Sauerampfersuppe ist ein köstliches Rezept. Suppe mit Sauerampfer und Ei

Hell, mit reichem Geschmack Sauerampfersuppe Es ist beliebt für die Zubereitung von ersten Gängen und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Durch die Zugabe dieses Frühlingsgrüns werden Suppen pikanter, schmackhafter, die Brühe hat einen leicht säuerlichen Geschmack und es ist unmöglich aufzuzählen, wie viele Vitamine das Produkt enthält.

Nicht nur junge Leute, sondern auch schon für erfahrene Hausfrauen Es wird nützlich sein, die Feinheiten und Geheimnisse des Kochens zu erlernen, um das Gericht gesünder und noch schmackhafter zu machen. Denn der erfrischende Geschmack der Suppe belebt und stärkt, sättigt den Körper mit Vitaminen, die er nach dem Winter besonders braucht, und stillt den Hunger. Sauerampfersuppe kann entweder eine in Brühe gekochte Fleischsuppe sein oder die Reihen auffüllen.

Die Geheimnisse des Kochens liegen vor allem darin die richtige Wahl treffen Produkte nach dem richtigen Rezept. Wenn die Sauerampfersuppe zu lange gekocht wird, wird sie geschmacklos und die Vorteile eines solchen Gerichts erscheinen zweifelhaft.

Unerfahrene Köche erleben es oft Interesse Fragen- wie viel wird benötigt junger Sauerampfer um eine gesunde und leckere Suppe zuzubereiten? Wenn Sie kräftige Fleischbrühe verwenden, reichen 125 g. Sauerampfergrün. Darüber hinaus können Sie zu dieser Menge junge Brennnesselblätter, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill oder normalen Spinat hinzufügen. Nun, wenn Sie es schnell planen Option für die Fastenzeit Gerichte, dann muss die Grünmenge verdoppelt werden.

Sauerampfersuppe mit Hirse, Putenfleischbrühe

Die Suppe ist einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sättigend, wenn Sie sie in Putenbrühe kochen helle Dekoration Das fertige Gericht dient als gekochtes Ei.

• Truthahn mit Knochen – 300 gr.;
• Kartoffeln – 2 mittelgroße Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Selleriewurzel – 55 gr.;
• Hochwertige Hirse – 2 EL. Löffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Frischer Sauerampfer – 150 gr.;
• 5 Zweige frische Kräuter;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Um der Brühe einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, muss das Fleisch in kaltes Wasser gelegt werden. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch auf das Feuer, geben Sie 2 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Den an der Oberfläche entstehenden Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde garen. Auf Wunsch können Sie eine ganze Zwiebel hinzufügen, schwarz und Piment, 1-2 Nelkenschirme.

2. Das fertige Fleisch muss herausgenommen und abgekühlt, von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Brühe muss in einen sauberen Topf abgeseiht werden.

3. Das Wurzelgemüse schälen, Sellerie und Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Brühe und lassen Sie sie kochen, fügen Sie dann die gut gewaschene Hirse hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

4. In einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl zuerst die Zwiebel, dann die Karotten und den Sellerie anbraten.

5. Während das Gemüse sautiert, legen Sie die Eier in kaltes Wasser, damit sie nicht platzen. Sie müssen gesalzen und hart gekocht werden.

6. Das geröstete Gemüse in die Suppe geben und weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

7. Während dieser Zeit wird das Grün geschnitten, aber die Sauerampferstecklinge müssen entfernt werden, so dass nur zarte Blätter übrig bleiben.

8. In kleine Würfel schneiden gekochte Eier, Gemüse, gehackten Sauerampfer und gehackte Eier zur Suppe hinzufügen. Dies erfolgt frühestens 5 Minuten vorher volle Bereitschaft. Sauerampfer sollte nicht zu lange gekocht werden, um seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu bewahren. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen.

Servieren Sie die Suppe heiß und bieten Sie Gästen oder Familienmitgliedern kühle saure Sahne an.

Sauerampfersuppe mit Erbsen und jungem Kohl

Die Frühlings-Sommer-Suppe mit Sauerampfer, jungem Kohl und Erbsen, in Wasser gekocht, eignet sich perfekt für Ausflüge aufs Land, wenn Sie der Familie schnell einen heißen ersten Gang servieren müssen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Der weiße Teil der Frühlingszwiebeln - aus 10 Federn;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Knollen;
• 100 gr. gefrorene grüne Erbsen;
• Jungkohl – 300 gr.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• 2 große Bündel Sauerampfer;
• Etwas frischer Dill und Petersilie;
• Pflanzenöl – 55 ml;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Da die Suppe in Wasser zubereitet wird, müssen Sie alle Zutaten dafür vorbereiten Wärmebehandlung. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kochen. Nach 5-7 Minuten gefrorene Erbsen zu den Kartoffeln geben. Wenn du benutzt frische Erbsen, dann müssen Sie es etwas später einfügen.

2. Zwiebeln und Karotten hacken und das Wurzelgemüse in heißem Öl anbraten goldene Farbe. Geben Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie ein wenig.

3. Das Grün hacken. Der Sauerampfer muss in dünne Streifen geschnitten werden; die Stecklinge kommen nicht in die Suppe, sondern nur die Blätter. Den Kohl sehr zerkleinern dünne Streifen. Wenn Sie alten Kohl verwenden, müssen Sie ihn direkt nach den Kartoffeln hinzufügen, jungen Kohl jedoch zusammen mit dem Grün.

4. Nach 5-6 Minuten Garzeit frischen geriebenen Kohl, Erbsen (falls frisch), alle Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Jetzt können Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht köcheln lassen, bis alle Zutaten fertig sind.

Die heiße Suppe wird in Schüsseln gefüllt, man sollte unbedingt etwas Sauerrahm dazugeben. Fertig ist die leichte, frühlingshafte Sauerampfersuppe ohne Fleisch. Guten Appetit!

Sauerampferkohlsuppe mit Blumenkohl und Kartoffeln

Leckere Sauerampfersuppe lässt sich nicht nur im Frühling und Sommer zubereiten, wenn das Grün im Saft ist und in der Sonne wächst. Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, zum Beispiel Sauerampferblätter einfrieren, können Sie die Suppe zu jeder Jahreszeit genießen. Darin kann frische und grüne Sauerampfersuppe zubereitet werden Fastenzeit oder einfach nur, wenn Sie ein paar Sommervitamine möchten. Auf Wunsch können Sie nach dem gleichen Rezept Suppe kochen Fleischbrühe. Sie müssen die Kartoffeln lediglich nicht ins Wasser, sondern in die Brühe geben. Das Fleisch in Stücke brechen und während des Garvorgangs hinzufügen.

• 2 Kartoffelknollen;
• 350 gr. gefrorener Blumenkohl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kleine Karotte;
• 40 ml. Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lass es einwirken kaltes Wasser während Wasser auf dem Herd kocht. Nach dem Kochen muss das Wasser gesalzen und die Kartoffeln und Blumenkohl, in kleine Blütenstände zerlegt. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen.

