Die leckerste Schokoladencreme. Zarte Sauerrahm

Kuchencreme

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Schokoladencreme für einen Kuchen aus Kakaopulver verschiedene Basen– Butter, Sauerrahm oder Sahne. Dicke Schokolade

35 Min

275 kcal

3/5 (2)

Laut Umfragen unter aktiven Nutzern auf Websites, die sich der Kulinarik widmen, liebt fast jeder Schokolade und die dazugehörigen Backwaren: Burger, Gebäck und vor allem Kuchen. Allerdings kommt ein solches Produkt nicht ohne Schokoladencreme zum Einweichen oder Dekorieren des Kuchens aus. Klassisch Eine Version dieser Creme wird in unserer Familie aus Kakaopulver nach dem Rezept meiner Großmutter zubereitet, die wusste, wie man fast jedes kulinarische Produkt einfach und schnell herstellt.

Köchen stehen mehrere Sorten unglaublich leckerer, einfacher, dicker und dünnerer Schokoladencremes zur Verfügung: klassische Buttercreme, Sauerrahmschokolade und cremige Schokoladencreme für den Kuchen. Heute nehmen wir uns ein paar Minuten Zeit, um uns jede dieser Cremes anzusehen, um Ihnen ein umfassendes Verständnis dafür zu vermitteln, wie Sie sie richtig zubereiten. erfolgreich Schokocreme.

Schokoladencreme ist Universalcreme für den Kuchen. Sie können damit buchstäblich jedes Produkt sättigen, sowohl schwere Kuchen als auch heller Keks prüfen.

Butterschokoladencreme

Küchengeräte für alle Arten von Cremes: Bereiten Sie eine große Pfanne mit dickem Boden und einem Fassungsvermögen von 1000 ml, mehrere Schüsseln mit einem Fassungsvermögen von 400 ml sowie Waagen vor Becherglas, Schneebesen, Esslöffel und Teelöffel. Wünschenswert ist auch ein Mixer mit der Möglichkeit, die Geschwindigkeit zu ändern, da die Sahne gründlich gemischt werden muss.

Du wirst brauchen:

Wenn Sie Cremes mit einer ausgeprägteren Wirkung mögen Schokoladengeschmack, dann mehr Kakao hinzufügen. Darüber hinaus können Sie Kakaopulver in einer Menge von 250-300 g vollständig durch dunkle Schokolade ersetzen.

Fertig ist die Creme! Legen Sie es auf 1-3 Stunden An die kälteste Stelle im Kühlschrank stellen und dann wie angegeben verwenden. Nachdem Sie Ihren Kuchen eingeweicht haben oder kleine Backwaren wird außerdem eine zusätzliche Kühlung von ca. 30-40 Minuten.

Video zur Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Schokoladenbuttercreme

Sehen Sie, wie einfach und schnell Sie mit diesem Rezept Schokoladenbuttercreme zubereiten können. Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wissen Sie? Zur Verbesserung des Aromas und Geschmacksqualitäten Creme nach dem Auftragen auf den Kuchen mit einer kleinen Menge auf die Oberfläche streuen geriebene Schokolade, Sie können sogar Milch mit Nüssen und Rosinen haben.

Wenn Sie jedoch Sahne mit Sauerrahm und Schokolade bevorzugen, dann schauen Sie sich das nächste Rezept an.

Sauerrahm-Schokoladencreme

Kochzeit: 20-30 Minuten.

Du wirst brauchen:

• 2 Tassen Sauerrahm mit hohe Rate Fettgehalt;
• 250 g Puderzucker;
• 400 g dunkle Schokolade;
• 100 g Butter;

• 50 ml. Gekochtes Wasser;
• 7 g Vanillin;
• 1 Teelöffel Salz.

Brechen Sie die Schokolade unbedingt in Stücke, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sie sollten unbedingt den frischesten Sauerrahm wählen – davon hängen Geschmack, Geruch und Haltbarkeit Ihrer Sahne ab.

Kochsequenz

Bereit! Wir stellen die Sahne in den Kühlschrank und vergessen sie für eine Weile 30 Minuten. Diese Art von Creme hält die Form Ihres Kuchens perfekt und Sie können daraus auch hervorragende Dekorationen herstellen.

Videorezept zur Herstellung von Sauerrahm und Schokoladencreme

Die Zubereitung der Creme nach diesem Rezept geht ganz schnell und einfach! Sehen Sie sich das ausführliche Video an:

Zum Schluss kommen wir zur nächsten Sorte Schokoladencreme – Butter. Sie können es dick für die Dekoration vorbereiten oder ganz dünn verwenden Süße Soße zu Desserts, daher zur Erhöhung der Dichte zur Knetmasse hinzufügen weitere Teile Schokolade.

Cremige Schokoladencreme

Der zweite Name für Buttercreme mit Schokolade ist „Ganache“ und stammt aus Frankreich, wo daraus oft berühmte Trüffel hergestellt und auch als Zuckerguss für Kuchen verwendet werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten.

Du wirst brauchen:

• 150 g dunkle Schokolade;
• 120 ml. Sahne mit hohem Fettgehalt;

• 40 g Butter;
• 50 g Puderzucker.

Bei dieser Art von Sahne ist es wichtig, dass die Sahne einen Fettgehalt von mindestens 33 % hat, da dies der Fall ist eine wichtige Komponente. Fettarme Sahne führt dazu, dass die Sahne unzulässig dünn wird. Wählen Sie also die richtigen Zutaten, es sei denn, Sie möchten eine süße Soße.

Fertig ist Ihre tolle „Ganache“! Diese Sorte muss nicht gekühlt werden, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass Sie viel Zeit damit verschwenden, auf das Garen zu warten.

Sogar der einfachste Keks lässt sich verarbeiten ein echtes Meisterwerk Kochkunst, wenn du es abholst die richtige Creme. „Richtigkeit“ der Creme in in diesem Fall wird nicht nur von den gastronomischen Vorlieben der Esser bestimmt, sondern auch von der Basis des Kuchens. Schwere Buttercreme eignet sich beispielsweise besser für Mürbeteigkuchen und für Blätterteigkuchen – leichte saure Sahne oder Vanillesoße. Kekse sind ein separates Thema. Für sie ist fast jede Creme geeignet. Allerdings ist die Kombination aus porösem, luftiger Biskuitkuchen Mit der zartesten Schokoladencreme gibt es meiner Meinung nach keine Konkurrenz. Und wenn Sie noch suchen gutes Rezept Schauen Sie sich diese universelle Schokoladencreme an Biskuitkuchen. Ich schlage ein klassisches Rezept vor – Schokolade, Eier, Butter und Puderzucker. Zart, mäßig dicht, aber gleichzeitig sehr luftig, eignet sich diese Creme sowohl zum Schichten von Keksen als auch zum Dekorieren. Die Zubereitung der Creme ist sehr einfach. Sie müssen nichts kochen oder befolgen komplexe Technologien. Qualitätsprodukte und ein Mixer (Mixer) zur Hilfe – das ist das Geheimnis der einfachsten und leckersten Schokoladencreme! Und das Beste: In maximal 10 Minuten ist alles fertig.

Zutaten:

• Butter – 400 g,
• Schokolade ohne Zusatzstoffe (Kakaogehalt nicht weniger als 70 %) – 300 g,
• Puderzucker - 2 Tassen,
• Eier – 2 Stk.,
• Vanillezucker- 1 Teelöffel,
• Salz - eine Prise.

Wie man Schokoladencreme für Biskuitkuchen macht

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen Zimmertemperatur, damit es weicher wird – dann lässt es sich leichter schlagen. Anschließend die Butter in eine Schüssel geben, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Schneebesen. Im Durchschnitt dauert dies 3 Minuten.

Nächster Schritt: Portionsweise in mehreren Portionen zum Öl geben. Puderzucker. Fügen Sie die Mischung hinzu und schlagen Sie die Mischung ständig mit einem Mixer.

Es bleibt nur noch, der Creme Schokolade hinzuzufügen. Dazu muss es geschmolzen werden. Dies kann auf zwei Arten erfolgen: im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Ich verwende die Mikrowelle – das geht viel einfacher und schneller und man muss sich nicht mit zusätzlichem Geschirr herumschlagen. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke, geben Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie für buchstäblich 50-60 Sekunden in einen Mikrokocher. Wir stellen die Leistung auf Maximum (bei meiner Mikrowelle sind es 800 W).

Lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen (ein bis eineinhalb Minuten warten reicht aus). Anschließend kann es in den Ölteil der Creme eingebracht werden.

Schlagen Sie die Sahne noch einmal gründlich mit einem Mixer auf und sobald sie glatt und homogen ist, ist die Schokoladencreme für den Biskuitkuchen fertig! Zeitlich gesehen dauert diese Etappe wiederum 2-3 Minuten.

Fertige Sahne Keine Kühlung erforderlich, kann sofort verwendet werden. Bei Bedarf können Sie die Schokoladencreme im Kühlschrank aufbewahren, dabei darauf achten, dass sie abgedeckt ist, damit sie nicht austrocknet.

Genießen Sie Ihre Familien-Teepartys!

Schokocreme denn ein Kuchen verwandelt selbst die am schlechtesten gebackenen Kuchenschichten. Herrlich leckere, süße Füllung zubereitet verschiedene Wege: von preisgünstig bis anspruchsvoll. Das Ergebnis ist immer köstlicher Leckerbissen, an dem Naschkatzen jeden Tag schlemmen können.

Wie macht man Schokoladencreme für einen Kuchen?

Das Rezept für Schokoladencreme für Kuchen gibt es in vielen Variationen, jeder kann die für ihn passende auswählen. Die Hauptvoraussetzung ist, dass es glatt und ohne Klümpchen ist, damit der Geschmack jeder Süße optimal zur Geltung kommt.

1. Aus Kakaopulver lässt sich eine köstliche Schokoladencreme für den Kuchen herstellen. In solchen Rezepten werden trockene Zutaten gemischt, dann werden flüssige Zutaten in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinzugefügt, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Wenn Schokoladencreme für einen Kuchen aus Schokoladenstücken oder aus einer Tafel zubereitet wird, werden die Stücke zunächst im Wasserbad geschmolzen, erst dann werden die dazugehörigen Zutaten hinzugefügt.
3. Die flüssige Basis der Sahne können Milchprodukte sein: Sahne, Hüttenkäse, Joghurt und Milch. Sie können es mit Wasser füllen, Quark oder in Öl.

Schokoladencreme für Kuchen aus Kakaopulver

Der einfachste Weg, Schokoladencreme für einen Kuchen herzustellen, ist Kakao. Es sind keine speziellen Produkte erforderlich; die Basis kann entweder Wasser oder Milch sein; dadurch wird die Füllung dick, dicht und sehr lecker. Diese Option ist der Vanillesoße sehr ähnlich, wird jedoch ohne Eier zubereitet, was den Vorgang erheblich vereinfacht und die Textur der Creme leichter macht.

Zutaten:

• Milch (Wasser) – 2 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Kakaopulver (dunkel) – 4 EL;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Butter – 150 g.

Vorbereitung

1. Zucker, Kakao und Mehl mischen.
2. Fügen Sie nach und nach Milch hinzu, kneten Sie zunächst die dicke Masse und verdünnen Sie sie nach und nach mit Flüssigkeit.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. 15 Minuten abkühlen lassen, Butter hinzufügen und umrühren.
5. Lassen Sie die Schokoladenkuchencreme vor der Verwendung vollständig abkühlen.

Schokoladencreme für Schokoladenkuchen – Rezept

Schokoladencreme für einen Kuchen aus Schokolade herzustellen ist nicht schwieriger als aus Pulver, aber das Ergebnis wird natürlich besser, der Geschmack wird reicher und heller. Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, müssen Sie bedenken, dass die Creme umso dichter und dicker wird, je höher der Kakaobohnenanteil im Produkt ist. Diese Füllung wird warm verwendet; sie sättigt die Kekse und gleichmäßig Shortbread. Diese Schokoladencreme eignet sich sehr gut zum Überziehen eines Kuchens.

Zutaten:

• Schokolade – 200 g;
• Milch – 1 EL;
• Zucker – 150 g;
• Butter – 150 g.

Vorbereitung

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Milch und Zucker erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
3. Die Schokolade unter ständigem Rühren in die Milchmischung gießen.
4. Die Butter dazugeben und die Sahne etwas abkühlen lassen, während sie eindickt.

Schokolade wird ohne Zugabe flüssiger Zutaten zubereitet und ist sehr dick und dicht. Daher ist es besser, den Kuchen vor der Verwendung in Sirup einzuweichen. Dies ist die perfekte Füllung für eine kurvige Figur Keksbasis und es passt gut zu Beeren, die als Ergänzung zu einem Dessertrezept verwendet werden können.

Zutaten:

• Mascarpone – 500 g;
• dunkle Schokolade– 200 g;
• Puderzucker – 100 g.

Vorbereitung

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. Mascarpone und Pulver mit einem Mixer schaumig schlagen.
3. Warme (nicht heiße!) Schokolade einfüllen und nochmals mit einem Mixer verrühren.

Schokoladencreme auf Kuchencreme kommt sehr leicht und luftig daher. Um eine hochwertige Masse zu gewährleisten, verwenden Sie 35 % Sahne, diese muss kalt sein und nicht übertreiben, achten Sie auf die Konsistenz, damit das Produkt nicht zu Butter wird. Am Ende des Garvorgangs wird die Schokolade noch warm hinzugefügt. Diese Creme eignet sich gut zum Einweichen von Kuchen und zum Dekorieren des fertigen Desserts.

Zutaten:

• Creme 35 % - 200 ml;
• Schokolade – 100 g;
• Puderzucker – 150 g.

Vorbereitung

1. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, beiseite stellen, sie sollte vor der Verwendung warm sein.
2. Kalte Sahne mit hoher Geschwindigkeit aufschlagen, Pulver hinzufügen.
3. Setzen Sie den Betrieb des Geräts fort und gießen Sie die warme Schokolade ein.

Die einfachste Schokoladencreme für einen Kuchen ist Sauerrahm. Es hilft, wenn Sie schnell ein Dessert zum Tee zubereiten müssen. Es ist perfekt für im Laden gekaufte Kuchen, sättigt sie gut, sodass Sie keine Imprägnierung in Form von Sirup verwenden müssen. Als Schokoladenbasis Kakaopulver und ein dunkler oder milchiger Riegel reichen ebenfalls aus.

Zutaten:

• Sauerrahm 25 % – 400 ml;
• Kakao – 3 EL. l.;
• Schokolade – 50 g;
• Puderzucker – 50 g;
• Verdickungsmittel für Sauerrahm (falls erforderlich).

Vorbereitung

1. Schokolade schmelzen, abkühlen lassen, bis sie warm ist.
2. Die abgekühlte saure Sahne schlagen und Pulver, Kakao und Verdickungspulver hinzufügen.
3. Gießen Sie die Schokolade hinein und lassen Sie den Mixer noch eine Minute weiter.

Diese dicke Schokoladenkuchencreme wird oft zum Dekorieren eines Desserts oder als dicke Schicht zwischen Kuchenschichten verwendet. Um aus der Butter Sahne zu machen, schlagen Sie sie mit Puderzucker auf hoher Geschwindigkeit schaumig auf. Es wird vor der Verwendung abgekühlt. Das Einweichen der Kuchen verträgt es nicht, dafür ist es besser, Sirup zu verwenden.

Zutaten:

• Butter 82 % - 200 g;
• Puderzucker – 200 g;
• Schokolade – 150 g;
• Vanille.

Vorbereitung

1. Die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.
2. Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen und Pulver hinzufügen. Die Masse sollte weiß werden und zu einer hellen Creme werden.
3. Lauwarme Schokolade in einem dünnen Strahl einfüllen und weiterrühren.
4. Die Schokolade muss vor der Verwendung vollständig abgekühlt sein.

Die leckerste Creme für Schokoladenkuchen– Charlotte. Das Rezept ist ähnlich, jedoch werden in diesem Fall keine Verdickungsmittel in Form von Mehl oder Stärke zugesetzt. Für besonderer Geschmack Rum hinzufügen oder Schokoladenlikör Wenn Sie ein Dessert für Kinder zubereiten, ersetzen Sie den Alkohol durch Vanille. Auf jeden Fall wird das Dessert eine Mega-Schokolade und wird definitiv alle Naschkatzen erobern.

Zutaten:

• Milch – 150 ml;
• Zucker – 200 g;
• Eigelb – 3 Stk.;
• Butter – 150 g;
• Schokolade – 150 g;
• Likör – 20 ml.

