Marinierte Tomaten mit Chilischote für den Winter. Tomaten mit Chili-Ketchup: Rezepte und Konservierungsgeheimnisse

Konserviert mit scharfer Pfeffer oder Chili-Ketchup, Tomaten sind toller Snack für alle, die es scharf mögen. Zur Konservierung würzige Tomaten wird passen wie häufige Arten Tomaten und Kirschtomaten (letztere sehen schöner aus und eignen sich gut zum Dekorieren eines Feiertagstisches).

Probieren Sie unbedingt mindestens ein Rezept für Chili-Tomaten für den Winter aus dem Artikel aus. Das ist sehr lecker!

Chili-Tomaten für den Winter. Rezepte

Wir schlagen vor, drei Hauptoptionen für die Zubereitung von Tomaten in Betracht zu ziehen. Zwei von ihnen werden verwendet fertiger Ketchup„Chili“, das in jeder mehr oder weniger großen Größe leicht zu bekommen ist Lebensmittelgeschäft Die dritte Möglichkeit besteht darin, die Chilischote selbst zu verwenden. Wählen Sie, welches Ihnen am besten gefällt.

Tomaten aus der Dose mit Chili-Ketchup. Option eins

Benötigte Zutaten:

• Tomaten - 700-800 Gramm;
• fertiger Chili-Ketchup – 250 Gramm;
• ein Glas Zucker;
• 150 ml Tafelessig;
• zwei oder drei Knoblauchzehen;
• zwei Esslöffel Salz (mit etwas Spitze);
• etwas Dill (Sie können Regenschirme verwenden);
• Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung

Der Knoblauch muss geschält und in Scheiben geschnitten werden. Dill muss gewaschen und getrocknet werden Papierservietten und schneiden.

Geben Sie gründlich gewaschene Tomaten ohne Flecken und Stiele sowie vorbereiteten Knoblauch und Dill in Gläser. Um zu verhindern, dass die Früchte durch kochendes Wasser platzen, empfiehlt es sich, mit einem Zahnstocher 2-3 Einstiche in jede Tomate zu machen oder mit einem Messer kleine Schnitte kreuzweise an der Basis vorzunehmen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Ketchup hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lösen Sie die Zutaten vollständig auf. Anschließend den Essig hinzufügen und erneut aufkochen lassen.

Gießen Sie die Marinade in vorbereitete Gläser. Rühren Sie die Gläser vorsichtig um, um überschüssige Luft zu entfernen, die zwischen den Zutaten „steckengeblieben“ ist. Geben Sie bei Bedarf Marinade nach oben und decken Sie sie schnell mit kochend heißen Deckeln ab.

Danach sollten die Gläser mit geschlossenem Deckel in einer Decke versteckt werden und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind (normalerweise geschieht dies innerhalb eines Tages, wenn es sich um Einliter-Gläser handelt, und innerhalb von zwei Tagen, wenn es sich um Drei-Liter-Gläser handelt). Anschließend können sie an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.

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Zweite Kochmöglichkeit

Es ist bequemer, es in diesem Rezept zu verwenden große Tomaten, da sie geschnitten werden müssen.

Benötigte Zutaten:

• Tomaten;
• fertiger Chili-Ketchup ca. 300 Gramm;
• 1/2 Tasse Zucker;
• 1/2 Tasse Tafelessig;
• Knoblauch;
• Lorbeerblätter;
• Pimenterbsen (nach Geschmack);
• zwei Esslöffel Salz;
• etwas grüner Dill (Sie können Regenschirme verwenden);
• Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung

Lorbeerblätter, Kräuter und Pimenterbsen werden auf den Boden gründlich gewaschener Gläser gelegt. Als nächstes füllen Sie das Glas mit einer Schicht Tomaten, die Sie zuvor in zwei oder vier Teile schneiden (je nach Originalgröße der Tomaten), und jede Schicht wird mit Gewürzen bestreut. Weiter schichten (Gewürze, Tomaten), bis das Glas vollständig gefüllt ist. Die letzte Schicht sollten Gewürze sein.

Als nächstes bereiten Sie die Marinade vor. Wasser, Zucker, Salz, Ketchup und Essig in einem Topf vermischen. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, und anschließend in Gläser abgefüllt. Der Behälter wird aufgerollt und in einer Decke versteckt, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend werden die Gläser im Keller oder in der Speisekammer verstaut.

