Geriebener Zucchinisalat. So bereiten Sie eine Vorspeise mit frischem Gemüse und Käse zu

Wenn Sie auf Ihre Ernährung und Gesundheit achten und außerdem alle notwendigen Vitamine für den Körper erhalten möchten, dann ist ein Salat aus frische Zucchini müssen unverzichtbar werden Alltagsgericht auf Ihrem Schreibtisch.

Erstens ist es ein erschwingliches Gemüse, das viele Menschen in ihren Gärten anbauen, und zweitens ist es eine hervorragende Alternative zu den üblichen Gurken- und Tomatensalaten.

Bei der Zubereitung von Salaten werden ausschließlich junge Früchte verwendet, da diese viel schmackhafter, saftiger und leichter verdaulich sind.

Diese Salate sind einfach und schnell zuzubereiten und die Ergebnisse beim Verzehr lassen nicht lange auf sich warten.

Aufgrund seiner Eigenschaften und des Vorhandenseins von Vitamin C in große Mengen, Zucchini kann auch kleinen Kindern in Form von Püree gegeben werden.

Frische Zucchinisalate: die besten Rezepte mit Fotos von Feinschmeckern

Mit Käse und Tomate

Zutaten:

Mittlere Zucchini – 2 Stk.;
Leicht gesalzener Käse – 150 g;
Tomate - 4-5 Stk.;
Frisches Grün (Koriander, Petersilie, Dill) – ein Bund;
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – 2-3 g;
Knoblauch – mehrere Zehen;
9 % Essig – 2 Teelöffel;
Olivenöl – 2,5 Teelöffel;
Sesam optional.

Schälen Sie die Zucchini mit einem Sparschäler und schneiden Sie sie in Würfel. kleine Größe. Fügen Sie zwei Esslöffel 9 % Essig hinzu und marinieren Sie es 25 Minuten lang. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die restlichen Zutaten vor. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.

Das Wichtigste ist, sie nicht zu klein zu machen, sonst laufen sie beim Umrühren des Salats aus und verlieren ihre Form. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken. Gehackte Tomaten, Kräuter, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Salz zu den eingelegten Zucchini geben und alles mit Olivenöl würzen.

Gut vermischen und den frischen Zucchinisalat auf einen Teller legen, auf dem Sie ihn zur Verkostung auf dem Tisch servieren. Zum Schluss den Käse auf der gröbsten Reibe reiben und über den Salat streuen. Wenn Sie mehr wollen exquisiter Geschmack, Sie können etwas Sesam hinzufügen.

Schweizer Stil

Zutaten:

Mittlere Zucchini – 2 Stk.;
Scharfe rote Paprika – 1 Stk.;
Zitrone (groß) – 1 Stk.;
Frische Kräuter (Minze, Petersilie, Basilikum) – ein kleiner Bund;
Schwarzer Pfeffer und Salz – je 2-3 g;
Olivenöl – 4-5 Teelöffel.

Junge Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Damit dies praktisch ist, müssen die Zucchini frisch geerntet und recht elastisch sein. Die entstandenen Scheiben mit gehackter Zitronenschale bestreuen.

Das Dressing bereiten wir separat zu. Den Saft einer Zitrone in eine tiefe Schüssel auspressen und Olivenöl hinzufügen. Die rote Paprika mahlen und zur Soße geben. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Gießen Sie das resultierende Dressing über die Zucchini und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang ruhen. Lassen Sie den Saft, der durch das Marinieren freigesetzt wird, abgießen und geben Sie das Gemüse in eine andere Schüssel. Frische Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Jetzt können Sie den frischen Zucchinisalat nach Schweizer Art probieren.

Mit Pinienkernen

Zutaten:

Mittlere Zucchini – 3 Stück;
Pinienkerne – 40-50 g;
Saft frische Zitrone– 2-3 Teelöffel;
Olivenöl – 3-4 Teelöffel;
Parmesankäse – 150 g;
Salz und schwarzer Pfeffer – etwa 2-3 g.

Insgesamt ist das Rezept einfach. Um einen Salat aus frischen Zucchini mit Pinienkernen appetitlicher zu machen, kann das Gemüse mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben geschnitten werden.

Wenn Sie keinen Gemüseschäler haben, ist das kein Problem, Sie können ihn einfach verwenden grobe Reibe. Bevor Sie hinzufügen Pinienkerne, sie müssen 5 Minuten lang in einer Pfanne ohne Fett gebraten werden Pflanzenöl.

Bereiten Sie das Dressing in einer separaten tiefen Schüssel vor. Salz, schwarzen Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Alle Zutaten vermengen und verrühren.

Übertragen Sie den Zucchinisalat mit Nüssen darauf sauberes Gericht und Parmesankäse darüber geben. Es ist besser, den Käse auf die gleiche Weise wie die Zucchini zu schneiden. Geben Sie ihm etwas Zeit zum Brauen und Sie können es versuchen.

In Koreanisch

Zutaten:

Mittlere Zucchini – 3 Stück;
Paprika (verschiedene Farben) – 2 Stk.;
Frische Karotten – 2 Stk.;
Dill, Koriander, Petersilie – mittlerer Bund;
Salz und schwarzer Pfeffer – etwa 3-4 g;
Sonnenblumenöl – 8-9 Teelöffel;
Knoblauch – mehrere Zehen;
9 % Essig – 4-5 Teelöffel;
Koreanisches Salatdressing – nicht mehr als 3 Teelöffel.

