Salat aus Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter. Rezepte für Wintersalate aus Paprika und Karotten

Ich möchte es dir anbieten hervorragende Vorbereitung - Paprika-Karotten-Salat für den Winter. Alles ist einfach zubereitet, der Salat ist sehr aromatisch, lecker und hell. Der Salat sollte kühl gelagert werden, im Winter kann er als Vorspeise zu Fleisch und anderen Gerichten serviert werden. Aus angegebene Menge Es kommt 1 halbes Liter Glas Salat heraus.

Zutaten

Um einen Salat aus Paprika und Karotten für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

Karotten - 400 g;

süße Paprika - 200 g;

Zwiebeln - 2 Stk.;

raffiniertes Pflanzenöl - 2-3 EL. l.;

grobes Salz - 1 TL;

Zucker - 2 EL. l.;

Knoblauch - 3 Zehen;

Essig 9% - 1,5-2 EL. l.;

würziges Adjika - 10 g.

Kochschritte

Fügen Sie dünn gehackte Karotten und Paprika hinzu Zwiebel und gehackter Knoblauch.

Decken Sie das Glas mit dem Salat mit einem sterilisierten Deckel ab. Gießen Sie Wasser in den Topf, legen Sie ein mehrfach gefaltetes Tuch auf den Boden und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Stellen Sie das Salatglas vorsichtig in die Pfanne und sterilisieren Sie es 20–25 Minuten lang (ab Beginn des Kochens des Wassers) bei mittlerer Hitze.
Schrauben Sie ein Glas mit einem sehr leckeren, für den Winter vorbereiteten Salat aus Paprika und Karotten auf, drehen Sie es um, wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es dann an einem kühlen Ort.

Falls noch Vorräte übrig sind saisonales Gemüse Bereiten Sie diesen einfachen, aber unglaublich leckeren Salat unbedingt mit zu Paprika, Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Diese Vorbereitung für den Winter ist schnell erledigt und erfordert keine besonderen Fähigkeiten in der Küche. Aber als Ergebnis erhalten Sie ein wirklich erstaunliches Ergebnis Gemüsesalat: knackiges Gemüse in einer würzigen Tomatensauce- echte Marmelade!

Das Rezept dazu leckerer Salat(Familienname - Ryzhik) Irishka Mikhailova aus Kolomna teilte die Paprika, und ihre Mutter wiederum schrieb sie ihr (Tante Marina, vielen Dank!) Das ist genau die Art von Zubereitung, die meine Großmutter einst gemacht hat, aber sie gibt es nicht mehr, daher gab es das Rezept nirgendwo zu bekommen ... Durch einen glücklichen Zufall teile ich diese Vorspeise jetzt mit Ihnen.

Ein paar Worte zu einigen Produkten. Paprika kann in jeder Farbe verwendet werden, am besten eignen sich jedoch dickwandige, saftige und reife. Es wird empfohlen, Krasnodar-Tomatensauce hinzuzufügen (Sie werden es nicht bereuen!) und für die Zubereitung Tafelessig zu verwenden, d. h. 9 %. Geeignet ist entweder fein oder grob gemahlenes Salz, auf keinen Fall aber jodiert – für Zubereitungen ist es nicht geeignet.

Zutaten:

(1,5 Kilogramm) (500 g) (500 g) (500 g) (250 Gramm) (150 Milliliter) (100 Gramm) (3 Esslöffel) (0,75 Esslöffel)

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um diesen unglaublich leckeren Gemüsesalat für den Winter vorzubereiten, benötigen wir folgende Produkte: Süße Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, verfeinert Pflanzenfett, Tomatensauce, Tafelessig 9%, Kristallzucker, Salz. Das Gewicht des Gemüses wird in bereits zubereiteter, also geschälter Form angegeben.

Die Reihenfolge, in der Sie das Gemüse für diesen Salat zubereiten, ist völlig unwichtig, Sie können also mit dem beginnen, was Ihnen am besten schmeckt. Reife Tomaten müssen auf eine für Sie geeignete Weise püriert werden: durch einen Fleischwolf, mit einem Stabmixer oder Küchenmaschine(Düse - Metallmesser). Letzte Option Am passendsten erscheint es mir: Die Tomaten waschen und die größten in kleinere Stücke schneiden. Geben Sie es in die Mähdrescherschüssel. Wir entfernen die Schale und Kerne nicht.

In nur 15–20 Sekunden werden ganze Früchte und geschnittene Stücke zu einer relativ homogenen Masse zerkleinert. Um Gemüsesalat zuzubereiten, wählen Sie einen Topf mit geeignetem Volumen (ich habe ein Fassungsvermögen von 4 Litern – genau richtig!), vorzugsweise mit dickem Boden. Die gehackten Tomaten sofort in die Schüssel geben.