Option mit Pfeffer

Diese Methode ist unglaublich einfach, obwohl es kein spezifisches Rezept gibt. Überraschend, aber wahr.

Das ganze Geheimnis besteht darin, dass Sie Dosentomaten mit Chili ganz einfach zubereiten können, indem Sie sie hinzufügen normales Rezept Tomaten für den Winter, Peperoni.

Das heißt, Sie kochen nach Ihrem Lieblingsrezept, fügen aber nach Ihrem Geschmack Gewürze hinzu. In der Regel reicht es aus, 3-4 Kreise mit einer Breite von 0,5 cm auf ein Literglas zu geben, wenn Sie lange Pfefferschoten zum Kochen verwenden, oder ein Miniatur-Pfefferkorn, wenn Sie eine kleine Sorte verwenden. Wer es schärfer mag, kann die Pfeffermenge verdoppeln oder sogar verdreifachen.

Bitte beachten Sie bei allen drei Zubereitungsmöglichkeiten für Chili-Tomaten, dass der Verzehr frühestens einen Monat nach der Zubereitung empfohlen wird. Andernfalls haben die Tomaten möglicherweise keine Zeit, gründlich zu marinieren.

Tomaten aus der Dose mit Chili werden Sie und Ihre Lieben mit ihrem Geschmack begeistern; sie sind auch eine Dekoration festlicher Tisch. Dieser Snack Empfohlen, heiß zu servieren Fleischgerichte und starke alkoholische Getränke, aber oft werden sie sofort vom Tisch gefegt und als separates Gericht serviert.

Bereiten Sie Chili-Tomaten für den Winter vor. Die oben genannten Rezepte werden Ihnen helfen!

Guten Appetit!

Runde, köstliche Kirschtomaten sind eine echte Dekoration für den Tisch. Ich möchte sie unbedingt auch in der frostigen Jahreszeit genießen. unvergesslicher Geschmack! Und das ist durchaus möglich. Ich biete Ihnen heute meins an beste Rezepte Kirschen für den Winter – du wirst dir die Finger lecken! Es ist so lecker geworden! Sie werden nicht merken, wie Ihre Familie und Gäste schnell das ganze Glas aufessen und nach mehr verlangen.

Wie salzt man kleine, kleine Tomaten? Ich biete Ihnen einfache Rezepte, die Sie problemlos zu Hause umsetzen können. Sie sind alle sehr lecker. Wählen Sie eine für Sie bequeme Möglichkeit, Tomaten für den Winter zu verschließen.

Kirschtomaten im eigenen Saft „Du wirst dir die Finger lecken“

Eine sehr praktische Möglichkeit ist das Einlegen von Tomaten eigener Saft. Das resultierende Tomatenpüree kann dann zu Suppen und Borschtsch hinzugefügt oder auf dieser Basis gekocht werden. aromatische Soßen. Und solche Tomatenzubereitungen sind sehr gut lagerfähig – mindestens ein Jahr. Es stimmt, sie sind nie lange bei uns geblieben, wir lieben sie sehr!

Zutaten:

• 2,5 kg kräftige Kirschtomaten (es kann auch etwas Unreifes verwendet werden);
• 2 kg weiche Tomaten (zum Pürieren);
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. Löffel Salz;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 3 Stk. Lorbeerblatt;
• 6 schwarze Pfefferkörner;
• 3 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

1. Die weichen Tomaten waschen, leicht trocknen und oben ein Kreuz einschneiden. In eine Schüssel geben und 1 Minute lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Flüssigkeit salzen kaltes Wasser. Nach ein paar Minuten lässt sich die Haut leicht abziehen.
2. Lassen Sie uns die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen. Anschließend reiben Sie diese Masse durch ein Sieb, um die Körner zu trennen.
3. Das Tomatenpüree in die Pfanne geben, Salz und Zucker hinzufügen. Nach und nach zum Kochen bringen und fünf Minuten köcheln lassen.
4. Gleichzeitig die Gläser über Dampf sterilisieren. Lassen Sie die Deckel einige Minuten in kochendem Wasser ruhen.
5. Die kräftigen Kirschtomaten gründlich waschen und leicht trocknen. Stechen Sie mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels in ihre Haut. Die Kirschtomaten bis zur Schulter in Gläser füllen.
6. Den Knoblauch schälen, waschen und grob hacken. In die Tomatengläser geben. Geben Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner darüber.
7. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und gießen Sie es drei Minuten lang über die Tomaten in Gläsern. Anschließend das Wasser abgießen und heiß über das Gemüse gießen. Tomatenpüree, die Spitze um ein paar Zentimeter nicht erreichen. Gießen Sie Essig hinzu (1 Esslöffel pro 1-Liter-Glas).
8. Mit Deckeln abdecken. Nach 9-minütigem Kochen in einem breiten Topf sterilisieren. Es ist besser, ein Handtuch auf den Boden zu legen.

