Wie man aus Sahne Schokoladencreme macht. Schokoladencremetorte - die besten Rezepte zum Einweichen und Dekorieren von Desserts

Schokoladencreme eignet sich für jeden Kuchenbelag. Hüttenkäse, Sauerrahm, Kondensmilch, Milch, Frischkäse für Kuchen, Sahne, Mascarpone, verschiedene Schokoladensorten, Butter mit beliebigem Fettgehalt, Johannisbrot oder Kakao sind nur eine minimale Liste von Produkten, die zur Herstellung eines Füllstoffs verwendet werden können .

Die Schokoladenmasse mit Sahne oder Butter ist fettiger und eignet sich für diejenigen, die sich nicht an den Kaloriengehalt halten. Eine magerere Version der Füllung beinhaltet die Verwendung von Magermilch, Stärke und Johannisbrot.

Im Folgenden sind die erfolgreichsten Methoden zum Erstellen einer Creme aufgeführt. Jede Hausfrau kann selbst das perfekte Rezept für eine duftende und schmackhafte Leckerei auswählen, die ihrem Geschmack entspricht.

Schokoladencreme mit Sahne

Diese Creme hat eine weiche, glatte Textur und eignet sich sowohl als Füllung als auch zum Überziehen der Oberseite eines Kuchens. Mit mehr oder weniger Flüssigkeit erhält Kuchenganache die gewünschte Dichte und Dichte.

Zutaten:

Sahne 35% (110 Gramm);
Bitterschokolade (100 Gramm);
Butter (35 Gramm);
Puderzucker (2 Esslöffel).

Kochen:

Gießen Sie die erforderliche Menge Sahne in einen Topf und gießen Sie den Puderzucker hinein. Wir kombinieren die Produkte und erhitzen die Mischung, bis sie kocht.
Schokoladenstückchen in die heiße Masse geben und 2-3 Minuten ziehen lassen (ohne die Zutaten zu vermischen).
Nachdem die süße Fliese geschmolzen ist, beginnen wir, die Komponenten zu mischen, bis das Werkstück eine einheitliche Farbe annimmt. Wir geben Butter in die warme Masse, noch einmal kombinieren wir die Produkte für die Creme. Diese Mischung kann auch unter Mastix verwendet werden. Seine Oberfläche ist sehr glatt. Wir verwenden einen speziellen Spachtel, um die Oberfläche zu nivellieren.

Creme mit Mascarpone

Eine solche Creme mit Mascarpone erweist sich als unglaublich zart, leicht und raffiniert. Es eignet sich gut als Füller für Sauerrahm- und Kekskuchen. Damit das Gebäck seine Form gut behält, wird empfohlen, dem Füllstoff Gelatine oder Agar-Agar hinzuzufügen.

Zutaten:

Mascarpone (200 Gramm);
Schokolade (100 Gramm);
Puderzucker (2 Esslöffel)
Agar-Agar (8-10 Gramm);
Wasser (50-60 ml);
Sahne 35% (100 ml).

Kochen:

Füllen Sie den Agar mit Wasser. Wir warten 30-40 Minuten.
Sahne in einen Topf gießen, Puderzucker hinzufügen. Wir warten darauf, dass das Werkstück kocht. Vorbereiteten Agar zugeben. Wir kombinieren die Zutaten und beginnen, die Masse zu rühren, bis sie eine dicke und gleichmäßige Textur erhält.
Mascarpone zu der leicht abgekühlten Masse geben. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen. Der letzte Schritt besteht darin, geschmolzene Schokolade in ein Wasserbad zu geben.
Die Creme mit Mascarpone verwenden wir gleich für den Kuchen, da die Masse auf dem Agar schnell fest zu werden beginnt. Um einen Kuchen zu kreieren, wird empfohlen, eine abnehmbare Form zu wählen. Dies erleichtert es Ihnen, den Leckerbissen zu extrahieren, nachdem er vollständig gekocht ist. Eine magerere Version dieses Desserts beinhaltet die Anwesenheit von Magermilch anstelle von Sahne und Quarkmasse anstelle von Mascarpone.

Creme auf Kakaobasis

Eine gute Version des Rezepts, mit der Sie aus günstigen und einfachen Produkten Schokoladencreme für Kakaokuchen herstellen können.

Zutaten:

Milch (500 ml);
Kakao (2 Esslöffel);
Butter (30 Gramm);
Zucker (3 Esslöffel);
Stärke (3 Esslöffel);
Vanillin (eine Prise).

Kochen:

300 ml fette Frischmilch in einen Topf geben und erhitzen.
Wir geben Kristallzucker, Kakao und Butter in die Pfanne. Wenn wir eine magere Version des Rezepts zubereiten, nehmen wir Magermilch, schließen Butter aus der Zusammensetzung der Zutaten aus und ersetzen Kakao durch Johannisbrot. Mit Hilfe eines Schneebesens machen wir den flüssigen Knüppel homogen und bringen ihn zum Kochen.
Wir arbeiten weiter mit einem Schneebesen und kochen die süße Masse weitere 2-3 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, die restliche Milch in die Schüssel gießen und die Stärke hinzugeben. Die Zutaten gründlich vermischen und zur heißen Masse geben.
Jetzt die Sahne erneut erhitzen, bis sie dick und dicht wird. Wir verwenden Schokoladencreme für Kekskuchen und auch als Füllung für andere Kuchen.

Schokoladencreme mit Likör

Dieses Rezept eignet sich zum Erstellen von "erwachsenen" Desserts. Ein darauf basierender Kuchen wird hell und lecker mit einem reichen Schokoladenaroma. Für ihn können wir unser Lieblingsrezept für einen Kuchen mit einer beliebigen Zusammensetzung von Zutaten nehmen.

Zutaten:

Schokolade (500 Gramm);
Alkohol (1 Esslöffel).

Kochen:

Wir brechen die Schokoladenriegel in zufällige Stücke und erhitzen sie in einem Wasserbad, bis die Masse weich wird.
Wir geben das in Segmente geschnittene Öl mit dem Werkstück in die Schüssel. Beginnen Sie mit einem Mixer, die Zutaten zu schlagen.
Der letzte Schritt bei der Herstellung von Schokoladen-Buttercreme-Kuchen ist das Hinzufügen von Qualitätslikör. Die Zutaten einige Minuten schlagen, zum Dekorieren von Kuchen oder Desserts verwenden.

