Glasur. Persönliche Erfahrung oder subjektive Meinung

Guten Tag allerseits! Kurz vor Silvester möchte ich ein paar Lebkuchen backen, sie dekorieren und an den Weihnachtsbaum hängen. Es gibt eine Million Rezepte im Internet. Vielleicht haben Sie von jemandem ein bewährtes Rezept? Ich habe keinen sehr guten Ofen, aber es scheint mir, dass die Kekse zumindest mehr oder weniger gelingen sollten. Und ist es außerdem weich oder sandartig? Danke.

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Dieses Rezept habe ich einen halben Vorabend gebacken, ich habe es auch ausprobiert, es war köstlich - hart und krümelig. Löcher zum Aufhängen am Baum müssen gemacht werden, solange der Baum noch warm ist; es ist praktisch, sie mit einem Strohhalm für Säfte zu machen.
„Ingwerplätzchen.
REZEPT Finnisch:

Ich habe es auch zufällig ergattert, sehr lecker und interessant zuzubereiten.
Normalerweise mache ich den Teig abends und backe ihn am nächsten Tag nachmittags, und dann backen mein Mann und ich darauf.

2/3 Tasse Sirup (zum Beispiel Maissirup. Sie können ihn durch flüssigen Honig ersetzen.)
1 3/4 Tassen Zucker
1 1/2 Tassen Butter (250 g)
6 Tassen Mehl
3 Eier
3 TL. Löffel Soda
1-2 TL. Löffel Zimt, ich gebe 1 Löffel
1-2 TL. Löffel Nelken, ich gebe 1 Löffel
1-2 TL. Ingwer

Den Sirup mit den Gewürzen zum Kochen bringen und Öl hinzufügen. Eier mit Zucker verquirlen und mit dem abgekühlten Sirup vermischen. Soda hinzufügen und nach und nach durch ein Sieb gießen und Mehl einrühren.

Lassen Sie den Teig mindestens 6 Stunden, besser einen Tag, im Kühlschrank ruhen.

Den Teig zu einer Schicht von 2–3 mm ausrollen, Kekse ausstechen und bei 190 °C (350 °F) 7–10 Minuten backen.

Glasur
Mischen Sie das Eiweiß mit Limettensäure und fügen Sie nach und nach gesiebten (!) Zucker hinzu. Schlagen Sie das Pulver, bis es so dick ist, dass beim „Schneiden“ der Oberfläche mit einem Messer die Kanten des Schnitts für einige Sekunden einen gleichmäßigen Schnitt „zeigen“.

Zitronensäure: eine Prise für 1 Protein.
Zitronensaft: 1 Teelöffel pro 1 Weißwein.

Diese. Es sollte sehr dick sein, VIEL dicker als Sauerrahm oder Kondensmilch. So dick, dass praktisch ein Löffel darin stehen könnte.

Bedenken Sie, dass die Oberfläche der Glasur sofort zu trocknen beginnt. Sie muss daher immer in einem geschlossenen Behälter und fern von Lebensmitteln aufbewahrt werden. Film auf der Oberfläche. Im Kühlschrank zwei Wochen haltbar.

Sie können Farbstoffe hinzufügen, es entsteht eine farbige Glasur, wie Sie auf dem Bild sehen können.

Es gibt ein Rezept: Ich habe gerade die 4. Charge mit meinen Kindern gebacken :)
Aus dem Buch von Yulia Vysotskaya
Mischung: 100g Öl + 200g. Mehl + 100 (150) g ​​Zucker + 2-3 Teelöffel trockener Ingwer und Zimt. zum Sandzustand
Ein Ei schlagen
Zum Mehl usw. hinzufügen.
Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und 30 Minuten ruhen lassen. in der Halle
0,5 cm dick ausrollen und mit Förmchen ausstechen.
20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Glasur besteht entweder aus Zucker oder Eiweiß und kann mit schönen Streuseln dekoriert werden.
Zum Aufhängen Löcher mit einem Cocktailstrohhalm bohren

Man kann Shakshuka als das Lieblingsfrühstück der Israelis bezeichnen. Generell ist dieses ursprünglich aus Tunesien stammende Gericht eines der beliebtesten in der nahöstlichen Küche. Für 2 Portionen: 6 große reife Tomaten 2-3 Knoblauchzehen scharfer Pfeffer (ein Viertel ist scharf, die Hälfte ist scharf) süßer Paprika nach Geschmack 2 Eier (oder so viele Sie möchten und essen) Salz Olivenöl Bratpfanne, nicht sehr groß Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben (Sie können ihn hacken). Schneiden Sie die scharfe Paprika. Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben. Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Buchstäblich 10 Sekunden braten, ohne dass es braun wird. Die gehackten Tomaten auslegen. Köcheln, umrühren...
...Für die Füllung die Nüsse in einer Küchenmaschine mahlen, aber nicht zu viel, wir brauchen keine homogene Paste. Dann Zuckersirup und Rosenwasser hinzufügen und vermischen. Ein Stück Teig abschneiden und zu einer Kugel rollen, die etwas größer als eine Walnuss ist. Machen Sie ein Loch, geben Sie einen Teelöffel Nussfüllung hinein und bedecken Sie es erneut mit Teig. Im Nahen Osten gibt es spezielle Formen zum Anbringen von Mustern auf Keksen. Sie können das Muster einfach mit einer Gabel auf die Kekse drücken. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und backen Sie sie im Ofen, bis sie rosa sind. Bestreuen Sie die fertigen Kekse mit heißem Puderzucker – wenn dieser schmilzt, entsteht eine knusprige Kruste. Nach dem Abkühlen nochmals mit Pulver bestreuen. Kekse sollten in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden....

Inspiriert von der berühmten Konditorin Peggy Porschen, werden diese Retro-Kekse die Gäste auf jeder Party, wie zum Beispiel am Valentinstag, begeistern. Der Anlass wird auch durch die Farbe der Kekse bestimmt – am Valentinstag wären beispielsweise Schwarz, Weiß und Rosa passend. Diese Kekse sind ein tolles Geschenk für Ihre Liebsten oder Partygäste: einfach in Zellophan einwickeln und zubinden...
...Achten Sie darauf, nicht über die Konturen hinauszugehen. Wenn Sie Teile der Kekse mit unterschiedlichen Farben bemalen, lassen Sie eine Farbe vollständig trocknen, bevor Sie die nächste auftragen – so verhindern Sie, dass sich die Farben vermischen. Um Polka-Dot-Kekse zuzubereiten, spritzen Sie weiße Zuckergusspunkte auf eine noch trockene, mit schwarzem Zuckerguss bedeckte Oberfläche. Die Erbsen sinken in den schwarzen Boden und die Kekse bleiben glatt. Den anderen Teil der Kekse mit Zuckerstreuseln in Form kleiner Kugeln in den entsprechenden Farben dekorieren und mit der noch nicht getrockneten Glasur bestreuen. Für die dritte Dekorationsvariante – mit dünnen Streifen – warten Sie zunächst, bis die Kekse vollständig getrocknet sind, und dann...

Wer backt, bitte helfen Sie mir mit dem einfachsten Rezept für Anfänger :-) Weiße Glasur für Lebkuchenplätzchen und wie trägt man sie auf? Kann ich eine normale Spritze verwenden oder muss ich eine Spritze kaufen? *** Thema verschoben von der Konferenz „SP: Gatherings“

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Kaufen Sie Zuckerstifte bei Dr. Otker und machen Sie sich keine Sorgen :-) Das sage ich Ihnen als Handwerkerin :-)

Frage zum Thema – Warum trocknet meine Glasur nicht aus? Bleibt auch am nächsten Tag klebrig :(
Und kann man dafür auch gekauften Puderzucker verwenden, der neben Zucker auch Stärke enthält?