Nehmen Sie die Gläser vorsichtig heraus und rollen Sie die Deckel auf. Lass es uns umdrehen Tomaten aus der Dose, Lass es uns einwickeln. Nach 12 Stunden an einen kühlen Ort lagern.

Kirsche für den Winter mit Zitronensäure und Kräutern

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Kirschtomaten für den Winter köstlich in Gläsern ohne Essig einzulegen, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Ich verrate dir, wie du Kirschtomaten mit Zitronensäure versiegelst. Sie können Kräuter nach Ihrem Geschmack verwenden – nicht unbedingt die im Rezept vorgeschlagenen.

Hinweis: Es kam früher heraus Italienische Version, Sie können Provenzalisch oder irgendein anderes wählen. Dies hängt von der Kräuterauswahl ab, die Sie wählen. Frische Kräuter kann durch ein getrocknetes Set im Beutel ersetzt werden.

Zutaten:

• 1,5 kg Kirschtomaten;
• 1 EL. l. Zitronensäure (oder 1,5 EL. frischer Saft Zitrone);
• 3 Liter Wasser;
• 3 EL. Löffel Kristallzucker;
• 3 EL. Löffel Salz;
• je 2 Zweige Rosmarin, Basilikum und Thymian (Thymian);
• Zimt – auf der Messerspitze in jedem Glas.

Wie vorzubereiten:

1. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie sie am Stielansatz ein. Füllen Sie die Gläser dicht mit Tomaten.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und gehackte Kräuter hinzu. Zum Kochen bringen, dann hinzufügen Zitronensäure(oder Saft), Zimt und umrühren.
3. Kirschtomaten in Gläsern mit heißer Marinade übergießen. Mit Deckeln abdecken. Auf einem gefalteten Handtuch in einem breiten Behälter 7 Minuten lang sterilisieren.

Wir nehmen die Dosen heraus und rollen sie mit einem Schlüssel auf. Drehen wir es um, prüfen es auf Undichtigkeiten und wickeln es in etwas Warmes ein. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Kirschtomaten, mariniert ohne Sterilisation

Unter den besten Rezepten zum Fingerlecken von Kirschen für den Winter ist die Methode des Einlegens ohne Sterilisation besonders beliebt. Stimmen Sie zu, Sie haben nicht immer die Zeit oder Lust, Gläser davon zu kochen Dosen Gemüse in einer breiten Schüssel. Lass es uns versuchen klassische Version mit drei Füllungen.

Zutaten für 5 Halblitergläser:

• 1,5 kg Kirschtomaten;
• 2 Liter Wasser.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• 4 Teelöffel grobes Salz;
• 2 EL. Löffel Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Essig (6%) – pro Glas.

Gewürze für 1 Glas:

• 0,25 Meerrettichblätter (oder 2 cm großes Stück Meerrettichwurzel);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1-2 Blätter schwarze Johannisbeere (oder Kirsche);
• 1 Dillschirm;
• 1 Lorbeerblatt;
• 2-3 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

1. Waschen Sie die Gläser und Deckel mit Soda und überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie uns darüber diskutieren.
2. In jedes Glas einen Schirm mit Dill, gehacktem Knoblauch, Blättern und Pfefferkörnern geben. Anschließend bis zur Schulter mit Tomaten füllen.
3. Bereiten Sie die Sole vor: Wasser kochen, Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
4. Wir machen eine Dreifachfüllung. Zuerst 15 Minuten eingießen, dann die Salzlake in einen Topf geben und aufkochen. Das zweite Mal - für 10 Minuten. Wenn weniger Wasser vorhanden ist, kochendes Wasser hinzufügen. In einen Topf füllen und zum Kochen bringen. Füllen Sie es ein drittes Mal, geben Sie dann Essig in jedes Glas und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Kirschtomaten in den Gläsern mit Essig allmählich auf den Kopf gestellt und eingewickelt abkühlen. Kann in der Speisekammer zu Hause aufbewahrt werden.

