Japanischer Senfgrün. Kaliumpermanganat für die Pflanzengesundheit – zuverlässig und unersetzlich

Wasabi ist ein asiatisches Gewürz, das aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt wird. In Japan gibt es kaum ein Nationalgericht, das ohne diesen würzigen Zusatz auskommt. Obwohl Wasabi in Europa vor allem als Gewürz für Speisen bekannt ist, wird es in seiner Heimat erst seit relativ kurzer Zeit zu diesem Gericht verwendet.

Vorteile von Wasabi

Zusammensetzung des Wasabi-Gewürzes

Dieses Gewürz enthält nur zerkleinerte Pflanzenwurzeln. Diese Pflanze ist reich an Aminosäuren, Mikro- und Makroelementen. Wasabi ist außerdem reich an Sinigrin, das es verleiht scharfer Geschmack und wirkt bakterizid. Essentielle Öle und Glykoside sind auch für den Menschen sehr nützlich. Aber all das bezieht sich nur auf den klassischen Wasabi, der aus einer Pflanze hergestellt wird, die in Gebirgsflüssen wächst. Im Garten gewachsene Wurzeln werden von Feinschmeckern und Ärzten nicht so sehr verehrt. Und was wird serviert? preiswerte Restaurants- Es ist nur mit Farbstoffen übermalter Meerrettich.

Wassabi schadet

Doch was das Gewürz medizinisch macht – seine Schärfe – verursacht auch gesundheitliche Probleme. Der Missbrauch von Wasabi kann trotz der Vorteile schädlich sein, nämlich eine Verschlimmerung von Gastritis, Pankreatitis, Magen- und Darmgeschwüren und möglicherweise einen erheblichen Anstieg des Blutdrucks. Aber wenn Sie sich erinnern goldene Regel- In Maßen ist alles gut, Sie können Ihr Lieblingsgewürz genießen, ohne Konsequenzen befürchten zu müssen.

Wasabi ist ein Gemüse, das aufgrund seines besonderen Geschmacks häufig als Gewürz verwendet wird. Es gehört zur Familie der Brassicaceae, zu der auch andere sehr beliebte Pflanzen gehören gesundes Gemüse, wie Brokkoli, Kohl, Senf und Meerrettich.

Wasabi-Wurzel wird normalerweise gemahlen grüne Nudeln, das als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet wird. Aber diese Pflanze hat auch eine Reihe von nützliche Eigenschaften die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Der Nährwert

Viele Leute denken, dass Wasabi nur ein weiteres Gewürz ist, das nur in verwendet werden sollte kulinarische Zwecke. Aber diese Pflanze enthält eine große Menge gesunde Fasern und Mikroelemente. Daher wird Wasabi häufig in verschiedene Diäten einbezogen.

Dieses Gemüse enthält Mineralien wie Natrium, Phosphor, Kalzium, Zink, Magnesium, Eisen und Kalium – Substanzen, die für das Funktionieren des Körpers lebenswichtig sind. Es ist sehr reich an Thiamin, Niacin, Vitamin C, Riboflavin, Vitamin A, Folsäure und Vitamin B6. Erwähnenswert ist auch das Vorhandensein von Antioxidantien, einschließlich Isothiocyanaten.

Gesundheitliche Vorteile von Wasabi

Hinweise auf das weltweit beliebte Gewürz finden sich in japanischen Manuskripten aus dem siebten Jahrhundert. Damals wurde es als verwendet Heilkraut, nicht wie Nahrungsergänzungsmittel. Neuere Forschungen zeigen, dass die Wurzel verschiedene Bakterien bekämpft, Krankheiten verursachen Magen-Darmtrakt. Es wird oft als Mittel zur Vorbeugung angesehen Lebensmittelvergiftung, daher wird normalerweise Wasabi dazu serviert roher Fisch.

Entzündungshemmende Wirkung
Grüne Paste aus Wasabi ist ein starkes entzündungshemmendes Mittel, das bei der Bekämpfung von Entzündungen in Wunden und Geschwüren hilft. Eine Ausnahme bilden Wunden im Mund- und Nasenbereich, da in diesem Fall die Wurzel an diesen Stellen Entzündungen hervorrufen kann.

