Wie man zu Hause einen flauschigen Keks kocht? Die besten Keksrezepte für zu Hause: Sie werden definitiv gelingen! Wie man zu Hause einen flauschigen Keks macht: Tipps und Tricks. Üppiger klassischer Biskuitkuchen

Kekskuchen gilt als der beliebteste in der Backabteilung. Es ist erwähnenswert, dass es definitiv kein kulinarisches Meisterwerk sein wird, aber sein Geschmack wird an der Spitze stehen, und da es nicht schwer zuzubereiten ist, kann alles vergeben werden.

Darüber hinaus können Sie fertige Kekskuchen kaufen, was erheblich Zeit spart und den Garvorgang vereinfacht.

Wenn Sie alles selbst machen wollen, dann sollten Sie wissen, wie man zu Hause einen leckeren Kekskuchen macht. Keine Panik, denn dies ist ein ziemlich einfacher Vorgang, der wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Einen klassischen Keks für einen Kuchen kochen

Der Keks erweist sich als sehr prächtig, er verleiht Ihrem Kuchen eine besondere Zartheit.

Zutaten:

• Ei 6 Stk.
• Zucker 190 gr.
• Mehl 240 gr.
• Backpulver 2 TL
• Vanille.

Kochmethode:

1. Zuerst trennen wir das Eigelb von den Proteinen.

2. Die Eichhörnchen leicht salzen und dann mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

3. Als Ergebnis sollte eine Masse wie auf dem Foto vorhanden sein.

4. Wir nehmen die Hälfte des Zuckervolumens, schlafen ein und schlagen weiter.

5. Setzen Sie den Vorgang fort, bis der Schaum beginnt, sich mit dem Schneebesen zusammenzuziehen.

6. Jetzt machen wir dasselbe mit dem Eigelb: Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie. Die Mischung sollte aufhellen und an Volumen zunehmen.

7. Sollte ungefähr so ​​sein, wie auf dem Foto gezeigt.

8. Wir geben die Masse mit Eigelb in eine Schüssel, fügen dann die Proteine ​​​​in kleinen Portionen hinzu und mischen sofort.

9. Jetzt müssen Sie das Mehl sieben und dann das Backpulver hinzufügen. Nochmals sieben, aber schon in der Eimasse. Wir machen es langsam.

11. Raffiniertes Öl in die Auflaufform geben, leicht mit Mehl bestreuen. Du kannst stattdessen Backpapier verwenden.

12. Den Teig als Ganzes in die Form geben. Wenn Sie genug Zeit und Energie haben, können Sie es sofort in Kuchen aufteilen und separat backen. Wir kochen auf einmal und teilen es in Schichten auf, wenn es fertig ist.

13. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad auf und schicken den Keks 35 Minuten lang. Mit einem Holzstäbchen können Sie die Bereitschaft überprüfen: Es sollte trocken sein.

14. Den Ofen ausschalten, öffnen und den Keks eine Weile dort lassen. Jetzt kann er vorsichtig herausgenommen und für kurze Zeit in den Kühlschrank gestellt werden, unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken.

15. Nehmen Sie ein großes und scharfes Messer und teilen Sie unser Dessert in Kuchen. Sie müssen sehr flauschig sein.

Videorezept:

Guten Appetit!!!

Schokoladenkeks kochen

Zutaten:

• Ei 6 Stk.
• Mehl 6 EL
• Vanille.
• Kakao 3 EL
• Backpulver 1 TL
• Zucker 6 EL
• Salz auf der Messerspitze.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Kekses auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept. Zuerst müssen wir das Weiß vom Eigelb trennen und separat gut schlagen.

2. Fügen Sie dem Weiß und Eigelb Zucker in gleichen Mengen hinzu und schlagen Sie sie erneut.

3. Mischen Sie das Weiß mit dem Eigelb und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.

4. Das Mehl sieben und zur Gesamtmasse hinzufügen.

5. Wenn ein kleiner Teil des Mehls übrig bleibt, fügen Sie 2 EL hinzu. Kakao und dann sieben.

6. Nehmen Sie einen Holzspatel und mischen Sie die ganze Masse glatt.

7. Das Ergebnis sollte ein dunkelbrauner Teig sein, dessen Volumen kleiner wird.

8. Schmelzen Sie auf beliebige Weise 1 EL. Butter und mit etwas Teig verrühren. Danach zur Gesamtmasse hinzufügen, dann gründlich mischen.

9. Fügen Sie der Gesamtmasse kein Öl hinzu, in diesem Fall müssen Sie den Teig viel länger mischen.Dank des Öls sollten wir einen cremigen Keks erhalten.

10. Wir schieben den Teig in die Form und stellen ihn in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Der Keks wird etwa eine halbe Stunde kochen, nach 20 Minuten die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen überprüfen.

11. Der vorbereitete Keks sollte bei Raumtemperatur abkühlen.

Sie fragen sich wahrscheinlich, was passiert, wenn Sie einen Keks ohne Backpulver backen? Tatsächlich ist der Geschmack fast gleich, nur die Höhe des Kekses und seine Porosität ändern sich. Entscheiden Sie selbst, welcher Teig am besten zu Ihnen passt. Es hängt alles von der konkreten Situation ab.

So sieht ein Keks mit Backpulver aus.

Es wurde hier nicht verwendet.

Wenn Sie üppige Kuchen brauchen, müssen Sie Backpulver hinzufügen.

Es ist für einen dichten Test nicht erforderlich.

Delikater Kuchen Erdbeerkuchen auf Basis von Quarkmousse

Der erste Schritt besteht darin, einen klassischen Keks zuzubereiten, dessen Rezept wir Ihnen am Anfang des Artikels mitgeteilt haben.

Oben eine dünne Schicht abschneiden.

Wir legen es in eine Form und füllen es mit süßem Sirup. Zur Zubereitung von Sirup 100 ml mischen. Wasser und 50 g Zucker.

Kuchenzutaten:

• Erdbeerjoghurt 1 EL.
• Hüttenkäse 200gr
• Gelatine.
• Puderzucker 1St.
• Erdbeergelee 1St.
• frische Erdbeeren 0,3 kg.

1. Joghurt mit Hüttenkäse mischen, Puderzucker hinzufügen. Mischen Sie die Masse mit einem Mixer, bis sie glatt ist.

2. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und warten Sie, bis sie anschwillt.

3. Jetzt müssen Sie es stark erhitzen, bringen Sie es nicht zum Kochen. Nachdem wir die Quarkmasse damit vermischt und gründlich mit einem Mixer gemischt haben.