Schokoladencreme auf Kondensmilch

Diese Fülloption wird Liebhaber von Kondensmilch ansprechen. Außerdem benötigt ein solcher Rohling keine Wärmebehandlung, was im Sommer eine einfache Schokoladencreme zur Verfügung stellt. Um einen Leckerbissen zu kreieren, wird empfohlen, Kondensmilch ohne pflanzliche Zusätze zu sich zu nehmen. Dies garantiert die Kreation eines hochwertigen Desserts mit der erforderlichen Dichte und Textur. Auch bei der Wahl des Kakaos sollten Sie vorsichtig vorgehen. Es sollte eine große Anzahl von Kakaobohnen enthalten, eine charakteristische Farbe und ein charakteristisches Aroma haben.

Zutaten:

Kondensmilch (1 Bank);
Butter (250 Gramm);
Kakao (3 Esslöffel);
Vanillin (nach Geschmack).

Kochen:

Gießen Sie die Kondensmilch in eine tiefe Schüssel und fügen Sie die erforderliche Menge Butter hinzu. Wir fangen an, die Zutaten zu mischen (mit hoher Leistung eines Mixers oder Mähdreschers).
Nachdem die Mischung homogen und dick geworden ist, gießen Sie Kakaopulver in die Schüssel.
Schlagen Sie das Werkstück noch einige Minuten und schicken Sie es in den Kühlschrank (für 30-40 Minuten).
Nachdem die Creme zum Dekorieren des Kuchens dichter geworden ist, verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck.

Sauerrahm

Diese Creme wird Liebhaber von schnellen und einfachen Desserts ansprechen. Damit gelingt auch ein Schokoladenkuchen mit Kirschen und Sauerrahm. Es kann sogar zum Imprägnieren einfacher Kekskuchen verwendet werden, die im Laden erhältlich sind. Um einen Leckerbissen zu kreieren, dürfen Sie nur hochwertige Sauerrahm mit dem höchsten Fettgehalt verwenden. Andernfalls erhalten Sie am Ende eine flüssige Masse, die nicht als Füllstoff verwendet werden kann.

Zutaten:

saure Sahne (500 ml);
Kristallzucker (200 Gramm);
Verdickungsmittel für Sauerrahm (1 Beutel);
Vanille (Prise);
Kakao (3 Esslöffel).

Kochen:

Gießen Sie ein dickes Milchprodukt in eine tiefe Schüssel und gießen Sie Kristallzucker ein.
Mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer das Werkstück schaumig schlagen.
Gießen Sie die empfohlene Menge Kakao ein und kombinieren Sie die Komponenten erneut.
Verdickungsmittel in die Schüssel geben. Bestimmen Sie den Preis selbst, abhängig von den auf der Verpackung angegebenen Empfehlungen. Schlagen Sie das Werkstück einige Minuten lang, nehmen Sie nach Belieben eine einfache Sauerrahm-Schokoladencreme. Nach dem gleichen Prinzip können wir einen Kuchen mit weißer Sahne herstellen, ohne Kakaopulver aus der Zusammensetzung.

Die oben beschriebenen Schokoladencreme-Rezepte sind ein wahres Paradies für Naschkatzen. Jeder kann sich ein Rezept aussuchen, je nach Mittel und Geschmackspräferenzen. Mit einer immer neuen Creme kreieren Sie Desserts, die Ihre Gäste überraschen und erfreuen und jede Feier unvergesslich machen.

Schokoladenkuchencreme verwandelt selbst die erfolglosesten gebackenen Kuchen. Herrlich leckere, süße Füllung wird auf viele Arten zubereitet: von preisgünstig bis komplizierter. Das Ergebnis ist immer ein köstlicher Leckerbissen, den Naschkatzen jeden Tag genießen können.

Wie macht man Schokoladencremetorte?

Das Rezept für Schokoladencreme für die Torte hat viele Variationen, jeder kann die richtige für sich bestimmen. Die Hauptbedingung ist, dass es glatt und ohne Klumpen sein sollte, damit der Geschmack jeder Süße obenauf ist.

Aus Kakaopulver lassen sich leckere Schokoladencremetorten herstellen. Bei solchen Rezepten werden trockene Zutaten gemischt, dann flüssige in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren eingebracht, damit sich keine Klumpen bilden.
Wird die Schokoladencreme für den Kuchen aus Stückschokolade oder aus einer Tafel hergestellt, dann werden die Stücke zunächst im Wasserbad geschmolzen, erst dann werden die Begleitkomponenten hinzugefügt.
Die flüssige Basis der Sahne können Milchprodukte sein: Sahne, Hüttenkäse, Joghurt und Milch. Es kann mit Wasser, Quark oder Butter gefüllt werden.

Schokoladencreme für Kuchen aus Kakaopulver

Schokoladencremetorte lässt sich am einfachsten mit Kakao zubereiten. Spezifische Produkte sind nicht erforderlich, die Basis kann sowohl Wasser als auch Milch sein, wodurch die Füllung dick, dicht und sehr schmackhaft wird. Diese Version ist dem Vanillepudding sehr ähnlich, wird aber ohne Eier zubereitet, was den Prozess stark vereinfacht und die Textur der Creme leichter macht.

Zutaten:

milch (Wasser) - 2 EL;
Zucker - 1 EL;
Kakaopulver (dunkel) - 4 Esslöffel;
Mehl - 2 EL. L.;
Butter - 150 g.

Kochen

Zucker, Kakao und Mehl mischen.
Ein wenig Milch einfüllen, zunächst eine dicke Masse kneten und nach und nach mit Flüssigkeit verdünnen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zum Kochen erhitzen.
15 Minuten abkühlen lassen, Butter hinzufügen, umrühren.
Bevor die Schokoladencreme für den Kuchen verwendet wird, muss sie vollständig abgekühlt sein.

Schokoladencreme für Schokoladenkuchen - Rezept

Schokoladencreme für Schokoladenkuchen ist nicht schwieriger herzustellen als aus Pulver, aber das Ergebnis wird offensichtlich besser, der Geschmack ist reicher und heller. Bevor Sie mit der Herstellung fortfahren, müssen Sie bedenken, dass die Creme umso dichter und dicker wird, je höher der Anteil an Kakaobohnen in der Zusammensetzung des Produkts ist. Wird eine solche Füllung warm verwendet, tränkt sie Kekse und sogar Mürbeteigkuchen gut. Eine solche Schokoladencreme zum Eindecken des Kuchens eignet sich sehr gut.

Zutaten:

schokolade - 200 g;
milch - 1 EL;
Zucker - 150 g;
Butter - 150 g.

