Auberginen-Lecho in Halbringen für den Winter. Auberginen-Lecho mit gemahlenem Paprika für den Winter

Die besten Rezepte für eingelegtes Gemüse

Auberginen-Lecho für die Winterrezepte

3 Dosen (1 l)

2 Stunden

65 kcal

5 /5 (1 )

Wie angenehm kalter Winter Genießen Sie sommerliche Aromen! Dazu müssen Sie nicht faul sein und sich vorbereiten leckere Konserven. Es gibt viele Dinge im Keller unserer Familie, und danach, was schneller endet, können Sie beurteilen, was Ihnen am besten gefällt.

Kurz vor dem Frühling hatten wir kein einziges Glas Lecho mit Auberginen, Tomaten und Paprika, obwohl wir viel davon zubereitet hatten. Nach dem Rezept meiner Mutter ist dieses leckere Rezept super einfach zuzubereiten.

Wissen Sie? Klassisches Rezept lecho kam aus der ungarischen Küche zu uns. Anfangs enthielt es nur Tomaten, Paprika und Zwiebeln.

Lecho-Rezept mit Auberginen

Küchengeräte

Schneidbrett;
tiefe Schüssel;
Reibe;

ein Topf mit dickem Boden;
Spatel zum Rühren;
sterile Gläser mit Deckel;
Glasschlüssel.

Zutaten

Aubergine	2 kg
Tomaten	1 kg
Bulgarische Paprika	1 kg
Karotte	0,5 kg
Zwiebel	1 kg
Knoblauch	3-4 Nelken
Zucker	100 gr
Essig	100 ml
Sonnenblumenöl	1 Stapel
Salz	2 EL. l.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit der Geschmack des fertigen Gerichts gefällt, müssen Sie bei der Auswahl der Zutaten vorsichtig sein. Achten Sie auf Auberginen: Sie sollten jung und nicht überreif sein. Solche Früchte haben weniger Bitterkeit. Die Haut sollte glatt und glänzend sein. Es gibt viele Sorten, aber in diesem Rezept habe ich verwendet blaue Aubergine längliche Form.
Versuchen Sie auch, große Tomaten zu wählen - sie haben mehr Fruchtfleisch und sind außerdem nicht sehr praktisch, um sie separat zu konservieren, aber sie sind in diesem Gericht unverzichtbar. Wenn Sie gut gereifte, weiche Beeren nehmen, sind sie einfach zu verwenden.
Wählen Paprika, bevorzugen fleischige Exemplare. Dünnwandige Paprika sind nicht so lecker. Es ist sehr gut, wenn all dieses Gemüse bei Ihnen vor Ort gesammelt wird – dann sind Sie sich zu 100 % sicher, dass keine Chemikalien und Düngemittel zum Schutz der Pflanzen verwendet wurden.
Wenn ich nicht genug Komponenten habe, versuche ich, sie auf den Märkten von Großmüttern zu kaufen.

Kochschritte

Um Bitterkeit zu hinterlassen, müssen Auberginen 5 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden.
In der Zwischenzeit waschen und reinigen bulgarische Paprika. Lass es uns in Streifen schneiden.
Lass uns die Tomaten schneiden. Dazu verwenden wir eine Reibe. Wir schneiden die Frucht in zwei Hälften und reiben, die in den Händen verbleibende Haut kann weggeworfen werden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Wir stellen einen Topf mit dickem Boden auf das Feuer. Nehmen Sie der Einfachheit halber einen größeren Topf. Gießen Sonnenblumenöl Wenn es heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Leicht anbraten.
Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe.
Karotten zur Zwiebel geben. Mischen und 10 Minuten braten.
Wir verteilen die gekochten Auberginen in einem Sieb und lassen das Wasser im Glas.
Gehackte Paprika mit Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben.
Fügen Sie hier vorbereitete Tomaten hinzu.
Leicht gedünstet die Aubergine auslegen. Gut mischen.
Auberginen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Während des Dünstens Salz, Zucker und Essig zugeben. Gelegentlich umrühren, damit die Auberginenstücke intakt bleiben.
Ganz zum Schluss gehackten Knoblauch hinzufügen und Lecho weitere 10 Minuten schmoren lassen.
Heißen Lecho in sterile und trockene Gläser füllen, aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie ein. Wir lassen abkühlen. Wenn die Gläser kalt sind, können sie in den Keller gebracht werden.

Videorezept Lecho mit Auberginen für den Winter

Wie das Ganze in der Praxis aussieht, sehen Sie im Video. Es zeigt Schritt für Schritt, wie Sie einen solchen Snack in Ihrer Küche zubereiten.

Lecho von Auberginen für den Winter. Lecho von Auberginen und Pfeffer

Lecho von Auberginen für den Winter. Lecho von Auberginen und Paprika für den Winter. Wie man ein sehr leckeres #lecho für das Winterrezept kocht.
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- Aubergine - 2 kg
- Tomaten - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Karotten - 0,5 kg
- Zwiebel - 4-5 Köpfe
- Knoblauch - 3 Nelken
- Zucker - 100 Gramm
- Essig - 100 ml
- Sonnenblumenöl - 1 Tasse
- Salz - 2 Esslöffel

- Die Aubergine in mittelgroße Quadrate schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. In ein Sieb geben.
- Rote Paprika in Streifen schneiden.
- Hacken Sie die Tomaten Zwiebel.
- An grobe Reibe Karotten reiben.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Das Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebeln und dann die Karotten anbraten.
- Wir stellen Süße Paprika, gehackte Tomaten hinzufügen, mischen.
- Auberginen anstellen, hinzufügen und mischen, alles 40 Minuten köcheln lassen.
- Nach 15 Minuten Salz, Zucker und Essig hinzufügen.
- Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Wir schieben den heißen Auberginen-Lecho in sterilisierte Gläser, schließen den Deckel, drehen ihn um, bedecken ihn mit einem Handtuch und lassen ihn vollständig abkühlen.

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Künstler: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/uqRozeoRtX0/sddefault.jpg

https://youtu.be/uqRozeoRtX0

2015-09-15T14:30:01.000Z

Wie ist Lecho aufzubewahren?

