Wie man Kirschgelee-Marmelade macht. Kirsche für den Winter - Rezepte - entkernte und entkernte Marmelade, fünf Minuten, Marmelade, Gelee ohne Gelatine, Kirschkompott

Kirsche für den Winter womit verbinden wir normalerweise? Richtig, mit einer gemütlichen Teegesellschaft zu Hause an langen frostigen Abenden. Und ich muss sagen, alles, was im Sommer daraus gekocht wird, erweist sich als unglaublich lecker und duftend. Die winterliche Langeweile wird durch eine Vielzahl an Leckereien erfolgreich vertrieben, die in die Füllung von Knödeln, Pasteten, Aufläufen und anderen Gerichten einfließen. Zu dieser Jahreszeit, für die Erkältungen so charakteristisch sind, wird dieser Beere zwar eine wichtigere Rolle eingeräumt. Saftig, mit zarter Haut, es ist buchstäblich vollgestopft mit verschiedene Hilfsprogramme- Vitamine, die der Körper bei geschwächtem Immunsystem benötigt. Was werden wir also dieses Mal in die Regale schicken, nachdem wir Kirschen für den Winter vorbereitet haben? Marmelade oder Gelee, ob Marmelade, im Slow Cooker gegart oder hell und unvergleichlich leckere Getränke? Kommen wir zu den Rohlingen, denn es gibt so viele Kirschrezepte für den Winter!

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Kirsche - leckere Rezepte für Wintervorbereitungen mit Fotos

Am meisten verschiedene Rezepte Die Rohlinge dieser Frucht können nur begeistern. Schließlich können Sie von ihnen machen, was Ihr Herz begehrt. Und wenn wir die Möglichkeit haben, Gäste oder unsere Familie mit etwas aus der Konservierung zu verwöhnen, freuen wir uns sehr über ihre Reaktion auf Kirschleckereien.

Kirschmarmeladen mit oder ohne Stein sind bei allen besonders beliebt - diese Delikatesse ist einfach hervorragend! Und die Hostessen, die versuchen, möglichst viele Rezepte für Kirschzubereitungen zu finden, beginnen mit diesem Verfahren, sobald die Früchte reifen und in den Verkauf gehen.

Kirsche für den Winter - Kochrezepte mit Fotos

Jemand kocht es mit einem Knochen. Andere mögen entkernt. Manche Leute mögen es sehr süß und dick. Und wieder andere bevorzugen Kirschmarmeladen-Rezepte, die wässrig und süß-säuerlich im Geschmack sind. Wir schauen uns die verschiedenen Möglichkeiten an...

Rezept Nr. 1 für kernlose Kirschmarmelade

Mit dieser Delikatesse müssen Sie sich keine Sorgen um Ihre Zähne machen - der Knochen wird entfernt und stört Sie durch nichts.

Zutaten:

Kirsche - 1 kg.
Zucker - 1,5 kg.

Schritt für Schritt

Die Arbeit muss mit der Vorbereitung der Rohstoffe beginnen - nachdem sie von allem Überschuss gereinigt und unter fließendem Wasser gespült wurde.

Entfernen Sie nach dem Trocknen auf bequeme Weise die Kerne von den Kirschen.

Dann geben wir die Früchte in die Schüssel, in der sie gekocht werden, und geben nach und nach Zucker in die Schüssel, indem wir sie mit den Beeren mischen.

Sobald der aus dem Kontakt mit Zucker freigesetzte Saft die Beeren bedeckt, den Inhalt kochen und nach dem Entfernen des Schaums eine Weile beiseite stellen.

Ist die Masse abgekühlt? Erneut aufkochen und kochen, bis Tropfen auf die Untertasse tropfen.

Lassen Sie uns das Geschirr vorbereiten, in dem die Konservierung aufbewahrt wird, es sterilisieren und trocknen.

Ohne die Masse abkühlen zu lassen, füllen Sie sie in Gläser und ziehen Sie die Deckel mit einem Schlüssel fest.

Ja, ich musste ein bisschen basteln und nach Rezepten aus Kirschen für den Winter kochen. Aber Sie bleiben bei einem Doppelsieg - schließlich passt eine solche entsteinte Marmelade eher in ein Glas.

Übrigens, wenn der Vorratsraum für die Rohlinge kühl ist und mehr Zucker eingefüllt wird, kann die Marmelade unter dem Plastikdeckel stehen.

Rezept Nr. 2 für kernlose Kirschmarmelade (mit Minze)

Dies ist eine weitere Gelegenheit, wunderbar duftende Leckereien zuzubereiten. Es kann damit gekocht werden Kräuter. Dies verleiht der Delikatesse einen originellen Geschmack.

Zutaten:

Kirsche - 800 gr.
Zucker - 1 kg. 200 gr.
Wasser - 3 Gläser.
Ein paar Minzblätter.

Schritt für Schritt

Wir werden die Knochen von den Beeren entfernen, die unter dem Wasserhahn gewaschen werden.

Zucker und Wasser zu Sirup verrühren.

8 Stunden stehen lassen, kochen und zum Hauptrohstoff geben.

Die Masse aufkochen lassen, beiseite stellen und nach 3-4 Stunden die Flüssigkeit abgießen.

Wir kochen weiter, bis es leicht eindickt - gießen Sie die Beeren damit, kochen Sie weitere 20 Minuten weiter und vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen!

Fügen Sie vor dem Ausschalten etwas Minze hinzu, mischen Sie alles und nehmen Sie in einer Minute einen Zweig heraus.

Sie müssen die Marmelade in trockene, sterile Gläser packen und mit Deckeln festziehen. Nun, diese Vorbereitung hat viel Zeit in Anspruch genommen. Aber wenn die Erkältung kommt und Sie Ihren Freunden und Liebsten eine Freude machen möchten, werden Sie es nicht bereuen, so viel Arbeit investiert zu haben. Duftend, hell und leckere Süßigkeit wird ein wahrer Trost sein!

Rezept für entsteinte Kirschmarmelade

Auch wenn diese Beere ohne Zucker konserviert wird, hält sie lange an einem kalten Ort. Dies ist eine großartige Option für verschiedene Gerichte. Aber noch besser ist es, wenn es sich um ein Rezept für entsteinte Kirschmarmelade mit Zuckergeschmack handelt. Wir bieten Ihnen an schnelles rezept Fünf Minuten Kirschmarmelade mit Knochen.

Zutaten:

Kirsche - 1 kg.
Zucker - 500 gr.

Schritt für Schritt

Bereiten Sie alles wie in der vorherigen Anleitung vor, aber ohne den Knochen zu entfernen.

Die Beeren gut mit Zucker bestreuen.

Warten Sie, bis der Saft austritt. Aber dafür sollten Sie auf keinen Fall die Früchte zerdrücken.

Kochen Sie alles, und hier brauchen Sie ein großes Feuer - Sie müssen nicht lange kochen.

ACHTUNG: Sie können ein wenig (Glas) Wasser hinzufügen, wenn es scheint, dass der Saft nicht ausreicht! Dazu muss es gekocht, dann mit Zucker vermischt, aufgelöst und die Beeren 5 Minuten gekocht werden.

Sobald die Masse kocht, notieren wir die Zeit und kochen 5 Minuten lang, aber auf kleiner Flamme.

Bereiten Sie parallel das Geschirr zum Schleudern vor.

Dann die Masse in Gläser verteilen, mit Deckeln abdecken und mit einem Schlüssel drehen.

