Wie man einen Hefekuchen mit Füllung macht. Hefekuchen

Füllungen für Kuchen Hefeteig kann anders sein. Jemand verwendet süße Speisen und jemand verwendet Gemüse und Fleischprodukte. Heute werden wir Ihnen erzählen, wie lecker und befriedigend sich formen lässt einfache Torten und auch im Ofen backen.

Hefeteigkuchen: Schritt für Schritt Rezepte

Sicherlich gibt es keine Menschen, die köstliche und duftende hausgemachte Kuchen nicht mögen. Aber wenn Sie sie noch nie selbst gemacht haben, dann empfehlen wir Ihnen, diesen Prozess jetzt zu beginnen. In der Tat werden Sie mit wenig Aufwand auf jeden Fall sehr lecker und üppige Produkte die sicher auf jedem Tisch präsentiert werden können.

Welche Zutaten werden also benötigt, um hausgemachte Hefeteigpasteten herzustellen? Rezepte für solche Produkte können enthalten verschiedene Produkte. Wir haben uns für ein günstiges Set entschieden:

gesiebtes Weizenmehl - aus 4 Gläsern (optional);
rohes großes Ei - 1 Stk .;
gekochtes Wasser (warm) - 400 ml;
Vollmilch - 150 ml;
weißer Zucker - 10 g;
schnelle Hefe - 5 g;
meersalz - eine große Prise;
Sonnenblumenöl- 80 ml.

Teigzubereitung

Wir werden im Folgenden darüber sprechen, welche Füllungen für Hefeteigpasteten verwendet werden sollten. Jetzt möchte ich Ihnen ein paar Geheimnisse zur Herstellung einer Schwammbasis verraten. Für ihr warmes Kneten Wasser trinken mit Vollmilch vermischt und dann vollständig in der Mischung aufgelöst weißer Zucker. Danach werden die Zutaten hinzugefügt schnelle Hefe und warten, bis sie anschwellen. Nach ¼ Stunden werden Kochsalz, ein mit einer Gabel leicht geschlagenes Ei, Sonnenblumenöl und Weißmehl in dieselbe Schüssel gelegt.

Alle Zutaten werden gut gemischt, bis ein dicker Teig entsteht. Es wird mit einem Handtuch bedeckt und 85 Minuten an einem warmen Ort belassen. In regelmäßigen Abständen (alle 25 Minuten) wird die Basis mit in Öl oder Wasser getränkten Händen zerknittert.

Nach den beschriebenen Schritten solltest du einen fluffigen und luftigen Hefeteig erhalten.

Füllprodukte

Verwenden Sie für Hefeteige besser Füllungen, die nicht wässrig sind. Sonst geschlossene Torte nicht richtig gebacken, bleibt klebrig und geschmacklos. Also zur Vorbereitung Backen zu Hause auf keinen Fall sollte man Marmelade mit verwenden Große anzahl Sirup sowie andere ähnliche Produkte.

Hervorragend als Füllung für Hefeteigpasteten fitter Fisch und etwas Müsli. Aber der Reihe nach.

Also zum Kochen herzhafter Kuchen muss gekauft werden:

langer Reis- etwa 1,5 Gläser;
frische Makrele - 2-3 Stück;
Tafelsalz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Zwiebel - 2 Köpfe.

Wir verarbeiten die Zutaten

Füllungen für Hefekuchen sind relativ schnell zubereitet. Waschen Sie dazu langen Reis gründlich, geben Sie ihn dann in kochendes Wasser und kochen Sie ihn 15 Minuten lang. Danach wird es gut gewaschen und dehydriert. Dann werden fein gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzugefügt. Alle Zutaten werden gut gemischt.

Frische Makrelen werden von innen gereinigt, Kopf, Flossen und Schwanz abgeschnitten. Anschließend wird die Haut vom Fisch abgezogen, der Länge nach halbiert und der Grat mit den Gräten entfernt. Das restliche Filet wird in mittlere Stücke geschnitten. Am Ende wird frische Makrele gesalzen und gepfeffert.

Eine Torte formen

Wie entsteht eine Hefeteigpastete? Füllungen für solche Produkte sollten im Voraus vorbereitet werden. Nachdem alle Komponenten verarbeitet wurden, können Sie beginnen, ein Halbzeug zu formen. Dazu wird der angesetzte Schwammboden halbiert und zu Lagen gerollt. Einer von ihnen liegt auf einem geölten Blatt, bedeckt mit gekochtem Reisgrütze mit Zwiebeln und dann Fischstücke. Danach wird die Füllung mit einem zweiten Teigblatt bedeckt und die Ränder schön geflochten.

Backvorgang

Füllungen für Torten aus Hefeteig sind relativ schnell im Ofen gegart. Damit der Fisch jedoch vollständig gebacken wird, wird das Produkt mindestens 1 Stunde im Ofen aufbewahrt. In dieser Zeit werden nicht nur Makrelen gut gekocht, sondern auch Hefebasis. Es wird weich, üppig und rötlich.

Wir bringen den Kuchen an den Tisch

Nachdem der Hefekuchen mit Fisch und Reis fertig ist, sollte er herausgenommen und sofort mit Butter bestrichen werden. Dann muss das Produkt geschnitten werden portionierte Stücke und mit einer Tasse süßem Tee servieren.

