Süße Füllung mit Stärke. Füllung: Ei mit Frühlingszwiebeln für Kuchen

Wie kann man die Füllung eindicken, damit sie nicht aus der Torte oder dem Brötchen ausläuft?

5 MÖGLICHKEITEN, DIE FÜLLUNG ZU VERDICKEN:

1. Für ein Glas Füllung - 1-2 EL. Mehl

2. Für ein Glas Füllung - 1-2 EL. Grieß

3. Für ein Glas Füllung - 1 EL. Haferflocken

4. Für ein Glas Füllung - 1 TL. Stärke

5. Für ein Glas Füllung - 1-2 EL. l. gemahlene Cracker oder gemahlene Kekse

Beratung: Wenn für die Füllung Preiselbeeren verwendet werden (die launischste Füllung), müssen diese aufgetaut, abgespült und gut getrocknet werden. papierhandtuch.

Damit die Füllung nicht ausläuft. Lösungsmöglichkeiten

Nasse Füllungen – Marmelade, Marmelade, frische Früchte bereiten Einsteigern in der Küche oft Probleme: Die Marmeladenfüllung läuft aus, Früchtekuchen Durch überschüssigen Saft wird es nass und sieht ungekocht aus.

Die einfachste Lösung besteht darin, weniger Füllung zu verwenden. Es wird nicht jedem schmecken, mit viel Füllung schmeckt es besser. Wenn die Früchte sehr saftig sind, wird der Kuchen außerdem schon mit einer kleinen Menge Füllung matschig.

Eine andere Lösung besteht darin, die Füllung mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Produkt anzudicken. Es ist ratsam, dass dieses Produkt seinen Geschmack nicht aufdrängt.

Eine genaue Rezeptur bezüglich der Füllmenge lässt sich nicht festlegen, da die für die Füllung verwendete Konfitüre unterschiedlich dick sein kann und die Qualität der Füllprodukte heute von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist.

Hausfrauen finden ihre eigene Methode meist durch Erfahrung.

Um zu verhindern, dass Marmelade, Gelee oder Marmeladenfüllung ausläuft, gehen Sie wie folgt vor:

– Kochen Sie die Marmelade im Voraus und geben Sie sie hinzu Grieß. Durchschnittlich 1 Teelöffel oder 1 Esslöffel pro Glas Marmelade, die Grießmenge richtet sich nach der Dicke der Marmelade bzw. Konfitüre. Kühlen Sie die Masse ab, sie wird dicker und fließt nicht heraus;

– Fügen Sie der Marmelade oder Marmelade Beeren- oder Fruchtgeleepulver hinzu – 1 Esslöffel pro Glas Marmelade;

– Fügen Sie etwa 1 Esslöffel Mehl (Weizen oder Mais) oder Haferflocken pro Glas Marmelade oder Konfitüre hinzu;

– Mais- oder Kartoffelstärke hinzufügen; Sie können die Marmelade vorher mit Stärke aufkochen. Die Stärkemenge beträgt 1-2 Teelöffel pro Glas Marmelade. Dies ist ein Näherungswert, da Stärke unterschiedlich stark ist.
Welche Stärke ist besser? Viele Leute glauben, dass Mais weniger auffällig ist, aber das hängt vom Hersteller ab;

– Fügen Sie der Marmelade Semmelbrösel hinzu, besser ist es, wenn Sie sie selbst aus einem sehr guten weißen Brötchen machen;

– Geben Sie gemahlene Kekse in die Marmelade und zerdrücken Sie sie dazu mit einem Nudelholz auf einem Schneidebrett. Besser ist ein Cracker mit neutralem Geschmack, ohne Aromastoffe und ungesalzen;

– Sie können die folgende Füllung zubereiten: Die Marmelade gut umrühren, mit einer Gabel schlagen, Schlagsahne hinzufügen dicker Schaum Eiweiß;

– speziell zum Backen zubereitet eingedickte, feste Marmelade mit Hilfe natürlicher Gelierstoffe: Pektin, Quittin, Gelfix, Marmelade. Hier bereiten Sie sich auf den Winter vor.

Mit dieser Konfitüre oder Marmelade können Sie übrigens ganz einfach und schnell eine Fruchtbiskuitrolle zubereiten:

Dünn backen Biskuitkuchen Rechteckige Form auslegen, mit Backpapier aufrollen, nach dem Abkühlen vorsichtig auspacken und mit Marmelade oder selbstgemachter Marmelade bestreichen, aufrollen (ohne Papier), hineinlegen Plastiktüte, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Um zu verhindern, dass ein Kuchen mit Fruchtfüllung durch überschüssigen Saft zu nass wird, können Sie Folgendes tun:

– Geben Sie die Frucht- oder Beerenfüllung auf den ausgerollten Teig, bestreuen Sie die Füllung mit Haferflockenmehl (die Haferflocken vorher mit einem Mixer zermahlen), zum Beispiel: 1-2 Esslöffel für 4-5 mittelgroße Äpfel. Sie müssen die Flocken nicht mahlen;

Übrigens, Haferflocken aus Vollkorn Sie bewältigen das Problem perfekt und beeinträchtigen den Geschmack nicht. Ich verwende deutsche, sie werden schon lange überall verkauft.

– Bestreuen Sie den ausgerollten Teig mit Stärke, Gelatine oder gemahlenen Semmelbröseln, Sie können auch neutrale Kekse verwenden, und geben Sie die Fruchtfüllung darauf. Wenn die Füllschicht hoch ist, streuen Sie mehr darüber;

Ich bin es gewohnt, die goldene Apfelfüllung nur darüber zu streuen; diese Äpfel sind mäßig saftig.

– Aprikosen, Pflaumen, kleine Äpfel und die Birnen halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen, mit der Hautseite nach unten in eine Schicht legen, mit Zucker, Mandelblüten und gemahlenen Semmelbröseln bestreuen. Um Feuchtigkeit aufzunehmen, können Sie der Frucht gewaschene und getrocknete Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinzufügen, jedoch nicht ganz trocken, wie ein Stein;

– große Äpfel und Birnen können in Scheiben geschnitten und mit der Haut nach unten gelegt werden;

- Bereiten Sie die Füllung vor Bratäpfel ohne Haut;

– Kochen Sie die Früchte vorher kurz;

– wenn Sie hinzufügen kleine Teile Früchte im Teig (anstelle von Rosinen): Aprikosen, Äpfel, Birnen usw., diese müssen zuerst in Mehl gewälzt werden;

– Frische Kirschen abspülen, abtropfen lassen, gefrorene auftauen, mit Zucker bestreuen, eine halbe oder eine Stunde ruhen lassen, damit sie Saft abgeben, den Saft abtropfen lassen. Kirschen auf den Teig legen, Stärke darüberstreuen.

