Kuchen mit Sauerampferrezept aus Hefeteig. Wie bereite ich eine herzhafte Kuchenfüllung zu? Kuchen mit Ei und Kräutern

Sauerampferpasteten werden aus schnellem Teig hergestellt. Es ist sehr weich, leicht zu verarbeiten und die Kuchen werden köstlich. Die beliebteste Sommerfüllung für Kuchen im Ural ist Sauerampfer. Für viele wird die Kombination von Sauerampfer und Zucker seltsam erscheinen, aber in dieser Region Russlands sind solche Kuchen seit Generationen sehr beliebt, wobei alle Geheimnisse des Kuchenbackens mit Sauerampfer über die weibliche Linie weitergegeben werden. Die Füllung ist süß-sauer, sehr saftig und lecker.

Beratung. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Kuchen essen, es kann heißer Saft austreten!

Zutaten

Für den Kuchen

• 450 g Premium-Weizenmehl
• 300 ml Kefir
• 3 EL. Pflanzenöl
• 1 Teelöffel ohne einen Berg Salz
• 1 Teelöffel ohne eine Spur Zucker
• 1 Teelöffel keine Limonade

Für die Füllung

• 200 g Sauerampfer
• 5 EL. Sahara
• Mehl für Staub
• Pflanzenöl zum Braten, geruchlos

Wie man Kuchen mit Sauerampfer und Zucker macht

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Kefir, Butter, Salz, Zucker und Soda hinzufügen.

Den Teig kneten. Sie können mit einem Mixer oder von Hand kneten, der Teig wird weich und lässt sich leicht kneten. Kneten Sie, bis es glatt und gleichmäßig ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt. Den Teig mit Folie abdecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Den Sauerampfer waschen und trocknen, die langen und dicken Stiele abschneiden. Den Sauerampfer in Streifen schneiden und mit Zucker vermischen.

Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig auslegen, zu einer Wurst formen und in gleich große Stücke schneiden.

Jedes Stück zu einem etwa 2-3 mm dicken Kreis ausrollen. Die Füllung in die Mitte des Kreises geben.

Die Ränder des Kuchens gut verschließen. Achten Sie darauf, dass die Füllung den Teig nicht zerreißt.

Gießen Sie etwa 0,5 Zentimeter Öl in die Pfanne. Das Öl gut erhitzen. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten auf die erhitzte Bratpfanne. Goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Sauerampfer kann völlig unterschiedliche Komponenten enthalten. Darüber hinaus können solche Produkte aus Hefeteig, Blätterteig und sogar auf Kefirbasis hergestellt werden.

In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie schnell und einfach Sauerampferkuchen zubereiten, frittieren und im Ofen backen.

Welches der folgenden Gerichte schmackhafter und sättigender ist, liegt bei Ihnen.

mit Zucker

Die Zubereitung der jeweiligen Füllung ist nicht kompliziert. Es ist in wenigen Minuten erledigt. Dazu benötigen wir:

• frisch gepflückter Sauerampfer ohne Stiele - etwa 450 g;
• mittelgroßer Kristallzucker - ½ Tasse.

Eine köstliche Sauerampferfüllung zubereiten

Die Füllung für Kuchen aus Sauerampfer mit Zucker ist bei Köchen am beliebtesten. Dies liegt daran, dass für die Zubereitung eine kleine Menge an Produkten erforderlich ist, die in nur wenigen Minuten verarbeitet werden.

Frisch gepflückte Sauerampferblätter werden gründlich sortiert (die Stängel werden abgerissen, verdorbene Bestandteile werden entfernt), dann in ein Sieb gegeben und unter starkem Druck warmen Wassers gründlich gewaschen.

Anschließend wird die Pflanze kräftig geschüttelt, auf ein Schneidebrett gelegt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Nachdem Sie das Produkt zerkleinert haben, geben Sie es in eine große Emailleschüssel, fügen Sie Kristallzucker hinzu und vermischen Sie es gründlich mit einem Löffel. Zu diesem Zeitpunkt gilt die Füllung für Sauerampferkuchen als vollständig fertig. Sie können es bestimmungsgemäß verwenden, bis die Zutaten beginnen, ihren Saft abzugeben (innerhalb von 10-12 Minuten).

Wie bereite ich eine herzhafte Kuchenfüllung zu?