IN Winterzeit indem man ein Glas damit öffnet leckere Marmelade In fünf Minuten wirst du gerne ein paar Möwen mit ihm trinken, einen Kuchen backen und einen Auflauf kochen. Aber gibt es wirklich wenige solcher Momente, wo es angebracht wäre! Hauptsache, diese köstlich duftende Süße war schnell zubereitet. Das bedeutet, dass nicht nur Zeit und Mühe gespart wurden, sondern auch Vitamine, was in einer Zeit, in der die Immunität geschwächt ist, so wichtig ist!

Kirsche für den Winter - ein Rezept für Marmelade in einem Slow Cooker

Sie können Kirschen in einem Slow Cooker auf verschiedene Arten für den Winter zubereiten. darunter ein eigenen Saft, in Form von Kompott und anderen winterlichen Leckereien. Und wir machen Marmelade.

Zutaten

Kirsche - 1 kg.
Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt

Zuerst werden wir die gleichen Aktionen mit Beeren wie in ausführen frühere Rezepte- das heißt, wir bereiten sie durch Reinigen und Waschen vor.

Sie können die Knochen entfernen oder sie lassen.

ACHTUNG: Obwohl der Geschmack von Marmelade mit Stein sehr originell ist, erfahrene Köche Es wird empfohlen, es bis zu einem Jahr zu lagern (aufgrund von Blausäure, mit der die Knochen gesättigt sind).

Legen Sie das Fruchtfleisch auf den Boden der Schüssel und bedecken Sie es sorgfältig mit Zucker.

Die Masse muss gut gemischt werden, da dann mehr Saft austritt und die Masse nicht schnell eindickt.

Wir decken den Multikocher mit einem Deckel ab und stellen ihn auf den „Löschmodus“. Wir kochen anderthalb Stunden.

Wenn die Masse eingekocht ist, müssen Sie sie in Gläser gießen und die Deckel festziehen.

Ohne Knochen ist diese Delikatesse nicht weniger lecker. Außerdem sind Kirschen für den Winter ihre Rezepte in einem Slow Cooker tolle Möglichkeit für die, die sich vorbereiten wollen nützliche Früchte in kleinen Mengen. Auf diese Weise zubereitete Marmelade läuft nicht weg, brennt nicht und hinterlässt ein Maximum an Nützlichkeit in sich.

Kirsche für den Winter - Marmeladenrezept durch einen Fleischwolf (Johannisbeer-Option)

Kirschmarmelade - einzigartiges Produkt. Sein Häufige Verwendung nützlich nicht nur bei schlechter Laune oder Erkältung, sondern auch bei Gichtproblemen Herz-Kreislauf-System usw. Im Allgemeinen ist es ideal, wenn Sie nur einen Snack benötigen oder etwas Leckeres kochen möchten. Johannisbeeren, die diesem Rezept für den Winter hinzugefügt werden, verleihen eine besondere Würze.

Zutaten

Kirsche - 1 kg.
Rote Johannisbeere - 0,5 kg.
Zucker - 1 kg.
Wasser - 3 Gläser.

Schritt für Schritt

Lassen Sie uns diese und andere Beeren sortieren, nachdem wir sie von Zweigen, Blättern und dergleichen gereinigt haben, werden wir sie unter fließendem Wasser waschen.

Lassen Sie uns zuerst mit Johannisbeeren arbeiten - mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder auf andere bequeme Weise.

Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu und schicken Sie es dann zum Herd, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es - die Masse sollte eindicken.

ACHTUNG: Hier ist es wichtig, den Moment nicht zu verpassen - eine dicke Beerenmasse kann sofort am Boden der Schüssel haften bleiben! Und deshalb ist es notwendig, das Feuer so weit wie möglich zu reduzieren und nicht vom Prozess abgelenkt zu werden, indem die Masse jede Sekunde gerührt wird.

Kochen, bis sie in 150 ml Wasser gekocht, entsteint und in einem Fleischwolf Kirschen gemahlen werden.

Jetzt müssen wir nur noch alles mischen und dieser duftenden Masse Zucker hinzufügen.

Lassen Sie uns einkochen Emailwaren bis die Konsistenz von Marmelade.

Wir schließen heiße Gläser und rollen die Deckel auf. Es ist nicht notwendig, die Gläser mit Kirschmarmelade nach unten zu kippen, wie dies bei Konfitüren der Fall war. Es reicht aus, sie abkühlen zu lassen und sie sofort an einen kühlen Ort zu schicken.

Und dann schmieren wir diese Schönheit auf ein Stück frisches Brot, tauchen Sie einen Cracker hinein, würzen Sie einen Auflauf oder Käsekuchen, füllen Sie Pfannkuchen damit, gießen Sie sie über Pfannkuchen ... Es wird so lecker sein! Hier halten die Hostessen ihre beste Rezepte Kirschmarmelade, Kochen mit Johannisbeeren, Stachelbeeren, Äpfeln und anderen Früchten.

Kirsche für den Winter - Geleerezept ohne Gelatine

Oh, wie gut die Vitamine mit Cumarinen, mit denen Kirschen gesättigt sind, auf unseren Körper wirken (besonders bei venöser Insuffizienz)! Viele lagern sie daher bei der Entscheidung, welche Zubereitungen sie für den Winter zubereiten, tiefgefroren, im eigenen Saft und in Form von Marmeladen und Gelees. Transparent, lecker - es fragt nur in Ihrem Mund! Aber wir bieten ein Rezept für Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine an, da sein Fruchtfleisch Pektine enthält, die es ihm ermöglichen, sich zu verdicken.

Zutaten

Kirsche - 1,5 kg.
Zucker - 1 0,5 kg.
Wasser - 0,5 Tassen.

Schritt für Schritt

Wir entfernen die Steine von den gewaschenen Früchten und füllen das saftige Fruchtfleisch, nachdem wir es in einer Schüssel geknetet haben, mit Wasser.

Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 7 Minuten.

Nachdem Sie die abgekühlte Masse zu einer homogenen Konsistenz gerieben haben, drücken Sie den Saft aus.

Kombinieren Sie es mit Kristallzucker, kochen Sie es 40 Minuten lang und machen Sie ein kleines Licht.

ACHTUNG: die süße Masse ständig umrühren, sonst brennt sie an. Dies bedeutet, dass sich der Geschmack der Süße verschlechtert und es daher keinen Sinn mehr macht, es für den Winter zu lassen.

Ist ein heller und transparenter Leckerbissen fertig? Wir lernen das Tropfen für Tropfen – es sollte nicht von einem Löffel abtropfen.

Wie Sie sehen können, ist dieses Kirschgelee-Rezept einfach und leicht. Daher wird für die Zukunft für den Winter geerntet. Die Masse wird heiß in sterile Gläser gegossen und dann damit behandelt, wie es bei Konserven, Marmeladen usw. der Fall ist.

Wenn Sie eine dickere Masse machen möchten, können Sie mehr Zucker hinzufügen (bis zu eineinhalb Gläser). Hinzu kommt Leckeres Dessert Vanille oder ein wenig Cognac machen es noch raffinierter.

Kirsche für den Winter - Kompottrohlinge (Rezepte mit Fotos)

Jeder liebt dieses Getränk. Und für seine Farbe ist angenehm und für den Geschmack von süß und sauer und für seine Nützlichkeit. Schließen Kirschkompott denn der Winter ist sehr einfach, deshalb wird eingeerntet in großen Zahlen.

Kirschkompott für den Winter Nr. 1

Sowohl in diesem als auch in dem anderen Fall ist es wichtig, im Voraus abzuschätzen, wie viele Früchte mit so viel Wasser passen. Wenn Sie wollen süß-saurer Geschmack, dann brauchst du noch mehr Zucker, denn die Beere selbst zeichnet sich durch eine ordentliche Portion Säure aus!