Kochen

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Milch mit Zucker erhitzen, ohne zu kochen.
Die Schokolade unter ständigem Rühren in die Milchmasse gießen.
Das Öl hinzugeben und die Creme etwas abkühlen lassen, währenddessen dickt sie ein.

Schokolade wird ohne Zugabe von flüssigen Zutaten zubereitet und kommt sehr dick und dicht heraus, daher ist es besser, die Kuchen vor dem Gebrauch mit Sirup zu tränken. Dies ist das perfekte Topping für eine lockere Keksbasis und passt gut zu Beeren, um ein Dessertrezept zu ergänzen.

Zutaten:

Mascarpone - 500 g;
dunkle Schokolade - 200 g;
Puderzucker - 100 g.

Kochen

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
Mascarpone und Glasur mit einem Mixer schaumig schlagen.
Gießen Sie warme (nicht heiße!) Schokolade hinein und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

Schokocreme auf Sahne für den Kuchen kommt ganz leicht und luftig daher. Damit die Masse von hoher Qualität wird, verwenden Sie 35% Sahne, sie sollten kalt sein und nicht übertreiben, achten Sie auf die Konsistenz, damit das Produkt nicht zu Butter wird. Schokolade wird am Ende des Garvorgangs warm hinzugefügt. Diese Creme eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen und zum Dekorieren des fertigen Desserts.

Zutaten:

Sahne 35% - 200 ml;
schokolade - 100 g;
Puderzucker - 150 g.

Kochen

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, beiseite stellen, sie sollte vor Gebrauch warm sein.
Kalte Sahne mit hoher Geschwindigkeit schlagen, Pulver einfüllen.
Setzen Sie den Verlauf des Geräts fort und gießen Sie warme Schokolade ein.

Die einfachste Schokoladencreme für Kuchen ist saure Sahne. Er hilft aus, wenn Sie schnell ein Dessert für Tee bauen müssen. Es ist perfekt für gekaufte Kuchen, tränkt sie gut, sodass Sie keine Imprägnierung in Form von Sirup verwenden müssen. Als Schokoladenbasis reichen Kakaopulver und ein dunkler oder Milchriegel.

Zutaten:

saure Sahne 25% - 400 ml;
Kakao - 3 EL. L.;
Schokolade - 50 g;
Puderzucker - 50 g;
Verdickungsmittel für Sauerrahm (falls erforderlich).

Kochen

Schokolade schmelzen, abkühlen bis warm.
Die gekühlte saure Sahne schlagen, Pulver, Kakao und Verdickungspulver hinzufügen.
Gießen Sie die Schokolade ein, während Sie den Mixer noch eine Minute laufen lassen.

Solch eine dicke Schokoladencreme für einen Kuchen wird oft verwendet, um ein Dessert oder eine dichte Schicht zwischen Kuchen zu dekorieren. Damit aus der Butter eine Creme wird, wird sie mit Puderzucker bei hohen Drehzahlen des Mixers sanft luftig geschlagen. Kühlen Sie es vor Gebrauch. Er wird mit der Imprägnierung von Kuchen nicht fertig, dafür ist es besser, Sirup zu verwenden.

Zutaten:

Butter 82% - 200 g;
Puderzucker - 200 g;
schokolade - 150 g;
Vanille.

Kochen

Schokolade schmelzen und kühl stellen, bis sie warm ist.
Weiche Butter wird mit einem Mixer geschlagen und Pulver hinzugefügt. Die Masse sollte weiß werden und sich in eine leichte Creme verwandeln.
Kaum warme Schokolade in dünnem Strahl dazugiessen, weiterschlagen.
Schokolade sollte vor der Verwendung vollständig abgekühlt sein.

Die leckerste Schokoladenkuchencreme ist Charlotte. Das Rezept ähnelt, aber in diesem Fall werden keine Verdickungsmittel in Form von Mehl oder Stärke hinzugefügt. Für einen besonderen Geschmack fügen Sie der Komposition Rum oder Schokoladenlikör hinzu, wenn ein Dessert für Kinder zubereitet wird, ersetzen Sie Alkohol durch Vanille. In jedem Fall wird das Dessert Mega-Schokolade und wird definitiv alle Naschkatzen erobern.

Zutaten:

milch - 150 ml;
Zucker - 200 g;
Eigelb - 3 Stk .;
Öl - 150 g;
schokolade - 150 g;
Alkohol - 20 ml.

Kochen

Das Eigelb mit Zucker schlagen, die Milch einfüllen und in ein Wasserbad stellen.
Die Masse kochen, bis sie eingedickt ist.
Weiche Butter zu einer weißen, schaumigen Masse schlagen, Likör und Milch hinzufügen, ohne den Mixer anzuhalten.
Schokolade schmelzen und in die Sahne giessen, mischen.
Bevor die Schokoladencreme von Charlotte für den Kuchen verwendet wird, muss sie vollständig abgekühlt sein.

Sie können Schokolade nach jedem Rezept herstellen. Üppige Kuchen lassen sich sehr leicht einweichen. Wenn Sie keine Zeit haben, ein komplexes Dessert zu bauen, machen Sie eine Imprägnierung auf Basis von Kondensmilch, Butter und fügen Sie der Zusammensetzung gehackte Nüsse hinzu. Für einen pikanten Geschmack können Sie etwas Rum oder Kaffeelikör nachgießen, Vanille eignet sich für eine Kindertorte.

Zutaten:

gekochte Kondensmilch - 200 ml;
Öl - 180 g;
Kaffeelikör - 50 ml;
Kakao - 2 EL. l.

Kochen

Weiche Butter zu einer schaumigen weißen Masse schlagen.
Kondensmilch zugeben und weiter schlagen.
Gießen Sie Kakao hinein und fügen Sie Likör hinzu.
Creme vor Gebrauch leicht kühlen.

Für eine Torte hat es sich beim Dekorieren von Desserts bestens bewährt. Indem Sie die Dichte und Dichte der Füllung anpassen, können Sie außergewöhnliche Süßwaren-Meisterwerke in Ihrer Küche kreieren. Wenn Sie empfindliche Arbeiten ausführen müssen, wählen Sie Schokolade mit einem hohen Gehalt an Kakaobohnen, da eine solche Creme schnell eindickt. Wenn Sie schöne Tropfen auf dem Kuchen machen müssen, ist Ganache die perfekte Lösung.