Um einen frischen Zucchinisalat auf Koreanisch zuzubereiten, nehmen wir junge, mittellange Zucchini. Auf Wunsch entfernen wir die Haut, aber wenn die Länge des Gemüses 15 cm nicht überschreitet, ist dies nicht notwendig.

Reiben Sie die Zucchini mit einer Reibe Koreanische Karotten um einen länglichen Strohhalm zu machen. Wir schälen die Karotten, waschen sie und hacken sie ebenfalls mit einer Reibe.

Es ist besser, Paprika zu nehmen verschiedene Farben, wie Rot und Gelb. Wir entfernen den Stiel und die restlichen Kerne und geben es wie alle vorherigen Gemüsesorten durch eine Reibe.

Wir geben alle Zutaten des Salats in eine tiefe Tasse, fügen Salz hinzu, mischen und erhalten ein schönes Ergebnis verschiedene Farben aus Gemüse.

Das Dressing bereiten wir separat zu. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und hinzufügen Koreanisches Gewürz. Wenn Sie es nicht haben, können Sie roten und schwarzen Pfeffer, trockenes Basilikum, Koriander, Paprika und Kurkuma separat kombinieren. Lassen Sie die Pfanne nicht länger als 10 Sekunden auf dem Feuer und schalten Sie sie aus.

Fügen Sie gehacktes Gemüse zum resultierenden Dressing hinzu und mischen Sie es gründlich, damit es das Aroma der Sauce aufnimmt. Essig, gehackte Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nochmals umrühren, in eine tiefe Tasse umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

Zucchinisalat nach koreanischer Art muss gebraut werden; die erste Verkostung kann innerhalb einer Stunde erfolgen. Um den Geschmack zu intensivieren, lassen Sie ihn jedoch über Nacht ziehen.

Frischer Zucchinisalat mit Gurke

Frische Gurke – 1 Stk.;
Mittlere Zucchini - 2 Stk.;
Oliven – 10-15 Stk.;
Zitronensaft – 0,5 Teelöffel;
Dillgrün – 20 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salatblatt – 5-6 Stk.;
Salz, Koriander, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Griechischer Joghurt – 50 g.

Wir beginnen mit der Zubereitung des Rezepts, indem wir die jungen Früchte schälen und in dünne Streifen schneiden. Etwas Salz hinzufügen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gurke vor.

Wenn die Haut alt ist, ist es besser, sie zu entfernen. Genau wie Zucchini schneiden wir sie in lange Streifen. Wir reißen das Salatblatt mit den Händen in kleine Stücke und vermischen dann alle Zutaten.

Bereiten Sie das Dressing in einer separaten Tasse vor. Den Dill fein hacken und den Knoblauch zerdrücken. IN griechischer Joghurt Zitronensaft, Pfeffer, Koriander, Salz, Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Gemüse geben.

Lassen Sie den Zucchini-Gurken-Salat etwa 30 Minuten ruhen, geben Sie ihn dann in eine saubere Tasse und streuen Sie vor dem Servieren Oliven darüber.

Köstlich Halten Sie einen Notizblock und einen Stift bereit!

Lesen Sie hausgemachte Rezepte Kürbiskaviar wie in einem Laden.

Glauben Sie, dass eine Suppe, die nur aus Gemüse ohne Fleischzusatz besteht, nicht lecker sein kann? Vergeblich! Wir bringen Ihnen bei, wie man fantastisch kocht Gemüsesuppen. Wir wünschen Ihnen ein herzhaftes Mittagessen!

Vor der Zubereitung von Salaten können frische Zucchini einige Minuten in Essig eingeweicht werden, dann werden sie weicher und angenehmer im Geschmack.

Nur junge kernlose Früchte können roh verzehrt werden. Wenn die Zucchini bereits reif ist, ist es besser, sie zu erhitzen.

Dazu passen frische Zucchini verschiedene Gemüsesorten(Kohl, Tomaten, Gurken), also haben Sie keine Angst vor Experimenten und fügen Sie jedes Mal neue Zutaten hinzu.

Salziger Käse kann werden eine tolle Ergänzung zu jedem Salat aus frische Früchte Zucchini.

Zucchini sind kalorienarmes Gemüse Wenn Sie sie täglich in Salaten essen, können Sie ein paar zusätzliche Pfunde verlieren.

Also haben wir uns Rezepte für frische Zucchinisalate angeschaut. Wir hoffen, dass Sie sie nutzen und Ihrer Familie schon bald eines dieser Gerichte schenken werden. Seien Sie versichert, jeder wird mehr verlangen!

Abschließend laden wir Sie ein, sich ein weiteres Videorezept anzusehen:

Guten Appetit!

Hallo meine lieben Freunde! Ich setze das Thema der Vorbereitung auf den Winter fort. Und heute erzähle ich Ihnen von Salaten mit Zucchini, den meisten aus der Dose verschiedene Wege Und verschiedene Zutaten. Aber gleichzeitig sind sie alle sehr lecker.

Was mir an diesen Rezepten außerdem gefällt, ist, dass sie recht schnell zubereitet und problemlos aufbewahrt werden können. Wohnungsbedingungen. Wenn es einen Platz gäbe, würden wir etwas finden, das wir dort hinstellen könnten. Wenn Sie dieses Gemüse lieben, empfehle ich es Ihnen großartig leckere Rezepte Aus ihnen. Zusammen mit einer Beilage zum Beispiel Kartoffeln und Fleisch passen sie wunderbar dazu Esstisch im Winter.

