Donuts sind ein beliebter Leckerbissen aus der Kindheit. Berliner und Donuts

Das Wort "Donut" kommt vom polnischen "pączek" - ein runder süßer frittierter Kuchen. Bei den Polen wurde der Krapfen als kulinarisches Produkt erstmals während der Regierungszeit von König August III. dem Groben (1696 - 1763) erwähnt. Tatsächlich tauchte diese Art des Backens aber schon viel früher auf: Hefeteigbällchen wurden bereits im 16. Jahrhundert in den norddeutschen Landen gebacken. Um die Erfindung des Berliner Krapfens (diese Art des Backens hat kein Loch in der Mitte) rankt sich eine Legende: 1756 träumte ein gewisser Konditor aus Berlin davon, in der Artillerie Friedrichs des Großen zu dienen, konnte es aber nicht sich im militärischen Bereich beweisen. Zwar gelang es ihm nach einiger Zeit, die Stelle eines Feldbäckers zu bekommen. Durch die Kombination seiner beiden Leidenschaften – Artillerie und Backen – erfand der Bäcker frittierte runde „Kanonenkugeln“ aus Hefeteig, die über offenem Feuer in Öl gegart wurden. Diese Art von Gebäck wurde in Berlin unglaublich beliebt und wurde schließlich als "Berliner Krapfen" bekannt; Bald kamen sie auf die Idee, das Originalrezept mit Konfitüre zu ergänzen, was der allgemeinen Leidenschaft für frittierte süße Brötchen Raum gab.

Obwohl Donuts in der einen oder anderen Form in den Küchen verschiedener Länder auftauchten, wurden sie in Amerika zu einem Nationalgericht. Historiker behaupten, dass die erste Erwähnung von Donuts in einem amerikanischen Kochbuch aus der Mitte des 19. Jahrhunderts stammt. Seitdem bahnt sich der Donut selbstbewusst seinen Weg durch die Vereinigten Staaten, bis er zu einem der Wahrzeichen des Landes geworden ist.

Die Entwicklung des Donut-Kults wurde maßgeblich durch den amerikanischen Geschäftsmann Vernon Rudolph ermöglicht. Am 13. Juli 1937 begann Rudolph mit dem Verkauf von Krispy Kreme Donuts in einem kleinen Lebensmittelgeschäft in Winston-Salem, North Carolina. Der Duft von süßem Gebäck zog durch die Straße und machte Rudolfs kleinen Betrieb bei den Einheimischen unglaublich beliebt. Bald wuchs unter der Marke Krispy Kreme eine ganze Kette von Kaffeehäusern heran, die von Familien geführt wurden. In den 1950er Jahren erkannte Vernon Rudolph die Notwendigkeit, die Produktion zu erweitern: Er eröffnete eine Fabrik zur Herstellung hochwertiger Krapfenmischungen und später Geräte für deren Produktion. 1997 wurden Krispy Kreme Donuts offiziell als eines der Symbole der Vereinigten Staaten anerkannt.

Beliebt

Jetzt erfreuen die Kaffeehäuser von Krispy Kreme Bewohner von 25 Ländern auf der ganzen Welt - sie sind nicht nur in den Vereinigten Staaten, sondern auch an vielen anderen Orten zum Kult geworden. So wurde beispielsweise in der neuseeländischen Stadt Springfield ein Denkmal für einen 3,5 Meter hohen Donut errichtet. Dies geschah im Juli 2007: Zu Ehren der Veröffentlichung der abendfüllenden Version von Die Simpsons (die Hauptfigur der Serie, Homer Simpson, liebt Donuts) wurde ein Denkmal errichtet. 2009 wurde das lila-rosa Denkmal von Vandalen niedergebrannt, aber die Stadtverwaltung verspricht, ein weiteres aus Beton zu errichten. Und die größte Donut-Schachtel der Welt wurde in Kuwait produziert, nur in einem der Krispy Kreme Kaffeehäuser: 2.700 Donuts passen in eine 6 Meter lange und 4 Meter breite Schachtel.

In den USA gibt es einen National Donut Day, der jeden ersten Freitag im Juni gefeiert wird.

Mit anderen Worten, der Donut-Kult wurde in den Vereinigten Staaten gegründet, eroberte aber schließlich die ganze Welt. Dank dessen und der Tatsache, dass es in Moskau bereits 12 Krispy Kreme-Cafés gibt, kann jeder von uns jederzeit einen süßen Urlaub für sich und seine Lieben organisieren.

Sechs weitere faszinierende Fakten aus der Geschichte der Donuts

1. Der größte Donut wurde am 21. Januar 1993 in Utica, New York, gebacken. Er wog 1,7 Tonnen.
2. Der erste Donut-Essensrekord wurde 1981 aufgestellt. Ein Mann namens John Hight konnte 29 Donuts in nur sechs Minuten verschlingen! Dann wurde er geschlagen: Der aktuelle Rekord liegt bei 49 Donuts in 8 Minuten.
3. Die meisten Donut-Läden befinden sich in Boston. In dieser Stadt gibt es bis zu 250 Geschäfte, in denen Sie Donuts kaufen können.
4. In Amerika werden jährlich 10 Milliarden Donuts produziert.
5. Mitte des 19. Jahrhunderts tauchten Löcher in Donuts auf: Damals entdeckten Bäcker, dass das Konfekt besser backt, wenn man die Mitte leer lässt.
6. Eines der häufigsten Filmklischees ist, dass amerikanische Polizisten die ganze Zeit Donuts essen. Diese Liebe der Strafverfolgungsbeamten zu süßem Gebäck ist sehr einfach zu erklären. In den 1940er und 50er Jahren erschienen 24-Stunden-Polizeipatrouillen auf den Straßen amerikanischer Städte, und Donut-Läden öffneten vor allen anderen Geschäften, um den Bedarf der Stadt an einem warmen und süßen Frühstück zu decken. In einigen Fällen, insbesondere für hungrige Polizisten, wurden Donut-Läden bereits vor dem offiziellen Beginn des Arbeitstages geöffnet. Also gewöhnten sich die Polizeibeamten daran, einfach ein paar Donuts zu essen und sie mit starkem Kaffee herunterzuspülen.

