Blätterteig aus Knödelteig. Kekse „Süße Knödel“ aus Blätterteig (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos)

Blätterteig ist einer der beliebtesten. Jeder liebt ihn: vom Kind bis zum Erwachsenen. Es lässt sich ganz einfach selbst herstellen, man kann es aber auch fertig kaufen. Es macht Freude, daraus zu kochen, denn jedes Gericht wird sehr lecker.

Zutaten:

• Mehl 390 g.
• Wasser 100-120 ml.
• Butter oder Margarine – 200 g.
• 1/4 Teelöffel salzen

Vorbereitung.

1. Um den Teig schmackhaft und schön zu machen, müssen Sie im Raum die optimale Temperatur schaffen: etwa 15 -17 Grad. Außerdem sollte das Geschirr die gleiche Temperatur haben. Dies erleichtert die Teigzubereitung.
2. Wenn die Temperatur höher ist, wird die Butter zu weich und Sie können dem Teig nicht die richtige Konsistenz verleihen. Und wenn die Temperatur niedriger ist, wird der Teig zu hart und er klebt nicht zusammen. Daher ist eine optimale Temperatur erforderlich, damit der Teig elastisch ist.

Vorbereitung:

1. Wasser zum Ei hinzufügen
2. Salz hinzufügen und rühren, bis sich das Salz auflöst
3. Nach und nach das gesiebte Mehl mit Ei und Wasser in eine Schüssel geben. Und glatt rühren, damit keine Klumpen entstehen.
4. Den Teig auf die Tischfläche legen, Mehl hinzufügen und noch einige Minuten kneten.
5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Wenn der Teig ruht, müssen Sie das Öl vorbereiten. Butter fein hacken und mit 50 g Mehl vermischen. Aus der entstandenen Masse einen Pfannkuchen formen und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig schichtweise schichten

Den Teig und den Butterkuchen ausrollen. Und übereinander legen, die Ränder verschließen.

Um 9-10 Schichten zu erhalten, benötigen Sie:

1. Den Teig so ausrollen, dass die Dicke 10 mm beträgt
2. Die Ränder nacheinander zur Mitte falten und ausrollen
3. Anschließend den Teig erneut in den Umschlag falten und 9 Mal wiederholen.

Um den Teig mit einer großen Anzahl von Schichten herzustellen, müssen Sie den Vorgang des Faltens der Ränder zur Mitte hin so oft wiederholen, wie Schichten benötigt werden.

Was kann man aus Blätterteig machen?

Viele Gerichte lassen sich aus Blätterteig ohne Hefe zubereiten. Ihre Vielfalt ist einfach erstaunlich. Aus diesem Teig lassen sich sogar die beliebtesten Gerichte zubereiten.

Dies ist ein sehr guter Ersatz für andere Teigsorten, da er aufgrund des Mangels an Hefe nicht so schädlich für die Figur ist. Das ist ein Geschenk des Himmels für alle, die auf ihre Figur achten, aber köstlichen Backwaren oder herzhaften Gerichten aus diesem Teig nicht widerstehen können.

Beispiele dafür, was man aus Blätterteig machen kann:

1. Kuchen
2. Blätterteiggebäck
3. Pizza
4. Kuchen
5. Verschiedene salzige Gerichte

All dies kann aus gewöhnlichem Blätterteig zubereitet werden. Und das kann zum Lieblingsgericht jeder Hausfrau werden. Gerichte können sehr unterschiedlich sein. Sie können sich auch Ihre eigenen Gerichte zusammenstellen.

Daher ist dieser Teig eine ideale Möglichkeit, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, denn Sie können den Teig zu einem Salat hinzufügen und den fertigen Teig einfach in Stücke schneiden.

Leckere Rezepte

Mit Beeren und Frischkäse rollen

Dieses sehr zarte Brötchen wird jeden Naschkatzen begeistern. Die Vorbereitung nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Zutaten:

• Blätterteig
• Irgendwelche Beeren
• Frischkäse

Kochschritte:

1. Den Teig zu einem langen Rechteck ausrollen
2. Mit Frischkäse bestreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen, Beeren auslegen
3. Wir fangen an, die Rolle vorsichtig zu rollen. Die Hauptsache ist, sich nicht zu beeilen, damit nichts herausfällt
4. Anschließend die Rolle mit Ei bestreichen oder nach Belieben mit Zucker bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen

Dieses Brötchen kann den Gästen serviert oder zu einer Party mitgebracht werden. Die Dekoration dieser Rolle kann variiert werden.

Sie können die Beeren auch durch Mohn oder Kokosflocken ersetzen und mit Eis oder Schlagsahne servieren.

Es wird aussehen, als käme dieses Brötchen aus einem französischen Restaurant.

Salzige Tüten

Dieses Gericht kann zu jedem Anlass serviert werden. Es wird nicht nur elegant auf dem Tisch aussehen, sondern auch den Geschmack Ihrer Gäste begeistern.

Zutaten:

• Blätterteig
• Tomaten
• Jede Wurst oder jeder Schinken
• Speck
• Grün
• Gekochtes Ei
• Pfeffer und Salz

Vorbereitung.

1. Geben Sie den Teig in kleine, tiefe, körbchenförmige Formen und stechen Sie diese mit einer Gabel ein.
2. Auf den Boden geschnittene Wurst und gebratenen Speck legen.
3. Dann die Tomate mit dem Ei und den Kräutern vermischen und über die Wurst gießen
4. Pfeffer und Salz hinzufügen und den Käse reiben
5. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und garen, bis es vollständig gegart ist.

Das Gericht kann als separates Gericht oder als Salat serviert werden.

Pizza

Viele Menschen lieben Pizza, aber nicht jeder mag eine dicke Kruste. Daher können Sie den Teig durch etwas Leckereres und Knusprigeres ersetzen.

Zutaten:

• Blätterteig
• Tomatensauce
• Wurst
• Hartkäse
• Tomaten
• Oliven
• Eine Ananas

Vorbereitung:

1. Den Blätterteig in die gewünschte Form ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen
2. Geben Sie alle Füllungen in die gewünschte Reihenfolge.
3. Großzügig mit Käse bestreuen. Und für 20-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen

Diese Pizza wird Ihre Freunde vielleicht überraschen, weil sie noch nie Pizza mit Blätterteig probiert haben.

Kuchen „himmlische Freude“

Dieser Kuchen ist sehr zart. Beim Essen wird es sich anfühlen, als würde man die Inseln besuchen. Es eignet sich perfekt als Geschenk für einen geliebten Menschen. Auf diese Weise können Sie Ihre Zärtlichkeit zum Ausdruck bringen.