Kartoffel-Fleisch-Füllung zubereiten

Jetzt wissen Sie, welche Hefeteigfüllung verwendet werden kann. Teigrezepte, oder besser gesagt andere Möglichkeiten für seine Zubereitung, werden wir im Folgenden vorstellen. Jetzt erzählen wir Ihnen, wie Sie andere Kuchen aus einer solchen Basis backen können.

Ausgezeichnete Option für herzhaftes Mittagessen wird dienen Kartoffel-Fleisch-Füllung. Um es vorzubereiten, müssen Sie kaufen:

Kochvorgang

Wie kocht man einen herzhaften und kalorienreichen Hefekuchen? Es ist ziemlich schwierig, alle Rezepte für solche Produkte zu berücksichtigen. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, die beliebtesten Optionen vorzustellen. Nehmen Sie Kartoffelknollen, waschen und reinigen Sie sie gründlich. Dann wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten und in einem tiefen Behälter ausgelegt. Auch fein gehackt Zwiebel mit frischen Kräutern.

Hinsichtlich Hühnerbrust, dann werden sie gut gewaschen, geschält, entgrätet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Geschmolzenes wird der Füllung hinzugefügt. Butter, Pfeffer und Salz. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und bestimmungsgemäß verwendet.

Ein solcher Kuchen wird genauso wie oben beschrieben geformt und gebacken.

Kohlfüllung zubereiten

Aus dem von uns angerührten Hefeteig (siehe oben) lässt sich eine sehr leckere Krauttorte machen. Um eine solche Füllung herzustellen, benötigen wir folgende Komponenten:

Weißkohl - 1 kleine Gabel;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
zwiebeln - mehrere Köpfe;
große Karotte - ein paar Stücke;
Salz und Pfeffer - nach Belieben;
gekochte Eier - 3 Stk.

Kochmethode

Die vorgestellten Rezepte für mit Hefeteig gefüllte Pasteten sind gut zu verwenden, wenn Sie sich entscheiden, sehr sättigende und kalorienreiche Produkte zuzubereiten.

Also backen Kohl Gebäck, weißes Gemüse gründlich von Oberflächenblättern gereinigt und dann gewaschen und gehackt dünnes Stroh. Fahren Sie danach mit der Verarbeitung anderer Produkte fort. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und Karotten auf einer Reibe gerieben. Dann werden alle Zutaten in einen tiefen Topf gelegt, mit einem Glas Wasser übergossen und eine halbe Stunde gedünstet.

Nach dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit werden dem Gemüse Sonnenblumenöl und Gewürze zugesetzt. In dieser Zusammensetzung werden sie gebraten, bis sie leicht gerötet sind.

Nachdem alle Produkte weich sind, werden sie vom Ofen genommen und abgekühlt. Dann separat aufkochen Hühnereier und reibe sie auf einer Reibe. Das zerkleinerte Produkt wird auf dem Kohl verteilt und gut gemischt. Die resultierende Füllung wird zum Backen lecker und sättigend verwendet Hefekuchen.

Torte (gebacken) aus Hefeteig mit süßer Füllung

Wir haben oben darüber gesprochen, wie man ungesüßte Hefekuchen macht. Wenn Sie ein solches Produkt jedoch als Dessert servieren müssen, empfehlen wir Ihnen, ein anderes Rezept zu verwenden. Um den süßen Teig zu kneten, brauchen wir:

gesiebtes Weizenmehl - aus 4 Gläsern (optional);
rohes großes Ei - 1 Stk .;
gekochtes Wasser (warm) - 200 ml;
Vollmilch - 450 ml;
weißer Zucker - 20 g;
schnelle Hefe - 5 g;
Butter (Sie können hochwertige Margarine kaufen) - 180 g;
meersalz - eine kleine Prise.

Grundkneten

Bevor Sie backen süßer Kuchen Im Ofen den reichhaltigen Boden gut durchkneten. Dafür Vollmilch mit warmem gekochtem Wasser gemischt, und dann werden Zucker und Schnellhefe in der Mischung aufgelöst. Danach wird den Zutaten ein leicht geschlagenes Hühnerei hinzugefügt, Meersalz und weiche Butter. Alle Produkte werden gut gemischt und mit Weizenmehl versetzt.

Nachdem ein dicker Teig geknetet wurde, wird er mit einem Handtuch bedeckt und 80-90 Minuten beiseite gelassen. Gleichzeitig wird der Boden halbstündlich von Hand geknittert. Dieser Vorgang ermöglicht es Ihnen, einen lockereren und weicheren Teig zu erhalten.

Erforderliche Produkte zum Füllen

Wir haben uns entschieden, eine Fruchtfüllung für einen Hefekuchen zu verwenden. Dazu benötigen wir folgende Produkte:

weiche Bananen - 4 Stk .;
entkernte braune Rosinen - 150 g;
süße Äpfel - 3 Stk .;
weißer Zucker - 4 große Löffel.

