Ukrainisches Dressing für Borschtsch für den Winter. Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Karotten

Während der Sommersaison wurden bereits viele verschiedene Gurken und Marmeladen zubereitet. Aber beeilen Sie sich nicht, die Erntesaison zu beenden. Ich biete einfache Rezepte für Borschtsch für den Winter in Gläsern mit Kohl und anderem Gemüse an.

Wenn wir im Herbst Gemüse im Garten ernten, stellen wir fest, dass nicht alle davon für die Langzeitlagerung geeignet sind. Wo kann man sie anwenden? Diese Art der Ernte trägt zur Erhaltung der Ernte bei. Ich empfehle die Zubereitung für diejenigen, die keinen Garten haben. Im Herbst gibt es viel Gemüse im Angebot, es ist erschwinglich.

Durch die Zubereitung von Borschtsch-Dressing profitieren Sie doppelt: Sie schonen Ihr Familienbudget und sparen Vitamine, denn Gemüse der Saison ist viel günstiger und gesünder.

Ein weiteres überzeugendes Argument ist, dass dieses Präparat nicht nur zur Zubereitung von Borschtsch, sondern auch als Salat oder Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden kann.

Borschtsch für den Winter im Glas – ein einfaches Rezept mit Kohl, Paprika und Tomaten

Einen ersten Gang mit einer solchen Wendung zuzubereiten ist am einfachsten. Wir kochten die Brühe, fügten Kartoffeln hinzu und nach einer Weile fügten wir ein Glas Winterborschtsch hinzu. Sie müssen nichts weiter tun. Unsere Zubereitung enthält alles, was Sie für eine schmackhafte, reichhaltige Suppe brauchen – Tomaten, Kohl, Karotten, Paprika, Zwiebeln und sogar Kräuter.

Zutaten:

• Kohl - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomaten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• rote Paprika - 1 kg
• Salz - 5 TL.
• Kristallzucker - 5 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 250 ml
• Essig - 9% - 250 ml
• Petersilie und Dill - je 1 Bund

Um zu verhindern, dass Konserven während der Lagerung verderben, bereiten Sie das Gemüse sorgfältig vor. Verwenden Sie niemals verdorbene oder kranke Früchte. Nicht nur die Lebensmittel sollten sauber sein, sondern auch die Utensilien, die Sie beim Kochen verwenden. Borschtschgläser und Deckel müssen steril sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Aus den im Rezept genannten Produkten erhält man ca. 4,5 Liter Gemüsedressing. Es kann nicht nur zur Zubereitung von ersten Gängen, sondern auch als köstlicher Gemüsesalat verwendet werden. Versuch es!

Wie man Borschtsch für den Winter kocht (Rezept mit Kohl und Tomatenmark)

Im Herbst kommt es oft vor, dass die Tomaten keine Zeit zum Reifen haben und ich sie grün pflücke. Sie können sie auch zur Zubereitung verschiedener Wintervorbereitungen verwenden. In diesem Fall werden wir sie jedoch nicht verwenden. Mit Tomatenmark können Sie Borschtsch für den Winter zubereiten.

Wenn Sie Tomatenmark in einem Geschäft kaufen, lesen Sie die Zutaten, es sollten keine Farbstoffe enthalten sein, denn wir möchten ein gesundes Produkt zubereiten.

Wir brauchen:

• Rüben - 1 kg
• Kohl - 1,5 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatenmark - 380 gr
• geruchloses Pflanzenöl - 1 Tasse
• 9% Essig - 4 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Wasser - 1 Glas
• Gewürze: 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, trockene Petersilie und Dill, 2 - 3 Lorbeerblätter

Wie man kocht:

Eine sehr leckere Zubereitung für Winterborschtsch ohne Tomaten

Ich mache Sie auf eine andere Version von Winterborschtsch aufmerksam, die sowohl als Dressing als auch als Salat verwendet werden kann. Es wird ohne Tomaten zubereitet und ist sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

• Kohl - 2 kg
• rote Paprika - 5 Stk
• Zwiebel - 5 Köpfe
• Karotten - 5 Stk.
• Essig 9 % – 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Zucker - 1 Glas
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Borschtsch im Glas mit Kohl, Rüben und Bohnen – „Fingerschlecken“-Rezept

Bohnen mit Gemüse – ist das nicht ein Wunder, da leckt man sich einfach die Finger. Das erste Gericht mit diesem Dressing kann ohne Fleisch zubereitet werden. Dieser Winterborschtsch mit Bohnen wird diejenigen ansprechen, die fleischlose Gerichte lieben.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Rüben - 1,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Kohl - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Zwiebel - 0,5 kg
• Öl – 250 ml
• Essig 9 % – 80 ml
• Salz - 1 EL
• Zucker - 100g
• Bohnen - 300g

Vorbereitung:

Die Zutaten im Rezept ergeben etwa 9 Halblitergläser.

Zubereitung von Borschtsch ohne Kohl: ein einfaches Rezept im Slow Cooker

Wie Sie bereits gesehen haben, gibt es kein einheitliches Rezept für Winterborschtsch. Für vielbeschäftigte Hausfrauen empfehle ich, sich ein Rezept ohne Kohl anzusehen. Das Einfache daran ist, dass wir einen Mixer und einen Slow Cooker verwenden.

