Dekorationen aus Blätterteig. Puffs aus Fertigteig: süß, salzig, für Bier? Rezepte für verschiedene Backwaren aus fertiger Blätterteig und normalem Teig

Klassischer Blätterteig ist recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, fertig zu kaufen und es zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Aber wenn Sie alles Selbstgemachte unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Möglichkeiten, Blätterteig herzustellen. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

esslöffel.com

Zutaten:

200–300 g Blätterteig;
Hühnereier;
Speckscheiben;
Parmesan;
Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck aus. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden) bestreuen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Wurst;
200 g Cheddar;
4 Eier;
1 Esslöffel Ranchsauce;
3 Esslöffel Salsasauce;
Parmesan.

Kochen

Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach gleiche Anteile Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen (getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw.).

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit Sie später die „Blütenblätter“ biegen können, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" biegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

Patsy/flickr.com

Zutaten:

400 g hefefreier Blätterteig;
250 g Frischkäse;
150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
80 Gramm Butter;
1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Ränder versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.

Den Käsekuchen für eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, schicke es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneide es dann und serviere es.

minadezhda/depositphotos.com

Zutaten:

500 g Blätterteig;
130 Gramm Butter;
1 kleine Kohlgabel;
7 Eier;
3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

Den Teig auf Pfannengröße ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Legen Sie ein Backblech mit einem davon aus und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht darauflegen. Kneifen Sie die Kanten. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

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Zutaten:

100 g Blätterteig;
100 g Frischkäse;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

1 Glas Puderzucker;
1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und -schale mit einem Mixer glatt rühren. Den Teig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. In kleine Stücke schneiden und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 EL Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzugeben.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

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Zutaten:

1 kg Blätterteig ohne Hefe;
500 g Schweine- oder Hackfleisch;
50 Gramm Butter;
2 Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede von ihnen. Legen Sie ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter auf eine Hälfte des Kreises. Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zusammendrücken.

Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Thefoodcharlatan.com

Zutaten:

200 g Blätterteig;
2 Bananen;
"Nutella";
Zucker;
Zimt.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Sehen Sie, wie Sie diese Schokoladenpaste zu Hause herstellen können.

Bananen schälen und in Viertel schneiden. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Die Windbeutel aufrollen, die offenen Ränder so verschließen, dass die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

Ginny/flickr.com

Zutaten:

220 g Blätterteig;
100 g Mozzarella;
1 Teelöffel gehackte Petersilie;
1 Knoblauchzehe.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie eine Scheibe Käse (wenn Sie keinen Mozzarella haben, verwenden Sie eine andere weichere Sorte) auf die Basis jedes Dreiecks und falten Sie die Bagels darüber. Bürsten Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

vkuslandia/depositphotos.com

Zutaten:

500 g Blätterteig;
eine Dose Dosenananas (Ringe);
Puderzucker.

Kochen

Ananas aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Die Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

bhofack2/depositphotos.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
200 g Feta-Käse;
200 g gefrorener Spinat;
4 Esslöffel Olivenöl;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen

Spanakotiropita ist eine traditionelle griechische Torte aus Spinat und Feta. Für portionierte Spanakothyropite den Spinat auftauen, trocknen und hacken. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermischen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf. Wickeln Sie die Torten in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

esimpraim/flickr.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
100 g Puderzucker;
100 g frische Erdbeeren;
3 Esslöffel Sauerrahm;
4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
2 Bananen;
1 Apfel;
1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann mit Erdbeermarmelade bestreichen. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Dünn geschnittenes Obst darauf anrichten. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

Kasza/Depositphotos.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Schinken;
150 g Hartkäse;
1-2 Esslöffel Mayonnaise;
1 Knoblauchzehe;
gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch, mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie diese Teigschicht, wobei Sie sich 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungefettete Kante frei. Rollen Sie die Rolle so auf, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4-6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

p.studio66/depositphotos.com

Zutaten:

6 Würstchen;
100-150 g Hartkäse;
1 Ei;
Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Fetten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würste in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

Ken Hawkins/flickr.com

Zutaten:

200 g Blätterteig;
200 g Schokolade;
50 g Puderzucker;
1 Hühnerei.