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Lecho hält problemlos den Winter und verschlechtert sich nicht. Eine kleine Menge Essig wirkt als Konservierungsmittel und verhindert die Gärung. Wenn Sie viele Gläser geschlossen haben, ist es besser, darauf zu schreiben.

Dies wird Ihnen helfen, herauszufinden, welche Art von Konservierung Sie nächstes Jahr auffüllen müssen. Bewahren Sie solche Gläser am besten im Keller auf, aber wenn Sie in einer Wohnung wohnen und keinen eigenen Keller haben, versuchen Sie, einen Platz fern von Wärmequellen und direkt zu finden Sonnenstrahlen. Eine kleine Speisekammer oder ein Schließfach sind sehr nützlich.

Was serviert man am besten

Lecho mit Auberginen wird Ihr zubereitetes Gericht perfekt ergänzen Fleischgerichte. Oder servieren Sie einen Teller mit einer solchen Vorspeise Bratkartoffeln, wird auch sehr lecker sein. Aufgrund seiner Konsistenz kann dieses Gericht sowohl als Sauce als auch als Beilage serviert werden - es reicht, es etwas aufzuwärmen. Ich persönlich lege gerne ein oder zwei Löffel auf ein Stück Schwarzbrot.

Lecho mit Pilzen

Kochzeit: 3 Stunden.
Portionen: 5-6 Dosen (0,5 l).

Küchengeräte

Schneidbrett;
tiefe Schüssel;
Küchenmaschine;

ein Topf mit dickem Boden;
Spatel zum Rühren;
sterile Gläser mit Deckel;

Zutaten

Kochschritte

Auberginen müssen gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und die Früchte selbst in ziemlich große Stücke geschnitten werden.
IN großer Topf mit einem dicken Boden gießen Öl. Wir verteilen fein gehackte Zwiebeln, Sie können sie mit einem Mähdrescher hacken.
Salz und Zucker hinzufügen. Mischen und 5 Minuten köcheln lassen.
Geschnittene Champignons dazugeben. Umrühren und offen 10-15 Minuten köcheln lassen.
Tomatenpüree zugeben und Tomatenmark. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Gießen Sie die geröstete, in Würfel geschnittene Paprika und die gehackte Chilischote in die Pfanne. Alles zusammen weitere 15 Minuten kochen.
Alle Gewürze zugeben, gründlich mischen. Sie können versuchen, Salz oder Zucker hinzuzufügen, wenn sie nicht ausreichen. Weitere 5 Minuten kochen.
Wir legen den heißen Lecho in sterile Gläser. Wir packen es ein, wenn es abkühlt, Sie können es bis zum Winter verstecken.

Rezept von Evgenia Kovalets.

https://i.ytimg.com/vi/auerYSIbx1E/sddefault.jpg

https://youtu.be/auerYSIbx1E

2017-08-14T06:28:12.000Z

Abschluss

Wie Sie sehen, bringt Ihnen ein wenig Zeit im Sommer viele angenehme Momente im Winter. Außerdem kannst du, wenn du vorhast, große Mengen Eingemachtes zu kochen, die ganze Familie einbeziehen, denn gemeinsam macht das Kochen immer mehr Spaß.
Durch das Kochen sparen Sie den maximalen Nutzen an Gemüse. Und wenn Sie einen Schongarer in Ihrer Küche haben, versuchen Sie es. Wenn Sie dem Lecho mehr Sättigung verleihen möchten, schauen Sie sich das Rezept für Lecho mit Reis für den Winter an – ich bin sicher, Sie können es leicht in Ihrer Küche wiederholen.
Und für Bohnenliebhaber haben wir ein sehr nahrhaftes und schmackhaftes Rezept. Hast du jemals versucht? Kochen Sie es nach unserem Rezept, und es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Wie wird Lecho in Ihrer Familie zubereitet? Vielleicht haben Sie Ihre eigenen Kommentare zu diesen Rezepten. Schreiben Sie uns in die Kommentare, teilen Sie Ihre Erfahrungen.

IN Wintersaison Lieben Menschen eine Freude machen wollen Gemüsesalat. Aber abgesehen von Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ist es schwierig oder teuer, Gemüse im Überfluss zu finden. Daher ist es für Hausfrauen besser, im Voraus mit der Vorbereitung der Vorräte zu beginnen und über die Aufbewahrung ihrer Lieblingsprodukte nachzudenken. Eine der nützlichsten und gefragtesten Zubereitungen für den Winter ist Auberginen-Lecho, dessen Rezepte im heutigen Material besprochen werden.

Aubergine - lila Früchte kleine Größe. Die Beere ist mit den Vitaminen B, B2, C, PP, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Natrium gesättigt. Das Gemüse ist nützlich bei Herzkrankheiten, Störungen des Wasserhaushalts.

Es wird gezeigt, dass es "Blau" konsumiert, um die Funktionen des Gehirns zu stabilisieren, Anämie zu verhindern, Hämoglobin zu erhöhen und Gewicht zu reduzieren. Die Frucht ist kalorienarm und enthält nur 50 Kalorien pro 100 Gramm des Produkts.

Die Feinheiten beim Kochen von Auberginengerichten

Vorbereiten das gesündeste Gemüse Für den Winter müssen Sie sich mit den folgenden Empfehlungen vertraut machen:

Bereiten Sie ein Gericht mit reifem Gemüse zu: "blau", Tomaten, Paprika, Karotten.
Kochprinzip Auberginen-Lecho unterscheidet sich von Standardrezept verwenden mehr Gewürze. Zum Ernten nehmen Sie Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblätter, Dill und Petersilie, schwarzer Pfeffer.

Fügen Sie den Vorspeisen Essig als Konservierungsmittel und zusätzlichen Geschmacksstoff hinzu.
Verwenden Sie "blau" mit geringer Inhalt Solanin. Sie können den Füllstand überprüfen empirisch durch Schneiden des Fruchtfleisches. Wenn die Frucht sofort weiß wird, gibt es keine giftige Substanz.
Damit die „Blauen“ beim Schneiden nicht nachdunkeln, haben sie angenehmer Geschmack Ohne Bitterkeit die gehackte Beere mit Salz bestreuen und 5 Minuten einwirken lassen. Die Früchte geben Saft, mit dem Bitterkeit herauskommt. Nehmen Sie in diesem Fall weniger Salz zu sich.