Andererseits kann die Pflanze Gelenkschmerzen lindern. Daher ist es für Menschen mit Arthritis sehr nützlich. Wasabi verhindert die Blutplättchenaggregation, die für Beschwerden und Schmerzen verantwortlich ist. Dieses Gemüse blockiert auch Prostaglandine, Mediatoren, die für Entzündungsprozesse verantwortlich sind schmerzhafte Empfindungen. Die Wirkung der im Produkt enthaltenen Isothiocyanate trägt dazu bei, die Symptome von Asthma und Darmentzündungen zu lindern.

Krebsvorsorge
Einer der gesundheitlichen Vorteile von Wasabi ist die Vorbeugung Krebserkrankungen. Isothiocyanate blockieren Enzyme, die präkanzerogene Verbindungen, sogenannte Phase-I-Enzyme, umwandeln. Wenn Wasabi konsumiert wird, beginnt die Leber, aktiv toxische Substanzen zu bekämpfen, die das Krebsrisiko erhöhen. Isothiocyanate aktivieren Leberenzyme und entfernen krebserregende Stoffe, bevor sie den Körper schädigen.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2002 hemmen Isothiocyanate die Entwicklung von Zellen, die Leukämie verursachen. Eine weitere 2005 in Japan durchgeführte Studie ergab, dass Wasabi-Verbindungen das Zellwachstum hemmen. Krebs verursachen Brustkrebs, eine weltweit sehr häufige Erkrankung.

In einer im American Journal of Science veröffentlichten Studie über Nährstoffe, gibt an, dass der regelmäßige Verzehr von Wasabi das Risiko, an vielen Krebsarten im Zusammenhang mit dem Verdauungssystem zu erkranken, erheblich verringern kann, da diese Pflanze sehr wirksame krebshemmende Verbindungen enthält.

Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Da eine der wohltuenden Eigenschaften von Wasabi die Verhinderung der Blutplättchenaggregation ist, reduziert diese Pflanze das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten deutlich. Dies liegt daran, dass verhindert wird, dass Blutplättchen aneinander haften, was eine kritische Situation für den Körper darstellt. Dieses Gemüse hilft auch, einen hohen Cholesterinspiegel zu verhindern.

Stärkung der Immunität
Ein Teelöffel Wasabi-Wurzel enthält etwa 11 % des täglichen Bedarfs des Körpers an Vitamin C. Der menschliche Körper ist nicht in der Lage, Vitamin C selbstständig zu reproduzieren. Aus diesem Grund ist die Nahrungsaufnahme sehr wichtig natürliche Quellen dieser Substanz. Die empfohlene Einnahme dieses Vitamins trägt dazu bei, Erkältungen und Grippe vorzubeugen und die Gesundheit zu erhalten ausreichende Menge Leukozyten.

Verbessert die Verdauung und hilft beim Abnehmen
Weltweit leiden zahlreiche Menschen an Fettleibigkeit. Es kann eine Reihe anderer Krankheiten verursachen, darunter Krebs, Typ-2-Diabetes, Schlaganfall und Herzerkrankungen.

Einer der Vorteile von Wasabi ist, dass es wenig Kalorien und Fett enthält. Gleichzeitig versorgen sie den Körper mit wertvollen Nähr- und Ballaststoffen, was die natürliche Gewichtsabnahme fördert. Ballaststoffe tragen zu einem schnellen Sättigungsgefühl bei und wirken sich positiv auf die Gesundheit aus Verdauungssystem. Wasabi fördert auch die normale Funktion des Darmtrakts, indem es giftige Substanzen aus dem Körper entfernt.

Nebenwirkungen

Übermäßiger Verzehr von Wasabi kann, wie auch bei anderen Lebensmitteln, zu bestimmten gesundheitlichen Problemen führen.