Was ist beim Mittagessen los? festlicher Tisch Es ist keine Schande, solche Salate auszustellen und Gäste zu verwöhnen. Ohne unangemessene Bescheidenheit loben meine Gäste diese Zubereitungen stets. Ich wähle einfach selbst beste Wege, die ich heute mit Ihnen teilen werde.

Und obwohl das junge Gemüse zarter ist und nicht geschält und entkernt werden muss, ist es nicht notwendig, es auszuwählen. Wenn die Haut bereits dick ist, ziehen Sie sie ab. Und große Kerne aus dem Kern herausschneiden.

Diese Zubereitungsart ist meine Lieblingsvariante, sie ist die, mit der ich am häufigsten koche. Der Salat ist einfach unglaublich lecker. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten. Probieren Sie es unbedingt aus.

Zutaten:

Zucchini – 1 kg
Paprika – 500 gr
Knoblauch – 7 Zehen
Tomatenmark – 200 gr
Lorbeerblätter- 3 Stk
Pflanzenöl – 50 ml
schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
Pimenterbsen – 4 Stk.
Essig 9% - 50 ml
Zucker – 2 Esslöffel
Salz – 0,5 Esslöffel
Wasser – 300 ml

Kochmethode:

1. Zucchini abspülen, schälen und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Wenn Ihr Gemüse jung ist, müssen Sie die Schale nicht schälen und die Kerne entfernen.

2. Süße Paprika Spülen und entfernen Sie alle Kerne und Membranen im Inneren. In gleich große Würfel schneiden und mit der Zucchini in einen Topf geben.

3. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, Tomatenmark und ausfüllen normales Wasser. Alles vermischen.

4. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

5. Nach einer halben Stunde ist das Gemüse bereits weich. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch, gebrochene Lorbeerblätter, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu. Alles vermischen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

6. Alles in sterile Gläser füllen, sodass Lorbeerblätter und Pfefferkörner in jedes Glas gelangen. Anschließend die Gläser mit Deckeln abdecken und aufrollen. An einen warmen Ort stellen und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit etwas davon erhalten Sie einen ganz wunderbaren Salat süßlicher Geschmack und leichte Säure. Was ich am meisten liebe. Ich hoffe, es gefällt dir auch.

Der köstlichste Salat aus Zucchini, Paprika und Tomaten

Eine hervorragende Zubereitungsmethode ohne Sterilisation. Dies bedeutet, dass es viel schneller erledigt ist. Der Salat heißt „Yurcha“. Im Winter am Neujahrstisch Dieser Salat wird genau richtig sein. Obwohl, warum nur zu Silvester, wird es auch auf einem alltäglichen Esstisch nicht fehl am Platz sein. Ein solcher Snack wird immer vorhanden sein.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Paprika – 1 kg
Tomaten – 1 kg
Knoblauch - 3 Köpfe
Dill, Petersilie – jeweils ein Bund
Pflanzenöl - 250 ml
Zucker - 200 gr
Salz - 2 Esslöffel ohne Folie
Essig 9 % – 100 ml

Kochmethode:

1. Tomaten und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben. Fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Dazu gehören auch Pflanzenöl, Zucker und Salz. Alles gut vermischen und auf schwache Hitze stellen.

2. Jetzt beginnen wir mit dem Zerkleinern des restlichen Gemüses. Spülen Sie die Paprika ab und entfernen Sie die Kerne aus dem Inneren. Dann in Streifen schneiden.

3. Zucchini waschen. Schneiden Sie die „Hintern“ auf beiden Seiten ab. Und schneide sie in Würfel. Die Größe der Würfel ist beliebig, ganz nach Ihrem Geschmack.

4. Während wir das Gemüse zerkleinerten, begannen die Tomaten zu diesem Zeitpunkt gerade zu kochen. Feuer hinzufügen. Schicken Sie ihnen Paprika und Zucchini. Umrühren und zum Kochen bringen. Wenn alles kocht, die Hitze wieder reduzieren und 35 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und gut vermischen.

Während alles kocht, können Sie die Gläser beispielsweise in der Mikrowelle sterilisieren. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden und lassen Sie es 2 Minuten lang bei voller Leistung laufen. Sehr schneller Weg Sterilisation. Die Deckel 5 Minuten kochen lassen.

5. Füllen Sie alle vorbereiteten Gläser bis zum Rand mit dem vorbereiteten Salat und rollen Sie die Deckel auf. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie umzudrehen. Anschließend stellen Sie die abgekühlten Gläser in Ihre Mülleimer.

Aus den vorgeschlagenen Zutaten erhalten wir 9 Etagen Litergläser wunderbar leckerer Snack Für den Winter.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Karotten und Zwiebeln im Glas, ohne Sterilisation

Ein sehr einfaches Rezept, dessen Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber es ist sehr lecker. Wunderbare Vorbereitung Für den Winter. Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

Junge Zucchini - 3 kg
Frühlingszwiebel – 1 kg
Karotten - 1 kg

Für die Marinade:

Wasser - 1 l
Zucker - 200 gr
Salz - nach Geschmack
Knoblauch - 4 Zehen
Essig 9 % – 200 ml
Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl - 300 ml

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und direkt mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Schnittlauch schneiden in kleinen Stücken. Und alles in eine Emaillepfanne geben.