Vorbereitung

1. Das Eigelb mit Zucker vermahlen, mit der Milch aufgießen und darauflegen Wasserbad.
2. Kochen Sie die Mischung, bis sie eingedickt ist.
3. Schneebesen weiche Butter Bis eine weiße, lockere Masse entsteht, fügen Sie Likör und Milch hinzu, ohne den Mixer anzuhalten.
4. Schokolade schmelzen und in die Sahne gießen, verrühren.
5. Lassen Sie die Charlotte-Schokoladenkuchencreme vor der Verwendung vollständig abkühlen.

Sie können Schokolade nach jedem Rezept herstellen. Üppige Kuchen sehr leicht einzuweichen. Wenn Sie keine Zeit zum Bauen haben komplexes Dessert Machen Sie eine Imprägnierung auf Basis von Kondensmilch und Butter und ergänzen Sie die Zusammensetzung mit gehackten Nüssen. Für würziger Geschmack Sie können etwas Rum oder Kaffeelikör hinzufügen Babykuchen Vanille reicht aus.

Zutaten:

• gekochte Kondensmilch – 200 ml;
• Butter – 180 g;
• Kaffeelikör – 50 ml;
• Kakao – 2 EL. l.

Vorbereitung

1. Weiche Butter zu einer weißen, lockeren Masse schlagen.
2. Kondensmilch hinzufügen und dabei weiter schlagen.
3. Kakao und Likör hinzufügen.
4. Kühlen Sie die Creme vor der Verwendung leicht ab.

Für Kuchen hat es sich in der Dessertdekoration bestens bewährt. Durch die Anpassung der Dichte und Dicke der Füllung können Sie in Ihrer Küche außergewöhnliche Meisterwerke der Konditorei kreieren. Wenn Sie heikle Arbeiten erledigen müssen, wählen Sie Schokolade mit hoher Inhalt Kakaobohnen, diese Creme dickt schnell ein. Wenn Sie schöne Tropfen auf einen Kuchen spritzen möchten, ist Ganache die ideale Lösung.

Zutaten:

• feiner Puderzucker - 2 EL. Löffel;
• Vanillin – 1 Beutel;
• Creme 25 % – 500 ml.

Vorbereitung

Nehmen Sie eine kleine Eisenschüssel und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Gefrierschrank. Anschließend die gekühlte Sahne hineingießen und mit einem Mixer aufschlagen, dabei das Gerät auf die niedrigste Geschwindigkeit stellen. Wenn die Creme anfängt einzudicken, nach und nach Puderzucker hinzufügen. Als nächstes Vanillin dazugeben und alles 3 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit mixen. Nur nicht zu lange schlagen, sonst kann die Sahne mit Butterstückchen zu Molke werden. Die fertige Creme verwenden wir zum Imprägnieren Schokoladenkeks und Kuchendekorationen.

Vanillepudding für Schokoladen-Biskuitkuchen

Zutaten:

• Mehl – ​​1 EL. Löffel;
• Milch – 1 EL;
• Zucker – 0,5 EL;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Vanillin;
• – 200 g.

Vorbereitung

Eigelb Mit Zucker gründlich vermahlen, mit Vanille abschmecken und Mehl hinzufügen. Alles vermischen, bis es weiß ist. Die Milch in eine Schüssel geben, aufkochen und leicht abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig hineingießen Eimischung Unter ständigem Rühren, damit sich das Eigelb nicht kräuselt. Danach die Mischung wieder auf das Feuer stellen und erhitzen, bis sie eindickt. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und geben Sie sie dann hinzu Vanillesoße und mit einem Schneebesen gründlich schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen, Kekse und Gebäck sind die häufigsten und beliebtesten Köstlichkeiten vieler Naschkatzen. Das Üblichste süßes Gebäck- Keks. Und vor allem müssen Sie die Schokoladencreme für den Kuchen richtig zubereiten. Im Internet gibt es eine Vielzahl an Cremerezepten.

Kochen Sie dies außerdem originelle Delikatesse sehr einfach. Sogar für den beliebten amerikanischen Schokoladenkuchen wird echte Schokoladencreme verwendet.

Nachfolgend finden Sie viele interessante und köstliche Schokoladenmousses, die als Dekoration oder als Füllung für Backwaren verwendet werden können.

Klassische Schokoladencreme für Kuchen

Desserts aus Schokolade gelten bei den meisten Naschkatzen als die beliebteste und beliebteste Leckerei. Verschiedene Backwaren, wie ein Schokoladenkuchen, ist einer der leckersten, und wenn man ihn mit köstlicher Schokoladencreme belegt, wird er unglaublich lecker.

Creme für Schoko-Biskuitkuchen ist dabei ein wesentlicher Bestandteil Leckeres Dessert. Doch welche Creme eignet sich für ein solches Backen? Gilt als das beliebteste und leckerste klassische Schokolade Mousse

Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und der Vorgang ist nicht besonders schwierig.

Erforderliche Zutaten

Zum Gestalten traditionelle Sahne Für einen Kuchen mit Schokoladenzusatz benötigt eine Hausfrau folgende Zutaten:

• dunkle Schokoladentafel – 100 g;
• Butter – 130 g;
• Zucker oder Puderzucker – 90 g;
• Ei- 1 Stk.;
• Vanillin und Salz - eine Prise.

In Anbetracht dieser Komposition für Schokoladenmousse, ergibt 3-4 Portionen.

Viele Hausfrauen verwenden Kakaopulver für Kuchen und andere Backwaren, um stattdessen klassische Schokoladencreme herzustellen Schokoladenriegel. In diesem Fall sollte das Pulver ohne Zusatz von Stärke eingenommen werden. Das Mousse ist nicht weniger lecker und aromatisch. Und von außen sieht es sehr attraktiv aus. Möchte die Hausfrau jedoch Schokolade kaufen, dann empfiehlt es sich, eine hochwertige Tafel mit einem Mindestkakaogehalt, beispielsweise 57 %, zu wählen.

Puderzucker für Schokoladencreme ist eine empfohlene Zutat, die vorzugsweise hinzugefügt wird. Aber wenn Sie dieses Produkt nicht zur Hand haben, macht es nichts. Nimm ein normales Kristallzucker und in eine Kaffeemühle geben. Das Mahlen des Zuckers wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und am Ende hat die Hausfrau ihren eigenen selbstgemachten Puderzucker.

Kommen wir zum Kochen.

Wie man Schokoladencreme macht

Kuchencreme auf Basis herstellen Schokoladenzutat oder Kakaopulver, der Vorgang ist einfach. Es braucht nur ein wenig Zeit.

Wie man kocht?

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
2. Bauen Sie ein Wasserbad auf, brechen Sie die Tafel Schokolade in Scheiben und erhitzen Sie diese. Ständig umrühren, bis das Produkt vollständig schmilzt. Wenn Sie sich keine Gedanken über das Wasserbad machen möchten, stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade in die Mikrowelle.
3. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Salz und Vanillin hinzufügen. Alles zwei Minuten lang gründlich mit einem Mixer schlagen. Dann nach und nach Puderzucker hinzufügen und weiter schlagen. Ölmischung. Dies ist erforderlich, damit sich der Zucker vollständig auflöst und nicht an den Zähnen knirscht.
4. Ein Hühnerei aufschlagen, das Eigelb trennen und in eine Mischung aus Zucker und Butter geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
5. Jetzt ist es Zeit für die geschmolzene Schokolade. Gießen Sie es in die Mischung und schlagen Sie es mit einem Mixer, bis eine homogene und lockere Konsistenz entsteht.

Alles ist fertig. Das Ergebnis ist eine luftige und zarte Mousse, die ihre Form gut behält und sich hervorragend zum Dekorieren von Biskuitkuchen oder Kuchen eignet.

Schokoladencreme und das Rezept für ihre Zubereitung sind recht einfach. Mit dieser Kuchenmousse aus Kakaopulver oder einer Tafel Schokolade können Sie Kuchen oder Gebäck belegen.

Aus Kuchenschichten mit Butter und Schokoladencreme können Sie einen Kuchen mit einem erstaunlichen und für jeden bekannten Geschmack backen.

Sehr lecker und zarte Creme hergestellt unter Zusatz von Schokolade und Eiweiß. Mit dieser Mousse lassen sich Kekse hervorragend glasieren.

