Rezept zum Einlegen von Paprika mit Knoblauch für den Winter. Schritt-für-Schritt-Rezept für eingelegte Paprika mit Knoblauch und Kräutern

Schritt 1: Bereiten Sie die Paprika vor.

Wählen Sie schöne, reife Paprika aus. Waschen Sie sie gründlich von außen, schneiden Sie dann die Kerne und den Stiel heraus und entfernen Sie die weißen Trennwände, auch von innen.
Die gewaschenen Paprika leicht trocknen und in beliebig große Stücke schneiden. Das heißt, Sie können einfach jede Hälfte in 2-3 weitere Teile schneiden oder, wie ich, die Paprika in Streifen schneiden.

Schritt 2: Paprika blanchieren.

Die vorbereiteten Paprikaschoten in einen Topf geben und einschenken 1 Liter kaltes Wasser. Bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.

Schritt 3: Paprika mit Knoblauch marinieren.

Während die Paprika kochen, bereiten Sie zuvor sterilisierte Gläser vor, indem Sie Knoblauchzehen, schwarze Pfefferkörner und eine in Ringe geschnittene Peperonischote auf den Boden legen.
Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, nehmen Sie die Gemüsestücke heraus und verteilen Sie sie darauf Gläser, dicht verdichtend.
Lassen Sie das Wasser, in dem die Paprika gekocht wurden, nicht ab, sondern stellen Sie es wieder auf den Herd. Hinzufügen Kristallzucker, Salz, Öl, schwarz gemahlener Pfeffer Und Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen, sofort den Essig hinzufügen und die Marinade vom Herd nehmen.

Gießen Sie die heiße Marinade, die Sie gerade vom Herd genommen haben, in Gläser mit Pfeffer. Verschließen Sie die Werkstücke sofort mit Deckeln fest, wickeln Sie sie in ein Küchentuch und lassen Sie sie so stehen. 12-18 Stunden bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend muss das Glas mit den eingelegten Paprikaschoten an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Schritt 4: Die eingelegten Paprikaschoten mit Knoblauch servieren.

Dazu passen eingelegte Paprika mit Knoblauch starke Getränke, aber das ist nicht alles! Verwenden Sie es in Kombination mit fetthaltigen Fleischgerichten und kochen Sie es komplexe Beilagen, herzhafte Soßen, und erfreuen einfach Liebhaber scharfer Speisen. Komplimente sind garantiert und wundern Sie sich nicht, wenn Sie nach Rezepten für eingelegte Paprika mit Knoblauch gefragt werden.
Guten Appetit!

Sollte nicht zur Zubereitung von Zubereitungen verwendet werden Jodiertes Salz, da es Bitterkeit hervorrufen kann.

Verwenden Sie nur sauberes Quell- oder Flaschenwasser, jedoch nicht dasselbe, das aus Ihrem Wasserhahn fließt.

Ganze Paprika können eingelegt werden. Dazu müssen Sie sie waschen, den zu großen Schwanz abschneiden und das Fruchtfleisch an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher durchstechen.

Mariniert, sauer Süße Paprika, mit einer würzigen Schärfe – sehr lecker, die jedes Mittagessen aufpeppt. Der Pfeffer ist sehr zart, saftig und aromatisch. Es ist das Pflanzenöl, das ihm seine Weichheit verleiht. Wählen Sie zum Einlegen unbedingt Paprika mit fleischigem Fruchtfleisch und für schöne Aussicht Zubereitungen, auch Paprika in verschiedenen Farbtönen. Beim Garvorgang ist es sehr wichtig, die Paprika nicht zu stark zu garen, damit sie knackig, aber nicht hart oder zu weich bleibt. Marinierte Paprika in Öl serviert Fleischgerichte, mit Beilagen aus Kartoffeln oder Reis. Sie können mit eingelegten Paprika kochen. Bereiten Sie mehrere Gläser für sich vor Eingelegte Paprika in Öl für den Winter mit Knoblauch und Petersilie und Sie werden ein wunderschönes und duftendes Exemplar haben.

