Warum ist Wassermelonenmarmelade flüssig? Wassermelonenmarmelade

Duftende und sehr zarte Marmelade aus Wassermelonenmark ist eine ungewöhnliche Zubereitung für den Winter! Probieren Sie die besten Rezepte aus unserer Auswahl.

Süße und leckere Wassermelonenmarmelade für den Winter lässt sich ganz einfach zubereiten. Dabei handelt es sich um eine saftige Beere, die selbst viel Flüssigkeit enthält. Probleme mit einer mangelnden Saftsekretion aufgrund von Zuckereinfluss treten somit nicht auf.

Wassermelonenmark – 2 kg;
Zucker −2 kg;
Zitrone – 0,5 Früchte.

Anstelle von Zitrone können Sie auch 0,5 Teelöffel Zitronensäure verwenden. Sie können der nach diesem Rezept zubereiteten Wassermelonenmarmelade auch Zimt hinzufügen. Um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen, empfiehlt sich die Verwendung von Vanillin.

Schneiden Sie eine reife Wassermelone, am besten kernlos, in kleine Scheiben. Schälen Sie die Samen und entfernen Sie sie, falls vorhanden. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie das Wassermelonenmark in einen Topf oder eine Schüssel. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Alle Zutaten 3 Stunden ruhen lassen, damit das Wassermelonenmark Saft abgibt.

Lassen Sie nach der angegebenen Zeit den aus dem Wassermelonenmark freigesetzten Saft ab und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Stellen Sie den Behälter mit Wassermelonensaft auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Kochen. Vergessen Sie nicht, den Sirup ständig umzurühren.

Wenn der Sirup eingekocht und merklich dicker geworden ist, gießen Sie ihn über das Wassermelonenmark und lassen Sie den Saft aus der Rinde abtropfen. Stellen Sie die Schüssel mit allen Zutaten für die zukünftige Marmelade auf das Feuer und beginnen Sie mit dem Kochen. Es reicht aus, den Inhalt der Pfanne 20 Minuten bei mittlerer Hitze zu kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Marmelade bildet, regelmäßig zu entfernen.

Lassen Sie die Wassermelonenmarmelade mehrere Stunden abkühlen. Um es vor Mücken zu schützen, ist es besser, die Pfanne mit Gaze abzudecken. Allerdings nicht mit Deckel, da sich sonst Kondenswasser ansammeln kann, was in diesem Fall unerwünscht ist. Wenn die Wassermelonenmarmelade vollständig abgekühlt ist, stellen Sie sie wieder auf schwache Hitze, fügen Sie Zitronensaft (Sie können etwas Schale abreiben) oder Zitronensäure und nach Wunsch Zimt hinzu und bereiten Sie sie vor. Dies dauert normalerweise etwa eine Stunde.

Heiße Wassermelonenmarmelade in sterilisierte Gläser verteilen und die Deckel aufrollen.

Drehen Sie die Gläser mit der Wassermelonenmarmelade um und lassen Sie sie abkühlen.

Rezept 2: Wassermelonenmarmelade mit Rosmarin für den Winter

1,5 kg Wassermelonenmark
3 Teelöffel Rosmarin (optional)
Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
3 Päckchen Pektin (oder 15 Gramm Gelatine)
1,5 kg Zucker.

Dieses Rezept ist perfekt, wenn Sie eine unreife Wassermelone gekauft haben. Die daraus hergestellte Marmelade ist unglaublich lecker, probieren Sie sie unbedingt aus. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 2,5 Liter Marmelade. Schälen Sie die Wassermelone von der Schale, von der Sie übrigens auch die Kerne kochen und abwiegen können. Sie sollten eineinhalb Kilogramm Fruchtfleisch erhalten.

Mahlen Sie das Wassermelonenmark mit einem Mixer zu einem Püree.

Wenn Sie getrockneten Rosmarin hinzufügen, machen Sie einen Mullbeutel, damit er nicht in die Marmelade gelangt. Wenn Sie frischen Rosmarin haben, lassen Sie ihn an den Zweigen und nehmen Sie ihn dann heraus. Anstelle von Rosmarin können Sie auch Zitronenmelisse, Minze oder Ingwer hinzufügen. Wassermelonenpüree in einen Topf geben. Bitte beachten Sie, dass eine Pfanne zur Herstellung von Marmelade aus 1,5 Kilogramm Wassermelone ein Volumen von mindestens 4 Litern haben muss.

Die Marmelade kocht und Sie müssen außerdem eineinhalb Kilogramm Zucker hinzufügen. Spülen Sie die Zitrone gut ab, entfernen Sie die Schale mit einer Reibe und geben Sie einen Esslöffel zum Wassermelonenpüree. Neben der Zitronenschale können Sie auch Orangenschale hinzufügen. Übertreiben Sie es einfach nicht mit Gewürzen. Sie sind in Wassermelonenmarmelade notwendig, aber in Maßen.

Wassermelonenpüree bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und Pektin oder Gelatine hinzufügen. Gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Wassermelonenmarmelade kocht. Nach dem Kochen nach und nach Zucker hinzufügen. Etwa ein Drittel zugießen, unter ständigem Rühren warten, bis es sich vollständig aufgelöst hat, dann den Rest in zwei Portionen zugießen.

Jedes Mal müssen Sie warten, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie Kristallzucker vorab zu Pulver verarbeiten. Dann löst es sich schnell auf.

10 Minuten kochen lassen, nachdem sich die letzte Portion Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie einen Mullbeutel mit Rosmarin, Ingwer oder Minze, was auch immer Sie dort hinzugefügt haben; diese Zusätze sollten nicht in der fertigen Marmelade enthalten sein.

Gläser mit Deckel sterilisieren und trocknen, heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Wassermelonenmarmelade ist 12 Monate haltbar.

Rezept 3, einfach: Wassermelonenmarmelade mit Zitronensaft

Ich möchte Ihnen von einer sehr ungewöhnlichen Marmelade erzählen. Aus dem Fruchtfleisch einer Wassermelone. Dies ist einer der ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen. Leichte, zarte, einzigartige Marmelade.

Wassermelonenmark - 1 kg;
Sand - 700 Gramm;
Zitrone - 1 Stk.;
Konservierungsmittel Dr. oetker - 1 Stk.

Aus der Wassermelone das Fruchtfleisch herausschneiden, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend mahlen wir sie mit einem Mixer.

Zucker hinzufügen, umrühren, eine Stunde ruhen lassen, damit sich der Zucker im Wassermelonensaft auflöst.

Die Mischung auf den Herd stellen, nach und nach zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Den Zitronensaft einer Zitrone auspressen und zu Zucker und Wassermelone geben.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, alles mit einem Mixer glatt mahlen.

Dann wird die Marmelade noch einmal eine halbe Stunde lang gekocht, bis sie gar ist. Zum Schluss habe ich noch mehr Konservierungsmittel hinzugefügt.

Die Proportionen stehen auf der Verpackung. Für dieses Konservierungsmittel ist es ungefähr so.