Um eine solche Delikatesse zu kreieren, reicht es aus, nur 4 Komponenten zuzubereiten.

• Hühnerei – 4 Stk.;
• Puderzucker – 100 g;
• Schokoriegel – 100 g;
• Vanillin – ½ Packung.

Aus einer so geringen Menge an Zutaten lässt sich ganz einfach eine Creme herstellen. Verwenden Sie die Anweisungen:

1. Eier aufschlagen, Eiweiß trennen. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schaumig schlagen. Es sollte ein dichter Schaum entstehen.
2. Zum Eiweiß Puder und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut vermischen.
3. Den Schokoriegel darauf reiben feine Reibe und zur Mischung hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Struktur und ein gleichmäßiger Farbton entsteht.

Die Creme ist fertig. Versuchen Sie, Kuchen damit zu dekorieren. Es entsteht ein wunderschöner Glanz. Und geschmacklich steht diese Delikatesse in nichts nach klassische Version. Kreieren Sie einen fantastischen Biskuitkuchen und verwenden Sie dieses Cremerezept. Ihr Haushalt wird Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Ein weiteres gängiges Rezept für Mousse auf Basis von Schokolade oder Kakaopulver ist Schokoladencreme. Zur Zubereitung benötigt die Hausfrau:

• dunkle Schokolade – Tafel;
• Butter – 50 g;
• Stärke – 1,5 Esslöffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Puderzucker – 2 Esslöffel;
• Milch – 1 Glas.

Diese Delikatesse ist recht schnell und einfach zubereitet. Alles, was Sie dazu brauchen, ist ein wenig Zeit und die folgenden Schritte.

1. Den Schokoriegel in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen.
2. Eigelb trennen, mit Pulver und Stärke vermischen. Alles zu einer homogenen Konsistenz vermahlen. Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Kombinieren Sie die Mischung mit der Schokolade und vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Das Ergebnis durch ein Sieb abseihen und weiterleiten langsames Feuer. Ständig verquirlen, bis die Masse eingedickt ist.
5. Der letzte Schritt besteht darin, die Butter hinzuzufügen und die fertige Mischung erneut zu schlagen.

Die Creme ist fertig. Die Mousse abkühlen lassen und erneut verquirlen. Die Creme sollte glatt und ohne Klümpchen sein. Verwenden Sie diesen Leckerbissen auf jede bequeme Weise. Sie können Kuchen und Frostkuchen dekorieren.

Eine weitere Möglichkeit zum Dekorieren und Zubereiten verschiedener Kekse ist Schokolade- Sauerrahm mit Kakao. Aber Vorsicht, die Haltbarkeit von Sauerrahm ist relativ kurz. Diese Mousse ist der Ölmousse deutlich vorzuziehen. Sahne ohne Öl ist nicht so süßlich und hat weniger Kalorien. Was besonders für Mädchen wichtig ist. Klassisches Rezept Schokoladencreme mit Sauerrahm wird ohne Zugabe von Butter zubereitet. Aber unten sind 2 Möglichkeiten für Mousse: ein Rezept mit Butter für den Kuchen und ohne Butter.

Zutaten

Die Menge der Zutaten in diesen beiden Rezepten ist sehr unterschiedlich. Um eine butterfreie Schokoladencreme aus Kakaopulver und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

• natürliche saure Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % – 300 ml.

Das ist nicht weniger leckere Sahne Mit Butter für Schokoladenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Puderzucker – 250 g;
• dunkle Schokoladentafel – 400 g;
• vollfette natürliche saure Sahne – 2 Tassen;
• Butter – 100 g;
• abgekochtes Wasser – 50 ml;
• Vanillin oder Vanillezucker – 7 g;
• Salz – 1 gestrichener Teelöffel.

Manche Hausfrauen mischen Eier und Sauerrahm, oder besser gesagt, Eiweiß mit saurer Sahne zubereiten Luftmousse. Dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Bitte beachten Sie, dass die Verwendung von Puderzucker und nicht von Kristallzucker empfohlen wird. Dies ist erforderlich, damit sich das Produkt vollständig auflöst und nicht auf den Zähnen quietscht. Wenn Sie jedoch kein Pulver zur Hand haben, nehmen Sie Kristallzucker und mahlen Sie ihn in einer Kaffeemühle.

Auch bei Sauerrahm ist Vorsicht geboten. Wählen Sie nur frisches Produkt um den Körper nicht zu schädigen und den Geschmack der Leckerei nicht zu beeinträchtigen.

Kommen wir zur Schöpfung.

Kochsequenz

Schokoladencreme mit Sauerrahm ohne Butter zuzubereiten ist ganz einfach und schnell. Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Puderzucker und Kakaopulver mischen. Dann nach und nach Sauerrahm dazugeben und alles gründlich vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Damit sich die Mischung aus Kakao und Puderzucker schneller auflöst, können Sie zunächst 100 ml leicht erwärmte Milch oder Sahne hinzufügen. Und dann saure Sahne hinzufügen. Diese Creme wird fluffig und lecker.

Referenz! Bevor Sie das Kakaopulver hinzufügen, passieren Sie es durch ein Sieb, um sicherzustellen, dass keine Klumpen entstehen.

Eine Creme aus Sauerrahm und Butter erfordert etwas mehr Manipulation als die vorherige Zutat, steht aber geschmacklich in nichts nach.

Um Schokoladen-Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Die Schokolade in Stücke brechen, etwas Puderzucker hinzufügen, umrühren und Wasser hinzufügen. Stellen Sie diese Mischung bei schwacher Hitze auf den Herd. Sobald alles vollständig geschmolzen ist, die Schüssel vom Herd nehmen. Kühlen Sie die Masse auf 50 Grad ab.
2. Sauerrahm, Salz und Vanillin in einen separaten Behälter geben. Auf den Herd stellen und auf ca. 40 Grad erhitzen. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit etwas auf.
3. In diesem Stadium die Schokoladenmischung mit Sauerrahm vermischen und alles gründlich vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht.
4. Den restlichen Zucker zur Butter geben und mit einem Mixer verrühren. Führen Sie die Manipulation durch, bis die Masse an Volumen zunimmt. Es wird großartig werden.
5. Geben Sie nun nach und nach die Schokoladenmischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Als Ergebnis sollten Sie Sauerrahm und Schokoladencreme erhalten.

Zum Dekorieren eines Kuchens eignet sich Sahne aus Sauerrahm, Zucker und anderen Zutaten perfekt. Ob Sie Butter hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen.

Referenz! Sauerrahmmousse ohne Butter eignet sich hervorragend zum Einweichen von Kuchen und Sahne mit Butterzusatz wird zum Dekorieren von Keksen verwendet.

Wenn eine Hausfrau Sahne braucht lange Zeit Wenn es seine gefrorene Form behält, können Sie es ohne Milch oder Wasser hinzufügen große Menge Gelatine.

Um ein raffiniertes Aroma und einen raffinierten Geschmack zu verleihen, fügen manche Hausfrauen Rum oder würzige Gewürze hinzu.

Cremige Quarkcreme mit Schokolade

Diese Creme kann als Sauerrahm-Köstlichkeit eingestuft werden. Es gilt nicht nur als lecker, sondern auch gesunder Leckerbissen. Für die Zubereitung benötigt die Hausfrau nur 6 Zutaten:

• Sahne und Hüttenkäse – je 250 g;
• Milch - ein Esslöffel;
• weiße Schokoladentafel – 100 g;
• Puderzucker – 3 Esslöffel;
• Vanillin - nach Geschmack.

Machen Sie nur 5 Schritte und es ist erstaunlich Buttercreme er wird bereit sein.

1. Den Hüttenkäse glatt rühren. Bei Bedarf können Sie etwas Milch hinzufügen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. Sie können verwenden Mikrowelle, oder ein Wasserbad bauen. Dann zum Hüttenkäse geben und sofort verrühren. Es sollte eine homogene Mischung entstehen.
3. Sahne, Pulver und Vanillin verrühren. Schlagen, bis es schaumig ist. Zur Schokoladenmischung hinzufügen und zwei Minuten lang schlagen.

Fertig ist die Mousse. Versuchen Sie, einen Kuchen damit zu dekorieren. Es wird sehr schön und vor allem unglaublich lecker. Bei Bedarf wird diese Mousse zum Nivellieren der Kekse verwendet. Sie können damit auch Eclairs und andere Kuchen würzen.