In diesem Jahr wird weltweit am 5. Juni der National Donut Day gefeiert. An diesem Tag sowie am Geburtstag von Krispy Kreme (10. Juli) kostet in einem beliebigen Moskauer Café ein Dutzend Donuts den zweiten zum halben Preis.

Amerikaner lieben es, Traditionen aus allem zu erschaffen, was ihnen gefällt. Sie haben sogar einen Nationalfeiertag für Donuts (oder Donuts) geschaffen: Jeden ersten Freitag im Juni veranstalten die Vereinigten Staaten Donut-Festivals mit Erlösen zugunsten der Heilsarmee.

Der amerikanische Donut ist eine Kombination der Gegensätze: zart und schwer, altmodisch und kreativ. Abgesehen davon, dass Donuts himmlisch schmecken, weiß jeder Amerikaner, dass ein guter Donut in der Hand mit einer Tasse heißen Kaffee ein Symbol der amerikanischen Demokratie zum Frühstück ist.

Es gibt kein Land, in dem Donuts das Nationalgericht sind. Nur in den Staaten haben sie unzählige Formen und Texturen angenommen und sind unglaublich beliebt geworden.

Ein bisschen Donut-Geschichte:

1660er Donuts begannen ihre Reise, als die Puritaner frittierte Kuchen in die Neue Welt brachten.

1809. Die erste schriftliche Erwähnung von „Dough Nuts“ (Nüsse aus dem Test) in der „History of New York“ von Washington Irving. Sie werden als "in Fett gebratene süße Teigbällchen" bezeichnet.

1847. Der Handelsschiffskapitän Hunson Gregory erfand den runden Donut mit einem Loch in der Mitte, die berühmteste Donutform.

1920. Die erste Donutmaschine wurde vom New Yorker Adolf Levitt, einem Flüchtling aus Russland, erfunden. Er war es, der zu einem Nachfrageboom nach Donuts führte.

1937. Vernon Rudolph eröffnete den ersten Donut-Laden in North Carolina.

1941. Während des Zweiten Weltkriegs verteilten Frauen des Roten Kreuzes, „Donut Dollies“, heiße Donuts an Soldaten, um sie an den Geschmack der Heimat zu erinnern.

1943. William Rosenberg eröffnete den Donut-Laden Open Kettle. 2 Jahre später änderte es seinen Namen in Dunkin' Donuts und ist jetzt einer der größten Donut-Verkäufer in den USA.

1964. Der Kanadier Tim Horton erschuf einen Nationalstolz – einen mit Ahornsirup überzogenen Donut. Es ist das beliebteste Aroma in Kanada.

Während des größten Teils seiner Geschichte waren amerikanische Donuts Grundnahrungsmittel in Bäckereiketten und Cafés. Aber in den letzten 15 Jahren erlebten sie eine Renaissance.

Donut-Hersteller suchen nach neuen Geschmacksrichtungen und fügen teure Zutaten hinzu. Sie treffen nicht mehr nur auf Teig, der mit farbiger Glasur bedeckt ist. Sie finden auch Donuts "roter Samt", diätetische mit Kleie und duftenden Früchten. Ein Donut-Hersteller aus Los Angeles rehabilitierte sein ungesundes Image, indem er einen vegetarischen Donut mit gesalzenem Karamellgeschmack herstellte.

Tod Colman ist einer dieser Köche: Er sucht nach neuen Geschmacksrichtungen, verwendet aber klassische Technologien. Er spricht über die wichtigsten Prinzipien bei der Herstellung von Teig für Donuts.

Donut-Teig-Geheimnisse

Krapfenteig klebt an der Schüssel, an den Händen – und das nervt. Aber die Wahrheit ist, dass dieser Teig leicht klebrig sein sollte. Und was können Sie tun? Ungeübte versuchen den Teig auszurollen oder mit viel Mehl zu bestreuen. Es macht den Teig wirklich weniger klebrig. Aber es bricht auch das Gleichgewicht, indem es Donut-Teig in Brotteig verwandelt - Sie erhalten am Ende einen dichteren, festeren Donut.

Donut-Profis verstehen das; Deshalb verwenden sie eine spezielle Technik zum Braten - Extruder. Aber für eine Heimküche ist dies eine teure und unnötige Ausrüstung, daher spricht Tod Colman über wichtige Methoden zum Arbeiten mit klebrigem Teig:

• Verwenden Sie zur Zubereitung des Teigs Werkzeuge und Behälter aus Silikon/Kunststoff – der Teig haftet nicht an deren Oberfläche
• Fetten Sie sie leicht mit Pflanzenöl ein oder befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser.
• Etwa ein Viertel des Volumens einer Tasse Teig zu einer Kugel rollen, eine flache Scheibe formen und in die Mitte ein Loch bohren.
• Legen Sie dann den zukünftigen Donut vorsichtig in tiefes Fett.

Im nächsten Teil sprechen wir über die beliebtesten Donuts in den USA und die Geheimnisse der Glasurherstellung. Genieße das Leben und Donuts!

