Rezept für koreanische Karottengewürzgurke. Gurken nach koreanischer Art mit Karotten

Das erste Mal, dass ich diesen Gurkensalat probiert habe, war ein Besuch bei Verwandten. Die gastfreundliche Gastgeberin teilte freundlicherweise das Gurkenrezept nach koreanischer Art mit, und seitdem bereite ich zur Abwechslung jedes Jahr diese Zubereitung vor. Die Portion ist klein, also kocht es schnell und der Gurkengeschmack ist einfach unglaublich!

Würzig, mit einer leichten Säure schmeckt dieser Salat ausnahmslos allen meinen Gästen.

Zutaten:

Leistung: 6 Liter

Gurken 4 kg
Karotten 1 kg
Zucker 1 Tasse
Pflanzenfett 1 Glas
Essig 9% 1 Glas
Salz 100 gr
Knoblauch 3-4 Köpfe
Gewürz für Koreanische Karotten 15 gr

* Glas 250 ml.

Kochen:

Damit die Gurken im Salat knackig bleiben, müssen sie vorher eingeweicht werden kaltes Wasser Für ein paar Stunden.

Dann die Gurken sorgfältig waschen und die Pferdeschwänze abschneiden. Wir schneiden die Gurken in 4 Teile und große Früchte in zwei Hälften. Es sollte so aussehen wie auf meinem Foto.

Möhren waschen und putzen. Reiben Sie es auf einer Reibe für koreanische Salate.

Marinade zubereiten: Pflanzenöl mit Zucker, Essig, Salz und Gewürzen mischen. Knoblauch schälen und hacken oder durch den Knoblauch passieren.

Mischen Sie in einer großen, geräumigen Schüssel die gehackten Gurken, Karotten und Knoblauch und gießen Sie die entstandene Marinade mit Gewürzen. Den Salat gründlich mischen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 5 Stunden kühl stellen.

Nachdem wir unsere Gurken auf Koreanisch in trockenen sterilen Gläsern ausgelegt haben.

Wir legen eine Stoffserviette in eine geräumige Pfanne, legen die Gläser mit Gurken aus und gießen kaltes Wasser über die Schultern der Gläser. Wir decken die Gläser mit sterilen Deckeln ab, stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen sie zum Kochen. Ab dem Moment des Kochens halten wir Halblitergläser 10 Minuten, Litergläser 15 Minuten lang stand.

Außerdem nehmen wir standardmäßig die Dosen mit dem Werkstück heraus und rollen sie mit einem Schlüssel auf oder schrauben sie mit Deckeln zu. Aber das ist noch nicht alles. Damit unsere Gurken nach koreanischer Art bis zum Winter gelagert werden können, müssen sie unter einen Pelzmantel gewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Die abgekühlten Dosen mit dem Werkstück müssen in den Keller oder in die Speisekammer gebracht werden, weg von der Sonneneinstrahlung.

Guten Appetit!

Das Geheimnis der Karotten auf Koreanisch hat Tausende von Kilometern zurückgelegt und auf verschiedenen Seiten des Atlantiks seine aufrichtigen Fans gefunden. Die kühnsten Hausfrauen begannen mit kulinarischen Experimenten mit denselben Technologien, aber mit unterschiedlichen Produkten. Sie haben auch Gurken bekommen, und nicht nur junge Früchte eignen sich für Salat.

Schließlich große Gurken Auf den Betten sind sogar die meisten zu finden fürsorgliche Gastgeberin. Es ist einen Tag wert, zu übersehen, wie die Riesen zwischen dem grünen Laub liegen oder an den Wimpern hängen, die sich entlang der Spaliere winden. Sie möchten kein überwuchertes Gemüse essen, wenn es viele knackige junge Gurken gibt. Aber die Ernte wegzuwerfen ist verschwenderisch – in einer guten Wirtschaft ist buchstäblich alles nützlich.

Sie können für den Winter einen Salat nach koreanischer Art aus überwucherten Früchten zubereiten. Das Gericht wird lecker und ungewöhnlich, kaum jemand wird vermuten, dass leicht vergilbte Gurken seine Hauptzutat wurden. In diesem Artikel Bewertung die besten Rohlinge für den langen Winter.

Koreanischer Gurkensalat mit Karotten für den Winter – das leckerste Fotorezept Schritt für Schritt

Bei Mindestsatz Produkte entpuppt sich als tolle Naht für den Winter. Grünzeug jeder Größe passt in einen Gurkensalat. In Ermangelung einer speziellen Reibe in der Küche können Karotten normal gehackt werden. Der Geschmack einer solchen Substitution geht jedoch nicht verloren, Aussehen ein bisschen leiden.

