Rezept für frische Sauerampfersuppe. Sauerampfersuppe mit Ei: Rezepte

Sauerampfersuppe Die meisten Hausfrauen nennen es häufiger und liebevoller – grüner Borschtsch oder Grünkohlsuppe. Dieses saure Saisonkraut ist äußerst wohltuend! Und wir müssen die Gelegenheit nutzen, wenn frischer Sauerampfer in den Beeten oder in den Regalen erscheint, und daraus köstliche warme und kalte Gerichte zubereiten.

Wenn Sie Suppen mit etwas Säure mögen, wird Ihnen diese auf jeden Fall gefallen.

Rezepte von frischer Sauerampfer Beeindrucken Sie mit leuchtenden Farben und benötigen Sie keine teure Produkte. Hier gibt es Gerichte für Liebhaber von Schweinefleisch mit Fett und für Feinschmecker, die es mögen Farbschema und für deine Figur. Übrigens können Sie Sauerampfer für die zukünftige Verwendung vorbereiten und sich im Winter eine heiße Sauerampfersuppe gönnen.

Sauerampfersuppe: klassisches Rezept

Unsere Großmütter und Urgroßmütter haben Grünkohlsuppe nach dem klassischen Rezept zubereitet. Sauerampfersuppe wird zu Recht der König genannt Frühlingssuppen, und Sie können es aus den einfachsten Zutaten zubereiten.

Zutaten:

Wasser oder Brühe - 1,5 l;
Sauerampfer – 2 Bund;
Kartoffeln – 2 Stück;
gekochte Eier – 2 Stück;
Butter– 20 g;
Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze.

Sie können die Brühe mit Fleischstücken bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahren und daraus schnelle Suppen zubereiten! Um die gefrorene Brühe in einen Topf zu füllen, halten Sie einfach den Behälter mit der Brühe unter heißes Wasser.

Vorbereitung:

Grob gehackte Kartoffeln werden in einen Topf mit Wasser oder Brühe gegeben, sie sollten gekocht und zur zukünftigen Suppe hinzugefügt werden. angenehmer Geschmack und Dicke.

Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen!

Wir schneiden den Sauerampfer, dazu rollen wir die Blätter zu einer Röhre und nach dem Schneiden erhalten wir lange saure Streifen. In einer Pfanne mit erhitzter Butter den Sauerampfer leicht köcheln lassen, dann werden alle wohltuenden Eigenschaften des Krauts in den Blättern „versiegelt“.

Der Brühe wird gedünsteter Sauerampfer mit Salzkartoffeln hinzugefügt. Der Buttergeschmack verleiht der Suppe Geschmeidigkeit und das nötige Fett.

In einer separaten Schüssel 2 Hühnereier kochen. Die abgekühlten Eier mit einer Gabel fein hacken oder zerdrücken.

In eine Schüssel füllen duftende Suppe, Cracker hineinlegen, bestreuen gehackte Eier und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen! Es wird unglaublich schön und genauso lecker!

Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei Wenn Sie keine dünne Sauerampfersuppe mögen, dann bekommt die Grünkohlsuppe durch Müsli und gekochte Eier die gewünschte Dicke. Manchmal wird bei der Zubereitung von Sauerampfersuppe Hirse oder Reis hinzugefügt, die zuvor in kaltem Wasser eingeweicht wurden.

Zutaten für grünen Borschtsch mit Ei:

Wasser oder Brühe – 1,5-2 l;
Sauerampfer – 2 Bund;
Kartoffeln – 2 Stück;
Eier – 2 Stück;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotte – 1 Stück;
Hirse oder Reis - 3 EL. Löffel;
Selleriewurzel, Petersilie und Dill.

Vorbereitung:

Die Brühe für Sauerampfersuppe wird 1-2 Stunden gekocht. Sie können Schweine-, Hähnchen- oder Putenkeule verwenden.

Gewürze, gehackte Kartoffeln und eingeweichtes Müsli in die fertig kochende Brühe geben.

Geriebene Karotten, Zwiebeln und Sellerie – die Wurzel verleiht einen bestimmten Geschmack, daher ist es nicht jedermanns Sache – in Pflanzenöl anbraten. Zur Suppe hinzufügen.

Den Sauerampfer in Streifen schneiden.

Beliebig frische Kräuter 3-5 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen! Sauerampferstängel können auch in Suppen verwendet werden, wenn sie fein gehackt sind!

Nachdem Sie alle grünen Zutaten hinzugefügt haben, kochen Sie das Gerät 3 Minuten lang, schalten Sie es aus und warten Sie 15 Minuten, bis sich alle Aromen und Geschmacksrichtungen wieder vereinen.

Zum Servieren mit Sauerrahm, gehackten Eiern oder deren Hälften dekorieren.

Wie man Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen kocht: das einfachste Rezept Die einfachste und vor allem gesunde Sauerampfersuppe wird aus Hühnerbrühe zubereitet. Sie können im Rezept Brustfleisch verwenden – dies ist eine Option für diätetischer Borschtsch oder Hähnchenschenkel – für reichhaltige aromatische Suppen.

Zutaten für die Suppe:

Sauerampfer – 2 Bund;
Hähnchenschenkel – 1 Stück;
Kartoffeln – 3-4 Stück;
Karotten und Zwiebeln – je 1 Stück;
Eier – 3 Stück;
Gewürze und andere Kräuter.

Eier können damit gewaschen und gekocht werden Hühnerbein. Nach 15 Minuten herausnehmen und in kaltes Wasser legen!

Vorbereitung:

Bereiten Sie das Braten aus gehackten Karotten und Zwiebeln vor.

Das Hähnchen wird mit gewürfelten Kartoffeln gekocht und mit gebratenem Gemüse versetzt.

Als letztes wird fein gehacktes Gemüse in die Suppe gegeben.

Nach dem Kochen noch 2-3 Minuten kochen! In einer schönen Schüssel mit einem Klecks Sauerrahm servieren!

Eier können dem grünen Borschtsch auf drei Arten hinzugefügt werden: fein gehackt, in Scheiben oder Hälften geschnitten oder in einem dünnen Strahl in eine kochende Brühe gegossen! Dann werden schöne „Wolken“ in der Suppe schweben.

Sauerampfersuppe mit Fleisch: zartes Rindfleisch oder Schweinefleisch

Die reichhaltige Sauerampfersuppe mit Fleisch wird dem Hausbesitzer gefallen. Das Rezept enthält die meisten gesunde Zutaten, verschiedene Gemüsesorten und Schweinefilet, und der Garvorgang wird jeder vielbeschäftigten Hausfrau Freude bereiten.

Bereiten wir die notwendigen Produkte vor:

Schweine- oder Rinderbrei – 1 kg (mit Fett);
Sauerampfer – 1 Bund (300 g);
Kartoffeln - 3 Stück;
Zwiebel und Karotte – je 1 Stück;
Eier – 3 Stück;
Schnittlauch, Dill, Petersilie.