Ich mache es anders, mein Kirschkuchen wird nie nass. Wir haben eine Familienmethode:

Den ausgerollten Teig zunächst dünn und lückenlos ausbreiten. eingedickte, feste Marmelade oder geschmolzener Honig (nicht heiß!), das schützt vor Auslaufen. Anschließend die vorbereiteten Kirschen mit Stärke bestreuen – 1 Esslöffel pro 400-500 Gramm Kirschen (je nach Stärkestärke ist auch mehr möglich), vermischen, auf den Teig legen, nach Geschmack mit Zucker bestreuen. Ganz ohne Zucker geht es, denn eine Schicht Marmelade oder Honig sorgt für die Süße. Anschließend mit Teigstreifen bedecken.

Jedes mit Marmelade gefüllte Gebäck ist köstlich und herzhaftes Gericht. Doch bei der Zubereitung eines solchen Desserts sind viele Hausfrauen damit konfrontiert, dass die Marmelade ausläuft. Außerdem ist es nicht so wichtig, ob kleine Brötchen oder eine herzhafte süße Torte zubereitet werden.




Zu den Nassfüllungen gehören neben Marmelade auch Marmelade und frisches Obst. Diese Zutaten bereiten unerfahrenen Hausfrauen Probleme in der Küche. Von überschüssigem Saft sogar am meisten Leckeres Dessert kann so unvorstellbar aussehen, dass Sie es einfach nicht essen möchten. Daher ist die Frage, was der Marmelade hinzugefügt werden soll, damit sie nicht aus den Kuchen oder Torten ausläuft, sehr relevant.

Für das oben beschriebene Problem gibt es mehrere Lösungen:
Sie müssen nichts hinzufügen, sondern nur weniger Füllung hinzufügen. Dies ist jedoch keine sehr vorteilhafte Option, da sich eine solche Ersparnis nicht positiv auf den Geschmack auswirkt;
Die Füllung muss mit einem feuchtigkeitsabsorbierenden Produkt eingedickt werden. Aber was sollte man der Marmelade hinzufügen, um sie zu verdicken, damit sie den Geschmack des Produkts nicht beeinträchtigt? Aktuelle Optionen werden im nächsten Abschnitt dieses Artikels besprochen;

Was man der Marmelade hinzufügen sollte, damit sie nicht ausläuft. Aktuelle Tipps:
1. Kochen Sie die Marmelade einige Stunden vor der Zubereitung des Desserts etwas auf und fügen Sie Grieß hinzu. Nehmen Sie einen Esslöffel Müsli pro Glas Marmelade. es ist das gleiche gute Entscheidung bei der Suche nach einer Antwort auf die Frage, was man der Marmelade hinzufügen soll, damit sie sich nicht ausbreitet. Bei Marmelade wird jedoch pro Glas des Produkts ein Teelöffel Grieß eingenommen. Dieses Geheimnis wird Ihnen helfen, es zu lüften mehr Füllung V.

Beachten Sie! Bei der Verarbeitung von Konfitüre oder Konfitüre ist es wichtig, dass diese zuerst abkühlt. Erst abgekühlt kann es als Füllung bei der Zubereitung verschiedener Backwaren verwendet werden.

2. Sie können der Marmelade Beeren oder Marmelade hinzufügen oder Fruchtgelee. Nehmen Sie pro Glas Füllung einen Esslöffel Gelee. Es wäre sehr ungewöhnlich, es zu Backwaren hinzuzufügen.
3. Eine weitere Möglichkeit ist das Hinzufügen Weizenmehl oder auch Mahlzeit mit Getreide. Das Verhältnis entspricht dem Standard, wenn pro Glas dieser Art von Füllung ein Esslöffel einer der aufgeführten Zusatzzutaten eingenommen wird.




4. Als Verdickungsmittel können Sie normale Haferflocken verwenden. Sie werden in einem Standardverhältnis eingenommen: ein Esslöffel Flocken pro Glas Marmelade.
5. Alternativ können Hausfrauen Mais- oder Kartoffelstärke verwenden, um die Konsistenz zu erhöhen. Viele moderne Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass es besser ist, sich dafür zu entscheiden Maisstärke. Durch die Zugabe von Stärke erhalten Sie hervorragende Backergebnisse.
6. Eine weitere Möglichkeit, Marmelade zum Andicken hinzuzufügen, sind Semmelbrösel. Kaufen Sie am besten kein gekauftes Produkt, sondern stellen Sie Ihre Cracker selbst her. Dazu müssen Sie ein gutes weißes Brötchen nehmen und es in gleichmäßige Stücke schneiden große Stücke und auf einem Backblech trocknen. Anschließend fein mahlen.
7. Anstelle von Crackern können Sie auch gemahlene Kekse verwenden. Um dies zu tun, nehmen Sie normale Kekse Ohne Zusätze und auf einem Schneidebrett mit einem Nudelholz fein und fein zerdrücken. Am besten wählen Sie Cracker und immer ohne zusätzliche Aromen oder Salz.




All diese Optionen helfen, wenn die Hausfrau nach Möglichkeiten sucht, um zu verhindern, dass die Marmelade aus dem Kuchen ausläuft. Wenn jedoch ein Teil der Füllung auf dem Backblech landet, ist es schwierig, ihn abzuwaschen. Deshalb sollten Torten und Desserts mit feuchter Füllung immer auf speziellem Backpapier gebacken werden.
Bei der genauen Entscheidung, was zur Marmelade hinzugefügt werden soll, damit diese nicht aus den Torten ausläuft, muss die Wahl zugunsten der vorhandenen Zutat getroffen werden. Mit der Zeit können Sie jede der Optionen ausprobieren und entscheiden, was Ihnen am besten gefällt und was jeweils am besten zu Ihnen passt. konkreter Fall.

Lassen hausgemachtes Backen wird immer lecker sein und die Füllung fließt nicht beim Kochen heraus, sondern wenn das fertige Produkt absorbiert wird!

Ich denke, jeder hat schon einmal flüssige Marmelade kennengelernt, die für einen Kuchen gedacht ist. Wo immer ich nach Ratschlägen suchte, was zu tun sei, gab es nur drei Möglichkeiten: 1) dick kochen, 2) Stärke hinzufügen, 3) zerstoßene Cracker oder Nüsse hinzufügen. Mir gelang nur die dritte Variante, das Ergebnis war jedoch nicht erfreulich. Ich dachte und dachte nach und kam schließlich auf eine Idee!!!

