Unter den Winterrezepten sind Rezepte mit Gurken und Tomaten am häufigsten, aber Sie sollten auch andere Gemüsesorten nicht außer Acht lassen. Zum Beispiel Zucchini. Mariniert können sie als Vorspeise serviert werden. zusätzliche Zutat im Salat o Gemüseeintopf. Der Geschmack gerollter Zucchini ist nicht zu ausgeprägt: Sie sind nicht zu scharf oder scharf, aber gleichzeitig recht lecker und saftig. Liebhaber verschiedene Typen Konserven verwenden seit langem Rezepte zum Rollen von Zucchini. Vielleicht sind sie nicht so aufgerollt große Mengen wie anderes Gemüse. Aber das ist reine Geschmackssache. Sicherlich wird die Familie dieses Experiment zu schätzen wissen: Zucchini mit Zitronensäure Für den Winter. Denn im Winter mangelt es oft an der Sommer-Herbst-Vielfalt an Obst und Gemüse.

Zucchini mit Zitronensäure für den Winter

Zucchini-Rezept ohne Essig

Essig wird im Zucchini-Rezept nicht verwendet, allerdings ist die Anwesenheit von Säure zur Konservierung zwingend erforderlich, da diese Zutat für die lange Haltbarkeit des Gemüses verantwortlich ist, außerdem gibt Essig wie Zitronensäure besonderer Geschmack Naht Es gibt keinen großen Geschmacksunterschied, es sei denn, Sie verwenden den bekannteren Essig. Und einigen gefällt dieser Ersatz sogar besser.

Bei diesem Rezept für die Zubereitung von Zucchini ohne Essig müssen die Gläser nicht sterilisiert werden; Sie müssen lediglich den Behälter gründlich mit Soda auswaschen und den Eisendeckel auskochen. Auch ohne vollständige Sterilisation bleibt ein Glas Zucchini oder Zucchini lange im Keller gelagert und verdirbt nicht.

Zutaten:

ein paar Zucchini,
1/2 Teelöffel Zitronensäure,
2 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Zucker,
1 Esslöffel Salz,
4 Pimenterbsen.

Frische Kräuter zur Auswahl: Petersilie, Basilikum, Dill. Letzteres eignet sich auch in Form von Regenschirmen oder trocken.

Kochvorgang:

Am Boden des Glases müssen Sie das Meiste platzieren aromatische Zutaten: Knoblauch, Pfeffer und Kräuter. Wenn Sie sich entscheiden, mehr Knoblauch zu verwenden, müssen Sie die kleinen Zehen nicht zerkleinern, in anderen Fällen müssen Sie ihn jedoch mit einem Messer nicht zu stark zerkleinern kleine Teile. Sie können das Grün einfach mit den Händen zerreißen.

Als nächstes werden die Zucchini selbst in das Glas gegeben. Sie können jede beliebige Schnittmethode wählen. Sie können mehrere Schnittarten gleichzeitig anwenden: zum Beispiel Kreise und Würfel. Das Gemüse sollte das gesamte Volumen des Glases ausfüllen, am Hals jedoch etwas Freiraum lassen, da das Gemüse vollständig mit Marinade bedeckt sein sollte.

Die Zucchini-Marinade wird in mehreren Schritten zubereitet. Zunächst wird das Gemüseglas bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und anschließend abgedeckt Eisendeckel. In dieser Form wird die zukünftige Konservierung 20 Minuten lang belassen, damit sich das Gemüse erwärmt und etwas Saft abgibt.

Im nächsten Schritt müssen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne abgießen. Um zu verhindern, dass das Gemüse herausfällt, verwenden Sie einen speziellen Siebaufsatz oder machen Sie selbst einen aus einem normalen Gummideckel, indem Sie ein paar Löcher hineinstechen. Nachdem Sie die Salzlösung abgelassen haben, decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Die Salzlösung wird erneut aufgekocht und weitere 15 Minuten in das Glas gegossen. Dieser Vorgang muss 2 Mal ohne Änderungen wiederholt werden.

Gießen Sie die Salzlake dreimal in die Pfanne, indem Sie sie unter Zugabe von Salz und Zucker kochen. Und Zitronensäure wird in ein Glas Zucchini gegossen. Sobald die Marinade kocht, wird sie in einen Behälter mit Zucchini gegossen und sofort verdreht. Anschließend wird es verschickt. wie jede andere Konservierung auch, mit geschlossenem Deckel unter einer Decke oder Decke. Nach dem Abkühlen wird die Zucchini ohne Sterilisation für den Winter in den Keller oder die Speisekammer gebracht.

Zucchini mit Zitronensäure für den Winter, Zastole-online

Unter den Winterrezepten sind Rezepte mit Gurken und Tomaten am häufigsten, aber Sie sollten auch andere Gemüsesorten nicht außer Acht lassen. Zum Beispiel Zucchini. IN

Marinierte Zucchini (mit Zitronensäure)

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber als Kind habe ich eingelegte Zucchini, die in sowjetischen Gemüseläden verkauft wurden, wirklich geliebt. Diese sind sehr ähnlich, aber ohne Essig sehr lecker.

Zutaten (für 8-9 Dosen à 1,0 l):

5 kg junge Zucchini;

Für die Marinade (≈ für zwei 1,0-l-Gläser):

160 g Zucker (je nach Geschmack weniger)

50g grobes Salz,

1 Teelöffel. Löffel mit Zitronensäure darüber.

Für ein Glas 0,8-1,0 l:

1-2 Knoblauchzehen,

1-2 Lorbeerblätter,

1-2 Johannisbeerblätter,

1 Dillschirm,

1 cm Meerrettichwurzel oder ein Stück Blatt,

3 schwarze Pfefferkörner (Sie können hinzufügen ein kleines Stück scharfe Paprika).

Die Zucchini gründlich waschen, den Stiel abschneiden und in 2-3 cm dicke Kreise schneiden. Die Gläser über heißem Dampf sterilisieren.

Auf den Boden der vorbereiteten Gläser legen: Knoblauch, Lorbeerblatt, Johannisbeerblatt, Dillschirm, Meerrettich, Pfeffer. Legen Sie die Zucchini so in die Gläser, dass sie nicht über die Höhe der Glasaufhänger hinausragen.

Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser und gießen Sie Salz, Zucker und Zitronensäure hinein. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie kochende Marinade in die mit Zucchini gefüllten Gläser und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Lassen Sie die Salzlösung ab, kochen Sie, füllen Sie sie erneut in Gläser und lassen Sie sie erneut 10 Minuten stehen.

Nochmals abgießen, aufkochen, in Gläser füllen, Deckel aufschrauben (Deckel vorher 10–15 Minuten auskochen), auf den Kopf stellen und einen Tag lang in eine Decke wickeln.

