Einer der meisten beliebtes Gemüse Zucchini bleibt auf den Tischen der Hausfrauen. Seine Vorteile sind angenehmer Geschmack, Vielseitigkeit beim Kochen, wenig Kalorien Und großer Vorteil. Liebhaber scharfe Gerichte Wird schätzen koreanisches Rezept Zucchini-Snacks.

Zucchini auf Koreanisch kochen

Dieses Gericht unterscheidet sich von anderen, bei denen Zucchini verwendet wird, es ist hell, reichhaltiger Geschmack. Darüber hinaus aufgrund des Mangels Wärmebehandlung Gewicht bleibt im Gemüse erhalten nützliche Komponenten. Wie kocht man Zucchini auf Koreanisch? Zu diesem Zweck werden verschiedene Gewürze verwendet, wobei Rot einen besonderen Platz einnimmt. scharfe Pepperoni. Bei der Zubereitung von Snacks werden andere Gewürze, Kräuter und Gewürze verwendet, die jeder Koch nach seinen Vorlieben auswählt.

Merkmale des Kochens

Ideal zum Naschen eignen sich junge Früchte, die nicht geschält werden müssen. Vorbereitung Koreanische Gerichte Dabei wird eine spezielle Reibe verwendet, mit der Sie dünne, lange Strohhalme erhalten. Mit seiner Hilfe werden Zucchini und anderes in der Zusammensetzung enthaltenes Gemüse zerkleinert. IN verschiedene Rezepte Die Produktpalette ist unterschiedlich; der Hauptkomponente können Zwiebeln, Karotten, Paprika, Auberginen und andere hinzugefügt werden saisonale Produkte.

Koreanische Zucchini – das leckerste Rezept

Herzhafter Snack ist anders einzigartiges Aroma und heller, reicher Geschmack. Es kann während der Zucchini-Fruchtzeit frisch zubereitet oder selbst zubereitet werden Wintervorbereitungen Gläser mit Salat füllen. Wenn Sie möchten, können Sie für koreanische Gerichte ein fertiges Gewürzset verwenden oder dem Gemüse nur die Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Eine würzige, würzige Vorspeise ergänzt jede Beilage, jedes Fleisch oder schmückt einen Feiertagstisch.

Sofort mariniert

Das wird vorbereitet exotisches Gericht sehr schnell und einfach. Ein weiterer wichtiger Vorteil, der koreanische eingelegte Zucchini auszeichnet, ist ihr geringer Kaloriengehalt. Die bunt eingelegte Zucchini ist ein Leckerbissen zum Fingerlecken! Sie können verschiedene Gewürze verwenden, am besten eignen sich hier jedoch Kurkuma, Paprika, Basilikum, roter oder schwarzer Pfeffer und Koriander. Die Vorspeise sollte kalt serviert werden und mit Bratkartoffeln mit Pilzen, Suppen sowie allen Fleisch- und Fischgerichten ergänzt werden. Wie kocht man Zucchini auf Koreanisch?

Zutaten:

• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Dill, Koriander, Petersilie oder anderes Grün – 1 Bund;
• rote/gelbe Paprika – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Essig – 2 EL;
• Sesam – 1 EL;
• Pflanzenöl – 1/3 EL.
• Gewürze (Sie können eine Mischung für koreanische Gerichte verwenden) – 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Die geschälten Karotten in Streifen schneiden oder auf einer Spezialreibe reiben. Machen Sie dasselbe mit den Zucchini (die jungen müssen nicht geschält werden).
2. Die Gemüseraspeln salzen.
3. Die Paprika schälen und hacken dünne Streifen.
4. Gemüse in einer Schüssel mischen, salzen.
5. Öl in einer Bratpfanne/Topf erhitzen, Gewürze hinzufügen.
6. Nach 10 Sekunden den Behälter vom Herd nehmen und das gehackte Gemüse mit den Gewürzen in die Pfanne geben und mit einem Spatel gründlich umrühren.
7. Essig, fein gehackte Kräuter und zerdrückten Knoblauch zum Gemüse geben. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
8. Sie müssen den fertigen Salat nur eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren, mit Sesamkörnern bestreuen und dann können Sie es versuchen.

Salat für den Winter

Sehr gut Originalfassung Vorbereitungen – ein Rezept für koreanische Zucchini für den Winter. Diese Vorspeise wird auf Ihrem Tisch gefragt sein: Ihr leichter, würziger Geschmack passt zu jedem Gericht, zu dem sie serviert wird. Koreanischer Zucchinisalat für den Winter ist ganz einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Gewürze können jedoch nach persönlichem Geschmack ausgewählt werden erfahrene Köche Es wird empfohlen, unbedingt roten Pfeffer oder Paprika hinzuzufügen. Wie bereitet man koreanische Zucchini für den Winter zu?

Zutaten:

• Zwiebel – 0,5 kg;
• Zucker – 1 EL;
• große Paprika – 5 Stück;
• Karotten – 4 Stk.;
• Essig - 1 EL;
• junge Zucchini/Zucchini – 2,5 kg;
• Grün;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Knoblauch – 3 Köpfe;
• Gewürze

Kochmethode:

1. Karotten und Zucchini mit einer koreanischen Salatreibe reiben.
2. Zwiebeln und Paprika sollten in dünne Streifen geschnitten werden.
3. Knoblauch und Kräuter fein hacken und zum Gemüse geben.
4. Bereiten Sie die Marinade aus Öl, Essig, Zucker und Gewürzen zu. Sie sollten über das Gemüse gegossen werden und es 3 Stunden lang marinieren lassen.
5. Dann verteilen Zucchinisalat in Gläsern, fest verdichtend. Sterilisieren Sie das Werkstück und verschließen Sie die Behälter mit Deckeln.

Ohne Sterilisation

Dank des Inhalts im Salat ist es nicht notwendig, die Vorspeise vor dem Verschließen zu sterilisieren große Menge Gewürze und Essig können ohne Wärmebehandlung lange gelagert werden. Ohne Sterilisation können Zucchini nach koreanischer Art im Kühlschrank, im Keller oder in jedem anderen kühlen Raum aufbewahrt werden. Köstlicher Snack wird dienen eine tolle Ergänzung für Suppen und Beilagen.

Zutaten:

• Zwiebel – 0,5 kg;
• Gewürze für koreanische Gerichte – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Knoblauchzehen – 6 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 2/3 EL;
• junge Zucchini/Zucchini – 3 kg;
• Paprika - 5 Stk.;
• Karotten – 0,5 kg;
• gemahlener scharfer Pfeffer – 1 TL;
• Essig - 1 EL;
• Salz – 3 EL.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die geschälten Früchte (falls erforderlich) auf einer speziellen Reibe. Dies gilt nicht nur für Knoblauch und Zwiebeln.
2. Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten und der Knoblauch durch eine Presse gepresst werden.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in einen tiefen Behälter geben, Gewürze, Essig, Zucker, Salz und Öl hinzufügen.
4. Die Mischung muss mindestens eine Stunde lang mariniert werden, dann wird die Zucchini-Vorspeise auf das Feuer gelegt und nach dem Kochen weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Heißes Billet Legen Sie es in einen sterilisierten Behälter, gießen Sie Marinade darüber und verschließen Sie es mit Deckeln.