Fruchtverarbeitung

Produkte für eine solche Füllung sollten abwechselnd verarbeitet werden. Zunächst werden weiche Bananen geschält und dann in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden dunkle kernlose Rosinen gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. In dieser Form werden getrocknete Früchte eine halbe Stunde aufbewahrt. Dann werden sie erneut gespült und in einem Sieb kräftig geschüttelt.

Äpfel werden geschält und entkernt und dann in dünne Scheiben geschnitten.

Wir formen einen Kuchen und backen ihn im Ofen

Nachdem der Hefeteig geeignet ist und alle Früchte zerkleinert sind, sollten Sie mit der Bildung des Kuchens fortfahren. Dazu wird der Boden halbiert und in Schichten gerollt. Einer davon wird auf ein gefettetes Backblech gestrichen und dann mit süßen Apfelscheiben, weichen Bananenscheiben und dunklen Rosinen belegt. Um den Kuchen süßer und saftiger zu machen, werden alle Früchte zusätzlich mit Kristallzucker aromatisiert.

Ganz zum Schluss wird die Füllung mit einem zweiten Bodenblech abgedeckt und die Ränder vorsichtig zusammengedrückt. In dieser Form wird es in den Ofen gestellt und 58 Minuten lang bei einer Temperatur von 202 Grad gebacken. In dieser Zeit soll der Kuchen fluffig, weich und rosig werden.

Wir servieren das Produkt zum Esstisch

Nachdem der süße Kuchen gebacken ist, wird er aus dem Ofen genommen und abgekühlt. Dann wird das Produkt in portionierte Stücke geschnitten und den Familienmitgliedern zusammen mit einer Tasse Tee präsentiert.

Topfenfüllung für Hefekuchen kochen

Als Füllung für einen Hefekuchen eignet sich Topfenmasse perfekt. Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Komponenten:

entsteinte dunkle Rosinen - etwa 150 g;
trockener rustikaler Hüttenkäse - 500 g;
weißer Zucker - 5 große Löffel;
rohe Eier - 2 Stk.

Füllvorbereitung

Die Hüttenkäsefüllung für einen Hefekuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Trocken Milchprodukt gut durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen. Dann fügen Sie es hinzu Kristallzucker und Hühnereier. Nach dem erneuten Mischen der Produkte verteilen sie die zuvor verarbeiteten dunkle Rosinen. Die Ausgabe ist sehr schmackhaft und duftend. Quarkmasse, die sofort auf einer ausgerollten Teigschicht ausgelegt und mit einem zweiten Blatt bedeckt wird (das geht auch Torte öffnen) und dann in den Ofen gestellt.

Nachdem das Hefeteiggebäck fertig ist, wird es aus dem Ofen genommen und in Stücke geschnitten. Ein solches Dessert wird zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee warm am Tisch serviert.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, gibt es einige Möglichkeiten für die Füllung eines Hefekuchens. Mit ihnen können Sie sehr gut kochen leckeres Gebäck, die nicht nur zum Üblichen serviert werden kann Familienessen sondern auch für ein festliches Abendessen.

Hefekuchen sind beliebteste Ansicht Backen, das in der Küche jeder Hausfrau herrscht. Was könnte schmackhafter sein als gebraten appetitliche Kruste Hefekuchen u saftige Füllung- Kohl, Apfel, Fleisch, dickes Aroma, das um das Haus schwebt?

Alle Kinder und Erwachsenen werden dieser Aussage zustimmen. Es ist unmöglich, sich eine Ruhe vorzustellen Familienessen oder Mittagessen, mit spannenden Gesprächen, heiß duftender Tee, aber ohne den wahnsinnig leckeren Hefeteigkuchen in große Stücke geschnitten auf einer riesigen Platte.

Es gibt viele Rezepte für Hefekuchen. Nur wenige wissen, dass die Hauptsache bei einem Hefeteig ein richtig zubereiteter Hefeteig ist, da die Füllung als die Hauptsache gilt. Diese Urteile sind falsch - ein perfekt gekochter Teig verwandelt jeden Kuchen in einen ungewöhnliche Delikatesse was man als Kunstwerk bezeichnen kann.

Aus den meisten wird Hefeteig für eine leckere Torte zubereitet einfache Zutaten, aber Hefe wird nie ihre Position verlieren - sie wird bei Hausfrauen immer beliebt sein. Weder Mürbeteig, noch Schnellsülze, noch Biskuit sind mit Hefeteig zu vergleichen, denn goldbraun und die üppige Struktur eines Hefekuchens wird dank einer fast unverzichtbaren Komponente bei der Zubereitung schicker Torten erhalten - Hefe.

Es ist nicht schade, Zeit in der Küche zu verbringen, um zu sehen, wie ein unglaubliches Wunder im Ofen oder Ofen geboren wird - ein riesiges Wunder duftende Torte.

Mit welcher Füllung kann man einen leckeren Hefekuchen im Backofen backen?

Der Hauptvorteil von Hefekuchen besteht darin, dass für die Füllung alle Zutaten verwendet werden, die in einem Schrank in der Küche oder im Kühlschrank zu finden sind. Es kann sein:

Kohl;
Marmelade;
Fleisch;
Äpfel;
Kartoffel;
Kirschen;
Karotte;
Pflaumen;
Pilze;
Birnen;
Hüttenkäse.

