Wir bereiten Fastenspezialitäten aus Kürbis zu. Rezept von Rumänien angeboten

Es ist nicht einfach, Fastenrezepte für jeden Tag zu finden – schließlich ist die Auswahl an Produkten in der Fastenzeit sehr begrenzt. Doch die Liste der Gewürze für Fastengerichte ist nahezu unbegrenzt – hier finden sich Ingwer, Chili, Thymian und Öl mit verschiedene Geschmacksrichtungen... Es ist also durchaus möglich, köstlichen Kürbis, Sellerie, Reis und Buchweizen mit Pilzen zu kochen. Heute Ideen für Fastenmenü präsentiert vom Küchenchef des Restaurants Funny Cabany, Mark Statsenko.

Selleriewurzel-Kürbis-Salat, Rezept

Zutaten für 1 Portion:

Selleriewurzel - 70 g
Apfel – 40 g
Birne – 35 g
Kürbis – 40 g
Süß-saure Soße – 55 g
Gewellte Chilischote, Minze, Kräuter, Radieschenscheiben, Brunnenkresse und grünes Öl für die Einreichung
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Alles Gemüse und Obst hacken dünne Streifen, Minzblätter, Salz, Pfeffer hinzufügen und Süß-saure Soße. Den angerichteten Salat auf einen Teller legen und mit Radieschenscheiben und grüner Butter garnieren.

Für Süß-saure Soße(160 g):

Chilischote, geschält – 3 g
Olivenöl – 25 g
Pflanzenöl - 15 g
Minze – 10 g
Natürlicher Honig – 15 g
Limettensaft - 15 g
Frische Orange – 80 g
Tafelessig 9 % – 12 g
Ingwerwurzel – 12 g
Salz - 3 g
Gemahlene schwarze Pfefferkörner – 5 g

Limettensaft vermischen und Orange frisch. Die Flüssigkeit um 1/3 verdampfen und abkühlen lassen. Dann fein gehackten Ingwer, Minze und andere Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

Greciotto-Rezept mit Tofu-Käse

Zutaten für 1 Portion:

Grüner Buchweizen – 120 g
Schalotte – 16 g
Geschälter Knoblauch – 5 g
Thymian – 1 g
Pflanzenöl - 35 g
Leicht gesalzene Gurken – 30 g
Tofu-Käse - 20 g
Salz - nach Geschmack
Pilzbrühe - 360 g

Fein gehackte Schalotten, Knoblauch und Thymian in Pflanzenöl anbraten, Buchweizen hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Dann die Pilzbrühe angießen, salzen und pfeffern und kochen, bis sie weich sind. Mit fein gehacktem servieren leicht gesalzene Gurken und Tofukäse.

Zutaten für 1 Portion:

Arborio-Reis – 60 g
Knoblauchöl – 10 g
Zwiebelöl - 10 g
Chiliöl - 10 g
Thymian – 2 g
Champignons – 30 g
Austernpilze - 30 g
Spinat - 10 g
Steinpilze – 10 g
Geschälter Kürbis - 30 g
Pilzbrühe - 25 g
Sojamilch - 30 g
Teriyaki-Sauce – 5 g
Olivenöl – 10 g
Kürbismousse – 30 g
Schnittlauch – 1 g

Arborio-Reis mit Pilzen, Kürbis, Thymian in Knoblauch, Zwiebeln und Chiliöl anbraten. Dann Pilzbrühe hinzufügen und Soja Milch, kochen, bis es fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Olivenöl und Teriyaki-Sauce hinzufügen. Vor dem Servieren Schnittlauch und Spinat hinzufügen. Serviert mit Kürbismousse und garniert mit Basilikumblättern.

Für das Kürbismousse:

Geschälter Kürbis - 350 g
Geschälter Knoblauch – 15 g
Zwiebel - 50 g
Ingwerwurzel – 2 g
Salz - 2 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 g
Koriander – 50 g
Olivenöl zum Braten

Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Kürbis und Gewürze hinzufügen. Braten, bis es gar ist, dann in einem Mixer glatt mahlen und mit Salz abschmecken.

Diskussion

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Was für die Fastenzeit kochen? Fastengerichte aus Zucchini, Tomaten, Kartoffeln, Rüben, Sellerie. Gemüseeintopf mit gekochtem Schweinefleisch und Fisch in Tomatensauce Fastenrezepte für einen Multikocher. Was man schnell und lecker zum Abendessen kochen kann. Vegetarische Rezepte: Was kann man in der Fastenzeit essen?

Diskussion

Zuerst die Zwiebeln und Karotten anbraten, dann den in Ringe geschnittenen Tintenfisch hineinlegen, 5-10 Minuten köcheln lassen - lecker)) Sie können gekochte Garnelen in das fertige Gericht werfen.