Heh

Dieses Gericht hat einen ungewöhnlichen, angenehmen Geschmack und unvergessliches Aroma, und es ist sehr einfach zuzubereiten. Dieser koreanische Salat kann auf Wunsch sogar konserviert werden. Um Zucchini-Heh nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten, müssen Sie nur das Gemüse in dünne Scheiben schneiden, die Marinade darüber gießen und es dann in Gläser verteilen. Unten wird vorgeschlagen detaillierte Beschreibung mit Fotos, wie man lecker kocht Zucchini-Snack.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl– ½ EL;
• Zucchini/Zucchini – 1 kg;
• 9 % Essig – 1 TL;
• Paprika – 2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• mittelgroße junge Karotten – 2 Stk.;
• Zucker und Salz – je 1 TL;
• Gewürze, einschließlich Chili;
• Grün.

Kochmethode:

1. Zucchini, Paprika, Karotten waschen und schälen, in Streifen oder sehr dünne Scheiben schneiden. Die Zucchinispäne mit kochendem Wasser überbrühen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Chili (falls verwendet) sehr fein hacken.
3. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben, gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch, Salz, Gewürze, Essig und Zucker hinzufügen.
4. Wenn das Werkstück eine halbe Stunde lang mariniert ist, rollen Sie es in behandelte Gläser.

Mit Karotten

Diese Vorspeise wird am besten mit gekochtem oder gekochtem Fleisch serviert Bratkartoffeln oder als Aperitif für festliches Fest. Zucchini und Karotten nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten ist schnell und einfach. Sie können die Hauptkomponente ergänzen verschiedene Gemüsesorten. Das folgende Rezept verwendet Paprika, Zwiebeln und Karotten. Passen Sie die Schärfe des Gerichts Ihrem Geschmack an, indem Sie die empfohlene Pfeffermenge erhöhen oder verringern.

Zutaten:

• Salz – 2 EL;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Zucchini/Zucchini – 3 Stk.;
• Karotte Koreanische Art Kochen – 0,3 kg;
• Zucker – 1 TL;
• Grün;
• Essig – 0,1 l;
• Pfeffer – 1 TL.

Kochmethode:

1. Zucchini sollte in kleine Würfel geschnitten werden.
2. Etwa ein Glas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Zucker/Salz und Gemüsestücke hinzufügen.
3. Als nächstes müssen Sie Essig in die Pfanne gießen, die Zutat einige Minuten kochen lassen und das Geschirr vom Herd nehmen.
4. Die Früchte abkühlen lassen und hineinlegen sauberes Gericht, koreanische Karotten, zerdrückten Knoblauch, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen.
5. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig und lassen Sie den Snack einige Stunden im Kühlschrank.
6. Wenn Sie den Salat servieren, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und eine kleine Menge Sojasauce.

Akut

Wie andere Asiatische Salate, dieser ist sehr würzig, aromatisch und lecker. Dies wird durch den Gehalt an Chilischote, verschiedenen Gewürzen und Kräutern im Rezept gewährleistet. Scharf ist eine hervorragende Zubereitungsmöglichkeit, die zu jedem Essen serviert werden kann, sei es zu ersten Gängen, Fleisch, Fisch oder Pilzgerichte. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung, wie man Zucchini auf Koreanisch zubereitet, wie auf dem Foto von kulinarisches Magazin.

Zutaten:

• Zucker – 3 EL;
• gemahlener schwarzer/roter Pfeffer;
• Karotten – 2 Stk.;
• Essig - 3 EL;
• koreanisches Gewürz;
• junge Zucchini/Zucchini – 3 Stk.;
• Salz – 1,5 TL;
• Knoblauchzehen – 5 Stk.;
• Dill;
• Chili-Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Zucchini in sehr dünne Ringe/Halbringe schneiden.
2. Gemüsestücke, koreanische Gewürze, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Chili sowie zerdrückten Knoblauch schichtweise in Gläser füllen.
3. Essig und Sonnenblumenöl, geriebene Karotten und gehackten Dill hinzufügen.
4. Lassen Sie das Produkt eine halbe Stunde einwirken, sterilisieren Sie es dann und verschließen Sie den Behälter.

Instant-Snack

Knusprige Zucchiniringe süße Karotten in koreanischen Gewürzen mariniert, was ihnen die gewünschte Schärfe und das angenehme Aroma verleiht. Koreanisch hat einen reichen, unvergleichlichen Geschmack, regt den Appetit perfekt an und kann nicht nur zu anderen Speisen, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Unten wird vorgeschlagen ausführliches Rezept mit Foto.

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Grün;
• mittelgroße Zucchini/Zucchini – 6 Stk.;
• Bulgarischer gelber/roter Pfeffer – 4 Stk.;
• Karotten – 2,5 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• scharfer roter Pfeffer – 1 TL;
• Essig - ½ EL;
• Salz – 1,5 EL;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
• gemahlener Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Karotten schälen und mit einer koreanischen Reibe in dünne Streifen schneiden.
2. Auch die restlichen Früchte werden gereinigt und überschüssige Teile – Stiele, Kerne usw. – entfernt. Zucchini wird in dünne Würfel geschnitten, Zwiebeln – in halbe Ringe, Paprika – in Streifen.
3. Der Knoblauch sollte zerdrückt werden, das Grün sollte sehr fein gehackt werden (es muss zuerst einige Stunden darin eingeweicht werden). kaltes Wasser).
4. Alle Komponenten werden in einen Behälter gegeben und mit einer Marinade aus Salz, Gewürzen, Essig und Öl gefüllt. Das Werkstück sollte gemischt und mit einem Deckel abgedeckt werden, wobei man es mindestens eine Stunde lang ziehen lassen sollte Zimmertemperatur.
5. Das Gemüse gibt viel Saft ab, zusammen mit dem Salat wird in einem sterilisierten Behälter ausgelegt.
6. Der Snack muss sterilisiert und dann in Gläser gerollt werden.

Echte Marmelade

Existiert große Menge Rezepte, aber nur einige davon können als nützlich bezeichnet werden, da sie viele Vitamine und andere enthalten wertvolle Substanzen. Fingerleckbar auf Koreanisch gehört zu dieser Gruppe von Präparaten. Damit das Gericht gelingt, ist es wichtig, die angegebenen Produktanteile einzuhalten, damit Sie der Geschmack des Snacks nicht enttäuschen wird.

Zutaten:

• Apfelessig – 1 EL;
• junge Zucchini/Zucchini – 2 Stk.;
• Wasser – 2 EL;
• Salz und Zucker – je 1 EL;
• Senfbohnen – 10 Stk.;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Chili und Piment.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie schälen. Die Zucchini der Länge nach halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.
2. Legen Sie die Stücke senkrecht in die Gläser.
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Essig, Salz, Zucker und Knoblauchzehen vermischen. Gießen Sie es über das Gemüse und rollen Sie den Behälter auf.

Mit koreanischem Gewürz für den Winter

Die üblichen Gurken können in der kalten Jahreshälfte langweilig werden, deshalb versuchen viele Hausfrauen, andere zuzubereiten. interessante Rohlinge um die Ernährung Ihrer Familie abwechslungsreicher zu gestalten. Tolle Option Ein ungewöhnlicher und einfach zuzubereitender Snack sind Zucchini mit koreanischem Gewürz für den Winter. Sie sollten mit Kartoffeln aller Art, Fleisch oder gegessen werden Fischgerichte.

Zutaten:

• Essig - 1 EL;
• junge Karotten – ½ kg;
• Grün;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Paprika – 5 Stk.;
• Zwiebel – ½ kg;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• junge Zucchini – 3 kg;
• Koreanisches Gewürz;
• Zucker – 1 EL.

Kochmethode:

1. Zuerst sollten Sie das Gemüse auf einer speziellen Reibe reiben (außer Knoblauch und Zwiebeln).
2. Dann werden den Zutaten Zucker und koreanische Gewürze hinzugefügt.
3. Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten, der Knoblauch durch eine Presse gepresst.
4. Alle Produkte werden in einer Schüssel vermischt und mit einer Marinade aus Öl, Essig, Salz, Gewürzen und Kräutern übergossen.
5. Nach einer Stunde wird der Snack in sterilisierten Behältern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen.

