Marseiller Salat. Verschiedene Kochmöglichkeiten

In diesem Artikel teilen wir Ihnen das Rezept für Marseille-Salat mit. Er ist anders ursprüngliche Auswahl Produkte und ist perfekt für jede festlich gedeckte Tafel - keiner der Gäste wird gleichgültig bleiben! Alle Zutaten werden in Schichten ausgelegt, wodurch der Salat beim Servieren sehr beeindruckend und appetitlich aussieht. Zum Kochen dieses Gericht es dauert ungefähr 40-50 Minuten. Bitte beachten Sie, dass das Rezept für 1-2 Portionen gilt, also z eine große Anzahl Gäste müssen Sie die Anzahl aller Zutaten erhöhen.

Zutaten

• Hühnerfilet - 200 g
• Karotte auf Koreanisch- 100 gr
• Eier - 2 Stk.
• Hartkäse - 60 g
• Getrocknete Pflaumen- 80 gr
• Knoblauch - 1 Nelke
• Pinienkerne - 30 g
• Mayonnaise - 70 g
• Salz - nach Geschmack

Information

Es ist schwer zu sagen, wie es zusammenhängt Französische Stadt Marcel zum Rezept für dieses Gericht, aber ein solcher Name ist ihm geblieben. Auf die eine oder andere Weise erweist sich Marseille-Salat mit Hähnchenfilet, Pflaumen und koreanischen Karotten als sehr lecker und originell. Die zum Kochen verwendeten Produkte sind sehr gut miteinander kombinierbar.

Dieser Salat passt perfekt zum Menü. festliches fest und sicher wird es jedem gefallen. Übrigens, Ihren Gästen wird es bestimmt gefallen.

Erforderliche Produkte

Hähnchenfilet- 300 g,

eier - 3 Stk.,

entkernte Pflaumen - 80-100 g,

Walnüsse - 40 g,

Karotten auf Koreanisch - 150 g,

Hartkäse - 80-100 g,

Knoblauch - 1-2 Nelken,

Dill - ein paar Zweige,

Mayonnaise - nach Geschmack.

Rezept

1. Lassen Sie uns zuerst mit dem Huhn umgehen, weil. Es ist die Salatzutat, die die längste Wärmebehandlung erfordert. Wir waschen das Filet, gießen kaltes Wasser und auf den Herd stellen. Sie können es in die Schüssel geben, wenn Sie möchten. Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner. Das Kochen des Hühnchens bis zum Kochen dauert etwa 20 Minuten nach dem Kochen. Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Sie das Filet in kleinere Stücke schneiden. Während des Kochens können Sie das Huhn sofort salzen oder es direkt beim Anrichten des Salats tun. Wir lassen auch die Eier kochen (10 Minuten aktives Kochen).


2. Die Pflaumen waschen und in kleine Stücke schneiden. Wenn die getrockneten Früchte sehr hart sind, müssen sie zuerst in kochendem Wasser gedämpft, dann abgekühlt und erst dann gehackt werden.


3. Wir hacken Walnüsse scharfes Messer regelmäßig Küchenbrett. Hier ist es unerwünscht, einen Mixer oder einen anderen Zerkleinerer zu verwenden, weil. Nüsse können schnell zu Mehl werden.


4. Legen Sie die koreanische Karotte in eine separate Schüssel und fügen Sie gehackte Nüsse hinzu. Karotten können übrigens nicht nur gekauft, sondern auch pur gekocht verwendet werden. Optional können Sie eine zusätzliche gehackte Knoblauchzehe hinzufügen, wenn Sie herzhaft scharfe Gerichte mögen.


5. Karotten mit Walnüssen gut vermischen und vorerst beiseite stellen. Achten Sie übrigens darauf, wenn Ihr Karottenstroh sehr lang ist, ist es ratsam, es leicht zu hacken, da es sonst unpraktisch ist, einen Salat zu essen.


6. Jetzt, ebenfalls in einer separaten Schüssel, drei Käse auf einer feinen Reibe. Wählen Sie für dieses Rezept einen beliebigen Käse Hartweizensorten. Fügen Sie frisch gehackten Dill, fein zerdrückten Knoblauch und ein oder zwei Löffel Mayonnaise zu den Käsechips hinzu.