Zutaten:

Kirsche - 1 kg.
Wasser - 3-4 Liter.
Zucker - 500 gr. (bezogen auf eine Drei-Liter-Flasche)

Schritt für Schritt

Bereiten Sie die Früchte vor und entfernen Sie die Kerne. Diesen Schritt kannst du überspringen, allerdings ist das Getränk aufgrund von Blausäure nicht lange haltbar. Ja, und die Frucht wird weniger passen.

Setzen Sie Wasser in Brand und machen Sie Sirup.

Füllen Sie dann die halbsterilisierten Gläser mit Beeren.

Sofort, sobald es kocht, den Sirup in die Kirschen gießen.

Lassen Sie es stehen, bedeckt mit Deckeln. Nach 5 Minuten die Flüssigkeit abgießen und aufkochen.

Nachdem Sie die Früchte zum zweiten Mal damit gefüllt haben, drehen Sie die Dosen schnell mit einem Schlüssel und stellen Sie die Flaschen auf den Kopf.

Kirschkompott für den Winter Nr. 2 (mit Minze)

Dieses Rezept ist genauso einfach zuzubereiten. Der Unterschied liegt in der Konzentration (wir setzen mehr Früchte ein, verbrauchen weniger Wasser) und dass wir die Flaschen sterilisieren.

Zutaten

Kirsche - 1 kg.
Wasser - 2,5 l.
Zucker - 500 gr.
Ein bisschen Minze

Schritt für Schritt

Wir wiederholen die Zubereitung von Beeren wie in der ersten Version.

Auf die gleiche Weise werden wir den Zuckersirup kochen, aber dieses Mal geben wir zuerst die Minzblätter ins Wasser und dann den Zucker. Das Gewürz sollte in nur einer Minute entfernt werden.

Dann füllen wir die Flasche zu zwei Dritteln mit Früchten.

Füllen Sie den Inhalt der Flasche mit heißem Sirup.

Parallel zur Zubereitung des Sirups müssen wir Wasser in eine andere Pfanne geben - wir müssen die Flasche mit dem Inhalt 10-15 Minuten lang sterilisieren und sofort mit einem Schlüssel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und bedecken Sie sie mit etwas Warmem.

Wenn Sie die Flasche bis zu den Schultern mit Früchten füllen und dann kochenden Sirup einfüllen, in dem sich noch mehr Kristallzucker befindet, wird das Getränk noch schmackhafter und reichhaltiger. Nachdem Sie es im Winter probiert haben, kehren Sie in den Sommer zurück - sein Aroma wird so hell sein! Und sobald die Vorbereitungszeit beginnt, werden Sie sicherlich die Rezepte für Getränke aus Kirschen verwenden, einschließlich der Zubereitung von Kirschkompott.

Getrocknete Kirschen für den Winter für Kuchen - Rezept mit Foto

Was nicht aus dieser Beere gekocht wird, davon sind Sie auch überzeugt. Schließlich sind diese Rezepte nur ein kleiner Bruchteil der vielen Zubereitungen, die Liebhaber von Leckerem und Gesundem zubereiten! Jetzt werden wir mit Ihnen teilen seltenes Rezept wie man getrocknete Kirschen für den Winter macht.

Zutaten

Kirsche - 0,5 kg.
Zucker - 800 gr.
Wasser - 1 l.

Schritt für Schritt

Nachdem wir die Rohstoffe zum Kochen vorbereitet haben, stellen wir Sirup her.

Dann nehmen wir die Knochen heraus, damit die Beeren schneller verdorren.

Schicken wir sie zum kochenden Sirup. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Nachdem wir die Kirschen herausgenommen haben, schicken wir sie in ein Sieb - lassen Sie die gesamte Feuchtigkeit abtropfen. Übrigens wird daraus ein schickes Kompott.

Dann ist es unsere Aufgabe, die Früchte trocknen zu lassen. Wo? Tun können getrocknete Kirschen im Ofen. Sie können sie nach draußen bringen und sie in einer Schicht auf einem Floß oder etwas anderem auslegen.

Die Hauptsache ist, die Beeren nicht zu übertrocknen und nicht feucht zu machen. Daher müssen Sie sie öfter ansehen und anfassen. In einem trockenen Glas oder einer Papiertüte aufbewahren.

Wie benutzt man sie dann? Ja, in vielfältiger Weise. Getrocknete Kirschen sind gut in Pasteten, in Haferbrei und in einem anderen Gericht, in dem Marmelade nicht sehr geeignet wäre.

Kirschwein für den Winter zu Hause

Aus Kirschen erhalten Sie neben Kompott einen schicken Likör, Likör, Wein. Und es gibt viele Rezepte für Getränke aus Kirschen. Der Wein ist schnell zubereitet, die Wirkung dauert jedoch länger. Aber das Getränk wird weich und einfach charmant. Hauptsache warten!

Kirschsaftwein: Rezept

Zutaten:

Kirschsaft - 3 Liter.
Zucker - 300 gr.
Hefesauerteig - 0,5 l.
Alkohol - 1 l.

Schritt für Schritt

Entfernen Sie die Samen gründlich von den gewaschenen Beeren - ein wichtiger Punkt.

Dann müssen Sie das Fruchtfleisch auf bequeme Weise kneten - mit einem Mixer, Fleischwolf, Drücker usw.

Unsere Aufgabe ist es, Saft in ein Glas zu pressen und dort etwas kaltes, gekochtes Wasser hinzuzufügen.

Nachdem Sie Zucker mit Sauerteig (Wasser, Hefe) hinzugefügt haben, müssen Sie alles gründlich mischen (bis es vollständig aufgelöst ist).

Das ist die ganze Arbeit! Wir schicken die Flasche an einen warmen Ort und lassen den Wein nach 5 Tagen aus dem Sediment ab.

Alkohol in die Flüssigkeit gießen, mit einem Deckel abdecken und sechs Monate ruhen lassen.

Nach sorgfältig in saubere Flaschen mischen und an einen kalten Ort schicken.

Noch mehr Rezepte Hauswein von dieser Beere hier (Kirschwein)

Kirsche - leckeres Rezept Vorbereitungen für den Winter mit Video

Es gibt so viele auf der Welt köstliche Mahlzeiten mit der Beteiligung von Kirschmarmelade existiert, sind sie so unterschiedlich, dass man sie nicht alle aufzählen kann. Immerhin, wie viele Hostessen, so viele Möglichkeiten für dieses köstliche und nützliches Produkt. Köstlich in jeder Form. Immer passend. Es ist so einfach zuzubereiten – schau dir das Video an!

Kirsche für den Winter - unvergleichlich schön und schmackhaft, gilt sie saure Beere. Aber, wie wir sehen, entsprechend gekocht gutes rezept und mit Liebe wird sie Sie und Ihre Gäste in der Kälte erfreuen. Das bedeutet, dass es beim nächsten Mal mehr Platz in unseren Regalen in Form von Marmelade, Gelee und Marmelade einnehmen wird, die in einem Slow Cooker oder auf andere Weise zubereitet werden, Kompott und andere Getränke, einschließlich Alkohol. Rezepte für Rohlinge unter Beteiligung dieses hellen Charakters werden sicherlich in Ihre Notizbücher geschrieben!

