Sofort sortierte Gurken. Ein einfaches Rezept zum Zubereiten köstlicher Gurken aus verschiedenen Gemüsesorten für den Winter mit Fotos

Sortiertes „Smaragd“ ohne Sterilisation

Fangen wir ganz von vorne an einfaches Rezept– ohne Sterilisation. Die Komponenten sind für ein 3-Liter-Glas ausgelegt, Sie können sie jedoch anhand der Menge des verfügbaren Gemüses abzählen.

Es ist besser, mittelgroße, elastische Gurken und Tomaten mit harter Schale zu nehmen.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 kg Tomaten (können grün sein);
• 3 Dillschirme;
• 3 Stk. große Meerrettichblätter;
• 10 Knoblauchzehen;
• 8 Stk. schwarze Johannisbeerblätter;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Zweig Estragon (optional)

• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL. l. Salz;
• 3 EL. l. Zucker (mit Folie);
• 100 ml Essig (9 %).

Vorbereitung:

1. Um die Gurken knusprig zu machen, weichen Sie sie ein kaltes Wasser Für ein paar Stunden.
2. Waschen Sie die Gläser und Deckel gründlich mit Soda. Anschließend die Deckel mit kochendem Wasser überbrühen und die Gläser etwas über Dampf oder eine andere für Sie bequemere Methode sterilisieren.
3. Alles Grün waschen und darauflegen papierhandtuch. Den Knoblauch schälen, waschen und in Zehen teilen. Das Wasser der Gurken salzen, gründlich waschen und die Enden abschneiden. Kleine Früchte Sie können es ganz lassen. Wir waschen die Tomaten ebenfalls gründlich und stechen sie mit einem Spieß oder einem scharfen Messer 1 cm im Bereich des Stiels ein.
4. In jedes saubere Glas geben wir: Meerrettich- und Johannisbeerblätter, zwei Dillschirme, einen Estragonzweig. Dann legen Sie eine Schicht Gurken aus. Die Hälfte der Knoblauchzehen hinzufügen.
5. Die nächste Schicht sind Tomaten. Den restlichen Knoblauch und die restlichen Pfefferkörner hinzufügen. Mit einem Dillschirm abdecken.
6. Jetzt müssen Sie die Gläser zweimal mit kochendem Wasser und das dritte Mal mit Marinade füllen. Es ist praktisch, kochendes Wasser aus einem Wasserkocher in Gläser zu gießen. Für diese Zwecke verwende ich einen speziellen „technischen“ Wasserkocher – zur Konservierung. Einmal füllen, mit Deckel abdecken, 15 Minuten ruhen lassen.
7. Dann gießen wir das Wasser zurück in den Wasserkocher, indem wir die Gläser mit speziellen Deckeln mit Löchern verschließen. Aufkochen, erneut 15 Minuten lang gießen. Gießen Sie nach dieser Zeit erneut Wasser in den Wasserkocher. Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Essig hinzufügen.
8. Gießen Sie die Salzlake in Gläser und rollen Sie diese auf. Drehen wir es um und packen wir es ein.

Nach dem Abkühlen sind die sortierten Gurken und Tomaten bereit für den Winter!

Verschiedene Gurken und Tomaten „Gourmet“ für den Winter: das leckerste Rezept

Zutaten für ein 2-Liter-Glas:

• 700 g Tomaten;
• 600-700 g Gurken;
• 1 PC. Paprika;
• 80 g Weintrauben;
• 6 Knoblauchzehen;
• 0,5 Stk. Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 1/3 Schote Peperoni;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 7 Stk. schwarze Pfefferkörner;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - nach Geschmack;
• Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• Estragonzweig – optional.

Marinade pro Liter Wasser:

• 50 ml Essig (9 %);
• 1 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Gläser müssen gewaschen und sterilisiert werden. Schneiden Sie die Ränder der gewaschenen Gurken ab und legen Sie sie eine Stunde lang in kaltes Wasser. Dann Wasser hinzufügen. Lass uns die Tomaten waschen.
2. Nun füllen wir die Kräuter und Gewürze in Gläser. Je mehr Gewürze und Kräuter, desto schmackhafter wird das Gemüse. Auf den Boden jedes Glases legen wir gehackte Meerrettichblätter, Petersilie, Dill, Kirschblätter, Johannisbeeren und Pfefferkörner.
3. Nehmen Sie Peperoni und schneiden Sie sie ein kleines Stück in jedes Glas. Lorbeerblätter hinzufügen (1-2 pro Glas). In jedes Glas Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Gleicher Weg - bulgarische Paprika Stücke, geschälte Knoblauchzehen.
4. Nehmen Sie ein Glas und geben Sie Gurken in die erste Schicht (vertikal). Jetzt füllen wir die Hohlräume mit Weintrauben. Dann können Sie die Tomaten fest verpacken.
5. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in die Mitte, nicht abrupt. Es ist besser, es über die Tomaten zu gießen. Dann bleibt das Glas intakt und platzt nicht.
6. Gießen Sie Wasser bis ganz nach oben und decken Sie es mit sterilen Deckeln ab. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser durch den gelochten Deckel zurück in den Wasserkocher ablaufen. Wir müssen dieses Wasser erneut kochen und 15 Minuten lang in die Gläser gießen.
7. Jetzt müssen wir uns vorbereiten süße Marinade. IN Becherglas Essig abmessen, Salz, Zucker hinzufügen, gut umrühren. In eine Teekanne gießen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern mit Essig in einen Wasserkocher ab. Decken Sie den Wasserkocher beim Kochen der Marinade nicht mit einem Deckel ab.
8. Gemüse mit kochender Marinade übergießen und aufrollen. Umdrehen, in eine warme Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen.