Frühlingszwiebeln können durch Zwiebeln ersetzt und dann in halbe Ringe geschnitten werden.

2. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Den Knoblauch hacken und ebenfalls zum Wasser geben. Lassen Sie die Marinade etwas köcheln und fügen Sie dann Essig hinzu. Nachdem Sie den Essig hinzugefügt haben, warten Sie, bis er kocht, und gießen Sie ihn dann in den Salat. 1-2 Stunden ziehen lassen.

3. Dann fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu. Umrühren und auf den Herd stellen, bis es kocht. Nach dem Kochen weitere 15 Minuten unter Rühren kochen. Anschließend in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen.

4. Nach dem Abfüllen in Gläser die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und stellen Sie sie mit einer Decke abgedeckt an einen warmen Ort. Lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist. Dann können Sie es an den Ort stellen, an dem Sie alle Zubereitungen aufbewahren. Und wenn Sie im Winter einen solchen Salat öffnen und probieren, werden Sie den Geschmack des Sommers spüren.

Winterzubereitungen „Schwiegermuttersprache“ – das beste Rezept

Dies ist der ursprüngliche Name unseres Rezepts Dosen Gemüse. Ich glaube, der Name kommt von einem besonderen Schnitt. Aber lasst uns die Dinge in Ordnung bringen.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Tomaten – 1 kg
Groß bulgarische Paprika- 1 PC
Peperoni – nach Geschmack
Knoblauch – 5-6 Zehen

Für die Marinade:

Essig - 70 ml
Pflanzenöl - 100 g
Zucker - 100 gr
Salz - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und Kerne herausschneiden. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in 4 Stücke. Dies erleichtert das Schneiden. Schneiden Sie sie in große rechteckige Riegel.

2. Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern. Gießen Sie diese Paste in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu und zünden Sie sie an. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 7 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.

3. Dann gehackte Zucchini dazugeben und umrühren. Nochmals zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen. Sie möchten, dass sie weich werden, aber nicht auseinanderfallen. Rühren Sie sie vorsichtig um. 10 Minuten vor Ende fein gehackten Knoblauch dazugeben und mit Essig aufgießen.

4. Den Salat noch heiß in vorbereitete sterile Gläser füllen. Decken Sie die Deckel ab, drehen Sie den Hals nach unten und legen Sie sie an einen warmen Ort unter einer Decke, bis sie abgekühlt sind. Dann verstauen Sie die Konserven einfach in Ihrem Lagerraum. Sie erhalten einen einfach köstlichen Wintersnack.

Video zur Zubereitung einer Zucchini-Karotten-Vorspeise nach koreanischer Art

Herrlich leckeres Essen für den Winter im koreanischen Stil. Gefällt mir sehr koreanische Küche, deshalb konserviere ich auch Gemüse auf diese Weise für die spätere Verwendung. Suchen interessantes Videorezept Vorbereitung dieser wunderbaren Zubereitung.

Zutaten:

Junge Zucchini - 2 Stück
Karotten - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Große Paprika - 1 Stk.
Knoblauch – 5-6 Zehen
Frische Kräuter – ein Haufen
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 2 Esslöffel
Koreanisches Gewürz – 1 Esslöffel
Scharf gemahlener Pfeffer- schmecken
Essig 9 % – 5 Esslöffel
Pflanzenöl - 100 ml

Und lasst uns mit dem Zuschauen und Vorbereiten beginnen toller Snack Für den Winter.

Mein Mann liebt diesen Salat am meisten, aber ich verwende, wie hier, nicht sehr scharfe koreanische Gewürze. Aber das ist Geschmackssache. Probieren Sie es aus und bewerten Sie es. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird.

„Uncle Bens“ aus Zucchini mit Tomatenmark kochen

Aber ein Arbeitskollege hat dieses Rezept kürzlich mit mir geteilt. Ich habe es schon probiert, es ist einfach großartig. Es ist unglaublich lecker geworden. Ich empfehle es dir auch.

Zutaten:

Karotten – 500 gr
Zwiebel - 500 gr
Junge Zucchini - 2,5 kg
Paprika – 500 gr
Tomaten – 1,5 kg
Wasser - 1 Glas
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Tomatenmark - 5-6 Esslöffel
Zucker - 0,5 Tassen
Salz - 1 Esslöffel
Essig 9 % – 0,75 g

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Marinade. Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben. Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.

2. Karotten schälen und in Würfel schneiden. Mit der Marinade in die Pfanne geben und 7-10 Minuten kochen lassen. Dann die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini in große Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Wenn Ihre Zucchini nicht mehr jung ist, dann schälen Sie zunächst die Schale und schneiden Sie die Kerne heraus.

3. Die Paprika waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. In die Pfanne geben und weitere 15 Minuten köcheln lassen. IN letzter Ausweg Fein gehackte Tomaten in einen Topf geben und weitere 25 Minuten köcheln lassen, dann abschmecken. Wenn Ihnen etwas fehlt, fügen Sie es hinzu.