Die Liste enthält traditionelle klassische Beläge für Pasteten, aber die Hausfrauen lernten mit ihrer Fantasie, die unvorstellbarsten Zutaten in Hefeteig zu wickeln. Einfache, vertraute Zutaten in Rezepten und unglaublich komplizierte Kombinationen erwarten die Leser auf den Seiten der Rubrik.

Welche Hefe für die Herstellung eines Hefekuchens?

Der Hauptbestandteil von Hefeteig ist Hefe. Ihre Wahl ist schwierig, Hersteller bieten eine große Auswahl an Produkten. Hefekuchenteig, der früher den ganzen Tag gedauert hat, kann jetzt in wenigen Minuten hergestellt werden. Wie das geht und nach welchen Kriterien man Hefe auswählt, wird durch zahlreiche Empfehlungen auf den Seiten mit Rezepten für Hefekuchen angeregt. Es wird sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Backgurus nützlich sein.
Die Rubrik Rezepte enthalten Schritt-für-Schritt-Anleitungen Zubereitung von Hefeteig beste Optionen Füllungen. Schließlich ist dieser Prozess nicht einfach zu bewältigen, wenn man den Kuchen so schnell wie möglich in den Ofen schicken möchte.

Jede Minute ist wichtig, mit dieser Rechnung werden alle Handbücher auf den Seiten vorgelegt. Und mit uns können Sie ganz einfach einen leckeren, rötlichen und köstlichen Hefekuchen im Ofen zubereiten.
Jedes Rezept für Hefekuchen wird von einem Foto begleitet. Es ist unbequem, eine neue vorzubereiten, ohne sich das Ergebnis vorzustellen. Besucher der Seite haben einen großen Vorteil: Vom Teigkneten bis zum schicken Look nach dem Backen lässt sich die Delikatesse in leuchtenden Fotografien nachvollziehen. Dies ist wichtig für angehende Hausfrauen, da Blätterteig oder reichhaltiger Hefeteig nicht so leicht zu kneten sind, wie beispielsweise in Fällen mit schnellem Gelteig.

Geheimnisse des erfolgreichen Backens

Kategorieseiten gibt es zuhauf nützliche Tipps um Ihnen zu helfen, die Antwort auf jede Frage zu finden. Auch wenn es mal unverständliche Momente gibt, kann man immer um Hilfe bitten, denn jedes Hefekuchen-Rezept hat ein Kommentar-Formular. Es ist auch praktisch für diejenigen, die gerne prahlen gutes backen. jubeln erfolgreiches Experiment mit Hefeteig zusammen mit anderen Besuchern der Seite sein.
Vor Hefeteig braucht man keine Angst zu haben, hier kommt es nicht auf besondere Geschicklichkeit oder Geschicklichkeit an. Die Hauptsache ist, die richtigen Zutaten auszuwählen, alle Prozesse Schritt für Schritt durchzuführen, Ihre Seele zusammen mit der Füllung in den Kuchen zu stecken und perfektes backen wird sicher auf dem Tisch zur Geltung kommen und den Duft von frisch gebackenem Brot verströmen.

Füllungen für Hefeteigpasteten können unterschiedlich sein. Jemand verwendet süße Speisen und jemand verwendet Gemüse und Fleischprodukte. Heute erzählen wir Ihnen, wie lecker und befriedigend es ist, einfache Kuchen zu formen und sie im Ofen zu backen.

Hefeteigkuchen: Schritt für Schritt Rezepte

Sicherlich gibt es keine Menschen, die köstliche und duftende hausgemachte Kuchen nicht mögen. Aber wenn Sie sie noch nie selbst gemacht haben, dann empfehlen wir Ihnen, diesen Prozess jetzt zu beginnen. Schließlich erhalten Sie mit wenig Aufwand auf jeden Fall sehr schmackhafte und üppige Produkte, die sich bedenkenlos auf jedem Tisch präsentieren lassen.

Welche Zutaten werden also benötigt, um hausgemachte Hefeteigpasteten herzustellen? Rezepte für solche Produkte können verschiedene Produkte enthalten. Wir haben uns für ein günstiges Set entschieden:

gesiebtes Weizenmehl - aus 4 Gläsern (optional);
rohes großes Ei - 1 Stk .;
gekochtes Wasser (warm) - 400 ml;
Vollmilch - 150 ml;
weißer Zucker - 10 g;
schnelle Hefe - 5 g;
meersalz - eine große Prise;
Sonnenblumenöl - 80 ml.

Teigzubereitung

Wir werden im Folgenden darüber sprechen, welche Füllungen für Hefeteigpasteten verwendet werden sollten. Jetzt möchte ich Ihnen ein paar Geheimnisse zur Herstellung einer Schwammbasis verraten. Zum Kneten wird warmes Trinkwasser mit Vollmilch gemischt und dann wird weißer Zucker vollständig in der Mischung aufgelöst. Danach wird den Zutaten Schnellhefe zugesetzt und sie warten, bis sie aufquellen. Nach ¼ Stunden werden Kochsalz, ein mit einer Gabel leicht geschlagenes Ei, Sonnenblumenöl und Weißmehl in dieselbe Schüssel gelegt.

Nach den beschriebenen Schritten solltest du einen fluffigen und luftigen Hefeteig erhalten.