Wie man mit Sauerampfer süße Kuchen backt, verraten wir euch später. Jetzt möchte ich Ihnen ein Rezept für eine herzhafte Füllung für Frittierte vorstellen. Zur Umsetzung benötigen wir:

• frisch gepflückte Sauerampferblätter - etwa 300 g;
• gekochte Hühnereier - 3 Stk.;
• frische Frühlingszwiebeln – mittlerer Bund;
• grobes Speisesalz – je nach Geschmack verwenden;
• Butter von guter Qualität - etwa 35 g.

Füllvorbereitungsprozess

Die herzhafte Füllung für Sauerampferpasteten ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. Hühnereier werden in Salzwasser gekocht, dann in kaltem Wasser abgekühlt, geschält und gerieben. Anschließend frische Sauerampferblätter und Frühlingszwiebelfedern sorgfältig aussortieren. Sie werden in einem Sieb gründlich gewaschen, kräftig geschüttelt und mit einem scharfen Messer fein gehackt.

Nach der Verarbeitung aller aufgeführten Komponenten werden diese in eine tiefe Schüssel gegeben und mit grobem Speisesalz gewürzt. Fügen Sie den Produkten auch geschmolzene Butter hinzu (im Dampfbad erhitzen). Dieses Dressing macht die Kuchen aromatischer, schmackhafter und kalorienreicher.

Nach dem Mischen der Zutaten bleiben diese beiseite, während die Basis zubereitet wird.

Wie macht man frittierte Sauerampferkuchen?

Wenn Sie kochen möchten, verwenden Sie hierfür besser Hefeteig. Zum Kneten benötigen wir folgende Produkte:

• Trockenhefegranulat - 4 g;
• rohes Hühnerei - 1 Stk.;
• warmes Trinkwasser - 500 ml;
• weißer Kristallzucker - 12 g;
• feines Speisesalz - 3 g;
• helles Weizenmehl – ​​hinzufügen, bis die Basis dick wird;
• Raffiniertes Pflanzenöl – zur Wärmebehandlung von Kuchen.

Zubereitung von Hefeteig

Wir haben oben beschrieben, wie die Füllung für Sauerampferkuchen hergestellt wird. Dieses Wissen reicht jedoch nicht aus, um schmackhafte und aromatische frittierte Produkte zuzubereiten.

So kneten Sie: Gießen Sie dazu warmes Trinkwasser in einen tiefen Topf und lösen Sie den Kristallzucker darin vollständig auf. Dann Trockenhefe in die Schüssel geben und ¼ Stunde ruhen lassen.

Nachdem eine süße, trübe Flüssigkeit entstanden ist, fügen Sie ein Hühnerei und Speisesalz hinzu. Nachdem Sie die Zutaten mit den Händen vermischt haben, gießen Sie nach und nach Weizenmehl in die Schüssel.

Nachdem Sie einen homogenen Teig geknetet haben, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 80 Minuten lang bei 30 Grad stehen. Gleichzeitig wird alle ¼ Stunde die Basis mit den Händen gründlich durchgeknetet.

Produkte in einer Bratpfanne formen und braten

Süße Sauerampferpasteten werden nach dem gleichen Prinzip wie herzhafte Produkte zubereitet. Nachdem der Teig aufgegangen ist, reißen Sie ein Stück davon ab, rollen es zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern aus, legen die Sauerampferfüllung darauf und drücken die Ränder gut zusammen.

Nachdem die Halbzeuge geformt wurden, werden sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben und von beiden Seiten gebraten, bis eine leichte Röte entsteht (ca. 14-16 Minuten).

Wir präsentieren die Produkte auf dem Esstisch

Sobald die Kuchen goldbraun sind, legen Sie sie auf einen Teller. Fahren Sie dann mit einer ähnlichen Wärmebehandlung der restlichen Produkte fort.

Wenn alle Kuchen frittiert sind, werden sie zusammen mit süßem Tee oder einem anderen Getränk an den Tisch serviert. Neben solchen Produkten können Sie übrigens auch Tomatensauce oder Ketchup servieren.

Süße Kuchen im Ofen backen

Süße Kuchen mit Sauerampfer im Ofen lassen sich gut aus Blätterteig zubereiten. Es ist jedoch nicht notwendig, es zu kneten. Sie müssen nur zum nächstgelegenen Geschäft gehen und eine fertige Basis kaufen.

Um selbst süßes Blätterteiggebäck zuzubereiten, benötigen wir:

• im Laden gekaufter Blätterteig (hefefreien Teig verwenden) – 1 Packung;
• süße Sauerampferfüllung – optional;
• Weizenmehl – ​​nach Ihrem Ermessen;
• Hühnerei - 1 kleiner Stk.