Hier ist das köstlichste Rezept für verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter.

Sortiertes „Magic“ für 1-Liter-Glas

Ich werde oft gefragt, wie man eingelegte Gurken mit Tomaten zubereitet – sortiert für den Winter, Rezept für 1 Liter Wasser. Kleine Gläser eignen sich sehr gut für eine kleine Familie. Ein Liter Marinade reicht für 2-Liter- oder 4 Halbliter-Gläser.

• 400 g Gurken;
• 300 g Tomaten;
• 1 PC. Lorbeerblatt;
• 3 Stk. Kirschblätter;
• 3-4 Stk. Pfefferkörner;
• Dillgrün - nach Geschmack.

Marinade für 1-Liter-Glas:

• 0,5 l Wasser;
• 3 EL. l. Essig (9 %);
• 1 EL. l. Salz;
• 2,5 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Litergläser mit Backpulver waschen, ausspülen und 5 Minuten lang über Dampf sterilisieren. Tomaten und Gurken waschen.
2. Stellen wir die Gläser und Gewürze hinein und füllen sie mit Gurken und Tomaten.
3. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ruhen lassen und mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Aufkochen, das Gemüse nochmals dazugeben, 5 Minuten ziehen lassen.
4. Das Wasser erneut salzen, aufkochen, Essig hinzufügen. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Drehen wir es um und packen wir es ein. Auch das ist ein leckeres Rezept, genau wie im Laden.

Sortiert „Zuverlässig“ zur Aufbewahrung in einer warmen Wohnung

Für mehr Zuverlässigkeit können Sie eingelegte Gurken und Tomaten sterilisieren. Aus Bequemlichkeits- und Sicherheitsgründen bereite ich diese Zubereitungen in kleinen Gläsern zu.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 350 g Gurken;
• 350 g Tomaten;
• 0,5 Stk. Paprika;
• 1 Dillschirm;
• Meerrettichwurzel – 2 cm großes Stück;
• 1 Johannisbeerblatt;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Nelkenknospe;
• 3 schwarze Pfefferkörner;
• 1 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 1 EL. l. Essig 9 % (oder 1,5 EL. Apfelessig 6%).

Vorbereitung:

1. Die Gurken mehrere Stunden einweichen. Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Das Gemüse und das Gemüse waschen und leicht trocknen.
2. In jedes Glas geben wir Dill, Meerrettichwurzel, Johannisbeerblatt und eine geschnittene Knoblauchzehe. Nelken und Pfefferkörner hinzufügen.
3. Dann legen wir die Gurken senkrecht und die Tomaten darauf. Füllen Sie die Hohlräume mit Paprikastreifen. Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser (ca. 0,5 Liter) und fügen Sie Essig hinzu. Mit einem Deckel abdecken.
4. Die Zubereitung kann auch kalt erfolgen: Die Marinade über das abgekühlte Gemüse gießen Zimmertemperatur, und dann den Salat in Gläsern sterilisieren.
5. In einem breiten Behälter mit ausgekleidetem Boden 5 Minuten lang bei niedrigem Siedepunkt sterilisieren.
6. Nehmen Sie es vorsichtig heraus und rollen Sie es auf. Drehen Sie es um und wickeln Sie es ein. Nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung aufbewahren.

In einer Anmerkung

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie viel Salz und Zucker der Marinade hinzugefügt werden sollten. Es hängt von Ihnen ab Geschmackspräferenzen. Wenn Sie leicht süßes Gemüse mögen, fügen Sie halb so viel Zucker wie Salz hinzu. Wenn nicht, sollten etwa gleiche Mengen Zucker und Salz vorhanden sein.

Internetnutzer teilen gerne interessante Rezepte mit uns. Ich schlage vor, dass Sie nachsehen ausführliches Video wie man verschiedene Gerichte zubereitet.

Gurken und Tomaten mit Zucchini

Wenn Sie, wie ich, eingelegte Zucchini lieben, können Sie diese bedenkenlos ins Sortiment aufnehmen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 250 g Tomaten;
• 250 g Gurken;
• 200 g Zucchini;
• 1-2 Dillschirme;
• 1 große Knoblauchzehe;
• Peperoni – 1 cm großes Stück;
• 1 Johannisbeerblatt;
• 0,5 Meerrettichblätter;
• 6 schwarze Pfefferkörner.

Marinade für Drei-Liter-Gläser:

• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL. l. Salz;
• 9 EL. l. Sahara;
• 12 EL. l. Essig 9%.

Vorbereitung:

1. Alle Komponenten waschen und trocknen. Dillschirmchen in sterilisierte Gläser geben, Johannisbeerblätter, Pfefferkörner, Meerrettichblatt, eine halbierte Knoblauchzehe, ein Stück scharfe Paprika.
2. Füllen Sie die Gläser abwechselnd mit Gurken und gehackten Zucchini.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber: beim ersten Mal 10 Minuten, beim zweiten Mal 15. Beim dritten Mal Salz, Zucker, Essig in die Salzlake geben, umrühren. Aufkochen, Gemüse hineingießen.
4. Deckel aufschrauben. Drehen wir es um und packen wir es ein.