Wir verwenden es als Gewürz Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz und Selleriewurzel.

Vorbereitung:

In 2,5 Litern kaltes Wasser Senken Sie das Fleisch und kochen Sie es 2 Stunden lang. Wenn der gesamte Schaum entfernt ist, vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen, damit das Schweinefleisch alle Aromen aufnimmt und seinen Geschmack abgibt.

Kochen Sie die Eier 15 Minuten lang und braten Sie die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl an.

Wenn das Schweinefleisch auf die gewünschte Weichheit gekocht ist, muss die Brühe abgeseiht werden und mit dem letzten Teil fortgefahren werden. kulinarisches Meisterwerk.

Gewürfelte Kartoffeln und gebratenes Gemüse werden mit Fleischstücken in die Brühe gegeben. Lassen Sie die Zutaten gründlich kochen und fügen Sie gehackten Sauerampfer und andere Kräuter hinzu.

Die Suppe wird noch ein paar Minuten köcheln und Sie können gekochte Eier hinzufügen. Ganz nach dem Geschmack der Hausfrau können sie fein gehackt, gerieben oder in sauberen Hälften serviert werden.

Ein Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise rundet den Teller ab!

Rezept für Sauerampfersuppe mit Pilzen

Leichte Sauerampfersuppe mit Pilzen ist schnell zubereitet und erfüllt das Haus mit köstlichen Aromen. Das Rezept ist einfach, aber widerstehen Sie der Versuchung, es auszuprobieren leckere Suppe Weder die Kinder noch der geliebte Ehemann werden dazu in der Lage sein.

Für dieses kulinarische Meisterwerk benötigen Sie:

Wasser oder Brühe - 1,5 l;
Champignons – 250 gr;
Kartoffeln – 2 Stück;
Sauerampfer – 1 großer Bund;
Zwiebel und Karotte – je 1 Stück;
Gewürze, Kräuter und gekochte Eier zur Dekoration.

Vorbereitung:

Gewürfelte Kartoffeln, geriebene Karotten und Pilze in heißes Wasser oder Brühe geben. Wir geben die ganze Zwiebel hinein, damit sie beim Garvorgang ihren Geschmack entfaltet.

Vergessen Sie nicht, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen, zum Beispiel Lorbeerblatt und Pfefferkörner!

Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist. Zwiebel und Lorbeerblätter entfernen.

Und wir bringen die letzte Zutat auf den Markt – frischen Sauerampfer und beliebige Kräuter nach Geschmack.

Nach 2-3 Minuten die Suppe abstellen und ziehen lassen.

Vor dem Servieren auf jeden Teller einen Löffel geben. Hausgemachte Mayonnaise und gehackte gekochte Eier.

Wenn Pilz Suppe Mit Sauerampfer in Wasser gekocht, kann es kalt gegessen werden!

Sauerampfercremesuppe

Die zarte Konsistenz von Püreesuppen ist besonders bei älteren Menschen beliebt. Sauerampferkohlsuppe lässt sich in der Form einfach zubereiten Luftcreme und mit Hilfe zum Rezept hinzufügen zusätzliche Zutaten raffinierte Noten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Wasser oder Brühe - 1 l;
Sauerampfer – 2-3 Bund (400 g);
Kartoffeln - 3 Stück;
Frischkäse – 150 gr;
Creme – 100 ml;
Zwiebel – 1 Stück;
Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Gewürze;
gekochtes Ei - 1 Stück zur Dekoration.

Vorbereitung:

In einer erhitzten Bratpfanne mit Olivenöl die Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch anbraten und Gewürze hinzufügen, damit sie sich entfalten und ihr Aroma entfalten.

Dorthin schicken wir auch fein gehackte Kartoffeln. Anbraten und hinzufügen heißes Wasser oder Brühe.

Käsestücke in die kochende Suppe geben und 100 ml einfüllen Schlagsahne. 3-5 Minuten vor der Zubereitung den Sauerampfer und andere Kräuter dazugeben.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Vor dem Servieren mit einer Scheibe gekochtem Ei dekorieren.

Sauerampfer kann nicht länger als 3 Minuten gekocht werden, um die Farbe und die nützlichen Vitamine zu bewahren!

Ich empfehle Ihnen, sich das Videorezept anzusehen klassische Suppe Sauerampfer mit Fleisch

Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Sauerampfersuppe ist einfach ein ideales erstes Gericht für den Frühling und Frühsommer, wenn die ersten vitaminreichen Grünpflanzen auf Märkten und in Gärten erscheinen. Das kochen zunächst einfach Das Gericht wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen, da es üblich ist, es mit Wasser und nicht mit starker Fleischbrühe zu kochen. Auf Wunsch kann man aber auch Brühe dafür kochen, und ich persönlich verwende oft gefrorene Brühe. Aber auf Wasser ist diese Suppe so leicht und frisch, dass sie sowohl Hunger als auch Durst in der sommerlichen Nachmittagshitze perfekt stillt.

Frischen Sauerampfer findet man nicht sehr oft in Geschäften, aber während der Saison kann man ihn jederzeit bei Großmüttern auf Märkten kaufen oder ihn ohne großen Aufwand selbst anbauen. Sommerhütte. Schließlich ist dieses einfache und kostengünstige „Basis“-Grün eines der ersten, das im Frühjahr auf unseren Tischen erscheint, und ist daher lediglich dazu gedacht, den Vitaminvorrat wieder aufzufüllen und das Immunsystem in der schwierigen Nebensaison zu unterstützen. Sauerampfer hat zahlreiche wohltuende Eigenschaften aufgrund seiner reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und seines Gehalts an organischen Säuren. Es bekämpft nicht nur den Vitaminmangel im Frühling, sondern ist auch in der Lage, das Hämoglobin im Blut zu erhöhen, Entzündungen im Körper perfekt zu lindern und die Funktion des Magen-Darm-Trakts zu verbessern.

Nach diesem einfachen Rezept zubereitete Sauerampfersuppe ist sehr leicht verdaulich und belastet Ihren Körper nicht. Sommerzeit und werde nicht hinzufügen zusätzliche Pfunde. Um diese Suppe nahrhaft und sättigend zu machen, werden ihr Reis, Kartoffeln und gekochte Hühnereier hinzugefügt. Aber all diese Zutaten sind im Vergleich zu der herzhaften sauren Brühe nicht so wichtig charakteristisches Merkmal Sauerampfersuppe, Sie können sie also nach eigenem Ermessen hinzufügen oder nicht.

Versuchen Sie, nach meinem Lieblingsrezept eine gesunde und leckere Sauerampfersuppe zuzubereiten, und Sie erhalten ein einfaches Aber zunächst ungewöhnlich ein Gericht, das jedes Lob verdient!

