Pfannkuchen auf Kefir mit Mandarinen und Schokolade. Pfannkuchen mit Schokoladenfüllung

Gesundes Essen sollte schmackhaft sein, um Appetit zu wecken, denn es soll dem Körper nicht nur wertvolle Spurenelemente, sondern auch positive Emotionen geben.

Für gute Laune sorgt morgens eine Portion leckeres Gebäck – wie zum Beispiel Schokopfannkuchen, in 5 Minuten können Sie leckeren Teig kneten und daraus Ihre Lieblingskuchen backen. Kakao verwandelt sie in ein originelles, delikates Dessert, das anstelle von Kuchen auch zu Feiertagen am Tisch serviert werden kann.

Um Schokoladenpfannkuchen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie eine minimale Menge an Produkten und sehr wenig Zeit. Nur wenige Minuten – und ein köstlich duftender Leckerbissen mit dem Aroma von Zimt, Schokolade oder Vanille hebt den Stubenhocker mit seinem ungewöhnlichen Aroma aus dem Bett.

Hausgemachte Schokoladenpfannkuchen: ein klassisches Rezept

Zutaten

• - 1,5 EL. + -
• Kefir (jeder Fettgehalt)- 1 EL. + -
• - 1 PC. + -
• Kakaopulver - 3-4 EL + -
• - 2 EL. + -
• - 1/2 TL + -
• Soda Backpulver- 1/2 TL + -
• - 5 Esslöffel + -
• Zimt (gemahlen) - 1 Prise + -

Je mehr Kakao wir in den Teig geben, desto schokoladiger wird der Geschmack der Kuchen. Lediglich Kakao sollte von höchster Qualität sein – dann schmeckt der Genuss bestimmt jedem!

1. Zuerst müssen wir die grundlegenden Massenprodukte mischen, dh Mehl, Kakao und Backpulver.
2. Wir brechen das Ei in einen separaten Behälter, fügen Zucker und Salz hinzu und schlagen, bis sich die Körner auflösen.
3. Gießen Sie nun Kefir in die Eiermasse und mischen Sie es gut.
4. Als nächstes müssen Sie die Eier und den Kefir mit der Mehlmischung und dem Kakao kombinieren.
5. Fügen Sie der Masse 1 EL hinzu. ölen und gründlich mischen.
6. Jetzt müssen Sie dem fertigen Teig nur noch Ihre Lieblingsaromen hinzufügen. Es kann eine Prise Zimt oder Rosinen (3 Esslöffel), gemahlene Nüsse, Schokoladenstücke sein.
7. Das Backen von Pfannkuchen ist nicht kompliziert - wie immer muss alles getan werden. Wir gießen den Teig portionsweise (er sollte eine dicke Sauerrahmkonsistenz haben) in das in einer Pfanne erhitzte Öl und backen die Kuchen auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze.

Aufgrund der dunklen Farbe von Pfannkuchen ist es sehr einfach, sie auf Feuer zu überkochen. Um dies zu verhindern, müssen Sie sie bei schwacher Hitze nicht länger als 3-5 Minuten backen.

Die leckersten Pfannkuchen sind heiß, mit Kondensmilch und geschmolzener Schokolade übergossen. Wenn Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis servieren oder mit Fruchtsauce bestreuen, erhalten Sie ein originelles und sehr leckeres Dessert.

Und das Wichtigste: Ihre Lieblings-Schokoladenpfannkuchen sind in wenigen Minuten zubereitet, was an Wochentagen sehr praktisch ist, wenn zum Kochen fast keine Zeit bleibt und kleine Launen etwas Leckeres erfordern.

Original französische Schokoladenpfannkuchen

Diese zarten Pfannkuchen mit Schokoladensauce sind mit ihrer Raffinesse einfach umwerfend! Aufgrund seines Sättigungsgefühls ist dieser Leckerbissen nicht für jeden Tag geeignet, aber manchmal lohnt es sich, ihn zuzubereiten, besonders wenn auf Gourmetgäste gewartet wird.

Teigzutaten

• Mehl (hohe Qualität) - 1 EL;
• Frische Milch - 1 EL;
• Große Eier - 1 Stk .;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Kakaopulver - 1/3 EL;
• Zucker - ¼ st.;
• Soda-Backpulver - 0,5 TL;
• Salz - eine Prise.

Zutaten für süße Saucen

• Fettreiche Sahne - 300 g;
• Schokoladenbitter - 300 g;
• Zucker - 2 EL.