Aus Zucchinistücken können Sie Figuren – Blätter, Blüten – ausschneiden. Sieht sehr gut aus!

Sortierter Blumenkohl „Gardener’s Dream“

Sehr leckeres Beizen, eine Vielzahl von Gemüsesorten wird Sie in der Kälte angenehm erfreuen.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• 3 Stk. Gurken;
• 5 Stücke. Tomaten;
• 3 Stk. Möhren;
• 180 g Blumenkohl;
• 3 Stk. kleine Zwiebeln;
• 1 PC. Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Stk. Lorbeerblätter;
• 1 Nelkenknospe.

Für die Marinade (für 2-Liter-Gläser):

• 1 Liter Wasser;
• 3 EL. l. Essig 9%;
• 2 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Sahara.

Vorbereitung:

1. Wir waschen, schneiden und schälen das Gemüse. Karotten und Zwiebeln in Kreise schneiden, Paprika in lange Streifen schneiden. Blumenkohl Teilen wir es in Blütenstände auf.
2. Legen Sie Zwiebeln, Knoblauchzehen usw. hinein Lorbeerblätter, Nelken.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es. Gurken, Tomaten und Kohl in die Marinade tauchen und drei Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten, Essig hinzufügen und umrühren.
4. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in Gläser füllen. Mit Marinade füllen und mit Deckeln abdecken. Sterilisieren Sie die Gläser mit Konservierung etwa 10 Minuten lang und rollen Sie sie dann auf. Das ist alles!

Sortiment „Genuss“ mit Zitronensäure

Auch unsere Familie liebt dieses Sortiment: Tomaten und Gurken für den Winter – ein Rezept mit Zitronensäure. Es ist überraschend lecker, sogar besser als das herkömmliche Marinieren mit Essig.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• 800 g Gurken;
• 800 g Tomaten;
• 200 g Karotten;
• 1 PC. Paprika;
• 6-7 Knoblauchzehen;
• 3 Dillschirme;
• 2-3 Ringe scharfe Paprika;
• 5-6 Johannisbeerblätter;
• 4-5 Kirschblätter;
• 1,5 Liter Wasser;
• 8 TL. Sahara;
• 4 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Wir waschen das gesamte Gemüse. Schneiden Sie die Enden der Gurken ab. Gläser und Deckel sterilisieren.
2. Wir füllen Dillschirme, Kirsch- und Johannisbeerblätter, Knoblauchzehen, Peperonistücke, Karottenscheiben und Paprikastreifen in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten mit Deckel abdecken.
3. Lassen Sie das Wasser ab, kochen Sie es erneut und gießen Sie es 20 Minuten lang ein. Lassen Sie das Wasser erneut ab und stellen Sie eine Salzlösung her: Salz und Zucker hinzufügen und mischen.
4. In Gläser füllen, Zitronensäure hinzufügen und aufrollen. Rollen Sie es ein wenig um den Tisch herum, damit sich alles auflöst, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein.

Nach dem Abkühlen ist das mit Zitronensäure eingelegte Gemüse fertig.

Verschiedene „Narodnoe“ mit Aspirin

Mir ist schon lange aufgefallen, dass man es gerne zu Eingemachtem hinzufügt. Acetylsalicylsäure damit die Banken später nicht explodieren. Zuerst hatte ich Angst vor dieser Methode, aber als ich sie ausprobierte, war ich überzeugt, dass daran nichts auszusetzen war. Schließlich ist die Konzentration des Arzneimittels sehr gering. Das Gemüse schmeckt lecker, knusprig und ohne medizinischen Nachgeschmack. Versuchen Sie, Gurken und Tomaten mit Aspirin zu kochen.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

• 850 g Tomaten;
• 850 g Gurken;
• 6 Knoblauchzehen;
• 2-3 Dillschirme;
• 1 Meerrettichblatt;
• 10 schwarze Pfefferkörner;
• 2-3 Stk. Lorbeerblatt;
• 0,5 Stk. scharfer Pfeffer;
• 3 Aspirintabletten.

Für die Marinade:

• 2 Liter Wasser;
• 10 EL. l. Sahara;
• 6 EL. l. Salz;
• 50 ml Essig (9%).

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse und die Blätter und sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel. Wir werden im Bereich des Stiels Einstiche in die Tomaten machen. Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab.
2. Legen Sie alle Blätter, Dill, Gewürze, gehackten Knoblauch und scharfe Paprika auf den Boden der Gläser. Aspirintabletten in einer Untertasse mit einem Mörser zerstoßen und in das Glas geben. Anschließend den Behälter mit Gurken und Tomaten füllen.
3. So bereiten Sie die Marinade zu: Wasser in einem Topf aufkochen, Salz, Zucker, Essig darin auflösen. Geben Sie sofort das Gemüse hinein und rollen Sie die Deckel auf. Schütteln Sie die Behälter leicht, damit sich das Aspirin auflöst, und rollen Sie sie auf dem Tisch herum.
4. Anschließend umdrehen, einpacken und einen Tag abkühlen lassen. Dann legen wir es zur Aufbewahrung weg. Sie können es frühestens nach 40 Tagen servieren.