Wir formen Produkte

Bevor Sie Sauerampferkuchen im Ofen backen, sollten Sie sie richtig formen. Dazu wird vollständig aufgetauter Blätterteig auf dem Tisch ausgelegt und mit Mehl bestreut. Der Boden wird mit einem Nudelholz dünn ausgerollt und dann in kleine Rechtecke geschnitten.

Jedes Produkt ist mit süßer Sauerampferfüllung in einer Menge von 1-2 Esslöffeln gefüllt. Danach werden die Ränder des Teigs fest zusammengedrückt, damit er sich während der Wärmebehandlung nicht öffnet und der Inhalt nicht über den Boden hinausragt.

Wie backt man Produkte richtig im Ofen?

Blätterteiggebäck mit Sauerampfer backen im Ofen recht schnell. Nachdem die Halbfabrikate zubereitet sind, werden sie auf ein Backblech gelegt (ein Einfetten mit Öl ist nicht erforderlich).

Um appetitlichere und schönere Produkte zu erhalten, wird ein mit einer Gabel geschlagenes rohes Hühnerei auf die Oberfläche aufgetragen. In dieser Form werden die Halbfabrikate in den Ofen geschickt und eine halbe Stunde (oder etwas länger) gebacken.

Durch eine kurze Wärmebehandlung sollen die Blätterteiggebäcke merklich an Größe zunehmen, rosig, weich und sehr lecker werden.

Ein Mehlgericht auf den Esstisch bringen

Nachdem Sie den Blätterteig im Ofen gebacken haben, nehmen Sie ihn vorsichtig heraus und legen Sie ihn auf einen großen Teller. Sie können solche Produkte mit jedem süßen Getränk (Tee, Kaffee, Kakao, Limonade, Saft usw.) verwenden.

Besondere Vorsicht ist beim Verzehr heißer süßer Kuchen geboten. Dies liegt daran, dass der Zucker in der Füllung unter dem Einfluss hoher Temperaturen schmilzt und zusammen mit Sauerampfersaft einen Sirup bildet. Wenn solch eine scharfe Süße auf die Schleimhaut Ihres Mundes oder Ihrer Haut gelangt, bekommen Sie mit Sicherheit eine kleine Verbrennung.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie Sie aus Hefe und Blätterteig süße und herzhafte Sauerampferpasteten selbst zubereiten können. Mit den beschriebenen Rezepten zaubern Sie auf jeden Fall einen leckeren und sättigenden Snack, den Sie sowohl zu Hause essen als auch mit zur Arbeit oder in die Schule nehmen können.

6 Artikel

1 Stunde

196,1 kcal

5 /5 (1 )

Frittierte süße Kuchen mit Sauerampfer

Küchengeräte und Utensilien: tiefer Behälter, Schneebesen, Sieb, Bratpfanne.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kuchen mit Sauerampfer

1. Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor.
   
   
2. Nehmen Sie 550-650 Gramm Sauerampfer, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie die harten Stiele ab. Schneiden Sie die Blätter mit einem Messer in kleine Stücke.
   
   
3. Den gehackten Sauerampfer in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser überbrühen.
   
   
4. Nach 30 Sekunden den Inhalt auf ein Sieb gießen und den Sauerampfer abseihen. Anschließend mit den Händen gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
   
   
5. Teig für Kuchen vorbereiten. Wir brauchen einen tiefen Behälter. Gießen Sie 280-300 ml Kefir hinein und fügen Sie vier Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren.
   
   
6. Fügen Sie der resultierenden Mischung einen Esslöffel Salz und Zucker sowie einen Teelöffel Soda hinzu. Alle Zutaten noch einmal vermischen.
   
   
7. 300-350 Gramm Mehl durch ein Sieb sieben und mit dem Kneten des Teigs beginnen.
   
   
8. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken. An einen warmen Ort stellen.
   
   
9. Nach 20 Minuten kehren wir zum Test zurück. Kleine Stücke abschneiden. Die entstandenen Kugeln mit der Hand kneten oder mit einem Nudelholz zu einem Kreis rollen.
   
   
10. Geben Sie nun zu jedem ausgerollten Kreis einen Teelöffel Zucker und die Sauerampferfüllung hinzu.
    
    





11. Legen Sie die Pasteten vorsichtig in das erhitzte Öl und braten Sie sie drei Minuten lang von beiden Seiten.
    
    
12. Die Pasteten sind goldbraun geworden, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Kuchen mit Sauerampfer sind fertig.
    