Nützliche Informationen zum Kochen von Sauerampfersuppe - Rezept einfache Suppe Von frischem Sauerampfer auf Wasser mit Reis und Kartoffeln mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

2,5 Liter Wasser oder Brühe
200 g frischer Sauerampfer
100 g Reis
3 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
Dill oder Petersilie
3 EL. l. Pflanzenöl
½ EL. l. Salz
5 gekochte Eier zum Servieren (optional)

KOCHMETHODE:

1. Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, bereiten Sie zunächst alles vor notwendigen Zutaten. Sortieren Sie den frischen Sauerampfer aus und waschen Sie jedes Blatt gründlich, da es Insekten und Erdpartikel enthalten kann. Vom Sauerampfer die langen Stiele abschneiden und die Blätter in Streifen schneiden.

2. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

3. Zwiebel schälen und fein hacken.

4. Wasser oder Brühe in einen großen Topf gießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die gehackten Kartoffeln hinzufügen.

Beratung! Wenn Sie Sauerampfersuppe in Wasser oder Gemüsebrühe kochen, erhalten Sie eine sehr leichte und vitaminreiche Suppe, die sich hervorragend für Diät- oder Fastenpatienten eignet. Wenn Sie einen sättigenderen und nahrhafteren ersten Gang zubereiten möchten, können Sie Hühner-, Rind- oder Putenbrühe verwenden und beim Servieren Fleischstücke zur Suppe hinzufügen.

5. Wenn das Wasser wieder kocht, geben Sie vorgewaschenen Reis zur Sauerampfersuppe. Kartoffeln und Reis 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bei Bedarf den Schaum abschöpfen.

Beratung! Für die Zubereitung von Suppen können Sie jede Reissorte verwenden. Persönlich koche ich gerne Suppe damit runder Reis, aber es muss gründlicher mit Wasser gewaschen werden, da es mehr Stärke enthält.

6. In der Zwischenzeit in einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett, die gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 – 7 Minuten anbraten.

7. Frischen Sauerampfer zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren 1 – 2 Minuten kochen, bis der gesamte Sauerampfer dunkel geworden ist. Während des Röstvorgangs nimmt das Volumen des Bergs an gehacktem Sauerampfer deutlich ab.

8. Wenn die Kartoffeln und der Reis fertig sind, Sauerampfer und Zwiebeln zur Suppe geben, umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.

9. Am Ende des Garvorgangs die Suppe nach Geschmack salzen und frische Petersilie oder Dill hinzufügen.

Sehr leckere und leichte Sauerampfersuppe mit Kartoffeln und Reis kann sofort serviert werden. Ich empfehle Ihnen, auf jeden Teller ein halbes gekochtes Hühnerei oder ein paar Wachteleier zu legen, das sorgt für zusätzliche Sättigung. Guten Appetit!

Sauerampfersuppe - allgemeine Grundsätze Vorbereitungen

Nach einer Erkältung Winterzeit Ich möchte unbedingt etwas Leichtes und Vitaminreiches. Sauerampfersuppe lässt sich am besten im Frühling zubereiten, wenn sich junge grüne Triebe konzentriert haben Höchstbetrag Vitamine, Mineralien und Salze. Sie können Sauerampfersuppe mit Fleischbrühe (am besten Huhn oder Rind) oder Wasser zubereiten. Das Essen wird jedoch warm oder kalt serviert Fleischsuppen immer noch am besten heiß serviert. Normalerweise werden dem Gericht Kartoffeln hinzugefügt Gemüserösten aus Karotten und Zwiebeln, beliebigem Gemüse (Dill, Koriander, Frühlingszwiebeln oder Petersilie) und Gewürzen. Sie müssen es nicht anbraten – einfach die Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in die Suppe geben. Manchmal Weißkohl oder Chinakohl, Paprikastreifen und Tomatenwürfel. Neben Sauerampfer können Sie auch jedes andere junge Grün in die Schüssel geben: Brennnessel, Löwenzahn, Rübenoberteile sowie Spinat und Rucola. Wenn Sie keine Zeit haben, Fleischbrühe zuzubereiten, können Sie eine beliebige verwenden Dosenfleisch– Sauerampfersuppe wird damit sehr reichhaltig und appetitlich. Das Gericht wird am häufigsten mit saurer Sahne, einer Hälfte hartgekochter Eier und fein gehackten Kräutern serviert grüne Zwiebeln. Sehr lecker zum Aufreiben grobe Reibe Käse und fügen Sie es hinzu heiße Suppe.

Sauerampfersuppe – Zubereitung von Speisen und Utensilien

Vor dem Kochen der Brühe muss das Fleisch in kaltem Wasser gewaschen und verarbeitet werden (evtl. Filme und Adern abschneiden). Es ist besser, das Fleisch als ganzes Stück zu garen und es dann herauszunehmen und zu schneiden, wenn es fertig ist in portionierten Stücken. Gemüse und Kräuter sollten gründlich gewaschen und geschält werden. Es ist besser, die Kartoffeln für die Sauerampfersuppe nicht zu groß zu schneiden; dünne Stifte oder kleine Würfel reichen aus. Die Zwiebel muss fein gehackt und die Karotten gerieben werden (man kann sie aber auch fein hacken). Es ist besser, den Sauerampfer nicht zu fein zu hacken, da er sonst kocht und zu Brei wird. Kochen Sie die Eier vor dem Servieren.

Von den Gerichten, die Sie benötigen großer Topf, Schaumlöffel, Messer, Schneidebrett und Reibe. Bereiten Sie saubere Gaze vor, um die Brühe abzuseihen. Das Gericht kann in gewöhnlichen tiefen Tellern oder Schüsseln serviert werden.

Rezepte für Sauerampfersuppe:

Rezept 1: Sauerampfersuppe

Dieses Grüne leichte Suppe ideal für Braten Sommertag. Das Gericht gefällt nicht nur durch seinen angenehm säuerlichen Geschmack, sondern auch durch eine Fülle an Vitaminen und nützliche Mikroelemente.

Benötigte Zutaten:

Hühnerfleisch – 380-400 g;
Kartoffeln – 340 g;
Frischer Sauerampfer – 220 g;
Karotten – 120 g;
Zwiebeln – 90-100 g;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten;
Sauerrahm – zum Servieren;
Dill und Petersilie.

Kochmethode:

Wir waschen das Hühnerfleisch kaltes Wasser und 30-40 Minuten kochen lassen. Nach dem ersten Kochen empfiehlt es sich, das Wasser abzulassen, das Fleisch wieder aufzufüllen und erneut zu garen. Während das Hähnchen kocht, können Sie die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir waschen auch das gesamte Grün (Sauerampfer, Dill und Petersilie) in Wasser und hacken es dann fein. Der Sauerampfer kann etwas größer geschnitten werden. Das gekochte Hähnchen herausnehmen und in Portionen schneiden. Die Kartoffeln in die kochende Brühe geben und weich kochen. In dieser Zeit können Sie das Braten vorbereiten: Geben Sie zuerst die Zwiebel in eine Pfanne mit Pflanzenöl und geben Sie dann die Karotten hinzu. Das Gemüse einige Minuten anbraten. Wir prüfen die Kartoffeln mit einem Messer – wenn sie gar sind, fügen Sie gebratenes Gemüse hinzu. Dann das gehackte Fleisch und den Sauerampfer zurückgeben. Nach dem Kochen die Suppe noch 5-7 Minuten kochen lassen. Das Gericht nach Geschmack salzen. Während die Sauerampfersuppe zieht, reiben Sie die gehackten Kräuter mit den Händen mit Salz ein und legen Sie sie auf Servierteller. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und Schwarzbrot.

