Wie man eine zweite Destillation mit Mondscheinanteilen herstellt. Zusätzliche Reinigung des fertigen Produkts

Jeder hat von diesem Verfahren gehört, aber viele verstehen sein Wesen nicht vollständig. Warum brauchen Sie zu Hause eine doppelte Destillation von Mondschein? Nur weil das Destillieren von Spirituosen ein Hobby ist, bedeutet das nicht, dass Sie einige Schritte überspringen können. Erstmals bleibt bei der Auswahl von „Kopf“ und „Zahl“ ein einigermaßen reines Produkt übrig. Aber die zweite Destillation von Mondschein reinigt das Getränk noch besser von schweren Fraktionen. Das fertige Produkt erlangt Kristallreinheit und ist frei von Fremdgerüchen und unangenehmem Geschmack. Auch wenn der gesamte Vorgang auf hochwertigen Mondscheingeräten durchgeführt wird, lohnt es sich, ihn zweimal zu wiederholen. Dies ist eine Garantie für ein qualitativ hochwertiges Getränk.

Moonshine-Standbilder von Dobry Zhar

Die Hauptschritte des Prozesses der doppelten Destillation von Mondschein:

1. Mondschein mit Wasser verdünnen.

Beim erneuten Destillieren von Mondschein müssen einige Regeln beachtet werden. Jeder Spezialist auf diesem Gebiet hat seine eigenen kleinen Tricks und Methoden, aber einige Nuancen sollte man nicht aus den Augen verlieren. Die optimale Festigkeit der Rohstoffe beträgt 35-40 %. Wer rohen Alkohol verwendet, riskiert, seine Geräte zu beschädigen und eine Explosion in der eigenen Küche auszulösen. Dies erklärt sich durch die große Anzahl an Kraftumdrehungen – etwa 60. Somit kann die Destillation von fertigem Mondschein nur mit unverdünntem Rohmaterial durchgeführt werden. Erstens können Alkoholdämpfe den Destillierapparat tatsächlich zerstören. Zweitens sind bei höheren Prozentsätzen die molekularen Bindungen stärker, Ethylalkohol interagiert eng mit schweren Verunreinigungen, sodass es nahezu unmöglich ist, diese abzutrennen.

Um Mondschein zu verdünnen, sollten Sie gereinigtes (gefiltertes) Wasser nehmen, das kühl sein sollte. Gut Alkoholmessgerät für den Haushalt hilft Ihnen dabei, das Rohmaterial problemlos auf eine Festigkeit von 35 % zu bringen. Über die Verdünnung von Mondschein mit Wasser gibt es unterschiedliche Meinungen. Einige sagen, dass man dem Mondschein Wasser hinzufügen muss, andere sagen das Gegenteil. Das Problem lässt sich ganz einfach lösen. Es muss angegeben werden, was wir verdünnen: Wasser oder alkoholisches Getränk. Folglich wird Wasser mit Mondschein in den Behälter gegeben, d.h. verdünnt es!

2. Mondschein reinigen.

Wir haben bereits über Qualität und gesprochen vollständige Reinigung von Mondschein in einem anderen Artikel. Je mehr Methoden Sie in der Praxis anwenden, desto besser ist das Ergebnis. Daher sollte der Mondschein vor der erneuten Destillation gereinigt werden. Hierfür genügen Aktivkohle oder Kaliumpermanganat und Filterpapier/-pappe. Heutzutage kann man Kaliumpermanganat nicht einmal mehr in der Apotheke kaufen, daher ist es einfacher, Holzkohle zu verwenden.

Die Reinigung von Mondschein mit Spezialpapier ist ganz einfach. Es reicht aus, das ordentlich gelegte Blatt in einen Trichter zu legen und das letzte in eine Flasche oder einen Behälter zu legen, in den die Flüssigkeit gegossen wird. Es sollte langsam gegossen werden.

Wenn Kaliumpermanganat verfügbar ist, sollten Sie etwas Geduld haben. Es ist wichtig, nicht nur die Reihenfolge der Aktionen zu beachten, sondern auch die Proportionen. Pro 100 ml. Nehmen Sie 1 Gramm heißes Wasser. Kaliumpermanganat-Pulver. Es ist bequemer, die Lösung in einem kleinen Behälter zu verdünnen, daher eignet sich ein Behälter mit einem Volumen von 0,5 bis 1 Liter am besten für eine solche Reinigung von Mondschein zu Hause.

Beim Einbringen von Kaliumpermanganat muss die Flüssigkeit ständig umgerührt werden, am besten mit einem Holzlöffel oder Spatel, auf keinen Fall jedoch mit Metallgegenständen. Nach 20 Minuten Absetzen wird dem Mondschein 1 EL zugesetzt. l. Backpulver (dies ist das Volumen für 600 ml verdünnten Mondschein). Es wird die gleiche Menge normales Speisesalz benötigt. Die Mischung wird gerührt und nach 2 Stunden durch Gaze filtriert. Zunächst sollte aus dem Stoff aus den äußeren Lagen Gaze (3-5 auf jeder Seite) und einer Lage Watte eine Art Polsterung hergestellt werden. Wenn möglich, können die Kanten vernäht werden. Es ist zu bedenken, dass selbstgemachte Filter zwar recht effektiv sind, aber sehr schnell verstopfen. Daher ist es ratsam, sie mit einem guten Vorrat vorzubereiten, um nicht mitten im Prozess unterbrochen zu werden. Wie beim Papier wird die Flüssigkeit durch einen Trichter mit eingebautem Filter gegossen. Um einen geringen Durchfluss zu gewährleisten, ist es praktisch, zum Eingießen von Mondschein eine Haushaltskelle zu verwenden.

3. Wiederdestillation von Mondschein.

Wenn alle oben genannten Schritte abgeschlossen sind, muss der Mondschein noch gründlich gespült und zusammengebaut werden. Die Vorbereitungen für die zweite Destillation von Mondschein sind abgeschlossen. Sekundär- und Primärdestillation werden auf die gleiche Weise durchgeführt. Die Produktausbeute wird im ersten Fall größer sein, weil Das Getränk wurde bereits einer guten Reinigung unterzogen. Das Verfahren wird auch weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Bei der zweiten Destillation erfolgt eine fraktionierte Destillation. Sie müssen auch die Ausgabe der „Schwänze“ und „Köpfe“ überwachen und den wertvollsten Hauptteil oder „Körper“ sorgfältig und genau von ihnen trennen. Es lohnt sich, einige Punkte zu berücksichtigen:

• Im Durchschnitt machen „Köpfe“ 10 % des Gesamtvolumens aus. Die gesammelte Fraktion kann nicht getrunken werden, sie ist schädlich, kann aber sehr gut für technische Zwecke (Reinigung von Oberflächen und Desinfektion von Haushaltsgegenständen) verwendet werden.
• Wenn die Stärke auf 45 % sinkt, sollten Sie einen Behälter verwenden, um die „Schwänze“ aufzufangen. Daher ist es wichtig, die Geschwindigkeit ständig mit einem haushaltsüblichen Alkoholmessgerät zu überwachen. Der ungefähre Gehalt dieses Teils beträgt 10 %.
• Um den Hauptteil, nämlich den Zeitpunkt der Sammlung, zu bestimmen, können Sie nicht improvisierte Mittel, sondern den Geruchssinn nutzen. Nachdem Sie 10 % des Gesamtvolumens entnommen und gesammelt haben, müssen Sie an der Flüssigkeit schnüffeln. Das Fehlen eines stechenden Geruchs weist darauf hin, dass der Großteil des Mondscheins in der zweiten Destillation „verschwunden“ ist. Die Ausbeute des „Körpers“ beträgt ca. 80 %. Einige Anlagen sind in der Lage, ein Endprodukt mit einer Festigkeit von bis zu 96 % herzustellen.