4. Wenn alles fertig ist, in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Stellen Sie die Gläser mit dem Hals nach unten an einen warmen Ort, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Du wirst es wunderbar machen leckerer Salat, das in keiner Weise von einem im Laden gekauften Modell zu unterscheiden ist. Viel Spaß beim Probieren dieses köstlichen Leckerbissens.

Zucchini für den Winter, wie Milchpilze

Probieren Sie auch diese Option aus. Sie werden den Geschmack von Milchpilzen spüren. Sehr ungewöhnliches Rezept, aber es hat mir gefallen. Diese Vorspeise passt sehr harmonisch auf einen Feiertagstisch.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 6 Esslöffel
Pflanzenöl - 1 Tasse
Dill und Petersilie – jeweils ein Bund
Essig 9 % – 0,5 Tassen
Knoblauch – 2-4 Zehen

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen und entkernen. In Würfel schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Fein gehackte Kräuter und Knoblauch, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Pflanzenöl und Essig einfüllen. Alles gut vermischen und 3 Stunden ziehen lassen.

2. Anschließend den Salat gleichmäßig in sterilisierte Gläser verteilen. Die restliche Salzlake ebenfalls in Gläser verteilen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser. Decken Sie sie mit Deckeln ab. Gas aufsetzen, bis es kocht.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht zerbrechen. Das Wasser sollte so eingefüllt werden, dass etwa 1 cm Abstand zum Tankhals verbleibt.

3. Sobald das Wasser kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang auf dem Feuer stehen. Nehmen Sie dann die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie abkühlen. Dies dauert etwa einen Tag. Im Winter werden Sie einen fantastischen Geschmack genießen.

Leckeres Rezept für Zucchini- und Auberginen-Vorspeisen

Ich kann nicht anders, als Ihnen von dieser Methode zur Vorbereitung auf den Winter zu erzählen. Es ist ein toller Salat geworden. Die Gemüsekombination ist hier so gewählt, dass der Geschmack einfach hervorragend ist. Nehmen Sie sich Zeit für die Zubereitung und Sie werden begeistert sein.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Auberginen – 1 kg
Karotten - 0,5 kg
Essig – 9 % – 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 200 gr
Süße Paprika – 400 gr
Tomaten – 400 gr
Peperoni - 1 Stk.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Esslöffel
Salz - 0,5 Esslöffel
Knoblauch – 50 gr
Zwiebeln – 500 gr
Getrocknetes Basilikum - 20 g
Lorbeerblatt - 3-4 Stk.

Vorbereitung:

1. Zucchini schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Aubergine waschen und ebenfalls schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Süß und scharfe Pepperoni Kerne entfernen und fein hacken.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Machen Sie ein Kreuz auf der Oberseite der Tomaten, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und schälen Sie sie. Anschließend auf einer groben Reibe reiben.

3. Eine Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie die Zucchini dort hin. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten braten. Die Auberginen 15 Minuten in einer anderen Bratpfanne braten.

4. In einer dritten Bratpfanne die Zwiebel anbraten goldene Farbe, dann Karotten hinzufügen und 10 Minuten braten. Dann fügen Sie süße und scharfe Paprika hinzu. Umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

5. Vorbereitetes Gemüse Mit Zucchini in eine Pfanne geben und darüber gießen geriebene Tomaten und gut vermischen. Anschließend den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Danach weitere 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Lorbeerblatt hinzufügen. Und natürlich umrühren und weitere 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung 1 Esslöffel Essig und fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

7. Geben Sie das fertige Sauté in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und legen Sie den Boden nach oben. Mit einer Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Gläser anschließend an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Dies sind die einfachen und unglaublich leckeren Rezepte, die ich heute für Sie vorbereitet habe. Ich hoffe wirklich, dass Ihnen mindestens einer davon gefällt. Wählen und bereiten Sie sich wunderbare Wintersnacks zu.

Sie alle werden Ihren Abend- oder Feiertagstisch perfekt schmücken. Angehörige und Gäste werden sich über den vorgeschlagenen Snack freuen. Guten Appetit!

Grüne frische Früchte - so universelles Produkt dass damit absolut jedes Gericht zubereitet werden kann: von der Suppe bis zur Marmelade.

Darüber hinaus sind sie den ganzen Winter über perfekt zu Hause haltbar, so dass zu jeder Jahreszeit ein Salat daraus ist rohe Zucchini. Solche Optionen Salatsnacks Es gibt viele, aber wir möchten Ihnen die einfachsten und leckersten vorstellen, die Sie zaubern können.

Salat aus jungen rohen Zucchini

Zutaten

- 1 PC. + -
— 1 Stapel + -
- 2 Scheiben + -
- 1-2 EL. + -
- 10 Stück. + -
- 1/2 TL. + -
Pfeffermischung – 1/2 TL. + -
Scharfer roter Pfeffer- 1/2 TL. + -

So bereiten Sie einen würzigen rohen Zucchinisalat zu

Damit ein Monosalat richtig lecker wird, muss man das richtige Dressing dafür zubereiten können. Das Schritt-für-Schritt-Rezept Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine herrliche Marinade herstellen, in der sogar ein paar magere Zucchini werden herrlich duftend und appetitlich.

Für unseren Salat müssen Sie eine junge Zucchini mit dünner Schale und ohne Kerne wählen.