Rezept 2: Sauerampfer-Spinat-Suppe

Ein sehr sättigender, gesunder und erfrischender erster Gang. Diese Sauerampfersuppe wird bei zubereitet Rinderbrühe, dessen Aroma durch Gewürze und Gemüse verliehen wird.

Benötigte Zutaten:

Ein Kilogramm Rindfleisch mit Knochen;
Eine halbe große Karotte;
Petersilienwurzel;
Zwiebel – 1 Stk.;
je 25 g Sauerampfer, Dill und Spinat;
1 EL. l. Mehl und Butter;
Sauerrahm - nach Geschmack;
6 Hühnereier;
Salz - nach Geschmack;
Ein paar schwarze Pfefferkörner;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, verarbeiten es, füllen es mit Wasser und lassen es kochen. Nach dem Aufkochen den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Einige Minuten bevor das Fleisch gar ist, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Das fertige Fleisch herausnehmen und für eine Weile beiseite stellen. Die Brühe von der Paprika und den Lorbeerblättern abseihen und zurück in die Pfanne gießen. Sauerampfer und Spinat waschen, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und etwas Fleischbrühe angießen. Das Gemüse in der Brühe etwa 5-6 Minuten kochen. Dann nehmen wir das Grün heraus, hacken es, geben es in einen Topf mit Brühe und gießen die Brühe hinein, in der das Grün gekocht wurde. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten und die Petersilienwurzel schälen und in dünne Kreise schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in die kochende Brühe. Während die Suppe kocht, das Mehl mit Butter vermahlen und etwas Fleischbrühe dazugeben. Geben Sie diese Mischung einige Minuten vor der Zubereitung in die Suppe. Während das Gericht ziehen lässt, die Eier hart kochen, den Dill hacken und die gekochten Eier halbieren. Sauerampfersuppe mit einem halben Ei, einem Stück Fleisch, Sauerrahm und Kräutern servieren.

Rezept 3: Sauerampfersuppe mit Gerste

Solch hellgrün Sauerampfersuppe kann in Fleischbrühe oder Wasser gekocht werden, und wenn Sie Graupen hinzufügen, wird das Gericht noch sättigender. Wenn es heiß ist, kann man die Suppe auch kalt essen – das macht es nicht schlimmer.

Benötigte Zutaten:

Ein halbes Kilo Hähnchenschenkel oder Suppenset;
2 Karotten und eine Zwiebel;
Salz;
Ein halbes Glas Perlgerste;
Pfefferkörner;
Lorbeerblätter;
2 Kartoffeln;
120 g Sauerampfer;
Pflanzenöl;
3 Eier;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Sauerrahm.

Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Brühe zu: Spülen Sie das Huhn ab, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es kochen. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. Eine ganze geschälte Zwiebel und 1 geschälte Karotte in die Brühe geben. Kochen, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. 10 Minuten vor der Zubereitung Pfefferkörner, Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Aus der fertigen Brühe nehmen wir Lorbeerblätter, Paprika und Karotten mit Zwiebeln heraus. Wir nehmen das Fleisch heraus und trennen es von den Knochen. Die Brühe abseihen. Parallel zur Brühe müssen Sie die Gerste kochen. Wir waschen und hacken den Sauerampfer, schälen und schneiden die Kartoffeln in Würfel. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl weich anbraten, zum Schluss etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Geben Sie die Kartoffeln in die kochende Brühe, fügen Sie nach 10 Minuten die Graupen hinzu und nach 20 Minuten den Braten. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackten Sauerampfer und Hühnchen hinzufügen. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nachdem die Sauerampfersuppe eingeweicht ist, mit einem halben gekochten Ei und Sauerrahm servieren.

Rezept 4: Sauerampfer-Eintopf-Suppe

Versuchen Sie, diese wunderbare leichte Suppe nicht mit Fleischbrühe, sondern mit gedünstetem Fleisch zu kochen. Das Gericht gart viel schneller und ist sehr reichhaltig.

Benötigte Zutaten:

Dose Eintopf;
Kartoffeln – 4 Stk.;
1 Karotte mit Zwiebel;
2 Prisen Zucker;
Pflanzenöl;
Mehl – 1 TL;
2-3 Bund Sauerampfer;
Sauerrahm und gekochte Eier – zum Servieren;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und alle anderen Gewürze.

Kochmethode:

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, hacken die Zwiebeln fein und reiben die Karotten. Das Gemüse in Pflanzenöl weich braten und eine Prise Zucker und einen Teelöffel Mehl hinzufügen (um die Suppe reichhaltiger zu machen). Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln in die Pfanne geben. 10 Minuten nach dem Kochen das Braten hinzufügen. Öffnen Sie die Dose mit dem geschmorten Fleisch und geben Sie den gesamten Inhalt in die Suppe. Den Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. 5-7 Minuten nach dem Schmoren Sauerampfer hinzufügen. Kochen Sie die Suppe weitere 10–12 Minuten und fügen Sie dann nach Belieben Salz und Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzu. Nachdem das Gericht eingeweicht ist, servieren Sie die Suppe mit einem halben gekochten Ei und Sauerrahm.

Rezept 5: Sauerampfer- und Jungkohlsuppe

Sauerampfer hängt an leichtes Gericht Säure und Kohl sorgen für Zartheit. Diese Sauerampfersuppe wird vor allem diejenigen ansprechen, die keine zu sauren ersten Gänge mögen.

Benötigte Zutaten:

Hühnerfleisch – ein halbes Kilo;
Jung Weißkohl– 400 g;
1 kleine Karotte;
2 kleine Zwiebeln;
1-2 Kartoffeln;
1 kleine Tomate;
Sauerampfer - mehrere Bündel (nach Geschmack);
Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt;
Gekochte Eier und Sauerrahm zum Servieren.

Kochmethode:

Wie gewohnt kochen Hühnerbrühe, das fertige Fleisch herausnehmen und von den Knochen trennen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Den Kohl waschen, fein hacken und 10 Minuten nach den Kartoffeln dazugeben. Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten, bis sie angenehm ist goldene Farbe. Wir putzen die Karotten, reiben sie und braten sie zusammen mit den Zwiebeln weich an. Waschen Sie die Tomate, entfernen Sie die Haut (dazu müssen Sie sie mit kochendem Wasser überbrühen), schneiden Sie sie in Würfel und geben Sie sie in eine Pfanne. Das Gemüse einige Minuten köcheln lassen. Zur Suppe hinzufügen Gemüsedressing. Den Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. 5 Minuten nach dem Braten Sauerampfer und Lorbeerblatt hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und lassen Sie unsere Sauerampfersuppe weitere 5-7 Minuten köcheln. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nachdem die Suppe eingeweicht ist, mit gekochten Eiern, einem Stück Fleisch und Sauerrahm servieren. Eier können zerbröckelt oder in Hälften oder Viertel geschnitten werden.