Guten Tag! Leser und Abonnenten, ich freue mich, Sie wieder auf meinem Blog zu sehen. Als ich heute durch den Laden ging, sah ich ein solches Wunder, dass ich es unbedingt kaufen und essen wollte, und dann dachte ich und beschloss, es selbst zu machen. Nun gut, das Gespräch wird in diesem Artikel über ein süßes Thema namens rötliche Donuts geführt.

Wer hat diese nicht in der Kindheit gegessen, aber wahrscheinlich lieben alle diese Feinschmecker, aber wieder kann sich nicht jeder sie leisten, so dass sie schädlich und sogar sehr kalorienreich sind. Aber manchmal kann man sich auch Urlaub für die Seele machen, und nicht nur Kinder werden es zu schätzen wissen. Rufen Sie also die Gäste an und backen Sie solche Leckereien und Sie werden definitiv hören: „Wow! Ich liebe die auch." Wie sind echte Donuts? Wie kann man sie dekorieren? Was gießen oder streuen? Warum sind sie trocken geworden? Sie werden es heute gleich hier lernen, also wechseln Sie nicht!

Interessant! Oft werden solche Backwaren Dunkin' Donuts oder Berliner genannt.

Die wahrscheinlich beliebteste und einfachste GOST-Version in der Ausführung, sie gehört zum traditionell-klassischen Look, Sie können eine solche Delikatesse ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Verfügbare Produkte machen es im Vergleich zu anderen Optionen am attraktivsten.

Wir brauchen:

• Trockenhefe - 0,5 TL.
• milch - 0,5 EL.
  
• Butter - 25 g
• Eigelb - 1 Stck.
• Zucker - 1 EL. l.
• Vanillezucker - 0,5 Packung.
• Salz - eine Prise
• Mehl - etwa 300 g
• Pflanzenöl zum Frittieren - ca. 1 EL.
• Puderzucker

Kochmethode:

1. Nehmen Sie zuerst ein halbes Glas Premium-Mehl, obwohl Sie Allzweckmehl nehmen können, und geben Sie es in eine saubere und gut trockene Schüssel. Als nächstes schickst du Salz, Zucker und Hefe dorthin.

Wichtig! Vor dem Kneten das Mehl am besten mehrmals sieben, damit das Gericht prächtiger wird.

2. Fügen Sie im zweiten Schritt Milch zum Mehl hinzu, vorzugsweise warm. Sehr gut mischen, damit keine Klümpchen entstehen.

3. Jetzt können Sie den Teig vergessen. Mit einer Tüte oder einem Teller abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, z. B. an einem Fenster in der Sonne oder in einem leicht vorgeheizten Ofen.

Sobald Sie sehen, dass der Teig gequollen ist, sich verdoppelt hat, geben Sie die folgenden Empfehlungen ab.

4. Fügen Sie Butter hinzu, die vorher im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden muss. Fügen Sie dann Vanillezucker und geschlagenes Eigelb hinzu (Sie können mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen).

5. Fügen Sie den Rest des Mehls hinzu und kneten Sie den richtigen Teig.

6. Wieder eine Stunde ruhen lassen.

7. Nun, jetzt kneten Sie es, indem Sie das Brett mit Mehl bestreuen.

8. Rollen Sie einen großen Kreis aus, die Dicke sollte ungefähr 0,6 mm betragen, und mit Hilfe eines speziellen Geräts können Sie eine Art Glas oder Glas herausfinden und nehmen und solche Formen herstellen.

Wichtig! Willst du großen Pomp erreichen? Lassen Sie die Ringe dann 10-15 Minuten liegen.

9. Was denkst du jetzt? Gießen Sie im entscheidenden Moment Pflanzenöl in eine Fritteuse oder einen Schmortopf und braten Sie diese köstlichen Schönheiten auf beiden Seiten.

Wichtig! Sparen Sie nicht das Öl, damit die Ringe gut zur Hälfte darin ertrinken.

10. Natürlich von beiden Seiten zu einer schönen appetitlichen Kruste.

11. Die Leckereien vorsichtig mit zwei Gabeln oder einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papierservietten legen, um das Fett abtropfen zu lassen, dann in eine Tasse geben und mit Puderzucker bestreuen.

12. Diese knusprig-luftigen Hefefreaks sind geworden, als schmeckten sie wie aus der Kindheit. Sieht sehr appetitlich und ungewöhnlich aus! Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit dieser Delikatesse.

Interessant! Auf andere Weise heißt dieses Gericht Berliner. Nur echte Berliner sind vollgestopft mit mehr Füllung.

Klassische hefefreie Leckereien

Wir brauchen:

• Hühnereier - 3 Stk.
• milch - 1 l
• Kristallzucker - 1 EL.
• Mehl - 4 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Essig - 1 EL
• Pflanzenöl— 1 l

Kochmethode:

1. Nehmen Sie das Geschirr, in dem Sie kneten werden. Brechen Sie drei Eier, fügen Sie Kristallzucker hinzu. Alles gut mit einer Gabel vermischen. Soda in Essig auflösen und hinzufügen. Gießen Sie nun die Milch ein. Aufsehen.

2. Fügen Sie Mehl hinzu und Sie erhalten eine solche Mischung, ähnlich wie Teig für Pfannkuchen. Ja, der Teig wird flüssig, Sie können ihn dick machen.

3. Und jetzt, als würden Sie Pfannkuchen braten, erhitzen Sie eine Pfanne gut, gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl ein und formen Sie vorsichtig mit einem Esslöffel Kugeln.

