Die leckerste Quarkcreme für Eclairs. Richtig für Eclairs

Sahne für Eclairs ist der Bestandteil des Desserts, auf den selbst die meisten verzichten leckerer Teig wird nur eine frische Hülle bleiben. Die Füllung bestimmt, wie süß, zart und aromatisch der Kuchen wird. Gleichzeitig sollte ein richtiges Eclair möglichst viel Sahne und nur eine dünne Teigschicht enthalten. Sie sollten also aufpassen Besondere Aufmerksamkeit Auswahl das benötigte Rezept Oder noch besser: Probieren Sie alle auf einmal aus, um zu entscheiden, welches Ihnen am besten gefällt.

Die Creme für Eclairs sollte weich und luftig, nicht zu süß und interessant im Geschmack sein. Dies kann auf verschiedene Arten erreicht werden. Viele Köche ziehen es vor, die Sahne zu brauen, also unter Zugabe von kochendem Wasser oder heißer Milch zu kochen, während andere die Zutaten einfach gründlich mit einem Mixer schlagen und so eine lockere und nicht weniger schmackhafte Masse erhalten.

Die Basis der Sahne für Eclairs können Sahne, Milch, Sauerrahm, Eier, Butter, Hüttenkäse, Kondensmilch usw. Wird für den Geschmack verwendet zusätzliche Zutaten wie Zucker, Puderzucker, Vanille, Schokolade, Kakao, Fruchtsirupe usw.

Normalerweise ist die Creme für Eclairs recht schnell zubereitet, aber während des gesamten Kochvorgangs muss der Koch ständig auf dieses Gericht achten. Es dauert nur einen Moment, bis man die Creme aus den Augen verliert, und es kann sein, dass sie nie die gewünschte Konsistenz erreicht. Trotz dieser Schwierigkeiten fürsorgliche Hausfrauen Hören Sie nie auf, Eclairs mit verschiedenen Füllungen zuzubereiten, denn ein zarteres und zarteres kann man sich kaum vorstellen Leckeres Dessert, das in Ihrer heimischen Küche zubereitet werden kann.

Brandteig und Vanillesoße werden in den Händen einer erfahrenen Hausfrau wahr Kochmeisterwerk, das mit jedem anderen Dessert mithalten kann. Für einen solchen Leckerbissen müssen Sie viel Zeit in der Küche verbringen, aber das Ergebnis wird alle Anstrengungen rechtfertigen. Anfängerköche müssen sich in jeder Phase der Eclair-Zubereitung strikt an das Rezept halten. Bei Bedarf kann Stärke durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden. Weiß und Milchschokolade Wird zur Dekoration verwendet; ein Hinzufügen ist nicht erforderlich.

Zutaten:

150 g Mehl;
150 g Butter;
625 ml Milch;
200 g Zucker;
7 Eier;
125 ml Wasser;
1 Prise Salz;
3 EL. l. Stärke;
1 Teelöffel. Vanillezucker;
150 g Milchschokolade;
50 g weiße Schokolade.

Kochmethode:

500 ml Milch in einen Topf geben, dazugeben Vanillezucker.
Etwa 90 g Zucker in die gleiche Schüssel geben und die Milch aufkochen.
Stellen Sie den Topf mit der Milch 20 Minuten lang beiseite.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel weitere 90 g Zucker und Stärke.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß von drei Eiern und geben Sie das Eigelb zum Zucker und zur Stärke.
Alles glatt rühren und die Milch erneut aufkochen.
Ein Drittel der heißen Milch in die Zucker-Ei-Mischung geben und schnell verrühren.
Fügen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu, ohne die Sahne zu rühren.
Wenn die Masse homogen ist, gießen Sie sie in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Unter ständigem Rühren den Inhalt des Topfes 2-3 Minuten kochen lassen.
50 g Butter zur heißen Sahne geben und alles noch einmal gut verrühren.
Mit der Sahne bedecken Frischhaltefolie und 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Restliche Milch und Wasser in einen Topf geben, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen.
100 g Butter in denselben Topf geben und alles zum Kochen bringen.
Unter kräftigem Rühren der Flüssigkeit im Topf das gesamte Mehl (auf einmal) einfüllen.
Rühren Sie den Teig mit einem Holzspatel weiter, bis ein dichter Klumpen entsteht.
Den Teig in eine tiefe Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
Eier zum warmen (aber nicht heißen) Teig geben und alles glatt rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig in Form von etwa 5 cm langen „Flagellen“ darauf legen.
Legen Sie das Backblech für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
Schneiden Sie die fertigen Eclairs vorsichtig an der Seite ein und entfernen Sie den Teig (Krümel) aus dem Inneren.
Füllen Sie die Kuchen statt mit Krümeln mit Sahne.
Beide Schokoladensorten darin schmelzen verschiedene Behälter Bedecken Sie die Eclairs zunächst mit dunkler Schokolade und zeichnen Sie mit weißer Schokolade Muster darauf.

