Kleine blaue wie Instant-Pilze. Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert

Auberginen mit Pilzgeschmack zu einem Winterfest zu servieren, ist ein Vergnügen. Sie sehen tatsächlich aus wie Pilze, das wird jeder bestätigen, der sie schon einmal probiert hat. Die Technik ist besonders nützlich für diejenigen, die eine große Ernte von Ersterem und wenig von Letzterem haben. Der absolute Vorteil des Rezepts ist seine Einfachheit: Es werden nur ein Minimum an Zutaten benötigt:

• Aubergine
• Knoblauch
• Pflanzenfett
• frische Kräuter
• Essig
• Salz
  Scharfe Liebhaber können der Liste Paprika hinzufügen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Auberginen mit Pilzgeschmack sind:

Wählen Sie für die Ernte Auberginen, die kräftig, dicht, frisch, unverderblich, mit intakter Schale und mit einem angenehmen Geruch sind. Essig wird entweder in Form einer Essenz benötigt, die verdünnt werden muss, oder 9 Prozent.

Eines der beliebtesten Rezepte:

1. Gemüse in Würfel schneiden.
2. In einen Topf mit Wasser geben und salzen.
3. 3 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen.
4. Knoblauch und Dill mahlen.
5. Auberginen, Gewürze, Pflanzenöl mischen.
6. In Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren.
7. Deckel aufrollen und bis zum Winter aufbewahren.
   Das Werkstück kann einfach im Kühlschrank unter einem Nylondeckel aufbewahrt werden. Es wird in einem Tag fertig sein.

Fünf der nahrhaftesten Auberginenrezepte wie Pilze:

• Damit Auberginen wirklich wie Pilze klingen, ist es besser, sie im Ofen zu backen, als sie zu kochen
• Vorspeisen müssen gekühlt serviert werden
• Das Gericht eignet sich als Ergänzung zu Salaten und anderen Snacks

Gemüsesnacks sind aus einem Tages- oder Feiertagsmenü kaum vorstellbar. Direkt für den Tisch zubereitet oder für den Winter gelagert, erfreuen sie sich stets eines dauerhaften Erfolgs. Die heute angebotene Snack-Option wird keine Ausnahme sein. Ich schlage vor, Auberginen mit Pilzgeschmack zuzubereiten. Für diejenigen, die ihn noch nie probiert haben, kann dieser Snack eine echte Entdeckung sein. Damit das Gericht genau so gelingt, wie es soll, sollten Sie allerdings auf die Wahl des Ausgangsprodukts und insbesondere auf die Art der Aubergine achten. Um Auberginen wie Pilze zuzubereiten, sollten Sie die weiße Sorte verwenden, die „Taste of Mushrooms“ heißt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Gemüse einer anderen Sorte nicht geeignet ist. Weiße Auberginen ähneln lediglich bei Hitzebehandlung sowohl im Geschmack als auch im Aussehen gebratenen Pilzen. Ich habe aus den „Blauen“ eine Vorspeise zubereitet und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.

Auberginen sind wie Pilze – das ist ein Diätgericht. Und obwohl es frittiert werden muss, benötigt es eine minimale Menge Öl.

Wie man Auberginen mit Pilzen kocht, Rezept mit Fotos

Zutaten:

• 2 kleine Auberginen,
• 2 Eier,
• 1 Esslöffel Mehl,
• eine halbe Knoblauchzehe.

Kochvorgang:

Schälen Sie die blauen von der Haut. Die Auberginen in große Würfel schneiden.

2 Eier mit einem Löffel Mehl verquirlen und alles mit den Auberginen vermischen. Warten Sie etwas, 20-30 Minuten, und lassen Sie die Auberginen in der Sauce einweichen. Vor dem Braten Salz hinzufügen.

Teileweise in eine heiße Pfanne mit Öl geben, sodass das Gemüse eine Schicht bildet.

Durch die Zugabe von Eiern können sie mit einer minimalen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Ansonsten verdreifacht sich der Verbrauch an Pflanzenöl beim Kochen. Wir braten bei hoher Temperatur, deshalb rühren Sie die Auberginen oft um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn eine goldbraune Kruste entsteht, reduzieren Sie die Gaszufuhr, decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab und lassen Sie die Auberginen und Pilze 15 bis 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Wenn die Würfel weich und glänzend sind, zerdrücken Sie 2-3 Knoblauchzehen. Fügen Sie die Aubergine und das Ei hinzu und stellen Sie das Gas ab.