Marinierte Zucchini (mit Zitronensäure): ais20

Ich versuche, weniger mit Essig zu konservieren (wenn möglich), deshalb macht unsere Familie jedes Jahr dieses Zucchini-Rezept. Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber als Kind habe ich eingelegte Zucchini, die in sowjetischen Gemüseläden verkauft wurden, wirklich geliebt. Diese sind sehr ähnlich, aber ohne Essig sehr lecker.…

Es ist schwer, sich eine Marinade dafür vorzustellen Wintervorbereitungen ohne Essig oder andere Säuren zu verwenden. Darüber hinaus sind diese Zutaten nicht nur zur Geschmacksverstärkung, sondern auch zur Konservierung notwendig. Heute laden wir Sie ein, eingelegte Zucchini ohne Essig mit Zitronensäure für den Winter zuzubereiten. Dieses Zucchini-Rezept ist ohne Sterilisation, aber mit dreifacher Füllung.

Zucchini ohne Sterilisation für den Winter

mariniert mit Zitronensäure ohne Essig

Ohne Sterilisation mit Zitronensäure sind solche Zucchini sicher lange haltbar und explodieren nicht. Säure drin in diesem Fall wird die Farbe der Zucchini leicht beeinflussen. Wenn Sie jedoch das Glas öffnen und eine Probe entnehmen, werden Sie den Unterschied zwischen Essig und Zitronensäure überhaupt nicht spüren. Obwohl einige argumentieren, dass es mit Zitrone viel besser schmeckt.

Für Gemüse können Sie trockenen Dill mit Dill, Basilikum oder Petersilie verwenden. Konzentrieren wir uns auf Letzteres. Petersilie ist eine tolle Dekoration für jede Zubereitung. Im Glas sieht es fantastisch aus. Und auch frische Kräuter wirken sich positiv auf den Geschmack von Zucchini aus.

Die Zutaten im Rezept sind unter 1 angegeben Literglas Leerzeichen.

Zutaten:

Zucchini – wie viel passt in das Glas,
frische Petersilie 5-7 Zweige,
Pimenterbsen 3-4 Stk.,
Knoblauch 1-2 Zehen,
Salz – 1 EL,
Kristallzucker- 1 EL. mit einer Rutsche,
Zitronensäure – ½ TL.
Wasser.

Kochvorgang:

In ein Literglas, das zuvor gründlich mit Soda gewaschen wurde, saubere Petersilie, Piment und gehackten Knoblauch geben.

Dann schneiden wir die Zucchini in Kreise, Finger, Stifte oder Hälften (nicht schälen, wenn die Haut jung und schön ist). Fest in das Glas geben. Fügen Sie für die Schönheit regelmäßig weitere Zweige Petersilie hinzu.

Füllen Sie den Inhalt des Glases bis zum Rand mit kochendem Wasser. Es sollte alle Gemüsestücke bedecken. Mit einem Deckel abdecken (vorher gekocht). Lassen Sie den gesamten Inhalt zwanzig Minuten lang aufwärmen.

Es ist Zeit, das Wasser zum ersten Mal abzulassen. Setzen Sie einen Plastikdeckel mit Löchern auf das Glas und gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und erneut aufgießen. Während das Zucchiniglas ohne Wasser steht, sollte es immer mit einem Deckel abgedeckt werden. Lassen Sie das Glas weitere 15 Minuten mit kochendem Wasser stehen. Dann wiederholen wir den Vorgang.

Wenn wir das Wasser zum dritten Mal abgießen, müssen wir Salz und Zucker in die Pfanne geben. Die Zucchini-Marinade ohne Essig zum Kochen bringen.

Gießen Sie Zitronensäure in die Zucchini direkt in das Glas, bevor Sie die Marinade einschenken.

Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser mit Salz und Zucker. Und wir rollen es gleich auf.

Es bleibt nur noch, die marinierte Zucchini mit Zitronensäure in einem Glas umzudrehen. Dann wickeln Sie es in eine Decke. Lassen Sie es gründlich abkühlen und Sie können es für den Winter aufbewahren.

Lagern Sie Zucchini-Zubereitungen ohne Essig in einem Keller oder an einem anderen kühlen, lichtgeschützten Ort.

Zucchini ohne Sterilisation für den Winter

Zucchini ohne Sterilisation für den Winter, Rezept ohne Essig mit Zitronensäure. Eingelegte Zucchini in Scheiben oder Scheiben in Marinade zubereiten

Rezept für eingelegte Zucchini mit Zitronensäure für den Winter

Wie gesund und lecker es ist, ein Glas mit zubereiteten Zucchini zu öffnen Winterzeit. Eingelegte Zucchini eignen sich hervorragend als Beilage zu Kartoffelpüree sowie zu Bratkartoffeln. Das Rezept dazu finden Sie hier.

Marinierte Zucchini ohne Essig

Bevor Sie Zucchini einlegen, müssen Sie einige Produkte kaufen. Übrigens ist es wichtig zu bedenken, dass das Kochsalz jodiert sein muss. Sie können kein zusätzliches Salz kaufen oder verwenden. Es ist auch besser, junge Zucchini zum Einlegen zu nehmen. Das Ergebnis wird eine sehr schmackhafte, gesunde Gurke sein. Sobald Sie ein Glas eingelegte Zucchini öffnen, werden Sie den Geschmack dieses Gerichts genießen.

Welche Produkte eignen sich für die Marinade?

Sie müssen unbedingt Zucker kaufen. Für 1,5 Liter Wasser benötigen wir 2 Esslöffel Sand und die gleiche Menge Salz.
Als nächstes müssen Sie den Dill vorbereiten; es wäre besser, Regenschirme zu verwenden.
Ein paar Pfefferkörner.
3 Knoblauchzehen pro Glas.
Vergessen Sie nicht, Zitronensäure hinzuzufügen. Für eineinhalb Liter müssen Sie einen Teelöffel hinzufügen.

Rezept für eingelegte Zucchini

Zuerst müssen Sie die Behälter, also Gläser, sterilisieren. Dazu müssen Sie etwas Dill auf den Boden geben, ein paar Pfefferkörner und gehackten Knoblauch dazugeben und dann die Zucchini hineingeben, die wir zuerst in Scheiben schneiden.
Gießen Sie anschließend kochendes Wasser in das Glas. Die Zucchini sollte 15-20 Minuten im Wasser stehen.
Anschließend müssen Sie das Wasser in einen kleinen Topf abgießen. Wasser ist unsere Sole. Erhitzen Sie das Wasser in der Pfanne und warten Sie, bis es kocht.
Salz und Zucker in kochendes Wasser geben. Am Ende des Kochens den Schaum entfernen. Danach fügen Sie unserer Zucchini Marinade oder eine andere Salzlösung hinzu.
Außerdem geben wir Zitronensäure in ein Glas und beginnen mit der Bestellung. Sie müssen sicherstellen, dass die Zitrone vollständig aufgelöst ist. Nehmen Sie dazu besser das Glas in die Hand und drehen Sie es ein wenig.
Stellen Sie das heiße Glas auf ein Handtuch und decken Sie es mit einem weiteren Handtuch ab. Danach bringen wir den Behälter in einen kühlen Raum, Keller. Unsere eingelegte Zucchini ist fertig. Jetzt müssen wir nur noch bis zum Winter warten, um das Glas zu öffnen und dieses fantastische Gericht zu genießen.