Kochzeit: 6 Stunden 30 Minuten

Menge: 5 Portionen

Zutaten

Gurken: 1,5-2 kg
Frische Karotten: 0,5 kg
Fertiggewürz für koreanische Karotten: 10 gr
Knoblauch: 2 große Köpfe
Zucker: 125 g
Salz: 50 g
Essig 9%: 120 g
Roter Pfeffer: optional

Koch Anleitung

Gurken nach koreanischer Art für den Winter ohne Karotten

Es ist klar, dass die meisten koreanischen Salatrezepte standardmäßig den "Vorläufer" - Karotten - enthalten. Aber hier ist einer von geheime Rezepte wo Gurken auch ohne gut auskommen.

Produkte:

Frische Gurken - 4 kg.
Knoblauch - 4 mittlere Köpfe.
Kristallzucker - 1 EL.
Scharfer schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 2 EL. l.
Salz - 3 EL. l.
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig (6%) - 1 EL.

Aktionsalgorithmus:

Gurken vorbereiten - mehrere Stunden einweichen und die Enden abschneiden. Die Früchte längs in 4 Teile schneiden. Wenn sie lang sind, dann auch in zwei Hälften. In einen großen Behälter geben - eine Emailpfanne oder -schüssel.
In einem anderen Behälter die restlichen Zutaten mischen, den Knoblauch vorschälen, hacken.
Duftend würzig Ölmischungüber die vorbereiteten Gurken gießen. Marinieren lassen.
Schütteln Sie den Behälter jede Stunde. Fahren Sie nach 5 Stunden mit der Sterilisation fort.
Ordnen Sie die Früchte in sauberen, sterilisierten Behältern mit einem Volumen von einem halben Liter an. Saft und Marinade zugießen. In einen Topf mit Wasser geben. Hitze.
Wenn das Wasser kocht, eine Viertelstunde sterilisieren. Kork.

Würzige, duftende Gurken im Winter helfen Ihnen, sich an die schönsten Momente der Sommerferien zu erinnern!

Gurkenrezept nach koreanischer Art für den Winter "Leck deine Finger"

Nächstes Rezept etwas ähnlich dem traditionellen Einlegen von Gurken, aber große Menge Gewürze und Gewürze machen das Gericht sehr aromatisch, würzig und unglaublich lecker.

Zutaten:

Frische kleinfrüchtige Gurken - 4 kg.
Schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.
Dill in Regenschirmen - 1 Stck. für jeden Behälter.
Pflanzenöl - 1 EL.
Knoblauch - 1 Kopf.
Essig (9%) - 1 EL.
Kristallzucker - 1 EL.
Salz - 2 EL. l. (mit Rutsche).

Aktionsalgorithmus:

Gurken längs in 2 oder 4 Teile schneiden, hineingeben Emailwaren(Metallbehälter ohne Emaille werden nicht empfohlen, da Vitamine darin schnell zerstört werden).
Streuen Sie Salz und Zucker darüber, gießen Sie Pflanzenöl und Essig ein. Mischen Sie vorsichtig und versuchen Sie, die Gurken nicht zu zerdrücken. 3-4 Stunden marinieren lassen, dabei ab und zu schütteln.
Behälter sterilisieren. Legen Sie auf jeden Boden zuerst einen Dillschirm, dann Pfefferkörner - 3-4 Stück Knoblauch, am besten durch eine Presse geben.
Legen Sie als nächstes die Früchte fest und gießen Sie die restliche Marinade (mit freigesetztem Saft).
Gefüllte Gläser in einen Behälter mit stellen warmes Wasser zur Sterilisation. Kochen.
15 Minuten einweichen - Halblitergläser, 20 - Liter. Kork.

Im Winter geöffnet, genießen Sie den erstaunlichen Geschmack, danken Sie den Koreanern im Geiste für ein tolles Rezept!

Wie man scharfe Gurken auf Koreanisch kocht - Ernte für den Winter

Koreanische Salate (oder auf die gleiche Weise zubereitetes Gemüse) sind anders Große anzahl duftend heiße Gewürze und Gewürze. Das folgende Rezept ist nur für Liebhaber von Schärfe auf einem festlichen (oder alltäglichen) Tisch.

Zutaten:

Kleine junge Gurken - 4 kg.
Knoblauch - 1-2 Köpfe.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 EL. l.
Senfpulver - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig 9% - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Salz - ½ EL.