4. Gießen Sie die Mischung auf den Keks und stellen Sie ihn 60 Minuten lang in den Kühlschrank.

5. Meine Erdbeeren und schneide sie in dünne Platten.

6. Füllen Sie die Erdbeergeleeschicht. Wie man es verdünnt, können Sie auf der Verpackung lesen.

7. Legen Sie eine neue Schicht Erdbeeren darauf und gießen Sie erneut Gelee ein.

8. Zum Kühlschrank schicken. Sobald die Masse ausgehärtet ist, können Sie eine Probe vom Kuchen nehmen!

Allen einen guten Appetit!

Kuchen mit Kondensmilch zu Hause

Dies ist ein gutes Dessert, sowohl an einem Wochentag als auch zu jedem Fest.

Zutaten:

• Ei 3 Stk.
• Zucker 150gr.
• Mehl 150 gr.
• Butter 250 g Für Sahne.
• gekochte Kondensmilch 0,5 Dosen.
• Schokolade 1 Riegel.
• Erdnuss.
• Marmelade.

1. Brechen Sie alle Eier und schlagen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie Zucker hinzu und beginnen Sie, schneller zu rühren. Nach 5 Minuten sollte sich ein leichter Schaum bilden.

2. Mehl langsam hinzufügen und gründlich mischen.

3. Füllen Sie die Form mit Teig und stellen Sie sie 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen.

4. Unser Keks ist fertig. Etwas abkühlen lassen, dann in 2 Kuchen teilen.

5. Jeder Kuchen muss mit Marmelade getränkt sein. Wir züchten ein paar Esslöffel. Marmelade in einer kleinen Menge Wasser und schmieren den Keks.

7. Eine Torte gleichmäßig mit Schokoladencreme bestreichen, beide Torten zusammenkleben, die Oberseite erneut mit Sahne bestreichen.

8. Rösten Sie die Erdnüsse ein wenig und hacken Sie sie mit einem Messer.

9. Schokolade einreiben und mit Erdnüssen mischen.

10. Wir dekorieren die Oberseite des Kuchens mit Schokoladen-Nuss-Pulver.

Unser Kuchen mit Kondensmilch ist fertig! Lassen Sie es eine Weile im Kühlschrank stehen, damit die Creme eindickt. Den Kuchen in Stücke teilen und servieren. Guten Appetit!

Hausgemachter Kekskuchen

1. Wieder kehren wir zum Anfang des Artikels zurück und machen einen klassischen Keks. Wir schneiden es in 2 Kuchen.

2. Jetzt müssen Sie Buttercreme herstellen, für die Butter und Kondensmilch erforderlich sind. Wir mischen beide Komponenten mit einem Mixer, fügen Vanillin hinzu.

3. Tränken Sie den unteren Kuchen mit Marmelade. Jeder wird es tun, treffen Sie Ihre Wahl.

4. Wir schmieren eine Schicht Creme darauf.

5. Wir legen den zweiten Kuchen darauf und beschichten ihn auch.

6. Jetzt bedecken wir alle Teile des Kekses mit Sahne und bestreuen sie mit zerkleinerten süßen Semmelbröseln.

7. Mit Hilfe von Keksen dekorieren wir den Kuchen.

8. Streuen Sie die Oberseite mit geriebener Schokolade und unser Dessert ist fertig.

Videorezept:

Viele Menschen lieben frische, würzige Backwaren. Keksdesserts sind in Russland weit verbreitet - zarte Kuchen, die mit verschiedenen Sirupen verarbeitet werden, mit Hüttenkäse, Mais, Beeren und Vanillefüllungen. Keksrezepte helfen der Gastgeberin, diese Leckerei zu Hause zuzubereiten. Kuchen oder Gebäck, für dessen Bildung guter Keksteig verwendet wird, werden dem Haushalt auf jeden Fall gefallen. Sehen Sie unten alles über Kekse.

Klassische Kuchen-Keks-Rezepte

Die ersten Kekse wurden von Seeleuten auf der Straße mitgenommen, die auf eine lange Reise gingen. Ihr ursprünglicher Geschmack weckte im Laufe der Zeit das Interesse von Feinschmeckern, die begannen, solche Kekse beim Teetrinken zu verwenden. Dann fanden die Köche einen Weg, das Gericht so zu backen, dass der Teig groß, üppig und zart herauskam, sie begannen, verschiedene Füllungen darauf zu geben und die Kuchen mit Sirup und alkoholischen Likören zu ergänzen.

Ungewöhnliche Desserts sind weit vom Original entfernt und haben wenig Ähnlichkeit mit der Originalversion. Keksrezepte haben sich weiterentwickelt und verbessert, und es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, obwohl die traditionellen Zutaten für den Teig Mehl, Zucker und Eier sind. Als nächstes können Sie mehrere klassische Versionen des Original-Leckerbissens mit einem Foto sehen.

Rezept für fluffige Kekse

Das klassische fluffig-luftige Gebäck ist eine hervorragende Basis für Kuchen. Nach dem Backen im Ofen wird das fertige Gericht in Schichten geschnitten, zwischen die je nach Geschmack eine Füllung gelegt wird. Die Zubereitung eines solchen Desserts nimmt ein wenig Zeit in Anspruch und erfordert eine kleine Anzahl von Zutaten. Welche Komponenten werden für einen einfachen klassischen Keks benötigt:

• vier Hühnereier;
• backpulver - ein kleiner Löffel;
• einhundertfünfzig Gramm Mehl und Zucker.

So kochen Sie nach dem Luftkeksrezept:

1. Brechen Sie die Eier, fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die Zutaten im Wasserbad.
2. Beginnen Sie mit einem Schneebesen, den Inhalt des Behälters zu verquirlen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen.
3. Zehn Minuten mischen Sie die Masse mit einem Mixer, die Geschwindigkeit sollte am höchsten sein. Bereitschaft prüfen: Streichen Sie mit dem Finger über die Oberfläche der Mischung, wenn eine Rille zurückbleibt, ist alles in Ordnung.
4. Die Mischung mit zuvor gesiebtem Mehl und Backpulver ergänzen. Zu einer homogenen Konsistenz bringen.
5. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Den Teig hineingeben. Backen Sie in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen etwa fünfundzwanzig Minuten lang einen Keks.
6. Die Bereitschaft wird wie folgt geprüft: Schale entnehmen, herunterdrücken. Wenn der Keks sofort seine ursprüngliche Form angenommen hat, ist der Teig fertig.