Führen Sie Gemüse nicht durch einen Fleischwolf, hacken Sie es nicht mit einem Metallschneider. Andernfalls bekommt der Lecho einen metallischen Nachgeschmack. Besser nehmen Keramikmesser und Holzspatel.
Konservierungsbehälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Danach wird die Gemüsemischung in einen desinfizierten Behälter gegeben und verkorkt. Kühlen Sie den Snack unter der Decke ab. Während dieser Zeit findet eine interne Pasteurisierung des Leckerbissens statt. Der abgekühlte Leckerbissen wird eingelagert.

Bei der Dampfsterilisation werden die Konservierungsbehälter erst dann aus der Schale genommen, wenn Wasser an den Wänden entlang zu tropfen beginnt.

Wie man "Blau" für die Konservierung auswählt und vorbereitet

Der Schlüssel zu einem köstlichen Gericht ist richtig zubereitetes Gemüse. Für die Ernte sind Auberginen abgerundet und mittelgroß. Die Farbe der Beere ist dunkelviolett mit einheitlichen grünen Schwänzen. Die Schale der Frucht sollte dicht, nicht beschädigt und verrottet sein. Im Inneren des Gemüses befindet sich weiches Fruchtfleisch mit kleinen Samen ohne merkliche Lücke.

Geheimnisse der Zubereitung eines Gemüses zum Kochen

Vor dem Kochen die „Blauen“ gut waschen, Stiel und Schwanz abschneiden.
Das Trennen junger Früchte von der Schale ist nicht erforderlich, da die Haut nicht dicht ist und Sie die natürliche Form und den Geschmack des Gemüses beibehalten können. Alte Beeren mit einem Schälmesser schälen.
Gemüse mit einer Gabel einstechen, mit Salz bestreuen, 30 Minuten kneifen. Spülen Sie die Früchte ab und entfernen Sie so die Bitterkeit.
Gehacktes Gemüse in Kreisen oder Riegeln in Wasser mit Zitronen- oder Zitrussaft einweichen.

Auch das restliche Gemüse ist vorbereitet. Paprika von Stiel und Kernen schälen, Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomaten schälen (1-2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, oben einen kleinen Schnitt quer machen) und den Schwanz anbringen.

Die besten Lecho-Rezepte für den Winter

Konservierungsmethoden Vitamin Früchte große Menge. Der Geschmack des Werkstücks variiert je nach verwendeten Komponenten, kombiniert mit scharfen, scharfen oder süß-salzigen Gewürzen.

Klassisches Rezept

Zutaten:

Tomaten - 3 Kilogramm.
"Blau", Pfeffer - jeweils 1,5 Kilogramm.
Zucker - 3 Esslöffel.
Öl - 110 Milliliter.
Salz - 60 Gramm.

Ernte:

Gemüse waschen, einweichen kaltes Wasser für 20 Minuten.
Die Tomaten mit einem Mixer zerkleinern.
Die Tomatenmasse 35 Minuten kochen. Salz und Öl zu den Tomaten geben. 20 Minuten kochen.
Pfeffer, "blau" in Würfel schneiden, in eine Schüssel mit Tomatensauce geben. Die Masse weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Die angegebene Garzeit für Paprika muss genau eingehalten werden. Wenn es geschnitten wird, ist das Gemüse roh. Und wenn Sie es verdauen, wird die Frucht kochen und ihre Form verlieren.

Leckerli in Gläser packen und aufrollen.

Mit gemahlenem Paprika

Zutaten:

"Blau" - 1 Kilogramm.
Tomaten, Paprika - jeweils 500 Gramm.
Zwiebel - 200 Gramm.
Knoblauch - 5 Zähne.
Paprika - 5 Gramm.
Salz - 1 Teelöffel.
Zucker - 2 Esslöffel.
Öl - 2 Esslöffel.
Essig - 40 Milliliter.

Vorbereitungsmethode:

Tomaten in einem Mixer zerkleinern.
Paprika in große Scheiben schneiden.
Aubergine in breite Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen, Knoblauch. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Nelken durch die Knoblauchpresse geben.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin weich dünsten. Dann die Tomatenmasse einfüllen, aufkochen.
Gewürze, Salz und Zucker in die Pfanne geben.
Nach dem Kochen umrühren geschnittenes Gemüse und Beeren. Die Mischung weitere 30 Minuten unter Rühren kochen.
5 Minuten vor Ende der Garzeit die Masse mit Essig abschmecken.
Den Lecho sofort in Gläser füllen. Behälter mit Deckel verschließen.

mit Karotten

Zutaten:

Karotten, Paprika, Zwiebeln - jeweils 0,5 Kilogramm.
Tomaten - 1 Kilogramm.
"Blau" - 2 Kilogramm.
Knoblauch - 1 Stück.
Salz - 35 Gramm.
Zucker - 100 Gramm.
Essig - 50 Gramm.

Aktionsalgorithmus:

Tomatenmasse aus Tomaten in einem Mixer zubereiten.
"Blau" und Pfeffer in breite Schichten schneiden.
Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
Tomatenpüree aufkochen. In einen Topf geben geschnittenes Gemüse, Salz, Zucker und Pflanzenfett. Kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze 40 Minuten lang.
5 Minuten vorher den Essig einrühren.
Die heiße Masse in Flaschen füllen und verkorken.

Garverfahren in einem Multikocher

Komponenten:

Tomaten - 0,5 Kilogramm.
"Blau", Karotten - je 300 Gramm.
Pfeffer - 400 Gramm.
Zwiebel - 200 Gramm.
Peperoni - 1 Stück.
Knoblauch - 3 Nelken.
Öl - 50 Gramm.
Zucker - 25 Gramm.
Lorbeer - 2 Stück.
Essig - 30 Milliliter.