Algorithmus:

Gurken mehrere Stunden einweichen. Waschen, Schwänze abschneiden, nach Belieben längs in mehrere Stücke schneiden. Wenn Gurken langfruchtige Sorten sind, dann auch quer.
Machen Sie eine Marinade in einem separaten Behälter, indem Sie alle anderen Produkte mischen.
Gießen Sie die in einem großen Behälter ausgelegten Gurken mit der vorbereiteten Marinade. 3 Stunden gut marinieren lassen.
Fest in Gläser füllen (Liter oder Halbliter). Mit Marinade auffüllen.
10 Minuten sterilisieren. Mit sterilisierten Deckeln aufrollen.

sehr scharf und sehr leckere Gurken auf Koreanisch wird zweifellos das Hauptgericht auf dem Tisch!

Wie man Gurken nach koreanischer Art auf einer Reibe für den Winter macht

Manchmal kann die Gurkenernte sehr überraschend sein, wenn sie in verschiedenen Größen und Formen wächst und in Rollen nicht sehr schön aussieht. Aber es gibt Rezepte, die helfen, dieses Problem zu lösen, Sie müssen nur Gurken mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Und wenn Sie die Karotte selbst, auf die gleiche Weise gehackt, zum Salat hinzufügen, erwartet der Haushalt im Winter einen leckeren und gesunden koreanischen Leckerbissen.

Zutaten:

Karotten - 0,7 kg.
Gurken - 1,5 kg.
Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblume) - 100 ml.
Gewürz für koreanische Karotten - 1 Packung.
Kristallzucker - 100 gr.
Salz - 1,5 EL. l.
Knoblauch - 1-2 Köpfe
Essig - 100 ml (9%).

Aktionsalgorithmus:

Gurken zubereiten, 4 Stunden Wasser gießen. Gründlich waschen. Schneiden Sie die Enden ab. Mit einer Reibe mahlen.
Möhren waschen, schälen. dasselbe ausgeben technologischer Prozess, wie bei Gurken - reiben.
Die Knoblauchzehen, geschält und gewaschen, durch eine Presse geben. An Gemüse senden.
Bereiten Sie die Marinade vor - mischen Sie Öl, Essig, koreanische Gewürze, Salz und Zucker. Die appetitlich riechende Marinade über das Gemüse gießen.
Eine Weile einwirken lassen (4-5 Stunden). Achten Sie darauf, das Gemüse jede Stunde leicht zu schütteln, um es gleichmäßig zu marinieren.
Salatgläser im Backofen sterilisieren. Legen Sie Gemüse hinein. Mit Marinade auffüllen, deren Menge sich durch den freigesetzten Gurkensaft erhöht.
Der Vorgang ist noch nicht abgeschlossen - die Gläser müssen in einem Behälter mit kochendem Wasser sterilisiert werden. Sie müssen Banken einbauen warmes Wasser und dann zum Kochen bringen.
15-20 Minuten aushalten. Nach der Sterilisation aufrollen und mit etwas Warmem (Decke, Decke) abdecken.

Ein prächtiges, helles und schmackhaftes Duett aus Gurken und Karotten wird Sie in einem schneeweißen Winter mehr als einmal begeistern!

Gurken auf Koreanisch für den Winter mit Senf ernten

Gurken nach den Rezepten der Hostessen des „Landes der Morgenruhe“ enthalten meistens Gewürze und Knoblauch, aber manchmal findet man auch einen anderen. interessante Zutat- Senf. Es wird dem Gericht Würze verleihen.

Zutaten:

Gurken - 4 kg.
Knoblauch - 1 Kopf.
Senfpulver - 2 EL. l.
Gemahlener Paprika - 2 EL. l.
Salz - 100 gr.
Kristallzucker - 200 gr.
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig 6% - 1 EL.

Algorithmus:

Gurken sind wünschenswert, um die kleinsten mit einer dichten Haut und Textur zu nehmen. 3 Stunden einweichen. Mit einer Bürste abspülen. Schneiden Sie die Pferdeschwänze. Lässt sich längs schneiden.
Haut vom Knoblauch entfernen. Spülen, raspeln oder mit einer Presse zerdrücken.
Knoblauch mit Öl, Essig mischen, Gewürze, Senf, Zucker und Salz in die Marinade geben. Umrühren und über die Gurken gießen. Wieder 3 Stunden halten.
Dieses Rezept erfordert eine ernsthafte Sterilisation. Zuerst müssen Sie die Behälter selbst sterilisieren. Dann jeweils Gurken hineingeben, Marinade so gießen, dass sie die Früchte vollständig bedeckt.
Stellen Sie die gefüllten Gläser auf das Tuch hinein großer Topf. Mit Wasser auffüllen. Bring es zum Kochen.
Halten Sie 10 Minuten aus, wenn die Behälter einen halben Liter enthalten, 20 Minuten - Liter.
Aufrollen. Nach dem Abkühlen - in der Kälte.