Ich schneide die Zucchini und die Karotten mit einem Gemüseschäler in lange Streifen, stelle die Nudeln zum Kochen, brate Knoblauch, Ingwer, Orangensaft, Zitronenschale und an Sojasauce, ich füge Gemüse und ungekochte Nudeln hinzu. Petersiliennüsse. Es stellt sich großartig heraus

Gäste - posten, was man kochen soll?. Warme Gerichte. Kochen. Kochen Rezepte, Hilfe und Fastende Gäste. Empfang der Gäste. Und ich lasse mich davon nicht einmal aus „Gastfreundschaft“ rühren. Aber ich gehe in der Fastenzeit zu Besuch. In unserer Familie (einer großen Familie von Verwandten) gibt es zu dieser Zeit viele wichtige Termine.

Fastenrezepte!!! Mädchen, herzlichen Glückwunsch an die Orthodoxen zum Beginn des Weihnachtsfastens. Was man in der Fastenzeit kochen sollte: Rezepte Fastengerichte. Kochen. Kulinarische Rezepte, Hilfe und Ratschläge zum Kochen, Feiertagsmenü und Gäste empfangen, Produkte auswählen.

Diskussion

Jetzt erinnere ich mich. Es ist faul. Eintopfgemüse (Karotten, Zwiebeln, Süße Paprika und Selleriestangen), Kabeljaufilet darauflegen, gewässert Zitronensaft und Salz - und weitere 10 Minuten, wenn nicht weniger, köcheln lassen.
Kann ich einfacher Fisch Zum Beispiel Seelachs in Karotten und Zwiebeln schmoren – meine Tochter liebt es einfach. Innana, wie kommst du mit Brot zurecht? Egal, ob Sie ein spezielles kaufen oder ein gewöhnliches essen, Sie können immer noch nicht den Überblick behalten; woher weiß ich, ob Eier darin sind? Wie dem auch sei, ohne Prüfung der Inhaltsstoffe ist Fasten immer noch gewissermaßen ein bedingtes Fasten?

Pilaw ohne Fleisch (ich nenne es „Pilawreis“), magere Suppen(Kohlsuppe, Borschtsch, Rassolniki), kann auf Pilzbrühe oder in Würfeln serviert werden. Soja-Sauerrahm und Mayonnaise spart. Bohnensuppe. Fastennudeln(ohne Eier) - Knoblauch und etwas Zwiebel in Olivenöl anbraten, Nudeln darin wenden, mit Gemüse, Kräutern usw. würzen scharfe Soße- übermäßiges Essen. Verschiedene Variationen von Lobio aus roten und grünen Bohnen. Buchweizen mit Zwiebeln und Pilzen. Verschiedene Übungen mit Kartoffeln aller Art. Gemüseeintopf(wie Ajabsandal). Gefüllte Kohlrouladen, mit Reis gefüllte Paprika und Pilzhackfleisch. Generell gibt es unzählige Gerichte. Ärgerlich ist vor allem die Notwendigkeit des Kochens, da man in der Fastenzeit nicht „unterwegs fangen“ kann, da man kein vernünftiges Sandwich zubereiten kann. Obwohl Sie verwenden können verschiedene Varianten Bohnen- und Nusspasteten, aber immer noch nicht dasselbe :))

Es kann schwierig sein, köstliche, aber fleischlose Gerichte zuzubereiten. Die Unfähigkeit, einige Produkte zu verwenden, die am häufigsten für den Geschmack verantwortlich sind, zwingt uns dazu, nach neuen Wegen zu suchen, um das Kochen zu diversifizieren.

Um magere Gerichte zu verbessern, können Sie Kürbis verwenden. Mit seiner Hilfe können Sie Suppen, Brei, Aufläufe, Brötchen, Schnitzel, Brötchen, Kuchen und vieles mehr zubereiten.

Kürbissuppe mit Gerste

Was wirst du brauchen:

Gerste - zwei Gläser.
Kürbis - 500 Gramm.
Sellerie – drei Stiele.
Zwiebeln - zwei Stück.
Pastinakenwurzel - zwei Stück.
Gemüsebrühe – zehn Gläser.
Gehackter Rosmarin – drei Esslöffel.
Öl - ein halbes Glas.
Salz - Dessertlöffel.
Petersilie – ein Haufen.
Pfeffer – ein halber Teelöffel.
Karotten - zwei Stück.
Rübe - dreihundert Gramm.

Rezept

Es ist bekannt, dass sich aus Kürbis verschiedenste Fastengerichte zubereiten lassen. Eine dieser Optionen ist köstlich und herzhafte Suppe aus diesem Gemüse mit Graupen. Das Müsli für die Suppe nach dem Rezept für ein mageres Kürbisgericht (Foto unten) muss gewaschen und sieben bis acht Stunden darin eingeweicht werden kaltes Wasser. Die geschälte und gewaschene Zwiebel hacken kleine Teile. Einen Topf mit Öl über dem Feuer erhitzen und Zwiebelstücke hineinlegen. Für ein köstliches mageres Kürbisgericht rösten Sie ihn, bis er glasig ist.