Wenn wir die „Köpfe“ für den Haushaltsbedarf zurücklassen, was sollen wir dann tun, nachdem wir den Mondschein mit den „Schwänzen“ erneut destilliert haben? Sie sollten auch nicht weggelassen werden; sie tragen dazu bei, die Stärke des Rohmaterials zu erhöhen, wenn sie dem Brei hinzugefügt werden, wenn Sie die nächste Charge hausgemachtes Getränk erhalten.

Sobald der gesamte Vorgang abgeschlossen ist, können Sie sich an den Ergebnissen erfreuen. Wie der Mondschein in Zukunft verfeinert wird, bleibt jedem selbst überlassen. Bei der Firma Alkopribor ist das möglich aromatische Zusatzstoffe kaufen und Cognac-Sets für die Zubereitung edler Getränke zu Hause. Moonshine kann auf den gewünschten Grad verdünnt und anstelle von Wodka verwendet werden. Durch die Verwendung von frischen Früchten und Beeren können Sie den Geschmack und Geruch deutlich verbessern.

Auf Wunsch können Sie den Mondschein weiter reinigen. Es gibt viele Möglichkeiten, eine der häufigsten basiert auf der Verwendung von Milch. Für 1,5 Liter Mondschein benötigen Sie 250 ml. Milch. Letzteres wird in einen Behälter mit alkoholischem Getränk gegossen und 7 Tage stehen gelassen. Erfahrene Schwarzbrenner sind sich sicher, dass es besser ist, ein ganzes Produkt aus dem Dorf oder Milchpulver aus Vollmilch zu verwenden. Was in Supermärkten in Tüten verkauft wird, ist stark verdünnte Milch, die für die hochwertige Reinigung von Mondschein zu Hause kaum geeignet ist.

Sie können etwas ganz anderes tun, indem Sie Mondschein in reinen Alkohol umwandeln. Dieser Vorgang wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Mondschein stillt Narodny

4. Berichtigung.

Je öfter Sie das Getränk destillieren, desto höher ist der Grad. Reiner Alkohol kann jedoch nur durch Rektifikation gewonnen werden. Dies liegt daran, dass bei der Destillation einige Verunreinigungen nicht vollständig aus dem Getränk entfernt werden können.

Wenn Sie ein Getränk ohne Mondscheingeruch oder -geschmack benötigen, ist eine Destillationskolonne optimal für Sie. Dieses Gerät sieht aus wie ein vertikales Rohr. Das Gerät kann in zwei Modi betrieben werden: Destillation und Rektifikation. Mehr über diesen Prozess erfahren Sie im Artikel „Destillationskolonnen“.

Den entstehenden Alkohol können Sie mit klarem Wasser verdünnen und daraus verschiedene Liköre zubereiten. Für edlere Getränke wie Cognac ist es besser, doppelt destillierten Mondschein zu verwenden. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg beim Mondscheinbrauen und allzeit erfolgreiche Experimente!

Fast jeder Mondscheinliebhaber wundert sich früher oder später; wie man den Geschmack dieses starken Getränks verbessert und ein echtes „Meisterwerk“ schafft, das jedes Lob und jede Bewunderung verdient. Der beste und effektivste Weg, die Qualität und Reinheit von gebrautem Mondschein zu verbessern, besteht darin, ihn mithilfe einer Mondscheindestille erneut zu destillieren.

Die zweite Destillation hilft Deutliche Reinigung des Mondscheins von schädlichen Partikeln, wodurch er stärker und schmackhafter wird. Daher sind viele erfahrene Mondscheiner nicht faul, Zeit für wiederholte hochwertige Destillationen zu verschwenden, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, das man nicht einmal in einem Geschäft kaufen kann.

Wenn Sie eine Flasche mit altem und unbekanntem Alkoholgehalt herumliegen haben, beeilen Sie sich nicht, sie loszuwerden, denn durch erneutes Destillieren dieser Flüssigkeit können Sie wahrscheinlich ein gutes, starkes Getränk erhalten. Im Folgenden besprechen wir alle Nuancen sowie die Technologie zur Herstellung eines hochwertigen hausgemachten Produkts namens Mondschein. Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, können Sie Ihre Lieben und Freunde mit diesem „Wunder“ Ihrer eigenen Produktion überraschen.

Viele Menschen in Russland hatten früher Alkoholexzesse. Die Leute machten Brei und verzehrten ihn mit großer Freude. Sie waren mit der Destillationsmethode noch nicht vertraut und machten Maische aus dem, was im Garten wuchs und zur Hand war. Jetzt sprechen Ärzte einstimmig über die Schädlichkeit der Maische aufgrund des Gehalts an Aldehyden, Fuselölen und Aceton. Und dies ist keine vollständige Liste der Schadstoffe, die sich im Körper ansammeln und tödlich sein können.

Deshalb ist der Missbrauch von minderwertigen Starkgetränken folgenreich. Allerdings ist es nicht besonders schwierig, die Maische von schädlichen Verunreinigungen zu befreien. Dies erfordert eine zweite Destillation des Mondscheins und als Ergebnis erhalten Sie ein sauberes und harmloses Produkt.

Wie man Mondschein zum zweiten Mal destilliert. Die drei wichtigsten Phasen des Prozesses.

Jeder Mondscheinbrenner hat seine eigenen Geheimnisse und Tricks für die Herstellung dieses Getränks. Aber das Wichtigste ist, die erneute Destillation effizient durchzuführen, und dafür ist es notwendig, alle Hauptphasen dieses Prozesses zu befolgen, die wie folgt sind:

1. Fahren Sie noch einmal Verdünnung.

Unabhängig davon, nach welchem ​​Rezept das alkoholische Getränk zubereitet wird, muss der Ausgangsrohstoff vor der Destillation eine Stärke von 35–40 Grad haben. Andernfalls können Sie die von Ihnen verwendeten Geräte beschädigen und in der Küche ein wahres Feuerwerk entfachen. Daher muss das Rohmaterial vor dem Einfüllen in das Gerät verdünnt werden. Dies ist notwendig, um:

• Alkoholdämpfe konnten den Mondschein noch nicht brechen.
• Trennen Sie Ethylalkohol schnell von schädlichen und schweren Verunreinigungen. Bei einer hohen Festigkeit des Ausgangsmaterials werden auch die molekularen Bindungen stärker.

Moonshine muss mit kaltem gefiltertem Wasser verdünnt werden. Damit es so wird, wird es zunächst in den Kühlschrank gestellt. Das Wasser muss nach und nach hinzugefügt werden. Während dieses Vorgangs wird empfohlen, den Alkoholgehalt jedes Mal mit einem Alkoholmessgerät zu messen. Ideal wäre es, die Alkoholkonsistenz auf 35 Grad zu bringen, wobei dem Mondschein Wasser zugesetzt wird und nicht umgekehrt.

2. Reinigung.

Bei der fraktionierten Destillation ist es notwendig, den Mondschein zunächst gründlich zu reinigen, was auf verschiedene Arten erfolgen kann. Dazu benötigen Sie:

• Kaliumpermanganat.
• Filterpapier oder Pappe.
• Holz und Aktivkohle.

Bei Verwendung von Spezialpapier ist die Reinigung recht einfach. Ein Blatt wird in einen Trichter gelegt und Mondschein hineingegossen. Für eine maximale Filterqualität muss der Überlauf sehr langsam erfolgen.