2. Die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, die Karotten in dünne Streifen. Am bequemsten ist es, sie zunächst in dünne Kreise zu schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

3. Sobald das Gemüse fertig ist, fügen Sie gefrorenen Dill und Sauerampfer, Gewürze und Gewürze sowie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Jetzt können Sie die Suppe umrühren, bei Bedarf Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, etwa 3-4 Minuten kochen lassen.

Das Gericht wird mit hausgemachten Speisen am Tisch serviert magere Mayonnaise und knusprige Schwarzbrotscheiben.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Reis

Sauerampfersuppe wird herzhaft, aber gleichzeitig sehr leicht, wenn Sie Hühnerbrustbrühe zubereiten. Eine kleine Zugabe von Reis und gekochten Eiern verleiht dem Gericht zusätzliche Sättigung.

Zutaten zum Kochen:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gedämpfter Reis – 2 EL. Löffel;
• ein Bund frischer Kräuter;
• Frischer Sauerampfer – 300 gr.;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenfett.

Sauerampfersuppe zubereiten:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel oder kleine Scheiben schneiden, abspülen und füllen sauberes Wasser bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zu den Kartoffeln wird auch gut gewaschener Reis hinzugefügt.

2. Zwiebeln hacken, Karotten nach Belieben hacken oder reiben und goldbraun braten. Nicht große Mengen Pflanzenöl. Das gebratene Gemüse in die Suppe geben.

3. Hähnchenbrust waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden in portionierten Stücken und auf das Gemüse geben und die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen.

4. Sauerampfer und eventuelles Gemüse fein hacken, zusammen mit Salz und Gewürzen zur Suppe geben, 3-4 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

Kühle saure Sahne und knuspriges Brot eignen sich hervorragend zum Servieren dieses Gerichts. Sauerampfersuppe ist das perfekte Mittagessen auf dem Land an einem heißen Tag.

Fleischsuppe mit frischem Sauerampfer

Traditionell Fleischsuppe unter Zugabe von Sauerampfer werden sie mit Eiern zubereitet; sie können bereits gekocht und gehackt in die Suppe gegeben werden, oder die Brühe kann durch Zugabe „eingedickt“ werden heiße Brühe rohe Eier„Nudeln“ machen.

Zutaten zum Kochen:

• 350 gr. Rind- oder Schweinefleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 350 gr. frischer Sauerampfer;
• 0,5 Teelöffel Zitronensaft;
• Jeweils 1 Stück Zwiebeln und Karotten;
• 2 Selleriestangen;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3-4 Hühnereier;
• Etwas Öl zum Braten von Gemüse;
• Frische Kräuter – optional;
• Salz und Gewürze Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen, vorzugsweise am Stück, indem Sie es einschenken kaltes Wasser. Nachdem die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie in 3-4 Stücke geschnittene Selleriestangen hinzu. Kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch gar ist. Achten Sie dabei darauf, dass die Flüssigkeit nicht zu stark verkocht.

2. Den Sellerie und das Fleisch aus der Brühe nehmen, das Fleisch in Portionen schneiden und wieder in die Brühe geben. Die Kartoffeln schälen, schneiden und in einen Topf geben.

3. Schälen und schneiden Zwiebel, die Karotten in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. In die Brühe geben und in der Zwischenzeit die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.

4. Den Sauerampfer waschen und hacken, zusammen mit den gewürfelten Eiern in die Suppe geben, Salz und Gewürze sowie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Fein gehackt hinzufügen frische Kräuter und Sauerrahm.

Sauerampfersuppe mit Fleisch, Tomaten und Paprika

Im Winter können Sie Ihre Familie und Freunde verwöhnen leckeres Gericht und Sauerampfersuppe zubereiten. Es scheint, wo kann ich es im Winter bekommen? Hierfür sollten Sie im Frühjahr sorgen, indem Sie die bereits gewaschenen und gehackten Blätter einfrieren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch – 300 gr.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln 1 Stk.;
• 2 Eier;
• Paprika – 1 Stk.;
• Ein wenig Grün - nach Geschmack;
• 350 gr. gefrorener Sauerampfer;
• Etwas Sonnenblumenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lieblingsgewürze.

Kochen:

1. Fleischbrühe aufkochen, das Fleisch von Knochen und Sehnen befreien und zurückgeben. Kartoffeln hacken und in die Brühe geben.

2. Zwiebeln und Karotten, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und weich köcheln lassen. Auf Fleisch und Kartoffeln übertragen.

3. Das Gemüse hacken, die Eier mit einer Gabel salzen und pfeffern, in die Brühe gießen, das Gemüse dazugeben und umrühren. Salz, Gewürze und gefrorenen Sauerampfer hinzufügen. Lassen Sie die Suppe ein paar Minuten kochen und schon kann sie serviert werden.

So bereiten Sie Sauerampfersuppe mit frischen Kräutern und Schweinefleisch zu

Und zum Schluss möchte ich noch eine hervorragende visuelle Bestätigung dafür liefern, wie einfach die Zubereitung dieses wunderbaren Rezepts ist Sommersuppe. Sauerampfersuppe zuzubereiten ist ein Vergnügen und bringt sehr schnelle Ergebnisse. Überzeugen Sie sich selbst dank des Videos. Ich garantiere Ihnen, dass auch Ihr Appetit ankommt.

Sauerampfersuppe ist sehr nützlich für unseren Körper und kann mit jeder Art von Fleisch zubereitet oder zubereitet werden schnelle Option auf Wasser, unter Zugabe von Tomaten oder anderem Gemüse. Tolles Gericht zur Manifestation kulinarische Fantasie. Guten Appetit!

Es ist Sommer! Was wächst im Frühling als Erstes im Garten? Natürlich Grün! Frühlingszwiebeln werden sofort in Salaten verwendet, süß-saurer Rhabarber wird von jedem einfach so und auch gerne gegessen. Aber es wird unverdient wenig beachtet und das sehr vergeblich! Es ist sehr gesund und reich an vielen Mikroelementen, die der Körper nach einem Vitaminmangel im Frühjahr benötigt.

Viele meiner Freunde sagen: „Ja, ich mag keinen Sauerampfer!“ Worauf ich normalerweise antworte: „Du kennst einfach nicht die Rezepte, nach denen du ihn so zubereiten kannst, dass du völlig umgehauen wirst.“ .“ duftende Suppe Du kannst es nicht aufschieben!“

Gerne teile ich es mit Ihnen originelle Gerichte, die in anderen Ländern als Delikatesse gelten und recht teuer sind. Aber seien Sie nicht beunruhigt – die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig!