Als Beilage schlage ich vor, Spaghetti zu kochen und mit Olivenöl zu würzen. Dieses Mittagessen eignet sich sowohl für Abnehmwillige nach der Michel-Montignac-Methode als auch für alle, denen ihr Aussehen am Herzen liegt.

Eine Kombination aus komplexen Kohlenhydraten und Gemüse hält Sie satt, ohne zusätzlich an Gewicht zuzunehmen. Ich schlage vor, die Spaghetti mit fächerförmig ausgelegten Tomaten- und Paprikascheiben zu dekorieren.

Und ich schlage vor, hungrigen Männern oder Teenagern Kartoffeln und Auberginen mit Pilzgeschmack zu geben. Vorgekochte Kartoffeln zum bereits zubereiteten Gericht hinzufügen. Zusammen ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Gurkenscheiben garnieren. Ihr hungriger Ehemann wird es Ihnen danken!

Tatjana, Autorin des Rezepts und des Fotos, hat uns erklärt, wie man Auberginen mit Pilzgeschmack kocht.

Bereiten Sie die Hauptzutat vor – Auberginen. Sie müssen unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch abgetupft, halbiert und dann jede Hälfte in mittelgroße Würfel geschnitten werden.

Die Haut muss nicht geschält werden, sie wird beim Kochen weich.

Nehmen Sie einen Topf mit geeignetem Volumen, gießen Sie die angegebene Menge Wasser hinein, fügen Sie Essig hinzu und stellen Sie die maximale Hitze ein.

Geben Sie auch gehackte Auberginen in den Topf. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und nicht länger als drei Minuten köcheln lassen, sonst breiten sich die Auberginen aus und werden zu Brei.

Anschließend die Stücke aus dem Wasser auffangen und in ein Sieb geben. Es dauert etwa 5-10 Minuten, bis die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist.

In der Zwischenzeit müssen Sie weitere Zutaten für den Snack vorbereiten. Die Knoblauchzehen von der Oberfolie lösen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den Dillbund abspülen und mit einem Messer fein hacken.

Auberginenstücke aus einem Sieb in einen tiefen Behälter gießen, mit Kräutern bedecken, Knoblauchstücke dazugeben, gut vermischen.

Gießen Sie eine abgemessene Menge Pflanzenöl in die Auberginen und Kräuter und werfen Sie die Pfefferkörner hinein. Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel, um die Auberginenwürfel nicht zu zerdrücken.

Geben Sie die Mischung in zuvor vorbereitete sterile Gläser. Wenn Sie nicht auf den Winter warten und jetzt eingelegte Auberginen probieren möchten, die nach Pilzen schmecken, dann stellen Sie die Zubereitung einen Tag lang in den Kühlschrank und genießen Sie sie am nächsten Tag.

Für die Langzeitzubereitung ist es notwendig, Snackgläser 15 Minuten lang unverschlossen zu sterilisieren. Anschließend die Gläser mit sterilen Deckeln fest verschließen, umdrehen und in ein Handtuch wickeln. Bewegen Sie das Werkstück nach dem vollständigen Abkühlen in die Speisekammer.

Marinierte Auberginen schmecken nach Pilzen und sind fertig, guten Appetit.

Hallo, liebe Hostessen! Herzliche Herbstgrüße an Sie!

Heute werden wir die Auberginen abdecken, damit sie nach Pilzen schmecken.

Wir haben mehrere bewährte Rezepte, mit denen Sie dieses Gemüse sehr lecker zubereiten können.

Damit Sie im Winter ein Glas Bratkartoffeln öffnen und diese mit Genuss essen können!

Auberginen mögen Pilze mit Knoblauch – schnell und lecker

Dies ist ein klassisches Rezept, sehr einfach, ohne unnötige ausgefallene Zutaten. Das gelingt in der Regel allen Hausfrauen, die „kleinen Blauen“ schmecken atemberaubend lecker.

Zutaten

• Auberginen - 1,5 kg
• scharfe Paprika – nach Geschmack und Wunsch
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Pflanzenöl - 80 ml
• Essig 9% - 70 gr
• Salz - 1,5 EL. Löffel

Vorbereitung

Das blaue Gemüse gut waschen, den Stielansatz entfernen und in Würfel schneiden.

