Verschiedenes Pflaumenkompott. Rezept mit Aprikosen in einem Glas mit Schraubverschluss
Kompott aus Pflaumen kann nicht nur im Sommer zubereitet werden - um Ihren Durst zu stillen, sondern auch für den Winter zubereitet. Da Sie im Winter selten Pflaumen von guter Qualität sehen und außerdem diese Preise daher, ist es rentabler, es selbst zu tun.
Das Aroma eines Pflaumengetränks, das für den Winter gerollt wird, so wie es sicherlich die ganze Familie an einem Tisch versammeln wird. Es dauert etwas weniger als eine Stunde, um es aufzurollen. Es wird Ihre Stimmung für den ganzen Tag heben. Speziell für Liebhaber von Süßigkeiten.
Heute werden wir 5 einfache Rezepte zur Herstellung von Kompott aus Pflaumen für den Winter für ein 3-Liter-Glas analysieren. Ich biete auch leckere Rezepte an.
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg.
- Zucker - 750 gr. (für 1 Drei-Liter-Glas von 250 gr.)
- Banken - Ausgang 3 Dreiliter.
Kochmethode:
1. Zunächst wählen wir die Früchte der Pflaume aus. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen (Knochen und Häute reinigen wir nicht).
2. Dann legen wir die Früchte auf ein Handtuch, damit sie trocknen.
3. Wir nehmen 3 Drei-Liter-Gläser und beginnen, sie mit Pflaumen zu füllen. Banken füllen etwas weniger als die Hälfte.
4. Während wir die Gläser mit Früchten füllen, kochen wir gleichzeitig gewöhnliches Wasser auf dem Herd oder im Wasserkocher.
5. Gläser und Deckel im Backofen sterilisieren.
6. Gießen Sie kochendes Wasser unter den Hals, schließen Sie die Gläser mit gekochten Deckeln und lassen Sie sie abkühlen.
7. Gießen Sie dann das Wasser mit einem Nylondeckel mit Löchern in die Pfanne.
8. Wir beginnen mit der Zubereitung des Sirups. Gießen Sie 750 gr. in einen Topf mit Wasser. Kristallzucker (die Pfanne sollte groß sein und Wasser für 3 - 3-Liter-Gläser enthalten). Alles gut mischen, zum Kochen bringen.
9. Sofort in Gläser füllen, bis zum Hals gießen und sofort aufrollen.
10. Wir drehen sie um und wickeln sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind, und bringen sie dann an einen kühlen Aufbewahrungsort.
Guten Appetit.
Das beste Rezept für gelbes Pflaumenkompott für den Winter
Zutaten:
- Pflaumen gelb - 200 gr.
- Zucker - 2 Tassen
- Wasser - 2 Liter
- Zitronensäure - 1/3 Teelöffel (für 1 3-Liter-Glas)
- Ausgang - 1 Drei-Liter-Glas.
Kochmethode:
1. Als erstes spülen wir die Pflaumen unter fließendem Wasser ab.
2. Wir sortieren sie aus den Knochen. Dies kann mit einem normalen Stift erfolgen. Oder schneide eine Pflaume in zwei Hälften.
3. Blanchieren Sie die Früchte dann einige Minuten in kochendem Wasser.
4. Wir sterilisieren die Gläser mit einer Mikrowelle. Wir waschen es mit Soda, wischen es ab und stellen es in die Mikrowelle, stellen den Modus auf 700-800 Watt ein. Die Bearbeitung dauert ca. 5 Minuten. Wir nehmen den Behälter heraus und drehen ihn zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch. Wir lassen den Deckel 5 Minuten kochen.
5. Wir legen die Pflaume in saubere Gläser und füllen ¼ ihres Teils.
6. Fügen Sie dann 1/3 Teelöffel Zitronensäure zu jedem Behälter hinzu.
7. Sirup machen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd, fügen Sie Kristallzucker hinzu und warten Sie, bis es kocht.
8. Gießen Sie danach die Früchte in Gläser mit heißem Sirup und ziehen Sie den Deckel fest.
9. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern. Guten Appetit.
Wie man Pflaumen-Apfel-Kompott für ein 3-Liter-Glas kocht
Der Geschmack von Pflaumen und Äpfeln in Kompott wird Sie definitiv an den Geschmack der Kindheit erinnern. Die Zubereitung dieses Getränks spart Ihnen Zeit und verursacht ein Minimum an Kosten. Je länger Sie es zum Verzehr ungeöffnet lassen, desto reichhaltiger wird sein Geschmack.
Zutaten:
- Pflaumen - 300 gr.
- Äpfel - 5 - 6 Stk.
- Zuckersand - 350 - 400 gr.
- Zitronensäure - 1 Teelöffel.
Kochmethode:
1. Wir waschen die Pflaumen unter fließendem Wasser, entfernen die Kerne nicht (aber wenn Sie die Kerne nicht mögen, können Sie die Früchte halbieren und herausnehmen.). Wir wählen nur dichte Früchte.