Wir spülen die Zucchini unter fließendem Wasser ab, trocknen sie mit einer Serviette und schneiden sie mit einem Häcksler in flache lange Streifen. Sie können damit auch Zucchini schneiden. Spezialmesser zum Schälen von Kartoffeln. Dadurch werden die Scheiben dünner und der Salat wird noch schmackhafter.
Um das Dressing zuzubereiten, hacken Sie den Knoblauch in einem Knoblauchtopf, hacken Sie das Basilikum mit einem Messer, geben Sie alles in eine Schüssel, in die wir auch Zitronensaft, Öl gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und zu den Zucchini geben.

3. Mischen Sie die gewürzten Zucchinischeiben mit den Händen von unten nach oben sehr sorgfältig, um die dünnen Gemüsescheiben nicht zu zerbrechen, und geben Sie den Salat sofort in eine Salatschüssel und servieren Sie ihn.

Diese Vorspeise wird jedes Gericht perfekt ergänzen und auflockern Fleischgericht. Wir möchten Ihnen auch andere anbieten frische Salate für jeden Geschmack.

Roher Zucchinisalat zum Abnehmen

Klassische Rezepte für Salate zur Gewichtsreduktion, die sogenannten „Rispen“, basieren auf Rohes Gemüse. Heute wollen wir anbieten die neue Art Diätsalat, der nicht nur den Darm schonend reinigt, sondern dank Zucchini und Gurken auch leicht harntreibend wirkt.

Zutaten

Zucchini – ½ Stück;
Karotten – 100 g;
Kurze Gurke – 1 Stk.;
Weißkohl – 150 g;
Rohe Rüben – 100 g;
Leinsamenöl – 2 EL;
Zitronensaft – 1 TL;
Meersalz – 1 Prise.

So bereiten Sie einen rohen Zucchinisalat mit Gemüse zu

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Den Kohl auf einer flachen Reibe zerkleinern dünne Streifen.
Mahlen Sie die Rüben und Karotten auf einer normalen groben Reibe und schneiden Sie die Gurke und Zucchini in dünne Streifen.
Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und mit Zitronensaft, Leinöl und Meersalz würzen.

Meersalz drin diätetische Ernährung bevorzugt normales Salz. Warum? Der springende Punkt ist das einfaches Salz– Das ist Natriumchlorid in seiner reinen Form. A Meersalz Enthält neben der Hauptsalzzusammensetzung auch Magnesiumchlorid, Kaliumchlorid und andere Salze.

Dank dieser Zusammensetzung speichert Meersalz weniger Flüssigkeit im Körper, was keine Schwellungen verursacht und bei der Bekämpfung von Übergewicht hilft.

Roher Zucchinisalat nach koreanischer Art

Traditionelle koreanische Salate schmecken immer köstlich und erfreuen sich bei Banketten großer Beliebtheit. Wir laden Sie ein, Ihr Menü zu abwechslungsreich zu gestalten und ein echtes Gericht zuzubereiten koreanischer Salat mit Zucchini.

Zutaten

Weiße Zucchini – 600 g;
Karotten – 250 g;
Bulgarischer roter Pfeffer – 1 große Frucht;
Knoblauch – 15–20 g;
Frischer Koriander – 50 g;
Essigessenz – 2/3 EL;
Gewürz für koreanischen Salat – 1 Packung;
Pflanzenöl – 1/3 EL;
Salz – 1-1½ TL. mit einer Rutsche.

Wie man rohen Zucchini-Karotten-Salat auf Koreanisch macht

Für diesen Salat ist es besser, weiße Zucchini zu wählen, deren Fruchtfleisch dichter ist. Die Schale einer solchen Zucchini sollte entfernt werden, da sie sehr zäh ist. Wir entfernen auch alle Kerne und das lose Fruchtfleisch aus der Mitte. Die geschälte Zucchini selbst wird gerieben, mit Aufsatz für koreanische Karotten.
Dasselbe machen wir auch mit den Karotten selbst. Wir putzen es und verwenden drei lange „Nudeln“. Wenn Sie nicht über die nötige Reibe verfügen, können Sie das Gemüse auch mit Ihren eigenen Händen in lange, dünne Streifen schneiden, was jedoch einige Zeit in Anspruch nehmen wird.
Der Pfeffer muss von Hand in dünne Streifen geschnitten werden, da das Reiben umständlich ist. Vergessen Sie jedoch nicht, vor dem Schneiden das Kerninnere aus der Frucht zu entfernen.
Wir hacken den grünen Koriander mit einem mittelgroßen Messer, nicht sehr fein, lassen aber keine großen Blattstücke übrig.
Zucchini mit Paprika, Koriander und Karotten in einer gemeinsamen Schüssel vermengen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Für die Schärfe können Sie nach Belieben scharfe Paprika hinzufügen, alles vermischen und das Gemüse leicht ausdrücken, damit das Salz und die Gewürze eindringen und der Saft freigesetzt wird.
Wir geben auch Knoblauch in den Salat, sehr fein gehackt oder einfach in einer Knoblauchpresse gerieben.

Jetzt können Sie den Salat in den Gewürzen einweichen lassen, während wir das Dressing zubereiten.
Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Topf, fügen Sie dort Essig hinzu und stellen Sie alles auf das Feuer. Wir warten, bis der Essig im Öl zu kochen und zu duften beginnt, und gießen die Mischung sofort in den Salat. Alles noch einmal vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Wenn Sie ein Fan koreanischer Salate sind, wird Ihnen unsere Auswahl an Rezepten sehr nützlich sein.