Geheimnisse des Zucchini-Kochens auf Koreanisch

Obwohl die Zubereitung des Gerichts überhaupt nicht schwierig ist, gibt es einige koreanische Geheimnisse, die den Snack noch schmackhafter machen können. Was ist zu beachten:

1. Zum Kochen ist es besser, junge Früchte ohne Mängel oder Beschädigungen zu nehmen. Überreife Zucchini sind nicht geeignet, da sie große, grobe Kerne enthalten, deren Entfernung zu lange dauert.
2. In einer Zubereitung können Sie mischen verschiedene Sorten, zum Beispiel Zucchini und Weiß. Die Hauptsache ist, gleich große Früchte zu wählen.
3. Wenn der Salat Auberginen enthält, werden diese zunächst kalt gestellt Salzwasser, dann wird das Gericht nicht bitter.
4. Koreanischer Snack Es ist wichtig, dass es in der Marinade bleibt benötigte Menge Zeit, dann werden die Produkte gleichmäßig mit Gewürzen gesättigt und erhalten ein angenehmes Aroma.

Video

Was für ein Wunder diese Zucchini ist - vielseitiges Gemüse! Man kann daraus so viel kochen: von würzigen Gemüsesnacks bis hin zu Marmelade mit Orangen. Wie fast alle Gemüsesorten verfügt Zucchini über einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt und ist ein Antioxidans und eine Ballaststoffquelle. Auswahl an Gerichten aus Zucchini können wie im Menü enthalten sein gesundes Essen, zum Beispiel beim Kämpfen Übergewicht; und auf der Amateurkarte herzhafte Snacks. Interesse am meisten verschiedene Rezepte Das Kochen und Lagern von Zucchini für die zukünftige Verwendung nimmt zu, ebenso wie die Entstehung neuer Möglichkeiten, sie als Lebensmittel zu verwenden.

Jetzt stellen wir Ihnen einige koreanische Rezepte vor, die scharfe Liebhaber interessieren werden. Heute werde ich Zucchini nach koreanischer Art für den Tisch und in Form von Konserven für die zukünftige Verwendung zubereiten und so die Saison für die Aufnahme von Zucchini in unsere Speisekarte verlängern. Koreanische Gerichte locken Feinschmecker mit einer Fülle an Gewürzen und verschiedenen Gemüsesorten, der Einbeziehung von Karotten und dem Hauptbestandteil ist roter Pfeffer, der dem Gericht mit Zucchini eine leuchtend rote Farbe, Schärfe und ein besonderes Pfefferaroma verleiht.

Was braucht man zum Kochen koreanischer Zucchini?

Zunächst sollten Sie hochwertige Zucchini wählen, die immer jung und elastisch sind. Wenn die Zucchini jung und elastisch ist, muss sie nicht geschält werden. Wird benötigt frische Kräuter, frische Karotten, frische Zwiebeln Zwiebeln und Gewürze, die man in verpackter Form im Supermarkt kaufen kann – sie werden „koreanisches Karottengewürz“ genannt.

Alle Gemüse werden in der im Rezept angegebenen Form geschält und gehackt. Ohne Pflanzenöl und Essig, Zucker und Salz sind solche Arbeiten je nach Vorliebe und Geschmack der Hausfrau nicht zu bewältigen.

1. Rezept für „Zucchini nach koreanischer Art“ zur Winterkonservierung

Der Kauf von Zucchini und anderen verwandten Gemüsesorten erfordert nur wenig Aufwand und Kosten, so dass Sie den Sommer verlängern können, indem Sie sich mit sehr leckeren und gesunden Produkten eindecken Dosen Gemüse mit Zucchini für die zukünftige Verwendung. Gekochte und konservierte koreanische Zucchini kalt Gemüsesnack wird jedem passen Fleischgericht und wird Gäste und Haushaltsmitglieder mit einem einzigartigen und appetitlichen Geschmack begeistern.

Zutaten:

• frische Zucchini - 2,5 Kilogramm;
• frische Karotten - 0,5 Kilogramm;
• rote Paprika – 5 große Schoten;
• frische Zwiebeln -0,5 Kilogramm;
• frischer Knoblauch - 150 Gramm;
• frisches Grün (Petersilie, Sellerie, Koriander, Dill) – je nach Vorliebe.

Für die Marinade:

• Kristallzucker - 1 Tasse;
• Speisesalz - 2 Esslöffel;
• Pflanzenfett- 1 Glas;
• Tafelessig 9 Prozent - 1 Glas;
• Gewürze für Karotten auf Koreanisch (scharf oder mild) - 1 Packung.

So konservieren Sie „Zucchini nach koreanischer Art“ für den Winter:

1. Alle Gemüse außer Zucchini schälen, waschen und schneiden. Zucchini, gewaschen und getrocknet papierhandtuch, auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten reiben und auch geschälte und gewaschene frische Karotten reiben.
2. Schneiden Sie frisch geschälte Zwiebeln und entkernte süße rote Paprika in Streifen. Die Zwiebel in sehr dünne Streifen schneiden.
3. Jetzt müssen nur noch der Knoblauch und die ausgewählten Kräuter gehackt und das gesamte Gemüse untergemischt werden geeigneten Behälter, Salz und Zucker dazugeben, Essig und Pflanzenöl dazugeben, nochmals umrühren und marinieren lassen eigener Saft innerhalb von 3 Stunden.
4. Geben Sie nach 3 Stunden das eingelegte Gemüse, das viel Saft produziert hat, bis zum Rand in vorbereitete sterile Gläser, geben Sie dann die restliche Marinade hinein und decken Sie es mit einer sterilen Dose ab Schraubverschlüsse und in einen Behälter mit Wasser geben, um koreanische Zucchini aus der Dose zu sterilisieren.
5. Im Wasserbad sterilisiert Gläser mit Konserven wie folgt: nach dem Kochen von Wasser in einem 0,5-Liter-Glas - 15 Minuten; 0,7-Liter-Dosen - 20 Minuten; 1,0 Liter - 0,5 Stunden. Es ist besser, Gläser mit Konserven zur Sterilisation mit dem gleichen Volumen für den richtigen Zeitpunkt der Wärmebehandlung auszuwählen.

Legen Sie versiegelte Zucchini aus der Dose nach koreanischer Art in einen „Pelzmantel“ unter normalen Deckeln, die auf den Kopf gestellt sind. unter Schraubdeckeln – ohne Umdrehen – gleichmäßig abkühlen lassen. Sie können solche Konserven bei Raumtemperatur, jedoch fern von direkten Wärmequellen, lagern. Den ganzen Winter so toller Snack Könnte für Ihren Tisch sehr nützlich sein!

2. Hausgemachtes koreanisches Rezept für eingelegte Zucchini

Im Sommer ein Glas mit etwas öffnen, das im Winter gekocht wurde Gemüsesalat, verlängern Sie den Sommer und verlängern Ihr Leben, indem Sie Ihren Körper mit Ballaststoffen und Antioxidantien unterstützen, ganz zu schweigen davon, dass Sie durch kalte Gemüsesnacks Abwechslung in Ihre Ernährung bringen. Familienmenü. Für Liebhaber würziger Gemüsevorspeisen werden koreanische marinierte Zucchini ein appetitliches Vergnügen bereiten.