Grundsätzlich ist die Zugabe eines Konservierungsmittels nicht erforderlich.

Die Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt. Es stellt sich heraus, dass es eine interessante Farbe mit einem ungewöhnlich hellen Geschmack hat. Bei mir dauert es meist nicht lange. Ich koche nach und nach und esse schnell. Der Wassermelonengeschmack ist deutlich spürbar. Dies verleiht der Marmelade Originalität.

Rezept 4: einfache Marmelade aus Wassermelonenmark (mit Foto)

Wassermelonenmark – 400 Gramm,
Zucker – 400 Gramm,
Zitrone – 1 Stück.

Zitrone waschen. Die Zitronenschale abreiben und beiseite stellen.

Den Saft der restlichen Zitrone auspressen.

Bereiten Sie den Sirup vor: Mischen Sie 200 Gramm Zucker mit einem Glas Wasser und fügen Sie Zitronensaft hinzu.

Bereiten wir die Wassermelone zum Kochen vor. Die Schale abschneiden und alle Kerne entfernen. Sie sollten 400 Gramm reines Fruchtfleisch erhalten.

Das vorbereitete Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden,

Lasst uns die Pfanne zum Kochen bringen,

0,25 Liter Wasser hinzufügen. Unter dem Deckel kochen, bis wir sehen, dass die Stücke weich geworden sind. Dies dauert etwa 30 Minuten.

Sobald dies geschieht, fügen Sie 200 Gramm Zucker, Zitronenschale und Sirup hinzu und rühren Sie mit einem Löffel um.

Kochen Sie die resultierende Masse bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt ist. Dies dauert 30-40 Minuten.

Wenn Sie bemerken, dass die Konsistenz dick und zähflüssig geworden ist, ist es an der Zeit, sie in sterile Gläser zu füllen.

Rezept 5: Marmelade aus Wassermelonenmark und -schalen (Schritt für Schritt)

Die Wassermelone sollte reif, aber nicht überreif sein, da das Fruchtfleisch im Inneren bereits eher wie Gelee schmeckt – besser ist es, eine etwas unterreife Wassermelone zu nehmen.

Versuchen Sie, Sorten mit weniger Kernen zu verwenden. Wenn Sie Glück haben, kaufen Sie eine kernlose Wassermelone für die Herstellung von Marmelade oder bitten Sie Ihre Lieben um Hilfe beim Schälen und Zubereiten dieser Beere. Ein einfaches Rezept hilft Ihnen dabei, eine einzigartige hausgemachte Zubereitung zuzubereiten, mit der Sie hausgemachte Desserts füllen und dekorieren können.

Wassermelonenschalen - 1 kg;
Wassermelonenmark - 1 kg;
Zucker - 2,5 kg;
Wasser - 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück.

Die Wassermelone muss von allen Seiten gut gewaschen werden, da wir die Schalen auch zur Herstellung von Marmelade verwenden. Vorsichtig in kleine Stücke schneiden – Krusten vom Fruchtfleisch trennen und in separate Schüsseln geben.

Lassen Sie die Wassermelonenschalen in einer separaten Schüssel.

Entfernen Sie unbedingt alle Kerne aus den Fruchtfleischstücken, füllen Sie sie mit der erforderlichen Menge Wasser und stellen Sie sie auf schwache Hitze.

Die Zitrone gut waschen und die Schale mit einer Reibe abreiben.

Wenn das Fruchtfleisch der Wassermelone weich wird, muss das Wasser abgelassen werden. Zucker und Schale dazugeben. Für ein Kilogramm Fruchtfleisch nehmen wir ein Kilogramm Zucker. Der restliche Zucker wird für die Krusten benötigt. Den Sirup kochen – zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie den Sirup über das vorbereitete Fruchtfleisch und kochen Sie es, bis es weich ist – die Wassermelonenmarmelade sollte gut eindicken und Honig ähneln.

Es empfiehlt sich, Wassermelonenmarmelade aus Schalen zuzubereiten, nachdem Sie bereits mit der Zubereitung von Wassermelonenkompott und Marmelade aus Wassermelonenmark fertig sind – da nach dem Schälen der Beeren noch ausreichend Schalen übrig sind. Für ein Kilogramm Wassermelonenschalen nehmen wir eineinhalb Kilogramm Zucker. Wir schälen die Schalenstücke der Wassermelone vorsichtig vom oberen, grünen Teil ab und lassen nur den zarten Teil übrig.

Die so vorbereiteten Krusten mit Zucker bedecken und für 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Während die Krusten im Kühlschrank waren, sollte der gesamte Zucker geschmolzen und zu einem dickflüssigen Zuckersirup geworden sein. Legen Sie die Krusten auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

Die Zitrone, die bei der Marmeladenherstellung übrig geblieben ist, schneiden wir aus dem Fruchtfleisch in kleine Stücke. Danach können Sie die Zitrone hinzufügen; vergessen Sie außerdem nicht, die Kerne zu entfernen, da die Marmelade sonst bitter schmeckt.

Etwa fünf Minuten kochen lassen, danach muss die Marmelade vom Herd genommen und vier Stunden lang allmählich abgekühlt werden. Während dieser Zeit sollte die Marmelade gut ziehen, danach stellen wir sie wieder auf mittlere Hitze und kochen 15 Minuten lang – wir zählen die Zeit nach dem Kochen.

Die Bereitschaft der Marmelade wird anhand des Aussehens der Krusten überprüft – sie sollten transparent sein und eine leicht goldene Farbe haben. Die Marmelade in Gläser füllen und mit Pergamentpapier oder Deckeln abdecken.

Marmelade aus dem Fruchtfleisch und den Schalen der Wassermelone lässt sich perfekt bei Raumtemperatur lagern.

Seine Konsistenz ähnelt Marmelade und eignet sich daher gut zum Füllen von hausgemachtem Gebäck und anderen Desserts. Guten Appetit!

Rezept 6, Schritt für Schritt: Wassermelonenmarmelade mit Gelatine

700 Gramm Wassermelone;
600 Gramm Kristallzucker;
80 Gramm Wasser
15 Gramm Gelatine;
Ein paar Prisen Zitronensäure;

Schneiden Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone in Würfel und entfernen Sie unbedingt die Kerne.

Wassermelonenwürfel mit Kristallzucker bestreuen. Trotz der Tatsache, dass Wassermelone an sich süß ist, muss man zur Herstellung von Marmelade Kristallzucker hinzufügen.

Wenn sich der Zucker nach einigen Stunden aufgelöst hat, pürieren Sie die Wassermelone mit einem Mixer.

Wir fangen an, es aufzuwärmen und kochen es dann 20 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn die Marmelade kocht, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, gießen Sie Gelatine und dann etwas kaltes Wasser hinein.

Umrühren und die Gelatine quellen lassen – das dauert etwa 30 Minuten. Dann mit einem Löffel von ganz unten umrühren und zum Aufwärmen auf das Feuer stellen. Wenn die Marmelade warm wird und gerade anfängt zu gurgeln, schalten Sie die fertige Marmelade ab und füllen Sie alles in Gläser. Jetzt schrauben wir die Deckel auf die Gläser mit Wassermelonenmarmelade, bedecken sie mit einem „Pelzmantel“ und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie dicker und verwandelt sich in Gelee.