Zutaten:

• Blätterteig
• Kondensmilch
• Sahne 33 %
• Kokosnussflocken
• Schokolade
• Butter

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Sahne auf und fügen Sie Kondensmilch und dann zimmerwarme Butter hinzu. Und mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten vermischen. Nicht mit einem Schneebesen umrühren, die Creme setzt sich ab und erhält keine luftige Konsistenz.
2. Anschließend Blätterteigkreise auf den Boden der Formen legen und fertig backen.
3. Drücken Sie die Sahne aus dem Spritzbeutel in die Form und schütteln Sie sie ein wenig, um die Blasen zu lösen. Und stellen Sie es in den Gefrierschrank, bis es hart wird.
4. Anschließend die Schokolade schmelzen und mit den Kokosraspeln vermischen. Nehmen Sie die Kuchen aus der Form und gießen Sie die Schokoladen-Kokos-Mischung darüber.

Diese Kuchen werden auf einem Feiertagstisch anstelle eines Kuchens sehr vorteilhaft aussehen.

Gesunder Cheeseburger

Fast jeder isst gerne Fast Food. Aber viele glauben immer noch, dass es ihnen dadurch besser gehen wird. Aber nicht jeder kann herausfinden, wie man zu Hause einen Cheeseburger macht, der viel gesünder ist.

Dieses Gericht kann auch ein tolles Frühstück sein.

Zutaten:

• Blätterteig
• Schnitzel oder Schinken
• Tomate
• Gurke

Vorbereitung:

1. Aus dem Teig 2 Kreise ausstechen, mit einer Gabel einstechen und im Ofen backen
2. Dann das Schnitzel anbraten (falls Sie es damit zubereiten). Den Teig mit Soße bestreichen und ein Schnitzel oder Schinken, Tomate und Käse darauf legen
3. Erhitzen, bis der Käse leicht schmilzt
4. Als nächstes die Zwiebel und die Gurke dazugeben und mit dem zweiten, mit Soße eingefetteten Teigstück bedecken.

Und so haben wir einen Cheeseburger bekommen, der weniger schädlich ist als gekaufte. Es lässt sich bequem mitnehmen oder zum Frühstück zubereiten, um das Menü abwechslungsreicher zu gestalten.

Caesar Salat

Dieses ist sehr beliebt und wird überall zubereitet. Jeder bringt dort seine eigenen Zutaten mit und so entstehen die typischen Salate.

Zutaten:

1. Salatblätter
2. Hühnerbrust
3. Kirschtomaten
4. Tanken
5. Cracker oder kleine Blätterteigquadrate

Vorbereitung.

1. Hähnchenbrust in Gewürzen anbraten, in kleine Stücke schneiden
2. Tomaten halbieren
3. Legen Sie die Salatblätter auf einen Teller und geben Sie das Hähnchen in die Mitte
4. An den Rändern liegen Tomaten und Croutons. Alles mit Käse bestreuen und mit Soße würzen

Fertig ist der leichte Salat. Sie können es essen, wenn Sie abnehmen. Es schadet Ihrer Figur nicht. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Garnelen verwenden. Diese Option ist für Liebhaber von Meeresfrüchten geeignet.

Waffeln

Waffeln sind sehr lecker; viele Menschen bevorzugen sie gegenüber Süßigkeiten. Schließlich erinnern sie uns an den Geschmack der Kindheit. Doch nicht alles wird nach traditionellem Rezept zubereitet.

Zutaten:

• Blätterteig
• Schokolade
• Creme
• Kokosnussflocken

Vorbereitung.

1. Den Blätterteig ausrollen, in mehrere Teile teilen und zum Backen in den Ofen geben
2. Während die Kuchen backen, beginnen Sie mit der Herstellung der Schicht
3. Die Sahne erhitzen und in die Schokolade gießen, 2-3 Minuten warten und umrühren
4. Legen Sie die vorbereiteten Blätterteigkuchen auf einen Teller und fetten Sie jede Schicht ein
5. Schokoladenglasur darüber träufeln und mit Kokosraspeln bestreuen

So erhalten Sie schnell und einfach eine große Waffel, die Sie in kleine Stücke schneiden oder als kleinen Kuchen belassen müssen.

All dies hilft Ihnen, Blätterteig ohne Hefe nicht nur richtig zu kaufen oder zuzubereiten, sondern auch damit zu arbeiten und ihn richtig aufzutauen.

Der Teig ist launisch und um köstliche Backwaren zu erhalten, muss man alle Nuancen kennen.

Sie können auch mehrere Gerichte zubereiten. Einige davon haben Sie vielleicht noch nie gegessen oder wussten nicht, dass dieses Gericht aus Blätterteig zubereitet werden kann.

Sie können nicht nur sich selbst, sondern auch Ihre Lieben mit köstlichen und einzigartigen Rezepten erfreuen, die zu Ihren Lieblingsgerichten werden.

Guten Appetit!

Rezept für Blätterteig ohne Hefe im Video.

Blätterteig

Verbindung: Butter – 280 g, Ei – 1 Stk., Essig – 1 TL, Mehl – ​​300 g, Salz – 50 g.

Kein Teig erfordert so viel Aufmerksamkeit und Präzision in der Herstellung wie ungesäuerter Blätterteig. Wenn Sie von den empfohlenen Anweisungen abweichen, werden die Produkte dünnschichtig, rau und mit schlechter Steigung.

Die Lockerung dieser Teigart erfolgt durch das Ausrollen in sehr dünne Schichten, die durch Fettschichten voneinander getrennt sind. Je fetter der Teig, desto zarter und schmackhafter ist er. Sie können dem Teig Eier hinzufügen – das verbessert die Qualität der Produkte. Um sehr dünne Schichten zu erhalten, müssen Sie Blätterteig aus Mehl mit einem Glutengehalt von mindestens 40 % zubereiten. Beim Kneten werden dem Teig Salz und organische Säuren zugesetzt: Zitronen- oder Essigsäure, die das Quellen von Proteinen fördern und die Elastizität von Gluten verbessern. Wenn der Teig wenig Salz oder Säure enthält, werden die fertigen Produkte verschwommen und weisen kein Reliefmuster auf. Bei einem Überschuss an Salz und Säure verschlechtert sich der Geschmack der Produkte, außerdem werden sie deformiert (komprimiert).

Die Qualität von Blätterteigprodukten (Elastizität des Teigs, Aufgehen der Produkte usw.) hängt maßgeblich von der Temperatur des Teigs ab. Es ist zu beachten, dass das Öl bei einer Temperatur von 14–17 °C am plastischsten ist. Bei niedrigerer Temperatur wird die Butter hart, zerbröselt beim Ausrollen, zerstört die Teigschichten und fließt beim Backen aus den Produkten. Bei höheren Temperaturen schmilzt die Butter und dringt in die Teigschichten ein, wodurch ihre Elastizität nachlässt. Daher muss Blätterteig in einem Raum mit einer Temperatur von etwa 17 °C zubereitet oder regelmäßig gekühlt werden.

Auch die Ruhezeit des Teiges ist von großer Bedeutung. Wenn der Teig vorher nicht ausreichend ruht, zerfällt er beim Ausrollen in kleine Stücke. Ein aus einem solchen Teig hergestelltes Produkt hat einen großen „Aufgang“ ohne Schichten. Je dünner die Schichten, desto mehr Zeit muss der Teig ruhen; Je weniger elastisch das Gluten ist, desto länger dauert es, bis der Teig aufgeht.