Zutaten:

• frische Zucchini – 4 mittelgroße Stücke;
• Gemüsepaprika - 1 rot, 1 gelb;
• frische Karotten - 3 Wurzeln;
• frischer Knoblauch – 4 Zehen;
• Zwiebel – 1 mittelgroß;
• Sesamöl - 1 Esslöffel;
• Sojasauce - 1 Esslöffel;
• Sesamsamen - 2 Teelöffel;
• Essigsäure - 2 Teelöffel;
• gemahlenes rotes Pfefferpulver – 2 Teelöffel;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Von hausgemachtes Rezept Zucchini nach koreanischer Art wie folgt marinieren:

1. Zucchini waschen, abtropfen lassen, mit einem Papiertuch trocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Zucchinibecher mit etwas Salz in ein geeignetes Gefäß, damit sie unter Druck für 2 Stunden ihren Saft austreten lassen können. Sie können ein Sieb oder ein Blanchiergerät aus Drahtgeflecht verwenden.
2. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in Pflanzenöl hellgoldbraun braten.
3. Reiben Sie frisch geschälte und gewaschene trockene Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe oder, falls Sie keine haben, mit einer feine Reibe. Die geschälte, gewaschene und aus dem Wasser getrocknete Paprika wird in Streifen geschnitten.
4. Die getrockneten Zucchini mit gehacktem Gemüse, darunter gehacktem Knoblauch, vermischen, alle restlichen Zutaten zur Gemüsemasse geben und alles gleichmäßig vermischen. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf Speisesalz hinzu.

Lassen Sie marinierte Zucchini nach koreanischer Art mindestens 1 Stunde lang an einem kühlen Ort ziehen, um sie als würzige kalte Vorspeise oder als Teil davon zu servieren komplexe Beilage, zum Beispiel mit Kartoffeln in jeglicher Form.

3. Ein einfaches Rezept für koreanische Zucchini mit Gemüse

In Kombination mit Zwiebeln, in Pflanzenöl gebraten mit Paprika und anderem Gemüse mit Gewürzen, Zucchini als Basis eines würzigen Gemüsesnacks ist sehr appetitlich, abwechslungsreich die Speisekarte und schmückt die Mahlzeit.

Zutaten:

• frische Zucchini – 2 mittelgroße Stücke;
• frische Karotten – 2 mittelgroße Wurzeln;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stück;
• frischer Knoblauch – 4 Zehen;
• Sesamsamen - 3 Esslöffel
• gemahlener Paprika - 3 Teelöffel;
• Kristallzucker - 30 Gramm;
• Sojasauce - 2 Esslöffel;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Tafelessig - 50 Milliliter;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;
• Speisesalz - nach Geschmack.

Von einfaches Rezept Zucchini nach koreanischer Art, mariniert mit Gemüse, wie folgt zubereiten:

1. Ausgewählte junge mittelgroße Zucchini waschen und mit einem Handtuch trocknen. Sehr scharfes Messer Schneiden Sie die Zucchini zunächst der Länge nach in zwei Hälften und dann quer in dünne Halbkreise. Wenn Sie kleine Zucchini haben, schneiden Sie sie in Kreise.
2. Die gehackten Zucchini salzen und in einem Sieb über einem Topf stehen lassen, damit der Saft abtropfen kann.
3. Gerieben für Koreanische Karotten oder auf einer großen normalen Karotte, falls keine koreanische vorhanden ist, geschälte frische Karotten reiben, in eine Schüssel geben und etwas Salz hinzufügen.
4. Zwiebeln und Paprika schälen, Kerne entfernen; Schneiden Sie sie in Streifen, um sie zusammen in Pflanzenöl zu braten. Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es bei mittlerer Hitze an, bis es gar ist.
5. Abgetropfte und ausgedrückte gehackte Zucchini, gehackten Knoblauch, Röstzwiebeln und Gemüsepaprika in einen geeigneten Behälter mit Deckel geben und auflegen Sesamsamen, alle verschreibungspflichtigen Kräuter und Gewürze, einschenken Sojasauce, Essig, mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer und rotem Pfeffer bestreuen gemahlener Paprika- Alles vermischen, bis die Masse gleichmäßig ist.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie die mit Gemüse marinierte Zucchini nach koreanischer Art mehrere Stunden im Kühlschrank stehen. Vor dem Servieren die mit Gemüse marinierten Zucchini nach koreanischer Art in eine Salatschüssel geben, mit frischen Kräutern garnieren und als kalte Gemüsevorspeise servieren.

4. Koreanisches Rezept für gekochte Zucchini

Um die kalte Vorspeise „Korean Boiled Zucchini“ zuzubereiten, ist es nicht schwer zu erraten, dass gekochte Zucchini verwendet werden, die zusammen mit anderem Gemüse, Sojasauce und Essig mehrere Stunden lang an einem kalten Ort mariniert werden. Dieser Faktor ihrer Bereitschaftszeit sollte beim Servieren berücksichtigt werden dieses Gerichts an den Tisch.

Zutaten:

• frische und junge Zucchini – 3 mittelgroße Stücke;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• süßer roter Pfeffer - 3 Stück;
• frische Karotten - 3 Wurzeln;
• frischer Knoblauch – 4 Zehen;
• Kristallzucker - 50 Gramm;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Tafelessig - 0,5 Tassen;
• Koreanisches Gewürz – 1 Esslöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Esslöffel;
• Speisesalz - 1 Esslöffel.

Bereiten Sie gekochte Zucchini auf Koreanisch mit Gemüse wie folgt zu:

1. Waschen Sie die ausgewählte Zucchini und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang im Ganzen in Wasser ohne Salz. Anschließend die Zucchini in ein Sieb geben, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Enden des Gemüses entfernen und in relativ dünne Scheiben schneiden.
2. Die geschälten und gewaschenen Karotten, die zuvor mit einem Papiertuch getrocknet wurden, auf einer koreanischen Karottenreibe in dünne Streifen reiben. Den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen.
3. Frische Zwiebeln schälen, süße rote Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.
4. Das gesamte Gemüse in einen geeigneten Behälter geben, die im Rezept angegebenen Gewürze und Gewürze dazugeben, alles gleichmäßig vermischen, mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Der Einlegevorgang für diesen Salat lässt sich beschleunigen, indem man ihn sieben Stunden lang bei Zimmertemperatur ziehen lässt. Sie können diesen Salat als servieren kalter Snack oder als Beilage zu Kartoffeln.

Bei der Auswahl der Zucchini empfiehlt es sich, diese nach ihrer Reifezeit abzustimmen, d. h. sie müssen jung genug sein und im Kühlschrank steckende Zucchini sollten nicht in die Zusammensetzung aufgenommen werden.

Für koreanische Zucchini ist es besser, Paprika zu wählen, die fleischig und wirklich süß sind und ein helles Aroma haben.

Es ist besser, desodoriertes Pflanzenöl zu verwenden, damit kein separater Geruch von unraffiniertem Pflanzenöl entsteht, der möglicherweise nicht jedem gefällt. Es ist besser, Zucchini nach koreanischer Art eine Saison lang in Dosen zuzubereiten, da nicht gereifte Konserven für den Verzehr einfach gefährlich sein können.

Koreanische Zucchini für den Winter (6 Rezepte)!

Winterzucchini auf Koreanisch

Jedes Gemüse hat seine Zeit. Die lang erwartete „Zucchini“-Zeit ist gekommen. Dieses ist erschwinglich und leckeres Gemüse ist seit langem eines der beliebtesten Gemüsesorten in Russland.

Zucchini-Gerichte lassen sich ganz einfach zubereiten. Unsere Hausfrauen lassen es sich nicht nehmen, dieses Gemüse während der Saison für den Winter vorzubereiten: eingelegt, aus der Dose, zubereitet aus Zucchini unter Zugabe von Gemüse aller Art verschiedene Salate. Ursprünglicher Geschmack zubereitete Zucchini für den Winter nach koreanischer Art, wunderbares Gericht mit Kräutern und Gewürzen. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten, von denen jede ihre eigene „Würze“ hat. Aber auf jeden Fall sollte beachtet werden, dass dieses Gericht auch von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden kann.