2. Dann nehmen wir einen Zahnstocher und stechen die ganze Pflaume an verschiedenen Stellen ein (damit die Früchte nicht knacken).
3. Äpfel gut waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.
4. Gläser und Deckel sterilisieren. Dann legen wir Früchte hinein, etwas weniger als die Hälfte des Glases.
5. Wasser kochen. Und gießen Sie es für 15 Minuten in Gläser.
6. Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab, lassen Sie es erneut kochen, wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie Zucker hinein und warten Sie auf die vollständige Auflösung. Zitronensäure hinzufügen.
7. Gießen Sie den Sirup in Gläser und warten Sie erneut 10-15 Minuten.
8. Und das letzte Mal kochen wir das Sirupwasser.
9. Gießen Sie bis zum Hals in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
10. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir lassen es 12 Stunden an einem dunklen Ort und legen es an einen Lagerort. Guten Appetit.
Leckeres Zwetschkenkompott
Zutaten:
- Pflaumen - 3,5 Kilogramm.
- Zuckersand - 3 Tassen.
- Wasser - 1,7 Liter.
Kochmethode:
1. Spülen Sie die Früchte gut unter fließendem Wasser ab, trennen Sie sie von Stielen und Samen. In gleiche Stücke schneiden.
2. Waschen Sie die Deckel und Gläser mit Natron oder Spülmittel und sterilisieren Sie sie.
3. Legen Sie die Pflaumen aus und füllen Sie die Hälfte des Glases.
4. Bereiten Sie den Sirup zu, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis er sich aufgelöst hat.
5. Sirup in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken, aber nicht drehen. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie ein Handtuch und stellen Sie die Gläser zur Sterilisation bereit. Die ungefähre Verfahrensdauer beträgt 15 Minuten.
6. Rollen Sie den schlüsselfertigen Deckel auf. Auf den Kopf stellen und auf vollständige Abkühlung warten. Dann bewegen wir uns zum Lagerplatz, es sollte kühl sein. Guten Appetit.
Rezept für Pflaumen-Orangen-Kompott
Zutaten:
- Pflaumen - 150 - 200 gr.
- Orange - ½ Teil
- Zuckersand - 100 -120 gr.
- Wasser - 1,7 - 2 Liter.
- Ausgabe - 1 Dose mit 3 Litern.
Kochmethode:
1. Um Kompott zuzubereiten, müssen wir Pflaumen auswählen, unter fließendem kaltem Wasser waschen und auf Servietten trocknen.
2. Dann sterilisieren wir die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise, nachdem wir sie mit Soda gewaschen haben. Kochen Sie die Deckel für 5 Minuten.
3. Wir waschen die Orange, entfernen die Schale und das weiße Fruchtfleisch (es wird bitter), schneiden das Orangenfruchtfleisch in mittlere Stücke.
4. Wir geben Trockenfrüchte in das Glas und füllen das Glas etwas weniger als in der Mitte.
5. Wir stellen 1,7 Liter Wasser auf den Herd, kochen und gießen in Gläser, verschließen die Gläser mit einem Deckel. 10 Minuten ruhen lassen, dann einen Nylondeckel mit Löchern aufsetzen und die Flüssigkeit wieder in die Pfanne abtropfen lassen.
6. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie erneut (falls gewünscht, können Sie gepressten Orangensaft oder Zitronensäure hinzufügen).
7. Kochen, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind.
8. Gießen Sie den Sirup erneut in das Glas und schließen Sie den Deckel fest. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke und lassen sie einen Tag abkühlen. Dann schicken wir es zum Lagerort. Guten Appetit.
Videorezept Pflaumenkompott mit Birne für den Winter
Für dieses Kompott nehmen wir beliebige Pflaumen und Birnen. Dann wird alles in sterilisierte Gläser gefüllt und mit kochendem Sirup gegossen. Für 1 Liter Wasser müssen Sie 200 gr einnehmen. Sahara.
Guten Appetit!
Heute werden wir über die Pflaume sprechen. Vor dem Hintergrund der allseits beliebten Äpfel, Pfirsiche, Kirschen bleibt Pflaume eine völlig unbeliebte Frucht.
Allerdings kennt nicht jeder seine Vorteile. Pflaumen sind sehr nützlich bei Rheuma, Stoffwechselerkrankungen
Die Frucht ist mit Vitamin P gesättigt, das sich positiv auf die Stärkung der Blutgefäßwände auswirkt und zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.
Abkochungen aus frischen, getrockneten Pflaumenblättern werden in der Volksmedizin als Wundheilmittel in Form von Lotionen verwendet.
Aber das Thema unseres Gesprächs werden köstliche Kompotte mit verschiedenen Konservierungsmethoden aus dieser einzigartigen Frucht sein.
Kompott für den Winter aus Pflaumen mit einem Stein für ein 3-Liter-Glas
Zutaten:
- Pflaumen 300-350 g
- Zucker 2 Tassen
- Zitronensäure
Kochen:
Früchte waschen, minderwertige und überreife Früchte entfernen
Wir bereiten Drei-Liter-Gläser vor: gut waschen, auf eine für uns bequeme Weise sterilisieren. Ich würde empfehlen, Einmachgläser in der Mikrowelle zu sterilisieren.