    

Rezeptvideo

Ich lade Sie ein, anschaulich zu sehen, wie man Sauerampferkuchen zubereitet, und im Video erfahren Sie mehr über das Geheimnis der saftigen Füllung.

• Der Teig für Torten sollte weich, elastisch und leicht zu verarbeiten sein.
• Damit die Kuchen weich und luftig bleiben, Wir empfehlen nicht, Eier in den Teig zu schlagen.
• Ich empfehle Ihnen, der flüssigen Mischung nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig gut zu kneten.
• Bevor Sie die Kuchen backen, Sie müssen das Sonnenblumenöl gut erhitzen in einer Bratpfanne.

Was ist das Geheimnis der saftigen und leckeren Füllung? Und das Geheimnis ist ganz einfach. Um die Füllung für Sauerampferkuchen saftig zu machen, müssen Sie dem gehackten Sauerampfer etwas Zucker hinzufügen. Bitte beachten Sie, dass es sich bei der im Rezept angegebenen Mehlmenge um Richtwerte handelt.

Süße Sauerampferpasteten aus Hefeteig

Kochzeit: 90-120 Minuten
Portionen: 15-20 Stk.
Küchengeräte und Utensilien: tiefer Behälter, Frischhaltefolie, Bratpfanne.

Zutaten

Rezept für Kuchen mit Sauerampfer aus Hefeteig

1. Wir bereiten alle Zutaten vor. Bereiten wir den Teig vor.
   
   
2. Nehmen Sie einen Behälter, gießen Sie Trockenhefe und 2 Esslöffel Zucker hinein und sieben Sie drei Esslöffel Mehl.
   
   
3. 100-120 ml warmes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Anschließend den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
   
   
4. Gießen Sie einen Esslöffel Salz in einen tiefen Behälter und fügen Sie drei rohe Eier hinzu. Die Eier glatt rühren.
   
   
5. Gießen Sie 0,6 Liter Kefir in die resultierende Eimischung und vermischen Sie alles gut.
   
   
6. Der Teig ist bereits aufgegangen, zur Masse geben und nochmals verrühren.
   
   
7. Gießen Sie 6 Tassen gesiebtes Mehl hinein. Wir fangen an, den Hefeteig zu kneten.
   
   
8. Den Teig mit den Händen gut durchkneten und 3-3,5 EL Sonnenblumenöl hinzufügen.
   
   
9. Den Teig noch einmal gründlich mit Butter durchkneten. Mit einem Küchentuch abdecken und 35–45 Minuten an einen warmen Ort stellen.
   
   
10. Jetzt müssen Sie es absenken und gründlich schlagen, damit die Kuchen locker werden.
    
    



11. Sauerampferfüllung für Kuchen vorbereiten. Wir sortieren den Sauerampfer aus, waschen ihn gut, schneiden ihn in kleine Streifen und zerdrücken ihn etwas.
    
    
12. Wir bereiten den Ort vor, an dem wir Kuchen backen werden. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig aus.
    
    
13. Den Teig mit Mehl verkneten und kleine Kugeln daraus formen.
    
    
14. Die entstandenen Kugeln mit einem Nudelholz ausrollen oder mit der Hand zu kleinen Küchlein kneten.
    
    
15. Geben Sie einen Teelöffel Zucker hinzu, fügen Sie eine Prise Sauerampfer hinzu und drücken Sie die Ränder zusammen. Wir machen das mit dem ganzen Teig.
    
    
16. 100-120 Gramm Sonnenblumenöl in eine Bratpfanne geben, gut erhitzen und die Pasteten vorsichtig auslegen.
    
    
17. Auf jeder Seite etwa drei Minuten braten.
    
    
18. Kuchen mit Sauerampfer sind fertig. In einen Topf oder einen tiefen Behälter geben. Etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!
    
    

Nach dem gleichen Rezept können Sie süße Sauerampferkuchen im Ofen backen. Kurz vor dem Einschieben in den Ofen müssen Sie das Backblech mit Öl einfetten, die Kuchen darauf legen und ihnen Zeit zum Gehen geben. Anschließend die Oberseite jedes Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen.

Rezeptvideo

Sie lernen, wie man Hefeteig zubereitet und fluffige und duftende Hefekuchen backt.