Den Sellerie waschen und quer zum Stiel fein hacken. Die geschälten Karotten und Rüben in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Pastinakenwurzel auf die gleiche Weise. Nach dem Rezept für ein mageres Kürbisgericht Sellerie zusammen mit Karotten in eine Pfanne mit sautierten Zwiebeln geben. Zehn Minuten braten. Dann die Pastinaken- und Rübenwurzelwürfel dazugeben. Die Zutaten für das magere Kürbisgericht vermischen und weitere zehn Minuten braten.

Den Kürbis schälen und hacken große Stücke. Wenn der Kürbis gebraten ist, die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und mit Salz, Rosmarin und Pfeffer bestreuen. Umrühren und kochen lassen. Anschließend die restliche Zutat für ein mageres Kürbisgericht hinzufügen. Mit Graupen gut verrühren. Nach Salz abschmecken und bei schwacher Hitze fünfunddreißig Minuten kochen lassen. Zum Servieren in Schüsseln gießen und Petersilie hinzufügen.

Fastenkoteletts aus Kürbis

Einkaufsliste:

Grieß - 200 Gramm.
Kürbis - 400 Gramm.
Mehl – vier Esslöffel.
Öl – eine viertel Tasse.
Zucker – zwei Esslöffel.
Zimt - Dessertlöffel.
Salz - ein Teelöffel.
Wasser - zwei Gläser.

Vorbereitung

Das Frikadellen-Rezept für ein mageres Kürbisgericht ist lecker und gesund. Das Gemüse muss zuerst geschält und dann durch eine Reibe gerieben werden. Den geriebenen Kürbis in eine Schüssel geben und hinzufügen Grieß und Zimt. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen. Anschließend müssen Sie für die weitere Zubereitung eines mageren Kürbisgerichts vier Esslöffel Öl in eine Schüssel geben und außerdem Zucker und Salz gemäß Rezept hinzufügen. Rühren Sie um und stellen Sie die resultierende Masse fünfzehn Minuten lang beiseite.

Als nächstes Mehl in die Schüssel geben und umrühren. Die Basis für das magere Kürbisgericht ist fertig und Sie können mit dem Braten der Schnitzel beginnen. Etwas Öl in eine Bratpfanne geben. Anzünden und gut erhitzen. Geben Sie die Mischung mit einem Löffel in kleinen Portionen in Form von Koteletts in die Pfanne. Wenn eine Seite der Kürbisschnitzel gebräunt ist, müssen Sie sie umdrehen und die andere Seite braten. Diese schlanken Exemplare werden jedem gefallen.

Fastenkürbiskuchen

Zutatenliste:

Raffiniertes Öl – sechs Esslöffel.
Mehl - ein Kilogramm.
Salz - ein Teelöffel.
Wasser - zwei Gläser.
Instanthefe - Dessertlöffel.

Zwiebel - zwei Köpfe.
Kürbis - ein Kilogramm.
Salz – ein halber Teelöffel.
Öl - fünfzig Milliliter.

Kuchenrezept

Hält viele Hausfrauen nicht davon ab arbeitsintensiver Prozess Kuchen zu Hause backen. Für sie ist dieses Rezept für ein mageres Kürbisgericht im Ofen. Der Kuchen ist zwar nicht süß, aber sehr lecker und aromatisch.

Geben Sie das Mehl in die Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Füge Salz hinzu, Instanthefe und langsam umrühren. Dann erhitztes Wasser und Öl einfüllen. Langsam kneten weicher Teig und legen Sie es für anderthalb Stunden an einen warmen Ort.

Für die Zubereitung wird die Gehzeit des Teigs genutzt Kürbisfüllung. Den Kürbis in Stücke schneiden, die Schale abschneiden und das Kerngehäuse samt Kernen entfernen. Dann durch eine Reibe reiben und die Feuchtigkeit herausdrücken. Geschälte Zwiebeln werden in Würfel geschnitten. Zuerst die Zwiebel in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und etwa zehn Minuten braten. Dann fügen Sie Kürbis, Salz und nach Wunsch Pfeffer und andere Gewürze oder Würzmittel hinzu. Alles vermischen und den Kürbis weich braten.

Die Füllung muss abgekühlt werden, bis sie leicht warm ist. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Einer sollte etwas kleiner sein als der andere. Die Form mit Öl einfetten und leicht mit Grieß bestreuen. Rollen Sie das größere Stück zu einem flachen Kuchen aus, dessen Ränder den Rand der Form bedecken sollten. Den Teig mit Füllung füllen und glatt streichen. Decken Sie die Füllung mit einem zweiten, kleineren, ausgerollten Fladenbrot ab. Drücken Sie die Ränder beider Kuchen gut zusammen und stellen Sie die Form in den Ofen.