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Als aromatische, reichhaltige, sehr schmackhafte und gleichzeitig mega-gesunde Sauerampfersuppe bezeichnet man sie oft (Rezepte mit Fotos und Videos unten) grüner Borschtsch oder Grünkohlsuppe. Und unsere Vorfahren nannten dieses Gericht noch immer den grünen Doktor, wohlwissend, dass es so ist großer Vorteil für den Körper danach kalter Winter. Aufgrund ihrer Eigenschaften kann Sauerampfersuppe problemlos die Grundlage einer an Vitaminen und Mikroelementen reichen Ernährung bilden, was besonders im Frühling wichtig ist. Neben dem klassischen Rezept für Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei gibt es auch diätetische Optionen, die problemlos selbst zubereitet werden können kleines Kind. Zum Beispiel Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe oder Gemüseoptionüberhaupt kein Fleisch. Die einzige Bedingung, die den Nutzen und den erstaunlichen Geschmack dieses Gerichts garantiert, ist die Wahl richtiger Sauerampfer. Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, sollten Sie nur junge und junge Sauerampfersuppe verwenden zarte Blätter, dicke Adern herausschneiden und die Schwänze entfernen. Dann wird die Sauerampfersuppe, für die Sie in diesem Artikel viele Schritt-für-Schritt-Rezepte finden, richtig gesund und zart.

Klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Klassische Sauerampfersuppe muss mit Fleisch zubereitet werden und gekochtes Ei. Zur Zubereitung können Sie Rind-, Hühner-, Kaninchen- oder mageres Schweinefleisch nehmen. Im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos empfehlen wir Ihnen, eine klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Putenfleisch zuzubereiten, die sowohl reichhaltig als auch leicht verdaulich ist.

Notwendige Zutaten für eine klassische Suppe mit Sauerampfer, Ei und Fleisch

Sauerampfer - 300 gr.
Putenfilet - 150 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Eier - 2-4 Stk.
Kartoffeln - 6 Stk.
Petersilie oder Dill - 1 Bund
Pflanzenfett
schwarze Pfefferkörner
Lorbeerblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das klassische Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie etwas Salz hinzu, werfen Sie ein paar Pfefferkörner hinein und beginnen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses. Die Kartoffeln schälen und wie jede andere Suppe oder jeden Borschtsch in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten klein schneiden feine Reibe. Den Truthahn waschen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Folie und das Fett vom Filet.

Putenfilet und Kartoffeln zusammen mit dem Lorbeerblatt ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und bereiten Sie das Braten vor. Dazu die gehackte Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Bogen und rohe Karotten in die kochende Brühe geben. Kommen wir zur Zubereitung des Grüns: Den gewaschenen Sauerampfer mittelgroß hacken und den Dill (Petersilie) sehr fein hacken.

Fünf Minuten nachdem die ersten Blasen auf der Oberfläche der Brühe erscheinen, das Gemüse hinzufügen. Umrühren, Hitze leicht reduzieren und weitergaren. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren.

Etwa 10 Minuten nach Zugabe des Sauerampfers zur kochenden Brühe das Rührei in einem dünnen Strahl dazugießen.

Wir kochen die Suppe weiter, bis die Kartoffeln und das Fleisch fertig sind, und achten dabei darauf, das Geräusch mit einem Löffel zu entfernen. Aufschlag klassische Version grüne Sauerampfersuppe mit Sauerrahm.

Grüne Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen – ein einfaches Rezept Schritt für Schritt

Auch die folgende Variante der grünen Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen nach einem einfachen Rezept kann man traditionell oder klassisch nennen. Aber nicht wie vorheriges Rezept Suppe, bei dieser Variante müssen die Eier zuerst gekocht werden. Erfahren Sie mehr darüber, wie man grüne Sauerampfersuppe mit Hühnchen zubereitet und gekochte Eier Weiter.

Benötigte Zutaten für Grüne Sauerampfersuppe mit Huhn und Ei

Hähnchenschenkel - 0,6 kg
Zwiebel - 2 Stk.
Kartoffeln - 8 Stk.
Karotten (klein) - 3 Stk.
Sauerampfer - 400 gr.
gekochte Eier - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
Pflanzenfett
Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung für einfaches Rezept grüne Suppe mit Sauerampfer, Ei und Huhn

Kochen Sie zuerst die Brühe: Legen Sie die gewaschenen Keulen in kochendes und bereits gesalzenes Wasser. Nach dem Fleisch geben wir Gewürze in die Pfanne: schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, nach Belieben etwas Paprika.

Eine Zwiebel und zwei Karotten waschen und schälen. Die Karotte in große Ringe schneiden und die Zwiebel halbieren. Geben Sie das Gemüse in die Brühe und schöpfen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel ab.

Die Kartoffeln schälen und die Knollen in mittelgroße Würfel schneiden.

Wir gehen zum Sauerampfer über, der gründlich unter fließendem Wasser abgespült und dann auf einem Papiertuch getrocknet werden muss. Die Sauerampferblätter mit einem scharfen Messer fein hacken.

Wenn sich das Fleisch in der Brühe vom Knochen zu lösen beginnt, nehmen Sie die Keulen heraus und trennen Sie sie vom Knochen. Haut und Knochen entfernen und das Fleisch dünn hacken. Das Gemüse nehmen wir ebenfalls mit einem Schaumlöffel aus der Brühe.

Die fertige Brühe durch in mehreren Lagen gefaltete Gaze abseihen. Die abgesiebte Brühe wieder auf den Herd stellen und die Kartoffeln hinzufügen.

Wenn die Brühe kocht, fügen Sie die Röstzwiebeln und Karotten hinzu, schneiden sie in dünne Scheiben und braten Sie sie in Pflanzenöl goldbraun an.

5 Minuten nach dem Braten Hühnerbrühe und Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss gehackte, fein gekochte Eier zur Sauerampfersuppe geben und verrühren. Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Sauerrahm.

Klassische Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch, Schritt-für-Schritt-Rezept

Die klassische Sauerampfersuppe mit Ei kann auch ohne Fleisch zubereitet werden. Darüber hinaus ist diese Suppe anders Fleischoptionen, kann als diätetisch und kalorienarm bezeichnet werden. Außerdem kann eine solche Sauerampfersuppe ohne Fleisch nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden. Erfahren Sie im folgenden Rezept mehr darüber, wie Sie die klassische Sauerampfersuppe mit Eiern ohne Fleisch (in Gemüsebrühe) zubereiten.