Um zu verhindern, dass sich die auf ein Backblech gelegten Schichten beim Backen verformen, sollte das Backblech an den Rändern mit Wasser besprüht werden. Um ein Aufquellen zu vermeiden, stechen Sie die Teigschicht vor dem Backen mit der Messerspitze ein.

Nur die Oberseite der Produkte ist mit Ei eingefettet; die Seitenfläche muss nicht eingefettet werden, um eine Verschlechterung des Aufgehens zu vermeiden.

Blätterteig wird 25–30 Minuten bei 230–250 °C gebacken. Beim Backen sollte auf Schütteln verzichtet werden, da sich sonst der Teig absetzt und die Produkte hart werden.

Blätterteig herstellen . Lösen Sie Salz und Säure in Wasser auf (nehmen Sie drei Viertel der von der Norm benötigten Gesamtwassermenge), fügen Sie Eier und dann Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, wobei Sie nach und nach das restliche Wasser hinzufügen. Der Teig sollte homogen sein.

Lassen Sie den gekneteten Teig 30 Minuten lang auf dem Tisch liegen, damit das Gluten aufquellen kann, und kneten Sie ihn während dieser Zeit einmal durch.

Bevor Sie den Teig ausrollen, machen Sie die Margarine weich, bis die Klumpen verschwinden, mischen Sie sie dann mit Mehl (8-10 % der Norm) und formen Sie sie zu rechteckigen Schichten.

Den ruhenden Teig zu einem kleinen Rechteck ausrollen, sodass die Ränder etwas dicker sind als die Mitte. Legen Sie ein Stück Margarine in die Mitte des Teigs und wickeln Sie die ausgerollte Schicht in Form eines Umschlags ein. Das vorbereitete Teigstück mit Margarine auf einem mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Rollen Sie den Teig mit einem dicken Nudelholz in alle Richtungen auf eine Dicke von 1–1,5 cm aus, wobei die Ränder dicker als die Mitte sein sollten. Fegen Sie das Mehl von der Schicht und falten Sie die Teigränder so, dass sie sich in der Mitte treffen. Falten Sie sie dann in zwei Hälften, sodass vier Teigschichten entstehen. Den ausgerollten Teig für 15-20 Minuten an einen kühlen Ort (Kühlschrank) stellen und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit die Teigoberfläche nicht verkrustet. Den abgekühlten Teig erneut ausrollen, vierteln und erneut mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, dann ein letztes Mal ausrollen und zu Dritteln falten. Nach 35-40 Minuten können Sie mit dem Schneiden beginnen.

Wenn viele Hausfrauen darüber nachdenken, für den Urlaub, für die Ankunft der Gäste oder einfach nur zum Abendessen etwas Leckeres zu backen, denken viele Hausfrauen zunächst an Produkte aus Blätterteig ohne Hefe. Es ist sehr gehorsam und es ist sehr einfach, daraus einen Kuchen oder kleine Kuchen zuzubereiten. Besonders wenn es um gefrorenen Teig geht, den man im Laden kaufen kann, spart das viel Zeit. Es bleibt nur noch die Füllung vorzubereiten, das Halbzeug aufzutauen und das fertige Produkt zu backen

Manche Leute bereiten den Teig zu Hause im Voraus zu und frieren ihn für die Zukunft ein, weil sie glauben, dass er auf diese Weise aus natürlicheren und hochwertigeren Produkten hergestellt wird. Grundsätzlich ist alles, was man selbst macht, gesünder als gekauftes. Wenn man jedoch bedenkt, dass die Zubereitung eines solchen Teigs mehrere Stunden dauern kann (die sich nicht jeder leisten kann), ist es manchmal viel einfacher, Blätterteig zu kaufen. Das Rezept für dieses Halbfertigprodukt ist so einfach (es enthält nur Margarine, Mehl und Wasser), dass sich selbstgemachtes kaum von im Laden gekauftem unterscheidet. Es sei denn, jemand hat eine einzigartige Version (zum Beispiel mit Bier oder mit Wodkazusatz).

Die einfachste besteht aus 2 Tassen Weizenmehl, einer halben Tasse Wasser, etwas Salz und einer Packung Margarine (oder besser Butter). Aus allen Zutaten außer Margarine wird ungesäuerter Teig geknetet. Anschließend wird es dünn ausgerollt, die Hälfte der Margarine gerieben, darüber gestreut und, zu einem Umschlag gefaltet, für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann wird der Vorgang wiederholt.

Auch Produkte aus ungesäuertem Teig können recht lecker sein, meist werden diese jedoch gedünstet, gekocht oder frittiert. Es wird ziemlich selten gebacken. Zu den beliebtesten Gerichten gehören Knödel, Manti, Knödel, Chebureki, manchmal Käsekuchen, Fladenbrot, dünn

Produkte aus genau dem Gegenteil werden im Ofen gebacken. Das einfachste Rezept für dieses Halbzeug sind süße „Zungen“. Sie werden zubereitet, indem man den Teig in Streifen schneidet, die Oberseite mit Eigelb bestreicht und mit Zucker bestreut (Sie können etwas Zimt hinzufügen). In nur 15-20 Minuten sind die köstlichen Blätterteigzungen fertig. Sie müssen etwas abgekühlt werden und können mit Tee serviert werden.

Komplexere Produkte aus Blätterteig ohne Hefe werden mit Füllungen zubereitet. Die einfachste Option sind Kuchen. Sie können zu Fleisch und Kartoffeln, zu Fisch und Käse, zu Hüttenkäse und Obst passen. Nachdem Sie die Füllung vorbereitet haben, müssen Sie sie in ausgerollten Teig einwickeln und das Produkt im Ofen backen. Sie können einen großen Kuchen backen. Dann wird die Präsentation eindrucksvoller, vor allem wenn Sie das Produkt oben mit verschiedenen Figuren dekorieren, die sich ganz einfach aus Teigresten formen lassen.

Beispielsweise benötigen Sie (für 500 Gramm fertigen Teig) ein halbes Kilo Schweinefleisch, Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, Salz und Gewürze. Das Fleisch wird in kleine Würfel geschnitten, halbgar gebraten, dann wird die Zwiebel hinzugefügt, gesalzen, mit Gewürzen bestreut und leicht goldbraun gebraten. Für die Saftigkeit können Sie etwas Sahne hinzufügen. Das fertige Hackfleisch wird in ausgerollten Teig gewickelt, die Pasteten mit Ei bestrichen und für 20 Minuten in den Ofen gestellt.

Generell gibt es viele Rezepte sowohl für süßes Gebäck als auch für Snacks aller Art. Das Einzige, was Sie beachten müssen: Produkte aus Blätterteig ohne Hefe werden nicht braun, wenn sie nicht mit Eigelb eingefettet werden.

Faule Knödel unterscheiden sich von normalen Knödeln dadurch, dass man für ihre Zubereitung nicht lange mit einem Glas Kreise ausschneiden muss, um den Fleischboden darin einzuwickeln. Eine Rolle mit Hackfleisch darin lässt sich in nur 5-10 Minuten aufrollen, Knödelteig gibt es oft im Laden zu kaufen.