Würzige Kirschtomaten

Für alle, die es „scharf“ mögen! Ich verrate Ihnen ein Rezept für würzige Kirschtomaten Litergläser. Darüber hinaus können Sie den Grad der Schärfe durch die Zugabe von mehr oder weniger scharfen Komponenten nach Belieben anpassen.

Zutaten für 3-Liter-Gläser:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 12 Knoblauchzehen;
• 2-3 Chilischoten;
• 3 EL. Löffel Salz;
• 3 EL. Löffel Apfelessig (6%);
• Ein Bund Dill.

Wie vorzubereiten:

1. Die Tomaten waschen und trocknen.
2. Den Knoblauch schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Chilischoten werden gereinigt, gewaschen und geschnitten kleine Teile. Den Dill waschen und trocknen lassen.
3. Legen Sie Schichten auf den Boden sauberer, sterilisierter Gläser: Kräuter, Knoblauch, Tomaten und Peperoni. 1 EL hinzufügen. Löffel Salz, 1 EL hineingießen. Löffel Essig.
4. Gießen Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher in die Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. In eine breite Schüssel geben und die Gläser sterilisieren, nachdem das Wasser etwa 10 Minuten lang gekocht wurde.

Wir nehmen unsere Zubereitungen aus dem kochenden Wasser, wischen die Gläser aus, drehen sie um und decken sie mit einer warmen Decke ab. Nach dem Abkühlen in die Speisekammer stellen.

Süße Kirschtomaten: ein einfaches Rezept

Viele Menschen bevorzugen süße Rezepte zum Einlegen von Kirschtomaten für den Winter. Ich verrate dir, wie einfach es ist, mit 1 Liter Marinade süß eingelegte Kirschtomaten zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3 Stk. Lorbeerblatt;
• 3-6 schwarze Pfefferkörner;
• 1 große Zwiebel;
• 50 g Petersilie.

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 6 EL. Löffel Kristallzucker;
• 2 EL. Löffel Salz;
• 8 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

1. Waschen Sie die Limonadendosen und sterilisieren Sie sie über Dampf. Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.
2. Waschen Sie die Tomaten und stechen Sie die Haut ein, damit sie nicht platzt. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Den geschälten und gewaschenen Knoblauch in Zehen teilen und jeweils halbieren. Waschen Sie das Grün und trocknen Sie es auf einer Serviette.
3. In jedes Glas geben wir Gemüse, Kirschtomaten mit Knoblauch und Zwiebeln. Pfefferkörner und Lorbeerblätter darüber streuen.
4. Das Gemüse im Glas mit kochendem Wasser übergießen, Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie dieses Wasser in die Pfanne, kochen Sie es erneut und lassen Sie es 8 Minuten lang einwirken.
5. Zum dritten Mal gießen Sie das Wasser in die Pfanne. Zucker hinzufügen, salzen, aufkochen, Essig einfüllen. Umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Marinade in Gläser füllen.

Deckel aufrollen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen. Süße Kirschtomaten sind fertig!

Kirschen mit Knoblauch, kalt mariniert

Die besten Marinierrezepte beinhalten nicht nur großartiger Geschmack, sondern auch Naturschutz nützliche Eigenschaften Gemüse Bereiten Sie die Kirschtomaten kalt zu, dann werden sie fast wie Fasstomaten!

Zutaten:

• 2 kg Kirschtomaten;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. Löffel Kristallzucker;
• 3 EL. Löffel Salz;
• Dillschirme – 1 Stk. auf dem Glas;
• Meerrettichblätter, Johannisbeeren (Kirschen können verwendet werden);
• 1 EL. Löffel Essig (9%).