Jeder Kuchen hängt von zwei Hauptkomponenten ab, erstens von der Basis, die zum Beispiel Kuchen, Kekse, zerkleinerte Kekse sein können, und zweitens von der Creme, hier ist die Zusammensetzung sehr unterschiedlich, da die Creme Hüttenkäse oder Grieß sein kann , Sauerrahm, Sahne, Joghurt, Kondensmilch, gekochte Kondensmilch und natürlich Schokolade. Die Sahnefüllung im Dessert ist von nicht geringer Bedeutung, denn sowohl der Geschmack als auch die äußere Form des kulinarischen Produkts hängen davon ab. Schokoladencreme bewältigt diese beiden Aufgaben perfekt und macht die Süße ungewöhnlich lecker und schön. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Schokoladenkuchencreme zu Hause aus schwarzer und weißer Schokolade, Kakaopulver, Sauerrahm, Butter, Sahne und Kondensmilch herstellen.

Klassischer Sahne-Schokoladen-Kuchen

Der unbestrittene Vorteil einer Creme aus natürlichen Rohstoffen ist ihr exquisites Aroma und ihr reichhaltiger Geschmack. Bitte beachten Sie, dass die Dichte und Dichte vollständig vom Kakaoanteil im Produkt abhängt: Je höher der Prozentsatz, desto dicker und dichter wird die Masse. Diese Füllung eignet sich hervorragend für Kekse und Butterkekse.

Du wirst brauchen:

0,25 kg. Schokolade
1,5 St. Milch;
0,2 kg. Sahara;
0,2 kg. Butter.

Schritt für Schritt Rezept für Schokoladencreme:

Schokolade mit der Wasserbadmethode schmelzen.
Milch und Zucker verrühren, auf dem Herd erwärmen, aber nicht kochen.
Beginnen Sie sofort nach dem Erwärmen der süßen Milch mit dem Eingießen der geschmolzenen Schokolade (sie sollte nicht heiß sein) und rühren Sie sie mit einem Spatel um.
Geben Sie die weiche Butter hinzu und bringen Sie die Masse über einem Feuer zu einer homogenen Konsistenz.
Die vorbereitete Masse abkühlen, auf den Boden und die Oberfläche des Desserts auftragen.

Schokolade und Sauerrahm für Kuchen

Sauerrahm und Schokolade ergeben eine überraschend schnelle und leicht cremige Füllung. Ein klares Plus ist die Verfügbarkeit von Zutaten (in jedem Kühlschrank gibt es immer ein Milchprodukt wie Sauerrahm, ganz zu schweigen von den Dorfbewohnern, sie haben immer viel davon). Saure Sahne hilft immer in einem unerwarteten Moment und ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit ein echtes Dessert zu bauen. Wenn Sie die zweite Zutat nicht haben, ersetzen Sie sie durch Kakaopulver.

Du wirst brauchen:

0,5 l. Sauerrahm;
0,1 kg. Schokolade
3 EL Sahara;

So machen Sie Schokoladencreme mit Sauerrahm:

Schmelzen Sie die Schokolade mit einem Gasherd oder einer Mikrowelle. Abkühlen lassen.
Die saure Sahne im Kühlschrank abkühlen, mit einem Mixer schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.
Warme Schokolade in süße Sauerrahm gießen, mischen.
Für einen Schokoladenkuchen ist diese dicke, einfache Schokoladencreme eine unverzichtbare Füllung, da sie eine gute Imprägnierfähigkeit hat und Ihr Dessert mega saftig macht.

Schokoladen-Butter-Creme

Sauerrahm wird aus Milch durch Trennung gewonnen, deren Kern die Trennung von Fettrahm vom Gesamtvolumen der Milchprodukte ist. Und Butter wird aus saurer Sahne hergestellt, indem man ihre Sahne aufrührt. Es stellt sich heraus, dass eine auf Ölbasis hergestellte Creme eine besonders dicke Konsistenz hat. Es eignet sich zum Dekorieren von Leckereien und als schöne Füllung zwischen seinen Schichten. Es ist jedoch zu beachten, dass die Schokoladenbutterfüllung die Kuchenschichten nicht tief einweichen kann, sodass Sie eine zusätzliche Imprägnierung (z. B. Zuckersirup) vornehmen müssen.

Du wirst brauchen:

0,2 kg. Butter;
0,2 kg. Puderzucker;
0,2 kg. Schokolade
Eine Prise Vanille.

Schritt für Schritt Rezept für Schokoladen-Buttercreme:

Entfernen Sie die Butter im Kühlschrank zum Abkühlen, dies ist für das anschließende richtige Schlagen erforderlich.
Schokolade schmelzen, auskühlen.
Das Öl entfernen, etwas einweichen lassen. Beginnen Sie mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit zu schlagen und fügen Sie dabei Puderzucker hinzu. Wenn das Öl weiß wird, entsteht bald eine luftweiße Masse.
Erst nachdem das Öl einen luftigen Zustand erreicht hat, fügen Sie Schokoladenpaste hinzu. Die Zutaten verquirlen.
Verwenden Sie die Cremefüllung erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass unsere Augen vor Beginn einer Mahlzeit immer das Aussehen des Essens studieren, das darüber entscheidet, ob wir Appetit bekommen oder umgekehrt die Lust, dieses Gericht zu probieren, verschwindet. Diese Creme hilft, das Dessert zu dekorieren und den Appetit zu wecken.

Schokoladencreme mit Kondensmilch

Kondensmilch ist eine beliebte Delikatesse aller Generationen: sowohl für Kinder als auch für diejenigen, die die Kindheit längst überschritten haben. Interessanterweise begann die Massenproduktion von Kondensmilch in unserem Land erst Mitte des letzten Jahrhunderts, und während des Großen Vaterländischen Krieges erhielten Soldaten in einigen Krankenhäusern tropfenweise importierte Kondensmilch als Medizin. Moderne Milchprodukte haben sich längst vom ursprünglichen GOST entfernt, das die Zusammensetzung einer süßen Dose bestimmte, die ursprünglich nur Milch und Zucker in ihrer Zusammensetzung enthielt. Wenn Sie also ein echtes sowjetisches Produkt wünschen, kochen Sie zu Hause selbst Kondensmilch.

