22.03.2018

Windpasteten werden von vielen Hausfrauen zubereitet. In der slawischen Küche sind es Kuchen, die als Fast Food bezeichnet werden können. Je nach Füllung können sie süß oder Snack sein. Die Fleischfüllung für Pasteten im Ofen harmoniert perfekt mit dem Hefeteig. In unserem Artikel werden wir die besten Rezepte besprechen.

Sie haben gelernt, wie man meisterhaft Teig macht, aber der Geschmack der Füllung für Torten lässt zu wünschen übrig? Köstliche Füllungen für Fleischpasteten werden sehr einfach zubereitet. Versuchen Sie Hähnchenbrust als Basis.

Zutaten:

• hähnchenfilet - 0,3 kg;
• zwiebel - 1 Stück;
• raffiniertes Pflanzenöl - 2 Tisch. Löffel;
• Salz und eine Mischung aus gemahlenem Paprika.

Kochen:

Hastig

Unglaublich lecker ist die Füllung von gekochtem Fleisch für Pasteten. Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch nicht gebacken wird, verwenden Sie diese Option zum Zubereiten der Füllung.

Zutaten:

• zwiebel - 1 Stück;
• Schweinefilet - 300 g;
• Putenfilet - 200 g;
• Karotten - 1 Wurzelfrucht;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

Saftig und lecker!

Aber für Ihre Anmerkung, ein weiteres Rezept zur Herstellung von Füllungen für Pasteten mit Hackfleisch. Hackfleisch aus Rinder- und Schweinefilet am besten selbst zubereiten.

Zutaten:

• Schweine- und Rinderfilet - jeweils 300 g;
• rote süße Zwiebel - 3 Köpfe;
• eine Mischung aus gemahlenem Paprika und Salz;
• Kefir mit einem durchschnittlichen Fettgehalt - 6 Tische. Löffel.

Kochen:

1. Diese Füllung erfordert keine Vorwärmebehandlung. Sie können sich keine Sorgen machen, es bleibt nach dem Backen von Kuchen nicht roh.
2. Schweine- und Rinderfilet auftauen.
3. Die Fleischstücke gut waschen und trocken tupfen.
4. Mahlen Sie das Fleisch auf beliebige Weise auf die Konsistenz von Hackfleisch.
5. Wir reinigen die Zwiebelköpfe und führen sie auch durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.
6. Wir kombinieren diese Zutaten, gießen Kefir bei Raumtemperatur ein. Wir mischen alles. Lass es uns schmecken. Fügen Sie eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Salz hinzu.

Viele von uns lieben es, unseren Haushalt mit Belyashi oder Chebureks zu verwöhnen. Eine wichtige Voraussetzung ist eine saftige Füllung. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie vielleicht denken.

Zutaten:

• Hackfleisch - 300 g;
• pasteurisierte Kuhmilch - 10-15 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• zwiebel - 1 Stück;
• Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika.

Kochen:

1. Das gekühlte Hackfleisch in eine geeignete Schüssel umfüllen.
2. Das Ei aufschlagen und das Eiweiß vorsichtig trennen. Wir brauchen das Eigelb nicht, es kann übrig bleiben, um die Oberfläche der Torten zu schmieren.
3. Das Eiweiß von Hand mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen und eine kleine Prise fein gemahlenes Salz hinzufügen.
4. Fügen Sie geschlagenes Protein zu Hackfleisch hinzu.
5. Wir rollen die Zwiebel mehrmals in einem Fleischwolf, damit die Masse so homogen wie möglich wird.
6. Gehackte Zwiebel zum Hackfleisch geben. Salzen und mit einer Mischung aus gemahlenem Piment würzen.
7. Wir müssen alle Zutaten kneten, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht und die Füllung fertig ist.

Fleisch und Reis - die Magie des Geschmacks

Wir sind es gewohnt, Pasteten mit Ei-Reis-Füllung zu kochen. Und Sie versuchen, Reismüsli mit Fleischfilet zu kombinieren. Sie werden etwas Erstaunliches und außergewöhnlich Leckeres bekommen.