Interessantes aus dem Netzwerk

Quarkcreme unterscheidet sich deutlich von anderen Eclair-Füllungen. Es gibt dem Gericht angenehme Säure, es wird sehr zart und zergeht förmlich auf der Zunge. Es ist wichtig, die Zutaten für dieses Gericht auszuwählen hohe Rate Fettgehalt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Anstelle von Sauerrahm wird dieser Creme oft Sahne zugesetzt, aber mit diesem Produkt wird sie auch sehr lecker. Darüber hinaus kostet Sauerrahm, selbst der fetteste, deutlich weniger als Sahne, was sich positiv auf das Familienbudget auswirkt.

Zutaten:

200 g Hüttenkäse;
200 g Sauerrahm;
1 Tasse Puderzucker;
1 Teelöffel. Vanillezucker.

Kochmethode:

Geben Sie den Hüttenkäse in eine Mixerschüssel und fügen Sie Puderzucker hinzu (Sie können auch normalen Zucker verwenden).
Diese Zutaten glatt rühren, dann Sauerrahm und Vanillezucker hinzufügen.
Schlagen Sie die Sahne noch einmal gründlich auf, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Proteincreme Es ist sehr einfach zuzubereiten und ideal für Hausfrauenanfänger. In diesem Fall benötigen Sie keine teuren Zutaten. Ganze Zitrone Für dieses Rezept benötigen Sie ihn nicht – Sie müssen lediglich 2 Esslöffel Saft daraus pressen. Dies hilft, das Eiweiß schneller aufzuschlagen und der Creme einen schönen Farbton zu verleihen. Wichtig ist, dass das Eiweiß gekühlt ist, nur aus dem Kühlschrank, sonst bilden sich keine stabilen Spitzen.

Zutaten:

1 Tasse Zucker;
4 Eier;
½ Glas Wasser;
1 Prise Salz;
1 Zitrone.

Kochmethode:

Das Eiweiß trennen und den Saft der Zitrone auspressen.
Das Eiweiß salzen und mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
Das Eiweiß weiter bei niedriger Rührgeschwindigkeit schlagen und den Sirup einfüllen.
Zur Sahne hinzufügen Zitronensaft(2 Löffel) die Mischung weitere 10 Minuten schlagen.

Die Herstellung von Schokoladencreme für Eclairs ist ganz einfach – fügen Sie einfach etwas Kakaopulver hinzu. Gleichzeitig verändert sich der Geschmack des Desserts dramatisch, und diese Option dürfte den Gästen am besten gefallen. Wenn Sie möchten, können Sie zwei Cremes gleichzeitig zubereiten – Butter und Schokolade, indem Sie die Zutaten einfach in zwei Teile teilen und einem davon Kakao hinzufügen, dem anderen jedoch nicht. Dann wird es abwechslungsreich süßer Tisch ohne zusätzlichen Aufwand.

Zutaten:

300 g Butter;
1 Päckchen Vanillezucker;
400 g Kondensmilch;
4 EL. l. Kakaopulver.

Kochmethode:

Butter erhitzen, bis Zimmertemperatur und mit einem Mixer schlagen, bis es weiß ist.
Die Butter weiter auf niedriger Stufe schlagen, Vanillezucker und Kakao dazugeben.
Schlagen Sie diese Zutaten weitere 2 Minuten lang und fügen Sie dann nach und nach Kondensmilch hinzu.
Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit, schlagen Sie die Sahne glatt und verwenden Sie sie zum Füllen.

Buttercreme gilt zu Recht als die zarteste in Geschmack und Konsistenz. Es ist jedoch zu beachten, dass es aufgrund der Kondensmilch sehr süß ist. Wenn Sie einen neutralen Geschmack der Füllung wünschen, ist es besser, ein anderes Rezept zu verwenden, aber für echte Naschkatzen besser als Füller Man kann es sich einfach nicht vorstellen! Die Creme muss dick sein, sonst behält die Creme ihre Form und verteilt sich einfach. Kondensmilch sollte nicht gekocht werden, sondern nur weiß und flüssig.