Füllprodukte

Verwenden Sie für Hefeteige besser Füllungen, die nicht wässrig sind. Andernfalls backt der geschlossene Kuchen nicht richtig, er bleibt klebrig und geschmacklos. Daher sollten Sie für die Zubereitung von hausgemachten Kuchen auf keinen Fall Marmelade mit einer großen Menge Sirup sowie andere ähnliche Produkte verwenden.

Als Füllung für Hefeteigpasteten eignen sich Fisch und eine Art Müsli perfekt. Aber der Reihe nach.

Um also einen herzhaften Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

langer Reis - etwa 1,5 Tassen;
frische Makrele - 2-3 Stück;
Tafelsalz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Zwiebel - 2 Köpfe.

Wir verarbeiten die Zutaten

Eine Torte formen

Wie entsteht eine Hefeteigpastete? Füllungen für solche Produkte sollten im Voraus vorbereitet werden. Nachdem alle Komponenten verarbeitet wurden, können Sie beginnen, ein Halbzeug zu formen. Dazu wird der angesetzte Schwammboden halbiert und zu Lagen gerollt. Einer von ihnen wird auf einem geölten Blatt ausgelegt, zuerst mit gekochtem Reisbrei mit Zwiebeln und dann mit Fischstücken bedeckt. Danach wird die Füllung mit einem zweiten Teigblatt bedeckt und die Ränder schön geflochten.

Backvorgang

Füllungen für Torten aus Hefeteig sind relativ schnell im Ofen gegart. Damit der Fisch jedoch vollständig gebacken wird, wird das Produkt mindestens 1 Stunde im Ofen aufbewahrt. In dieser Zeit wird nicht nur die Makrele, sondern auch der Hefeboden gut gegart. Es wird weich, üppig und rötlich.

Wir bringen den Kuchen an den Tisch

Nachdem der Hefekuchen mit Fisch und Reis fertig ist, sollte er herausgenommen und sofort mit Butter bestrichen werden. Dann muss das Produkt in Portionen geschnitten und mit einer Tasse süßem Tee serviert werden.

Kartoffel-Fleisch-Füllung zubereiten

Eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Mittagessen ist eine Kartoffel-Fleisch-Füllung. Um es vorzubereiten, müssen Sie kaufen:

Kochvorgang

Hähnchenbrust wird gut gewaschen, geschält, entbeint und in mittelgroße Stücke geschnitten. Geschmolzene Butter, Pfeffer und Salz werden der Füllung hinzugefügt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und bestimmungsgemäß verwendet.

Ein solcher Kuchen wird genauso wie oben beschrieben geformt und gebacken.

Kohlfüllung zubereiten

Aus dem von uns angerührten Hefeteig (siehe oben) lässt sich eine sehr leckere Krauttorte machen. Um eine solche Füllung herzustellen, benötigen wir folgende Komponenten:

Weißkohl - 1 kleine Gabel;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
zwiebeln - mehrere Köpfe;
große Karotte - ein paar Stücke;
Salz und Pfeffer - nach Belieben;
gekochte Eier - 3 Stk.

Kochmethode

Die vorgestellten Rezepte für mit Hefeteig gefüllte Pasteten sind gut zu verwenden, wenn Sie sich entscheiden, sehr sättigende und kalorienreiche Produkte zuzubereiten.

Um Kohlgebäck zu backen, wird das weiße Gemüse also gründlich von Oberflächenblättern gereinigt und dann gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Fahren Sie danach mit der Verarbeitung anderer Produkte fort. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und Karotten auf einer Reibe gerieben. Dann werden alle Zutaten in einen tiefen Topf gelegt, mit einem Glas Wasser übergossen und eine halbe Stunde gedünstet.

Nach dem Verdampfen der gesamten Flüssigkeit werden dem Gemüse Sonnenblumenöl und Gewürze zugesetzt. In dieser Zusammensetzung werden sie gebraten, bis sie leicht gerötet sind.

Nachdem alle Produkte weich sind, werden sie vom Ofen genommen und abgekühlt. Dann Hühnereier separat kochen und auf einer Reibe reiben. Das zerkleinerte Produkt wird auf dem Kohl verteilt und gut gemischt. Die resultierende Füllung wird verwendet, um einen köstlichen und sättigenden Hefekuchen zu backen.

Torte (gebacken) aus Hefeteig mit süßer Füllung

gesiebtes Weizenmehl - aus 4 Gläsern (optional);
rohes großes Ei - 1 Stk .;
gekochtes Wasser (warm) - 200 ml;
Vollmilch - 450 ml;
weißer Zucker - 20 g;
schnelle Hefe - 5 g;
Butter (Sie können hochwertige Margarine kaufen) - 180 g;
meersalz - eine kleine Prise.

Grundkneten

Bevor Sie einen süßen Kuchen im Ofen backen, kneten Sie den reichhaltigen Boden gut durch. Dazu wird Vollmilch mit warmem gekochtem Wasser gemischt und anschließend Zucker und Schnellhefe in der Mischung aufgelöst. Danach werden den Zutaten ein leicht geschlagenes Hühnerei, Meersalz und weiche Butter hinzugefügt. Alle Produkte werden gut gemischt und mit Weizenmehl versetzt.