Zutaten:

• gekühltes Schweinehackfleisch - 250 g;
• Salz, eine Mischung aus gemahlenem Paprika;
• Reisgrütze - 250 g;
• grüne Federzwiebeln - ein Bündel;
• Brühwürfel - 1 Stück;
• raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen:

1. Wir brauchen gekühltes Hackfleisch. Sie können es selbst kochen oder ein Halbfabrikat verwenden.
2. Wir erhitzen raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne.
3. Wir verteilen das Hackfleisch, nachdem wir zuvor überschüssige Flüssigkeit entfernt haben.
4. Mit einem Holzspatel gründlich umrühren, dabei große Klumpen aufbrechen.
5. Hackfleisch bei mäßiger Hitze anbraten. Damit die Füllung saftig wird, empfehlen Köche die Verwendung von zwei Fleischsorten.
6. Den Brühwürfel zerbröseln und mit etwas abgekochtem Wasser aufgießen.
7. Das Hackfleisch mit der vorbereiteten Brühe übergießen und fünf Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
8. Spülen Sie die Reiskörner, bis das Wasser klar ist.
9. Reis in Salzwasser weich kochen.
10. Wir kombinieren gekochte Reisgrütze mit Hackfleisch.
11. Wir waschen die Frühlingszwiebeln und hacken sie mit einem Messer fein.
12. Fügen Sie Grüns der Füllung hinzu.
13. Fügen Sie in der gleichen Phase eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und Salz hinzu.
14. Rühren Sie alles aktiv um, bis eine Masse von homogener Konsistenz entsteht. Die Füllung wurde duftend und saftig.

Was könnte schmackhafter und aromatischer sein als hausgemachte Fleischpasteten, köstlich und rötlich? Sie können als herzhafter Snack oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Pasteten gelten als Symbol für häuslichen Komfort und das Wohlbefinden der Familie und eignen sich sehr gut für einen Snack für unterwegs. Kein Wunder, dass in Rus' die Kochkünste der Gastgeberin daran gemessen wurden, wie sie den Teig knetet und Kuchen backt. Pasteten werden aus Hefeteig, ungesäuertem Teig, Blätterteig und Mürbeteig mit verschiedenen Füllungen hergestellt, sie werden gebacken und gebraten. Und was Ihrer Familie gefallen wird, werden Sie nur durch Experimente herausfinden. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Fleischpasteten zubereitet, damit sich Ihr Haushalt nicht davon losreißen kann!

Füllung für Fleischpasteten kochen

Für eine schmackhafte Füllung die Zwiebel in wenig Pflanzenöl anbraten, 350 g Rinderhackfleisch und 350 g Schweinehack hinzugeben und unter Rühren braten, bis der Fleischsaft verdampft ist. Hackfleisch soll krümelig, durchgebraten und ohne Klümpchen werden.

Köstliche Shortbread-Fleischpasteten

Sandkuchen erweisen sich als unglaublich zart, also versuchen Sie unbedingt, sie zuzubereiten - zum Beispiel für ein festliches Abendessen oder für einen Galaempfang. 200 g Mehl in eine Schüssel sieben, 2 Eier, 70 g weiche Butter hinzufügen, eine Kugel formen und eine halbe Stunde in Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung 300 g gekochtes Schweinefleisch in Stücke geschnitten, gehackte Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, getrocknete oder frische Kräuter, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen. Wir rollen den Teig aus, schneiden Kreise daraus aus, legen das Fleisch in die Mitte, machen Kuchen und backen bis zu 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C.

Rezept für Pasteten mit Fleisch aus ungesäuertem Teig

Für ungesäuerte Kuchen 300 g fette Sauerrahm und 180 g weiche Butter mischen, 1 TL hinzufügen. Salz und 800 g Mehl. Den Teig gut durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Andere Rezepte für ungesäuerten Teig sind Eier, Wasser, Milch, Kefir und Pflanzenöl – wählen Sie die Option, die Ihnen am leckersten erscheint.