Creme Charlotte

Charlotte - Schokoladencreme

Dies ist eine überraschend zarte Mousse, die bei Konditoren sehr beliebt ist. Dieser Schokoladengenuss erweist sich als sehr zart, schön und lecker. Mousse eignet sich hervorragend zum Dekorieren von Keksen.

Bereiten Sie für die Zubereitung folgende Zutaten vor:

• Hühnerei – 4 Stk.;
• dunkle Schokolade – 170 g;
• Milch – 220 ml;
• Butter – 200 g;
• Puderzucker – 220 g;
• Cognac – 20 ml.

Zum Gestalten tolles Produkt Sie brauchen ein wenig Geduld und Selbstvertrauen. Dann wird es sehr gut leckere Süßigkeit.

So machen Sie diese tolle Creme:

1. Die Eier aufschlagen, das Eigelb trennen und mit dem Zucker verquirlen. Sie sollten eine leichte Masse erhalten. Milch hinzufügen und weiter schlagen.
2. Stellen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie, bis sie dickflüssig ist. Dabei ständig umrühren.
3. Sobald die Masse fertig ist, vom Herd nehmen und auf 40 Grad abkühlen lassen.
4. Die Butter sollte in einem separaten Behälter schaumig geschlagen werden. Rühren Sie weiter und fügen Sie dabei nach und nach die Milchmischung hinzu.
5. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Geben Sie nun kleine Portionen zu der Mischung hinzu. Alles richtig schlagen.

Fertig ist Charlottecreme mit Schokolade. Je nach Struktur wird es sehr dickes Produkt. Daher kann es zum Auskleiden eines Kuchens oder zum Gestalten toller Dekorationen für festliche Backwaren verwendet werden. Versuchen Sie es selbst, es ist eine sehr leckere und leichte Creme.

Video zur Herstellung von Schokoladencreme für Kuchen

Schokoladenmilchmousse

Vergessen Sie nicht das Einfache Milchcreme mit Schokolade. Diese Delikatesse ähnelt Vanillepudding. Allerdings unterscheidet es sich im Geschmack und in der Konsistenz. Um es zu erstellen, bereiten Sie nur 5 vor notwendigen Komponenten. Das:

• Hühnerei – 8 Stk.;
• Puderzucker – 8 Esslöffel;
• Mehl - 3 Esslöffel;
• Milch – 300 ml;
• Schokolade – 1 Tafel (100 g).

Eine unglaublich leckere Delikatesse entsteht recht schnell. Die Hausfrau wird nicht viel Zeit mit der Vorbereitung verbringen. Befolgen Sie einfach einige Richtlinien:

1. Bereiten Sie alle Produkte vor.
2. Trennen Sie das Eigelb und reiben Sie es mit Pulver ein. Am Ende sollte eine weiße Mischung entstehen.
3. Nun das Mehl in kleinen Portionen dazugeben und kräftig vermischen. Fügen Sie hier Milch hinzu und schlagen Sie weiter.
4. Reiben Sie den Schokoriegel auf einer feinen Reibe und geben Sie ihn zur Mischung. Gründlich und sehr vorsichtig mischen.
5. Stellen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze auf den Herd. Regelmäßig kochen und verquirlen. Um eine dicke Struktur zu erhalten, lassen Sie die Mischung nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang auf dem Feuer.

Die Creme ist fertig. Kuchen oder Torten damit einweichen. Die Creme erwies sich als recht flüssig, daher eignet sich diese Struktur nicht zur Dekoration. Wenn Sie diese Delikatesse zur Dekoration verwenden möchten. Anschließend eine dicke Struktur erstellen. Verwenden Sie dazu weniger von der verschreibungspflichtigen Flüssigkeit.

Versuchen Sie es zu kochen, es wird sehr lecker sein.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Schokoladencreme mit Butterzusatz. Diese Mousse wird hauptsächlich zum Schichten, Glasieren und Einweichen von Kuchen verwendet. Aber mit seiner Hilfe können Sie verschiedene tolle Muster für Kekse erstellen. Auch viele Kuchen werden mit dieser Köstlichkeit belegt.

Jedes Cremerezept enthält zwei wesentliche Komponenten – Puderzucker und Butter. Die restlichen Zutaten liegen im Ermessen des Kochs.

Buttercreme mit Schokolade gilt als sehr lecker, das Rezept dafür finden Sie weiter unten. Es gibt auch Kochmöglichkeiten mit Lebensmittelfarbe, Alkohol, Kondensmilch und andere. Für festlicher Tisch Auch Biskuitkuchen mit Schokolade passt perfekt Buttercreme und Rum. Dieses Rezept ist unten aufgeführt.

Betrachten Sie die klassische Schokoladenversion.

Wir brauchen

Dick und lecker zubereiten Schokoladenbuttercreme Für den Keks benötigst du folgende Zutaten:

• Butter – 220 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Puderzucker – 150 g;
• Kakaopulver – 15 g;
• kaltes Wasser – 15 ml;
• Vanillin oder Extrakt – 5 ml.

Viele Hausfrauen verwenden bei der Zubereitung von Buttercreme Schokolade anstelle von Kakaopulver. Die Auswahl der Zutaten liegt jedoch in Ihrem Ermessen.

Kommen wir zur Schöpfung.

Wie man kocht

Die Zubereitung von Schokoladencreme zum Dekorieren eines Kuchens oder zum Überziehen von Kuchenschichten ist sehr einfach. Dazu benötigen Sie lediglich ein wenig Zeit und folgende Handgriffe:

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Wir brauchen ein weiches Produkt. Geben Sie es in einen Mixerbehälter und schlagen Sie es.
2. Nun das Ei dazugeben und weiter schlagen.
3. Entfernen Sie den Mixer und nehmen Sie einen Silikonspatel. Nun in kleinen Portionen Puderzucker dazugeben und in die Butter einreiben. Es muss vollständig aufgelöst werden.
4. Kakaopulver mit Vanillin mischen und in Wasser auflösen. Diese Mischung zur süßen Butter geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Struktur und Farbe entsteht.

Fertig ist die Mousse. Sie können die Kuchen damit einweichen und den Kuchen mit geschmolzener Schokolade dekorieren. Der Biskuitkuchen mit Buttercreme und Ei ist sehr lecker. Ihr Haushalt wird diese hausgemachte Delikatesse lieben.

Schokoladenbuttercreme mit Rum hat ein exquisites Aroma und einen exquisiten Geschmack. Ein Biskuitkuchen mit dieser Mousse eignet sich für eine festliche Tafel. Versuchen Sie, diese Delikatesse zuzubereiten.

Aus den Zutaten nehmen Sie:

• Kakaopulver – 3 Esslöffel;
• Puderzucker – 1,5 Tassen;
• Milch – ½ Tasse;
• dunkle Schokoladentafel – 60 g;
• Butter – 400 g;
• Rum - Teelöffel.

Wenn Sie keinen Rum zur Hand haben, können Sie jeden anderen Alkohol verwenden: Cognac, Likör oder etwas anderes.

Es sind nur ein paar Schritte erforderlich, um solch ein erstaunliches Produkt herzustellen.

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und beiseite stellen. Lassen Sie es weich werden. Kakaopulver mit Puderzucker vermischen und Milch einfüllen. Stellen Sie diese Mischung auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein. Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Im nächsten Schritt nehmen Sie die Milchmischung vom Herd und fügen sofort die Schokolade hinzu, die Sie zuvor im Wasserbad geschmolzen haben flüssigen Zustand. Alles gründlich vermischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Es ist Zeit für Butter und Alkohol. Diese Zutaten zur Masse hinzufügen und alles glatt rühren. Es empfiehlt sich, den Vorgang manuell mit einem Spatel durchzuführen.

Fertig ist die Kekscreme. Den Kuchen darin einweichen oder backen Originalmuster. All dies liegt in Ihrem Ermessen.

Schokocreme

Schokoladencreme ist die zarteste Schokoladencreme mit einer köstlichen Konsistenz. Diese Delikatesse sieht aus wie klassische Ganache, allerdings ist der Geschmack anders. Es ist zarter und nicht so aufdringlich fettig. Diese Delikatesse gehört dazu französische Küche. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen:

• Milch – 140 ml;
• Sahne von 30 % – 200 ml;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• Puderzucker – 25 g;
• Tafel dunkle Schokolade – 200 g.