Wie kocht man faule Knödel?

Faule hausgemachte Knödel bestehen aus Fleisch und Zwiebeln, die in ein Teigblatt gewickelt, zu einer Rolle gerollt und in kleine, ordentliche Rollen geschnitten werden. Im Aussehen sind solche „Rosen“ viel schöner als gewöhnliche Ravioli-Knödel, und die Zeit, sie zu Hause zuzubereiten, ist um ein Vielfaches kürzer als bei der raffinierten Modellierung klassischer Analoga.

1. Den Teig für Lazy Dumplings kann man im Laden kaufen, besser ist es jedoch, ihn selbst zuzubereiten.
2. Es empfiehlt sich, das Mehl zuerst zu sieben, dadurch wird der Teig weicher und krümeliger.
3. Wenn Sie zuerst das Ei schlagen, bis sich Schaum bildet, dann Salz und Natron mit Essig hinzufügen und erst dann Mehl hinzufügen, dann lassen sich die leckeren Lazy-Knödel leichter formen und weiter garen.
4. Nach dem Kneten muss der Teig eine halbe Stunde an einem kalten Ort „ruhen“.

Faule Knödel in einer Bratpfanne - Rezept

Faule Knödel in der Bratpfanne sind vielleicht die „faulsten“, weil man zum Kochen nicht einmal den Ofen vorheizen muss. Der Teig wird weicher, wenn Sie zuerst Salz, Wasser und Ei verrühren und dann Mehl und Natron mit Essig hinzufügen. Servieren Sie diesen Leckerbissen am besten mit Sauerrahm oder Gemüsesauce; Sie können einfach fein gehacktes Gemüse hinzufügen und in die Pfanne gießen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 340-360 g;
• Mehl – ​​400 g;
• Soda – ½ TL;
• Ei – 1 Stk.;
• Essig – ½ TL;
• Zwiebel – 200 g;
• Butter – 40-50 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Ei salzen, Wasser hinzufügen und schaumig schlagen. Das Backpulver mit Essig ablöschen und zur Eimischung geben.
2. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Das Fleisch und die fein gehackte oder pürierte Zwiebel in einem Mixer glatt rühren.
4. Den Teig ausrollen, Hackfleisch darauf legen, aufrollen und in 3-3,5 cm dicke Stücke schneiden.
5. Die entstandenen Kreise in eine Pfanne mit erhitzter Butter geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten braten.
6. Wasser hinzufügen und weitere 15–17 Minuten köcheln lassen.

„Faule Frau“-Knödel – Rezept

Der Knödelauflauf „Lazy Wife“ ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Familie zu überraschen und angenehm zu erfreuen. Einen solchen Auflauf zuzubereiten ist so einfach wie das Schälen von Birnen, denn die Hauptzutaten dafür – Knödel – sind bereits eingekauft und zusammengestellt. Knödel sollten gefroren genommen werden, aber die Pfanne vorheizen, damit sie nicht daran kleben bleiben. Es empfiehlt sich, Käse und Kräuter darüber zu streuen.

Zutaten:

• Knödel - 400 g;
• Käse – 150 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise, Öl - nach Geschmack;
• Ei – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Gefrorene Knödel gleichmäßig auf eine erhitzte, mit Öl gefettete Bratpfanne legen.
2. Die Zwiebel in Öl anbraten und auf die Knödel legen.
3. Mayonnaise und Ei verquirlen und in die Pfanne gießen.
4. Mit Käse bedecken und für 40 Minuten in den Ofen stellen.

Faule Knödel mit Kartoffeln

In der Fastenzeit oder für diejenigen, die Fleisch und fetthaltige Speisen meiden, sind Lazy-Knödel perfekt; das Rezept unterscheidet sich etwas von der Zubereitung, bei der bereits gekochtes Kartoffelpüree verwendet wird. Zusätzlich zu Kartoffeln und Zwiebeln können Sie in dieses Gericht auch Spinat, Adyghe-Käse, Paprika, Zucchini oder alles zusammen geben.

Zutaten:

• Mehl - 2 Tassen;
• Ei – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2-3 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Karotten – 150 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Paprika – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Den Teig kneten und 20-35 Minuten abkühlen lassen.
2. Das Gemüse hacken und leicht anbraten.
3. Kartoffeln reiben und mit Käse vermischen.
4. Den Teig ausrollen und die Kartoffelfüllung gleichmäßig verteilen.
5. Faule Kartoffelknödel auf ein Backblech legen, mit Gemüse bedecken und die Hälfte des Backblechs mit Wasser füllen.
6. 25-30 Minuten backen.

Faule Knödel auf einem Gemüsebeet

Faule Knödel mit Zwiebeln, Karotten und Kohl sind unglaublich lecker. Zuerst wird das Gemüse in eine Pfanne gegeben und angebraten, dann werden Knödel darauf gelegt. Dadurch wird das Gemüse mit Fleischsaft gesättigt und gibt sein Aroma und seinen Geschmack an den Teig ab. Sie können jedes Fleisch verwenden; Knödel mit Putenhackfleisch schmecken gut. Ingwer verleiht Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack; Sie können 5 g davon hinzufügen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 350 g;
• Mehl - 2 Tassen;
• Ei – 1 Stk.;
• Kohl – 140-150 g;
• Karotten – 100 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Vorbereitung

1. Den Teig aus Eiern, Mehl, Salz, Wasser kneten. 25-35 Minuten im Kühlschrank „ruhen“ lassen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kohl hacken und in Öl anbraten. So erhalten Sie ein „Kissen“ Gemüse für faule Knödel.
3. Den Teig zu einer großen dünnen Schicht ausrollen, Hackfleisch mit Zwiebeln darauf legen und zu einer großen Rolle rollen.
4. Drücken Sie die Ränder der Rolle zusammen, damit das Fleisch nicht herausfällt, und schneiden Sie es in kleine, 3–4 cm große Rollen. Auf das Gemüse legen, Wasser hinzufügen, sodass ein Drittel des Teigs bedeckt ist, und 35 Minuten köcheln lassen.

Faule, mit Blätterteig zubereitet, haben einen interessanten, ungewöhnlichen Geschmack und sind sehr schnell zubereitet; Der Geschmack ist anders als bei gewöhnlichen Knödeln, und es ist gut, zu solchen Fleischröllchen mehr Röstzwiebeln hinzuzufügen, sie passen gut zu Blätterteig.

Zutaten:

• Hackfleisch – 350 g;
• Blätterteig – 1 Packung;
• Zwiebeln – 2 Stk.

Vorbereitung

1. Rollen Sie den Teig aus, ohne ihn zu beschädigen.
2. Das Hackfleisch und die gehackten Röstzwiebeln in die Pfanne geben.
3. Machen Sie Brötchen nach dem Rezept für einfache Lazy Dumplings.
4. In die Pfanne geben und backen, bis es fertig ist.

