Köstliche Sauerampfersuppe. Grüner Borschtsch aus Dosensauerampfer

Die Sommerzeit ist eine tolle Gelegenheit, sich mit Vitaminen für den nächsten Winter einzudecken. Und das bedeutet nicht, dass Sie für Medikamente schnell zur nächsten Apotheke laufen müssen. Nein, denn in dieser Zeit blüht und duftet die Natur nicht nur, sondern schenkt uns auch ihre Nutzpflanzen.

In ihren Gärten wächst bei den meisten Sommerbewohnern immer Sauerampfer, der auch Sauerampfer, Sauerampfer usw. genannt wird. Er kann nicht nur als Füllung für Kuchen, sondern auch in Suppe verwendet werden. Genau darüber werden wir heute sprechen. Schließlich ist dieses Gericht so beliebt, dass viele Völker auf der ganzen Welt es als ihr Nationalgericht betrachten.

Ich hätte nie gedacht, dass dies der Fall sein würde. Schließlich hat Oma es immer im Sommer gekocht, wenn der Garten voller allerlei leckerer Kräuter war. Man könnte sagen, das war fast ihr Markenzeichen. Und das gilt nicht nur für sie, sondern für jede Familie.

Deshalb möchte ich diesem Gericht, das im Sommer für unseren Tisch geeignet ist, mehr Aufmerksamkeit schenken. Schließlich hat man bei der Hitze eigentlich keine Lust auf besonders fetthaltige und reichhaltige Speisen. Und das stillt nicht nur den Durst, sondern auch den Hunger perfekt.

Meine Mutter bereitet dieses Gericht immer zu, sobald der Sauerampfer wächst. Deshalb möchte ich Ihnen diese Gelegenheit nicht entgehen lassen und möchte Ihnen die traditionelle Art der Zubereitung der köstlichsten Sommersuppe vorstellen. Die Hauptsache ist, dass es nicht nur für Sie, sondern auch für Ihre Kinder das Beste ist.

Zutaten:

Huhn – 300 gr.;
Sauerampfer – 300 gr.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.;
Salz – 2 TL;
Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
Wasser – 2 l.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.

2. Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden. Ich verwende Brustfleisch. Ich schicke es in kochendes Wasser. 30 Minuten kochen lassen.

Auf diese Weise entsteht praktisch kein Schaum. Und wenn wir Geflügel oder Fleisch in kaltes Wasser legen, bildet sich beim Kochen Schaum.

3. Den Pfeffer salzen und im Mörser zermahlen. Wir schicken ihn auch dorthin.

4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne goldbraun braten.

Falls gewünscht, kann es ohne Braten zur Suppe hinzugefügt werden.

5. Entfernen Sie die Schale von den Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. 10 Minuten in die Brühe geben.

6. Den Sauerampfer waschen und zusammen mit dem Stiel in Streifen schneiden.

7. Zusammen mit den Zwiebeln in die Suppe geben. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Weitere 5 Minuten kochen lassen und ausschalten.

8. Kochen Sie die Eier 9 Minuten lang, bis sie weich sind. Kühl und sauber.

Gießen Sie das leckere Essen auf Teller und legen Sie jeweils ein halbes Ei hinein. Sie können auch saure Sahne hinzufügen.

Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Rüben kocht

In diesem Rezept verwenden wir Sauerampfer anstelle von Kohl. Es ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Aber stellen Sie sich vor, wie viele Vitamine darin enthalten sind. Besonders nach einem langen Winter, wenn sie sehr nützlich sein werden. Es kann entweder mit einem Ei oder Sauerrahm serviert werden. Für die Brühe können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden.

Zutaten:

Schweinefleisch mit Knochen – 500 gr.;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Karotten – 1 Stk.;
Rüben – 1 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Grüns - nach Geschmack;
Salz – 1 EL. l.;
Wasser – 3 l.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen und in eine Pfanne geben. Füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. 1,5 Stunden kochen lassen.

2. Bereiten Sie in dieser Zeit das Gemüse vor. Lasst uns sie waschen und reinigen.

3. Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

4. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke. Dasselbe machen wir mit Zwiebeln und Paprika.

5. Das Grün und den Sauerampfer unter fließendem Wasser abspülen und in Streifen schneiden.

6. Wenn die Brühe gekocht ist, fügen Sie die Rüben hinzu.

7. Nach dem Kochen das restliche Gemüse hinzufügen.

8. Nachdem alles 10 – 15 Minuten gegart wurde, Salz hinzufügen und Kräuter mit Tomatenmark hinzufügen.

9. Wir versuchen es und wenn uns alles gefällt, dann schalten wir es aus. Lassen Sie es eine Weile ziehen und servieren Sie es dann.

Rezept für Suppe mit Eintopf

Ich mag diese Methode, wenn wir irgendwo im Freien mit Zelten entspannen. In diesem Fall muss die Brühe nicht lange gekocht werden, da das Fleisch bereits fertig ist. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, köstliches Gericht.

Zutaten:

Eintopf – 1 Dose;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.;
Sauerampfer – 200 gr.;
Salz – 1,5 TL;
Wasser – 2,5 l.

Vorbereitung:

1. Öffnen Sie das Glas und entfernen Sie das Fett, sonst wird es zu fettig. Das Fleisch in einen Topf geben und erhitzen.

2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schicken es dorthin und köcheln ein wenig.

3. Drei Karotten auf einer feinen Reibe reiben und mit dem Pfanneninhalt anbraten.

4. Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.

5. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken es auch dorthin. Etwa 15 Minuten kochen lassen.

6. Den Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden. Geben Sie es in die Suppe.

7. Fügen Sie Salz hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, da der Eintopf es bereits enthält. Schalten Sie aus und bestehen Sie darauf.

8. Während dieser Zeit die Eier kochen, bis sie gar sind, abkühlen lassen und schälen. Legen Sie sie mit einer Schüssel auf einen Teller.

Wie kocht man Kohlsuppe mit Fleisch und Brennnesseln?

Ich habe noch nie versucht, diese beiden Kräuter zusammen zu brauen. Aber jetzt verstehe ich meinen Fehler. Da Sie nicht zu viel Säure hinzufügen können, können Sie es auf diese Weise eindicken. Lecker, einfach unglaublich!

Zutaten:

Schweinefleisch – 0,5 kg;
Brennnessel – 1 Bund;
Sauerampfer – 1 Bund;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Pflanzenöl – zum Braten;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Hühnerei – 4 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 3 l.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne und füllen Sie diese mit Wasser. 1 – 1,5 Stunden kochen lassen.

2. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir schicken es zum Fleisch.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun braten.

4. Drei Karotten auf einer Reibe und zum Braten dorthin schicken. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.

5. Geben Sie das Gemüse in die Pfanne.

6. Kochen Sie zwei Eier, bis sie weich sind, und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie es in die Suppe.

7. Den Rest in ein Glas geben und vermischen. In einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen und mit einem Löffel umrühren.

Dadurch wird es sich zusammenrollen und es entstehen schöne weiße Fäden in der Suppe. Es ist wunderschön und lecker!

8. Das grüne Gras waschen und fein hacken. Zur Brühe hinzufügen, umrühren und salzen. 2 – 3 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Man kann es eine Weile ruhen lassen, aber normalerweise fehlt mir die Geduld.

Sauerampfersuppe mit Gerste kochen

Im Spätfrühling und Frühsommer schmecken Kartoffeln und Karotten nicht mehr so gut. Deshalb ersetze ich einen Teil davon durch Müsli. Es sorgt für Sättigung und Nährstoffe.

Zutaten:

Schweinshaxe – 1 Stk.;
Sauerampfer – 2 Bund;
Graupen – 1/2 Tasse;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Karotten – 1 Stk.;
Salz – 1 EL. l.
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Wasser – 3 l.

Vorbereitung:

Damit die Suppe schneller kocht, können Sie das Müsli über Nacht in Wasser einweichen.

1. Die Haxe ca. 1,5 – 2 Stunden kochen. Aus der Brühe nehmen und vom Knochen trennen.

2. Geben Sie das Fleisch und die Graupen zurück in die Brühe und kochen Sie weiter.

3. Nach 15 Minuten die in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen.

4. Machen Sie das Braten. Bereiten Sie zuerst die fein gehackte Zwiebel vor und fügen Sie dann die geriebenen Karotten hinzu.

5. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse pressen. In eine Bratpfanne geben.

6. Geben Sie die verkochte Mischung in eine Pfanne und geben Sie Salz hinzu.

7. Waschen Sie den Sauerampfer unter fließendem Wasser. Mit einem Handtuch abwischen und in Streifen schneiden. Man kann es aber auch kleiner hacken. Wir geben es in die Suppe.

8. Werfen Sie dort das gewaschene Lorbeerblatt hinein. Wir versuchen es auszuschalten.

Rezept für Borschtsch mit Reis und Pilzen

Man kann es schlank nennen. Wir kochen es ohne Fleisch, aber Sie können es jederzeit hinzufügen, wenn Sie möchten. Und das wird es nicht verderben. Es ist nur so, dass man im Sommer und bei heißem Wetter nicht immer fetthaltige Lebensmittel haben möchte. Manchmal reicht etwas Leichtes.

Zutaten:

Pilze (Steinpilze) – 200 gr.;
Reis – 1/2 Tasse;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
Lorbeerblatt – 3 Stk.;
Sauerampfer – 200 gr.;
Dill – 30 gr.;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 2 l.

Vorbereitung:

1. Pilze zusammen mit Lorbeerblatt und Pfeffer in einem Topf etwa 40 Minuten kochen. Dann müssen die Gewürze aufgefangen und weggeworfen werden.

2. Waschen Sie den Reis und schicken Sie ihn dorthin. 15 Minuten kochen lassen.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zur Brühe hinzufügen.

4. Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind. In einen Topf geben.

5. Sauerampfer und Dill unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Zur Suppe hinzufügen, salzen und weitere 2 Minuten ziehen lassen.

6. Ausschalten und mit Sauerrahm servieren.

So bereiten Sie eine cremige Suppe mit geschmolzenem Käse zu

Haben Sie schon einmal ein Käsegericht gekocht? Meine Familie liebt ihn. Erst heute bereiten wir es mit sauren Kräutern zu, die ihm seinen ganz eigenen, einzigartigen Geschmack verleihen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 300 gr.;
Sauerampfer – 2 Bund;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Schmelzkäse – 2 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Vogel zusammen mit der geschälten ganzen Zwiebel etwa 30 Minuten lang in Wasser. Wir nehmen sie heraus und räumen sie weg. Sie können die Filets zum Schluss hinzufügen oder einen Caesar-Salat zubereiten. Und wir werden das Gemüse nicht mehr brauchen.

2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Brühe geben und kochen, bis es weich ist. Und fügen Sie an dieser Stelle unbedingt Salz hinzu.

3. Den Sauerampfer in Wasser waschen und in Streifen schneiden. Werfen Sie es hinein und kochen Sie es weitere 2 Minuten lang.

4. Vom Herd nehmen und alles mit einem Mixer schlagen, bis ein Püree entsteht.

5. Stellen Sie es erneut auf das Feuer und reiben Sie den Käse in die Pfanne. Umrühren und ausschalten.

Beim Servieren können Sie es mit Kräutern bestreuen.

Wie kocht man Kohlsuppe aus gefrorenem Sauerampfer in einem Slow Cooker?

Diese Technik wirkt Wunder. Man kann darin so viele Dinge kochen, sogar backen. Aber heute wird sie uns einfach das leckerste Gericht aus Dosengemüse kochen. Ja, Sie können übrigens in einem Multikocher jeder Marke kochen, da die Grundmodi für alle gleich sind, nur die Zeit ist unterschiedlich.

Zutaten:

Schweinerippchen – 300 gr.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Gefrorener Sauerampfer – 400 gr.;
Wasser – 2 l.;
Pflanzenöl - 3 EL. l.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und stellen Sie den Frittiermodus ein.

2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Wir schicken sie zum Braten.

3. Schneiden Sie die Rippchen ab und geben Sie sie zum Braten zum Gemüse.

Auf diese Weise entstehen beim Kochen keine Kalkablagerungen.

4. Gehackte Kartoffeln darauf legen.

5. Salzen und alles mit Wasser auffüllen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Suppe“ ein. Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein.

6. Fünf Minuten vor dem Garen den gefrorenen Sauerampfer öffnen und hinzufügen.

Wenn sie das Ende des Programms anzeigt, servieren Sie es mit saurer Sahne und einem gekochten Ei.

Cremesuppe mit Zucchini

Der Sommer bietet uns die Möglichkeit, nicht nur unbegrenzt viel Grün, sondern auch Gemüse zu verwenden. Wir versuchen, sie überall hinzuzufügen. Und bereiten Sie auch verschiedene Gerichte zu.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 250 gr.;
Zucchini – 300 gr.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Sauerampfer – 1 Bund;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 3 EL. l.;
Karotten – 1 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Die Brust in kleine Stücke schneiden, salzen und 30 Minuten kochen lassen.

2. Gewürfelte Zwiebeln und geriebene Karotten auf einer feinen Reibe in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind.

3. Kartoffeln und Zucchini schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir geben es zusammen mit dem Überkochen in die Brühe. 20 Minuten kochen lassen.

4. Den Sauerampfer waschen und fein hacken. Wir geben es ins Essen und lassen es etwas länger auf dem Feuer.

5. Schalten Sie den Herd aus und verarbeiten Sie es mit einem Mixer zu Püree.

Natürlich sieht es unauffällig aus, aber ein Blatt Petersilie oder ein halbes gekochtes Ei helfen uns.

Video zum Kochen von grünem Borschtsch mit Rindfleisch

Ich habe im Internet ein Rezept gefunden, wie man eine köstliche Sauerampfersuppe zubereiten kann. Alles darin ist interessant und sie erklären Ihnen ausführlich, wie es geht. Es wird mit viel Wasser zubereitet. Natürlich ist auch das Produktvolumen recht groß. Das Gericht ist reichhaltig und ziemlich dick. Wenn Sie es aber dünner mögen, dann reduzieren Sie die Zutaten etwas.

Wenn Sie dieses Rezept zubereitet haben und es Ihnen sehr gut gefallen hat, können Sie uns in den Kommentaren darüber schreiben. Dort können Sie auch alle Fragen stellen, die Sie haben.

Rezept für kalten Sauerampfer und Spinat

Ich würde es Okroshka nennen. Aber das ist nicht so. Dieses Gericht löscht den Durst bei heißem Wetter gut. Falls gewünscht, können Sie Essig hinzufügen, jedoch nur wenig. Und noch etwas: Es gilt als diätetisch.

Zutaten:

Sauerampfer – 200 gr.;
Spinat – 200 gr.;
Dill – 30 gr.;
Frühlingszwiebel – 50 gr.;
Frische Gurke – 2 Stk.;
Hühnerei – 2 Stk.;
Zucker – 1 TL;
Salz - nach Geschmack;
Wasser – 1,5 l.

Vorbereitung:

1. Sauerampfer und Spinat waschen und in Streifen schneiden. Legen Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

2. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Kochen Sie die Eier, bis sie gar sind. Kühl und sauber. Mahlen Sie sie mit einem Eierschneider.

4. Die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden.

5. Dill und Zwiebeln waschen und trocknen. Fein hacken.

6. Während dieser Zeit ist die Brühe abgekühlt. Wir legen alle unsere Stecklinge hinein.

7. Zucker und Salz hinzufügen. Mit saurer Sahne servieren.

Grüne Fischsuppe mit Sauerampfer

Der Fisch ist sehr lecker und zart im Geschmack. Daher sollten Brühe und Inhalt gleich sein. Um dies zu erreichen, werden wir einige Tricks anwenden. Ich werde sie Ihnen unterwegs beschreiben.

Zutaten:

Fisch – 300 gr.;
Sauerampfer – 200 gr.;
Butter – 50 gr.;
Wasser – 1,5 l.;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Zwiebeln – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit den Fisch putzen und waschen. Wir schneiden es in Portionen.

3. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

4. Geben Sie alle gehackten Produkte in einen Behälter. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

5. Den Sauerampfer waschen und mit einem Handtuch trocknen. In Streifen schneiden und in einer Pfanne in Butter köcheln lassen. In die Suppe umfüllen.

Dem Öl ist es zu verdanken, dass das Grün sehr zart wird.

6. Nach Geschmack salzen und mit Sauerrahm servieren.

Dies sind die interessanten Rezepte, die wir heute mit Ihnen geteilt haben. Kochen Sie es selbst und teilen Sie es mit Freunden. Ich habe keinen Zweifel, dass einige von ihnen noch nie davon gehört haben. Und heute verabschiede ich mich von dir, wir sehen uns wieder!

Ein sehr leichtes, diätetisches und gesundes Gericht ist Sauerampfersuppe. Das klassische Rezept mit Eiern wird besonders häufig von Hausfrauen verwendet. Das Gericht gilt als Frühlingsgericht, aber aus Sauerampfer in Dosen kann zu jeder Jahreszeit ein solcher Leckerbissen zubereitet werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Sauerampfersuppe mit Ei

Für ein so einfaches Rezept müssen Sie nur die preisgünstigsten Zutaten verwenden. Das sind: 3 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 1 Bund frischer Sauerampfer, 4 Eier, Salz, Butter.

Zwiebeln und Karotten werden auf beliebige Weise fein gehackt und in Öl oder Fett goldbraun gebraten.
Während das Gemüse kocht, die Kartoffeln in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.
Der Sauerampfer wird gewaschen und in Streifen geschnitten.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, werden Gemüse, gehackter Sauerampfer und Salz angebraten und das Gericht weitere 10-12 Minuten gekocht.
Kochen Sie die Eier separat hart.

Beim Servieren zu jeder Portion heißer Suppe ein fein gehacktes Ei und Sauerrahm hinzufügen.

Grüner Borschtsch mit Fleischbrühe

Auf Wunsch kann Sauerampfersuppe sehr sättigend zubereitet werden. Dazu müssen Sie dem Gericht Schweinefleisch (350 g Fruchtfleisch) hinzufügen. Darüber hinaus benötigen Sie: 2 Bund Sauerampfer, 6 Kartoffeln, 2 Stck. Karotten und Zwiebeln, 100 ml. Sauerrahm, 3 Eier, 50 ml. Tomatenmark, Salz, Öl.

Das Fleisch wird gewaschen, fein gehackt und gegart, bis es gar ist. Entfernen Sie vor dem Kochen unbedingt den Schaum von der Wasseroberfläche.
Zwiebeln und Karotten werden gehackt und dann in Pflanzenöl weich gebraten. Dem Gemüse wird Tomatenmark hinzugefügt und die Zutaten weitere 5-7 Minuten gedünstet.
Der Inhalt der Bratpfanne wird zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Fleischbrühe gegeben.
Wenn die Kartoffeln weich sind, wird gründlich gewaschener und gehackter Sauerampfer in die Pfanne gegeben.
Die Suppe kocht weitere 10-12 Minuten.

Sie können grünen Borschtsch mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren. Zu jeder Portion ein halbes hartgekochtes Ei hinzufügen.

Kalte Suppe mit Sauerampfer und Ei

An einem heißen Sommertag wäre ein Sauerampfer-Kholodnik mit einem gekochten Ei die beste Option zum Mittagessen. Ein sehr leichtes, aber leckeres Gericht. Es wird aus einfachsten Zutaten zubereitet. Darunter: 250 g frischer oder konservierter Sauerampfer, 3 Stk. Kartoffeln und frische Gurken, 3 Eier, ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill, Salz.