Kochplan:

Hacken Sie die Tomaten und Paprika mit einem Mixer.
Karotten in Würfel schneiden.
"Blau" in Würfel geschnitten.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten.
Behandeln Sie die Schüssel des Multikochers mit Öl und erwärmen Sie sie im Programm „Frittieren“. Gehackte Zwiebel, Karotte, Paprika, „blau“ in eine heiße Schüssel geben. Die Masse 10 Minuten bei geöffnetem Deckel unter Rühren köcheln lassen.
die Schüssel füllen Tomatenpüree. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Lorbeer hinzu, Essigessenz. Rühren, Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie eine Leckerei 1 Stunde lang im „Eintopf“- oder „Suppen“-Modus.
Die heiße Masse in Gläser stopfen, verkorken.

Konserven mit Tomaten und Paprika

Die Konservierung mit "blauen", Tomaten, Paprika gilt als die befriedigendste und vitaminreichste. Es ist diese Portion von Vitaminen aus duftendes Gemüse fehlt bei kaltem Wetter.

Produkte:

Tomaten - 3,5 Kilogramm.
"Blau", Pfeffer - jeweils 2 Kilogramm.
Öl - 0,25 Liter.
Salz - 60 Gramm.
Zucker - 125 Gramm.
Essig - 50 Gramm.

Kochreihenfolge:

Tomatenpüree zubereiten. Die Masse mit Salz, Zucker, Essig abschmecken und 30 Minuten kochen lassen.
Werfen zu Tomatensaft gewürfelte Auberginen, Pfeffer. Die Mischung 30 Minuten köcheln lassen
Rollen Sie das Werkstück auf.

"Weißrussisch" ohne Essig

Zutaten:

Öl - 0,1 Liter.
Salz - 17 Gramm.
Zucker - 50 Gramm.
Tomaten - 1,5 Kilogramm.
Pfeffer, "blau" - je 0,8 Kilogramm.

Ernte:

Kochen Sie die gehackten Tomaten mit einem Mixer eine halbe Stunde lang mit Salz, Zucker und pflanzliches Fett.
Fügen Sie der Tomatenmasse Pfefferstücke und Scheiben von „blauen“ hinzu. Halbfertigprodukt 30 Minuten köcheln lassen.
Die kochende Mischung in Behälter füllen und aufbewahren.

Aubergine mit Zwiebeln

Auberginen-Vorspeise "Lecken Sie Ihre Finger" ist geworden ein echtes Highlight unter den Möglichkeiten, Gemüse für den Winter zu konservieren. Schließlich ist es gerade ein solcher Genuss, der sich als schmackhaftes, duftendes und originelles Gericht auszeichnet.

Komponenten:

Tomaten - 1 Kilogramm.
Aubergine - 2 Kilogramm.
Pfeffer, Karotte - jeweils 0,45 Kilogramm.
Zwiebel - 1 Kilogramm.
Knoblauch - 1 Stück.
Salz - 100 Gramm.
Zucker - 125 Gramm.
Essig - 30 Gramm.

Werkstück:

Gießen Sie das Tomatenpüree in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer.
Nach dem Kochen Gemüse hinzufügen. Die Mischung mit Zucker, Salz und Pflanzenfett gießen, umrühren.
Das Werkstück 50 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Essig unterrühren.
Kochender Lecho wird in Flaschen verpackt und verkorkt.

Auf Georgisch mit "blau"

Die gekochte Vorspeise auf Georgisch unterscheidet sich von den anderen durch die charakteristische Schärfe der „Blauen“. Erreicht einzigartigen Geschmack auf Kosten der eine große Anzahl Paprika und duftende Gewürze B. Hopfen-Suneli.

Zutaten:

Tomaten, "blau" - je 1,5 Kilogramm.
Peperoni - 3 Stück.
Paprika - 0,8 Kilogramm.
Salz - 17 Gramm.
Zucker - 100 Gramm.
Öl - 100 Gramm.
Essig - 50 Gramm.
Gewürze - nach dem Geschmack des Kochs.

Ernte:

Zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Mixer. Die Masse in einem Topf 5 Minuten mit kochen Kristallzucker, Salz, Butter.
Gehackte in Tomatenpüree werfen Blaubeeren“, gehackte Paprika. Kochen Sie die Basis für Lecho 25 Minuten lang.
Essig, Gewürze, Knoblauch einführen. Masse mischen, eine halbe Stunde kochen.
Verschließen Sie die kochende Mischung in Gläsern.

Mit der Zugabe von Tomatenmark

Sie können Lecho nicht nur in zubereiten natürliche Tomate, sondern auch mit Tomatenmark, verdünnt mit Wasser zu gleichen Anteilen.

Produkte:

"Blau", Pfeffer - jeweils 1 Kilogramm.
Zwiebeln - 500 Gramm.
Tomatenmark - 500 Gramm.
Wasser - 0,5 Liter.
Zucker - 75 Gramm.
Salz - 17 Gramm.
Biss - 40 Gramm.

Kochplan:

Tomatenmark mit Wasser hacken. Fügen Sie der Masse Salz und Zucker hinzu. Kochen.
Die gehackte Zwiebel in die kochende Mischung geben.
Nach 7-10 Minuten grob gehackte "blaue" Paprikaschoten hinzufügen. Das Werkstück 30 Minuten köcheln lassen.
Den Essig zugießen und 2 Minuten dämpfen.
Rollen Sie den Snack in einem desinfizierten Behälter auf.

Mit Pilzen mariniert

Pilze helfen, Lecho abwechslungsreich zu machen. Ein solcher Leckerbissen wird genauso duftend wie mit Waldpilze, und mit gekauften Exemplaren. Und der Geschmack des Werkstücks wird wie eingelegte Pilze sein.

Komponenten:

Auberginen, Paprika, Champignons - jeweils 0,5 Kilogramm.
Tomaten - 1,5 Kilogramm.
Zwiebel - 1 Kilogramm.
Salz - 50 Gramm.
Öl - 130 Milliliter.
Essig - 80 Milliliter.
Zucker - 125 Gramm.

Werkstück:

Zerkleinertes Tomatenpüree mit Pflanzenfett und Gewürzen mischen. Kochen Sie die Mischung für 10 Minuten.
Fügen Sie in Würfel geschnittenes Gemüse hinzu, erkennen Sie 30 Minuten.
Gießen Sie den Essig hinein.
Rollen Sie die Vorspeise zur Aufbewahrung in saubere Behälter.