Kochen Sie das die zarteste Delikatesse pures Vergnügen.

1. Milch und Sahne in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen.
2. Eier aufschlagen, Eigelb mit Pulver zermahlen.
3. Die Sahnemischung in kleinen Portionen unter ständigem Rühren zu den Eiern gießen.
4. Legen Sie die gesamte Mischung auf das Feuer. Kochen, bis es leicht eingedickt ist. Ständig umrühren. Das Wichtigste ist, die Masse nicht zu überbelichten.
5. Mit Schokolade ist alles einfacher: Schmelzen Sie sie im Wasserbad. Dann in die Milchmischung gießen.
6. Dieser Schritt ist sehr wichtig. Alles vermischen. Es ist nicht geeignet, dies manuell zu tun oder es glatt zu machen, da sich in Zukunft alles lösen könnte. Nehmen Sie einen Mixer und tauchen Sie ihn vollständig in die Mischung ein. Auf diese Weise schlagen. Es sollte nicht über die Masse gehoben werden, um das Eindringen von Luftblasen zu vermeiden.
7. Wenn Sie fertig sind, bedecken Sie die Creme. Frischhaltefolie und cool.

Wenn alles fertig ist, schlagen Sie die Sahne noch einmal auf. Fertig ist die Schokoladencreme. Verwenden Sie es zum Dekorieren von Kuchen, zum Einweichen von Kuchenschichten, als Füllung für Gebäck und andere Desserts.

Aber das ist nicht das einzige Rezept.

Rosenblütencreme

Diese Delikatesse enthält tatsächlich Rosenblütenblätter. Und der Geschmack der Süßigkeit ist einzigartig und delikat. Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

• Hühnerei – 3 Stk.;
• Puderzucker – 40 g;
• fettarme Sahne (11 %) – 250 ml;
• getrocknete Rosenblätter oder Lavendelblüten – ein Teelöffel;
• Blattgelatine – 4 g.

Die Zubereitungsmethode ähnelt der Herstellung einer klassischen Mousse.

1. Gelatine einweichen kaltes Wasser, und lass es quellen.
2. Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eigelb und mahlen Sie es mit Puderzucker.
3. Gießen Sie die Sahne in einen separaten Topf und fügen Sie Rosenblätter hinzu. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Alles zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie diese Mischung in das Eigelb und schlagen Sie alles gut durch. Anschließend die Mischung zurück in den Topf gießen und auf das Feuer stellen.
5. Sobald die Mischung dick wird, Gelatine hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst.
6. Nun die Mischung durch ein Sieb passieren, um alle Aromastoffe und ungelöste Gelatine zu entfernen.
7. Die Sahne abkühlen lassen und wegräumen Gefrierschrank für 5 Uhr.

Die Creme ist fertig. Vor Gebrauch sollte es noch einmal gründlich aufgeschlagen werden, dann kann es bestimmungsgemäß verwendet werden.

Nuss-Schokoladencreme

Eine weitere ebenso beliebte Kuchenmousse, zubereitet mit Schokolade und Nüssen. Dies ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten der meisten Naschkatzen. Für die Zubereitung benötigen Sie nur ein paar Zutaten:

• Butter – 300 g;
• Walnüsse – 50 g;
• Puderzucker – 300 g;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Schokoriegel – 100 g;
• Rum – 20 g.

Diese Zutaten machen erstaunlich und sehr leckere Mousse. Seien Sie geduldig und befolgen Sie die Rezeptanweisungen.

1. Das Ei aufschlagen, Puderzucker und Butter hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst und eine schaumige Masse entsteht.
2. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen. Wenn Sie ein solches Design nicht anfertigen möchten, dann schmelzen Sie die Fliesen einfach in der Mikrowelle.
3. Die Walnüsse etwas mahlen. Hierfür eignet sich ein Mixer. Es darf nicht staubig werden. Es sollten kleine Stücke entstehen.
4. Fügen Sie nun Schokolade, Nüsse und Rum hinzu. Alles gründlich vermischen.

Die Creme ist fertig. Erstaunlicher Geschmack Sie sind garantiert, wenn Sie die Anweisungen befolgt haben. Kekse mit Leckereien füllen, dekorieren oder mit Sahne glattstreichen.

Das Rezept für Schokoladencreme mit Kondensmilch ist einfach. Dieses Mousse wird berücksichtigt Die beste Option zum Imprägnieren von Kuchen. Das Rezept erfordert nicht viele Zutaten und die Handhabung ist einfach und unkompliziert.

Das Rezept für Schokoladencreme für Biskuitkuchen mit Kondensmilchzusatz besteht aus drei Hauptzutaten, die restlichen Komponenten liegen im Ermessen der Hausfrau. Es gibt zwei tolles Rezept: der erste mit Zusatz von Sahnelikör und der zweite mit Vanillin. Schauen wir uns die einzelnen Sorten genauer an und beginnen mit dem Sahnelikör.

Einkaufsliste

Köstliche Sahne mit Kondensmilch für Schokoladenkekse besteht aus folgenden Produkten:

• Kondensmilch – 200 g oder ½ Dose;
• Butter – 130 g;
• Kakaopulver und Sahnelikör - je 2 Esslöffel.

Kakaopulver kann durch einen Schokoriegel ersetzt werden. Geeignet ist Bitter – 57 % Kakaoanteil. Für die Dicke der Mousse gibt es etwas passende Produkte Mehl und Eier. Diese Zutaten können in kleinen Mengen hinzugefügt werden, damit die Creme lange ihre Form behält.

Traditionell sieben Sie Kakaopulver durch ein Sieb, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.

Kommen wir zum Kochen.

Schritt für Schritt kochen

Schokoladen- und Kondensmilchcreme ist einfach zuzubereiten. Es wird zum Einweichen von Kuchen verwendet. Es ist eine Freude, diese Köstlichkeit zuzubereiten. Der Prozess ist wie folgt:

1. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, in Stücke schneiden und weich werden lassen.
2. Sobald die Butter die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie sie in die Rührschüssel und fügen Sie die Kondensmilch hinzu. Alles mit einem Mixer schlagen, um eine homogene Struktur zu erhalten.
3. Fügen Sie nun Alkohol hinzu. In unserem Fall Likör, Sie können aber auch ein anderes Getränk zu sich nehmen oder es sogar aus dem Rezept streichen. Die Sahne wird trotzdem lecker sein. Wir mischen weiter.
4. Es ist Zeit für das Kakaopulver. Aber wenn Sie Schokolade haben, dann bauen Sie ein Wasserbad, fügen Sie zerkleinerte Schokolade hinzu und kochen Sie es. Kochen, bis alle Fliesenstücke geschmolzen sind. Fügen Sie der Mischung flüssige Kacheln oder Kakaopulver hinzu und vermischen Sie alles gründlich, zuerst mit den Händen und dann mit einem Schneebesen. Es sollte ein homogenes Luftgemisch entstehen.

Bereiten Sie die Mousse mit Freude zu, dann klappt alles. Mit Kondensmilchcreme werden die Oberseite und die Seiten der Torte dekoriert. Diese erstaunliche und schmackhafte Delikatesse wird von vielen Naschkatzen geliebt. Versuchen Sie es auch.

Ein weiteres Rezept mit Vanillezusatz. Es ist einfach, aber nicht weniger lecker als das vorherige.

Wie macht man Sahne mit Butter, Kakao und Kondensmilch?

Zutaten, die Sie benötigen:

• Butter – 300 g;
• Kakao - 4 Esslöffel;
• Kondensmilch - Dose;
• Vanillin – 1 Packung.

Referenz! Bitte beachten Sie, dass bei der Zubereitung dieser Creme kein Puderzucker verwendet wird. Sie haben es auf Kondensmilch umgestellt.

Um eine köstliche Schokoladenmousse mit Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

1. Geben Sie die weiche Butter in eine Rührschüssel und schlagen Sie das Produkt mit maximaler Geschwindigkeit, bis das Volumen zunimmt und eine weiße Tönung entsteht.
2. Verlangsamen Sie die Geschwindigkeit des Geräts, aber schalten Sie es nicht aus, geben Sie Kakaopulver in kleinen Portionen hinzu und fügen Sie dann Vanille hinzu. Jetzt können Sie die Geschwindigkeit erhöhen. Rühren Sie noch ein paar Minuten weiter.
3. Es ist Zeit für Kondensmilch. Sie müssen den Mixer nicht ausschalten. In kleinen Portionen Gießen Sie das Produkt in die Mischung. Es ist notwendig, dass die Masse gründlich gemischt wird. Es wurde homogen und üppig.