4. Eine solche goldene Kruste sollte auf beiden Seiten erscheinen.

5. Achten Sie darauf, sie nach dem Frittieren auf einem Papiertuch herauszunehmen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Schauen Sie, was Feinschmecker im Schnitt herausgekommen sind, sie sehen sehr gut aus, meine Kinder nennen sie Cracker. Versuchen Sie, diese zu machen, und Sie werden es definitiv mögen!

Üppige Hefebrötchen auf Kefir - lecker von Kindheit an in 10-15 Minuten

Diese Option unterscheidet sich von den beiden vorherigen dadurch, dass sie ohne Milch ist, aber auf Kefir kochen wir dieses Superdessert auch zu Hause.

Wir brauchen:

• Mehl - 1-1, 5 EL.
• Kefir - 125 ml
• Zucker - 2,5 EL
• Ei -1 Stck.
• Soda - 0,3 TL
• Salz - 1 Prise
• Puderzucker

Kochmethode:

1. Ich muss gleich sagen, dass Sie Natron durch Backpulver ersetzen können. Also Soda zum Kefir geben und darin auslöschen lassen. Dann das Ei unterschlagen, umrühren. Fügen Sie Salz und Zucker, Pflanzenöl 2 Esslöffel hinzu. Fügen Sie nun nach und nach das gesiebte Mehl zu dieser Mischung hinzu.

Wichtig! Damit die Donuts nicht so fettig werden, müssen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzufügen.

2. Es stellte sich ein solcher Teig heraus, ließ ihn ein wenig liegen, ruhen Sie sich aus und rollen Sie ihn dann zu einem Kreis (1,2 cm dick) und formen Sie solche Formen in Form von Ringen.

3. Braten Sie die Rohlinge in Pflanzenöl in einem großen Topf, einer Fritteuse oder einer Bratpfanne auf beiden Seiten an. Sie sollten eine hellbraune Kruste bekommen. Mit Puderzucker bestreuen oder in Marmelade dippen.

Donuts zu Hause kochen

Ich schlage vor, Sie sehen sich in diesem Video vom YouTube-Kanal eine so interessante und sehr detaillierte Beschreibung dieses süßen Gebäcks an.

Video zum Kochen auf Wasser und Hefe mit Marmeladenfüllung

Wenn plötzlich die nötigsten Zutaten nicht in der Küche sind, hilft diese Methode:

In Öl gebratene Quarkkrapfen

Ein einfaches und gutes Rezept, das jeder mag, der Hüttenkäse liebt. Schmeckt irgendwie nach Käsekuchen.

Wir brauchen:

• Hüttenkäse - 500 g
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Soda - 1 TL in Essig oder Zitronensaft gelöscht
• Mehl - 2 Tassen
• Vanillin, Salz - jeweils eine Prise

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Hüttenkäse, natürlich wird niemand damit streiten, dass dies die beste Kochoption ist, wenn Sie hausgemachten Käse nehmen. Ein gewöhnlicher Laden ist auch geeignet, ich empfehle die Einnahme von 15% oder mehr. Also den Hüttenkäse mit einer Gabel in einer Tasse gut durchkneten, dann salzen, zuckern und Eier hinzufügen.

2. Fügen Sie Vanillin für das Aroma hinzu. Aufsehen. Soda in Essig löschen und hineingießen. Aufsehen.

3. Dann kommt das Mehl. Es muss gut durch ein manuelles Sieb gesiebt werden.

Wichtig! Konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs, gießen Sie etwas mehr, etwas weniger. Keine Sorge, es wird ein wenig klebrig sein.

4. Befeuchten Sie zuerst Ihre Hände mit Pflanzenöl und formen Sie dann diese Kolobok-Bälle. Wie komisch es aussieht.

5. Öl erhitzen und die Bällchen darin eintauchen, nicht alles auf einmal hineingeben, damit alle Platz zum Braten haben, auf die andere Seite wenden, wenn die erste fertig ist.

6. Abkühlen lassen, also in Butter kochen.

7. Innen werden sie flauschig weich, seht selbst.

8. Schöne und goldene mit Puderzucker bestreuen, mit Pudding dekorieren und zum Tisch einladen. Auf einem Servierteller oder in einer Schachtel servieren.

Luftbonbons auf Kondensmilch mit Backpulver

Am einfachsten, einfachsten und schnellsten ist die hausgemachte Version, die aus einer ungewöhnlichen und süßen Zutat wie Kondensmilch hergestellt wird. Solche Donuts, Donuts, wie auch immer Sie sie nennen möchten, lassen niemanden gleichgültig. Wie kannst du dieses Wunder ablehnen?

Wir brauchen:

• Kondensmilch - 1 Dose
• Ei - 3 Stk.
• Mehl - 2 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Salz - eine Prise
• Vanillin - eine Prise
• Puderzucker - 2 EL
• Pflanzenöl - 1 Liter (zum Frittieren)

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit Eiern, geben Sie sie in eine Schüssel, salzen Sie und fügen Sie Vanille hinzu. Dann Kondensmilch dazugeben, alles gut vermischen. Dann Mehl und Backpulver hinzugeben und den Teig kneten.

Wichtig! Machen Sie keinen festen Teig, damit die Donuts locker, leicht und luftig sind, gießen Sie das Mehl langsam in Portionen.

2. Nach dem Kneten den Teig für 1 Stunde an einem kühlen Ort in den Kühlschrank stellen. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, kneten Sie es gut auf dem Tisch und machen Sie dann kleine Würste, die Sie mit einem Messer in kleine Stücke schneiden, wie in der Abbildung gezeigt.