Produkte zum Rezept:

• Rüben – 3 mittelgroße Stücke
• Tomaten - 5 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Knoblauch - 3 Zehen
• Salz - 0,5 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 125 ml
• Essig 9% - 50 ml
• Zucker nach Belieben

Wie man kocht:

Videorezept für Borschtsch für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Sehen Sie sich das Video für ein weiteres Winter-Borschtsch-Rezept an. Es scheint, dass die Rezepte alle ähnlich sind, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und vielleicht bleibt Ihnen dieses spezielle Rezept viele Jahre lang erhalten.

Borschtsch in Gläsern mit oder ohne Kohl für den Winter zuzubereiten, ist für Hausfrauen ein echter Lebensretter. Im Winter können Sie schnell und einfach eine reichhaltige Suppe zubereiten, ohne auf gekaufte Ketchups und Dressings zurückgreifen zu müssen. Sie müssen nur noch das richtige Rezept für sich auswählen.

Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Winter-Borschtsch-Dressing wurde in Russland zubereitet. Es wurde aus Rüben und Karotten, Zwiebeln und Paprika hergestellt. Alle Gemüse wurden in einem dickwandigen Tontopf gedünstet.

Das Dressing war reichhaltig und hell zubereitet. Gewürze, Kräuter und Gewürze wurden hinzugefügt. Aus dem Dressing wurde köstlicher Borschtsch zubereitet, der von einer großen und freundlichen Familie am Tisch gegessen wurde. Zu dem Gericht gab es immer dicke Sauerrahm und eine Scheibe Roggen- oder Weizenbrot, und dann trank man bernsteinfarbenen Kwas.

Das Borschtsch-Dressing enthält gesundes Gemüse. Rüben erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Herzkrankheiten. Dieses Gemüse ist bei Anämie unverzichtbar. Zwiebeln sind das beste Volksheilmittel zur Bekämpfung von Erkältungen und Virusinfektionen. Karotten sind reich an Carotin. Paprika ist hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts der Zitrone und anderen Zitrusfrüchten überlegen.

Wie andere Wendungen muss auch das Borschtsch-Dressing richtig gelagert werden. Wir geben Ihnen einige Tipps.

• Wenn die Gläser mit Dressing fest aufgerollt sind, können sie bei Temperaturen bis 15°C gelagert werden.

• Bei feuchter Lagerung kann sich das Werkstück verschlechtern. Der Raum muss trocken sein.

• Gläser mit Gemüse-Borschtsch-Dressing sind 1,5 Jahre haltbar. Die Praxis zeigt jedoch, dass man sie nicht länger als ein Jahr aufbewahren sollte.

• Um zu verhindern, dass Dressinggläser platzen, vermeiden Sie Sonneneinstrahlung.

Klassisches Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben

Rote Bete ist eine unverzichtbare Zutat für Borschtsch-Dressing. Sie ist es, die einen so hellen und farbenfrohen Farbton verleiht.

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Zutaten:

• 800 gr. Rüben;
• 700 gr. Möhren;
• 700 gr. Tomaten;
• 600 gr. Zwiebeln;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel trockener Dill;
• 50 ml Essig;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten gründlich waschen, schälen und anschließend reiben.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Schälen Sie die Tomaten und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer.
4. Nehmen Sie einen großen Topf mit festem Boden. Am Boden der Pfanne Zwiebeln und Karotten in Olivenöl anbraten.
5. Tomaten und Rüben hinzufügen. Getrockneten Dill darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie das Dressing etwa 20 Minuten köcheln.
6. Bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie Essig zum Gemüse. Alles gut vermischen.
7. Fertig ist das Borschtsch-Dressing! Kann in Gläser gerollt werden.

Winter-Borschtsch-Dressing mit Tomatenmark

Anstelle von frischen Tomaten können Sie dem Dressing auch Tomatenmark hinzufügen. Hören Sie einfach auf, sich für dicke und leuchtend rote Sorten zu entscheiden. Dieses Tomatenmark verleiht dem Gericht eine wunderbare Farbe.

Kochzeit - 1 Stunde.

Zutaten:

• 670 gr. Rüben;
• 500 gr. Möhren;
• 530 gr. Zwiebeln;
• 490 gr. Tomatenmark;
• 2 Zweige Rosmarin;
• 3 Esslöffel Leinsamenöl;
• 3 Prisen Thymian;
• 45 ml Essig 9%;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rote Bete und anderes Gemüse waschen und schälen.
2. Die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel fein hacken.
3. Alle Gemüse in einer großen Aluminiumpfanne vermischen. Fügen Sie Leinöl hinzu und braten Sie das Essen 15 Minuten lang.
4. Dann Tomatenmark dazugeben und die Masse gut verrühren. Rosmarin und Thymian hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. 5 Minuten vor dem Kochen Essig in das Dressing gießen.
6. Das Borschtsch-Dressing in Gläser füllen und für den Winter aufbewahren. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Borschtsch-Dressing mit Paprika

Paprika verleiht dem Borschtsch-Dressing einen gewissen Charme. Verwenden Sie rote Paprikasorten. Sie harmonieren gut mit den anderen Zutaten des Gerichts.