Rezept 7: Wie man Wassermelonenmarmelade in einem Slow Cooker zubereitet

Wassermelonenmark – 1 kg;
Zucker – 1 kg.

Wassermelone waschen, zunächst in Scheiben schneiden. Dann die Schale abschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.

Das Wassermelonenmark mit Zucker bestreuen und 2 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit gibt die Beere Saft ab.

Geben Sie das Wassermelonenmark mit Zucker und Saft in einen Slow Cooker, stellen Sie den Modus „Eintopfen“ und die Zeit auf 60 Minuten ein.

Heiße Wassermelonenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wassermelone ist für viele eine Lieblingsdelikatesse. Die meisten Beerenliebhaber freuen sich auf die Saison, um den Geschmack zu genießen. Das frische und saftige Fruchtfleisch der Wassermelone ist mit nichts anderem zu vergleichen. Sie können die Beeren das ganze Jahr über genießen – machen Sie einfach etwas Marmelade. Es gibt viele Möglichkeiten, Wassermelonenmarmelade zuzubereiten. Es kann aus Fruchtfleisch oder Krusten hergestellt werden.

Legen Sie die Mischung auf das Feuer und kochen Sie sie nach einer halben Stunde Kochen, lassen Sie sie einige Stunden stehen und kochen Sie sie erneut. Sie müssen 3 Durchgänge machen. Bevor Sie die Wassermelone zum letzten Mal kochen, mahlen Sie sie durch ein Sieb oder mahlen Sie sie in einem Mixer, fügen Sie Zitronensaft und Vanillin hinzu. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie einen Beutel Pektin hinzufügen.

Rezept für Wassermelonenmarmelade ohne Zucker

Diese Delikatesse wird „Wassermelonenhonig“ genannt. Es ergänzt Backwaren und Milchbrei.

Alles, was Sie brauchen, ist eine große, reife Wassermelone. Halbieren Sie es, entfernen Sie das Fruchtfleisch und teilen Sie es mit einem Messer in kleine Stücke. Geben Sie sie in einen geeigneten Behälter und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Unter Rühren warten, bis sich die Masse auf die Hälfte oder das Dreifache reduziert hat. Vom Herd nehmen und die Wassermelonenmasse abkühlen lassen.

Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Wassermelone durch ein Sieb, sodass nur die Kerne übrig bleiben. Geben Sie die flüssige Substanz in einen Behälter, stellen Sie sie auf das Feuer und kochen Sie sie unter Rühren mehrmals. Sie sollten eine dicke, dunkel bernsteinfarbene Masse erhalten.

Die heiße Marmelade in die Gläser verteilen und die Deckel verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wassermelonenmarmelade mit Zitrone

Zitrone;
Wassermelonenmark – 400 gr.;
1,25 Gläser Wasser;
Zucker – 400 gr.

Die Wassermelone herausnehmen und in Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen. In einen geeigneten Behälter geben und 0,25 EL hinzufügen. Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es weich ist.

Von der Zitrone die Schale abkratzen und den Saft auspressen. Aus Zitronensaft, 250 gr. Zucker und restliches Wasser, Sirup zubereiten.

Gießen Sie den restlichen Zucker in die Wassermelone; wenn er sich aufgelöst hat, fügen Sie die Schale und den Sirup hinzu. Kochen Sie die Mischung und denken Sie daran, regelmäßig umzurühren, bis sie eindickt – etwa 40 Minuten.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen.

Wassermelonenmarmelade mit Minze

Wenn Sie ungewöhnliche würzige Aromen mögen, können Sie nach dem folgenden Rezept versuchen, Wassermelonenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

4 Tassen gehacktes Wassermelonenmark;
Jeweils 2 EL Zitronensaft und -schale;
1/3 Glas Wein;
1/2 Tasse gehackte frische Minze;
1 EL. Löffel Ingwer;
0,5 TL schwarzer Pfeffer;
1,5 Tassen Zucker.

Minze, Zitronenschale und Zucker in die Schüssel eines Mixers geben und alles verrühren. Mit einem Mixer die Paprika und das Wassermelonenmark vermischen. Geben Sie die zerkleinerten Zutaten in einen Behälter und kochen Sie die Masse, bis sie auf die Hälfte reduziert ist: Um den Vorgang zu beschleunigen, lassen Sie nach dem Zerkleinern den Saft aus der Wassermelonenmasse abtropfen. Wein, Ingwer und Zitronensaft hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, 6–8 Minuten köcheln lassen, bis sie dunkler und dicker wird. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Rezepte für Wassermelonenschale

Viele Menschen werfen Wassermelonenschalen weg, weil sie ihren Wert nicht erkennen. Aber aus diesem nutzlosen Produkt kann man eine wunderbare Delikatesse machen.

Marmelade aus Wassermelonenschale

Zitrone, Sie können auch Orange haben;
1,2 kg. Kristallzucker;
1 kg Wassermelonenschalen;
Vanillin;
3 EL. Wasser.

Entfernen Sie die weiße Schale von der Wassermelone. Sie müssen die dichte Schale und das rosafarbene Fruchtfleisch entfernen. Schneiden Sie die Schale mit einem geschweiften oder normalen Messer in kleine, längliche Stücke. Stechen Sie jedes Stück mit einer Gabel ein und legen Sie es für mindestens 4 Stunden in eine 1-Liter-Sodalösung. Wasser 1 TL. Limonade Dies ist notwendig, damit die Scheiben nach dem Garen nicht ihre Form verlieren. Die Schale abspülen, mit Wasser bedecken, 30 Minuten einwirken lassen, erneut abspülen, abdecken und eine halbe Stunde einweichen lassen.

Liebe Hostessen, herzliche Grüße an Sie!

Jetzt ist die heißeste Wassermelonensaison. Unsere Familie liebt Wassermelonen sehr und wir essen sie fast täglich.

Und natürlich bleiben von ihnen jede Menge Krusten übrig. Sollten wir sie nicht wegwerfen? Mit einer guten Hausfrau klappt alles!

Deshalb biete ich Ihnen heute meine geschätzten Rezepte für die Zubereitung allerlei Leckereien aus Wassermelonenschalen an.

Erstens handelt es sich hierbei um Marmelade, die sich am einfachsten aus Krusten herstellen lässt. Nun, und andere ebenso leckere und gesunde Süßigkeiten wie Marmelade und kandierte Früchte. Probieren Sie es unbedingt aus!

Um Ihnen die Navigation im Artikel zu erleichtern und das benötigte Rezept schnell zu finden, nutzen Sie die Links im Rahmen:

Wassermelonenschalen für den Winter – das einfachste Rezept

Dies ist ein Fünf-Minuten-Rezept mit Garzeit, in dem Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können, und das mit einem Minimum an Zutaten.