Notwendige Zutaten für die klassische Sauerampfer-Eier-Suppe ohne Fleisch

Sauerampfer - 450 gr.
Wachteleier - 8 Stk.
Kartoffeln - 6 Stk.
mittelgroße Karotten - 2 Stk.
kleine Zwiebel - 1 Stk.
Dill
Petersilie
Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch

Kochen Gemüsebrühe: Eine halbierte Zwiebel und eine geschälte Karotte in Salzwasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die zweite Karotte auf einer Reibe fein hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, das vorbereitete Gemüse in die Pfanne geben.

Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten kochen lassen und die Karotten und Zwiebeln entfernen. Gehackten Sauerampfer (nur Blätter) hinzufügen.

Umrühren, pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wachteleier in Töpfen kochen, abkühlen lassen und schälen. Fein hacken, man kann es auch reiben.

Die fertige Suppe abschmecken Wachteleier und Grüns.

Wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht, Rezept

Jede Mutter weiß, was sie erzwingen muss kleines Kind Alles Gesunde, insbesondere Gemüse, ist keine leichte Aufgabe. Ein Ausweg aus dieser Situation könnte sein nächste Anweisung Wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht. Dieses Rezept hat mehrere kleine Tricks das wird erwachen gesunder Appetit auch für kleine Feinschmecker. Lesen Sie unten mehr darüber, wie Sie zu Hause eine köstliche und gesunde grüne Sauerampfersuppe zubereiten können, die auch Ihrem Kind schmecken wird.

Notwendige Zutaten für eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind zu Hause

Sauerampfer -250 gr.
Spinat - 250 gr.
Dill - 100 gr.
Kartoffeln -4 Stk.
Wachteleier - 3 Stk.
Wasser - 2 l

Anleitung, wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie Wasser auf das Feuer, werfen Sie sofort die Kartoffeln hinein und fügen Sie Salz hinzu.

Entfernen Sie den Schaum aus dem kochenden Wasser und fügen Sie fein gehackte Kräuter hinzu: Spinat, Sauerampfer, Dill.

Umrühren, Hitze reduzieren und weiterkochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Wachteleier hart kochen. Abkühlen lassen und halbieren.

Die fertige Suppe mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Solch Originalpräsentation wird auf jeden Fall ein Kind interessieren, das das Gewöhnliche nicht mag flüssige Suppen. Das Gericht mit halben Wachteleiern dekorieren.

Leckere und schnelle Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Unsere nächste Variante der Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Kochen Sie diese Sauerampfersuppe mit fertiger Hühnerbrühe. Sie können auch gefrorene Hühnerbrühe verwenden. So kochen Sie eine köstliche und schnelle Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe.

Notwendige Zutaten für leckeres und schnelle Suppe mit Sauerampfer in Hühnerbrühe

Hühnerbrühe - 1,5 l
Sauerampfer - 300 gr.
Eier - 2 Stk.
Reis - 1/4 Tasse
Zwiebel - 1/2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Lorbeerblätter
Pflanzenfett

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Die vorbereitete Hühnerbrühe mit Lorbeerblatt zum Kochen bringen.

Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und fügen Sie vorgekochten weißen Reis hinzu. Umrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen lassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt ein schnelles Braten aus Karotten, Zwiebeln und Pflanzenöl vor. Den Braten in die Brühe geben und umrühren.

Wir schneiden den Sauerampfer und legen ihn nach dem Braten in die Pfanne.

Nach 5 Minuten die Eier mit einer Gabel verquirlen und in die kochende Brühe gießen. Umrühren und mit einem Deckel abdecken, 15–20 Minuten ziehen lassen.

Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch, sowie Varianten mit Hühnerbrühe, Eiern oder mit Rindfleisch, sehr lecker und gesund. Überzeugen Sie sich selbst anhand des folgenden Beispiels: Schritt-für-Schritt-Rezept grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch aus dem Video unten. Sauerampfersuppe, deren Rezept weiter unten folgt, ähnelt in der Zubereitung der klassischen Variante dieses Gerichts. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sogar ein kleines Kind kann es verwenden.

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Sauerampfer ist reich an Vitaminen und wird gerne für die Zubereitung von Suppen verwendet, die durch die Zugabe pikanter und ungewöhnlicher werden. Dies wird durch die leichte Säure erreicht, die das Kraut verleiht und dem fertigen Gericht alle Vorteile verleiht. Es ist nützlich zu lernen, wie man eine Zutat zubereitet, die Geheimnisse ihrer Verarbeitung und die Erhaltung des Geschmacks.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Jung und für erfahrene Hausfrauen Es wird nützlich sein zu wissen, wie man Suppe mit Sauerampfer zubereitet. Das Gericht ist im Frühling beliebt, wenn Vitaminmangel herrscht. Der angenehm erfrischende Geschmack belebt, das Gericht stillt gut den Hunger. Die Geheimnisse des Kochens werden berücksichtigt richtige Wahl Zutaten, Einhaltung des Rezepts und der darin angegebenen Zeit. Zu lange oder zu wenig gekochte Kräuter verderben den Geschmack und Aussehen Gerichte.

Hier sind ein paar Geheimnisse für die Zubereitung von Sauerampfersuppe:

Wenn es ohne Fleisch gekocht wird, können Sie der Brühe Misopaste oder japanisches Dashi hinzufügen.
Aufschlag Fertiggericht richtig mit Sauerrahm, Pestosauce, Mayonnaise.
Sie können den Geschmack und die Schädlichkeit von Säure durch Zugabe neutralisieren würziges Grün: Rucola, Brunnenkresse, Spinat oder Grünkohl.
Herzhaftere Suppe zubereitet mit weißen Croutons, gebratenem Hähnchenfilet, Adyghe-Käse, Garnele.
Um zu bekommen Diätsuppe, Sauerrahm wird durch Joghurt, Sauermilch, Kartoffeln - Sellerie, Gurken für kalte Gerichte ersetzt.
Es ist nicht notwendig, die Blätter zu kochen – Sie können sie mit saurer Sahne in einem Mixer schlagen und in die heiße Brühe gießen.

Wie lange kocht man Sauerampfer in Suppe?