Kochzeit - 1 Stunde.

Zutaten:

• 760 gr. Rüben;
• 450 gr. Möhren;
• 600 gr. Zwiebeln;
• 600 gr. Paprika;
• 1 Bund Petersilie;
• 1 Bund Dill;
• 3 Esslöffel Maisöl;
• 40 ml Essig;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Anschließend in 1 EL Maisöl goldbraun braten.
2. Von der Paprika das Kerngehäuse entfernen und in schöne Streifen schneiden. Zusammen mit 1 Esslöffel Maiskeimöl zu den Zwiebeln geben. Etwa 10 Minuten braten.
3. Rüben und Karotten waschen, schälen und raspeln. Geben Sie sie zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne. Das restliche Öl hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Das Dressing 25 Minuten köcheln lassen.
4. Dill und Petersilie hacken und einige Minuten vor der Zubereitung zusammen mit dem Essig zum Dressing geben.
5. Fertig ist die Borschtsch-Zubereitung! Du kannst es drehen!

Dressing für Borschtsch mit Meerrettich

Fans herzhafter Geschmacksrichtungen werden dieses Rezept interessant finden. Meerrettich passt hervorragend zu Gemüse. Servieren Sie diesen Borschtsch mit dicker Sauerrahm.

Kochzeit - 1 Stunde.

Zutaten:

• 780 gr. Rüben;
• 560 gr. Möhren;
• 600 gr. Zwiebeln;
• 30 gr. Meerrettichwurzel;
• 600 gr. Tomaten;
• 50 ml Essig;
• 4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
• Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dieses Gemüse zusammen mit gehackten Zwiebeln in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten. Die Produkte salzen und pfeffern.
2. Die Tomaten schälen und in einen Mixer geben. Legen Sie dort fein gehackten Meerrettich hinein. Alles zerkleinern und zusammen mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Essig in die Pfanne.
4. Rollen Sie das vorbereitete Borschtsch-Dressing in Gläser. Bewahren Sie den Twist an einem kühlen Ort auf.

Das Anrichten von Borschtsch für den Winter aus Rüben erleichtert Hausfrauen das Leben. Sie müssen sich beim Braten nicht um das Gemüse kümmern. Um eine reichhaltige Suppe zuzubereiten, kochen Sie einfach Fleisch, Kartoffeln und Kohl und fügen Sie ein Glas dieses Dressings hinzu. Die Zubereitung enthält alles, was Haushalte von Borschtsch erwarten: Rote Bete, Tomaten, Zwiebeln mit Knoblauch, Paprika und Karotten. Ein Glas Borschtsch-Dressing enthält alle Vorteile der Sommer-Herbst-Ernte. Dieses Rezept ist ein hausgemachter Trick aus der Dose: Sie können die Zubereitung einmal durchführen und dann den ganzen Winter über köstlichen Borschtsch kochen, ohne ihn abzuseihen. Übrigens kann das Dressing nicht nur für Borschtsch nützlich sein, sondern auch für andere Gerichte, zum Beispiel den winterlichen Kartoffeleintopf. Faule Kohlrouladen im Ofen oder viele andere Hackfleischgerichte werden mit dieser Zubereitung sehr lecker.
Ein köstliches Dressing für Borschtsch für den Winter besteht zu 50 % aus Hausfrauengeschick und zu weiteren 50 % aus gutem Gemüse. Es ist toll, wenn das gesamte Gemüse selbst angebaut wird. Und wenn Sie auf dem Markt einkaufen müssen, wählen Sie nur frische und aromatische Produkte, am besten selbstgemacht. Normalerweise sehen solche Gemüsesorten unansehnlich aus, sie sind unterschiedlich groß und leicht schief. Wenn Sie saubere und schöne Karotten auf der Theke sehen, Wurzelgemüse in der gleichen Größe und Form wie geklonte, gibt es Grund zu der Annahme, dass diese Karotten höchstwahrscheinlich unter Gewächshausbedingungen angebaut wurden. Und so eine orangefarbene Schönheit ist geschmacklich viel schlechter als selbstgemachtes, das Gleiche gilt für anderes Gemüse. Denn im Winter findet man im Supermarkt alles, was man für Borschtsch braucht, und wir bereiten ihn so zu, dass der Geschmack frischer und natürlicher Produkte erhalten bleibt. Es ist besser, fleischige Tomaten zu nehmen. Viele Menschen lieben scharfe Chilischoten; sie verleihen roter Suppe eine würzige Note. In diesem Rezept werden nur Paprika verwendet, was dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Süße verleiht. „Borschtsch im Glas“ ist für die ganze Familie gedacht, auch für Kinder, für die man besser nicht mit scharfer Küche experimentieren sollte. In einigen Versionen empfehlen Hausfrauen, Gemüse zusammen mit Dillzweigen zu kochen. Aber wir werden auch keine Gewürze verwenden; es ist besser, das Grün für den Winter separat zu trocknen und es am Ende der Zubereitung des Gerichts hinzuzufügen. Hier ist ein interessantes und leckeres Rezept mit Fotos, das Ihnen zwar etwas Zeit in Anspruch nehmen wird, aber im Winter etwas zum Genießen haben wird. Kochen Sie mit Freude!