Die Kartoffeln werden in mittelgroße Würfel geschnitten und in Salzwasser weich gekocht.
Der Sauerampfer wird fein gehackt und in die Pfanne zum bereits weichen Gemüse gegeben. Kochen Sie die Zutaten weitere 5–7 Minuten lang und nehmen Sie die Suppe zum Abkühlen vom Herd.
Hartgekochte Eier werden separat zubereitet.
Gemüse mit Gurken und gekochten Eiern fein hacken. Dies wird das Hauptdressing für die Suppe sein. Es wird portionsweise zum gekühlten grünen Borschtsch gegeben.

Fertige Sauerampfersuppe mit Eiern wird perfekt durch Knoblauchcroutons aus Weiß- oder Roggenbrot ergänzt.

Mit Reiszusatz

Besonders schmackhafte Sauerampfersuppe mit Reis wird mit Brühe aus Fleischrippen (400 g) zubereitet. Zusätzlich zur Fleischkomponente und einem Bund Sauerampfer müssen Sie außerdem Folgendes zu sich nehmen: 50 g Müsli, 2 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 50 g Sellerie, Salz, 1 Ei pro Portion. Wie man ein solches Gericht zubereitet, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Brühe wird aus Fleischrippen hergestellt. Um eine Trübung zu verhindern, muss der Schaum ständig von der Flüssigkeitsoberfläche entfernt werden.
Während das Fleisch kocht, muss das Gemüse grob gehackt werden. Zusammen mit Reis werden sie etwa 10 Minuten vor der Zubereitung in die Brühe gegeben.
Alle Zutaten werden gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Erst in diesem Moment können Sie fein gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Nach weiteren 10-12 Minuten ist das Gericht fertig.

Die Suppe wird mit Sauerrahm und gehackten hartgekochten Eiern serviert.

Sauerampfersuppe mit pochiertem Ei

Diese Suppe ist nicht nur heiß, sondern auch kalt sehr lecker. Sein Hauptgeheimnis sind pochierte Eier. Sie sind nicht einfach zuzubereiten, aber die Ergebnisse sind es wert. Um die besprochene Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: Eier entsprechend der Portionszahl, einen großen Bund Sauerampfer, 1 Stck. Karotten und frische Paprika, 2 Kartoffeln, Salz, Öl. Das folgende Rezept wird Schritt für Schritt beschrieben.

Das Braten wird aus gehackten Karotten und gewürfelten Paprika in Öl zubereitet, anschließend in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt.
Geraspelte Kartoffeln werden zu anderem Gemüse gegeben und alle Zutaten werden zusammen 10-12 Minuten lang gekocht.
Der Sauerampfer wird gründlich mit kaltem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. Dadurch wird verhindert, dass die Suppe zu viel Säure enthält. Die überbrühten Blätter werden fein gehackt und in die Gemüsebrühe gegeben.
Pochierte Eier werden immer separat in einer sauren Umgebung gekocht. Dazu 1 Liter kochendes Wasser mit 60 ml. Essigessenz wird zum Kochen gebracht. Mit einem Löffel formt man schnell einen „Trichter“ in das Wasser, in den das Ei gegossen wird. Nach 3 Minuten können Sie es aus der Pfanne nehmen.

In jede Portion Suppe wird ein pochiertes Ei gegeben und mit Sauerrahm versetzt.

Mit Hühnerbrühe

Sauerampfersuppe kann auch mit Hühnerbrühe gekocht werden. Nehmen Sie hierfür am besten Hähnchenschenkel (2 Stk.). Darüber hinaus benötigen Sie: 5 Kartoffeln, 1 Stck. Zwiebeln und Karotten, 250 g Sauerampfer, 3-4 Knoblauchzehen, 4 Eier, ein Bund frische Kräuter, Salz, Butter.

Aus dem Geflügel wird Brühe hergestellt. Sie können beim Kochen schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und in mittlere Stücke geschnitten, Knoblauch in Scheiben.
Karotten und Zwiebeln werden in Öl oder Fett angebraten. Ganz zum Schluss wird für den Geschmack Knoblauch hinzugefügt.
Grüns und Sauerampfer werden gründlich gewaschen und fein gehackt.
Wenn der Vogel vollständig gegart ist, müssen Sie die Keulen aus der Brühe nehmen, das Fruchtfleisch entfernen, das Fleisch zurückschicken und die Knochen wegwerfen.
Dem Huhn werden auch Braten und Kräuter mit Sauerampfer hinzugefügt. Alle Zutaten zusammen weitere 10-12 Minuten garen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, das fertige Gericht zu salzen.
Die Eier werden in einer separaten Schüssel hart gekocht und fein gehackt.

Die Suppe wird kochend heiß mit Sauerrahm oder Mayonnaise serviert. Zu jeder Portion ein halbes gehacktes Ei hinzufügen.

Auf Wasser mit geschmolzenem Käse und Haferflocken

Dieses schnelle Rezept ergibt eine köstliche Suppe. Haferflocken (50 g) verleihen ihm ein Sättigungsgefühl und Schmelzkäse (180 g) verleihen ihm einen zart cremigen Geschmack. Sie benötigen außerdem: 4 Kartoffeln, 220 g Sauerampfer, weiße Zwiebeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz.

Gründlich gewaschene und fein gehackte Sauerampfer- und Frühlingszwiebeln werden in kochendes Wasser gegeben.
Zum Grün werden gewürfelte Kartoffeln gegeben. Die zukünftige Suppe wird bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang gekocht.
Wenn die Kartoffelstücke weich werden, werden geschmolzener Käse und Haferflocken in die Pfanne gegeben. Ein vorheriges Einweichen ist nicht erforderlich. Am besten verwenden Sie „Herkules“, dessen Flocken im fertigen Gericht perfekt ihre Form behalten und nicht überkochen.
Es bleibt übrig, die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang zu köcheln.

Sie können dem fertigen Leckerbissen auch fein gehackte hartgekochte Eier hinzufügen.

Sauerampfercremesuppe

Aus frischem Sauerampfer können Sie auch eine appetitlich dicke Püreesuppe zubereiten. Dieses Gericht eignet sich auch perfekt zum Füttern von Kindern über 1,5 Jahren. Dafür benötigen Sie: 250 g Sauerampfer, 3 Kartoffeln, 1 weiße Zwiebel, 120 g fetter Sauerrahm und die gleiche Menge Hartkäse, ein Stück Butter, Salz.

Kartoffeln und Zwiebeln werden in kleine Würfel geschnitten und in Butter etwa 5-7 Minuten angebraten. Während dieser Zeit wird das Gemüse etwas weicher.
Der Inhalt der Bratpfanne wird zusammen mit der Butter in einen Topf mit Wasser gegeben. Die Zutaten werden gekocht, bis die Kartoffeln weich sind.
Der resultierenden Gemüsebrühe werden gewaschener und gehackter Sauerampfer sowie Salz hinzugefügt.
Nach weiteren 10 Minuten kann die Suppe vom Herd genommen und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden.
Die Masse wird mit einem Mixer gründlich zu einem dicken, homogenen Brei zerkleinert.
Dem Püree wird saure Sahne zugesetzt, anschließend wird die Suppe bei starker Hitze zum Kochen gebracht.

Vor dem Servieren sollte jede Portion des Gerichts mit auf einer groben Reibe geriebenem Hartkäse bestreut werden.

Fastengrüner Borschtsch mit Ei und Gemüse

Sie können der Sauerampfersuppe nicht nur Zwiebeln und Karotten hinzufügen, sondern auch anderes Gemüse. Zum Beispiel frische grüne Paprika (1 Stk.), Rüben (1 Stk.) und Tomaten (2 Stk.). Zusätzlich müssen Sie Folgendes einnehmen: 1 Stck. Karotten und Zwiebeln, 200 g Sauerampfer, 5 Kartoffeln, 230 ml. Tomatensaft, 5 Eier, Salz, Öl.

Die Rüben werden geschält, auf einer groben Reibe gerieben und fast transparent gekocht.
Gewürfelte Kartoffeln in die Pfanne geben.
Zwiebeln und Karotten werden auf beliebige Weise gehackt und in einer Pfanne gebraten. Dazu werden geriebene Rüben, kleine Tomaten- und Paprikastücke sowie Tomatensaft gegeben und die Masse zusammen 7 Minuten gedünstet.
Die Eier sind hartgekocht und grob gehackt.
Bratengemüse und Eier werden mit Kartoffeln in die Brühe gegeben. Die Suppe wird weitere 10-12 Minuten gekocht.

Fertiger grüner Borschtsch schmeckt köstlich, serviert mit Sauerrahm, Kräutern, hausgemachtem Brot und Schmalz.

Kochen in einem Slow Cooker

Besonders schnell und einfach lässt sich Grünkohlsuppe im Slow Cooker zubereiten. Hierfür eignet sich ein Modell jeder Marke. Hauptsache, es gibt die Betriebsarten „Schmoren“ und „Dämpfen“. Für ein solches Gericht benötigen Sie folgende Produkte: 400 g Hähnchenfilet, 3 Kartoffeln, 250 g Sauerampfer, weiße Zwiebeln, 3 Eier, Lorbeerblatt, Salz, Lieblingsgewürze.