3. Formen Sie aus jedem Stück mit den Händen eine Kugel und braten Sie sie dann in Pflanzenöl in einer Fritteuse auf beiden Seiten, bis Sie eine köstliche kühle Kruste sehen. Guten Appetit! Mit Tee, Kaffee oder was auch immer servieren.

Rezept mit Füllung im Ofen

Ich liebe alles Ausgefallene, wer hätte gedacht, dass man dieses Gericht im Ofen backen kann, um es ein bisschen gesünder zu machen. Viele mögen ausrufen, dass dies eher wie Kalachi ist, nun, was ist der Unterschied, es sieht wunderschön aus und sieht aus wie ein Donut. Der Teig ist weich und luftig, steht echten Krapfen in nichts nach und wird im Ofen gebacken am Ende mit Glasur oder Füllung verziert.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 250 g
• Geschmolzene Butter - 100 g
• Trockenhefe - 1 EL
• Zucker - 1 EL
• Salz - 0,5 TL
• Warme Milch - 125 ml
• Für Glasur:
• Puderzucker - 100 g
• Warme Milch - 2 EL
• Optional Lebensmittelfarbe und Zuckerstreusel

Kochmethode:

1. Für eine Vielzahl von diesem Beitrag kann die gesamte Beschreibung in diesen Bildern gelesen werden.

2. Sie dürfen kein Salz hinzufügen, aber um die Faszination zu beseitigen, salze ich immer.

3. Sie können nach Belieben etwas mehr hinzufügen.

4. Sie können auch ein halbes Päckchen frisch gepresste Hefe verwenden.

5. Butter kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.

6. Mit einem Schneebesen umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

7. Mit einem Nudelholz ausrollen.

8. Sie können es mit beliebigen Mitteln ausschneiden, z. B. mit einem Glas.

Übrigens habe ich diese Formen heute bestellt, also werde ich bald eine Vielzahl dieser Nyams haben. Wer diese braucht, schreibt, ich sage euch, wo ich sie recht günstig herbekommen habe.

10. Dann auf ein mit Spezialpapier ausgelegtes Backblech und ab in den Backofen.

11. Was für eine Schönheit! Kochend heiß!

12. Welches Bohnenkraut kann gewässert werden? Machen Sie dazu eine Glasur.

13. Geben Sie ein paar Tropfen Farbstoff, z. B. Rot oder Pink, auf, um diese Schönheiten zu färben.

14. Für Raffinesse und Schönheit mit Streuseln oder Nüssen dekorieren.

15. Na, wie siehst du auf diesem Teller wirklich sehr appetitlich aus!?

Interessant!Wenn Sie gerne andere Formen in Form von Koloboks oder Kugeln machen, dann könnten Sie sie einfach nicht in Form von Ringen machen. Sie wären rund und sehr hübsch geworden, außerdem war es möglich, sie mit jeder Süßwarenspritze oder einem speziellen Umschlag, Beutel mit Füllung zu füllen, Sie können jede Füllung herstellen, zum Beispiel Kondensmilch, Marmelade oder Marmelade.

Und Sie können sie auch in einer Pfanne braten oder im Ofen backen, indem Sie eine beliebige Option aus diesem Artikel verwenden.

Wie man Zuckerguss für dieses süße Gebäck macht

Vielleicht wird jemand denken, dass es sehr schwierig ist und dass es mir nicht gelingen wird. Ich werde drei Möglichkeiten zum Vereisen zeigen, von denen Sie und Ihre Kinder einfach schockiert und begeistert sein werden. Sehr lecker und alles wird super. Und was am wichtigsten ist, es ist einfach, in der Macht jeder Anfängerin, jungen Gastgeberin.

Wir brauchen:

1.var-t

• Schokolade - Bodenfliesen
• milch - 2 EL

2.var-t

• Nutella - 2,5 EL
• milch - 6 EL
• Puderzucker - 1 EL

3.var-t

• Heidelbeeren oder andere Beeren - 3 EL
• Puderzucker - 2 EL

Kochmethode:

1. Die Schokolade mit einem Messer hacken, damit sie schneller schmilzt. Milch hinzufügen und in ein Wasserbad geben.

2. Sie können mehr Milch hinzufügen, um es dünner zu machen.

3. Tauchen Sie die Rohlinge ein. Was streuen? Mit Konfetti oder lustigen Streuseln dekorieren. Sie können Kokosnuss nehmen. Sie sehen einfach toll aus und ähneln vom Geschmack, wie im Auchan Store.

4. Für die zweite Art müssen Sie Nutella mit Milch und Puderzucker mischen. Anzünden und die Mischung glatt rühren.

5. Und dann tauchen. Mit gehackten Nüssen garnieren. Schönheit, glasierte Bagels, hee hee!

6. Der dritte Look kann aus beliebigen Beeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren hergestellt werden, er sieht sommerlich und nützlich aus. Puderzucker und Beeren mit einem Mixer mahlen.

7. Tauchen Sie die Rohlinge wie gewohnt ein.

Anstelle von Glasur können Sie mit Marmelade oder Marmelade salben.

Schöne bunte Leckereien!

P.S. Es gibt auch verschiedene Leningrader, Moskauer, japanische und französische Donuts. Haben Sie diese gegessen oder wissen Sie, wie man sie zubereitet? Teilen Sie Informationen in den Kommentaren. Übrigens, wie unterscheiden sich diese Köstlichkeiten von Donuts, schreiben Sie Ihre Bewertungen. Auf was (Milch, Quarkkefir, Wasser, Sauerrahm) schmecken sie Ihrer Meinung nach besser?