Zutaten für das Dressing:

• 500 g Rüben;
• 500 g Karotten;
• 500 g Zwiebeln oder rote Zwiebeln;
• 500 g kg fleischige Tomaten;
• 200 g Paprika;
• 2 EL. mit einem Haufen Tomatenmark;
• 190-200 g geruchloses Pflanzenöl (1 Glas);
• 1 EL. Salz;
• 1 EL. Sahara;
• eine Prise Zitronensäure;
• 30 g Knoblauch (ein halber Kopf).

Rezept für Winter-Borschtsch-Dressing aus Rüben ohne Essig und Sterilisation

Borschtsch ist eines der beliebtesten ersten Gerichte in jedem russischen Haushalt. Je mehr Gemüsevielfalt die Hausfrau für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet, desto schmackhafter wird es. Mitten in der kalten Jahreszeit sind solche Produkte schwieriger zu finden, daher benötigt man für Borschtsch ohne Kohl Rübenzubereitungen für den Winter. Die Unverzichtbarkeit solcher Wendungen im Haushalt werden Sie sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie das nächste Mal den ersten Gang zubereiten: Es wird viel Zeit gespart, der Borschtsch wird sehr lecker und reichhaltig. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese Rote-Bete-Delikatesse zubereiten.

So wählen Sie Gemüse für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing aus

Um zu verhindern, dass Konserven während der Lagerung gären, ist es sehr wichtig, das Gemüse für die Zubereitung des Borschtsch-Dressings sorgfältig auszuwählen. Damit das zubereitete Gericht lange haltbar ist, müssen viele Punkte beachtet werden. Lesen Sie die Grundregeln:

• Die Rüben sollten eine kräftige burgunderrote Farbe haben, ohne weiße Streifen im Schnitt, Adern oder Verformungen. Nehmen Sie kleine Früchte – sie sind am leckersten und saftigsten.
• Wählen Sie harte, große Karotten.
• Sie benötigen große Mengen Zwiebeln, nehmen Sie also große Köpfe, ohne Fäulnis oder andere Mängel.
• Um das Dressing schmackhaft und saftig zu machen, verwenden Sie keine Futterrüben. Es ist normalerweise sehr groß und langweilig Pinke Farbe, mit vielen weißen Adern im Inneren.
• Wichtig ist auch die sorgfältige Auswahl der Paprika, was auch bei der Zubereitung des Dressings hilfreich ist: Sie muss die richtige Form haben.
• Schlaffes Gemüse, das in der Sonne gebacken wurde, ist nicht gut: Es verleiht Ihnen nicht den zarten Geschmack, den Sie brauchen.
• Optimieren Sie Ihre Arbeit so weit wie möglich: Wählen Sie die richtige Form des Gemüses, damit es sich leichter schälen und schneiden lässt.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Wenn Sie möchten, dass der Koch- und Konservierungsprozess effizient und ohne Verzögerung abläuft, bereiten Sie alle zum Verschließen erforderlichen Utensilien im Voraus vor und bereiten Sie sie vor. Damit auf irgendeine Weise zubereitete Twists (mit oder ohne Essig) lange in der Speisekammer aufbewahrt werden können, ist es notwendig, die Gläser zusammen mit den Deckeln ordnungsgemäß und gründlich zu sterilisieren. Lesen Sie weiter, um eine detaillierte Liste der Utensilien zu erhalten, die Sie zur Vorbereitung der Rüben auf den Winter benötigen.

• Ein großer Kessel oder eine Bratpfanne zum Schmoren von Gemüse. Der Einfachheit halber verwenden Sie beide, um die maximale Anzahl an Produkten gleichzeitig zu verarbeiten.
• Verschließmaschine zum sicheren Verschließen von Gläsern mit Inhalt. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: manuell, halbautomatisch oder automatisch. Es gibt auch spezielle Vakuumpumpen mit Deckel. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten und effektivsten ist.
• Liter- oder Halblitergläser. Empfehlenswerter ist es, das Dressing in Halblitergläser zu rollen, da dies die optimale Menge der Zubereitung ist, die man auf einmal für die Zubereitung von Borschtsch verwenden kann. Was übrig bleibt, kann später verderben und Sie werfen es einfach weg.
• Stellen Sie sicher, dass Sie alle Gläser und Deckel sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit einem speziellen Deckel: In der Mitte ist ein Kreis ausgeschnitten (um das Glas darauf zu stellen und mit einem Dampfbad zu sterilisieren). Eine Alternative könnte eine Mikrowelle sein: Stellen Sie den umgedrehten Behälter hinein und schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein. Sie können die Deckel einfach in Wasser kochen.