7. Mischen Sie die Käse-Knoblauch-Mischung gut durch. Für diese Zwecke ist es bequemer, eine Gabel zu verwenden.


8. Zu diesem Zeitpunkt Hühnereier bereits gekocht und abgekühlt. Jetzt reinigen wir sie, trennen sie sorgfältig in Proteine ​​​​und Eigelb und reiben sie separat auf einer Reibe mit kleinen Löchern. Wenn Sie unter akutem Zeitmangel einen Salat zubereiten, können Sie die ganzen Eier nicht trennen, sondern hacken.


9. Schneiden Sie das gekochte, abgekühlte Huhn in kleine Stücke (oder teilen Sie es mit den Händen in Fasern, wenn es für Sie bequemer ist). Übrigens wird in einigen Rezepten für Marseille-Salat Putenfilet anstelle von Hähnchen verwendet. Wenn Sie also Lust und Gelegenheit haben, können Sie diese Option ausprobieren.


10. Wenn alle Produkte zubereitet sind, fahren wir mit der Zusammenstellung des Salats fort. Sie können ihn in Schichten in einer großen transparenten Salatschüssel anrichten oder unsere Methode anwenden und den Salat portionsweise servieren. Das Verteilen des Salats auf diese Weise ist mit Hilfe eines speziellen Formrings bequem. Aber wenn Sie keinen solchen „Assistenten“ haben, versuchen Sie einfach, den Boden einer geeigneten Blechdose zu schneiden. Legen Sie das Huhn auf jeden Fall als erste Schicht aus. Wenn Sie es während des Kochens nicht gesalzen haben, fügen Sie Salz hinzu und fetten Sie es mit Mayonnaise ein.


11. Dann kommt eine Schicht Pflaumen und auch eine kleine Menge Mayonnaise. Bitte beachten Sie, wenn Sie den Salat portionsweise sammeln, dass jede Schicht leicht gestampft werden muss, damit der Salat später seine Form behält.


12. Eine Mischung aus koreanischen Karotten mit Walnüssen wird auf getrockneten Früchten ausgelegt.


13. Dann kommt der Knoblauch- Käseschicht, die nicht mit Mayonnaise eingefettet werden muss.


14. Geben Sie nach dem Käse das Eiweiß hinzu, fügen Sie etwas Salz hinzu und gießen Sie es über die Mayonnaise "Mesh".


15. Die letzte Salatschicht besteht aus geriebenem Eigelb. Sie müssen nicht mit Mayonnaise geschmiert werden.


16. Entfernen Sie nun vorsichtig den Ring, um den „Turm“ des Salats nicht zu beschädigen, und entfernen Sie auch eventuelle Krümel mit einer Serviette vom Teller. Jetzt ist es ratsam, die Schale zum Imprägnieren einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen.


17. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern dekorieren.

Köstlich, schön und herzhafter Salat Marseille mit Hühnchen, Pflaumen und koreanischen Karotten ist fertig!
Guten Appetit!

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Eine festlich gedeckte Tafel ist einfach undenkbar leckere Salate. Heute traditionellen Olivier und Sie werden niemanden mit einem Hering unter einem Pelzmantel überraschen. Ich schlage vor, ein neues, überraschend zartes, aber gleichzeitig befriedigendes und zu versuchen kalorienreicher salat"Marseille".

IN moderne Kulinarik existieren verschiedene Varianten dieses Gericht kochen.

Marseiller Salat (Rezept mit Foto)

Zutaten: eine Tüte Cracker, ein Glas mit drei Äpfeln, eine Packung Krabbenstäbchen (200 g), zwei Eier, 180 g Mayonnaise und 70 g Walnüsse.

Kochen

Zuerst die Äpfel von der Haut schälen und in kleine Würfel schneiden. Eier kochen. Die Walnüsse mit einem Messer hacken. gekochte Eier und in kleine Würfel schneiden. Flüssigkeit vom Mais abtropfen lassen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel alle oben genannten Zutaten. Marseille-Salat mit Mayonnaise anmachen und servieren. Guten Appetit.