Einige Hinweise

Es ist sehr wichtig, auf die Zubereitung der Sole zu achten. Vergessen Sie nicht die Anzahl der Liter Wasser. Es ist sehr wichtig. Das Wichtigste ist, dass die Proportionen stimmen. Je nach Volumen des Glases Zitronensäure hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie äußerst vorsichtig und aufmerksam sein, um keinen Fehler zu machen. Auch zur Konservierung empfiehlt es sich, solche Deckel zu verwenden.

Wenn am Ende alle Regeln befolgt werden, wird das Ergebnis köstlich sein, gesundes Gericht, die eingereicht werden kann festlicher Tisch. Wir genießen jederzeit leckere eingelegte Zucchini. Guten Appetit.

Rezept für eingelegte Zucchini mit Zitronensäure für den Winter

Haben Sie schon lange nach einem Rezept für eingelegte Zucchini mit Zitronensäure für den Winter gesucht? Lesen Sie dies und andere kulinarische Rezepte Kochen im Cook Live!

Zucchini einmachen

„Unsere dickbäuchige Zucchini hat sich auf die Seite gelegt“, möchte ich nur singen und betrachte die Zucchini, die imposant im Gartenbeet liegt. Leider ist die Jugend von Zucchini kurz und sie werden nur sehr kurze Zeit gelagert, weshalb Hausfrauen es schon lange beherrschen, Zucchini für den Winter in Dosen einzumachen. Sie gären sie, legen sie ein, salzen sie und kochen sie tolle Salate, Snacks, Kaviar, außerdem werden Marmelade und kandierte Früchte hergestellt. Was soll ich wirklich sagen vielseitiges Gemüse! Wir laden Sie ein, unsere Rezepte zu nutzen und mit neuen Zubereitungen den Geschmack und das Aroma des Sommers in Gläsern einzufangen! Darüber hinaus ist das Einmachen von Zucchini überhaupt nicht schwierig und das Ergebnis ist sehr gut leckere Zubereitungen aus Zucchini.

Marinierte Zucchini mit Meerrettich

Für die Marinade (1,5 l):

2 schwarze Pfefferkörner,

1 Lorbeerblatt,

1 Erbse Piment,

Blätter schwarze Johannisbeere und Meerrettich

1 Knoblauchzehe,

ein Stück rote Paprika.

Die gewaschenen Zucchini grob hacken und mit den Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Aus den oben genannten Zutaten eine Marinade zubereiten, über die Zucchini gießen und die Gläser sterilisieren: 1 Liter – 10 Minuten, 3 Liter – 20 Minuten. Anschließend aufrollen und auf den Kopf stellen.

Marinierte Zucchini „Wie Herbstpilze“

500 ml Pflanzenöl,

500 ml 9% Essig,

Knoblauch - nach Geschmack,

scharfer Pfeffer - nach Geschmack,

Gemüse (Dill, Sellerie, Petersilie) - nach Geschmack.

Die Zucchini waschen, schälen und nach dem Entfernen der Kerne in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und 4 Stunden ruhen lassen. Nach Ablauf der Zeit die Mischung auf das Feuer legen und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und mit einer Decke umwickeln.

MITRentier-Zucchini und Kürbis mit Estragon und Meerrettich „Kein Wasser verschütten“

10 kg kleine junge Zucchini und Kürbis,

100 g Estragon,

200 g Kirsch- und schwarze Johannisbeerblätter.

300 ml 9% Essig,

schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Zucchini und Kürbis waschen, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und die Spitzen abschneiden. Legen Sie das vorbereitete Gemüse fest in sterilisierte Gläser. Legen Sie das Gemüse zwischen die Gemüsereihen und auf den Boden des Glases. Gießen Sie 2–4 Mal kochendes Wasser in die Gläser, lassen Sie es 5–10 Minuten stehen und gießen Sie dann kochende Marinade aus Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig hinein. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie die Deckel nach unten, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

500 g süße Paprika,

1,5 Stapel. Tafelessig 6%,

300 ml Sonnenblumenöl,

Knoblauch - nach Geschmack.

Zucchini, Karotten, Paprika in große Streifen schneiden, separat köcheln lassen Sonnenblumenöl. Dann alles vermischen, Salz, Zucker, Wasser, Essig hinzufügen und kochen. Nach dem Kochen die Mischung 20 Minuten lang kochen. Dann fein gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Marinierter Salat mit Zucchini, Apfel und Paprika

600 g junge Zucchini,

600 g Paprika,

300 ml Apfelsaft,

Paprika schälen und in Ringe schneiden, Zucchini in Kreise, geschälte Äpfel in Scheiben schneiden. Alle Früchte und Gemüse in ein 3-Liter-Glas geben und mit Marinade auffüllen. Für die Marinade Wasser aufkochen, Saft, Honig und Salz hinzufügen. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Kaviar aus Zucchini, Aubergine und Tomate „Motley Autumn“

1 kg Auberginen,

500 g reife rote Tomaten,

Pflanzenfett zum Braten,

Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die vorbereiteten Zucchini und Auberginen zunächst in Scheiben schneiden, in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten und anschließend fein hacken. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln und Tomaten anbraten. Das gesamte Gemüse vermischen, umrühren, salzen und pfeffern und in einem Topf zum Kochen bringen. Heiß Gemüsemischung In Gläser füllen und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 75 Minuten, 1 Liter – 100 Minuten. Dann aufrollen.

Zucchini mit Apfel und Rübensaft„Wyborg“

Zucchini - nach Geschmack.

1 Stapel Apfelsaft,

1 Stapel Rübensaft,

1 EL. Dillsamen, zu Pulver gemahlen,

3 g Zitronensäure oder 2 g Ascorbinsäure,

1 Stapel Pflanzenöl.

Die geschälten Zucchini in Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie Apfel- und Rübensaft, Pflanzenöl, Zitronensäure und Dillsamenpulver aufkochen. Nicht zum Befüllen verwenden im Laden gekaufte Säfte, bereiten Sie sie besser selbst zu. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit über die Zucchini, rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Marinierte Zucchini aus BolgaRussischer Pfeffer

4 süße Paprika,

750 ml Tomatensaft,

1 Stapel Pflanzenöl,

Schälen Sie die Paprika von den Kernen und zerkleinern Sie sie zusammen mit dem Knoblauch. Dann die gewürfelten Zucchini untermischen und die restlichen Zutaten dazugeben. Alles gründlich vermischen und 30 Minuten kochen lassen. Die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Zucchini gedünstet mit Gurke und Karotten

2 Knoblauchzehen,

½ Tasse Pflanzenöl,

Gewürze (Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner) - nach Geschmack.

Bereiten Sie zuerst die Gewürze vor: Reiben Sie die Karotten, hacken Sie die Zwiebel. Das Gemüse leicht anbraten. Tanken pürierte Tomaten, Salz und Zucker hinzufügen und 5-10 Minuten köcheln lassen. Zucchini in Stücke schneiden, Gurken in Scheiben schneiden, salzen und von beiden Seiten anbraten. Geben Sie zwei Knoblauchzehen, fein gehackten Dill, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner auf den Boden von Halblitergläsern. Zucchini- und Gurkenstücke darauf legen, würzen, 5-10 Minuten sterilisieren, aufrollen, wenden und 2-3 Stunden einwickeln.