Gemüsepaprika waschen (jede Farbe ist geeignet, vorzugsweise aber mit dicken und fleischigen Wänden), trocknen und die Stiele abschneiden. Quer halbieren, Kerne und weiße Adern entfernen. Das geschälte Fruchtfleisch in dünne oder nicht sehr dünne Würfel schneiden dünne Streifen.

Fügen Sie Tomatensauce, Salz (weniger als einen Esslöffel), Kristallzucker und raffiniertes (d. h. geruchloses) Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) hinzu. Verhältnismäßig Tomatensauce: Sie können entweder hausgemacht oder im Laden gekauft (ich habe Krasnodar gekauft) nehmen - Hauptsache, es gefällt Ihnen. Der Geschmack des fertigen Salats hängt maßgeblich vom Geschmack dieses Zusatzes ab!

Alles vermischen, den Deckel schließen, auf hohe Hitze stellen und warten, bis der Inhalt kocht. Öffnen Sie nach dem Kochen den Deckel leicht und kochen Sie den Gemüsesalat bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang. Vergessen Sie dabei nicht, das Gemüse mehrmals umzurühren.

Wenn das Gemüse gut gegart ist, aber noch seine Knusprigkeit behält, ist es Zeit aufzuhören Wärmebehandlung. Dieser Gemüsesalat sollte ziemlich knackig sein! Essig hinzufügen, alles schnell vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse noch ein paar Minuten köcheln lassen. Anschließend legen Sie den Salat in einen vorbereiteten Behälter zur Aufbewahrung.

Paprika-Karotten-Salat einmachen

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Salat mit Paprika und Karotten – tolle Ergänzung mit Buchweizen, Reis und Kartoffeln in jeder Variante. Die Zubereitung ist einfach, die Zubereitung wirkt angenehm süß-saurer Geschmack, am Stück gegessen, gewinnt sofort zahlreiche Fans verschiedene Alter. Tolles Gericht für Liebhaber des Winterschutzes.

Rezept für Paprikasalat

Notwendige Zutaten für die Zubereitung eines hellen und saftigen Wintersnacks:

ein kg große rote Paprika;
zwei kg sehr reife Tomaten jeder Größe;
zwei kg Karotten;
zwei kg helle Zwiebeln;
200 Milliliter Pflanzenöl, das keinen charakteristischen Geruch hat;
200 Gramm Kristallzucker;
100 Milliliter Essig 9 %;
drei große Löffel Tisch salz ohne Rutsche;
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Garprozess und Produktanteile:

Wählen Sie Gerichte zum Schmoren basierend auf der Gesamtmasse der Zutaten aus. Wenn keines auf dem Bauernhof vorhanden ist, teilen Sie es nach dem Mischen auf fertige Masse in zwei Teile teilen und separat köcheln lassen. In diesem Fall müssen Sie die Essigmenge entsprechend aufteilen.
Die Paprikaschoten waschen, Kerne und Häutchen entfernen und in mittelgroße Würfel oder kurze Streifen schneiden. In einen Behälter geben.
Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen.
Schneiden Sie die Tomaten wie folgt in Scheiben Sommer Salat, zum Pfeffer hinzufügen.
Karotten mit einer Bürste waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, mit dem vorbereiteten Gemüse mischen.
Zwiebel schälen, wie Pfeffer hacken, zum Salat geben.
Salz, Öl hinzufügen, gemahlener Pfeffer, Kristallzucker, gründlich mit den Händen vermischen und aufkochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es etwa vierzig Minuten lang köcheln.
Die Zeit variiert je nach Eintopfgrad aller Zutaten fertiges Produkt Gemüse sollte „al dente“, also leicht ungekocht, sein.
IN heißer Salat Essig hinzufügen, mischen und in vorbereitete Gläser füllen.
Sowohl der Salat als auch der Behälter zum Verschließen müssen heiß sein, daher müssen Sie den Salat auslegen, ohne den Behälter mit der Zubereitung vom Herd zu nehmen, und jedes Glas sofort aufrollen.
Kühlen Sie die fertige Konserve kopfüber ab und lagern Sie sie für den Winter in einem Keller oder Keller.

Notwendige Produkte zur Vorbereitung auf den Winter:

je ein Kilogramm Paprika, Karotten und sehr reife Tomaten, auch leicht zerdrückte reichen aus;
ein Glas raffiniertes Pflanzenöl;
einhundert Gramm Kristallzucker;
ein Esslöffel Speisesalz und Tafelessig 9%.