Wir stellen das Glas für 1-2 Minuten in die Mikrowelle und stellen die durchschnittliche Leistung ein.
Die Sterilisation ist schnell und bequem. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel. Obst in ein Glas geben
Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack von Kompott mögen, können Sie mehr Pflaumen als im Rezept angegeben hinzufügen.
Zitronensäure gießen, Zucker hinzufügen
Mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken, mit einem Schlüssel aufrollen.
Danach wickeln wir die Gläser gut ein und drehen sie auf den Kopf.
Kompott ist duftend und lecker
Kompott von Pflaumen mit Äpfeln für den Winter
Pflaume hat einen sehr angenehmen Geschmack und Aroma.
Wenn Sie jedoch seinen Geschmack mit dem Geschmack eines Apfels kombinieren, wird das Kompott noch besser.
Zutaten:
- Äpfel (vorzugsweise Antonovka) 200 g
- Pflaumen 200 g
- Zucker 250-300 g
Alle Berechnungen beziehen sich auf ein Drei-Liter-Gefäß.
Kochen:
Obst gut waschen. Wir schneiden die Äpfel in vier Teile, entfernen die Mitte, Knochen. Wir verwenden ganze Pflaumen. Wir geben Früchte nach Rezept in ein Glas
Wir schlafen Zucker ein
Das Kompott mit kaltem Wasser auffüllen.
Wir bereiten die Sterilisationsphase vor: Wir nehmen eine Pfanne, legen ein Handtuch auf den Boden und füllen es mit kaltem Wasser. Das Wasser im Topf und im Glas sollte kalt sein
Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Das Kompott muss sterilisiert werden, bevor die Pflaumen aufplatzen. Dann nehmen wir es heraus, drehen es, lassen es einen Tag unter einer warmen Decke oder einem Handtuch liegen.
Die Farbe dieses Kompotts fällt angenehm rosa aus, aber über Aroma und Geschmack muss nicht gesprochen werden.
Versuch es! Echten Genuss erleben.
Wie man Pflaumenkompott für den Winter mit Samen in einem Literglas macht
Zutaten:
- Pflaume 100 g
- Zucker 100 gr
Kochen:
Wir sortieren die Früchte, spülen mit Wasser. In saubere Litergläser füllen
Beeren können mehr als im Rezept angegeben gegeben werden.
Mit kochendem Wasser auffüllen und 20 Minuten auf dem Tisch stehen lassen
Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf oder eine Schüssel und stellen Sie es zum Kochen auf den Herd.
Fügen Sie Zucker in einer Menge von 100 g pro Glas hinzu.
Den Sirup umrühren und zum Kochen bringen.
Kochender Sirup gießt Gläser mit Rohlingen
Schließen Sie die Deckel und wickeln Sie sie gut ein
Und an einem Winterabend öffnen Sie ein Glas und genießen den Geschmack und das Aroma
Pflaumenkompott für das winterliche Steinrezept
Dieses Kompott kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Wir präsentieren Ihnen eine einfache Version von entsteintem Kompott
Zutaten:
- Zucker 1 kg
- Wasser 2 l
- Pflaume 1 kg
Kochen:
Wir waschen die Früchte, entfernen die Samen.
Wir stellen eine Pfanne auf den Herd und kochen den Sirup
Rühren Sie den Sirup um, damit der Zucker am Boden der Pfanne nicht anbrennt.
Wir füllen die vorbereiteten Gläser mit Pflaumen und gießen heißen Sirup ein
Mit Deckeln abdecken. Wir bereiten die Pfanne für die Sterilisation vor: Legen Sie ein Handtuch auf den Boden, gießen Sie warmes Wasser ein und platzieren Sie die Gläser vorsichtig
Sterilisationszeit: 20 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht
Wir drehen die Gläser und legen sie nachts unter eine Decke oder ein warmes Handtuch.
Es stellt sich heraus, dass hier so ein wunderbares Kompott ist
Und an einem Winterabend spüren Sie bei einem Schluck Zwetschgenkompott das zarte Aroma dieser wunderbaren Frucht.
Pflaumenkompott für den Winter ohne Sterilisation Videorezept
Probieren Sie diese Pflaumenrezepte aus. Guten Appetit!