Oft Auberginen-Rohlinge sind die Hauptursache für Vergiftungen aufgrund der Bildung von Botulinumbazillen in ihnen. Um dies zu vermeiden, müssen Sie sowohl Gemüse als auch Besteck richtig und effizient waschen.

Mit gebackenen Auberginen

Zutaten:

"Blau", Tomaten - jeweils 2,5 Kilogramm.
Paprika - 1,5 Kilogramm.
Pflanzenöl - 120 Milliliter.
Essig - 60 Milliliter.

Sie können einen Snack mit gebackenen Auberginen folgendermaßen zubereiten:

Aubergine in Stücke schneiden. Im Ofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.
Tomaten pürieren, mit Gewürzen mischen.
Paprika in Teller schneiden, zum Tomatenpüree geben.
Die Masse 20 Minuten kochen. Geben Sie "blau" ein, Essig. 5 Minuten aufnehmen.
Rollen Sie den Snack in desinfizierten Behältern auf.

Option ohne Sterilisation

Produkte:

Aubergine - 4 Kilogramm.
Pfeffer - 2 Kilogramm.
Tomaten - 1,5 Kilogramm.
Knoblauch - 1 Stück.
Peperoni - 1 Stück.
Salz - 35 Gramm.
Zucker - 0,2 Kilogramm.
Essig - 100 Gramm.

Werkstück:

Tomatensaft mit Salz, Zucker, Essig mischen.
Auberginenwürfel, Pfeffer, Knoblauch zur Tomatenmasse geben.
Legen Sie das Werkstück auf das Feuer, kochen Sie. Kochen Sie das Gemüse 20 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Mischung in saubere Flaschen füllen, konservieren.

Regeln zum Speichern von Leerzeichen

Es ist wichtig, nicht zu vergessen notwendigen Bedingungen konservierende Lagerung. Die Haltbarkeit der Ernte beträgt 1 Jahr, hochwertiges verarbeitetes Gemüse kann jedoch länger gelagert werden. Gläser mit Naht an einen dunklen, kühlen Ort stellen. Angebrochene Leckereien sofort im Kühlschrank reinigen und nicht länger als 14 Tage für Lebensmittel verwenden.

Prüfen Sie vor dem Entkorken der Flaschen, dass der Verschluss nicht aufgequollen ist. Bei Bombardierung, Trübung, Schaum sind die Konserven verdorben, sie können nicht verzehrt werden.

(1 Bewertungen, Durchschnitt: 5,00 von 5)

Leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte hausgemachter Lecho Auberginen für den Winter

2018-07-26 Liana Raymanova

Grad
Verschreibung

2171

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

2 gr.

Kohlenhydrate

6 gr.

48 kcal.

Option 1. Klassisches Auberginen-Lecho-Rezept für den Winter

Lecho ist ein Snack der ungarischen Küche, beliebt und beliebt in unserem Land. Es gibt viele Kochmethoden, die Zusammensetzung kann durch Zugabe bedenkenlos verändert werden verschiedenes Gemüse, Gewürze, wodurch der Snack entsteht neuer Geschmack und Aroma. Lecho mit Auberginen für den Winter erweist sich als interessant und ungewöhnlich und ist schnell und einfach zubereitet. Der Geschmack erinnert ein wenig an Ratatouille, genauso duftig und saftig. Eine solche Behandlung kann nicht nur sein regelmäßiger Snack, aber auch herzhafte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Zutaten:

10 Auberginen;
5 Tomaten;
7 Gemüsepaprika;
7 Knoblauchzehen;
3 Zwiebeln;
35 g getrockneter Paprika;
salz - 55 g;
Zucker - 40 g;
raffiniertes Öl - 75 ml;
Essig 9 Prozent - 40 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Auberginen-Lecho für den Winter

Tomaten werden gespült, mit einem trockenen Tuch getrocknet, vom Stiel befreit, geschnitten in kleinen Stücken und in einem Mixer pürieren.

Nachdem der Stiel von den Paprikas geschnitten wurde, werden sie gewaschen und in dicke Streifen geschnitten.

Den oberen Teil der Aubergine abschneiden, ohne die Schale abzuschälen, längs halbieren und in lange Stifte schneiden.

Geschälte Zwiebeln werden in Streifen geschnitten, Knoblauchzehen werden durch den Knoblauch geführt.

Öl wird in einen tiefen gusseisernen Topf gegossen, gut erhitzt, die Zwiebel wird zuerst etwa 5 Minuten lang gebraten, gemahlene Tomaten werden hinzugefügt und die Mischung kocht.

Pfefferstreifen werden in das Gusseisen eingeführt, mit Paprika aromatisiert, Zucker hineingegossen und wieder warten sie auf das Kochen.

Legen Sie die Aubergine mit Knoblauch, reduzieren Sie die Hitze auf eine kleine und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln.

Essigsäure zugießen, gut mischen, 2 Minuten erhitzen.

Nachdem sie den Lecho in sterilen Gläsern verteilt haben, rollen sie ihn auf und lassen ihn die ganze Nacht in einem Pelzmantel.

Trocknen Sie den Behälter gut ab, bevor Sie den fertigen Lecho in Gläsern auslegen, da selbst ein verbleibender Wassertropfen das Säuern des Werkstücks hervorrufen kann.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Auberginen-Lecho für den Winter

Das folgende Rezept sieht kein separates Braten aller Zutaten vor, sie werden in einen Kochtopf gegeben Tomatensauce zusammen und schmachten für eine halbe Stunde. Das einzige, was viel Zeit in Anspruch nimmt, ist die Verarbeitung von Gemüse. In der Zusammensetzung ist kein Essig enthalten, was bedeutet, dass auch diejenigen, die in Säure kontraindiziert sind, das Präparat genießen können. Außerdem wird Gemüse dank großer Schnitte während der Wärmebehandlung nicht weich, bleibt ganz und fertiges Essen erhält einen reichen Geschmack.

Zutaten:

12 rote Tomaten;
8 Paprika;
4 Glühbirnen;
45 Gramm Salz;
35 g Zucker;
55 ml Sonnenblumenöl;
8 Auberginen.