Temperatur zum Backen Fastenkuchen Bei einem Kürbis ist es ziemlich hoch - zweihundertdreißig bis zweihundertvierzig Grad. Die Backzeit für das Gericht variiert zwischen 25 und 35 Minuten. Lassen Sie den Kuchen unmittelbar nach dem Backen zehn Minuten im ausgeschalteten Ofen, damit er den fertigen Zustand „erreicht“. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es abkühlen. Erst dann kann der Kuchen angeschnitten und zum Abendtee serviert werden.

Reisbrei in einem Slow Cooker mit Kürbispüree

Welche Produkte werden benötigt:

Kürbispüree – 500 Gramm.
Reis - ein Glas.
Wasser – drei Gläser.
Zucker – fünf Esslöffel.
Salz – ein halber Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Brei

Wie kocht man ein mageres Kürbisgericht in einem Slow Cooker? Ganz einfach, wenn Sie dieses einfache Rezept verwenden. Es empfiehlt sich, Langkornreis zu nehmen, ihn zu sortieren, mehrmals abzuspülen und ihn dann in die Schüssel zu gießen. Jetzt müssen Sie das Kürbispüree zubereiten. Vom Gemüse die Schale entfernen und in Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen und etwa dreißig Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad backen, bis es weich ist. Anschließend die Stücke mit einem Mixer pürieren. Fertiges Püree Auf den Reis legen.

Den Reis und den Kürbis mit Zucker und Salz bestreuen und nach Belieben hinzufügen ein kleines Stück Butter. Einfüllen benötigte Menge Wasser und umrühren. Schließen Sie den Multikocher und stellen Sie die Zeit im Modus „Milchbrei“ ein – fünfunddreißig Minuten. Wenn das Signal ertönt, öffnen Sie den Deckel und kochen Sie den Brei weitere fünfzehn Minuten im Modus „Aufwärmen“. Reisbrei Der Kürbis wird aufgegossen und kann in Schüsseln gegeben und darüber gegossen werden eine kleine Menge Honig Das im Slow Cooker zubereitete magere Kürbisgericht erwies sich als lecker und gesund.

Gedämpftes Nikuman-Kürbisbrötchen

Zutaten für Brötchen:

Kürbispüree – 200 Gramm.
Mehl - 200 Gramm.
Salz - ein Drittel Teelöffel.

Frühlingszwiebeln – fünf Stiele.
Hühnerbrust- 400 Gramm (in klassisches Rezept).
Zwiebel - zwei Köpfe.
Sojasauce – dreißig Milliliter.
Gemahlener Pfeffer – ein viertel Teelöffel.
Mehl - ein halbes Glas.

Wie man japanische Brötchen macht

Zuerst müssen Sie den Teig für das Fastenkürbisgericht „Nikuman“ vorbereiten. Das Gemüse sollte geschält und entkernt werden. Den Kürbis in Stücke schneiden, in einen speziellen Behälter mit Deckel geben und in der Mikrowelle backen. Bei einer Geräteleistung von sechshundert Watt reichen zehn Minuten. Das noch heiße Fruchtfleisch pürieren, alternativ auch durch ein Sieb mahlen. Das Püree salzen, umrühren und abkühlen lassen. Mehl in die abgekühlte Masse geben und den Teig kneten.

Als nächstes müssen Sie die Füllung für die Japaner vorbereiten Hühnerbrust(kann in der Fastenzeit durch Fisch, Pilze oder Garnelen ersetzt werden) und Zwiebel Scrollen Sie durch einen Fleischwolf. Gemahlenen Pfeffer, Sojasauce, Salz und fein gehackte Frühlingszwiebelstiele hinzufügen. Alle Zutaten für die Füllung glatt rühren. Schneiden Sie den zuvor vorbereiteten Teig in zwölf gleich große Stücke und formen Sie diese zu einer Kugel. Bestäuben Sie ein Schneidebrett mit Mehl, tauchen Sie die Teigkugel in das Mehl und rollen Sie sie zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa zehn Zentimetern aus.

Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte des Kreises und drücken Sie die Ränder mit Falten zusammen. Alle Brötchen auf die gleiche Weise formen und in einen vorgefetteten Dampfgarer geben. Fünfzig Minuten lang dämpfen. Japanische Fastenbrötchen werden direkt nach dem Kochen serviert – heiß.

Gebackener Fastenkürbis

Erforderliche Produkte:

Tomatenmark - ein Esslöffel.
Kürbis - 800 Gramm.
Pfeffer - ein viertel Teelöffel.
Getrocknetes Basilikum - Dessertlöffel.
Knoblauch – zwei Zehen.
Olivenöl – zwei Esslöffel.
Salz – ein halber Teelöffel.
Wasser – vier Esslöffel.

Gebackenen Kürbis kochen

Zum Backen greift man besser zu Muskatkürbis oder einer anderen süßen Sorte. Um ein leckeres und schnelles mageres Kürbisgericht zuzubereiten, müssen Sie ein von vielen Köchen getestetes Rezept verwenden. Und zuerst den Kürbis schälen und in große Würfel schneiden. Öl in eine Bratpfanne mit abnehmbarem Griff geben und bei starker Hitze erhitzen. Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und unter Wenden sieben bis zehn Minuten braten. Die gerösteten Kürbiswürfel mit gemahlenem Pfeffer, getrocknetem Basilikum und Salz bestreuen.