Überschuss dieser Pflanze kann Leberschäden verursachen. Dies liegt daran, dass die Wurzel des Gemüses enthält chemische Komponente, ein sogenanntes Hepatotoxin, das in geringen Dosen keine Gefahr darstellt. Ein Überschuss dieser Substanz führt jedoch dazu, dass sie keine Zeit hat, im Körper verarbeitet zu werden, was sich negativ auf die Leberfunktion auswirkt.

Darüber hinaus können große Mengen dieses Produkts zunehmen arterieller Druck. Und bei Menschen, die an Hepatitis, Magen- oder Darmgeschwüren, Pankreatitis und einigen anderen Krankheiten leiden, können Komplikationen auftreten. Daher sollte Wasabi in Maßen konsumiert werden.

Dieses Gewürz kann verursachen allergische Reaktionen, besonders für diejenigen, die es zum ersten Mal versuchen. Wenn Sie an einer Allergie leiden, während der Schwangerschaft oder Stillzeit, sollten Sie Ihren Arzt über die Möglichkeit des Verzehrs von Wasabi befragen.

Video: Wie man Wasabi aus Pulver herstellt

Wasabi ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Gattung Eutrema).

Name in anderen Sprachen:

• lat. Wasabia japonica;
• Englisch Japanischer Meerrettich;
• Deutsch Japanischer Meerrettich;
• Fr. Raifort du Japan.

Wasabi wird oft Meerrettich genannt, aber trotz seiner Verwandtschaft ist Wasabi überhaupt kein Meerrettich. Die Pflanze ist vor allem für ihr Gewürz bekannt, das aus der Wasabi-Wurzel gewonnen wird. Die getrocknete Wurzel wird zerkleinert und in der japanischen Küche verwendet.

Ein beliebtes Gewürz wird aus Wasabiwurzel hergestellt

Aussehen

Wasabi hat große Blätter mit einem langen Blattstiel, einer herzförmigen Form und gezackten Rändern. Ihre Breite beträgt bis zu 15 Zentimeter. An den Rändern sind sie leicht gewellt.

Die Blätter sitzen an langen Blattstielen und zeichnen sich durch eine herzförmige Form und einen leicht gewellten Rand aus.

Der Stängel der Pflanze ist erhaben oder kriechend, bis zu 1,5 cm hoch.

Wasabi blüht im April und Mai mit kleinen weißen Blüten.

Wasabi große Blätter

Die Wasabi-Pflanze hat dünne, hohe Stängel von bis zu 45 cm

Wasabiblüten sind sehr klein, Weiß

Arten

Die Gattung Wasabi umfasst vier in Ostasien heimische Pflanzenarten. Davon wird ausschließlich Wasabia japonica – japanischer Wasabi – angebaut. Dies ist eine bis zu einem halben Meter hohe Staude mit herzförmigen Blättern und langen Stielen. Nach 1,5 Jahren Anbau verdickt sich das Wasabi-Rhizom, der industriell genutzte Teil der Pflanze. Seine Dicke kann bis zu fünfzehn Zentimeter betragen.

Die japanische Wasabi-Wurzel ist die größte aller Arten

Besonders geschätzt wird das Gewürz „Honwasabi“ (aus dem Japanischen übersetzt bedeutet es „echter Wasabi“), das aus einer Pflanze in gewonnen wird Tierwelt. Heutzutage wird Wasabi wie andere Gemüsesorten in Gärten angebaut, aber eine solche Würze gilt nicht als echt und richtig. Honwasabi gibt es nur in Japan und spezielle Bedingungen– in kaltem (+10+17 Grad) fließendem Wasser. Diese Pflanze ist ziemlich selten, daher wird Honwasabi sehr geschätzt.

Honwasabi wächst in kaltem fließendem Wasser

Das Gewürz wird ebenfalls aus Wasabi-Daikon gewonnen – so nannten die Japaner ein vor nicht allzu langer Zeit aus Europa importiertes Gemüse. Im Aussehen unterscheidet sich dieses Gemüse stark von Honwasabi, aber der Geschmack des resultierenden Gewürzs aus beiden Pflanzen ist fast gleich.

Wo wächst es?

