Rezept für leicht gesalzene Gurken. Leicht gesalzene Gurken: schnelle Rezepte mit und ohne Salzlake

Leicht gesalzene Gurken sind aus irgendeinem Grund oder ohne Grund ein wunderbarer Sommersnack. Sie passen hervorragend zu Salzkartoffeln, Kebabs, Brathähnchen und anderen Gerichten. Verwenden Sie es als Zutat für Salate oder einfach zum Knuspern.

Ich spreche nicht einmal davon, wie gut sie zu starken Getränken passen – einen besseren Snack kann man einfach nicht finden!

Es gibt einfach unzählige Möglichkeiten, einen solchen Snack zuzubereiten. Und das alles, weil die Liebe der Menschen zu dieser Angelegenheit zu groß ist. Wenn sie außerdem in ihren eigenen Beeten wachsen und man jeden Tag einen Eimer davon nimmt, bleibt nur noch, sie zu konservieren und leicht zu salzen. Weil es einfach nicht möglich ist, sie auf andere Weise zu überwinden.

Aber wenn die Konservierung ein verantwortungsvoller und langwieriger Prozess ist, dann ist ein schnelles Salzen genau das Richtige für Sie. Deshalb werden sie in Töpfen, Gläsern und einfach in Tüten gesalzen. Abends salzen Sie es und morgens können Sie es servieren. Und es gibt superschnelle Möglichkeiten, sie in nur einer halben Stunde zu servieren. Dies sind die beliebtesten Methoden des Einlegens in Beuteln oder Express-Methoden.

Im heutigen Artikel werden wir uns solche schnellen Methoden ansehen. Natürlich können wir nicht alle davon in einem Artikel wiedergeben, da es einfach viele davon gibt! Aber zumindest müssen Sie die grundlegendsten und beliebtesten kennen.

Leicht gesalzene Gurken lassen sich am bequemsten in einem Topf zubereiten. Hierfür eignen sich Früchte jeder Größe, am besten nimmt man aber trotzdem mittlere oder kleine Exemplare. Erstens, weil sie schneller einlegen, und zweitens, weil ihre Haut viel zarter ist und sie daher selbst knusprig und nicht weich werden.

Darüber hinaus produzieren große Früchte im Inneren ziemlich große Samen, und ihnen wird der gesamte Geschmack des Fruchtfleisches verliehen. Daher können große Exemplare gesalzen werden, jedoch nur, wenn keine anderen vorhanden sind.

Wir brauchen:

Gurken - 10 Stück (mittelgroß)
Meerrettichblatt - 1 Stück
Dill - 4 Regenschirme (2 - 3 Zweige)
Knoblauch - 2 Zehen
rote Paprika - nach Geschmack
schwarze Pfefferkörner - 7 Stk

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser - 1 EL. Löffel Salz

Vorbereitung:

1. Frische, kräftige Früchte waschen und die Enden abschneiden. Wenn sie hart sind, können sie sofort verwendet werden. Und wenn die Früchte schlaff sind, sollten sie 3 - 4 Stunden lang mit kaltem Wasser aufgefüllt werden. Während dieser Zeit sind sie mit Wasser gesättigt und nach dem Salzen sind sie hart und knusprig.

2. Spülen Sie das Grün gründlich ab. Ich verwende Dill immer nach Augenmaß; in den Zutaten ist nur die ungefähre Menge angegeben. Sie können alle Teile davon verwenden – die Schirme selbst, den Stiel und ihr durchbrochenes Blattwerk. Wenn der Dillstrauch groß ist, muss der Stiel abgeschnitten werden.

Im Allgemeinen ist es besser, verschiedene Teile davon zu verwenden. Dies ist sowohl für den Geschmack als auch für das Aroma besser.

3. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie es in dünne Scheiben.

4. Wenn Sie würzigere Snacks mögen, bereiten Sie ein Stück rote Paprika zu. Persönlich füge ich es immer zu Gurken hinzu, auch zu leicht gesalzenen. Ich füge nur eine kleine Menge hinzu, damit man das fertige Produkt überhaupt nicht spürt, wenn man es isst. Aber es hinterlässt seine eigenen kleinen Geschmacksspuren.

5. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Wenn die Früchte nicht sehr groß sind, sollte ein Liter ausreichen. Aber selbst wenn es nicht ausreicht, ist es besser, es später etwas weiter aufzukochen.

6. Sobald das Wasser kocht, Salz hinzufügen und umrühren. Wenn Sie eine kleine süße Note hinzufügen möchten, fügen Sie eineinhalb Esslöffel Zucker hinzu.

7. Während das Wasser auf dem Herd kocht, alle vorbereiteten Zutaten schichtweise in die Pfanne geben. Legen Sie etwas Grün auf den Boden, dann Gurken und das restliche Grün.

Im Prinzip spielt es keine große Rolle, wie man die Zutaten verteilt. Empfehlenswert ist aber, dass noch etwas Meerrettich und Dill oben drauf sind. Sie müssen die oberste Schicht irgendwie bedecken.

Für eine solche Menge Obst ist es nicht nötig, einen großen Topf mitzunehmen. Andernfalls benötigen Sie mehr Salzlake. Stellen Sie sicher, dass nach dem Einlegen der Gurken in die Pfanne noch genügend Platz für sie bleibt.

Außerdem ist es unpraktisch, einen großen Topf in den Kühlschrank zu stellen; er nimmt dort den gesamten freien Platz ein.

8. Nun, wir haben alles vorbereitet und zu diesem Zeitpunkt haben wir bereits die Lake bereit. Es muss salzig sein. Wenn Sie Salz hinzufügen, müssen Sie keine Angst haben, dass es zu viel davon sein könnte.

Gießen Sie die kochende Salzlake in die gefüllte Pfanne. Es sollte den gesamten Inhalt vollständig abdecken. Wenn die Füllung nicht ausreicht, kochen Sie noch einen halben Liter Wasser auf und geben Sie nach dem Aufkochen einen Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie so viel wie nötig hinzu.

9. Bereiten Sie eine Untertasse in der Größe der Innenseite der Pfanne vor und stellen Sie sie so darauf, dass sie als Druck wirkt und den gesamten Inhalt herunterdrückt.

10. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Am Morgen sind unsere leicht gesalzenen Gurken bereits fertig. Vor allem, wenn sie klein sind. Sind sie größer, benötigen sie etwas mehr Zeit.

11. Aber wie dem auch sei, morgens müssen Sie die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank stellen. Dort findet auch der Salzvorgang statt. Aber im Kühlschrank behält die Sole ihre Transparenz. Wenn Sie es bei Zimmertemperatur stehen lassen, beginnt es bald trüb und sauer zu werden. Und auch die Früchte bekommen einen säuerlichen Geschmack.

Das ist im Grunde alles! Sie können Gurken essen und ihren knackigen Inhalt und angenehmen Geschmack genießen.

Und hier ist ein Video, wie Sie Ihren Lieblingssnack in einem Topf zubereiten können.

Wir haben speziell für diesen Artikel ein Video erstellt und hoffen sehr, dass es Ihnen hilft, die Aufgabe schnell zu erledigen. Gehen Sie zum Kanal, schauen Sie sich andere Materialien an, dort gibt es viele interessante Dinge. Freunde, vergessen Sie nicht, sich anzumelden und die Glocke zu drücken, damit Sie keine neuen interessanten Rezepte verpassen!

Snackgurken in einer Tüte in 1 Stunde gekocht

Diese Variante des Einlegens erfreut sich bei den Menschen großer Beliebtheit und wird zu Hause, auf dem Land und sogar bei der Arbeit auf diese Weise zubereitet. Und diejenigen, die in die Natur gegangen sind, halten es im Allgemeinen für das Beste. Sobald die ersten Früchte in den Gärten reifen, werden sie gesammelt und nach dem Verzehr einiger frischer Früchte sofort in die Tüten geholt.

Nach diesem Rezept kann man übrigens nicht nur in einer Tüte, sondern auch in einem Plastikbehälter salzen. Der Effekt kann genau gleich und sogar viel schneller erzielt werden.

Aber heute salzen wir in einer Tüte, also bereiten wir es vor. Ja, nicht eine, sondern zwei, für eine bessere Festigkeit. Damit unsere Gurken nicht versehentlich aus der Tüte springen.