Kuchen mit Sauerampfer und Ei

Kochzeit: ca. 90 Minuten.
Portionen: 6-8 Stk.
Küchengeräte und Utensilien: tiefer Behälter, Bratpfanne, Silikonform.

Zutaten

Rezept für Sauerampfer-Eier-Kuchen

1. Schlagen Sie ein Ei in einen tiefen Behälter, geben Sie 125–130 Gramm Naturjoghurt, einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander und einen Teelöffel Salz hinzu und vermischen Sie alle Zutaten gut.
   
   
2. Fügen Sie der resultierenden Mischung 45-50 Gramm Reismehl hinzu und mischen Sie es erneut gründlich.
   
   
3. Dann weitere 45-55 Gramm Roggenmehl hinzufügen. Nochmals mischen.
   
   





4. Sauerampferfüllung für Kuchen vorbereiten. Den Sauerampfer in einer Pfanne anbraten, in einen tiefen Teller geben und mit gehackten Zwiebeln vermischen.
   
   
5. Zwei rohe Eier und einen Teelöffel Salz hinzufügen und gründlich vermischen.
   
   
6. Nehmen Sie dann eine Silikonform, geben Sie die Hälfte des Teigs hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der gesamten Form.
   
   
7. Die Sauerampferfüllung in die zweite Schicht geben. Den Kuchen mit dem restlichen Teig bedecken.
   
   
8. In den vorgeheizten Backofen bei 180–190 Grad stellen und 40–50 Minuten backen. Unser Kuchen ist fertig. Abkühlen lassen. In Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!
   
   

Rezeptvideo

Das Video hilft Ihnen, sich mit dem Kochvorgang vertraut zu machen und den Kuchen selbst zu backen.

Sauerampferpasteten sind ein einfaches hausgemachtes Gebäck, das sehr lecker und schnell zubereitet ist. Sie werden normalerweise im Frühjahr oder Frühsommer zubereitet, wenn das erste frische Grün in den Beeten erscheint.

Ein wenig über die Geheimnisse:

Die Füllung für solche Kuchen kann entweder süß oder herzhaft sein, und zum Backen können viele Arten von hausgemachtem oder im Laden gekauftem Teig verwendet werden. Wenn Sie Sauerampfer kaufen möchten, müssen Sie einige Regeln für die Auswahl kennen.

Welchen Sauerampfer sollten Sie beim Kauf wählen:

• Mit einer hellen und satten grünen Farbe;
• Beim Kauf können Sie ein kleines Stück eines Blattes oder Stängels abreißen – das Grün sollte ein angenehmes Aroma mit einer leichten Säure haben;
• Der Sauerampfer sollte nicht zäh und mittelgroß sein;
• Blätter sollten nicht von Schädlingen und Insekten befallen sein – frei von Ablagerungen und Insekten;
• Jedes Blatt ist im Anlauf unbeschädigt;
• Sie sollten Sauerampfer und anderes Gemüse nicht in einem Behälter kaufen – es ist nicht immer möglich, es darin zu sehen.

Und schließlich sollten Sie bedenken, dass diese Art von Grün durch die Wärmebehandlung stark an Volumen verliert, beim Kochen jedoch eine sehr schmackhafte, frische und aromatische Füllung ergibt.

Was müssen Sie bei der Zubereitung von Sauerampfer beachten?

• Köche behaupten selbstbewusst, dass diese Grüns keiner langfristigen Wärmebehandlung unterzogen werden können;
• Beim Kochen müssen Sie hochwertiges Kochgeschirr mit Keramik- oder anderer Schutzbeschichtung verwenden.

Um den Säuregehalt der Füllung im fertigen Produkt zu reduzieren, empfiehlt es sich, dem Sauerampfer eine kleine Portion zusätzlicher Zutaten hinzuzufügen. Verwenden Sie zum Beispiel 1 mittelgroßen Bund Sauerampfer, eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer und 2 gekochte Eier.

Rezepte für mit Sauerampfer gefüllte Kuchen:

Wenn Sie Glück haben und stolzer Besitzer dieses unglaublich leckeren Grüns geworden sind, wählen Sie ein einfaches und schnelles Rezept für die Herstellung hausgemachter Backwaren, um sich und Ihre Familie zu erfreuen.

Rezept mit Hefeteig im Ofen

Die zarte und saftige Sauerampferfüllung mit einer dezenten Karamellnote und der luftige Teig werden Ihnen bestimmt gefallen und die Pasteten werden eine goldene Kruste haben.