3. September 2013

"Petya, auf den Balkon gehen,
eifrig gegessen
Süßer Donut"

Zeilen aus Majakowskis Werk spiegeln Kindheitserinnerungen bestmöglich wider. Donuts in Pulverform waren zu Sowjetzeiten die häufigste Leckerei auf der Straße. Das moderne Fast-Food-Segment ist mit einer Vielzahl von Pizzen, Shawarma, Hot Dogs, Sandwiches und Hamburgern gefüllt, aber es gibt nur sehr wenige Donuts, die in der UdSSR auf Schritt und Tritt verkauft wurden. Was sehr seltsam ist, denn dieses Geschäft ist profitabel - es sind minimale Investitionen erforderlich und die Rentabilität ist maximal. Fast-Food-Unternehmen beleben nach und nach Traditionen und bilden ihre eigene Süßwaren- und Backwarenproduktion. Sie können den Verkauf von Donuts in einer Bäckerei, Kantine, einem Café, Food Courts organisieren oder einen Stand auf der Straße aufbauen.

Geschichte der Donuts

Das Wort "Donut" kam zu uns aus Polen, wo der Begriff "paczek" verwendet wurde - ein süßer runder Kuchen. Früher hießen Produkte Donuts. Der genaue Ursprung der Donuts ist unbekannt. Die Geschichte ist in viele Vermutungen, Legenden und Versionen gehüllt. Bereits im 16. Jahrhundert waren gebutterte Hefebällchen in Norddeutschland ein unglaublicher Erfolg. Aufgrund von Legenden ist davon auszugehen, dass der erste Berliner Krapfen vom Zuckerbäcker Friedrich dem Großen im Jahr 1750 auf dem Schlachtfeld zubereitet wurde. Es hatte die Form von Kanonenkugeln. Im Mittelalter waren krapfenähnliche reichhaltige Produkte in europäischen Ländern beliebt. Viele interessieren sich dafür, wer das Donut-Loch erfunden hat. Captain Hanson Gregory soll der Erfinder gewesen sein. Es gibt jedoch keine Daten darüber, wer zuerst Donuts mit Beeren, Früchten und anderen Belägen gefüllt hat. Heute gibt es eine Vielzahl von Donutsorten: von berühmten Russen bis zu amerikanischen.

Spezialgeräte für die Zubereitung von Donuts und ihren Sorten werden dazu beitragen, das Sortiment zu erweitern und neue Kunden zu gewinnen.

Donut-Technologie. Notwendige Ausrüstung

Donuts sind gut frisch gebacken, üppig und duftend.

Als Rohstoffbasis für die Zubereitung von Krapfen werden verwendet: hochwertiges Weizenmehl, Zucker, Hefe, Trinkwasser, Salz, Eier, Milchprodukte und Fette. Als Zusatzstoffe - Gewürze: Sesam, Zimt, Vanillin, Mohn, Mandel.

Die Qualität des fertigen Gebäcks hängt direkt vom Mehl ab. Für frittierte Mehlprodukte muss die Teigmasse eine gute Elastizität aufweisen.

Die Teigzubereitung beginnt mit der Reinigung des Mehls. Indem Sie das Mehl durch das Mehlsieb leiten, können Sie es von Fremdpartikeln befreien und mit Sauerstoff anreichern.

Die bezopare Zubereitungsweise des Tests ist optimal für Donuts. Das Kneten der Teigmasse erfolgt in Spiralknetern. Werden verwendet, um planetarische Teige zuzubereiten, die zu einem Schnäppchenpreis erhältlich sind. Besonders beliebt sind Teigknetmaschinen der Hersteller GAM, PIZZA GROUP, Fimar, ERGO und russische Marken. Nach dem Kneten wird der Teig 1-2 Stunden zum Fermentieren in einem Gärschrank belassen, wodurch das Volumen der Teigmasse erhöht wird. In kleinen Industrien, die keinen freien Platz haben, werden häufig Trockenmischungen verwendet.

Das Formen findet wie folgt statt: Der Teig wird in einen Trichter geladen, wo die Rohlinge geformt werden. Teiler-Rounder werden in der Formphase verwendet. Die geformten Teiglinge werden zum Frittieren geschickt. Zum Frittieren sind Tischfritteusen und Donut-Produktionslinien installiert.

Die ideale Option für die Organisation eines Unternehmens ist die Automatisierung des Kochvorgangs von der Bildung bis zum Entladen durch die Installation von Donut-Maschinen. Donut-Maker - zuverlässig sind teurer, während sie die Personalkosten erheblich senken, die Unternehmensproduktivität steigern und Zeit sparen können. PEKARI.RU bietet Donutmaschinen der Hersteller SICOM und Atesy mit manuellem und automatischem Antrieb an.

Bäcker und Köche haben die Hauptvorteile dieser Ausrüstung festgestellt:

Hohe Produktivität - ab 300 Donuts pro Stunde (die Menge hängt vom Rezept und der Produktionstechnologie ab);

Benutzerfreundlichkeit (Zugriff auf ein 220-V-Netz und das Sauberhalten der Geräte erfordern die Einhaltung von Hygienestandards und Reinigung);

Kleine Abmessungen und einfacher Transport;

Umweltfreundlichkeit und Einfachheit des Designs (die Oberfläche besteht aus Lebensmittelstahl).