Wie vorzubereiten:

1. Wir waschen den Einmachbehälter mit Soda und sterilisieren ihn auf beliebige Weise.
2. Wir waschen die Tomaten und machen an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, mehrere Einstiche. Wir waschen alle Grüns und Blätter und trocknen sie. Knoblauch schälen, waschen, in Scheiben schneiden.
3. Legen Sie ein Meerrettichblatt und einen Dillschirm auf den Boden jedes Glases. Tomaten (mit der durchstochenen Seite nach oben), Johannisbeerblätter und Knoblauch schichten. Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter.
4. Zucker und Salz in Gläser füllen, gekocht einfüllen kaltes Wasser. Lasst uns schließen Nylonbezüge, lass es uns gut schütteln.

Legen Sie die Kirschtomaten und den Knoblauch zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Nach drei Tagen können Sie es servieren.

Kirsche mit Senfkörnern

Ein weiterer sehr interessantes Rezept- mit Senfkörnern. Kirschen sind pikant und würzig. Normalerweise bereite ich diese Tomaten in einem Halbliterglas zu. Diese Produkte sind für vier solcher Gläser ausgelegt.

Zutaten:

• 1 kg Kirschtomaten;
• 2 Teelöffel (bestreut) Senfkörner;
• 24 Erbsen Piment;
• 4 Dinge. Lorbeerblatt;
• 1 Liter Wasser;
• 100 ml Apfelessig (6 %);
• 3 Teelöffel Salz;
• 3 EL. Löffel Kristallzucker.

Wie vorzubereiten:

1. Wir sterilisieren Gläser und Deckel zur Konservierung.
2. Die Tomaten gut waschen und abwischen papierhandtuch. Wir füllen sie in Gläser.
3. Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und Tomaten hinzufügen. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
4. Gießen Sie Wasser aus den Gläsern in die Pfanne. Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen.
5. In der Zwischenzeit 6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und einen halben Teelöffel Senfkörner in die Gläser füllen. Einfüllen heiße Marinade.

Jetzt können Sie die Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Handtuch abdecken. Nach einem Tag an einen kühlen Ort bringen.

Wenn Sie Videorezepte mögen, schauen Sie sich diese Methode zum Einlegen von Kirschtomaten an.

Das sind die besten Kirsch-Kirsch-Rezepte für den Winter, zum Fingerlecken, unglaublich lecker und schön! Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Vorbereitungen Und gute Laune! Guten Appetit!

Für gebackenes Fleisch hausgemachte Wurst, Pizza und mehr, ich mache es scharf Tomatensauce für den Winter mit Chili. Neben frischen Peperonischoten sind darin enthalten getrocknet Pfeffer Chili, Knoblauch und Gewürze. Ich passe die Schärfe der Tomatensauce immer je nach Geschmack an, indem ich mehr oder weniger Pfeffer hinzufüge.

Frische Paprikaschoten können unterschiedlich sein, nicht immer scharf genug oder umgekehrt – so dass eine davon für die gesamte Portion Tomatensauce reicht. Ich empfehle, die Paprika selbst zu probieren – wenn Sie mit dem Schneiden der Schote beginnen, probieren Sie sie. Und entscheiden Sie je nach Situation, wie viel frisches Pfeffer du wirst brauchen. Wenn es scharf und scharf ist, sind keine getrockneten Chilischoten erforderlich; wenn es leicht scharf ist, können Sie trockene Paprikaschoten, ganz oder gemahlen, hinzufügen.

Rezept für hausgemachte Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten

• Tomaten – 1 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• süßer roter Pfeffer – 300 gr;
• scharfe Paprika – 1-2 Schoten;
• Chilischote (frisch oder getrocknet) – 2-4 Schoten;
• Nelken - 3-4 Knospen;
• schwarze Pfefferkörner – 10-12 Erbsen;
• Salz – 1-1,5 EL. l;
• Zucker – 2 EL. l; (Geschmack, Salz und Zucker nach Geschmack);
• Apfelessig 6 % – 1 EL. l (optional).

Scharfe Tomatensauce für den Winter mit Chilischoten – Rezept ohne Sterilisation

Bereiten wir das Gemüse für die würzige Tomatensauce vor. Die Hauptzutat sind Tomaten, also fangen wir mit ihnen an. Waschen Sie es, schneiden Sie es oben kreuzförmig ein und übergießen Sie es einige Minuten lang mit kochendem Wasser. Unter kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Haut von den abgekühlten Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel. Lass es uns schneiden in kleinen Stücken. Süße Paprika in zwei Teile schneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Ich schneide die Peperoni in Ringe und probiere sie. Wenn es nicht sehr scharf ist, gebe ich es zusammen mit den Kernen in die Soße (es sind die Kerne, die für die Schärfe sorgen). Wenn es scharf ist, schüttele ich die Kerne aus und lege sie erst einmal beiseite.