Ein paar Tipps zum Kochen der richtige Salat aus Zucchini im koreanischen Stil für den Winter. Verwenden Sie zum Kochen zunächst nur junges und kräftiges Gemüse. Sie müssen nicht geschält werden, sondern sollten nach Rezept geschnitten werden: in Kreise oder Streifen. Schneiden Sie andere in diesem Salat enthaltene Gemüsesorten (Paprika, Karotten, Zwiebeln und andere) auf ähnliche Weise. Für koreanische Karotten ist es praktisch, eine Reibe zu verwenden, weshalb dieser Salat seinen Namen hat. Kochen Winterzucchini auf Koreanisch Lassen Sie sie unbedingt in der Marinade ziehen, denn nur in diesem Fall wird das Gericht damit gefüllt einzigartiger Geschmack und Aroma, für die wir die koreanische Küche so lieben. Im Winter werden diese Zucchini auf Ihrem Tisch sehr praktisch sein. Sie sind wunderbar scharfer Geschmack Und würziges Aroma macht jedes Gericht, zu dem sie serviert werden, viel appetitlicher.

Winterzucchini auf Koreanisch

Zutaten:
2,5 kg junge Zucchini,
500 g Karotten,
500 g Zwiebeln,
5 Paprika,
150 g Knoblauch,
Gemüse (Petersilie, Sellerie, Dill, Koriander) - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,

2 EL. Salz,
150 ml 9% Essig,
Gewürze für koreanische Karotten.

Vorbereitung:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden. Kräuter und Knoblauch hacken, mit dem Gemüse vermengen und mit der vorbereiteten Marinade aufgießen. Das Gemüse gründlich vermischen und 3 Stunden ziehen lassen. Wenn die Gemüsemasse mariniert ist, geben Sie sie zusammen mit der Marinade in Gläser und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 15 Minuten, 1-Liter-Gläser – 30 Minuten. Rollen Sie dann die Deckel auf und stellen Sie die Gläser, wenn sie abgekühlt sind, in den Lagerraum.

Zucchini nach Pjöngjang-Art

Zutaten:
2-3 mittelgroße Zucchini,
3-4 Knoblauchzehe,

½ Tasse 6 % Essig,
gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Essig hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten stehen. Den Knoblauch hacken und auf die Zucchini legen. Die Zucchini mit kalziniertem Pflanzenöl übergießen, umrühren, in sterilisierte Gläser füllen und mit Schraubdeckeln fest verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Koreanische Zucchini für den Winter (Rezept Nr. 2)

Zutaten:
3 kg Zucchini,
3 Gemüsepaprika,
100 g Knoblauch,
1 l Krasnodar Tomatensauce,
250 g Chilisoße,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL. Salz,
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
2 EL. 70 % Essig.

Vorbereitung:
Die Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und mit der Zucchini vermischen. Zum Gemüse hinzufügen Krasnodar-Sauce und Chilisauce, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Zucker und Salz. 15 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Koreanische marinierte Zucchini

Zutaten:
4 mittelgroße Zucchini
3 Karotten,
1 Zwiebel,
4 Knoblauchzehen,
1 gelbe und 1 rote Paprika,
1 EL. Sesamöl,
1 EL. Sojasauce,
2 TL Sesamsamen,
1 EL. Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
2 TL gemahlener roter Pfeffer,
2 TL 70 % Essig,
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und einige Stunden unter eine Presse legen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und leicht anbraten, die Karotten reiben Koreanische Reibe, Paprika in dünne Streifen schneiden. Den überschüssigen Saft der Zucchini abgießen k, mit gehacktem Knoblauch, Pfeffer, Zwiebeln und Karotten mischen. Gut mischen Gemüsemischung, hinzufügen Essigsäure und alle anderen Zutaten noch einmal vermischen, etwas salzen, in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 3)

Zutaten:
1 kg Zucchini,
3 Zwiebeln,
1 Bund Dill,
2 Knoblauchzehen,
1 Teelöffel Sahara,
½ TL. Salz,
50 ml Pflanzenöl,
1 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die gewaschene und geschälte Zucchini der Länge nach in dünne Streifen (verwenden Sie ein Gemüsemesser, die Streifen sind am dünnsten) und die Zwiebel in dünne Halbringe. Geben Sie das Gemüse in einen Topf, gießen Sie das Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Stellen Sie die Pfanne 5 Minuten lang auf mittlere Hitze. Die Zucchini und Zwiebeln sollten glasig werden. Während des Kochens den Dill hacken und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Sobald die Zucchini und Zwiebeln glasig werden, Dill und Knoblauch in die Pfanne geben, umrühren und weitere 2-3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen, den Inhalt in Gläser füllen, diese 10 Minuten sterilisieren und dann sofort aufrollen.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 4)

Zutaten:
2-2,5 kg Zucchini,
500 g koreanische Karotten,
500 g Zwiebeln,
2-3 Knoblauchzehen,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Tafelessig,
2 EL. Salz.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben oder reiben Sie sie mit einer koreanischen Karottenreibe. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Streifen schneiden und zusammen mit den koreanischen Karotten zur Zucchini geben. Dann gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer zum Gemüse geben und abschmecken. Geben Sie die resultierende Mischung in einen Topf, gießen Sie die Marinade hinein und lassen Sie sie 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen. Anschließend die Gemüsemasse zusammen mit der Marinade in 0,5-Liter-Gläser aufteilen und 20 Minuten sterilisieren. Aufrollen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Zucchini nach koreanischer Art (Rezept Nr. 5)

Zutaten:
2 kg Zucchini,
1 kg Karotten,
500 g Zwiebeln.
Für die Marinade:
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 Stapel Tafelessig,
gemahlener Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Für die Marinade Pflanzenöl, Essig, Zucker, Pfeffer und Koriander vermischen. Diese Marinade über das Gemüse gießen, gut vermischen und 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Salat in Gläser füllen, gut verdichten und 0,5-Liter-Gläser 15 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen und einen Tag an einem warmen Ort stehen lassen. Stellen Sie die Salatgläser dann zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Koreanische Zucchini für den Winter (Methode Nr. 6)

Zutaten:
3 mittelgroße Zucchinikürbis
2 Chili-Pfeffer,
3 cm Ingwerwurzel,
120 ml Reis oder Apfelessig,
2 EL. Sahara,
1 EL. Salz,
½ TL. rote Paprika,
½ Tasse Wasser.

Vorbereitung:
Zucchini waschen, Stiele abschneiden, in mittelgroße Kreise schneiden. Legen Sie sie in einen Emaillebehälter, in dem die Zucchini mariniert wird. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, schneiden, entkernen und hacken kleine Teile. Gießen Sie Wasser und Essig in einen separaten Topf, fügen Sie Ingwer, Chili, Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um. Die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, pfeffern, umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Mit der Zucchini in den Topf geben heiße Marinade, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Zeit abgelaufen ist, füllen Sie den Salat in sterilisierte Gläser und decken Sie ihn ab Nylonbezüge und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Stimmen Sie zu, solche koreanischen Winterzucchini werden nicht nur Zucchiniliebhabern gefallen, sondern auch jedem, der scharfe koreanische Salate liebt.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!Larisa Shuftaykina

Die koreanische Küche ist eine der ältesten und farbenfrohsten Küchen der Welt. Es zeichnet sich durch mäßig scharfe Gerichte aus, die viele Menschen ansprechen. Außerdem, koreanische Küche Es kann als eines der nützlichsten angesehen werden, da Gemüse und Kräuter darin einen besonderen Platz einnehmen und bei der Zubereitung fast aller Gerichte verwendet werden.

