Brombeeren für den Winter ernten - die relevantesten Rezepte. Schritt-für-Schritt-Rezepte zur Herstellung von kernloser Brombeermarmelade für den Winter

Wir alle wissen, dass Brombeeren zu den beliebtesten gehören nützliche Beeren. Durch die regelmäßige Anwendung können Sie viele Krankheiten loswerden, das Auftreten neuer verhindern und Ihre Immunität stärken. Wenn Sie wollen das ganze Jahr sich an solchen Gaben der Natur schlemmen, Marmelade daraus machen.

Brombeermarmelade hat zarter Duft, unübertroffener Geschmack und toll zum Backen. Alle Ihre Lieben werden diese Zubereitung zu schätzen wissen. Hier sind die köstlichsten und beliebtesten Arten, diese Beere zuzubereiten.

Brombeermarmelade

Zutaten:

• Brombeere ( reife Beeren) - fünf Kilogramm;
• Wasser - ein Glas;
• Zucker (nach Ihrem Ermessen) - etwa zwei Kilogramm;
• Orangenschale (kann durch Zitrone ersetzt werden, optional verwenden; sie verleiht der Marmelade Geschmack).

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, spülen Sie sie von Staub ab. Bitte beachten Sie, dass beschädigte, zerkleinerte und überreife Beeren für die Zubereitung dieses Rohlings verwendet werden können. Aber auf keinen Fall sind sie verfault, da die Haltbarkeit von Marmelade dann erheblich verkürzt wird.
2. Saubere Beeren mit einem Holzlöffel abreiben, ein Glas Wasser hinzufügen. Der Brei muss bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang ohne Zucker gekocht werden, dabei regelmäßig umrühren und dann Zucker hinzufügen. Wenn Sie süße Marmelade mögen, benötigen Sie zweieinhalb Kilogramm. Aber Nichtsüßen wird empfohlen, nur zwei Kilogramm Zucker hinzuzufügen.
3. Kochen, bis es eindickt. Die Konsistenz sollte so sein, dass es in Stücken vom Schulterblatt fällt. Wer mag, kann geriebene Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.

Brombeer- und Apfelmarmelade

Zutaten:

• Brombeere - ein Kilogramm;
• Äpfel (am besten geeignet " Weiße Füllung"") - anderthalb Kilogramm;
• Zucker - anderthalb Kilogramm.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Spüle die Äpfel ab und entferne dann mit einem Messer die Kerne und die Haut von ihnen. In dünne Scheiben schneiden. Das Obst in einen Behälter geben, mit etwas Wasser aufgießen und kochen, bis ein dicker Brei entsteht.
2. Dann die Brombeeren waschen, die faulen Beeren auswählen. Füllen Sie es mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Reiben Sie die Brombeeren durch ein Sieb.
3. Kombinieren Sie in einem Behälter Beeren und Fruchtpüree Zucker hinzufügen und Zutaten gut vermischen. Lassen Sie den Brei, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Denken Sie nur daran, es von Zeit zu Zeit umzurühren.
4. Die Marmelade erneut durch das Sieb passieren. Schalten Sie dann ein kleines Feuer ein und kochen Sie die Marmelade etwa fünfundvierzig Minuten lang, bis sie vollständig gekocht ist. Es sollte dick sein. Ordnen Sie das fertige Produkt in Gläsern an.

Guten Appetit!

Brombeermarmelade

Brombeeren können auf die gleiche Weise wie Himbeeren geerntet werden - Marmelade kochen (normal und fünf Minuten in 1 Dosis), Marmelade, Marmelade, Kompotte und Brombeerrohlinge ohne Zucker herstellen. Alles ist sehr lecker und sehr nützlich.

Wie viele Brombeeren in einem Liter Glas

In ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter werden etwa 600 g Brombeeren gegeben. (siehe nach der Tabelle).

Muss ich Brombeeren waschen?

Unreife Brombeeren können gewaschen werden kaltes Wasser und dann trocknen. Und reife Brombeeren müssen wie Himbeeren nicht gewaschen werden. Es wird einfach aussortiert, schlechte Beeren werden weggeworfen und gute werden in Marmeladen und Kompotten verwendet.