Sauerampfercremesuppe mit Linsen

Das ist großartig leckere Cremesuppe Ich wurde zum ersten Mal von einem türkischen Koch behandelt, den ich kannte, der sah, dass dieses wunderbare Ding in der Datscha in großen Mengen wuchs grüne Pflanze und wir nutzen es nicht.

Dank der herzhaften Linsen wird die Oxalsäure gemildert und durch die Zugabe von Butter und Sauerrahm erhält es einen zart cremigen Geschmack.

Zutaten:

• Wasser – ¾ Liter.
• Sauerampfer - 1 Bund.
• Linsen – 100 gr.
• Knoblauchzehe – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Sauerrahm – 1 EL. l.
• Butter – 2 EL. l.
• Schwarz gemahlener Pfeffer, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine, etwa gleich große Würfel schneiden.

2. Da es sich um eine Püreesuppe handelt, ist es nicht notwendig, einen Haufen zu verwenden verschiedene Gerichte und Sie können sofort eine dickwandige Pfanne nehmen, in der wir kochen. Wir geben 1 EL hinein. l. Öl hinzufügen, bei schwacher Hitze schmelzen und dann die Zwiebel- und Karottenwürfel 5 Minuten darin braten. Während dieser Zeit wird das Gemüse recht weich. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, sie regelmäßig umzurühren, damit der Geschmack von verbranntem Essen nicht auftritt.

3. Geschälte Knoblauchzehen können direkt zum Braten gegeben werden. Wenn Sie möchten, können Sie jede Scheibe in 4 Teile schneiden. Lassen Sie das Gemüse und den Knoblauch weitere 4 Minuten köcheln.

4. Gut gewaschene Linsen in einen Topf geben und einschenken heißes Wasser(0,5 l) und 15 Minuten kochen lassen.

Damit das Müsli in kürzester Zeit gut gart, kann es vorher mit warmem Wasser aufgefüllt werden. Gekochtes Wasser Lassen Sie es 20 Minuten lang stehen und lassen Sie dann das restliche Wasser abtropfen. Dadurch quillt es schon vor dem Garen etwas auf und wird weicher.

Anstelle von Wasser können Sie auch Hühnchen oder verwenden Gemüsebrühe- dadurch wird die Suppe noch kräftiger delikater Geschmack und Aroma.

5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und mahlen Sie den Inhalt mit einem Mixeraufsatz zu einem homogenen Püree.

6. Gründlich gewaschene und getrocknete Sauerampferblätter hacken und pürieren. Fügen Sie dort die restliche Butter hinzu. Mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen, leicht salzen und pfeffern und gut vermischen.

7. Da das Püree meist recht dick ist, muss es etwas mit dem restlichen Wasser (oder Brühe) verdünnt und mit dickflüssiger Sauerrahm gewürzt werden. Sie können die Wassermenge nach Belieben hinzufügen, in der Regel sind jedoch etwa 250 ml erforderlich, um die Konsistenz einer Cremesuppe zu erreichen.

8. Nun die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen, den Inhalt aufkochen lassen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.

9. Fertiggericht Wir servieren in portionierten Tellern und für Brotliebhaber können Sie Croutons oder Croutons servieren.

Guten Appetit!

Sauerampfer-Spinat-Püree-Suppe

Vor ein paar Jahren haben wir im Frühjahr zusätzlich zu den saftigen sauren Blättern auch mit dem Anbau von Mangold (einer Art Mangold) und Spinat begonnen. Der Familie gefiel die aromatische Kombination sehr gut und wir begannen sogar damit, eine Art „Rührsuppe“ zuzubereiten. Normalerweise machten sie einen „Mörtel“ aus Eiern und Mehl, aber dann schlug ein Nachbar vor, es auszuprobieren Haferflocken und der Geschmack gefiel uns noch besser. Und das Kochen dauerte viel weniger Zeit.

Zutaten:

• Sauerampfer, Mangold, Spinat – je 1 Bund.
• Wasser oder Gemüsebrühe – 2 Liter.
• Gekochtes Ei – 4 Stk.
• Haferflocken – 0,5 Tassen.
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
• Paprikamischung, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die geschälte Zwiebel in Würfel oder kleine Streifen schneiden. Karotten können gerieben oder fein in Streifen geschnitten werden. Bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl etwa 5 Minuten braten.

2. Die Blätter aller drei Grünsorten gut waschen, trocknen und in gleich große Stücke schneiden. Zum Braten schicken und mindestens 5 Minuten köcheln lassen.

3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Brühe oder das Wasser in einem Topf aufkochen, mit Salz und Gewürzen würzen und den Inhalt des Topfes in der Flüssigkeit etwas köcheln lassen. 4 Minuten reichen aus.

4. Während auf dem Herd die Basis für die zukünftige Suppe zubereitet wird, verwenden wir einen Mixer und mahlen die trockenen Haferflocken.

5. Der nächste Schritt besteht darin, den Inhalt des Topfes mit einem Mixer zu einer püreeartigen flüssigen Aufschlämmung zu verarbeiten.

6. Die zerkleinerten Flocken zur entstandenen grünen Masse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, bis die Suppe eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. Vorgekochte Eier werden geschält und halbiert oder geviertelt. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Eierscheiben belegen. Eine Handvoll Cracker oder heißer Toast wären ebenfalls eine gute Ergänzung.

Guten Appetit!

Sauerampfersuppe mit Ei und Reis

Jetzt ist es an der Zeit, sich auf die Strandsaison vorzubereiten und mit einer „leeren“ Suppe mit gesundheitlichen Vorteilen abzunehmen gute Versorgung Vitamine Nun, wenn es Familienmitglieder gibt, denen diese „Abnehmleistung“ nichts nützt, dann kann man es als herzhafte Füllung extra für sie aufkochen normaler Reis und direkt auf den Servierteller geben.

Zutaten:

• Wasser – 1 Liter + 1,5 Liter.
• Hühnerfleisch – 200 gr.
• Reis – 0,5 Tassen.
• Sauerampfer – 100 gr.
• Ei – 4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Zitronensaft – 3 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.
• Salz, Gewürze, Kräuter, Sauerrahm, Zitronenscheiben – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Um keine Zeit zu verlieren, stellen Sie einen Topf mit einem Liter Wasser auf den Herd und lassen Sie den zuvor gut gewaschenen Reis kochen, wenn er kocht. Da die Brühe dann recht „sauer“ wird, kann das Müsli ohne Zugabe von Salz in Wasser gekocht werden.

Der Einfachheit halber können Sie Portionsbeutel verwenden – sie lassen sich einfacher kochen, dann müssen Sie sie nur noch aus dem Wasser nehmen, die Verpackung aufschneiden und auf einen Teller gießen. Wenn wir den Reis traditionell kochen – krümelig – dann kochen Sie ihn, bis er weich ist, geben Sie ihn dann in ein Sieb und spülen Sie ihn mit kochendem Wasser ab.