Erforderliche Produkte zum Füllen

Wir haben uns entschieden, eine Fruchtfüllung für einen Hefekuchen zu verwenden. Dazu benötigen wir folgende Produkte:

weiche Bananen - 4 Stk .;
entkernte braune Rosinen - 150 g;
süße Äpfel - 3 Stk .;
weißer Zucker - 4 große Löffel.

Fruchtverarbeitung

Äpfel werden geschält und entkernt und dann in dünne Scheiben geschnitten.

Wir formen einen Kuchen und backen ihn im Ofen

Wir servieren das Produkt zum Esstisch

Topfenfüllung für Hefekuchen kochen

Als Füllung für einen Hefekuchen eignet sich Topfenmasse perfekt. Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Komponenten:

entsteinte dunkle Rosinen - etwa 150 g;
trockener rustikaler Hüttenkäse - 500 g;
weißer Zucker - 5 große Löffel;
rohe Eier - 2 Stk.

Füllvorbereitung

Die Hüttenkäsefüllung für einen Hefekuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Das Trockenmilchprodukt wird gründlich durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer aufgeschlagen. Dann werden Zucker und Hühnereier hinzugefügt. Nach dem erneuten Mischen der Produkte werden ihnen zuvor verarbeitete dunkle Rosinen ausgelegt. Am Ausgang wird eine sehr schmackhafte und duftende Quarkmasse erhalten, die sofort auf eine ausgerollte Teigschicht gelegt, mit einem zweiten Blatt bedeckt (Sie können auch einen offenen Kuchen machen) und dann in den Ofen gestellt werden.

Nachdem das Hefeteiggebäck fertig ist, wird es aus dem Ofen genommen und in Stücke geschnitten. Ein solches Dessert wird zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee warm am Tisch serviert.

Zusammenfassen

Wie Sie sehen können, gibt es einige Möglichkeiten für die Füllung eines Hefekuchens. Mit ihnen können Sie selbst köstliches Gebäck zubereiten, das nicht nur für ein gewöhnliches Familienessen, sondern auch für ein festliches Abendessen serviert werden kann.

Offene Kuchen, deren Rezepte unten beschrieben werden, werden diejenigen ansprechen, die schön dekoriertes Gebäck mit Obst, Gemüse, Fleisch, Hüttenkäse und Fisch lieben. Tatsächlich können Käsekuchen, die seit ihrer Kindheit beliebt sind, der vielen bekannte "Tsvetaevsky" -Kuchen, Ausgießer und sogar Pizza - all dies als offene Kuchen klassifiziert werden.

Was ist ihre Eigenschaft

Die Besonderheit dabei ist, dass Füllung und Teig gleichzeitig gebacken werden. In der Regel wird der Boden für einen offenen Kuchen recht dünn ausgerollt. Am häufigsten werden Blätterteig, Hefe oder Blätterteig verwendet, um solche Backwaren herzustellen.Der Vorteil solcher Pasteten ist ihre Vielseitigkeit. Sie können offene Kuchen (siehe Foto unten) mindestens täglich backen. Langweilig wird ihnen nicht, denn die Füllung kann immer anders sein. Der Garvorgang lässt sich sehr einfach verfolgen, sodass die Backzeit individuell gewählt werden kann, je nach Größe des Produkts, der Füllung und der Qualität des Ofens. Deshalb präsentieren wir Ihnen offene Kuchen - Rezepte für Feiertage und Wochentage.

Apple offen mit Foto

Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

äpfel - 5-6 Stück;
weizenmehl - 350 g;
Zucker - 2 EL. l. (+ 3 Esslöffel für die Füllung);
milch - 3/4 EL;
ei - 2 Stk .;
salz - 0,5 TL;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml;
Zimt - eine Prise;
hefe - 1 kleiner Beutel;
Zitronensaft - 10 ml.

Wenn alle Produkte gewaschen und abgemessen sind, beginnen wir mit dem Kochen. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Gießen Sie dazu die Hefe in die Schüssel und füllen Sie sie mit Wasser (50 ml) auf, Sie müssen nicht mischen. 10 Minuten so stehen lassen. Dann umrühren, einen Teil der Milch, etwas Mehl und ein Drittel Zucker hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht. Es wird an einem warmen Ort belassen, bis eine Art Schaumkappe erscheint (für etwa 30 Minuten). Dies bedeutet, dass die Hefe aufgegangen und gebrauchsfertig ist.

Nun Mehl, Salz, restlichen Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Rühren und 1 Ei, den Rest der Milch-Hefe-Mischung hinzufügen. Den Teig gut durchkneten und eine Viertelstunde gehen lassen. Gießen Sie das Öl hinein und kneten Sie den Teig erneut. Aufstehen lassen. Danach zu einer dünnen Schicht rollen, in eine Form legen (fetten), ziemlich hohe (ca. 4 cm) Seiten machen, den Rest des Teigs abschneiden. Der vorbereitete Untergrund wird mit einer Folie abgedeckt und 20 Minuten gehen gelassen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Äpfel werden geschält und Samen geschält, in Scheiben geschnitten und bestreut Zitronensaft(Wenn dies nicht getan wird, werden sie dunkler). Nachdem Sie sie auf der Basis verteilt haben, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und Zucker. Der restliche Teig wird in Streifen geschnitten und der Kuchen damit (in Form eines Gitters) dekoriert. Die Oberseite mit dem restlichen Ei bestreichen oder Süßwasser. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa eine halbe Stunde backen.