Zutaten für die Zubereitung von eingelegten Paprika in Öl für den Winter

Schritt-für-Schritt-Zubereitung mit Fotos: Eingelegte Paprika in Öl für den Winter

Bulgarische Paprika In 4 Teile schneiden, Kerne entfernen und Stielansatz entfernen.
Auf die gleiche Weise reinigen und scharfe Pepperoni.
Den Knoblauch schälen.
Bereiten Sie die Marinade in einem separaten Topf zu. Mischen Sie Wasser mit Essig und Pflanzenöl. Salz und Zucker sowie schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren und auf den Herd stellen.
Sobald die Marinade kocht, die Paprika hinzufügen. Da nicht alles hineinpasst, kann man es portionsweise kochen. Nach dem Kochen die Paprika 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie es dann heraus und kochen Sie die nächste Charge.
Knoblauch und Sellerie hacken.
Nachdem Sie die Paprika gekocht haben, geben Sie Knoblauch und Sellerie sowie scharfe Paprika in die kochende Marinade. Nur 2-3 Minuten kochen lassen.
Dann alle gekochten Paprikaschoten zu dieser Marinade geben, umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten nicht zu lange gekocht werden.
Die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade auffüllen und verschließen. Die Ausgabe betrug 3 Halblitergläser.
Die in Öl marinierten Paprika sind fertig, Sie können eine Probe nehmen!

Marinierte Paprika in Öl werden zu allen Fleischgerichten sowie zu Hauptbeilagen serviert. Guten Appetit!

Bulgarische Paprika- lecker, sehr gesundes Gemüse, wird von vielen Hausfrauen in ihren Gärten angebaut und häufig für die Zubereitung aller Arten von warmen und kalten Gerichten sowie häufig zum Kochen verwendet leckere Snacks für den Winter, denn der Geruch und Geschmack dieses Gemüses erinnert an warme Sommertage. Es gibt viele Rezepte, um dieses Produkt für den Winter zuzubereiten. In diesem Artikel finden Sie Informationen dazu Rezepte für in Öl und Knoblauch marinierte Paprika.

Vorspeise aus rot-orangefarbenem Paprika und Knoblauch

Sehr leckerer Snack aus Gemüse, passt gut zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch. Das Aroma und die Farbe dieses Gerichts erinnern Sie an den warmen Sommer und schmücken auch jeden Tisch. Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie ihn verwenden folgende Produkte:

— rot-orange Paprika – 1 kg und scharfe Paprika – 1 Schote,

- Liter kaltes Wasser,

- gemahlener Pfeffer (rot oder schwarz) - 0,5 kleine Löffel und Erbsen - 5 Stück,

- Knoblauchzehen - 5 Stück,

- Lorbeerblätter - 3 Stück,

— Sonnenblumenöl(raffiniert) – 125 ml,

- 70-prozentiger Essig - 1 großer Löffel,

- Zucker - ein halbes Glas,

- Salz (nicht jodiert) - 2 große Löffel.

Der Herstellungsprozess dieses Snacks ist nicht kompliziert, einschließlich der Zubereitung der Produkte, der Zubereitung und dem Verpacken des fertigen Snacks in Gläser:

Die Schoten müssen gewaschen werden Entfernen Sie den Stiel und die Kerne und schneiden Sie sie dann in Streifen, damit sie leichter gegessen werden können. Es ist auch möglich, dieses Produkt vollständig zu marinieren, ohne die Kerne und den Stiel zu entfernen, dann ist es jedoch notwendig, die Schoten an mehreren Stellen mit einem scharfen Gegenstand einzustechen.
Sie müssen Wasser in die Pfanne gießen Geben Sie gehackte oder ganze Schoten hinein. Dann die Pfanne auf eine heiße Herdplatte stellen und kochen lassen.
Banken Unter in Öl mit Knoblauch marinierten Paprika müssen Sie waschen und sterilisieren, gewaschene rote Paprika hineinlegen, in kleine Kreise vorschneiden, und Knoblauch, fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse geben.
Topf Bei kochendem Pfeffer müssen Sie ihn vom Herd nehmen und dann die gekochten gehackten oder ganzen Schoten in vorbereitete Gläser füllen.
Füllen Sie Gläser mit kochender Marinade, verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln, wickeln Sie sie in wärmespeicherndes Material ein und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie den abgekühlten Snack im Kühlschrank auf.