Als nächstes hinzufügen Tomatenmark und geschälte Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse passieren. Kürbis mit Gewürzen vermischen und Wasser in die Pfanne gießen. Entfernen Sie den Griff und decken Sie die Pfanne mit einem Stück Folie ab, wobei Sie die Ränder kreisförmig zusammendrücken. In den Ofen stellen und bei einer Temperatur von 180 Grad fünfunddreißig Minuten backen. Nach diesem Rezept zubereiteter Kürbis eignet sich ideal für ein Hauptgericht aus Fisch mit frischen und frischen Fischstücken duftendes Brot.

Magere Brötchen mit Kürbis

Zutaten für die Rolle:

Wasser - zwei Gläser.
Kürbis - eineinhalb Kilogramm.
Sonnenblumenöl- Ein Glas.
Mehl - ein Kilogramm.
Salz - Dessertlöffel.
Pfeffer - zwei Prisen.
Zucker – zehn Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kürbis ist gesund und leckeres Gemüse, aus dem Sie viele der besten zubereiten können verschiedene Gerichte. Es wird auch zur Herstellung von Desserts und Backwaren verwendet. Eines dieser mageren Kürbisgerichte sind Brötchen.

Zuerst müssen Sie den Teig kneten. Dazu müssen Sie hochwertiges Mehl direkt in eine Schüssel sieben, salzen und vermischen. Fügen Sie dem Mehl zehn Esslöffel Butter hinzu und kneten Sie unter allmählichem Eingießen von erhitztem Wasser einen ziemlich steifen Teig. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie es dreißig Minuten ruhen.

Diese Zeit reicht aus, um die Füllung vorzubereiten magere Brötchen mit Kürbis. Zuerst müssen Sie das Gemüse in Stücke schneiden und schälen. Dann reiben Sie es durch eine Reibe, vorzugsweise eine mit großen Löchern. Dann müssen Sie Öl in eine beschichtete Bratpfanne gießen und erhitzen. Den pürierten Kürbis in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Übertragen Sie die Füllung darauf separate Gerichte und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen einschalten und die Backbleche einfetten. Den ruhenden Teig in Stücke von der Größe eines mittelgroßen Apfels schneiden. Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und rollen Sie einen Teil dünn aus. Den ausgerollten Teig mit Butter bestreichen und die abgekühlte Kürbisfüllung darauf verteilen. Streuen Sie Zucker und nach Belieben gemahlenen Pfeffer darüber. Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen und die Enden verbinden.

Legen Sie die Rolle auf das vorbereitete Backblech. Vom Rest magerer Teig und füllen Sie die restlichen Rollen nach dem gleichen Prinzip. Legen Sie sie auf Backbleche. Fetten Sie unbedingt alle vorbereiteten Brötchen mit Öl ein. Während die Brötchen zubereitet wurden, heizte sich der Ofen auf 190 Grad auf. Lassen Sie die Backbleche mit den eingelegten Brötchen 45-55 Minuten ruhen. Fastenbacken mit Kürbis, sowohl warm als auch vollständig abgekühlt serviert. Die Brötchen schmecken sowohl warm als auch kalt mit einer Tasse Ihres Lieblingsgetränks sehr lecker. Guten Appetit!

Fastenkürbis ist ein Gericht, das in unbegrenzten Mengen genossen werden kann. Sie können Suppe, Püree, Manti, Kuchen, Salat usw. zubereiten. Wir laden Sie ein, sich mit den möglichen Variationen vertraut zu machen.

Kürbisrezepte für die Fastenzeit

Warmer Salat

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 600 g Kürbis schälen, das Fruchtfleisch in 3-4 cm große Würfel zerbröckeln, die Scheiben in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, eine Viertelstunde backen. Zerbröckeln Schnittlauch, Kirschtomaten, zu den restlichen Zutaten hinzufügen, weitere 15 Minuten backen. Das Gemüse in einen tiefen Behälter geben, mit Chiliflocken und einer kleinen Menge vermengen Olivenöl. Gehackten Koriander und Rucola hinzufügen, umrühren und servieren.

Schauen Sie mal rein und – sie sind unglaublich lecker und gesund.

Fastenkürbissuppe

400 g Kürbis schälen, das Mark in kleine Stücke zerbröckeln. Gehackte Zwiebeln zu den Scheiben geben. In eine Form geben, mit Öl beträufeln, den Behälter mit Folie abdecken und in den Ofen stellen. Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen. Das Gemüse in einen Mixer geben, pürieren und nach und nach 500 ml hinzufügen Gemüsebrühe, nach Geschmack würzen.