Die Creme ist fertig. Verwenden Sie es zum Einweichen von Kuchenschichten oder zum Dekorieren von Biskuitkuchen. Diese Delikatesse ist sehr lecker und Backwaren mit dieser Köstlichkeit schmücken jeden Feiertagstisch.

Ganache – mit Französisch Das Wort bedeutet übersetzt Schokoladencreme aus Schokolade, Sahne und Butter. Schokoladen-Ganache-Creme für Biskuitkuchen kann in verschiedenen Stärken zubereitet werden. Sie können die Konsistenz selbst anpassen. Es hängt alles vom Verhältnis von Schokolade und Sahne ab. Wie mehr Schokolade, desto größer ist die Dichte. Die köstlichste Creme wird aus dem Allerbesten hergestellt natürliche Schokolade. Natürlich können Sie diese Komponente durch Kakaopulver ersetzen, aber feinstes Mousse Es wird nicht so zart sein.

Überraschenderweise gibt es im Internet mehrere Rezepte für die Zubereitung einer solchen Delikatesse. Nachfolgend finden Sie mehrere Versionen der Creme: eine klassische mit drei Zutaten, eine einfache mit zwei, eine etwas komplexere mit vier Zutaten und eine weiße Ganache.

Schauen wir uns zunächst das klassische Rezept an.

Produktset

Um zu Hause einen klassischen Süßwarengenuss zuzubereiten oder Schokoladencreme für einen Kuchen herzustellen, benötigen Sie nur 3 Komponenten:

• Sahne mit hohem Fettgehalt – 110 ml;
• dunkle Schokoladentafel mit hoher Inhalt Kakao – 100 g;
• Butter – 35 g.

Milchschokolade funktioniert in diesem Fall nicht, weil traditionelles Rezept deutet auf das Vorhandensein eines bitteren Produkts hin. Kommen wir zum Kochen.

Kochschritte

Ganache – Schokoladen-Sahne-Creme ist ganz einfach zuzubereiten. Zur Vorbereitung sind nur 3 Schritte erforderlich.

1. Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. Die Sahne in einen Topf füllen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen und dann die Schokolade hinzufügen. Es ist nicht nötig, etwas umzurühren, einfach über die Schokolade gießen und ein paar Minuten ruhen lassen.
3. Nun mit einem Schneebesen eine Creme aus Schokolade und Sahne herstellen. Und im letzten Moment Öl hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fertig ist die leckere Schokoladencreme für den Kuchen. Diese Mousse ergibt köstliche Gerichte. Versuchen Sie es zu kochen, es wird Ihnen gefallen.

Kommen wir zu einer einfacheren Zutat.

Ganache aus zwei Zutaten

Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

• Sahne – 500 ml;
• Schokolade – 500 g.

Das ist alles. Jetzt müssen Sie das Produkt vorbereiten.

1. Die in Scheiben geschnittene Schokolade in eine Schüssel geben, die Sahne in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
2. Nun die erhitzte Sahne in die Schokolade gießen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Referenz! In diesem Stadium fügen einige Hausfrauen Alkohol hinzu oder aromatische Gewürze. Es liegt an Ihnen.

1. Decken Sie die Mischung mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 5 Stunden in den Kühlschrank.
2. Nach dieser Zeit die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen und erneut umrühren.

Fertig ist die Zwei-Zutaten-Ganache-Creme. Kekse oder Kuchen dekorieren.

Cremige Ganache mit vier Produkten

Diese Delikatesse impliziert mehr Zutaten, aber das Endergebnis ist eine ebenso leckere Mousse.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• Sahne – 110 ml;
• dunkle Fliesen – 100 g;
• Butter – 35 g;
• Puderzucker - 2 Esslöffel.

Der Herstellungsprozess der Creme ist einfach.

1. Die Sahne in einen Topf geben, Puderzucker hinzufügen und verrühren. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
2. Geben Sie die gehackte Schokolade in eine Schüssel und gießen Sie die erhitzte Sahne darüber. Kein Umrühren nötig. 3 Minuten einwirken lassen.
3. Jetzt können Sie alles mischen. Machen Sie es manuell. Mit einem Mixer erhält die Creme nicht die gewünschte Konsistenz.
4. Der letzte Schritt besteht darin, Butter hinzuzufügen und alles zu vermischen.

Wie Sie den Rezepten entnehmen können, sieht die Ganache-Creme fast gleich aus. Aber aufgrund der unterschiedlichen Menge weitere Produkte Jede Mousse schmeckt anders.

Verwenden Sie diese Rezepte zum Dekorieren von Keksen, Frost-Kuchen und Top-Kuchen.

Klassische Ganache ist eine Creme auf Basis dunkler Schokolade. Aber seit seinem Erscheinen ist viel Zeit vergangen und mittlerweile gibt es viele Varianten davon. Eine Option ist eine cremig-weiße Ganache. Die Creme hat einen tollen Geschmack. Und es wird aus nur zwei Zutaten zubereitet:

• weiße Schokoladentafel – 400 g;
• Sahne (ab 30%) – 600 ml.

Die Zubereitung einer so leichten Köstlichkeit ist ganz einfach. Seien Sie geduldig und Sie werden Erfolg haben.

1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke.
2. Die Sahne separat zum Kochen bringen. Aber kochen Sie es nicht. Anschließend die Sahne über die zerbrochene Schokolade gießen. Und alles vermischen, bis eine homogene Struktur entsteht.
3. Sobald die gesamte Schokolade geschmolzen ist, lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen. Anschließend mit Folie abdecken und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dieser Zeit die Sahne herausnehmen und erneut schlagen. Weiße Ganache bereit. Verwenden Sie diesen Leckerbissen zum Auskleiden und Dekorieren von Kuchen. Natürlich kann man die Kuchen damit bestreichen, allerdings empfiehlt es sich in diesem Fall, die Mousse flüssiger zu machen.

Frischkäse - sehr Dicke Creme, ohne Flüssigkeiten zubereitet. Wenn also eine Hausfrau beschließt, eine solche Delikatesse für den Kuchen zu kreieren. Anschließend sollten die Kuchen zunächst in Sirup eingeweicht werden.

Trotz der Dicke des Produkts ist die Creme sehr lecker.

Um es zuzubereiten, verwenden Sie die folgenden Zutaten:

• Mascarpone – 500 g;
• dunkle Schokoladentafel – 20 g;
• Puderzucker – 100 g.

Um eine so köstliche Creme zuzubereiten, benötigt die Hausfrau nur 3 Schritte.

1. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und schmelzen. Benutzen Sie dazu einen Mikrowellenherd oder bauen Sie ein Wasserbad. Rühren Sie die Schokolade jeweils ständig um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
2. Mascarpone mit Pulver vermischen und schlagen, bis eine lockere Konsistenz entsteht.
3. Die Schokolade sollte etwas abkühlen, bevor sie in die Mischung gegossen werden kann. Weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.

Frischkäse ist fertig. Es fällt ziemlich dick aus und eignet sich daher perfekt zum Nivellieren und Erstellen toller Dekorationen für Kuchen, Torten und andere Backwaren.

Fastencreme für Schokoladenkuchen

Manche Menschen fasten oder halten sich daran strenge Diäten, die den Verzehr von Milch und Eiern verbieten. In diesem Fall möchten Sie wirklich etwas Süßes, können es aber nicht. Es gibt jedoch einen Ausweg aus der Situation. Schokoladencreme ohne Milch und Eier hilft Naschkatzen, den Leckerbissen in dieser Zeit zu genießen. Dieses einfache vegetarische Leckerbissenrezept ist einfach zuzubereiten. A Hauptzutat– vegane Tafel Schokolade.

So lecker Instant-Kochen Wird zum Einweichen von Kuchenschichten und zum Dekorieren von Kuchen verwendet.

Ein köstliches Rezept reicht nicht aus, daher finden Sie im Folgenden mehrere Optionen für die Creme. Beginnen wir mit der klassischen Version.