Roher Zucchinisalat mit Honig

Solch origineller Salat Sie müssen es direkt nach dem Kochen verzehren, um den ursprünglichen Honig-Knoblauch-Geschmack zu genießen und die Frische des Gemüses mit seiner inhärenten Knusprigkeit zu genießen. Es gart sehr schnell und verschwindet auch blitzschnell vom Tisch.

Zutaten

Zucchini – 2 Stk.;
Sonnenblumenöl mit Samenaroma – 1 Glas;
Speisesalz - nach Geschmack;
Tafelessig 9% - 30 ml;
Flüssiger Honig – 1 EL;
Fein gemahlener Pfeffer – ½ TL;
Knoblauch – 25 g;
Fein gehackter Dill – 2 EL. mit einer Rutsche.

Wie man rohen Zucchinisalat mit Honig macht

Waschen Sie die Zucchini und zerkleinern Sie sie sofort, ohne die Schale abzuschneiden, auf einem Zerkleinerer in dünne Kreise.
Alle Stecklinge mit Salz (1 TL) bestreuen und die Zucchini eine halbe Stunde ruhen lassen.
In dieser Zeit haben wir einfach Zeit zum Auftanken. Den zu Brei gemahlenen Knoblauch mit Öl, Essig, Dill, Pfeffer und Honig vermischen. Alles glatt rühren.

4. Zurück zur Zucchini. In einer halben Stunde hat das Gemüse eine ordentliche Menge Saft freigesetzt, den wir abtropfen lassen müssen, und die Zucchini selbst drücken wir ein wenig aus, um ihnen überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Anschließend das vorbereitete Dressing über das Gemüse gießen, die Vorspeise 10 Minuten ruhen lassen und sofort servieren.

Dieser rohe Zucchinisalat kann jede Beilage vollständig ersetzen. Servieren Sie ihn zu Fleisch oder Fisch, er fügt sich überall sehr harmonisch ein.

Unterstützer von gesundem und richtige Ernährung Salat aus frischen Zucchini erfreut sich schon lange großer Beliebtheit. Dank ihres neutralen Geschmacks harmonieren sie hervorragend mit verschiedene Gemüsesorten. Fügen Sie Ihrem Salat gerne Tomaten, Gurken, Karotten und Kohl hinzu und Sie erhalten einen angereicherten und unglaublich gesunden Snack.

Junge Zucchini eignen sich zur Zubereitung von Salaten. Wenn Sie alte Früchte haben, müssen diese wärmebehandelt werden.
Um die Zucchini weicher und angenehmer im Geschmack zu machen, lassen Sie sie 5-7 Minuten in einer Essiglösung einweichen.
Sehr lecker ist ein Salat aus roher Zucchini mit Zusatz von salzigem Käse.
Alle Zutaten für den Salat müssen in gleich große Stücke geschnitten werden.

Auf eine Anmerkung! Zucchini ist ein kalorienarmes Gemüse. Wenn Sie frische Zucchinigerichte in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie ein paar Pfunde mehr verlieren.

Als ideal gilt die Kombination von Zucchini mit Gurken und Äpfeln. Sie können diese Vorspeise mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Und um dem Gericht eine pikante Note zu verleihen, fügen Sie Walnüsse hinzu.

Aufmerksamkeit! Dieser Salat kann in die Ernährung von Rohköstlern aufgenommen werden. Sie müssen es nur mit kaltgepresstem Öl füllen.

Verbindung:

150 g Zucchini;
100 g Gurken;
100 g Äpfel;
3-4 Stk. Walnüsse;
Sauerrahm oder Mayonnaise;
Salz;
frische Kräuter - Petersilienzweige und Rucola;
gemahlener Pfeffer;
½ TL. Zitronensaft.

Vorbereitung:

Koreanischer herzhafter Snack

Koreanischer Salat aus frischen Zucchini ist pikant und aromatisch. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis wird selbst den launischsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Verbindung:

500 g Zucchini;
1-2 Karotten;
1-2 Paprika;
1-2 Zwiebeln;
1-2 EL. l. Sojasauce;
1 EL. l. 9 % Essig;
3 EL. l. gereinigtes Pflanzenöl;
1 Teelöffel. Kristallzucker;
Salz;
Gewürzmischung;
3-4 Knoblauchzehen.

Auf eine Anmerkung! Als Gewürze bevorzugen Sie gemahlene Chili- und Pimentschoten sowie Paprika.

Vorbereitung:

Füllen Sie Ihren Vitaminvorrat wieder auf

Und dieser einfache Salat ist voller Vitamine und essentiell nützliche Elemente. Es sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden.

Verbindung:

1 Zucchini;
Zweige Petersilie und Dill;
½ TL. Salz;
1-2 Knoblauchzehen;
½ TL. Senf;
½ Teil Zitrone;
2 EL. l. Olivenöle;
Sesamkörner nach Geschmack;
1 Teelöffel. Sojasauce

Auf eine Anmerkung! Schmecken Zucchinisalat kann mit gesalzenem Käse ergänzt werden.