Zucchini ist eines der beliebtesten und begehrtesten Gemüsesorten, das in verwendet wird alle Arten von Gerichten verschiedene Küchen. Am häufigsten wird es als Zutat in allen Arten von Eintöpfen, Braten und Salaten verwendet.

Das Wichtigste ist, bei der Zubereitung von Speisen junge Zucchinifrüchte zu verwenden. In diesem Fall wird das Essen sehr lecker und es kann die ganze Zucchini verwendet werden. Wenn die Zucchini alt ist, sollte sie geschält und entkernt werden.

Koreanischer Zucchinisalat für den Winter ist einer der beliebtesten beste Optionen Vorbereitung der Konservierung. Zucchini lassen sich in den meisten Fällen zubereiten auf diverse Arten. Sie können würzig, salzig oder leicht süßlich schmecken. Wie dem auch sei, jeder wählt, was ihm gefällt. Zucchinisalate nach koreanischer Art sind bei Bewohnern vieler Länder auf der ganzen Welt definitiv beliebt.

So bereiten Sie koreanischen Zucchinisalat für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser Salat ist eine Art „Klassiker des Genres“. Dies ist das Rezept, das die meisten Hausfrauen verwenden, wenn sie sich für den Winter mit Zucchini nach koreanischer Art eindecken möchten.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Essig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 200 gr.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Zucchini und Karotten reiben grobe Reibe. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Um den Zeit- und Arbeitsaufwand zu reduzieren, können Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Nun Essig, Öl, Salz, Zucker, koreanisches Karottengewürz zum Gemüse geben und alles gut vermischen. Fertiger Salat In saubere, sterile Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten lang sterilisieren lassen. Nach dieser Zeit die Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und abkühlen lassen.

Dieser Salat enthält hauptsächlich grüne Zutaten Aus diesem Grund erhielt es einen so schönen Namen.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2,5 kg.
• Karotten - 300 gr.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Süße Paprika Grüne Farbe- 5 Stücke.
• Knoblauch - 150 gr.
• Koriander und Sellerie – nach Geschmack
• Zucker - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 150 ml.
• Gewürze für koreanische Karotten – 1 Packung

Vorbereitung:

Wir beginnen mit der Zubereitung von Zucchini nach koreanischer Art mit der Zubereitung der Marinade. Mischen Sie dazu in einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig und Gewürze Koreanische Karotten.

Wir putzen und waschen das Gemüse. Zucchini und Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Das Grün waschen und hacken. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Das gesamte Gemüse in einen tiefen Behälter geben, vermischen, mit Marinade würzen und nochmals gut vermischen.

Der zum Rollen vorbereitete Salat sollte 3 Stunden lang mariniert und dann in sterile Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert werden. Gläser mit gekühltem „Green Extravaganza“ können zur Aufbewahrung versteckt werden.

Der „Juicy“-Salat ist ein wahrer Genuss für Liebhaber scharfer Gerichte.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 800 gr.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Pflanzenöl - 150 gr.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Zucchini und Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Die Zwiebel in Öl anbraten.

In einem kleinen Behälter gehackten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze vermischen. Die vorbereitete Mischung mit der Zwiebel und dem Öl in die Pfanne geben und gut vermischen.

Es ist wichtig, der Zwiebel Knoblauch und Gewürze hinzuzufügen, solange sie noch heiß ist.

Zucchini, Karotten, noch warmes Dressing und Essig in einen Behälter geben und gründlich vermischen. „Juicy“ ist fertig!

Geben Sie „Juicy“ nun in saubere, sterile Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten lang sterilisieren.

Dieser Wintersalat kann als recht exotisch bezeichnet werden. Der Hauptgrund dafür ist die darin enthaltene Kombination aus Zucchini und Honig.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Petersilie – 1 Bund
• Salz - 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Olivenöl - 200 ml.
• Essig 6 % – 4 EL. l.
• Honig - 3 TL.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Gewürz für koreanische Karotten – nach Geschmack

Vorbereitung:

Zucchini und Knoblauch schälen. Zucchini, Knoblauch und Kräuter waschen. Die Zucchini in mittelgroße Streifen schneiden. Das Grün fein hacken. Den Knoblauch hacken.

Die gehackten Zucchini salzen und pfeffern, Kräuter hinzufügen, vermischen und 30 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen.

Honig in einem tiefen Teller verrühren Olivenöl, Knoblauch und Essig. Die Marinade ist fertig.

Wenn die Zucchini eingeweicht ist, sollten Sie sie abtropfen lassen überschüssiges Wasser, Marinade hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss koreanisches Karottengewürz zur Zucchini hinzufügen. Seine Menge hängt ausschließlich davon ab Geschmackspräferenzen derjenige, der kocht.

Den fertigen Salat in Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Dieser Salat wird Sie nicht nur durch seinen Geschmack begeistern, sondern auch durch seine leuchtenden Farben angenehm überraschen. Aussehen. Dank seines ansehnlichen Aussehens eignet sich ein Glas Zucchini-Paprika-Salat nach koreanischer Art hervorragend als Mitbringsel für einen Besuch.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg.
• Karotten - 3 Stk.
• Paprika - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Gewürz für koreanische Karotten - 2 TL.
• Zucker - 0,5 EL.
• Essig 6 % – 0,5 EL.
• Pflanzenöl - 0,5 EL.
• Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken.

Gemüse und Gewürze für koreanische Karotten gut vermischen und 5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Während der Salat „abkühlt“, bereiten Sie die Marinade vor.

Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig mischen.

Wenn das Gemüse eingeweicht ist, die Marinade dazugeben und gut vermischen.

Am besten verrührt man die Zutaten für den koreanischen Zucchinisalat mit den Händen.

Den fertigen Salat in saubere, trockene und sterile Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, sterilisieren, aufrollen und ganz zum Schluss die Einmachgläser abkühlen lassen.

Der Salat „Festlich“ ist anders klassisches Rezept Koreanischer Zucchinisalat mit seiner Helligkeit. Er wird werden wunderbare Dekoration beliebig festlicher Tisch. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Zucchini drei Farben.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg. (1 kg Zucchini verschiedene Farben)
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebel— 500 gr.
• Bulgarische Paprika(verschiedene Farben) - 6 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Koreanisches Karottengewürz – 1 Packung
• Zucker - 200 gr.
• Essig - 200 mg.
• Pflanzenöl - 20 mg.
• Grüns - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Reiben Sie Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe, bei koreanischen Karotten auf einer Reibe. Paprika und Zwiebeln in mittelgroße Quadrate schneiden. Den Knoblauch hacken und die Kräuter fein hacken.

In einer tiefen Schüssel das vorbereitete Gemüse und die Kräuter vermengen und vermischen. Dann Zucker, Salz und koreanisches Karottengewürz hinzufügen und erneut vermischen. Als nächstes Pflanzenöl und Essig in den Salat gießen und vermischen.

Der fertige Salat sollte abgedeckt sein Frischhaltefolie und ca. 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dann können Sie es entweder sofort essen oder für den Winter schließen. Dazu den vorbereiteten Salat in sterile, trockene Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten sterilisieren. und aufrollen.

Salat " Koreanische Zucchini„Das Rezept ist dem Salat „Classic“ sehr ähnlich. Der Unterschied zwischen ihnen besteht im Schneiden von Gemüse.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg.
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Essig 9% - 100 ml.
• Pflanzenöl - 200 ml.
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 2,2 EL. l.
• Koreanisches Karottengewürz – 2 Päckchen

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Drei Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe, Knoblauch auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Zucchini in große Würfel schneiden.