Donuts auf der ganzen Welt: wie man das Sortiment diversifiziert

Heute werden Donuts mit den unterschiedlichsten Füllungen angeboten: Sahne, Beeren, Früchte, Karamell, Schokolade, glasiert oder mit Puderzucker bestreut. Sie können Kunden Backwaren aus verschiedenen Ländern anbieten. Ergänzt wird die Speisekarte mit deutschen Donuts Bernilers, Donuts und Tyroli, österreichischen Krapfen und Kihlu, Galani aus Italien, spanischen Kurros, mexikanischen Churros, Abeskivers aus der dänischen Küche, Globuli mit Honig aus Montenegro, Schweizer Tirgel und Schenkel, sowie Sfenge aus Marokko.

Sie können nicht nur süße Donuts zubereiten, sondern auch Donuts mit Garnelen oder Erbsen nach dem Vorbild indischer Kochspezialisten zubereiten. Malasados ​​​​werden auch die Käufer überraschen - Donuts, die auf den Hawaii-Inseln berühmt sind und keine bestimmte Form haben. Picarones-Donuts in der Republik Peru werden direkt auf der Straße gebraten. Sie sind ziemlich groß, werden mit einem speziellen Stock gefangen und mit Sirup oder Sauce serviert, die jeder Händler nach einem individuellen Rezept zubereitet hat. Italiener können nicht nur süße Krapfen, sondern auch Käseversionen dieses Gerichts rühmen - Zeppole mit Ricotta-Käse. Französische Beignets - Donuts ohne Füllung werden traditionell mit Kaffee serviert. In Japan ist es wie alles andere sehr ursprünglich - Donuts sind auch nicht einfach, sondern in Sojaöl gebraten und mit farbiger Glasur überzogen. Auch die Form von Donuts ist ungewöhnlich - Sonnen, Ringe, Blumen. Ein besonderer Stolz der japanischen Küche sind Donuts mit Oktopus. Und natürlich sollten Sie die köstlichsten polnischen Donuts in das Menü aufnehmen. Die Polen haben ihren eigenen Tag für Donuts erfunden - den fetten Donnerstag, an dem überall süße Backwaren verkauft werden und Wettbewerbe im Donut-Essen stattfinden.

Im Online-Shop PEKARI.RU können Sie Bäckereien abholen und kaufen. Wir bieten eine große Auswahl an Donutmaker-Modellen mit unterschiedlichen Spezifikationen für unterschiedliche Produktionsstufen. Im Katalog finden Sie alle Informationen, die Sie benötigen. Sie können sich Hilfe von Spezialisten holen. Eine der Regeln unserer Arbeit ist eine individuelle Herangehensweise an jeden Kunden. Wir helfen Ihnen, Konditorei oder Café. Spezialgeräte, ein reichhaltiges Sortiment und einzigartige Rezepte - mit solchen Indikatoren lässt der Erfolg nicht lange auf sich warten.

Donuts sind eine der ältesten Delikatessen, die bis heute ähnlich wie in der Antike überliefert sind. Sie erschienen während des Römischen Reiches, wo sie nicht nur von Aristokraten, sondern auch von einfachen Leuten verehrt wurden. Sie wurden in geschmolzenem Fett gebraten, mit Mohn bestreut, mit Honig übergossen... Im Mittelalter bekamen Donuts verschiedene schöne Formen. Und heute wurden Donuts in Form eines Ringels hergestellt.

Moskauer Donuts. Foto: Shutterstock.com

100 g Pflanzenöl zum Braten

1,5 Tassen Mehl

2 EL. l. Sahara

½ Tasse Milch

1. l. Butter

2 TL Zucker

½ TL Limonade

eine Prise Zimt

Puderzucker

Schritt 1. Mehl sieben, mit Zimt mischen. Soda hinzufügen.

Schritt 2. Zucker mit Eiern und Butter verreiben, Milch hinzufügen.

Schritt 3. Den Teig kneten und nach und nach Mehl hinzufügen.

Schritt 4. Rollen Sie den Teig mit einer Schicht von 5 mm Dicke aus und schneiden Sie Kreise mit einem Glas.

Schritt 5. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie Löcher in die Mitte jedes Kreises.

Schritt 6. Auf beiden Seiten in heißem Pflanzenöl braten. Auf einem Papiertuch trocknen.

Schritt 7. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Leningrader Krapfen. Foto: Shutterstock.com

1,5 Tassen Mehl

½ Päckchen Trockenhefe

½ TL Salz

1. l. Sahara

1 Glas warmes Wasser

15 Gramm Butter

Frittieröl

Puderzucker

Schritt 1. Mahlen Sie das Ei mit Zucker.

Schritt 2. Fügen Sie dann Butter hinzu, salzen Sie und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.

Schritt 3. Verdünnen Sie die Hefe mit warmem Wasser und gießen Sie sie in den Teig. Glatt kneten.

Schritt 4. 3 Stunden ziehen lassen.

Schritt 5. Schneiden Sie den Teig in Stücke, aus denen Würste rollen, und daraus wiederum Ringe.

Schritt 6. Frittieren. Auf einem Papiertuch trocknen.

Schritt 7. Mit Puderzucker servieren.

Norwegische Donuts. Foto: wikipedia.org / CC BY-SA 3.0/Muu-karhu

Der Teig benötigt wie bei anderen Donuts süße Hefe. Aber norwegische Smultrings oder Jortetakki werden immer in geschmolzenem Schmalz gebraten - Schmalz. Glasur wird nicht gewässert und nichts wird gestopft. Und essen - heiß, während Fett von ihnen tropft. Donuts sind ein traditionelles Weihnachtsgericht in Skandinavien.