Es ist sehr einfach und erfordert kein langes Kochen, es bewahrt die Vitamine. Und es ist auch sehr, sehr lecker!

Diese Marmelade wird dickflüssig, zähflüssig, die darin enthaltenen Wassermelonenscheiben bleiben ganz, kandiert und knusprig.

Und wir werden es ohne Wasser kochen. Das ist sein Geheimnis.

Viele Rezepte schlagen vor, während des Kochvorgangs Wasser hinzuzufügen, was einen langen Prozess des Verdampfens bis zur gewünschten Dicke und eine entsprechend lange Kochzeit mit sich bringt.

Aber Wassermelone selbst ist übrigens sehr wässrig, und diese Feuchtigkeit reicht für uns völlig aus. Und wir sparen Zeit und Vitamine!

Zutaten

Wassermelonenschalen – 1 kg
Zucker – 1 kg

Vorbereitung

Zuerst müssen Sie eine ganze Wassermelone essen! Wir essen die Schalen bis zum grünen Fruchtfleisch und werfen sie nicht weg, sondern falten sie.

Wenn Sie nicht das im Rezept angegebene Kilogramm zunehmen, ist das kein großes Problem.

Die Hauptsache ist, ein Verhältnis von 1:1 mit Zucker einzuhalten.

Das heißt, wenn Sie 800 g Krusten haben, benötigen Sie die gleiche Menge Zucker – 800 g.

Alles ist ganz einfach und wir brauchen nichts anderes.

Die Krusten müssen von der dunkelgrün gestreiften Haut befreit und abgeschnitten werden. Und das grüne Fruchtfleisch in beliebige Stücke schneiden.

Es ist in Ordnung, wenn ein wenig rotes Fruchtfleisch zurückbleibt, im Gegenteil, es ergibt mehr Sirup. Und noch mehr Schönheit und Geschmack.

Manche Menschen weichen Wassermelonenstücke in Wasser und Backpulver ein, damit sie ihre Form behalten. Aber ehrlich gesagt sind das auch unnötige Bewegungen.

Durch die wesentlich kürzere Garzeit behalten die Wassermelonenstücke ihre Struktur.

Also einfach mit Zucker bestreuen, umrühren, bis alles gut vermischt ist und 4-6 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen.

Während sie dort liegen, geben unsere Krusten Saft ab. Nach Ablauf der angegebenen Zeit auf niedrige Hitze stellen.

Beim Erhitzen erfolgt die Flüssigkeitsabgabe noch intensiver.

Unsere Aufgabe ist es, alles mit einem Holzspatel gut zu vermischen, damit sich der Zucker gut auflöst und nicht anbrennt.

Noch ein bisschen und unsere Marmelade beginnt zu kochen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es nur 5 Minuten lang.

Beim Kochen bildet sich aktiv Schaum. Es muss entfernt werden, damit die Marmelade besonders transparent wird und länger haltbar ist.

Ausschalten, bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und 24 Stunden ziehen lassen.

Danach wiederholen wir den gesamten Vorgang. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Und wieder ruht es 24 Stunden lang bei uns.

Kochen Sie es ein drittes Mal und füllen Sie es noch heiß in sterilisierte Gläser.

Bis zum Rand füllen und verschließen. Normalerweise reichen 3 Kochvorgänge aus, um den gewünschten Zustand zu erreichen; vergessen Sie nicht, dass die Marmelade beim Abkühlen noch zähflüssiger wird.

Wenn die Wassermelone aber plötzlich sehr saftig ist und viel Wasser abgibt, kann die Kochzahl erhöht werden, um die gewünschte Viskosität zu erreichen.

Es hat eine wundervolle Bernsteinfarbe, es schmeckt außergewöhnlich!

Hausgemachte Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone

Ein weiteres einfaches Rezept. Marmelade aus Wassermelonenschalen mit herrlicher Zitronensäure!

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es nur minimalen Prüfaufwand erfordert. Das bedeutet, dass es noch schneller gart.

Zutaten

Wassermelonenschale - 1 kg
Zucker - 900 gr
Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

Das Fruchtfleisch der Wassermelone ohne Schale in Würfel schneiden. Sie sollten klein sein, damit sie in relativ kurzer Zeit garen können.

Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie vorsichtig. Lassen Sie es 2-3 Stunden ruhen und lassen Sie den Saft abtropfen.

Nach dieser Zeit löst sich der Zucker auf und es bleibt genügend Sirup zum Kochen übrig. Wenn Sie alles auf das Feuer legen, kommt noch mehr Feuchtigkeit hinzu.

Daher benötigen wir kein zusätzliches Wasser.

Aber schauen Sie sich die Situation an: Wenn die Wassermelone, die Sie erhalten, dünnwandig und überhaupt nicht saftig ist, können Sie etwas hinzufügen, wenn es den Anschein hat, dass es nicht ausreicht.

Bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir den Schaum.

Die zukünftige Marmelade 10 Minuten kochen lassen – ausschalten. Lassen Sie es stehen, bis es bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt ist.

Dies kann mehrere Stunden dauern, aber nicht einen ganzen Tag wie im vorherigen Rezept.

Sie müssen den gesamten Vorgang noch zweimal wiederholen. Insgesamt sollten wir drei Kochvorgänge für jeweils 10 Minuten durchführen und dazwischen die Verfahren zum vollständigen Abkühlen – Gären.

Beim letzten Aufkochen die in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.

10 Minuten kochen lassen und sofort, solange es heiß ist, in sterile Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen.

Das ist so eine duftende, wunderschöne Marmelade. Ehrlich gesagt landet nicht die ganze Pfanne zum Verschließen in Gläsern.

Es kommt vor, dass ein Teil der Marmelade direkt während des Kochvorgangs gegessen wird!

Oder Sie können etwas beiseite legen, um es sofort zu verwenden. Es ist sehr lecker! Die Zitrone verleiht ihm etwas Würze.

Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange

Dies ist eine weitere Variation von Krustenmarmelade. Diesmal mit Orange und einem hellen Zitrusgeschmack!

Zutaten

Wassermelonenschalen – 1 kg
Orangen – 2 Stk.
Zucker - 1,2 kg
Schale von 1 Zitrone
Schale von 2 Zitronen

Vorbereitung

Wie in den vorherigen Rezepten zerbröseln wir die Kruste in Würfel. Und mit Zucker 4 Stunden ruhen lassen.

Nehmen Sie die Schale einer Zitrone.

Entfernen Sie auf die gleiche Weise die Schale von zwei Orangen. Achten Sie darauf, das weiße Fleisch nicht zu berühren, da... Sie ist verbittert und ohne sie geht es ihr besser.

Mittlerweile hat die Kruste bereits ihren Saft abgegeben und der Zucker ist geschmolzen.

Auf den Herd stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Die Orangen schälen und die Segmente in Stücke schneiden. Zusammen mit der Zitronen- und Orangenschale in die Marmelade geben.

Alles zusammen 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Ausschalten und abkühlen lassen.

Dann wiederholen wir noch einmal - kochen und abkühlen.