Ablauf und Feinheiten der Zubereitung:

Die Karotten gründlich abspülen, schälen und in mittelgroße Streifen schneiden. Sie können eine spezielle „koreanische“ Reibe verwenden.
Waschen Sie den Pfeffer unter fließendem Wasser (es ist besser, mehrfarbige Versionen zu verwenden, um die Farben im fertigen Produkt hervorzuheben), reinigen Sie ihn von Kernen und inneren Trennwänden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Aus der im Rezept angegebenen Menge Tomaten zubereiten Tomatensaft Mit Fruchtfleisch beträufeln oder die Tomaten unter Zugabe einiger Esslöffel Wasser weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben.
Einheizen geeigneten BehälterÖl, vorbereitete Karotten hinzufügen.
Nach fünf Minuten Tomatensaft, Zucker und Salz hinzufügen.
Nach weiteren fünf Minuten gehackten Pfeffer in die kochende Soße geben.
Nach fünf Minuten erneut Zwiebelhalbringe hinzufügen.
Decken Sie das Gericht mit dem Salat ab und lassen Sie es durchschnittlich etwa eine halbe Stunde bei niedrigster Hitze stehen. Zählen Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens.
Essig dazugeben und vorsichtig umrühren. Weitere zehn Minuten auf dem Herd stehen lassen und in heiße, sterilisierte Gläser füllen.
Verbrühte Metalldeckel sofort aufrollen, umdrehen und isolieren.
Bringen Sie den Salat nach einem Tag für den Winter an einen Lagerplatz.

Um bei der Zubereitung großer Mengen Zwiebeln, die in solchen Rezepten verwendet werden, nicht in Tränen auszubrechen, sollten Sie die ungeschälten Zwiebeln halbieren und in eine Schüssel geben Eiswasser. Die Hälften herausnehmen, schälen und hacken. Spülen Sie das Messer von Zeit zu Zeit mit kaltem Wasser ab. Getestet - der Prozess wird viel weniger schmerzhaft.

Sie können das Rezept für den Kuban-Salat sehen.

Paprika, Karotten, Zwiebeln für den Winter– Dies ist eine der erfolgreichsten Produktkombinationen. Aus aufgeführtes Gemüse es stellt sich heraus köstlicher Lecho, Salate, Dressings usw. Die folgenden Kochmöglichkeiten werden Ihnen sicherlich gefallen.

Paprika, Karotten, Zwiebeln, Tomaten für den Winter

Zutaten:

Karotten – 0,25 kg

Kristallzucker – 0,1 kg

Paprika – 0,3 kg

Gelbe Zwiebeln – 0,25 kg

Eineinhalb Teelöffel Zucker

Sonnenblumenöl – 45 ml

Um eine schmackhafte und sättigende Zubereitung zu erhalten, wählen Sie rote, fleischige und reife Tomaten. Entfernen Sie die Haut von ihnen, bevor Sie sie zerkleinern. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ruhen lassen.

Dank dieses Verfahrens lässt sich die Schale schnell und einfach entfernen. Schneiden Sie die geschälten Tomaten in mehrere Teile und drehen Sie sie durch das Netz eines Fleischwolfs. Tomatenpüree In eine Schüssel oder einen anderen Behälter mit festem Boden füllen und beiseite stellen.

Es ist ratsam, mehrfarbige Pfefferkörner zu nehmen, aber wenn Sie eine Farbe haben, besteht kein Grund zur Sorge. Trocknen Sie die Früchte nach dem Waschen leicht ab, schneiden Sie die Schwanzseite kreisförmig ein und entfernen Sie vorsichtig die Mitte zusammen mit den Kernen. Die Früchte halbieren. Jede Hälfte in Streifen schneiden. Entfernen Sie die Außenhaut von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Halbringe.

Die Karottenwurzel schälen und in Streifen schneiden. Das Tomatenpüree auf den Herd stellen, fest werden lassen mittlere Hitze. Nachdem die Mischung kocht, geben Sie das Gemüse in einen Behälter und rühren Sie um. Den Inhalt bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde kochen lassen. Um zu verhindern, dass das Produkt am Boden anbrennt, rühren Sie es unbedingt um. Salzen und Zucker hinzufügen. Pflanzenöl hinzufügen, gut vermischen, mit Essigsäure vermischen und die Mischung zum Kochen bringen. Behälter mit Deckel bearbeiten, Werkstück verteilen und verschließen.

Lecho-Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebeln für den Winter

Du wirst brauchen:

Zwiebel – 2 Stück

Ein Teelöffel Speisesalz

Tomaten – 0,7 kg

Nelkenknospe

Tafelessig - eineinhalb Esslöffel

Knoblauchzehe

Große Karotte

Vorbereiten Tomatenbasis: Früchte waschen, Befestigungspunkt am Stiel entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in mehrere Teile. Sie können zunächst die Schale entfernen. Mahlen Sie die vorbereiteten Tomaten in einem Mixer und gießen Sie sie in einen Topf, in dem Sie die Zubereitung köcheln lassen. Die Karottenwurzel schälen und in dünne Streifen schneiden.