Natürlich gab es einen starken Denkanstoß in Form von Flüssigkeit Johannisbeermarmelade. Und ich habe große Lust, einen geriebenen Kuchen damit zu backen.
Was also tun? Gießen Sie ein Glas Marmelade/Marmelade/Gelee in einen Topf und fügen Sie 1 TL hinzu. Grieß hinzufügen, gut vermischen und 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann. Anschließend zum Kochen bringen und nach 2 Minuten entsteht eine wunderbar dicke Marmelade. Marmelade. Marmelade. Grieß hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack oder das Aussehen der Fruchtfüllung der Torte. Abhängig von der Konsistenz des ursprünglichen Grießprodukts kann es natürlich sein, dass Sie etwas weniger oder etwas mehr als einen Teelöffel benötigen.
Und einer mehr kleiner Rat. In der Regel die meisten leckere Marmelade wird außerhalb des Backens gegessen und für Kuchen gibt es Optionen, die nicht der Favorit der Familie sind. Mit nur der Schale einer halben Orange wird jede Fruchtfüllung unglaublich lecker, probieren Sie es aus) Guten Appetit allerseits!

Die Tortenfüllung und der Teig bilden den Boden der Torte. Tortenfüllungen trennen Backwaren voneinander Tortenteig für Süßigkeiten und herzhafte Kuchen, mit süß und Nicht süße Füllung. Die Art der Zubereitung und die Art des Teigs unterteilt die Kuchenrezepte automatisch in frittierte Kuchen und im Ofen gebacken - Kuchen mit oder ohne Füllung.

Rezepte für Tortenfüllungen sind so vielfältig wie die Fantasie der Hausfrau, die sich entschieden hat, die Torten zu backen. Authentische Rezepte Es gibt keine Füllungen für Kuchen, es gibt nur gelungene Produktkombinationen, und durch das Mischen kann man das Beste herausholen leckere Kuchen mit Füllung. Zur Zubereitung der Füllungen lassen sie sich leicht kombinieren verschiedene Produkte, jedes Mal den Geschmack der einfachen Füllung verbessern und nach dem nächsten gegessenen Kuchen neue Geschmackserlebnisse entdecken.

DoughVed berät. Zu Hause werden Füllungen für Kuchen oft unter Berücksichtigung des Geschmacks der ganzen Familie zubereitet. Um jedem Haushaltsmitglied eine Freude zu machen, empfehlen wir, aus den meisten Füllungen mehrere Arten herzustellen verschiedene Produkte und als Ergebnis erhalten Sie Kuchen mit verschiedenen Füllungen.

Leckere Füllungen für Kuchen: Was ist das?

Möchten Sie etwas Leckeres essen? roter Kuchen– Versuchen Sie dann, es zu kneten und mit köstlicher Füllung zu füllen. Was sind die Füllungen? Hier sind die leckersten Optionen für herzhafte Füllungen für Kuchen (salzig) und süße Füllungen:

• Marmelade ist das Beste schnelle Option. Zu flüssig oder besser eindicken, damit die Füllung beim Backen der Kuchen nicht auf das Backblech läuft. Als Verdickungsmittel mit Marmelade reicht es, 1 Esslöffel Stärke – Mais oder Kartoffel – zu vermischen. Semmelbrösel oder Erdnüsse.
• Früchte und Beeren gelten als die einfachsten Füllstoffe süßes Gebäck aus traditioneller Hefe. Füllungen für Kuchen aus frische Beeren und Früchte sind vor allem zu jeder Jahreszeit beliebt aktuelle Rezepte werden zu Beginn der Sommer- und Beerensaison.

Der Teig ist mit absolut beliebigen Beeren und Früchten gefüllt; ideal als aromatische und würzige Ergänzung zu Äpfeln, Birnen und Pflaumen:

• Zimt;
• Vanille;
• Nüsse;
• Schokolade.

Wer hat als Kind nicht Sauerampferkuchen gegessen? Frischer Sauerampfer Mit Zucker in Kuchen schmeckt es nach Beeren. Sauerampferfüllung für Kuchen ist schnell zubereitet, frische Blätter grüne Pflanze Von Natur aus sehr zart und saftig. Wenn Sie die Garzeit für die Füllung verlängern, wird der Sauerampfer in den Pasteten zu weich. Den Sauerampfer einfach mit Zucker bestreuen und schon ist die Füllung für frittierte Kuchen fertig.

Mit Rhabarber lassen sich nicht weniger leckere süße Kuchen zubereiten, Bananenfüllung. Die Banane in Stücke schneiden, Bananenstücke auf den Teig legen, mit Schokolade bestreuen und in eine Torte wickeln. Schneller Kuchen Mit Banane backen oder braten.

Eine süße Torte, deren Geschmack man nicht widerstehen kann – gefüllt mit Kondensmilch für Torten. , zum Erhalten originelle Kombination Sie können Nüsse, Trockenfrüchte oder Kekskrümel mit Kondensmilch mischen. , Fudge-Bonbons werden auch in Teig eingewickelt. Süße Kuchen sind Dessertgebäcke, die gut zum Tee passen.

Ungesüßte Füllungen machen die Pasteten sättigender und nahrhafter, besonders in der Fastenzeit. Fastenfüllungen werden aus Hülsenfrüchten, Getreide, Kohl und Kartoffeln zubereitet. Als Fleischfüllung in Teig gewickelt:

• Wurst, Wurst, Würste und geräucherte Würste;
• gebraten gehacktes Fleisch mit Zwiebeln;
• gekochtes Fleisch in Stücken: Huhn, Rind, Schwein;
• Schinken;
• Nebenprodukte: Leber, Lunge, Herz oder Nieren;
• das Fleisch selbst und Fleischprodukte Die Füllung ist nicht so lecker wie in Kombination mit Zwiebeln, Käse und gekochten Eiern.

Die ungesüßte Füllung für Fischpasteten ist bei hausgemachten Liebhabern beliebt. ungesüßtes Gebäck mit salziger Füllung. Die beliebteste Version von Fischpasteten ist gefüllt mit Dosenfisch. Zum Füllen von Kuchen eignen sich alle Konserven, auch eigener Saft oder in Öl, außer Sprotten. Sie müssen nur Zwiebeln zu den gehackten Konserven hinzufügen, gekochter Reis, und fertig ist die Schnellfüllung.