Wie man den einfachsten Chiffon auf Eiern kocht

Dieses Rezept für einen klassischen Keks wird sich für jede Hausfrau herausstellen. Das Wichtigste beim Kochen ist, alle Zutaten gründlich zu schlagen und gut zu mischen. Dieses Dessert erhielt seinen Namen aufgrund der zartesten Struktur. Chiffon-Kekse können sofort nach der Herstellung oder in Form eines Kuchens serviert werden, wenn das Gericht in Kuchen geschnitten und mit der Füllung getränkt wird. Benötigte Zutaten:

• ein Glas Mehl;
• vier mittelgroße Eier;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl;
• einhundertzehn Gramm Zucker (normales Weiß);
• eineinhalb Teelöffel Backpulver;
• fünf große Löffel warmes Wasser;
• ein Drittel eines kleinen Löffels Salz;
• eine Tüte Vanillezucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensäure.

Rezept für Vanillekekse:

1. Fügen Sie Zitronensäure und einen Löffel Zucker zu der Proteinmasse ohne Eigelb hinzu. Zu weißen Spitzen aufschlagen.
2. Mischen Sie die Eigelbmasse mit einem Schneebesen zusammen mit warmem Wasser und einem Löffel Zucker. Nachdem Sie es fünfmal erhöht haben, fügen Sie nach und nach Pflanzenöl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis es schaumig ist.
3. Restlichen Zucker, Vanille, Mehl, Backpulver mischen. Sieben.
4. Gießen Sie die trockene Mischung in die Eigelbmasse und rühren Sie von unten nach oben.
5. Fügen Sie Proteine ​​​​nach und nach hinzu.
6. Decken Sie die Form mit Backpapier ab. Bei einer Temperatur von 180 Grad 45 Minuten backen. Dies ist ein Keksrezept, das sich immer herausstellt.
7. Den Keks vor dem Servieren in der Form auskühlen lassen und dann ausstechen.

Honig

Nach einem einfachen und schnellen Rezept wird ein leckeres Honiggebäck zubereitet. Die Grundlage des Tests dieses ungewöhnlichen Leckerbissens wird Honig sein. Geschmacklich wird das Dessert besonders gut, wenn nach dem Kochen getrocknete Früchte, frische Früchte oder Nüsse für eine Schicht zwischen den Kuchen verwendet werden. Ein Keks mit Honigzusatz sieht aus wie ein Honigkuchen, der dem Haushalt gefallen wird. Hier ist also ein schnelles Keksrezept. Benötigte Zutaten:

• ein Glas Zucker (weiß);
• eineinhalb Gläser Mehl;
• vier Hühnereier;
• drei große Löffel Honig (nach Geschmack nehmen, vorzugsweise flüssig);
• ein Teelöffel gelöschtes Soda.

Wie man kocht:

1. Das Eigelb separat mit der Hälfte des Zuckers schlagen.
2. Proteine ​​​​mit den Resten des Zuckerprodukts gründlich mischen, bis sie weiße Spitzen erreichen.
3. Honig in einem Behälter mit hohem Rand erhitzen. Dann Soda hinzufügen und kochen, bis hellbraune Streifen erscheinen.
4. Die Hälfte der Eiweißmasse zum Eigelb geben, mischen, Mehl hinzufügen.
5. Gießen Sie Honig hinein.
6. Geben Sie die restlichen Proteine ​​ein.
7. Decken Sie ein Silikon oder eine andere Form mit Pergament ab, fetten Sie es ein. Gießen Sie den Teig aus.
8. Im Ofen bei 180 Grad eine halbe Stunde backen. Der Keks sollte hoch aufgehen. Wenn dies zu schnell geschieht, legen Sie nasses Pergament darauf.
9. Bereitschaftsprüfung mit einem Spieß. Der Keks ist fertig, sofern er trocken bleibt.

Keksteig auf Kefir

Ein auf Kefir gekochter Keks wird zart und saftig. Dieses Diätrezept liegt in der Macht jeder Hausfrau, die ihre Freunde und Verwandten überraschen möchte. Um den Teig eines solchen Desserts noch schmackhafter zu machen, fügen Sie Rosinen, Kokosflocken, Orangen- oder Zitronenschale hinzu. Sie können Zimt für den Geschmack verwenden. Zutaten für ein leckeres Gericht:

• drei Eier;
• butter - etwa hundert Gramm (Sie können mehr hinzufügen, aber der Kaloriengehalt ist höher);
• ein Glas Kefir mit Zucker;
• eine Prise Salz;
• zwei Gläser Mehl;
• ein halber kleiner Löffel Vanillezucker und die gleiche Menge Soda;
• Essig.

Wie macht man:

1. Mehl sieben. Weiches Pflanzenöl mit Zucker und Eiern schlagen.
2. Soda mit Essig löschen. Zusammen mit dem Mehl zur Buttermischung geben. Vanille hinzufügen, salzen, gut mischen.
3. Kefir einfüllen. Nach dem Mischen sollten Sie einen Teig mittlerer Dichte erhalten.
4. Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Bei zweihundert Grad können Sie ein Dessert in einer halben Stunde oder etwas mehr backen.
5. Mit einem Zahnstocher stechen, um den Garzustand zu überprüfen. Abkühlen lassen.

Einfache Schokoladenkuchen

Selbstgemachte Schokoladenkuchen aus Biskuitkuchen sind unglaublich lecker. Sie können mit Kondensmilch, Obst, Vanille, Schokoladencremes bestrichen werden. Als Dekoration können Sie geriebene Schokolade, Nüsse verwenden. Rezepte für diese Schokoladenkekse sind perfekt, um das Feiertagsmenü zu ergänzen. Wie Sie sie Schritt für Schritt zubereiten, erfahren Sie weiter unten.

Leckerer Kuchen für 4 Eier im Backofen

Es gibt viele Sorten von Keksteig, aber eine der beliebtesten ist Schokolade. Sie können zwei Biskuitkuchen machen - einen mit Kakao, den anderen auf die übliche Weise und dann ein köstliches Zebra-Dessert (abwechselnd farbige braune Kuchen mit hellen). Welche Zutaten brauchen Sie, um einen köstlichen Schokoladengenuss zu backen:

• zweihundert Gramm Zucker;
• Vier Eier;
• einhundert Gramm Mehl;
• etwas Butter;
• 50g Kakao.

So backen Sie einen Keks:

1. Eigelb trennen. Mit der Hälfte des verfügbaren Zuckers aufschlagen.
2. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
3. Bringen Sie die Weißen mit einem Mixer zu weißen Spitzen.
4. Mehl und Kakao sieben.
5. Eigelb mit Proteinen mischen. Dann die Kakaomehlmischung hinzugeben. Von unten nach oben verblenden.
6. Den Teig in eine gebutterte Form gießen. In den Ofen stellen und die Temperatur auf 170 Grad senken. Eine halbe Stunde oder länger backen.
7. Mit einem Streichholz auf Bereitschaft prüfen.
8. In Kuchen teilen, mit Kondensmilch, Marmelade und Schlagsahne bestreichen.