Das Filet wird in große Stücke geschnitten, in die Schüssel des Gerätes gelegt und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Im Modus „Eintopf“ wird die Fleischbrühe 90 Minuten lang gekocht. Sie können es abends kochen lassen, um den Prozess der Suppenzubereitung deutlich zu verkürzen.
Das Fleisch aus der Brühe wird in kleine Würfel geschnitten und zurück in den Behälter gegeben, außerdem werden geschälte Kartoffelscheiben, eine ganze Zwiebel, Salz und ein paar Lorbeerblätter hinzugefügt. Gemeinsam werden die Zutaten 25 Minuten lang im „Dampf“-Modus gegart.
Der Sauerampfer wird gründlich gewaschen und fein gehackt. Die Eier werden in eine separate Schüssel gegeben, mit kochendem Wasser übergossen, gründlich gemischt und leicht geschlagen.
Wenn die Brühe vollständig fertig ist, fügen Sie Sauerampfer hinzu und gießen Sie die Eimischung in einem dünnen Strahl hinzu.
Es bleibt nur noch, die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer abzuschmecken, direkt im Slow Cooker zum Kochen zu bringen und sofort auszuschalten.

Sauerampfersuppe aus der Dose oder gefroren

Hat die Hausfrau Dosen- oder Tiefkühl-Sauerampfer vorrätig, lässt sich daraus auch eine köstliche aromatische Suppe zubereiten. Solche Zutaten beeinträchtigen den Geschmack des fertigen Gerichts nicht. Zusätzlich zum Sauerampfer (450 g) benötigen Sie außerdem: 400 g Rinderbrei, 5 Kartoffeln, 2 Eier, Salz, eine Paprikamischung, Butter.

Aus großen Rindfleischstücken wird eine steile Brühe hergestellt.
Gleichzeitig werden kleine weiße Zwiebelwürfel in Pflanzenöl oder Fett angebraten.
Das gekochte Fleisch wird in kleine Scheiben geschnitten, anschließend werden gehackte Kartoffeln und Salz hinzugefügt.
Wenn die Kartoffeln weich sind, wird der Suppe Sauerampfer aus der Dose hinzugefügt.
Es bleibt nur noch, die mit Salz und einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten geschlagenen Eier in einem dünnen Strahl in die kochende Brühe zu gießen.

Wenn Sie zum Servieren des fertigen Gerichts keine saure Sahne zur Hand haben, können Sie die Sahne zusammen mit dem Ei aufschlagen und in die Brühe geben.

Grüne Suppe mit Sauerampfer – was könnte besser und einfacher sein? Kochen Sie es mit Ei, Brennnesseln, Spinat oder Sellerie!

Im Frühling möchte man immer etwas Frisches, Leichtes, Strahlendes. Es ist auch zu bedenken, dass die meisten Vertreter des schönen Geschlechts zu dieser Zeit danach streben, Übergewicht zu verlieren und ihre Figur für die Sommersaison perfekt in Form zu bringen. Grüne Suppe mit Sauerampfer, Ei und Gemüse, das Rezept mit Foto, das ich anbiete, erfüllt diese Anforderungen. Es ist kalorienarm und gleichzeitig sehr lecker und natürlich sehr gesund.

Wenn Sie das Ei aus dem Rezept ausschließen, kann das Gericht in ein Fasten- und vegetarisches Menü integriert werden. Jede unerfahrene Hausfrau kann Suppe mit Sauerampfer zubereiten. Und wenn das Rezept für eine solche Suppe noch nicht in Ihrem Repertoire ist, schreiben Sie es sich unbedingt auf und kochen Sie es mit Freude nach.

1 mittelgroße Karotte;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 Stange Sellerie;
70 g Reis;
4 Kirschtomaten (Sie können 1 große verwenden);
100 g Rote Bete (im Rezept gefroren gehackt);
200-300 g Sauerampfer;
1 gekochtes Ei;
Olivenöl zum Braten;
4 Dinge. schwarze Pfefferkörner;
4 Dinge. Pimenterbsen;
2-3 Stk. Lorbeerblatt;
Salz - nach Geschmack.

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken.

Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Streifen schneiden.

Die gehackten Zwiebeln und Karotten zum Anbraten in eine erhitzte Pfanne geben.

Den Sellerie schneiden wir ebenfalls in kleine Stücke.

Gehackten Sellerie zu Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Die Kirschtomaten in kleine Scheiben schneiden.

Wir geben auch Tomaten in die Pfanne.

Alle Zutaten zusammen 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie anschließend den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf mit kochendem Wasser. Fügen Sie dort gewaschenen Reis hinzu.

Den Sauerampfer unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in große Streifen schneiden.

Den gehackten Sauerampfer zusammen mit den Rübenspitzen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Geben Sie nun alle nötigen Gewürze (Pfeffer, Salz) in die Pfanne und kochen Sie diese Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang weiter. Fügen Sie dem fertigen Gericht vorgekochtes gehacktes Ei hinzu. Mische alle Zutaten. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und kochen Sie sie buchstäblich noch ein oder zwei Minuten, damit sich das Ei mit allen Zutaten des Gerichts erwärmt.

Grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei in Gemüsebrühe ist fertig! Servieren, wahlweise garniert mit Sauerrahm oder frisch gehackter Petersilie oder Dill. Guten Appetit!

Rezept 2: Grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei (Schritt für Schritt)

Wir bieten Ihnen ein Rezept für eine vitaminreiche und sehr leckere Suppe mit Sauerampfer und Ei. Es kocht recht schnell und ist in Kombination mit frischen Kräutern nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund.

Fleisch 400-500 g
Kartoffeln 4-5 Stk.
Zwiebeln 1-2 Stk.
Karotte 1 Stk.
Eier 3-4 Stk.
Sauerampfer 1 Bund
Grüns nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Für die Suppe ist es besser, mageres Fleisch zu verwenden. Ich bevorzuge Kalbfleisch und manchmal mache ich diese Hühnersuppe. Sie können diese Suppe auch ganz ohne Fleisch zubereiten und sie wird auch sehr lecker sein.

Wir waschen das Fleisch, legen es in eine Pfanne und füllen es mit Wasser. Ich habe einen Drei-Liter-Topf. Das Fleisch kann sofort in Stücke geschnitten oder einfach in mehrere Stücke geschnitten werden.

Wir stellen die Pfanne auf hohe Hitze und wenn das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren wir die Hitze. Gleichzeitig mit einem Löffel den entstandenen Schaum von der Oberfläche entfernen. Sie können das erste Wasser vollständig ablassen und neues Wasser hinzufügen.

Die Fleischbrühe sollte etwa eine Stunde köcheln. Für das Hähnchen reichen 30-40 Minuten. Für das Aroma können Sie ein oder zwei Lorbeerblätter hinzufügen.

Während das Fleisch kocht, die Eier in einen Topf oder einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend mit kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen.

Beginnen wir mit dem Gemüse. Sie müssen gereinigt und gewaschen werden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen und Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Gelegentlich umrühren und goldbraun braten.

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

Sobald die Brühe gar ist, ein Stück Fleisch herausnehmen und die Kartoffeln in die Pfanne geben. Wenn Ihr Fleisch sofort geschnitten wurde, ist es nicht nötig, es zu entfernen. Dann das abgekühlte Fleisch in Stücke schneiden, und wenn es Hühnchen ist, dann zuerst die Knochen entfernen und erst dann schneiden.

Salz in die Pfanne geben und 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

In dieser Zeit die abgekühlten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Sauerampfer gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden. Sie können frisch gefrorenen Sauerampfer oder Sauerampfer aus der Dose verwenden, beachten Sie jedoch, dass dieser bereits Salz enthält.

Wenn die Kartoffeln gar sind, Braten, Sauerampfer und Eier in die Pfanne geben. Kochen Sie unsere Suppe weitere 8-10 Minuten und schalten Sie sie aus.

Frische Kräuter und, falls gewünscht, Frühlingszwiebeln hacken.

Die Sauerampfersuppe in Schüsseln füllen, mit Kräutern bestreuen, Sauerrahm und Brot auf den Tisch legen und alle an den Tisch einladen.

Rezept 3: Grüne Suppe mit Brennnesseln und Sauerampfer (mit Foto)

Um eine gesunde Gemüsesuppe aus Brennnessel mit Sauerampfer und Spinat (im Volksmund grüne Suppe genannt) zuzubereiten, benötigen wir:

Gemüsebrühe (Sie können die Brühe verwenden, in der die Bohnen gekocht wurden), Pilzbrühe oder Wasser
1 Bund junge Brennnesseln
1 Bund Spinat
1 Bund Sauerampfer
2-3 Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 Zwiebel
gekochte Bohnen (optional)
2-3 mittelgroße Kartoffeln
Lorbeerblätter
Edelwicke (Pfeffer)

Um die Suppe schmackhafter und reichhaltiger zu machen, ist es besser, sie mit Gemüse- oder Pilzbrühe zu kochen.

Das gesamte Grün fein hacken (wie auf dem Foto). Seien Sie vorsichtig mit Brennnesseln, manchmal können sogar junge Triebe zu Verbrennungen führen! Daher ist es besser, Grünzeug mit Handschuhen zu schneiden; selbst die dünnsten Plastikhandschuhe reichen aus.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Sobald die Gemüsebrühe kocht, die Kartoffeln hinzufügen. In 3-4 Minuten. Bis es fertig ist, Zwiebeln, Karotten, Piment und Lorbeerblätter hinzufügen.

Nach 1 Min. Fügen Sie das gesamte Grün hinzu. Brennnessel, Spinat und Sauerampfer sollten nicht zu lange gekocht werden, eine halbe Minute reicht aus. Auf diese Weise bleibt der größtmögliche Nutzen erhalten und die Brühe wird mit dem Aroma frischer Kräuter gesättigt.

Zum Servieren die Suppe mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können Sauerrahm oder Mayonnaise auch separat servieren.

Rezept 4: Suppe mit Sauerampfer und Ei in Fleischbrühe

Nicht selten wird diese schmackhafte und gesunde Suppe mit Sauerampfer Grünkohlsuppe oder grüner Borschtsch genannt. Aber in unserer Familie heißt es einfach Suppe, was eines der ersten Frühlingsgerichte ist, die ich mit diesem frischen Grünzeug zubereite.