Eingeweichte Zucchini mit Äpfeln „Rezept von Onkel Wanja“

3 kg junge kleine Zucchini.

Blätter von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Zitronengras - nach Geschmack.

Für Sole (pro 1 Liter Wasser):

30 g Zucker oder 2 EL. Honig,

10 g Roggenmehl,

Kleine Zucchini und Äpfel gründlich waschen, in ein Fass oder einen Glasbehälter geben, schwarze Johannisbeere, Kirsche und Zitronengrasblätter hinzufügen. Für die Salzlake Wasser aufkochen und Zucker (oder Honig) hinzufügen. Roggenmehl und Salz. Zucchini und Äpfel mit Salzlake übergießen, unter Druck setzen und kühl stellen.

Zucchini mit Karotten, Ingwer und Muskatnuss „Spicy“

7 junge Zucchini,

2 Knoblauchzehen,

6 Kirschblätter,

6 Johannisbeerblätter,

10 schwarze Pfefferkörner,

10 Erbsen Piment,

6 Knospen Nelken,

Meerrettichblätter, Dillsamen und Estragon – nach Geschmack.

5 EL. Tafelessig,

Ingwer, Curry, Senfkörner, gemahlen Muskatnuss und gemahlener roter Pfeffer - nach Geschmack.

Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der sterilisierten Gläser, dann Zucchini, Knoblauch, Karotten, Paprika und Nelken. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Gläser, lassen Sie es 2-3 Minuten lang stehen und lassen Sie es abtropfen. Füllen Sie die Gläser ein zweites Mal mit kochendem Wasser und gießen Sie dieses Wasser in die Schüssel. Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen. Gießen Sie die kochende Marinade in die Zucchinigläser, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Mariniert Zucchinisalat"ZU hausgemachtes Abendessen»

150 ml Pflanzenöl,

100 ml 6% Essig,

200 ml abgekochtes Wasser,

Petersilie - nach Geschmack.

Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Dann blanchieren heißes Wasser 5 Minuten ziehen lassen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Petersilie und Zwiebel hacken und mit Zucchini vermischen. Alles vermischen. Zum Füllen den Knoblauch mit Salz und Zucker mahlen, Pflanzenöl hinzufügen, Gekochtes Wasser und Essig. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich. Die Füllung über die Zucchini gießen und mit einem Becher oder Teller leicht andrücken, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse 10-12 Stunden lang an einen kühlen Ort. Nach dieser Zeit den Salat in sterilisierte Gläser füllen, 15–20 Minuten sterilisieren und dann aufrollen.

Würzige Zucchini mit Tomaten

750 g Tomaten,

5 Knoblauchzehen,

4 Knospen Nelken,

4 Erbsen Piment,

50 g Selleriestangen,

100 ml Pflanzenöl,

Die Zucchini in Kreise oder Teller schneiden, mit Salz abschmecken und mit Butter anbraten, bis sie halb gar sind. Den Sellerie in halbe Kreise schneiden, die Paprika hacken. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, Sellerie und Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Die Haut entfernen und in Kreise schneiden. Zucchini, Tomaten und frittiertes Dressing schichtweise in sterilisierte Gläser geben und die Schichten mit gehacktem Knoblauch und Gewürzen bestreuen. Sterilisieren Sie die Gläser mit dem fertigen Produkt 30 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.

Mit Minze marinierte Zucchini „Aromatisch“

8 kleine Zucchini,

1 Knoblauchzehe,

Manche Minzezweige,

¾ Stapel. Traubenessig,

¾ Stapel. Olivenöl (oder Pflanzenöl),

Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Olivenöl (oder Pflanzenöl). Die Zucchini auf beiden Seiten anbraten goldene Farbe. Dann legen Sie sie auf Papier, das Fett gut aufnimmt. Paprika und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in einen flachen Behälter geben, mit Knoblauch- und Paprikascheiben bestreuen und mit dem restlichen Öl würzen. Schneiden Sie die Minze mit einer Schere ab und geben Sie sie zur Zucchini. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Bring es an Traubenessig In einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dann über die Zucchini gießen und abkühlen lassen. Anschließend mehrere Tage kühl stellen. Weiter lagern fertiges Produkt an einem kalten Ort aufbewahren und mit Geflügelfleisch servieren.

Zucchini mit Karotten, Honig und Apfelsaft „Geschenke des Herbstes“

Zucchini, Karotten und Äpfel – nach Geschmack.

500 ml Apfelsaft,

10 Zitronengrasblätter,

Zucchini, Karotten, Äpfel in Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser füllen. Bereiten Sie die Füllung vor: kochen Apfelsaft, Wasser und Honig, Salz und Zitronengras hinzufügen. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit über die geschnittenen Stücke in den Gläsern und rollen Sie sie auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

400 g Paprika.

400 g unreife Pflaumen,

1 Knoblauchzehe,

¾ Stapel. Pflanzenöl.

Die Zucchini in Würfel schneiden Süße Paprika– Die Karotten in 1,5–2 cm breite Streifen reiben grobe Reibe. Die Pflaumen zerkleinern, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und kochen. Dann Zucchini, Paprika, Karotten hinzufügen und 40 Minuten unter Rühren kochen. Fügen Sie der Mischung fein gehackte Petersilie und eine Knoblauchzehe hinzu. Weitere 5 Minuten kochen, in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Zucchini-Marmelade mit Zitronensäure „Ananas“

1,5-2 kg Zucchini,

½ TL. Zitronensäure,

200 g Ananas aus der Dose mit Saft.

Die geschälten und zerkleinerten Zucchini in kleine Würfel schneiden. Aus Ananassaft und Zucker, kochen Sie den Sirup und gießen Sie ihn über die Zucchini. Zitronensäure hinzufügen. Umrühren und 1 Stunde ruhen lassen. Anschließend den Sirup abgießen, erhitzen, erneut über die Zucchini gießen und noch 1 Stunde ziehen lassen. Die Ananas in Scheiben schneiden in kleinen Stücken, zur Zucchini geben, alles aufkochen und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal, bis die Zucchini wie Ananasstücke aussieht. Dann weitere 15-20 Minuten kochen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Zucchini-Orangen-Konfitüre mit Ingwer und Zimt

1 große Zucchini,

½ TL. Zitronensäure,

½ TL. geriebene Ingwerwurzel,

Zimt - nach Geschmack.

Die geschälten und entkernten Zucchini durch einen Fleischwolf geben und Zucker hinzufügen. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und 4 Stunden stehen lassen. Die ebenfalls geschälten und gehackten Orangen zur Zucchinimischung geben. Nochmals aufkochen und 4 Stunden ziehen lassen. Anschließend Zitronensäure, Ingwer und Zimt zur Mischung geben, aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Zucchini einmachen – Zucchini für den Winter

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Was die Gewürze betrifft. Dieses Rezept enthält keinen Essig. Wir werden jedoch stattdessen Zitronensäure verwenden. Der Geschmacksunterschied ist überhaupt nicht spürbar.