Rezept für saure Sahne

Das Sauerrahm-Keks-Rezept ist einfach zuzubereiten, Sie können die Zubereitung dieses Gerichts leicht wiederholen. Die Zubereitung eines ausgezeichneten Desserts für erfahrene Hausfrauen dauert etwa eine Stunde. Sie können diesen Leckerbissen mit Tee oder Kaffee servieren, einen Kuchen backen, indem Sie den Teig in Schichten teilen und dann die Füllung nach Belieben hinzufügen. Welche Zutaten brauchen Sie, um ein Sauerrahmgericht zuzubereiten:

• ein Glas Zucker und saure Sahne;
• ein Glas mit einem Drittel Mehl;
• Vier Eier;
• ein halbes Glas Kakao;
• einhundert Gramm Butter;
• ein kleiner Löffel Soda;
• ein halber Teelöffel Salz.

Wie macht man:

1. Butter mit Zucker schlagen, bis sie weiß ist. Verwenden Sie einen Mixer.
2. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, während Sie weiter schlagen. Sauerrahm hinzufügen.
3. Trockene Zutaten separat mischen.
4. Führen Sie sie nach und nach in die Butter-Ei-Masse ein.
5. Den Teig in einer gefetteten Form 40 Minuten bei 160 Grad backen.
6. Bereitschaft prüfen.

auf kochendem Wasser

Luftiger, zarter Schokoladenkeks, der in kochendem Wasser gekocht wird, ist ein wunderbares Gericht für zu Hause. Süße Liebhaber werden diesen Leckerbissen lieben. Falls gewünscht, können Sie mehr Kakao als im Rezept angegeben hinzufügen, um das Gericht schokoladiger zu machen. Welche Komponenten sind im Rezept für ein unglaublich leckeres Gericht für einen alltäglichen oder festlichen Tisch enthalten:

• ein Glas Mehl und Zucker;
• eineinhalb Teelöffel Soda, Backpulver;
• zwei Eier;
• vier Esslöffel Kakao;
• ein Glas Milch;
• ein halbes Glas Öl.

So kochen Sie nach dem Rezept:

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Trockene Zutaten mischen.
3. Eier aufschlagen, mit einem Schneebesen leicht schlagen. Gießen Sie Milch, Pflanzenöl ein. Mischen.
4. Mischung zu den trockenen Zutaten geben. Von unten nach oben mischen.
5. Gießen Sie kochendes Wasser - ein Glas.
6. Teig in eine Form füllen, backen.
7. Reduzieren Sie die Temperatur nach fünf Minuten auf 170 Grad. Die Backzeit beträgt vierzig Minuten.

Keks in einem Multikocher

Ein Schongarer ist ein Haushaltsgerät, das häufig zum Backen von Keksen verwendet wird. Dieses Küchengerät von Redmond, Polaris und anderen eignet sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Keksdesserts. Manche Leute benutzen einen Brotbackautomaten, um ein appetitliches Gericht zu bekommen. Lesen Sie weiter für einige Originalrezepte für einfache und köstliche Kekse in einem langsamen Kocher.

Keks mit Äpfeln kochen

Fruchtbiskuit ist ein beliebtes und einfaches Rezept. Für die Füllung werden Zutaten wie Bananen, Pfirsiche, Äpfel, Birnen verwendet. Beeren passen perfekt zum Dessert - Blaubeeren, Erdbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren. Lesen Sie das Rezept für Apfelkekse, um ein köstliches Obstgericht für den Haushalt zuzubereiten. Welche Zutaten werden benötigt:

• 3 Eier;
• 0,5 Teelöffel Essig, Salz und Soda;
• eineinhalb Gläser Mehl;
• Kristallzucker 150 g;
• ein halbes Kilo Äpfel;
• 20 Gramm Butter;

Wie macht man:

1. Äpfel, Kerngehäuse entfernen, schneiden.
2. Eier mit Zucker verquirlen.
3. Gießen Sie mit Essig gelöschtes Soda, Salz.
4. Das gesiebte Mehl nach und nach in die Mischung geben. Schneebesen. Äpfel hinzufügen.
5. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und gießen Sie den Teig hinein.
6. Stellen Sie für 40 Minuten den Modus "Backen / Suppe" ein.

Kekskuchen mit Milch zu Hause kochen

Keksteig wird oft mit Originalelementen wie Limonade, Sauerrahm und kochendem Wasser ergänzt. Milch ist eine weitere interessante Zutat für dieses wunderbare Gericht. Sie können ein köstliches Dessert in einem Slow Cooker zubereiten, das Kochen erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Welche Zutaten werden benötigt, um ein originelles Gericht für einen Heimtisch zuzubereiten:

• ein Glas Zucker und Mehl;
• 4 Eier;
• ein halbes Glas Milch;
• sechzig Gramm Butter;
• ein Gramm Backpulver;
• fünf Gramm Soda;
• eine Prise Salz.

Wie macht man:

1. Butter mit Milch verrühren. In einer Pfanne oder einem Topf unter Rühren erhitzen. Lass es nicht kochen.
2. Kombinieren Sie trockene Zutaten.
3. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
4. Die trockene Mischung nach und nach unter Rühren zur Eimasse geben.
5. Dann mit heißer Milch aufgießen. Mischen.
6. Backen Sie den Teig in einer gefetteten Schüssel eine Stunde und fünf Minuten lang im Backmodus (Panasonic Multicooker). Öffnen Sie den Deckel erst 10 Minuten nach dem Ende der Kur.

Einfaches Rezept ohne Eier

Ein mageres Dessert ohne die Verwendung von Hühnereiern, Milch und Sauerrahm erweist sich als porös, feucht und zart. Diese Kochmethode beinhaltet die Verwendung von Budgetprodukten und nimmt etwas Zeit in Anspruch. Nach Geschmack ähnelt dieses Gericht den Lieblings-Cupcakes aller. Zutaten, die für die Zubereitung eines wunderbaren einfachen Desserts für Tee oder Kaffee benötigt werden:

• zwei unvollständige Gläser Mehl;
• unter Art. Pflanzenöl und Zucker;
• ein kleiner Löffel Soda;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Kakao;
• ein Glas Mineralwasser mit Gas.

Wie macht man:

1. Trockene Zutaten mischen.
2. Kombiniere Soda mit Öl. In die trockene Mischung gießen, mischen.
3. In der geölten Schüssel des Geräts vierzig Minuten backen. Modus - "Backen".
4. Abkühlen.

Rezept für die perfekte Kekscreme

Welche Cremes werden nicht zum Überziehen von Kekskuchen verwendet - Mandel, Erdbeere, Orange, Schokolade, Sahne, Kokosnuss, Zitrone. Cremige Füllung passt gut zu gekochtem zartem Teig. Eine großartige Lösung ist die Herstellung der perfekten cremigen Füllung, für die Sie die folgenden einfachen Zutaten benötigen:

• Sahne (30%) - 400 ml;
• saure Sahne (20%) - 600 ml;
• Zucker nach Belieben.