Fastenbrei mit Kürbis

Den Kürbis in Würfel schneiden, im Ofen backen und nach dem Abkühlen pürieren. Eine Tasse Wasser aufkochen, salzen und mit 1/3 EL vermischen. Haferflocken. Die Mandeln in einer Pfanne anbraten und nach dem Abkühlen hacken. Haferflocken nicht länger als zwei Minuten kochen lassen. In einer kleinen Schüssel vermischen Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss, brauner Zucker. Zum Brei geben und unter Rühren kochen. Streuen Sie das Gericht darüber Erdnüsse und servieren.

Was denken Sie?

Fastenkürbisgerichte

Erforderliche Produkte:

Reis – 90 g
- Kürbis – eineinhalb Kilogramm
- Olive Raffiniertes Öl– 45 g
- Kristallzucker– 45 g
- Apfel – 195 g
- Kirschpflaume – 90 g
- Rosinen – ½ EL.
- Zimt mit Salz

Vorbereitung:

Den Kürbis gründlich waschen und die Oberseite abschneiden. Mit einem Löffel herausnehmen Fruchtfleisch, Samen. Spülen Sie die Innenseite gründlich mit Wasser aus. Den essbaren Teil von den Kernen trennen, fein hacken, mit teilweise gekochtem Reis, Rosinen, Zimt, Salz, Kirschpflaume und gehackten Äpfeln mischen. Füllen Sie den Kürbis mit der Füllung und verschließen Sie ihn mit dem abgeschnittenen Deckel fest. Den Kürbis auf ein Backblech legen und im auf mittlere Temperatur vorgeheizten Ofen backen.

Versuchen Sie es mit und.

Von der Kürbisfrucht die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch fein hacken und in einen flachen Kessel geben. Wasser darübergießen und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. 4 Zwiebeln separat anbraten. Salz, Zimt, 100 g Granatapfel hinzufügen, umrühren. Aus 400 g gesiebtem Weizenmehl, Salz und Wasser einen festen Teig kneten und zu einer 1 mm dicken Schicht ausrollen. Je nach Größe der Schüssel Kreise ausschneiden. Die Füllung auf die Hälfte des Kreises geben, halbmondförmig falten, die Ränder zusammendrücken und im Ofen backen. Heißes Sonnenblumenöl darüber träufeln.

Fastenpfannkuchen aus Kürbis

Du wirst brauchen:

Mehl – ½ EL.
- Zimt mit Salz
- Honig
- Kristallzucker
- Kürbismark – ½ kg
- Pflanzenfett

Wie man kocht:

Kürbismark reiben, mit Zucker und Salz vermischen, gut umrühren. Umrühren, Mehl hinzufügen, zu einem homogenen Teig kneten. Kleine Pfannkuchen formen und in Butter anbraten. Mit Honig bestreichen, in eine Auflaufform geben, mit einem Deckel abdecken und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Kochzeit – 25 Minuten. Fertiggerichte Mit Zimt bestreuen.

Rezept mit Pilzen

Zutaten:

Kürbismark – 395 g
- Knoblauch
- Pilze – 295 g
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl
- Grün
- Karotte
- Zwiebel – 2 Stk.

Vorbereitung:

Die Pilze schälen, in Stücke schneiden und 15 Minuten in kochendes Wasser legen. Den Inhalt herausnehmen und leicht trocknen. Zwiebel fein hacken, Karotten reiben, in Öl anbraten. Bei schwacher Hitze in einen Topf geben. Das geschälte Kürbismark in kleine Würfel schneiden und zum gebratenen Gemüse geben. Würzen, 1 EL abtropfen lassen. Pilzbrühe. Sobald der Kürbis fast fertig ist, Kräuter und Pilze hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, mit einem festen Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.

Gemüsemanti

Erforderliche Produkte:

Zwiebel – 2 Stück
- Gewürze
- magere Butter – 5 EL. l.
- ein Glas Mehl
- Wasser
- Grün

Wie man kocht:

Den Teig zubereiten: Das Mehl salzen, Öl hinzufügen, nach und nach Wasser hinzufügen und gut durchkneten. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Kürbis schälen und reiben grobe Reibe. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit Karotten. Schneide die Zwiebel. Alle Teile der Füllung vermengen, würzen, mit gehackten Kräutern vermischen. Den Teig ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Geben Sie die Füllung in jedes Stück und verbinden Sie die Enden. Sie können die Produkte auch in Beutelform formen. Geben Sie die Manti in einen Wasserbad und kochen Sie sie 35 Minuten lang.

Kürbis-Khlebosolnitsa – so nannten russische Bauern dieses Gemüse. Im südlichen Teil Russlands sind Kürbisse in jedem Garten zu sehen. Unprätentiös, bei fast jedem Wetter gleich gut wachsend, nicht anfällig für Krankheiten und Schädlinge anderer Pflanzen, sehr große Früchte produzierend, hat sie der Bauernfamilie seit langem viele Früchte beschert Verschiedene Optionen Gerichte, die in einem russischen Ofen zubereitet werden könnten.