Es ist erwähnenswert, dass diese für den Winter marinierten Zucchini mit Zitronensäure wie Gurken durch dreimaliges Gießen zubereitet werden. Also, lasst uns herausfinden, wie man Zucchini einlegt.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Einmachen.

Anzahl der Portionen: für 1 Liter Glas.

Zutaten:

Zucchini
Dillschirm
Pfefferkörner – 2 Stk.
Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen.

für Marinade pro 1 Liter:

2 EL. Löffel Salz
2 EL. Löffel Zucker
¾ Teelöffel Zitronensäure.

Rezept

Die Zucchini waschen und je nach Fruchtgröße in Scheiben oder Hälften schneiden.
Geben Sie die längs aufgeschnittenen Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt in ein sauber gewaschenes Glas (mit Soda).
Platzieren Sie hier einen Regenschirm aus Dill und Pimenterbsen.
Packen Sie die Zucchinistücke fest an den oberen Rand des Glases.
Gießen Sie kochendes Wasser ein und füllen Sie das Glas vollständig, sodass alle Zucchinistücke mit Wasser bedeckt sind.
Zum gründlichen Erhitzen müssen Sie die Zucchini nun 20 Minuten lang mit Wasser unter einem sterilisierten Deckel stehen lassen.
Dann mit einem speziellen Plastikhülle Mit Löchern versehen, das Wasser in die Pfanne abgießen und erneut zum Kochen bringen. Den Inhalt des Glases ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergießen. Etwa 15 Minuten aufbewahren.
Nach dem zweiten Guss müssen Sie das Wasser in die Pfanne abgießen und Zucker und Salz hineingießen. Zum Kochen bringen und der Zucker löst sich auf.
Und gieße Zitronensäure in das Glas.
Nun die kochende Marinade über die Zucchini gießen.
Rollen Sie das Werkstück sofort mit einem Schlüssel auf. Kann auch zur Konservierung verwendet werden Schraubverschlüsse, die sowohl praktisch als auch wiederverwendbar sind.
Drehen Sie das Zucchiniglas um und wickeln Sie es ein. In dieser Position abkühlen lassen. Danach müssen Sie die eingelegten Zucchini in die Speisekammer oder den Keller stellen.
Damit ist die Vorbereitung dieser Vorbereitung abgeschlossen. Ich hoffe, Ihnen schmeckt dieser knusprige, mit Zitronensäure eingelegte Kürbis diesen Winter. Die Zucchini selbst erinnern übrigens sehr an diejenigen, die früher im Handel erhältlich waren. Sie sind vielleicht immer noch im Verkauf, aber nur wenige Menschen kaufen konservierte Lebensmittel. Dennoch erledigen die meisten Hausfrauen die Vorbereitungen selbst.

Eingelegte Zucchini für den Winter - tolle Option Einmachen zu Hause. Saftige und knackige Früchte schlimmer als Gurken, und in Kombination mit Gemüse und Gewürzen sind sie letzteren überlegen. Diese Kompatibilität und die Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, ermöglichen es Ihnen, mit Salzlaken zu experimentieren und so den Geschmack jedes vorbereiteten Glases zu verbessern.

Wie kann man Zucchini für den Winter einlegen?

Eingelegte Zucchini für den Winter im Glas - universeller Rohling, dank dem Sie Ihre Ernährung in der kalten Jahreszeit lecker und gesund abwechslungsreich gestalten können. Das Schöne an der Konservenherstellung ist, dass sie einfach zuzubereiten ist und keine besonderen Kochkenntnisse erfordert. Die Zucchini wird geschnitten, abwechselnd mit Kräutern und Gewürzen in Glasbehälter gegeben und mit Marinade übergossen. Eingelegte Zucchini behalten bei Verwendung ihre Saftigkeit und Elastizität für den Winter Allgemeine Regeln Einmachen.

Verwenden Sie zum Einlegen junge Früchte, die nicht länger als 20 cm sind dünne Haut und kleine Samen.
Marinade für Zucchini für den Winter verdient besondere Aufmerksamkeit. Zucchini enthält nicht natürliche Säure Daher sollten Sie beim Einmachen Essig oder Zitronensäure hinzufügen.
Ist die Marinade leicht sauer, werden die Werkstücke sterilisiert. Zucchini in einer würzigen Marinade sind auch ohne Sterilisation perfekt haltbar.

Marinierte knusprige Zucchini – ein Rezept für den Winter

Knusprig marinierte Zucchini für den Winter ist der Traum jeder Hausfrau. Die Umsetzung ist ganz einfach: Die Zucchini für 2 Stunden in Wasser legen. Sie werden mit Feuchtigkeit gesättigt, wodurch die Elastizität auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleibt. Eine besondere Rolle kommt Gewürzen und Kräutern zu: Meerrettich, Knoblauch und Johannisbeerblätter verstärken den Geschmack, das Aroma und die gewünschte Knusprigkeit.

Zutaten:

Zucchini - 5 kg;
Wasser - 3,5 l;
Knoblauchzehe - 3 Stk.;
Meerrettichwurzel - 2 Stk.;
Johannisbeerblätter - 16 Stk.;
Salz - 120 g;
Zucker - 100 g;
Essig - 300 ml.

Vorbereitung

Gewürze und Zucchini in Gläser füllen.
Für die Marinade Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Essig hinzufügen.
Die Marinade über die Zucchini gießen und mit Deckeln abdecken.
Marinierte knusprige Zucchini für den Winter werden 10 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation

Das Marinieren von Zucchini für den Winter beinhaltet einfache Wege Einmachen. Wer keinen Aufwand für die Sterilisation verschwenden möchte, kann auf die Double-Fill-Methode zurückgreifen. Das Gemüse wird dadurch sehr knusprig, weil es knusprig sein kann Wärmebehandlung für kurze Zeit. Obwohl die Früchte nicht sterilisiert sind, sollten die Gläser und Deckel über Dampf gehalten werden.

Zutaten:

Zucchini - 2,2 kg;
Dillschirme - 3 Stk.;
Knoblauchzehe - 5 Stk.;
Meerrettichblatt - 4 Stk.;
Wasser - 1,5 l;
Zucker - 40 g;
Salz - 35 g;
Essigessenz - 10 ml.

Vorbereitung

Kräuter und Zucchini in Gläser füllen.
Gießen Sie kochendes Wasser darüber. 15 Minuten ruhen lassen und dann in einen Topf gießen.
Salz und Zucker in Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
Eingelegte Zucchini für den Winter mit Salzlake übergießen, hinzufügen Essigessenz und aufrollen.

Das Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter wird zu einem, wenn Sie die Zubereitung mit Gurken abwechslungsreich gestalten. Letztere sind geschmacksneutral, saftig und nehmen Marinaden perfekt auf, wodurch sie Zucchini ähneln. Diese Konservenmethode ist auch sehr praktisch, da Sie aus einem Glas ein Gemüse nach Ihrem Geschmack auswählen können – eine tolle Entdeckung für Feste.