Wie man zu Hause eine Kuchenfüllung macht

Der Kuchen unterscheidet sich in Bezug auf und nicht wesentlich. Kuchen, wie , . Um den Geschmack fertig gefüllter Kuchen zu verbessern, sollten Sie die Geheimnisse der Herstellung Ihrer eigenen Kuchen kennen leckere Füllung, ergänzen den Teig und verstärken den Geschmack eines frisch gebackenen Kuchens.

• Die Füllungen für frittierte Kuchen und im Ofen gebackene Kuchen sind in der Zusammensetzung gleich.
• Die Füllung wird im gekühlten Zustand in den Teig eingewickelt.
• Süße Füllungen werden nach vorheriger Zubereitung in Kuchen gelegt - Apfelfüllung, oft aus Sauerampfer, aus Rhabarber. Immer beim Kochen Mohnfüllungen und Kürbishauptprodukte werden zunächst einer Wärmebehandlung unterzogen.
• Ohne vorbereitende Vorbereitung Verwenden Sie Marmelade, Marmelade, Marmelade und frische Beeren.
• In ungesüßten Kuchen wird oft in Stücke geschnittene Butter hinzugefügt, um die Füllung reichhaltiger zu machen. Während die Kuchen im Ofen backen oder in der Pfanne braten, schmilzt die Butter und die Füllung wird von trocken zu sehr saftig.
• Fastenfüllungen werden durch die Zugabe von Pflanzenöl saftiger, wobei die Dicke der verwendeten Tortenfüllung berücksichtigt wird.
• Der Teig für Torten wird je nach Art der Füllung ausgewählt. Traum süßer Teig Hergestellt aus Wasser, Milch und Kefir, sowohl mit als auch ohne Eier.
• Bei süßem Teig wird häufig eine Süßigkeit auf Hefebasis zubereitet, wobei die Zuckermenge im Teig und in der Füllung berücksichtigt wird.
• Pasteten mit herzhafter Füllung von Hefeteig Es schmeckt besser, wenn man es im Ofen heiß oder warm isst; heiß sind sie saftiger und lockerer.
• Kuchen mit einer süßen Füllung aus Blätterteig oder Hefe werden am besten warm gegessen; heiße Füllung aus Marmelade oder heißer Schokolade kann leicht anbrennen.

Kommen wir zum Meisten köstliche Optionen Beim Vorbereiten der Füllung helfen sie Ihnen dabei, die Zusammensetzung der Füllung, die erfolgreichsten Kombinationen, Proportionen und die richtige Zubereitung herauszufinden Kuchen Füllung. Füllungen für Kuchen – Rezepte mit Fotos sind die leckersten. Ungesüßte Füllungen für Kuchen liegen immer im Trend, also beginnen wir den Testbericht damit beste Optionen Füllungen.

Füllung für Kartoffelkuchen

20 Minuten Vorbereitungszeit

10 Minuten Vorbereitungszeit

110 kcal pro 100 g

Das Rezept für die Kartoffelfüllung eignet sich gut für frittierte Pasteten aus Hefeteig. Kartoffeln sind der einfachste Bestandteil der ungesüßten Füllung; die Füllung enthält den meisten einfache Produkte: Butter, Zwiebeln und Kartoffeln. Kartoffelpasteten sind herzhaft, ebenso lecker, in der Pfanne gebraten oder aus jedem Teig im Ofen gebacken.

Erforderlich

• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten – 4 EL;
• Butter – 50 Gramm;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Rezept

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Lass das Wasser ab gekochte Kartoffeln Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder zu einem Püree verrühren.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten goldene Farbe, am Ende des Bratens Butter hinzufügen.
3. Das Kartoffelpüree würzen gebratene Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Aufsehen Kartoffelfüllung und abkühlen lassen. Die Füllung in den Teig einwickeln und die Kuchen auf einem Backblech im Ofen backen oder in einer Pfanne in Öl braten.

Die Füllung für Kuchen mit Kohl ist sehr lecker

Die Füllung mit frischem Kohl für Pasteten ist sehr lecker und frisch Weißkohl Mit gekochtes Ei Macht gefüllte Pasteten besonders saftig, weich und sehr lecker, sättigend. Kohlfüllung mit Ei eignet sich für offene Kuchen im Ofen und zum Frittieren in der Pfanne.

Zutaten

• Weißkohl – 300 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Zwiebel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Speisesalz – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 3 EL.

Wie man kocht

Wir reinigen den Kohl von den oberen Blättern. Den Kohl mit einem Messer oder Raspel in kleine Streifen schneiden.

Den zerkleinerten Kohl darin kochen geringe Menge Wasser, bis es weich ist. In ein Sieb geben. Die Zwiebel in dünne kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.

Die Eier 10 Minuten lang hart kochen. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Kohl zur Zwiebel geben und das Gemüse 5 Minuten anbraten, salzen und pfeffern.

Geben Sie die Eier in den abgekühlten Kohl und füllen Sie die Pasteten. Wir backen oder braten sie. Für Kuchen mit Kohl und Eiern verwenden wir Hefe, hefefreien oder fertigen Blätterteig; die Füllung schmeckt zu jedem Teig sehr gut.

Kohlfüllung für Hefeteigkuchen

Hefeteig eignet sich, wie unsere Großmütter glaubten, am besten für Kuchen. Kohl mit frittierte Pilze- Ein anderer leckere Füllung in Kuchen. Sie können Dosenpilze – eingelegte Champignons – verwenden oder frische Pilze nehmen und braten.

• frischer Kohl – eine kleine Gabel;
• Dosenpilze – 200 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Birne;
• Butter – 50 Gramm;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Fein gehackte Zwiebeln in heißem Öl leicht anbraten. Fügen Sie Karotten hinzu, gerieben auf einer mittleren Reibe.

Den zerkleinerten Kohl in eine Bratpfanne geben und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Kohl mit Zwiebeln und Karotten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und der Kohl weich wird.

Geschnittene Champignons in den Kohl geben, die Füllung vermischen und abschmecken. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Hefeteigkuchen mit abgekühltem Kohl und Pilzen füllen. Wenn du benutzt Fastenrezept Teig, dann können die Kuchen in der Fastenzeit gebacken, gebraten und gegessen werden.

Sauerkrautfüllung für Kuchen

Saures Sauerkraut zum Füllen braucht länger, um es frisch zuzubereiten, aber aus Sauerkraut Die Füllung für die Pasteten ist sauer, aromatisch und lecker.