Beim Reinigen mit Mangan Geduld und Genauigkeit sind erforderlich. Wichtig ist die Reihenfolge der Handlungen und die Einhaltung der notwendigen Proportionen, und zwar wie folgt:

Verwenden Sie für einen Liter Rohmaterial eine Lösung aus heißem Wasser (50 ml) und Kaliumpermanganat (2 g). Es wird direkt in Mondschein gegossen und die Rohstoffe werden dann mindestens zehn Stunden ruhen gelassen.

Nach Ablauf der oben genannten Zeit verbleibt am Boden Sediment, das durch Sieben des Mondscheins durch Flanell oder Watte entfernt wird, die in einen Trichter gegeben wird und der Alkohol dadurch gereinigt wird. Und nach der Filtration können Sie den Mondschein erneut destillieren.

3. Doppelte Destillation von Mondschein Direkte Überweisung

Zuerst sollten Sie die Mondscheindestille vorbereiten. Dazu müssen Sie es gründlich ausspülen und anschließend richtig und sorgfältig zusammenbauen. Die zweite Stufe wird auf die gleiche Weise wie die erste durchgeführt. Durch diesen Vorgang wird mehr vom fertigen Getränk gewonnen, da die Vorreinigungsstufe bereits abgeschlossen ist. Und es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen, dies zu tun. Obwohl trotz des gereinigten Ausgangsmaterials bei der sekundären Destillation immer noch „Schwänze“ und „Kopf“ vorhanden sind. Daher müssen Sie überwachen, was genau aus dem Gerät kommt. Bei Bedarf sollte der sogenannte Körper abgetrennt werden. Bei der Durchführung dieses Verfahrens müssen jedoch folgende wichtige Punkte berücksichtigt werden:

Für das Gesamtvolumen des Produkts stellt sich heraus etwa 10 Prozent des „Kopfes“ Es kann für technische Zwecke verwendet werden: zum Reinigen verschiedener Oberflächen oder zum Desinfizieren von Gegenständen, ist jedoch sehr schädlich und sollte nicht getrunken werden.

Die Hauptsache ist, die Geschwindigkeit während der Destillation zu überwachen. Verwenden Sie dazu ein normales Alkoholmessgerät. Wenn die Stärke auf 45 Prozent sinkt, müssen Sie die „Schwänze“ in einem speziell vorbereiteten Behälter sammeln.

Der Zeitpunkt des Sammelns des Hauptteils des wertvollen Mondscheins wird anhand des Geruchssinns bestimmt. Nachdem Sie 10 Prozent des Produkts gesammelt haben, müssen Sie nur noch daran riechen. Brauchbarer Doppelmondschein wird durch das Fehlen eines scharfen, starken Geruchs bestimmt. Typischerweise macht die Masse 80 Prozent des Gesamtprodukts aus. Wenn Sie jedoch über ein hochwertiges und leistungsstarkes Gerät verfügen, können Sie bis zu 95 Prozent des „Körpers“ erhalten, und der „Kopf“ ist für den Haushaltsbedarf nützlich. „Schwänze“ können verwendet werden, um die Stärke neuer Rohstoffe zu erhöhen, indem sie der Maische hinzugefügt werden, um eine neue Charge reinen hausgemachten Mondscheins herzustellen.

Zusätzliche Reinigung des Endprodukts

Sobald der Doppeldestillationsprozess abgeschlossen ist, können Sie Folgendes tun:

Zusätzliche Reinigung von Mondschein auf verschiedene Art und Weise durchgeführt. Die häufigste davon ist die Reinigung mit natürlicher Milch. Möglich sind eineinhalb Liter dieses alkoholischen Getränks (ca. 250 ml). Dazu muss „Kuhenektar“ in Mondschein gegossen und eine Woche ruhen gelassen werden. Viele Mondscheinexperten empfehlen, keinen im Laden gekauften Milchbrei zu verwenden, sondern Milch von Dorfkühen. Denn nur ein Naturprodukt meistert diese Aufgabe. Und das Endergebnis ist reinster Mondschein, der dem besten Whisky in nichts nachsteht.

Obwohl die Reinigung an dieser Stelle noch nicht abgeschlossen ist. Der nächste Schritt dieses Prozesses ist eine erneute Reinigung mit Holzkohle oder Aktivkohle. In diesem Fall wird die Verwendung von Kaliumpermanganat nicht empfohlen, um Ihre Gesundheit nicht zu schädigen. Nach all den Reinigungen kann das Getränk mit verschiedenen Rezepten zur Zubereitung von Heil- oder Cognac-Tinkturen verfeinert werden, auf die etwas später eingegangen wird.

Cognac aus doppelt destilliertem Mondschein

Cognac-Rezept Ganz einfach zu Hause zu machen. Es reicht völlig aus, ein paar Zitronenschalen in einen Drei-Liter-Behälter mit einem alkoholischen Getränk zu geben. Sie können auch einen Esslöffel schwarzen Tee, jedoch ohne aromatische Zusätze, sowie einen Esslöffel Lorbeerblatt, Pfefferkörner und drei Nelken hinzufügen.

Zur Cognac-Konsistenz werden neben Gewürzen noch eine Prise Vanille und zwei Esslöffel Zucker hinzugefügt. Die fertige Mischung wird mit einem Deckel abgedeckt und an einen dunklen Ort gestellt. In nur anderthalb Wochen erhält man ein edles Getränk namens Cognac. Es kann nicht nur im Kreise von Familie und Freunden serviert werden, sondern auch auf brutalen Partys, denn ein hochwertiges Getränk, das nach diesem Rezept zu Hause zubereitet wird, wird jede europäische Alkoholmarke in den Schatten stellen.

Rezepte zum Verfeinern von Mondschein

Kochen ist nicht nur ein Helfer bei der Zubereitung origineller Gerichte. Es trägt auch zur Kreation einer Vielzahl von Getränken bei, in diesem Fall ist hausgemachter Mondschein. Es können unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen verliehen werden. Fast jeder Schwarzbrenner verwendet für die Zubereitung dieses starken Getränks sein eigenes Rezept. Einige verraten sogar ihre Geheimnisse, die wie folgt lauten (pro Liter):

• Ein Gramm Rosmarin.
• Einhundert Gramm Orangenschale.
• Drei Gramm Muskatnuss.
• Zwei Gramm Vanille für einen bitteren Geschmack.
• Zehn Gramm Ingwer zum Schärfen.

Mit diesen Zusätzen muss das Getränk mindestens zwei Wochen ziehen, danach kann es konsumiert werden. Um Mondschein einen süßen Geschmack zu verleihen, werden folgende Zutaten hinzugefügt:

• Sirup aus Wasser und Zucker im Verhältnis eins zu eins (kg/l).
• Marmelade für jeden Geschmack.

Nachdem dem Mondschein süße Zutaten hinzugefügt wurden, muss das Getränk über einem Feuer erhitzt werden, bis Gase freigesetzt werden, und dann gefiltert werden. Anschließend muss der fertige Mondschein in den vorbereiteten Behälter gegossen und drei Tage stehen gelassen werden.

Auf Wunsch kann das Endprodukt mit einer Farbpalette versehen werden, am besten ist es jedoch, den Mondschein nach der Nachdestillation zu tönen. Um einem Getränk eine bestimmte Farbe zu verleihen, benötigen Sie Folgendes:

• Es wird rot, wenn getrocknete Blaubeeren hinzugefügt werden.
• Es wird gelb, wenn man Minze und Zitronenmelisse hinzufügt. Sie können hierfür auch Petersilie oder Sellerie verwenden.
• Wenn Sie dem Mondschein Safran hinzufügen, wird er golden. Auch Orangenschalen oder Walnusssepten eignen sich hierfür.
• Ungeschälte Pinienkerne oder ein guter loser Blatttee verleihen diesem starken Getränk eine bräunliche Farbe.
• Kornblumenblüten verleihen dem Mondschein einen entsprechenden bläulichen Farbton.
• Schwarze Johannisbeersträucher (Blätter) oder Frühlingszwiebelfedern (gekochter Saft) machen das Getränk grün.