Heidelbeerkuchen

Die Zubereitung dieses Kuchens dauert etwa zwei Stunden. Dies sollte berücksichtigt werden, insbesondere wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen und die Zeit knapp wird. Benötigte Produkte:

Teig zubereitet gem vorheriges Rezept, - 500-600g;
Heidelbeeren (können eingefroren werden) - 250 g;
zerkleinerte Weizencracker - 2 EL. L.;
Zucker - 1/3 EL;
Zimt - eine Prise;
Mehl - 60 g;
Brotaufstrich oder Butter - 40 g.

Wie macht man Heidelbeerkuchen? Den Teig nach dem oben beschriebenen Rezept zubereiten. Wenn es aufgeht, verteilen Sie es auf einem gefetteten Blech und kneten Sie es mit den Händen entsprechend der Größe des Backblechs. Nächste Abdeckung Frischhaltefolie und dem Beweis überlassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Streuselbrösel zum Bestreuen vor. Zucker, Zimt, Mehl mischen, Butter hinzufügen und zu Krümeln mahlen. Fertige Basis mit Paniermehl bestreuen und Heidelbeeren darauf verteilen, ggf. mit Zucker bestreuen. Die fertigen Krümel werden gleichmäßig über die Beeren gestreut. Backen Sie einen Heidelbeerkuchen etwa eine halbe Stunde lang. Die Ofentemperatur beträgt 200 Grad.

Eine Torte mit Kohl

Offene Pasteten aus Hefeteig sind sehr zart und sättigend. Für sie können Sie auch jede Art von Füllung verwenden. Zum Beispiel Kohl. Teigzutaten:

weizenmehl - 700-750 g;
Kefir oder Joghurt - 200 ml;
Zucker - 0,5 EL;
raffiniertes Öl - 50 ml;
ei - 3 Stk .;
Trockenhefe - 1 kleine Packung;
Salz - eine Prise.

Zutaten für die Füllung:

Weißkohl - 1/2 kleiner Kopf;
eier - 2 Stk .;
raffiniertes Öl - 50 ml;
Salz, Gewürze.

Wie man einen offenen Hefekuchen mit Kohl kocht

Für die Zubereitung von Kuchen aus Hefeteig wird die Basis im Voraus vorbereitet, da das Aufgehen einige Zeit in Anspruch nimmt. Also wird der Auserwählte in eine tiefe Schüssel gegossen. fermentiertes Milchprodukt Zimmertemperatur. Eier, Zucker, Hefe, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Alles gut vermischen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzugeben. Zuerst wird der Teig mit einem Löffel gerührt und wenn es schwierig wird - mit den Händen. IN fertig es sollte elastisch und zart sein und nicht an den Händen kleben. Dann wird es zu einem Brötchen gerollt, wieder in eine Schüssel gegeben, mit einer Serviette bedeckt und für ein paar Stunden an einem warmen Ort beiseite gestellt. Während dieser Zeit sollte der Teig dreimal geknetet werden.

Für die Füllung werden die Eier hart gekocht, geschält und mit einer Gabel zerdrückt. Kohl wird in dünne Streifen geschreddert. Pflanzenöl wird in die Pfanne gegossen, erhitzt und der vorbereitete Kohl verteilt, Salz wird hinzugefügt, mit einem Deckel abgedeckt und gedünstet, bis er weich ist. Es sollte von Zeit zu Zeit umgerührt werden. gekochter Kohl abkühlen und mit geschlagenen Eiern mischen. Ein Backblech mit Mehl bestreuen. Der aufgegangene Teig wird in 2 Teile geteilt. Einer von ihnen wird in einer vorbereiteten Form ausgerollt und ausgelegt. Kohl und Eimasse darauf geben. Der zweite Teil wird ausgerollt und in Streifen geschnitten. Sie werden in Form eines Gitters auf den Kohl gelegt. Die Ränder sind mit der unteren Teigschicht verbunden. In den Ofen geben, auf 200 Grad vorheizen und etwa eine halbe Stunde backen. Nach der Hälfte der Zeit wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und auf dem Rost mit Süßwasser oder Eigelb eingefettet, sodass die Oberseite rötlich und appetitlich wird. Danach ging es ans Backen. Der fertige offene Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt unvergleichlich.

mit Rhabarber

Ein offener Kuchen kann in nur einer Stunde zubereitet werden. Dazu wird die Basis (Teig) im Voraus hergestellt oder einfach in einem Geschäft gekauft. Zutaten:

fertiger Hefeteig - 650 g;
saure Sahne - 150 g;
Rhabarber - 400 g;
ei - 1 Stk .;
Zucker - 4 EL. L.;
Gewürze zum Backen.