2. In einem anderen Topf 1,5 Liter Wasser auf das Feuer stellen. Während das Wasser kocht, schneiden Sie das Hühnerfleisch (Sie können es filetieren) in kleine Würfel und kochen Sie es etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis es fast gar ist.

3. Gleichzeitig können Sie einen weiteren Topf mit Wasser aufstellen und die Eier hart kochen. Sobald sie fertig sind, abkühlen lassen und schälen. Bevor Sie das fertige Gericht servieren, schneiden Sie die Eier in schöne Scheiben oder Hälften.

4. Die Zwiebel mit einem Messer hacken und in der Pfanne goldbraun braten.

5. Die gut gewaschenen und getrockneten Sauerampferblätter in kleine Streifen schneiden.

6. Wir schicken es fast fertig Hühnerfleisch Zwiebel braten, Sauerampferscheiben hinzufügen und etwa 7 Minuten kochen lassen. Anschließend einfüllen Zitronensaft, salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen nach Belieben würzen. Lassen Sie unsere kulinarische Diätkreation noch 5 Minuten kochen. Anschließend den Herd ausschalten und den Sud unter geschlossenem Deckel noch einige Minuten ziehen lassen.

7. Gießen Sie die aromatische „leere“ Suppe für Schönheit und Geschmack in portionierte Teller, fügen Sie Eierscheiben, etwas Sauerrahm, fein gehackte Kräuter und ein oder zwei Zitronenscheiben hinzu. Und für diejenigen, die wollen herzhafte Suppe, zusätzlich gesetzt gekochter Reis so viel der Esser wünscht.

Guten Appetit!

Fischsuppe mit Sauerampfer

Nun, das Ohr ist von Natur aus sehr lecker! Und in der Datscha können Sie es modifizieren – fügen Sie saure Kräuter, Gemüse und Haferflocken hinzu und wir erhalten eine atemberaubende Datscha Fischsuppe, das Liebhaber von Meeresfrüchten lieben werden.

Zutaten:

• Mittelgroßer Fisch – 1 Stk.
• Wasser - 1,5 Liter.
• Haferflocken – 3 EL. l.
• Sauerampfer – 200 gr.
• Gekochtes Wachtelei – 5 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.
• Selleriewurzel – 1 Stk.
• Butter – 2 EL. l.
• Sonnenblumenöl – 1 EL. l.
• Salz, Gewürze, Kräuter, Sauerrahm – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Für dieses Gerichts Sie können fast jeden frischen Fisch verwenden. Und sowohl Filet als auch ganzer Kadaver. Wenn der Fisch ganz ist, waschen Sie ihn zunächst gut und trocknen Sie ihn leicht ab. papierhandtuch, Schuppen, Eingeweide, große Knochen entfernen, nochmals waschen und in Stücke schneiden gute Stücke. Es ist nicht notwendig, es zu stark zu zerkleinern, damit das Fleisch während des Garvorgangs nicht in einzelne Teller zerfällt.

Gleichzeitig können Sie Wasser in die Pfanne geben, damit es kocht, wenn der Schnitt fertig ist, und Sie können die Meeresfrüchte sofort zum Garen schicken, bis sie vollständig gegart sind. Normalerweise reichen 25 Minuten aus, damit der Fisch gar ist. Mit einem Schaumlöffel aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann entfernen wir die Haut und die restlichen Knochen und zerlegen das Fleisch in kleine Portionen.

2. Das Gemüse gut waschen und schälen. Dann die Zwiebel hacken und die Selleriewurzel und die Karotten in Streifen reiben. Kartoffeln können in kleine Würfel geschnitten werden, damit sie schneller garen.

3. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebel-Karotten-Sellerie-Mischung darin anbraten.

4. Fischbrühe Lassen Sie es erneut kochen und geben Sie das fertige Produkt hinein Gemüserösten sowie Kartoffelwürfel. 15 Minuten kochen lassen.

5. Schneiden Sie die vorbereiteten Sauerampferblätter ab und geben Sie sie zum Gemüse in die Pfanne.

6. Fügen Sie ganze Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln und die Haferflocken fertig sind.

7. Gießen Sie die Brühe in eine tiefe Schüssel, sodass nur noch die dicke Brühe im Topf bleibt, die wir mit einem Mixer zu einer homogenen, seidigen Masse mahlen.

Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie den Boden mit einem gewöhnlichen Löffel durch ein Sieb oder Sieb reiben.

8. Die eingegossene Brühe bis zur gewünschten Konsistenz der Püreesuppe hinzufügen, gut umrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Sie können die Fischstücke sofort hinzufügen oder zum Schluss zum Gericht hinzufügen.

9. Um es mehr zu machen reichhaltiger Geschmack, Butter hinzufügen und vollständig in der Suppe auflösen lassen.

10. Gießen Sie das fertige Gericht auf Teller und geben Sie auf jeden Teller in Stücke geschnittene Fischstücke. Wachteleier, fein gehackte Kräuter und ein Löffel Sauerrahm.

Guten Appetit!

Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen

Meine Familie mag Fleischbällchensuppe sehr. Nachdem ich einmal Sauerampfersuppe zubereitet hatte, wollte ich ein wenig experimentieren und versuchen, nicht nur Sauerampfersuppe, sondern auch mit Hähnchen-Käse-Knödel zu kochen, damit sie wie mein Favorit aussieht Fleischgericht. Ich wollte einfach unbedingt etwas mit einer leuchtenden, satten grünen Frühlingsfarbe und entschied mich, anstelle von Kartoffeln Erbsen aus der Dose hinzuzufügen.

Es ist sehr, sehr lecker geworden!

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 250 gr.
• Sauerampfer – 100 gr.
• Erbsen aus der Dose – 200 gr.
• Wasser – 1,5 l.
• Käse – 60 gr.
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.
• Wachtelei – 5-6 Stk.
• Sojasauce – 1 EL. l.
• Dill, Petersilie – je 1/4 Bund.
• Basilikum – 1/3 TL.
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Frische Hähnchenbrust einschneiden kleine Teile. Die gewaschene und getrocknete Petersilie und den Dill mit einem Messer hacken. In einer tiefen Schüssel vermischen, Sahne hinzufügen und mit einem Mixeraufsatz zerkleinern, bis ein Hackfleisch entsteht.

2. Damit es uns gelingt leckere Kugeln, fein geriebene Käsespäne und einen Löffel gut dazugeben Sojasauce. Mit Ihren Lieblingsgewürzen leicht würzen und alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Aus der resultierenden Käse- und Fleischmasse formen wir fleischbällchenähnliche Bällchen.

4. Jetzt machen wir das Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotte in Streifen schneiden. Wir schicken dieses Stück zum Weiterbraten Sonnenblumenöl bis zur Hälfte gar.