Was ist nötig

Die einfachste Schokoladencreme wird auf einfachste Weise zubereitet. Dieses Rezept verwendet die einfachste Zutatenliste, die möglich ist. Der Eigentümer muss Folgendes mitnehmen:

• warmes Wasser und Puderzucker – jeweils 300 ml;
• Kakaopulver – 100 g;
• dunkle Tafel magere Schokolade – 50 g;
• Kartoffelstärke - Teelöffel.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Kommen wir zum Kochen. Sahne mit Schokolade Fastenversion Es wird auf die gleiche Weise wie eine normale Delikatesse zubereitet.

Gehen Sie zur Vorbereitung wie folgt vor:

1. Den Schokoriegel hacken und in einen Topf geben, Kakaopulver, Stärke und Puderzucker hinzufügen. Langsam Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, um alles aufzulösen.
2. Danach die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit regelmäßig umrühren.

Sobald die Creme aus magerer Schokolade und Wasser abgekühlt ist, verwenden Sie sie für den vorgesehenen Zweck. Zum Beispiel, wenn Sie ein leckeres Essen haben Fastenkuchen, dann mit dieser Köstlichkeit dekorieren oder die Kuchen bestreichen. Oder Sie füllen die Mousse in Behälter und stellen sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Natürlich wird einem bei Mousse-Torten schnell langweilig und man möchte neue Köstlichkeiten ausprobieren. Nachfolgend bieten wir Rezepte für magere Cremes an. Versuchen Sie, jedes einzelne zu kochen, es wird Ihnen gefallen.

Diese magere Köstlichkeit eignet sich perfekt zum Dippen Blätterteiggebäck. Eine Art Fasten-„Napoleon“. Um diese Delikatesse zuzubereiten, nehmen Sie:

• Vanillezucker – 3 g;
• Weizenmehl - 6 Esslöffel;
• Puderzucker - ein Glas;
• Wasser – 3 Gläser.

Zum Kochen Köstlichkeiten aus der Fastenzeit Für die Napoleon-Torte benötigen Sie etwas Zeit und folgende Schritte:

1. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie. Dann das Mehl einfüllen. Die Pfanne sollte trocken sein und keinen einzigen Tropfen Öl enthalten. Das Mehl goldbraun braten.
2. Sobald das Mehl angekommen ist, geben Sie es in einen Topf, fügen Sie Pulver und Vanillin hinzu. Füllen Sie alles mit Wasser. In ein Wasserbad stellen und mit dem Kochen beginnen. Allmählich wird die Mischung dicker.

Sobald die Masse homogen ist, ist die Creme fertig. Bestreichen Sie Ihre Kuchen mit dieser Köstlichkeit und lassen Sie den Kuchen ziehen.

Schokoladen-Fastencreme Nr. 2

Noch ein Rezept Schokoladenleckereien Allerdings gibt es nur drei Produkte. Und der Geschmack ist erstaunlich.

Von den Zutaten nehmen wir:

• dunkel magere Schokolade– 200 g;
• Wasserglas;
• Teebeutel.

Überraschenderweise ist der Teebeutel tatsächlich eine notwendige Zutat.

Kommen wir zum Kochen.

1. Den gleichen Beutel in kochendem Wasser aufbrühen.
2. Während der Tee brüht, die Schokolade hacken und dann zum aufgebrühten Tee hinzufügen.
3. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Dann 10 Minuten ruhen lassen und dann mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

Die Creme ist fertig, verwenden Sie sie bestimmungsgemäß.

Dies ist eine einfache, aber sehr leckere Mousse. Um es zu erstellen, bereiten Sie Folgendes vor:

• gekochte Kondensmilch-200 ml;
• Butter – 180 g;
• Kaffeelikör – 50 ml;
• Kakaopulver – 2 Esslöffel.

Der Kochvorgang ist äußerst einfach.

1. Die Butter mit einem Mixer zu einem dicken Schaum schlagen.
2. Nach und nach Kondensmilch hinzufügen. Weiter schlagen.
3. Jetzt sind Kakao und Likör an der Reihe. Alles gründlich schlagen.

Die Creme ist fertig. Vor Gebrauch leicht abkühlen lassen. Sie können zum Dekorieren von Keksen oder zum Überziehen von Kuchen verwendet werden. Alles liegt in Ihrem Ermessen.

Ein wenig Zitrus ergibt ein atemberaubendes und einzigartiger Geschmack irgendein Kuchen. Aber um dies zu erreichen, reicht es aus, Schokoladencreme mit Orangen zuzubereiten. Es ist sehr lecker und kann auf jede Art und Weise verwendet werden.

Um die Mousse zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• orange – 1 Stk.;
• dunkle Schokolade – 120 g;
• Butter – 2 Esslöffel;
• Ahornsirup- 3 Esslöffel;
• Orangenlikör - ein Esslöffel.

Die Zutaten sind fertig, es ist Zeit mit dem Kochen zu beginnen.

1. Die Orangen schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Eventuell austretenden Saft beiseite stellen.
2. In eine separate Schüssel die zerbrochenen Schokoladenstückchen, Butter, Ahornsirup, Likör und geben Orangensaft, was wir verschoben haben. Etwas umrühren und auf den Herd stellen. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze.
3. Sobald die Creme fertig ist, das Orangenmark dazugeben und alles sorgfältig verrühren.

Das Ergebnis ist eine sehr leckere Mousse, die zum Überziehen der Kuchen oder zum Dekorieren der Kuchenoberseite verwendet werden kann. Der Geschmack von Zitrusfrüchten verleiht Ihrem Keks einen erstaunlichen und einzigartigen Geschmack. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen. Kreieren Sie einen Kuchen daraus Biskuitkuchen und diese Creme.

Wie man Schokoladencreme für einen Kuchen macht – nützliche Tipps

Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme ist ein toller und unglaublich leckerer Genuss. Die Zubereitung dieses Desserts wird jeder guten Hausfrau nicht schwer fallen. Das Wichtigste bei einer Sahnetorte ist eine richtig zubereitete Mousse. Wenn erfahrene Hausfrauen mit allen Feinheiten dieses Prozesses vertraut sind, sind für Anfänger in diesem Bereich mehrere Empfehlungen erforderlich. Beachten Sie einige Grundregeln, um den besten Schokoladenmousse-Biskuitkuchen zuzubereiten:

1. Um die perfekte Dekoration für einen Kuchen oder zum Einweichen von Kuchenschichten zu erhalten, verwenden Sie ausschließlich gekühlte Produkte. Die Ausnahme ist Butter. Es muss vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden. Es sollte Zimmertemperatur haben.
2. Bei der Zubereitung von Cremes sollte keine Margarine verwendet werden. Der Geschmack geht verloren, bei magerem Mousse ist das generell verboten.
3. Um den Kochvorgang zu vereinfachen und Verwirrung zu vermeiden, stellen Sie alle Utensilien und Zutaten im Voraus auf den Tisch.
4. Zu den Zutaten sollte vor der Zugabe zur Mousse ein Schokoriegel hinzugefügt werden. obligatorisch im Wasserbad schmelzen. Was Kakaopulver angeht, sollte es unbedingt aufgekocht werden, ggf.
5. Wir empfehlen, in Rezepten dunkle Schokolade zu verwenden. Wenn Sie Milch hinzufügen, verändert sich nicht nur die Farbe, sondern auch der süße Geschmack.
6. Auch die Verwendung von Kondensmilch anstelle von gekochter Kondensmilch ist ein zwingender Grundsatz. Auch hier ist es Geschmackssache. Mit gekochter Kondensmilch erhält die Sahne einen besonderen Geschmack.

Vermeiden Sie bei der Auswahl eines Schokoriegels für Mousse die Zugabe anderer Schokoladentafeln pflanzliche Produkte. Sie benötigen reine dunkle Schokolade.

Probieren Sie unsere Rezepte für Schokoladenkuchen mit Schokoladencreme. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt etwas. Oder vielleicht finden Sie Ihr eigenes einzigartiges und köstliches Rezept.

Schokoladencreme ist die einfachste und günstigste Leckerei. Es wird zum Dekorieren von Backwaren verwendet. Im Internet gibt es viele Möglichkeiten, eine Torte für den Urlaub zu dekorieren. Hausfrauen bereiten für solche Zwecke normalerweise Schokoladen-Ganache-Creme zu. Wenn Sie die Kuchen jedoch nur einweichen möchten, bereiten Sie eine beliebige Variante zu, indem Sie die Delikatesse einfach etwas flüssig machen.

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