Zutaten:

Zucchini - 400 g;
Gurken - 300 g;
Kirschblätter - 2 Stk.;
Meerrettichwurzel - 1/2 Stk.;
Knoblauchzehe - 7 Stk.;
Dillschirm - 2 Stk.;
Wasser - 400 ml;
Salz - 25 g;
Zucker - 20 g;
Essig - 50 ml.

Vorbereitung

Gemüse und Gewürze in Gläser füllen.
Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben.
Die Marinade über das Gemüse gießen.
15 Minuten lang sterilisieren.

Mit Zitronensäure marinierte Zucchini für den Winter

Köstliche eingelegte Zucchini für den Winter mit Zitronensäure – ein passender Ersatz für das Einmachen mit Essigmarinade. Das Fehlen eines bestimmten Geruchs, die Fähigkeit, Gemüse ein weiches und weiches Aussehen zu verleihen delikater Geschmack, haben Zitronensäure zu einem beliebten Bestandteil vieler Hausfrauen gemacht. Seine Anwesenheit macht Manipulationen zur Sterilisierung von Werkstücken überflüssig.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg;
Knoblauchzehe - 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Wasser - 1,5 l;
Zucker - 100 g;
Zitronensäure - 20 g;
Salz - 45 g.

Vorbereitung

Zucchini, Zwiebel und Knoblauch in Behälter geben.
Wasser aufkochen, Zucker, Salz und Zitronensäure hinzufügen.
Marinade aufgießen und aufrollen.

Marinierte Zucchini mit Karotten für den Winter ist eine universelle Zubereitung, die als eigenständiger Snack serviert oder in Salaten und Eintöpfen verwendet werden kann. Kombination orangefarbene Karotten Mit Zucchini ist es nicht nur schön, sondern auch sehr lecker. Gemüse wird in einer speziellen süß-sauren Salzlake eingelegt, wodurch es Pikantheit und Aroma erhält.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg;
Karotten - 500 g;
Knoblauchzehe - 8 Stk.;
Essig - 120 ml;
Zucker - 200 g;
Öl - 140 ml;
Salz - 50 g.

Vorbereitung

Karotten und Zucchini mit den restlichen Zutaten vermischen und 5 Stunden ruhen lassen.
In Gläser aufteilen.
15 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Leckere eingelegte Zucchini für den Winter – ein Rezept, mit dem man haltbar machen kann Asiatischer Geschmack, nachdem ich es auf Koreanisch vorbereitet hatte. Das Besondere an dem Snack ist feinste Schnitte, würzige Marinade und einfache Zubereitung. Die Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten, einige Stunden in Marinade eingeweicht und nach der Sterilisation aufgerollt.

Zutaten:

Zucchini - 900 g;
Karotten - 140 g;
Knoblauchzehe - 1 Stk.;
Öl - 90 ml;
Essig - 100 ml;
Zucker - 60 g;
Salz - 25 g.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
Essig, Öl, Salz, Zucker und Knoblauch verrühren.
Das Gemüse einweichen und 2 Stunden ruhen lassen.
In Gläser aufteilen.
Für den Winter werden sie 20 Minuten lang sterilisiert.

Marinierte Zucchini für den Winter mit Kräutern – eine Win-Win-Situation. Einfache Zutaten – Gemüse, Knoblauch und Zucchini sind unschätzbare Vitaminquellen und bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten vorteilhafte Eigenschaften, was besonders in der kalten Jahreszeit notwendig ist. Der Snack ist einfach, schnell, lecker und bei vielen Hausfrauen sehr beliebt.

Zutaten:

Zucchini - 500 g;
Bund Dill - 1 Stk.;
Knoblauchzehe - 4 Stk.;
Wasser - 850 ml;
Öl - 40 ml;
Salz - 40 g;
Zucker - 20 g;
Essig - 40 ml.

Zutaten:

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in Gläser füllen.
Salz, Zucker, Öl, Essig und Kräuter in kochendes Wasser geben. 5 Minuten kochen lassen.
Für den Winter mit Sole füllen.

Bulgarische eingelegte Zucchini für den Winter

Zucchini, für den Winter nach bulgarischer Art in Ringen mariniert, erhielten ihren Namen aufgrund der Erhaltung der ausländischen Produktion, die in Zeiten der Knappheit beliebt war. Geschmackserinnerungen zwingen viele Hausfrauen heute dazu, sie zuzubereiten. Außerdem ist es ganz einfach: Sie müssen die Zucchini in der Marinade kochen, sie in Gläser füllen und mit kochender Salzlake übergießen.

Zutaten:

Zucchini - 3 kg;
Wasser - 2 l;
Lorbeerblatt - 6 Stk.;
Zucker - 150 g;
Essig - 240 ml;
Salz - 70 g;
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Vorbereitung

Die Zucchiniringe in einer Marinade aus Zucker, Salz, Essig und Gewürzen 8 Minuten kochen.
In Gläser aufteilen.
Die Marinade aufkochen und über die Zucchini gießen.

Mit Senf marinierte Zucchini für den Winter – eine würzig-würzige Delikatesse als Vorspeise. Senf ist perfekte Würze, balancieren süß-saure Marinade, es mit einem bestimmten Aroma und Geschmack füllen. Nach zweistündiger Infusion in dieser Salzlake erhält die Zucchini Plastizität, behält aber ihre elastische und knusprige Textur.

Eingelegte Zucchini schnell und für den Winter

Dieses Rezept wurde an Slavyans Notizbuch gesendet.

Es gibt Rezepte für eingelegte Zucchini, die man direkt vor dem Festmahl zubereiten kann, zum Beispiel würzig-süße eingelegte Zucchini Instant-Kochen„Mit Wodka“ (in 2 Stunden). Wenn Sie für die Zubereitung dieser Vorspeise einen Marinator verwenden, in dem die Zutaten ohne Luftzutritt mariniert werden, kann die Garzeit deutlich verkürzt werden. Mehrere Zyklen von 9 Minuten reichen aus.

Um dies vorzubereiten leckerer Snack du wirst brauchen folgende Zutaten:

Frische Zucchini(Milchprodukte) - 1 kg,
Pflanzenöl (geruchlos) – 1 Tasse,
Salz (ohne Jod) - 2 EL. Löffel,
Knoblauch - 5 - 6 Zehen,
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel,
Kristallzucker (kann durch flüssigen Honig ersetzt werden) – 3 EL. Löffel,
Essig (70 %) – 2 EL. Löffel,
Peperoni - 1 Stück.

Richtige Zubereitung von schnell eingelegten Zucchini „Mit Wodka“

Zuerst müssen Sie gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend die Zucchini mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden.

Frischer Dill muss gründlich gewaschen und dann geschüttelt werden, um ihn zu entfernen überschüssiges Wasser. Das Grün fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.

Die Paprika waschen, dann in zwei Teile schneiden, die Kerne entfernen und dann sehr fein hacken. Frische Zucchini in eine tiefe Schüssel geben und mit gehacktem Dill, gehacktem Knoblauch und gehackter Paprika bestreuen.