Jetzt wissen Sie am meisten leckere Rezepte eine Auswahl an Gurken und Tomaten für den Winter und Sie können sie ganz einfach zum Leben erwecken. Guten Appetit!

2015-03-13

Verschiedenes Gemüse einzulegen ist Kunstflug und unglaublich schön! Bisher habe ich nur verschiedene Gemüsesorten mariniert – es ist gut gelungen. Aber in In letzter Zeit Für den Winter bevorzuge ich das Einlegen gegenüber anderen Konservenarten. Milchsäuregärung gibt eingelegte Gurken Kohl und anderes Gemüse haben ein einzigartiges, angenehmes Aroma und einen so vertrauten und beliebten Geschmack aus der Kindheit. Heute wird meine Freundin und Co-Autorin vieler Rezepte Vera Ramazova ihre Salzgeheimnisse verraten verschiedenes Gemüse.

Wir wissen bereits, wie wir es umsetzen können. Wir setzen die Rezeptreihe fort Sommervorbereitungen. Ich erteile Vera das Wort:

Verschiedenes Gemüse in Gläsern einlegen

Wir benötigen für ein 3-Liter-Glas:

Gurken 800-850 Gramm

Blumenkohl, in Röschen geteilt 500 Gramm

Karotten 250 Gramm (netto)

Knoblauch 6-8 Zehen

Peperoni 80-85 Gramm (ca. 2 Stück)

Paprika 250 Gramm

Sellerie 60-70 Gramm

Wir benötigen für ein 1-Liter-Glas:

Gurken 270-280 Gramm

Blumenkohl, in Blütenstände zerlegt 160-170 Gramm

Karotten 80-85 Gramm (netto)

Knoblauch 2-3 Zehen

Peperoni 25–30 Gramm (etwa ¾ einer mittelgroßen Schote)

Paprika 80-85 Gramm

Sellerie 20-25 Gramm

Sole:

Für 1 Liter Wasser - 1 Esslöffel grobes Salz

Technologie zum Einlegen verschiedener Gemüsesorten in Gläsern

Bereiten Sie verschiedene Gemüsesorten zum Einlegen wie folgt vor:

Karotten waschen, schälen und in 4 Teile schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, in 2 Teile schneiden, große in 4 Teile. Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Waschen Sie die Gurken, lassen Sie sie ganz, schneiden Sie nur die „Tüllen“ und „Hintern“ ab.

Bereiten Sie die Lake wie folgt vor:

Wasser aufkochen, salzen, auflösen lassen. Die Salzlake 2-3 Minuten kochen lassen.

Ordnen Sie die verschiedenen Gemüsesorten zum Einlegen in dieser Reihenfolge an:

1. Sellerie
2. Gurken
3. Blumenkohl
4. Karotte
5. Gurken
6. Knoblauch
7. Scharfer Pfeffer
8. Bulgarischer Pfeffer
9. Sellerie

Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit Gemüse mit kochender Salzlake und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Stellen Sie Gemüsegläser sofort an einen Ort, an dem sie nicht stören und nicht bewegt werden.

Lassen Sie am dritten Tag abends die Salzlake abtropfen, indem Sie das Gemüse so halten, dass es nicht aus dem Glas fällt. Fügen Sie der abgelassenen Lake Wasser und Salz nach folgender Berechnung hinzu: Wenn Sie die Lake aus 1 Liter Wasser und 1 Esslöffel Salz hergestellt haben (bei einem kleinen Hügel sind das etwa 30 Gramm Salz), dann fügen Sie 100 ml Wasser hinzu und 3 Gramm Salz (ungefähr ein halber Teelöffel) .

Neue Salzlake aufkochen (aus den Gläsern abtropfen lassen und zusätzlich Wasser und Salz hinzufügen). Gießen Sie kochende Salzlösung nacheinander in die Gläser – füllen Sie sie, verschließen Sie das Glas mit einem frisch sterilisierten Deckel, drehen Sie es um und fahren Sie mit dem nächsten Glas fort.

Meine Kommentare:

• Zum Einlegen verschiedener Gemüsesorten sollten für ein 3-Liter-Glas etwa 1-1,1 Liter Salzlake vorbereitet werden. Für ein 1-Liter-Glas benötigen Sie etwa 325-350 ml Salzlake. Es ist am besten, zusätzliche Salzlake zuzubereiten, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Sie nicht genug davon haben.
• Um das Ausgießen der Salzlake zu erleichtern, können Sie ein Stück Gaze auf das Glas legen und es mit einem gewöhnlichen Gummiband befestigen.
• Das Einlegen von Gemüse ist ein kreativer Prozess. Als Experiment können Sie etwas hinzufügen Gemüsemischung leicht gekocht grüne Bohnen und Auberginenstücke zum Beispiel.

Das heutige musikalische Geschenk klingt für alle und persönlich für Vera. Sie ist ein großer Fan des brillanten kroatischen Pianisten Maxim Mrvica.

Maksim Mrvica – The Godfather Theme

Sie möchten möglichst viele verschiedene Zubereitungen auf den Tisch bringen. Präsentieren Sie Ihre Ernte ein wenig (und warum nicht), überraschen Sie Gäste oder essen Sie einfach köstliches Essen. Hier ist eine Zubereitung wie eine Auswahl an Tomaten und Gurken genau das Richtige. Eine universelle Sache, das sage ich Ihnen.