Pflanzliche Zusätze verleihen dem Mondschein nicht nur eine bestimmte Farbe, sondern auch ein angenehmes Aroma und eine Weichheit, die zu einer romantischen Stimmung beim Trinken dieses reinen und starken Getränks beiträgt. Darüber hinaus ohne besondere Folgen nach dem Trinken, da die sekundäre Destillation die alkoholische Konsistenz in ein praktisch sicheres Produkt verwandelt.

Ein sehr wichtiger Faktor für die Sekundärdestillation ist Qualitätswasser für die erste Stufe. Daher besteht keine Notwendigkeit, die Reinigungs- und Verdünnungsschritte umzukehren.

Wasser ist ein teilweiser Zerstörer der Struktur von Verunreinigungen, im Gegensatz zu Kaliumpermanganat und Aktivkohle, die Mondschein von Rückständen schädlicher Verbindungen befreien.

Um die Fraktionen während der Destillation zu bestimmen, müssen Sie die „Umsätze“ ständig überwachen, die mit einem herkömmlichen Alkoholmessgerät ermittelt werden können.

Kein unangenehmer Geruch sagt, dass der „Körper“ verschwunden ist. Gleichzeitig sollten Sie nicht gierig sein, sondern das Primärprodukt ausschöpfen, denn Gesundheit ist wertvoller.

Oft wird die Stärke von Mondschein durch die Verbrennungsmethode bestimmt. Dazu wird Papier damit angefeuchtet, das nach einer Brandstiftung die Verbrennung aufrechterhalten soll, wenn die Stärke des Getränks über vierzig Grad liegt.

Aus Mondschein Cognac herstellen Nach der sekundären Destillation müssen Holzspäne oder Eichenrinde hinzugefügt werden, um die Schadstoffe in diesem Getränk zu entfernen.

Mit diesen Tipps können Sie Mondschein wieder richtig destillieren. Und es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die zweite Destillation von Mondschein ein wichtiger Schritt zur Erzielung eines Qualitätsprodukts ist.

Jetzt wissen Sie, wie man eine zweite Destillation von Mondschein durchführt und wie man das Produkt eines heimischen Weinguts filtert, reinigt und verdünnt. Auf Wunsch können Sie sogar chemische Tests durchführen, um die Qualität Ihres eigenen Präparats sicherzustellen. Obwohl die besten Experten Ihre Verwandten und Freunde sein werden, die Ihr alkoholisches „kulinarisches“ Meisterwerk angemessen zu schätzen wissen.

Achtung, nur HEUTE!

Unerfahrene Destillateure fragen sich vielleicht, ob selbstgemachter Wodka gereinigt werden muss. Es ist sehr wichtig, den Mondschein nach der zweiten Destillation zu reinigen. Dadurch können Sie giftige Verunreinigungen, unangenehme Gerüche und Geschmäcker entfernen und den Alkohol weich machen.

Hochwertiger gereinigter Mondschein kann einen Kater lindern. Betrachten wir die folgenden Filtermethoden, die zu Hause verfügbar sind, beispielsweise die Reinigung:

• Kaliumpermanganat;
• Aktivkohle oder Holzkohle;
• Milch;
• Eiweiß;
• Einfrieren.

Wodka mit Kaliumpermanganat zu reinigen ist ganz einfach.

Für jeden Liter Destillat müssen Sie 1 - 2 g Kaliumpermanganat nehmen und in etwas warmem Wasser verdünnen. Gut umrühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben, und in einen Behälter mit Alkohol gießen.

Alles noch einmal umrühren und einen Tag ruhen lassen. Der Vorgang gilt als abgeschlossen, wenn die Flüssigkeit heller wird und ein Sediment in Form von Flocken entsteht. Jetzt müssen Sie alles durch eine dicke Schicht Baumwoll- oder Mullfilter abseihen. Weitere Informationen zur Reinigung mit Kaliumpermanganat finden Sie in diesem Video:

Der Einfachheit halber können Sie ein kleines Röhrchen verwenden, den Behälter mit Mondschein auf eine erhöhte Fläche stellen und den Behälter mit Filter auf eine niedrigere Ebene stellen.

Tauchen Sie ein Ende des Schlauchs in Wodka, das andere in Watte.

Ziehen Sie Luft vom unteren Ende an, bis Destillat fließt. Der Durchmesser des Schlauchs bestimmt die Geschwindigkeit der Transfusion. Diese Methode ist praktisch, da Sie zuerst den völlig klaren Teil und dann den Sediment herausfiltern können. Bei Bedarf die Flüssigkeit erneut durch den Filter leiten.

Kohlereinigung

Am einfachsten geht es mit Aktivkohle, die man in jeder Apotheke kaufen kann. Es wird in einer Menge von 50 g pro 1 Liter Mondschein eingenommen.

Es gibt passive und aktive Reinigung.

Die erste wird als Filtration bezeichnet, wenn zerkleinerte Kohle in einen Behälter mit Alkohol gegeben, gemischt und 14 bis 30 Tage lang stehen gelassen wird. Das Destillat muss täglich geschüttelt oder gerührt werden. Nach Ablauf des Verfallsdatums wird alles durch eine dicke Schicht Watte oder Gaze gefiltert.

Bei der aktiven Reinigung wird dem Filter Kohlenstoff zugesetzt. Legen Sie dazu Watte auf den Boden des Trichters, dann kleine und große Kohlespäne. All dies ist mit Watte abgedeckt. Gießen Sie Mondschein mit einer Tube in einen Trichter. Der Kohleverbrauch sollte ungefähr dem bei der passiven Reinigung entsprechen. Das bedeutet, dass der Filter regelmäßig gewechselt werden muss. Es ist viel einfacher, selbstgemachte Holzkohle zu verwenden.

Lassen Sie die Mischung 30 Tage lang stehen und denken Sie daran, sie zu schütteln

Um die Aufnahmekapazität zu erhöhen, müssen Sie Folgendes tun: Entfernen Sie die Rinde des Baumes vor dem Holzkohlen, schneiden Sie die Äste aus den Stämmen und schneiden Sie den Kern heraus. Es ist höchst unerwünscht, Stämme von alten Bäumen zu verwenden, die älter als 50 Jahre sind. Die Aufnahmefähigkeit ändert sich in absteigender Reihenfolge: Buche, Birke, Kiefer, Linde, Fichte, Eiche, Espe, Erle, Pappel. Betrachten wir zwei Möglichkeiten zur Zubereitung von Kohlen.

1. Wenn das Holz im Feuer ausbrennt, werden die Kohlen in einem Behälter gesammelt, nachdem die Asche daraus entfernt wurde. Schließen Sie den Deckel und warten Sie, bis die Kohlen abgekühlt sind. Dann werden sie gerieben und gesiebt.
2. Brennholz wird in 4–5 cm dicke Scheite gesägt, gespalten und 1–2 Wochen getrocknet. Danach werden sie in einen Metallkessel gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und bei starker Hitze etwa 2 Stunden lang gehalten, bis sie vollständig ausgebrannt sind. Abkühlen lassen, in 6–7 mm große Stücke schneiden und den Staub absieben. Weitere Informationen finden Sie in diesem Video:

Reinigung mit Milch und Eiweiß

Reinigt Sekundärdestillat und Milch hervorragend. Albumin und Kasein entfernen Schadstoffe im selbstgemachten Wodka und fallen aus. Gießen Sie dazu 1 - 1,5 Liter Milch pro 5 Liter Mondschein in einen Behälter mit Alkohol. Gut umrühren und eine Woche lang an einem dunklen Ort aufbewahren.