Wir machen das dreimal. Sie können mehr tun, wenn Sie es dicker haben möchten.

Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade aus Wassermelonenschalen für den Winter im Slow Cooker

Rezept angepasst für einen Slow Cooker. Geeignet für vielbeschäftigte Hausfrauen.

Während Sie sich um Ihre eigenen Angelegenheiten kümmern, wird Ihre Marmelade fast ohne Ihr Zutun gekocht.

Sie müssen nur alles, was Sie brauchen, in die Schüssel füllen!

Zutaten

Wassermelonenschalen - 1 kg
Zucker - 700 gr

Vorbereitung

Bedecken Sie die Wassermelonenstücke mit Zucker und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Geben Sie die Mischung in die Multicooker-Schüssel. Schalten Sie den Jam-Modus ein.

Wenn Sie einen anderen Multikocher als Polaris haben, ist möglicherweise der Modus „Schmoren“ oder „Kochen“ geeignet.

Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein. Während die Marmelade kocht, regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen.

In einer Stunde ist unser leckeres Essen fertig. Nun, nur ein Minimum an Aufwand, nur ein Knopfdruck.

Dennoch ist dieser Multikocher eine sehr praktische Sache!

Wassermelonenschalenmarmelade

Es ist so lecker! Verschlucken Sie beim Essen nicht Ihre Finger!

Was mir auch gefällt ist, dass es hausgemacht ist, ohne Chemie. Gesund und natürlich.

Zutaten

Krusten – 1 kg
Zucker 1 kg
Wasser 1 l
1/2 TL Zitronensäure

Vorbereitung

Das Kochen von Marmelade unterscheidet sich stark vom Kochen von Marmelade.

Zunächst schneiden wir die Krusten selbst grob. Während des Koch- und Trocknungsprozesses verringern sie sich um das Dreifache.

Daher können Sie in etwa diesen ziemlich großen Stücken getrost einen Teil des roten Fruchtfleisches belassen. Die fertige Marmelade wird einen rosafarbenen Farbton haben, sehr schön.

Also füllen wir einen Topf voller Wassermelone mit klarem Wasser. Wir fügen noch keinen Zucker hinzu, sondern kochen es zum ersten Mal einfach in Wasser.

15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Wasser durch ein Sieb abgießen.

Nach dem Kochen sollten die Wassermelonenstücke so undurchsichtig werden.

Und wir schicken unsere bereits gekochten Krusten in Sirup.

Darin beginnen unsere Krusten zu verzuckern und durchscheinend zu werden.

15 Minuten kochen lassen und ausschalten. 4 Stunden stehen lassen. Dann erneut zum Kochen bringen und weitere 15 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor Ende des letzten Garvorgangs einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzufügen.

Den Inhalt des Topfes in ein Sieb geben und abseihen. Der Sirup verschwindet, aber Wassermelonenstücke bleiben zurück.

Sie sind bereits weich und in süßem Sirup getränkt.

Während sie nass sind, wälzen Sie sie in Zucker.

Dann legen Sie es auf ein Papiertuch. Die Marmelade muss trocknen und abkühlen.

Es stellt sich so großartig heraus. Auch die Kinder lieben es! Ein guter Ersatz für ungesunde Süßigkeiten.

Video zu kandierten Wassermelonenschalen

Sehr gutes Rezept! Es ist in mein Notizbuch gewandert, daher empfehle ich Ihnen, es sich auch anzusehen.

Die kandierten Früchte schmecken fantastisch!

Das ist die Auswahl, die ich heute habe. Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte hilfreich!

Bis bald, liebe Gastgeberinnen, wir werden gemeinsam noch viele weitere Leckereien zubereiten!

Der erfrischende Geschmack der Wassermelone ist jedem bekannt und jeder freut sich auf die Reifezeit dieser Beere, aber nicht viele Melonenliebhaber haben Wassermelonenmarmelade probiert. Diese Delikatesse wird auf zwei Arten zubereitet. Im ersten Schritt wird das Fruchtfleisch der Beere verwendet, wodurch ein homogenes und zartes Produkt entsteht. Im zweiten Fall handelt es sich bei dem Rohmaterial um Wassermelonenschalen. In der fertigen Marmelade verwandeln sie sich in aromatische kandierte Früchte oder kandierte Scheiben.

Klassische Wassermelonenmarmelade

Um klassische dicke Marmelade aus Wassermelonenmark zuzubereiten, die sogar als Füllung für Kuchen und Brötchen dienen kann, müssen Sie folgende Zutatenverhältnisse einhalten:

1000 g reifes (aber nicht überreifes) Wassermelonenmark, ohne Kerne und Schale;
800 g Zucker;
3 g Zitronensäure oder 15 ml Zitronensaft;
3-4 g Vanillepulver oder gleichwertiger Vanillezucker.

Kochrezept Schritt für Schritt:

Die gewaschene Wassermelone in Scheiben schneiden, die Schale abschneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in beliebige mittelgroße Stücke. Fügen Sie einen halben Teil Zucker hinzu und lassen Sie es einige Stunden lang stehen, damit die Wassermelone ihren Saft abgibt.
Die freigesetzte Flüssigkeit in ein anderes Gefäß abseihen und anzünden. Nach dem Aufkochen den restlichen Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie den heißen Sirup über das Fruchtfleisch und kochen Sie es nach dem Kochen fünf Minuten lang. Anschließend vom Herd nehmen und über Nacht in Sirup einweichen. Obwohl die Wassermelone saftiges Fruchtfleisch hat, hat sie Adern, die nur weicher werden können, wenn man sie für eine bestimmte Anzahl von Stunden in Sirup hält.
Fügen Sie der abgekühlten Marmelade Zitronensäure (Saft) und Vanillin hinzu, kochen Sie sie dann auf die gewünschte Konsistenz, rollen Sie die Deckel auf und füllen Sie sie in sterile Gläser.

Mit Gewürzen und Likör

Aus saftiger Wassermelone können Sie unter Zugabe von Gewürzen und Likör aromatische und dicke Marmelade zubereiten, für die Sie Folgendes verwenden:

1000 g Wassermelonenmark;
1000 g Kristallzucker;
½ mittelgroße Zitrone (Saft);
2 Nelkenblütenstände;
10-12 g Ingwer;
3 g Vanille;
20-30 ml heller Likör oder Rum.

Garablauf:

Lassen Sie das gehackte Wassermelonenmark seinen Saft abgeben. Dazu in Stücke schneiden, mit Zucker bedecken und 60 Minuten ruhen lassen.
Danach kochen Sie die Wassermelone nach dem Kochen 15 Minuten lang in ihrem eigenen Saft. Entfernen Sie die Fruchtfleischscheiben und kochen Sie den Sirup weiter. Es muss auf 1/3 des ursprünglichen Volumens eingekocht werden.
Nachdem Sie den Sirup 20 Minuten lang gekocht haben, drücken Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie nach weiteren 10 Minuten einen Mullbeutel mit Gewürzen hinzu.
Geben Sie die Wassermelone wieder in den dickflüssigen, gekochten Sirup und gießen Sie den Likör hinein. Kochen Sie die Zubereitung 10 Minuten lang, entfernen Sie die Gewürze und Sie können mit dem Einmachen in vorbereitete sterile Gläser beginnen.