Den Teig für Pfannkuchen mit Kakao kneten

• Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Milch hinzu, geben Sie geschmolzene warme Butter hinzu und mischen Sie alles gut mit einem Mixer.
• Separat Mehl, Kakao, Soda mischen. Die lose Masse in die Eiweißmasse gießen und nochmals glatt rühren, dabei nicht vergessen die Masse zu salzen und mit Kristallzucker zu süßen.
• Als Ergebnis sollten wir eine ziemlich dunkle Masse erhalten, die in ihrer Dichte an Sauerrahm erinnert.

In den 5 Minuten, die wir den Teig in der Pfanne kochen lassen, wird er gleichmäßiger.

Schokoladenstückchen backen, bis sie fertig sind

• Jetzt ist es Zeit, Schokoladenpfannkuchen zu backen. Wir tun dies wie im ersten Fall bei einem nicht zu starken Feuer, bis die Kuchen über die gesamte Dicke gebacken sind. Wenn die Pfannkuchen beim Aufbrechen porös und saftig sind, dann sind sie fertig.

Soße für Pommes Frites zubereiten

• Wir lassen das Gebäck, das eine Folie auf einem Teller zeigt, abkühlen und achten selbst auf die Sauce. Wir haben Schokolade - brechen Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Edelstahlkelle oder einen Topf.
• Separat die Sahne mit Zucker erhitzen (ohne aufzuhören zu rühren). Sie dürfen nicht kochen - nur heiß machen!
• Sobald die Sahne den gewünschten Zustand erreicht hat, über die Schokoladensplitter gießen und umrühren, damit die Stückchen schmelzen und mit der Sahne glatt rühren – fertig ist die Pfannkuchensoße!

Sie können die Pfannkuchen auf Tellern anrichten und eine köstliche cremige Schokoladensauce darüber gießen.

Das einfachste Produktset, minimale Zeit und der große Wunsch, Ihren Lieben eine Freude zu bereiten - das ist das Geheimnis unübertroffener üppiger Pfannkuchen mit Kakaogeschmack.

Hausgemachte Schokoladenpfannkuchen mit süßer Soße oder Eiscreme sind ein Gourmetgenuss, der sehr gut zu einem Familienfavoriten werden könnte. Wenn Sie sie mit einem größeren Durchmesser als üblich backen und mit saurer Sahne bestreichen, erhalten Sie einen sehr leckeren Biskuitkuchen - den sollten Sie unbedingt probieren.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Pfannkuchen. Jemand kocht sie an, jemand legt Eier in den Teig, jemand - ... Meine Lieblingspfannkuchen sind auf Kefir: sehr einfach und erschwinglich. Aber manchmal möchte ich sie irgendwie diversifizieren - dann füge ich ihnen eine Art Füllung hinzu. Ich habe viele Optionen ausprobiert und kann mit Zuversicht sagen, dass die Kombination aus Mandarine und Schokolade die beste davon ist. Krapfen mit ihnen sind einfach magisch und erstaunlich! Glauben Sie nicht? Und Sie versuchen, sie zu kochen - und sehen Sie selbst!
Kefir-Krapfen mit Mandarinen-Schoko-Füllung - ein süßes Rezept des Tages.

Zutaten:
- 1 Glas Kefir;
- 1,25 - 1,3 Tassen Mehl;
- eine Prise Salz;
- 1 Esslöffel Zucker ohne Folie;
- eine halbe Mandarine;
- 20-30 g dunkle Schokolade;
- 0,5 Teelöffel Soda;
- 1 Teelöffel Essig;
- 1-2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.
Aus dieser Menge werden 12-14 Pfannkuchen gewonnen.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zuerst nehmen wir den Kefir aus dem Kühlschrank - Kefir bei Raumtemperatur geht in den Teig. Wenn dies nicht im Voraus möglich ist, erwärmen Sie den Kefir vorsichtig in der Mikrowelle (oder auf andere Weise) auf Raumtemperatur.

In der Zwischenzeit bereiten wir Mandarinen und Schokolade zu. Mandarinen waschen und trocken reiben. Wir schälen, entfernen den äußeren weißen Teil (wenn nicht alles mit der Haut weg ist).
Wir teilen die Mandarinen in Scheiben und schneiden vorsichtig mit einem dünnen scharfen Messer die Trennwände zwischen den Scheiben aus. Samen entfernen, falls vorhanden.