Und ich hätte fast vergessen zu sagen, dass diese Methode nicht nur sehr lecker, sondern auch die schnellste ist. Nachdem unser Produkt gesalzen wurde, kann es nach 40-60 Minuten bereits in fertig zubereiteter Form verzehrt werden. Und es muss auch gesagt werden, dass es so einfach ist, dass es unwahrscheinlich ist, dass es möglich sein wird, etwas noch Einfacheres zu finden.

Wir brauchen:

Gurken – 500 gr
Knoblauch - 1 - 2 Zehen
Dill - ein halber Bund
Meerrettich - 0,5 Blatt
Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

Für diese Methode eignen sich am besten kleine Sorten. Darüber hinaus können damit nicht nur gewöhnliche kleine Gemüsesorten, sondern auch lange Salatsorten gesalzen werden. Sie sind lang und dünn, und das ist einfach gut, denn sie werden schneller gesalzen.

1. Die Früchte waschen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden und schneiden. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen; Sie können sie je nach Größe der Länge nach in 2 - 4 Teile schneiden. Oder Sie schneiden sie in kleine Kreise oder Würfel. Es kommt auch auf ihre Größe an.

Je kleiner Sie sie schneiden, desto schneller ist die Beizzeit.

Die Besonderheit dieser Methode besteht darin, dass das Gemüse geschnitten werden muss. Wie Sie es machen, macht keinen großen Unterschied. Hauptsache, die Stücke sind nicht zu groß oder zu klein.

2. Den Knoblauch so fein wie möglich hacken, das ist wichtig. Wir brauchen Knoblauchsaft, der schnell in das Fruchtfleisch eindringt. Dazu müssen Sie den Knoblauch entweder sehr fein hacken oder eine Knoblauchpresse verwenden.

3. Wir müssen auch den Dill kleiner hacken. Für dieses Rezept müssen nur die zarten Teile des Dills abgetrennt und entfernt werden. Wenn Sie bei anderen Beizmethoden beliebige Teile davon verwenden können, sind hier nur durchbrochene Zweige geeignet.

Und Liebhaber können für Geschmack und Aroma auch etwas Petersilie hinzufügen.

4. Ein halbes Meerrettichblatt mit den Händen in kleine Stücke reißen, damit man sie später leicht entfernen kann.

Manchmal gibt es keinen Meerrettich, also passiert nichts Schlimmes, wenn wir ihn nicht hinzufügen. Wenn wir bei der Arbeit Gurken auf diese Weise einlegen, erinnert sich niemand mehr daran.

5. Salzen Sie die Früchte wie bei einem Salat, damit sie gegessen werden können. Sie sollten mäßig salzig sein. Um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist, müssen die gehackten Stäbchen gemischt und unbedingt abgeschmeckt werden.

Wenn der Geschmack zu Ihnen passt, nehmen Sie einfach eine weitere Prise Salz und geben Sie es in unsere Zubereitung. Wir bereiten leicht gesalzene Gurken zu, keinen Salat, daher benötigen wir etwas mehr Salz als für einen Salat.

6. Nachdem nun alles zugeschnitten und vorbereitet ist, können Sie alle Komponenten in eine Plastiktüte packen. Oder besser gesagt, bei zwei Paketen muss eines in das andere gesteckt werden. Dann werden Sie verstehen, warum eine solche Manipulation erforderlich ist.

7. Ja, das hätten wir fast vergessen. Fügen Sie noch etwas Pfeffer hinzu. Dafür zerdrücke ich sehr gerne zwei bis drei schwarze Pfefferkörner und füge sie hinzu. Das Aroma wird in diesem Fall einfach umwerfend sein.

Aber wenn Sie nicht herumspielen möchten, fügen Sie einfach eine Prise normalen gemahlenen Pfeffer hinzu.

8. Jetzt beginnt der Spaß. Drehen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn kräftig mit Auf- und Abbewegungen, sodass sich alle Zutaten vermischen und Saft austreten sollte.

9. Lassen Sie es 10 Minuten in diesem Zustand liegen und schütteln Sie es dann erneut. Dann füllen Sie den Beutel mit Luft, Sie können ihn dort sogar aufblasen und fest zubinden. In den Kühlschrank stellen.

In einer Stunde ist unsere köstliche und aromatische Vorspeise fertig. Servieren Sie es gerne auf dem Tisch und verwöhnen Sie alle Anwesenden.

Wenn kein Kühlschrank vorhanden ist, können Sie den Snack bei Raumtemperatur nicht eine Stunde, sondern 30 - 40 Minuten aufbewahren und den Beutel regelmäßig erneut schütteln.

Das fertige Produkt wird am besten sofort verzehrt. Bei längerem Stehen verliert es seinen Geschmack. Der Knoblauchgeruch und -nachgeschmack beginnt vorherrschend zu sein. Und die Gurken selbst verlieren ihre Form, weil der Saft sehr intensiv austritt. Und ihr Geschmack wird wässrig. Deshalb in einer Tüte ein, maximal zwei Mal leicht salzen.

Dennoch empfiehlt es sich, sie am selben Tag zu verzehren.

Auf die gleiche Weise können Sie auch Kirschtomaten salzen. Dazu müssen Sie sie mit einem Zahnstocher einstechen. Und das Salzen dauert 24 Stunden. Aber sie erweisen sich als einfach unvergleichlich.

Das ist so ein wunderbarer und schneller Weg. Um einen solchen Snack zuzubereiten, braucht man nichts als Zeit. Alles aufschneiden und schütteln, das ist die ganze Geschichte.

Und diese Gurken können in nur 10 Minuten eingelegt werden. Sehen Sie sich das Video auf unserem YouTube-Kanal an.

So schnell und einfach geht das!

Leicht gesalzene Gurken über Nacht in heißer Salzlake einlegen

Das Einlegen unseres grünen Gemüses mit dieser Methode dauert genau eine Nacht. Das heißt, wenn Sie sie abends einlegen, können Sie sie morgens mit aller Kraft essen, insbesondere wenn Sie kleine Exemplare verwenden.

Wir brauchen:

Gurken – für ein 3-Liter-Glas (so viel wie hineinpasst)
Dill - 8 Regenschirme (oder 1 großer Busch)
Johannisbeerblatt - 8 Stk
Kirschblatt - 8 Stk
Meerrettich - 1 Blatt (klein)
Knoblauch - 2 Zehen
schwarzer Pfeffer - 10 Stk
Piment - 3 Stk
rote Paprika – je nach Geschmack und Schärfegrad
Nelkenknospen - 6 Stk.

Für die Sole:

Wasser - 1,5 Liter
Salz - 3 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

Ich werde die Gurken in einem Drei-Liter-Glas einlegen, man kann sie aber auch in einem Topf einlegen. Nur lässt sich alles sehr kompakt und dicht in einem Glas verpacken, allerdings wird dafür mehr Platz in der Pfanne benötigt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität. Wählen Sie den Behälter daher selbst aus.

1. Die Früchte waschen und die Enden abschneiden. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wenn sie klein und gepflückt sind, zum Beispiel morgens, und Sie sie abends kochen, sie dann 3 Stunden lang in Wasser einweichen. Dies setzt voraus, dass Sie sie nicht sofort in den Kühlschrank gestellt haben. Gleiches gilt für gekaufte Exemplare.

Sonst werden sie nicht knusprig und dicht. Es ist jetzt Sommer und Gurken verlieren bei Hitze schnell Feuchtigkeit. Und Feuchtigkeit ist sehr wichtig, damit alles so funktioniert, wie es soll.

2. Das Grün waschen und sofort alles auf einen Teller geben, damit man später nichts vergisst. Heute hatte ich keine Johannisbeerblätter und habe beschlossen, sie durch Himbeerblätter zu ersetzen. Natürlich werde ich den Geruch nicht erreichen, aber ich werde in der Lage sein, die Steifheit aufrechtzuerhalten.

Dill kann nicht nur in Regenschirmen verwendet werden, sondern auch im ganzen Busch samt Stängel. Wenn es groß ist, kann es nach Bedarf geschnitten werden.

Das Meerrettichblatt in kleinere Stücke reißen.

3. Gewürze vorbereiten, ebenfalls alle auf einmal an einem Ort, um nichts zu vergessen. Ich verwende rote Paprika. Es gibt unterschiedliche Schweregrade, dies muss berücksichtigt werden. Mein Pfeffer ist sehr scharf, deshalb verwende ich nur eine kleine Menge davon.

Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Wir benötigen ein Drei-Liter-Glas. Es muss gründlich mit Backpulver gewaschen und mit kochendem Wasser abgespült werden.

5. Nachdem wir nun alles fertig haben, füllen wir alles in das Glas. Legen Sie die erste Fruchtschicht sehr eng aneinander. Wenn der letzte von ihnen hineingequetscht werden muss, dann muss es getan werden. Je dichter wir sie auslegen, desto weniger Salzlake benötigen wir.

Platzieren Sie größere Exemplare unten und kleinere oben. Die Kleinen werden schneller eingelegt, sodass wir sie schneller essen. In der Zwischenzeit ist es unterm Strich so, dass die unteren rechtzeitig eintreffen werden.

6. Anschließend verschiedene Kräuter und etwas Knoblauch hinzufügen.

7. Dann wieder Gurken, vielleicht zwei Schichten auf einmal. Und wieder Gemüse, Knoblauch und die Hälfte der ganzen Paprika, zusammen mit Rot. In die Mitte gehört er.

8. Und so füllen Sie das Glas abwechselnd in Schichten bis zum Hals. Ich habe kleine Proben und es kamen viel mehr davon in das Glas, als ich erwartet hatte. Und es war noch nicht einmal genug. Ich musste mit einer Taschenlampe zum Gewächshaus laufen und dort im Dunkeln nach ihnen suchen.

9. Unbedingt die restlichen Pfefferkörner und Kräuter darauf verteilen. Super, alles hat sehr gut geklappt. Und morgen wird es immer noch lecker sein!

10. Wasser aufkochen, sobald es kocht, Salz und Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis sie sich aufgelöst haben und erneut kochen. Fertig ist die Sole, auch Sole genannt.

11. Gießen Sie es bis zum Hals in das Glas. Ich habe ungefähr 1,4 Liter gebraucht. Diese Menge hängt jedoch davon ab, wie dicht Sie alle Gurken gestapelt haben.

12. Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab. Wenn Sie herausspringen möchten, stellen Sie ein Literglas Wasser darauf.

13. Lassen Sie das Glas bis zum Morgen bei Zimmertemperatur in der Küche stehen.

14. Am Morgen werden Sie sehen, dass sie ihre Farbe geändert haben. Das bedeutet, dass sie bereits bereit sind. Und schon können Sie eine Probe entnehmen.

15. Stellen Sie das Glas nach dem Probieren in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort auf. Zu jeder Tages- und Nachtzeit warten kalte, knackige Gurken darauf, von Ihnen herausgenommen und verkostet zu werden.

Gegen Abend treffen größere Exemplare ein. Deshalb Kartoffeln kochen oder Fleisch anbraten. Ein unglaubliches Abendessen erwartet Sie!

Schnelles Rezept zum Einlegen von Limette und Minze

Dies ist eine tolle Vorspeise für ein Picknick. Sie sind fast sofort zubereitet. Es dauert nur 30 Minuten, bis sie gesalzen sind und sehr lecker sind.

Wir brauchen:

Gurken - 1,5 kg
Limette - 3 Stk.
Dill - 1 Bund
Minze - 4 Zweige
Salz - 2 EL. Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Piment - 3 Erbsen
schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie je nach Größe in zwei bis vier Teile.

2. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Man könnte auch gemahlenen Pfeffer verwenden, aber wenn der Pfeffer frisch gemahlen ist, hat er einen ganz anderen Geruch, viel reicher und aromatischer.

3. Limetten waschen und trocknen. Dann die Schale abreiben, nur den grünen Teil.

Die Schale in einen Mörser geben und zusammen mit dem Pfeffer zermahlen. Man kann den Duft spüren. Unsere Gurken werden genauso riechen, vielleicht sogar noch besser.

4. Den Saft der restlichen Limetten in einen separaten Behälter auspressen.

5. Minze und Dill in kleinere Stücke schneiden. Wenn der Dill sehr dicke Stiele hat, ist es besser, diese abzuschneiden. Wenn sie klein und vor allem nicht zäh sind, dann schneiden Sie sie auch.

6. Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Saft darübergießen und mit Gewürzen bestreuen. Anschließend vorsichtig vermischen, damit die Würfel intakt bleiben.

7. 30 Minuten so stehen lassen. Nach dieser Zeit sind sie fertig und können serviert werden.

Es stellte sich heraus, dass es ein ausgezeichneter Snack und etwas Stärkeres war.

Wenn Sie ins Freie gehen, nehmen Sie daher alles mit, was Sie brauchen. Es gibt kaum einen besseren Snack!

Mit Knoblauch und Kräutern in Sojasauce gesalzen

Dieses Rezept unterscheidet sich von allen anderen dadurch, dass als Marinade Sojasauce und viele Kräuter verwendet werden. Das Original verwendet Dill und Koriander. Aber ich weiß, dass nicht jeder den Geruch von Koriander ertragen kann und nicht einmal anderes Grün essen möchte, das gerade in der Nähe liegt.

Wenn Sie also zu diesen Menschen gehören, ersetzen Sie den Koriander durch Petersilie. Oder fügen Sie einfach einen Dill hinzu, wie ich es in der heutigen Version getan habe.

Wir brauchen:

Gurken - 1 kg
Knoblauch - 5 - 6 Stk
Dill - 1 Bund
Koriander (Petersilie) – 1 Bund
Sojasauce - 200 ml
Oliven- oder Sonnenblumenöl - 1 Teelöffel
Essig - 1 Teelöffel (teilweise)
Zucker - 1 Teelöffel
gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack (Prise)
Salz - 1 Teelöffel
Sesam - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Schneiden Sie sie in 4 Teile, und wenn das Gemüse lang oder bauchig ist, können Sie es in 6 - 8 Teile schneiden. Schneiden Sie es im Allgemeinen so, dass Sie sofort ein Stück nehmen und es im Ganzen in den Mund nehmen können, oder dass genug für zwei Bissen übrig ist.

Salz darüber geben, umrühren und eine Weile stehen lassen.

Bereiten Sie die Zutaten sofort vor, damit Sie alles zur Hand haben.

2. Die Würfel in einen Topf oder eine Schüssel geben.

3. Reiben Sie den Knoblauch auf einer feinen Reibe. Wenn Sie es mit einer Presse zerdrücken oder fein hacken, werden Sie es spüren, aber gerieben ist es genau richtig. Es verbindet sich vollständig mit allen anderen Komponenten und fällt geschmacklich nicht auf.

4. Das Grün fein hacken. Wenn es ziemlich dünne Stiele hat, hacken Sie diese ebenfalls, wenn sie jedoch groß sind, ist es besser, sie zu entfernen.

5. Sesamkörner in eine Schüssel oder einen tiefen Teller geben. Sojasauce, Essig und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, damit die Samen gesättigt sind.

Essig muss mit Vorsicht hinzugefügt werden. Es ist einfach so, dass jeder einen anderen Geschmack hat und deshalb ist es schwierig, es allen recht zu machen. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten.

Übrigens können Sie Zitronensaft auch zusammen verwenden. Es wird noch natürlicher sein. Darüber hinaus erhalten wir einen weiteren wunderbaren Duft.

6. Kräuter, Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Topf geben und alles gut vermischen. Anschließend die flüssige Komponente mit Sesamkörnern dazugeben und nochmals vermischen.

7. Im Prinzip ist das alles! Stellen Sie den Topf nun einfach in den Kühlschrank und verschließen Sie ihn mit einem Deckel. Und nach 4 – 6 Stunden sind unsere leicht gesalzenen Gurken mit Kräutern in Sojasauce fertig.

Sehr lecker! Wie sich herausstellt, passt Sojasauce gut zum Helden unserer heutigen Geschichte.

Sie können sie in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Wir haben sie eine Woche lang behalten und ihnen ist nichts passiert. Während der gesamten Lagerzeit blieben sie schmackhaft und appetitlich.

Kalte und schnelle Methode mit Mineralwasser

Und es gibt auch eine so interessante Art, Gurken zu salzen. Dies ist die sogenannte Kaltsalzmethode. Sie können natürlich auch normales kaltes Wasser oder besser Quellwasser verwenden.

Oder Sie machen es so, mit Mineralwasser.

Mineralwasser muss kohlensäurehaltig sein. Es sind die Gasblasen, die dafür sorgen, dass der Salzvorgang recht schnell abläuft.