Legen Sie die Tomate auf das Feuer, kochen Sie sie bei mittlerer Hitze und fügen Sie geriebene Karotten hinzu. Von der Zwiebel die Schale entfernen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Paprika waschen, Schwänze samt Mittelteil herausschneiden, nochmals waschen. Schneiden Sie die Früchte der Länge nach in mehrere Stücke. Nachdem die Tomatenmasse 15 Minuten lang gekocht hat, die Zwiebel hinzufügen, umrühren und nach dem Kochen weitere fünf Minuten kochen lassen. Pfefferkörner hinzufügen und umrühren. Sobald das Kochen beginnt, kochen Sie den Inhalt weitere 20 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit einem Deckel abzudecken!

Nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie Pflanzenöl und Salz hinzu, fügen Sie gehackten Knoblauch und Kristallzucker hinzu und werfen Sie eine Nelkenknospe hinein. Weitere fünf Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Vor dem Drehen die Nelken entfernen. Den Snack in Gläser verteilen und verschrauben.

Kohlsalat, Paprika, Zwiebeln, Karotten für den Winter

Weißkohl – 0,4 kg

Paprika – 0,1 kg

Mittlere Karotte

Zwiebelkopf

Salz - ? Esslöffel

Großer Löffel Zucker

Essigessenz – 1,6 TL.

Gekochtes Wasser – 0,15 l

2 Esslöffel Pflanzenöl

Pfefferkörner – 6 Stk.

Das Gemüse waschen. Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf und schneiden Sie den Strunk heraus. Lassen Sie das Wasser abtropfen und schneiden Sie es in kleine Streifen. Legen Sie die Scheiben in eine Pfanne oder einen anderen Behälter. Die Pfefferkörner halbieren, die Stiele mit den Kernen herausschneiden. Schneiden Sie die weißen Adern ab. Die Früchte noch einmal abspülen und in Streifen schneiden.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe zerbröseln. Die Karotten schälen, waschen und in lange, dünne Streifen schneiden. Den Salat salzen und mit Kristallzucker vermischen. Verdünnen warmes Wasser Essigessenz, zum Salat geben. Das Gemüse vorsichtig mischen.

Bereiten Sie den Behälter vor kleine Größe: waschen, einbacken Mikrowelle. Die Dosendeckel auskochen. Geben Sie 3 Pfefferkörner in jeden Behälter, gießen Sie einen großen Löffel Öl hinein und füllen Sie den Salat fest auf. Gießen Sie die in der Pfanne verbleibende Salzlake in Gläser. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, schicken Sie sie zur Sterilisation und schrauben Sie sie fest. Kohl, Paprika, Zwiebeln, Karotten für den Winter bereit!

Wintersalattomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten

Tomaten – 3 kg

Bulgarischer Pfeffer – 2 kg

Kleine Blaue – 2 kg

Karotten – 0,3 kg

Knoblauchzehe

Essigsäure – 0,1 kg

Küchensalz – 0,1 kg

Pflanzenöl – 0,2 Liter

Kristallzucker – 0,1 kg

1/5 Teil Peperonischote

Gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel

Wählen Sie das Gemüse aus und waschen Sie es. Drehen Sie die Tomaten durch das Netz eines Fleischwolfs. Die Auberginen in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Knoblauch, Karotten und Peperoni durch einen Fleischwolf mahlen. Gemüse mischen, salzen, Kristallzucker hinzufügen, Pflanzenöl und Essigsäure hinzufügen. Das Gemüse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und vierzig Minuten köcheln lassen. Den Salat in vorbereitete Behälter füllen und sofort aufrollen.

Wintersalatpaprika, Karotten, Zwiebeln

Paprika – 1 kg

Zwiebel – 1 kg

Bohnen – 1 kg

Sonnenblumenöl – 0,1 l

Zwei große Löffel Salz

Karottenwurzelgemüse – 1 kg

Kristallzucker – 0,15 kg

1 kg Bohnen waschen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Morgens aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist. Übertragen Sie die Bohnen in ein Sieb. Das Gemüse waschen und hacken. Die geschälte Zwiebel in quadratische Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse separat in Pflanzenöl anbraten.

Das Gemüse mischen, mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und kochen Sie. Den Inhalt bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Spülen Sie die Gläser aus und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Verteilen Sie das Werkstück und drehen Sie es.

Rezept für Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten für den Winter

Du wirst brauchen:

Zucchini – 85 g

Mittlere Tomate – 3 Stk.

Paprika - ein halbes Stück

Karottenwurzelgemüse

Knoblauchzehe – 3 Stk.

Essigsäure – 20 g

1,6 TL Salz

Pimenterbsen – 3 Stk.

Eine Prise Senfbohnen

Wasser – 0,3 Liter

Zucker – 2,5 TL.