5. Zu diesem Zeitpunkt den Sauerampfer hacken und mit dem Gemüse 3 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

6. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und senken Sie es sofort ab Fleischklößchen. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze und entfernen Sie dabei regelmäßig den entstehenden Schaum. Dann fast eine Dose grüne Erbsen und den Inhalt der Bratpfanne dazugeben, mit Salz und Basilikum würzen. Bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.

7. Fertige Suppe Absenden an Portionsplatten, garniert mit fein gehackten Kräutern und halben Wachteleiern.

Guten Appetit!

Diese einfachen, aber sehr leckeren und gesunden Gerichte aus dieser wunderbaren Sauerpflanze lassen sich zu Hause genauso gut zubereiten wie berühmte Köche. Wie sie sagen: „sowohl billig als auch fröhlich.“ Alle werden satt und glücklich sein.

Und danke zusätzliche Zutaten In Form von Müsli, Flocken oder Gemüse entsteht kein ausgeprägter saurer Sauerampfergeschmack, es bleibt nur eine dezente angenehme Note zurück, die den Appetit anregt.

Guten Appetit und Frühlingsstimmung mit dem ersten essbaren Grün!

Video - Sauerampfersuppe

Als aromatische, reichhaltige, sehr schmackhafte und gleichzeitig mega-gesunde Sauerampfersuppe (Rezepte mit Fotos und Videos unten) bezeichnet man oft grüne Borschtsch- oder Grünkohlsuppe. Und unsere Vorfahren nannten dieses Gericht noch immer den grünen Doktor, wohlwissend, dass es so ist großer Vorteil für den Körper danach kalter Winter. Aufgrund ihrer Eigenschaften kann Sauerampfersuppe problemlos die Grundlage einer an Vitaminen und Mikroelementen reichen Ernährung bilden, was besonders im Frühling wichtig ist. Neben dem klassischen Rezept für Sauerampfersuppe mit Fleisch und Ei gibt es auch Ernährungsoptionen, was leicht auch gegeben werden kann kleines Kind. Zum Beispiel Sauerampfersuppe Hühnersuppe oder Gemüseoptionüberhaupt kein Fleisch. Die einzige Bedingung, die den Nutzen und den erstaunlichen Geschmack dieses Gerichts garantiert, ist die Wahl richtiger Sauerampfer. Um Sauerampfersuppe zuzubereiten, sollten Sie nur junge und junge Sauerampfersuppe verwenden zarte Blätter, dicke Adern herausschneiden und die Schwänze entfernen. Dann wird die Sauerampfersuppe, für die Sie in diesem Artikel viele Schritt-für-Schritt-Rezepte finden, richtig gesund und zart.

Klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Klassische Sauerampfersuppe muss mit Fleisch zubereitet werden und gekochtes Ei. Zur Zubereitung können Sie Rind-, Hühner-, Kaninchen- oder mageres Schweinefleisch nehmen. Im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos empfehlen wir Ihnen, eine klassische Sauerampfersuppe mit Ei und Putenfleisch zuzubereiten, die sowohl reichhaltig als auch leicht verdaulich ist.

Notwendige Zutaten für eine klassische Suppe mit Sauerampfer, Ei und Fleisch

• Sauerampfer - 300 gr.
• Putenfilet - 150 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 2-4 Stk.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• Petersilie oder Dill - 1 Bund
• Pflanzenfett
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das klassische Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei und Fleisch

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, geben Sie etwas Salz hinzu, werfen Sie ein paar Pfefferkörner hinein und beginnen Sie mit der Verarbeitung des Gemüses. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie wie jede andere Suppe oder jeden Borschtsch in Würfel.

Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten klein schneiden feine Reibe. Den Truthahn waschen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie unbedingt die Folie und das Fett vom Filet.

Putenfilet und Kartoffeln zusammen mit dem Lorbeerblatt ins Wasser geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und bereiten Sie das Braten vor. Dazu die gehackte Zwiebel in etwas Sonnenblumenöl leicht anbraten.

Bogen und rohe Karotten in die kochende Brühe geben. Fahren wir mit der Zubereitung des Grüns fort: Hacken Sie den gewaschenen Sauerampfer mittelgroß und hacken Sie den Dill (Petersilie) sehr fein.

Fünf Minuten nachdem die ersten Blasen auf der Oberfläche der Brühe erscheinen, das Gemüse hinzufügen. Umrühren, Hitze leicht reduzieren und weitergaren. Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel glatt rühren.

Etwa 10 Minuten nach Zugabe des Sauerampfers zur kochenden Brühe das Rührei in einem dünnen Strahl dazugießen.

Wir kochen die Suppe weiter, bis die Kartoffeln und das Fleisch fertig sind, und achten dabei darauf, das Geräusch mit einem Löffel zu entfernen. Aufschlag klassische Version grüne Sauerampfersuppe mit Sauerrahm.

Grüne Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen – ein einfaches Rezept Schritt für Schritt

Auch die folgende Variante der grünen Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen nach einem einfachen Rezept kann als traditionell oder klassisch bezeichnet werden. Aber nicht wie vorheriges Rezept Suppe, bei dieser Variante müssen die Eier zuerst gekocht werden. Lesen Sie mehr über das Kochen grüne Suppe vom Sauerampfer mit Hühnchen und gekochten Eiern weiter.

Benötigte Zutaten für Grüne Sauerampfersuppe mit Huhn und Ei

• Hähnchenschenkel - 0,6 kg
• Zwiebel - 2 Stk.
• Kartoffeln - 8 Stk.
• Karotten (klein) - 3 Stk.
• Sauerampfer - 400 gr.
• gekochte Eier - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Pflanzenfett
• Pfefferkörner

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für grüne Suppe mit Sauerampfer, Ei und Hühnchen

Klassische Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch, Schritt-für-Schritt-Rezept

Die klassische Sauerampfersuppe mit Ei kann auch ohne Fleisch zubereitet werden. Darüber hinaus ist diese Suppe anders Fleischoptionen, kann als diätetisch und kalorienarm bezeichnet werden. Außerdem kann eine solche Sauerampfersuppe ohne Fleisch nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden. Erfahren Sie im folgenden Rezept mehr darüber, wie Sie die klassische Sauerampfersuppe mit Eiern ohne Fleisch (in Gemüsebrühe) zubereiten.

Notwendige Zutaten für die klassische Sauerampfer-Eier-Suppe ohne Fleisch

• Sauerampfer - 450 gr.
• Wachteleier - 8 Stk.
• Kartoffeln - 6 Stk.
• mittelgroße Karotten - 2 Stk.
• kleine Zwiebel - 1 Stk.
• Dill
• Petersilie
• Pfeffer

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein klassisches Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei ohne Fleisch

Wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht, Rezept

Jede Mutter weiß, was sie erzwingen muss kleines Kind Alles Gesunde, insbesondere Gemüse, ist keine leichte Aufgabe. Ein Ausweg aus dieser Situation könnte sein nächste Anweisung Wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht. Dieses Rezept hat mehrere kleine Tricks das wird erwachen gesunder Appetit auch für kleine Feinschmecker. Lesen Sie unten mehr darüber, wie Sie zu Hause eine köstliche und gesunde grüne Sauerampfersuppe zubereiten können, die auch Ihrem Kind schmecken wird.