Ein ausgezeichnetes süßes Produkt kombiniert mit Schokolade (als Kakaovariante) macht Ihr Dessert zu einem kulinarischen Meisterwerk. Zweifellos kommt diese reichhaltige Zuckerfüllung mit ihrem erstaunlichen Geschmack auf die Palme, aber sie eignet sich nur zum Bestreichen von Shortcakes, da sie sich als ziemlich wässrig herausstellt. Und um einen Kuchen mit Kondensmilch zu dekorieren, müssen Sie andere Cremes verwenden, z. B. Schokoladenbutter oder Schokoladensauerrahm oder Süßigkeiten, Pralinen, Marshmallows, Marmelade und andere Süßigkeiten.

Du wirst brauchen:

1 Dose Kondensmilch;
0,2 kg. Butter;
3 EL Kakao;
2 Eier;
3 EL Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Sahne mit Kondensmilch:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen, im Wasserbad über dem Feuer schmelzen.
Eigelb und Wasser verrühren, mischen.
Die Kondensmilch in die Eimischung geben, anzünden.
Kochen, bis die Masse eindickt.
Sobald die Masse eingedickt ist, die Butter hineingießen, den Kakao hinzugeben.
Vorsichtig umrühren, bis es glatt ist.
Vor Gebrauch kühl stellen.

Cremige Schokoladen-Ganache-Creme

Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelte ein junger französischer Konditor namens Patisseur Seradin, der ein privates kulinarisches Geschäft hatte, ein Rezept für eine neue Creme auf Basis von Sahne und Schokolade, genannt „Ganache“. Ganache wird hauptsächlich zum Glätten der Kuchenoberfläche und als Füllung in Kuchen und Cupcakes verwendet.

Du wirst brauchen:

0,3 kg. Schokolade
0,15 kg. Butter.

Schritt für Schritt Rezept für dunkle Ganache:

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf natürliche Weise weich werden.
Die Schokolade von Hand oder auf einer feinen Reibe mahlen, in eine tiefe Schüssel geben und bei niedrigster Leistung in die Mikrowelle stellen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Schokoladenglasur und weiche Butter mischen, gut mischen.
Besonders zart und gefügig wird die Masse erst nach dem Schlagen mit einem Mixer, also 10 Minuten mit dem Gerät verarbeiten.
Kühlen Sie die resultierende Ganache ab.

Der mit weißer Schokoladenganache verzierte Kuchen sieht besonders feierlich aus. Die weiße Oberfläche des Desserts lässt Raum für Fantasie und kulinarische Kreativität. Die Hauptsache ist, die richtige weiße Schokolade zu wählen, sie sollte keine fremden Füllungen wie Erdnüsse oder Rosinen enthalten.

Du wirst brauchen:

0,35 kg. weiße Schokolade;
0,25 kg. fettreiche Sahne.

Schritt für Schritt Rezept für weiße Ganache:

Die Sahne in eine tiefe Schüssel gießen und auf den Herd stellen.
Zum Kochen bringen, aber nicht abschalten, sondern die Hitze reduzieren und weiterkochen.
Hacken Sie die Schokolade (Sie können sie mit einem Messer schneiden oder auf einer feinen Oberfläche einer Reibe reiben). In Sahne geben. Nach vollständiger Auflösung die cremige Schokoladenmischung abdrehen. Abkühlen.
Die abgekühlte Schokoladencreme mit einem Mixer luftig verarbeiten.
In den Kühlschrank stellen, vorher mit einer Folie bedeckt. Halte ein paar Stunden durch.

Ganache ist besonders gut, weil sie etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden kann, indem sie einfach mit einem Mixer erneut aufgeschlagen wird.

Eine Frage bleibt: Wie lässt sich das Dessert mit Ganache nivellieren? Sie haben also einen Kuchen gebacken, die Ganache ist vollständig abgekühlt. Weichen Sie zunächst die Kuchen ein und dekorieren Sie dann das Dessert. Schmieren Sie die Seitenflächen von unten nach oben. Nach der Verarbeitung mit Ganache sollte der Kuchen glatt werden, verwenden Sie dazu einen dünnen Metallspatel oder ein Messer. Entfernen Sie die Süße, um sie für eine Stunde im Kühlschrank abzukühlen. Jetzt können Sie das Make-up machen.

Magere Sahne für Schokoladenkuchen

Die Fastenzeit schränkt eine Person beim Essen ein und erfordert die Ablehnung vieler Lebensmittel, die sie täglich zu sich nimmt. Es kommt jedoch vor, dass während der Fastenzeit Feiertage anfallen, zum Beispiel ein Geburtstag. Oder der unwiderstehliche Wunsch, sich etwas Leckeres zu gönnen. Wie kommt man aus der Situation heraus? Schreiben Sie das perfekte Rezept für eine magere Schokoladenkuchenfüllung auf.

Du wirst brauchen:

0,2 kg. dunkle Schokolade;
1 Glas Wasser;
1 Teebeutel

Schritt für Schritt Rezept für Fastencreme:

Brühen Sie einen Teebeutel mit abgekochtem Wasser auf.
Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in den aufgebrühten Tee geben.
Rühren Sie das Getränk, bis sich die Schokoladenstückchen vollständig darin aufgelöst haben.
Lassen Sie den Schokoladentee abkühlen und schlagen Sie ihn dann mit einem Mixer oder Mixer.
Nach dem Abkühlen wie angegeben verwenden.

Die Wahl der Art der Schokoladencrememasse hängt also ganz von Ihrem Ziel ab. Wenn Sie die Shortbreads einweichen möchten, dann machen Sie eine Creme mit Kondensmilch. Schokoladen-Butter- und Schokoladen-Sauerrahm-Cremes eignen sich perfekt als Füllung zwischen den Tortenschichten und als Dekoration auf der Oberfläche des kulinarischen Produkts.

Entscheiden Sie sich für eine cremige Ganache für ein glattes Finish und einen festen Belag, während die klassische Schokoladenvariante vielseitig ist und den Job gut macht.

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Hallo liebe Oma Emma! Ich bin seit meiner Kindheit wahnsinnig in Süßigkeiten verliebt. Nach der Geburt meines Sohnes wurde meine Naschkatze an meinen kleinen Sohn weitergegeben und nun muss ich ihn zum Nachtisch mit allerlei Süßigkeiten verwöhnen. Als ich auf Ihrer Website ein Rezept für Buttercreme mit weißer Schokolade sah, war ich sehr glücklich, denn früher gab es Schwierigkeiten, Desserts selbst zuzubereiten, es fehlte einfach die Zeit und Gelegenheit, es zu lernen. Aber nach dem Schritt-für-Schritt-Kochrezept hat bei mir beim ersten Mal alles geklappt. Jetzt kann ich selber Buttercreme kochen und Kuchen damit füllen, sowie verschiedene Desserts mit Früchten für mein Kind zubereiten. Vielen Dank, dass es dich gibt.