In der Natur kann man Wasabi an den Ufern von Gebirgsflüssen sehen. Der Anbau der Pflanze begann im zehnten Jahrhundert. Wasabi wird nicht nur in Japan, sondern auch in China, den USA, Korea, Neuseeland und Taiwan angebaut klassische Version Es wird nur die japanische Pflanze berücksichtigt.

Wasabi wird in ganzen Plantagen auf Bauernhöfen angebaut

Wasabi wird hauptsächlich in Japan angebaut

Methode zur Herstellung von Gewürzen

Zum Erhalten fertiges Produkt mit würzigem Geschmack und Grün Reiben Sie die Wurzel des drei- bis vierjährigen japanischen Wasabi ein. Die Schärfe von Wasabi ähnelt eher scharfe Pepperoni, und für Senf. Das Gewürz stimuliert eher die Nasengänge als die Zunge. Normalerweise wird die Wurzel in der erforderlichen Menge gerieben, der Rest wird in Folie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. Im Kühlschrank kann die Wurzel etwa einen Monat ohne Geschmacksverlust aufbewahrt werden.

Um Wasabi-Gewürz zu erhalten, wird die Wurzel der Pflanze auf einer speziellen Reibe gerieben.

Es ist sehr praktisch, Wasabi in Pulverform aufzubewahren – wenn der Behälter mit dem Pulver verschlossen ist, kann die Lagerung sehr lange dauern. Aus der Wurzel wird auch eine Paste hergestellt, eine offene Tube davon ist allerdings nur wenige Wochen haltbar. Um eine einzelne Portion pulverisierter Paste zu erhalten, geben Sie einen Teelöffel Wasabi-Wurzelpulver in ein Glas und fügen Sie die gleiche Menge hinzu warmes Wasser, schnell umrühren, bis eine lehmartige Konsistenz entsteht, und das Glas auf einen Teller stellen. Wenn Sie die gekochten Nudeln etwa 10 Minuten ruhen lassen, verstärken sich Geruch und Geschmack.

Da die Herstellung von Gewürzen aus echtem Wasabi recht teuer ist, bieten Geschäfte und Restaurants in den meisten Fällen dessen Nachahmung aus Wasabi-Daikon an. Dieses Gemüse ist einfach anzubauen und kostengünstig. Daraus werden Wasabi-Pulver und -Paste sowie Würztabletten hergestellt. Da die Farbe von Daikon weiß ist, wird ihm ein Farbstoff zugesetzt, damit es wie echter Wasabi aussieht.

Besonderheiten

• Eine japanische Staude, deren Wurzeln einen sehr scharfen Geschmack haben.
• Wasabi hat einen scharfen, spezifischen Geruch.
• Der obere Teil des Rhizoms hat einen reichhaltigeren Geschmack als der untere Teil.
• Die Pflanze verträgt den Aufenthalt in kaltem Wasser gut.
• Wasabi enthält essentielle Verbindungen mit antibakterielle Wirkung– Isothiocyanate. Dank solchen Chemikalien Die Pflanze gilt als Heilmittel gegen Krebstumoren.
• Besonders häufig wird das Gewürz bei rohem Fisch verwendet, was ihm auch die nötige Würze verleiht antimikrobielle Eigenschaften Pflanzen sind ein großer Vorteil.
• Wasabi soll auch die Durchblutung verbessern und die Libido (insbesondere bei Frauen) steigern.

Wasabi wird als empfohlen gesundes Gewürz Zu Gerichten hat es einen scharfen Geschmack und einen stechenden Geruch

Nährwert und Kaloriengehalt

In 100 g Wasabi - 109 kcal, 23,54 g Kohlenhydrate, 0,63 g Fett, 4,8 g Protein.

Nährstoffverhältnis: Proteine ​​18 %, Kohlenhydrate 86 %, Fett 5 %.

Chemische Zusammensetzung

Zum Würzen gehören:

• Faser;
• Kohlenhydrate;
• natürliche Fette;
• Aminosäuren;
• Vitamine – A, Gruppe B, C;
• Mineralien – Zink, Natrium, Phosphor, Mangan, Kalium, Kupfer, Eisen, Kalzium, Magnesium.