Kochen:

1. Sahne steif schlagen.
2. Fügen Sie die restlichen Komponenten hinzu. Nochmals verquirlen.
3. Bereit!

Videorezepte für Kekskuchen

Personen, die wenig Erfahrung in der Herstellung von Teig haben, können von der Beratung durch erfahrene Kochmeister profitieren. Profiköche drehen faszinierende Videos, in denen sie detailliert die richtige Zubereitung dieses Desserts beschreiben. Sie sagen Ihnen, bei welcher Temperatur Sie einen Keks backen müssen, wie lange, welche zusätzlichen Zutaten Teil des Rezepts werden können. Sehen Sie sich in den Videos an, wie man ein Dessert nach GOST zubereitet, einen luftigen Kuchen kocht, eine Leckerei mit Kondensmilch kreiert.

Selbstgebackener Keks wie aus dem Laden

Wie man einen Luftkuchen macht

Das Geheimnis der Kekszubereitung in einem Slow Cooker

Kekskuchen in Eile in 5 Minuten

Super Rezept mit Kondensmilch

Kekse werden in vielen Ländern geliebt.

Sie sind lecker, sie sind nicht so schwierig zuzubereiten, wie es scheint, und außerdem können auf ihrer Basis viele interessante Desserts zubereitet werden.

Und wenn Sie immer noch nicht wissen oder nicht wissen, wie Sie zu Hause einen üppigen Keks richtig zubereiten, helfen Ihnen die von uns im Laufe der Jahre ausgewählten Rezepte, diese einfache Aufgabe zu meistern.

Keks zu Hause - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Keks ist ein einzigartiges Gebäck, das sich perfekt für die Herstellung aller Arten von Desserts, Kuchen und Gebäck eignet.

Der fertige Keks wird geschnitten und mit Cremes, Kondensmilch, Marmelade oder Konfitüre bestrichen. Nüsse, Trockenfrüchte, Früchte und Beeren werden auf Kekskuchen ausgelegt. Das fertige Keksprodukt wird mit Zuckerguss übergossen, mit Puderzucker und Schokoladenstückchen bestreut.

Einige verwenden sogar lieber einen Keks ohne Füllung, denn ein richtig zubereiteter Keks erweist sich als so zart, duftend und luftig, dass er sich selbst in seiner ursprünglichen Form als sehr appetitlich und schmackhaft erweist.

Wird verwendet, um hausgemachte Kekse herzustellen drei Hauptzutaten: Mehl, Eier und Zucker, das Vorkommen weiterer Bestandteile ist rezepturabhängig.

Der Keks kann variiert werden: auf Basis von Kefir oder Sauerrahm, Brandteig oder Natur, weißer Klassiker oder Schokolade. Es ist auch möglich, einen mageren Keks zuzubereiten.

Probieren Sie aus, experimentieren Sie - Sie werden definitiv Erfolg haben.

1. Wie man zu Hause einen flauschigen Keks macht: ein klassisches Rezept

Zutaten:

150 Gramm Mehl;

sechs Eier;

200 Gramm Zucker;

10 Gramm Backpulver;

10 Gramm Vanillezucker;

Eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Frische Eier schaumig schlagen.

2. Salz, Vanillezucker und Kristallzucker hinzufügen. Die Masse weitere 3-5 Minuten schlagen.

3. Das Mehl in eine andere Schüssel sieben, mit dem Backpulver mischen.

4. Fügen Sie die Trockenmasse in kleinen Portionen zu gut geschlagenen Eiern mit Zucker hinzu, ohne anzuhalten, und schlagen Sie den Teig. Der fertige Teig für den Keks sollte nicht zu dick, aber nicht flüssig werden, seine Konsistenz sollte mittelflüssig sein.

5. Eine runde Auflaufform mit Backpapier auslegen, den vorbereiteten Teig einfüllen.

6. Wir backen zu Hause einen Keks in einem auf 180 gr vorgeheizten. Ofen für fünfundzwanzig Minuten.

7. Nach der zum Kochen vorgesehenen Zeit schalten wir den Ofen aus, aber wir haben es nicht eilig, das Produkt selbst zu bekommen - lassen Sie es weitere zehn Minuten in einem warmen Ofen stehen.

8. Nehmen Sie vorsichtig die Form heraus und drehen Sie den hausgemachten Keks auf ein trockenes, sauberes Handtuch.

2. Keks zu Hause aus Grieß

Zutaten:

Vier Eier;

150 Gramm Grieß;

200 Gramm Zucker;

300 ml Milch;

10 Gramm Vanillin und Backpulver;

75 Gramm Butter;

Eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Trennen Sie das Eigelb vorsichtig von den Proteinen.

2. Mischen Sie das Eigelb mit Grieß und Milch, Proteinen mit Vanillin und Zucker.

3. Die erste Mischung 3-5 Minuten schlagen, beiseite stellen, damit der Grieß etwas aufquillt. Schlagen Sie die zweite Mischung, bis ein lockerer weißer Schaum entsteht.

4. Wir kombinieren beide Mischungen in einer sauberen Schüssel, mischen vorsichtig, damit die Masse ihre Pracht nicht verliert.

5. Fetten Sie die Auflaufform reichlich mit Butter ein und gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein.

6. Backen bei 180 gr. zwanzig Minuten, bis sich eine köstliche goldene Kruste gebildet hat.

7. Lassen Sie den Keks fünf Minuten in einem warmen Ofen stehen, danach nehmen wir ihn aus der Form.

3. Wie man aus Puddingteig zu Hause einen flauschigen Keks kocht

Zutaten:

80 Gramm Mehl;

80 Gramm Maisstärke;

Vier Eier;

20 Gramm Butter;

150 Gramm Puderzucker;

Vanillin nach Geschmack;

Eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Zuerst trennen wir das Eigelb von den Proteinen.

2. Das Eiweiß schlagen und eine Prise Salz hinzufügen, bis ein lockerer, luftiger Schaum entsteht.

3. Puderzucker in das Eigelb gießen, schlagen, bis es glatt ist und einen angenehmen hellgelben Farbton hat.

4. Wir kombinieren beide Mischungen und schlagen die resultierende Masse in einem Wasserbad, bis sie eindickt.

5. Jetzt senken wir den Behälter mit der Masse in einen großen Behälter mit kaltem Wasser und schlagen weiter, bis die Masse vollständig abgekühlt ist.