Faule Brötchenknödel – Rezept

Faule Knödel rollen sich wie eine große Fleischpastete zusammen. Wenn die Hausfrau fertigen Knödelteig zur Hand hat, dauert die Zubereitung der Komponenten nicht länger als fünf Minuten. Sie können diese Rolle sogar in der Mikrowelle zubereiten – Sie müssen nur warten, bis der Teig gebräunt ist. Um zu verhindern, dass der Kuchen auseinanderfällt, sollten Sie die Ränder zusammendrücken.

Zutaten:

• Hackfleisch – 350 g;
• Teig – 200 g;
• Zwiebel – 170 g;
• Gewürze, Salz, Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Den Teig dünn (1 mm) ausrollen.
2. Fleisch mit Zwiebeln und Kräutern mischen. Gründlich vermischen und auf das Teigblatt legen.
3. Zu einer Rolle rollen, dabei die lange Kante zusammendrücken.
4. 35–40 Minuten lang garen.

Wie man faule Knödel „Rosochki“ kocht?

Schöne Lazy-Rose-Knödel schneiden im Vergleich zu gewöhnlichen Knödeln gut ab und für die Zubereitung zu Hause ist viel weniger Aufwand erforderlich, da der Teig nur schön aufgerollt werden muss. Der Teig kann im Laden gekauft werden, aber zu Hause mit der Zugabe von Milch zubereitet ist er viel schmackhafter. Um das Hackfleisch saftiger zu machen, sollte das Verhältnis von Zwiebel und Fleisch 2:1 betragen.

Zutaten

• Hackfleisch – 300-350 g;
• Zwiebel – 150-200 g;
• Mehl - 3 Tassen;
• Milch – 125 ml;
• Ei – 1 Stck.

Vorbereitung

1. Das Fleisch mit fein gehackten Zwiebeln und Gewürzen verkneten und gut durchkneten.
2. Bereiten Sie den Teig aus Mehl, Eiern, 0,5 Tassen Wasser und Milch vor. Eine Viertelstunde an einen kühlen Ort stellen.
3. Den Teig ausrollen und in lange Streifen schneiden.
4. Auf jeden Streifen Hackfleisch legen und den Streifen der Länge nach aufrollen, damit das Fleisch nicht herausfällt.
5. Rollen formen.
6. 45 Minuten dämpfen.

Faule Knödel mit scharfer Soße

Faule Knödel in Chilisauce wärmen und sättigen Sie in der kalten Jahreszeit perfekt. Diese Brötchen werden auf die gleiche Weise wie normale Lazy Dumplings zubereitet und erhalten durch die würzige Soße einen ungewöhnlichen Geschmack. Sie können dafür verschiedene Pfeffersorten verwenden – schwarz, weiß, rot. Wichtig ist, dass die Soße mäßig salzig ist.

Zutaten:

• Hackfleisch – 350 g;
• Knödelteig;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• roter Paprika – 2 TL;
• scharfer Pfeffer – 1 TL;
• Butter – 1 EL. l.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie faule Knödel nach dem klassischen Rezept zu. Kochen.
2. Zwiebel, Paprika und schwarzen Pfeffer in einem Mörser zermahlen und mit der heißen Brühe, die nach dem Kochen übrig bleibt, aufgießen.
3. Butter hinzufügen und umrühren. Füge Salz hinzu.

Faule Knödel im Dampfgarer

Selbstgemachte Lazy Dumplings lassen sich nach dem Manti-Prinzip dämpfen. Der Vorteil ist, dass die Brötchen fettarm sind, da das gesamte Fett vom Dampfgarer aufgenommen wird und die Zubereitung nur 20 Minuten dauert. Die Zwiebel sollte sehr fein geschnitten sein und man muss viel davon hinzufügen, dann wird sie saftiger. Sie können dem Hackfleisch ein oder zwei Zweige Petersilie hinzufügen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 350 g;
• Mehl – ​​350-400 g;
• Zwiebel – 120 g;
• Koriander, Gewürze, Öl - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Für Knödel einen festen Teig kneten, in Folie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Das Fleisch mit geriebenen Zwiebeln vermischen, Gewürze und Koriander hinzufügen.
3. Das Hackfleisch auf den ausgerollten Teig legen und zu Rollen formen.
4. 20 Minuten im Wasserbad kochen.

Faule Knödel in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist eine wirklich wunderbare Erfindung, die das Leben vereinfacht und hilft, Zeit zu sparen; gekochte Lazy-Knödel lassen sich noch schneller zubereiten. Es ist gut, den Zutaten italienische Kräuter und Gewürze hinzuzufügen. Sie können es anstelle von Tomatenmark verwenden. Kartoffeln schneidet man am besten in große Stücke.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Wenn Sie Zweifel an der Qualität gekaufter Knödel haben, können Sie diese auch selbst herstellen. Das Hauptproblem bei dieser Veranstaltung ist die Dauer; der Prozess nimmt viel Zeit in Anspruch. Sie können Kompromisse eingehen und eine Lazy-Version vorbereiten, die schneller ist. Außerdem wird die Form des fertigen Gerichts viel schöner.

Wie man faule Knödel kocht

Das Schöne an dieser Leckerei ist, dass man, wenn man die Zutaten hat, schnell ein köstliches Abendessen zubereiten kann. Die Hauptschwierigkeit des gesamten Prozesses liegt in der Modellierung, die viel Zeit in Anspruch nehmen kann. Die Herstellung von Lazy Dumplings kann als Kompromiss angesehen werden. Der Hauptvorteil besteht darin, dass kein methodisches Ausschneiden von Kreisen zum Einwickeln des Hackfleischs erforderlich ist. Sie können die Rolle in wenigen Minuten rollen und schneiden, dann einfach in Stücke schneiden und das Gericht zubereiten. Nachfolgend finden Sie ein Rezept, wie Sie den Teig für diese faulen Knödel zubereiten.

Teig

Dies ist einer der wichtigen Schritte bei der Zubereitung köstlicher Knödel nach einem einfachen Rezept. Da das Rezept nichts Kompliziertes enthält, kann es jeder zubereiten. Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Knödelteig:

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​3 EL;
• Salz – ½ TL;
• Wasser – 150 ml.

Kochmethode:

1. Sieben Sie zunächst das Mehl, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch wird der Teig zarter.
2. Als nächstes Salz hinzufügen und das Ei unterrühren.
3. Wasser hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen gut verrühren.
4. Zur Delaminierung muss es mindestens 30 Minuten (vorzugsweise 40) liegen, das ist wichtig.

Rezept für faule Knödel

Dieses Gericht ist im Wesentlichen eine Kombination aus Teig und Fleisch, daher gibt es viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Das Originalrezept für die Herstellung von Lazy Dumplings wurde durch Optionen mit Gemüse, Kartoffeln und Optionen mit Soße und Sauerrahm ergänzt. Du kannst Knödel im Schnellkochtopf, im Topf, im Ofen oder in der Bratpfanne zubereiten. Jede Person kann die passende Art wählen, dieses Gericht zuzubereiten, was in den Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos unten beschrieben wird.