1. Fünf-Minuten-Brombeermarmelade (in 1 Portion, wenig Zucker)

Sehr leckere Marmelade co frischer Geschmack. Saftig, nicht sehr süß, als wären die Brombeeren fast nie gekocht worden. Aber nur kalt lagern.

1.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg.

1.2. Wie man kocht

• Brombeere nicht waschen (um nicht sauer zu werden), aussortieren, von Blättern und Zweigen reinigen. In eine Schüssel zum Kochen von Marmelade geben und Brombeerschichten mit Zucker bestreuen. Die Marmelade 3-4 Stunden stehen lassen, damit die Brombeeren Saft abgeben (mit Zimmertemperatur).
• Bei schwacher Hitze unter leichtem Rühren zum Kochen bringen (um die Brombeeren nicht zu zerdrücken). Nach dem Kochen 5-7 Minuten kochen. Nimm den Schaum ab.
• Die fertige Marmelade in Gläser füllen, mit Bügeleisen verschließen bzw. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Brombeermarmelade (Marmelade)

2. Regelmäßige Brombeermarmelade

2.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Zitronen- oder Orangensaft aus 1 Frucht oder 3-4 g Zitronensäure.

2.2. Wie man kocht

• Zucker und Wasser mischen. Bei mäßiger Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. Die Beeren in den Sirup geben und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis sie weich sind. Schaum entfernen, gelegentlich umrühren. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitrone hinzufügen bzw Orangensaft(oder Zitronensäure).

Ein Zeichen der Bereitschaft: Ein Tropfen Sirup, der auf eine Untertasse gefallen ist, verteilt sich nicht wie Wasser, sondern liegt in einem Tropfen.

• Heiße Marmelade in Gläser füllen. Mit Metall- oder Schraubkappen verschließen. Wenn Sie mit Plastik abdecken, können Sie einen Kreis aus sauberem, mit Wodka getränktem weißem Papier auf die Marmelade legen (damit die Oberseite der Marmelade nicht schimmelt). Bei Raumtemperatur an einem trockenen, belüfteten Ort lagern.

Brombeermarmelade

3. Brombeermarmelade (viel Zucker, Sirup separat)

In dieser Marmelade werden die Beeren in Sirup aufgegossen, dann entfernt und der Sirup mit dem freigesetzten Brombeersaft weich gekocht. Dann werden die Beeren wieder in den Sirup gegeben und kurz auf hoher Stufe gekocht, bis die Marmelade fertig ist (wie üblich Tropfen für Tropfen Sirup prüfen).

3.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 1,4 kg;
• Wasser - 2 Gläser.

3.2. Wie man kocht

• Kochen Sie den Sirup: Zucker und Wasser unter Rühren mischen, zum Kochen bringen und den Zucker auflösen.
• Beeren aufgießen: Gießen Sie heiße Brombeeren Zuckersirup. 3-4 Stunden ziehen lassen.
• Die Brombeeren vom Sirup trennen: Schöpfen Sie die Beeren mit einem löchrigen Löffel oder Sieb aus und geben Sie sie in eine separate Schüssel.
• Sirup aufkochen: kochgefärbt Beerensaft Sirup bis zum Kochen (damit sich ein auf eine Untertasse getropfter Siruptropfen nicht ausbreitet, sondern seine Form behält).
• Die Brombeeren zurück in den Sirup geben und bei starker Hitze unter Rühren kochen, bis sie weich sind. Das ist nicht lange. Mit einem Tropfen Sirup prüfen.
• Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bei kühler Raumtemperatur oder im Keller lagern.

Marmelade auf Brot

4. Brombeermarmelade (Marmeladenbeeren werden mit zusätzlichem gekochten Sirup gegossen)

Geeignet für unreife (harte) Beeren. Reif und überreif mit dieser Technologie schmilzt zu Marmelade, es wird unbequem zu arbeiten sein.

4.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Unreife Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - 400 ml (etwas weniger als 2 Gläser).