Vorspeise mit Knoblauch im kaukasischen Stil

Eine nach kaukasischer Art zubereitete Vorspeise erweist sich durch die Verwendung von Knoblauch und Kräutern wie Petersilie und Koriander als sehr appetitlich, duftend und leicht scharf. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie vorbereiten folgende Zutaten:

– süße rote Paprika – 5 kg,

– Knoblauch – 300 Gramm,

– Koriander – 100 Gramm,

– Petersilie – 100 Gramm,

– Wasser – 1,5 Liter,

– Salz – 120 Gramm,

– Zucker – 250 Gramm,

— Piment– 12 Erbsen,

- Lorbeerblätter - 5 Stück,

– Sonnenblumenöl – 250 ml,

- Essig (9%) - 250 ml.

Der Prozess der Zubereitung kaukasischer Snacks umfasst die folgenden Schritte:

Pfeffer, Knoblauch und Kräuter müssen abgespült werden. Die Schoten von Kernen und Stielen schälen, in mehrere Teile schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken.
Wasser aufkochen, Lorbeerblätter, Zucker, Erbsen, Salz und Sonnenblumenöl hinzufügen.
Die geschnittenen Schoten dürfen nicht länger als 10 Minuten in die kochende Marinade eingetaucht und dann in vorsterilisierte Gläser gefüllt werden. Pfefferschichten mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
Essig zur Marinade geben, alles noch einmal aufkochen und die Gurke in die Gemüsegläser füllen.
Verschließen Sie die Gläser mit zuvor sterilisierten Deckeln und wickeln Sie die Gläser mit wärmesparenden Dingen ein. Nach dem vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Süß-würziger Snack in Butter mit Knoblauch und Zucker

Interessant und ungewöhnlich sind in Öl, Knoblauch und Zucker marinierte Paprika. Diese herzhafte Vorspeise kann als Hauptgericht oder als Halbfertigprodukt gegessen werden, wenn das Gemüse ganz belassen wird. Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten verwenden:

– süßer rot-oranger Pfeffer – 10 kg,

- Pflanzenöl - ein halber Liter,

- Essig - ein halber Liter,

– Knoblauch – 200 Gramm,

- Salz - 2 große Löffel,

- Zucker - 400 Gramm.

Schritte zur Zubereitung dieses Gerichts

Gehackten Knoblauch in einen Kessel (Topf) geben, Essig, Sonnenblumenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Alle Zutaten müssen gründlich gemischt und gekocht werden.
Die Schoten waschen, schälen, in sechs Teile schneiden oder ganz lassen und 5 Minuten in die kochende Marinade geben.
Legen Sie das gekochte Produkt sehr fest in warme Gläser, sodass die von den geschnittenen oder ganzen Schoten tropfende Marinade bis zum oberen Rand der Gläser steigt. Verschließen Sie die Gläser mit einem Deckel und wickeln Sie sie in warme Kleidung. Nachdem der Snack abgekühlt ist, muss er gekühlt aufbewahrt werden.

Es ist wichtig zu beachten, dass die Marinade nicht zu stark kochen sollte, sie sollte für alle zehn Kilogramm Produkt reichen und nicht anfangen zu brennen, da sonst der Geschmack des Snacks beeinträchtigt wird.