6. Mischen Sie in einem anderen Behälter das gesiebte Mehl, die Stärke und das Vanillin.

7. Die Hälfte der Eimischung in die Trockenmasse gießen, gründlich mischen. Zweite Hälfte zugeben, nochmals mischen.

8. Schmieren Sie die Keksform mit Butter, gießen Sie den Teig ein und backen Sie ihn 30 Minuten lang in einem auf 180 g erhitzten Ofen. Ofen.

9. Wir halten den fertigen Puddingboden für Kuchen 5-10 Minuten in einem warmen Ofen, nehmen ihn dann heraus und entfernen ihn vorsichtig aus der Form.

4. Honigbiskuit zu Hause

Zutaten:

Eineinhalb Gläser Mehl;

Ein Glas Zucker;

Vier Eier;

Butter zum Einfetten der Form;

Drei Esslöffel flüssiger Honig;

Ein Teelöffel Soda.

Kochmethode:

1. In einer Schüssel das Eigelb und ein halbes Glas Zucker glatt schlagen.

2. In einem anderen Behälter den restlichen Zucker mit Proteinen schlagen, bis sich stabile weiße Spitzen bilden.

3. Honig in einen kleinen Topf geben, erhitzen, Soda einfüllen. Unter Rühren weiter erhitzen, bis die Farbe der Masse hellbraun wird und die Konsistenz homogen ist.

4. Mischen Sie in einer großen trockenen Schüssel die Mischung aus Eigelb und Zucker mit Honig, der Hälfte der Proteinmischung und dem gesiebten Mehl.

5. Geben Sie die restliche Proteinmasse vorsichtig in die resultierende duftende Masse und mischen Sie sie.

6. Wir decken die Keksauflaufform mit Pergamentpapier ab und fetten sie mit Öl ein.

7. Den Teig einfüllen, bei 180 gr backen. ein halbe Stunde.

5. Wie man zu Hause einen herrlichen Keks auf Kefir kocht

Zutaten:

Drei Eier;

Ein Glas Kefir;

Ein Glas Zucker;

Eine Prise Salz;

100 Gramm Butter;

Zwei Gläser Mehl;

Ein halber Teelöffel Vanillezucker und Soda;

Ein paar Tropfen Essig, um das Soda zu löschen.

Kochmethode:

1. Weiche Butter bei Raumtemperatur mit Zucker und Eiern mischen.

2. Fügen Sie mit Essig und gesiebtem Mehl, Vanillin und etwas Salz gelöschtes Soda hinzu.

3. Die Masse gründlich mischen, dann den Kefir einfüllen.

4. Den Teig schlagen, bis er glatt und von mittlerer Dichte ist.

5. Gießen Sie den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Form.

6. Backen Sie eine halbe Stunde lang einen Keks auf Kefir.

7. Im ausgeschalteten Backofen abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen.

6. Schokoladenkeks zu Hause

Zutaten:

ein halbes Glas Mehl;

Dreiviertel Glas Zucker;

Vier Eier;

50 Gramm Kakao;

Butter.

Kochmethode:

1. Bringen Sie die Proteine ​​in einem kleinen trockenen Behälter zu weißen, stabilen Spitzen.

2. Mischen Sie in einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl und den Kakao.

3. Im dritten Behälter das Eigelb mit Zucker schlagen.

4. Mischen Sie das Eigelb vorsichtig mit den Proteinen, damit die Masse ihre Pracht nicht verliert.

5. Mehl mit Kakao nach und nach in die Eimischung geben und die Masse mit leichten Bewegungen von unten nach oben rühren.

6. Gießen Sie den Teig in eine gefettete Form.

7. 30 Minuten backen.

7. Wie man zu Hause einen flauschigen Keks mit Sauerrahm kocht

Zutaten:

Ein Glas Zucker;

Ein Glas Sauerrahm;

Zwei Gläser Mehl;

sechs Eier;

Pflanzenfett;

Ein Esslöffel Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Kristallzucker in einen Behälter mit Eigelb und schlagen Sie, bis sich alle Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

2. Sauerrahm hinzufügen, gründlich mischen.

3. Gießen Sie Zitronensaft in die Proteine ​​​​und schlagen Sie, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht.

4. Die Sauerrahmmasse mit Proteinen mischen, das gesiebte Mehl einfüllen.

5. Den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Schneebesen schlagen.

6. Schmieren Sie die Form mit Öl und gießen Sie den vorbereiteten Teig ein.

7. 25 Minuten backen, die ersten 15 Minuten im auf 180 g vorgeheizten. Ofen, die nächsten 10 Minuten bei 160 Grad.

8. Fastenkeks zu Hause ohne Eier und Milch

Zutaten:

Ein Glas Kristallzucker;

Ein Glas stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;

Zwei Gläser Mehl;

80 ml Pflanzenöl;

Apfelessig, Soda;

Eine dritte Tasse Grieß.

Vanillin und Zimt nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, Zimt und Vanillin hinzufügen.

2. Mischen Sie in einem anderen Behälter Pflanzenöl mit Zucker, Essig und Mineralwasser. Die Masse gut schlagen, bis sich der Zucker fast vollständig in der Masse aufgelöst hat.

3. Die Mehlmasse mit der öligen Mischung mischen, fünf Minuten schlagen, damit der Keks besonders üppig wird.

4. Gießen Sie den fertigen mageren Teig in eine mit Grieß bestreute Form und backen Sie ihn zwanzig Minuten lang.

Wie man zu Hause einen flauschigen Keks macht: Tipps und Tricks

Damit der Keks saftig wird, braucht man Premiummehl mit hohem Glutengehalt.

Öffnen Sie während des Backens des Kekses auf keinen Fall die Ofentür, da sonst der Teig herunterfällt und das fertige Produkt nicht üppig wird.

Wenn die Eier nicht ausreichend lange (8-10 Minuten) geschlagen werden, geht der Keks während des Backens auf, aber nach dem Abkühlen fällt er ab.

Verwenden Sie keinen braunen Zucker für die Herstellung von Biskuitkuchen, sondern normaler Kristallzucker oder Puderzucker.

Alle Zutaten, aus denen der Keks besteht, sollten die gleiche Temperatur haben, daher sollten Sie die Lebensmittel mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Verwenden Sie nicht mehr Zucker als nötig, ein Überschuss an diesem Produkt kann den Teig schwerer machen und der Keks wird nicht locker und luftig.

Wenn Sie sich entscheiden, einen Schokoladenkeks nach Rezepten für einen normalen Keks zu backen, reduzieren Sie die Mehlmenge um die Menge an Kakaopulver, die Sie hinzufügen.

Den Keks unbedingt im vorgeheizten Backofen backen, sonst geht er nicht auf.