Rezepte für Rote-Bete-Borschtsch ohne Kohl für den Winter

Zur Überraschung vieler Hausfrauen kann die Zubereitung von Borschtsch auf unterschiedliche Weise erfolgen. Dazu benötigen Sie verschiedene Geräte, Gemüse in bestimmten Anteilen usw. Es hängt alles davon ab, was eine bestimmte Familie mag und welche Geschmackspräferenzen sie hat. Versuchen Sie, mehrere Rezepte gleichzeitig zuzubereiten, um herauszufinden, welche Methode am besten schmeckt. So können Sie Borschtsch auch im Winter jedes Mal anders zubereiten. Schauen Sie sich interessante Rezepte für köstliche Winterrübenzubereitungen ohne Borschtsch an.

Mit Karotten in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, reduzieren Sie die Zeit, die Sie mit dem Schmoren verbringen, und bereiten Sie mit diesem Küchengerät ein hervorragendes Dressing für Borschtsch für den Winter zu. Die Erfahrung zeigt, dass alle Gerichte in diesem Wunderofen unglaublich lecker sind und sich durch einen maximalen Vitamingehalt auszeichnen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse schnell zu zerkleinern und in die Schüssel zu werfen, es auf den gewünschten Modus einzustellen, und den Rest erledigt der Multikocher von selbst. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie das perfekte Rote-Bete-Borschtsch-Dressing für den Winter haben, schauen Sie sich das Rezept unten an.

Notwendige Zutaten für ein 1-Liter-Glas (à 0,3 kg):

• Rote Bete.
• Karotte.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Salz Pfeffer.
• Trinkwasser – 0,5 l.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter in einem Slow Cooker zu:

1. Alles Gemüse schälen, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie die Rüben und Karotten (Sie können auch große verwenden).
2. Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben und Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
3. Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den Modus „Kochen“ ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
4. Wenn die Mischung fertig ist (der Multikocher signalisiert Ihnen dies), füllen Sie das heiße Dressing in zuvor vorbereitete und sterilisierte Gläser.
5. Sofort aufbewahren, einpacken und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept mit Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf

Manche Leute verwenden gerne püriertes Dressing. Dadurch löst sich das Gemüse vollständig in der Konsistenz der Suppe auf und es entsteht eine flüssige Mischung, die an Tomatensaft erinnert. Wenn Sie dieses Dressing-Rezept verwenden und im Winter Borschtsch damit kochen, werden Sie sehen, welch schöne satte Farbe das erste Gericht bekommt. Es wird sehr lecker sein – Ihre Familienmitglieder werden es Ihnen mitteilen, wenn sie zum Mittagessen mehrere Portionen fantastischen Borschtsch verschlingen.

Zutaten zu gleichen Teilen (je 0,3 kg):

• Rote Bete.
• Zwiebelzwiebeln.
• Bulgarischer Pfeffer.
• Eineinhalb Kilogramm Tomaten.

Kochmethode:

1. Die Rüben schälen und in vier Scheiben schneiden.
2. Pasteurisieren Sie die Tomaten: Legen Sie jede einzelne für ein paar Minuten in kochendes Wasser und schneiden Sie sie leicht ein (dadurch lässt sich die Schale leichter von der Frucht lösen).
3. Paprika und Zwiebeln fein in Würfel oder Streifen schneiden.
4. Rüben und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie einen Mixer verwenden, erhält das Dressing eine dünnere Konsistenz.
5. Zwiebeln und Paprika sollten in einem Kessel leicht angebraten werden Große anzahl Pflanzenöl. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
6. Gedrehte Rüben mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln.
7. Wenn der Verband fertig ist, in einen vorsterilisierten Behälter füllen und aufrollen.
8. Wickeln Sie alles in eine warme Decke und lassen Sie es über Nacht stehen. Packen Sie das Dressing morgens aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in die Speisekammer.

Mit Knoblauch und Kräutern ohne Zugabe von Essig

Viele Hausfrauen konservieren gerne verschiedene Salate oder einfach nur Gemüse, um später im Winter leckere Snacks zubereiten zu können, ohne Zeit mit zusätzlicher Wärmebehandlung zu verschwenden. Eine solche Möglichkeit ist die Zubereitung von Rüben mit Knoblauch. Sie können es als Vorspeise oder Beilage, als zusätzliche Zutat für einen Salat oder zur Zubereitung von traditionellem russischen Borschtsch verwenden. Bei diesem Rezept wird kein Essig verwendet, wodurch die Rüben ihr natürliches Aroma behalten. Erfahren Sie im Folgenden genauer, wie Sie eine solche Vorbereitung auf den Winter vorbereiten können.

Was wirst du brauchen:

• Ein Kilogramm Rüben.
• Drei Knoblauchzehen.
• 0,2 Liter Trinkwasser.
• 50 Gramm Zucker.
• 10 Gramm Zitronensäure.
• 0,2 kg Grünzeug.
• Salz.