Bei frischen Pflaumen bin ich ganz ruhig. Aber Pflaumenkompott in Dosen ist so lecker, dass man der Versuchung nicht widerstehen kann, ein paar Drei-Liter-Gläser zu schließen. Glücklicherweise ist dies eine einfache Aufgabe. Ich mache das einfachste Pflaumenkompott mit Kernen für den Winter ohne Sterilisation. Die Pflaumen zweimal zu füllen, zuerst mit kochendem Wasser und dann mit kochendem Sirup, reicht aus, damit die aufgerollten Gläser den ganzen Winter stehen bleiben. Das Kompott ist reichhaltig, aber nicht süßlich. Rubin, süß-sauer, eines der leckersten Winterkompotte. Der Einfachheit halber habe ich eine genaue Berechnung für ein Drei-Liter-Glas durchgeführt. Und wenn Sie zum Beispiel 2 Kilogramm Pflaumen haben, können Sie sofort ausrechnen, dass Sie daraus 4 Dosen Kompott bekommen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas Zwetschgenkompott:
- Pflaumen - 500 g,
- Zucker - 1 Tasse ohne Objektträger (250 ml),
- Wasser - 2,5 Liter
Wie man Pflaumenkompott mit Gruben für den Winter macht
Sie können beliebige Pflaumen als Kompott für den Winter nehmen. Ich bevorzuge sauer, also habe ich diese länglichen blauen Pflaumen auf dem Markt gekauft. Sie haben einen sehr hellen süß-säuerlichen Geschmack und ihre blaue Schale enthält rubinroten Farbstoff – einfach perfekt für Kompott. Ich habe die Pflaumen sehr sorgfältig gewaschen, die Stiele entfernt.
Ich habe die Pflaumen in ein sauberes Drei-Liter-Glas gegeben. Es ist nicht notwendig, es zuerst zu sterilisieren, aber es ist notwendig, es richtig zu waschen. Ich wasche in der Spülmaschine, wo das Wasser auf 70 Grad erhitzt wird, und das reicht aus, damit das Glas sauber wird.
2,5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, habe ich einen Esslöffel aus rostfreiem Stahl hineingelegt (das ist das Geheimnis meiner Mutter).
Sie richtete den Strahl auf diesen Löffel und goss mit einer Schöpfkelle kochendes Wasser in den Krug. Und ich habe das Glas mit einem Deckel verschlossen, den ich dann zum Verschließen verwenden werde.
Kochendes Wasser ist im Allgemeinen eine solche Substanz, die ich persönlich fürchte. Deshalb hebe ich große Töpfe nie hoch, gieße sie in Teile und in eine Schöpfkelle oder benutze eine Schöpfkelle. Das verlängert den Prozess der Kompotternte etwas, schützt aber vor möglichen Verbrennungen. So sehen mit kochendem Wasser gefüllte Pflaumen aus.
Wie Sie sehen können, ist die Haut der Pflaumen aufgeplatzt. Weißt du, warum? Weil sie aus dem Kühlschrank waren. Je kleiner der Temperaturunterschied zwischen Obst und Wasser ist, desto weniger platzt die Schale. Wenn Sie also möchten, dass die Pflaumen ganz bleiben, nehmen Sie sie ein paar Stunden, bevor Sie mit der Kompottzubereitung beginnen, aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie aufwärmen. Dann müssen Sie sie in einen Topf geben, Wasser gießen und ein langsames Feuer anzünden, damit sie sich allmählich bis zum Siedepunkt erwärmen. Danach müssen die Pflaumen vorsichtig mit einer Kelle in ein Glas gegeben und kochendes Wasser gegossen werden. Dieser Vorgang wird das schreckliche Wort "Blancieren" genannt. Aber für diejenigen, die Pflaumen aus Kompott besonders mögen, sind kulinarische Begriffe nicht schrecklich. Jetzt ist es jedoch unsere Aufgabe, zu zeigen, wie man das einfachste Kompott zubereitet. Und aus meiner Sicht sind die Hauptsache nicht Pflaumen, sondern das Kompott selbst.
Nach 15-20 Minuten muss das Wasser aus dem Glas abgelassen werden. Wir lassen die Pflaumen in der Bank. Um zu verhindern, dass sie herausrollen, können Sie kochendes Wasser mit einem speziellen Deckel abtropfen lassen. Sie können die Pflaumen mit einem geschlitzten Löffel halten. Vergessen Sie nicht, dass das Glas heiß ist, Sie müssen es mit Fäustlingen oder Topflappen halten. Seien Sie sehr vorsichtig, damit Sie nicht ausrutschen. Wir machen das alles in vier Händen, also gab es einfach niemanden, der den Prozess filmte. Als nächstes nehmen wir einen großen Topf, gießen dort ein Glas Zucker ein (Sie können natürlich Zucker direkt in das Glas gießen, aber ich sehe keinen Sinn darin, das Wasser muss sowieso erneut gekocht werden.
Das Wasser hat bereits einen Teil des Pflaumensaftes aufgenommen und ist rot geworden. Hier auf dem Foto habe ich die Reflexion der Wolken eingefangen.
Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Zucker hat Zeit, sich vollständig zu verteilen. Sie können sich ein paar Mal einmischen. Gießen Sie dann den kochenden Sirup zurück in das Pflaumenglas. Wir decken das Glas mit einem Deckel ab und rollen es mit einer Nahtmaschine auf. Als nächstes nehmen wir das Glas mit Handschuhen oder Topflappen, bringen es zum Waschbecken und drehen es um. Wenn nichts unter dem Deckel herausfließt, stellen Sie ihn irgendwo in eine dafür vorgesehene Ecke (unzugänglich für Kinder und Tiere) auf den Deckel.