Guten Tag! Mein Name ist Gennady, ich verbringe viel Freizeit am Herd, da ich das Kochen als mein Hobby betrachte. Dank Ressourcen wie Ihrer Website konnte ich viele Gerichte kochen lernen. Aber ich hatte immer ein Problem damit, Desserts zu machen. Ich konnte einfach nicht das gewünschte Ergebnis erzielen und das Rezept ohne Fehler wiederholen. Beim dritten Versuch habe ich es geschafft, die Fehler zu korrigieren und die Buttercreme perfekt für den weißen Schokoladenkuchen zuzubereiten. Vielen Dank für Ihre harte Arbeit und dafür, dass Sie Ihr Talent mit anderen teilen.

Hallo Emma Isaakovna! Mein Name ist Lyudmila, ich bin Ihr ergebener Fan. Ich liebe deine Rezepte, besonders die Desserts. Alles funktioniert immer beim ersten Mal! Nachdem ich mir das Video auf der Website angesehen hatte, gefiel mir die Zubereitung von Buttercreme mit weißer Schokolade erneut, und jetzt kommen alle meine Freunde und Verwandten gerne zum Tee zu mir. Bleibt gesund und macht uns weiterhin mit neuen Rezepten glücklich!

Liebe Daniella, Oma Emma und Leonid! Im Namen der ganzen Familie möchten wir uns bei Ihnen für Ihren Einsatz bedanken! Wir verwenden immer Rezepte von Ihrer Seite und freuen uns auf neue Gerichte. Mögen Ihre Hände nicht weh tun und viel Erfolg für Ihr gesamtes Team!

Guten Tag, videokulinarisches Team! Zuerst möchte ich mich ganz besonders für das Rezept für Buttercremetorte mit weißer Schokolade bedanken! Aber ich möchte auch eine kleine Anmerkung machen. Nicht alle Menschen haben Zugang zum Internet, manche wissen einfach nicht, wie man es benutzt. Meine Großmutter lebt zum Beispiel in einem Dorf, wo es einfach kein Internet gibt. Aber sie liebt es, etwas Neues und Leckeres zu kochen, und ich muss Ihre Rezepte von der Website auf Papierbögen ausdrucken. Daher möchte ich, dass Ihre Rezepte im Kochbuch des Autors vorgestellt werden. Es wäre großartig und würde es auch älteren Menschen ermöglichen, Ihre kulinarischen Tricks anzuwenden. Denk darüber nach. Alles Gute für Sie und nochmals vielen Dank!

Hallo Oma Emma! Mein Name ist Natalia, ich lebe in Mailand, Italien! Meine Freunde und ich treffen uns oft und verwöhnen uns gegenseitig mit kulinarischen Meisterwerken von Ihrer Seite. Dank Ihnen können wir Gerichte aus der ganzen Welt lernen. Wir warten immer auf einige neue Produkte auf Ihrer Seite und probieren sie sofort nach der Veröffentlichung aus. Besonderen Dank für die Buttercreme für den Kuchen, das Rezept ist hervorragend und alles sehr lecker geworden. Machen Sie weiter so und erfreuen Sie uns mit neuen Rezepten!

Liebe Oma Emma! Gestern wollte ich zum Geburtstag meines Mannes einen leckeren Kuchen backen. Ich habe im Internet geschrieben „wie man Buttercreme macht“ und bin sofort auf Ihre Seite gelangt. Beim ersten Mal hat alles geklappt und ich war sehr zufrieden. Cremige Creme mit weißer Schokolade für den Kuchen entpuppte sich als echte Delikatesse und diente als farbenfrohe Dekoration für ein festliches Dessert. Mein Mann konnte sich lange nicht von dem Kuchenteller losreißen und lobte mich auf jede erdenkliche Weise. Danke, dass du Menschen glücklich machst!

Guten Tag Daniella und Oma Emma! Ich danke dir von Herzen für dieses Video. Desserts waren schon immer schwierig für mich, und noch mehr die Zubereitung von Sahne. Vielleicht sind Desserts nicht mein Ding. Trotzdem zwang mich die Situation, meine eigene Buttercreme zu kochen, deren Rezept ich von Ihrer Seite verwendet habe. Unter Ihrer klaren Videoanleitung habe ich es geschafft, mit meiner schwachen Seite beim Kochen fertig zu werden, wofür ich Ihnen dankbar bin!

Liebe Grüße Oma Emma! Ich liebe deine Seite und koche gerne damit. Ich bin 64 Jahre alt und arbeite seit mehr als 30 Jahren als Köchin in einem Kindergarten, wo die Qualität des zubereiteten Gerichts und sein Geschmack ein sehr wichtiger Faktor sind. Schließlich reagieren Kinder sehr empfindlich auf kleinste Geschmacksveränderungen des Gerichts, sodass sie alles mit erhöhter Aufmerksamkeit zubereiten mussten. In der Küche des Kindergartens war einfach kein Platz für Experimente. Dank der langjährigen Erfahrung habe ich gelernt, wie man viele Gerichte kocht. Aber nachdem ich mich mit Ihren Videorezepten vertraut gemacht habe, habe ich viele neue Dinge entdeckt. Zunächst einmal handelt es sich um asiatische Gerichte. Aber ich möchte auch die hervorragenden Desserts erwähnen, die meine Enkelkinder sehr lieben. Jetzt kann ich unbesorgt in der heimischen Küche experimentieren und meine Liebsten erfreuen.

Vielen Dank für das Rezept mit weißer Schokoladen-Buttercreme! Es stellte sich als sehr cool heraus und vor allem - ohne große Schwierigkeiten.

Guten Tag! Früher habe ich immer verschiedene Desserts in Geschäften oder Cafés gekauft. Aber nachdem ich Ihre Website besucht hatte, beschloss ich, das Dessert selbst zuzubereiten. Überraschenderweise ist alles gut gegangen, obwohl es nicht so schön aussah wie deines) Aber ich hoffe, dass ich mit der Zeit aus deinen Videos lernen kann und meine Gerichte so gut aussehen wie deine.

Schokoladencreme mit Sahne ist eine der Lieblingssüßspeisen vieler Naschkatzen. Sie können ohne Schokolade kochen, eine der Optionen ist unten dargestellt.