4.2. Wie macht man

• Die Brombeeren in eine Schüssel für Marmelade geben und die Schichten mit Zucker bestreuen. An einem kühlen Ort 6-8 Stunden stehen lassen, damit der Saft fließen kann. Dann Wasser hinzufügen, die Marmelade zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen.
• Schöpfen Sie die Beeren aus der Marmelade und verteilen Sie sie in vorbereiteten Gläsern. Und kochen Sie den Sirup, bis er fertig ist (die Bereitschaft wird durch einen sich nicht ausbreitenden Tropfen Sirup bestimmt). Und sie mit Brombeeren in Gläser füllen.
• Gläser mit Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur an einem dunklen, belüfteten Ort lagern.

Brombeermarmelade (Marmelade) in einer Vase

Die Marmelade ist sehr lecker, nicht zuckerhaltig, Gelee

5. Brombeermarmelade

5.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 0,8 kg.

5.2. Wie man kocht

• Brombeeren mit Zucker bestreuen. Mit einem Holzstampfer pürieren. Das Brombeerpüree bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Kochen, bis sich ein Tropfen Marmelade nicht wie Wasser ausbreitet (sondern auf einer Untertasse seine Form behält) und der Löffel, der die Marmelade umrührt, Furchen hinterlässt und nicht wie in etwas Wasser in der Marmelade schwimmt.
• Heiße Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur lagern.

Brombeermarmelade

Leckere Brombeermarmelade

Brot mit Brombeermarmelade

6. Brombeermarmelade

6.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Brombeere - 1 kg;
• Zucker - 0,45 kg;
• Wasser - 0,5 Tassen;
• Schale von 0,5 Zitrone oder Orange (optional, falls gewünscht). Oder fügen Sie Zitronen- oder Orangensaft von 1 oder 0,5 Zitrusfrüchten hinzu.

6.2. Wie man kocht

• Brombeeren mit einem Holzlöffel hacken oder zerdrücken. Wasser zugeben und bei starker Hitze in einem weiten Becken ca. 30 Minuten kochen (Rühren).
• Zucker zugeben und Zitruspeeling oder Saft. Und unter Rühren weiterkochen, bis es fertig ist.

Marmeladenbereitschaft: Marmelade tropft nicht vom Löffel, sondern fällt in Stücken ab.

• Packen Sie die heiße Marmelade in niedrige Gläser (0,2-0,6 l) und lassen Sie diese 1-2 Tage offen stehen, damit die Oberseite der Brombeermarmelade trocknet. Mit sauberer Gaze abdecken.
• Getrocknete Marmelade mit Zucker bestreuen. Deckung durch Pergamentpapier und mit Garn zubinden. Kühl und trocken lagern (Keller, Keller).

Leckere Brombeermarmelade

Brombeermarmelade

7. Brombeerkompott (ohne Sterilisation)

Das einfachste Rezept für konzentriertes Brombeerkompott, das sich als sehr süß und dick herausstellt und im Winter mit Wasser verdünnt werden kann.

7.1. Proportionen und Zusammensetzung

• Brombeeren (oder Brombeeren in Kombination mit anderen Beeren oder Früchten) - füllen Sie die Hälfte des Glases;
• Zucker - 300 g pro Liter Wasser aus blanchierten Beeren.

7.2. Wie macht man

• Die Beeren blanchieren: Vorbereitete Gläser bis zur Hälfte mit Brombeeren füllen. Blanchieren: kochendes Wasser gießen (bis zum Hals des Glases). 10-15 Minuten stehen lassen.
• Kochen Sie den Sirup: Lassen Sie das Wasser unter den Beeren in die Pfanne ab (messen Sie, wie viele Liter Wasser herauskamen). Zucker ins Wasser geben (300 g pro Liter Wasser). Zum Kochen bringen, umrühren und den Sirup 5 Minuten kochen.
• Sirup über die Beeren gießen und Gläser aufrollen Zinn- oder Schraubverschlüsse. An einem dunklen, trockenen und belüfteten Ort bei Raumtemperatur lagern.

Außerdem lassen sich Brombeeren ohne Zucker zubereiten – es gibt mehrere Rezepte für Himbeeren und Brombeeren – in eigenen Saft, Brombeersaft, in Brombeeren in Geißblatt- oder Johannisbeersaft. Brombeeren lassen sich wie Himbeeren verschließen.