Kochalgorithmus:

1. Die Rüben gründlich waschen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer groben Reibe zerkleinern.
2. Knoblauch und Kräuter im Mixer zerkleinern oder einfach mit einem Messer sehr fein hacken.
3. Geben Sie die Rüben mit Knoblauch und Kräutern in saubere Gläser.
4. Bereiten Sie die Lake vor: Geben Sie Zucker, Salz und Zitronensäure in das Wasser. Koch es.
5. Gießen Sie die resultierende Marinade in die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
6. Alle Zubereitungen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bis zu 20 Minuten lang sterilisieren.
7. Deckel sofort aufrollen oder aufschrauben.

Mit Gemüse ohne Sterilisiergläser

Um Gemüse haltbar zu machen, müssen Glasbehälter nicht sterilisiert werden, denn dafür gibt es viele Möglichkeiten, Gerichte zuverlässig für den Winter zuzubereiten. Der Geschmack verändert sich durch diese Methode nicht, er wird sogar reichhaltiger und fühlt sich an, als hätte man das Gericht gerade erst zubereitet. Nutzen Sie diese Zubereitung im Winter und bereiten Sie eine köstliche Vinaigrette zu: Das gesamte Gemüse ist bereits gekocht, Sie müssen es nur noch schnell zerkleinern und schon ist der Salat fertig. Dies kann Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen. Schauen Sie sich unten das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Vorbereitung auf den Winter ohne Sterilisation an.

Die Bestandteile des Werkstücks werden zu gleichen Anteilen entnommen – jeweils ein Kilogramm:

• Rote Bete.
• Karotte.
• Tomaten.
• Bulgarischer Pfeffer.
• 0,2 kg Knoblauch.
• 300 Gramm Zucker.
• Salz.
• 16. Jahrhundert Löffel Essig.
• 0,4 Liter Sonnenblumenöl.

Wie vorzubereiten:

1. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. In einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
2. Die geschälten Rüben und Karotten mit einer groben Reibe reiben.
3. Paprika und Zwiebel fein in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
4. Tauchen Sie das gesamte Gemüse in die resultierende Tomate.
5. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und lassen Sie sie bis zu eineinhalb Stunden ziehen.
6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Mischung gut vermischen und in einen gründlich gewaschenen Glasbehälter geben.
7. Stellen Sie jeden Behälter mit Dressing in einen großen Topf mit ausreichend kochendem Wasser und sterilisieren Sie ihn mindestens eine halbe Stunde lang (vergessen Sie nicht, ein Stück Gaze auf den Boden des Topfes zu legen, damit die Gläser bei Kontakt nicht platzen). mit Metall).
8. Anschließend die entstandenen Zuschnitte sofort aufrollen.

Mit Tomatenmarkzusatz

Rote-Bete-Salate, die bei der russischen Bevölkerung äußerst beliebt sind, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sie sind auch eine reichhaltige Quelle an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Solch ein farbenfrohes Gericht kann mitten im Sommer und Winter problemlos jeden Feiertagstisch schmücken. Bereiten Sie solche Salate für die zukünftige Verwendung vor, mischen Sie sie mit verschiedenen Zutaten, verschließen Sie sie für den Winter und verwenden Sie sie nicht nur als Einzelgerichte, sondern auch zur Zubereitung von köstlichem Borschtsch. Wie Sie solch ein nahrhaftes Salatdressing zubereiten, erfahren Sie im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

Im voraus vorbereiten:

• Zwei Kilogramm Rüben.
• Ein Kilogramm Zwiebeln.
• Ein Kilogramm Karotten.
• 150 Gramm Sonnenblumenöl.
• 400 Gramm Tomatenmark.
• Ein gehäufter Esslöffel Salz.
• 50 Gramm Zucker.
• 0,1 Liter Tafelessig.
• Zwei Liter Trinkwasser.

Wie macht man:

1. Die Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten in eine Emailleschüssel geben, Zucker, Salz, Öl, Essig zum Gemüse geben. Gründlich mischen und 12 Stunden ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich der freigesetzte Rübensaft gleichmäßig im gesamten Gemüse verteilt.
4. Anschließend mit Wasser verdünntes Tomatenmark dazugeben und bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.
5. Den resultierenden Verband in vorsterilisierte Behälter geben und aufbewahren.

Mit Essig in Gläsern

Unsere Vorfahren verwendeten diese Art von gekochtem Gemüse früher und fügten es dem Borschtsch hinzu. Es wurde angenommen, dass die klassische Version des ersten Gangs nur aus eingelegten Rüben zubereitet wird. Es ist sehr lecker, daher lohnt es sich, mindestens einmal zu experimentieren, um Ihre Familie mit dem original russischen Borschtsch zu verwöhnen. Darüber hinaus wird dieses Rezept für die Zubereitung verschiedener Salate im Winter nützlich sein.

Komponenten:

• 9 kg Spätrüben.
• 0,5 kg Zucker.
• 0,5 kg Salz.
• 10 Liter Trinkwasser.
• 0,5 Liter Essig.