Wird benötigt

• Sauerkraut – 500 g;
• Karotten – 1 Stück;
• Birne;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Butter – 30 g;
• Pflanzenöl – 2 EL;

Kochmethode

Eingelegt Sauerkraut erfordert eine vorbereitende Vorbereitung. Ist es zu sauer, muss es eingeweicht werden kaltes Wasser, ca. 60 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen sauberes Wasser und den Kohl mit den Händen gut ausdrücken.

Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten würfeln grobe Reibe. Eine Ölmischung in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln und Karotten anbraten.

Das Sauerkraut in die Pfanne geben und zugedeckt köcheln lassen, bis es sich setzt. Lasst uns Tomatenmark, die Füllung vermischen und mit dem Kohl weitere 10 Minuten braten.

Geben Sie 1 Esslöffel Sauerkraut in den ausgerollten Hefeteig und füllen Sie die Pasteten. Sobald der Teig nach dem Modellieren geeignet ist, können Sie in einer Bratpfanne braten, die Kuchen im Ofen backen und kochend heiß auf den Tisch servieren.

Füllung für Kuchen mit Käse

Komponenten

• Käse Hartweizensorten– 200 g;
• Grün frischer Dill- 50 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und hartgekochte Eier. Das Grün fein hacken. Käse mit Eiern, Kräutern und Mayonnaise vermischen. Die Füllung einwickeln Blätterteig oder Hefe.

Füllung für Fleischpasteten

Um eine saftige Fleischfüllung zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• Rind- und Schweinefleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man Fleischfüllung für Kuchen macht

Wir geben das Fleisch mit einer Zwiebel und Butterstücken durch einen Fleischwolf. Die zweite Zwiebel fein hacken und anbraten Pflanzenöl.

Fügen Sie Fleisch und Gewürze zur Zwiebel hinzu, mischen Sie die Mischung und braten Sie die Mischung, bis das Fleisch gar ist. Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie die Kuchen füllen.

Hühnerfüllung für Kuchen

Um die Füllung für Hühnchenpasteten zuzubereiten, können Sie beliebige Teile des Geflügels verwenden: Hühnerbrust, Oberschenkel, Keulen oder Hähnchenschenkel.

Zutaten

• Hühnerfleisch – 400 g;
• Hartkäse – 70–100 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Gewürze für Hühnchen;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochschritte

Wir trennen das Hühnerfleisch von Knochen und Haut. Das Hähnchen in 1 cm große Stücke schneiden. Die fein gehackte Zwiebel in Öl anbraten, bis die Stücke durchsichtig sind.

Hühnerfleisch zur Zwiebel geben und vermischen. Bereiten Sie die Füllung etwa 10 Minuten lang vor. Anschließend mit Salz, Gewürzen und Pfeffer würzen.

Lassen Sie das Hähnchen abkühlen und bereiten Sie den Käse zu, indem Sie ihn in kleine Würfel schneiden. Den Käse mit dem Fleisch vermischen und fertig ist die Hähnchenfüllung für die Pasteten. Hefe- oder hefefreier Blätterteig eignet sich hervorragend zum Kuchenbacken und Braten.

Hackfleischfüllung für Kuchen

Gekochtes Fleisch lässt sich ganz einfach in Hackfleisch verwandeln und Sie erhalten eine saftige Füllung für Hackfleischpasteten, die homogen ist und beim Hineinbeißen in die Pastete nicht ausläuft.

Produkte

• gekochtes Fleisch – 500 Gramm;
• Birne;
• Karotte – 1 Stk.;
• Brühe – 5-7 EL;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir drehen das Fleisch zu Hackfleisch. Die Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern reiben und die Zwiebel hacken. In einer erhitzten Pfanne die Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.

Das Hackfleisch zum Gemüse geben und die Mischung etwa 3 Minuten anbraten. Mit der Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung sollte saftig, aber dick sein; wir passen die Dicke des Hackfleisches an, indem wir die Brühe hinzufügen, in der das Fleisch gekocht wurde.

Rezept für Leberfüllung für Kuchen aus Hefeteig

Kuchen mit Leberfüllung wird von allen Familienmitgliedern geliebt werden. Es eignet sich für die Zubereitung von Familienkuchen zum Füllen Hühnerleber, Rind-, Schweine- und Putenleber. Das vorherige Einweichen der Leber in Milch hilft dabei, den spezifischen Geruch der Leber loszuwerden.

• Hühnerleber, Rindfleisch – 300 Gramm;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Birne;
• Karotten – 1 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 3 EL;
• Butter – 50 g;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

Die Leber waschen und Filme entfernen. Beim Huhn schneiden wir das Fett ab, beim Rindfleisch entfernen wir die Gallengänge mit einem Messer. Mit Wasser auffüllen und auf den Herd stellen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und kochen Sie die Leber etwa 20 Minuten lang, bis sie gar ist.

In einem separaten Topf die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen und das Gemüse in Stücke schneiden. MIT gekochte Kartoffeln Lass das Wasser ab.

In einer Pfanne die in Stücke geschnittene Zwiebel und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten in einer Ölmischung anbraten.

Leber, Kartoffeln und gebratenes Gemüse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer homogenen Masse, die wie Leberpastete aussieht. Wir wickeln die Füllung in den Teig und backen Kuchen zum Backen im Ofen oder zum Braten in einer Pfanne.

Wenn Sie sich nicht gerne mit dem Kneten von Hefeteig herumschlagen, kaufen Sie Blätterteig, um die Füllung für dieses Rezept vorzubereiten.

Füllung mit Leber für Kuchen

Leberfüllung für Pasteten ist sehr einfach zuzubereiten und lecker, besonders wenn man weiß, wie man sie zubereitet. Leber ist der Name für Innereien, aber viele Leute denken, dass Leber gleich Leber ist. Für die Leberfüllung können Sie die Lunge nehmen, Herz, Zunge, Nieren hinzufügen oder sich auf die am besten zugänglichen Innereien beschränken – Schweinelunge und Schweineleber.

Produkte

• leicht – 500 g;
• Leber – 200 g;
• Birne;
• Karotte;
• heiße Milch (Wasser) – 50 ml;
• Pflanzenöl – 50 ml4
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die geschälten Zwiebeln und Karotten hacken dünne Stücke und in einer Bratpfanne mit Öl anbraten. Lunge und Leber waschen und in kleinere Stücke schneiden. Die Nebenprodukte zum Gemüse geben und weiterbraten volle Bereitschaft– Es dauert ungefähr 30 Minuten.