Brombeermarmelade kann einfach so gegessen werden, mit Tee, oder auf Brot oder Brötchen gestrichen werden.

• Brombeermarmelade hat eine sehr angenehmer Geschmack und Aroma. Es eignet sich für die Herstellung von Kuchen, Keksen und Brötchen. Und Sie können es als Dessert zum Tee servieren.

  Bei der Herstellung von Brombeermarmelade müssen einige Merkmale berücksichtigt werden:

  • Damit die Beeren in der Marmelade intakt bleiben, muss die Flüssigkeit während des Kochens vorsichtig gerührt werden. Schließlich werden die Früchte beim Erhitzen zerbrechlich und zerfallen leicht.
  • Brombeeren haben große harte Samen. Es ist nicht notwendig, sie zu entfernen, aber wenn Sie sie nicht mögen, können Sie dies tun, indem Sie fast fertige Beeren durch ein Sieb passieren.
  • Um den Geschmack von Brombeeren zu betonen, können der Marmelade Zitrusfrüchte und Gewürze hinzugefügt werden. Die Hauptbedingung ist, die Proportionen zu beachten. Ansonsten zusätzliche Zutaten kann den Geschmack von Beeren stören.
  • Speichern vorteilhafte Eigenschaften Obst, Marmelade muss kurz bei starker Hitze gekocht werden.
  • Beeren zum Kochen müssen reif sein. Wenn sie grün sind, wird die Marmelade sauer.

  Brombeerkonfitüre, zubereitet nach den obigen Empfehlungen, ist sehr lecker.

  Rohstoffvorbereitung

  Bei der Auswahl und Zubereitung von Brombeeren sollten Sie auch einige Empfehlungen beachten:

  • Beim Kauf müssen Sie reife, aber elastische Früchte wählen. Beerenpüree sind sehr weich gekocht. Sie sind geeignet, wenn Sie planen, sie während des Kochvorgangs zu mahlen.
  • Selbstgepflückte Beeren sollten sofort nach dem Pflücken verwendet werden. Sonst verlieren sie etwas Saft.
  • Vor dem Kochen sollten die Beeren vorbereitet werden - aussortiert, Ablagerungen entfernt, gut gewaschen. Es ist besser, Brombeeren in Wasser einzuweichen und das Wasser vorsichtig abzulassen, um die Früchte nicht zu beschädigen.

  Bei der Herstellung von Marmelade können die Beeren zerkleinert werden. Aber das Gericht wird schmackhafter, wenn es aus ganzen Früchten zubereitet wird.

  Wie man Brombeermarmelade macht

  Um Brombeermarmelade zuzubereiten, können Sie verwenden verschiedene Rezepte. Betrachten wir einige von ihnen.

  Einfaches Winterrezept

  Um Marmelade nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie Brombeeren und Zucker gleiche Anteile(1:1). Die Beeren mit Zucker bestreuen. Achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen. 30 Minuten einwirken lassen, damit die Mischung den Saft freisetzen kann. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

  

  In einem langsamen Kocher

  Brombeerkonfitüre in einem Slow Cooker erweist sich als saftiger, die Beeren kochen nicht weich. In die Schüssel:

  • Gießen Sie 750 g Obst.
  • Fügen Sie die gleiche Menge hinzu Kristallzucker.
  • Schalten Sie den "Löschmodus" ein und kochen Sie 20 Minuten lang.
  • Danach die Marmelade 20-30 Minuten abkühlen lassen.
  • Schalten Sie dann den Modus "Löschen" wieder ein und kochen Sie 40 Minuten lang.

  

  Rühren Sie die Marmelade regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Die Menge an Beeren und Zucker kann erhöht werden. Aber in diesem Fall ist es besser, ein Dessert mit offenem Deckel zu kochen.

  mit Gelatine

  Für das Rezept benötigen Sie:

  • 2 kg Brombeeren;
  • 2 kg Zucker;
  • eine Tüte Gelatine;
  • 500 ml Wasser;
  • 1 Teelöffel Zitronenschale.