In einem tiefen Behälter das gesamte Gemüse, Salz, Zucker, Butter und Karottengewürz vermischen und 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Nach dieser Zeit den Salat in sterile Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. sobald das Wasser kocht, aufrollen. Wir verstecken die gekühlten Gläser in Lagerräumen.

Das origineller Snack Mit würziger Geschmack wird viele Menschen ansprechen. Darüber hinaus kann diese Konservierung als Zutat für andere Gerichte verwendet werden.

Zutaten:

• Zucchini - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Karotten - 1 Stk.
• Sojasauce - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Essig - 2 EL. l.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Die Zucchini in dünne Halbscheiben schneiden. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe. Zucchini, Karotten und Knoblauch mischen und vermengen. Jetzt ist die Marinade an der Reihe.

Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie Sojasauce, Pflanzenöl und Essig. Fertige Marinade Das Gemüse dazugeben, nochmals gut vermischen und ggf. salzen. Den fertigen Salat ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann füllen wir es in sterile Gläser, decken es mit Deckeln ab, sterilisieren es etwa 20 Minuten lang und rollen es auf

Wintersalat unterscheidet sich von anderen koreanischen Zucchinisalaten durch seine Schärfe.

Vor dem Abfüllen in Gläser ist es sinnvoll, den Salat abzuschmecken und, falls etwas fehlt, nach Belieben Gewürze hinzuzufügen.

Zutaten:

• Zucchini - 1,3 kg.
• Karotten - 300 gr.
• Zwiebeln - 250 gr.
• Paprika - 3 Stk.
• Knoblauch - 75 gr.
• Petersilie – 1 Bund
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 1 EL. l.
• Koreanisches Gewürz - 0,5 EL. l.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Essig 9% - 80 ml.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Paprika und Zwiebel in kleine Streifen schneiden. Knoblauch und Kräuter fein hacken.

Nun das gesamte Gemüse in einer tiefen Schüssel vermischen, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen und nochmals gründlich vermischen. Den fertigen Salat mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Es muss regelmäßig gerührt werden.

Geben Sie den aufgegossenen Salat in sterile Gläser, sterilisieren Sie ihn, rollen Sie ihn auf und lassen Sie ihn „unter einem Pelzmantel“ abkühlen.

Wintersalat ist fertig!

Kürbis und Zucchini sind gewissermaßen verwandte Gemüsesorten. Und ein Salat mit solchem ​​​​Gemüse auf Koreanisch wird ein wahrer Genuss sein.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Kürbis - 1 kg.
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Knoblauch - 150 gr.
• Zucker - 1 Glas
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig - 1 Glas
• Salz - 2 EL. l.
• Koreanisches Karottengewürz – 1 Päckchen.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das gesamte Gemüse. Zucchini, Kürbis und Karotten mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Nun das gesamte Gemüse in einen großen Behälter geben, gut vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.

Während der Salat zieht, bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu Pflanzenöl mit Salz, Zucker, Essig und koreanischem Karottengewürz. Die Marinade ist fertig.

Das Gemüse mit Marinade würzen, vermischen, in trockene, sterile Gläser füllen und ca. 20 Minuten sterilisieren. Nach der Sterilisation können die Gläser aufgerollt werden. Der Salat ist fertig. Dieser Salat sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Der Zucchinisalat „Tender“ nach koreanischer Art ist relativ langweilig. Es enthält keinen Knoblauch und verwendet nur 1 Esslöffel koreanisches Karottengewürz.

Zutaten:

• Zucchini - 4 kg.
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebeln - 500 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig - 150 ml.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 TL.

Vorbereitung:

Wir waschen und putzen das Gemüse. Wir reiben die Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe und schneiden die Zwiebel in kleine halbe Ringe. Mischen Sie in einem großen Behälter Gemüse mit Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Gewürzen für koreanische Karotten. Der Salat ist fast fertig!

Den „Tender“-Salat mehrere Stunden ziehen lassen, dann in sterile Gläser füllen, sterilisieren, aufrollen und abkühlen lassen.

„Zarter“ Salat kann bis zum Winter versteckt werden!

Dieser unnachahmliche Salat eignet sich zum Verzehr als unabhängiges Gericht und wird die Grundlage für die Vorbereitung der ersten Kurse bilden.

Zutaten:

• Blumenkohl - 1 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Zwiebeln - 800 gr.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Pflanzenöl - 150 gr.
• Gewürze für Karotten - 1,5 EL. l.
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml.
• Wasser - 1 l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Blumenkohl In Blüten zerlegen und 2 Minuten in Salzwasser kochen. Nach dieser Zeit den Kohl herausnehmen und abkühlen lassen.

Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.

Wenn der Kohl abgekühlt ist, sollten alle Gemüse sorgfältig und gründlich gemischt und mit Marinade gewürzt werden. Die Marinade wird wie folgt zubereitet.

In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, Zucker, Salz, Essig und Karottengewürze vermischen.

Der fertige Salat sollte 3 Stunden an einem kühlen Ort ziehen, danach kann er in Gläser gefüllt, sterilisiert und aufgerollt werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Salat nur in sterile Gläser gefüllt wird und nach der Sterilisation vollständig abkühlen muss.

Der Name dieses Wintersalats spricht für sich. Es ist sehr scharf und perfekt als Snackgericht.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg.
• Karotten - 400 gr.
• Zwiebeln - 400 gr
• Knoblauch - 150 gr.
• Grüns - 1 Bund
• Pflanzenöl - 150 gr.
• Essig 9% - 100 gr.
• Gemahlener Koriander – 2 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.
• Zucker - 150 gr.
• Salz - 1,5 EL. l.
• Gemahlener roter Paprika – 2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Karotten und Zucchini sollten mit einer koreanischen Karottenreibe gehackt werden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Grün fein hacken. Mahlen Sie den Knoblauch durch einen Fleischwolf. Alle Gemüse und Kräuter in einem Behälter vermischen. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Marinade.

Für die Marinade nehmen Sie eine kleine tiefe Schüssel und vermischen darin Pflanzenöl, Essig, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Koriander und roten Pfeffer. Nun sollte das alles gründlich vermischt werden.

Gießen Sie die fertige Marinade in einen Behälter mit Gemüse und vermischen Sie alles gründlich. Nun sollten Sie den Behälter mit dem Salat mit einem Handtuch abdecken und etwa zwei Stunden marinieren lassen. Nach dieser Zeit kann der „Tender“-Salat in Dosen abgefüllt werden.

Den Salat in sterile Gläser füllen, die im Behälter verbliebene Marinade einfüllen, mit Deckeln abdecken, sterilisieren und aufrollen. Der Salat ist bereit für den Winter!

Bevor diese Gläser in Lagerräume gestellt werden, müssen sie an einem warmen Ort oder „unter einem Pelzmantel“ vollständig abgekühlt werden.

Koreanischer eingelegter Gemüsesalat ist eine echte Entdeckung für jede Hausfrau. Ein Stück Fleisch oder Fisch und so ein Salat – fertig ist das komplette Abendessen!

Zutaten:

• Weißkohl - 1 kg.
• Karotten - 200 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Zucchini - 220 gr.
• Essig - 220 ml.
• Pflanzenöl - 1 l.
• Zucker - 320 gr.
• Salz 55 gr.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen das Gemüse. Karotten und Zucchini auf einer koreanischen Karottenreibe reiben. Die Paprika in Streifen schneiden. Den Kohl in mittelgroße Quadrate schneiden.