Der Haushalt kann nur geduldig darauf warten, dass die Gastgeberin zu einer Gurkenverkostung ruft - knusprig mit einem würzigen, unvergleichlichen Geschmack!

Koreanisches Gurkenrezept für den Winter ohne Sterilisation

Die meisten Zubereitungen von Gurken nach koreanischer Art müssen sterilisiert werden, aber dieser wichtige Prozess ist bei einigen Hausfrauen nicht sehr beliebt. Für die Faulsten wird ein Rezept angeboten, bei dem keine Gläser sterilisiert werden müssen. Darüber hinaus ist das Gericht reich an Vitaminen, da die Gurken von bulgarischer (süßer) Paprika und Tomaten begleitet werden.

Zutaten:

Gurken - 3 kg.
Tomaten - 1,5 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
Paprika - 1 Schote.
Knoblauch - 1 Kopf.
Salz - 2 EL. l. (mit Rutsche).
Zucker - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 1 EL.
Essig 6% - 1 EL.

Algorithmus:

Gemüse vorbereiten - waschen, schälen, die Enden von Gurken, Paprika und Tomaten abschneiden - den Stiel. Samen aus Paprika weglegen.
Schicken Sie Knoblauch mit Tomaten und Paprika (bitter und süß) zu einem Fleischwolf, dieses Gemüse wird Teil eines köstlichen, duftende Marinade. Fügen Sie Salz, Sonnenblumenöl und Zucker hinzu.
Gurken in gleiche Riegel schneiden. Gießen Sie die Marinade hinein.
Anzünden. Beim Kochen das Feuer klein machen. 10 Minuten kochen. Gießen Sie den Essig hinein. Weitere 5 Minuten kochen.
Salatbehälter sterilisieren. Gurken in heißen Gläsern anrichten, Marinade darüber gießen.
Kork. Bis zum Morgen mit einer warmen Decke zudecken.

Dieses Rezept ist gut, weil erstens Gurken lecker sind und zweitens man Marinade mit einem Löffel essen und zum Borschtsch geben kann!

Was unsere komplizierten Hausfrauen nicht aus Gurken kochen - Suppen, Salate, Gurken, eingelegte Gerichte. Diese Vielfalt ist Ihnen jedoch bereits bekannt geworden, aber Sie möchten Gäste und Haushalte wirklich überraschen! Wenn Sie scharfes Essen und kulinarische Experimente lieben, ist eine Gurken-Vorspeise im koreanischen Stil genau das Richtige eine Win-Win-Situation! Es stellt sich heraus, dass die koreanische Küche sehr facettenreich ist, so dass jeder fündig wird orientalisches Gericht nach Ihren Wünschen.

Gurken mit Karotten auf Koreanisch

Es gibt mehrere Rezepte, die Karotten und Gurken kombinieren herzhafte Würze. Seite gerne geteilt nützliche Informationen und zeigen Ihnen, wie Sie sich problemlos auf den Winter vorbereiten.

Wie man Gurken nach koreanischer Art auf traditionelle Weise kocht

Bereiten wir die Zutaten vor:

eineinhalb Kilogramm Gurken;
200 Gramm Karotten;
fertiges Gewürz für koreanische Karotten;
9% Essig in einem Volumen von 0,5 Tassen;
die gleiche Menge raffiniertes Pflanzenöl;
8-10 Knoblauchzehen;
salz - ein Esslöffel;
Zucker - 2 Esslöffel.

Möhren schälen und raspeln grobe Reibe, und idealerweise - auf einer Reibe für koreanische Salate. Schneiden Sie die Gurken der Länge nach und schneiden Sie dann jede Hälfte in 4 weitere Stücke. Im Allgemeinen sollte eine Frucht 8 ordentliche Stücke ergeben. Knoblauch zerdrücken und mit Gemüse mischen. Salz, Zucker, Öl, Essig hinzufügen, alles mischen. Wir verschließen den Behälter und lassen den Salat 8-10 Stunden ziehen Zimmertemperatur. Während dieser Zeit bereiten wir die Behälter für die Konservierung vor: Gläser und Deckel gründlich waschen und sterilisieren.

Interessant! Es stellt sich heraus, dass es drei Möglichkeiten gibt, Gläser zum Verschließen vorzubereiten: im Wasserbad, im Ofen und sogar drinnen Mikrowelle. Was auch immer Sie verwenden, der Behälter wird perfekt desinfiziert und hält die Rohlinge mehrere Jahre lang.