  

  Gelatine gießen heißes Wasser(eine halbe Tasse verwenden) und 15 Minuten quellen lassen. Kristallzucker in die Brombeeren gießen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am Morgen werden die Früchte freigesetzt große Menge Saft. 500 ml Wasser und Zitronenschale zu den Beeren geben. Überweisung an Emailwaren und bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Gequollene Gelatine hinzufügen.

  Das entstandene Dessert hält sich am besten 2-3 Wochen im Kühlschrank, kann aber auch in Gläser eingerollt werden.

  Kernlos

  200 ml Wasser auf den Topfboden giessen, aufkochen. Gießen Sie 1 kg Brombeeren hinein und kochen Sie die Früchte unter regelmäßigem Rühren 2-3 Minuten lang. Die erweichten Rohstoffe auf ein Sieb geben und mit einem Löffel zermahlen, um die Knochen zu entfernen. Fügen Sie 400 g Kristallzucker hinzu, stellen Sie den Herd auf und kochen Sie die Marmelade, bis ihr Volumen um 1/3 reduziert ist.

  

  Mit ganzen Beeren

  • 1 kg Brombeeren;
  • 1kg Zucker.

  Mahlen Sie 650 g Brombeeren mit einem Mixer zu einem homogenen Püree mit Kernen. Gießen Sie 500 g Zucker und schicken Sie ihn zum Herd. 10 Minuten kochen, dann weitere 350 g ganze Beeren und 500 g Kristallzucker in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten kochen. Die Zubereitung eines solchen Desserts erfordert wenig Zeit, sodass die wohltuenden Eigenschaften von Brombeeren erhalten bleiben.

  

  Aus gefrorenen Brombeeren

  Im Winter kann aus gefrorenen Brombeeren Marmelade hergestellt werden. Es muss nicht vorgekocht werden, sondern kann sofort nach dem Auftauen verwendet werden. 400 g Beeren mit 250 g Zucker gießen und mehrere Stunden kühl stellen. Saft sollte austreten. Dann die Früchte mit einem Mixer zerkleinern und 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

  So bewahren Sie fertige Leckereien auf

  Marmelade kann in Gläsern im Kühlschrank mehrere Wochen aufbewahrt werden. Aber wenn sich der Geschmack der Delikatesse ändert oder ihre Oberfläche mit Schimmel bedeckt ist, wird es nicht empfohlen, sie zu verwenden.

  Marmelade, in pasteurisierte Gläser gefüllt, kann 2-3 Jahre im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine andere Art zu speichern Brombeermarmelade- In Plastikbehälter packen und in den Gefrierschrank geben. Aber nach dem Auftauen kann sich der Geschmack der Leckerei verändern.

  Die Brombeere ist eine schöne leckere Beere mit hilfreich heilenden Eigenschaften sogar Himbeeren übertreffen. Wenn Sie also diese unbezahlbaren Beeren im Garten gesammelt oder auf dem Markt gekauft haben, zögern Sie nicht - machen Sie daraus Brombeermarmelade für den Winter.

  Einführung tolles Rezept hübsche Brombeermarmelade Fastfood die Sie und Ihre Gäste im Winter mit einem wunderschönen erfreuen werden satte Farbe und wunderbarer Geschmack. Die zubereitete Marmelade hat eine ziemlich dichte Struktur und neben einem Genuss für Tee oder Kaffee gibt es bei Mia-Kava originalen Kaffee zu einem guten Preis.

  Die süße Brombeerzubereitung kann als Füllung für Kuchen und Torten oder als süße Zugabe zu Pfannkuchen, Hüttenkäse und Eiscreme verwendet werden.