Kochen

Den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

uroszunic/Depositphotos.com

Zutaten:

300 g hefefreier Blätterteig;
300 g geräucherte Hähnchenbrust;
200 g Hartkäse;
1 Ei.

Kochen

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie fein gehackte Hähnchenbrust und geriebenen Käse darauf. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an der Basis zusammennähen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig in einer Spirale. Wiederholen Sie dasselbe für alle verbleibenden Streifen.

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

alattefood.com

Zutaten:

250 g Blätterteig;
2-3 Äpfel;
5 Esslöffel Rohrzucker;
3 Esslöffel normaler Zucker;
2 Esslöffel Butter;
2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

½ Tasse Puderzucker;
2-3 Teelöffel Milch;
½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

In Dänemark ist Blätterteig-Apfelkuchen beliebt. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt 5 Minuten lang in einem Topf.

Den Teig ausrollen, mit geschmolzener Butter einfetten, mit normalem Zucker und dem restlichen Zimt bestreuen. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden von ihnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Backen Sie die Pigtails für 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

sweetmusic_27/flickr.com

Zutaten:

400 g Blätterteig;
100 g Hartkäse;
100 Gramm Salami;
1 Tomate;
1 Ei;
Oliven;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Zutaten:

500 g hefefreier Blätterteig;
400 g Hüttenkäse;
ein Glas Zucker;
3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel Quarkmasse darauf. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Torten ein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Zutaten:

400 g Hefe-Blätterteig;
200 g Mozzarella;
3 Tomaten;
2 Esslöffel Tomatensauce;
2 Esslöffel Olivenöl;
Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
Salz und Pfeffer.

Kochen

Den Teig ausrollen, Seiten an den Rändern formen. Auf Wunsch können Sie portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig mit Olivenöl und Tomatenmark bestreichen, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für eine Pizza a la Margherita, aber Sie können beliebige Beläge verwenden (Speck, Champignons, Oliven usw.).

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

Joy/flickr.com

Zutaten:

250 g Hefe-Blätterteig;
150 Gramm Butter;
150 g Rohrzucker;
6 süß-saure Äpfel;
eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Die Äpfel mit einer Schicht aus gerolltem Blätterteig bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Wenn die fertige Torte leicht abgekühlt ist, die Form auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, dann willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!

Rinderleber für Pasteten sollte eine frische, dunkle kirschrote Farbe mit einem leicht süßlichen Geruch haben. Charakteristisch für diese wertvollen Innereien ist ein transparenter dünner Film, der die gesamte äußere Oberfläche der Leber bedeckt. Vor dem Kochen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit wird der Oberflächenfilm weiß und die Bitterkeit verschwindet. Die Folie muss vorsichtig durch Abhebeln der Kante mit einem scharfen Messer abgetrennt werden. Danach sollte die Leber in kleine Würfel geschnitten werden. Sie können 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann ist es bequemer zu schneiden

Zwiebel hacken, in vorgewärmtem Pflanzenöl andämpfen.

Der Bogen sollte durchscheinend werden.

Dann müssen Sie gehackte Leber hinzufügen.

Durch den Kontakt mit einer heißen Pfanne wird es allmählich von Burgunder zu Grau wechseln. Die Stücke müssen oft umgerührt werden, damit sie gleichmäßig gedünstet werden. Wenn die Leber ihre ursprüngliche Farbe verliert, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Sie können es nicht lange auf dem Herd lassen, da diese launischen Innereien zäh werden können.

Blätterteig für Tüten sollte zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausgerollt werden. Um nicht zu kleben, muss es auf beiden Seiten mit Mehl bestreut werden.

In Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.

Je 1 Esslöffel gekühlte Füllung in die Mitte geben.

Sammeln Sie die Ränder des Quadrats und drücken Sie sie fest zusammen, um den Kuchen die Form von Taschen zu geben. Anschließend mit Eigelb bestreichen.

Blätterteigtaschen mit Rinderleber im Abstand von 3 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sie sollten bei 200 Grad für 25-30 Minuten gebacken werden.