Birne

Stellen Sie Behälter mit Deckel zur Sterilisation. Das Gemüse waschen. Wenn Sie eine reife Zucchini genommen haben, entfernen Sie mit einem Messer die Schale und entfernen Sie die Kerne. Entfernen Sie die Samenkapseln von den Paprikahälften. Zwiebeln und Karotten schälen und hacken. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Auf den Boden der behandelten Behälter geben Piment Erbsen, gehackte Knoblauchzehen.

Senfkörner hinzufügen. Zuerst die Paprika dazugeben, dann die Zwiebel- und Karottenringe dazugeben. Die Zucchiniwürfel hineinlegen. Mit Tomatenscheiben umwickeln. Vorbereiten Marinadenfüllung: Stellen Sie einen Topf auf das Feuer. Kristallzucker darin auflösen und salzen. Sobald das Kochen beginnt, den Essig hinzufügen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Decken Sie die Behälter mit sterilisierten Deckeln ab und stellen Sie sie zum Kochen in einen Topf. 10 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Behälter um und isolieren Sie sie.

Rezept für Winterpaprika, Zwiebeln, Karotten

Bulgarischer Pfeffer – 0,6 kg

Sonnenblumenöl – 0,1 kg

Grüne Tomaten – 5 Stk.

Karottenwurzelgemüse – 0,4 kg

Paprika ist ein weltweit bekanntes Gemüse, das sich durch seine Größe, seine leuchtenden Farben und seine Größe auszeichnet angenehmer Geschmack. Es wird in den meisten Ländern der Welt angebaut. In freier Wildbahn kommt es ausschließlich in den tropischen Regionen Amerikas vor.

Am häufigsten werden Paprika zur Zubereitung von Salaten verwendet, und zwar nur in frisch. „Verarbeitete“ Paprika werden eher selten und in der Regel zur Zubereitung von Paprikasalat für den Winter verwendet. Solche Salate sind den Salaten von natürlich deutlich unterlegen frisches Gemüse In Bezug auf ihren Wert enthalten sie jedoch immer noch eine gewisse Menge an Vitaminen und sind nützlich Nährstoffe, die unser Körper in der kalten Jahreszeit so dringend benötigt.

Für maximale Erhaltung nützliche Eigenschaften Moderne Köche empfehlen, auf Gemüse zu verzichten gekochte Salate für den Winter und achten Sie mehr auf Salate, die einfach mit Marinade oder Salzlake gefüllt werden.

IN moderne Küche es gibt genug große Menge Rezepte, mit denen Sie Paprika für den Winter konservieren können. Die meisten Rezepte schlagen die Anwesenheit mehrerer vor wichtige Komponenten. Am häufigsten werden Paprika mit Tomaten und Karotten kombiniert.

So bereiten Sie Paprikasalat für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser sehr leckere, würzige Salat wird... eine tolle Ergänzung beliebig festlicher Tisch, insbesondere wenn Sie vorhaben, Alkohol zu trinken. Es ist erwähnenswert, dass viele Hausfrauen leicht davon abweichen klassisches Rezept und fügen Sie diesem Salat etwas mehr Pfeffer hinzu, als er sein sollte.

Zutaten:

Paprika - 600 gr.
Karotten - 400 gr.
Zwiebeln - 4 Stk.
Grüne Tomate – 5 Stk.
Pflanzenöl - 100 gr.
Essig - 100 ml.
Zucker - 2 TL.
Salz - 1,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen

Vorbereitung:

Tomaten und Paprika waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten.

Paprika in dünne Streifen schneiden, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten reiben grobe Reibe.

Das Gemüse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nun die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 10 Minuten nach dem Kochen Pflanzenöl zum Gemüse geben und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Essig in den Salat gießen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren, danach können die Gläser aufgerollt werden.

Dieser Salat kann als exotisch bezeichnet werden. Der Grund dafür sind seine Inhaltsstoffe. Paprika wird in diesem Gericht mit Äpfeln und Honig kombiniert. Auf den ersten Blick scheint eine solche Nachbarschaft inakzeptabel zu sein, aber das ist bei weitem nicht der Fall.

Zutaten:

Paprika - 2 kg.
Äpfel - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Honig - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml.
Essig 9% - 65 ml.

Vorbereitung:

Paprika und Äpfel waschen. Die Paprika von den Stielen und Kernen schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden das Kerngehäuse der Äpfel heraus, schälen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Nun sollten die vorbereiteten Produkte gemischt werden, Salz, Honig, Pflanzenöl hinzufügen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

Wenn der Salat seinen Saft abgibt, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor er fertig ist, Essig zum Salat geben und nochmals gründlich vermischen.

Den fertigen Salat fest in saubere, pasteurisierte Gläser füllen und aufrollen. Nun sollten diese Gläser in eine warme Decke gewickelt und einen Tag lang abkühlen gelassen werden.