Rosetten aus Hackfleisch und Teig

Zeit: 50-70 Min.
Anzahl der Portionen: 5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200-300 kcal/100 g.

Küche: Russisch.

Rosetten aus Hackfleisch und Knödelteig lassen sich dank der Besonderheiten der Zubereitung von faulen Knödeln ganz einfach zubereiten. Diese Form entsteht durch das Umwickeln einer geschnittenen Rolle und wird durch die Klebrigkeit des Teigs an Ort und Stelle gehalten. Knödel in Rosenform sind nicht nur lecker, sondern sehen auch sehr attraktiv aus. Das soll nicht heißen, dass der Kochvorgang völlig einfach ist, aber er ist viel einfacher, als mit einem Glas Kreise methodisch auszuschneiden. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zur Zubereitung von „Rosen“:

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Teig;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Hackfleisch – 400 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Sie können es nach dem oben beschriebenen Rezept selbst kneten oder fertigen Hefe-Blätterteig im Laden kaufen.
2. Fügen Sie Salz, Pfeffer nach Geschmack und gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu.
3. Eine Teigplatte ausrollen, das Hackfleisch in einer dünnen Schicht darauf legen, jedoch nicht bis zum Rand.
4. Wickeln Sie die Rolle aus Plastik und kleben Sie die Kanten gut zusammen.
5. Die Rolle in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Bestreichen Sie die entstandenen Rosen mit Ei und geben Sie sie bei 180-200 Grad in den Ofen.
7. Wenn sich eine goldbraune Kruste bildet, nehmen Sie sie heraus, bestreuen Sie sie mit geriebenem Hartkäse und schieben Sie sie zurück in den Ofen.
8. In wenigen Minuten ist das Gericht fertig.

Im Ofen

Zeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4-5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal/100 g
Zweck: Hauptgerichte.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für dieses Gericht gibt es mehrere Zubereitungsmöglichkeiten: in der Bratpfanne, im Schnellkochtopf oder im Backofen. Jeder wählt seine eigene Methode, die im Moment am besten geeignet ist. Mit der Geschwindigkeit werden die Knödel beispielsweise knuspriger, im Ofen hingegen werden sie weich und zart. Am Prinzip der Fleisch- und Teigzubereitung ändert sich nicht viel. Unten finden Sie ein Rezept für faule Knödel im Ofen mit Foto.

Zutaten:

• Gewürze;
• große Zwiebel;
• Hackfleisch – 300 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Wasser – 4 EL. l.;
• Pflanzenöl;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Sie können den Teig selbst kneten oder fertigen Teig im Laden kaufen.
2. Die Zwiebel fein hacken und durch einen Fleischwolf zerkleinern, wenn man große Stücke in der Form nicht vermeiden möchte.
3. Pfeffer, Salz und gehackte Zwiebeln zum Hackfleisch geben. 4 Esslöffel Wasser dazugeben und die Zutaten gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Den Teig gut durchkneten, in 2 Teile teilen. Rollen Sie jedes davon zu einem dünnen Blatt.
5. Die Füllung mit einem Löffel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Die Rolle aufrollen und in gleich große Stücke schneiden.
7. Die geriebenen Karotten zusammen mit Tomatenmark und Zwiebeln in einer Pfanne etwa 10 Minuten anbraten.
8. Legen Sie die Stücke auf eine gefettete Form. Legen Sie dort den Braten und etwas Wasser hinein.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Folie abdecken und in den Ofen bei 20 0 Grad stellen.
10. Das Backen dauert etwa 40 Minuten.

In einer Bratpfanne

Zeit: bis zu 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 5-6.

Zweck: Abendessen/Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dies ist das faulste Rezept für die Herstellung von Knödeln. Sie müssen den Ofen anschließend nicht vorheizen oder reinigen; Sie benötigen lediglich eine größere Bratpfanne, um alle Zutaten auf einmal zu braten. Diese Option eignet sich gut für ein schnelles Abendessen mit der Familie.

Zutaten:

• Soda – ½ TL;
• Zwiebel;
• Ei – 1 Stk.;
• Weizenmehl - 3 EL;
• Essig – ½ TL;
• Salz – 1 TL;
• Butter – 100 g;
• Sauerrahm – 200 g;
• Koriander – 1 Bund;
• Gewürze;
• Rind-/Kalbfleisch – 400 g;
• Petersilie - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Sie sollten mit dem Kneten des Teigs beginnen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, geben Sie einen Teelöffel Salz, ein Ei und Wasser hinein. Schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht, dann das Soda mit Essig ablöschen und zu den restlichen Zutaten geben.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Zuerst 2 EL dazugeben, gründlich vermischen, dann den Rest dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Der Teig sollte steif sein. Aus der Masse eine Kugel formen, auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Als nächstes wird das Hackfleisch zubereitet. Das Fleisch waschen, trocknen, die Adern abschneiden, filmen und mit einem Fleischwolf/Mixer zerkleinern. Gehackte Zwiebeln, dann fein gehackte Petersilie und Koriander zur Mischung geben und gut vermischen. Etwas Wasser, Pfeffer und Salz dazugeben, damit das Hackfleisch saftiger wird.
4. Nehmen Sie den Knödelteig nach dem Lazy-Rezept und teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie ein Stück davon zu einer dünnen Schicht aus. Die Hälfte der Füllung darauf geben und mit einem Löffel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
5. Beginnen Sie, die lange Seite des Blattes nach innen zu falten, sodass eine Rolle entsteht. Wiederholen Sie genau den gleichen Vorgang mit dem zweiten Teigstück und Hackfleisch. Beide Rollen auf einem Schneidebrett in 3 cm dicke Stücke schneiden. Eine Seite der Knödel in Mehl wenden, auf der anderen Seite eine Rosette formen.
6. Legen Sie die Knödel mit der Mehlseite nach unten auf die Schnellstufe. Legen Sie Butterstücke dazwischen, schalten Sie die Hitze ein und stellen Sie das Geschirr darauf. Wenn die Butter schmilzt, braten Sie die Stücke 5 Minuten lang, ohne dass Sie sie wenden oder umrühren müssen.
7. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die saure Sahne im Verhältnis 3:1 mit warmem Wasser verdünnen. Die entstandene Soße in die Bratpfanne gießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit frischen Kräutern, Sojasauce oder gehacktem Knoblauch bestreuen.
8. Nach 15 Minuten können Sie den Deckel öffnen und den Reifegrad der Leckerei beurteilen. Ein Teil der Feuchtigkeit verdunstet, der andere Teil wird vom Teig aufgenommen.

In einem Slow Cooker

Zeit: 45 Min.
Anzahl der Portionen: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal/1 Portion.
Zweck: Abendessen/Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dies ist eine ausgezeichnete Option für Hausfrauen, die nicht jeden Knödel einzeln zubereiten und den Ofen benutzen möchten. Moderne Küchengeräte helfen Ihnen, ganz schnell ein entspanntes Abendessen zuzubereiten. In 45 Minuten haben Sie eine Mahlzeit für 2-3 Personen fertig. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Lazy Dumplings im Slow Cooker; am besten ergänzen Sie das Gericht mit Sauerrahm und Ihrer Lieblingssauce. Das Modell des Geräts ist nicht sehr wichtig; in fast jedem Gerät werden die Knödel saftig und lecker.