Bereiten wir eine Marinade für unsere Zucchini vor. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Tasse, fügen Sie Essig, Salz, Kristallzucker oder Honig und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich. Gießen Sie die Marinade über die vorbereitete Zucchini. Verschließen Sie den Becher mit der Zucchini mit einem festen Deckel und schütteln Sie den Behälter kräftig. Anschließend lassen wir die Zucchini zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. In zwei Stunden können Sie dies problemlos installieren herzhafter Snack an Ihren Schreibtisch.

Rezepte für eingelegte Zucchini

Vorbereitungen für den Winter

Eingelegte Zucchini ist toller Snack, was kombiniert wird mit verschiedene Gerichte, du kannst einfach kochen Kartoffelpüree und ein Glas mit eingelegten Zucchini öffnen, das ist alles! Ganz herzhaftes Abendessen oder das Mittagessen steht bereits auf Ihrem Tisch. Und zusammen mit Fleischspießen passt diese Zubereitung perfekt!

Marinierte Zucchini werden immer knusprig und sehr lecker. Am häufigsten werden Zucchini in Scheiben eingelegt, obwohl es Rezepte zum Einlegen ganzer Zucchini gibt (dafür benötigen Sie sehr kleine Zucchini).

Und um Zucchini für den Winter vorzubereiten, braucht man keine besonderen Zutaten: Salz, Wasser, Essig, Kristallzucker, Gewürze und vieles mehr Gewürze. Um Zucchini für den Winter zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Selbst ein Kochanfänger kann mit diesem Vorgang umgehen.

Rezept Nr. 1

Zunächst möchte ich Ihnen ein Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter ohne Essig von meiner Mutter anbieten. Solche Zubereitungen macht sie aus Gurken, Zucchini, Zucchini oder Kürbis.

Zucchini mit Zitronensäure

für den Winter in Gläsern eingelegt

Mama bereitet solche Zucchini in kleinen Mengen zu Gläser, die Anteile von Salzlake und Gewürzen basieren auf Zucchini, die bereits in Scheiben geschnitten und in einen Behälter gegeben wurde.

Zutaten:

Jedes Glas Zucchini enthält:

Dill mit Regenschirmen,
Pfefferkörner – 0,5 TL.
Knoblauch – 5 Zehen, in Scheiben geschnitten,
Lorbeerblätter- 1 PC.

So kochen Sie eingelegte Zucchini für den Winter ohne Essig:

Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden.

Auf den Boden eines sterilisierten Glases werden Gewürze mit grob gehacktem Dill und dann junge Zucchinischeiben gelegt.

Jedes Glas wird mit kochendem Wasser gefüllt und die Zucchini bleibt 15 Minuten stehen. Dann wird das Wasser aus den Dosen vorsichtig in die Pfanne gegossen. Es empfiehlt sich, die Pfanne mit Unterteilungen zu versehen, damit Sie wissen, wie viel Lake Sie zubereiten.

Dafür wird 1 Liter Sole verwendet

2 Esslöffel Zucker und
2 Esslöffel Salz (Salz ohne Jod und nicht Extra!).

Die Salzlake einige Minuten kochen lassen, den Schaum mit einem Löffel abschöpfen. Anschließend noch einmal über die Zucchini gießen. Zitronensäure zur Zucchini hinzufügen. Für ein 1,5-Liter-Glas - 1 Teelöffel Zitrone. Rollen Sie die eingelegte Zucchini sofort auf und drehen Sie sie vorsichtig in verschiedene Richtungen, indem Sie sie mit einem Handtuch festhalten, damit sich die Zitronensäure auflöst. Zucchini-Rohlinge müssen kopfüber unter einer Decke abgekühlt und dann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Rezept Nr. 2

Gewürfelte marinierte Zucchini

Um Zucchini anders auf den Winter vorzubereiten interessantes Rezept In Würfelform benötigen Sie folgende Zutaten:

Junge Zucchini (frisch),
Tafelessig (9%) - 1 Glas,
Kristallzucker - 70 Gramm,
Salz - 60 Gramm,
Lorbeerblatt - 2 - 3 Stück,
Rote Paprika (Paprika) – ½ Schote,
Zimt (Stange) – ½ Stange,
Nelken - 5 - 6 Knospen,
Wasser - 1 Liter.

Richtige Zubereitung von eingelegten Zucchini

Zuerst müssen Sie die Zucchini abspülen. Wenn die Zucchini eine dicke Schale hat, muss diese mit einem Messer oder Gemüseschäler entfernt werden. Dasselbe machen wir mit dem Zucchinikern; wenn es sehr große Kerne gibt (nicht jung und hart), dann muss alles herausgeschnitten werden. Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini in etwa 3*3 cm große Würfel.

IN großer Topf Sie müssen Wasser einschenken und zum Kochen bringen. Anschließend die Zucchiniwürfel in kochendes Wasser geben, die Zucchini ca. 5 Minuten blanchieren und sofort in kaltes Wasser geben.

Die Gläser, in die Sie die Zucchini geben, müssen zunächst sterilisiert werden., das Gleiche machen wir auch mit Deckeln. Anschließend die blanchierten Zucchini in Gläser füllen.

Wenn das Wasser kocht, Kristallzucker und Salz hinzufügen, alle Gewürze hinzufügen und alles vermischen. Ausschalten und sofort Essig hinzufügen. Heiße Marinade in mit Zucchini gefüllte Gläser füllen. Dann rollen wir die Gläser sofort mit sterilisierten Deckeln auf und stellen sie umgedreht unter eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie das Werkstück künftig an einem kühlen Ort.

Rezept Nr. 3

Marinierte Zucchini mit Butter „Welt-Vorspeise“

Um zu kochen dieser Snack Von Zucchini für den Winter benötigen Sie folgende Zutaten:

Zucchini - 2 kg,
Tafelessig (9%) – ½ Tasse,
Kristallzucker - ½ Tasse,
Pflanzenöl (nicht aromatisiert) – ½ Tasse,
Salz (ohne Jod) - 1,5 EL. Löffel,
Senfbohnen - 2 EL. Löffel,
Piment Erbsen - 10 Erbsen,
Schwarze Pfefferkörner - 15 Stück.

Richtige Zubereitung des „Weltsnacks“ aus Zucchini

Junge Zucchini müssen gewaschen, der Stiel entfernt und dann in kleine Würfel (ca. 7 cm) geschnitten werden. Sie können die Zucchini aber auch nach Belieben schneiden (in Würfel, Kreise usw.). Geben Sie die vorbereitete Zucchini in eine tiefe Tasse.

Jetzt bereiten wir die Marinade vor; dazu gießen wir Pflanzenöl und Essig in einen separaten Becher, fügen Kristallzucker und alle Gewürze hinzu und vermischen alles gründlich. Anschließend die entstandene Marinade in eine Tasse mit Zucchini gießen. Mit einem Deckel abdecken und gründlich schütteln, sodass jedes Stück Zucchini damit bedeckt ist. Ölmarinade. Lassen Sie die Zucchini drei Stunden lang marinieren. Während dieser Zeit müssen Sie die Zucchini jede halbe Stunde kräftig schütteln.