Als nächstes legen wir die Vorspeise in Gläser und füllen sie mit der entstandenen Marinade. Mit Metalldeckeln abdecken und zur Sterilisation in einen großen Topf mit Wasser geben. Wir kochen Halblitergläser 15 Minuten lang, 0,7-1-Liter-Behälter 20 Minuten lang. Danach rollen wir die Deckel auf und legen die Konservierung für etwa einen Tag kopfüber unter eine warme Decke.

Methode zwei, wirtschaftlich

Kleine, gleichmäßige Gurken werden in der Regel eingelegt, leicht gesalzen oder gesalzen, dh sie werden als Ganzes in das Glas geschickt. Doch wohin mit dem Löwenanteil an Gemüse zweiter Klasse? Trotzdem haben die Koreaner einen hervorragenden Ausweg aus dieser Situation gefunden: Überwucherte Gurken sollten so gehackt werden, dass sie mit Karotten ein einziges Aussehen erhalten.

Was werden wir brauchen?

5 kg Gurken;
4 große Karotten;
2 Knoblauchzehen;
30 Gramm Gewürz für Karotten auf Koreanisch;
250 ml Sonnenblumenöl und die gleiche Menge Essig 9%;
ein halbes Glas Zucker;
2 Esslöffel Salz.

Gemüse schneiden dünnes Stroh. Karotten und Gurken mischen Koreanisches Gewürz, hier fügen wir geriebenen Knoblauch, Öl hinzu. Essig, Zucker, Salz, alle Zutaten mischen.

Beratung! Wenn Sie verwenden große Gurken, dann lohnt es sich, nur den harten Teil der Frucht zu schneiden. Der Kern, dh ein Samensegment, kann die Form eines Strohhalms nicht halten und wird zu Brei. Übrigens kann ein doppelseitiger Gemüseschäler schnell und präzise dünne Scheiben verarbeiten.

Wir decken das Schiff ab Frischhaltefolie und einen Tag in den Kühlschrank stellen. Salat gelegentlich umrühren. Dann füllen wir es in sterile Gläser und gießen hier die Marinadenflüssigkeit ein. 15 Minuten sterilisieren und versiegeln. Nach dem Abkühlen kühl lagern.

Methode drei, mit einem Funken

Es wird Fans von sehr scharfen Geschmackserlebnissen gefallen. Für dieses Rezept benötigen Sie:

3 kg Gurken;
3 große Karotten;
7 Knoblauchzehen;
ein halbes Glas Pflanzenöl;
3 Esslöffel Senfkörner und die gleiche Menge Salz;
6 Esslöffel Kristallzucker;
Essig 9% - 150 ml;
1 Teelöffel roter und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Schneiden Sie die Gurken in Streifen, reiben Sie die Karotten auf einer speziellen Reibe. Alle restlichen Produkte und Gewürze hinzugeben, gründlich mischen und zwei Stunden marinieren lassen. Dann erneut mischen, in sterile Gläser abfüllen. Wir kochen 15 Minuten lang, rollen es auf, stellen es an einen warmen Ort und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Gurken auf Koreanisch "mit einem Funken"

Gurken auf Koreanisch ohne Sterilisation

Variante 1. Es hat einen raffinierten Geschmack, der auch diejenigen erfreuen kann, die nicht begeistert sind koreanische Küche. Zutaten:

2 kg Gurken;
500 Gramm Karotten;
3 mittelgroße Knoblauchzehen;
30 ml Tafelessig 9%;
50 Gramm Salz und doppelt so viel Zucker;
25 Gramm raffiniertes Sonnenblumenöl;
0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander.

Mahlen Sie das Gemüse in Streifen, mischen Sie es und drücken Sie es leicht zusammen, damit der Saft hervortritt. Sofort einlegen saubere Gläser. Aus den restlichen Komponenten kochen wir die Marinade. Alles zusammenfügen Topf aus Emaille Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ständig umrühren. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 5 Stunden ziehen lassen. Als nächstes die Marinade wieder aufkochen, die Flüssigkeit über das Gemüse gießen und sofort aufrollen.

Option 2. Erspart dem Koch erheblich die Mühe, da keine Wärmebehandlung erforderlich ist.

Benötigte Produkte:

3 Gurken;
2 Knoblauchzehen;
rote Zwiebel;
ein Esslöffel Sojasauce;
ein Teelöffel Zucker und Sesam;
0,5 Teelöffel Salz und roter Pfeffer.