Bitte verraten Sie mir ein Rezept für KÖSTLICHES Fastengebäck (das Weihnachtsfasten hat begonnen und wir müssen etwas zum Tee für die Fastenden kreieren). Wie Haferkekse, Muffins ... Danke!

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Wenn ich es nicht vergesse, bringe ich euch morgen das Rezept für den Fasten-Hefeteig.

Kuchen mit Kohl. Ich habe dir das Rezept bereits gegeben.
Nehmen Sie die Hälfte und die Hälfte Wasser mit Sonnenblumenöl, vorzugsweise raffiniertem. Normalerweise nehme ich ein halbes Glas. Ergibt 8–9 Kuchen. Mehl hinzufügen, bis ein relativ fester Teig entsteht.

Füllung: Kohl in Würfel schneiden, 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zurücklehnen. Dann in Sonnenblumenöl weich köcheln lassen (an Tagen außerhalb der Fastenzeit füge ich gerne Butter für die Spirituose hinzu). Ich brate keinen Kohl. Salz hinzufügen und 1-2 TL. Zucker – das ist für alle, die Kohlpasteten etwas süßer mögen. Auch hier füge ich an Nicht-Fastentagen 2-3 gekochte Eier hinzu. In der Fastenzeit können Sie darauf verzichten.
Optional können Sie dem Kohl Frühlingszwiebeln, Kräuter und Pilze hinzufügen.

Zum Backen von Kuchen: Der Teig ist butterartig, klebt bei der Zubereitung nicht am Tisch und erfordert keine Zugabe von Mehl.
Auf ein Backblech legen. Ich öle es nicht einmal.
30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Da die Pasteten hart werden, lege ich sie nach dem Backen auf ein Brett und decke sie mit Papier und einem Handtuch ab. Unter ihnen dampfen sie und werden weicher. Der Teig ist krümelig und flockt ein wenig.

AUFMERKSAMKEIT! Dieser Teig eignet sich am besten für Kohl! Ich habe versucht, es mit anderen Füllungen zu machen – es stellte sich als Unsinn heraus. Und mit Kohl ist es sehr lecker und sättigend.

Danke Mädels, ihr habt mich in Verlegenheit gebracht! :)) Ich habe es im Registrar hinterlegt. Kurz gesagt, ich wusste nicht, was ich mit meiner hustenden (und daher zu Hause sitzenden) Tochter tun sollte, um sie vom Computer usw. abzulenken. Also haben wir den ganzen Samstagabend zusammen geformt und sie dann bemalt :) Lebkuchenplätzchen von Fire. Seine Hände hatten ihn gerade erst erreicht, denn erst gestern hatte er einen weiteren Stollen aufgegessen.

Nun, ich weiß nicht, wo ich es hinschreiben soll ... auf den Weihnachtsbaum oder so ... Wieder kann ich unseren köstlichen Lebkuchen nicht finden. Sagt es mir bitte jemand *** Thema verschoben von der Konferenz „SP: Gatherings“

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Vielen Dank!

150 gr. Öle
150 Gramm Kristallzucker (Sie können die Hälfte durch Honig oder Melasse ersetzen)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel. gemahlener Ingwer (man kann ihn roh reiben, allerdings können in diesem Fall Ingwerfasern in den Teig gelangen, was allerdings nicht so schlimm ist)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
1 Teelöffel gemahlener Piment (optional)
2 EL. l. Milch
1 Ei
300 gr. Mehl

Butter mit Zucker, Backpulver und Gewürzen zu einer lockeren Masse verrühren.
Dann Milch und Backpulver hinzufügen.
Nach Mehl.

Zu einer Kugel rollen und 30 Minuten im Kühlschrank lagern (in Folie eingewickelt).
Ausrollen, 10-15 Minuten bei 180 Grad backen

Sie verkaufen es in der Lebensmittelabteilung, wissen Sie? In Form von Herzen und Sternen. Trocken, dünn. Ich liebe es, ich möchte es selbst backen – Ikea kann man nicht treffen! Vielleicht weiß es jemand – sag es mir!

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Y. Vysotskaya hat in „Essen zu Hause“ Lebkuchenplätzchen gemacht. Es ist köstlich, ich habe es gemacht, ich weiß nicht, ob es bei IKEA stimmt oder nicht!

Für ein solches Backen wird Ammonium als Treibmittel benötigt; gewöhnliches Backpulver verleiht dem Teig keine solche Knusprigkeit.

Rozhdestvenskoe - 1. Blog des Benutzers Rushka auf 7ya.ru

Weihnachts-Lebkuchenplätzchen (finnisches Rezept) Ergiebigkeit: 180 Stk. Ed. 2011: Dieses Jahr habe ich dem Teig für die Häuser überhaupt kein Soda beigemischt. Das Ergebnis ist wunderbar! Der Teig verändert beim Backen praktisch seine Form nicht, man kann ihn dünn ausrollen (maximal 4-5 mm) und die Teile werden klar und haltbar! An ihnen zu nagen ist etwas schwieriger, aber trotzdem sehr, sehr lecker und absolut ekelhaft :) Im Allgemeinen habe ich mich für einfache Kekse entschieden, den Teig mit Soda zu machen, und für zu Hause – ohne. 2/3 Tasse Maissirup...

Übungen mit Zuckerguss | „Altmodische“ Zuckerkekse

Ich habe kürzlich zwei neue Keksrezepte ausprobiert und gleichzeitig endlich mit Zuckerguss gespielt, auch mit farbigen. Beide Rezepte stammen von Martha Stewart ([link-1]). Durchbrochene Zuckerkekse Dies ist eine Art Mürbeteig, sehr angenehm. Beim Backen verlieren die Kekse praktisch nicht ihre Form, quellen nicht auf und verteilen sich nicht. Schneiden Sie daher aus diesem Teig komplexe Formen mit kleinen Details aus. Die Kekse werden schnell hart, zergehen aber sofort auf der Zunge. Sie können es in Tee tauchen – die Kekse fallen nicht auseinander, aber sie werden...

Könnten Sie mir die Rezepte für die Herstellung von GETESTETEN Keksen verraten? Ich werde sehr dankbar sein!

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„Umschläge“
200 gr. Margarine, 100 gr. Sauerrahm, 2 Eigelb, 2 EL Mehl hacken. In 2 Kugeln teilen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann dünn in Schichten ausrollen, in Quadrate schneiden, mit Sahne bestreichen, in Umschläge wickeln – 4 Ecken in der Mitte sammeln. Sahne: 2 Eiweiß mit 1 EL Zucker schlagen.
Sie können es auch anders machen: Rollen Sie es zu einer lockeren Rolle, schneiden Sie es in etwa 1,5 cm breite Stücke und legen Sie es in runden Formen auf ein Backblech. Nach dem Backen erhalten Sie „Rosen“.
Und noch ein supereinfaches Rezept:
2 Packungen Margarine schmelzen, 2-3 Eier hinzufügen (auch ohne Eier möglich). Löschen Sie das Backpulver mit 1 Teelöffel kochendem Wasser. So viel Mehl wie Sie benötigen, der Teig sollte ziemlich steif sein. Mit einem Fleischwolf in kleine Stücke zerkleinern und auf ein Backblech legen. Das Ergebnis sind diese gestreiften, formlosen „Haufen“ :))) lecker.