Nach drei Stunden die Zucchini in sterilisierte Halblitergläser füllen und abdecken saubere Deckel. Jetzt müssen die Gläser 15 Minuten lang sterilisiert werden. Heiße Dosen sollten aufgerollt und unter einer warmen Decke stehen gelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Rezept Nr. 4

Marinierte würzige Zucchini mit Knoblauch

Um würzig eingelegte Zucchini mit Knoblauch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Frische Zucchini - 1 kg,
Frischer Dill - 0,5 Bund,
Knoblauch - 15 Zehen,
Scharfe rote Paprika – 1 Schote,
Pimenterbsen - 9 - 10 Erbsen,
Wasser - 1 Liter,
Salz (ohne Jod) - 70 Gramm,
Tafelessig(9%) - 80 ml,
Kristallzucker - 50 Gramm.

Richtige Zubereitung von Eingelegtem würzige Zucchini mit Knoblauch

Für diese Zubereitung benötigen Sie sehr junge, gleichmäßige Milchkürbisse. Die Zucchini waschen und den Stiel entfernen. Anschließend die Zucchini in ca. 2 – 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Der Dill muss gewaschen und dann von Hand geschnitten oder gezupft werden.

Die Knoblauchzehen schälen und jede Zehe in 4 Teile schneiden.

Die rote Paprika muss gewaschen und in kleine Ringe geschnitten werden.

Gläser für Zubereitungen müssen sterilisiert werden. Geben Sie dann frischen Dill auf den Boden der Gläser, Paprika und Knoblauch dazugeben und Zucchinischeiben darauf legen.

Bereiten wir nun die Marinade zum Eingießen der Zucchini vor. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dann Salz und Kristallzucker hinzu, rühren Sie, bis es sich vollständig aufgelöst hat, und fügen Sie schließlich Essig hinzu. Gießen Sie die vorbereiteten Gläser mit heißer Marinade und lassen Sie sie mit Deckeln 10 Minuten lang sterilisieren.

Rollen Sie die Gläser mit Zucchini auf, kühlen Sie sie kopfüber ab und lagern Sie sie für den Winter an einem kühlen Ort.

Liebe Leser unserer Seite! Wenn Sie Ihr eigenes haben Signature-Rezept hausgemachte Zucchini-Zubereitungen für den Winter, und Sie möchten uns davon erzählen – hinterlassen Sie es in den Kommentaren zu diesem Artikel.

Guten Appetit und erfolgreiche Vorbereitungen wünscht sich Notizbuch Anyuta!

Unter den Winterrezepten sind Rezepte mit Gurken und Tomaten am häufigsten, aber Sie sollten auch andere Gemüsesorten nicht außer Acht lassen. Zum Beispiel Zucchini. Mariniert können sie als Vorspeise oder als zusätzliche Zutat in einem Salat oder Gemüseeintopf serviert werden. Der Geschmack gerollter Zucchini ist nicht zu ausgeprägt: Sie sind nicht zu scharf oder scharf, aber gleichzeitig recht lecker und saftig. Fans verschiedener Konfitüren verwenden seit langem Rezepte zum Rollen von Zucchini. Vielleicht werden sie nicht in so großen Mengen aufgerollt wie andere Gemüsesorten. Aber das ist reine Geschmackssache. Sicherlich wird die Familie dieses Experiment zu schätzen wissen: Zucchini mit Zitronensäure für den Winter. Denn im Winter mangelt es oft an der Sommer-Herbst-Vielfalt an Obst und Gemüse.

Zucchini mit Zitronensäure für den Winter

Zucchini-Rezept ohne Essig

Eingelegte Zucchini werden ohne Essig und Sterilisation gerollt. Zum Einmachen benötigen Sie mehrere Zucchini. Je nach Größe kann die Menge variieren; sie können in Gläsern beliebiger Größe aufgerollt werden. Wenn Sie junge Zucchini verwenden, müssen Sie die Schale nicht entfernen, sie ist noch recht elastisch und weich. Aber von großem, reifem Gemüse müssen Sie die Schale abschneiden.
Essig wird im Zucchini-Rezept nicht verwendet, aber die Anwesenheit von Säure zur Konservierung ist notwendig, da diese Zutat für die lange Haltbarkeit des Gemüses verantwortlich ist und Essig wie Zitronensäure dem Zakaka eine besondere Note verleiht schmecken. Es gibt keinen großen Geschmacksunterschied, es sei denn, Sie verwenden den bekannteren Essig. Und einigen gefällt dieser Ersatz sogar besser.

Zutaten:

ein paar Zucchini,
1/2 Teelöffel Zitronensäure,
2 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Zucker,
1 Esslöffel Salz,
4 Pimenterbsen.

Frische Kräuter zur Auswahl: Petersilie, Basilikum, Dill. Letzteres eignet sich auch in Form von Regenschirmen oder trocken.

Kochvorgang:

Geben Sie die aromatischsten Zutaten auf den Boden des Glases: Knoblauch, Pfeffer und Kräuter. Wenn Sie sich entscheiden, mehr Knoblauch zu verwenden, müssen Sie die kleinen Zehen nicht hacken, sondern in anderen Fällen müssen Sie ihn mit einem Messer in nicht zu kleine Stücke schneiden. Sie können das Grün einfach mit den Händen zerreißen.

Die Zucchini-Marinade wird in mehreren Schritten zubereitet. Zuerst wird das Gemüseglas bis zum Rand mit kochendem Wasser gefüllt und anschließend mit einem Eisendeckel abgedeckt. In dieser Form wird die zukünftige Konservierung 20 Minuten lang belassen, damit sich das Gemüse erwärmt und etwas Saft abgibt.

Olga Kiklyar hat Zucchini für den Winter vorbereitet

Beitrags-Tags: Zucchini

2017-03-16T11:40:06+00:00 Administratorhausgemachte Zubereitungen

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So konservieren Sie Zucchini mit Zitronensäure. Marinierter Zucchinisalat „Für selbstgemachtes Abendessen“

Zucchini mit Zitronensäure für den Winter

Zutaten:

Kochvorgang:

Marinierte Zucchini (mit Zitronensäure)

Zucchini ohne Sterilisation für den Winter

Zutaten:

Kochvorgang:

Rezept für eingelegte Zucchini mit Zitronensäure für den Winter

Marinierte Zucchini ohne Essig

Zucchini einmachen

Rezeptinformationen

Zutaten:

für Marinade pro 1 Liter:

Rezept

Wie kann man Zucchini für den Winter einlegen?

Marinierte knusprige Zucchini – ein Rezept für den Winter

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation

Mit Zitronensäure marinierte Zucchini für den Winter

Bulgarische eingelegte Zucchini für den Winter

Rezepte für eingelegte Zucchini

Zucchini mit Zitronensäure

Zutaten:

So kochen Sie eingelegte Zucchini für den Winter ohne Essig:

Gewürfelte marinierte Zucchini

Marinierte Zucchini mit Butter „Welt-Vorspeise“

Marinierte würzige Zucchini mit Knoblauch

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Zucchini-Rezept ohne Essig

Zutaten:

Kochvorgang:

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