Köstlich schöne Gurken können am nächsten Tag gegessen werden.

Schnelles Salzen ohne Farbverlust

Ich habe gehört, dass Gurken so eingelegt werden können, dass sie ihre Farbe nicht verlieren. Ich habe mich immer gefragt, wie das erreicht werden könnte.

Und dann stieß ich eines Tages auf ein Rezept, in dem genau beschrieben war, wie man das macht. Und Sie wissen, was das Geheimnis war: Der Salzlake wurde Wodka zugesetzt! Das ist es!)

Ja, und sie werden in einem Fass gesalzen. Sie können sie jedoch auch in einem Topf einlegen.

Ich gebe das Rezept in der Form weiter, in der es mir vorliegt. Die Proportionen sind hier recht groß, ich habe mich jedoch entschieden, sie nicht zu verändern. Jemand möchte nur ein halbes Kilogramm Obst salzen, jemand möchte 3 salzen und jemand möchte alle 10 salzen. Daher dachte ich, dass in der Schule jedem beigebracht wird, wie man mit Proportionen arbeitet, und dass jeder dazu in der Lage sein wird Berechnen Sie selbst die benötigte Anzahl an Kilogramm und Gramm.

Wir brauchen:

Gurken – 10 kg
Dill - 320 gr
Johannisbeerblatt – 320 g
Meerrettichblatt - 170 gr
gehackter Knoblauch - 20 g

Für die Sole:

Wasser - 7 Liter
Salz - 320 gr
Wodka – 150 ml

Es ist sehr praktisch, ein Kilogramm Gemüse zum Testen zu salzen. Teilen Sie in diesem Fall einfach das Gewicht aller anderen Zutaten durch 10.

Vorbereitung:

1. Die Früchte waschen und beide Enden abschneiden. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare, ihre Haut ist zarter und dadurch schmackhafter. Sole nährt durch die dünne Haut das innere Fruchtfleisch besser.

Bereiten Sie alle Grüns auf einmal vor, damit Sie sie zur Hand haben.

2. Legen Sie die Gurken in ein Fass und legen Sie sie in Schichten mit Kräutern und Knoblauch.

Die oberste Schicht muss aus Grün bestehen.

3. Wasser aufkochen und salzen. Sobald sich das Salz aufgelöst hat, Wodka einfüllen und sofort abstellen.

4. Gießen Sie die heiße Salzlösung in das Fass. Drücken Sie den Inhalt mit nicht sehr starkem Druck nach unten; ein flacher Teller reicht aus.

5. Am nächsten Tag können Sie sie essen.

Aber noch am selben Tag müssen sie in den Keller gebracht werden. Ich denke, dass nicht jedes Haus ein Fass und einen Keller hat. Deshalb salzen wir unser Gemüse in einem Topf und lagern es im Kühlschrank.

Ich selbst liebe es, wenn es so viel Auswahl gibt. Wenn Sie versuchen, nach verschiedenen Rezepten zu kochen, wird es sicherlich eines davon geben, das Ihnen am besten gefällt.

Aber es gibt so viele Menschen, so viele Meinungen, vor allem wenn es um den Geschmack geht. Was mir am besten gefällt, ist nicht unbedingt das, was jemand anderem gefällt.

Probieren Sie es aus und finden Sie Ihr eigenes Rezept. Unser Sommer ist lang und außerdem werden immer große Mengen Gurken geboren. Daher können Sie viele verschiedene Optionen ausprobieren.

Und dabei belasse ich es. Und ich wünsche allen, dass ihr immer nur die leckersten Gurken bekommt!

Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken sind ein leichter Snack, der nicht schwer zuzubereiten ist und Ihrem Alltags- oder Feiertagsfest zweifellos eine helle Note verleiht. Duftende und knusprige Gurken sind eine tolle Ergänzung zu den meisten Gerichten auf Ihrem Tisch.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von leicht gesalzenen Gurken, was bestätigt, dass der Kreativität mit Knusperfreunden keine Grenzen gesetzt sind. Hausfrauen können vorgefertigte Schritt-für-Schritt-Rezepte verwenden oder je nach Erfahrung und Wissen etwas ändern. In diesem Artikel biete ich Ihnen Rezepte für köstliche knusprige Gurken in heißer Salzlake.

Die Essenz der Zubereitung leicht gesalzener Gurken beruht auf der Tatsache, dass Gurken wie ein Schwamm schnell Salz, verschiedene Zusatzstoffe und Aromen aufnehmen. Denken Sie beim Überlegen der Marinade daran, dass jede Komponente den Geschmack leicht gesalzener Gurken prägt.

Die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten eröffnen eine Auswahl köstlicher Rezepte für die Gurkensaison. Sie können leicht gesalzene Gurken in kaltem Wasser und mit der sogenannten „trockenen“ Methode des Schnellbeizens zubereiten.

Es ist zu beachten, dass ein praktischer Behälter zum schnellen Salzen ein Topf, ein Glasgefäß oder sogar eine stabile Plastiktüte sein kann.

Sie können leicht gesalzene Gurken in ein paar Stunden zubereiten, das Ergebnis erhalten Sie jedoch erst nach einem Tag. Zum Einlegen von leicht gesalzenen Gurken können Sie Essig, Sojasauce, Meerrettich-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter verwenden.

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken im Topf

Es gibt nichts einfacheres, als leicht gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept mit heißer Salzlake zuzubereiten. Lecker, aromatisch und knusprig auf Ihrem Tisch – servieren Sie sie mit Salzkartoffeln. Eine tolle Kombination für ein köstliches Mittagessen.

Du wirst brauchen:

frische Gurken - 2-3 kg
Pfefferkörner (schwarz und weiß) - 1 EL. l.
Knoblauch - 5 Zähne.
scharfer roter Pfeffer - 1-2 Stk.
Salz - 2-3 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
Dill - 50 g
Petersilie – 50 g
Johannisbeer- und Kirschblätter - 5-6 Stk.

Kochmethode:

Stellen Sie in einem Topf mit geeignetem Volumen 2 Liter Wasser auf das Feuer.

Wenn das Wasser kocht, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen

Bereiten Sie zwei Arten Pfefferkörner vor – schwarze und weiße

Wenn Sie möchten, können Sie einige der Erbsen in einem Mörser zerstoßen, um einen maximal würzigen Geschmack zu erhalten.

Knoblauch schälen, Peperoni in dünne Scheiben schneiden

Passen Sie die Pfeffermenge Ihrem Geschmack an – für eine leichte Schärfe nehmen Sie besser 1 Paprika, für einen hellen, kräftigen Geschmack 1,5 – 2 Paprika

Waschen Sie die Petersilie gut; es ist besser, die langen Stiele abzuschneiden und nur die Blätter an den Zweigen zu lassen.

Spülen Sie den Dill gründlich ab und lassen Sie die Stiele übrig – sie verleihen der Vorspeise einen ausgezeichneten Geschmack und ein helles Aroma.

Spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser gut ab und schneiden Sie die Ränder ab.

Bereiten Sie getrocknete Johannisbeer- und Kirschblätter vor

Wenn Sie sie frisch haben, müssen Sie sie gründlich ausspülen.

Geben Sie die Gewürze auf den Boden der Pfanne und schneiden Sie große Knoblauchzehen der Länge nach in zwei Hälften

In der Zwischenzeit das gesamte Grün auf den Boden der Pfanne legen.

Drücken Sie die Gewürze und Kräuter mit Gurken fest, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmen

Verteilen Sie sie vorsichtig in der Pfanne

Gießen Sie kochende Salzlake über das Gemüse

Decken Sie sie mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser ab – dieser drückt sie durch sein Eigengewicht nach unten, sodass sie vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sind

Lassen Sie die Gurken 18–24 Stunden bei Zimmertemperatur in der Salzlake

Nach der angegebenen Zeit können Sie eine Probe entnehmen!

Stellen Sie die Pfanne mit dem in Salzlake eingelegten Gemüse in die Kälte

Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in einem Glas mit Meerrettich kochen

Was für köstliche Gurken! Deshalb bitten sie darum, sie schnell zu probieren, um ihren Geschmack und ihre saftige Knusprigkeit zu genießen. Bereiten Sie Gurken unbedingt nach diesem einfachen Rezept zu – Sie werden Erfolg haben.