Wie man Auberginen-Lecho für den Winter kocht

Tomaten werden gewaschen und vom Strunk befreit in vier Teile geschnitten.

Verarbeitete Paprika werden in Streifen geschnitten.

Auberginen vom Strunk befreien, in dicke Streifen schneiden.

Geschälte Zwiebeln werden wie Auberginen gehackt.

Die mit einem Tauchmixer gemahlenen Tomaten werden in ein Gusseisen gelegt und ab dem Kochen 25 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht.

Gießen Sie Salz, Zucker in die Tomatensauce, gießen Sie die Butter hinein und kochen Sie weitere 10 Minuten unter Rühren.

Legen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse, mischen Sie es gut, kochen Sie es eine halbe Stunde lang und mischen Sie es gelegentlich.

Lecho wird in sterilen, trockenen Gläsern aufgerollt und nach dem Abkühlen unter einem Pelzmantel zur Lagerung in den Keller geschickt.

Falls gewünscht, können Tomaten blanchiert und geschält werden, bevor sie in einem Mixer gemahlen werden. Verwenden Sie für ein solches Werkstück Salz ohne Jodgehalt.

Option 3. Auberginen-Lecho für den Winter mit Karotten

Die Zusammensetzung von Lecho mit Auberginen kann verschiedene Gemüsesorten enthalten. Die in der nächsten Version vorhandene Karotte verleiht dem Werkstück eine ausgeprägtere Süße, Zartheit und eine schöne Textur. Auch die Zubereitung ist einfach und leicht.

Zutaten:

7 Tomaten;
14 Auberginen;
6 Paprikaschoten;
4 Karotten;
5 Glühbirnen;
8 Knoblauchzehen;
220 ml Sonnenblumenöl;
40 g Salz;
55 Gramm Zucker;
65 ml säurearmer Essig

Rezept Schritt für Schritt

Die Tomaten werden aussortiert, so dass nur glatte Exemplare ohne Fäulnisspuren übrig bleiben. Waschen, trocknen, in mehrere identische Teile schneiden und in einem Mixer zu einer püreeartigen Konsistenz reiben.

Schneiden Sie die Aubergine nach dem Schneiden der Oberseite in ein großes Quadrat.

Vom Strunk befreite Paprika werden in Streifen geschnitten.

Knoblauchzehen werden geschält und durch eine Presse gemahlen.

Geschälte Karotten werden in Streifen geschnitten.

Zerkleinerte Tomaten werden in einer tiefen, dickwandigen Schüssel ausgelegt, mit Zucker, Salz und Butter vermischt und nach 6-minütigem Kochen auf der mittleren Herdplatte gekocht.

Verarbeitetes und gehacktes Gemüse wird für etwas mehr als 30 Minuten auf dasselbe Feuer gelegt, gemischt und gedünstet.

Essigsäure wird der Masse zugesetzt, gemischt und einige Minuten erhitzt.

Lecho wird fest in einen sterilen, trockenen Glasbehälter gelegt, aufgerollt und in einen Pelzmantel gewickelt.

Nachdem sie die ganze Nacht durchgehalten haben, steigen sie in den Keller hinab.

Wenn die Auberginen nach dem Schneiden dunkler werden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde stehen lassen, dann gut unter fließendem Wasser abspülen.

Option 4. Auberginen-Lecho für den Winter in einem langsamen Kocher

Noch nützlicher und reichhaltiger wird Lecho mit Auberginen, wenn Sie es in einem langsamen Kocher kochen. Dank an vorbraten Gemüse raffinierter Geschmack. A neue Zutat in der Zusammensetzung - Lorbeerblatt gibt es köstliches Aroma. Eine Chilischote - eine leichte Schärfe.

Zutaten:

5 Tomaten;
8 Auberginen;
4 Paprika;
3 Stück Karotten und Zwiebeln;
Chilischote - 1 kleine Schote;
Knoblauch - 6 Nelken;
60 ml raffiniertes Öl;
salz - 40 g;
Zucker - 25 g;
3 Blätter Lavrushka;
30 ml Essigsäure 9 Prozent.

Wie man kocht

Tomaten, Paprika süß und scharf, Auberginen werden von den Stielen befreit. Tomaten u scharfer Pfeffer in einem Fleischwolf zu Püree zerkleinern. Auberginen werden in breite Stäbchen geschnitten, Paprika in Streifen.

Geschälte Karotten werden in kleine Quadrate geschnitten, Zwiebeln in Streifen.

Geschälte Knoblauchzehen werden in einer Knoblauchpresse gemahlen.

Öl wird in die Kapazität des Geräts gegossen, die Option „Braten“ wird eingestellt, es wird leicht erhitzt und Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen, Braten und Öffnen des Deckels für 12 Minuten verteilt.

Gießen Sie die Tomate in den Behälter würziges Püree, Knoblauch hinzufügen, Lorbeerblätter hineinwerfen, Essig hineingießen. Umschalten auf die Option „schmachten“, Zeit 60 Minuten, mit geschlossenem Deckel garen.

Nach dem Signal wird das Werkstück in trocken sterilisierte Gläser überführt, mehrere Stunden unter einem Pelzmantel gekühlt und zur Lagerung in den Keller gestellt.

Anstelle einer Hülse scharfer Pfeffer Sie können gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, auch wenn Sie möchten, können Sie ihn vollständig aus dem Rezept ausschließen.

Option 5. Auberginen-Lecho für den Winter auf Weißrussisch

Auch in dieser Variante wird Auberginen-Lecho ohne Zusatz von Essig zubereitet. Es kann aufgelistet werden schnelle Leerzeichen, denn anders als bei den vorherigen Rezepten werden hier die Tomaten nicht im Mixer gemahlen, sondern einfach abgeschält, als Ganzes in ein Gefäß gegeben und mit einem Löffel zerdrückt. Es erweist sich als sehr nützlich, lecker, duftend und appetitlich.

Zutaten:

12 kleine Tomaten;
9 Paprika;
6 Auberginen;
Zucker - 200 g;
salz - 90 g;
9 Knoblauchzehen;
Je 55 g roter und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Rezept Schritt für Schritt

Tomaten werden gewaschen, vom Stiel befreit, blanchiert, geschält.