Marmelade ist nicht nur Wintervorbereitung, dies ist ein vollwertiges Dessert, bei dem Sie ein Glas öffnen, von dem Sie sich unnötige Gedanken über die Wahl eines süßen Gerichts ersparen, das die Mahlzeit vervollständigt. Vorbereiten für Wintersaison, verkorkt in Gläsern Sommer Beeren, Sie werden Ihr kulinarisches und häusliches Leben erleichtern. Und das Zuhause wird sich zweifellos über eine so duftende Delikatesse freuen. Laut Statistik ist die Kirsche die beliebteste und beliebteste Beere, weil sie so ist einzigartiges Aroma, säuerlich-herber Geschmack und unschätzbare Vorteile. Denken Sie darüber nach, eine winzige Beere enthält eine ganze Reihe lebenswichtiger Vitamine und Mineralien: Kalium, Phosphor, Natrium, Eisen und vieles mehr. Traditionell wird Kirschmarmelade auf der Basis von Gelatine zubereitet. Wenn jedoch kein einziger Beutel dieser Substanz im Haus gefunden wurde, können Sie darauf verzichten. Unten sind ein paar Rezepte für das delikateste erfrischende Dessert aus dieser wunderbaren Beere!

Klassische Kirschgelee-Marmelade

Dieses Rezept erfordert ein Minimum an Geld von Ihnen, da die Zutaten standardmäßig und einfach sind. Du wirst brauchen:

1 kg Kirschen;
700 Gramm Kristallzucker;
70 Gramm Gelatine;
0,5 Liter gefiltertes Wasser;
1-2 Dosen mit beliebigem Volumen (Halbliter, Dreiliter usw.).

Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Beeren von der Menge der Dosen für die Winterernte abhängt.

Das Verfahren zum Zubereiten von Leckereien ist nicht kompliziert:

Zunächst sollten Sie die Beere vorbereiten (waschen, Kerne, Zweige etc. entfernen).
Dann füllen wir die Flasche oder das Glas, um herauszufinden, wie viele Beeren hineinkommen.
Aus dem Glas müssen Sie die Beere zum Kochen in einen Topf gießen (es ist ratsam, Gerichte mit dickem Boden zu nehmen), mit Zucker zu bedecken und in Brand zu setzen.
Während die Marmelade kocht, muss die Gelatine zubereitet werden - gießen heißes Wasser und lass es brauen, schwellen. In diesem Stadium können Sie Gläser zum Verschließen vorbereiten - sterilisieren.
Sobald die Marmelade kocht, sollten Sie die Hitze reduzieren, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die gequollene Gelatine in die Mischung gießen. Vergessen Sie nicht, die süße Substanz gründlich zu mischen!
Sie müssen die Marmelade unverzüglich in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade mehr als das Geschirr zum Verschließen ist, können Sie die Reste in eine Schüssel gießen und in den Kühlschrank stellen.
Sobald die Marmelade in den Gläsern abgekühlt ist, muss alles für eine Weile in den Kühlschrank gestellt werden, damit die Gelatine besser „greift“.

Kirschmarmelade ohne Gelatine

Es gibt Zeiten, in denen erforderliche Zutat war nicht zur Hand. Wenn Sie plötzlich keine Gelatine in Ihren Mülleimern gefunden haben, macht das nichts, Kirschgelee-Marmelade kann ohne diese Komponente zubereitet werden. Für dieses Rezept benötigen Sie:

2 kg Kirschen;
1 Kilogramm Kristallzucker;
100 Milliliter gefiltertes Wasser;
2 Esslöffel Zitronensaft (optional)
1 Beutel Vanillezucker oder Vanille (optional).

Die Zubereitung einer solchen Kirschgelee-Marmelade ist äußerst einfach:

Zuerst sollten Sie die Beere vorbereiten (waschen, Stein, Zweige usw. entfernen) und zum Kochen in eine Schüssel geben.
Der nächste Schritt besteht darin, die Kirsche zu zerdrücken, sie in ein weiches Fruchtfleisch zu verwandeln, Wasser hinzuzufügen und in Brand zu setzen.
Kochzeit - 5-7 Minuten. Es ist sehr wichtig, den Sud ständig umzurühren!
Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, ist es notwendig, das Geschirr vom Herd zu nehmen und den süßen Inhalt abkühlen zu lassen.
Danach müssen Sie den Topf wieder auf den Herd stellen, Vanillin hinzufügen und Zitronensaft(optional) und 20-30 Minuten garen, dabei umrühren und den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Sobald die Masse anfängt einzudicken, den Topf vom Herd nehmen.
Die resultierende Mischung sollte in vorbereitete Gläser gegossen und abkühlen gelassen werden. Sie können das Marmeladengelee eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Dienen ist das Verlangen deiner Seele und deines Herzens. Sie können das Dessert dekorieren Puderzucker, frische Beeren, Zimtstange - alles.

Die Vorteile von Kirschgeleemarmelade

Dieses Dessert ist perfekt für Übergewichtige geeignet, da Zucker bedenkenlos durch ein natürliches Süßungsmittel, beispielsweise in Form von Stevia, ersetzt werden kann. Kirschen sind eine bekannte Ballaststoffquelle, was bedeutet, dass ein gekochter Leckerbissen hilft, Probleme zu beseitigen Magen-Darmtrakt Ganz zu schweigen von seiner positiven Wirkung auf das Immunsystem.

So lecker und ohne Zweifel Gesunder Nachtisch aus Kirschen wird frostig aufhellen Winterabende und Teetrinken im Kreis naher Menschen. Überraschen Sie Ihre Lieben kulinarische Genüsse. Selbstgemachte Süßigkeiten bringen die Verwandten zum Lächeln. Schließlich steckt das Glück in jedem einzelnen Löffel.

Die Königin der Beeren, wie Kirschen oft genannt werden. Allerdings genießen wir es gerne nicht nur in frisch aber auch in Desserts und Gebäck. Und wir wollen es uns nicht gefallen lassen, dass wir am Ende der Saison ohne unseren Lieblingsgenuss dastehen. Neben dem hervorragenden Geschmack haben Kirschen einen reichen Satz an Vitaminen, die bei kaltem Wetter so fehlen. Deshalb gibt es viele verschiedene Rezepte Beerenkonservierung. Die häufigsten sind Marmelade, Marmelade, Kompotte. Aber aus irgendeinem Grund vergessen wir eine andere unglaublich leckere Delikatesse, die uns im Winter begeistern wird - in Gelee eingelegte Kirschen.

Was ist der Unterschied zwischen Gelee und Marmelade und anderen Zubereitungen?

Oft wird Gelee aus Beeren in einem Gespräch durch Marmelade oder Konfitüre ersetzt. Aber jeder kulinarische Spezialist wird sofort sagen, dass dies falsch ist. Was ist der Unterschied zwischen Gelee und seinen Gegenstücken in Rohlingen?

Marmelade wird normalerweise als Zucker-Beere oder Fruchtmasse, bei dessen Zubereitung die Beeren weich gekocht werden. Bei Marmelade hingegen besteht die Hauptaufgabe des Kochs darin, die Beeren sicher und gesund zu halten. Dazu wird die Marmelade mehrmals kurz aufgekocht, damit sie zwischen den Kochvorgängen Zeit zum Abkühlen hat.

Confiture ist eine geleeartige Beerenmasse, die zu den Marmeladenarten zählt. IN fertig Das Vorhandensein von ganzen Früchten oder Stücken in Konfitüre ist akzeptabel.

Aber Gelee einzeln. Es ist keine Art Marmelade oder Marmelade. Es wird unter Zusatz von Geliermitteln zubereitet: Gelatine oder Agar-Agar. Und weiter Aussehen Gelee ähnelt Gelee, nicht flüssiger Marmelade.

Nachdem wir uns also für die Unterschiede entschieden haben, können wir mit der Auswahl der Kirschen für Rohlinge fortfahren.

Aus Kirschen kann man köstliches und duftendes Gelee machen

Welche Beeren eignen sich für Gelee

Jede Sorte ist für diese Art von Rohlingen geeignet. Sie können sowohl saure als auch süße Beeren nehmen. Selbst das Mischen von Sorten bei der Zubereitung eines Leckerbissens ergibt ein überraschend zartes und raffinierter Geschmack. Hauptsache, die Beere ist frisch und reif, aber nicht überreif. Gefrorene Kirschen sollten nicht verwendet werden. Es ist perfekt für Kompotte, aber das Einfrieren wirkt sich negativ auf die Konsistenz und den Geschmack von Gelee aus.