Das Rezept für diese köstliche Sauerampfersuppe ist ganz einfach. Sie können es mit Fleischbrühe zubereiten (ich habe Schweinefleisch verwendet, aber Hühnerbrühe ist auch großartig), dann wird die Suppe sehr aromatisch und sättigend. Aber auch auf dem Wasser klappt es ganz gut. Und wenn man auch Hühnereier ausschließt, gibt es für Fastende und Vegetarier eine erste Gangvariante.

Fleischbrühe - 2 l
Kartoffeln - 600 gr
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stück
Hühnereier - 3 Stk
Sauerampfer – 200 gr
Dill - 1 Bund
Salz - 1 TL.
Lorbeerblatt - 2 Stk
schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen

Lassen Sie die Hühnereier sofort hart kochen – 10 Minuten nach dem Kochen. Gießen Sie die Fleischbrühe in einen großen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und schneiden: Kartoffeln in Streifen oder Würfel und Karotten in halbe Ringe. Die Zwiebel schälen und im Ganzen verwenden. Gemüse in kochende Brühe geben, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Kommen wir nun zum frischen Sauerampfer. Wir waschen jedes Blatt unter fließendem kaltem Wasser und reißen die Stiele ab.

Den Sauerampfer in ziemlich breite Streifen schneiden.

Wir hacken auch frischen Dill.

Wenn das Gemüse in der Brühe gar ist, nehmen Sie die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner heraus – sie haben ihren Geschmack verloren und werden nicht mehr benötigt. Salzen, abschmecken, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Sauerampfer und Dill in die Suppe geben. Lassen Sie die Suppe kochen und kochen Sie sie noch ein paar Minuten.

Die gekochten Eier schälen und hacken.

Die gehackten Eier in die Suppe geben und erneut aufkochen lassen, dabei das Gericht etwa eine Minute lang erhitzen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen.

Jetzt ist unsere Frühlingssuppe fertig, Sie können sie zum Mittagessen servieren.

Vergessen Sie nicht, saure Sahne hinzuzufügen – es wird noch schmackhafter. Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man grüne Suppe mit Sauerampfer kocht

Wasser 7 Tassen
Sauerampfer 2 Tassen
Eier 3 Stk.
Kartoffeln 2 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Karotten 1 Stk.
Lorbeerblatt 1 Stk.
Pflanzenöl 2 EL.
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Dill nach Geschmack
saure Sahne nach Geschmack

Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen. Gemüse in Würfel schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Brühe oder Wasser angießen. Aufkochen, Schaum entfernen.

Kartoffeln hinzufügen. 15-20 Minuten kochen lassen. Lorbeerblatt und Salz hinzufügen.

Den Sauerampfer zermahlen. Zur Suppe hinzufügen und kochen, bis die Suppe eine khakifarbene Farbe annimmt. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. 7 Minuten kochen lassen, Gemüse hinzufügen.

Vom Herd nehmen. Kochen Sie die Eier und rechnen Sie mit einem halben Ei pro Person. In Würfel schneiden.

Servieren Sie ukrainische grüne Suppe mit Sauerampfer und Ei mit Sauerrahm und Dill.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Sauerampfersuppe mit Ei

Ein frisches Sommergericht ist Suppe mit Sauerampfer. Es kocht sehr schnell und schmeckt sowohl heiß als auch kalt. Dank der Zugabe von frischem Sauerampfer am Ende des Garvorgangs erhält die Suppe einen einzigartigen Geschmack mit einer leichten Säure, die einen angenehmen Nachgeschmack hinterlässt. In der warmen Jahreszeit möchte man etwas Leichtes und Kalorienarmes, daher ist diese Diätsuppe ein hervorragender Ersatz für schwerere erste Gänge.

Hähnchenbrust – 1 Stk.
Kartoffeln – 3-4 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Karotten – 1 Stk.
Sauerampfer – 1 Bund
Ei – 2-3 Stk.
Dillgrün - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Gießen Sie kaltes Wasser über das Hühnerfleisch und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Sobald die Flüssigkeit kocht, unbedingt den Schaum entfernen, damit die Brühe nicht trüb wird. Sobald der Schaum nicht mehr aufsteigt, ist das ein Signal dafür, dass das Fleisch fast fertig ist, Sie können die nächste Zutat hinzufügen.

Ich nehme das Fleisch aus der Brühe, schneide es in kleine Stücke und gebe es zurück in die Pfanne.

Ich schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel, gebe sie in die Brühe und koche sie etwa 20 Minuten lang. Salz nach Geschmack.

Während die Kartoffeln kochen, bereite ich das Braten vor. Ich hacke die Zwiebel fein, reibe die Karotten und brate das Gemüse in etwas Pflanzenöl an.

Gleichzeitig habe ich die Eier zum Kochen gebracht.

Fein gehackten Dill zum fertigen Braten geben und vermischen.

Ich schicke den Braten in die Brühe, rühre mit einem Löffel von unten nach oben um, damit er gleichmäßig verteilt wird und die Suppe eine angenehme, goldene Farbe bekommt.

Der letzte Schliff ist Sauerampfer. Ich sortiere es gründlich aus, wasche es unter fließendem Wasser, schneide die „Beine“ ab und hacke es ziemlich grob. Ich gebe es in einen Topf mit Suppe, lasse es buchstäblich 5 Minuten kochen und schon ist es fertig. Es ist wichtig, den Sauerampfer nicht zu lange zu kochen, da er sonst eine unangenehme dunkle Farbe annimmt und nicht so lecker ist.

Die fertige Suppe gieße ich in portionierte Schüsseln und garniere sie mit einem halben gekochten Ei und Kräutern. Ein gekochtes Ei kann fein gehackt und zur Suppe gegeben werden, das verbessert nur den Geschmack der Suppe.

Rezept 7: Wie man grüne Suppe mit Sauerampfer kocht

Das Gericht ist schnell und ganz einfach zubereitet.

An heißen Sommertagen gibt es nichts Erfrischenderes als diese Sauerampfersuppe. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich und die Zubereitung nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch.

Mittlerer Bund Sauerampfer;
4 Eier;
2 Zwiebeln;
1 mittelgroße Karotte;
5 Kartoffelknollen;
2 Liter Wasser;
70 Gramm Pflanzenöl;
50 Gramm Butter (Bauernbutter);
Pfeffer und Salz nach persönlichem Geschmack, Dill.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Die Kartoffelknollen von ihrer natürlichen Schale befreien, waschen und in Würfel schneiden. Die Knollen in kochendes Wasser geben und weich kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten bearbeiten. Sie müssen geschält und geschnitten werden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse anbraten.

Den Sauerampfer waschen und die Stiele abschneiden. Die Blätter in Streifen schneiden und zur Suppe geben.

Das sautierte Gemüse mit Sauerampfer, Salz und Pfeffer in die vorbereitete Kartoffelbrühe geben und mit gehacktem Dill bestreuen.

Die Eier hart kochen, schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit der Butter zur fertigen Suppe geben.

Fertig ist die angereicherte Aromasuppe!

Rezept 8: Sauerampfersuppe mit Ei und Spinat

Hühnerfleisch - 300 gr.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Spinat - 200 - 250 gr.;
Sauerampfer - 1 Glas;
Kartoffeln - 5 mittelgroße Stücke;
Hühnereier - 2 Stk.;
Gewürz für Suppe - 1 Teelöffel. Löffel;
Salz - 2 Teelöffel. Löffel;
Lorbeerblatt - 1 Stk.

Ich werde die Suppe mit Hühnerfleisch kochen.

Das erste, was ich mache, ist, es kochen zu lassen, nachdem ich es vorher gewaschen und in kleine Stücke geschnitten habe.

Ich nehme 2 Liter Wasser. Bei diesen Standards wird die Suppe weder dünn noch sehr dick sein. Ich würde sagen, etwas dick. Und am Ende sind es 3 Liter Suppe.

Ich gebe Hühnereier zum Kochen in einen separaten Topf.

Und ich habe gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in die Pfanne gegeben (ich habe gefrorene genommen).

Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, entferne ich den Schaum und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel, die ich mit der Hühnerbrühe in die Pfanne gebe.

Ich lasse sie 10 Minuten kochen. In dieser Zeit werden die Eier gekocht und ich lege sie zum Abkühlen in kaltes Wasser.

Zum Hähnchen und den Kartoffeln füge ich Röstzwiebeln und Karotten hinzu,

sowie gefrorener Spinat und Sauerampfer.

Ich nehme 200 Gramm Spinat – ich habe ihn mit ganzen Blättern eingefroren, aber portionsweise. Und 1 Tasse gefrorener Sauerampfer.

Dieses Mal nehme ich die Eier, die ich schäle und in große Stücke schneide.

Normalerweise reibe ich sie, aber dieses Mal wollte ich, dass sie größer sind. Ich füge der Suppe 2 Teelöffel Salz, eine Gewürzmischung, Lorbeerblätter und gehackte Eier hinzu.

Das war's – ich schalte es aus. Suppe mit Spinat und Sauerampfer ist fertig.

Es stellt sich heraus, dass es recht leicht und nicht fettig ist. Bedienen Sie sich!

Rezept 9, klassisch: Grüne Sauerampfersuppe

Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Im Sommer ist Kälte natürlich besser. Geben Sie keine saure Sahne im Voraus in die Pfanne. Auch wenn Ihre Suppe kalt ist, gießen Sie sie in Schüsseln und geben Sie erst dann saure Sahne in jede Schüssel.

Kartoffeln - 4 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Sauerampfer - großer Haufen
Dill – ein kleiner Bund
Reis – eine halbe Handvoll
Fleisch – welches Stück auch immer Sie möchten
Hartgekochte Eier - 3-4

Schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel und geben Sie sie zum Kochen in einen Topf mit Wasser.