Jede Frau bemüht sich, ihre Verwandten mit verschiedenen Kuchen und Brötchen zu verwöhnen. Durch Backen können Sie das Können der Gastgeberin bestimmen. Schließlich müssen Sie bei der Auswahl nicht nur der Füllung, sondern auch der Form zukünftiger Produkte Fantasie zeigen. Nicht jeder weiß, wie man eine Torte schön formt.

Backen ist eine Kunst. Rezepte für verschiedene Kuchen werden seit vielen Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Im Moment gibt es viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Was sind die Kuchen? Backen kann sein:

Es ist erwähnenswert, dass die Speisekarte vieler ausländischer Restaurants Kuchen und Torten enthält. Die Einzigartigkeit des Backens liegt nicht nur in der Füllung, sondern auch in der Wahl des Teiges. Es kann sein:

Hefe - reich, verwendet für Kuchen und Brötchen.
Hefefrei - Pudding und Blätterteig.

Allerdings kann nicht jede Hausfrau schöne Kuchen backen, deren Foto unten dargestellt ist. Die Form des Backens kann absolut beliebig sein:

Runden.
Oval.
dreieckig.
Quadrat und so weiter.

Am besten backen Sie Kuchen und Brötchen aus Hefeteig, da dieser beim Garen lockerer und luftiger wird.

Wir machen ovale Kuchen

Wie schön ist es, ovale Torten zu formen? Es ist erwähnenswert, dass Sie mit dieser Option fast jede Füllung verwenden können. Deshalb gilt die ovale Form als die beliebteste. Um originelle Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Den Teig in kleine Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
Solche Rohlinge sollten zu Flagellen gerollt und dann in Würfel geschnitten werden (jeweils etwa 4 Zentimeter).
Jedes Stück muss zu einem ovalen Kuchen gerollt werden. Die Dicke des Teigs sollte nicht mehr als 5 Millimeter betragen.
In die Mitte des Werkstücks müssen Sie eine kleine Füllung geben. Danach muss eine Kante des Kuchens über die zweite geworfen und eingeklemmt werden. Das Ergebnis sollte ein Halbmond sein.

Das ist alles. Fertig ist der ovale Kuchen. Beim Backen oder Braten sollten die Zuschnitte mit der Naht nach unten ausgelegt werden.

Originelle runde Torten

Wie formt man schöne runde Torten? Eigentlich ist es einfach. Es ist erwähnenswert, dass diese Form ideal zum Backen mit Fruchtfüllung ist. Um die Produkte exakt rund zu machen, benötigen Sie:

Teilen Sie den Hefeteig in Stücke und rollen Sie ihn dann so aus, dass dadurch ordentliche Kuchen mit einer Dicke von nicht mehr als 5 Millimetern entstehen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des runden Rohlings.
Die Ränder des Kuchens vorsichtig in der Mitte zusammenziehen und vorsichtig zusammendrücken. Das Ergebnis sollte eine Tasche sein.

Beim Backen sollten diese Kuchen mit einer Klammer ausgelegt werden. Sonst breitet sich der Kuchen aus.

süße kleine Quadrate

Wie formt man eine Torte schön aus Hefeteig? Wenn die Füllung aus trockenen Produkten wie Kartoffeln oder Hackfleisch besteht, dann ist es am besten, quadratisches Gebäck zu machen. Es dauert ein wenig. Es ist erwähnenswert, dass die Obst- oder Gemüsefüllung aus solchen Pasteten auslaufen kann. Um quadratische Produkte zuzubereiten, benötigen Sie:

Aus dem Teig Kuchen ausrollen, vorzugsweise mittelgroß.
Geben Sie die erforderliche Füllmenge in die Mitte jedes Rohlings.
Die Ecken des Teigs vorsichtig anheben und zusammendrücken.

Verteilen Sie diese Kuchen mit der Naht nach oben auf einem Backblech oder in einer Pfanne. So breitet sich der Kuchen nicht aus.

dreieckiges Backen

Wie formt man schöne Hefeteigkuchen für den festlich gedeckten Tisch? In diesem Fall ist eine dreieckige Form ideal. Die Torten sind sehr schnell und einfach gebacken. Diese Form eignet sich zum Backen mit offener Füllung. Um dreieckige Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Rollen Sie den Teig so aus, dass Sie ein ordentliches Dreieck erhalten.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des resultierenden Werkstücks.
Falten Sie die beiden Kanten so, dass sich ein Pfeil bildet.
Falten Sie die restlichen Kanten nach oben.