  Zutaten:

  • Brombeeren - 500 g
  • Zucker - 400 g (2 Tassen)

  Brombeermarmelade. Kochen:

  1. Für Marmelade ausgewählte Brombeeren sollten nicht gewaschen werden, damit sie nicht mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt werden. Als letzten Ausweg die Beeren in ein Sieb geben, schnell unter fließendem kaltem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die vorbereiteten Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und mit einem Mixer zu einem Püree mit Samen mahlen. Manchmal wischen Hausfrauen Beerenpüree durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen. Dies sollte nicht getan werden, da Brombeerkerne viele nützliche Vitamine enthalten.
  3. Lassen Sie das resultierende süße Püree mit Samen eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, damit der gesamte Zucker im freigesetzten Brombeersaft Zeit hat, sich zu verteilen. Sie erhalten eine ziemlich flüssige Beerenmasse.
  4. Gießen Sie die Beerenmasse in einen Topf mit dickem Boden (falls Sie nicht sofort in einem gekocht haben), zünden Sie es an, bringen Sie es zum Kochen und verdampfen Sie es 30 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum umzurühren und zu entfernen.
  5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Marmeladengläser vor - waschen und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Einige Hausfrauen weigern sich, Behälter zu sterilisieren. Beachten Sie jedoch, dass Marmelade in unsterilen Gläsern etwa 3 Monate und in sterilen Gläsern bei Raumtemperatur ein Jahr haltbar ist.
  6. Die fertige Brombeermarmelade in saubere, trockene, sterile (oder unsterile) Gläser füllen und fest verschließen oder zudrehen Schraubverschlüsse. Nach dem Abkühlen werden die Marmeladengläser in der Speisekammer gelagert.

  Auf einer Notiz

  Alternativ kann gefrorene Marmelade gelagert werden. Geben Sie dazu die Marmelade in Formen zum Einfrieren von Eis und schicken Sie sie für einen Tag in den Gefrierschrank. Dann süße Marmeladenwürfel herausnehmen, umfüllen Kunststoffbehälter oder Beutel und bis zur Verwendung im Gefrierschrank aufbewahren. Gefrorene Marmelade kann verlustfrei gelagert werden Schmackhaftigkeit etwa 2 Jahre alt.

  Guten Appetit und leckere Zubereitungen!

  Guten Tag, liebe Leser meines Blogs. Heute schlage ich vor, über die Ernte für den Winter zu sprechen wunderbare Beere- Brombeeren. Sie ist eine der nützlichsten Beerenpflanzen. Darüber hinaus können Sie nicht nur Beeren zur Heilung verwenden, sondern die gesamte Pflanze mitsamt den Wurzeln. Zum Beispiel Brombeerblätter enthalten große Menge Vitamine u Mineralien, verschiedene Flavonoide und Antioxidantien. All dies macht Brombeerblätter zu einem wunderbaren immunstärkenden und entzündungshemmenden Mittel. Brombeeren haben auch eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen. menschlicher Körper Substanzen. Wenn Sie regelmäßig Brombeerbeeren essen, können Sie Stoffwechselvorgänge im Körper normalisieren. Brombeeren sind Bestandteil verschiedener Diäten. Aus dieser wunderbaren Beere können Sie Kompotte und Fruchtgetränke und Kissels kochen und. Auch gefrorene Brombeeren sind im Winter wunderbar. Ich benutze es als Füllung für Kuchen u. Ich mache Sie auf meine Auswahl an Rezepten für Rohlinge für den Winter mit Brombeeren aufmerksam.

  Natürlicher Brombeersaft für den Winter

  Der auf diese Weise zubereitete Saft behält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Um einen solchen Saft zuzubereiten, benötigen Sie vollreife Beeren. Ein solcher Saft erweist sich jedoch, wenn er nicht mit irgendetwas verdünnt wird, als sehr konzentriert. Daher können Sie es im Winter mit Wasser verdünnen oder nach Belieben Zucker hinzufügen. Also, was brauchen wir, um Brombeersaft herzustellen:

  • Brombeeren - 3 kg.

  Wie man natürlichen Brombeersaft herstellt:

  1. Wir sortieren die Brombeere aus. Beschädigte Früchte und Kelchblätter entfernen. Gut ausspülen und das Wasser ablaufen lassen.
  

  2. Brombeeren mahlen. Sie können es durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen. Ich habe das in einer Küchenmaschine gemacht.
  

  3. Den entstandenen Saft auspressen und filtern. Sie können es mit einem Mulltuch ausdrücken. Auf diese Weise werden wir alle Knochen entfernen.