Heute bieten wir ein klassisches Rezept für einen herrlichen Keks an, der sich für die Zubereitung verschiedener Kuchen und anderer Desserts eignet. Hier gibt es weder Natron noch Backpulver – der Teig geht gut auf, da Proteine ​​zu einer „luftigen“, kräftigen Masse aufgeschlagen werden.

Ein solcher Keks kann in 2 oder 3 Kuchen geteilt und mit einer beliebigen süßen Sahne bestrichen oder in Würfel geschnitten und zur Bildung von Kuchen wie "" verwendet werden. Der Keks ist sehr weich, zart und lecker. Es gibt jedoch einige Nuancen im Garprozess, auf die wir weiter unten eingehen werden.

Zutaten:

• Eier - 6 Stück;
• Zucker - 200 g;
• mehl - 160 g;
• Vanillezucker - 1 Beutel (10-12 g);
• Butter (zum Einfetten der Form) - 5-10 g.

Klassisches Keksrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wie man Keksteig macht

1. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen und in eine saubere und trockene Schüssel geben. Mit der Mindestgeschwindigkeit des Mixers schlagen, bis ein hellweißer Schaum entsteht. Es ist wichtig, dass kein Tropfen Eigelb in die Proteinmasse gelangt, da es sonst nicht funktioniert, die Proteine ​​​​auf die gewünschte Konsistenz zu schlagen. Achten Sie auch auf die Sauberkeit der verwendeten Schüssel, damit sich keine Fettspuren oder Flecken darauf befinden. Zur Sicherheit können Sie die Schüssel mit einem leicht mit Zitronensaft angefeuchteten Papiertuch vorwischen.
   
2. Arbeiten Sie weiter mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach die Hälfte der Zuckernorm hinzu. Wir erhöhen die Drehzahl und achten darauf, die Masse zu schlagen, bis sich „stabile Spitzen“ bilden. Das heißt, wenn Sie die Schüssel kippen, bleiben die Proteine ​​​​bewegungslos. Dieser Schritt im Kochprozess ist extrem wichtig: Wenn das Eiweiß nicht gründlich genug geschlagen wird, wird der Keks nicht fluffig.
   
3. Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker und Vanillezucker verrühren. Kräftig umrühren, bis es glatt ist. Sie können mit einem Schneebesen, einer normalen Gabel oder einem Mixer arbeiten, aber auf jeden Fall müssen Sie eine Masse mit hellem Farbton erhalten, deren Volumen deutlich zugenommen hat.
   
4. Wir verteilen etwa 1/3 der Proteine ​​​​auf die Eigelbmasse und mischen sie vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben und dann zu der Eimischung hinzuzufügen. Wir kneten die Masse weiter von unten nach oben, bis eine homogene Zusammensetzung ohne Mehlklumpen entsteht.
   
5. Als nächstes die restlichen Proteine ​​auslegen und mit den gleichen Bewegungen von unten nach oben mischen, bis sich die Komponenten zu einer glatten, luftigen Masse verbinden (den Keksteig nicht im Kreis rühren, da dies zum Absetzen führen kann).
   

   Wie man einen Keks backt, damit er großartig wird und nicht herunterfällt

6. Wir nehmen eine kleine abnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von nicht mehr als 22 cm (wenn Sie eine größere Form verwenden, wird der Keks dünn). Wir bedecken den Boden mit geöltem Pergament und fetten die Wände der Form von innen mit einem kleinen Stück Butter ein. Wir füllen das Formular mit dem vorbereiteten Teig aus. Während des Backvorgangs wird der Keks merklich „aufwachsen“, daher sollte die Form nicht mehr als 2/3 mit Teig gefüllt werden.
   
7. Wir schicken das Formular in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 30-40 Minuten backen (je nach Ofen). Damit der Keks üppig wird und sich nicht absetzt, versuchen wir während des Backvorgangs, die Ofentür nicht zuzuschlagen, und in den ersten 20 Minuten ist es besser, sie überhaupt nicht zu öffnen. Wenn der Teig aufgeht und leicht gebräunt ist, senken wir die Temperatur etwas, damit unser Keks nicht anbrennt und innen gut durchgebacken ist. Wir überprüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher und tauchen ihn in die Mitte des Kekses. Bleibt der Stick trocken, ist der Keks fertig. Vergessen Sie nicht, dass der Keks bei einem starken Temperaturabfall herunterfallen kann. Lassen Sie ihn daher im ausgeschalteten Ofen mit angelehnter Tür, bis er vollständig abgekühlt ist.
   
8. Entfernen Sie vorsichtig das abnehmbare Brett von dem abgekühlten Keks. Wir führen zuerst die Messerklinge am Rand der Form entlang. Wir decken den Keks mit einer Serviette ab und lassen ihn 8-10 Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor wir den Kuchen formen (der „ausgeruhte“ Keks wird nicht viel von der Imprägnierung einweichen und zerbröckeln, wenn er in Kuchen geschnitten wird).
   

In unserem Rezept haben wir versucht, alle Feinheiten und Nuancen bei der Herstellung eines klassischen Prachtkekses detailliert zu beschreiben, aber wenn es plötzlich in Ungnade fällt – keine Sorge! Unter einer Schicht Sahne wird es kaum wahrnehmbar sein, und als Training üben Sie einfach öfter, einen Keks zu backen. Dieser Prozess erfordert handwerkliches Geschick und kulinarische Erfahrung, und vieles hängt auch von den Eigenschaften eines bestimmten Ofens ab. Hier weiß man alles nur durch Versuch und Irrtum! Viel Glück!

Ich werde mich nicht verstecken, der Keks nach diesem Rezept, das ich heute teilen werde, ist mein Favorit. Es stellt sich als groß und üppig heraus, bei der Zubereitung müssen Sie die Eier nicht in Proteine ​​​​und Eigelb (wie in) aufteilen, und das Ergebnis ist immer erstaunlich - üppige, luftige Kuchen, die für einen Kuchen verwendet oder gegessen werden können einfach so, mit milch.

Nach und nach habe ich die Tipps, Geheimnisse und Geheimnisse angesehener Konditoren in ein Sparschwein gesteckt, nachgesprochen, studiert, getestet, ausprobiert und … trotzdem das gewünschte Ziel erreicht. Ein fluffiger 4-Eier-Keks, der immer gelingt – das ist meine Entdeckung, die ich heute teilen werde!

Leckerer Biskuitkuchen für 4 Eierkuchen:

• Hühnereier (CO) - 4 Stk.
• Zuckersand - 150 g.
• Weizenmehl der höchsten Qualität - 150 g.
• Backpulver - 1 Teelöffel mit einer Folie

So wird gebacken:

Keksteig wird sehr schnell geknetet, also schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 180 ° C aufzuwärmen.