Zu den Vorteilen dieses Gemüses gehört, dass es nach der Ernte lange gelagert werden kann: Nein spezielle Bedingungen Lagerung, außer in trockener, kühler Luft. Und über den Reichtum der Bäckerei an Vitaminen und Mineralien gesondert erwähnenswert.

Es enthält Fluor, Zink, Eisen, Vitamin B, C, PP, E sowie T – eines der seltenen Vitamine, die für die Beschleunigung des Stoffwechsels und die Entfernung verschiedener Giftstoffe aus dem Körper verantwortlich sind.

Daher ist das Gemüse für Kinder und Erwachsene, Kranke und Gesunde gleichermaßen nützlich. „Lady Pumpkin“ wird bei geschickter Zubereitung nicht nur zum Essen, sondern zu etwas ganz Besonderem köstliche Delikatesse: Es macht Salate, Kuchen, Pfannkuchen, Schnitzel und vieles mehr.

Probieren Sie es aus – wir sind sicher, dass es Ihnen gefallen wird. Lesen Sie weiter für Rezepte für magere Kürbisgerichte.

Salat „Vitaminfeuerwerk“

Wenn Sie einen solchen Salat im Winter und im zeitigen Frühjahr zubereiten, wird es so sein der beste Weg Schützen Sie sich und Ihre Lieben vor Vitaminmangel, Kraftverlust und Depressionen, die oft vor dem Hintergrund eines chronischen Vitaminmangels entstehen.

Alle Komponenten werden zu jeder Jahreszeit auf Märkten sowie in Lebensmittelgeschäften verkauft und sind recht günstig. Wenn Sie eine Datscha haben, können Sie das alles auch dort anbauen. Sogar ein Schulmädchen kann kochen, wenn ihre Mutter ihr erlaubt, es zu benutzen. Küchenmesser und eine Reibe. Also, fangen wir an.

Alle Rohe Zutaten reinigen und unter fließendem Wasser waschen;
Gemüse reiben, Äpfel in Streifen schneiden;
Die Zutaten gut vermischen;
Mit Salz abschmecken und mit Dillsamen und Koriander würzen.

Wenn Sie möchten, können Sie Frühlingszwiebelfedern hinzufügen, müssen diese jedoch nicht hinzufügen.

Kürbiskuchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Kochzeit – 2 Stunden.

Kalorien pro 100 g – 659.

Durch eine Reduzierung der Zuckermenge und eine Veränderung der Füllung – z.B. frische Äpfel statt Marmelade oder irgendetwas Herzhaftem.

Kochvorgang.

Kürbis schälen, Fruchtfleisch von der Schale trennen, in Stücke schneiden;
In einen Topf geben, Wasser hinzufügen, bis die Stücke vollständig bedeckt sind, und kochen, bis sie weich sind.
Wenn es weich ist, das Wasser abgießen, das Kürbismark in einen Mixer geben und pürieren, bis es püriert ist.
Das Gemüsepüree salzen und zuckern, Mehl und Hefe hinzufügen und den Teig gut durchkneten;
Abdecken und an einem warmen Ort 1,5 – 2 Stunden gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich um das Zweieinhalb- bis Dreifache vergrößern;
Den Teig erneut kneten und in 15–20 kleine Klumpen teilen.
Jeden Klumpen ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und einen Kuchen formen;
Legen Sie die Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie sie für mindestens 10 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen. bei 20-30 – die Schüssel sollte einen Abstand haben;
Schmieren Sie die Oberfläche jedes einzelnen mit starkem süßem Tee und stellen Sie ihn in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.

Das Backen dauert 25–30 Minuten. Während des Backvorgangs können Sie die Pasteten noch einmal mit Tee bestreichen – so werden sie rosig.

Pfannkuchen wie bei Oma

Schlank und schmackhaft zubereiten Kürbispfannkuchen, die Hausfrau braucht:

reif und süß Kürbismark- ein halbes Kilo;
Kristallzucker – 3-5 Tisch. l., je nach individuellem Geschmack;
Mehl aus Hartweizensorten Weizen - ein halbes Glas;
natürlicher Bienenhonig zur Gleitfähigkeit – so viel Sie möchten;
Pflanzenöl zum Braten - nach Augenmaß;
Salz - eine Prise;
Zimt - eine Prise.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt – 553 pro 100 g. (Vielleicht weniger, je nach Zucker- und Honigmenge im Gericht).

Rezept für ein Fastengericht in Form von Pfannkuchen Schritt für Schritt:

Wenn Sie nicht genug Zeit haben, können Sie auf das Backen verzichten und sich auf einfaches Braten beschränken – der Geschmack der Pfannkuchen wird dadurch nicht schlechter. Das Gericht wird zum Frühstück, Nachmittagssnack oder Abendessen serviert, mit Tee, Kompott oder Fruchtsaft, aber die Pfannkuchen sind auch pur köstlich.