„Gemüsesalat“ ist eine der Möglichkeiten, Konserven für den Winter zuzubereiten. Seine Besonderheit besteht darin, dass Sie für seine Zubereitung das meiste davon verwenden können verschiedene Gemüsesorten und schichtweise in das Glas geben.

Zutaten:

Gurke (groß) - 3 Stk.
Tomaten (mittel) - 6 Stk.
Zwiebeln - 1,5 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 24 Stk.
Wasser - 1 l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Essigsäure- 1 EL. l.

Vorbereitung:

Gurken, Tomaten, Paprika waschen. Wir putzen und waschen die Zwiebeln. Wir reinigen die Paprika vom Stiel und den Kernen. Jetzt sollten Sie das Gemüse schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden, die Tomaten in mittelgroße Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen.

Die erste Schicht besteht aus Gurken;
Zweite Schicht – schwarze Pfefferkörner;
Dritte Schicht – Tomaten;
Die vierte Schicht besteht aus Zwiebeln;
Die fünfte Schicht ist Paprika.

Das vorbereitete Gemüseglas sollte mit Marinade gefüllt werden. Zur Zubereitung Zucker und Salz ins Wasser geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu. Jetzt ist die Sole fertig. Sie können damit Gemüsegläser füllen und zur Sterilisation schicken. 15 Minuten lang sterilisieren, danach die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieser Salat hat seinen Namen erhalten ungewöhnlicher Geschmack. Dank der speziellen Technologie des Einlegens von Zwiebeln eignet es sich perfekt als Snack.

Zutaten:

Paprika - 5 kg.
Tomaten - 2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 350 gr.
Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
Lorbeerblatt - 5 Stk.
Sonnenblumenöl- 1 Glas
Essigessenz- 300 ml. (Essenz sollte im Verhältnis 1:20 verdünnt werden)

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und 12 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Zwiebel aus der Form nehmen und den austretenden Saft abtropfen lassen.

Die Tomaten waschen und schneiden große Scheiben und geben Sie es durch einen Entsafter, um natürlichen Saft zu erhalten.

Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Jetzt sollten Sie alle Zutaten vermischen. Nehmen Sie dazu einen tiefen Topf und geben Sie dort Paprika, Zwiebeln, Tomatensaft, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker und Essig. Alles gründlich vermischen und anzünden.

Nachdem der Salat kocht, sollte er etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Dann wird Pflanzenöl hineingegossen und erneut 10 Minuten gekocht.

Der fertige Snack wird noch heiß in pasteurisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Der Salat ist bereit für den Winter.

Pfeffer-Karotten-Salat für den Winter sieht Lecho sehr ähnlich. Dieser Salat kann sowohl als Vorspeise als auch als Pfannengericht für die Zubereitung erster Gänge verwendet werden.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Zucker - 0,5 EL.
Salz - 5 TL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig 30 % - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Tomaten waschen. Paprika waschen und Stiel und Kerne entfernen. Paprika, Zwiebeln und Karotten sollten in große Streifen geschnitten werden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

Um den Salat zarter zu machen, können Sie die Tomaten schälen. Dazu sollten sie einige Sekunden in kochendes Wasser gelegt und dann hineingelegt werden kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang lassen sie sich sehr leicht schälen.

Das gehackte Gemüse in einen Topf geben. Gießen Sie das Tomatenpüree hinein.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Wenn der Salat kocht, die Hitze etwas reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Salat fertig.

Den fertigen Salat in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Im Großen und Ganzen kann man eine solche Konservierung kaum als Salat bezeichnen. Der Hauptbestandteil dieser Konservierung ist Paprika. Alles andere sind Gewürze. Paprika gekocht nach dieses Rezept höchstwahrscheinlich wird es nicht möglich sein, es als Nahrung zu sich zu nehmen unabhängiges Gericht Es kann jedoch als Zutat für andere Gerichte verwendet oder als Dekoration verwendet werden.

Zutaten:

Paprika - 3 kg.
Wasser - 500 ml.
Pflanzenöl - 200 gr.
Honig - 4 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Essig 9% - 100 ml.
Lorbeerblatt - 8 Stk.
Nelken – 5 Knospen

Vorbereitung:

Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in große Scheiben schneiden. Nun sollten Sie die Paprika in eine tiefe Pfanne geben und Wasser, Öl, Honig, Salz und Zucker hinzufügen. Wir legen Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer in ein Käsetuch, binden es zusammen und legen es auf die gleiche Weise in die Pfanne.