1 Tasse Mehl

3 kunst. l. Sahara

1. l. Butter

2 EL. l. Schlagsahne

Backpulver auf der Spitze eines Messers

Ein paar Prisen Salz

2 TL Brandy

1 Tasse geschmolzenes Schmalz

Schritt 1. Das Ei schlagen, Zucker, Mehl, Butter, Cognac und Sahne hinzufügen. Rühren bis glatt.

Schritt 2. Fügen Sie eine Prise Salz, Backpulver und Soda hinzu. Mischen und ein paar Stunden ziehen lassen.

Schritt 3. Aus dem Teig Würste formen. Rollen Sie sie zu einer Schleife auf.

Schritt 4. Erwärmen Sie das Schmalz.

Schritt 5. Donuts in Schmalz goldbraun braten.

Schritt 6. Mit Sahne, Puderzucker und Zimt oder Kardamom servieren.

Berliner (Deutschland)

Berliner. Foto: Shutterstock.com

Wofür jeder Berliner liebt, ist die Füllung. Die Donuts mit Pudding sind am besten, aber sie schmecken auch hervorragend mit Konfitüre. Deutsche Donuts mit Puderzucker oder Puderzucker dekorieren. Sie werden auf der ganzen Welt gegessen.

130 Gramm Butter

1/3 Tasse Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Glas Milch

½ Päckchen Trockenhefe

2 EL. l. Roma

1. l. Essig

Pudding zum Füllen

Schritt 1. Hefe und Salz mit der Hälfte der Milch verdünnen und eine Stunde gären lassen.

Schritt 2. Butter mit Zucker einreiben. Eier hinzufügen und schlagen.

Schritt 3. Das Mehl sieben und zur Buttermischung geben. Dort auch: Hefe-, Rum-, Essig- und Milchreste.

Schritt 4. Weichen Teig kneten. 2-3 Stunden ziehen lassen.

Schritt 5. Teilen Sie den Teig in gleiche Stücke und rollen Sie sie zu Kugeln.

Schritt 6. Lassen Sie die Kugeln hochkommen.

Schritt 7. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Und die Berliner von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 8. Füllen Sie die Donuts mit einer Gebäckspritze mit Sahne.

Schritt 9. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Donat (Amerika)

Krapfen Krapfen. Foto: flickr.com

5 Tassen Mehl

2 Gläser Milch

1 Päckchen Trockenhefe

3 kunst. l. Sahara

3 kunst. l. Butter

3 kunst. l. Cognac

Für Glasur:

250 Gramm Puderzucker

50ml Milch

Schritt 1. Hefe mit Milch verdünnen. Eine halbe Stunde einwirken lassen.

Schritt 2. Reiben Sie das Eigelb mit Butter und Zucker ein. Cognac, Vanille und Salz hinzufügen.

Schritt 3. Das Mehl zu den Eiern sieben. Milch mit Hefe mischen und gießen.

Schritt 4. Den Teig kneten. Lassen Sie es für 2 Stunden.

Schritt 5. Den Teig zu einer dünnen Schicht von 3-4 cm Dicke ausrollen und mit einem Glas in Kreise schneiden.

Schritt 6 Verwenden Sie dann ein kleines Glas, um Löcher in die Mitte zu machen.

Schritt 7. Auf beiden Seiten frittieren.

Schritt 8. Glasur: Milch nach und nach zum Puderzucker geben, umrühren und langsam erhitzen.

Schritt 9. Wenn die Glasur fertig ist, tauchen Sie die Donuts hinein. Und einfrieren lassen.

Castagnole (Italien)

Castagnole. Foto: globallookpress.com

40 Gramm Butter

Beutel Backpulver

Schale einer halben Zitrone

0,3 TL flüssige Vanille

50 Gramm Zucker

Puderzucker zur Dekoration

1 Tasse Erdnussbutter

Schritt 1. Mehl, Eier, Zucker, Butter, Backpulver, Vanillin, Zitronenschale und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Den Teig kneten. Lassen Sie ihn ein paar Minuten ruhen.

Schritt 2. Teilen Sie den Teig in mehrere Stücke, rollen Sie Würste daraus und schneiden Sie sie in kleine Stücke von der Größe einer Kastanie. Kugeln aufrollen.

Schritt 3. Tauchen Sie die Kugeln in heißes Öl, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie sie unter ständigem Rühren, damit die Castagnoles gleichmäßig gebraten werden. Sie sollen an die Oberfläche schwimmen und golden werden - dann sind sie fertig.

Schritt 4. Fangen Sie die Castagnole aus dem Öl, legen Sie sie auf eine mit einer Serviette bedeckte Schüssel und warten Sie, bis sie das Fett aufnimmt. Dann können Sie die Krapfen auf ein anderes Gericht verschieben und mit Puderzucker bestreuen.

Hüttenkäsekrapfen zum Frühstück

Kreative Donuts. Foto: Shutterstock.com

400 g Hüttenkäse

1 Tasse Mehl

3 kunst. l. Sahara

½ TL Limonade

1 Glas Pflanzenöl

Schritt 1. Mahlen Sie die Eier mit Zucker, bis sie glatt sind. Salz. Hüttenkäse hinzufügen und erneut mahlen.

Schritt 2. Mehl hinzufügen und einen sehr kühlen Teig kneten. Wenn der Hüttenkäse nicht zu trocken ist, müssen Sie mehr Mehl hinzufügen. Soda hinzufügen.

Schritt 3 Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl und kleben Sie kleine Kugeln auf.

Schritt 4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem Topf, werfen Sie die Kugeln hinein, warten Sie, bis sie mit einer goldenen Kruste bedeckt sind, und drehen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel.

Schritt 5. Die Kugeln auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestreuen und mit Beerensauce oder Sauerbeerenmarmelade servieren.

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