Beide Paprika- und Tomatensorten in einen Topf geben. Mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, bis der Schaum verschwindet.

Getrocknete Chilischoten (Flocken oder Schotenpüree) hinzufügen. Bestimmen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack. Die Tomatensauce eine Stunde lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse muss gut gedämpft werden.

Nach einer Stunde wird die Tomatenmasse sehr weich, das Gemüse wird gekocht. Zu diesem Zeitpunkt probiere ich auch die Soße aus. Wenn sie nicht scharf genug ist, gebe ich Samen aus der Gemüsemischung in die Gemüsemasse. Paprika(diejenigen, die zu Beginn des Garvorgangs beiseite gelegt wurden).

Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer zu einer homogenen Masse mittlerer Dicke.

Die Tomatensauce wieder auf schwache Hitze stellen und einige Minuten kochen lassen. Den Knoblauch reiben feine Reibe oder im Mörser zerstoßen. Zur Tomatensauce hinzufügen. Zusammen mit dem Knoblauch Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Weitere 10-12 Minuten kochen lassen, ohne die Sauce mit einem Deckel abzudecken. Verdampfen Sie die Flüssigkeit bis zur gewünschten Soßendicke. Bevor Sie heiße Tomatensauce für den Winter in Gläser füllen, fügen Sie einen Löffel Essig hinzu. Essig ist optional, verleiht der Sauce jedoch einen intensiveren Geschmack.

Wir sterilisieren die Gläser in der Mikrowelle, im Backofen oder über Dampf – sie müssen heiß sein. Die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen oder mehrere Minuten kochen lassen. Die kochende Soße in Gläser füllen und verschließen Schraubverschlüsse. Fertig ist die würzige Tomatensauce für den Winter mit Chilischote! Unter eine Decke legen oder mit einer warmen Jacke zudecken, bis es abkühlt. Tomatensauce mit Chilipfeffer wird bei gelagert Zimmertemperatur an einem dunklen Ort für 1-2 Jahre.

Ich empfehle Ihnen, Tomaten mit Chili-Ketchup für den Winter vorzubereiten. Neulich hat eine meiner Freundinnen Tomaten nach diesem Rezept überzogen. Sie sagte, dass sie es letztes Jahr gemacht hat und es ihr sehr gut gefallen hat. Ich habe mich auch dafür entschieden, weil ich es wirklich mag, neue Präparate auszuprobieren. Natürlich werde ich im Winter eine Probe probieren, aber ich bin mir sicher, dass es köstlich sein wird! Die Berechnung erfolgt für 2 Gläser à 1 Liter, ich habe aber noch etwas Marinade übrig, die kann man zum Garen von Fleisch verwenden, gefüllte Paprika und andere Gerichte.

Um Tomaten mit Chili-Ketchup für den Winter vorzubereiten, benötigen wir:

Tomaten – wie viele kommen in Gläser;

Knoblauch - 6 Zehen;

Lorbeerblatt - 2 Stk.;

Piment - 10 Stk.;

schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.;

Himbeerblätter - 2 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

Chili-Ketchup - 4 EL. l.;

Zucker - 150 g;

Essig 9% - 100 ml;

Salz - 1 EL. l.

Bereiten Sie alles Notwendige für die Zubereitung vor. Sie müssen Tomaten wählen, die dicht und vorzugsweise gleich groß sind.

Sie müssen mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Ketchup, Salz und Zucker hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Zum Schluss Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.

Während die Marinade zubereitet wird, geben Sie die Gewürze in saubere, sterile Gläser: Legen Sie ein Himbeerblatt, ein Lorbeerblatt und je 5 schwarze und weiße Erbsen auf den Boden jedes Glases. Piment, 3 Knoblauchzehen.

Die vorbereitete heiße Marinade in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln abdecken. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer tiefen Pfanne, stellen Sie Tomatendosen darauf und gießen Sie es in die Pfanne heißes Wasser bis zu den Schultern. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und sterilisieren Sie die Gläser ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.

Viel Glück bei Ihren Wintervorbereitungen!