Shortbread.
250 gr. Margarine, 1 EL. Zucker, 2 Eier, 1 TL. Soda in Essig, Mehl
Eier mit Zucker verquirlen. Die geschmolzene Margarine vorsichtig einfüllen. Rühren, bis alles glatt ist. Fügen Sie Soda und Mehl hinzu – so viel, wie die Mischung benötigt. Der Teig sollte zu einem Klumpen geknetet, aber weich sein. Den Teig halbieren. 1 Teil gleichmäßig auf einem Backblech ausrollen. Die Beeren der schwarzen Johannisbeermarmelade darauflegen. Den zweiten Teil des Teigs mit einer groben Reibe darüber reiben. Etwa 20–30 Minuten backen. bis es goldbraun ist. Ich backe auf einem rechteckigen Blech – fertig, leicht abgekühlt, aber nicht kalt, sonst zerbröselt es, schneide die Kekse in Rauten.

Ehrlich gesagt habe ich es nicht ausprobiert, die Preise sind hoch. Und ich werde es wahrscheinlich auch nicht versuchen. Aber ich mag die Optik und Idee von Keksen mit vielen Nüssen und Trockenfrüchten, also „tollpatschig“ :) Vielleicht hat es jemand ausprobiert und kann mir ein Rezept für etwas Ähnliches geben? Auch wenn Sie es noch nicht probiert haben :) Es gibt auch Cracker (die konnte ich auf der Website nicht finden), auch mit vielen Nüssen und Trockenfrüchten, die Zubereitung wäre sehr interessant.

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Ich liebe diese Kekse von Elsa wirklich. Der Teig dort ist eher Lebkuchenteig, Trockenfrüchte und kandierte Früchte werden in großen Mengen hinzugefügt, die Kekse werden so saftig und schwer. Und die „Cracker“ ähneln eher trockenen Keksen mit Mandeln, ein bisschen wie Cantuccine. Leider habe ich keine Rezepte wie Elizas Kekse. Ich habe einmal versucht, Pangiallo für das neue Jahr zuzubereiten, ein italienisches Weihnachtsdessert, ebenfalls mit vielen Trockenfrüchten. Es ist gut geworden ;)

Bitte helfen Sie mir bei der Auswahl eines Keksteigrezepts. Der Schlüssel ist, dass er seine Form behalten muss, die Kekse keine Risse haben und ich normalen Mürbeteig nicht ausstehen kann. Glauben Sie, dass es einen Ausweg gibt? Vielleicht Käse oder etwas anderes hinzufügen? Oder vielleicht gibt es Mürbeteig, der köstlich ist.

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Wir nehmen Butter, Hüttenkäse und Mehl im Verhältnis 1:1:1. Mischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Sie können der Hälfte Zucker hinzufügen und die andere Hälfte salziger machen, oder Sie können nichts tun, und es wird köstlich. Dann schneiden wir sie dummerweise in Streifen, ich verdrehe sie auch ein wenig, wenn du Formen magst, geht das auch. Bei 180 Grad 15–20 Minuten backen. Fliegt gleich weg.

Neulich kam mir die Idee, eine Tüte Müsli, die ich herumliegen hatte, für ein paar Kekse zu verwenden. Das Müsli war süß gebacken mit Nüssen, Samen und Rosinen. Die Grundlage war, glaube ich, der banale Herkules. Ich habe alles nach Augenmaß eingeschenkt: eine Packung Müsli – ca. 200 Gramm, 3 Eier, eine Packung Margarine, Backpulver. Ich fing an, in einer Schüssel zu kneten und merkte, dass ich ohne Mehl nicht auskommen konnte. Ich streute es ein wenig zu einer Kugel und rollte es dann schon auf dem Brett aus. Ich wollte Herzen ausschneiden, konnte aber keine Form finden, also habe ich einen „Weihnachtsbaum“ gefunden. Sie müssen es dünner ausrollen, etwa 1 cm. Das Ergebnis sind zwei große Backbleche mit tollen Keksen, innen weich und so... langlebig, in dem Sinne, dass man sie sorgfältig kauen muss, mit Kernen und Nüsse.

Meine Großmutter erzählt mir immer von den leckeren Keksen, die mein Vater als Kind gebacken hat. Das Rezept ist natürlich einfach (es wurde in den 50er Jahren gebacken), aber niemand kann sich daran erinnern :-)! Wir wissen nur, dass Stärke hinzugefügt wurde. Kennt jemand so etwas?

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Ich habe ein Rezept für Stärkekekse zu Hause. Es heißt „Sissie“. Krümelig, lecker. Wenn es noch relevant ist, kann ich morgen schreiben. Ich kann mich nicht auswendig daran erinnern :-)

Meiner Meinung nach ist das ein gewöhnlicher Mürbeteig, aber zur Hälfte Mehl und Stärke. Probieren Sie es aus, ich weiß nicht, ob es Kekse sind, aber sie sind auch köstlich. Der Geschmack ist zwar bei Stärke völlig anders, krümelig und zart.

Wir wurden heute Nacht überschwemmt. Wasser floss aus ... dem Kronleuchter im Raum (was für ein Anblick!) und aus den Schaltern. Weiß jemand, wann man das Licht einschalten kann, damit es nicht zu einem Kurzschluss kommt? Wie lange dauert das Trocknen?

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Schalten Sie den Kronleuchter zwei Wochen lang nicht ein, das ist uns passiert. Wir haben eine Tischlampe verwendet. Es ist besser, einen Elektriker der Wohnungsbaubehörde einzuladen, einen Blick auf die Bucht zu werfen und gleichzeitig einen Bericht über die Bucht zu erstellen, um Verluste von den Nachbarn auszugleichen.

Ich habe Mitleid mit Ihnen... Der Elektriker sagte uns, wir sollten es drei Wochen lang trocknen, sie riefen uns an, nachdem es kurz war((... wir lebten einen Monat lang ohne Strom in der Hälfte der Wohnung... wir trockneten es aus. Es stimmt, unsere Verkabelung ist sehr alt, das Haus ist aus Ziegeln und sie haben uns zweimal hintereinander mit einem Unterschied von 3 Tagen überschwemmt. Beim zweiten Mal hat es drei Stunden lang geregnet ((... alles wurde sehr nass
Möglicherweise trocknet es bei Ihnen schneller aus.
Rufen Sie unbedingt den Hausmeister vom Wohnungsamt an und lassen Sie ihn einen Bericht über die Bucht erstellen! Entscheiden Sie später, was mit der Tat geschehen soll, aber die Hauptsache ist, dass es eine gibt (dies ist nur in den ersten drei Tagen möglich, mit bis zu fünf freien Tagen).

Ich habe ein Problem mit Mürbeteig. Es breitet sich aus. Wenn der Kuchen gebacken ist, ist das kein Problem, aber wann sich die Kekse verteilen! Das kann ich nicht erraten. Sag es mir, sonst weine ich – aus der zweiten Ladung Kekse wird im Ofen etwas, das verstehe ich nicht.

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Vielleicht hast du viel Zucker in den Teig gegeben – aber der Zucker schmilzt, wenn er im Ofen erhitzt wird! Die Kekse müssen in Zucker gewälzt werden, die fertigen Kekse können auch mit Pulver bestreut und etwas zum Teig hinzugefügt werden!