Vorteilhafte Funktionen

Wasabi enthält nützliche Substanzen, die:

• hemmen das mikrobielle Wachstum;
• die Entstehung von Karies verhindern;
• eine antiasthmatische Wirkung haben;
• die Bildung von Blutgerinnseln verhindern;
• Entzündungen reduzieren.

Wasabi ist sehr gesund

Kontraindikationen

• Hepatitis
• Cholezystitis
• Gromerulonephritis
• Magengeschwür Magen-Darmtrakt
• Hyperazide Gastritis
• Pankreatitis
• Hypertonie

Durch den Missbrauch des Gewürzes kommt es bei Menschen mit diesen Krankheiten zu einer Verschlimmerung.

Anwendung

Beim Kochen

Wasabi ist aufgrund seiner Feinheit eine der Hauptzutaten der japanischen Küche brennender Geschmack und ein angenehm frisches Aroma.

Beim Kochen wird es folgendermaßen verwendet:

• zu Sushi und Sashimi hinzugefügt, um den Verzehr von rohem Fisch zu verhindern;
• Dressingsalate;
• wird in Gurken verwendet;
• für einen reichhaltigen Geschmack zu Suppe und Brühe hinzugefügt.

Die Blüten und Stängel der Pflanze werden zur Herstellung von Tempura verwendet.

Die Blätter haben einen scharf-würzigen Geschmack, erinnern an Meerrettich und werden in Asien als Gewürz verwendet.

Normalerweise wird Wasabi mit einem Löffel oder einer Küchenspritze in Form eines Würfels auf einen Teller gegeben. Meerrettich gemischt mit Sojasauce bis zur gewünschten Schärfe köcheln lassen oder direkt auf Fisch oder Brötchen auftragen.

Wasabi wird traditionell zu Sushi und Brötchen serviert

Man kann damit Suppe kochen

Sie stellen sogar Käse aus Wasabi her.

Sehen Sie sich das folgende Video aus der TV-Show „1000 and 1 Spice of Scheherazade“ an. Daraus erfahren Sie viel über die Wasabi-Pflanze.

In Behandlung

• Es ist bekannt, dass Wasabi die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleisch verbessert und die Entwicklung kariesverursachender Bakterien verhindert. Die Entwicklung und Testproduktion von Zahnpasten mit Zusatz dieser Anlage hat bereits begonnen.
• Wasabi beschleunigt außerdem die Wundheilung und beugt der Entstehung vor entzündliche Prozesse, beugt der Zellalterung vor und stärkt das Immunsystem.
• Der antibakteriellen Seife wird Pflanzenextrakt zugesetzt.
• Derzeit wird die Wirkung von Wasabi auf allergische Reaktionen erforscht.
• Wissenschaftler schlagen vor, die Pflanze im Kampf gegen Krebs einzusetzen, da sie die Entwicklung von Metastasen verhindern kann.
• Es ist auch bekannt, dass Wasabi Blutgerinnseln vorbeugt.
• Das Wurzelgemüse wird bei Blutarmut, Durchfall, Erkältungen, Verdauungsproblemen und Gefäßerkrankungen empfohlen.

Die Eigenschaften von Wasabi ermöglichen eine breite Anwendung in der Medizin.

Wachsend

Die Pflanze ist ziemlich launisch und benötigt mäßig Temperaturregime sowie Luftfeuchtigkeit. Wenn eingewachsen große Mengen Wasabi entwickelt oft Krankheiten.

In der natürlichen Umgebung wächst Wasabi in Gebieten mit Große anzahl Bäume, hohe Luftfeuchtigkeit und gut durchlässiger Boden.

Sehr beliebtes Gericht japanische Küche sind Sushi, und viele in unserem Land wissen, was Wasabi ist. Das heißes Gewürz stammt aus Japan und ist ein Verwandter des russischen Meerrettichs. Bis zu einem halben Meter lange Duftwurzeln haben einen Radius von bis zu 15 cm und werden nicht nur in aktiv genutzt verschiedene Gerichte, aber auch in der alten japanischen Medizin, sowie bei der Aufführung kosmetische Eingriffe. Wasabi blüht sogar im Frühling und setzt aus seinen Trieben kleine weiße Blütenknospen frei.