Einkaufsliste:

• Weißmehl, gute Qualität – 300 gr.;
• Großes Ei – 1 Stk.;
• Fette saure Sahne – 125 gr.;
• Hefe – 1 Teelöffel;
• Öl (beliebig) – 65 ml;
• 2 Esslöffel Zucker;
• Sauerampfer – 1 großer, schwerer Bund;
• Hochwertige Butter – 65 gr.;
• 1 Eigelb zum Einfetten von Kuchen;
• Etwas Salz - nach Geschmack.

Zubereitung von Kuchen:

Um einen guten Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und nach dem Kneten empfiehlt es sich, den Ofen einzuschalten, damit er sich allmählich auf eine Temperatur von 180 °C aufheizt.

Der Teig kann einfach von Hand in einer Küchenschüssel geknetet werden, oder Sie nutzen zur Zubereitung ein spezielles Gerät – einen Brotbackautomaten.

Es ist notwendig, alle flüssigen Zutaten zu mischen, Zucker und Salz und Hefe hinzuzufügen, zu mischen und nach und nach Mehl hinzuzufügen und einen Teig zu kneten, der nicht an Ihren Händen klebt. Legen Sie es beiseite und decken Sie es mit einem Handtuch ab. Der Teig sollte aufgehen, danach muss er geknetet werden.

Um die Füllung vorzubereiten, müssen die Blätter gründlich gewaschen und getrocknet werden, daher sollte man sich vorher darum kümmern. Die getrockneten Kräuter hacken, möglichst keine harten Stängel zum Kochen verwenden.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen, den Sauerampfer dazugeben und alles mit Zucker bestreuen und leicht köcheln lassen, bis sich das Grün setzt. Es ist gut, alles abzukühlen, damit der Teig in dieser Zeit ziehen und ruhen kann.

Den Teig in Portionen teilen, ausrollen, die saftige Füllung in die Mitte geben und zusammendrücken. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten darauf und bestreichen Sie die Oberfläche unbedingt mit Eigelb.

Im Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis es fertig ist.

Süße frittierte Kuchen

Sie verschönern ein Familienessen perfekt und Sie können sie mit Hühner- oder Fleischbrühe servieren oder im Sommer einfach einen leckeren Snack genießen. Was braucht es, um süße frittierte Sauerampferkuchen zuzubereiten?

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​250 gr.;
• Trockenhefe – 1,5 Teelöffel;
• Ein Glas warmes Wasser;
• Kristallzucker – 3 EL. Löffel;
• Pflanzenöl (beliebig) – 50 gr.;
• Ein großer Haufen Sauerampfer.

Vorbereitung:

Hefe mit Kristallzucker (1 Löffel) mischen und Wasser hinzufügen, am besten etwas warm, aber nicht heiß. Warten Sie, bis eine „Schaumkappe“ auf der Oberfläche wächst.

Jetzt müssen Sie nur noch fast die gesamte Butter zu dieser Mischung hinzufügen und den Teig unter Zugabe von Mehl kneten. Decken Sie die Form mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sie beiseite, bis sie 2-3 Mal aufgegangen ist.

Gehackten Sauerampfer in etwas Butter oder einfach nur Wasser köcheln lassen, abkühlen lassen, die Füllung mit Kristallzucker würzen, umrühren und stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn Sie braunen Zucker zu Hause haben, verwenden Sie ihn für die Füllung und den Teig, dann wird er noch schmackhafter. Umrühren, und Sie müssen die Kuchen nur noch formen, bevor Sie sie backen.

Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl, rollen Sie den Teig aus und formen Sie ihn zu Pasteten. Sie können sie bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten oder eine ausreichende Menge einfüllen und in einem Topf oder Topf zubereiten. Sobald sich auf der gesamten Oberfläche des Kuchens eine goldbraune Kruste bildet, ist er fertig und Sie können den Tisch decken.

Mit Frühlingszwiebeln und Ei

Torten mit pikanten Frühlingszwiebeln, herzhaften Eiern und aromatischen Kräutern sind eine tolle Alternative zu langweiligen Fleisch- oder Obsttorten.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

• Drei Gläser Weizenmehl;
• 250 gr. hochwertige Butter oder Margarine;
• 3 Eier – 1 für den Teig, die restlichen 2 für die Füllung;
• Ein großer Haufen Sauerampfer;
• 1 EL. Löffel Kristallzucker;
• Eine Prise Salz und Pfeffer;
• 6 Frühlingszwiebeln;
• 125 gr. hausgemachte saure Sahne;
• Pflanzenöl zum Einfetten von Kuchen.