Vor der Zubereitung des Salats sollten Karotten und Kohl mit kochendem Wasser übergossen und einige Minuten stehen gelassen werden. Nach dieser Zeit das gesamte Gemüse vermischen.

Der nächste Schritt bei der Salatzubereitung ist die Zubereitung der Marinade. Mischen Sie dazu Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz. Die Marinade ist fertig. Nun zum Gemüse geben und alles gründlich vermischen. Den Salat mehrere Stunden marinieren lassen.

Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen. Dann lassen wir die Gläser abkühlen und verstecken sie bis zum Winter.

Zutaten:

• Zucchini - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 1 Stk.
• Knoblauch - 6 Zehen
• Zwiebel - 0,5 Stk.
• Pflanzenöl - 200 mg.
• Essig - 50 mg.

Zucchini-Zubereitungen rufen bei mir immer wieder Gefühle echter Bewunderung hervor. Was für ein magisches Gemüse diese Zucchini ist! Heute habe ich koreanische Zucchini für den Winter gemacht. Ich habe es ausprobiert – unglaublich lecker! Achten Sie nicht darauf, wie das aussieht Wintersalat unansehnlich. Ich versichere Ihnen: Niemand am Tisch wird ihn ansehen. Sie werden es sofort wegfegen. Und es ist nicht meins persönliche Meinung. Mein Mann, ein kleiner Gemüseliebhaber, aß einen ganzen Teller und sagte: „Mehr!“ Ich möchte Sie gleich warnen: Ich bin kein großer Fan von mega-sauren „koreanischen“ Salaten, deshalb habe ich der Marinade nur wenig Essig und mehr Gewürze hinzugefügt. Das Ergebnis ist sehr saftig, süß-sauer mit einer leichten würzigen Note, Zucchini nach koreanischer Art für den Winter, Rezept mit Fotos, alles im Detail könnt ihr euch anschauen. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese unbedingt! Ich habe vergessen zu erwähnen, dass das Rezept budgetfreundlich ist: Neben Zucchini werden dem Salat auch Karotten und Zwiebeln hinzugefügt. Ich habe die Gemüsemenge angegeben mit der Erwartung, dass der Salat für genau 2 Liter oder 4 Hälften reichen würde. Litergläser. Es bleibt noch ein wenig zum Probieren übrig, aber lassen Sie sich nicht zu sehr mitreißen, sonst müssen Sie eine neue Portion Zucchini nach koreanischer Art für den Winter schließen.

Zutaten für genau 2 Liter Salatgläser:

• 1,5 kg Zucchini
• 600 g Karotten
• 250 g Zwiebel
• ½ Tasse Pflanzenöl,
• ½ Tasse) Zucker
• 1 gehäufter Esslöffel Salz
• 7 Esslöffel Essig 9%
• 2 Teelöffel koreanisches Karottengewürz
• 5 Knoblauchzehen (mittelgroß)

Ein einfaches Rezept für koreanische Zucchini für den Winter

Koreanischer Zucchinisalat für den Winter ist ganz einfach. Nehmen Sie Zucchini, Karotten und Zwiebeln. Wir putzen die Karotten. Wir schälen Zucchini nicht, wenn sie jung sind (andere haben wir schon lange nicht mehr verkauft). Wir nehmen eine spezielle koreanische Karottenreibe und beginnen mit dem Zerkleinern des Gemüses. Ich hatte keines. Aber ich habe es sofort gefunden, in der Geschirrabteilung des nächstgelegenen Hypermarkts. Es kostete 89 Rubel. Ich habe nur eines bereut – dass ich es nicht früher gekauft habe. Ich habe auf dieser Reibe fast zwei Kilogramm Gemüse so schnell gerieben, dass ich überrascht war: Ist das alles?

Das ist noch nicht ganz alles, aber fast. Wir müssen die Zwiebel noch hacken. Die Schale abziehen, halbieren, dann noch einmal halbieren und dünn aufschneiden.

Drei Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe.

Alles vermischen.

Kommen wir zur Zubereitung der Marinade für Zucchini auf Koreanisch. Gießen Sie das koreanische Karottengewürz in eine Schüssel. Pflanzenöl und Essig hinzufügen.

Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen. Das Ergebnis ist eine unansehnliche, aber magisch duftende Mischung, die zum Salat in eine Pfanne gegossen werden muss.

Mischen Sie es am besten mit den Händen, aber wenn Sie nicht gerne mit dem Öl herumhantieren, können Sie auch einen Löffel verwenden. Der Salat gibt sofort Saft ab. Decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Für mindestens 2 Stunden. Ich habe es über Nacht stehen lassen.

Am Morgen hatte der Salat das gleiche Aroma und den gleichen Geschmack angenommen, den wir im Laden so lieben Koreanische Salate. Es kam so viel Saft heraus, dass er den Salat vollständig bedeckte. Ich habe den Salat in Gläser gefüllt.

Und es bleibt nur noch, diese Gläser zu sterilisieren. Ohne Sterilisation hält der Salat nicht! Auf den Boden legen großer Topf Stoffserviette. Wir zeigen Banken. Füllen Sie die Pfanne aus einem Wasserkocher oder einem anderen Behälter kaltes Wasser so dass es die Höhe der Dosenaufhänger erreicht.

Das Wasser zum Kochen bringen und 20–35 Minuten kochen lassen. Abhängig von der Größe der Dosen (halber Liter – 20 Minuten, Liter – eine halbe Stunde oder sogar etwas mehr).

Wenn die Sterilisation abgeschlossen ist, schrauben Sie die Deckel auf. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und stellen sie, wenn sie abgekühlt sind, für den Winter weg.

Wie man koreanisches Zucchini-Gewürz zubereitet

Wenn Sie kein Gewürz für koreanische Karotten im Angebot haben (mein Freund, der in Amerika lebt, kann es dort zum Beispiel nirgends bekommen), können Sie mit dieser Anleitung eine Mischung mit authentischem Geschmack zubereiten.

• 1-1,5 Teelöffel Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung)
• auf der Beinspitze gemahlene Chilischote,
• 1 gehäufter Teelöffel getrockneter Knoblauch

Ich habe das Gewürzset hergestellt, nachdem ich viele Rezepte studiert hatte. Und zu meiner großen Freude stellte sich heraus, dass es sich um denselben Geschmack koreanischer Salate handelte, der mit nichts anderem zu verwechseln ist. Es stellte sich heraus, dass alles sehr einfach war. Auf dem Foto seht ihr das Ganze einfaches Set Gewürze

Die Hauptnote im Gewürz gehört zu Koriander. Dabei handelt es sich um runde Saatkisten, die mittlerweile überall verkauft werden (und vor drei Jahren konnte man sie nur in Form von Saatgut zum Anpflanzen kaufen). Es ist besser, diese ganzen Samen nicht in den Salat zu geben. Sie können sie in einer Kaffeemühle mahlen. Wenn Sie jedoch keines haben, legen Sie die Samen in eine Tüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, wie auf dem Foto gezeigt.

Der zweite wichtige Charakter sind Pfefferkörner. Es sollte nicht in Form eines fertigen Pulvers vorliegen, sondern frisch gemahlen. Es kann auf die gleiche Weise wie Koriander gemahlen werden. Aber für diese Zwecke kaufe ich Pfeffer in einer Mühle. Sehr bequem! Und der dritte nicht weniger wichtiger Bestandteil – getrockneter Knoblauch. Es hat einen anderen Geruch und Geschmack als frisch. Die vierte (optionale) Gewürzzutat ist scharfe Chilischote. Ich habe nur ein wenig davon hineingegeben und es gab eine ordentliche Menge Wärme ab. Wenn es Ihnen nicht gefällt, geben Sie es nicht ein. Der Salat schmeckt trotzdem authentisch.

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