Legen Sie das ganze Stück Fleisch in einen anderen Topf mit Wasser und lassen Sie es ebenfalls kochen. Sie können natürlich das Fleisch zu den Kartoffeln werfen und alles zusammen kochen, aber wir machen eine klassische Variante, bei der wir das fertige Fleisch mit der fertigen Suppe auf Teller anrichten.

Wir entfernen den Schaum von den Kartoffeln, dadurch wird die Stärke freigesetzt.

Wir sammeln, rühren die Suppe um und geben eine Handvoll Reis in die Suppe. Es empfiehlt sich, den Reis abzuspülen und zu trocknen, insbesondere wenn der Reis unverpackt gekauft wurde.

Schneiden Sie die dicken Stiele des Sauerampfers ab. Wir schneiden die Blätter in breite Bänder und legen sie in eine Tasse.

Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Wir schicken sie auf einen separaten Teller.

Wir schneiden auch die unteren dicken Stängel des Dills ab und hacken den Rest fein.

Inzwischen sind die Kartoffeln, Karotten und der Reis bereits gekocht. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.

Umrühren und gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

Unsere Suppe kocht, wir legen unseren Braten hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe kocht bereits seit 15 Minuten, nach Zugabe des Sauerampfers ist sie fast fertig.

Gehackte Kräuter dazugeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.

Unsere Suppe ist fertig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

Es ist Zeit, das Fleisch zu überprüfen. Das Fleisch ist gegart. Wir schneiden es in Stücke der gewünschten Größe und so viel, wie wir möchten. Deshalb habe ich in den Kommentaren geschrieben, dass man jedes Stück Fleisch nehmen kann, das man möchte. Sie können von einem Stück so viel abschneiden, wie Sie benötigen, und es für jeden, der es möchte, in die Suppe geben.

Die Suppe in Schüsseln füllen. Wir legen zwei, drei, fünf... Stücke auf den Teller derjenigen, die Fleisch wollen.

Geben Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm, noch einmal nach Belieben, und servieren Sie ihn.

Sauerampfersuppe wird in jeder Variante gerne gegessen! Mit dem Einbruch des Frühlings und dem lang ersehnten Sommer, dem das Grün fehlt, möchte ich einfache, leckere, vitaminreiche Gerichte kochen – wie diese Suppe. Sauerampfer verleiht Suppen eine erstaunliche Säure. Dieses in Fleischbrühe zubereitete Gericht ist sehr lecker, reichhaltig und sättigend.

Vitaminsuppe mit Sauerampfer ist das beliebteste erste Gericht im Frühling und Sommer. Dieser Artikel hilft Ihnen dabei, ein Rezept auszuwählen, das Ihrem Geschmack entspricht, und diese köstliche grüne Suppe zum Mittagessen zuzubereiten. Auch aus der vorherigen Veröffentlichung finden Sie nützliche Informationen

Ein appetitliches, herzhaftes Gericht – eine Lieblingssuppe vieler Menschen.
Zutaten:
Hähnchenbrustfilet - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebelkopf - 1 Stk.
Reis „Indica GOLD“ TM „Mistral“ – 1 Beutel
Sauerampfer - großer Haufen
Ei - 1 Stk. für jede Portion
Ein paar Frühlingszwiebeln
Salz nach Geschmack
Sauerrahm zum Servieren

Wie man Sauerampfersuppe kocht

Von den Zwiebeln die oberste Schicht entfernen, die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Wasser in einem Topf aufkochen, Hähnchenfilet hinzufügen. Zum Kochen bringen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Füge Salz hinzu. Kochen Sie die Brühe. Entsorgen Sie die Zwiebel.

Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen. In Stücke schneiden und zur Brühe zurückgeben.

Eine Tüte Reis nach Packungsanleitung kochen. Lass das Wasser ab.

Sauerampfer waschen, trocknen, schneiden.

Reis aus der Tüte und Sauerampfer in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und drei Minuten köcheln lassen. Die Suppe selbst ist fertig.

Eier hart kochen (zwei für zwei Portionen). Abkühlen lassen, schälen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und fein hacken.

Sauerampfersuppe auf einen Teller gießen, ein geschnittenes Ei dazugeben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Sie können einen Löffel Sauerrahm hinzufügen. Guten Appetit!

Klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch. Rindfleischsuppe kochen

Sauerampfer verleiht Suppen eine erstaunliche Säure. Dieses in Fleischbrühe zubereitete Gericht ist sehr lecker, reichhaltig und sättigend.

Zutaten:
Rindfleisch – 600 g
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sauerampfer – 150 g
Reis - 2 EL. l.
Dill - 20 g
Gekochtes Ei - 2 Stk. für die Einreichung
Salz nach Geschmack

So bereiten Sie klassische Sauerampfersuppe mit Rindfleisch zu

Das Rindfleisch abspülen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser (2,5 l) auffüllen und anzünden. Die ganze Zwiebel zum Fleisch geben und zusammen anbraten. Entfernen Sie anschließend die Zwiebel, sie wird nicht mehr benötigt. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Kartoffeln waschen, schälen und schneiden. Mit gekochtem Fleisch in die Pfanne geben.

Reis zur Suppe hinzufügen. Dazu gut abspülen und in die Brühe geben, so erhält die Suppe ein samtiges Gefühl.

Während die Kartoffeln kochen, die Karotten schälen und hacken. Geben Sie es in die Pfanne und kochen Sie es, bis das Gemüse fertig ist. Füge Salz hinzu.

Während das Gemüse kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Sauerampfer gut waschen und hacken.

Den Dill ebenfalls unter kaltem Wasser waschen und hacken. Sauerampfer und Dill in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann sofort die Hitze reduzieren und 2 Minuten kochen lassen. Decken Sie die Pfanne mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Suppe 15 Minuten ziehen.

Fertig ist die klassische Sauerampfersuppe mit Rindfleisch. Beim Servieren ein gekochtes Ei und Sauerrahm zur Suppe geben. Guten Appetit und gute Laune!

Kochen Sie eine köstliche Suppe aus Dosensauerampfer mit Rindereintopf

Sauerampfer kann nicht nur frisch, sondern auch in Dosen verwendet werden. Um diese Suppe zuzubereiten, verwenden Sie im Sommer geernteten Sauerampfer aus der Dose. Den gewaschenen und gehackten Sauerampfer in sterile Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen und die Deckel aufrollen. Sauerampfer ist ziemlich sauer und benötigt daher keine zusätzlichen Konservierungsstoffe. Nur Sauerampfer und kochendes Wasser, Sie brauchen nicht einmal Salz.
Während des langen Moskauer Winters möchte man manchmal etwas für den Frühling und Sommer kochen. Kochen Sie in solchen Fällen Suppe aus Sauerampfer aus der Dose. Sauerampfer enthält die für unseren Körper notwendige Säure und ist reich an nützlichen Substanzen. Sauerampfersuppe ist leicht, aber sättigend. Es muss mit einem Löffel Sauerrahm serviert werden.

Zutaten:
Hühnerei - 2 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Kartoffeln - 5 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Frische Kräuter - 30 g
Sauerampfer in Dosen – 700 g
Rindereintopf - 1 Dose

Wie man Sauerampfersuppe mit Rindereintopf und Ei kocht

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den geschälten Knoblauch hacken.

Bereiten wir das Braten vor. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und leicht anbraten.

Karotten zur Zwiebel geben und goldbraun braten.

Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.

Dann das Braten dazugeben. Drei Minuten kochen lassen.

Als nächstes den Eintopf, den Sauerampfer, den Knoblauch, die Kräuter und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Lassen Sie die Suppe kochen.

In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verrühren.

Die Eier in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe gießen und gründlich verrühren. Zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

Fertig ist die Sauerampfersuppe mit gedünstetem Fleisch. In Teller füllen. Wir geben einen Löffel Sauerrahm auf einen Teller und laden die Familie zum Esstisch ein. Guten Appetit!

Gefrorene Sauerampfersuppe mit Ei und Schweinefleischbällchen

Ein einfaches Rezept für eine leichte Suppe mit Sauerampfer und Schweinefleischbällchen. Das Gericht ist sehr lecker, sättigend und gesund. Die Zubereitung ist einfach und vor allem schnell.

Sie können sie aus jedem Hackfleisch zubereiten: Rind, Kalb, Huhn oder Truthahn. Es ist besser, Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Dazu müssen Sie sie nicht größer als eine Walnuss formen. Auf ein leicht mit Mehl bestreutes Brett legen und in den Gefrierschrank stellen. Dann stecken Sie sie einfach in eine Tüte und verwenden Sie sie, wann immer Sie etwas kochen möchten. Sparen Sie Zeit und können Sie bei Bedarf schnell eine köstliche Suppe mit Fleischbällchen zubereiten.

Zutaten:
Schweinefleisch – 300 g
Kartoffeln – 2 Stk.
Sellerie – 100 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Eier – 2 Stk.
Sauerampfer – 250 g (gefroren, frisch oder aus der Dose)
Salz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Lorbeerblatt – 3-5 Stk.
Pimenterbsen – 5 Stk.

Wie man Sauerampfersuppe mit Schweinefleischbällchen kocht

Das Schweinefleisch waschen, überschüssiges Fett entfernen und filmen. Zwiebeln schälen und waschen. Setzen Sie einen kleinen Lochaufsatz in einen Fleischwolf und zerkleinern Sie das Fleisch und die Zwiebeln.

Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen. Manche Hausfrauen fügen dem Hackfleisch ein Ei hinzu. Allerdings wird die Brühe in diesem Fall trüb sein. Deshalb kochen wir ohne Eier, die Frikadellen halten sich perfekt.