Ich war sehr überrascht, dass Sie Probleme mit Mürbeteig haben. Dieser Teig ist eigentlich der unprätentiöseste.
Die Tatsache, dass es sich beim Backen ausbreitet, weist darauf hin, dass nicht genügend Mehl vorhanden ist oder das Mehl von falscher Qualität ist.
Versuchen Sie, die Mehlsorte zu ändern – das ist das Erste. Zweitens wird die Mehlmenge in gut geschriebenen Rezepten nicht „starr“, sondern ungefähr eingestellt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Hier ist eine Version der „Pilze“, die wir immer machen und bei denen es noch nie zu Fehlzündungen gekommen ist.
Zucker - 1 EL.
Eier - 1-2 Stück (übrigens tragen sie auch zum „Festigen“ bei)
Margarine oder Butter - 200 gr.
Sauerrahm – 200 g, 1 TL dazugeben. Limonade
etwa 3 EL. Mehl.

Aber Mehl kann für 1-1,5 EL verwendet werden. mehr. Der Teig sollte so sein, dass sich die Teigkugel nicht auf dem Tisch ausbreitet.

Es gibt keine besonderen Klagen über die Technologie. Allerdings sollte die Margarinebutter Zimmertemperatur haben (aber nicht warm oder geschmolzen!), und der Teig sollte nicht mit der Hand geknetet werden.

Übrigens kühle ich Mürbeteig nie im Kühlschrank. Es ist mehr als anständig geworden. Aber da alle um uns herum Ratschläge geben und sogar wissenschaftlich erklären, warum es notwendig ist, ihn abzukühlen, wird es nicht schlimmer, wenn Sie den Teig genau in diesem Kühlschrank aufbewahren.
Für die Kappen werden 3/4 bis 4/5 der Teigmenge verwendet.
Der Rest liegt an den Beinen.

Und für die Keulen nur so viel Mehl dazugeben, bis ein zäher Teig entsteht, sonst behalten sie ihre Form.

Es gibt nur ein Geheimnis. Je weniger Mehl, desto weicher der Teig, aber desto schlechter behält er seine Form.

Um die Hüte zu backen, rollen Sie die Kugeln aus und legen Sie sie auf ein Backblech. Sie verschwimmen, nehmen aber gleichzeitig genau die gewünschte Halbkugelform an.

Backtemperatur - 180-200 Grad.
Außerdem stecke ich es in jeden Ofen, auch in einen guten.

Glasur. Köstliche Schneeflocken. Blog des Crafts-Benutzers auf 7ya.ru

Dein Stollen hat mich fertig gemacht))) Mein Sabber ist ausgetrocknet.

Dank einer solchen Rothaarigen ließen mein Frieden und mein Speichelfluss zu wünschen übrig. Aber da ich den SP-Stollen aus mehreren Gründen nicht starten konnte und mich trotzdem die Weihnachtsstimmung überkam, habe ich ihn aus dem gemacht, was ich hatte))) Und sie haben mir hier eine Idee gegeben: [link-1] Also, Fangen wir an: 1/4 Tasse weiche, ungesalzene Pflaumen. Butter (~ 50 g) Etwas mehr als ein Glas Zucker (ich mag keine zuckerhaltigen Süßigkeiten, da es auch Melasse (Honig) gibt) 1 großes Ei 1/4 Tasse Melasse (ich habe Honig aus Kroatien – super) 2...

Mädels, jemand hat kürzlich diese Kekse gebacken, um sie an den Weihnachtsbaum zu hängen. Könntet ihr uns das Rezept verraten? Ich möchte mein Kind zumindest zu Silvester an das Kochen heranführen))).

Plätzchen

Zutaten: Eier 2 Stück Butter 100 Gramm Zucker 100 Gramm Mehl 200 Gramm Stärke 50 Gramm Backpulver 1 Teelöffel Vanillin 1 Teelöffel Dunkle Schokolade 100 Gramm Puderzucker 90 Gramm Zitronensaft 1/2 Teelöffel Mittlere Komplexität 50 Minuten 6 Portionen Russische Küche Jetzt bereiten wir vor Es dauert 50 Minuten. 1 Köstliche, krümelige Kekse für den Neujahrstisch oder um sich und Ihre Lieben während der Neujahrsfeiertage zu erfreuen. Beginnen wir mit der Zubereitung der Kekse: Schlagen Sie die Eier mit Kristallzucker. 2...

Für Einsteiger bieten wir einen ausführlichen Meisterkurs an. Wie arbeitet man mit Zuckermastix? Zuckermastix ist ein Produkt, aus dem man, genau wie Plastilin, formen kann. Im Gegensatz zu Plastilin trocknet Mastix jedoch schnell an der Luft und muss daher in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt, zunächst in einen versiegelten Beutel gegeben oder in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Wenn Sie mit Mastix arbeiten, trennen Sie den benötigten Teil ab und legen Sie den Rest zurück in den Beutel. Lagerung. Es empfiehlt sich, den Mastix nicht in den Kühlschrank zu stellen, da er Feuchtigkeit aufnimmt und klebrig wird. Ein trockener, kühler und dunkler Ort ist ideal für die Lagerung von Zuckermastix. Die Haltbarkeit von im Laden gekauftem Mastix...

Ich habe nie Daunenjacken gekauft, weder für mich noch für meine Kinder, weil ich mich nicht um Waschen, Bälle usw. kümmern wollte. Heutzutage gibt es viele verschiedene Dämmstoffe, mit denen es überhaupt keine Probleme gibt, waschen Sie sie mindestens täglich. Aber ich konnte nicht widerstehen, ich habe Hip; von Hop; von Kind genommen, es war ein sehr helles, schönes Set, obwohl es zusätzlich noch 2 Sets gibt. An der Qualität gibt es nichts zu bemängeln, ich bin wie immer selbst schuld. Ich habe es in der Waschmaschine gewaschen, ein paar Kinderbälle hineingeworfen, um mein Gewissen zu beruhigen, es waren keine Tennisbälle dabei (((und es gibt keinen Grund, danach zu suchen...

Kuchen „Kartoffel“: das allererste Rezept. Ein Vorgeschmack auf unsere Kindheit.

Rezept für Biskuitkuchen und Sahne: Backen nach GOST von Chadeika

Ich weiß, dass sie auf das Kochen übertragen werden, aber zuerst wollte ich Sie mit meiner Dummheit amüsieren: Ich habe im Laden versehentlich Schokoladenbutter anstelle von Schokoladenkäse gekauft, und sie liegt seit einer Woche im Kühlschrank. Nur hat die Katze in dieser Woche nicht gefragt, was sie damit machen soll? Aber das dachte ich mir auf jeden Fall :) Bitte raten Sie mir, wozu es am besten schmeckt :) *** Thema aus der Konferenz „Familienbeziehungen“ verschoben

Gestern habe ich völlig unerwartet ein kleines Geschenk von Paralon Cutlet erhalten. Das ist etwas :) nicht schlimmer als ein Kuchen.... Dies ist der zweite Tag, an dem ich meine Kinder, meinen Mann und meine Hunde von diesem Meisterwerk verjage :) Der Duft liegt in der Luft in der ganzen Wohnung. Ich habe einen von einem fallen lassen Höhe, und es ist nicht einmal geplatzt :) Es ist einfach magisch :))) Mit Keksen geschmückter Weihnachtsbaum, aber ich will ihn trotzdem:))) Ich will viel, viel ... Lenochkaaaaa, gib mir das Rezept plzzzzzzz