Im Folgenden verrate ich meine Geheimnisse und Tipps, wie man ungewöhnliche und sehr leckere Tomaten- und Gurkensortimente für den Winter konserviert. verschiedene Wege und ich sage dir, was du dafür brauchst.

Ein paar Tage zuvor habe ich euch erklärt, wie man schnell und lecker kocht frisches Gemüse vom Garten. Rezepte für die Zubereitung finden Sie auf der Website. Jetzt sprechen wir über die bekanntesten Sommerkulturen – Tomaten und Gurken – sowie Kochrezepte leckere Snacks dieses Gemüses für den Winter.

Lass uns anfangen!

Klassisches Rezept für verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter mit Dill und Knoblauch

Hier werden wir nur zwei Produkte konservieren, ein solches Sortiment ohne Zusatzstoffe, aber natürlich mit Gewürzen. Es ist sehr lecker, glauben Sie mir!

Für die Zubereitung sollten Sie Folgendes mitnehmen:

• Die Gurken sind reif, aber die Tomaten sind kräftig und unbeschädigt, genug für ein 3-Liter-Glas (von manchen Früchten kann man mehr nehmen, von manchen weniger oder die Produkte zu gleichen Teilen auftragen).
• Jeweils 1,5 Liter Wasser Drei-Liter-Glas.
• 2 EL. l. Salz.
• 4 Esslöffel Zucker.
• 20 ml. Tafelessig.
• 2 Dillspitzen (Regenschirme).
• Pfefferkörner (nach Geschmack, normalerweise reichen 5-6 Stück für ein Glas).
• 2-3 Knoblauchzehen.
• 2-3 Lorbeerblätter.

Für verschiedene Gerichte nehmen Sie am besten Gurken und Tomaten kleine Größe und mit einer dichten Konsistenz, überreife und verfaulte Produkte in diesem Fall geht nicht.

Aktionen Schritt für Schritt:

1. Spülen Sie alle Behälter unter Wasser und Soda aus und sterilisieren Sie sie anschließend auf praktische Weise; sowohl die Sterilisation über Dampf als auch in der Mikrowelle oder im Ofen ist geeignet.

2. Die Deckel, die für die Zubereitung verwendet werden, müssen neu sein und müssen zunächst 5 Minuten lang gekocht werden.

3. Waschen Sie die Tomaten und Gurken und schneiden Sie die Enden jeder Frucht auf beiden Seiten ab.

4. Füllen Sie saubere, sterile Behälter mit vorbereiteten Früchten und verdichten Sie die Zutaten so fest wie möglich.

5. Kochen Sie die angegebene Menge Wasser, gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, ohne es abzudecken, und lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten lang stehen.

6. Das Wasser in einen Topf abgießen, alle für die Zubereitung der Marinade benötigten Zutaten laut Liste hinzufügen, umrühren und die Lake erneut aufkochen lassen.

7. Gießen Sie die gekochte Marinade zurück in das Glas und verschließen Sie es nun gut, drehen Sie es auf die Deckel, decken Sie es mit einer beliebigen Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang im Zimmer abkühlen. Nach solchen Eingriffen können die Siegel geöffnet und an einem für Sie geeigneten Ort zur Aufbewahrung im Winter aufbewahrt werden.

Verschiedenes Gemüse in Marinade mit Tomaten, Gurken und Zucchini

Denn ich denke, in jeder Datscha oder jedem Gemüsegarten ist die Zucchini-Ernte immer ein Erfolg. Dies ist eine unprätentiöse Kultur, und das ist gut so. Also füllen wir es in Gläser mit verschiedenen Tomaten und Gurken. Ein wenig süßer Geschmack, den die Zucchini verleiht, wird nicht schaden, sondern verleiht unserer Zubereitung nur einen bestimmten Geschmack.

Für die Marinade nehmen wir (Berechnung für drei Drei-Liter-Behälter):

• Wasser – 5 Liter.
• Salz und Zucker hinein gleiche Menge– jeweils 30 Gramm.
• Tafelessig ohne Aromen (9%) – 150 ml.

Zum Beizen:

• Gurken und Tomaten je 2,5 kg.
• 2-3 kleine Zucchini(Zucchini), kann durch Kürbis ersetzt werden.
• 3 Zwiebeln.
• Ein Regenschirm Dill in jedem Behälter.
• 6 Lorbeerblätter.
• 3 Pfefferkörner für jeden Behälter, insgesamt 9.
• 2 Erbsen Piment, insgesamt 6.
• 6 trockene Nelkenknospen.

So bereiten Sie dieses Sortiment zu:

Wählen Sie mittelgroßes Gemüse, vorzugsweise jung und kräftig in der Konsistenz. Waschen Sie sie, schneiden Sie Zucchini und Gurken in große Kreise.

Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie ganz unten Dill, Lorbeer, Knoblauch, Nelken und Paprika hinein und legen Sie sie dann nach Belieben des Gärtners aus. Sie können das Gemüse abwechseln oder es in Schichten anrichten.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie kochendes Wasser über die Speisen, decken Sie es dann mit Deckeln ab und lassen Sie es zehn Minuten lang stehen.

Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie, fügen Sie Essig hinzu und stellen Sie es wieder auf den Herd.