  4. Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf und zünden Sie ihn an. Den Brombeerdrink fast zum Kochen bringen. Das Wichtigste dabei ist, darauf zu achten, dass die Temperatur nicht über 95 Grad steigt.
  

  5. Gießen Sie den Saft in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit sterilisierten Deckeln. Wir lassen abkühlen. Wir stellen alles in die Kälte.
  

  6. Im Winter wohlriechend genießen natürlicher Saft aus Brombeeren.

  Brombeerkompott für den Winter ohne Sterilisation pro 3-Liter-Glas - Rezept mit Foto

  Kompott zubereitet gem dieses Rezept keine Notwendigkeit zu kochen. Daher werden die Beeren stark gehalten.

  Produktliste für Brombeerkompott:

  • Brombeeren - 2 EL;
  • Zucker - 1 EL;
  • Wasser - genug, um das Glas bis zum Rand zu füllen.

  Zubereitung Brombeerkompott:

  1. Meine Beeren und in ein sauberes Glas gießen.

  2. Gießen Sie ein Glas Zucker in ein Glas.

  3. Füllen Sie alles mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab. Einpacken. 15 Minuten stehen lassen.

  4. Wir lassen das Wasser aus dem Glas ab und zünden es an.

  5. Wenn das Wasser kocht, füllen Sie es mit Beeren in ein Glas und rollen Sie den Deckel auf.

  6. Wir drehen es um und wickeln es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

  Kompott aus Brombeeren, Zitrone und Minze

  Ich mache Sie auf eine andere Version von Brombeerkompott aufmerksam. IN dieser Fall Zu den Beeren werden eine Zitronenscheibe und ein Minzzweig hinzugefügt. Der Geschmack eines solchen Kompotts ist ungewöhnlich und das Aroma ist köstlich.

  Wir benötigen folgende Produkte (bezogen auf ein 1,5-Liter-Glas):

  • Zitrone - 1 Scheibe;
  • Brombeerbeeren - 2 EL;
  • Zucker - 150 - 200 g;
  • Wasser - 1,5 Liter;
  • Minze - 1 Zweig.

  So machen Sie Brombeerkompott mit Minze und Zitrone:

  1. Gut spülen, beschädigte und trockene Brombeeren entfernen.

  2. Beschädigte Minzzweige gründlich waschen und entfernen. Legen Sie sie zum Trocknen auf einen Teller.
  

  3. Schneiden Sie die Zitrone in Kreise und entfernen Sie die Kerne.
  

  4. In gut gewaschenen und getrockneten Gläsern zuerst die Brombeerbeeren zersetzen.
  

  5. Fügen Sie nun Zitronen- und Minzzweige hinzu.
  

  6. Gießen Sie Zucker in Gläser. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß Sie Kompotte bevorzugen.
  

  7. Füllen Sie die Beeren in Gläser mit kochendem Wasser und schließen Sie die Deckel.

  8. Wir drehen die Gläser um und wickeln sie mit einer warmen Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
  

  9. Brombeerkompott wird an einen kühlen Ort gebracht. Im Winter nehmen wir ein wunderbares Getränk heraus und genießen es.

  Wie man Brombeeren für den Winter einfriert

  Wenn wir Brombeeren auch im Winter und Frühling genießen möchten und nicht nur in der Saison, dann sollten sie eingefroren werden. Schließlich können Sie aus gefrorenen Beeren alles genauso kochen wie aus frischen. Und alles, was wir brauchen, sind Gefrierbeutel oder spezielle Behälter.

  1. Waschen Sie unsere Beeren gründlich, entfernen Sie beschädigte und überreife sowie Blätter und Zweige.

  2. Auf einem Backblech oder Tablett trocknen.

  3. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab oder Frischhaltefolie(Dies ist notwendig, damit die Brombeeren nicht auf dem Backblech gefrieren) und legen Sie unsere Beeren in einer Schicht aus. Die Brombeere wird also voneinander getrennt sein.

  4. Legen Sie das Backblech auf das Regal im Gefrierschrank und warten Sie komplettes Einfrieren. Beeren werden wie Glas.

  5. Wir schieben die Brombeeren in eine Tüte oder einen Behälter. Wir drücken die Luft aus dem Beutel, binden ihn zu und verschließen den Behälter einfach mit einem Deckel. Wir stellen alles in den Gefrierschrank.