Die abgekühlte Lebermasse mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Mixer pürieren. Zu viel dicke Füllung aus der Leber verdünnt mit Milch oder heißem Wasser.

Leichte Füllung

Sowohl Schweine- als auch Rindfleisch eignen sich gut für Kuchen. Leichte Pasteten sind einfach und lecker, helle passen gut zu Reis, diese Füllung ist sehr sättigend und preisgünstig.

Komponenten

• leicht gekocht – 300 Gramm;
• gekochter Reis – 200 Gramm;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Kochschritte

Vor der Zubereitung der Tortenfüllung müssen Schweine- oder Rinderlungen mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um das Blut aus der Lunge zu entfernen. Während des Einweichens wechseln wir das Wasser mehrmals.

Wir waschen die Lungen und schneiden sie in große Stücke. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, nach dem Kochen Lorbeerblatt hinzufügen, salzen und 1,5 Stunden kochen lassen, bis es weich ist. Abkühlen lassen.

Den Reis kochen und fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne mit Butter anbraten. Die Lungen in einem Fleischwolf zerkleinern, Reis, Salz, Pfeffer zur Füllung hinzufügen und vermischen. Füllen Sie die Torten mit der fertigen Füllung.

Wurstfüllung für Kuchen im Ofen

Die Zubereitung der Füllung für Wurst- und Käsepasteten erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Einfach die Wurst in den Teig legen und mit Käse umwickeln. Zur Füllung eignet sich Brühwurst, Schinken oder halbgeräucherte Wurst.

Zutaten

• Wurst – 200 g;
• Hartkäse – 200 g;
• Grüns optional.

Kochmethode

Die Wurst in dünne Scheiben schneiden und den Käse in Scheiben schneiden. Den Teig ausrollen (Blätterteig oder Hefeteig), einen Kreis Wurst in die Mitte des Teigs legen und Käse darauf legen. Drücken Sie die Ränder des Kuchens zu einem Kreis oder einer Form zusammen dreieckige Kuchen. Ein paar Minuten verschwendete Zeit und Kuchen mit saftige Füllung auf dem Tisch.

Tortenfüllung mit grünen Zwiebeln

Frühlingszwiebeln sind ein unglaubliches Topping. MIT grüne Zwiebeln Die Füllung ist einfach und schnell zubereitet, die Pasteten mit Zwiebelfüllung werden saftig und zart. Probieren Sie die frühlingshafte Variante, Pasteten mit Frühlingszwiebeln und frischem Bärlauch zu füllen.

• Schnittlauch– großer Haufen;
• Bärlauch oder grüner Knoblauch – 30 Gramm;
• Suluguni-Käse – 200 g.

Rezept

Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Mahlen Sie die Suluguni auf einer Reibe mit großen Löchern. Einen Löffel Kräuter in die Mitte des Teigfladens geben und darauflegen geriebener Käse, die Füllung in den Teig einwickeln und einen Kuchen backen.

Füllung: Ei mit Frühlingszwiebeln für Kuchen

Produkte

• Hühnerei – 7 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Butter – 2 EL;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Kochen Sie das Ei ab dem Moment, in dem es kocht, 10 Minuten lang. In kaltes Wasser geben. Wenn die Eier abgekühlt sind, beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Eier in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Eier und Zwiebeln vermischen, die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Mischen und füllen Sie die Kuchen.

Füllung für Kuchen mit Reis und Ei

Die ungesüßte Füllung mit Reis und Ei ist die einfachste Füllmöglichkeit für selbstgemachte Kuchen. Reis und Ei bilden die Basis, Sie können aber auch frische Frühlingszwiebeln und frische Kräuter hinzufügen.

Wird benötigt

• Ei – 3 Stk.;
• Reis – 100 Gramm;
• Butter – 30 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Ei hart kochen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. In einer separaten Pfanne den Reis kochen, bis er weich ist. Öl zum Reis geben und umrühren.

Die geschälten Eier in Würfel schneiden und mit Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Füllung ist fertig. Mit dieser Füllung aus Reis und Eiern können Sie gebackene und frittierte Kuchen aus Hefeteig zubereiten. Aber mit Reis und einem Ei ist die Füllung für frittierte Hefeteigpasteten sehr lecker.

Füllung für Kuchen mit Reis und Zwiebeln

Die Reisfüllung wird darin zubereitet Verschiedene Optionen. Wenn es richtig gemacht und gebraten ist Zwiebeln, dann wird es saftig und sehr lecker. Wenn Hefeteig für Kuchen ohne Zugabe von Eiern verwendet wird, sind die Kuchen ideal für eine magere Ernährung.

• Reis – 200 g;
• Zwiebel – 200 g
• Lieblingsgewürze;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochschritte

Den Reis waschen und gar kochen überschüssige Flüssigkeit Vom Reis abtropfen lassen. Die Zwiebel mit Pflanzenöl goldbraun braten. Reis, Salz, Pfeffer und Gewürze in die Pfanne geben.

Umrühren und abkühlen lassen fertige Füllung. Geben Sie einen Esslöffel Füllung auf den Fladenbrotteig und drücken Sie die Ränder des Kuchens zusammen.

Pilzfüllung

Aus gesalzene Pilze, Champignons aus der Dose Die Pilzfüllung ist schnell gar. Bei Hefekuchen mit gebratenen Pilzen müssen Sie für die Zubereitung der Füllung etwas länger arbeiten.

Komponenten

• gesalzene Pilze – 500 g;
• Reis – 50 g;
• Birne;
• Karotte;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode

Wir waschen die gesalzenen Pilze aus der Salzlake und schneiden die Pilze in Würfel. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Öl anbraten. Die Pilze dazugeben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse und die Pilze 10–15 Minuten anbraten.

Den Reis weich kochen und mit den Pilzen vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen Pilzfüllung. In Teig einwickeln und mit den Händen einen Kuchen formen, backen oder braten.

Füllung für Kartoffel- und Pilzkuchen

Zutaten

• Kartoffeln – 500 g;
• frische Champignons - 500 g;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Sauerrahm – 200 ml;
• Butter;
• Salz und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Kartoffeln in der Schale kochen. Die abgekühlten und geschälten Kartoffeln im Mixer pürieren oder im Fleischwolf zerkleinern. Die Hälfte der sauren Sahne zu den Kartoffeln geben und verrühren.