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

1. Die Rüben gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Fest in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
3. Bereiten Sie die Marinade vor: Salz, Zucker, Essig in kochendem Wasser auflösen, über die Rüben gießen. Die Salzlösung sollte die Wurzelpflanze 5-6 cm bedecken.
4. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Verwenden Sie eine spezielle Presse oder ersetzen Sie sie durch einen großen, mit Wasser gefüllten Topf.
5. Bewahren Sie die Rüben an einem warmen Ort auf und gären Sie sie maximal 13 Tage lang. Wenn der Raum heiß ist, reichen 8 Tage.
6. Überwachen Sie während dieser Zeit den Fermentationsprozess: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich oben bildet. Bitte beachten Sie, dass die Marinade ausläuft, überschüssige Flüssigkeit daher rechtzeitig entfernen.
7. Bereiten Sie Glasbehälter zum weiteren Verschließen der eingelegten Rüben vor: Sterilisieren Sie die Behälter mindestens 40 Minuten lang.
8. Das fertige Produkt in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Mit Paprika und Bohnen für den Winter

Manche Borschtsch-Kenner kochen ihn lieber mit Bohnen (anstelle von Kartoffeln) – dann ist das erste Gericht nahrhaft und sehr lecker. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber es ist auch möglich, Bohnen zusammen mit Rüben zuzubereiten, um Borschtsch für den Winter zu würzen. Auf diese Weise sparen Sie erheblich Zeit bei der Zubereitung von Bohnenborschtsch und der Geschmack verändert sich in keiner Weise. Erfreuen Sie Ihren geliebten Mann im Winter mit einem außergewöhnlichen ersten Gang aus Rüben und Bohnen. Sie werden sicherlich viele Komplimente für Ihre Kochkünste hören. Schauen Sie sich das Rezept an:

Erforderliche Produkte:

• Zwei kg Rüben.
• Je 0,4 kg Bohnen (anstelle dieser Bohnen können Sie auch Erbsen verwenden), Zwiebeln, Karotten, Paprika (rot oder gelb).
• 350 Gramm Tomatenmark.
• 0,3 Liter Sonnenblumenöl.
• Salz.
• Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

1. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen, bis sie vollständig gar sind (sie sollten ganz weich sein).
2. Die Rüben gründlich waschen und ebenfalls kochen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten und gekochten Rüben mit einer groben Reibe.
4. Mit Karotten und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie das mit etwas heißem Wasser verdünnte Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzu.
5. Rote Bete und Bohnen dazugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
6. Den vorbereiteten Verband in vorsterilisierte Glasbehälter geben und aufbewahren.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Um das ganze Jahr über Zugang zu frischem Gemüse zu haben, muss man es nicht immer kochen, in Gläser verschließen usw. Rüben können wie Beeren eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So erhalten Sie 100 % Vitamingehalt im Wurzelgemüse und können im Winter den natürlichen Geschmack frischer Rüben genießen. Und das ist praktisch, wenn Sie verschiedene frische Rote-Bete-Säfte, Sirupe, Kwas, Kaviar und andere interessante Gerichte zubereiten möchten.

Zutaten:

• Ein Kilogramm Rüben.
• Drei Liter Wasser.

Kochalgorithmus.

1. Kochen Sie die Rüben.
2. Schälen und grob reiben (handelsübliche Reibe verwenden).
3. In Portionen verteilen, in kleine Verpackungsbeutel verpacken.
4. In den Gefrierschrank stellen.
5. Das Produkt ist jederzeit einsatzbereit.

Video

Rüben sind ein vielseitiges Gemüse, das den hervorragenden Geschmack jedes Gerichts ergänzt. Es gibt viele weitere Rezepte, wie man dieses Wurzelgemüse köstlich zubereitet, damit es erfolgreich zu Hauptgerichten hinzugefügt werden kann. Sehen Sie sich unten verschiedene Videorezepte mit einer detaillierten Beschreibung der Zubereitung eines universellen Dressings für Borschtsch, Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe oder einen beliebigen Salat an. Solche Methoden helfen Ihnen nicht nur, Rüben köstlich zuzubereiten, sondern sie auch geschickt mit verschiedenen Zutaten in Ihrer Speisekammer aufzubewahren. Ergänzen Sie Ihre kulinarische Sammlung unbedingt mit den beschriebenen Rezepten für Winterdressings.

Universelle Nachfüllung für den Winter

Rote-Bete-Dressing für ukrainischen Borschtsch

Eingelegte Rüben zur Zubereitung von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Vorbereitung für Borschtsch und Rote Bete für die zukünftige Verwendung

Unter den Slawen gibt es praktisch niemanden, der den leckeren, reichhaltigen und aromatischen Borschtsch nicht lieben würde. In der Zeit des Gemüsereichtums, wenn es sehr günstig ist, ist es sehr sinnvoll, für den Winter Borschtsch-Dressing mit Paprika ohne Rüben zuzubereiten, dessen Rezept uns von unseren Großmüttern und Müttern liebevoll weitergegeben wurde. Sie können damit auch andere Suppen würzen, Kohlrouladen oder Eintöpfe zubereiten und Ihr Repertoire köstlicher Rezepte zu Hause erweitern.

Wie bereitet man solche Zubereitungen richtig zu, die die Zubereitung nicht nur leckerer, sondern auch gesunder Gerichte vereinfachen? Sie können einen Wunderhelfer (einen Multikocher) verwenden oder es auf die altmodische Art zubereiten – in einem gewöhnlichen Topf, am besten mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung, wichtig ist nur, das richtige Rezept zu kennen.