Die Geheimnisse der Zubereitung von Sauerampfersuppe sind Nuancen, die berücksichtigt werden sollten, um eine schmackhafte Suppe zu erhalten aromatisches Gericht, nützlich und sieht auf dem Foto wunderschön aus:

Zum Kochen eignen sich nur junge Blätter vor der Bildung eines Stiels. Wird die Blüte bereits weggeworfen, wird das Laub hart und bekommt einen unangenehmen Geschmack.
Zum Kochen gehört das sorgfältige Durchsuchen des Grases, das Entfernen verwelkter, fauler und gelber Blätter sowie das Entfernen der Schnittenden.
Vor dem Kochen muss der Sauerampfer in einer Schüssel mit Wasser gewaschen werden, um Sand und Steine zu entfernen. Es ist besser, das Werkstück einzuweichen oder in mehreren Schritten zu waschen.
Denken Sie daran, wie lange es dauert, Sauerampfer zu kochen – 4 Minuten reichen zum Kochen.
Die Garzeit kann verkürzt werden – sobald die Blätter weich sind und ihre Farbe verändert haben, ist das Kraut fertig.
Die gehackten Blätter werden in kochendes Salzwasser gegeben.
Finden Sie heraus, wie Sie Sauerampfer für die Soße zubereiten – Sie müssen ihn 9 Minuten lang mit hochkochendem Wasser kochen und dann Salz hinzufügen.
Gefrorener Sauerampfer wird ohne Auftauen gekocht und 5 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht.

Wie viel Sauerampfer brauchen Sie?

Lecker und gesunder Sauerampfer Für die Suppe 100 g Spitzen pro 2 Liter Fleischbrühe hinzufügen. Es wird so klappen reichhaltiger Geschmack das letzte Gericht, das die ganze Familie mit einem appetitlichen Aroma erfreut. Wenn die Suppe nur aus Sauerampfer ohne Zugabe von Fleisch zubereitet wird, sind die Mengenverhältnisse unterschiedlich: pro Liter Wasser - 200 g. Um den säuerlichen Sauerampfergeschmack auszugleichen, wird empfohlen, zur Suppe Croutons, Meeresfrüchte und gekochte Eier zu servieren .

Sauerampfersuppe – Rezept mit Foto

Als Klassiker gilt ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Zusatz von geschlagenen Eiern oder gehackten Würfeln. gekochtes Produkt beim Servieren. Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach, indem Sie Schritt-für-Schritt-Foto- oder Video-Anleitungen befolgen, von denen es eine Vielzahl gibt. Sie können mit dem Geschmack experimentieren, indem Sie den Sauerampferblättern Hühnchen oder Eintopf hinzufügen, das Gericht in einem Slow Cooker ohne Fleisch zubereiten und frische Kräuter durch solche aus der Dose ersetzen.

Suppe mit Sauerampfer und Ei

Lecker und kalorienarm Sauerampfersuppe mit Ei. Es gibt mehrere Varianten – Sie können während des Kochvorgangs geschlagene Eier hinzufügen und gekochte Eier hineinbröseln letzte Stufe Zubereitung zubereiten oder die Sauerampferblattsuppe separat servieren und eine Schüssel mit gehackten Eierstücken daneben stellen. Bei beiden Optionen wird davon ausgegangen, dass die Suppe appetitlich ist.

Zutaten:

Hühnerbrühe – 3 l;
Sauerampferblätter – 5 Bündel;
Ei – 5 Stk.;
Kartoffeln - 2 Stück.

Kochmethode:

Die Brühe aufkochen und hinzufügen Kartoffelspalten, Salz nach Geschmack.

Schneiden Sie die Sauerampferblätter in Streifen von einem halben Zentimeter Breite, warten Sie, bis die Kartoffeln fertig sind, und senken Sie das Gras ab.

Das Ei in einer Schüssel verquirlen und unter kräftigem Rühren in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe gießen.

2 Minuten kochen, 10 Minuten ruhen lassen.

Mit Huhn

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen wird durch die Zugabe von Filet oder Hähnchenschenkel nahrhaft und lecker. Die Konzentration des Fleisches wird erhöht, indem es zunächst in der Brühe und dann als Suppeneinlage verwendet wird. Sie können die Suppe abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Gewürze, Gewürze und Gemüse hinzufügen. Es ist gut, das fertige Gericht mit Sauerrahm und bestreut mit Kräutern zu servieren.

Zutaten:

Wasser – 2 l;
Hühnerbeine- ein halbes Kilo;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Pfefferkörner – 2 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Sauerampferblätter – 100 g;
Ei – 3 Stk.

Kochmethode:

Kochen Sie die Fleischbrühe: Spülen Sie die Keulen ab, legen Sie sie in Wasser, kochen Sie, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie 1 Zwiebel und eine halbe Karotte hinzu. Eine Stunde kochen lassen, eine Viertelstunde vor Ende salzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben. Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie die Gewürze.

Das Fleisch in Stücke schneiden, die Brühe abseihen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Zwiebel hacken, die Hälfte der Karotten auf einer groben (Rote-Bete-)Reibe hacken.

Die Zwiebel mit Salz und Pfeffer 3 Minuten leicht anbraten, die Karotten dazugeben, umrühren und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Brühe aufkochen, Kartoffeln hinzufügen, 17 Minuten kochen lassen, Zwiebeln und Karotten anbraten, 4 Minuten kochen lassen.

Sauerampferblätter hinzufügen, umrühren und 2 Minuten kochen lassen. Fleischstücke hinzufügen, umrühren.

Jahreszeit fertige Suppe salzen, pfeffern, 13 Minuten ruhen lassen.

Mit gekochten, halbierten Eiern und Sauerrahm servieren. Anstelle von Stückfleisch können Sie auch Fleischbällchen verwenden.

In einem Slow Cooker

Ein einfaches Rezept wird Sie mit sommerlichem Vitamingeschmack begeistern. Sauerampfersuppe lässt sich ganz einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Die Hausfrau muss lediglich alle notwendigen Zutaten vorbereiten und in das Gerät geben, das alles selbstständig erledigt. Die im Slow Cooker zubereitete Suppe hat ein reiches Aroma, Saftigkeit und leuchtende Farbe, sieht auf dem Foto gut aus und wird von den Haushalten geliebt.

Zutaten:

Hähnchenfilet– 0,8 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
getrockneter Dill- 1 Teelöffel;
frische Sauerampferblätter - 0,15 kg;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Eier – 3 Stk.;
Sonnenblumenöl- 1 Esslöffel;
Wasser – 3 l.

Kochmethode:

Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten hacken, die Zwiebel in halbe Ringe und den Sauerampfer in Streifen schneiden.

Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, braten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im Bratmodus an, bis sie weich sind, halten Sie den Deckel offen.

Filet und Kartoffeln dazugeben, Wasser hinzufügen, Deckel schließen, Schmormodus einstellen, eine Stunde ruhen lassen.

Sauerampferblätter dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Dill würzen, Deckel schließen und die Schmorfunktion für eine Viertelstunde einstellen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier hart kochen.

Schalten Sie den Modus aus und servieren Sie das Gericht mit einem halben gekochten Ei.

Wenn die Säure nicht ausreicht, fügen Sie etwas Zitronen- oder Limettensaft hinzu.

Ohne Fleisch

Für Liebhaber Diätgerichte Sie müssen wissen, wie man Sauerampfersuppe ohne Fleisch kocht. Sein schnelles Kochen wird etwas mehr als eine Drittelstunde dauern, aber am Ende wird es funktionieren tolles Gericht, von dem man genug bekommen kann. Leicht vegetarisch Die Suppe wird Frauen, die abnehmen, in jedem Alter gefallen, aber dann sollte man Eier aus dem Rezept streichen und sie nicht mit Sauerrahm und Knoblauch würzen, sondern Pflanzenöl.