Wir nehmen frische Kirschen, nur geerntet. Schließlich hat diese Beere eine sehr dünne und zarte Schale. Und Kirschen können leicht verderben, selbst wenn sie leicht beschädigt sind.
Beeren für Gelee sollten ganz sein, ohne Risse. Fäulnis und Platzen werden bei der Auswahl aus der Gesamtmasse entfernt.
Wenn wir eine Langzeitlagerung über den Winter planen, entfernen wir die Knochen.
Wenn das Gelee für den sofortigen Verzehr zubereitet wird, können die Knochen dran bleiben. Sie geben leichter Duft Mandelprodukt.
Achten Sie darauf, die Stiele zu entfernen.

Kirschen für Gelee werden reif und ohne Mängel ausgewählt

Wie man Desserts schmackhafter macht

Aromatische Gewürze und Gewürze verleihen dem Gelee einen raffinierteren Geschmack.

Die Franzosen fügen Gelee hinzu Weinsäure, 1 Teelöffel pro 1 kg Beeren. Es wird sofort nach dem Kochen in eine Delikatesse gegossen. Säure ist nicht nur ein gutes Konservierungsmittel, sondern verstärkt auch den einladenden Kirschgeschmack. Sie finden diese Zutat in der Gewürzabteilung von Supermärkten. Wenn keine Lösung gefunden werden konnte, kann sie durch trockenen Rotwein in einer Menge von 0,5 EL ersetzt werden. für 1 kg Kirschen.

Um das Gelee duftiger zu machen, wird Vanillin nach dem Kochen (auf der Spitze eines Messers) hineingegeben. Vorsichtig mischen, damit die Beeren ganz bleiben.

Zimt (auf der Spitze eines Messers) und süße Erbsen (2-3 Körner) verleihen dieser Delikatesse einen Hauch von Geheimnis. Sie verstärken den Geschmack von Kirschen und machen das Aroma subtiler und raffinierter.

Wenn Sie dem Geruch und Geschmack von Gelee eine kräftige Note verleihen möchten, können Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein paar Nelkenstücke hinzufügen. Wichtig ist hier nicht zu übertreiben, besser bei 2-3 aufhören. Zu viel kann den Geschmack zu scharf machen.

Zimt bringt einen Hauch von Geheimnis

Um die Delikatesse duftender zu machen, wird beim Kochen Zitronen- oder Orangenschale hinzugefügt. Es ist sehr wichtig, beim Abschneiden der Fruchtschale den weißen Rand nicht zu erfassen, da das Gelee sonst bitter wird. Die Schale wird spiralförmig geschnitten. Beim Kochen wird es in die Kirschmischung gegeben und dann mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt.

Apropos Minze als Geschmacks- und Geruchsverstärker, es muss betont werden, dass es viele Sorten dieser Pflanze gibt. Dies ist Krauseminze, Pfefferminze, Langblättrige, Estragon, Acker und Apfel. Nicht jeder ist für Marmeladen, Kompotte oder Gelees geeignet. Wir können nur 3 dieser Sorten zum Kochen verwenden:

Lockige Minze. Es hat keinen scharfen kühlenden Nachgeschmack, aber gleichzeitig gibt Minze einen wunderbar erfrischenden Effekt. Es wird in frischer und getrockneter Form zum Kochen und für Haushaltszubereitungen verwendet.
Langblättrige Minze wird von vielen Nationalitäten aktiv verwendet, um Getränken, Desserts und Zubereitungen Geschmack zu verleihen. Es wird auch verwendet, um mehr zu identifizieren feiner Geschmack Marinaden, eingelegte Produkte, Marmeladen und Marmeladen.
Pfefferminze wird frisch oder getrocknet hinzugefügt. Aber in der Regel wird es nicht mit Gewürzen kombiniert. Pfefferminze selbständig. Wie Gewürze ist seine Dosierung minimal. Frische Minze 1 bis 5 g, getrocknet 0,2 - 0,5 g pro Portion. 5 - 10 Minuten vor der Zubereitung würzen.

Kurz bevor das Gelee fertig ist, wird Pfefferminze hinzugefügt.

Die Anteile von Kirschen und Zucker für ein köstliches Dessert

Kirschgelee ist nicht nur ein Vitaminset für den Winter. Es kann ein vollwertiges Dessert werden oder Kuchen und Gebäck ergänzen. Unter Hausfrauen herrscht der Glaube, dass man das Werkstück nicht mit Zucker verderben kann. Denn wenn Sie Kristallzucker nicht melden, kann das Produkt gären oder schimmeln. Aber was, wenn die Familie mäßig süße Leckereien liebt? Sie können die Zuckermenge reduzieren. Höchstbetrag Kristallzucker pro 1 kg Kirschen für Gelee beträgt 2 kg, das Minimum beträgt 350 g.

Wie lange wird das für den Winter vorbereitete Produkt gelagert?

Geleegläser kühl und trocken lagern. Es ist wichtig, dass die Belüftung im Keller oder Untergeschoss gut funktioniert, damit die Luft nicht stagniert. Die Temperatur für ein nicht pasteurisiertes Produkt liegt zwischen 0 und +10 ° C. Laut Experten kann ein solches Gelee nicht länger als 6 Monate gelagert werden.

Beerenspezialitäten, die Pasteurisierungs- und Sterilisationsverfahren unterzogen wurden, können bei +20 ° C gelagert werden. Dies ist jedoch das Temperaturmaximum für Fruchtzubereitungen. Ist der Raum wärmer, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass das Werkstück zuckert oder trüb wird. Bei entsprechender Lagerung ist pasteurisiertes Gelee ca. 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar.

Pasteurisierung und Sterilisation

Beerenrohlinge werden in der Regel einer Wärmebehandlung unterzogen.

Die Pasteurisierung ist ein Wärmebehandlungsverfahren Lebensmittel mit der Notwendigkeit ihrer Desinfektion und längeren Lagerung. Dieser Effekt wird durch die Zerstörung von Bakterien und Mikroorganismen erreicht. Die Methode wurde Mitte des 19. Jahrhunderts vom französischen Wissenschaftler Louis Pasteur vorgeschlagen. Die Methode besteht in der einmaligen Erwärmung der Flüssigkeit auf eine Temperatur von 60–90 Grad. Der Countdown beginnt mit dem Erreichen der eingestellten Wassertemperatur. Die Dauer des Prozesses hängt von der Art des Werkstücks ab. Beerengelee wird in der Regel eine Viertelstunde (Gläser mit 0,5 l) bei einer Temperatur von 85 ° C pasteurisiert.

Die Pasteurisierung wird bei Früchten, Beeren und Gemüse angewendet, deren Zellsaft sauer reagiert.

Wie man Beeren pasteurisiert

Legen Sie auf den Boden eines Eimers oder einer Pfanne einen sauberen Lappen oder ein Holzgitter.
Gießen Sie vorsichtig Wasser in einen Topf. Seine Menge ist leicht zu bestimmen - der Flüssigkeitsstand sollte die Schultern der Dose erreichen.
Wir stellen die mit Marmelade gefüllten Gläser und bedecken sie mit Deckeln. Damit die Abdeckungen nicht versehentlich aufgehen und kein Wasser in das Werkstück gelangt, wird eine Last darauf gelegt. Zu diesem Zweck können Sie jede große flache Platte nehmen.
Schalten Sie das Feuer ein und bringen Sie das Wasser auf die gewünschte Temperatur.
Wir pasteurisieren das Dessert für den im Rezept angegebenen Zeitraum.
Nach dem Aufwärmen des Produkts wird die Last entfernt und das Glas wird ohne Anheben des Deckels mit Hilfe einer speziellen Zange aus dem Wasser genommen und mit einer weichen Unterlage (Handtuch oder sauberer Lappen) auf einen Tisch gestellt.
Die Gläser werden mit einem speziellen Verschließschlüssel hermetisch verschlossen.