Paprika gilt als hervorragende Quelle wertvoller Vitamine und Mikroelemente. Daher ist es bei Hausfrauen besonders gefragt. Es wird zu Suppen, Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt. Der einzige Nachteil dieses Gemüses ist seine Saisonalität. Dieses Problem lässt sich jedoch leicht lösen, indem man mit der Herstellung hausgemachter Zubereitungen beginnt. Und dann auf Ihrem Tisch das ganze Jahr Es erscheinen eingelegte Paprikaschoten, deren Rezept wir im heutigen Artikel ausführlich betrachten werden.

Klassische Version

Um diesen Snack zuzubereiten, können Sie nicht nur gehackt, sondern auch verwenden ganzer Pfeffer. Hauptsache, das ausgewählte Gemüse ist nicht zu groß. Ansonsten passen nur wenige Schoten in das Glas. Es ist auch wichtig, dass dieses Rezept die Anwesenheit impliziert Mindestsatz Gewürze Daher behalten Paprika (für den Winter mit Knoblauch mariniert) ihren natürlichen Geschmack und ihr natürliches Aroma. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, stellen Sie sicher, dass in Ihrer Küche Folgendes vorhanden ist:

1,5 Kilogramm Paprika.
Knoblauchzehe.
Eine halbe Schote scharfe Paprika.
200 Gramm Zucker.
Ein Esslöffel Salz.
150 Milliliter von jedem Pflanzenöl.
½ Esslöffel Essig.
0,8 Liter gefiltertes Wasser.

Zu beachten ist, dass Sie aus den oben genannten Zutatenmengen drei Halblitergläser des fertigen Snacks erhalten.

Schritt-für-Schritt-Technologie

An Erstphase Ich muss mich um den Pfeffer kümmern. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, die inneren Trennwände und Samen werden entfernt und dann in mehrere identische Teile geschnitten. Das so zubereitete Produkt wird in einen tiefen Kessel gegeben und mit Wasser so eingegossen, dass es das Gemüse vollständig bedeckt. Dann wird der Behälter auf den Herd gestellt und gekocht, bis er kocht. Sobald die ersten Blasen auf der Wasseroberfläche erscheinen, müssen Sie die Heizung sofort ausschalten.

Geben Sie gehackten Knoblauch und gehackte Chilis auf den Boden sauberer Gläser. Dann werden scharfe Paprika dorthin geschickt. Es ist darauf zu achten, dass das kochende Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, nicht in die Gläser gelangt.

Die restliche Flüssigkeit wird in einen separaten Topf gegossen und mit Pflanzenöl versetzt. Tisch salz und Zucker. Die zukünftige Marinade wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. IN letzter Ausweg Essig wird hineingegossen und die Hitze sofort ausgeschaltet. Mit der entstandenen Marinade werden die Gläser mit Pfeffer gefüllt, aufgerollt, umgedreht und in eine warme Decke gewickelt. Nach einigen Tagen sind die Behälter abgekühlt und werden zur weiteren Lagerung geschickt. In der Regel werden eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter in einer kühlen, dunklen Speisekammer aufbewahrt.

Option mit Grüns

Dieses Rezept ist eine echte Wohltat für alle, die große Mengen Paprika anbauen. Es löst das Speicherproblem von diesem Gemüse. Wie bereitet man solche eingelegten Paprikaschoten mit Knoblauch für den Winter zu? Dazu benötigen Sie:

3 Esslöffel 9 % Essig.
Liter Trinkwasser.
Ein Esslöffel Salz.
50 Milliliter beliebiges Pflanzenöl.
2 Esslöffel Zucker.
Ein Kilo süße Paprika.
Ein Bund Petersilie, Basilikum und Koriander.
5 Knoblauchzehen.
Ein paar Bund Dill.
Chili.

Aus dem angegebenen Zutatensatz werden viereinhalb Liter gewonnen herzhafter Snack. Für Paprika empfiehlt es sich, für diese Zwecke fleischiges Gemüse von leuchtend roter Farbe mit dicker Schale zu verwenden. Die Zubereitungen können als eigenständiger Snack verwendet oder zu Eintöpfen hinzugefügt werden.