Jede Scheibe in 4-5 Stücke schneiden.

Die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Wenn die Stücke zu groß sind, können sie aus den Krapfen herausragen und beim Braten schmelzen und verbrennen. Wenn Sie die Schokolade auf einer groben Reibe reiben (das geht natürlich schneller), bilden sich viele kleine Stückchen, die dem Teig einfach ein dunkles Aussehen verleihen, sie erscheinen nicht als schöne braune Flecken in den fertigen Pfannkuchen .

Kefir bei Raumtemperatur wird in die Schüssel eines Mixers (Küchenmaschine oder in eine Schüssel, wenn Sie mit einem Schneebesen arbeiten) gegeben. Wir geben Kefir Salz und Zucker.

Fügen Sie mit Essig gelöschtes Soda hinzu und mischen Sie.

Gießen Sie nach und nach für 2-3 Portionen das Mehl ein und mischen Sie dabei den Teig gründlich.

Mehl kann etwas mehr oder weniger dauern - es hängt von seinem Gluten ab, es ist sehr schwierig, es im Voraus vorherzusagen. Sie müssen nur den Teig bekommen, etwas dicker als ein Cupcake (dann werden die Pfannkuchen üppig). Fährt man mit einem Löffel über den Teig, bleibt noch lange eine Spur des Löffels zurück. Aber zu steiler Teig sollte nicht gemacht werden - die Pfannkuchen werden fest - "Gummi".

Schokolade und Mandarinen in den fertigen Teig gießen.

Mischen Sie den Teig vorsichtig mit einem Löffel - Sie können keinen Mixer oder keine Küchenmaschine mehr verwenden.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Gießen Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht zu fettig werden. Den Teig mit einem Esslöffel verteilen.

Versuchen Sie, die Pfannkuchen in einem Abstand von etwa 1,5 cm voneinander auszulegen (sie werden beim Braten deutlich größer und sollten sich nicht berühren - sonst werden sie nicht sehr schön).

Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze braten, bis sie gebräunt sind (ca. 1-1,5 Minuten), dann vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller und braten Sie sie weiter, fügen Sie bei Bedarf Pflanzenöl hinzu.

Die Krapfen heiß servieren. Bei einer solchen Zusammensetzung - Schokolade und Mandarinen - wird für Pfannkuchen nichts anderes benötigt: keine Marmelade, keine Sauerrahm, keine Marmelade ...

Tipps:
Anstelle von Natron mit Essig können Sie auch Backpulver für den Teig verwenden, nur müssen Sie davon die doppelte Menge zu sich nehmen (1 Teelöffel Backpulver pro Glas Kefir).
Die Zuckermenge wählen Sie selbst – ganz nach Ihren Vorlieben. Sie können 1 Teelöffel und 2 Esslöffel setzen.
Wenn Sie sich über die Mehlmenge nicht sicher sind, versuchen Sie, ein paar Pfannkuchen zu braten - Sie werden sofort verstehen, ob Sie mit der Mehlmenge richtig geraten haben.
Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu flüssig ist, werden die Pfannkuchen nicht üppig, sie setzen sich ab. Dann 1-2 Esslöffel Mehl hinzugeben und den Teig vorsichtig verrühren.
Wenn sich der Teig im Gegenteil als zu fest herausstellt, fügen Sie 1-2 Esslöffel Kefir hinzu und mischen Sie ihn ebenso gründlich.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, lassen Sie den Teig ein wenig "ruhen", bevor Sie ihn in die Pfanne geben - 15-20 Minuten. In diesem Fall erhalten Sie sehr üppige Pfannkuchen, sehr lecker und appetitlich.
Wenn Sie keine Mandarine haben, können Sie Orangenscheiben hineinlegen. Es sollte jedoch berücksichtigt werden, dass der Zucker 2-mal mehr hinzugefügt werden muss, da die Pfannkuchen sonst sauer werden.
Ich mache immer dunkle Schokolade in meinen Pfannkuchenteig, einfach weil ich sie mehr liebe als Milchschokolade. Aber Sie können die Sorte wählen, die Sie mögen. Ich rate davon ab, Schokolade mit Füllstoffen zu verwenden - Nüsse, Rosinen usw. - im Test verhält es sich etwas anders. Ja, und wir brauchen keinen Füllstoff in Pfannkuchen - für eine Schokoladenfirma reichen nur Mandarinen aus.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie für sich oder Ihre Kinder zum Frühstück kochen sollen, probieren Sie unbedingt die unglaublich leckeren und zarten Schokoladenpfannkuchen mit Kakao auf Kefir. Sie sind weich und luftig. Der leichte Geschmack macht dieses Dessert zu einem wahren Paradies für Naschkatzen. Das Rezept enthält viel Zucker. Wenn Sie möchten, können Sie die Menge Ihrem eigenen Geschmack anpassen.