Die Zwiebel dünn und fein hacken. Die Pilze waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Zwiebel in Öl anbraten und die Pilze dazugeben. Braten, bis überschüssige Flüssigkeit aus den Pilzen austritt. Mit Salz, Pfeffer würzen und den Rest der sauren Sahne hinzufügen.

Nach 5 Minuten köcheln lassen, vermengen Kartoffelpüree mit Pilzen. Die Pilz-Kartoffel-Füllung schmeckt sehr saftig und aromatisch.

Fischfüllung für Kuchen im Ofen aus Blätterteig

Fischfüllung wird normalerweise daraus zubereitet Gekochter Fisch. Möglichkeit schnelles Befüllen aus Fisch - Füllung aus Fischkonserven. Für ofengebackene Blätterteigpasteten ist die Füllung aus Fisch und Hefeteig die beste und leckerste Kombination.

Erforderlich

• gekochter Fisch (rosa Lachs, Seelachs oder Seehecht) – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Butter – 30 Gramm;
• Pflanzenfett;
• Salz Pfeffer.

Wie man kocht

Den Fisch in Wasser kochen, bis er weich ist, und dann in Stücke schneiden große Stücke. Wir nehmen den Fisch heraus, trennen das Fleisch von den Knochen und schneiden es in Stücke.

Die Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Kochen Sie gleichzeitig hartgekochte Eier. Die Eier abkühlen lassen und mit einem Messer hacken. Fisch, Eier und Zwiebeln vermischen. Salz, Pfeffer und zerlassene Butter hinzufügen und vermischen.

Die nach diesem Rezept zubereitete ungesüßte Füllung ist zart und aromatisch; für einen höheren Nährwert der Pasteten kann das Ei durch gekochten Reis ersetzt werden magerer Fisch Fett in Dosen.

Von ungesüßten Füllungen gehen wir zu süßen Optionen über. Kuchen mit süßer Füllung sind Backwaren aus der Kindheit, wir bieten unsere Lieblingsvarianten an, wie die unserer Großmutter als Kind.

Süße Füllungen für Torten aus Hefeteig

Optionen:

• Rhabarber;
• Sauerampfer;
• frische Beeren;
• gefrorene Beeren;
• Früchte;
• süßes Gemüse;
• Marmelade;
• Kondensmilch;
• Nüsse;
• Hüttenkäse.

MIT flüssige Füllung Der Teig wird matschig, die Kuchen reißen beim Backen im Ofen, der Saft läuft auf das Backblech, anstatt den Kuchen Saftigkeit zu verleihen. Süße Füllungen für Torten aus Hefeteig, zubereitet mit flüssiger Marmelade, haben die unangenehme Eigenschaft, dass sie aus den Torten auslaufen.

Durch das Füllen mit Stärke wird flüssiger Sirup aus Marmelade oder Marmelade eingedickt Beerensaft in süßen Kuchen. Stärke wird zu Saft dickes Gelee, und die Füllung läuft nicht aus dem Kuchen. Neben Stärke flüssige Marmelade, Konfitüre oder Konfitüre kann durch Zugabe von Pektin, Gelatine, Grieß oder eingedickt werden.

Marmeladenfüllung für Kuchen: Rezept mit Stärke

Zutaten

• Äpfel – 600 g;
• Kristallzucker- 2 EL;
• Butter – 50 Gramm.

Köstliche Art zu kochen

Die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Die Äpfel in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel in das kochende Öl geben. Die Äpfel bei mittlerer Hitze nicht länger als 3 Minuten braten, Zucker hinzufügen. Wenn die Frucht viel Saft abgegeben hat, erhöhen Sie die Hitze. Noch ein paar Minuten stehen lassen und vom Herd nehmen. Füllen Sie die Kuchen mit abgekühlten karamellisierten Äpfeln zum Backen im Ofen.

Trockenfruchtfüllung für Kuchen

Aus Trockenfrüchten, Äpfeln und Birnen können Sie getrocknete Aprikosen (Aprikosen), Pflaumen nehmen, Trockenfrüchte aus Kompott zum Füllen verwenden, getrocknete Rosinen. Fruchtfüllung aus Trockenfrüchten ist gesund und sehr lecker. Dazu passen Trockenfrüchte Blätterteig, Hefeteig mit Trockenhefe oder Kneteig mit Lebendhefe harmoniert gut mit Trockenfrüchten.

Erforderlich

• getrocknete Äpfel, Birnen (getrocknete Früchte für Kompott) – 200 Gramm;
• getrocknete Aprikosen – 50 g;
• Pflaumen – 50 g;
• kernlose Rosinen – 50 g;
• Marmelade – 50 g.

Rezept

Trockenfrüchte unter fließendem Wasser waschen und einweichen, bis die Früchte weich werden. Nach dem Einweichen abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Trockenfrüchte durch einen Fleischwolf mahlen. Hinzufügen zu Fruchtmischung Marmelade, rühren, bis eine homogene Masse entsteht magere Füllung.

Füllung für Mohnkuchen

Die Mohnfüllung besteht aus gemahlenen Mohnsamen mit Zucker. Mit Mohnfüllung gelingen Torten, Torten, Brötchen und Brötchen am leckersten.

Zutaten

• trockener Mohn – 100 Gramm;
• Kristallzucker - ein halbes Glas;
• Wasser – 250 ml.

Vorbereitung

Mohnsamen sind normalerweise sehr trocken. Um die Körner weicher zu machen, gießen Sie kochendes Wasser über die Mohnsamen. Lassen Sie die Körner etwa 60 Minuten lang quellen. Lassen Sie das Wasser aus den Mohnsamen abtropfen. Mahlen Sie die Körner mit einem Mörser, Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Zucker zum Mohn hinzufügen. Die süße Füllung verrühren.

Erbsenfüllung für Kuchen

Erbsenfüllung ist eine magere Füllung für Kuchen. Erbsen ersetzen Bohnen Nahaufnahme Erbsen Kichererbsen, Erbsenmehl.

Zutaten

• trockene Erbsen – 1 Tasse;
• Birne;
• Pflanzenfett.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

So bereiten Sie eine ungesüßte, magere Füllung für Kuchen zu

Wir kochen aus Erbsen Erbsenbrei. Um den Vorgang zu beschleunigen, weichen Sie die Erbsen zunächst etwa 5 Stunden lang in Wasser ein. Sie können sie auch über Nacht quellen lassen. Die Erbsen in Wasser kochen, bis die Körner weich werden.