Zutaten:

• Zwiebel;
• Hackfleisch – 350 g;
• Dillgrün;
• Pfeffer, Salz;
• Petersilie;
• Sauerrahm/Soße;
• Butter;
• Ei;
• Wasser – 80 ml;
• Salz (für Teig);
• Mehl – ​​230 g.

Kochmethode:

1. Der Teig wird zuerst geknetet. Das Mehl durch ein Sieb sieben, sodass es mit Sauerstoff gesättigt ist, Salz, lauwarmes Wasser und ein Ei hinzufügen. Den Teig gründlich durchkneten, bis er elastisch und weich wird. Zu einer Kugel rollen und 20 Minuten unter einem Handtuch „ruhen“ lassen.
2. Wenn Sie es nicht selbst machen möchten, können Sie Knödel aus im Laden gekauftem Blätterteig herstellen.
3. Zwiebel und Fleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und nach Belieben etwas Kräuter und etwas Wasser hinzufügen, damit die Füllung saftig und nicht dick wird.
4. Den Arbeitsbereich mit Mehl bestäuben, den Teig darauf zu einem dünnen „Pfannkuchen“ ausrollen.
5. Geben Sie die Füllung gleichmäßig darauf und verteilen Sie sie mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.
6. Rollen Sie den Teig zu einer Röhre oder Rolle und drücken Sie dabei jede Umdrehung fest.
7. In gleich dicke Stücke (jeweils 2-3 cm) schneiden.
8. Legen Sie die Stücke in die Multicooker-Schüssel und geben Sie Wasser darüber, sodass sie fast vollständig bedeckt sind.
9. Zum Kochen eignet sich der Modus „Backen“, Dauer – 30 Minuten.
10. Überprüfen Sie das Gericht regelmäßig; wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, fügen Sie etwas mehr hinzu.
11. Am Ende des Garvorgangs im Gerät Butterstücke auf die Knödel legen und den Deckel für weitere 15 Minuten schließen.

Schnelle Rolle

Zeit: 1-1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4.

Zweck: Abendessen/Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Manchmal wird dieses Gericht auch einfach Hackbraten genannt, der ganz einfach und schnell zu Hause zubereitet werden kann. Als Basis können Sie Blätterteig aus dem Laden verwenden oder selbst kneten. Nachfolgend finden Sie ein Rezept, wie Sie Hackbrötchen aus Knödelteig selbst herstellen können. Ob Sie sie dämpfen, in der Mikrowelle, im Slow Cooker oder im Backofen, bleibt Ihnen überlassen. Beide Optionen funktionieren gleich gut.

Zutaten:

• Wasser – ½ Tasse;
• Weizenmehl – ​​3 EL;
• Salz – ½ TL;
• Ei;
• Zwiebelzwiebeln;
• Hackfleisch – 400 g;
• gehackter schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Bodens: Ein Ei in das gesiebte Mehl schlagen, Wasser hinzufügen und kneten. Lassen Sie es 30–40 Minuten lang trennen.
2. Während die Basis ankommt, bereiten Sie das Hackfleisch zu: Führen Sie es durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie Fleisch, Pfeffer, Zwiebeln und Salz in einem Mixer.
3. Wenn der Teig flockig ist, rollen Sie ihn etwa 1 mm dick aus. Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen und zu einer festen Rolle rollen. Die lange Kante muss eingeklemmt werden (das ist wichtig).
4. Als nächstes schneiden Sie 2–3 cm große Stücke ab, die Sie in den Ofen, die Pfanne oder die Mikrowelle geben können. Es sollte eine goldbraune Kruste entstehen.

Aus Lavash

Zeit: 50 Min.
Anzahl der Portionen: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie unbedingt Knödel wollen, die Faulheit es Ihnen aber nicht erlaubt, den Teig zuzubereiten, können Sie eine fertige Basis verwenden. Dieses Rezept kann als das faulste von allen bezeichnet werden. Im Laden müssen Sie nur noch Hackfleisch kaufen und schon ist Ihr Abendessen fast fertig. Statt Teig verwendet man Lavash, das zusammen mit dem Fleisch geschmacklich stark an Knödel erinnert. Für ein Sättigungsgefühl können Sie es mit Gemüse kochen.

Zutaten:

• Salz;
• Schweinefleisch – 300 g;
• Wasser in Soße – 400 ml;
• Zwiebel;
• dünnes Fladenbrot – 1 Stk.;
• Wasser für Hackfleisch – 60 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sauerrahm 20 % - 200 g.

Kochmethode:

1. Sie haben bereits den Boden, Sie müssen also nur noch die Füllung vorbereiten. Zuerst das Schweinefleisch ohne Knochen zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
2. Zu der entstandenen Masse Pfeffer hinzufügen, umrühren, dann 50 ml Wasser hinzufügen, damit das Hackfleisch nicht zu trocken wird.
3. Fladenbrot ausrollen, Hackfleisch dünn auf der gesamten Fläche verteilen, mit einer Rolle fest umwickeln, in 3 cm große Stücke schneiden.
4. Legen Sie die entstandenen Teigtaschen in eine Form.
5. Sauerrahm mit kochendem Wasser auflösen, etwas salzen, diese Soße über die Knödel gießen, sodass sie bündig mit den Rändern abschließt.
6. Decken Sie die Form mit Folie ab, stellen Sie die Form für 35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Form weitere 10 Minuten stehen.

In Sauerrahm

Zeit: 1,2–1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4-5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

In der Regel werden alle Knödel zusammen mit einer Soße gegessen, großzügig mit Butter eingefettet und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut. Dies verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack und macht es noch schmackhafter. Es besteht die Möglichkeit, faule Knödel mit Sauerrahm im Ofen zuzubereiten. Ihr Abendessen wird sofort mit aromatischen Gewürzen gedünstet und Sie müssen es nicht mehr bestreuen oder mit etwas anderem würzen.

Zutaten:

• Mehl – ​​360 g;
• kochendes Wasser – 200 ml;
• Salz – 1 TL;
• Hackfleisch – 500 g;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Milch – 50 ml;
• Käse – 50 g;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Es ist einfacher, die Basis für Lazy Dumplings in einem Brotbackautomaten zuzubereiten. Die meisten Modelle verfügen über einen „Knödel“-Modus. Mehl, Salz und Pflanzenöl in einen Eimer geben. Wenn der Mixer anfängt, das Mehl zu rühren, gießen Sie vorsichtig das kochende Wasser hinein.
2. In 20 Minuten haben Sie einen sehr schönen, elastischen, weichen Teig.
3. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Boden vorsichtig zu einer dünnen Schicht aus.
4. Gleichmäßig mit Hackfleisch bestreichen und dann zu einer Rolle rollen, dabei darauf achten, die Ränder zusammenzudrücken.
5. Schneiden Sie die „faule Wurst“ mit einem scharfen Messer in 2 cm breite Stücke.
6. Anschließend die Brötchen in einer Bratpfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Anschließend die Knödel in eine Form geben und bis zum Rand mit der vorbereiteten Sauerrahmmischung füllen. Mischen Sie dazu Sauerrahm, Mayonnaise, Gewürze und Milch.
8. Sie müssen es für 5-10 Minuten bei 120 Grad in den Ofen stellen, damit das Gericht köchelt und die Aromen der Sauce aufnimmt.