Sequenzierung

Zunächst sollten Sie sich mit der Marinade befassen. Zur Zubereitung wird gefiltertes Wasser in einem großen Gefäß aufgekocht und mit Pflanzenöl, Zucker, Salz und schwarzen Pfefferkörnern versetzt. Nachdem die Flüssigkeit kocht, wird vorgewaschenes, geschältes und halbiertes Gemüse hineingetaucht und etwa drei Minuten lang gekocht.

Dann wird es in sterilisierten Gläsern ausgelegt, auf deren Boden zuvor Knoblauch, gehackte Kräuter und gehackte Chili durch eine spezielle Presse gegeben wurden. Der Inhalt des Glasbehälters wird gründlich verdichtet und mit Marinade gefüllt. Die gefüllten Gläser werden mit sterilen Deckeln abgedeckt, umgedreht und in eine Decke gewickelt. Drei Tage später eingelegte Paprika, deren Rezept wahrscheinlich auf Ihren persönlichen Seiten erscheinen wird Kochbuch, gesendet an weitere Lagerung zur Speisekammer.

Option mit Vorwärmebehandlung

Von dieses Rezept Sie können ganz schnell ein herzhaftes Gericht zubereiten aromatischer Snack, das heiß und kalt gleichermaßen gut schmeckt. Diese Option ist interessant, weil sie beinhaltet Vorbraten Paprika zugeben, bis eine hellgoldene Farbe entsteht. Diese Vorspeise kann als serviert werden unabhängiges Gericht, aber manchmal wird es auch als verwendet schöne Ergänzung für Suppen oder Eintöpfe Gemüseeintopf. Machen leckerer Pfeffer gebraten, mit Knoblauch mariniert, für den Winter sollte man sich vorher mit allem eindecken notwendigen Komponenten. Ihre Küche muss Folgendes haben:

100 Milliliter Essig.
Ein Kilo Pfeffer.
10 Knoblauchzehen.
3 Esslöffel Sonnenblumenöl.
30 Gramm Salz.

Außerdem benötigen Sie zum Braten der Paprika Pflanzenöl. Aus der angegebenen Produktmenge ergibt sich Literglas Fertigsnack.

Aktionsalgorithmus

Um eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter vorzubereiten, spülen Sie sie gründlich mit kaltem Wasser ab und wischen Sie sie trocken Papiertücher. Danach werden ganze Schoten, die nicht von Kernen und Schwänzen befreit sind, in eine erhitzte Bratpfanne gegeben, deren Boden mit Pflanzenöl eingefettet ist, und gebraten, bis sie flach werden. Um zu verhindern, dass die Paprika während des Vorgangs platzen Wärmebehandlung Dazu werden sie zunächst an mehreren Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen.

Gleichmäßig gebackenes Gemüse wird auf einen Teller gegeben und abwechselnd in eine Mischung aus Biss und Salz getaucht. Anschließend wird das so verarbeitete Gemüse sterilisiert Glasbehälter, mit Knoblauch bestreuen. Gießen Sie Pflanzenöl darüber und rollen Sie die Deckel auf. Anschließend werden die Gläser, in die die für den Winter marinierten Paprika mit Knoblauchzehen gestellt werden, in eine warme Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Option mit Petersilie

Mit der nachfolgend beschriebenen Technik können Sie relativ schnell einen leckeren Snack zubereiten. Auf diese Weise hergestellte Paprika sind nicht zu weich und haben eine leichte, angenehme Knusprigkeit. Einen Snack essen festlicher Look, für seine Zubereitung ist es ratsam, hell zu verwenden buntes Gemüse. Dies wird eingelegter Paprika (für den Winter) mit Knoblauch sein tolle Ergänzung Zu gebratenes Fleisch oder gekochte Kartoffeln. Um Ihre Liebsten damit zu verwöhnen origineller SnackÜberprüfen Sie vorab, ob Sie alles zur Hand haben, was Sie brauchen. In diesem Fall benötigen Sie:

5 Kilogramm bunte Paprika.
500 Milliliter gefiltertes Wasser.
5-7 Schoten Peperoni.
200 Gramm Pflanzenöl und 9 % Essig.
3 Knoblauchzehen.
200 Gramm Zucker.
Ein Bund Petersilie.
3 Esslöffel Speisesalz.