Du wirst brauchen:

1 kg frische Gurken
4-6 Stk. Dill in Regenschirmen
2-3 Stk. Meerrettichblätter
3-4 Stk. Knoblauchzehen
1-2 Stk. scharfe Paprikaschote
1 Liter Wasser
2 gestrichene Esslöffel Salz

Kochmethode:

Geben Sie Wasser auf das Feuer, nachdem es kocht, lösen Sie Salz darin auf

Frisches mittelgroßes Gemüse gründlich in kaltem Wasser abspülen, Ränder abschneiden

Den Knoblauch schälen, die Meerrettichblätter und Dillschirme gut abspülen

Meerrettichblätter mit der Hand in große Stücke reißen

Geben Sie zunächst einige Meerrettichblätter, Dillschirme und Knoblauch in ein Glasgefäß geeigneter Größe – formen Sie daraus eine Art „Kissen“.

Legen Sie den letzten Dillschirm darauf und gießen Sie kochendes Salzwasser darüber.

Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und lassen Sie das Gemüse bei Zimmertemperatur in der Salzlake

Nachdem die Salzlake im Glas vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie in die Kälte – so wird das Salzen etwas gestoppt und der Snack bleibt frisch.

Nach 10-12 Stunden können Sie Gurken probieren

Guten Appetit!

Köstliche leicht gesalzene Gurken mit Kräutern und Knoblauch

Du wirst brauchen:

Gurke – 1,5 kg
Wasser - 1,7 l
Speisesalz - 2 EL. l.
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
rote Paprika - 1 Stck.
Knoblauch - 3 Zähne.
Petersilie - 1 Bund
Dill - 1 Bund

Kochmethode:

Die erforderliche Menge Wasser in einen 2-Liter-Topf geben, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und anzünden

Gurken, Dill und Petersilie waschen

Den Knoblauch in Zehen trennen

Wir fangen an, das Glas mit Kräutern, Gemüse und halbiertem Knoblauch zu füllen

Achten Sie darauf, roten Pfeffer hinzuzufügen

Nachdem Sie alle Gurken gelegt haben, füllen Sie ein Drei-Liter-Glas mit kochendem Wasser

Um zu verhindern, dass das Glas des Glases bricht, gießen Sie mit einer Schöpfkelle vorsichtig einen Esslöffel nach dem anderen heißes Wasser hinein.

Füllen Sie das Glas bis zum Hals mit Salzlake, um die oberen Gurken zu bedecken

Lassen Sie sie 18–24 Stunden bei Raumtemperatur in der Salzlake

Guten Appetit!

Videorezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken

Eine klassische Variante ist das leichte Einlegen von Gurken im Glas. Es nimmt nicht viel Platz im Kühlschrank ein und Sie können die Bereitschaft des Snacks beobachten, ohne den Deckel zu öffnen. In früheren Artikeln haben wir uns erfolgreich mit Instant-Rezepten vertraut gemacht und erfahren, wie man schnell und lecker einen Snack zubereitet.

Um ideale Salzsalze zuzubereiten, müssen Sie mehrere Regeln befolgen. Das Einmachglas muss sauber und sterilisiert sein. Bevor Sie kochendes Wasser hineingießen, müssen Sie außerdem ein Messer mit einer breiten und kalten Klinge unter den Boden legen, um zu verhindern, dass das Glas bricht.

Auch Gurken müssen vor dem Einfüllen in das Glas vorbereitet werden. Wenn Sie sie vor ein paar Minuten aus dem Garten gepflückt haben und sie nicht schlaff, sondern stark sind, müssen Sie sie nur waschen und die Enden entfernen. Wenn die Gurken nicht die erste Frische sind, müssen Sie sie unbedingt etwa 3 Stunden im Wasser aufbewahren. Die Flüssigkeit sollte kalt sein und regelmäßig hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass sie sich auf Raumtemperatur erwärmt.

Wenn Sie kräftige und knusprige Gurken möchten, verwenden Sie nicht zu viel Knoblauch und Pfefferkörner. Sie können die Früchte weicher machen. Wenn Sie möchten, dass sie zarter und weicher sind, können Sie mehr dieser Zutaten hinzufügen. Auch feines Salz beeinflusst die Elastizität des Gemüses. Daher ist es zum leichten Salzen besser, grobes Salz zu nehmen, nicht jodiert.

Jetzt schauen wir uns die 5 beliebtesten und leckersten Rezepte für diese erfrischende Köstlichkeit an. Wir bereiten sie jeweils in einem Glas zu. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie, welches Ihnen am besten gefällt. Teilen Sie Ihre Ergebnisse in den Kommentaren.

Ich salze Gurken sehr oft leicht in kaltem Wasser. Diese Methode hat mein Vertrauen vor allem deshalb gewonnen, weil man sich nicht mit kochender Salzlake herumschlagen muss. Zudem ist das Ergebnis bei der Kaltsalzmethode knuspriger. Heißes Wasser entzieht dem Gemüse unter dem Einfluss seiner Temperatur einige der wohltuenden Elemente und macht die Struktur weicher.

Die einzige Einschränkung besteht darin, dass Sie etwas länger warten müssen, bis es fertig ist. Aber das lang erwartete Treffen wird noch schöner.

Zutaten:

1 Kilogramm frische mittelgroße Gurken;
2 große oder 4 kleine Dillschirme;
ein paar Meerrettichblätter;
3 Knoblauchzehen;
1-2 Schoten Peperoni;
1 Liter Wasser;
2 gestrichene Esslöffel Salz.

Die Gurken waschen, entkernen und 3–5 Stunden mit Eiswasser bedecken.

Dillköpfe, in große Stücke gerissene Meerrettichblätter und in Scheiben geschnittenen Knoblauch in ein Glas geben. Besonders gerne gebe ich Gurken in Gläsern ein, weil die Gurken fest an den Glaswänden haften und nach dem Einlegen in die Salzlake nicht aufschwimmen.

Legen Sie gekochte Gurken fest auf ein duftendes Kissen. Mit einem Schirm Dill belegen und die Peperoni in Stücke zerbröckeln.

Mischen Sie das Salz vollständig in einem Liter kaltem, gefiltertem Wasser. Seine Kristalle sollten sich so weit wie möglich auflösen, damit keine Rückstände oben im Glas zurückbleiben. Die Gurken mit Salzlake übergießen und eine Stunde in der Küche stehen lassen. Anschließend 2 Tage kühl stellen. Sie können sie in den Keller oder Keller bringen, wenn im Kühlschrank nicht genügend Platz ist.

Wenn Sie es kaum erwarten können, Gurken so bald wie möglich zu probieren, können Sie sie getrost nach draußen oder auf den Balkon bei direkter Sonneneinstrahlung bringen. Wenn Sie dies morgens tun, können Sie den knusprigen Leckerbissen auch abends genießen.

Die Gurken werden unglaublich knackig und aromatisch.

Rezept für die Zubereitung knuspriger Gurken im 3-Liter-Glas

Beim Einlegen von Gurken ist es sehr wichtig, die Grenze zu finden, an der aus leicht gesalzenen Gurken gewöhnliche eingelegte Gurken werden. Es ist das leicht gesalzene Produkt, das frischer aussieht und eine gelbgrüne Farbe hat. Im Inneren unterscheidet sich die Mitte etwas vom gesalzenen Fruchtfleisch, da sie keine Zeit hat, vollständig mit der Marinade gesättigt zu werden. Diese Gurke wird leicht gesalzen genannt.

Wenn die Zubereitung längere Zeit im Kühlschrank bleibt, können wir dieses Gemüse nicht mehr als leicht gesalzen bezeichnen. Um junge Gurken genießen zu können, bereite ich daher immer genau so viel zu, wie meine Familie an einem Tag essen wird. In diesem Fall ist es besser, dies nicht für die zukünftige Verwendung zu tun.

Gurken nach diesem Rezept sind in 2 Tagen fertig. Probieren Sie es aus und erzählen Sie uns von Ihrem Erfolg.

Zutaten:

Ein halbes Kilo frische Gurken;
4-5 Pfefferkörner;
2 Esslöffel Steinsalz;
1 Esslöffel Kristallzucker;
1 ganzer mittelgroßer Knoblauch;
optional Blätter von Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeersträuchern;
Dillschirme;
1 Liter Wasser;
3-Liter-Glas mit Nylondeckel.