Das vorbereitete Zwetschkenkompott kühlt lange für den Winter ab. Und in dieser Zeit bekommt er seine wunderbare Farbe. In dieser Form werden die Bänke zur Lagerung entfernt.
Habt einen schönen Winter!
Kompotte - Getränke aus Früchten oder Beeren - sind als Dessert sehr beliebt. Kinder lieben sie besonders. Und auch im Winter wecken sie angenehme Erinnerungen an heiße Sonnentage, Düfte und Farben eines blühenden oder fruchtbaren Gartens.
Gleichzeitig sind Kompotte die besten Dosenfrüchte und Beeren. Sie können für den Winter aus fast allen essbaren Früchten, einschließlich Pflaumen, geerntet werden. Pflaumen tragen in den Gärten der nördlichen Hemisphäre gute Früchte, und die Sommerbewohner ernten im Herbst reichlich. Ein Teil der Pflaumenernte sollte natürlich in Form von Marmelade, Verleumdung, Füllungen für zukünftige Kuchen und natürlich Kompott für die Zukunft vorbereitet werden.
Wenn Sie Pflaumenkompott richtig für den Winter zubereiten, bleiben die meisten Vitamine der Früchte (A, E, C, Gruppe B) und alle Mineralien sowie natürlich Pektine, Flavonoide und organische Säuren erhalten. Das Dessert wird nicht nur hervorragend lecker, sondern auch gesund. Es ist perfekt für einen Nachmittagssnack sowie als letzte Mahlzeit.
Von den vielen Pflaumenkompott-Rezepten für den Winter sind die beliebtesten unten aufgeführt.
Ein einfaches Pflaumenkompott-Rezept für den Winter (klassisches Rezept)
Selbst ein nicht sehr erfahrener kulinarischer Spezialist wird nach diesem Grundrezept für Pflaumenkompott die Verarbeitung einer Masse köstlicher Früchte erfolgreich bewältigen. Alles, was es braucht, ist Fleiß und Fleiß. Zuerst müssen Sie die Pflaumen vorbereiten und die Gläser und Deckel für sie sterilisieren.
Früchte zum Einmachen vorbereiten:
Wählen Sie feste, nicht überreife, fehlerfreie Früchte. Spülen Sie die Früchte gut ab, während Sie die Stiele entfernen, trocknen Sie sie auf einem Papier oder einem sauberen Küchentuch.
Entfernen Sie die Kerne, indem Sie sie vorsichtig ausdrücken, oder teilen Sie die Pflaumen einfach in zwei Hälften.
Gläser und Deckel vorbereiten:
Wählen Sie das Volumen der Gläser basierend auf der Größe der Familie und den Essenstraditionen der Familie. Denken Sie daran, dass das Kompott sehr süß wird, aber es kann vor dem Servieren mit Wasser verdünnt werden.
Stellen Sie sicher, dass das Glas der Gläser nicht gesprungen, fleckig oder angeschlagen ist.
Das Geschirr sollte sorgfältig mit einer Bürste in sauberem Wasser gewaschen, wiederholt gespült, getrocknet und dann gekocht werden.
Glasbehälter mit Dampf sterilisieren. Anstatt zu dämpfen, können sie je nach Geschirrvolumen eine Viertel- bis halbe Stunde bei einer Temperatur von etwa 160 Grad im Ofen sterilisiert werden.
Zutaten:
Um Pflaumenkompott für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie für jedes Kilogramm Obst 0,5 kg Zucker und etwa 7 Liter gefiltertes Wasser. Das heißt, aus 1 kg Obst werden ungefähr 6 Liter des fertigen Produkts gewonnen. Du brauchst auch einen sehr großen Behälter, um die Gläser beim Sterilisieren darin zu halten. Anstelle eines Ständers können Sie ein dickes Handtuch auf den Boden legen.
kompott zubereitung:
Gläser etwa zur Hälfte mit Pflaumen füllen. Kochen Sie gleichzeitig Wasser, das dann in einen großen Behälter zum Sterilisieren von Gläsern gegossen wird.
Kochen Sie den Zuckersirup in einem separaten Topf und kochen Sie ihn einige Minuten lang, aber mindestens drei. In diesem Stadium können Sie, falls gewünscht, Zitronen- oder Johannisbeersaft sowie Zitronensäure hinzufügen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup in Gläser mit Pflaumen, setzen Sie die Deckel darauf, ohne sie noch aufzurollen.
Stellen Sie in einem großen Topf Kompottgläser auf einen Ständer. Gießen Sie dann das bereits zubereitete kochende Wasser in die Pfanne, sodass das Wasser etwa drei Viertel der Höhe der Kannen bedeckt. Mach das Feuer an und lass das Wasser im Behälter kochen. Litergläser müssen etwa eine Viertelstunde in einem solchen kochenden Bad aufbewahrt werden, Zwei-Liter-Gläser mindestens eine halbe Stunde.