Salat mit Walnüssen

Zutaten: drei Hähnchenfilets, sechs Eier, 300 g Käse, eine Knoblauchzehe, ein Glas Pflaumen, 300 g koreanische Karotten, 300 g Mayonnaise, ein halbes Glas Walnüsse, Petersilie, Salz. Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn Sie möchten.

Kochen

Hühnerfleisch in Salzwasser zum Kochen bringen.

Wenn das Filet fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen. Pflaumen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie es zehn Minuten lang so. Lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und legen Sie die getrockneten Früchte zum Trocknen auf eine Serviette. Pflaumen in dünne Streifen schneiden. Eier kochen. Wenn sie abgekühlt sind, trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Den Käse reiben. Den Knoblauch fein hacken. Eigelb und Eiweiß getrennt reiben. Käse mit Knoblauch und 100 g Mayonnaise mischen. Die Nüsse mit einem Messer hacken, dann in einer Bratpfanne (ohne Öl) anbraten. Nehmen Sie einen flachen Teller. Beginnen wir mit dem Sammeln unseres Marseiller Salats mit Pflaumen. Legen Sie zuerst das Huhn hinein. Das Fleisch mit Mayonnaise bestreichen. In einer separaten Schüssel Nüsse und Karotten mischen. Legen Sie die Pflaumen auf das Huhn. Schmieren Sie alles mit Mayonnaise. Dann - eine Schicht Karotten und Nüsse. Käse mit Knoblauch darauf geben. Die letzte Schicht besteht aus Proteinen. Den Salat von allen Seiten mit Mayonnaise schmieren, die Seiten nicht vergessen, und mit gehacktem Eigelb bestreuen. Sie können das Gericht mit Petersilie dekorieren.

und Schinken

Zutaten: zwei frische Gurke, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Teelöffel Senf, 50 g langer Laib, drei Esslöffel Sauerrahm, Karotten, frische Kräuter. Sie benötigen außerdem ein Glas Erbsen und 100 g Schinken.

Kochen

Die frische Gurke gut waschen und in Würfel schneiden.

Wenn die Haut dünn ist, darf sie nicht geschält werden. Hacken Sie alle verfügbaren Grüns. Öffnen Sie eine Dose Erbsen. Lass das Wasser ab. Erbsen in eine Salatschüssel geben. Karotten waschen, in Folie wickeln und im Ofen etwa 30 Minuten backen. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie es in Würfel. Die Kruste von der Banane entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und dann im Ofen oder in einer Pfanne leicht trocknen. Wir werden unseren Marseiller Salat mit einer speziellen Sauce füllen. Senf und saure Sahne in einer Schüssel mischen. Fügen Sie (nach Geschmack) gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu. Auch hier können provenzalische Kräuter hinzugefügt werden. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Hängen Sie alle Komponenten auf. Sauerrahm-Senf-Sauce Salat würzen. Auf einen tiefen Teller geben und mit Croutons bestreuen. Guten Appetit.

und Chinakohl

Zutaten: 350 gr geräuchertes Huhn, eine Gurke, eine Stange Sellerie, 50 g Dosenmais, zwei Tomaten, ein Löffel Olivenöl, Zitronensaft, Salz. Sie benötigen außerdem 100 g Chinakohl und Avocado.

Rezept

Also bereiten wir den Marseiller Salat mit Hähnchen und Chinakohl.

Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Sellerie - in Kreisen und Hühnerfleisch in dünnen Scheiben. Chinakohl gut waschen und hacken. Avocado halbieren. Entfernen Sie den Knochen. Zellstoff Tropische Frucht in Scheiben schneiden und die Gurke in Halbkreise. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen, würzen Zitronensaft Und Olivenöl. Auf Wunsch kann der Marseiller Salat leicht gesalzen werden. Guten Appetit.

Salat mit Garnelen

Zutaten: vier Eier, drei Salzkartoffeln, ein halbes Glas Erbsen aus der Dose, Mayonnaise und Salat. Nehmen Sie auch 1,5 Kilogramm ungeschälte Garnelen mit.

Rezept

Eier kochen. Die Kartoffeln schälen und dann in Würfel schneiden. Garnelen in Salzwasser kochen. Wenn sie abgekühlt sind, die Schale entfernen. Reiben Sie die Eier. Alle Zutaten gut vermischen und mit Mayonnaise würzen. Guten Appetit.