Meine Gurken, in Riegel geschnitten. Wir schlafen mit Salz ein, mischen gut und lassen 3 Stunden ziehen, damit das Gemüse den Saft fließen lässt. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch durch eine Presse passieren. Sesamsamen in Pflanzenöl anbraten, Sojasauce und Paprika hinzufügen. Wir schicken Essig, Knoblauch und Zucker zum gleichen Dressing, mischen alles. Jetzt nehmen wir die Gurken wieder auf: Saft abtropfen lassen, Früchte mit Zwiebeln mischen. Mit Dressing füllen, in sterilen Behältern auslegen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Ein solches Gericht kann im Gegensatz zu den vorherigen durchaus die Hauptrolle spielen Esstisch weil es sehr befriedigend ist. Vorbereiten leckere Gurken Nehmen Sie auf Koreanisch die folgenden Produkte:

500 g Kalb- oder Schweinefleisch;
800 Gramm frische Gurken;
1-2 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
1 Schote Paprika;
0,5 Teelöffel Zucker, gemahlener Koriander und Chili;
ein Drittel Teelöffel Salz;
2 Esslöffel Traubenessig 5%;
3 Esslöffel Sojasauce.

Gurken in ca. 5 cm lange Würfel schneiden, mit Salz bestreuen, 30 Minuten ziehen lassen. Zwiebel und Paprika in Streifen geschnitten, Fleisch - dünne Stücke, so groß wie eine Paprika.

Beratung! Aufschnitt es wird ordentlich, wenn das Fruchtfleisch zuerst leicht gefroren ist.

Gurken leicht ausdrücken, Saft abtropfen lassen. Fügen Sie Knoblauch, Koriander, Chili und Zucker hinzu. Nun das Fleisch bei starker Hitze anbraten. Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, schicke die Zwiebel hierher und warte, bis sie weich wird. Sojasauce zum Fleisch geben Süße Paprika, schnell ändern und in einen Behälter mit Gurken gießen. Gießen Sie im allerletzten Moment Essig ein. Den Salat mischen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem kühlen Ort abkühlen lassen. Dieser Snack hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.

Koreanische Gurken: Video

Um leckere Gurken nach koreanischer Art für den Winter zu kochen, gibt es viele Rezepte. Manche Rohlinge lassen sich schnell schließen, andere brauchen länger zum Garen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise gut.

Heute mache ich Sie auf ein Rezept aufmerksam, von dem unsere Familie sagt, dass dies das Beste ist leckere Optionen Leerzeichen. Aufgenommene Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die hier beschriebene Zubereitung besser zu verstehen.

Wie man Gurken auf Koreanisch für den Winter macht

Nehmen Sie 1,5 Kilogramm Gurken. Sie können sowohl überwachsene als auch lange nehmen. Damit die Gurken im Werkstück knirschen, weichen Sie sie 4-6 Stunden in kaltem Wasser ein. Nach diesem Vorgang werden sie nicht nur knusprig, sondern erhalten auch eine satte grüne Farbe.

Wir schneiden die getrockneten Gurken in 4 cm lange Scheiben. Vergessen Sie nicht, den "Hintern" auf beiden Seiten des Fötus abzuschneiden.

Werfen wir nun einen Blick auf die Karotten. Waschen und reinigen Sie 750 Gramm Wurzel. Reiben Sie es für koreanische Karotten oder schneiden Sie es von Hand in Streifen.

Das sind ungefähr 70-80 Gramm.

Für die Marinade benötigen wir: Essig 9% - 100 Milliliter, raffiniertes Pflanzenöl - 100 Milliliter, 1,5 Esslöffel Salz mit einer Folie, Zucker - 100 Gramm, 20 Gramm Gewürz für koreanische Karotten (2 Esslöffel) und gehackter Knoblauch.

Wir mischen alle Zutaten zusammen und gießen vorbereitete Gurken mit Karotten mit diesem duftenden „Trank“.

Mischen Sie den für den Winter vorbereiteten Gurkensalat nach koreanischer Art gründlich.

Und 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Ich habe es geschafft, 10 Stunden zu widerstehen, aber das hat das Ergebnis nicht beeinflusst.

So gibt das Werkstück nach einer gewissen Zeit den Saft ab und taucht vollständig in die entstehende duftende Sole ein. Mischen Sie es erneut und geben Sie es in saubere sterile Gläser, gießen Sie es darüber leckere Sole. Mit sauberen Deckeln abdecken.

Als nächstes stellen Sie die Gläser zur Sterilisation in eine leere Pfanne. Vergessen Sie nicht, ein Stück Stoff auf den Boden zu legen. Wir füllen es kaltes Wasser so dass das Wasser die Gläser mit dem Werkstück bis zu den Schultern bedeckt. Wie es in der Praxis aussieht, ist auf dem Foto zu sehen.

Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und Hitze etwas reduzieren. Wir sterilisieren Gurken 20 Minuten lang auf Koreanisch. Dann drehen wir die Deckel und legen sie für einen Tag unter den "Pelzmantel".