Wir brechen die Eier in eine breite Schüssel, in der der Teig geknetet wird. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir das Eigelb und das Eiweiß zusammen schlagen werden. Wer aber einen schwachen oder gar keinen Mixer hat, macht folgendes: Zuerst das Eiweiß mit der halben Menge Kristallzucker laut Rezept zu einem luftigen Schaum schlagen, dann die Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Eiweißschaum ganz zum Schluss (nach Zugabe von Mehl) unterrühren.

Also, alle vier Eier werden geschlagen, den Mixer zuerst bei niedriger Geschwindigkeit einschalten und dann allmählich auf Maximum erhöhen. Schlagen Sie, bis die Eier schaumig werden - und fügen Sie erst dann Zucker in einem dünnen Strahl hinzu.

Wenn Ihre Hand noch nicht darin trainiert ist, einen dünnen Strahl hinzuzufügen, und Sie befürchten, dass sie zerbricht und der gesamte Zucker auf einmal hinzugefügt wird, nehmen Sie besser einen Esslöffel, stellen Sie einen Behälter mit Zucker daneben und fügen Sie ihn hinzu ein Esslöffel.

Während der Zuckerzugabe muss der Mixer nicht ausgeschaltet werden, da sich der Kristallzucker nicht am Boden absetzen soll.

Gleichmäßig in der Eimasse verteilt, hilft Zucker dabei, sich in einen dicken, leichten Schaum zu verwandeln. Sehen Sie sich das Foto an, wie die Ei-Zucker-Masse aufhellen soll.

Nun 1 Teelöffel Backpulver zum Mehl geben und in eine Teigschüssel sieben. Nehmen Sie vor dem Sieben unbedingt einen Spatel und mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Ob der Keks im Backofen gleichmäßig aufgeht, hängt davon ab, wie gleichmäßig das Backpulver im Mehl verteilt ist.

Mit Mehl muss man vorsichtig sein - wenn man zu viel davon hinzufügt, wird der fertige Keks zu dicht.

Fügen Sie Mehl in Teilen hinzu, in drei Ansätzen. Jedes Mal, wenn Sie Mehl hinzufügen, mischen Sie die Zutaten in einer Aufwärtsbewegung, als ob Sie den Teig in Schichten anheben würden. Wir verwenden beim Hinzufügen von Mehl keinen Mixer, sondern nur einen Pfannenwender oder einen Holzlöffel.

Gießen Sie nun den Teig in eine vorbereitete Form (Sie müssen mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestreuen, den Überschuss abschütteln). Klopfen Sie einige Male auf die Theke, um den Teig gleichmäßig von der Mitte bis zu den Rändern zu verteilen. Sie können die Form zum gleichen Zweck mit einer scharfen Bewegung im Uhrzeigersinn drehen.

Meine Form hat einen Durchmesser von 18 cm, die Höhe des fertigen Kekses beträgt 6 -6,5 cm.

Der Keks wird 30-35 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen gebacken. In der Regel unterscheiden sich alle Öfen in ihrer Leistung, konzentrieren Sie sich also auf die rötliche Farbe und auf einen trockenen Holzstab.

Es ist sehr wichtig, den Backofen vorzuheizen! Der Teig enthält viel Luft und damit die darin bleibt, sollten die Wände des Kekses sofort anfangen zu backen. Wenn Sie die Form mit dem Teig in einen kalten Ofen stellen, haben die Luftblasen Zeit, aus dem Teig herauszukommen, das Gebäck wird niedrig und dicht.

Die Oberfläche des fertigen Kekses sollte zurückfedern, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn der Keks "versagt", das Loch vom Finger nicht wiederhergestellt ist, ist der Keks noch nicht fertig, er braucht zusätzliche Zeit. Den Ofen die ersten 25 Minuten nicht öffnen, da sich sonst der Teig setzt.

Wir kühlen den fertigen Keks in der Form 10 Minuten lang ab, ziehen ihn dann an den Wänden der Form entlang (wir beschreiben einen Kreis), damit sich der Kuchen leichter von der abnehmbaren Form lösen lässt, lösen den Keks und drehen ihn um ein Drahtgestell. Wenn sich also auf dem Backen ein Tuberkel gebildet hat, wird er glatt und im fertigen Kuchen sind alle Kuchen gleichmäßig und schön.

Nach dem vollständigen Abkühlen auf dem Kuchengitter den Keks mit Frischhaltefolie umwickeln und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dank dieser kniffligen Technik tritt die Restfeuchtigkeit des Kekses nicht aus, sondern verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Backfläche, wodurch der Keks saftiger wird.

Trotz Kühlung in der Folie stellt sich der Keks nach diesem Rezept als ziemlich trocken heraus (anders als z. B. solche, die Öl enthalten, wie z. B.). Um den Kuchen zusammenzusetzen, ist es besser, ihn mit Pfirsichsirup aus der Dose oder Zuckersirup zu tränken (kochen Sie die benötigte Menge, basierend auf dem Verhältnis von 6 Esslöffeln Wasser und 4 Esslöffeln Zucker).

Ein Biskuitkuchen aus einer Form mit einem Durchmesser von 18 cm kann leicht in drei Kuchen geschnitten werden (aber heute habe ich mich entschieden, ihn in zwei zu schneiden). Machen Sie eine Schicht Ihrer Lieblingscreme, lassen Sie sie ein wenig einweichen und - fertig ist der hausgemachte Teekuchen!

Bei der Dekoration der Torte habe ich hausgemachte Apfel-Marshmallows, die ich selbst gemacht habe, sowie Marshmallows und Zuckerstreusel verwendet. Der Kuchen war weich und sehr lecker.

Zwischen üppigen Keksen werden Pfirsichstücke aus der Dose in die Tortenschicht gegeben.

Kekskrümel passen gut zu Sauerrahm, Buttercremes und Früchten.

Seit Kurzem hat unsere Seite einen Kanal auf YouTube. Und das erste Video, das ich machen wollte, handelte davon, wie man einen fluffigen Keks macht. Ich denke, dass dieses Rezept einfach ist, das wichtigste für die Zubereitung vieler Desserts!
Wenn Sie gerne Videos ansehen, willkommen:

Üppig, wie eine Wolke, Sie und Ihre Lieben werden den Keks lieben! Zeigen Sie auf dem Foto, was Sie für dieses Rezept bekommen haben (Sie können es an den Kommentar anhängen). Wenn Sie Fragen haben - stellen Sie sie ohne zu zögern, ich beantworte sie immer gerne!

Guten Appetit!

Wenn Sie ein Foto zu Instagram hinzufügen, bitte ich Sie, den Hashtag #pirogeevo #pirogeevo anzugeben, damit ich die Ergebnisse Ihrer Bemühungen finden und bewundern kann! Ich werde mich sehr freuen!

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