Prozessbeschreibung

Kombinieren Sie in einem Topf mit geeignetem Volumen Wasser, Salz, Kristallzucker, Essig und Pflanzenöl, anzünden und zum Kochen bringen. Danach werden gewaschene, entkernte und gehackte Paprikaschoten hineingelegt und sieben Minuten lang gekocht. Danach wird das Gemüse in sterile Gläser gelegt und übergossen gehackte Kräuter Petersilie und gehackter Knoblauch. Glasbehälter werden mit Metalldeckeln aufgerollt und in eine warme Decke gewickelt. Nach drei Tagen abgekühlte eingelegte Paprika mit Knoblauch (für den Winter). - das Allerbeste!) zur weiteren Lagerung weggeräumt.

In Öl mit Knoblauch und Kräutern marinierte Paprika werden daraus beste Ergänzung für jedes Abendessen in Winterzeit. Wie kann man bei kaltem Wetter auf eingelegtes Gemüse verzichten? Als Beilage möchte ich zum Beispiel immer eine köstliche eingelegte Zubereitung entkorken, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihr sommerliches Aroma begeistert.
Für die heutige Zubereitung verwenden wir süße Paprika in verschiedenen Farben. Es ist besser, eine andere Farbe zu wählen, damit der Pfeffer im Glas eleganter aussieht. Wie kann man hier widerstehen, wenn die Zubereitung einfach magisch duftet und die Farben des Pfeffers das Auge erfreuen. Ich liebe nicht nur Paprika frisch, aber auch eingelegt, also kaufe ich auf dem Sommermarkt sofort ein paar zusätzliche Pfunde damit Sie sie zu Hause in Gläser rollen können.

- 1 kg süße Paprika,
- 1 Bund Dill,
- 2 Knoblauchzehen,
- 150 Gramm Pflanzenöl,
- 50 Gramm Kristallzucker,
- 150 Gramm Essig,
- 1 Tische. l. Salz.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Ich putze und wasche die Paprika, damit im Winter die Samen die Mahlzeit nicht stören. Die vorbereiteten Paprika schneide ich in Scheiben.

Ich koche Wasser und füge dem kochenden Wasser Paprika hinzu. Sie können die Paprika 3–4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren oder den Herd ausschalten und die Paprika darin ziehen lassen heißes Wasser 7-8 Minuten. Durch diese Verfahren wird der Pfeffer weicher und lässt sich leichter in Gläser zum Einmachen füllen.

Den gesamten Knoblauch schälen und die Zehen in dünne Scheiben schneiden.

Den Dill mit einem Messer hacken. Frische Kräuter passt perfekt zu Pfeffer.

Geben Sie etwas Pfeffer in ein Glas, sodass sich alle Farben abwechseln.

Legen Sie außerdem Knoblauch und Dill zwischen die Paprika. Erfahren Sie, wie Sie ein farbenfrohes und zugleich köstliches Mosaik herstellen. Füllen Sie das Glas bis zum Rand und geben Sie abwechselnd alle Gemüsesorten hinein.

Butter mit Zucker und Salz aufkochen, dann Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Paprika in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Da wir die Paprika blanchiert haben, ist eine weitere Sterilisation des Werkstücks nicht erforderlich.

Rollen Sie die Gläser sofort auf und lassen Sie sie unter einer warmen Decke abkühlen. Guten Appetit!
Es schmeckt auch sehr lecker

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