Mit einer Zange können Sie das Glas leicht aus dem heißen Wasser ziehen

Sterilisation

Die Sterilisation ist die Grundlage für eine lange und erfolgreiche Rohlingslagerung. Dieser Prozess ist Wärmebehandlung Produkt bei einer Temperatur von 115-120 Grad für 15-30 Minuten. Darüber hinaus ist die Methode der Dampfsterilisation beliebt – eine 20-minütige Behandlung mit Dampf unter Druck bei einer Temperatur von über 130 Grad.

Welches Gelee gilt als verderbliches Produkt und wie wird es aufbewahrt?

Gelee mit niedrigem Zuckergehalt sollte gekühlt werden, aber auch auf diese Weise ist es nicht empfehlenswert, es länger als 90 Tage zu lagern. Dies erklärt sich dadurch, dass Zucker in Verbindung mit dem in der Beere enthaltenen natürlichen Pektin eine Geliermasse bildet. Die Zuckermenge im Gelee bestimmt seine Gelatinität und Transparenz - die Hauptfaktoren, die die Qualität des Desserts bestimmen. Zucker in einem Verhältnis von weniger als 1:2 macht die Delikatesse flüssiger, anfälliger für Gärung und Schimmel, was die Qualität des Werkstücks mindert. Somit gehört das Produkt in die Kategorie der verderblichen Waren und es ist besser, Gelee mit einem Zuckergehalt von 350 bis 500 g pro 1 kg Kirschen im Kühlschrank aufzubewahren.

Welche Abdeckungen eignen sich besser für Rohlinge für den Winter?

Der Falzschlüssel dient zum Versiegeln einer Metallkappe ohne Gewinde

Gelee kann mit einem speziellen Schlüssel aufgerollt werden (dafür werden Metalldeckel ohne Gewinde genommen), Metallschraubdeckel werden für Gläser mit Schraubgewinde verwendet. Um das Schließen von Rohlingen für den Winter zu erleichtern, können Sie jedoch Kunststoffrohlinge verwenden. Es reicht aus, sie für eine halbe Minute abzusenken heißes Wasser und die Gläser fest verschließen. Dies erfordert ein Minimum an Aufwand und beeinträchtigt nicht die Versiegelungsqualität und Haltbarkeit.

Der Keller oder Keller, in dem das Gelee gelagert wird, muss trocken und belüftet sein.

Kirsch-Leckerei-Rezepte

In Betracht ziehen verschiedene Rezepte Gelee-Zubereitung.

Wir brauchen:

Kirsche - 1 kg;
Apfelsaft- 1 EL.;
Zucker - 500 g.

Kochen:

Kerne von gewaschenen Kirschen entfernen. Dies kann mit einer speziellen Maschine oder einem Stift erfolgen.
In einem Topf dämpfen eine kleine Menge Wasser. Der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt werden.
Nach 3-5 Minuten die Masse vom Herd nehmen.
Durch ein Sieb oder Sieb passieren.
Apfelsaft und Zucker nach und nach in das entstandene Kirschpüree einrühren.
Machen Sie ein kleines Feuer und kochen Sie, bis es eingedickt ist.
Gießen Sie heißes Gelee in sterile Gläser.
Wir drehen die Metallabdeckungen mit einem Spezialschlüssel fest.

Der Grad der Verdickung des Gelee wird wie folgt überprüft: Etwas Gelee auf eine saubere Untertasse träufeln. Wenn das Produkt schnell aushärtet und sich nicht ausbreitet, ist die Delikatesse fertig.

Zum Kochen leckere Leckereien von Kirschen zuerst entkernt

Gelee mit "Jelfix" aus geriebenen Kirschen

Viele Hausfrauen haben eine relevante Frage: "Zhelfix" - was ist das? Nur ein Geliermittel. In großen Mengen enthält es neben anderen Komponenten natürliches Pektin, das aus Äpfeln und Zitrusfrüchten gewonnen wird. Wir erinnern uns, dass Gelatine tierischen Ursprungs ist und Gelfix nur aus Pflanzenstoffen besteht. Außerdem behält es die Farbe, den Geschmack und die Vitamine von Beeren vollständig bei. Auf Wunsch kann Gelfix durch Pektin ersetzt werden. Der Unterschied wird nicht spürbar sein.

Kirsche - 1 kg;
Zucker - 500 g;
"Jelfix" - 1 Packung.

Kochen:

Um die Samen schnell von den Beeren zu entfernen, kochen Sie die Kirschen 3 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem Deckel.
Saft, der beim Kochen entstanden ist, hineingießen separate Gerichte.
Schlagen Sie die Kirschen mit einem Mixer oder Mixer in einem Topf, bis sie püriert sind.
Wir wischen die Masse durch ein Sieb in den Saft. Durch kleine Zellen dringt das Fruchtfleisch leicht in das zukünftige Gelee ein und die Knochen bleiben im Sieb.
"Jelfix" mit 2 Esslöffeln Zucker mischen.
Gießen Sie die Gelfix-Mischung unter Rühren in die leicht warme Kirschmasse.
Zum Kochen bringen.
Während Sie die Mischung mit einem Holzlöffel umrühren, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Danach sollte die Kirsche wieder kochen.
Nach dem Kochen 3 Minuten kochen.
In trocken sterilisierte Gläser füllen.
Wir schließen dicht mit Deckeln und reinigen bis zum Winter.

Video: Gelee mit "Jelfix"

Kirschdessert mit Gelatine

Dies ist eine der Sorten von Gelee, jedoch mit Gelatine. Der Brühvorgang selbst nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und gilt trotz des langen Stehens des Saftes über Nacht als bequemer und schneller Weg.

Kirsche - 1 kg;
Zucker - 700 g;
Instant-Gelatine - 2 EL. l.

Kochen:

Wir waschen die Kirschen gut, entfernen die Samen.
Zucker hinzufügen.
Vorsichtig mischen.
Wir entfernen die Kirsche die ganze Nacht an einem kühlen Ort. Nach dieser Zeit geben die Beeren Saft ab.
Stellen Sie nun den Topf mit den Kirschen auf schwache Hitze.
Unter Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen.
Gelatine wird kalt gezüchtet Gekochtes Wasser, dann bis zur Auflösung erhitzen (nicht kochen!).
Nachdem die Kirsche für die vorgeschriebene Zeit gekocht hat, fügen Sie Gelatine hinzu, mischen und schalten Sie die Hitze aus, entfernen Sie den Schaum.
Legen Sie das heiße Gelee sofort in trockene und sterile Gläser.
Mit Plastikdeckeln dicht verschließen.
Dann drehen wir den Behälter um und wickeln ihn für 10-12 Stunden in ein Handtuch.
Das Gelee ist fertig und kann im Keller eingelagert werden.

Wichtig! Es ist unmöglich, Gelatine zu kochen, da dies ihre Geliereigenschaften verschlechtert.

Instant-Gelatine ist praktisch, da sie nicht eingeweicht werden muss und warten muss, bis das Granulat anschwillt

Kirschsaftgelee

Wir brauchen:

Kirsche natürlicher Saft- 1 l;
Zucker - 1,5 kg.