Japan ohne Wasabi ist wie Sushi ohne Reis.

Dieses einzigartige und beliebte Gewürz ist nicht gerade günstig. Der Anbau erfordert einen erheblichen finanziellen Aufwand, der jedoch die Nachfrage nicht mindert dieses Produkt. Cafés und Restaurants auf der ganzen Welt kaufen Wasabi von riesige Mengen, aber das ist vielleicht kein natürlicher japanischer Meerrettich, sondern sein Ersatz von der Insel Hokkaido. Dabei handelt es sich um einen typisch europäischen Meerrettich, der erst vor Kurzem ins Land gebracht wurde und sich hervorragend als Gewürz für Fleisch eignet. Um es etwas klarer zu machen: Hon-Wasabi und Wasabi-Daikon sind zwei davon verschiedene Pflanzen die einen ähnlichen Geschmack haben.

In Japan können Sie echten Hon-Wasabi probieren, der unter besonderen Temperaturbedingungen, nämlich +9+19*C, und nur in fließendem Wasser wächst. Es ist wertvoll medizinische Eigenschaften werden aktiv in der Behandlung eingesetzt verschiedene Beschwerden. Als Gewürz für Gerichte orientalische Küche er gehört zu den Favoriten. Ein dünner, aber breiter Streifen Wasabi, umwickelt von einer Rose, schmückt nicht nur den Teller, sondern lässt das Gericht auch anders klingen. Egal ob Sushi oder gekochter Reis, aber ohne Wasabi sind sie langweilig, genau wie ohne traditionelle Sojasauce.

Wert in jedem Zentimeter

Japanischer Meerrettich hat eine gewisse Besonderheit, oder besser: etwas anderes Geschmacksqualitäten. Je näher die Wurzel an den Blättern liegt, desto schärfer ist sie. Japanische Sushi-Köche verwenden Wasabi sehr rational. Reiben Sie pro Portion genau so viel, wie benötigt wird, und wickeln Sie den Rest sorgfältig ein Frischhaltefolie und im Kühlschrank aufbewahrt. Auch der Rest der Pflanze kommt nicht zu kurz – aus den Blättern und Blüten wird Tempura (Teig für Fisch, Fleisch oder Gemüse) zubereitet.
Pulver, Pasten und Tabletten werden aus Wasabi hergestellt und mit Senfkörnern gewürzt natürlicher Farbstoff um Farbe hinzuzufügen. Einzigartiger Geschmack Hon-Wasabi-Wurzel hat ihre Feinschmecker. Darüber hinaus ist dieses Gewürz reichlich vorhanden nützliche Substanzen Dadurch werden die Zähne gestärkt, Bakterien in der Mundhöhle abgetötet und das Auftreten von Karies verhindert. In Kombination mit rohem Fisch besteht kein Grund zur Angst vor einer Ansteckung.

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Es stellt sich heraus, dass japanischer Meerrettich überhaupt nicht so ist. Sein anderer Name ist Wasabi oder japanisches Eutrema. Trotz der Tatsache, dass diese Pflanze krautig ist, nationale Küche Es sind seine Rhizome, die zum Schaffen verwendet werden heißes Gewürz in Form einer grünen Paste. Dieses Produkt hat keine Analoga auf der Welt.

Optionen

Sie müssen Ihren Wasabi nicht selbst herstellen. Die Paste wird in speziellen Tuben verkauft. Es wird aus Wurzelpulver hergestellt Japanischer Meerrettich, trockener Senf und Farbstoff. Dies ist ein praktischer Ersatz natürliches Produkt. Allerdings verfügt es nicht mehr über das gesamte Spektrum an wohltuenden Eigenschaften. Es hat nicht das echte Aroma oder den Geschmack von Wasabi.

Natürlich Senfgrün von Hand zubereitet, kurz vor dem Servieren. Hauptzutat- Wurzel der Wasabi Japonica-Pflanze. Je nachdem, welcher Teil davon verwendet wird, ergeben sich die Geschmackseigenschaften des Endprodukts:

• der obere Teil der Wurzel macht die Paste schärfer;
• der untere ist weich und leicht.