In Soße

Zeit: 40-60 Min.
Anzahl der Portionen: 4-5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 350 kcal.
Zweck: zweiter Gang.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Zubereitung klassischer Knödel nimmt viel Zeit in Anspruch, deshalb wurde eine faule Variante erfunden. Sie können mit gehacktem Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch oder verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden. In der Regel werden Knödel in Sauerrahmsauce oder Tomatensauce zubereitet. Sie müssen ausschließlich nach persönlichen Geschmacksvorlieben auswählen, denn das Ergebnis bleibt immer sehr lecker und appetitlich.

Zutaten:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Hackfleisch – 300 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Karotte;
• Gewürze;
• Salz;
• Milch – ½ EL;
• Mehl – ​​150 g;
• Ei;
• Wasser – 400 ml;
• Pflanzenöl – 1 TL.

Kochmethode:

1. Öl, Salz, gesiebtes Mehl, Ei und Milch vermischen, um eine Basis für die Lazy-Leckerei zu schaffen.
2. Die entstandene Masse auf einer Arbeitsfläche dünn ausrollen, Hackfleisch und Zwiebeln vollflächig auftragen und in eine Tube wickeln. Die Ränder zusammendrücken und in 2 cm dicke Stücke schneiden.
3. Nehmen Sie das Gemüse, schneiden Sie es fein und braten Sie es an.
4. Als nächstes müssen Sie die Knödel braten.
5. Gießen Sie dies mit einer Mischung aus Wasser, Gewürzen und Sauerrahm.
6. In einer Bratpfanne zugedeckt köcheln lassen, bis es gar ist.
7. Fertig sind die gebratenen Lazy-Knödel.

Mit Kartoffeln

Zeit: 1-1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4-5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Dieses Gericht wird „faule Knödel mit Kartoffeln“ genannt, obwohl viele argumentieren, dass es sich um Knödel handelt. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass für die Zubereitung der letzteren bereits gekochte Kartoffeln verwendet werden, während man für Knödel rohe Kartoffeln benötigt. Es ist ein herzhaftes und leckeres Abendessen für die ganze Familie. Der faule Teil dieses Rezepts, der im Folgenden Schritt für Schritt besprochen wird, ist die Bildhauermethode.

Zutaten:

• Pfeffer;
• Salz;
• Wasser – 100 ml;
• Mehl;
• Adyghe-Käse – 120 g;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zucchini (gefroren) – 120 g;
• Paprika – 1 Stk.;
• Gurke – 180 g;
• Spinat – 70 g;
• Karotte;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Hartkäse;
• Tomate – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Teig kneten und 30-40 Minuten ruhen lassen.
2. Die Karotten grob reiben, das restliche Gemüse in Würfel schneiden.
3. Den Spinat hacken.
4. Käse und Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Karotten dazugeben und leicht anbraten. Dann das restliche Gemüse dazugeben und köcheln lassen, bis es fast gar ist.
6. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Spinat, Gewürze und Salz hinzu.
7. Den Teig in 4 Teile teilen, dünn ausrollen und die Kartoffelfüllung auftragen, ausrollen und in 4 cm große Stücke schneiden.
8. Legen Sie die Stücke auf die Form, legen Sie das vorbereitete Gemüse dazwischen und füllen Sie es mit Wasser, sodass die Brötchen kaum darunter verborgen sind.
9. Bei 190 Grad in den Ofen stellen. Der Leckerbissen wird 40 Minuten lang gebacken.
10. Dann den Ofen ausschalten, grob geriebenen Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten im Ofen ohne Hitze ruhen lassen.
11. Fertig sind die Kartoffelknödel.

Mit Gemüse

Zeit: 60-80 Min.
Anzahl der Portionen: 3-4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 400 kcal.
Zweck: Mittag-/Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Damit ein Mann satt wird, reichen Teig und Fleisch aus, aber um den Geschmack abzurunden, wäre es schön, es mit Gemüse zu verdünnen. Hierfür können Sie eine tolle Option nutzen – faule Knödel auf einem Gemüsebeet. Sie können im Ofen, in einer Bratpfanne, im Schnellkochtopf, gedämpft oder im Slow Cooker kochen. Die letzte Option wird in diesem Rezept als die „faulste“ und mit minimalem Risiko, das Gericht zu verderben, betrachtet.

Zutaten:

• Teig;
• Karotten – 3 Stk.;
• gehacktes Fleisch;
• Tomatenmark;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• saure Sahne - nach Geschmack;
• Pflanzenfett;
• Gewürze;
• Paprika – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Sie können die Basis selbst herstellen oder fertig im Laden kaufen.
2. Hackfleisch vorbereiten, Gewürze hinzufügen. Gehackte Zwiebel, Salz und etwas Wasser.
3. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, zu einer Rolle wickeln und in gleich große Stücke von 3 cm schneiden.
4. Paprika, Zwiebeln, Karotten hacken.
5. Legen Sie das vorbereitete Gemüse auf den Boden der Multicooker-Schüssel, gießen Sie Tomatenmark oder, falls gewünscht, Ketchup hinein. Fügen Sie außerdem 40 g Butter und 2 EL hinzu. l. Gemüse
6. Legen Sie die nächste Schicht fauler Zubereitungen darauf und legen Sie gehackte Kartoffeln (große Stücke) dazwischen.
7. Fügen Sie etwas Salz und Gewürze hinzu und gießen Sie Wasser hinzu, bis es die Mitte der Knödel erreicht.
8. Stellen Sie den Modus „Backen“ für eine Stunde ein.
9. Nach dem Kochen nach Belieben mit Sauerrahm/Mayonnaise bestreichen.

Selbst der faulste Knödel muss nach den Regeln zubereitet werden. Es ist schwierig, dieses Rezept zu ruinieren, aber es ist möglich, wenn Sie die Grundregeln nicht befolgen. Für die Zubereitung dieses Gerichts haben Köche einige nützliche Tipps zusammengestellt:

1. Faule Knödel schmecken besser, wenn man sie mit dünnem Teig zubereitet. Das ideale Verhältnis von Hackfleisch zu Teig beträgt 1:1.
2. Einen zarteren Teig erhält man, wenn man ihn mit Milch und Butter knetet.
3. Um den Teig elastisch und flexibel zu machen, muss er nach dem Kneten 20-30 Minuten bei Raumtemperatur belassen werden. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf und Sie können den Teig leichter kneten.
4. Um das Hackfleisch schmackhafter zu machen, sollte es zusammen mit der Zwiebel zweimal zerkleinert werden.

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