Einfaches Rezept mit Zitronensaft

Für eine erfrischende Wassermelonenmarmelade mit Zitronensaft benötigen Sie:

400 g gewürfeltes Wassermelonenmark;
400 g Zucker;
250 ml Trinkwasser;
1 Zitrone.

Kochschritte:

Gießen Sie 50 ml Wasser in einen Topf mit Wassermelonenmark und kochen Sie die Mischung nach dem Kochen etwa dreißig Minuten lang, bis das Fruchtfleisch weich wird.
Zitronensaft mit 200 ml restlichem Wasser und 200 g Zucker vermischen und einen dickflüssigen Sirup kochen, der sich in Fäden ausdehnen sollte.
Fügen Sie Zucker zum bereits weichen Wassermelonenmark hinzu und kochen Sie unter Rühren weiter. Wenn sich alle Kristalle aufgelöst haben, gießen Sie den vorbereiteten Sirup hinein und fügen Sie gehackte Zitronenschale hinzu.
Kochen Sie die Marmelade weitere 40 Minuten lang und füllen Sie sie dann heiß in saubere und sterile Gläser ab.

Wassermelonenschalenmarmelade

Diese Delikatesse ist nicht für die Langzeitlagerung für den Winter geeignet, aber mit diesem Marmeladenrezept können Sie die nach der Marmeladenherstellung verbleibenden Wassermelonenschalen köstlich „recyceln“.

Für eine Portion Dessert benötigen Sie:

500 g vorbereitete Wassermelonenschalen;
600 g Kristallzucker;
300 ml Trinkwasser;
½ mittelgroße Zitrone (Saft und Schale);
5-7 g Backpulver.

Fortschritt:

Schneiden Sie die vom saftigen Fruchtfleisch und der harten grünen Schale befreiten Schwarten in kleine Stücke. Das geht wunderbar mit einem gemusterten Messer.
Die Rohstoffe 5-6 Stunden in einer Lösung aus einem Liter Wasser und Backpulver einweichen. Nach dem Einweichen gründlich ausspülen und das Sieb mit den Krusten unter fließendes Wasser stellen.
Legen Sie die Krusten in eine dickwandige Pfanne, geben Sie die Hälfte der Rezeptmenge Zucker hinzu und gießen Sie Wasser hinzu. Die Flüssigkeit sollte die Krusten nur leicht bedecken. Kochen Sie den Inhalt der Pfanne 15 Minuten lang und lassen Sie die Krusten dann 12 Stunden lang im Sirup einweichen.
Wiederholen Sie das Aufkochen und Einweichen in Sirup. Zum dritten Mal kochen und den restlichen Zucker, Saft und Zitronenschale hinzufügen. 5-10 Minuten köcheln lassen, dann aus dem Sieb nehmen und wenn der Sirup vollständig abgetropft und die Marmelade etwas angetrocknet ist, im Zucker wälzen.

Wassermelonenschalen können Geschmack, Farbe und Aroma wie ein Schwamm aufnehmen. Beim letzten Kochen können Sie dem Sirup daher Lebensmittelfarben und Aromen (Vanille, Zimt, Kardamom, Orangenschale und andere) hinzufügen.

Mit Pektin für den Winter

Pektin ist ein Verdickungsmittel pflanzlichen Ursprungs, das Beeren und Früchte klebrig und dicht macht und sie zu Konfitüren und Marmeladen verarbeitet. Wassermelone kann sich jedoch nicht mit einem hohen Pektingehalt rühmen, sodass Sie eine dicke Marmelade herstellen können, indem Sie die Komponente während des Kochens hinzufügen.

Um für den Winter dicke Marmelade aus Wassermelonenmark mit Pektin herzustellen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

500 g Fruchtfleisch ohne Kerne und Schale;
500 g Zucker;
3 g Vanille;
Saft einer halben Zitrone;
20 g Marmeladenverdickungsmittel auf Pektinbasis.

Kochmethode:

Nachdem das mit Zucker vermischte Wassermelonenmark Saft freigesetzt hat (dies dauert ein bis zwei Stunden), können Sie mit der eigentlichen Zubereitung beginnen.
Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und fünf bis sieben Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut.
Fügen Sie der gekühlten Marmelade Vanille und Zitronensaft als Pektinverdickungsmittel hinzu. Alles mit einem Holzspatel gut umrühren und erneut aufkochen lassen. Weitere fünf Minuten kochen lassen und in sterilen Gläsern verschließen.

Wassermelonenmarmelade mit Orange

Bei der Herstellung von Marmelade wird Orange häufig zu verschiedenen Beeren, Früchten und sogar Gemüse hinzugefügt. Verwendet wird die Orangenfrucht, meist mit Schale. Um es in der Marmelade weich zu machen, müssen Sie frische Früchte mit einer dicken Schale wählen.

Für die Wassermelonen-Orangen-Marmelade benötigen Sie:

1500 g Wassermelonenmark ohne Kerne und Schale;
1000 g Zucker;
3 Orangen.

Kochen Sie die Marmelade in der folgenden Reihenfolge:

Das vorbereitete, in kleine Würfel geschnittene Wassermelonenmark in einen Topf geben. Schicken Sie zerdrückte Orangen hinein. Sie werden zusammen mit der Schale in Würfel geschnitten. In der fertigen Marmelade sieht es aus wie kandierte Früchte.
Bedecken Sie die Beeren und Früchte mit Zucker und lassen Sie sie eine Weile stehen (eine halbe Stunde reicht). Danach die Mischung aufkochen, eine Viertelstunde köcheln lassen und abkühlen lassen.
Wiederholen Sie den Kochvorgang insgesamt dreimal und rollen Sie die Marmelade zur Langzeitlagerung in vorbereitete sterile Gläser.

In einem Slow Cooker

In nur wenigen Stunden können Sie im modernen Helfer jeder Hausfrau – einem Multikocher – Wassermelonenmarmelade zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass diese Zubereitung ziemlich flüssig ist (eher wie Fruchtfleisch in Sirup) und mehrere Monate gelagert werden kann.

Produktanteile:

500 g Wassermelonenmark;
500 g Kristallzucker;
3-4 g Zitronensäure.

Kochen in einem Slow Cooker:

Wassermelonenmarkstücke in einen Multitopf geben und mit Zucker bedecken. Zwei Stunden ruhen lassen, damit der Saft freigesetzt wird.
Anschließend mit der Option „Eintopfen“ 60 Minuten garen. 5-10 Minuten vor dem Signal über das Ende des Vorgangs Zitronensäure hinzufügen.
Füllen Sie die fertige heiße Marmelade in sterile Gläser, rollen Sie sie mit Eisendeckeln auf und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen.

Marmelade aus Wassermelonenschale

Nachdem sie auf dem Markt eine dickschalige Wassermelone gekauft haben, sind die meisten enttäuscht, aber das ist kein Grund zur Aufregung.