Nehmen Sie die Gläser einzeln aus dem Behälter, heben Sie auf keinen Fall den Deckel an. Gleich aufrollen. Drehen Sie sie dann um und legen Sie die Deckel auf ein dickes Tuch. Isolieren Sie sie auf allen Seiten mit einem warmen Wollschal, Plaid oder einer Decke. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind (das wird nicht so bald passieren, an einem Tag), bestimmen Sie sie zur Aufbewahrung an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort. Natürlich können Sie sie in der gewohnten Position aufbewahren, nicht auf dem Kopf.
Nachdem Sie sich nun mit einem einfachen Pflaumenkompott-Rezept für den Winter vertraut gemacht haben, können Sie darauf basierend Ihre eigenen Kompositionen herstellen. Wenn Ihre Familie beispielsweise saure Kompotte bevorzugt, können Sie etwas, höchstens einen viertel Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Johannisbeersaft ist auch gut zum Säuern.
Pflaumenkompott ohne Sterilisation
Dieses sehr originelle Pflaumenkompott-Rezept sollte jede Hausfrau beherrschen. Am bequemsten ist es, Gläser mit Schraubdeckel zu verwenden. Sterilisieren Sie sorgfältig gewaschene Gläser mit Dampf oder im Ofen. Am bequemsten ist es, Gläser mit Schraubdeckel zu verwenden. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie und entfernen Sie die Kerne.
Zutaten:
Nehmen Sie für jedes Kilogramm Pflaume 0,5 kg Zucker und etwa 7 Liter gefiltertes Wasser. Das heißt, wie leicht zu erkennen ist, werden aus 1 kg Pflaume etwa 6 Liter des fertigen Produkts gewonnen.
kompott zubereitung:
Pflaumen in Gläser geben und ihnen die Hälfte des Volumens des Behälters nehmen. Bereiten Sie gleichzeitig kochendes Wasser vor und gießen Sie es mit einer Kelle in Gläser mit gestapelten Früchten. Um zu verhindern, dass das Glas bei hohen Temperaturen bricht, wird empfohlen, einen Metalllöffel in das Glas zu senken und den kochenden Wasserstrahl auf den Löffel und nicht auf das Glas zu richten. Lassen Sie die Gläser eine Viertelstunde stehen. Es ist besser, sie mit Deckeln abzudecken, aber nicht einzuwickeln. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit wieder in die Pfanne abgießen, Zucker hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit mit speziellen perforierten Deckeln ab, solche Geräte werden in Baumärkten verkauft.
Gießen Sie Gläser mit kochendem süßem Sirup. Jetzt müssen Sie natürlich keinen Löffel mehr hinlegen: Sowohl das Geschirr als auch die Pflaumen haben immer noch eine ziemlich hohe Temperatur. Drehen Sie das fertige Kompott mit Handtüchern und Fäustlingen. Drehen Sie die Gläser um, legen Sie die Deckel auf ein Handtuch. Wickeln Sie das Oberteil in einen großen Wollschal. Banken können in der üblichen Position gelagert werden, nicht auf dem Kopf.
Kompott aus Pflaumen ohne Sterilisation verschlechtert sich bei Langzeitlagerung nicht, da die Früchte 15 Minuten in kochendem Wasser pasteurisiert werden. Wenn Sie möchten, können Sie dem Sirup beim Kochen etwas Zitronensäure hinzufügen. Es ist auch wichtig, den gesamten Vorgang schnell durchzuführen, ohne dass Gläser mit kochendem Sirup ohne Deckel hineingegossen werden. Viele Hausfrauen empfehlen sogar, Glas für Glas einzeln zu verarbeiten, um den Kontakt des eingegossenen Sirups mit Luft zu minimieren.
Entkerntes Pflaumenkompott
Nachdem Sie nun Beispiele für Pflaumenkompottrezepte für den Winter mit und ohne Sterilisation kennengelernt haben, sehen Sie, dass beide Methoden akzeptabel sind und die Wahl nur vom Wunsch der Gastgeberin abhängt.
Pflaumenkompott mit Gruben für den Winter kann mit oder ohne Sterilisation zubereitet werden. Die letztere Option ist vorzuziehen, da Pflaumen mit Kern vor dem Einmachen einer zusätzlichen Wärmebehandlung, dem Blanchieren, unterzogen werden. Unten ist nur eine Version des Rezepts ohne Sterilisation.
Der Kochvorgang wird erheblich erleichtert, wenn die Kerne nicht von der Frucht entfernt werden. Dies ist durchaus akzeptabel, wenn Sie einen solchen Rohling nicht länger als 10 - 12 Monate lagern. Übrigens sollten Dosenkompotte nicht länger als diese Zeit gelagert werden.