Kochen:

Gießen Sie den Saft in einen Topf.
Dort schlafen wir ein Kristallzucker, mischen.
Wir stellen das Geschirr mit Saft auf den Herd.
Rühren, zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis Schaum entsteht.
Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn mit einem Löffel von der Oberfläche.
Kochen Sie den Saft mit Zucker, bis die Mischung eindickt.
Vergessen Sie nicht, die ganze Zeit umzurühren, damit die Delikatesse nicht anbrennt.
In sterilisierte Gläser füllen.
Wir rollen die Banken auf.
Die resultierenden Konserven werden zur Lagerung im Keller oder Keller geschickt.

Video: Kirschgelee für den Winter ohne Gelatine

Der einzigartige Geschmack von Filzkirschen

Zutaten:

Filzkirsche - 1 kg;
Zucker - 1 kg.

Kochen:

Wir waschen die Beeren gründlich und reinigen sie von den Stielen.
Wir wischen die Kirsche durch ein Sieb - Sie sollten ein Püree bekommen.
Wir fügen Zucker hinzu.
Wir mischen.
Kochen, bis es eingedickt ist.
Die fertige Delikatesse verteilen wir in sterilen Gläsern.
Wir schließen mit drehbaren Metalldeckeln.
Wir stellen in den Keller oder in die Speisekammer.

Filzkirsche hat einen samtigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Gelee.

Gelee mit Knochen in einem langsamen Kocher

Benötigte Produkte:

Kirsche - 500 g;
Zucker - 2 Tassen;
granulierte Gelatine - 2 EL. l.

Kochen:

Beeren schlafen mit Zucker ein.
2 Stunden einwirken lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
Wir mischen.
Stellen Sie auf dem Schongarer "Löschen" ein und stellen Sie die Zeit ein: 1 Stunde.
In einer separaten Schüssel die Gelatine darin auflösen benötigte Menge Wasser.
Wir stellen die süße Beerenmasse zum Kochen.
Gelatine mit Wasser gießen. Vor der Zugabe zum Gelee wird die gequollene Gelatine erhitzt.
Sobald der Slow Cooker ein Signal gab, mit dem Kochen aufzuhören, Gelatine hinzufügen, mischen und das Dessert in sterilen Gläsern verteilen.
Wir rollen die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und drehen sie um.
Wir warten, bis das Werkstück abgekühlt ist und stellen die Gläser in die Speisekammer oder in den Keller.

Wir kochen Gelee in einem langsamen Kocher im Modus "Löschen".

Ist es möglich, Beerengelee nicht zu kochen?

Wie sich herausstellte, können Sie. Fruchtsaft Gelierung mit einem Pektingehalt von 1 % pro 100 g Beerenmasse.
Kirsche selbst ist reich an Pektin und enthält 6 bis 11,4 % dieser Substanz pro 100 g. Je nach Reifegrad der Beeren. Je reifer die Kirsche, desto große Menge es enthält Pektin. Aber auch unreife Beeren lassen sich für Gelee verwenden. Die Härte von Kirschen und anderen Beeren und Früchten ist darauf zurückzuführen, dass sie Protopektin enthalten. Wenn die Beeren reifen oder der Temperatur ausgesetzt werden, zerfällt das Protopektin und setzt das enthaltene Pektin frei. Deshalb verlangt das Rezept heißes Wasser. Natürlich wird es kein dem Laden ähnliches Gelee geben. Aber Zucker, kombiniert mit pürierte Beeren, geliert wirklich, da es ein Verdickungsmittel ist. Süßer flüssiger Sirup funktioniert beim Kochen nicht.

Zucker 400 g;
Kirsche - 400 g;
heißes Wasser - 50 ml.

Kochen:

Von den gewaschenen Kirschen die Kerne entfernen.
Lassen Sie den abgetrennten Saft in eine separate Schüssel ab - wir brauchen ihn nicht mehr. Sie können es Kindern zur Freude geben.
Wir rollen die Kirsche durch einen Fleischwolf.
Zucker hinzufügen und gut mischen, bis er vollständig aufgelöst ist.
Fügen Sie heißes Wasser hinzu und mischen Sie erneut.
Wir rollen es in Gläser, nachdem wir zuvor Pergament unter die Deckel gelegt haben. Die Eigenschaften von Pergament helfen, Schimmel auf Gelee und anderen Rohlingen zu vermeiden. Es dient als eine Art Barriere zwischen Dessert und Umgebung für das Vorkommen des Pilzes.

Video: Kirschgelee für den Winter mit Gelatine

Kirschmarmelade ist der Favorit von fast allen. . Das schönes Gericht zeichnet sich durch Raffinesse, Farbe und natürlich Geschmack aus. Kirschmarmelade lässt sich gut verwenden Winterzeit mit einer Erkältung, wenn es keinen Ruhm gibt Himbeermarmelade. Bereiten Sie am besten mehrere Sorten vor Kirschmarmelade. Hausfrauen bereiten in der Regel zwei Arten von Marmelade zu. Dies ist eine dickflüssige Flüssigkeit, um im Winter Tee damit zu trinken.

Und die zweite Art von Marmelade eignet sich in der Regel für einige Rezepte oder zum Backen. Heute lernen Sie kochen ungewöhnliche Marmelade. Das ist Marmelade. Für eine solche Marmelade braucht man sehr saure Kirschen, aber dazu müssen die Beeren fleischig und voller Saft sein. Und solche Kirschen sind in der Regel Kirschen früher Sorten. Aufgrund ihrer Säure wird Marmelade wie Gelee. Bei der Zubereitung einer solchen Marmelade verwenden Sie am besten entsteinte Kirschen.

Schließlich ist es der Stein, der der Marmelade eine dezente Mandelnote verleiht. Die Marmelade wird nicht zu süß, im Gegenteil, sie ist sauer. Daher ist Marmeladengelee sehr gut zu essen, wenn eine Person krank ist. Sie können Marmelade nicht lange kochen. In diesem Rezept wird die Kirsche sehr kurz gekocht. Und die Farbe ist Bernsteinkirsche.

Was wird zum Kochen benötigt Kirschmarmelade:

Kirsche etwa 1 kg.
Zucker 1 kg.
Wasser 1 Glas
Sterile Gläser und Deckel.

Kirschmarmelade - Rezept

Zuerst müssen Sie die Kirschen gut waschen. Kirschen unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die Kirsche eine Weile liegen, damit die Kirsche etwas austrocknet.

1 kg Zucker in die Pfanne geben.

Fügen Sie 1 Glas Wasser zum Zucker hinzu. Mischen Sie den Inhalt des Topfes gut und setzen Sie ihn in Brand. Der Sirup sollte gekocht werden, bis er zu karamellisieren beginnt. Achten Sie darauf, dass sich nicht zu viel Zucker an den Seiten des Topfes ansammelt.

Wenn der Sirup nicht mehr schnell vom Löffel tropft, die Kirschen in die Pfanne geben.

Das Foto zeigt wie dicker Sirup. Diese Konsistenz sollte der Sirup haben.

Wenn die Marmelade kocht, muss sie vom Herd genommen und vollständig abgekühlt werden.

Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, muss sie wieder auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht werden. Als nächstes müssen Sie die Marmelade kochen, bis sie sozusagen zu „puffen“ beginnt. Aus der Pfanne ist kein Gurgeln zu hören, sondern „Puff“, „Puff“. Dann müssen Sie die Marmelade aus dem Feuer entfernen. Bis die Marmelade etwa 30 Minuten gekocht war.

Bevor Sie in sterile Gläser zerlegen, müssen Sie den Schaum aus der Marmelade entfernen. Entfernen Sie vorsichtig den gesamten Schaum mit einem Teelöffel.