Rhabarber wird mit Zucker bestreut und etwas ziehen gelassen. Der Boden des Kuchens wird auf 0,7 cm ausgerollt, das Backblech wird mit Fett bestrichen und der vorbereitete Boden wird so ausgelegt, dass die Seiten etwa 3 cm hoch sind. Das Ei wird geschlagen und mit dem aus dem Rhabarber freigesetzten Sirup gemischt, Gewürze (Zimt oder Schale), saure Sahne werden hinzugefügt. Der restliche Rhabarber wird auf dem Boden verteilt und über die Eimasse gegossen. Bei einer Temperatur von 200 Grad backen, bis sie gar sind. Beim Servieren können Sie leicht mit Zucker oder Puder zerdrücken.

mit Mandeln

Dieser Kuchen ist unglaublich lecker und schön. Daher ist es durchaus möglich, es auf Produkten zu kochen:

fertiger Blätterteig - 450 g;
Aprikosenhälften - 350 g;
geschmolzene Butter - 30 ml;
Zucker - 50-70 g.

Ein Backblech ist mit Pergament ausgelegt und mit Öl eingefettet. Der Teig wird aufgetaut, ausgerollt und auf einem Backblech ausgelegt. Aprikosen werden halbiert und kreisförmig auf die Teigoberfläche gelegt. Mit vorgeschmolzener Butter bestreuen und mit Zucker bestreuen. Bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen.

und Pilze

Diese Art von Kuchen ist perfekt für ein Abendessen oder einen Tee mit Freunden. Produkte:

fertiger Blätterteig - 550 g;
Hühnerbrust - 400 g;
Oliven - 1 Dose;
Champignons - 450 g;
käse - 300 g;
raffiniertes Öl - 60 ml;
Zwiebel - 1 Tor;
ei - 1 Stk .;
Kefir (Sie können fettarme Sauerrahm) - 50 ml;

Die Zwiebel hacken, etwas anbraten und die Pilze hinzufügen, weiter braten, bis sie weich sind. Die Brust wird gekocht, zerkleinert und mit Pilzen kombiniert. Käse aufgerieben grobe Reibe(1/3 davon in die Füllung geben, 2/3 zum Bestreuen übrig lassen). Sauerrahm und Ei werden zu der restlichen Masse gegeben, mit Salz und Gewürzen bestreut und gründlich geknetet. Die Auflaufform einfetten eine kleine MengeÖle. Eine Teigschicht wird in eine Form gelegt, die Seiten werden hergestellt und die Füllung wird hineingelegt. Die Oberseite mit Käse bestreuen. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Oliven werden in Ringe geschnitten und kurz vor der Zubereitung auf dem Käse verteilt.

Ich rate dir dringend zu diesem Rezept, denn der Hefeteig für Torten gelingt immer super und wurde schon mehrfach getestet. Außerdem haben viele meiner Freunde diesen Teig in ihre Lieblingsrezepte geschrieben und verwenden ihn ständig. Hefeteig wird ganz einfach zubereitet und jeder, auch eine unerfahrene Gastgeberin, kann ihn zubereiten. Kuchen daraus sind ausgezeichnet, und dieser Teig eignet sich für süße und herzhafte Kuchen. Wir müssen nur entscheiden, welche Füllung verwendet wird, und die Zuckermenge im Rezept hängt davon ab. Ich kann nicht umhin zu sagen, dass es eine Freude ist, mit ihm zu arbeiten, ich streue nicht einmal Mehl auf den Tisch, es ist so seidig, geschmeidig und klebt überhaupt nicht an meinen Händen. Dieser Hefeteig für Torten kann hausgemacht zugeschrieben werden süßer Teig, weil wir Butter verwenden und das Backen daraus sehr lecker, zart und nicht lange alt wird. Und lass dich nicht vom Fehlen von Eiern im Rezept abschrecken, der Hefeteig wird sehr luftig und zart.

Zutaten:

etwa 500 gr Mehl
250 ml warme Milch
frische Hefe 20 - 25 gr (trocken 1 Beutel 11 gr)
100 g Butter
1 EL Zucker für herzhafter Kuchen(1/2 Tasse oder nach Geschmack süß)
1/2 Teelöffel Salz
bei Bedarf etwas Pflanzenöl

Kochmethode

Die Hefe in der Hälfte der warmen Milch auflösen und Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten aktivieren lassen. In dieser Zeit die Butter in der restlichen Milch schmelzen und etwas abkühlen lassen. Dann beide Mischungen mischen, Salz und Mehl hinzufügen. Zuerst den Hefeteig für Torten mit einem Holzspatel kneten, dann mit den Händen. Wenn es anfangs ein wenig an Ihren Händen klebt, beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, sondern fetten Sie einfach Ihre Hände ein Pflanzenöl und knete weiter. Nach 7-10 Minuten werden Sie sehen, dass es glatt und gleichmäßig wird und sich sehr angenehm anfühlt. Wie jeder Hefeteig sollte er an einem warmen Ort gehen gelassen werden, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Lassen Sie es dazu in einer Schüssel, decken Sie es mit einem sauberen Handtuch ab und geben Sie ihm etwa eine Stunde Zeit. Sobald er aufgegangen ist, können Sie mit dem Formen und Backen beginnen.

Vorheriger Artikel: Wie kocht man Herkulesbrei? Nächster Artikel: Wie man Haferbrei dämpft