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, den Teig vorzubereiten – mit der Zugabe von Sauerrahm entsteht ein Mürbeteig. Dazu müssen Sie in einer großen Schüssel saure Sahne und ein Ei vermischen, Salz und Zucker sowie weiche Butter hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, um eine elastische Teigkugel zu kneten, die nicht zu sehr an Ihren Händen kleben sollte. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in den Kühlschrank oder sogar in die Gefriertruhe, dann können Sie später problemlos damit arbeiten.

Die restlichen Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Die Zubereitung der Sauerampferfüllung ist ganz einfach: Den Sauerampfer unter Zugabe von Wasser oder Butter weich köcheln lassen, abkühlen lassen und mit Eiern und Zwiebeln vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf einer bemehlten Tischfläche eine Teigkugel ausrollen und Torten formen, damit diese fest verschlossen sind und die Füllung nicht herausfällt.

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Produkte hinein. Den Ofen vorheizen. Kuchen mit Zwiebeln und Eiern können mit Butter, Eigelb oder starkem süßem Tee eingefettet werden.

20 Minuten backen, Ofen auf 180 °C vorheizen.

In einer Bratpfanne auf hefefreiem Teig

Sehr saftige und originelle Kuchen, die in einer Bratpfanne in etwas Öl und unter Verwendung eines Schnellteigs ohne Hefe zubereitet werden. Ihre Familie wird sie wirklich mögen, weil das Kochen ein Vergnügen ist.

Einkaufsliste:

• 3 Tassen Premiummehl;
• 1 Glas Kefir (jede Art, auch von gestern);
• 1 großes Hühnerei;
• 30 gr. Butter für Teig;
• Eine Prise Backpulver;
• Zucker - 4 EL. Löffel;
• Etwas Salz und schwarzer Pfeffer;
• Ein großer Haufen Sauerampfer;
• Öl zum Braten von Kuchen.

Wie man kocht?

In einem Glas Kefir das Soda auflösen, Salz und die Hälfte des Zuckers, ein Ei und weiche Butter hinzufügen; diese kann übrigens durch gute Margarine ersetzt werden. Mehl hinzufügen und zu einem weichen, aber elastischen Teig kneten.

Bereiten Sie die Füllung vor – hacken Sie den gewaschenen Sauerampfer, köcheln Sie ihn in Butter und Zucker, bis sich der Sand auflöst und das Grün weich wird und an Volumen abnimmt.

Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen, Kreise ausstechen. Die abgekühlte Füllung hineinlegen, kneifen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht, und dann 1 Minute unter dem Deckel erwärmen.

Und vergessen Sie nicht, dass während der Wärmebehandlung das anfängliche Grünvolumen stark reduziert wird. Versuchen Sie, Sauerampfer in Reserve zu haben, damit Sie eine zusätzliche Portion zubereiten können, falls noch Teig übrig bleibt.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Rezepte für leckere Kuchen

Kuchen mit Sauerampfer

5-7 Stk.

40 Minuten

150 kcal

5 /5 (1 )

Sauerampfer ist eine sehr nützliche Pflanze für den menschlichen Körper – er verbessert die Verdauung, hat außerdem eine schmerzstillende und entzündungshemmende Wirkung, hilft bei der Wiederherstellung der normalen Darmtätigkeit und verbessert die Leberfunktion. Sauerampfer ist auch deshalb sehr wertvoll, weil er im zeitigen Frühjahr reift, wenn der menschliche Körper wirklich Vitamine benötigt. Ich erinnere mich aus meiner Kindheit daran, wie mit der Ankunft des Frühlings immer süße Kuchen mit Sauerampfer auf dem Tisch standen, sorgfältig zubereitet von meiner Mutter und Großmutter.

Ich denke, es ist an der Zeit, das Geheimnis der saftigen Füllung für Sauerampferpasteten zu lüften, die seit Jahren in unserem Familienkochbuch aufbewahrt wird. Lassen Sie uns gemeinsam die Zubereitung dieser gesunden und köstlichen Köstlichkeit genießen.