Beim Kochen gibt es viele Möglichkeiten, diese Delikatesse zuzubereiten, sie werden eingeladen, Kuchen zu schichten, Kuchen zu füllen und auch als eigenständiges Gericht zu dienen.

Unabhängig von der Konsistenz der Creme - luftig, dicht, dick oder flüssig, wird sie immer köstlich, und das Geheimnis ist, dass sie Schokolade enthält - eine Komponente, die für ein wunderbares Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack sorgt.

Um die Sahneschokolade herzustellen, reicht es aus, der auf die übliche Weise zubereiteten Mischung einen geschmolzenen Schokoladenriegel hinzuzufügen.

Neben zusätzlichen Geschmackserlebnissen genießen Sie eine angenehme Brauntönung.

Klassische Sahnetorte

Für eine normale Portion benötigen wir: einen halben Liter Sahne 33%, 70-80 gr. Puderzucker und 5gr. Vanillezucker.

Sahne muss im Kühlschrank gekühlt werden.
Wir schlagen sie ca. 7-8 Minuten mit einem Mixer auf, Hauptsache nicht unterbrechen, sonst werden sie flüssig.
Vanillezucker und Zucker zugeben. Pulver, erneut schlagen.

Alles ist fertig!

Creme-Charlotte ohne Schokolade

Charlotte-Creme zum Überziehen des Kuchens ist nicht weniger beliebt. Konditoren geben ihm einen ehrenvollen Platz in der Rangliste, da er sich durch Luftigkeit auszeichnet, es ist leicht, mit ihm zu arbeiten, da die Masse Sahne enthält.

Creme Charlotte können Sie aus folgenden Produkten zubereiten:

220 ml Milch oder fettarme Sahne und eine ähnliche Menge Kristallzucker; 170 g dunkle Zartbitterschokolade; 4 Eigelb; eine Packung Öl und 5 Tropfen Rum-Essenz.

Das Eigelb mit weißem Zucker zerdrücken, die Mischung mit Milch verdünnen oder die Sahne einfüllen und in ein Wasserbad geben.
Mit einem Schneebesen rühren, bis die Puddingmasse dort, wo sich Sahne befindet, anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen und auf 45 Grad abkühlen. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer, bis sie schaumig und luftig wird.
Jetzt können Sie Vanille dazu geben und in Teilen die Puddingmasse.
Auch die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen, in Stücke brechen, abkühlen und in die entstandene Masse gießen, schlagen.
Creme Charlotte aus Creme von sanfter, mäßig dicker Konsistenz ist gebrauchsfertig.
Mit gekochter Kondensmilch hat die Schokoladenfüllung für den Kuchen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, Sie müssen zwei Esslöffel davon nehmen.
Zuerst Sahne 33% Fett mit Kondensmilch schlagen. Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade zur Sahne geben.
Zum Schluss die Sahnemasse mit einem Mixer in einen luftigen Zustand bringen. Die Crememasse erhält einen milchig-beigen Farbton und eine leichte Textur. Es macht Spaß mit ihr zu arbeiten, da sie sehr flexibel ist.

klassisches Schokoladencreme-Rezept

Diese altbekannte Kochmethode ist schon sehr lange bekannt und bei Hausfrauen und professionellen Konditoren sehr beliebt.

Damit die Creme gelingt, nehmen Sie:

0,430 kg Puderzucker; 0,250 kg dunkle Schokolade, nicht weniger als 72 %; 0,320 kg sl. Öle; 2 Eier; 1 g Vanille und Salz. Vanille kann durch eine Tüte Vanillezucker ersetzt werden.

Fangen wir an zu kochen:

Schokolade schmelzen, in kleine Stücke brechen. Wählen Sie die Methode Ihrer Wahl - ein Dampfbad oder eine Mikrowelle. Dann die Masse auf 40-45 Grad abkühlen.
Währenddessen weiche Butter mit Salz und Vanille schaumig schlagen. Gießen Sie den Puderzucker in Teile und stellen Sie sicher, dass Sie eine großartige Masse erhalten.
Geben Sie die Eier einzeln hinein und arbeiten Sie jedes Mal mit einem Mixer durch die Sahne.
Gießen Sie die Schokolade in einem Rinnsal, ohne den Schlagvorgang für eine Sekunde zu unterbrechen.

Wie Sie gesehen haben, ist die Zubereitung der Creme äußerst einfach und erfordert keine speziellen Produkte oder speziellen Geräte von Ihnen.

Deshalb wird diese Creme sehr oft zu Hause zubereitet und für eine Kuchenschicht aus beliebigem Teig verwendet.

Schokoladencreme - Füllung für Kekskuchen

Das Rezept, das wir zerlegen müssen, ist grundlegend. Sie können die Menge der Produkte ändern, je nachdem, welchen Geschmack Sie am Ende erhalten möchten.

Wenn Sie Zucker hinzufügen, wird die Sahne süßer, wenn Schokolade in Farbe und Geschmack gesättigter wird.

Nehmen Sie: 0,270 kg sl. Öle; 0,200 kg Kondensmilch; zwei Eigelb; 35 g Kakao; 20 ml gekochtes und gekühltes Wasser.

Zuerst das Wasser mit dem Eigelb mit einem Schneebesen oder Mixer aufschlagen. Gießen Sie die Kondensmilch hinein und stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze. Schlagen Sie die zukünftige Sahne mit einem Schneebesen, bis sie eindickt.
Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und kühlen Sie den Inhalt ab, bis es warm ist. Es ist Zeit, die Butter und den Kakao hinzuzufügen und die Sahne schaumig zu schlagen.

Alles ist fertig, es bleibt die Sahne im Kühlschrank abzukühlen.

Sie können Kekskuchen mit einer Creme bestreichen, die aus Folgendem besteht: 35 g Schokoladenstückchen; 370 ml fettreiche Milch oder Sahne; 70 g Stärke und die gleiche Menge feinkörniger Zucker; 25 g cl. Öle. Außerdem benötigen Sie je ein Gramm Salz und Vanille.