Aus der vorgelegten Menge an Ernteprodukten wurden 3 Dosen zu je 0,7 Liter und ein Glas mit einem halben Liter gewonnen.

Diesen leckersten Gurkensalat nach koreanischer Art kannst du den ganzen Winter kühl lagern. Alle Produkte sind sehr lecker und knusprig. Dieses Präparat ist nicht nur bei erwachsenen Essern beliebt, sondern auch in Kindermannschaft, wegen seiner hellen Farbe. Und es erweist sich aufgrund der Anwesenheit von Karotten als nützlicher.

Fast jedes verfügbare Gemüse / Fleisch / Fisch (Zutreffendes unterstreichen), gereift in würzige Marinade mit Zusatz scharfer Pfeffer, Koriander, Essig, Zucker und Pflanzenöl zählen automatisch zu den Errungenschaften der koreanischen Küche. Dieser Wahn ist nicht nur in unserem Land weit verbreitet, aber woher er kam, ist nirgendwo mit Sicherheit bekannt. Nun, Koreaner essen keine Karotten, Rüben und noch mehr Hering in solchen Mengen. Allerdings unsere Hausmannskost in diesem Sinne spuckt es auf Conventions aus, was mich persönlich sehr freut, und ich rolle mir jedes Jahr gerne Gurken nach koreanischer Art für den Winter ein. Ich habe in jahrelangen Experimenten nicht das leckerste Rezept ausgewählt, deshalb biete ich Ihnen zwei zum Ausprobieren an tolle Möglichkeiten Gurkensalat Vorspeisen aus der Dose.

Diese Konservierung ist unprätentiös, alle Gläser "leben" perfekt bis zum kalten Wetter im Keller oder in der dunklen Speisekammer. Offene Gurken bewahrt man am besten im Kühlschrank auf, dort halten sie sich aber meist nicht lange. Für Verliebte eine tolle Alternative zu herkömmlichen eingelegten Gurken und Essiggurken ungewöhnliche Kombinationen und scharfe Speisen.

Eingelegte Gurken nach koreanischer Art mit Karotten

Ein köstliches, schönes und ungewöhnliches Duo aus Karotten und Gurken. Trotz der Tatsache, dass diese Konservierungsmethode eine Sterilisation beinhaltet, ist das Gemüse knusprig und nicht weich gegart. Durch Experimentieren mit der Zusammensetzung und Menge der Gewürze erzielen Sie ganz einfach ein perfekt appetitlich-pikantes Ergebnis.

Zutaten:

*Wenn es kein fertiges Gewürzset gibt, mischen Sie gemahlene Koriandersamen, süßen Paprika, schwarzen und roten Pfeffer in beliebigen Anteilen (nach Geschmack).

Es stellt sich heraus ca. 3 Liter Konservierung

So bereiten Sie Gurken nach koreanischer Art mit Karotten für den Winter zu (das einfachste und leckerste Rezept mit Foto):