Dieses Dessert ist schnell und einfach zubereitet. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, wird das Ergebnis perfekt sein und Sie nicht enttäuschen.

Zutaten:

• Kefir oder Joghurt - 1 Tasse;
• weizenmehl - 1,5 Tassen;
• hühnerei - 1 Stk .;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Kakaopulver - 2 EL. Löffel;
• Backpulver - 0,5 TL;
• salz - 0,25 TL;
• Pflanzenöl zum Braten - 50 ml.

Wie man Schokoladenpfannkuchen mit Kakao macht:

1. Zuerst müssen Sie einen Behälter nehmen, dessen Volumen mindestens 1 Liter beträgt. Schlagen Sie das Hühnerei, den Kristallzucker und das Speisesalz hinein.

2. Mischen Sie die Masse mit einem Küchenschneebesen. Keine Notwendigkeit zu schlagen, bis es flaumig ist. Es reicht aus, um eine vollständige Verbindung der Inhaltsstoffe miteinander zu erreichen.

3. Sauermilch erwärmen. Gießen Sie Natron hinein. Dieses Verfahren sollte über dem Behälter mit dem Test durchgeführt werden. Denn aus einem Glas Kefir beginnt Schaum zu fließen, der durch die Reaktion zwischen Backpulver und Joghurtsäure entsteht. Joghurt kann übrigens durch Kefir, fermentierte Backmilch oder Molke ersetzt werden.

4. Mehl mit Kakaopulver mischen. Wenn Sie möchten, können Sie der trockenen Mischung etwas Vanille hinzufügen. Es wird noch würziger.

5. Gießen Sie eine kleine trockene Mischung in einen Behälter mit Teig. Mit einem Schneebesen verrühren.

6. Auf die gleiche Weise die gesamte Mischung aus Mehl und Kakaopulver zum Teig geben. Mischen. Sie sollten einen ziemlich dicken und glatten Schokoladenteig erhalten. Jetzt müssen Sie es 15-20 Minuten stehen lassen.

7. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden der Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Auslöffeln und versuchen, ihnen eine abgerundete Form zu geben.

8. Wenn der untere Teil gebräunt ist, sollten die Pfannkuchen gewendet werden. Die Seite, die Sie zuerst braten, hat einen dunklen Rand um den Rand. Dies ist kein verbrannter Rand, daher wird der Teig mit hinzugefügtem Kakao frittiert.

Sie können köstliche Schokoladenpfannkuchen auf Kefir mit Kondensmilch, Marmelade oder Schlagsahne servieren. Guten Appetit!!!

Mit freundlichen Grüßen, Marina Tofan.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenkrapfen speziell für die Website der Sataya Family.

Hast du Schokoladenstückchen probiert? Es ist wahnsinnig lecker. Wir bieten Ihnen zwei Rezepte für Schokoladenpfannkuchen mit verschiedenen Zusätzen an, sie schmecken jedoch auch pur, ohne Zusätze. Schokoladenpfannkuchen werden ähnlich wie gewöhnliche Pfannkuchen zubereitet, aber um den Geschmack von Schokolade zu erhalten, wird dem Teig Kakaopulver zugesetzt. Anstelle von Kakaopulver können Sie dem Teig auch eine im Wasserbad geschmolzene Tafel Schokolade hinzufügen, die noch schmackhafter wird.
Sie können Beeren, dünne Bananenscheiben, Nüsse, Rosinen und gehackte getrocknete Aprikosen zu Schokoladenpfannkuchen hinzufügen.