Waschen und sterilisieren Sie das Glas. Dies kann im Backofen oder im Wasserbad erfolgen.

Zunächst müssen Sie ohne Zeitverlust Wasser in einen Topf gießen und auf den Herd stellen, bis es kocht. Salz und Zucker dazugeben und gut auflösen.

Geben Sie ein Drittel der vorbereiteten Dillköpfe und -blätter in das Glas. Fügen Sie 2 Pfefferkörner und ein Drittel einer Knoblauchzehe hinzu. Ich schäle zuerst den Knoblauch und teile ihn in zwei Hälften.

Gurken müssen, wie wir bereits wissen, zunächst mehrere Stunden in Eiswasser eingeweicht werden. Entfernen Sie die eingeweichten und getrockneten Gurken von den Enden und legen Sie sie in einer dicken Schicht auf halber Höhe in ein Glas auf das Gemüse.

Sobald Sie die Mitte erreicht haben, müssen Sie eine weitere Schicht der Zutaten auslegen, die Sie auf den Boden gelegt haben.

Füllen Sie das Glas mit Gurken und bedecken Sie es mit den restlichen Kräutern, Knoblauch und Pfefferkörnern.

Inzwischen begann die Salzlake zu kochen. Gießen Sie es bis zum Rand in das Glas, sodass der Flüssigkeitsspiegel alle Zutaten bedeckt. Wenn nicht genug vorhanden ist, können Sie abgekochtes Wasser hinzufügen. Wenn noch Salzlake übrig ist, ist das kein Problem, Sie können sie wegwerfen.

Lassen Sie das Glas etwa 24 Stunden lang auf dem Tisch stehen, damit der Inhalt vollständig abkühlt und die Zutaten beginnen, sich anzufreunden und Aromen zu teilen. Am nächsten Tag können Sie den Behälter für einen weiteren Tag in den Kühlschrank stellen.

Während dieser Zeit wurden die Gurken dunkler und nahmen das gesamte Aromenbouquet vollständig auf.

Das haben wir so lecker bekommen. Der Geschmack ist sehr reichhaltig und das Knuspern ist schon von weitem zu hören. Probieren Sie es selbst aus, es ist unmöglich zu widerstehen!

Leicht gesalzene Gurken im Glas – ein schneller Weg in 5 Minuten

Meine ganze Familie und meine Freunde lieben diese Extra-Gurken einfach. Was mich besonders freut, ist, dass sie sehr schnell zubereitet sind. Aber das wichtigste Geheimnis ist, dass sie innerhalb von 5 Minuten verzehrfertig sind.

Das Geheimnis besteht darin, dass wir sie in Scheiben schneiden, wodurch die Marinade schneller in das Fruchtfleisch einzieht. Allerdings gibt es eine Einschränkung: Ein solcher Snack hält nicht lange. Es ist besser, es am selben Tag zu essen. Aber diese Tatsache macht mir keine Angst, denn noch nie hat diese Köstlichkeit bis zum nächsten Tag überlebt. In der Regel fliegt es in ein paar Stunden vom Tisch.

Zutaten:

3-5 mittelgroße Gurken;
ein kleiner Bund Dill (auf Wunsch können Sie auch andere aromatische Kräuter hinzufügen);
2 Lorbeerblätter;
4 Knoblauchzehen;
0,5 Teelöffel Salz und die gleiche Menge gemahlener Pfeffer.

Da es sich um eine Trockensalzmethode handelt, verwenden wir kein Wasser.

Wählen Sie ein Glas mit dem gewünschten Nennwert. Wenn Sie eine Vorspeise für ein großes Festmahl zubereiten, können die Zutaten um ein Vielfaches erhöht werden. Für diese Produktliste verwenden wir ein Literglas.

Den Boden mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zerbröckeln Sie das Lorbeerblatt mit Ihren Händen und schicken Sie es dorthin. Den Knoblauch fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Als nächstes kommt Dill ins Glas. Vorher müssen Sie es fein hacken.

Der Höhepunkt des Programms sind Gurken. Sie müssen in mehrere Stücke geschnitten werden. Ich teile es zuerst in zwei Hälften und dann jeweils in 4-6 weitere Teile, je nach Größe.

Die Scheiben werden sofort in Glasbehälter versandt.

Bitte beachten Sie, dass das Glas in diesem Fall nicht zu dicht mit Gurken gefüllt sein sollte. Sie sollten nicht mehr als die Hälfte der Kapazität erreichen. Bei dieser Beizmethode werden die Zutaten im Glas durch Schütteln vermischt. Deshalb braucht Gemüse im Inneren des Geschirrs Platz für intensive Bewegung.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und schütteln Sie es etwa 3 Minuten lang kräftig. Jetzt braucht das Gemüse Zeit zum Ruhen und erhält durch die Beizzutaten aromatische Kraft und Saftigkeit. Dafür reichen ein paar Minuten.

Der Snack ist fertig! Kann in jeder Form serviert werden. Besonders lecker schmecken sie zu Salzkartoffeln, leicht mit Butter gewürzt.

Klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept für 1 Liter

Ich nenne ein klassisches Malosol-Rezept eine Methode, die ein Minimum an Zutaten erfordert. Dazu gehören die gängigsten Produkte, die die Knusprigkeit und den Geschmack des Gemüses beeinflussen. Dies sind am häufigsten Meerrettich-, Knoblauch- und Dillschirme. Je nach Lust und Laune können Sie noch etwas hinzufügen. Diese Option wird sicherlich in heißer Salzlake zubereitet.

Auf 1 Liter Salzlake kommt etwa 1 Kilogramm Gurken, die meist in ein 3-Liter-Glas gegeben werden.

Zutaten:

1-2 mittelgroße Meerrettichwurzeln;
1 Kilogramm frische Gurken;
3 Knoblauchzehen;
ein Bund Dill samt Stielen;
2 Esslöffel grobes Salz.

Zum Beizen ist es besser, spezielle Beizsorten zu wählen. Allerdings wissen wir möglicherweise nicht immer, ob eine Gurke dafür geeignet ist. Vor allem, wenn Sie es auf dem Markt gekauft und nicht selbst angebaut haben. Die Bestimmung der geeigneten Sorte ist sehr einfach. Sie haben meist charakteristische „Pickel“. Ihr Fleisch ist elastisch und ihre Haut dünn. Ein glattes und weiches Gemüse eignet sich nicht zum Einlegen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken in ein sauberes, sterilisiertes Glas. Sobald Sie ein Drittel des Volumens der Schüssel erreicht haben, müssen Sie eine Schicht aus gehobelter Meerrettichwurzel und grob gehacktem Dill darauf legen. Geben Sie hier die Hälfte der Knoblauchmenge hinzu. Zuerst halbieren oder in 4 Teile schneiden.

Fügen Sie ein weiteres Drittel der Gurken hinzu und bilden Sie erneut eine duftende Schicht aus den gleichen Zutaten. Füllen Sie dann das Glas vollständig mit Gemüse und geben Sie die restlichen Gewürze darauf.

In der Zwischenzeit einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 2 Esslöffel grobes Salz darin vollständig auflösen. Feines Salz kann die Textur von Gemüse beeinträchtigen.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochender Lösung. Mit einem Deckel abdecken, kein Aufrollen nötig.

Die Zutaten müssen bei Zimmertemperatur vollständig abgekühlt sein, anschließend muss das Glas in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach 2 Tagen können Sie mit der Verkostung beginnen. Schon auf den ersten Blick läuft einem das Wasser im Mund zusammen und man möchte schnell die leckeren, säuerlichen und knusprigen Gurken verspeisen.

Gurken in einem Glas mit heißem Wasser leicht salzen

Heiße Salzlake hat gegenüber der Kaltsalzmethode mehrere Vorteile. Erstens ist das Produkt früher fertig, da kochendes Wasser die Früchte gart und sie schneller marinieren. Zweitens wird die Vorspeise in heißem Wasser zarter und pikanter säuerlich.

Zur Abwechslung wechsle ich in meiner Küche zwischen der heißen und der kalten Methode. Es stellt sich tatsächlich heraus, dass sie etwas anders sind. Aber jedes ist auf seine Art lecker und gut. Es ist unmöglich, eindeutig zu sagen, welches besser ist. Probieren Sie diese Methode aus, sie wird Ihnen bestimmt gefallen.