Notwendige Zutaten für eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind zu Hause

• Sauerampfer -250 gr.
• Spinat - 250 gr.
• Dill - 100 gr.
• Kartoffeln -4 Stk.
• Wachteleier - 3 Stk.
• Wasser - 2 l

Anleitung, wie man zu Hause eine gesunde grüne Sauerampfersuppe für ein Kind kocht

Leckere und schnelle Sauerampfersuppe in Hühnerbrühe – Schritt-für-Schritt-Rezept

Unsere nächste Variante der Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Kochen Sie diese Sauerampfersuppe mit fertiger Hühnerbrühe. Sie können auch gefrorene Hühnerbrühe verwenden. So kochen Sie eine köstliche und schnelle Suppe mit Sauerampfer in Hühnerbrühe.

Notwendige Zutaten für eine leckere und schnelle Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

• Hühnerbrühe - 1,5 l
• Sauerampfer - 300 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Reis - 1/4 Tasse
• Zwiebel - 1/2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Lorbeerblätter
• Pflanzenfett

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe

Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch, sowie Varianten mit Hühnerbrühe, Eiern oder mit Rindfleisch, sehr lecker und gesund. Überzeugen Sie sich selbst anhand des folgenden Beispiels: Schritt-für-Schritt-Rezept grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch aus dem Video unten. Die Sauerampfersuppe, deren Rezept wir im Folgenden finden, wird auf eine Weise zubereitet, die an die klassische Version dieses Gerichts erinnert. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sogar ein kleines Kind kann es verwenden.

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Im Gegensatz zu den meisten Küchen der Welt bietet die russische Küche eine riesige Auswahl an ersten Gängen. Das kalte Klima zwang unsere Vorfahren, Rezepte für Suppen aus allem zu entwickeln, zum Beispiel ist Borschtsch aus Brennnessel oder Sauerampfer bei Russen beliebt. Es ist sehr einfach, solche Gerichte zuzubereiten.

So wählen Sie Sauerampfer aus und bereiten ihn zum Kochen vor

Das Grün für den ersten Gang kauft man am besten auf dem Markt bei einem bekannten Händler. Es wird Sie weniger kosten, als wenn Sie Gras im Laden kaufen würden. Immerhin für große Pfanne Sie benötigen eine Menge Sauerampfer (zwei bis drei dicke Bündel) und abgepacktes Gemüse in Kartons aus dem Supermarkt kostet einen hübschen Cent. Es ist toll, wenn Sie Sauerampfer selbst pflücken können (er wächst näher im Norden). Aussehen Das Kraut ist nicht besonders wichtig, denn zum Kochen der Suppe muss man es hacken, aber achten Sie auf das gleichmäßige Muster auf den Blättern. Rohes Grün Vor dem Kochen müssen Sie es mit Wasser abspülen und trocknen.

Wie man Sauerampfersuppe macht

Die Technik zur Zubereitung dieses Gerichts erinnert in vielerlei Hinsicht an Borschtsch oder Kohlsuppe (sogar). beliebter Name Sauerampfersuppe - grüner Borschtsch), sodass die meisten Hausfrauen keine Schwierigkeiten haben werden. Darüber hinaus nimmt das Garen weniger Zeit in Anspruch, da die grünen Blätter selbst fast sofort garen. Am besten serviert man Sauerampfersuppe im Frühling. Erster Versuch klassisches Rezept, dann können Sie wählen Originalvarianten.

Wie man Sauerampfersuppe mit Eiern ohne Fleisch kocht

Die vegetarische Variante der Sauerampfersuppe wird Abnehmwilligen gefallen. Du wirst brauchen:

• Sauerampfer – 2 Bund;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Karotte;
• Birne;
• Eier – 2-3 Stk.;
• Salz Pfeffer.

Das Kochen nimmt wenig Zeit in Anspruch. Mach das:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffelwürfel hinzufügen.
2. Karotten und Zwiebeln hacken und mit Butter anbraten. Nach 15 Minuten in die Pfanne geben.
3. Schneiden Sie die grünen Blätter in Streifen und legen Sie sie in Wasser. Lassen Sie die Suppe kochen und schalten Sie sie aus.
4. Die Eier separat kochen und fein hacken. Zusammen mit Sauerrahm bereits in Tellern servieren. Wenn Sie tun Fastengericht, kein Ei nötig.

Wie man Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Fleisch kocht

Durch die Verwendung von Fleischbrühe wird das erste Gericht sättigender und reichhaltiger. Du wirst brauchen:

• Rind- oder Schweinefleisch mit Knochen;
• Sauerampfer – 2 Bund;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Tomatenmark (optional) – 2 EL. Löffel;
• Karotten – 1 Stk.;
• Birne;
• Eier – 2-3 Stk.;
• Sauerrahm, Salz.

Bedenken Sie, dass die Zubereitung der Fleischbrühe mindestens zwei Stunden dauert. Kohlsuppe mit Sauerampfer so zubereiten:

1. Legen Sie den Knochen in einen Topf mit Wasser. Wenn die Brühe kocht, den Schaum vorsichtig abschöpfen, die Hitze reduzieren, Salz und schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Eine Stunde einwirken lassen.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
3. Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen, vom Knochen trennen und fein hacken.
4. Karotten und Zwiebeln hacken und anbraten. Wenn Sie hinzufügen Tomatenmark, der Geschmack wird säuerlicher. In einen Topf geben.
5. Das Gemüse in Streifen schneiden, zur Brühe geben und dann die Fleischstücke dazugeben. Zum Kochen bringen und abgedeckt stehen lassen.
6. Sauerampfersuppe serviert mit gekochtem Ei und Sauerrahm.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Rüben

Omas klassisches Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer wird in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch mit Knochen;
• Sauerampfer – 2 Bund;
• Rüben – 4 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotte;
• Sauerrahm;
• Eier – 2-3 Stk.;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• schwarze Pfefferkörner, Salz.

Die Zubereitung von Sauerampfersuppe nach diesem Rezept ist sehr ähnlich normaler Borschtsch. Mach das:

1. Stellen Sie den Topf mit der Brühe auf den Herd. Wenn es kocht, den Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren, Salz und Pfeffer (oder andere Gewürze) hinzufügen.
2. Nach einer Stunde die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben.
3. Karotten, Zwiebeln und Rüben fein hacken oder reiben. Das Gemüse anbraten, Tomatenmark hinzufügen.
4. Veröffentlichen Sie es nach 15 Minuten Gemüsemischung in die Brühe.
5. Das Gras in Streifen schneiden und zur Suppe geben. Lass es kochen.
6. Mit einem gekochten Ei und Sauerrahm servieren.