Dressing für Borschtsch ohne Rüben mit Zusatz von Paprika

Die edle Farbe dieses Dressings und sein ausgezeichneter Geschmack sind eine hervorragende Ergänzung zum Kochen, insbesondere wenn Sie keine Zeit oder die notwendigen Zutaten zur Hand haben. Wir geben Empfehlungen, wie man köstliche Vorräte für den Winter zubereitet.

Um 7 Liter hausgemachte Zubereitung zuzubereiten, benötigen Sie:

• Frische, saftige und fleischige Tomaten – 8 kg;
• Piment (Erbsen) – 10 Stk.;
• Nelke – 3 Regenschirme;
• Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 10 Stk.;
• Paprika (vorzugsweise rot oder gelb) – 2 kg;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – 55 ml;
• Ein Esslöffel Apfelessig 6 %;
• Salz und Zucker – nach Geschmack.

Zubereitung des Dressings:

Waschen Sie die Deckel und Gläser gründlich mit Soda, sterilisieren Sie sie unbedingt oder übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Ohne Auswischen trocknen, damit keine Feuchtigkeit in den Gläsern zurückbleibt.

Mahlen Sie die Tomaten, Sie können dies in einem Fleischwolf oder Mixer tun oder sie auf einer groben Reibe reiben. Die zweite Methode dauert länger, ist aber bequemer, da die Haut beim Reiben in Ihren Händen verbleibt.

Pfeffer kann auch in einem Fleischwolf zerkleinert werden, für die Struktur des Gerichts ist es jedoch am besten, ihn fein zu hacken, in kleine Streifen oder kleine Würfel.

Um die Technologie und die Vorbereitungsschritte zu verstehen, können Sie sich das Video ansehen. Dadurch werden Fehler im klassischen Rezept zur Zubereitung des Dressings vermieden.

Borschtsch-Dressing mit Bohnen ohne Rüben und Kohl

Bohnen sind trotz ihrer Vorteile nicht in der Liste der Hauptzutaten von Borschtsch enthalten, aber ihre Zugabe macht das Gericht nicht nur sättigend, sondern auch besonders lecker. Wie macht man ein köstliches Dressing mit Bohnen?

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Bohnen der Sorte „Black Eye“ – 200 gr.;
• Frische Tomaten – 3 kg;
• Paprika – 2 kg;
• Frische Zwiebeln – 300 gr.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Piment und schwarzer Pfeffer – jeweils 5 Erbsen;
• Lorbeerblätter – 3 Stk.;
• Salz und Zucker – nach Geschmack;
• Etwas Sonnenblumenöl;
• Fruchtessig 6-9% - 50 ml;
• Ein Esslöffel trockene Petersilie.

Bohnendressing zubereiten:

Diese Bohnensorte muss nicht eingeweicht werden und kocht schnell – nur eine halbe Stunde oder 40 Minuten und das Produkt ist verzehrfertig. Sie können es in Reserve kochen und einen Salat zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Schneiden Sie das Gemüse auf beliebige Weise, gießen Sie Öl in die Pfanne und erhitzen Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin.

Gemüse und Gewürze hinzufügen, zusammen mit Essig etwa 10 Minuten erhitzen und Bohnen hinzufügen.

Das Dressing ohne Rüben und Kohl muss vollständig erwärmt und gekocht werden, danach muss es in Gläser gefüllt und vorsichtig aufgerollt werden. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung herausnehmen.

Dressing mit Kohl

Diese Zubereitung hilft erheblich, Zeit bei der Zubereitung des Gerichts zu sparen; es reicht aus, nur die Kartoffeln zu kochen und die Rüben auf Wunsch in einer Pfanne anzubraten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Reife Tomaten – 1,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Frischer Knoblauch – 6 Zehen;
• Ein kleiner Kohlkopf;
• Paprika – 800 gr.;
• Peperonischote;
• Etwas Pflanzenöl;
• Kristallzucker und grobes Speisesalz – nach Geschmack;
• Ein Bund frischer Kräuter (ohne Stiele).

So bereiten Sie ein Dressing für Borschtsch zu, ohne Rüben, aber mit Kohl

Das gesamte Gemüse waschen und Zwiebeln, Paprika und Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Tomaten ein und drücken Sie den Knoblauch durch eine Küchenpresse in die Tomaten.

Öl in eine Pfanne geben, Zwiebel hinzufügen und anbraten. Die Tomatensoße dazugeben, pfeffern und zum Kochen bringen.

Den Kohl in die entstandene Soße geben, alle Gewürze hinzufügen, umrühren und etwa 7-8 Minuten köcheln lassen. Jetzt wird die Konservierung in Gläser gefüllt, aber bevor das Dressing in den Behälter gegeben wird, muss es kochen.

Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack Ihr Lieblingsrezept für Borschtsch-Dressing für den Winter mit Paprika ohne Rüben und kochen Sie mit Freude. Guten Appetit und leckere Sommer-Borschtsch-Zubereitungen!