  Dicke Brombeermarmelade mit ganzen Beeren

  Brombeermarmelade ist sehr lecker. Besonders Kinder mögen es, da es mäßig süß ausfällt, aber auch eine leichte Säure hat. All dies ist sehr harmonisch kombiniert. Es ist überhaupt nicht verwunderlich, dass solche Marmelade im Handumdrehen gegessen wird.

  Produkte für Marmelade:

  • Zucker - 1 kg;
  • Brombeerbeeren - 1 kg;
  • Wasser - 1,5 EL.

  Brombeermarmelade zubereiten:

  1. Wir waschen die Beeren und geben sie in ein Sieb, damit das Wasser glasig ist.
  

  2. Während das Wasser abläuft, den Sirup zubereiten. Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser. Wir legen alles ins Feuer und warten, bis es kocht.
  

  3. Die Brombeeren in den kochenden Sirup geben.
  

  4. Beeren sollten nicht getaucht oder gerührt werden. Sie müssen nur die Pfanne schütteln und ein wenig drehen. Alle Beeren werden in Sirup getaucht.
  

  5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis der Sirup mit Beeren kocht. Sobald der Inhalt des Topfes kocht, schütteln Sie den Topf erneut leicht und schalten Sie die Hitze aus. Wir lassen die Brombeere 5-6 Stunden stehen. Wir decken nicht mit einem Deckel ab.
  

  6. Stellen Sie den Topf mit Brombeeren erneut auf das Feuer. Alles zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen. Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn. Dann alles vom Feuer nehmen und weitere 5-6 Stunden ruhen lassen.
  

  7. Nach Ablauf der Zeit stellen wir unsere Marmelade wieder auf das Feuer und vergessen dabei nicht, unseren Topf ein wenig zu schütteln, damit die Beeren gemischt werden. Brombeeren nach dem Kochen weitere 15 Minuten kochen.

  

  8. Wir legen die kochende Marmelade in Gläser und schließen die Deckel.
  

  9. Drehen Sie die Marmeladengläser für 5 Minuten auf den Kopf.
  

  10. Jetzt ist die Brombeermarmelade fertig. Genießen Sie das Teetrinken im Winter.

  Brombeermarmelade mit Äpfeln

  Und dieses Rezept für die geeignet wer mag es nicht, wenn er in Marmelade gerät kleine Knochen. Marmelade wird dick, sehr lecker mit dem Geschmack von Äpfeln und Brombeeren. Die Äpfel helfen uns, die Marmelade einzudicken.

  Was wird für Marmelade benötigt:

  • Brombeeren - 1 kg;
  • Zucker - 1 kg;
  • Äpfel - 1 kg;
  • wasser - 200-300 gr.

  Marmelade zubereiten:

  1. Brombeeren und Äpfel waschen.
  

  2. Die Äpfel schälen und fein hacken.
  

  3. Gießen Sie Wasser in einen Topf und erhitzen Sie es auf etwa 90 Grad.

  4. Senken Sie die Brombeeren hinein heißes Wasser etwa 3-4 Minuten. Wir nehmen sie auf einem Sieb heraus.

  5. Reiben Sie die Brombeeren durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen.

  

  6. In einer Schüssel zum Kochen von Marmelade verschieben wir unser Brombeerpüree, fügen Wasser und Äpfel hinzu. Lassen Sie es kochen und kochen Sie für etwa 5 Minuten. Äpfel können in einen pürierten Zustand gebracht und dann mit Brombeeren gemischt werden, oder Sie können es so belassen. Marmelade wird dann mit Apfelscheiben ausfallen.

  7. Fügen Sie der Marmelade Zucker hinzu und lassen Sie sie eine weitere Stunde brennen. Stellen Sie das Feuer auf mittlere Stufe. Vergessen Sie nicht, unsere Marmelade umzurühren. Gegen Ende der Garzeit so oft wie möglich umrühren.

  8. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser gießen und mit Deckel verkorken.

  9. Genießen Sie das Teetrinken im Winter!

  
  
  
  
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