Die Zwiebel mit Öl in einer Bratpfanne anbraten. Erbsen mit einem Mixer pürieren, mit Röstzwiebeln, Pfeffer und Salz würzen. Die Erbsenfüllung gründlich vermischen und 1 Esslöffel in die Mitte des Hefeteigs geben. Wir backen Kuchen mit magerer, ungesüßter Füllung.

1. Frucht- und Beerenfüllungen.

Für Fruchtfüllungen Geeignete Früchte sind solche, die ein dichtes Fruchtfleisch haben und beim Schneiden nicht viel Saft abgeben: Äpfel, Birnen, Pflaumen, einige Pfirsichsorten.

Äpfel müssen geschält und entkernt, in Scheiben oder Würfel geschnitten und mit Zitronensaft beträufelt werden, damit sie nicht dunkel werden. Im Prinzip können sie bereits zum Füllen verwendet werden, sie können aber auch mit Zucker, Vanille, Zimt und gemahlenem Ingwer bestreut werden. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Bei jeder Option erhalten Sie eine neue Füllung.

Die köstliche Füllung wird aus Äpfeln und Karotten hergestellt. Die Karotten reiben und bei schwacher Hitze unter einem Deckel in Öl köcheln lassen. Nach 7-10 Minuten geriebene Äpfel dazugeben, mit Zucker bestreuen und fertig stellen.

Die Birnen werden wie Äpfel geschält und in Scheiben geschnitten. Auch mit Zitronensaft beträufeln. Die Kombination mit Gewürzen „mag“ ihnen nicht wirklich, daher ist es besser, sie zu verwenden, ohne sie mit irgendetwas zu bestreuen. Aber in einer Torte mit Äpfeln passen sie gut zusammen.

Auch Pflaumen müssen geschält und entkernt werden. Da Pflaumen sauer schmecken, müssen sie mit Zucker bestreut werden. Dasselbe geschieht mit Kirschpflaumen.

Pfirsiche und Aprikosen müssen nicht geschält werden, der Kern muss entfernt werden. Wenn die Früchte süß sind, müssen sie nicht mit Zucker bestreut werden.

Beeren geben beim Kochen viel mehr Saft ab als Früchte. Daher sollten mit Zucker bestreute vorbereitete Beeren leicht bestreut werden Kartoffelstärke. Es nimmt überschüssige Flüssigkeit auf, verändert jedoch nicht den Geschmack der Füllung.

Kuchen können mit Kirschen (ohne Kerne), schwarzen und roten Johannisbeeren (ohne Ranken und Quasten), Blaubeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Maulbeeren (Tiutina, Maulbeere), Schlehen usw. zubereitet werden.

2. Marmeladenfüllungen.

Wenn Sie haben eingedickte, feste Marmelade Los geht's, dann bereitet das Zubereiten der Füllung keine Probleme: Mit einem Löffel die benötigte Menge herauslöffeln und auf den Rohling für die Torte oder den Kuchen legen. Wenn Sie Marmelade haben, müssen Sie den Sirup abtropfen lassen. Wenn die Marmelade zu flüssig ist, können Sie etwas Gelatine oder in Wasser gelöste Stärke hinzufügen und ganz kurz auf dem Feuer kochen. Dann wird die Marmelade dicker.

Um zu verhindern, dass Kuchen und Torten von innen „nass“ werden, müssen Sie den Teig roh einfetten Eiweiß oder mit Kartoffelstärke bestreuen.

3. Quarkfüllungen.

Der Hüttenkäse für die Füllung sollte frisch und möglichst fettarm sein. Wenn der Hüttenkäse noch etwas trocken ist, können Sie ihn mit saurer Sahne vermischen oder schmelzen Butter. Achten Sie darauf, Zucker hinzuzufügen. Sie empfehlen, es durch ein Sieb zu reiben, und ich schlage es in einem Mixer. Quarkfüllung kann die folgenden Optionen haben.

- Geeignet sind auch gedünstete und gehackte Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Feigen und Rosinen;

- zerkleinerte Nüsse;

- fein gehackt frische Äpfel;

- fein gehackte Banane mit dichtem Fruchtfleisch.

4. Füllungen aus verschiedene Typen Produkte.

Von Crackern. Gewaschene und gedünstete Rosinen, Honig, Zimt oder Vanille zu den zerkleinerten Crackern geben und mit etwas kochender Milch aufgießen. Die Füllung sollte nicht flüssig sein! Die Konsistenz soll an dickes Kartoffelpüree erinnern.

Trockenfrüchte waschen, dämpfen, bei Bedarf hacken und als Füllung verwenden.

Die Nüsse mit Zucker zerdrücken, etwas Butter hinzufügen.

Nehmen Sie Butter und Mehl zu gleichen Teilen und mahlen Sie es zu Krümeln. Brösel und Kristallzucker im Verhältnis 1:1 gründlich vermischen.

Den Kürbis entweder ohne Schale und Kerne in Stücken in einer Bratpfanne unter einem Deckel köcheln lassen oder am Stück im Ofen backen. Pürieren, Zucker hinzufügen. Sie können dieser Füllung Zimt hinzufügen oder gekochter Reis. Es wird sehr lecker sein.

Wenn Sie Kuchen und Torten im Ofen backen, fetten Sie deren Oberfläche mit zerlassener Butter ein, Zuckersirup oder roh Eigelb- Sie werden eine sehr schöne Farbe bekommen.

Wenn Sie in einer Bratpfanne braten, stellen Sie die Hitze auf eine sehr niedrige Stufe. So lassen Sie die Pasteten länger in der Pfanne köcheln, ohne anzubrennen: Schließlich soll nicht nur der Teig gebacken werden, sondern auch die Füllung soll nicht roh bleiben. Sparen Sie beim Braten nicht an Öl.

Kuchen mit herzhafter Füllung sind normalerweise geschlossen. Süße Kuchen werden normalerweise mit „Zöpfen“ oder „Maschen“ aus Teig bedeckt. Dadurch backt die Füllung besser und der Kuchen wird schöner.

Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie etwas essen, das nicht kühl genug ist Hackfleischkuchen. Die Füllung aus Früchten, Beeren und Marmelade hat einen sehr guten Geschmack hohe Temperatur- viel höher als die Temperatur des Teigs, und Sie können sich ernsthaft die Zunge verbrennen. Sie müssen Ihre Kinder besonders aufmerksam beobachten, wenn sie versuchen, einen Kuchen zu stehlen, der gerade aus der Bratpfanne oder dem Backblech genommen wurde.

Interessante Rezepte für Sie, gute Laune zum Nachkochen und guten Appetit!

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