Zutaten:

1 Kilogramm glatte und elastische Gurken;
1 Kirschbaumzweig mit Blättern;
1 Meerrettichwurzel;
Dillzweige;
Dillblütenstände;
4 Knoblauchzehen;
2 Esslöffel grobes Salz;
1 Esslöffel Zucker;
5 Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
1 Liter Wasser.

Bei der heißen Methode beginne ich immer mit Salzlake zu kochen. Stellen Sie einen Topf mit 1 Liter Wasser auf das Feuer, bis es kocht. Während das Wasser erhitzt wird, kommen wir zu den restlichen Zutaten.

Die Gurken waschen und die Enden entfernen. Spülen Sie das Glas gründlich aus und reinigen Sie es mit Soda. Dieses Verfahren kann die Sterilisation ersetzen.

Wie bereitet man köstliche knusprige, leicht gesalzene Gurken nach dem klassischen Rezept zu? Es gibt so viele Möglichkeiten, das gleiche Gericht zuzubereiten, dass man den Überblick verlieren kann.

Wir haben eine Auswahl der leckersten und bewährtesten Rezepte für leicht gesalzene Gurken zusammengestellt. Wählen Sie, was Ihnen gefällt: in der Pfanne, im Glas oder in der Tüte.

Mit Äpfeln, Senf, Knoblauch und Kräutern, Kräutern. Würzig mit scharfer Paprika oder süß in Honiglake.

Zutaten:

2 kg Gurken;
10 g Estragon (Estragon);
20 g Dillschirme;
8-10 Knoblauchzehen;
20 g schwarze Johannisbeerblätter;
20 g Meerrettichblätter;
20 g Kirschblätter;
75 g Salz.

Vorbereitung:

Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen. Das gesamte Grün waschen, den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Geben Sie die Hälfte des Gemüses und des Knoblauchs auf den Boden des Glases, stellen Sie dann die Gurken senkrecht in das Glas und legen Sie das restliche Gemüse und den Knoblauch darauf.

Salz in 1,5 Liter Wasser auflösen, aufkochen und die kochende Lösung über die Gurken gießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab. Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken essfertig. Wenn Sie die Gurken jedoch früher zerkleinern möchten, schneiden Sie die Enden ab. In diesem Fall sind sie in 12 Stunden fertig

Leicht gesalzene Gurken nach ungarischer Art mit Essig

Zutaten:

Gurken;
Dillgrün;
Meerrettichwurzel;
Roggenbrot;
Essig;
Salz.

Vorbereitung:

Wählen Sie kleine Gurken aus und waschen Sie sie. Schneiden Sie beide Enden 1-2 cm ab und schneiden Sie die Gurken der Länge nach ein. Geben Sie sie dann in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Dill und Meerrettich.

Legen Sie eine Scheibe Roggenbrot auf die Gurken und träufeln Sie 4-5 Tropfen Essig darauf. Bereiten Sie Salzlake mit einer Menge von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit Salzlake übergießen, das Glas mit einer Untertasse abdecken und an einen warmen Ort stellen. Durch die Gärung wird die Salzlake nach einem Tag trüb und beginnt am dritten Tag aufzuhellen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gurken in den Kühlschrank gestellt werden, sie sind gebrauchsfertig.

Klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken

Zutaten:

1,5 kg Gurken,
1 Knoblauchzehe,
Dillschirme,
schwarze Johannisbeerblätter,
Kirschblätter,
Meerrettichblätter,
Pimenterbsen,
2 EL. Salz,
1 EL. Sahara

Vorbereitung:

Die Gurken waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Nehmen Sie eine Emaillepfanne und legen Sie die Gurken in einer Schicht hinein. Dillschirmchen, Johannisbeer- und Kirschblätter, geschälte Knoblauchzehen und eine Handvoll Pimenterbsen darauflegen.

Alles mit Meerrettichblättern bedecken. Eine zweite Schicht Gurken auflegen und erneut mit Dill, Kirsch- und Johannisbeerblättern, Knoblauch und Pfeffer belegen, die zweite Schicht mit Meerrettichblättern bedecken.

Aus 1-1,5 Liter Wasser, Salz und Zucker eine Lake zubereiten und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochende Salzlake über die Gurken, bis diese vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis die Salzlake abgekühlt ist. Stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. An einem Tag sind die leicht gesalzenen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten

Nadeschda Nikolajewna, 49 Jahre alt

Die Zubereitung dieser schnellen, knusprigen Gurken dauert nur 5 Minuten. Dies ist das einfachste Rezept, mit dem eine unerfahrene Hausfrau umgehen kann.

Zutaten:

1,5 kg Gurken,
Meerrettichblätter,
Kirschblätter,
Johannisbeerblätter,
Dill,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Lorbeerblatt,
Pfefferkörner,
2 EL. Salz,
½ EL. Sahara

Vorbereitung:

Die Gurken waschen, trockenreiben und die Enden abschneiden. Das Grün waschen, den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzu, nach Belieben können Sie etwas scharfe Paprika hinzufügen.

Legen Sie die Hälfte der Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden einer trockenen Pfanne und legen Sie dann die Gurken hinein. Achten Sie darauf, dass sie fest zusammenpassen. Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte und geben Sie erneut die Kräuter und den Knoblauch hinzu. Geben Sie dann die restlichen Gurken hinzu und bedecken Sie sie mit den Kräutern und dem Knoblauch.

Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie die Gurken essen.

Schnelle, leicht gesalzene Gurken mit Senf

Dank Essig und Senf dauert das Einlegen von Gurken mit diesem Rezept nur ein paar Stunden.

Zutaten:

1 kg Gurken;
4 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Zucker;
2 TL. Salz;
1 Teelöffel. Tafelessig;
¼ TL. Senf;
¼ TL. gemahlener schwarzer Pfeffer;
Bund Dill.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Gurken vierteln und in eine tiefe Schüssel geben. Gewürze hinzufügen: Essig, Senf, gemahlener Pfeffer, Salz, Zucker, gehackter Dill und fein geriebener Knoblauch.

Alles gut vermischen, die Gurken mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach ein paar Stunden können diese leicht gesalzenen Gurken gegessen werden.

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Zutaten:

1 kg Gurken;
Dill;
Knoblauchzehe;
2-4 EL. Salz;
1 Liter salziges Mineralwasser mit Kohlensäure.

Vorbereitung:

Die Gurken gut waschen und den Schwanz auf beiden Seiten abschneiden. Geben Sie den in 4-5 cm große Stücke geschnittenen Dill in den Behälter, in dem die Gurken gesalzen werden. Legen Sie die Gurken auf den Dill.

Den Knoblauch schälen, die Zehen in Scheiben schneiden und über die Gurken streuen. 2-4 EL Salz in gesalzenem kohlensäurehaltigem Mineralwasser auflösen und über die Gurken gießen, sodass diese vollständig bedeckt sind, den restlichen Dill darauf geben. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Rezept für knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Kräutern

Zutaten:

Gurken;
Dillgrün;
Petersilie;
Meerrettichblätter;
2-3 Knoblauchzehen;
Pimenterbsen;
schwarze Pfefferkörner;
Salz.

Zubereitung leicht gesalzener Knuspergurken mit Kräutern:

Gurken und Kräuter gründlich waschen. Gehackte Kräuter und dünn geschnittenen Knoblauch auf den Boden eines Plastikbehälters legen.

Mehrere Erbsen Piment und schwarzen Pfeffer mit dem Griff eines Messers zerdrücken und zum Gemüse geben. Die Gurken längs oder vierteln, in einen Behälter geben und mit Salz bestreuen. Sie müssen die Salzmenge selbst bestimmen; salzen Sie 3-4 Mal mehr als üblich, wenn Sie Gurken als Lebensmittel salzen.

Verschließen Sie den Behälter und schütteln Sie ihn gut, damit die Gurken an die Wände stoßen und den Saft freisetzen. Nach 5-10 Minuten liegen die Gurken in einer Salzlake aus eigenem Saft, der unter Schütteln mit Salz und Kräutern vermischt wird.

Lassen Sie den Behälter anderthalb Stunden lang bei Raumtemperatur stehen und schütteln Sie ihn dabei gelegentlich. Ihre Gurken sind fertig, Sie müssen nur noch das überschüssige Salz abwaschen.

Zutaten:

1 kg kleine Gurken;
3-4 Knoblauchzehen;
Dillgrün;
1 EL. Salz.