Nehmen Sie einen großen Topf, füllen Sie ihn zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Sobald das Wasser kocht, die gehackten Auberginen hinzufügen. Kochen Sie sie 5 Minuten lang und rühren Sie den Inhalt gelegentlich um. Sie schwimmen sofort, also nicht einfach an der Oberfläche schwimmen lassen, sondern mit einem Löffel nach unten drücken und umrühren, damit die obersten Schichten nach unten gehen, sonst bleiben sie matschig.

Während des Kochens wird das Wasser dunkler, so soll es sein. Außerdem entweicht beim Kochen die gesamte Bitterkeit dieses Gemüses.

Die Auberginen sollten optisch durchscheinend werden, das zeigt an, dass sie fertig sind.

Gießen Sie das Wasser durch ein Sieb und lassen Sie es gut abtropfen.

Zubereitung des Auberginendressings

Den Dill schneiden. Den Knoblauch ebenfalls ganz fein hacken; es ist besser, ihn nicht durch eine Presse zu drücken, da er in Stücken schöner aussieht.

Wer es schärfer mag, kann gleichzeitig fein gehackte Peperoni dazugeben.

Alle Zutaten vermischen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Das Gemüse mit dieser Mischung würzen und vorsichtig umrühren, es ist sehr weich und kann bei zu viel Rühren leicht zu Gelee werden.

Lassen Sie den zukünftigen Snack etwa zehn Minuten stehen, damit er gut durchnässt ist.

Diese Menge reicht für 3 Gläser à 500 g.

Geben Sie den Snack in trockene, sterilisierte Gläser und drücken Sie ihn mit einem Löffel fest. Dies ist notwendig, um zu verhindern, dass Luft in das Glas eindringt.

Wenn irgendwo eine Luftblase entsteht, stecken Sie den Stiel eines Esslöffels hinein. Die Blase wird sofort herausplatzen.

Volle Gläser mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen. Der Garvorgang ist noch nicht abgeschlossen.

Da wir rohen Knoblauch und Dill in der Vorspeise haben, müssen diese weiter verarbeitet werden. Sonst wird unsere Vorbereitung verrückt.

Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, legen Sie ein kleines Tuch auf den Boden und stellen Sie Dosen mit Snacks darauf.

Das Wasser im Topf sollte bis zum Rand der Gläser reichen, damit der Inhalt gleichmäßig kocht.

Für dieses spezielle Rezept beträgt die Sterilisationszeit ab dem Zeitpunkt des Kochens 25–30 Minuten. Haben Sie keine Angst, Ihren Snack zu lange zu kochen, das wird nicht passieren. Aber der Inhalt ist gut sterilisiert und die Gläser werden in Zukunft nicht explodieren.

Nach dieser Zeit die Dosen herausnehmen und sofort aufrollen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es warm ein. Lassen Sie es in dieser Form stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nach dem Abkühlen können sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Unsere Auberginen sind fertig, die aromatische Köstlichkeit lässt niemanden gleichgültig!

Auberginen mit Pilzgeschmack – Rezept ohne Sterilisation

Sehr gutes, praktisches Rezept. Der Snack wird bereits in Gläsern im Ofen zubereitet, eine Sterilisation als solche ist daher nicht erforderlich.

Zutaten

• Auberginen - 2,5 kg
• Paprika - 700 - 750 gr
• Pflanzenöl - 250 ml (1 Glas)
• Zwiebeln - 1 kg
• Knoblauch - 1 Kopf
• Dill - 2 Bund
• Salz - nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Essig 9% - 1 Teelöffel

Vorbereitung

Auberginen waschen und den Stiel abschneiden. Lassen Sie das Gemüse ganz.

Gießen Sie einen halben großen Topf mit Wasser, fügen Sie viel Salz hinzu und lassen Sie es kochen. Wir geben eine Menge Auberginen in diese Pfanne, so viel wie hineinpasst, und decken sie mit einem Deckel ab.

Zugedeckt fünf Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren und unsere Auberginen wenden.

Nach fünf Minuten das Gemüse mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Während diese Charge abkühlt, beginnen Sie mit der zweiten und so weiter, bis alles gar ist.

Versuchen Sie, sie nicht länger als 5 Minuten zu lange zu kochen, da wir sonst ein schrumpeliges Gemüse erhalten, das sich dann nur schwer schneiden lässt.

Während unsere Auberginen kochen, hacken Sie den Knoblauch. Vom Dill brauchen wir nur weiches Grün, die harten Stängel entfernen wir.