200 ml Milch oder fettarme Sahne, Butter mit Puderzucker, Kakaopulver oder geriebener Schokolade und Salz in einen Topf geben. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um und stellen Sie sie auf den Herd.
Mit einem Schneebesen weiterarbeiten, die Masse zum Kochen bringen und weitere drei bis vier Minuten bei schwacher Hitze halten. Die Sahne in die Stärke gießen und in einem Strahl in den Topf zu den restlichen Zutaten gießen.
Brühen Sie die Sahne aus der Sahne und rühren Sie sie weitere zwei Minuten mit einem Löffel um. Stellen Sie sicher, dass die Creme nicht brennt, da sonst der gesamte Vorgang von vorne beginnen muss.
Entfernen Sie die eingedickte Sahne, wo Sahne ist, vom Herd, kühlen Sie sie leicht ab und fügen Sie dann Vanillin hinzu.
Nachdem die Masse auf 40 Grad abgekühlt ist, kann sie als Schicht für einen Kekskuchen verwendet werden. Wenn Sie die Kuchen nicht sofort einfetten möchten, stellen Sie die Sahne mit Schlagsahne in den Kühlschrank.

Rezept für Schokoladensirup

Schokoladenmasse, die Sahne enthält, wird in der Süßwarenindustrie zum Überziehen von Kuchen, Füllen von Brötchen und Gebäck verwendet.

Die Möglichkeit, Schokoladencreme als eigenständige Süßspeise zu servieren, ist nicht ausgeschlossen.

Es ist fast unmöglich, das Vorhandensein von teurer dunkler Schokolade oder erschwinglichem Kakaopulver in der Creme geschmacklich festzustellen. Diese Aufgabe kann nur ein erfahrener Konditor bewältigen.

Jetzt betrachten wir zwei Möglichkeiten zur Herstellung von Schokoladencreme, von denen eine Sahne enthält.

Erste Wahl

Zutatenliste: 0,2 kg Zucker; Packung Butter; 1200 ml Milch oder fettarme Sahne; 2,5 St. Löffel Schokoladenstückchen und Weizenmehl.

Butter mit Zucker bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl durch ein Sieb sieben, mit den Schokoraspeln zur Buttermasse giessen.
Während Sie die Sahne weiter schlagen, gießen Sie langsam die Milch/Sahne hinzu.
Dann müssen Sie die Masse zum Kochen bringen und kochen, bis die Sahne eindickt. Sahnecreme ist erst gebrauchsfertig, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

Seine Textur wird dicker und glatter.

Zweite Option

Die Schicht wird hergestellt aus: zwei Eiern; 180 g kl. Öle; ein Esslöffel Schokoladenstückchen; 1 g Vanillin und 3 Tropfen Rumessenz.

Zuerst den Sirup aus 50 ml Wasser und einem Glas Zucker aufkochen. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich kein Schaum mehr auf der Oberfläche des Sirups bildet, der regelmäßig mit einem geschlitzten Löffel oder Löffel entfernt werden muss.
Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat, den Sirup in einem Rinnsal zugießen. Halten Sie den Mixer ständig in Schuss und arbeiten Sie die Mischung damit durch.
Dann fügen Sie Schokoladenstückchen, Butter, Vanille hinzu.

Schokoladencreme für Kuchenschicht

Sie können sofort davon ausgehen, dass die wohltuende Kombination von natürlichem Kaffee mit dunkler Schokolade die Schicht sehr schmackhaft und duftig macht.

Dies ist wahr, und um dies sicherzustellen, nehmen Sie: Schokolade von guter Qualität - eine Tafel; 0,120 kg Zucker; 2 Eigelb; 30 ml starker Kaffee; 70 g cl. Öle.

Für dieses Rezept wird empfohlen, frisch gemahlenen Naturkaffee zu verwenden, aber es passiert nichts Schlimmes, wenn Sie ein Instantprodukt nehmen.
Das Eigelb mit Zucker schlagen, den abgekühlten Kaffee einfüllen. Stellen Sie das Geschirr mit der Mischung in ein Wasserbad, rühren Sie es mit einem Schneebesen um und lassen Sie es dort, bis es dicker wird.
Schokolade brechen, in die Puddingmasse giessen. Sobald es schmilzt, können Sie Butter hinzufügen. Die Masse zwei bis drei Minuten schlagen. Alles, es ist sofort einsatzbereit.

Andere Rezepte, die Sie zu Hause machen können

Eine Delikatesse wie Schokoladencreme wird auf vielfältige Weise und mit Produkten zubereitet, deren Menge variieren kann.

Indem Sie die eine oder andere Komponente hinzufügen, z. B. Sahne, machen Sie die Masse dicker oder weniger gesättigt. Es hängt alles von Ihrem Wunsch oder Zweck der Creme ab.

Natürlich, dass die Crememasse zum Dekorieren der Torte ihre Form gut halten muss, und Sie müssen sich darum bemühen.

Jetzt müssen wir das Rezept für cremige Schokoladencreme für den Kuchen studieren. Sie wird auch Ganache genannt und ist gut, weil sie für ihre Vielseitigkeit bekannt ist.

Der Geschmack des Desserts, das Sahne enthält, bleibt gleich, egal wie viel Sie die notwendigen Zutaten hinzufügen.

Es wird nur dicker oder flüssiger.

Zutaten: dunkle Schokolade - ein Riegel; 120 ml 33 % Sahne; 2 EL. Löffel Pulver und die gleiche Anzahl von sl. Öle.

Sahne mit Puderzucker in eine Metallschüssel geben. Stellen Sie es auf den Herd, die Sahnemischung sollte sich auf 90 Grad erwärmen.

Achten Sie darauf, dass die Sahne nicht kocht, da die Masse sonst gerinnen kann. Die Zucker-Sahne-Mischung vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade unterrühren.

Warten Sie, bis es schmilzt, und fügen Sie Butter hinzu. Rühren Sie die Masse, wo sich Sahne befindet, mit einem Spatel um und bereiten Sie sie so für die Verwendung vor.

Ganache mit Sahne kann sowohl kalt als auch heiß verwendet werden. Im ersten Fall wird es matt, verliert aber nicht seinen ursprünglichen Geschmack.

Nehmen Sie für Sahne gekühlte Eier und kalte Sahne, damit sie besser schlagen.
Während die Butter geschlagen wird, die Schüssel auf Eis stellen. Aufgrund der niedrigen Temperatur behält das Produkt seine Form gut.
Ersetzen Sie Butter nicht durch Margarine, da dies das Endergebnis verschlechtert.
Beim Schlagen von Zutaten, einschließlich Sahne, keine Feuchtigkeit eindringen lassen, da sich die Masse sonst absetzt.
Bevor die Schokolade gelegt wird, muss sie geschmolzen werden.
Schokolade sollte ohne Zusatzstoffe und von guter Qualität sein.
Gekochte Kondensmilch verleiht der Sahne zum Überziehen des Kuchens, wo Sahne ist, einen besonderen Geschmack und Aroma.

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