Vor dem Einlegen empfiehlt es sich, die Gurken kalt einzuweichen sauberes Wasser 5-6 Stunden oder über Nacht. Nach so Wasserverfahren Gemüse wird knuspriger, kleinste Erdpartikel werden von der Oberfläche entfernt. Trocknen Sie die gewaschenen Gurken. Schneiden Sie die Enden ab. In 2-2,5 cm dicke Stäbchen oder lange Streifen schneiden.Wenn die Schale dick ist, können Sie sie entfernen. Den Schnitt in eine tiefe Schüssel geben.
Möhren schälen. Reiben Sie mit einer speziellen Reibe für koreanische Salate oder einer normalen groben Reibe. An Gurken senden.
IN kleiner Krug Salz und Zucker mit Essig mischen. schließen. Schütteln Sie es auf. Oder einfach mit einem Schneebesen/einer Gabel umrühren. Es ist wünschenswert, dass die Körner vollständig aufgelöst werden.
Knoblauchzehen säubern. Mit einem Brecher zerkleinern oder raspeln feine Reibe. Auf Gemüse übertragen. Je nach gewünschter Schärfe können Sie mehr oder weniger Knoblauch verwenden.
Fügen Sie koreanisches Salatdressing oder Gewürze aus der obigen Liste hinzu. Sie müssen von hoher Qualität sein, dürfen keine synthetischen Zusätze enthalten, damit sie möglichst knusprig, schmackhaft und duftende Gurken Auf Koreanisch überlebten sie sicher bis zum Winter.
Gießen Sie die Mischung aus Essig, Zucker und Salz hinein. Pflanzenöl hinzufügen. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken. Bewegen Sie sich für 6-8 Stunden an einen kühlen Ort. Gemüse während des Marinierens alle 1-2 Stunden umrühren.
In ein paar Stunden werden Gurken und Karotten gut einweichen Koreanisches Dressing. Viel Flüssigkeit wird auffallen - Marinade. Es wird zum Konservieren des Salats verwendet.
Gläser vorbereiten: innen und außen mit Natron/Spülmittel waschen, trocken tupfen. Gurken mit koreanischen Gewürzen in Schalen anrichten. Gießen Sie die beim Aufguss des Salats freigesetzte Flüssigkeit von oben so ein, dass sie das Gemüse vollständig bedeckt und die Ränder des Behälters erreicht. Wenn die Marinade nicht ausreicht, sauber heiß hinzufügen Gekochtes Wasser. Decken Sie die Konservierung mit sauberen sterilen Deckeln ab. In einen großen Topf mit Wasser stellen (es sollte etwa 2/3 der Höhe der Gläser betragen, damit beim Kochen keine Spritzer hineingelangen). Es ist ratsam, ein dickes Tuch (Silikonmatte) auf den Boden des Sterilisationsbehälters zu legen. So wird die Wärme gleichmäßiger verteilt. Lecker sterilisieren Koreanische Gurken 10 Minuten (in einem halben Liter Behälter) oder eine Viertelstunde (Liter). Notieren Sie die Zeit nach dem Kochen von Wasser in einem Topf. Rollen Sie die Maschine auf. Deckel nach unten drehen. Mit einem dicken Tuch umwickeln (ein alter Pelzmantel, ein Schaffellmantel, eine Decke).
Nachdem die Gläser mit eingelegten Gurken nach koreanischer Art vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie bis zum Winter im Keller oder in der Speisekammer. Beim Servieren können Sie mit Sesam bestreuen, der in einer trockenen Pfanne geröstet wird.

Ernte scharf eingelegter Gurken nach koreanischer Art für den Winter

Präzise scharfe knusprige Gurkenstreifen. In der Vorspeise ist nichts Überflüssiges - duftender Knoblauch, süße Paprika und das unveränderliche Attribut koreanischer Salate ist Koriander. Die Ernte im Sommer lohnt sich wirklich. Eine erstaunliche Alternative zu traditionellen eingelegten Konserven.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Ausfahrt: etwa 2,5 l

Eines der leckersten Rezepte

Gurken gründlich waschen. Mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die Enden abschneiden und die Gurken selbst der Länge nach in lange dünne Streifen schneiden. In eine tiefe Schüssel geben. Es ist ratsam, die Gurken vor dem Schneiden auf Bitterkeit zu überprüfen. Vor allem, wenn sie im Freien angebaut werden.
Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein reiben. Übertragung auf Gurken. Aufsehen.
In saubere, trockene Gläser füllen. Solch Koreanischer Salat es ist besser, in einem kleinen Behälter mit einem Fassungsvermögen von 0,5-1 l aufzubewahren.
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie Wasser, Öl, Salz, Zucker, Gewürze. Sie können fertige Gewürze verwenden. Aber achten Sie darauf, Koriander in seine Zusammensetzung aufzunehmen, er ist es, der ein besonderes auf Koreanisch gibt würziger Geschmack und Aroma. Marinade vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Aufsehen.
Gießen Sie heiße Flüssigkeit in Gläser. Wenn Sie das Werkstück für den Winter in der Speisekammer aufbewahren möchten, sterilisieren Sie es zusätzlich im Ofen (bei einer Temperatur von 150 Grad) oder in großer Topf mit mäßig kochendem Wasser. Sterilisationszeit Liter Dosen- 15 Minuten, halber Liter - 10. Wenn Sie die Konservierung in den Kühlschrank oder in einen dunklen, kühlen, trockenen Keller stellen, können Sie solche Gurken ohne Sterilisation auf Koreanisch rollen. Die Deckel müssen vor dem Verschließen steril und trocken sein. Wenn es keinen Falzschlüssel (Maschine) gibt, können Sie die Konservierung verstopfen Schraubverschlüsse(Abdrehung). Sie müssen nicht sterilisiert werden. Einfach waschen und drin lassen heißes Wasser. Kopfüber abkühlen (Gläser mit abschraubbare Deckel nicht umdrehen, sie können auslaufen) unter einer dicken Decke / einem Pelzmantel.
Transfer zu einem Lagerort für den nächsten Tag. Bis zum Winter kühl und trocken lagern, ohne ständig helles Licht. Beim Servieren können Sie gießen Sojasauce, Sesamöl.

Viel Glück und leckere Zubereitungen!

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