Aber Sie sollten Allergien nicht alleine „bekämpfen“. Andernfalls kann es zu einer Verschlimmerung kommen. In jedem Einzelfall sollte die Behandlungstaktik von einem Kinderarzt, Allergologen oder Ernährungsberater festgelegt werden. Erste Hilfe bei Bronchospasmen durch allergische Ödeme: Rufen Sie sofort einen Krankenwagen unter der Rufnummer 03. Erkundigen Sie sich, wie viel von dem Antihistaminikum, das Sie zu Hause haben, dem Kind verabreicht werden soll. Geben Sie dem Kind ein Antihistaminikum – Diphenhydramin, Diprazin, Diazolin, Suprastin, Claritin (dieses Arzneimittel wird in Tabletten und Sirup verkauft; es ist bequemer für Säuglinge anzuwenden). Wenn das Baby gestillt wird, müssen zunächst alle möglichen...
...D. Getreide: Buchweizen, Mais, Reis, Haferflocken usw. Gemüse und Obst: grün und weiß. Suppen: vegetarisch und Müsli. Fleisch: mageres Rind- und Schweinefleisch, Putenfilet, gekochtes, getrocknetes Hähnchen und auch in Form von gedämpften Koteletts. Fettarme Fischsorten: Kabeljau, Seehecht, Zander usw. Pflanzenfett. Backwaren: Weizenbrot 2. Klasse, Roggenbrot, ungesäuerte Kekse, Backwaren ohne Vanillepudding. Getränke: Tee, Kompotte, Fruchtgetränke, stilles Mineralwasser. Wenn das Baby mit der Flasche oder Mischnahrung ernährt wird, waren Kuhmilchproteine ​​(eine spezielle Untersuchung wird dies sicher klären) beim Säugling die Ursache der Nahrungsmittelallergie Formel; Daher teilweise oder vollständig...

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Im 1. Monat bekam mein Sohn von allem, was ich aß, einen Ausschlag. Meine Schwiegermutter riet mir, ihm einen halben Teelöffel frischen Rübensaft zu geben, lange habe ich mich nicht getraut, ihm den Saft zu geben, aber der Die Allergie wurde chronisch, es gab einen Ausschlag von Kopf bis Fuß. Ich habe den Saft einmal täglich aus einem Löffel gegeben, am 3. Tag war die Haut vollständig geklärt. Jetzt sind wir im 5. Monat und trinken weiterhin 2-3 Mal pro Woche Rote-Bete-Saft mit der Zugabe von 1 Esslöffel Apfelsaft. Ich habe Allergien vergessen, ich esse alles außer Kaffee und Schokolade. Einmal wurde mein Mann im Entbindungsheim mit Staphylokokken infiziert, alle Organe waren betroffen, er schrie ständig, eines Tages kam eine Frau auf der Straße vorbei und riet ihrer Schwiegermutter, ihm Rübensaft zu geben, und er wuchs auf, ein gesunder, starker Mann zu sein. Es gibt also keinen Grund, Kinder mit antiallergischen Chemikalien zu vergiften, es ist ein wirklich wirksames Volksheilmittel

Du hast mich mit deinem Vortrag über Nüsse begeistert. Und ich will-oooh! Aber es gibt keine Form und kein Zeichen davon ... Also kramte ich in meinem Gedächtnis und erinnerte mich an ein Keksrezept. Es heißt „Negrits“. Sie sehen aus wie Nüsse, aber man braucht keine Form. (Natürlich gibt es mehr Aufhebens, aber das Ergebnis hat es verdient!) Also: Für den Teig nehmen wir: 2 Eier, 1 Glas Zucker, 1 Glas Pflanzenöl, 150 g Honig (Babynahrungsglas), 2 TL . Zimt, 2 TL. Soda, Vanille, 1 kg Mehl. Eier mit Zucker verquirlen, Butter hinzufügen und...

Lebkuchen sind ein besonderer Feiertagsgenuss, nicht weil sie an anderen Tagen nicht gegessen werden können, sondern weil sie so schön und lecker sind. Allein der Anblick sorgt für festliche Stimmung. Wie lagere ich Lebkuchenplätzchen, wenn sie vor dem Feiertag gekauft wurden?

Nuancen der Konservierung

Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind Lebkuchen lange haltbar. Honig und Ingwer sind natürliche Konservierungsmittel, die die Delikatesse vor dem Verderben schützen. Es gibt jedoch eine wesentliche Nuance: Lebkuchenprodukte sind mit Glasur überzogen, was ihnen eine exklusive Schönheit verleiht. Aber es ist launisch und bleibt unter bestimmten Bedingungen bestehen.

Vereisungszerstörungsfaktoren

Glasur – Lebkuchenglasur kann zerstört werden, wenn sie folgenden Einflüssen ausgesetzt wird:

1. 1. Kalt . Daher ist eine Lagerung im Kühlschrank nicht erforderlich.

• Hitze . Es muss vor Sonnenlicht und der Hitze von Küchengeräten geschützt gelagert werden, sonst schmilzt es einfach.
• Feuchtigkeit . Schon ein Tropfen reicht aus, um die Glasur zu beschädigen.
• Trockenheit . Die Figuren selbst werden abgestanden und die Glasur reißt beim Trocknen und fliegt ab.

Daraus folgt, dass Lebkuchenplätzchen am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden. Wenn Lebkuchen aus der Verpackung gelöst werden, sollten Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln.

Tipp: Sie müssen diese Süßigkeiten nicht lange aufbewahren. In versiegelten Verpackungen werden Bedingungen geschaffen, damit sie nicht länger als drei Wochen gelagert werden können. Gleichzeitig wurde festgestellt, dass selbstgemachte Honiglebkuchen im Laufe einer Woche an Geschmack und Aroma gewinnen und nur noch schmackhafter werden. Es wird empfohlen, das Aroma zu entfalten und ihm auf originelle Weise Weichheit zu verleihen: Die Lebkuchen werden in eine Druckverschlussverpackung gelegt, in die eine mit Alkohol getränkte Serviette gelegt wird (Sie können Brandy, Likör usw. verwenden).

So verhindern Sie, dass Lebkuchen altbacken werden

Gemusterte Lebkuchenprodukte aus Honig und Ingwer sind niemals weich. Wenn wir sie mit normalen Lebkuchenplätzchen vergleichen, sind Lebkuchenplätzchen viel dichter und zäher als die Keksart. Dies liegt an der Besonderheit des Teigzubereitungsrezepts. Es muss auf jeden Fall elastisch sein, damit die lockige Form des Lebkuchen-Souvenirs beim Backen nicht verloren geht. Auch die Eiweiß-Zucker-Glasur auf der Oberfläche des Lebkuchens ist hart. Durch die Zugabe von mehr Honig zum Teig wird der Lebkuchen weicher. In der Regel bleibt der Lebkuchen bei Vorliegen wichtiger Voraussetzungen lange in seinem Normalzustand.

Tipp: Wenn die Lebkuchenplätzchen ausgetrocknet sind und daher altbacken wirken, besteht die Möglichkeit, sie weicher zu machen. Dazu müssen Sie die Figuren in ein Glas geben und den Deckel fest verschließen oder in eine Plastiktüte stecken. Geben Sie ein paar Apfel- oder Bananenscheiben oder ein Stück Brot mit Orangenschale zu den Lebkuchenplätzchen. Wenn die Köstlichkeit über Nacht so belassen wird, werden die Lebkuchenplätzchen am Morgen duftend und weich.