5 Tage lang ist es notwendig, die Flüssigkeit umzurühren, damit die Milch mit der gesamten Mondscheinmenge interagiert und nicht nur mit dem unteren Teil der Flüssigkeit.

In den letzten 2 Tagen darf sich der Mondschein beruhigen. Das Protein kräuselt sich und setzt sich mit Fuselölen am Boden ab. Es bleibt nur noch, alles durch eine dicke Schicht Watte zu filtern. Wechseln Sie die Watte, wenn der Filter verstopft ist.

Vor dem Mischen von Eiern und Mondschein muss das Eiweiß geschlagen werden

Sollte das Getränk nach der Reinigung etwas trüb sein, geben Sie eine kleine Menge Zitronenschale oder Zitronensaft hinzu. Bei Bedarf erneut filtern.

Sie können Mondschein auch mit Eiweiß reinigen. Der Vorgang ist dem vorherigen sehr ähnlich. Nehmen Sie normalerweise 2 Eier pro 1 Liter Mondschein. Es ist besser, selbstgemachte Eier zu verwenden. Trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Achten Sie darauf, dass keine Eigelbpartikel zurückbleiben, denn diese verleihen dem Alkohol seinen spezifischen Eiergeruch. Danach das Eiweiß glatt schlagen und in den Mondschein gießen. Gründlich mischen und 6 - 7 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Täglich umrühren.

Ein obligatorischer Punkt ist das Filtern. Bei der Reinigung von Mondschein mit Eiweiß kann der Getränkeverlust bis zu 10 % betragen.

Je mehr Eier man nimmt, desto größer sind die Verluste. Das Sekundärdestillat wird auf diese Weise gereinigt. Nach einer solchen Reinigung sollte Mondschein keinen hohen Temperaturen ausgesetzt werden. Trotz der Tatsache, dass die Filterung durch Watte erfolgt, verbleiben Proteinpartikel in der Flüssigkeit. Und bei einer anschließenden Destillation riecht das Destillat nach gekochtem Ei. Weitere Informationen zur Milchreinigung finden Sie in diesem Video:

Oftmals ist die Reinigung mit Milch oder Eiweiß die erste Stufe und durch einen Kohlefilter die zweite. Sie werden zusammen verwendet, um bei Bedarf Trübungen aus der Flüssigkeit zu entfernen und sie weicher zu machen. Für diese Zwecke können herkömmliche Trinkkohlefilter geeignet sein.

Einfrieren

Für eine zusätzliche Reinigung kann das Einfrieren genutzt werden. Gießen Sie den Mondschein in eine Aluminiumpfanne, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Bei niedrigen Temperaturen gefrieren Wasser und Verunreinigungen. Sivukha gefriert an den Wänden des Behälters. Es bleibt nur noch, den Mondschein in ein anderes Gefäß zu gießen. Der Gefrierpunkt von Wodka liegt bei -28 -29 °C.

Bei niedrigen Temperaturen gefrieren Verunreinigungen an den Gefäßwänden

Auch Mondschein, der sorgfältig in Fraktionen aufgeteilt wird, muss gereinigt werden. Verwenden Sie eine Reinigungsmethode oder kombinieren Sie sie. Und dann können Sie sich und Ihre Gäste verwöhnen, ohne Angst vor unangenehmen Empfindungen während des Festes und am nächsten Tag haben zu müssen.

Selbstbrauen hat den Untergrund längst verlassen und ist kein Zeichen von schlechtem Geschmack mehr. Früher wurde die Destillation heimlich durchgeführt, um eine zusätzliche Finanzierungsquelle zu haben (Mondschein zum Verkauf) oder um ein alkoholisches Getränk mit hoher Gradzahl und garantierter Vergiftung zu erhalten. Mittlerweile ist dieser Prozess zu einem Hobby geworden; es braucht nicht so sehr ein starkes, sondern ein hochwertiges Getränk, und da kann nur die zweite Destillation von Mondschein helfen.

Eine riesige Rezeptdatenbank hilft dabei, die Mengenverhältnisse und die Menge an Alkohol zu bestimmen, die Sie einnehmen müssen, um ihn mit Wasser und anderen Zutaten zu vermischen und die gewünschte Qualität zu erreichen. Es kam eine von vielen Anwendern bewährte Technologie zum Einsatz, bei der das resultierende Produkt keine trübe Flüssigkeit mehr mit unangenehmem Geruch mehr ist; die Destillation von Mondschein rückte in den Vordergrund. Infolgedessen ist Mondschein nach diesem Vorgang für den Verzehr akzeptabler.

Die Notwendigkeit, einen zweiten Durchgang zu machen

Beim Durchschnittsmenschen löst eine kleine Portion Alkohol positive Emotionen aus. Dies gilt jedoch für ein gutes Getränk, verdünnt in einem akzeptablen Verhältnis. Es wird empfohlen, Mondschein zu Hause erneut zu destillieren, damit es jedem Gast nichts ausmacht, bei Ihnen vorbeizuschauen. Das resultierende Produkt wird üblicherweise als Doppel bezeichnet. Es stellt sich heraus, dass es deutlich reiner ist als die Originalflüssigkeit.

Die Auswahl der Verunreinigungen erfolgt aufgrund der unterschiedlichen Siedetemperaturen jedes Elements und des Grads seiner Flüchtigkeit im Vergleich zu Ethylalkohol

Doppeldestillierter Mondschein weist die meisten klassischen Nachteile von rohem Mondschein auf:

• es entstehen keine unangenehmen Gerüche von außen;
• in einer Ethylalkohollösung ist die Menge an Fuselölen reduziert;
• die Flüssigkeit wird möglichst klar, ohne zu trüben.

Sie können eine Doppeldestillation von Mondschein mit jeder Art von Primärprodukt durchführen, unabhängig davon, mit welchem ​​Wasser es verdünnt wird. Dafür lohnt es sich jedoch zu wissen, wie man Mondschein ein zweites Mal richtig destilliert und bei welcher Temperatur. Einige Benutzer schämen sich nicht einmal für die dritte Destillation von Mondschein, obwohl empfohlen wird, sie nur durchzuführen, wenn das Destillat mit Sonnenblumenöl oder Milch gereinigt wird.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus

Die sekundäre Destillation kann durch Verdünnen des Mondscheins gestartet werden, da der Prozess mit einem Produkt gestartet werden kann, dessen Stärke im Bereich von 19 bis 21 Grad liegt. Dieser Schritt kann nicht übersprungen werden; es ist notwendig, das Werkstück zu verdünnen, sonst erhalten wir 2 negative Faktoren:

• Wenn das Wasser für die zweite Destillation in einem zu geringen Volumenanteil in der Lösung vorhanden ist, kann sich alles durch brennbare Dämpfe entzünden.

Eine doppelte Destillation zu Hause mit hoher Konzentration kann erfolglos sein, da sich in dieser Flüssigkeit Ethylalkohol stärker an Fuselöle bindet und sich schlecht von diesen trennen lässt. Der Rohstoff muss gemäß Schema mit Wasser auf 18-20° verdünnt werden.

Es ist wichtig, den Vorgang mit hochwertigem Wasser durchzuführen, da das Ergebnis der sekundären Destillation von Mondschein davon abhängt, wie es zunächst aussehen wird. Für diesen Vorgang ist es vorzuziehen, Wasser aus sauberen Quellen zu entnehmen:

• Federn;
• Brunnen;
• Flüssigkeiten in Flaschen.