Sobald die Marinade wieder kocht, über die Tomaten und Gurken gießen, mit neuen, sterilisierten Deckeln abdecken und für den Winter aufrollen.

Wickeln Sie die fertigen Brötchen in eine warme Decke, lassen Sie den Behälter bis zum Morgen im Zimmer und lagern Sie ihn dann in der Speisekammer oder im Keller.

Rezept für eine köstliche Auswahl an Tomaten und Gurken mit Paprika

Es wird duftend sein und leckere Zubereitung Für den Winter. Auf einmal gegessen, einfach das Glas öffnen.

Sie müssen sich zum Kochen vorbereiten:

• Gurken und Tomaten (nehmen Sie die Menge je nach Anzahl der Gläser und deren Größe).
• Paprika im Preis von einer Frucht pro Glas.
• Eine kleine Knoblauchzehe (4-5 Zehen).
• Meerrettichblatt (eins pro Behälter).
• Regenschirm aus Dill.
• 5 Pfefferkörner.
• Ein paar Zweige Petersilie.
• Ein Teelöffel Körnersenf.
• 2-3 Johannisbeerblätter.

Um eine Drei-Liter-Flasche zu füllen:

• 3 Löffel Kristallzucker.
• 2 gestrichene Esslöffel grobes Salz.
• 1,5 Liter sauberes Wasser.
• 1 Teelöffel Essigessenz.

Aktionsalgorithmus:

Alle Behälter und Deckel zum Verschließen vorsterilisieren.

Waschen Sie das Gemüse aus dem Garten, schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben, wenn Sie eine kleine Sorte verwenden, können Sie sie ganz lassen, die Paprika von Innenwänden und Kernen schälen, in Streifen schneiden, Gurken ganz verwenden, große Sorten in Kreise schneiden .

Waschen Sie das Gemüse, trocknen Sie es ab, legen Sie es auf den Boden des Behälters, fügen Sie Pfefferkörner und Senf hinzu und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

Drücken Sie die Gemüsefrüchte darauf.

Übergießen Sie das Werkstück 20 Minuten lang mit kochendem Wasser, das dann in einen Topf gegossen werden sollte.

Fügen Sie der Salzlösung Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sich diese Produkte vollständig aufgelöst haben.

Füllen Sie dies alles in die Gläser und geben Sie jeweils etwas hinzu Essigessenz, aufrollen.

Bis zum vollständigen Abkühlen in den Raum stellen, dabei den Hals nach unten drehen und mit einer warmen Decke zudecken.

Die Zugabe von Blumenkohl zum Rezept verleiht der Zubereitung noch mehr Originalität und Pikantheit.

Um einen Liter verschiedenes Gemüse zuzubereiten, nehmen Sie:

• Drei kleine Gurken.
• Fünf Tomaten (besser kleine Sorten verwenden).
• Etwa 200 Gramm Brokkoli.
• Eins Paprika.
• Eine mittelgroße Zwiebel.
• Zwei Karotten.
• Vier Knoblauchzehen.
• Zwei Nelkenknospen.
• Zwei Lorbeerblätter.
• Die Oberseite ist ein Dillschirm.

Für die Sole:

• Neunprozentiger Essig – 1,5 Esslöffel.
• Wasser – 700 ml.
• Salz und Zucker – jeweils ein Teelöffel.

Beschaffungsschritte:

Alle Grün- und Gemüsesorten gut waschen. Zwiebeln und Karotten in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, die Enden der Gurken abschneiden, die Tomaten ganz lassen und den Kohl in kleine Blütenstände teilen.

Wir sterilisieren die Behälter und legen alle vorbereiteten Kräuter sowie Gewürze und Knoblauch ganz unten ab.

Füllen Sie die Gläser mit Gemüse und ordnen Sie die Zutaten nach Ihren Wünschen an.

Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter mit den Zutaten und lassen Sie es ein wenig ruhen, buchstäblich 10-15 Minuten.

Die Marinade abgießen, erneut aufkochen lassen und die Gläser erneut auffüllen. Diese Schritte wiederholen wir noch einmal, danach rollen wir die Produkte auf, wickeln sie ein und lassen sie warm, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Unglaublich interessante Zubereitung verschiedener Tomaten und Gurken für den Winter mit Weintrauben

Wann holst du das hier aus der Tonne? HeimvorbereitungÖffnen Sie es und laden Sie Ihre Gäste ein, dieses Wunder der Konservierung auszuprobieren. Zuerst wird allen das Wasser im Munde zusammenlaufen, und dann werden Komplimente in Ihre Richtung strömen. Der Geschmack einer solchen Auswahl an Tomaten und Gurken ist unvergleichlich klassische Version. Man kann das sagen: „Der Geschmack ist spezifisch“!

Sie müssen die Füllung vorbereiten:

• Ein Liter sauberes Wasser.
• Ein Esslöffel grobes Salz.
• Zwei Löffel Kristallzucker.
• Ein Löffel klassischer Tafelessig.
• Sojasauce 1 EL. l.

Aus Gemüse und Gewürzen nehmen wir:

• Tomaten und Gurken in gleichen Mengen.
• 150-200 gr. grüne Trauben ohne Kerne.
• 3 Knoblauchzehen.
• 2 Lorbeerblätter.
• Dillschirm.
• Ein Viertel gemahlener oder geriebener Chili.
• Eine Paprika ist die kleinste.
• Meerrettichblatt.