Die Geheimnisse der Kuchenherstellung aus Hefeteig

Damit der Teig während des Modellierens nicht an Ihren Fingern klebt, müssen Sie Ihre Hände mit Sonnenblumenöl einfetten.
Damit die Ränder der Kuchen gut zusammenkleben, raten Handwerker, sie mit Wasser zu schmieren.
Vor dem Backen sollte das Werkstück mit Frischhaltefolie bedeckt werden, die zuvor mit Pflanzenöl geschmiert wurde. In diesem Fall ist es besser, Mais zu verwenden. Die Pasteten sollten etwa 15 Minuten unter der Folie stehen, dadurch wird das Gebäck prächtiger.
Die Oberseite der Torten sollte mit einem geschlagenen Ei oder Milch eingefettet werden. Dadurch erhalten die Produkte während des Backvorgangs eine appetitliche Kruste.

Wenn der Teig hefefrei ist

Wenn Sie sich nicht mit Hefe anlegen möchten, können Sie normalen Teig, Blätterteig oder Pudding verwenden. In diesem Fall können Sie Kuchen machen:

Aus Kreisen.
Von Geschirren.
Mit original geprägten Konturen.

In diesem Fall können Sie Modellieroptionen wie beim Hefeteig verwenden.

Kuchen-Becher

Wie formt man aus hefefreiem Teig eine schöne Torte? Die Herstellungstechnologie ist ganz einfach:

Zuerst müssen Sie den Teig in eine ziemlich dünne Schicht ausrollen. Die Dicke muss 5 Millimeter überschreiten.
Aus dem Teig runde Zuschnitte ausstechen, am besten mit gleichem Durchmesser.
In die Mitte des Kuchens müssen Sie die Füllung geben und dann den zweiten Kuchen schließen. Die Kanten der Zuschnitte müssen sorgfältig eingeklemmt werden.

Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Backblech oder in eine Pfanne.

Flagella-Kuchen

Dies ist eine weitere originelle Art, Kuchen aus hefefreiem Teig zu formen. Die Zubereitung eines solchen Kuchens ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie:

Den Teig ausrollen und kleine Rechtecke ausstechen. Von der Seite jeder Ecke lohnt es sich, Schnitte zu machen.
Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks.
Danach muss jede Kante angehoben und quer gefaltet werden. Die Kanten müssen versiegelt werden.

Auf diese Weise zubereitete Kuchen müssen auf einem Backblech ausgelegt werden.

Geprägte Torten

Möchten Sie eine schöne Torte machen? Fotos von Fertiggebäcken, liebevoll von erfahrenen Kochexperten zubereitet, sind einfach faszinierend und machen Appetit und das brennende Verlangen, zumindest ein Stück dieser Delikatesse zu probieren! Es ist jedoch nicht so schwierig, geprägte Torten zu bekommen. Die Hauptsache ist, der Reihenfolge zu folgen. Für die Herstellung von Originalbacken wird nicht so viel benötigt:

Der Teig sollte so ausgerollt werden, dass ovale Schichten entstehen.
Legen Sie die Füllung in Form einer Wurst in die Mitte jedes Rohlings.
Schlagen Sie den Boden und die Oberseite des Kuchens etwa ein Viertel ein.
Falten Sie die Ecken entlang der breiten Kante zweimal über Kreuz.

Es bleibt nur, Kuchen im Ofen zu backen.