Wie man Suppe mit Sauerampfer und Hühnchen in einem Slow Cooker kocht

Hausfrauen, die über einen modernen Multikocher verfügen, können das erste Gericht viel schneller zubereiten. Du wirst brauchen:

• Hühnerrücken;
• Sauerampfer – 2 Bund;
• Karotte:
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Rüben – 4 Stk.;
• Sauerrahm.

Um den Prozess zu beschleunigen, schneiden Sie die Komponenten im Voraus zu. Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Gehackte Karotten, Zwiebeln und Rüben in Sonnenblumenöl anbraten. Auf einem Teller beiseite stellen.
2. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es kochen. Anschließend das Fleisch herausnehmen.
3. Geben Sie die Kartoffel-Gemüse-Mischung in die Brühe und lassen Sie sie 20 Minuten lang köcheln.
4. Gehackte Kräuter und Hähnchenstücke hinzufügen. Weitere 5 Minuten ruhen lassen.

Kaloriengehalt des Gerichts

Sauerampfersuppe mit Ei ist sehr nützlich für schwangere Frauen, stillende Mütter sowie für alle, denen es an Vitaminen mangelt. Traditionell wird es berücksichtigt Sommergericht Sie können jedoch einen Trick anwenden: Wenn Sie die Blätter vorher einfrieren (wie beim Kohl), können Sie die Suppe genießen das ganze Jahr. Hauptsache, es wird niemandem besser: Der Kaloriengehalt einer in Fleischbrühe gekochten Portion beträgt 120 kcal, bei einer vegetarischen Portion sind es nur 75 kcal.

Videorezepte für die Zubereitung von Sauerampfersuppe zu Hause

Tun zuerst lecker Jede Hausfrau kann dieses Gericht zubereiten, wenn sie das richtige Gemüse auswählt. Suppe mit Sauerampfer eignet sich zum Füttern eines Kindes in jedem Alter; außerdem lässt sie sich mit einem Mixer leicht zu Püree verarbeiten. Hier gibt es einige persönliche Küchengeheimnisse: Jemand fügt stattdessen Eintopf hinzu Frischfleisch Manche Leute lehnen Kartoffeln ab und manche Hausfrauen ziehen es vor, Sauerampfer in Essig einzulegen, um ihn haltbar zu machen ganzes Jahr.

Rezept des Chefkochs

Sehr leckeres Rezept mit Brennnesseln

Mit Spinat

Wie man Sauerampfersuppe mit Hühnerbrühe kocht

Sauerampfersuppe ist ein echter Anfangshit Sommersaison. Im Volksmund wird sie auch „Grüne Suppe“ genannt. Bei vielen weckt es Erinnerungen an glückliche, unbeschwerte Tage bei der Großmutter im Dorf oder Assoziationen an den Beginn der Schulferien – was nicht weniger erfreulich ist.

Natürlich wird jemand sagen: „An was gibt es da zu denken? Sauerampfer, Kartoffeln und ein Ei – das ist das ganze Rezept.“ Ja, aber nicht so. Im Laufe der Jahre, in denen das Rezept existiert, wurden viele Variationen des Themas erfunden. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, einige davon kennenzulernen.

Aber vorher möchte ich anmerken, dass es einfach ist Universalgericht, weil es gesund, günstig und einfach zuzubereiten ist. Rezept für Sauerampfer Was jede erfahrene Hausfrau weiß, verliert dank dieser Eigenschaften von Jahr zu Jahr nicht an Beliebtheit.

Über die Vorteile von Sauerampfer

Die Blätter selbst enthalten die Vitamine C und B6 sowie Kalzium, Magnesium, Eisen und Kalium. Dank dieser Mikroelemente entsteht daraus eine Suppe nützliche Pflanze Hilft, die Leberfunktion zu normalisieren, Hämoglobin, Verdauung und Hämatopoese zu steigern.

Außerdem ist dieses erste Gericht kalorienarm (40 kcal pro 100 Gramm), obwohl es an sich recht nahrhaft ist.

Die Einsparungen liegen auf der Hand

Wenn wir über einfache und leckere Suppen, dann ist Sauerampfersuppe eine Art Lebensretter, wenn sie wie eine Kugel im Kühlschrank liegt. Es sind noch ein paar Kartoffeln zu finden, aber Sauerampfer wächst fast überall, sogar auf dem Rasen neben dem Haus.

Natürlich salzen viele unserer Großmütter und Mütter es im Voraus für den Winter, damit nicht nur im Sommer, sondern wann immer Sie möchten, die Lieblingssuppe aller auf dem Tisch steht.

Grundrezept

Zutaten (für 2 Liter Fertigsuppe):

• Sauerampfer (300 g);
• 3 Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 6 Eier;
• Sonnenblumenöl (20 g);
• Salz;
• Pfefferkörner;
• ein Glas Sauerrahm.

Kochvorgang:

1. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Sonnenblumenöl goldbraun braten.
2. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben, 2 Liter Wasser hinzufügen und anzünden. Wenn der Schaum aufsteigt, muss er entfernt werden. Nachdem die Kartoffeln 10 Minuten gekocht haben, geben Sie die Karotten und Zwiebeln in die Pfanne. Alles zusammen noch 10 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie nach Belieben auch Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Den Sauerampfer gründlich waschen, die Stiele abschneiden und die Blätter hacken (nicht sehr fein). 3 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.
4. Kochen Sie sie in einem separaten Topf, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Würfel.
5. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie in jede Schüssel Eier und Sauerrahm.

Zwar müssen Sie die Eier nicht separat kochen, sondern schlagen Sie sie roh mit einem Schneebesen auf und gießen Sie sie unter leichtem Rühren direkt nach der Zugabe des Sauerampfers in kochendes Wasser. Vielen gefällt es sogar noch besser.

Es war das sogenannte Grundrezept wie man Sauerampfersuppe mit Eiern kocht. Doch viele Hausfrauen nahmen ihre eigenen Anpassungen vor, fügten neue Zutaten hinzu, änderten die Kochtechnik oder die Serviermethode. So entstanden die folgenden Rezepte.

Grüne Suppe mit Schmelzkäse

Zutaten (für 2 Liter Suppe):

• bereit Rinderbrühe(1,5 l);
• 3-4 Kartoffeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 1 Ei;
• Schmelzkäse;
• Sauerampfer (200 g);
• Lorbeer;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen Sie wie im Hauptrezept, nur nicht mit Wasser, sondern mit fertiger Brühe. Schmelzkäse fein reiben und gleichzeitig mit den Röstzwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und 5 Minuten vor der Zubereitung das geschlagene Ei, den Sauerampfer und das Lorbeerblatt in die Pfanne geben.