Die Paprika in Streifen schneiden.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Wenn die Auberginen abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Stücke. Es ist besser, größer zu sein, etwa 3 cm lang und 1,5 bis 2 cm breit.

Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Dill, Zwiebel und Paprika dazugeben.

Probieren Sie ein Stück Salz. Da wir das Wasser, in dem das Gemüse gekocht wurde, gesalzen haben, mussten sie so viel Salz wie nötig nehmen. Wenn Sie der Meinung sind, dass es nicht ausreicht, fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu.

Öl und Essig einfüllen.

Jetzt muss das alles sorgfältig gemischt werden, damit unser Gemüse nicht erstickt und seine Form verliert. Lassen Sie diese Mischung nun etwa eine halbe Stunde ruhen.

Bereiten Sie saubere Gläser mit Deckel vor. Für dieses Rezept benötigen Sie 5-6 Halblitergläser.

Teilen Sie den Snack auf die Gläser auf und verteilen Sie dabei auch die Flüssigkeit gleichmäßig.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Gläser aus dem Ofen und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie es dann auf den Deckel und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie es wie gewohnt kühl und dunkel lagern.

Der Geschmack dieser Zubereitung ist dem von Pilzen wirklich sehr ähnlich. Lecker!

Gebratene Auberginen mit Pilzen und Mayonnaise

Dies ist ein Salat für alle, die gebratene Auberginen lieben. Das Rezept ist sehr cool. Diese Vorspeise kann direkt nach der Zubereitung verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden.

Zutaten

• Auberginen - 2,5 kg
• Zwiebel - 750 gr
• Mayonnaise - 400 gr
• Pilzgewürz – eine halbe Packung
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

Die blauen schälen und in Würfel schneiden.

Die Stücke in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen lassen.

Die fertigen Stücke noch 3 Minuten in kochendem Wasser ruhen lassen und in ein Sieb geben, das gesamte Wasser gut abtropfen lassen.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist. Die Zwiebeln sollten durchscheinend und goldbraun werden, aber lassen Sie sie nicht anbraten, da dies die Farbe des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Um dies zu vermeiden, rühren Sie die Zwiebeln während des Kochens gut und häufig um.

Geben Sie die Zwiebeln in einen Behälter und braten Sie die Auberginen in derselben Pfanne an, aber lassen Sie sie nicht zu stark braten.

Die blauen mit den Zwiebeln vermischen. Um sie vollständig in Pilze zu verwandeln, fügen Sie Pilzgewürz hinzu, um ihnen einen echten Pilzgeschmack und -aroma zu verleihen.

Alles gut vermischen. Die Mischung kann nach Geschmack gepfeffert werden. Wir verwenden kein Salz; Mayonnaise und Gewürze selbst sind salzig.

Sie können aus getrockneten Pilzen Ihr eigenes Pilzgewürz herstellen, indem Sie sie zu Pulver zermahlen.

Wenn Sie selbst gewürzt haben, müssen Sie der Vorspeise möglicherweise zusätzliches Salz hinzufügen.

Nach der Zugabe der Mayonnaise alles sorgfältig vermischen.

Teilen Sie die Mischung in Gläser auf, drücken Sie sie mit einem Löffel fest und achten Sie darauf, dass keine Lufteinschlüsse entstehen. Am Ende sollten Sie etwa 5 Halblitergläser dieses köstlichen Snacks haben.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und bedecken Sie den Boden mit einer Serviette. Stellen Sie die Gläser in die Pfanne, das Wasser sollte ihnen bis zur Schulter reichen. Deckel können separat in kochendem Wasser sterilisiert werden.

Die Sterilisationszeit für Halblitergläser beträgt eine halbe Stunde. Wenn das Volumen der Gläser größer ist, erhöht sich diese Zeit. Für 1 kg - 1 Stunde.

Sollte etwas davon nicht in die Gläser passen, können Sie es sofort verwenden.

Video: Auberginen mögen Pilze

Wenn es für jemanden plötzlich bequemer ist, den Prozess der Konservenzubereitung auf Video zu verfolgen, dann ist dieses wunderbare Video genau das Richtige für Sie:

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Auswahl gefallen hat. Speichern Sie diese Rezepte unbedingt in sozialen Netzwerken, damit auch Ihre Freunde etwas Leckeres kochen können.

Wir sehen uns in neuen Artikeln!