Sollte dies nicht möglich sein, empfehlen wir, das Leitungswasser 2 Tage stehen zu lassen. Sie müssen die Temperatur mit einem haushaltsüblichen Alkoholmessgerät kontrollieren. Bei der zweiten Destillation kommt es darauf an, ob zuerst der Alkohol und dann das Wasser in den Behälter gegossen wird oder umgekehrt. Im ersten Fall wird die Flüssigkeit trüb, im zweiten Fall bleibt sie transparent. Es empfiehlt sich, die Zutaten im Kühlschrank vorzukühlen.

Der nächste Schritt besteht darin, die resultierende Lösung effektiv zu reinigen. Moonshine wird vor der zweiten Destillation mit Holzkohle gereinigt. Ist es notwendig? Eine solche Frage sollte sich vor Ästheten gar nicht erst stellen. Hierzu nehmen Sie vorzugsweise Zuschnitte aus Weichholz. Fachgeschäfte bieten ein solches Produkt an. Ist dies nicht möglich, werden Grillkohlen verwendet, allerdings ist dann eine zusätzliche Filterung erforderlich.

Bevor Sie den Mondschein zum zweiten Mal destillieren, können Sie ihn mit anderen verfügbaren Methoden reinigen:

• Es werden Kaliumpermanganatkristalle verwendet.
• Das Absetzen erfolgt eine Stunde lang, bis Sediment erscheint.
• fügen Sie einen unvollständigen Esslöffel Salz und Soda pro Liter hinzu;
• Wir leiten die Flüssigkeit durch einen Baumwollgazefilter.

Es ist wichtig, ein gutes Werkstück zu gewährleisten, das einer hochwertigen Reinigung unterzogen wurde.

VIDEO: Details zur Auswahl von Köpfen und Schwänzen oder zur Herstellung von hochwertigem Mondschein

Nachdestillation

Diese Technik unterscheidet sich in ihren Grundverfahren praktisch nicht vom anfänglichen Destillationsprozess aus Maische. Die Ausbeute des Endprodukts wird nur spürbar höher sein. Das Volumen muss außerdem in mehrere konventionelle Fraktionen aufgeteilt werden:

• Das erste sind Köpfe mit Methanol und Essig, die nicht gut sind;
• der zweite ist der Körper, das Hauptprodukt in Form von Ethylalkohol;
• der dritte sind Schwänze, bei denen der Alkoholanteil unter 40 Grad sinkt und gleichzeitig die Fuselöle deutlich ansteigen.

Etwa 8-12 % des Gesamtvolumens des vorgesehenen Produkts entfallen in der Regel auf „Köpfe“. Sie haben einen spezifischen unangenehmen Geruch. Dieses Produkt darf nur für technische Zwecke verwendet werden (technischer Alkohol).

Etwa 80 % des Gesamtvolumens entfallen auf den „Körper“. Die Auswahl wird durchgeführt, bis die Flüssigkeit die Verbrennung verliert. Sie können beginnen, sobald das Produkt ohne besonderen Geruch aus der Tube kommt.

Wenn die Stärke des Mondscheins unter 40-45 Grad fällt, dann sind dies die „Schwänze“. Sie können später in die Maische gegossen werden, um deren Stärke zu erhöhen. Es wird nicht empfohlen, sie direkt zu trinken. Die zweite Destillation muss auf die gleiche Weise wie die erste bei einer Temperatur von 78–83 °C durchgeführt werden, damit Ethanol von Verunreinigungen getrennt werden kann.

Die zweite Destillation von Mondschein ergibt eine Flüssigkeit mit einem Ethylalkoholgehalt von 70 %. Die Anzahl solcher Zyklen ist nicht begrenzt. Es wird jedoch angenommen, dass es nach dem dritten Mal möglich ist, ein Getränk mit einer ziemlich hohen Reinheit zu erhalten.

Anstelle einer dritten Destillation wird die größte Wirkung durch ein Gerät erzielt, das mit einem Rückflusskühler ausgestattet ist. Er ist viel besser in der Lage, Fraktionen voneinander zu trennen. In geringerem Maße wird dies durch den im Inneren installierten Dampfgarer erleichtert.

VIDEO: So wählen Sie Kopf, Körper und Zahl richtig aus

Dritte Destillation

Objektiv gesehen ist dies ein optionaler, aber empfohlener Schritt, um ein sauberes hausgemachtes Produkt zu erhalten. Wenn Sie den Mondschein nach der zweiten Destillation durch eine Kohlekolonne leiten, können Sie das dritte Mal ablehnen. Wurde jedoch zur Reinigung Milch oder Sonnenblumenöl verwendet, sollten Sie diese noch einmal durch das Gerät laufen lassen, um Fremdverunreinigungen zu entfernen.

Dritte Destillation

Der Prozess selbst unterscheidet sich nicht vom vorherigen. Körper und Schwänze mischen, mit Wasser auf eine Stärke von 20-22° verdünnen und mit der Destillation beginnen. Zitronenschale oder Kräuter in einem Dampfgarer verbessern den Geschmack und das Aroma des Getränks.

Erst nachdem die Köpfe ausgewählt wurden und die Hauptfraktion zu fließen beginnt, werden Aromen in den Dampfgarer gegeben.

Schema der dritten Destillation:

1. Nach dem Schema wird Mondschein mit Wasser verdünnt und in den Destillationswürfel gegossen.
2. Die Destillationstemperatur wird im Bereich von 75–80 °C festgelegt.

1. Köpfe werden in einer Menge von 3 % des Gesamtvolumens ausgewählt – sie sind leicht am Geruch zu erkennen, wofür ein paar Tropfen in den Handflächen verrieben und daran gerochen werden. Sobald der stechende Acetongeruch verschwunden ist, können Sie den Behälter unter die Hauptfraktion stellen.
2. Die Schwänze werden abgeschnitten, wenn die Festigkeit auf 35° sinkt.

Die durchschnittliche Körperstärke beträgt 65-75°, die anschließend mit Wasser auf verdauliche 40-45° verdünnt wird. Verwenden Sie dazu sauberes Wasser aus Flaschen; es empfiehlt sich, Wasser und Destillat vor dem Verdünnen einige Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen.

Wenn an der Mondscheindestille ein Rückflusskühler installiert ist, erfolgt die Aufteilung des Rohmaterials in Fraktionen schneller und genauer. In diesem Fall enthält das Getränk nach der 3. Runde praktisch kein Fusel und andere schädliche Verunreinigungen. Das bedeutet, dass Alkohol leicht zu trinken ist und der Kater gering ausfällt.

Die Qualität der Destillation wird auch durch das Vorhandensein einer Dampfkammer beeinflusst. Natürlich ist es nicht in der Lage, Fuselmilch zu 100 % loszuwerden, aber aufgrund einer starken Temperaturänderung ist es in der Lage, eine erhebliche Menge davon abzutrennen. Darüber hinaus ist es praktisch, Getränke mit leichten Zitrus- oder Kräuternoten zu würzen.

Nachfolgende Operationen

Nach der zweiten Destillation können Sie für einige Bedürfnisse ein so starkes Getränk verwenden. Meistens wird es jedoch auf eine akzeptable Konsistenz verdünnt. Zu diesem Zweck wird sauberes Trinkwasser verwendet. Sie müssen es in Alkohol gießen und den Grad mit einem Alkoholmessgerät überwachen. Das Absetzen erfolgt über mindestens zwei Tage.