So lagern Sie Rehwild

Der Lebkuchen der Pomoren – der Völker des Nordens – wird Rogen genannt. Honig wird Ziegenteig normalerweise nicht zugesetzt oder er wird nur minimal (2-3 Esslöffel) als Gewürz und nicht als Hauptzutat verwendet. Viele Gewürze verleihen diesem Reh einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Aufgrund des geringen Feuchtigkeitsgehalts, des Fettgehalts und der Fülle an Gewürzen, die vor der Einwirkung von Bakterien schützen, kann Rehwild bis zu einem Jahr gelagert werden. Allerdings gibt es Fälle, in denen der Geschmack solcher Lebkuchen auch nach fast drei Jahren unverändert geblieben ist. Damit die Figuren beim Selbermachen zunächst weich bleiben, ist es besser, eine Stärke von ca. 3–4 mm zu wählen. Sie müssen in eine Plastiktüte mit Reißverschluss gesteckt werden. Mit einem solchen Schutz vor übermäßiger Feuchtigkeit werden sie nicht nass. Sie können es auf einen Küchentisch oder ein Buffet stellen, jedoch nicht neben Heizungen oder Heizgeräten, da diese sonst austrocknen. Wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt werden, wird die Glasur zerstört und die Farben des Gemäldes verblassen.

Aufbewahrungsbedingungen

• • Keine direkte Sonneneinstrahlung.
  • Mangelnde Nähe spezifischer, scharfer Aromen.

• Stabile Temperatur - 18°C, mit einem minimalen Anstieg von nicht mehr als 5 Grad.
• Die Raumfeuchtigkeit beträgt nicht weniger als und nicht mehr als 75 Prozent.
• Die Verpackung ist versiegelt und unbeschädigt.

Manchmal besteht die Notwendigkeit, süße Souvenirs länger aufzubewahren. Wie lange können Produkte gelagert werden, wenn die Lagerbedingungen erfüllt sind?

Elegante, schmackhafte und nützliche Souvenirs bereiten Kindern und Erwachsenen Freude. Durch die Beachtung der Lagerbedingungen von Lebkuchen können Sie mit Ihren eigenen Händen zauberhafte Geschenke kreieren und jeden Tag ein Urlaubsgefühl aufkommen lassen.

Anleitung und 17 Geheimnisse für die Arbeit mit Zuckerguss. Zuckerguss ist eine Protein-Zucker-Mischung. Um die Plastizität zu erhöhen, wird der Masse manchmal Glukosesirup oder etwas Glycerin zugesetzt. Durch die Zugabe von Glycerin kann die Masse jedoch zu klebrig werden, was das spätere Ablösen vom Polyethylenträger erschwert. Beim Auftragen der Masse direkt auf die Oberfläche des zu dekorierenden Lebkuchens, d.h. Wenn ein späteres Ablösen der Glasurspitze nicht zu erwarten ist, kann die Zugabe von Glycerin die Arbeit erheblich erleichtern. Zutaten: Puderzucker - 1 Glas Eiweiß - 1 Stück Zitronensaft 1/2 - 1 TL. Zubereitung: Für die Glasur nehmen Sie ein Eiweiß und schlagen es mit einem Schneebesen, bis sich ein leichter Schaum bildet. Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen, weiter schlagen und etwas Zitronensaft hinzufügen. Schlagen, bis eine stabile Masse entsteht. Aising ist fertig. Das Verfahren zum Arbeiten mit Zuckerguss: 1) Zeichnen Sie zukünftige Muster auf Papier oder drucken Sie vorgefertigte Vorlagen aus. Es ist sehr praktisch, Malbücher für Kinder als Vorlagen zu verwenden. 2) Legen Sie eine gezeichnete Papiervorlage unter Plastikfolie oder legen Sie sie in eine Plastik-„Akte“ (dünne transparente Tasche für Dokumente). Hier nutzen wir die Eigenschaft von Polyethylen, dass es an nichts klebt. Produkte können fest an Pauspapier, Pergament oder Wachspapier haften, insbesondere wenn die Glasurmasse zu flüssig ist. 3) Frisch zubereitete Protein-Reismasse (Glasur) wird in ein Tütchen mit passendem Aufsatz oder in eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke (z. B. in eine Dokumentenmappe) gegeben. Die Masse sollte jeweils in der für die Arbeit benötigten Menge vorbereitet werden. Durch die Lagerung der Masse kann es zu unerwünschten Veränderungen der Plastizität kommen, die durch Zugabe von Puderzucker oder ein paar Tropfen Wasser und erneutem gründlichem Verreiben korrigiert werden müssen. Die Glasurmasse sollte nicht zu flüssig sein – damit sie sich beim Jiggen nicht ausbreitet und ihre Form verliert, und nicht zu dick – damit sie ohne unnötigen Kraftaufwand aus der Wurzel gepresst wird und beim Jiggen nicht reißt. Wenn Sie eine dickere Glasurmischung zubereiten, können Sie damit Schmuck mit Ihren Händen formen, ähnlich wie mit Plastilin. Sie sollten keine zu dicken Dekorationen formen, denn... Das Trocknen dauert zu lange. 4) Drücken Sie die Glasur entsprechend dem darunter platzierten Muster auf die Plastikfolie aus. Wenn Sie über ausreichende künstlerische Fähigkeiten verfügen, können Sie auf Vorlagen verzichten und nach Ihren Vorstellungen frei in großen Mengen zeichnen. 5) Die Folie mit dem aufgebrachten Muster (oder ein dekoriertes Süßwarenprodukt) wird bei Raumtemperatur (jedoch nicht höher als +40 Grad) trocknen gelassen. C) 1-2-3 Tage lang, bis die Masse vollständig getrocknet ist. 6) Die getrockneten Glasurdekorationen werden vorsichtig von der Unterlage entfernt. Geheimnisse des Zuckergusses 1) Puderzucker sollte so fein wie möglich sein. Es ist besser, es durch ein feines Sieb zu sieben. 2) Produkte trocknen mindestens 12 Stunden, größere Produkte brauchen länger. 3) Im Kühlschrank oder einfach bei hoher Luftfeuchtigkeit brechen Glasurprodukte sehr leicht, daher ist es besser, einen damit dekorierten Kuchen nicht in den Kühlschrank zu stellen. 4) Die Figuren sind zerbrechlich, es ist besser, sie mit einer Reserve herzustellen. 5) Bewahren Sie getrocknete Figuren in Kisten oder Plastikbehältern an einem trockenen Ort auf. 6) Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel oder einem Schneebesen, aber NICHT mit einem Mixer. 7) Es ist besser, am Ende des Schlagens Zitronensaft (oder Zitronensäure) hinzuzufügen, dann werden die Figuren weniger zerbrechlich. 8) Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr als ein Glas Puderzucker für 1 Protein (alles hängt von der Größe des Proteins ab). 9) Sie können die Figuren auf Wachs- oder Pergamentpapier oder Polyethylen trocknen. Bequemer ist es, mit transparenter Folie zu arbeiten; für Dokumente können Sie transparente Aktenordner verwenden. 10) Beim Abtönen mit flüssiger Farbe mehr Puderzucker hinzufügen. 11) Die Ziehmasse kann aus einem Spritzbeutel mit schmaler Düse oder aus einem Spritzbeutel aufgetragen werden. 12) Mit Zuckerguss kann direkt auf den Kuchen gemalt werden. Nur der Kuchenbelag sollte nicht nass sein; Schlagsahne, Sauerrahm, Gelee und Marmelade funktionieren nicht. 13) Wenn Sie dem Produkt eine beliebige Form geben müssen, stellen Sie ein Gerät her, das der gewünschten Form entspricht. 14) Wenn Sie mit Zuckerguss arbeiten, sollten Sie die unbenutzte Masse und die Düse, die eine Weile im Leerlauf gelassen wurde, mit einem feuchten Tuch abdecken damit es nicht austrocknet. 15) Für Glanz 1 Teelöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen (pro Glas Puderzucker) 16) Am Ende des Knetens müssen Sie die Konsistenz der Glasur anpassen, indem Sie je nach Befinden etwas Wasser oder Puderzucker hinzufügen Ich werde die Glasur verwenden. Es sollte schwieriger sein, Flächen, vor allem Ecken, abzudecken, und flexibler, um damit Beschriftungen zu schreiben oder Muster durch das Kornett zu zeichnen. 17) Nach der Herstellung der Glasur muss diese bis zur Verwendung gelagert werden. Wickeln Sie das Glas mit der Glasur in ein feuchtes Tuch und stellen Sie es in einen luftdichten Behälter. Im Angebot finden Sie verschiedene Kunststoffbehälter mit luftdichtem Deckel. Durch ein feuchtes Tuch entsteht im Inneren des Behälters eine starke absolute Luftfeuchtigkeit, die ein Austrocknen der Glasur verhindert. Wenn keine Behälter vorhanden sind, können Sie den Behälter direkt auf dem feuchten Tuch mit Frischhaltefolie fest umwickeln. Im Kühlschrank bei +5 Grad ist die Glasur in dieser Packung bis zu 5-7 Tage haltbar.