Wir rollen den Teig zu einer 4 cm dicken Schicht aus, schneiden Kreise aus, fetten sie mit einem Ei ein, legen die Füllung in die Mitte und machen Kuchen. Für die Füllung 800 g Rindfleisch kochen, mit Röstzwiebeln und 2-3 gekochten Eiern mischen, in Würfel schneiden. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Dill würzen und für die Saftigkeit ein Stück Butter dazugeben. Wir backen Kuchen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C.

Außergewöhnlich leckere Fleischpasteten aus Pudding, Hüttenkäse und Kartoffelteig, die Ihren Lieben sicher schmecken werden. Das Aroma von gebratenen oder gebackenen Fleischpasteten kann nicht verborgen werden. Gebratene, unglaublich weiche, saftige und sättigende Kuchen können mindestens jeden Tag gegessen werden, und um die Figur nicht zu schädigen, machen Sie den Teig dünner, aber geben Sie mehr Füllungen!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Diese Füllung für Fleischpasteten ist sehr lecker und einfach. Es ist wichtig, sich an einige grundlegende Kochregeln zu erinnern. Erstens müssen Sie etwa doppelt so viel Fleisch wie Gemüse zu sich nehmen. Zweitens sind die Hauptprodukte vorgekocht, nur Frühlingszwiebeln können roh hinzugefügt werden. Drittens fügen Sie der Füllung ein Stück fetten Käse hinzu, um sie saftig zu machen.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Sie Kuchen nur backen können, wenn die Füllung vollständig abgekühlt ist, dies ist eine wichtige Regel eines jeden Bäckers. Schauen Sie sich dieses unbedingt auch an.
Die Zubereitung dauert 30 Minuten. Diese Zutaten reichen aus, um 10-15 mittelgroße Kuchen zuzubereiten.

Zutaten:

- Rind- oder Kalbfleisch - 500 gr.;
- Zwiebel - 120 gr.;
- Karotten - 200 gr.;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Hühnerei - 2 Stück;
- fetter Käse - 35 gr.;
- Chilischote - 1 Stk .;
- Frühlingszwiebel - 60 gr.;
- Pflanzenöl, Butter, Salz, Pfeffer.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken, hacken. In einer Pfanne einen Esslöffel Pflanzenöl und die gleiche Menge Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.




Karotten auf einer groben Reibe reiben, in die Pfanne geben, wenn die Zwiebel durchsichtig wird.




Braten Sie die Karotten und Zwiebeln an, bis das Gemüse vollständig weich ist. Ihr Volumen nimmt etwa um die Hälfte ab. Ich denke, Sie wollen es wissen.




Wir schneiden das gekühlte Rind- oder Kalbfleisch in kleine Stücke, schneiden die Venen und Filme (falls vorhanden) ab. Fleisch in einem Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer mahlen.






Hackfleisch wird getrennt vom Gemüse zubereitet. Braten Sie es 2-3 Minuten in einer gut erhitzten Pfanne, die mit Pflanzenöl eingefettet ist, und mischen Sie es dann mit dem Gemüsesautieren.




Hart gekochte Hühnereier kochen, auf einer feinen Reibe reiben. Wir reiben auch ein kleines Stück fetten Käse fein und fügen das Hackfleisch mit Gemüse hinzu. Sehen Sie, wie dieser vorbereitet wird.




Ein Bund Frühlingszwiebeln fein hacken. Eine kleine Chilischote (optional) wird von Samen und Trennwänden gereinigt und fein geschnitten. Frühlingszwiebeln, gehackten Chili, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den restlichen Zutaten nach Geschmack hinzufügen. Wir mischen die Zutaten, probieren Sie es unbedingt, und wenn die Füllung für Fleischpasteten sehr lecker ist und vollständig abgekühlt ist, können Sie die Pasteten füllen.




Guten Appetit!

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