Zu Fleischbällchen formen, die nicht größer als eine Walnuss sind.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Lorbeerblatt und Piment hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Fleischbällchen kochen, wenn das Wasser kocht.

Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Dann schicken Sie sie zum Kochen mit den Fleischbällchen.

Kochen Sie die Eier etwa 10–15 Minuten lang, bis sie steif sind. Dann in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen. Schälen Sie sie von der Schale und schneiden Sie sie in große Stücke.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Sauerampfer in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 3 Minuten kochen lassen und gehackte gekochte Eier hinzufügen.

Lassen Sie die Suppe mit allen Zutaten etwa 5 Minuten kochen und schon können Sie sie servieren. Guten Appetit!

Wie man kalte Sauerampfersuppe mit Eiern kocht. Videorezept

Kalte Sauerampfersuppe ist in ihrer Beliebtheit genauso beliebt wie Okroshka. Es erfrischt sich an heißen Sommertagen genauso gut wie es ist und sättigt den Körper ebenso gut mit nützlichen Substanzen. Und vor allem ist es sehr lecker.

Guten Appetit!

Grüner Borschtsch aus frischem Sauerampfer in Hühnerbrühe und Ei

Bereiten Sie ein Gericht aus Gemüse und dem ersten Frühlingsgemüse zu.
Zutaten:
Hühnerbrühe - 2 l
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Rohes Ei - 2 Stk.
Pochiertes Ei - 1 Stk.
Sauerampfer - 1 Bund
Petersilie – 1 Bund
Frühlingszwiebeln – 1 Bund
Frischer oder gefrorener Spinat – 1 Bund
Salz Pfeffer
Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Brühe vor: Füllen Sie die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser und lassen Sie sie köcheln. Wenn Sie die Suppenmenge für die Personenzahl übersichtlich berechnen möchten, dann ist alles ganz einfach. Gießen Sie so viele Schöpfkellen vorbereitete Brühe in die Pfanne, wie Sie füttern möchten.

Wir waschen und putzen das Gemüse. Dann die Zwiebel fein hacken. Hacken Sie auch das gesamte Grün.

Die Kartoffeln in Streifen schneiden.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in die vorbereitete Brühe. Wenn es kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen, Suneli-Hopfen und Lorbeerblatt hinzufügen.

Lassen Sie uns auf eine interessantere Art und Weise Eier in die Brühe geben, die von den ältesten Zivilisationen Asiens verwendet wurde.
Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß zweier Eier. Schlagen Sie sie separat und kombinieren Sie sie dann.

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Anschließend Zitronensaft zum geschlagenen Ei geben, um ein saures Milieu zu schaffen.

Um zu verhindern, dass das Ei in der Brühe gerinnt, machen wir die Flüssigkeit selbst dicht.
Geben Sie dazu in kaltem, gekochtem Wasser verdünntes Mehl in die vorbereitete Brühe mit Gemüse, und zwar in einer Menge von zwei Löffeln pro Liter Brühe.

Gießen Sie die heiße Brühe in einen separaten Behälter und lassen Sie sie etwas abkühlen. Nehmen Sie nach Volumen der Brühe mehr als die Hälfte der Eimasse. Unter Rühren der Brühe die Ei-Brühe-Mischung dazugeben.

Wir rühren unseren Borschtsch weiterhin kräftig um, damit die Eier 5 Minuten lang nicht gerinnen. Bei Bedarf nach Geschmack anpassen und gehackten Sauerampfer, Petersilie und Spinat hinzufügen.

Noch eine Minute rühren, ausschalten.

Dank dieser Technik des Einbringens von Eiern erhält Borschtsch eine überraschend elastische, dichte Konsistenz und einen ungewöhnlichen Geschmack.
Es stellte sich heraus, dass der Borschtsch eine angenehme Sauerampfer-Zitronen-Säuerlichkeit, einen reichen Geschmack und ein frisches Kräuteraroma hatte. Grünen Borschtsch mit Sauerampfer mit einem halben pochierten Ei und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen von grünem Frühlingsborschtsch mit Spinat und Sauerampfer

Guten Appetit!

Beratung
Wenn Sie die Suppe mit neuen Kartoffeln kochen, verkürzt sich die Garzeit.

Suppe mit Brennnessel, Sauerampfer und Ei

Die köstliche und herzhafte Sommersuppe mit Brennnessel und Sauerampfer ist ganz einfach zuzubereiten. Gönnen Sie Ihren Lieben unbedingt eine Freude damit. Sammeln Sie Brennnesseln an sauberen Orten, fernab von Straßen. Wenn die Brennnessel bereits hoch ist, schneiden Sie nur die oberen 10-15 cm mit zarten Blättern ab.

Zutaten:
Brühe (Wasser) - 2 l
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 3-5 Stk.
Sauerampfer - 80 g
Brennnessel – 40 g
Hühnerei - 2 Stk.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

Bei Sommersuppen verzichtet man besser auf das Braten, deshalb kochen wir die Brühe mit fein gehackten Zwiebeln und Karotten.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Legen Sie die Kartoffeln in die Pfanne und kochen Sie sie 12–15 Minuten lang, bis sie fast gar sind. In der Zwischenzeit den Sauerampfer waschen und quer in dünne Streifen schneiden.

Sauerampfer zu den Kartoffeln geben, 2-3 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.

Brennnesseln waschen, Blätter abzupfen und hacken.

Brennnesseln in die Suppe geben.

2 Eier mit einer Gabel verquirlen.

Gießen Sie einen dünnen Strahl in die fast fertige Suppe.

Während Sie die Eier hinzufügen, rühren Sie die Suppe schnell um, damit die Eiermischung gleichmäßig kocht.

Fertig ist unsere wunderbare Sommersuppe mit Brennnessel, Sauerampfer und Ei. Beeilen Sie sich, rufen Sie Ihre Familie an und genießen Sie diese wunderbare Suppe!

Eine zarte, aromatische und sehr leckere Sommersuppe, die Ihnen und Ihrer Familie bestimmt schmecken wird. Guten Appetit! Bereiten Sie sich auf Ihre Gesundheit vor!

Beratung
Wenn Sie Suppe mit Brühe kochen, gießen Sie sie ab, dann wird sie klar und appetitlich.

Sauerampfersuppe mit Huhn, Ei und grünen Bohnen

Bereiten Sie eine duftende, reichhaltige Sauerampfersuppe zu.
Zutaten:
Hähnchenkeulen - 5-6 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Lorbeerblätter
Kartoffeln - 3-4 Stk.
Eine Handvoll grüne Bohnen
Gekochte Eier - 4 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Irgendwelche Grüns
Sauerampfer

Vorbereitung:

Brühe aus Hähnchenkeulen, Lorbeerblättern, Zwiebeln und ganzen Karotten kochen. Salz und Pfeffer.

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

Wenn die Keulen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie die Kartoffeln hinzu.

Die Karotten mit einer Gabel fein zerdrücken.

Wir putzen die Eier und schneiden sie in Würfel.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie die Bohnen hinzu.

Als nächstes fügen Sie Sauerampfer (frisch oder gefroren) in die Pfanne hinzu.

Eier hinzufügen.

Als nächstes Karottenpüree hinzufügen.

Alles vermischen und bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen.

Die Hähnchenkeulen wieder in die Suppe geben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Guten Appetit!

Eierlose Sauerampfersuppe mit Krabbenstäbchen

Es stellte sich heraus, dass es ein interessanter neuer Geschmack war.
Zutaten:
Wasser - 2 l
Sauerampfer - 1 Bund
Blattsellerie
Dill
Süße Paprika
Nelke
Lorbeerblätter
Ingwer
Krabbenstäbchen - 1 Packung

Wie man Sauerampfersuppe auf besondere Weise kocht

Die Kartoffeln grob hacken. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln sofort in die Pfanne und fügen Sie Lorbeerblatt und Nelken hinzu. 20 Minuten kochen lassen.

Sauerampfer und Gemüse hacken.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, Lorbeerblatt und Nelken entfernen. Gewürze hinzufügen. Die Krabbenstäbchen hacken und in die Pfanne geben.

Dann Sauerampfer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und ausschalten. Die Suppe ist fertig. Mit Gemüse servieren. Guten Appetit!

Sauerampfer-Borschtsch Donskoy mit Forellenstücken

Am Don wurde Borschtsch nicht nur mit Fleischbrühe, sondern auch mit Fisch, hauptsächlich Stör, gekocht. Nicht weniger lecker wird der Borschtsch mit Forelle, und wenn Sie Stör finden, schmecken Sie echten grünen Don-Borschtsch. Wenn Sie mit Stör kochen, geben Sie den Fisch vor den Kartoffeln hinzu; er benötigt mehr Garzeit als Forelle.

Zutaten:
Wasser - 2 l
Stör (Forelle) – 300–400 g (der Kopf ist eine ausgezeichnete Alternative)
Bund Sauerampfer – 250-300 g
Rote Bete - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1/2
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 200 g
Tomatenmark - 1 EL. l.
Eier - 2 Stk.
Sauerrahm - 1-2 EL. l.
Grüns: Petersilie, Dill, Zwiebel
Lorbeerblätter
Scharfer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer
Zucker - 1 TL.
Salz nach Geschmack

Donskoy grüner Borschtsch mit Forelle kochen

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer.

Die Rüben in Streifen schneiden und eine halbe Zwiebel in Würfel schneiden. Rüben und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. Kochen, ohne die Pfanne abzudecken, bis die Rüben hell werden.

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Während die Rüben kochen, das restliche Gemüse hacken.

In Streifen geschnittene Karotten, Zwiebeln und Paprika anbraten. Öl Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblatt, grob zerstoßene Pfefferkörner hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit verdampfen lassen und gleichzeitig das Gemüse köcheln lassen. Das nennen wir Frittieren.