Vorbereitung:

Dill und Knoblauch fein hacken. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Gurken, Dill, Knoblauch und Salz in eine Plastiktüte geben.

Binden Sie den Beutel zu und stecken Sie ihn in einen anderen Beutel. Alles gut schütteln und den Beutel in den Kühlschrank stellen, dabei gelegentlich schütteln. Nach 6-8 Stunden können Sie die Gurken probieren.

Schnell leicht gesalzene Gurken mit Olivenöl

Eine andere Möglichkeit, in einer Tüte einzulegen. Diese Gurken knirschen nicht viel: Essig und Öl machen sie etwas weich. Aber das Gemüse schmeckt würzig mit einer angenehmen Säure.

Zutaten:

1 kg Gurken;
2 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Salz;
1 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Apfelessig;
1 Teelöffel Zucker;
Bund Dill.

Vorbereitung:

Vergessen Sie Blutdruckprobleme für immer!

Die meisten modernen Medikamente gegen Bluthochdruck heilen den Bluthochdruck nicht, sondern senken ihn nur vorübergehend. Das ist nicht schlimm, aber die Patienten sind gezwungen, für den Rest ihres Lebens Medikamente einzunehmen, was ihre Gesundheit Stress und Gefahren aussetzt. Um Abhilfe zu schaffen, wurde ein Medikament entwickelt, das die Krankheit und nicht die Symptome behandelt.

Die jungen Gurken waschen und den Strunk abschneiden. Überwachsenes Gemüse kann in Kreise geschnitten werden. Die Gurken in eine Tüte geben, Salz, Zucker, Essig und Olivenöl hinzufügen.

Den Knoblauch schälen und reiben. Schneiden Sie ein paar Nelken mit einem Messer ab, sodass ab und zu große Stücke entstehen. Bestreuen Sie die Gurken mit Knoblauch und gehacktem Dill (oder anderen Kräutern Ihrer Wahl).

Binden Sie den Beutel zu und schütteln Sie ihn, bis der Inhalt gründlich vermischt ist. Lassen Sie die Gurken eine halbe Stunde stehen – dann können Sie es versuchen. Es ist jedoch besser, sie 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Leicht gesalzene Gurken pro Tag in kalter Salzlake

Die Gurken in kaltem Wasser leicht salzen. Schnelles Beizen und absolut kein Problem. Und das Ergebnis ist erstaunlich.

Du wirst brauchen:

Gurken – 2 kg;
Salz – 3 Esslöffel;
Dill – ein kleiner Bund;
Knoblauch – ein paar – drei Zehen.

Wie man kocht:

Die Hälfte der Kräuter und die Hälfte des Knoblauchs auf den Boden der Form geben. Dann die Gurken fest verpacken und das restliche Grün darauf legen.

Salz in kaltem Wasser auflösen und über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken, mit Druck andrücken und genau 24 Stunden warten.

Leicht gesalzene Gurken „Spicy“

Zutaten:

1 kg kleine Gurken;
4-5 Knoblauchzehen;
½ Schote scharfe Paprika;
ein großer Bund Dill;
6 EL. Grobes Salz.

Vorbereitung:

Nehmen Sie nur junge, elastische Gurken mit dünner Schale und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab. Damit die Gurken schneller salzen, schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

Die Paprika waschen und längs aufschneiden, die Kerne entfernen und quer in dünne Streifen schneiden. Geben Sie 2/3 der Gesamtmenge an Dill und dünn geschnittenem Knoblauch auf den Boden des Glases. Dann die Gurken dicht auslegen, mit Pfeffer- und Knoblauchstreifen bestreuen, die nächste Gurkenreihe auslegen, diese ebenfalls mit Pfeffer, Knoblauch und dem restlichen Dill bestreuen.

Geben Sie Salz auf den Dill, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und schütteln Sie das Glas. Wasser aufkochen und über die Gurken gießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die entstandene Salzlösung erneut über die Gurken gießen.

Decken Sie das Glas mit einer Untertasse ab und stellen Sie darauf ein kleines Gewicht, zum Beispiel ein kleines Glas Wasser. Lassen Sie die Gurken 2 Tage bei Zimmertemperatur stehen, danach können Sie sie probieren.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken mit Wodka

Zutaten:

Gurken;
Meerrettichblätter;
Kirschblätter;
Johannisbeerblätter;
Lorbeerblätter;
Dillschirme;
schwarze Pfefferkörner;
50 ml Wodka;
2 EL. Salz.

Vorbereitung:

Die Gurken gründlich waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Das gesamte Grün waschen und in einen Topf geben, Pfefferkörner hinzufügen und Gurken darauf legen.

Bereiten Sie die Salzlösung mit 2 Esslöffeln Salz und 50 ml Wodka pro 1 Liter Wasser vor. Die Gurken mit kalter Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und einen Tag stehen lassen, danach sind die knusprigen Gurken fertig.

Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Zutaten:

1 kg Gurken;
2 grüne süßsaure Äpfel;
2 Knoblauchzehen;
150 Gramm Dill;
3-4 schwarze Johannisbeerblätter;
3-4 Kirschblätter;
1 Meerrettichblatt;
1 Lorbeerblatt;
schwarze Pfefferkörner;
2 EL. Salz.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Salzlösung mit 1 Lorbeerblatt und 2 Esslöffeln Salz pro 1 Liter Wasser vor. Koch es. Die Gurken gründlich waschen und die Enden abschneiden. Den Knoblauch schälen und die Äpfel in 4 Teile schneiden.

Den ganzen Sommer über ein makelloser Rasen auf Ihrer Datscha!

Nadeschda Nikolajewna, 49 Jahre alt. Ich pflanze seit vielen Jahren Gras in der Nähe meines Hauses. Daher haben wir auch in diesem Bereich Erfahrung. Aber mein Rasen sah noch nie so schön aus wie nach der Verwendung von Aquagrazz! Wie Himmel und Erde. Der Rasen ist auch bei Hitze saftig und dunkelgrün. Erfordert nur minimale Bewässerung.

1/3 des Dills, der Johannisbeerblätter, der Kirschen und des Meerrettichs in einen trockenen Topf geben. Die Hälfte der Gurken und einen Apfel auf das Grün legen. Legen Sie eine in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehe und 4-6 Pfefferkörner darauf. Anschließend eine weitere Portion Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Kirschen hinzufügen.

Mit restlichen Gurken, Äpfeln, Kräutern und Knoblauch belegen. Die Gurken mit heißer Salzlake übergießen, die Pfanne mit einem Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am Morgen sind die Gurken fertig.

Scharf eingelegte, leicht eingelegte Gurken mit Honig

Du wirst brauchen:

Kirschblätter 10 g;
schwarze Johannisbeerblätter 10 g;
Regenschirmdill 10 g;
Blattmeerrettich 20 g;
Knoblauchzehen 2 Stk.;
Chilischote 1 Stk.;
Lorbeerblatt 1 Stk.;
Gurken 500 g;
Wodka 20 ml;
Honig 5 g;
Speisesalz 4 TL.

So legen Sie Gurken mit heißer Salzlake ein:

Bereiten Sie Gewürze (Kräuter) zum Einlegen vor. Wählen Sie geeignete Zweige aus, waschen Sie sie und legen Sie sie beiseite. Die Gurken auswählen, sie sollten alle etwa gleich groß sein, waschen und die Enden abschneiden.

Legen Sie das Gemüse auf den Boden eines vorbereiteten, sauberen Behälters (Glas, Pfanne usw.): Meerrettichblätter, schwarze Pfefferkörner, schwarze Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Regenschirmdill (kann durch Dillsamen ersetzt werden), gehackte Chilischoten und Knoblauch .

Mit Gurken belegen und erneut mit Meerrettichblättern und Dillschirmen belegen.

Bereiten Sie heiße Salzlake vor. Kochen Sie dazu 0,5 Liter Wasser in einem Topf, geben Sie Salz und einen halben Teelöffel Honig hinzu. Rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie einen Esslöffel Wodka hinein.

Heiße Salzlake über die Gurken gießen.

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Mit einem Deckel abdecken und einen Tag bei Zimmertemperatur salzen lassen. Wenn Sie nicht vorhaben, alles auf einmal zu essen, sollten Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Nach einem Tag sind leicht gesalzene Gurken verzehrfertig.

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