Bulgarischer Paprika wird ebenfalls vom Stiel befreit, Samen gründlich gewaschen, in beliebig dicke Streifen geschnitten.

Der obere Teil der Auberginen wird herausgeschnitten, gewaschen und zusammen mit der Haut in lange Stäbchen geschnitten. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen.

In Salz getränkte Auberginen werden in einem Sieb gewaschen.

Knoblauchzehen werden gereinigt, gespült und durch den Knoblauch geführt.

Paprika, Tomaten werden in einem tiefen, dickwandigen Behälter ausgelegt, gemahlene Paprika werden gegossen. Nachdem Sie die Tomaten mit einem Löffel zerdrückt haben, wird alles 12 Minuten lang auf einer kleinen Feuerflamme erhitzt.

Auberginen, Knoblauch werden eingeführt, Zucker wird hinzugefügt, nach Geschmack gesalzen, gut gemischt und 30 Minuten lang gekocht.

Trocken angeordnet Liter Gläser, aufrollen und die ganze Nacht unter einem Pelzmantel stehen lassen.

Sie können Zwiebel hinzufügen, wenn Sie möchten. eine kleine Menge Sonnenblumenöl, damit das Werkstück noch appetitlicher wird.

Es gibt so viele Möglichkeiten, den berühmten ungarischen Salat zuzubereiten, dass sich niemand wirklich an das Originalrezept erinnert. Traditionell wird es aus Paprika, Tomaten und verschiedenen anderen Gemüsen zubereitet, aber es gibt auch Rezepte mit Fleisch, geräucherten Würsten und Pilzen. Bulgaren lieben beispielsweise neben der Variante mit Pfeffer auch Auberginen-Lecho – für den Winter ist so ein herzhaft wärmender Snack genau richtig. Unseren Hostessen hat es auch gefallen, daher werden die im Artikel vorgeschlagenen Rezepte sicherlich für jemanden nützlich sein.

Lecho-Geschmack: Must-Have-Produkte und Kochregeln

Jede Hausfrau hat mindestens einmal in ihrem Leben Lecho gekocht, egal ob Aubergine, Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse. Die Hauptsache hier ist die erkennbare süß-saure Soße.

Seine Basis ist reif saftige Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Pflanzenfett. Diese Komponenten sind in jedem Lecho-Rezept enthalten. Manchmal wird Zucker durch Honig und Essigessenz ersetzt Zitronensaft aber die Kombination von sauer und süß ist ein Muss. Sehr oft werden der Sauce Knoblauch und Peperoni hinzugefügt, wodurch das Gericht entsteht einzigartiges Aroma und Schärfe.

Lecho ist ein Gericht, das sich am besten zum Improvisieren eignet. Halten Tomatenbasis, ein Satz Gemüse kann verändert, ergänzt, kombiniert werden, die Vorspeise schärfer, süßer, säuerlicher machen.

Es gibt ein paar Grundregeln, die Ihnen bei der Vorbereitung helfen werden.

Harmonisch zu werden süß-saurer Geschmack Als Gewürze wird auf jeden Fall Zucker benötigt, der traditionell um ein Vielfaches mehr eingenommen wird als Salz. Die Essigmenge hängt davon ab, wie sauer die Tomaten sind.
Gemüse für Lecho, sei es ein Rezept mit Auberginen, Zucchini, Tomaten und (oder) Paprika, wird benötigt gute Qualität, frisch. Tomaten sind reif, fleischig, Paprika saftig, dickwandig, Auberginen jung, mager.
Die Methode des Schneidens hängt vom Zweck des Snacks ab. Wenn es als Salat, Beilage verwendet wird, wird das Gemüse in große Stücke geschnitten, für die Sauce wird es in kleine Stücke geschnitten.
Bei diesem Gericht wird nichts frittiert. Gemüse wird unter einem Deckel gekocht, in einem Slow Cooker, Ofen gekocht.
Gemüse ist schnell gedünstet, wenn Sie also vorhaben, den Salat sofort zu essen, reichen 10-15 Minuten zum Kochen. Für Winterernte diese Zeit wird auf 30–40 Minuten erhöht.
IN traditionelle Rezepte fügen Sie Pflanzenöl hinzu, und ziemlich viel. Aber das ist Geschmackssache. Seine Menge kann bis zu dem Punkt reduziert werden, an dem es überhaupt nicht eingelegt wird - der Geschmack des Gerichts ändert sich geringfügig, dies hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit des Produkts.

Lecho-Salat ist in den Ländern Süd- und Mitteleuropas sehr beliebt, insbesondere in Ungarn, Bulgarien, Serbien, Rumänien. Ähnliches Gericht Es gibt in Frankreich, dort heißt es Ratatouille. Wenn Sie Lecho Fleisch, Pilze, Würste und Eier hinzufügen, kann es als eigenständiges warmes Gericht serviert werden. Rein pflanzliche Variante vorzugsweise kalt als Vorspeise oder Beilage gegessen.

Auberginen-Lecho: Einfache Rezepte

Nach der Zubereitung von Auberginen-Lecho kann der Salat sofort serviert werden, aber trotzdem schmackhafteres Gericht nachdem es aufgegossen wurde, weshalb die Präparate für den Winter, deren Rezepte wir unten geben, so beliebt sind.

Der unübertroffene Geschmack dieser "Linie" Lecho wird mit Aubergine in Verbindung gebracht. In Früchten vorhanden leichte Bitterkeit, was dem Gericht eine gewisse Schärfe verleiht, und das dichte Fruchtfleisch enthält viele Ballaststoffe, was den Salat nahrhaft macht, obwohl die Aubergine selbst ein kalorienarmes Gemüse ist.

Das Werkstück muss nicht weiter sterilisiert werden, Tomatensaft, Essig, Zucker, Salz, Öl sind hervorragende Konservierungsmittel. Das heiße Produkt wird in einen Behälter gefüllt und verschlossen.