Die dicke Schale einer Wassermelone kann zu einer köstlichen Marmelade werden, für die Sie Folgendes einnehmen müssen:

1 kg Wassermelonenschalen;
1 kg Zucker;
7 g Zitronensäure;
540 ml Wasser für Sirup.

Kochtechnik:

Bereiten Sie die Schale der Wassermelone vor. Da nur der weiße Teil in die Marmelade gelangt, müssen das Fruchtfleisch und die grüne Kruste entfernt werden. Den weißen Teil der Schale in kleine Würfel schneiden und unter fließendem Wasser abspülen.
Zwei Liter Wasser aufkochen und 4 g Zitronensäure darin auflösen. Blanchieren Sie die Schalen in der resultierenden Lösung 5–6 Minuten lang, tauchen Sie sie dann sofort 2–3 Minuten lang in Eiswasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Während es heiß ist, die blanchierten Schalen hineingeben und 6-8 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Einwirkung die Marmelade zum Kochen bringen, 3–4 Minuten kochen lassen und erneut 6–8 Stunden ruhen lassen.
Die Marmelade wieder auf den Herd stellen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen, jedoch mit 3 g Zitronensäure. Darauf sollte eine dritte Exposition folgen (wiederum 6-8 Stunden). Danach werden die Krusten 10–15 Minuten lang gekocht und in sterilen Gläsern verschlossen. Fertig ist die Wassermelonenschalenmarmelade.

Welches Rezept für Wassermelonenmarmelade die Hausfrau auch immer zubereiten möchte, Sie müssen sich daran erinnern Sein wesentlicher Bestandteil ist Zitronensäure oder Zitronensaft. Diese Produkte wirken als natürliche Konservierungsstoffe und verleihen der Zubereitung eine angenehme Säure, wodurch überschüssiger Schleim entfernt wird.

Das frische Aroma des Wassermelonenmarks ist jedem bekannt, weshalb alle jedes Jahr sehnsüchtig auf den Beginn der Reifezeit warten. Gleichzeitig weiß es nicht jeder Wassermelonenliebhaber wie man Marmelade macht aus Wassermelone Für den Winter. Es gibt zwei Hauptmethoden, um diesen süßen Leckerbissen zuzubereiten.

Um Marmelade zuzubereiten, besteht die erste Methode darin, aus dem Fruchtfleisch ein Dessert zuzubereiten, einen süßen Leckerbissen, in diesem Fall wird es homogen und zart. Die zweite Möglichkeit: Verwenden Sie Wassermelonenschalen, die sich beim Kochen in süße kandierte Früchte oder kandierte Scheiben verwandeln.

In unserem Artikel finden Sie detaillierte Rezepte für die Zubereitung von Wassermelonenmarmelade Foto, sowie Informationen über wie man Marmelade macht aus seinen Krusten.

Klassisch Wassermelonenmarmelade für den Winter- einfach Rezept mit Zitronensaftzusatz

Um klassische dicke Marmelade herzustellen, benötigen Sie Wassermelonenmark. Die zubereitete süße Köstlichkeit kann als Dessert serviert oder als Füllung für Kuchen und Kekse verwendet werden. Es wird empfohlen, die Zutaten im genauen Verhältnis zu verwenden:

1 kg reife Wassermelone Zellstoff, geschält und entkernt;
0,8 kg Kristallzucker;
3 Gramm Zitronensäure oder 15 ml Zitronensaft;
3-4 Gramm Vanillepulver.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Die Wassermelone sollte gewaschen, die harte dunkelgrüne Schale geschält und die Kerne entfernt werden. Das Fruchtfleisch wird in beliebige Scheiben geschnitten und mit ½ Kristallzucker bedeckt. Der resultierende Rohstoff wird mehrere Stunden ziehen gelassen, damit die Wassermelone Saft produziert.
Der Saft wird in einen separaten Behälter umgefüllt und angezündet. Wenn es kocht, den restlichen Kristallzucker hinzufügen und kochen lassen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Der resultierende heiße Sirup wird mit Wassermelonenstücken in einen Topf gegossen und nach dem Kochen der Mischung 5 Minuten lang zusammen gekocht. Dann wird der Behälter vom Herd genommen und über Nacht stehen gelassen. Dieser Vorgang wird durchgeführt, damit die im Fruchtfleisch der Wassermelone vorhandenen Adern weicher werden.
Wenn die süße Leckerei abgekühlt ist, werden Zitronensaft oder Säure und Vanillin hinzugefügt, dann auf die gewünschte Konsistenz aufgekocht und in sterilisierte Gläser gerollt.

Schau das Video! Wassermelonenmarmelade

Mit Gewürzen und Likör

Durch die Zugabe von Gewürzen und Likör während des Kochvorgangs kann ein Wassermelonen-Genuss noch aromatischer gemacht werden.

Wassermelonenmark 1 kg;
Zucker 1 kg;
Zitrone für Saft 0,5 Stück;
Nelke 2 Blütenstände;
Ingwer 10-12 g;
Vanille 3 g;
leichter Likör oder Rum 20-30 ml.

Rezept für sequentielles Kochen:

Die Wassermelone waschen, Schale und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, mit Kristallzucker bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen.
Danach das Feuer anzünden und wenn die Mischung kocht, die Wassermelone in ihrem eigenen Saft 15 Minuten lang kochen. Der Sirup wird weiter gekocht und die Fruchtfleischstücke werden entfernt. Die Marmelade wird auf 1/3 der Gesamtmasse eingekocht.
20 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit wird Zitronensaft hinzugefügt und nach 10 Minuten werden Gewürze in einen Mullbeutel gegeben.
Geben Sie Wassermelonenstücke in den Behälter mit dem gekochten Sirup und gießen Sie den Likör hinein. Das Werkstück wird weitere 10 Minuten über dem Feuer gekocht, danach werden die Gewürze herausgenommen und in vorbereiteten sterilisierten Gläsern aufbewahrt.

Wassermelonenschalenmarmelade

Nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist nicht lange haltbar. Die nach dem Verzehr des Fruchtfleisches verbleibenden Krusten können jedoch als Nahrung verwendet werden.

Für eine Portion Leckerli müssen Sie Folgendes einnehmen:

Wassermelonenschalen – 0,5 kg;
Zucker – 0,6 kg;
klares Wasser -0,3 ml;
eine halbe Zitrone mit Schale;
Soda-5-7 gr

Rezept

Wassermelonenschalen sollten von der grünen, dichten Schale und dem roten Fruchtfleisch geschält und dann in kleine Stücke geschnitten werden.

Beratung! Für schöne Schnitte können Sie ein gemustertes Messer verwenden.