Die Rüben sind bereits aufgehellt, es ist Zeit, den vorbereiteten Fisch und die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe zu geben.
Wenn Sie Filet verwenden, schneiden Sie es in Stücke; wenn es ein Kopf ist, schneiden Sie es in zwei Hälften. Den Borschtsch nach Geschmack salzen.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das geröstete Gemüse und die Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Während das gesamte Gemüse im Borschtsch vereint ist, das Eiweiß in kleine Würfel schneiden und den Sauerampfer schneiden.

Gehackten Sauerampfer und Eiweiß zum Borschtsch geben. Umrühren und zum Kochen bringen.
Das Eigelb mit Sauerrahm glatt mahlen und zum Borschtsch geben, umrühren.

Gehacktes Gemüse und Peperoni hinzufügen. Lassen Sie die Suppe noch ein paar Minuten köcheln und schalten Sie den Herd aus. Grüner Donskoy-Borschtsch ist fertig. Auf Teller legen. Guten Appetit!

Der Sommer ist in vollem Gange und die meisten Leute schauen sich jetzt an, wie man kocht und/oder.

Es wird auch für Sommerpicknicks nützlich sein. Und für den Sommer ist es wichtig, Kwas, Kefir, Mineralwasser, Molke, Joghurt, Ayran, Zitronensaft und Wasser zu verwenden. Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder auf meinem Blog.

Und heute erzähle ich euch, wie man grüne Sauerampfersuppe macht. Du wirst sagen, nun ja, ich mag ihn nicht. Und Sie versuchen, nach den vorgeschlagenen Rezepten zu kochen. Es ist sehr lecker geworden.

Ich liebe diese Suppe seit meiner Kindheit, als ich ins Dorf ging, um meine Großmutter zu besuchen. Oma schickte es immer zum Pflücken in den Garten und eine Stunde später aß man bereits einen wunderbaren, aromatischen und sehr gesunden Eintopf. Und das sogar mit selbstgemachten Eiern und frisch zubereiteter Sauerrahm. Na ja, einfach köstlich.

Und ich kann Ihnen sagen, es gibt auch viele Rezepte für so ein einfaches Gericht. Jede Hausfrau hat ihre eigene Methode und ihr eigenes Geheimnis. Betrachten wir mehrere Optionen. Probieren Sie es aus und bewerten Sie es. Wer sie noch nicht gegessen hat oder nicht mag, wird sich bestimmt in die Grünkohlsuppe, wie sie auch genannt wird, verlieben.

Und natürlich beginnen wir mit der gebräuchlichsten Methode. Auf Fleischbrühe. Ich persönlich bevorzuge Hühnchen, weil ich dieses Fleisch grundsätzlich liebe. Und es lässt sich schneller zubereiten als andere.

Zutaten:

Hähnchenkeule - 1 Stück
Kartoffeln - 5-6 Stk.
Ei - 3 Stk
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stk.
Frischer Sauerampfer - Bund
Dill, Petersilie - Bund
Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie den Schinken hinein. Hier können Sie auch gekochte Eier hinlegen. Entfernen Sie sie 10 Minuten nach dem Kochen. Das Fleisch etwa 45 Minuten garen.

2. Die Zwiebel in Quadrate schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben oder mittleren Reibe. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Und den Sauerampfer und die Kräuter hacken.

3. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Dann die Karotten dazugeben und unter Rühren noch einige Minuten anbraten.

4. Wenn das Hähnchen fast fertig ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben und 15–20 Minuten kochen lassen.

5. Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu – Braten, Gemüse und Eier. Salzen und Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Warten Sie, bis es kocht, und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten kochen. Schneiden oder brechen Sie die Keule nach Belieben in Stücke.

Fertig ist die köstliche, aromatische Suppe. Auf portionierte Teller verteilen und ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen genießen.

Köstlichen grünen Borschtsch ohne Fleisch kochen

In der Datscha hat man nicht immer Fleisch zur Hand, deshalb biete ich Ihnen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Sommersuppe. Und es gibt keinen Ärger. Sie können es in 20 Minuten zubereiten, nicht mehr.

Zutaten:

Wasser - 2 Liter
Salz - 1 Esslöffel
Sauerampfer - 1 Bund
Kartoffeln - 4 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Unraffiniertes Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel
Alle Grüns – 1 Bund
Mais oder andere Gewürze – 1/4 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Lassen Sie die Eier 10–15 Minuten kochen. Anschließend die Suppe in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und mit dem Gemüse weitermachen. Den Sauerampfer gründlich waschen und die Stiele abschneiden. Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit der Messerseite zerdrücken und hacken.

2. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.

3. In der Zwischenzeit schneiden wir die restlichen Produkte weiter. Die Sauerampferblätter in kleine Stücke schneiden. Die gekochten Eier schälen und zerbröseln. Den Rest des Grüns hacken. Geben Sie das Ganze in einen kochenden Topf, in dem das Gemüse bereits gekocht wurde. Und fügen Sie dort Gewürze hinzu. Und alles vermischen.

3. Wenn die Suppe wieder kocht, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Umrühren und den Herd ausschalten. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen. Dann können Sie köstlichen grünen Borschtsch servieren.

Nach Belieben einen Löffel Sauerrahm oder Mayonnaise auf einen Teller geben. Auf diese Weise wird es noch schmackhafter.

Video zur Zubereitung von Sauerampfersuppe

Mir hat dieses Rezept gefallen. Es ist so einfach, wie ich es vom Kochen gewohnt bin. Mit Schweinerippchen wird nur Fleischbrühe zubereitet.

Zutaten:

Schweinerippchen – 500 gr
Kartoffeln - 10 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Eier - 2 Stk
Sauerampfer - 2 Bund
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Die Suppe sollte sehr reichhaltig und lecker sein. Und Sie können grundsätzlich jedes Schweinefleisch nehmen – Nacken, Keule, Schinken und Filet. Ich glaube nicht, dass es weniger schlimmer sein wird.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Grünkohlsuppe mit Brennnesseln

Ein wunderbares schnelles Rezept für eine schnelle Frühlings-/Sommersuppe. Eine sehr gute Gartenoption. Minimale Produkte und Zeit. Aber gleichzeitig wird es sehr nahrhaft und vor allem lecker sein.

Zutaten:

Brennnessel - 1 Bund
Sauerampfer - 1 Bund
Kartoffeln - 3 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Eier - 2 Stk
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1,5 Liter

Kochmethode:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Gasherd und bringen Sie es zum Kochen. Machen Sie in der Zwischenzeit mit den anderen Zutaten weiter. Brennnesseln waschen und mit kochendem Wasser überbrühen. Schneiden Sie dann die Stiele ab und lassen Sie nur die Blätter übrig. Und schneide sie in kleine Stücke.

Achten Sie beim Sammeln von Brennnesseln auf Ihre Hände, am besten mit Handschuhen. Nachdem Sie es mit kochendem Wasser überbrüht haben, brennt es nicht mehr. Ziehen Sie ruhig Ihre Handschuhe aus und kochen Sie weiter.

3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Zwischenzeit die Eier etwa 10–15 Minuten auf dem Feuer kochen lassen.

4. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, die Kartoffeln hinzufügen, salzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. 25 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

5. Während die Kartoffeln kochen, die Eier schälen und fein hacken.

6. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

7. Wenn es soweit ist, alle restlichen Zutaten in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen.

8. Danach das Gas abstellen, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten stehen lassen. Und fertig ist der wunderbare Borschtsch aus frischen Kräutern. Es ist sehr aromatisch und lecker. Bedienen Sie sich.

Sauerampfersuppe aus der Dose mit Fleisch

Obwohl es sich hauptsächlich um eine Sommersuppe handelt, hindert Sie nichts daran, sie im Herbst und Winter zuzubereiten. Vorausgesetzt, Sie haben Sauerampfer aus der Dose. Und es wird nicht schlechter sein als frisch.

Zutaten:

Sauerampfer in Dosen – 0,5 l
Schweinefleisch – 300 gr
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Kartoffeln - 4-5 Stk.
Gekochte Eier - 3 Stk
Pflanzenöl – zum Braten
Salz - 0,5 Esslöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Dill, Petersilie - Bund
Wasser - 2 l

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch waschen, mit einem Handtuch trocknen, in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne braten.

2. Die Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Auf leicht gebräuntes Fleisch legen. Frittieren, bis sie goldbraun sind, und etwas Wasser hinzufügen. Den Deckel schließen und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

3. Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und Kartoffeln hinzufügen. Salz hinzufügen und 25–30 Minuten kochen, bis es weich ist.

4. Eier vorher kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Das Grün ebenfalls fein hacken. Wenn die Kartoffeln gar sind, den Inhalt der Pfanne und den Sauerampfer in die Pfanne geben. Pfeffer und Geschmack. Bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und zum Schluss Eier und Kräuter hinzufügen.

5. Alles ist fertig! Fügen Sie beim Servieren saure Sahne hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Sauerrahm ist meiner Meinung nach grundsätzlich überall angebracht.

Nun, liebe Freunde. Sie haben die interessanteste Auswahl an Rezepten für Sauerampfersuppe, auch Grünkohlsuppe oder grüner Borschtsch genannt, kennengelernt.

Obwohl es eigentlich noch viel mehr Möglichkeiten gibt. Sie können mit demselben Fleisch experimentieren. Machen Sie es zum Beispiel mit Rindfleisch statt Hühnchen oder Schweinefleisch. Oder umgekehrt, entfernen Sie die Fleischzutat aus dem Rezept und bereiten Sie ein Diätgericht zu.

Verlassen Sie sich generell auf Ihre Stimmung und die Zusammensetzung der vorliegenden Produkte. Kochen Sie mit Freude und gönnen Sie sich und Ihren Lieben einen köstlichen Eintopf. Viel Erfolg!

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