Um sich nicht in jedem Rezept zu wiederholen, warnen wir gleich davor, solche Wintersalate am besten im Glas aufzubewahren. Die Gläser werden vorher gründlich gewaschen, mit Dampf (über dem Wasserkocher) oder Heißluft im Ofen (bei 100⁰ C - 20 Minuten) sterilisiert, die Deckel ausgekocht.

Klassisches Rezept

Zum Kochen klassische Ausführung Auberginen-Lecho nehmen wir die gleichen Produkte wie für einen ähnlichen Paprikasalat, wir ändern nur den Hauptfüller. Pfeffer - auf Auberginen. Genauer gesagt, für die Soße benötigen Sie:

1,5 l Tomatensaft(diese Menge wird aus etwa 2 kg Tomaten gewonnen);
125 g (eine halbe Tasse) Zucker;
100 ml Essig 9 %;
100 g Knoblauch;
1 PC. Paprika;
250 ml (oder weniger) Pflanzenöl;
1. l. Salz.

Bitterer Pfeffer, in einem Mixer vorzerkleinerter Knoblauch. Alle Komponenten werden in einem Topf (ohne Salz) kombiniert, zum Kochen gebracht, gesalzen und 5-10 Minuten angeschwitzt.

Jetzt Aubergine. 2 kg blaue werden in Streifen geschnitten und eine halbe Stunde lang in kaltes Salzwasser (1 Esslöffel / l) getaucht. Vor dem Kochen wird das Wasser ausgepresst, die Auberginenstücke werden in eine kochende Tomate mit Gewürzen getaucht und unter dem Deckel gekocht.

Kochzeit nach dem Kochen Gemüsemischung– 25–30 Minuten.

Ausfahrt fertiges Produkt- 3,5 Liter.

Aubergine mit Pfeffer

Noch eins leckeres Rezept lecho - aus Auberginen und Pfeffer, für den Winter wird eine solche Zubereitung ein echter Fund sein. Aus Gemüse enthält das Rezept:

Tomaten - 1,5 kg;
kleine blaue - 0,75 kg;
Bulgarischer Pfeffer (vorzugsweise rot) - 0,75 kg;
Wer es scharf mag, fügt eine Chilischote hinzu.

Das Gewicht des Gemüses ist netto angegeben, ohne Kerne, Stiele und andere Abfälle.

Von Gewürzen nehmen wir:

Zucker (100 g);
Pflanzenöl (100 g);
Salz (1 Esslöffel);
Zitronensäure (1 TL);
Knoblauch (5-6 Zehen).

Tomaten, Knoblauch, Chilischote werden durch einen Fleischwolf geführt. Das resultierende Püree wird in eine Schüssel gegossen, Öl wird hinzugefügt, Salz und Zucker werden hinzugefügt und ins Feuer geschickt. Es ist ratsam, die Soße 20 Minuten lang zu kochen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Blaue werden in kleine Würfel geschnitten, Pfeffer - in große Rechtecke. Gemüse schneiden In eine Pfanne mit kochendem süß-saurem Tomatenpüree geben, die Temperatur fast auf ein Minimum reduzieren, damit das Gemüse nicht anbrennt. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Zitronensäure hinzugeben.

Kochzeit Lecho nach dem Kochen von Gemüse - 25-30 Minuten.

Leistung - 2,5 Liter.

Mit Karotte

Karotten verleihen Auberginen-Lecho zusätzliche Süße und Dicke. Dieses Rezept kommt der französischen Version von Lecho - Ratatouille am nächsten, was wörtlich "Haschisch" bedeutet. Wir würden es Gemüseeintopf nennen.

Für 2 kg blaue nehmen wir folgendes Gemüse:

Karotten - 0,5 kg;
Pfeffer (rot, gelb, orange) - 0,5 kg;
Tomaten (fleischig, hell gefärbt) - 1 kg;
Zwiebeln - 5 Köpfe;
Knoblauch - 5 Nelken (etwa ein Kopf).

Tomaten, Knoblauch werden durch einen Fleischwolf getrieben, Karotten gerieben, der Rest des Gemüses gehackt. Auberginen - Würfel, Paprika, Zwiebeln - halbe Ringe. Alles wird in einen Topf oder einen Slow Cooker gegeben, diesem „Durcheinander“ werden Gewürze hinzugefügt:

Salz (2 Esslöffel);
Zucker (125 g):
Essig 9 % (125 ml);
Öl (250 ml).

Kochzeit - 30 Minuten. Da anfangs alles Gemüse zusammen gekocht wird, müssen Sie es öfter umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Leistung - 3,5-4 Liter.

mit Gurken

Noch eins ungewöhnliches Rezept Auberginen-Lecho für den Winter - in Kombination mit Gurken. Holen Sie sich zwei Geschmacksrichtungen in einem Wintersalat- warme, herzhafte Aubergine und erfrischende Gurke.

Die Füllung ist traditionell für Lecho, dafür müssen Sie die folgenden Komponenten einnehmen:

Tomaten (1,5 kg);
Zucker (100 g);
Salz (1 Esslöffel);
Essig 9 % (70 ml);
Pflanzenöl (150 g).

Es wird genauso zubereitet wie in frühere Rezepte. Tomaten werden püriert, mit Gewürzen kombiniert und zum Kochen gebracht. Wenn Sie möchten, dass der fertige Lecho dick ist, Tomaten-Dressing Sie können mehr kochen. Aus Gemüse werden zusammen mit Gewürzen Zwiebeln hinzugefügt, damit es gut verteilt ist. Der Rest des Gemüses wird später hinzugefügt - so bleibt es in Stücken.

Das Hauptgemüse ist Auberginen, sie werden für unsere Menge in 2 Teilen genommen Tomatensauce- 1,5 kg. Auch hier werden 1 Teil (750 g) Gurken und süße, vorzugsweise rote und dickwandige Paprika hinzugefügt. Plus 300 Gramm Zwiebeln.

Die Kochzeit nach dem Kochen der Mischung beträgt 30-35 Minuten.

Ausgang - 3 l.

Nachdem Sie Auberginen-Lecho probiert haben, werden Sie es definitiv zu Ihrem hinzufügen kulinarisches Sparschwein. Es ist einfach so einfach und lecker zugleich. gesunde Salate verdienen den Titel der Favoriten der Winterernte.

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