Bei Gruben werden normalerweise kleine Pflaumen sowie Früchte der Sorten aufbewahrt, bei denen die Grube schlecht vom Fruchtfleisch getrennt ist. Aber wenn die Haut der Frucht beim Entfernen des Steins auf natürliche Weise gebrochen ist, sollten sie bei der Konservierung ganzer Pflaumen mit einer Nadel eingestochen werden, da sonst die Haut aufgrund der Temperatur platzt, was hässlich aussieht. Auch ganze Früchte werden meist blanchiert, da sie sonst schlecht mit Sirup gesättigt sind.
Um also Pflaumenkompott mit Kernen für den Winter zuzubereiten, behandeln Sie zunächst die Gläser und Deckel gut und bereiten Sie dann die Früchte vor. Die Pflaumen gut waschen, trocknen, jede Frucht an 2 oder 3 Stellen mit einer Nadel durchstechen, die Früchte blanchieren.
Blanchieren:
Kochendes Wasser in einem weiten Topf zubereiten. Gib die Pflaumen in ein Sieb. Tauchen Sie ein Sieb mit Früchten zwei Minuten lang in kochendes Wasser.
Zutaten:
Für jedes Kilogramm Pflaumen werden 0,5 kg Zucker und etwa 6,5 - 7 Liter gefiltertes Wasser benötigt. Es ist auch möglich (falls gewünscht), Gewürze zu verwenden, zum Beispiel Vanillin – etwa ein Viertel Teelöffel, Zimt – ein Drittel Teelöffel, Nelken – 2-3 Stück.
Kochen :
Die durchstochenen und blanchierten Früchte in sterilisierte Gläser füllen und die Behälter zur Hälfte oder etwas weniger füllen. Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und gießen Sie das kochende Wasser mit einer Schöpfkelle bis zum Rand in die Obstgläser. 15 Minuten einwirken lassen. In diesem Stadium müssen Sie die Gläser mit Deckeln abdecken, ohne sie zu verdrehen. Danach müssen die Deckel vor dem endgültigen Drehen der Dosen noch einmal mit kochendem Wasser überbrüht werden.
Lassen Sie nach 15 Minuten das Wasser aus den Dosen wieder ab. Zucker und Gewürze in das Wasser geben, gut mischen und den Sirup weitere zwei Minuten kochen.
Den kochenden Sirup mit einer Schöpfkelle über die Gläser gießen. Sofort versiegeln. Drehen Sie die Gläser auf die Deckel und decken Sie sie sicher mit einem Wollschal ab. Wenn es abgekühlt ist, an einen dauerhaften Aufbewahrungsort bringen, wo es kühl, trocken und dunkel ist.
Variation von gelbem Pflaumenkompott für den Winter
Es gibt einige Sorten gelber Pflaumen, und es gibt viele Liebhaber einer solchen Pflaume. In der Tat ist es nicht nur in der Farbe, sondern auch in Geschmack und Aroma sehr originell. Viele Menschen mögen Sorten von gelben Pflaumen mit einem leichten Honiggeruch. Daher gibt es immer wieder diejenigen, die sich für den Winter mit gelbem Zwetschgenkompott eindecken möchten.
Es ist nicht schwierig, die Steine von der gelben Pflaume zu entfernen, also ist es besser, dies zu tun. Wenn Sie jedoch nicht vorhaben, Kompott zu lange aufzubewahren, können Sie es schneller kochen, ohne die Samen von jeder Frucht zu entfernen. Aber vergessen Sie in diesem Fall nicht, die Schale der Frucht zu durchbohren und sie dann zu blanchieren. Durch das gleichzeitige Blanchieren wird das fertige Kompott übrigens vor einem leicht bitteren Geschmack bewahrt. Dieser Geschmack findet sich manchmal in gelben Pflaumenkompotten. Wenn Sie drei Minuten lang blanchieren, bleibt die Schale selbst hinter dem Fruchtfleisch zurück und kann mit einer Gabel entfernt werden.
Zutaten:
Für je 3 Liter gefiltertes Wasser werden 400 Gramm Zucker benötigt. In diesem Fall benötigen Pflaumen je nach Größe der Frucht 800 Gramm bis 1 kg.
Kochen :
Früchte sortieren, Stiele entfernen, gründlich waschen, trocknen. Befreien Sie sich von den Kernen, indem Sie die Frucht halbieren. Legen Sie entkernte Pflaumen in sterilisierte Gläser und nehmen Sie ein Drittel bis die Hälfte des Volumens des Geschirrs ein.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es mit einer Kelle in Gläser mit Pflaumen. 20 Minuten einwirken lassen. Dann das Wasser aus den Gläsern mit dem gelochten Deckel zurück in den Topf gießen, den Zucker hinzugeben und zum Kochen bringen. Weitere 2 oder 3 Minuten kochen. Füllen Sie Gläser mit Pflaumen mit diesem kochenden Sirup, der leicht überläuft. Deckel schnell aufschrauben. Drehen Sie die Gläser mit dem Deckel nach unten auf ein Handtuch. Wickeln Sie die Rohlinge beispielsweise mit einem Wollschal darüber. Sie können in etwa einem Tag an den Aufbewahrungsort geschickt werden. An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren.