Regeln zum Formen aus hefefreiem Teig

Hefefreier Teig ist viel dichter als Muffins. Daraus können Sie magere Pasteten mit verschiedenen Füllungen zubereiten. Damit das fertige Backen appetitlich aussieht, sollten Sie einige Regeln beachten:

Wenn Sie Kuchen mit einer appetitlichen und goldbraunen Kruste erhalten möchten, fetten Sie sie vor dem Backen mit Eiweiß ein.
Wenn Sie alles im Ofen backen, dann sollten Sie ihn nur auf 100 Grad erhitzen. Die Temperatur muss während des Garens schrittweise auf das gewünschte Niveau erhöht werden.
Um Kuchen aus dem Ofen luftig und weich zu machen, müssen Sie sie sofort nach dem Backen mit Wasser beträufeln.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie schön Sie Kuchen aus Blätterteig, Hefe oder Pudding formen können. Die Technik ist recht einfach. Bei Bedarf können Sie mehrere Arten der Bildhauerei beherrschen. Dadurch wird Gebäck nicht nur lecker, sondern auch originell. Vergessen Sie nicht, dass eine bestimmte Füllung eine eigene Form des Backens erfordert. Quadratische oder dreieckige Torten eignen sich beispielsweise nicht für eine flüssige Füllung. In diesem Fall ist es besser, Produkte rund oder oval zu machen. Die Hauptsache ist, die Regeln und Empfehlungen von Fachleuten zu befolgen.

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Zutaten:

200–300 g Blätterteig;
Hühnereier;
Speckscheiben;
Parmesan;
Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Wurst;
200 g Cheddar;
4 Eier;
1 Esslöffel Ranchsauce;
3 Esslöffel Salsasauce;
Parmesan.

Kochen

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Patsy/flickr.com

Zutaten:

400 g hefefreier Blätterteig;
250 g Frischkäse;
150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
80 Gramm Butter;
1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

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Zutaten:

500 g Blätterteig;
130 Gramm Butter;
1 kleine Kohlgabel;
7 Eier;
3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

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Zutaten:

100 g Blätterteig;
100 g Frischkäse;
2 Esslöffel Zucker;
1 Esslöffel Zitronensaft;
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

1 Glas Puderzucker;
1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

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Zutaten:

1 kg Blätterteig ohne Hefe;
500 g Schweine- oder Hackfleisch;
50 Gramm Butter;
2 Zwiebeln;
5 Knoblauchzehen;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Pasteten in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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Zutaten:

200 g Blätterteig;
2 Bananen;
"Nutella";
Zucker;
Zimt.

Kochen

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

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Zutaten:

220 g Blätterteig;
100 g Mozzarella;
1 Teelöffel gehackte Petersilie;
1 Knoblauchzehe.

Kochen

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

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Zutaten:

500 g Blätterteig;
eine Dose Dosenananas (Ringe);
Puderzucker.

Kochen

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Die Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

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Zutaten:

250 g Blätterteig;
200 g Feta-Käse;
200 g gefrorener Spinat;
4 Esslöffel Olivenöl;
2 Hühnereier;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln nach Geschmack.

Kochen

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

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Zutaten:

250 g Blätterteig;
100 g Puderzucker;
100 g frische Erdbeeren;
3 Esslöffel Sauerrahm;
4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
2 Bananen;
1 Apfel;
1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
200 g Schinken;
150 g Hartkäse;
1-2 Esslöffel Mayonnaise;
1 Knoblauchzehe;
gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

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Zutaten:

6 Würstchen;
100-150 g Hartkäse;
1 Ei;
Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

200 g Blätterteig;
200 g Schokolade;
50 g Puderzucker;
1 Hühnerei.

Kochen

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

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Zutaten:

300 g hefefreier Blätterteig;
300 g geräucherte Hähnchenbrust;
200 g Hartkäse;
1 Ei.

Kochen

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

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Zutaten:

250 g Blätterteig;
2-3 Äpfel;
5 Esslöffel Rohrzucker;
3 Esslöffel normaler Zucker;
2 Esslöffel Butter;
2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

½ Tasse Puderzucker;
2-3 Teelöffel Milch;
½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

In Dänemark ist Blätterteig-Apfelkuchen beliebt. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

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Zutaten:

400 g Blätterteig;
100 g Hartkäse;
100 Gramm Salami;
1 Tomate;
1 Ei;
Oliven;
Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

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Zutaten:

500 g hefefreier Blätterteig;
400 g Hüttenkäse;
ein Glas Zucker;
3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten:

400 g Hefe-Blätterteig;
200 g Mozzarella;
3 Tomaten;
2 Esslöffel Tomatensauce;
2 Esslöffel Olivenöl;
Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
Salz und Pfeffer.