Rezept №1 Schokoladenpfannkuchen mit weißer Johannisbeere

Geschmacksinfo Krapfen

Zutaten für Pfannkuchen

• Sauermilch 240 ml
• Weizenmehl 150-160 Gramm
• Kakao 3 Esslöffel
• Salz 0,25 Teelöffel
• Zucker 2 Esslöffel
• Soda 0,5 Teelöffel
• Backpulver 0,5 Teelöffel
• Weiße Johannisbeere 100 Gramm
• Hühnerei 1 Stk
• Sonnenblumenöl zum Braten 70 ml

Wie man weiße Johannisbeer-Schokoladenpfannkuchen macht

Vor der Verwendung empfiehlt es sich, Weizenmehl und Kakao durch ein Sieb zu sieben, damit die Pfannkuchen fluffiger werden. In einer tiefen Schüssel das vorbereitete Mehl und den Kakao mischen. Salz, Zucker, Soda, Backpulver hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten mit einem Spatel. Es ist bequem, diesen Vorgang mit einem Schneebesen durchzuführen.


Kombinieren Sie in einem anderen geeigneten Topf Joghurt und Hühnerei. Gründlich mischen. Joghurt kann durch Kefir, Sauermilch, fermentierte Backmilch ersetzt werden.


Wir geben die Mehlmischung in Teilen unter ständigem Rühren in den Joghurt, damit keine Klümpchen entstehen. In dieser Situation ist es besser, einen Mixer zu verwenden, da Schneebesen mit Mehlklumpen viel besser fertig werden als eine Gabel oder ein Küchenspatel. Der Teig sollte eine mittlere Dicke haben.


Die Johannisbeeren gut abspülen und mit einem Küchenpapier trocknen. In einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel verteilen. Während der Teig auf der einen Seite bräunt, legen wir auf der anderen Seite Johannisbeerbeeren und verstecken sie ein wenig im Teig.


Wenden und auf der anderen Seite braten. Zum Frittieren verwenden wir raffiniertes Öl. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen, sodass die Mitte gut durchgebacken ist.


Fertig sind unsere weißen Johannisbeer-Schoko-Pancakes. Laden Sie alle an den Tisch ein, wir trinken Tee.

Rezept Nummer 2. Schokoladenpfannkuchen auf Kefir mit Erdnüssen

Hier ist also, woraus dieser Schokoladen-Haselnuss-Zauber besteht:

• 1,5 Tassen Mehl (meins ist 250 g)
• 3 Hühnereier,
• 2-3 Esslöffel Kakao
• 1 Teelöffel Natron (keine Rutsche!)
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 3 Esslöffel Zucker (oder mehr)
• eine Prise Salz,
• eine halbe Tasse Kefir (Sie können saure Sahne und sogar Sahne nehmen, aber Kefir ist schließlich besser),
• 50 g Erdnüsse
• ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl.

Schokoladenpfannkuchen auf Kefir kochen:

Zuerst müssen Sie die Erdnüsse rösten - vorsichtig, damit sie nicht verbrennen. Ich mache es so: Ich lasse die Nüsse eine Minute lang auf dem Feuer, dann nehme ich die Pfanne vom Herd und stelle sie für 5 Minuten beiseite, damit die Erdnüsse auf ihrer heißen Oberfläche trocknen. Dann - noch ein, zwei Minuten aufs Gas, und wieder schieße ich. Ja, es dauert ein wenig, aber Nüsse werden am sichersten geröstet.


Jetzt der Teig. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Salz und Kakao.


Jetzt fügen wir Soda hinzu, die wir sofort mit Zitronensaft löschen - Sie können auch Essig verwenden, aber mit frischer Zitrone wird es viel weicher und schmackhafter.


Jetzt Kefir und Eier sowie ein wenig Sonnenblumenöl (ein Esslöffel). Alles mit einer Gabel verquirlen.

Teaser-Netzwerk

Am Ende Erdnüsse dazugeben (vorher reinige ich sie von Filmen).


Das ist der Teig, den wir haben sollten.


Die Pfannkuchen in Öl von beiden Seiten vorsichtig anbraten. Wichtig: Die Pfanne muss gut erhitzt sein.


Auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten.


Das war's! Schokoladenpfannkuchen können traditionell serviert werden - mit saurer Sahne gießen. Aber wir machen eine spezielle Sauce für ihn. Dazu müssen mehrere Pflaumen (frisch oder aufgetaut) in einem Mixer mit einem Stück Hüttenkäse und etwas kochendem Wasser, warm oder kalt, geschlagen werden. Diese Sauce sieht aus wie Schokolade, schmeckt aber frisch, säuerlich, mit einer kräftigen Pflaumennote.


Nun, für noch mehr Schönheit können Pfannkuchen mit Osterpulver bestreut werden.



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