Destillate auf Basis von Getreide- oder Fruchtrohstoffen bedürfen keiner zusätzlichen Reinigung. Dadurch können ihnen angenehme Aromastoffe entzogen werden. Die zweite Destillation von Mondschein aus Zuckermaische kann mit etwas Milch gereinigt werden. In Alkohol gerinnt es und nimmt einen Teil der Öle auf.

Das reine Produkt eignet sich zur Zubereitung aller Arten von Getränken:

• Liköre;
• Liköre;
• Tinkturen.

Wenn Sie viel Ethylalkohol zur Verfügung haben, sollten Sie über die Anschaffung eines Eichenfasses für die Herstellung von selbstgemachtem Cognac nachdenken.

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Neben aromatischen Veränderungen können Sie auch die Farbgebung des fertigen Getränks beeinflussen. Zu den natürlichen Farben gehören wunderschöne Früchte, Beeren und reife Zitrusfrüchte. Um die gewünschten Töne zu erzielen, sollten Sie folgende Substanzen einnehmen:

• getrocknete Blaubeeren für die rote Farbe;
• Minze, Zitronenmelisse oder Petersilie sorgen für Gelbfärbung;
• Um einen goldenen Farbton zu erhalten, sollten Sie Nüsse, Safran oder Orangenschale verwenden;
• Beim Hinzufügen von Kornblumenblüten erhält die Flüssigkeit einen bläulichen Farbton.
• Johannisbeerblätter werden grünlich und verströmen ein angenehmes Aroma.

Sie müssen alles nach Ihren persönlichen Vorlieben auswählen.

VIDEO: Maische destillieren auf drei verschiedene Arten

Früher oder später möchte jeder Mondscheinliebhaber sein zubereitetes Getränk irgendwie verbessern und bewundernswert machen. Der beste Weg, die Reinheit und Qualität von gebrautem Mondschein zu erhöhen, ist die erneute Destillation mit einer Mondscheindestille. Durch die zweite Destillation können Sie den Mondschein von darin enthaltenen schädlichen Partikeln reinigen, wodurch er stärker und schmackhafter wird. Aus diesem Grund nehmen sich erfahrene Moonshiner immer wieder die Zeit, qualitativ hochwertige Nachdestillationen durchzuführen. Nur so erhalten Sie ein Produkt, das alles, was Sie im Laden kaufen können, um Längen übertrifft.

Das ist erwähnenswert Die zweite Destillation wird für absolut jede Art von Mondschein durchgeführt: Cognac, Obst, Whisky, mit Hefe, ohne Hefe. Auch wenn Sie eine alte Flasche mit einem unbekannten alkoholischen Getränk finden, das einst Mondschein hieß, sollten Sie es nicht wegwerfen, es ist notwendig, denn es kann wieder destilliert werden und erweckt es so wieder zum Leben.

Wenn Sie die unten beschriebenen technologischen Anweisungen zum Erhalt des hochwertigsten Produkts befolgen, können Sie Ihre Freunde und Bekannten mit erstaunlichem Mondschein überraschen.

Zweite Destillationstechnologie

Die zweite Destillation umfasst mehrere aufeinanderfolgende Schritte, die befolgt werden müssen. Sie gehen es Schritt für Schritt durch und machen alles genau so, wie unten beschrieben.

Verdünnung von Rohalkohol

Bei der doppelten Destillation von Mondschein wird ein Produkt verwendet deren Festigkeit 21 Grad (roh) nicht überschreitet. Diese Tatsache sollte nicht ignoriert werden. Darüber hinaus gilt: Je höher die Stärke des Mondscheins, desto stärker ist die Bindung zwischen Ethylalkohol und Fuselölen sowie schädlichen Verunreinigungen. Letztendlich wird die sekundäre Destillation nicht das gewünschte Ergebnis liefern und das Destillat nicht richtig reinigen. Zunächst müssen Sie den Mondschein verdünnen. Aber wie verdünnt man die zweite Destillation von Mondschein?

Von großer Bedeutung ist dabei, mit welcher Art von Wasser das Getränk verdünnt wird. Natürlich sollten Sie kein Leitungswasser oder abgekochtes Wasser verwenden. Nehmen Sie hierfür am besten kühles Quell- oder Brunnenwasser. Als letzten Ausweg empfiehlt es sich, das Wasser 3 Tage stehen zu lassen.

Bevor Sie Mondschein verdünnen, müssen Sie seine Stärke mit einem Haushaltsalkoholmessgerät messen. Erst danach können Sie die erforderliche Menge Wasser hineingießen.

Richtige Reinigung

Die Notwendigkeit dieser Phase hängt davon ab abhängig von der Art des Rohmaterials. Wurde beispielsweise Zucker oder Getreidebrei verwendet, bedarf das daraus gewonnene Produkt einer zwingenden Reinigung. Zur Reinigung empfiehlt sich die Verwendung von Magermilch, Eiweiß oder Holzkohle.

Es ist erwähnenswert, dass Beeren- und Fruchtmondschein in der Regel nicht gereinigt ist. Wenn dies geschieht, verliert das Getränk den angenehmen Geschmack und Geruch, den es vom ursprünglichen Rohstoff erhalten hat. Daher macht es keinen Sinn, Mondschein oder Chacha aus einer bestimmten Frucht oder Beere herzustellen.

Kopf, Körper und Schwanz des Produkts

Die Endstufe zeichnet sich durch keine ausgeprägte spezifische Technologie aus. Hier wird alles genauso gemacht wie bei der ersten Destillation des Getränks. Ist es wahr, Es gibt eine Einschränkung: Das resultierende Produkt muss in Fraktionen aufgeteilt werden. In diesem Fall sprechen wir über:

• Köpfe.
• Tele.
• Schwänze.

Aber was sind diese Fraktionen mit komischen Namen? Betrachten wir im Detail:

Hier endet der Prozess der Herstellung von Doppelmondschein mit einer Stärke von 60-70 Grad. Wenn Sie den Mondschein 4 Tage lang stehen lassen, wird der Geschmack des Getränks besser.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Doch wie destilliert man Mondschein wieder richtig? Der Nachdestillationsprozess ist klar in drei Stufen gegliedert:

• Verdünnung mit Wasser.
• Filtration und Selektion.
• Zweite Destillation von Mondschein.

Es lohnt sich, sich mit diesen Schritten genauer vertraut zu machen.

Einfach Wasser hinzufügen

Wie bereits erwähnt, vor der erneuten Fahrt Die Stärke der Maische sollte nicht mehr als 40 Grad betragen. Wenn die Stärke höher ist, führt dies zu irreparablen Schäden an der Mondscheindestille. Darüber hinaus trägt Wasser zur effektiven Trennung des Alkohols von anderen Fraktionen bei. Den Rohstoffen muss Wasser dosiert zugesetzt werden. Der Prozess wird anhand der Messwerte eines Alkoholmessgeräts gesteuert. Die optimale Stärke der Flüssigkeit sollte innerhalb von 37 Grad liegen. Es wird empfohlen, Mondschein mit gefiltertem, im Gefrierschrank vorgekühltem Wasser zu verdünnen.

Auswahl des richtigen Filters

Mithilfe eines Filtersystems mit unterschiedlichem Reinigungsgrad können Sie die im Mondschein enthaltenen giftigen Anteile entfernen. Zu diesem Zweck können Sie in verschiedenen Reinigungsphasen Aktivkohle oder Holzkohle, Papier und Kaliumpermanganat verwenden. Sie können auch fertiges Spezialpapier zum Filtern von Wasser kaufen, das in den Trichter eingeführt wird und durch den Mondschein gegossen wird. Der Filtrationsvorgang kann mehrmals wiederholt werden, wobei Papier als Grobfilter verwendet wird.