Aktionen:

Legen Sie das gesamte gekochte Gemüse auf den Boden in sterile Behälter, waschen Sie es zuerst, fügen Sie geriebenen Chili, gehackten Knoblauch oder ganze Nelken und Lorbeerblätter hinzu.

Füllen Sie die Gläser mit sauberem Gemüse und Weintrauben und entfernen Sie zunächst die Kerne von der Paprika. Dieses Produkt kann auch halbiert oder im Ganzen platziert werden.

Wasser zum Kochen bringen, alle Zutaten nach Salzlake-Rezept hinzufügen, außer Essig und Soße, 2 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Nach zehn Minuten die Flüssigkeit abgießen, erneut aufkochen, auf die Gläser verteilen und direkt in die Gläser geben Sojasauce, erneut zehn Minuten stehen lassen und abtropfen lassen, den Vorgang wiederholen.

Ein letztes Mal die Marinade aufgießen, Essig in den Behälter geben und aufrollen.

Drehen Sie die Gläser auf den Deckel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen.

Verschiedene Gurken und Tomaten einkochen für Anfänger – Schritt-für-Schritt-Videorezept von „A bis Z“

Hier verrät dir die Tante wirklich alles und zeigt dir, wie du dich richtig verhältst und in welcher Reihenfolge. Für diejenigen, die gerade erst mit dem Einbau eigener Rohlinge beginnen, eine gute und verständliche Anleitung.

1. Wählen Sie am besten verschiedene Gemüsesorten, die klein, fest und ohne Anzeichen von Fäulnis sind.
2. Traditionell werden in solche Zubereitungen Tomaten im Ganzen eingelegt, die restlichen Zutaten können jedoch auf Wunsch geschnitten oder im Ganzen verwendet werden.
3. Eine hervorragende Ergänzung zu einer Auswahl an Tomaten und Gurken können Auberginen, Zucchini, Kürbis, Blumenkohl, Weißkohl oder sein Rosenkohl, Süße Paprika, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Weintrauben, einige andere Gemüsesorten und Beeren.
4. Die am besten geeigneten Kräuter und Gewürze für eine solche Zubereitung sind Petersilie, Dill, Blätter des Kirschbaums, Johannisbeere, Eiche, Meerrettich und Estragon.

Ernten Sie große Ernten und bereiten Sie viele köstliche hausgemachte Zubereitungen für den Winter vor.

Viel Glück und alles Gute!

• 3 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Essigessenz,
• 3 Esslöffel Zucker;
• 3 Esslöffel Salz,
• Gewürze nach Geschmack,
• Gemüse nach Belieben.

Die Gläser werden sterilisiert und nach Wunsch mit Gewürzen gefüllt. Von duftenden und aromatische Gewürze Sie können Lorbeerblatt verwenden, Piment, Pfefferkörner, Koriander, Nelken, roter Pfeffer.

Als nächstes müssen Sie schneiden Zwiebel, wenn Sie Tomaten und Gurken für den Winter konservieren möchten. Hier können Sie auch Karotten und Paprika hinzufügen. Karotten können gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Paprika kann in 4 oder 8 Stücke geschnitten werden. Tomaten und Gurken für den Winter sollten dicht in Gläser gefüllt werden, da sie unter dem Einfluss von kochendem Wasser schrumpfen.

Das Einmachwasser wird abgekocht und muss über die für den Winter vorbereiteten Gurken und Tomaten gegossen werden. Das Gemüse sollte etwa fünf Minuten lang in Gläsern mit Wasser stehen. Anschließend müssen Sie das Wasser abgießen, erneut kochen und den Vorgang wiederholen.

Beim dritten Mal wird das Wasser abgelassen und Salz und Zucker hineingegossen. Wenn die Marinade kocht, müssen Sie Essigessenz hinzufügen. Anschließend werden die Gurkengläser mit dieser Marinade gefüllt, anschließend müssen sie vorsichtig aufgerollt und überprüft werden, ob der Deckel undicht ist.

Verschiedene Tomaten, Kürbis und Gurken

• 30 Gramm Salz;
• 30 Gramm Zucker;
• 5 Liter Wasser;
• 150 mg Essig.

• 2,5 kg Gurken;
• 2,5 kg Tomaten;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 1,5 kg Kürbis

• 5 Lorbeerblätter;
• 5 Nelken;
• 5 Pfefferkörner;
• 5 Piment.

Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, alles richtig zu machen, ohne den Arbeitsablauf zu stören.

Gemüse muss gleich groß sein. Alle müssen frisch sein, ohne Flecken oder Mängel. Alle Banken, die enthalten werden Dosenprodukt muss sterilisiert werden.

Sie müssen die verfügbaren Gewürze auf den Boden der Gläser geben.

Wasser wird in die Pfanne gegossen, Salz und Zucker werden hinzugefügt. Die Marinade sollte mindestens 5 Minuten, vielleicht 10 Minuten kochen und köcheln. Danach müssen Sie Essig hinzufügen.

In Gläser gefülltes Gemüse muss mit Marinade gefüllt und pasteurisiert werden. Für Liter-Dosen Die Pasteurisierungszeit beträgt 15 Minuten, für Drei-Liter-Flaschen 25 Minuten.