Kochen

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für eine Pizza a la Margherita, aber Sie können beliebige Beläge verwenden (Speck, Champignons, Oliven usw.).

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

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Zutaten:

250 g Hefe-Blätterteig;
150 Gramm Butter;
150 g Rohrzucker;
6 süß-saure Äpfel;
eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Wenn Sie Ihre eigenen Blätterteigrezepte haben, dann willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!

Wenn Sie keine Zeit haben, den Teig zu kneten, aber trotzdem leckeres hausgemachtes Gebäck haben möchten, dann kaufen Sie im Supermarkt fertigen Blätterteig und backen Sie leckere Blätterteig.
Rezeptinhalt:

Puffs sind leckere und schnelle Gebäcke. Dieses Produkt ist auf der ganzen Welt sehr beliebt. So hat der Klassiker süßes Blätterteiggebäck die französische Küche berühmt gemacht, ungesüßte Blätterteigtaschen mit Fleisch werden in Deutschland geliebt, Australier lieben Gebäck und Kuchen. Blätterteig ist eine großartige Erfindung für die Zubereitung vieler Desserts und schneller Snacks. Unter den Bedingungen des modernen Kochens sind jetzt keine besonderen Süßwarenkenntnisse erforderlich. Aus dem gekauften fertigen Blätterteig lassen sich in wenigen Minuten leckere Blätterteigtaschen mit beliebiger Füllung herstellen.

Blätterteig wird seit vielen Jahren in Supermärkten verkauft und ist sehr praktisch, besonders für vielbeschäftigte Hausfrauen. Gerichte daraus sind extrem schnell zubereitet. Zum Beispiel ist ein solcher Zauber, Puffs, in 20 Minuten fertig. Sie können gebacken werden, auch wenn weder Kraft noch Lust noch Zeit zum Backen vorhanden sind. Denn für die Zubereitung muss man den Teig nur auftauen und ausrollen, die Füllung darin einwickeln und backen. Schnell und einfach. Was gibt es Schöneres für ein leckeres Dessert. Aus jeder Schicht Blätterteig werden zwei Taschen erhalten.

Kaloriengehalt pro 100 g - 352 kcal.
Portionen - 4
Garzeit - 20-25 Minuten (ohne die Zeit zum Auftauen des Teigs)

Zutaten:

Gefrorener Blätterteig - 2 Blätter
Jede Marmelade - 4-6 Esslöffel
Eier - zum Einfetten von Puffs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Blätterteig Blätterteig

1. Den Teig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Denken Sie daran, dass Blätterteig nicht wieder eingefroren wird. Tauen Sie daher so viel auf, wie Sie auf einmal garen möchten. Den aufgetauten Teig auf eine mit Mehl bestreute ebene Fläche legen und mit einem Nudelholz ein 3-5 mm dickes Blatt ausrollen. In eine Richtung ausrollen, um die Schichtung des Teigs nicht zu stören.

2. Schneiden Sie das Teigblatt in zwei Hälften. Dies werden zwei Züge sein. Auf eine Hälfte der beiden Teigteile 1-2 EL geben. Marmelade, die nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben sein kann. Darüber hinaus können Sie geriebenen Käse, Hackfleisch, gedünstetes Gemüse usw.

3. Decken Sie die Marmelade mit der zweiten Teighälfte ab und befestigen Sie die Teigränder fest.

4. Auf der obersten Teigschicht mit einem scharfen Messer Querschnitte machen, damit Luft entweichen kann. Übertragen Sie die Puffs auf ein Backblech. Das Backblech kann mit nichts geschmiert werden, denn. Wenn der Teig viel Fett enthält, haftet das Produkt nicht an der Oberfläche.

5. Schmieren Sie die Oberfläche zukünftiger Puffs mit einem Süßwarenpinsel mit einem losen Ei oder geschmolzener Butter. Falls gewünscht, können Puffs aus Schönheitsgründen mit Sesam bestreut werden.

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