Wenn Sie sich für die Filterung mit Kaliumpermanganat entscheiden, dann ist es notwendig, die Lösung im Voraus vorzubereiten. Nehmen Sie dazu 50 ml kochendes Wasser und geben Sie 2 g Kaliumpermanganat hinzu. Wenn sich Mangan in Wasser auflöst, muss die Lösung in einen Behälter mit Mondschein gegossen werden. Für eine erfolgreiche Reinigung müssen die Rohstoffe 10 Stunden stehen. Somit trägt Mangan dazu bei, dass sich ungünstige Fraktionen am Boden des Behälters absetzen und anschließend entfernt werden.

Aber es gilt als das beliebteste. Sie können sogar normale Aktivkohle aus der Apotheke verwenden, es wird jedoch empfohlen, einen speziellen Adsorber für Trinkwasserfilter, Gasanalysatoren, Gasmasken oder spezielle Weinkohle zu verwenden. Für die Filtration mit Kohle gibt es zwei Algorithmen: Eintauchen der Kohle in einen Behälter mit Mondschein, Sieben der Maische mit einem Filter.

Erstellen eines einfachen, aber effektiven Filters:

1. Schneiden Sie den Boden einer 1,5-Liter-Plastikflasche ab und bohren Sie mehrere Löcher in den Korken.
2. Decken Sie den Flaschenhals fest mit Watte ab und legen Sie eine dünne Schicht filtrierender Kohlechips darauf. Es wird empfohlen, die Kohlenstoffschicht nach jedem Filtern der Flüssigkeit durch eine neue zu ersetzen.
3. Es besteht die Möglichkeit der Reinigung mit einem herkömmlichen Trinkwasserfilter. Gleichzeitig muss jedoch jeder Anteil Mondschein fünfmal durch den Filter geleitet werden.

Die passivste Möglichkeit besteht darin, Kohle in einen Behälter mit Mondschein zu legen. Kohlenkrümel sollten in einer Menge von 50 g pro 1 Liter Flüssigkeit in einen Behälter gegeben werden. Der Reinigungsvorgang sollte ca. 2 Stunden dauern. Nach dieser Zeit werden die Kohlespäne durch neue ersetzt. Dieser Vorgang muss dreimal wiederholt werden. Es ist zu beachten, dass die Reinigung mit Holzkohle erst durchgeführt wird, bevor die Rohstoffe mit Wurzeln und Kräutern angereichert werden, da die Holzkohle sonst alle Geschmacks- und Aromanuancen mitnimmt. Kohle gilt auch als die bequemste Art, Schwanz und Kopf abzuschneiden.

Organisation des Destillationsprozesses

Die sofortige zweite Destillation von Mondschein muss beginnen von der Vorbereitung der Mondscheindestille. Bei der Nachdestillation sollte sich die Menge des Cognac-Getränks aufgrund zuvor durchgeführter Reinigungsvorgänge erhöhen. Darüber hinaus wird der sekundäre Prozess einfacher und der Prozess wird recht schnell abgeschlossen sein. Trotz des langwierigen Filtrationsprozesses und der zusätzlichen Reinigung können im Getränk einige schwere Anteile enthalten sein. Bei der Destillation werden sie abgetrennt und der Schwarzbrenner kann sie für jeden Zweck, meist für technische Zwecke, verwenden.

Die sekundäre Destillation erfordert eine sorgfältige Überwachung der Alkoholmesswerte. Sinkt die Festigkeit unter 42 Grad, beginnt in der Flüssigkeit eine intensive Bildung von Fuselöl.

Wenn kein stechender Geruch vorhanden ist, bedeutet dies, dass Sie erhalten haben hochwertiges, doppelt gereinigtes Produkt. Standardmaschinen sind in der Regel in der Lage, bis zu 80 % eines hochwertigen Getränks zu produzieren, und wenn Sie leistungsstarke Moonshine-Destillierapparate verwenden, pressen sie 95 % eines hervorragenden Getränks aus.

Beeilen Sie sich nicht, die Schwänze sofort wegzuwerfen; Sie können sie aufbewahren, um sie später zum Brei hinzuzufügen, wenn Sie die Stärke erhöhen möchten.

Zusätzliche Verarbeitung

Nach zweifacher Destillation wird empfohlen verbessern die aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften von Mondschein. Derzeit können Sie verschiedene aromatische Zusätze kaufen, die gefiltertem Mondschein zugesetzt werden. Liebhaber natürlicher Produkte verwenden Beeren und aromatische Kräuter. Solche Kräuterzusätze können nicht nur das optische Erscheinungsbild des Getränks verbessern, sondern auch Geschmacksnoten hinzufügen und gleichzeitig überschüssige Bitterkeit im Getränk beseitigen.

Es ist seit langem bewährte Praxis, dem fertigen Produkt Milch hinzuzufügen. Milch hat eine ausgeprägte weichmachende Eigenschaft und kann die übermäßige Stärke des Getränks neutralisieren. Aber wie viel Milch soll ich hinzufügen? Dazu müssen Sie 300 ml natürliche, nicht pasteurisierte Milch zu sich nehmen. Fügen Sie es zu 1,5 Mondschein hinzu und lassen Sie es zwei Wochen lang ziehen.

Dieses Volksrezept impliziert auch Verwendung von Milch. Für 1 Liter Mondschein nehmen Sie 200 ml Milch. Die Zutaten müssen gemischt, eine halbe Stunde ziehen gelassen und dann mit der zweiten Destillationsstufe fortgefahren werden.

Die Technologie, mit der diese sekundäre Destillation von Mondschein durchgeführt wird, unterscheidet sich nicht vom Prozess der Gewinnung des Getränks aus Maische. Für die Destillation werden die gleiche Mondscheindestille und ein Dampfgarer verwendet. Vor der Verwendung muss diese jedoch gut gespült werden, um Maischerückstände zu entfernen, da diese die Qualität und den Geschmack des Endprodukts negativ beeinflussen.

Ist eine dritte Destillation notwendig?

Die Antwort auf diese Frage kann sofort verneint werden., da die dritte Destillation keinen Sinn ergibt. Dafür gibt es eine einfache Erklärung. Tatsache ist, dass es bei der Destillation um eine sehr grobe Stofftrennung geht. Wenn es um eine qualitativ hochwertige Reinigung geht, ist eine genauere Aufteilung des resultierenden Produkts in Fraktionen erforderlich. Unabhängig davon, wie genau die Destillation durchgeführt wird, verbleibt immer eine gewisse Menge an Resten im Körper.

Die einzig richtige Lösung, die zu Hause verwendet werden kann, ist die Verwendung einer Mondscheindestille mit Rückflusskühler. Solche Geräte werden dazu beitragen, eine qualitativ hochwertige und tiefe Fraktionstrennung der Rohstoffe zu erreichen.

Die erneute Destillation ist ein tatsächlicher Prozess im modernen Mondschein. Schließlich handelt es sich um ein hausgemachtes Getränk, für dessen Herstellung High-Tech-Fabrikfiltrationsmethoden unzugänglich sind. Deshalb ist es besser, Ihre Gesundheit und die Ihrer Lieben noch einmal zu schützen, indem Sie das Produkt einer Zweitverarbeitung unterziehen. Darüber hinaus erfordert dieser Vorgang keinen nennenswerten Aufwand. Aber andererseits können Sie Ihre Gäste jederzeit überraschen und sich mit dem reinsten hausgemachten alkoholischen Getränk erfreuen. Der hervorragende Geschmack ohne Alkohol- oder Bitterkeitsgeschmack, ohne Fuselöle wird von jedem geschätzt, der das Getränk aus dem heimischen Keller probiert.

Achtung, nur HEUTE!