Anschließend werden die Gläser mit Deckeln verschlossen und abgekühlt. Dies ist notwendig, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Tomaten mit Trauben

• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Esslöffel Essig;
• 1 Esslöffel Sojasauce;

• 150 Gramm Weintrauben;
• 800 Gramm Tomate;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Paprika;
• 1 Dillschirm;
• ¼ Teil Chilischote

Zum Boden saubere Dosen Sie müssen Gewürze hinzufügen.

Bringen Sie das Wasser auf dem Herd zum Kochen. Tomaten und Weintrauben mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Das Wasser wird aus der Tomate in einen Topf gegossen und alle vorbereiteten Zutaten der Marinade, also Salz und Zucker, müssen zu 1 Liter Wasser hinzugefügt werden. Das Wasser zum Kochen bringen und mindestens fünf Minuten köcheln lassen. Essig und Sojasauce werden direkt in das Glas gegossen.

Das Rezept zur Zubereitung eines solchen Salats für den Winter wird viele Hausfrauen ansprechen.

Verschiedene Gurken und Tomaten für den Winter

Eingelegte Gurken umgeben von Gemüse sind eines der besten Rezepte.

• Gurken – 1 kg;
• kleine Tomaten – 1,5 kg;
• Zucchini – 1 kg;
• 700 Gramm Pfeffer;
• 500 Gramm Zwiebel;
• Gewürze nach Geschmack (Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Knoblauch, Senfkörner, Lorbeerblatt, Chilischote, Johannisbeerblätter, Kirschblätter, Minzblätter).

Für drei Liter Wasser müssen Sie 4,5 EL hinzufügen. l. Salz und 10,5 Esslöffel Zucker, Essig 280 Gramm.

Bevor Sie eine Auswahl an Gurken und anderem Gemüse für den Winter zubereiten, müssen Sie die Gurken waschen und einige Stunden in Wasser einweichen. Auch sämtliches Gemüse wird gewaschen und auf Mängel überprüft.

Zwiebeln und Zucchini müssen in Ringe geschnitten werden.

Gewürze müssen in gewaschene Gläser gefüllt werden. Für ein Eineinhalb-Liter-Glas müssen Sie 3 Knoblauchzehen, 6 Pfefferkörner, einen Zweig Johannisbeeren, Kirschen und Minze hinzufügen.

Alle Gemüsesorten passen recht gut in das Glas. Wenn die Gurken ohne Wasser liegen, ist das nicht schlimm, denn unter Temperatureinfluss schrumpft das Gemüse und die Gurken setzen sich etwas ab.

Keine Zeit zum Kochen? Abonnieren Sie für Ideen schnelle Rezepte auf Instagram:

Gemüse wird mit kochendem Wasser übergossen und etwa fünf Minuten stehen gelassen. Danach wird das Wasser abgelassen und Sie müssen Salz, Zucker und Essig für die Salzlösung hinzufügen.

Dieses Sortiment explodiert nicht, es schmeckt lecker und ist sogar mehrere Jahre haltbar.

Es gibt ein Geheimnis, das Sie in diesem Rezept nutzen können. Sie können Wasser mit Lorbeerblättern und Kräutern aufkochen und, nachdem es sein Aroma abgegeben hat, diese herausnehmen und in Gläser füllen.

Wie man Gurken für den Winter in Form eines Salats einlegt

Gurken in Form eines Salats lösen das Problem, was man im Winter und Herbst mit Beilagen essen sollte, wenn der Einkauf von frischem Gemüse begrenzt ist. Dieser Salat in Form von eingelegten Gurken hat seine eigene Note. Es wird normalerweise von denen gemocht, die Gurken in Salatform nicht mögen.

• 4 kg Gurken;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 EL. l. Sahara;
• 0,5 Tassen Pflanzenöl;
• 1 Glas Essig;
• 5 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
• zwei Knoblauchzehen;
• 3 EL. l. Dill.

Gurken werden in Scheiben geschnitten. Auch Grüns müssen gehackt werden. Alle aufgeführten Zutaten zu den Gurken geben und 5-6 Stunden ziehen lassen. Danach müssen die Gläser zur Pasteurisierung geschickt werden.

Das 0,5-Glas wird 10-15 Minuten lang pasteurisiert.

Nach einem speziellen Rezept marinierte Zucchini

Verbrauch pro Liter Glas:

• 6 Stk. Piment,
• 2 Tomaten, die in 4 Teile geschnitten werden müssen,
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten;
• ½ scharfe Paprika;
• 2 Knoblauchzehen

• 600 Gramm Wasser,
• 1 EL. l. Salz;
• 1,5 EL. l. Sahara;
• 100 gr. Essig.

Auf den Boden des Glases werden Paprika, in Stücke geschnittene Tomaten und Karotten gelegt. Zucchini wird in Scheiben geschnitten.

Die Gläser werden 5-6 Minuten lang sterilisiert.

Für 7-Liter-Gläser müssen Sie 3 Portionen Marinade zubereiten.

Zucchini für den Winter nach diesem Rezept gibt es eine hervorragende Alternative eingelegte Gurken. Sie haben eine tolle Knusprigkeit, man schmeckt die Gewürze und die Anwesenheit von Tomaten und Karotten verbessert den Geschmack der Zucchini nur.
Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

Sagen Sie Danke für den Artikel 0