Dekoration mit Zuckerguss – originell, raffiniert und
eine ziemlich einfache Möglichkeit, jedes Süßwarenprodukt herzustellen
schmackhafter und appetitlicher anzusehen. Damit jedoch die Spitzenglasur gelingt
wirklich einwandfrei, es ist wichtig, ein paar einfache zu befolgen
Empfehlungen. Wir werden versuchen, die wichtigsten und wichtigsten davon hervorzuheben
Dieser Artikel.

Anmutige Schmetterlinge aus Zuckerguss auf dem Kuchen

Achten Sie darauf, die Glasurmischung nicht zu stark zu schlagen. Falls Sie es noch nicht getan haben
Wenn Sie genug Erfahrung haben, ist es besser, eine Gabel zu verwenden – sie reicht aus
Es ist leicht, die Integrität des Proteins zu zerstören und die Mischung homogen zu machen
Zustand. Eine andere Möglichkeit besteht darin, einen Mixer zu nehmen und ihn nur darauf zu verwenden
die langsamste Geschwindigkeit und nicht lange. Zu viel geschlagener Zuckerguss
wird üppig und mit Blasen übersättigt, was seine Wirkung beeinträchtigen kann
Stärke.

Puderzucker sollte möglichst fein gemahlen sein. Versuchen Sie nicht
Machen Sie es selbst mit einer Kaffeemühle und Zucker – am besten gleich
nimm ein gekauftes. Wenn sich herausstellt, dass die Glasur körnig ist, ist dies möglich
Verabschieden Sie sich von seiner Plastizität und für die Herstellung durchbrochener Figuren
Eine solche Mischung wird unbrauchbar.

Fertige Mischung zum Arbeiten mit Zuckerguss

Eine gute Technik, die jeder beherrschen sollte, der es möchte
Beschäftigen Sie sich mit dem Malen mit Glasur - Bügeln. Es ermöglicht Ihnen, loszuwerden
Luftblasen in der Zuckermischung und liegt darin, dass vorher
Mit einer Portion Zuckerguss auf einer sauberen Oberfläche verteilen
mit einem Teigspatel. Glättung wird auch verwendet, wenn
Sie benötigen eine Glasur, die etwas weicher als die Standardkonsistenz ist.
denn bei dieser Aktion wird Flüssigkeit freigesetzt und die Mischung wird
so dicht. Zum Bügeln genügen in der Regel 7-10 Bewegungen mit einem Spatel.
in beide Richtungen.

Bei der Arbeit mit der Glasur hilft ein Teigspatel.

Zwei nützliche Techniken, um die Bereitschaft der Glasur zu überprüfen:

• Mit einer Gabel. Zeichnen Sie einen Streifen in eine Schüssel mit Zuckerguss. Wenn die Mischung den gewünschten Zustand erreicht hat, sollte der Streifen klar sein.
• Mit einem Finger. Wenn Sie Ihren Finger in die Zuckermischung tauchen, fließt die Glasur nicht zurück in die Schüssel, sondern bleibt in Form einer harten Spitze stehen.

Viele Menschen sind daran interessiert, das Paket auszuwählen, in dem sie platziert werden sollen
Zuckerguss zum Zeichnen. Im Idealfall ist es natürlich besser zu verwenden
eine Spritze, aber da nicht jede Hausfrau eine hat,
Sie müssen aus Abfallmaterialien eine Tüte für die Glasur herstellen. Besser als alles
Verwenden Sie eine dicke Tüte oder rollen Sie eine Tüte dickes Papier auf -
Die Hauptsache ist, dass es elastisch genug ist und sich beim Tragen nicht in den Händen verbiegt
die Masse herausdrücken. Es ist besser, das Loch im Beutel kleiner zu machen.

Professionelles Zuckerguss-Set

Unabhängig davon, ob Sie fertige Schablonen verwenden
Wir raten davon ab, die Glasur zu verzieren oder sie selbst zu zeichnen (ausdrucken).
Spitzendekorationen auf die Schablone selbst legen und Lebensmittel dazwischen legen
Folie oder Glas - so wird die Vorlage zugänglich
wiederverwendbar.

Wir machen Sie auf ein Video aufmerksam, das Ihnen erklärt, wie Sie wunderschöne durchbrochene Glasurkugeln herstellen:

Damit sind alle Liebhaber der Schmuckherstellung aus Zuckerguss konfrontiert
Problem wie Pferdeschwänze. Schwänze sind kleine hervorstehende Fragmente
Zuckermischung, die auf dem Teil zurückbleibt, wenn die Extrusion stoppt
Mischung zum Zeitpunkt der Fertigstellung des Schablonenumrisses. Hier sind einige Möglichkeiten
Kampf gegen Pferdeschwänze:

• Der richtige Druck auf den Beutel mit der Mischung ist wichtig. Wenn vervollständigt
  Um die Schablonendetails zu skizzieren, müssen Sie aufhören, Druck auszuüben
  (auch nur ein kleines Stück) und reißen Sie dann die Spitze des Beutels kräftig ab
  Oberflächen. Sie können kreisförmiges Spitzenreißen verwenden: zuerst hinein
  Seite bei 3 Uhr und dann einen Halbkreis bei neun.
• Wenn noch Enden übrig sind, müssen Sie diese mit einem leicht angefeuchteten Pinsel oder einfach mit dem Finger glätten (ohne darauf zu warten, dass die Glasur trocknet).
• Ein wichtiger Punkt ist die Reihenfolge, in der die Schablonenlinien gezeichnet werden.
  Wenn Sie zuerst alle internen Linien zeichnen, können Sie deren Enden erkennen
  einfach mit einer am Ende gezeichneten Kontur-Hauptlinie abdecken.

Silikonmatten für Kuchenglasur

Ein separater Trick besteht darin, farbigen Zuckerguss herzustellen. Wir empfehlen nicht
Fügen Sie bei der Zubereitung der Mischung Lebensmittelfarbe hinzu, da
In diesem Fall lässt sich die Glasur möglicherweise nicht gut aufschlagen. Eine viel vernünftigere Option ist
Bemalen Sie den fertigen Schmuck von Hand mit einem Flachpinsel
Naturfasern. Verdünnen Sie dazu Lebensmittelfarbe
Geben Sie eine kleine Menge Wasser hinzu und tauchen Sie den Pinsel leicht ein, bis er kaum noch feucht ist
Zustand, beginnen Sie, die Oberfläche des Schmucks sorgfältig zu bemalen.