Zutaten:

Sauerampferblätter – 220 g;
Kartoffeln – 0,3 kg;
Wasser – 1 l;
Ei – 3 Stk.;
Gewürze – ½ TL;
Salz – 2 Prisen;
Frühlingszwiebeln – ein halber Bund;
Sauerrahm – 4 EL.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Wasser legen, kochen lassen, salzen.

Sauerampferblätter waschen und in Nudeln schneiden.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel eine kleine Menge Salz und Gewürze.

Nach 10 Minuten nach dem Kochen mit Gewürzen würzen, Sauerampfer hinzufügen, die Hitze erhöhen, Eier in einem dünnen Strahl hinzufügen, dabei ständig umrühren und einen Trichter formen.

Nachdem Sie die Eier gerollt haben, schalten Sie die Hitze aus. Den Sauerampfer nicht länger als 3 Minuten kochen, damit das Kraut seinen säuerlichen Geschmack nicht verliert.

Mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln servieren.

Klassisches Rezept

Für Liebhaber traditionelle Gerichte Ich werde die klassische Sauerampfersuppe lieben. Es hat eine subtile Säure, eine dicke Konsistenz und ist reichhaltig Grün. Durch die Kürze bleiben alle Vorteile der Vitamine erhalten Wärmebehandlung und Einhaltung des Rezepts. Klassisches Gericht Sieht auf dem Foto gut aus, hat einzigartiges Aroma und erkennbaren Geschmack. Viele Menschen lieben ihn.

Zutaten:

Sauerampferblätter - 0,3 kg;
Eier – 5 Stk.;
Kartoffeln - 3 Knollen;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL;
Salz – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze kochen.

Karotten reiben, Zwiebel hacken, 5 Minuten in Öl anbraten, in die Brühe geben. 10 Minuten kochen lassen.

Schneiden Sie die Stängel von den Sauerampferblättern ab und schneiden Sie die Spitzen in Streifen.

Das Ei in einen Behälter aufschlagen, salzen und schlagen.

Nachdem die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen, die Eier unter kräftigem Rühren hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Kalt oder heiß servieren.

Hühnereier In diesem Rezept können Sie ganze Wachteln ersetzen, die gekocht zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.

Aus Dosensauerampfer

Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie eine Suppe damit kochen Sauerampfer aus der Dose, für den Winter zu Hause zusammengerollt oder im Laden gekauft. Das konservierte Kraut behält alle Vorteile und Vitamine und der Geschmack wird durch die Zugabe reichhaltig mit einer ausgeprägten Säure. In der kalten Jahreszeit ist eine wärmende Suppe sinnvoll, um den Körper zu beleben.

Zutaten:

Sauerampfer aus der Dose– 1 Dose (450 g);
Fleisch - ein halbes Kilo;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stck.

Kochmethode:

Kochen Fleischbrühe Sobald das Fleisch fertig ist, in Stücke schneiden und in den Suppenboden geben.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe 25 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken, anbraten und in einen Topf geben

Den Sauerampfer dazugeben, zum Kochen bringen, den Leison dazugeben ( Eimischung) oder mit einem gekochten, in Scheiben geschnittenen Ei servieren.

Mit saurer Sahne servieren.

Cremesuppe

Sehr schön wird die Sauerampfercremesuppe, die in weniger als einer Stunde einfach und unkompliziert zuzubereiten ist. Aufgrund seiner dicken Konsistenz ist das Gericht sättigend, aber nicht besonders kalorienreich, da es kein Fleisch enthält. Servieren Sie es gut mit in Olivenöl gebratenen Croutons. Weißbrot, mit Knoblauch, Garnelen gebacken oder einfach mit Sesamkörnern bestreut oder Leinsamen.

Zutaten:

Gemüsebrühe – 4 Tassen;
Sauerampferblätter - ein Haufen;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Sahne 20 % Fett – 3 EL;
Butter – ½ EL;
Ei – 2 Stk.;
Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

Die Sauerampferblätter waschen und hacken. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, einen halben Liter kochendes Wasser mit Öl übergießen, weich köcheln lassen, Sauerampfer hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen.

Mit einem Mixer schlagen, Brühe mit Sahne hinzufügen.

Auf Teller verteilen, mit fein gehackten gekochten Eiern und Kräutern garnieren.

Mit Eintopf

Das herzhaftes Gericht, wie Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch, wird vor allem Männer ansprechen, aber andere werden nicht daran vorbeigehen. Sein hoher Kaloriengehalt in Kombination mit pikanter Säure wird geschätzt. Der Frühlingsgeschmack von Grün wird Sie mit Wohltaten und Vitaminen füllen und Ihnen Kraft verleihen. Servieren Sie das Gericht gut mit Sauerrahm, Kräutern und auf Wunsch mit geröstetem Brot oder Croutons.

Zutaten:

Olivenöl- 2 EL;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.;
Süße Paprika- 1 Stk.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Wasser – 1,5 l;
Rindereintopf - Glas;
Sauerampferblätter - ein Haufen;
Ei – 2 Stk.

Kochmethode:

Das Gemüse schälen, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben, die Tomate und die Paprika in Würfel schneiden und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Den Rindereintopf öffnen und das Fett entfernen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, nach 5 Minuten die Karotten dazugeben, nach weiteren 5 – die Tomate und bulgarische Paprika. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Kartoffeln hineinlegen und in Wasser anbraten, bei schwacher Hitze 45 Minuten kochen, Sauerampfer und Rindereintopf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen.

Die Eier leicht schlagen und unter Rühren zur Suppe geben. Herd ausschalten, 13 Minuten warten, auf Teller verteilen.

Aus gefrorenem Sauerampfer

Wenn Sie das Gras für den Winter einfrieren, ist die Zubereitung von gefrorener Sauerampfersuppe sehr einfach und schnell. Selbst bei kaltem Wetter schmeckt dieses Gericht angenehme Säure Es wärmt Sie auf, versorgt Sie mit Vitaminen und belebt Sie. Um das Sättigungsgefühl zu steigern, fügen Sie Fleisch und Sauerrahm hinzu, auch ohne geht es Diätoption. Sie können dem Rezept auch Eier hinzufügen oder darauf verzichten und genießen reiner Geschmack.

Zutaten:

Huhn - ein halber Kadaver;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
gefrorene Sauerampferblätter – 300 g;
Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

Aus dem Huhn Brühe zubereiten, das Fleisch von den Knochen trennen, in Stücke schneiden und wieder hineingeben.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten grob reiben und in die Brühe geben.

15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, Sauerampfer hinzufügen (ohne aufzutauen). Umrühren, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und mit Sauerrahm und gekochten Eiern servieren.

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