In einer zuvor zubereiteten Lösung, bestehend aus 1 Liter Wasser und Soda, die Krusten 5-6 Stunden einweichen. Nach Abschluss des Vorgangs werden die Rohstoffe in einem Sieb unter fließendem Wasser gewaschen.
Legen Sie die Krusten in eine Pfanne mit dicken Wänden und geben Sie die Hälfte des im Rezept vorgeschriebenen Kristallzuckers hinzu, dann fügen Sie Wasser hinzu, so dass die Rohstoffe leicht bedeckt sind. Alles, was in der Pfanne enthalten ist, sollte nach dem Kochen 15 Minuten lang gekocht werden, vom Herd nehmen und die Krusten weitere 12 Stunden im Sirup belassen.
Kochen Sie die Stücke und lassen Sie sie noch einmal in Sirup einweichen. Beim dritten Garen wird der restliche Kristallzucker und die Zitrone zu den Krusten gegeben. Den Inhalt der Pfanne noch 5-10 Minuten kochen lassen, dann die Krusten auf ein Sieb werfen und warten, bis der Sirup abläuft. Nachdem die Stücke trocken sind, sollten sie in Zucker gewälzt werden.

Beratung! Wassermelonenscheiben nehmen Geschmäcker, Aromen und Farben perfekt auf, sodass Aromen (Vanille, Zimt, Kardamom, Orangenschale und andere) und Lebensmittelfarben, die während des Kochvorgangs hinzugefügt werden, dazu beitragen, die süße Delikatesse noch ungewöhnlicher zu machen.

Schau das Video! Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade

Mit Pektin für den Winter

Der pflanzliche Verdicker Pektin macht Beeren- oder Fruchtzubereitungen zu Konfitüre oder Marmelade und macht sie zähflüssig und dicht. Wassermelone enthält diesen Bestandteil nicht, daher wird empfohlen, ihn während des Kochvorgangs separat hinzuzufügen. Darüber, wie man Marmelade macht mit dem Zusatz von Pektin erfahren Sie weiter unten.

Um dicke Marmelade mit Pektin für den Winter zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

Fruchtfleisch, geschält und entkernt 0,5 kg;
Kristallzucker 0,5 kg;
Vanillin 3 g;
Zitronensaft ½ Teil;
Verdickungsmittel auf Pektinbasis 20 g.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

Die Wassermelone sollte gewaschen, geschält, das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten und einige Stunden stehen gelassen werden, damit der Saft freigesetzt wird. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen.
Die resultierende Masse wird bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und dann 5-7 Minuten lang gekocht. Der Inhalt der Pfanne wird abgekühlt und dieser Vorgang wird noch einmal wiederholt.
Dem gekühlten Leckerbissen werden Zitronensaft, Vanille und ein Verdickungsmittel auf Pektinbasis zugesetzt. Die Zusammensetzung sollte gründlich gemischt und der Vorgang noch einmal wiederholt werden, wobei die Marmelade zum Kochen gebracht wird. Der süße Leckerbissen wird weitere 5 Minuten gekocht und in sterilisierten Gläsern verschlossen.

Schau das Video! Marmelade - Konfitüre aus Wassermelonenmark mit Agar-Agar

Einfaches Marmeladenrezept Wassermelone mit Orange

Orange ist oft eine zusätzliche Zutat in Beeren- oder Fruchtmarmelade. Am häufigsten wird es zusammen mit der Schale verwendet. Damit es beim Kochen weich wird, sollten Sie nur frische Früchte mit dicker Schale wählen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

1,5 kg Wassermelonenmark;
1 kg Kristallzucker;
3 Orangen.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das in Stücke geschnittene, kernlose Wassermelonenmark wird in einen Behälter gegeben. Dazu wird fein gehackte Orange samt Schale gegeben.

Gesund! Die in süßem Sirup gekochte Schale ähnelt kandierten Früchten.

Die Mischung wird mit Zucker bedeckt und 30-40 Minuten ziehen gelassen. Anschließend die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und noch eine Viertelstunde kochen lassen, anschließend abkühlen lassen.
Die Mischung muss mindestens dreimal gekocht werden, danach wird die Delikatesse in sterilisierte Gläser gerollt und bis zum Winter gelagert.

Schau das Video! Wassermelonenschalenmarmelade mit Orange und Zitrone

In einem Slow Cooker

Ein Slow Cooker hilft der Hausfrau, in nur wenigen Stunden köstliche Wassermelonenmarmelade zuzubereiten. Das resultierende Werkstück hat eine flüssige Konsistenz und sollte nicht länger als ein paar Monate gelagert werden.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Wassermelonenmark – 0,5 kg;
Zucker – 0,5 kg;
Zitronensäure 3-4 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Das in Stücke geschnittene Wassermelonenmark wird in einen Slow Cooker gegeben und mit Zucker bedeckt. Die Masse wird 2 Stunden stehen gelassen, um den Saft freizusetzen.
Die Delikatesse sollte 1 Stunde lang im Modus „Eintopfen“ gegart werden. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen.
Die fertige Masse wird in vorbereitete sterilisierte Gläser umgefüllt, mit Deckel aufgerollt und auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Schau das Video! Wassermelonenschalenmarmelade in einem Slow Cooker

Marmelade aus Wassermelonenschalen

Der Grund für die Enttäuschung ist oft der Kauf einer dickschaligen Wassermelone in einem Geschäft. Sie sollten sich jedoch nicht aufregen, denn aus den Krusten lässt sich sehr leckere Marmelade herstellen.

Sie benötigen folgende Zutaten:

Wassermelonenschalen 1 kg;
Kristallzucker 1 kg;
Zitronensäure 7 g;
Wasser 0,5 l.

Bereiten Sie die Schale der Wassermelone vor. Danach die grüne Schale und das Fruchtfleisch abschneiden. Die weiße Schale wird in Würfel geschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen.
Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen und geben Sie 4 Gramm Zitronensäure hinzu. Die Krusten werden in der resultierenden Lösung 5–6 Minuten lang blanchiert, anschließend 2–3 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht und in einem Sieb abgetropft.
Der Sirup wird aus Wasser und Kristallzucker hergestellt. Während es heiß ist, geben Sie die Krusten hinein und lassen Sie die Masse 6-8 Stunden ziehen. Dann wird die Masse zum Kochen gebracht und weitere 3-4 Minuten gekocht und dann wieder 6-8 Stunden abgekühlt.
Anschließend wird die Delikatesse erneut 3-4 Minuten lang über dem Feuer gekocht, wobei 3 Gramm Zitronensäure zu ihrer Zusammensetzung hinzugefügt werden. Nach dem dritten Einweichen, das 6–8 Stunden dauert, werden die Stücke weitere 10–15 Minuten gekocht und in sterilisierte Gläser gerollt.

Jede Hausfrau kann das Rezept für die Zubereitung von Wassermelonenmarmelade nach ihrem Geschmack wählen, sie sollte jedoch nicht die Zutaten vergessen, die jede Delikatesse aus dieser Melonenernte perfekt ergänzen, insbesondere Zitronensäure oder Zitronensaft. Diese Komponenten verleihen dem süßen Leckerbissen nicht nur eine angenehme Säure, sondern wirken auch als natürliches Konservierungsmittel.

Schau das Video! Duftende Marmelade aus Wassermelonenschalen

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