Vorbereitung:

Wenn die Zucchini noch nicht ganz jung ist, schneiden Sie die Schale ab. Das Gemüse in mittlere Streifen schneiden. Die ideale Dicke der Stücke beträgt 7-10 cm, Sie können einen Gemüseschneider verwenden.
Die Zucchini salzen und umrühren. Decken Sie die Schüssel mit dem Gemüse mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.
Bereiten wir in der Zwischenzeit das Dressing für die Vorspeise vor. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. In eine Schüssel geben und mit Senf vermischen. Sie können übrigens auch Dijon-Senf verwenden.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Senf und Knoblauch vermischen.
Olivenöl und Sojasauce hinzufügen. Mischen Sie das resultierende Dressing.
Drücken Sie die Flüssigkeit aus der Zucchini.
Dill- und Petersilienzweige waschen und mit einem Messer hacken.
Zucchini mit Kräutern vermengen.
Den Salat darüberstreuen Sesamsamen und das Dressing einführen. Mischen Sie den Salat und servieren Sie ihn auf dem Tisch.

Dieser Snack gehört zur Kategorie Diätgerichte. Und wenn sie dir keine Angst machen zusätzliche Kalorien, den Salat mit Sauerrahm würzen und hinzufügen geräucherte Würste, zum Beispiel, Jagen. Dies wird eine echte Vorspeise für den Urlaub sein.

Verbindung:

0,5 kg Zucchini;
0,4 kg Hähnchenbrust;
100 g Walnüsse;
50 ml Olivenöl;
½ Teil Zitrone;
0,2 kg Spinat;
50 g Käse;
rote Zwiebel;
Salz;
Minze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Hähnchenbrust waschen und in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft vermischen und die Zucchini in der resultierenden Mischung 15–20 Minuten marinieren.
Minze und Spinat waschen und trocknen. Wir zerreißen das Grün mit den Händen und verteilen es auf dem Boden der Salatschüssel.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Die gekochte Brust in Würfel schneiden.
Den Käse reiben.
Die Nüsse im Mörser zermahlen.
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel und fügen Sie die Zucchini zusammen mit der Marinadenmischung hinzu.
Umrühren, bei Bedarf salzen und servieren.

Vorbereitungen für den Winter treffen

Und natürlich dürfen wir das Rezept für Zucchinisalat für den Winter nicht außer Acht lassen, denn wie schön ist es, an kalten Abenden leckeres und leckeres Essen zu genießen. gesunder Snack. Gemüse muss zuerst wärmebehandelt werden.

Verbindung:

3 kg Zucchini;
1 kg Paprika;
1 kg Tomaten;
500 g Zwiebeln;
200 ml gereinigtes Pflanzenöl;
0,2 kg Kristallzucker;
80 g Speisesalz;
100 ml 9 % Essig.

Vorbereitung:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zucchini vor.

Wählen Sie die neueste Version und saftige Zucchini, es waschen warmes Wasser und entfernen Sie die raue Haut, indem Sie sie mit einem Messer abschneiden. Um den Salat zarter zu machen, müssen die Zutaten möglichst fein gehackt werden. Daher die Zucchini entweder raspeln oder in dünne Streifen schneiden.
Die gehackten Zucchini in einen tiefen Teller geben, etwas Salz hinzufügen, umrühren und warten 10-15 Minuten. Während dieser Zeit sollte sich Saft bilden. Damit fertiger Salat ist nicht wässrig geworden überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und die Zucchini neben allem auch noch leicht mit den Händen ausdrücken.

Schritt 2: Bereiten Sie die Gurke vor.

Die frische Gurke waschen und auf jeden Fall schälen, auch wenn sie nicht bitter ist. Anschließend das Gemüse in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, ich reibe es aber lieber genauso wie die Zucchini.

Schritt 3: Bereiten Sie das Dillgrün vor.

Das Grün gründlich abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie das Dressing vor.

Spülen Sie die Zitrone unbedingt ab, bevor Sie sie teilen. Drücken Sie dann den Saft in eine Schüssel und achten Sie darauf, dass kein Fruchtfleisch oder Kerne von den Früchten in die Schüssel gelangen. In dieselbe Schüssel geben 3-4 Esslöffel Olivenöl. Mit einer Gabel die Zutaten für das Dressing gründlich vermischen.

Schritt 5: Den Salat mischen.

In einer Salatschüssel geriebene Zucchini und Gurken mischen und frische Kräuter hinzufügen. Bei Bedarf noch mehr Salz nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie um und würzen Sie den Salat dann mit einer Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl. Alle Zutaten noch einmal vermischen und servieren Fertiggericht an den Tisch.

Schritt 6: Frischen Zucchinisalat servieren.

Salat von frische Zucchini wird Sie mit seinem erfrischenden Geschmack begeistern. Außerdem dieses Gericht Es hat absolut keine Kalorien und wird daher auf jeden Fall Hausfrauen ansprechen, die bis zum Sommer abnehmen möchten. Haben Sie also keine Angst und servieren Sie es sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Essen Sie im Allgemeinen für Ihre Gesundheit.
Guten Appetit!

Wenn Ihre Zucchini sehr frisch ist und eine dünne Schale hat, müssen Sie sie nicht schälen, sondern stehen lassen, sie schmeckt noch besser.

Manchmal werden diesem Salat auch frische oder leicht geröstete Sesamkörner hinzugefügt. Aber nur ein wenig, nicht mehr als einen Esslöffel.

Anstelle von Dill können Sie auch Petersilie oder Koriander oder alles zusammen verwenden, es wird trotzdem unglaublich lecker und gesund.

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