Wie Sie sehen, unterscheidet sich dieses von anderen Pflaumenkompott-Rezepten für den Winter durch eine längere Pasteurisierung der Früchte in kochendem Wasser (20 Minuten).
Pflaumenkompott mit Birnen
Dieses Pflaumenkompott-Rezept gehört zu einer großen Gruppe verschiedener Desserts. Bei der Zubereitung solcher Kompotte ist zunächst auf die geschmackliche Verträglichkeit der Komponenten zu achten.
Kompotte aus Pflaumen und Birnen für den Winter sind seit langem beliebt, weil sie die geschmackliche Zartheit von Pflaumen mit der Säure von Birnen einfach perfekt kombinieren. Und die Textur dieser Früchte ergänzt sich perfekt: Das körnige Fruchtfleisch einiger Früchte harmoniert mit der weichen Faser anderer.
Zutaten:
- Birnen und Pflaumen, jeweils 250 und 400 Gramm: Die Variation ihrer Masse hängt mit dem Verhältnis von Frucht und Sirup zusammen, das Sie im fertigen Produkt erhalten möchten.
- 800 - 900 Gramm Zucker.
- etwa drei Liter gefiltertes Wasser.
Kochen :
Die Früchte gründlich waschen, Kerne und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch der Birnen in Scheiben schneiden. Die Gerichte zu Kompott verarbeiten. Beachten Sie, dass Litergläser leichter zu sterilisieren sind. Obst in Gläser füllen. Als nächstes kochen Sie den süßen Sirup, er sollte gut kochen, mindestens drei bis vier Minuten. Gießen Sie es vorsichtig in Gläser und fahren Sie mit dem Sterilisationsverfahren fort, indem Sie einen großen Topf mit einem Ständer oder ein dickes Handtuch am Boden verwenden.
Dauer der Kompottsterilisation ̶ eine Viertelstunde. Nehmen Sie die Gläser heraus, drehen Sie sie, drehen Sie sie auf die Deckel und wickeln Sie sie ein. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist. Der Ort der dauerhaften Lagerung sollte dunkel, trocken und kühl sein.
Auf Wunsch kann eine Handvoll reifer Apfelbeerbeeren, natürlich gründlich gewaschen, zu Früchten oder Sirup hinzugefügt werden. Die Farbe eines solchen Kompotts wird besonders hell und schön sein..
Auch Pflaumenkompotte werden erfolgreich mit Äpfeln, Trauben, schwarzen und roten Johannisbeeren kombiniert. Kombinationen können nicht nur gepaart, sondern auch mehrkomponentig sein. Sehr beliebt ist zum Beispiel folgende Zusammensetzung von gemischtem Kompott: Saure Äpfel, Birnen und schwarze Johannisbeeren. Das Aroma und die Farbe eines solchen Desserts sind unvergleichlich.
Pflaumenkompott (sofort trinken)
Leckeres Pflaumenkompott
Ein köstliches Pflaumenkompott, das abends gekocht wird und morgens fertig ist (es kühlt ab und gibt Säfte ab). Ich koche mit Knochen.
Verbindung
für 2 Liter Wasser
- Große Pflaumen - 10-15 Stück (und kleine 2-3 Tassen);
- Zucker - 0,5 Tassen.
blaue Pflaumen
Wie man kocht
- Pflaumen abspülen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Pflaumen hineingeben, erneut aufkochen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Das fertige Kompott ziehen und abkühlen lassen (6-8 Stunden). Dann kannst du es im Kühlschrank aufbewahren. Aber ich denke, Sie werden es schnell trinken. Es ist sehr lecker.
Heißes Kompott in ein Glas gegossen. Ich lasse es abkühlen und ziehen lassen.
Kompott wird aufgegossen, Sie können in Tassen gießen
Ich habe heißes Kompott in ein Glas gegossen (es ist bequemer für mich, es in den Kühlschrank zu stellen). Wer aber eine Emailpfanne und viel Platz im Kühlschrank hat, kann das Kompott auch drin lassen.
Das Kompott ist nicht sehr süß, also probieren Sie es aus. Wer es süßer möchte, fügt Zucker hinzu.
Wenn Sie andere Beeren (frisch oder gefroren), Früchte oder Rosinen haben, können Sie eine Auswahl an Kompotten zubereiten. Je mehr Beeren es gibt, desto reichhaltiger wird das Kompott. Zu konzentriert kann immer mit Wasser verdünnt werden.
Übrigens können in diesem Kompott auch bittere Pflaumen verwendet werden (es kommt vor, dass solche Pflaumen vorkommen). Wärmebehandlung verbessert ihren Geschmack.
Und wenn Sie Pflaumenkompott für den Winter schließen möchten, dann sind hier die Rezepte:
Pflaumenkompott für den Winter
(von blau, von blau mit gelb, sortiert);
Solches Kompott ist schnell gekocht und verschwindet genauso schnell. Wenn es viele Beeren gibt, können Sie es mindestens jeden Tag kochen!
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