Nun sollte der Salat auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden. Nach dem Kochen sollte es 5-7 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, alles noch einmal vermischen und die Gaze mit den Gewürzen herausnehmen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wintersalat aus frittierten Paprika ist sehr ungewöhnlich und wenig bekannt. Viele Hausfrauen haben einfach keine Ahnung, wie man frittiertes Gemüse haltbar macht, aber das ist eine durchaus machbare Aufgabe!

Zutaten:

Paprika - 18 Stk.
Peperoni - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Köpfe
Essig - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 EL. l.
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Knoblauch und Peperoni schälen, waschen, durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Die Tankstelle ist fertig. Die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Wenn die Paprika frittiert und abgekühlt sind, geben Sie sie in gewaschene und sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit Dressing. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie etwa 10 Minuten lang. Anschließend sollten die Dosen aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. In dieser Position sollten sie stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

Vom Geschmack her ähnelt der Kürbis Gemüsesorten wie Zucchini, ist aber aus irgendeinem Grund nicht so beliebt. Paprika ist ein Gemüse, das gut zu Zucchini passt; natürlich schmeckt auch ein Salat mit Kürbis und Paprika sehr lecker.

Zutaten:

Patisson (groß) - 1 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Pimenterbsen - 5 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Peperoni - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Dill - nach Geschmack
Wasser - 3 l.
Salz - 200 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig 9 % – 2 Tassen

Vorbereitung:

Kürbis und Paprika waschen. Den Stiel der Paprika herausschneiden, die Kerne entfernen und die Paprika in große Scheiben schneiden. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.

Geben Sie den Kürbis in gut gewaschene und trockene Gläser und legen Sie eine Schicht Paprika darauf. Als nächstes geben Sie Schwarz- und Piment, gewaschene und gehackte Peperoni, Lorbeerblatt und Dill in das Glas. Nun sollten alle diese Zutaten mit vorgekochter Marinade übergossen werden. Die Marinade wird wie folgt zubereitet.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gekochte Marinade sollte abgekühlt werden und erst dann verwendet werden.

Decken Sie die Gläser mit Salat mit Deckeln ab und lassen Sie sie 25 Minuten lang sterilisieren. Den fertigen Salat lagert man am besten an einem kühlen Ort.

Paprika und Aubergine sind zwei Gemüsesorten, die sich perfekt ergänzen und zusammen ein einfach unübertroffenes Ergebnis ergeben Geschmackspalette. Darüber hinaus verleihen die satten, saftigen Farben der Paprika und der dunklen Aubergine dem Salat ein sehr appetitliches Aussehen.

Zutaten:

Auberginen - 800 gr.
Große Karotten - 1 Stk.
Paprika - 500 gr.
Zwiebeln - 350 gr.
Knoblauch - 4 Zehen
Tomaten - 800 gr.
Peperoni - 1 Stk.
Salz - 25 gr.
Zucker - 25 gr.
Pflanzenöl - 60 mg.
Essig - 40 mg.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise

Vorbereitung:

Wir waschen Tomaten, Paprika und Auberginen. Wir putzen und waschen die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch. Entfernen Sie den Stiel von den Auberginen und schneiden Sie sie in Ringe.

Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

Wir geben Tomaten, Karotten, Knoblauch und Peperoni durch einen Fleischwolf. Geben Sie das resultierende Püree in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Köchelmodus für 1 Stunde und 40 Minuten ein. Nach 15 Minuten Salz, Zucker, Essig, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Zwiebeln, Paprika und Auberginen in den Slow Cooker geben.

Es ist sehr wichtig, dass die Auberginen vor dem Einlegen in den Slow Cooker unter fließendem Wasser abgespült und überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden.

Nach 1 Stunde 40 Minuten, nach dem Einschalten des Multikochers, ist der Salat fertig. Jetzt sollte es sofort in saubere, trockene und sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes sind wirklich eine goldene Zeit. In dieser Zeit können Sie die Fülle an Produkten auf Märkten und in Geschäften beobachten. pflanzlichen Ursprungs zu sehr günstigen Preisen. Es ist ganz natürlich, dass die meisten sparsamen Hausfrauen damit beginnen, eine Vielzahl von Gerichten einzumachen. Einer von so leckeren und gesunde Lebensmittel ist ein Salat aus Paprika und Zucchini.

Zutaten:

Paprika - 150 gr.
Zucchini - 600 gr.
Knoblauch - 8 Zehen
Schwarze Pfefferkörner – 6 Erbsen
Pimenterbsen – 6 Erbsen
Dill - 20 gr.
Wasser - 400 gr.
Salz - 1,5 EL. l.
Essig - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Sie sollten mit der Zubereitung dieses Salats beginnen, indem Sie die Marinade kochen. Dazu das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Jetzt sollte die Marinade abkühlen. Während es abkühlt, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses.

Die Stiele der Zucchini und Paprika waschen und schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Jetzt fangen wir an, Gemüse zu schneiden. Die Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in vier Teile. Den Dill waschen und grob hacken.