Um einen satteren Farbton zu erhalten, warten Sie zunächst, bis die erste Schicht getrocknet ist, und beginnen Sie erst dann erneut mit dem Malen.

Eine interessante Idee ist die Verwendung einer normalen Sprühflasche
Versprühen von verdünntem Farbstoff im feinsten Dispersionsmodus.

Mit Zuckerguss verzierte Kekse sind einfach und schön!

Wenn Sie einen Kuchen mit Zuckerguss für ein bestimmtes Datum zubereiten,
Bitte beachten Sie, dass Glasurprodukte bei Raumtemperatur getrocknet werden müssen
(mindestens über Nacht und möglicherweise länger). Vereisung hat Angst vor Feuchtigkeit, also
nicht im Kühlschrank lagerbar, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit, -
Am besten legen Sie Schmuck in eine Papp- oder Plastikschachtel.
Zuckergussfiguren auf einen mit Proteincreme bedeckten Kuchen legen,
besser kurz vor dem Servieren.

Wenn Sie sich noch nicht als Zuckerguss-Meister bezeichnen können, tun Sie alles
dekorative Elemente in zwei oder sogar drei Exemplaren (insbesondere wenn
müssen sie zu einer komplexen volumetrischen Struktur kombinieren): oft
Zerbrechliche Figuren gehen oft kaputt und die verbleibenden sind möglicherweise nicht mehr haltbar
komplette Kuchendekoration.

Abschließend empfehlen wir Ihnen, sich ein Video zur Arbeitsweise anzusehen
Zuckerguss zu Hause - vielleicht wird so alles Gesagte mehr
verständlich.

Zuckerguss ist eine Mischung aus Protein und Pulver unter Zusatz einiger Tropfen Zitronensaft. Universelle Dekoration für Kuchen. Ich werde darüber nicht schreiben; das Internet ist voller Beispiele.
Ich selbst habe Folgendes verwendet:
1. Super-Eis – fertige Glasur auf Basis pflanzlicher Rohstoffe. Erhältlich in Pulverform
2. Gelatine – eine Mischung aus Gelatine und Pulver
3. Ich habe mehrere Rezepte mit Protein ausprobiert, ich erzähle es euch kurz.
Super ganz einfach – einfach in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mit Wasser vermischen (Verhältnisse gemäß Anleitung). Sehr weiß, glatt, angenehm zu verarbeiten. Verstopft nicht einmal die dünnste Düse. Der Nachteil ist, dass es sehr zerbrechlich ist. Geeignet zum Zeichnen, Gießen, Lebkuchenmalen und Mastixieren. Für große vertikale Teile nicht sehr geeignet.

Ventilator aus Superice - ich habe gelitten, von 21 Teilen haben nur 5 überlebt

Gelatineartig(1 Teelöffel Gelatine, 3 Esslöffel Wasser, quellen lassen, dann in einem Badehaus auflösen, mit gesiebtem Puderzucker vermischen, den man nach und nach hinzufügt, bis der Sauerrahm dick wird. Nach kurzem Stehen wird er dicker!). Leicht gräulich. Es lässt sich nicht gleichmäßig auftragen und manchmal lässt es sich nicht gut herausdrücken. Ich habe mich daran gewöhnt, mit zwei Taschen mit identischen Aufsätzen zu arbeiten. Einer liegt auf der Batterie und wärmt sich auf. Der zweite funktioniert. Wenn es warm ist, lässt es sich leichter laufen. Es ist besser, es nur bei großen Strukturen zu verwenden, da es am stärksten ist.
Im Pavillon war kein einziges Teil kaputt

Auf einem Eichhörnchen Die Rezepte unterscheiden sich in der Menge des Zitronensafts und der Zubereitungsart. Ich habe verschiedene ausprobiert und bin zu dem Schluss gekommen, dass es umso zerbrechlicher wird, je mehr Zitronen es gibt. Es wird angenommen, dass Zitrone bleicht, dies ist in der rohen Glasur sichtbar, aber wenn sie trocknet, ist der Unterschied zwischen dem, in dem 0,5 TL enthalten sind, nicht groß. Zitronensaft oder 5 Tropfen. Ich habe auch SMS hineingelegt, irgendwo haben sie geschrieben, dass es dadurch stärker werden würde, aber ich habe die Stärke nicht gespürt.
Endlich habe ich dieses Rezept in „Kukharka“ gefunden, es gemacht und es hat mir gefallen. Von allen oben genannten ist dieses das Beste. Hier ist das Zitat:
[Zitat] Schlagen Sie die Glasur mit einem stationären Mixer vom Typ Kenwood oder Kitchenade bei niedrigster Geschwindigkeit 9 Minuten lang auf (vorzugsweise mit einem K-förmigen Aufsatz). Die Masse sollte nicht fluffig, sondern glänzend sein.
Wenn es üppig ist, haben sie es getötet, weil sie zu viel Luft hineingegeben haben.
Für 90 g (ungefähr 3 mittelgroße Weißweine) – 454 g Pulver plus 4–5 Tropfen Weinessig oder 5–7 Tropfen Zitronensaft. Die Spitzen sollten weich sein – nur ein wenig! fallen ab, wenn Sie den Schneebesen anheben.

Nach einiger Zeit beginnt die Stärke im Pulver, die Düsen zu verstopfen und die Konsistenz der Glasur zu beeinträchtigen.
Im Allgemeinen ist Traganth für die Glasur nicht erforderlich – wenn die Glasur richtig zubereitet wird, lässt sie sich gut verteilen und ist fest.
Ein weiterer Mythos besagt, dass Zitronensaft die Glasur glänzen lässt. Zitronensäure stärkt die Proteinstruktur, wenn Sie Zuckerguss aus lebendem Protein herstellen. Alternativ können Sie auch Weißweinessig verwenden.

Damit die Glasur gut haftet, ist es notwendig
a - richtig kochen, ohne zu unterbrechen,
b - Setzen Sie ein kleines Kornett ein – seien Sie nicht gierig, machen Sie keine großen, und
c - Führen Sie den Zuckergussfaden richtig, indem Sie die Düse anheben.

Und noch etwas: Jede Technik hat ihren eigenen Anhang.
00 wird selten zum Bemalen verwendet - für Rüschen, ja, das ist eine sehr kleine Bemalung oder Spitze,
Normalerweise reicht hierfür Düse 1 aus, und die Konsistenz der Glasur sollte bei 00 etwas anders sein als bei 1 oder 1,5.

Dort habe ich auch einen Rat gefunden – fügen Sie beim Dekorieren Dekorgel zu dieser Glasur hinzu. Wenn Luft vorhanden ist, schmieren Sie sie auf das Brett, gehen Sie mit Druck hin und her und sammeln Sie sie auf. Es hat auch funktioniert.

Nun, ich werde nicht darüber schreiben, wie man mit Zuckerguss arbeitet; es gibt viele Informationen zu diesem Thema.
Über Glasur auf Albumin, mit Öl usw. habe ich nichts geschrieben, weil ich wenig darüber weiß.
Mädels, fügt noch jemanden hinzu, der Erfahrung in dieser Angelegenheit hat!
Nun, das ist alles, wie es scheint