Schnitzel sind wie Süßigkeiten

Mit dieser Option können Sie das Menü derjenigen abwechslungsreicher gestalten, die es für notwendig erachten, ein Fasten einzuhalten. Fastenessen Es muss nicht eintönig und geschmacklos sein. Für Kürbiskoteletts benötigen Sie:

Kürbismark – 500 gr.;
Haferflocken – 1 Tasse;
Kartoffelknollen – 1 Stk.;
mittlere Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz und Gewürze – je nach Bedarf;
Semmelbrösel - 0,5 Tasse.

Kochzeit – 20 Minuten.

Kaloriengehalt pro 100 g – 99.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsverfahren.

Haferflocken hinzufügen heißes Wasser so dass es die Flocken bedeckt und 15-20 Minuten quellen lassen;
Während dieser Zeit einreiben feine Reibe Kürbisstücke, Kartoffeln und Knoblauch sowie die Zwiebel auf der großen Seite der Reibe reiben. Alles salzen und pfeffern, gut vermischen;
Die gequollenen Flocken dazugeben und nochmals gründlich durchkneten;
Aus der Masse kleine Schnitzel formen, panieren und in beliebigem Pflanzenöl anbraten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.

Das Gericht ist fertig - Guten Appetit! Als Beilage kann frisches oder gedünstetes Gemüse dienen.

Fastenkürbisgerichte im Slow Cooker: Rezepte für die ganze Familie

Cremesuppe

Natürlich lassen sich köstliche Fastengerichte in einem Wundertopf zubereiten, der zum besten Helfer für Hausfrauen geworden ist und wie ein Zaubertopf aus einem Märchen aussieht, in dem alles gekocht wurde, was dazu bestellt wurde, auch Fastensuppen. Lass uns beginnen mit:

Kürbismark – 0,5 kg;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Knoblauch – 3 kleine Zehen;
Wasser - ein halber Liter;
Salz, Pfeffer, Kräuter – ganz nach Belieben;
frittierte Kerne Kürbiskerne- 2 EL;
rast. Öl.

Die Kochzeit beträgt etwa eine Stunde.

Kaloriengehalt – 96/100 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken, alles in eine Schüssel geben;
Fügen Sie kleine Würfel des Hauptgemüses hinzu;
Stellen Sie den Schalter für 7-12 Minuten auf Backmodus
Dann Wasser einfüllen, Salz und Gewürze hinzufügen und kochen, dabei den Modus auf „Suppe“ einstellen, 30-35 Minuten;
Ausgießen fertige Suppe In die Mixschüssel geben, den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzufügen und pürieren, bis ein Püree entsteht.
In Suppentassen füllen, mit Kräutern garnieren und frittierte Kerne dazugeben.

Selbst diejenigen, die noch nie ans Fasten gedacht haben, werden dieses Gericht mögen.

Brot in einem Slow Cooker

Dieses aromatische Brot kann entweder mit Püreesuppe oder separat gegessen werden. Die Zubereitung wird ziemlich lange dauern, aber das resultierende Gericht wird die Gastgeberin belohnen. Es besteht aus:

Mehl Prämie– 450 gr.;
Gemüse – 170 gr.;
warmes Wasser – 125 ml;
Trockenhefe - 1 EL;
Salz und Zucker – je 2 TL;
rast. Öl – 2 EL;
Knoblauch – 2 Zehen;
Kräuter, Gewürze, Chilischote - nach Geschmack.

Kochzeit – 2 Stunden.

Kalorien pro 100 g – 295.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden, weich kochen und im Mixer pürieren oder mit einem Holzstößel zerstampfen;
Den Knoblauch fein hacken und in Öl mit Chilipfeffer anbraten, dann den Ölanteil abtrennen, abseihen und abkühlen lassen;
Gießen Sie Wasser in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Hefe und Zucker hinein und rühren Sie gut um. 10 Minuten ruhen lassen;
Hinzufügen Gemüsepüree, mischen und salzen;
Nach und nach gesiebtes Mehl dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht, Kräuter hinzufügen, Sauerrahm dazugeben. Butter, alles gut durchkneten;
Den fertigen Teig abdecken Papierserviette und 40-45 Minuten stehen lassen. Dann in den Slow Cooker geben, mit einem Deckel abdecken und weitere 45 Minuten warten, bis das Volumen zunimmt;
Schalten Sie den Multikocher ein und stellen Sie ihn für 1 Stunde auf den Backmodus.
Den Laib umdrehen und weitere 15 Minuten backen. bis es knusprig ist;
Herausnehmen und abkühlen lassen.

Essen Sie für Ihre Gesundheit!

So viele verschiedene Fastengerichte – von der Vorspeise bis zum Dessert – lassen sich aus einem wunderbaren Kürbis zubereiten, den selbst der unerfahrene Gärtner ohne große Schwierigkeiten anbauen kann.

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