Auf den Boden eines gewaschenen und sterilisierten Glases geben: Dill, fein gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Piment. Die nächste Schicht besteht aus Zucchini und schließlich Paprika. Als nächstes sollte der Inhalt der Gläser mit Marinade gefüllt werden.

Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, dann rollen Sie sie auf, kühlen Sie sie ab und verstecken Sie sie bis zum Winter.

Rote-Bete-Salat für den Winter aus Paprika ist eine echte Rettung für Menschen mit Verdauungsproblemen. Aufgrund der Tatsache, dass dieser Salat Rüben enthält, trägt er zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse bei, Pfeffer versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Bohnen geben Kraft und verbessern die Immunität.

Zutaten:

Paprika - 1 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Rüben - 4 kg.
Gekochte Bohnen - 1 Literglas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 EL. l.
Essig - 1 Glas
Wasser - 1 Glas

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen Rote Bete und Zwiebeln. Die Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Drei Rote Bete auf einer groben Reibe.

Nun Rote Bete, Bohnen, Zwiebeln und Paprika in einem tiefen Topf vermischen. Fügen Sie dort Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen, anzünden und mit einem Deckel abdecken. Nach etwa 35 Minuten Essig zum Salat geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den Salat in die vorbereiteten Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Dann rollen wir die Gläser auf, kühlen sie ab und verstecken sie in Lagerräumen.

„Eintopf mit Paprika“ wird eine echte Entdeckung sein Winterzeit des Jahres. Für dieses Gericht werden fast alle in unseren Breitengraden üblichen Gemüsesorten verwendet. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig und erinnert Sie an den warmen Sommer.

Zutaten:

Paprika - 1 kg.
Auberginen - 2 kg.
Zucchini - 2 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Salz - 50 gr.
Zucker - 200 gr.
Essig 9% - 100 ml.
Pflanzenöl - 500 gr.

Vorbereitung:

Wir waschen und schälen die Stiele von Paprika, Auberginen und Zucchini. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Tomaten waschen. Auberginen und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Nun das gesamte Gemüse untermischen großer Topf. Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und anzünden. Sobald der Eintopf kocht, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig in die Pfanne geben und nochmals gründlich vermischen.

Den kochenden Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Für diesen Salat verwenden Sie am besten Champignons. Dann ist die Konservierung garantiert lecker und bei strikter Einhaltung des Rezepts sogar über ein Jahr haltbar.

Zutaten:

Paprika - 1,5 kg.
Champignons - 700 gr.
Zwiebeln - 750 gr.
Zucker - 1 Glas
Essig - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Salz - 1 EL. l.
Wasser - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Hauptzutaten fertig sind, können Sie die Marinade zubereiten.

Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz und Wasser in einen Topf geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, die Zwiebel in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Salat während des Kochens ständig um. Wenn alles gar ist, gießen Sie es ein fertiger Salat auf die Gläser geben und 15 Minuten lang sterilisieren lassen, danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Dieser Wintersalat ist wirklich exklusiv. Dafür gibt es drei Gründe. Erstens kombiniert es Produkte wie Walnuss und Paprika. Zweitens werden alle darin enthaltenen Produkte stark gemahlen, wodurch sie eine breiartige Konsistenz haben. Drittens sollte dieser Salat in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

Paprika - 500 gr.
Walnuss - 150 gr.
Tomaten - 500 gr.
Pflanzenöl - 100 gr.
Salz und Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Nüsse, Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen, salzen, würzen und gut vermischen. Salat fertig! Nun sollte es in ein sauberes und trockenes Glas gegeben, mit einem festen Deckel verschlossen und im Kühlschrank versteckt werden. Dieser Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne ihn zu verändern Geschmacksqualitäten ca. 5 Monate.

Dieser Salat kann als legendär bezeichnet werden. Es ist in fast allen postsowjetischen Ländern bekannt und berühmt für seine unvergesslicher Geschmack und Aroma. Dieser Salat ist nicht sehr schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg.
Gurken - 1 kg.
Weißkohl - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 2 Köpfe
Petersilie – 1 Bund
Zucker - 1 Glas
Salz - 4 EL. l.
Pflanzenöl – 2 Tassen
Essig - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Gurken, Tomaten, Petersilie, Kohl und Paprika waschen. Wir putzen und waschen die Karotten. Jetzt fangen wir mit dem Schneiden an. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Kohl zerkleinern. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Gurken in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.

Jetzt nehmen wir es großer Topf und das gehackte Gemüse darin vermischen. Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen und alles vermischen.

Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Vor volle Bereitschaft Salat Ganz am Ende der Zubereitung des Salats Essig in die Pfanne gießen und umrühren.

Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und 10 – 15 Minuten sterilisieren lassen. Fertig ist der Donausalat!

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