Rezept für süße Kuchen mit Sauerampfer in einer Pfanne

Geschirr

• Für die Zubereitung der Füllung und das Kneten des Teigs sind mehrere Schüsseln mit unterschiedlichem Fassungsvermögen und unterschiedlicher Größe hilfreich.
• Achten Sie darauf, eine Bratpfanne mit großem Durchmesser und vorzugsweise einer Antihaftbeschichtung zu wählen.
• Auf die besten Helfer in der Küche, ein scharfes Messer und ein Brett zum Schneiden von Speisen, können wir nicht verzichten;

• Es wäre schön, ein Sieb zur Hand zu haben, aber es kann durch Gaze ersetzt werden;
• Ein Messbecher und Löffel in verschiedenen Größen sind ebenfalls praktisch.
• Besonders in der Anfangsphase der Teigzubereitung ist ein Schneebesen eine große Hilfe;
• Es empfiehlt sich, Frischhaltefolie oder ein dünnes Küchentuch zu besorgen.

Allgemeine Produktliste

Füllung vorbereiten

Den Teig vorbereiten

Kuchen backen

Kuchen braten

Videorezept für süße frittierte Kuchen mit Sauerampfer

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie die Sauerampferfüllung für Kuchen richtig zubereiten. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, die atemberaubende Optik des fertigen Produkts zu bewundern und abschließend selbst zu entscheiden, ob Sie Sauerampferkuchen nach diesem Rezept zubereiten.

Süße Kuchen mit Sauerampfer. Schnell und einfach ★ Rezept von Pokashevarim (Ausgabe 278)

Rezept für schnelle und leckere Kuchen mit Sauerampfer. Ich bin mir sicher, dass viele Menschen nicht einmal ahnen, dass man aus diesem säuerlichen Blatt wunderschöne Desserttorten backen kann. Ich bin mir sicher, dass es Ihnen gefallen wird.
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Zutaten:
Frischer oder gefrorener Sauerampfer – 600 Gramm
Mehl – ​​350 Gramm
Kefir (3,2 %) – 300 ml
Pflanzenöl – 4 Esslöffel (im Teig)
Salz – 1 Teelöffel
Zucker – 1 EL (im Teig)
Zucker – 1 Teelöffel für 1 Kuchen
Backpulver (oder Backpulver) – 1 Teelöffel
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SALATE

GEMÜSE, BEILAGEN, SNACKS
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GEBACKEN (nicht süß)
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2016-05-30T09:58:28.000Z

Rezept für süße Kuchen mit Sauerampfer im Ofen

• Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Anzahl der Kuchen: 17-22 Stück – die Menge hängt von der Größe des Kuchens ab.

Geschirr

• Bereiten Sie zunächst ein scharfes Messer und ein Schneidebrett für die Zubereitung der Füllung vor;
• Auch ein Teelöffel und ein Esslöffel sind sinnvoll;
• Um zu verhindern, dass die Kuchen anbrennen, bereiten Sie Backpapier vor;

• Zum bequemen und einfachen Ölen der fertigen Produkte wird ein Pinsel benötigt.
• Ich empfehle Ihnen, im Voraus ein großes oder mehrere kleine Gerichte vorzubereiten, um die Kuchen auf dem Tisch zu servieren.

Allgemeine Produktliste

Kuchen in Etappen kochen

Füllung vorbereiten

Kuchen backen

Kuchen backen

Videorezept für Kuchen mit Sauerampfer aus Hefeteig

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, zu verstehen, wie man Kuchen backt, schauen Sie sich das Video unten an. Nachdem Sie es gesehen haben, werden Sie nicht nur den gesamten Prozess der Kuchenformung im Detail untersuchen, sondern auch das rötliche, appetitliche Aussehen des fertigen Produkts schätzen.

Das ist alles. Kochen Sie immer gut gelaunt und es gelingt Ihnen bestimmt! Schreiben Sie in die Kommentare, wenn Sie Nuancen oder Details zur Zubereitung von Kuchen nach den oben beschriebenen Rezepten klären müssen, ich werde Ihnen auf jeden Fall antworten und Ihnen helfen, diverse Fehler zu vermeiden. Wenn Sie möchten, teilen Sie mir weitere gesunde Rezepte mit. Sagen Sie uns, welche Kuchen Ihre Familie am meisten liebt. Welche Zutaten verwendest du normalerweise für die Füllung? In welcher Form formen Sie die Produkte, damit das Gericht appetitlich aussieht und nicht zwischen den köstlichen Gerichten auf dem Feiertagstisch verloren geht? Ich freue mich auf eure Eindrücke und euer Feedback in den Kommentaren!