Sauerampfersuppe mit Hühnchen oder Fleisch

Um Sauerampfersuppe mit Huhn und Ei zuzubereiten, müssen Sie die gleichen Zutaten wie im Hauptrezept verwenden, jedoch mit einem zusätzlichen Plus Hühnerbrust oder Filet. Sie benötigen 400 g davon. Hühnerfleisch muss separat gekocht, in längliche Stücke geschnitten und zusammen mit Sauerampfer in eine Schüssel gegeben werden.

Sauerampfer wird auf die gleiche Weise zubereitet. Rind- oder Kalbfleisch ist besser als Schweinefleisch, aber das ist Geschmackssache.

Natürlich können Sie die gesamte Suppe in Hühner- oder Fleischbrühe kochen, anstatt die Brust oder das Fleisch separat zu kochen, damit sie sättigender und reichhaltiger wird, aber die erste Option ist kalorienärmer.

Cremesuppe mit jungem Sauerampfer

Notwendige Produkte (für 1 Liter fertige Suppe):

• 3 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• junger Sauerampfer (200-300 g);
• Butter (30 g);
• Olivenöl (20 g);
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Ein kleiner Topf mit hohen Wänden und dickem Boden ist perfekt wäre besser geeignet um Sauerampfersuppe mit Eiern zu kochen. Dieses Rezept erfordert die strikte Einhaltung der Anweisungen.

1. Die Zwiebel hacken und anbraten Butter bis es weich wird.
2. Gießen Sie 1 Liter Wasser in den Topf, und wenn es kocht, geben Sie die in Miniaturwürfel geschnittenen Kartoffeln sowie Salz und Pfeffer hinein.
3. Gehackten Sauerampfer 3 Minuten vor dem Kochen in die Pfanne geben.
4. Wenn die Suppe abgekühlt ist, saure Sahne hinzufügen Olivenöl und mit einem Mixer glatt rühren.
5. Sie können jedem Teller vor dem Servieren Croutons hinzufügen.

Sauerampfersuppe mit Ei: ein Rezept für Exotenliebhaber

Nicht jeder sucht den einfachen Ausweg. Wenn jemandem die traditionelle Sauerampfersuppe mit Eiern zu alltäglich vorkommt, wird ihn das unten beschriebene Rezept für dieses Gericht auf jeden Fall ansprechen. Stimmt, in in diesem Fall Es wird nicht gerade ein billiges Vergnügen sein.

Du wirst brauchen:

• Schweinenacken (300 g);
• 2 Kartoffeln;
• Couscous (0,5 Tasse);
• 1 Karotte;
• Gewürze (Kurkuma, Salbei, Berberitze, Lorbeerblatt);
• Zitrone (2 Scheiben);
• entkernte Oliven (100 g);
• 3 Eier;
• Sauerampfer (200 g);
• Weißbrotcroûtons.

Vorbereitung:

Sauerampfersuppe mit Fleischbällchen

Zutaten (für 2 Liter Suppe):

• 200 g Hackfleisch;
• Ei (4 Stk.);
• Sauerampfer (300 g);
• Kartoffeln (3 Stk.);
• Zwiebeln (2 Stk.);
• Karotten (1 Stk.);
• Salz Pfeffer.

Wie kocht man Sauerampfersuppe mit Fleischbällchen?

Vorbereitung:

Suppe mit Fleisch

Notwendige Produkte (für 2 Liter Suppe):

• Schweinefleisch (0,5 kg);
• Krug Sauerampfer aus der Dose(300-400 g);
• 3 Kartoffeln;
• 3 Eier;
• Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter usw.);
• Sauerrahm (ein halbes Glas).

Kochvorgang:

1. Aus einem Stück Fleisch Brühe unter Zugabe von Gewürzen kochen. Nehmen Sie das Schweinefleisch vorsichtig heraus, warten Sie, bis es etwas abgekühlt ist, und zerlegen Sie es in Fasern.
2. Eier müssen separat gekocht werden.
3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
4. Kartoffeln, Eier, gekochtes Fleisch und Sauerampfer in die Brühe geben. Alles zusammen kochen, bis es fertig ist.
5. 2 Minuten vor Ende Sauerrahm hinzufügen.

Sauerampfer-Spinat-Suppe

Sie müssen Folgendes vorbereiten (für 1 Liter Suppe):

• Spinat (600 g);
• Sauerampfer (300 g);
• ein Glas Sauerrahm;
• 10 g Butter;
• 10 g Mehl;
• 2 frische Eigelb;
• Grüns (Dill, Petersilie);
• Salz.

1. Sauerampfer und Spinat in 1 Liter Salzwasser 5 Minuten kochen, dann herausnehmen, durch einen Mixer geben und dann wieder in die Brühe geben.
2. Das Mehl in einem Topf anrösten, dann langsam die Brühe zugießen und zum Kochen bringen.
3. Den Sauerrahm separat mit Eigelb und Butter schlagen, diese Mischung in den Topf geben, aber sobald sie den Siedepunkt erreicht, muss man sie sofort vom Herd nehmen.
4. Mit Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren.

aus Sauerampfer

Für 2 Liter Suppe müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Sauerampfer (500 g);
• Dill, Petersilie (großer Bund);
• frische Gurke (5 Stk.);
• Ei (4 Stk.);
• junge Kartoffeln (6 Stk.);
• Salz;
• Sauerrahm (zum Servieren).

Vorbereitung:

1. Kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie den Sauerampfer 3 Minuten hinein, schalten Sie ihn dann aus und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist.
2. In der Zwischenzeit die Gurken in Würfel schneiden, die Eier kochen und hacken, das Grün fein hacken.
3. Alles in die Pfanne geben, salzen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
4. Die ganzen Kartoffeln in der Schale kochen, mit Öl bestreichen, der Länge nach aufschneiden und separat auf Tellern anrichten. Dies wird eine Vorspeise für die Suppe sein.
5. Servieren Sie diese grüne Suppe kalt; Sie können saure Sahne direkt in die Schüssel geben.

Suppe mit Wachteleiern in einem Slow Cooker

Zutaten (für 3 Liter Suppe):

• Sauerampfer (400 g);
• 5 mittelgroße Kartoffeln;
• große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Hähnchenfilet (400 g);
• 10 Wachteleier;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten in halbe Ringe, Fleisch in Würfel schneiden und die Zwiebel hacken.
2. Alles Gemüse und Fleisch in eine Schüssel geben, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Im „Eintopf“-Modus 1 Stunde kochen, dann gehackten Sauerampfer hinzufügen und weitere 10 Minuten im gleichen Modus kochen.
3. Die Wachteleier separat kochen und direkt auf den Teller legen.

Besonders nahrhaft ist Sauerampfersuppe, die im Slow Cooker zubereitet wird. Nützliches Material, die diese Pflanze enthält, werden nicht gekocht, sondern im fertigen Gericht aufbewahrt.

Wenn wir also über Rezepte für einfache und leckere Suppen sprechen, dann hält das in diesem Artikel beschriebene Gericht in all seinen Formen souverän die Palme.