Marmelade sollte in saubere sterile Gläser umgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Zart, saftig, süß-sauer – das ist alles, eine wunderbare Beauty-Kirsche. Rezepte für den Winter schlagen vor, dies zu ernten nützliche Beere in Form von Konfitüre, Konfitüre, Gelee u Vitamingetränke. Sie können Naturschutz betreiben Topf aus Emaille, Kupferbecken oder Schongarer. Bereit süßes Produkt In allen Varianten erweist es sich als ungewöhnlich lecker, überraschend duftend und sättigt den Körper natürliche Vitamine so unverzichtbar an kalten Wintertagen.

Kirsche - ein Rezept für winterliche Marmelade

Um nach diesem Rezept Kirschen für den Winter zu machen, müssen Sie viel basteln. Aber fertiges Essen rechtfertigt alle Mühen voll und ganz und ist unbeschreiblich lecker, dickflüssig und reichhaltig.

Wesentliche Zutaten für das Rezept für entkernte Kirschmarmelade

Kirsche - 4 kg
Zucker - 5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für entsteinte Kirschmarmelade für den Winter

Kirschmarmelade Pyatiminutka mit Knochen - ein Rezept für den Winter

Ich möchte Kirschen für den Winter kochen, aber ich habe weder Zeit noch Lust, lange herumzuspielen und Knochen zu wählen? Dann hilft Ihnen dieses einfache, aber sehr leckere Rezept. Die Zubereitung dauert etwa eine halbe Stunde, und am Ende erhalten Sie eine völlig ungewöhnlich raffinierte Süßspeise mit einem zarten, verführerischen Aroma. Sie müssen nur innerhalb eines Jahres eine Leckerei essen, sonst beginnt der Knochen zu sezernieren Schadstoffe und verwöhnen die leuchtenden und saftigen Frucht- und Nussnuancen.

Notwendige Zutaten für ein fünfminütiges Marmeladenrezept mit Kernen

Kirsche - 2 kg
Gelierzucker - 1,6 kg
Mandelnüsse - 150 g
Kirschlikör - 4 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Fünf-Minuten-Kirschmarmelade für den Winter

Kirschen sortieren und Stiele entfernen. Die Beeren gut waschen, auf einem Küchentuch trocknen, in ein tiefes Gefäß geben und mit Gelierzucker bestreuen.
Nach 2-3 Stunden die Schüssel mit der Frucht- und Zuckermasse auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, den sich auf der Oberfläche bildenden Schaum entfernen und nicht länger als 5 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, mit dem Likör aufgießen, Mandeln dazugeben, in dünne Scheiben schneiden, alles gut mischen, in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen und vollständig abkühlen. Alles, fünf Minuten Kochen mit Knochen ist fertig. Wir stellen es vor dem Wintereinbruch in den Kühlschrank oder Keller.

Kirschgelee für den Winter - ein leckeres Rezept

Jeder ist längst an Kirschen in Form von Marmelade oder Konfitüre gewöhnt. Wenn Sie also aus süß-sauren Früchten etwas Leckeres, aber Ungewöhnliches machen möchten, verwenden Sie dieses Rezept und bereiten Sie Marmeladengelee mit ganzen Beeren für den Winter zu. Das origineller Nachtisch Ihre Lieben werden es bestimmt mögen und werden es als eine der ersten essen.

Erforderliche Zutaten für Kirschgelee-Rezept

Kirsche - ein volles Drei-Liter-Glas
Zucker - 1 kg
Speisegelatine - 75 g
Wasser - ½ l

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kirschgelee für den Winter

Beeren ohne Stiele sehr gut waschen, in ein Sieb werfen und warten, bis überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist. Entfernen Sie dann die Samen von der Frucht.
Die Gelatine in eine tiefe emaillierte Schüssel geben, mit Wasser übergießen und kurz stehen lassen, damit die Kristalle quellen.
Die geschälten Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und zum Aufwärmen aufsetzen langsames Feuer. Wenn die Fruchtmasse kocht, kochen Sie sie 5 Minuten lang und achten Sie darauf, dass der Zucker nicht am Boden haftet und nicht anbrennt.
Auf der nächsten Platte die Gelatine erhitzen und darauf achten, dass sich das Granulat vollständig auflöst. Wenn dies geschieht, fügen Sie der Kirschmasse eine viskose Flüssigkeit hinzu, mischen Sie gründlich und nehmen Sie sie vom Herd.
verschütten fertiges Gelee auf sterilisierte Gläser geben und aufrollen Zinndeckel vor dem Winter. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Kirschkompott für den Winter mit Samen - ein leckeres und einfaches Rezept

Kirschkompott, das nach diesem Rezept für den Winter zubereitet wird, erweist sich als süß, lecker und stillt perfekt den Durst. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Getränk innerhalb eines Jahres konsumiert werden muss. Dann beginnen sich die Knochen abzuheben Blausäure und die Delikatesse wird zu einem für den Menschen schädlichen Produkt. Wenn Sie also vorhaben, eine große Menge Kirschen für den Winter vorzubereiten, müssen Sie Zeit und Mühe aufwenden, um die Samen aus den Beeren zu entfernen.

Wesentliche Zutaten für das Winterkompott-Rezept

Kirsche - 1 kg
Zucker - 500 g
Wasser - 3 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Kirschkompott-Rezept für den Winter

Die Stiele der Kirschen entfernen, die Beeren waschen und in trockenen, sterilisierten Gläsern anrichten.
Wasser bei starker Hitze kochen, Gläser mit Früchten darüber gießen, mit Blechdeckeln abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Dann die Fruchtflüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Heißen süßen Sirup über die Beeren gießen und schnell aufrollen.
Verschließen Sie die Gläser mit einer Decke und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bis zum Winter an einem kühlen, nicht sonnigen Ort höchstens ein Jahr lagern.

Wie man Kirschmarmelade für den Winter in einem langsamen Kocher zubereitet, ein einfaches Rezept

In einem Slow Cooker hergestellte Kirschmarmelade hat eine angenehme, zarte Textur und reicher Geschmack. Die Beeren behalten ihre Form gut und sacken bei längerer Wärmebehandlung nicht ab. Um das Aroma intensiver klingen zu lassen, können Sie 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit eine Prise Zimt oder ein Tütchen Vanillezucker in die Fruchtmasse geben. Das Rezept lässt dies zu.

Wesentliche Zutaten für das Rezept für Slow Cooker-Kirschmarmelade

Kirsche - 2 kg
Kristallzucker 2,4 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Kirschmarmelade für den Winter in einem Slow Cooker

Beeren sortieren, gut waschen und Stiele und Kerne entfernen. Die geschälten Früchte in eine Mehrkochschüssel geben und reichlich mit Zucker bestreuen.
Aktivieren Sie den Modus "Löschen" und kochen Sie die Fruchtmasse 1,5-2 Stunden lang.
Wenn heiß, in sterilisierte Gläser legen, Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln und vollständig abkühlen lassen. Dann putzen in der Speisekammer oder sonst wo cool, trockener Platz vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.

Kirschen im eigenen Saft für den Winter, ein leckeres Rezept

Nützliche Substanzen, Vitamine und verschiedene Spurenelemente sind in Kirschfrüchten enthalten. Das vom Autor des Videos vorgeschlagene Rezept für den Winter zeigt, wie man diese Beere herstellt süßer Nachtisch im eigenen Saft. hausgemacht es stellt sich als flüssiger als Gelee, Marmelade oder Marmelade in einem Slow Cooker heraus. Trotzdem behalten die Beeren ihre ordentliche Form und hängen auch dann nicht durch Langzeitspeicherung. Delikatesse ist ideal als schöne Ergänzung zu Heißgetränken aller Art, aber auch als Saucengießer für Pfannkuchen oder Eis.

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