Japanische Köche wissen genau, was frischer grüner Senf enthält Höchstbetrag nützliche Substanzen. Daher wird genau die Menge Meerrettich gerieben, die für ein bestimmtes Gericht benötigt wird. Der Rest der Wurzel wird in Folie nicht länger als 1 Monat gelagert.

Verbindung

Japanischer Meerrettich ist reich an wohltuenden Substanzen. Es enthält:

• Zellulose;
• Vitamine der Gruppe B, C, A;
• essentielle Aminosäuren;
• Mineralien (Kalzium, Mangan, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink, Kupfer, Natrium);
• Niacin;
• essentielle Öle;
• Synergin.

Wasabi enthält einzigartige Substanzen sogenannte Isothiocyanate. Sie machen das Produkt so scharf. Ihre Verwendung hilft bei der Beseitigung von Krankheiten wie Asthma und Erkältungen. Mit seiner Hilfe können Sie den Zustand während eines anaphylaktischen Schocks lindern.

Isothiocyanate, die Bestandteil des japanischen Meerrettichs sind, werden wegen ihrer Eigenschaften geschätzt antibakterielle Eigenschaften. Mit ihrer Hilfe können Sie das Wachstum von Bakterien in Ihrem Mund stoppen und Karies vorbeugen. Sie bekämpfen auch erfolgreich Staphylokokken und E. coli. Deshalb wird Wasabi zu Sushi serviert. Zu den Zutaten dieses Gerichts gehört schließlich auch roher Fisch.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuenden Eigenschaften des japanischen scharfen Senfs sind vielfältig:

Trotz der vielen positive Eigenschaften Japanischer Senf, das Produkt hat auch seine Kontraindikationen. Erstens sollten Sie sich nicht dazu hinreißen lassen, diese Paste zu essen. Nur im Kleinmengen es kann sich positiv auf den Zustand des Körpers auswirken.

Zweitens sollten folgende Personen komplett auf scharfen Senf aus Japan verzichten:

• diejenigen, die an Magen- und Bauchspeicheldrüsenproblemen leiden;
• eine Lebererkrankung haben;
• Unverträglichkeit gegenüber jeglicher Art von Gewürzen.

Wo wird es verwendet?

Würziger grüner Senf wird nicht nur als Ergänzung zu Sushi verwendet. Es gibt viele andere japanische Gerichte, in denen dieses Gewürz verwendet wird. Daher wird solcher Meerrettich oft mit Sojasauce kombiniert. Es stimmt, Sie müssen es in kleinen Mengen hinzufügen. Andernfalls wird der gesamte Geschmack der Hauptkomponenten vollständig zerstört.

So kann Wasabi zur Zubereitung verwendet werden:

• Soba nudeln.
• Gemüsesalat. Auf jeden Fall mit würziger Senf Sie müssen dort Sesamsamen hinzufügen.
• Eiscreme.
• Kartoffelchips.

Nicht nur in kulinarische Rezepte Sie können Wasabi finden. Grüner Senf wird in der Kosmetik verwendet:

• Wasabi-Massage hilft, Blutgerinnseln vorzubeugen. Darüber hinaus reinigt dieses Verfahren die Haut gründlich von Giftstoffen.
• Wickeln Sie, um die Blutzirkulation zu normalisieren.
• Körperpeeling mit Wasabipaste. Diese Manipulation ermöglicht es Ihnen, Verunreinigungen zu entfernen und auch zu entfernen Haut glatt und elastisch.

Ernährungsberater für ihre Patienten, die abnehmen möchten Übergewicht Es wird außerdem empfohlen, Wasabi in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dieses Senfgrün hat geringer Kaloriengehalt. Und sein Aroma kann den Appetit unterdrücken. Daher wird eine Person viel weniger essen.

Grüner Senf (wie Wasabi in Russland genannt wird) wird heute in vielen Rezepten verwendet. Daher ist es jetzt nicht nur ein Gewürz für Sushi, sondern auch gesunde Zutat andere Gerichte.