Zutaten:

300 g Butter;
300 ml Sahne;
1 Dose Kondensmilch.

Kochmethode:

Die Butter weich machen und in einer tiefen Schüssel mit Kondensmilch vermischen.
Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis eine völlig homogene Masse entsteht.
IN separate Gerichte Schlagen Sie die Sahne gut auf und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten.
Rühren Sie die Creme von unten nach oben mit einem Löffel vorsichtig um, bis eine glatte Masse entsteht.
Stellen Sie die fertige Creme für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, dann können Sie sie zu den Eclairs geben.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Eclair-Creme nach dem Rezept mit Foto zubereiten. Guten Appetit!

Creme für Eclairs ist Hauptzutat Jedermanns Lieblings-Puddingkuchen. Es kann entsprechend zubereitet werden ungewöhnliches Rezept, wodurch der Geschmack des üblichen Desserts oder der Verwendung fast vollständig verändert wird traditionelle Produkte. Lesen Sie auf jeden Fall vor der Zubereitung der Eclair-Creme die folgenden Kochhinweise, um das perfekte Ergebnis zu erzielen:
Wenn die Sahne Butter enthält, sollte sie weich sein und etwa Zimmertemperatur haben. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Die Butter schmelzen, bis flüssigen Zustand absolut nicht möglich;

Die Sahne für Eclairs muss lange geschlagen werden. Zuerst ist es flüssig, aber nach 10 Minuten beginnt es zu härten und seine Farbe zu ändern. Sie sollten also keine Zutaten hinzufügen, wenn Ihnen die Masse nicht dick genug erscheint;

Sie können den Grundrezepten für Eclair-Creme jederzeit weitere Zutaten (Butter, Quark, Vanillesoße) hinzufügen, um einen neuen Geschmack zu erhalten. Sie sind zum Beispiel perfekt gemahlenen Kaffee, Schokolade, Früchte oder Beeren, Kakao, Sahne usw.;

Durch die Zugabe von Stärke oder gesiebtem Mehl wird die Creme dicker. Je mehr dieser Zutaten Sie der Creme hinzufügen, desto dicker wird sie. In diesem Fall ist es besser, zunächst Stärke und Mehl durch ein Sieb zu sieben;

Um die Eclair-Creme zarter zu machen, ersetzen Sie den Zucker in den Rezepten Puderzucker.

Es gibt viele Rezepte für das klassische französische Dessert – Eclairs. Eclairs sind leichte, luftige Kuchen aus... Brandteig. Die klassische Füllung ist Vanillesoße. Es kommen aber auch andere zum Einsatz – Sauerrahm, Quark, Schokolade oder Butter.

Unser Artikel ist der Quarkcreme für Eclairs gewidmet. Wie kocht man es selbst? Schauen wir uns die schrittweise Zubereitung, die Technologie zum Füllen der Kuchen und die Herstellung der Eclairs selbst an.

Quarkcreme für Eclairs. Rezept mit Joghurt

Eclairs werden zu Hause mit der gleichen Technologie wie in der Großproduktion zubereitet. Nachfolgend finden Sie die Zutaten für selbstgemachte Eclairs mit Quarkcreme.

Zutaten für Sahne:

einhundertfünfzig Gramm fettarmer Hüttenkäse;
einhundert Milliliter Trinkjoghurt;
fünfzig Gramm mittelfette Butter;
dreißig Gramm Puderzucker.

Kochmethode:

Erforderlicher Zustand Es muss darauf geachtet werden, dass die Lebensmittel Raumtemperatur haben.
Schlagen Sie im ersten Schritt den Hüttenkäse mit Puderzucker auf eine für Sie geeignete Weise.
Als nächstes gießen Sie Joghurt in die gemischte Mischung und verquirlen alles noch einmal.
Öl bereits hinzufügen letzte Stufe Zubereitung der Creme. Zuerst müssen Sie es ein wenig schmelzen oder einige Stunden im Raum stehen lassen, damit es sich gut erwärmt.
Nachdem Sie Butter zur Quark-Joghurt-Mischung gegeben haben, vermischen Sie alle Zutaten noch einmal gut.

Decken Sie die fertige Creme mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

Quarkcreme mit Wein

Dies ist ein einfaches Rezept für Eclairs, aber es ist zu bedenken, dass es nicht für Kinder geeignet ist, da es Weiß enthält der trockene Wein. Bereiten Sie sich auf acht Portionen vor.

Wir benötigen also:

Ein Glas Schlagsahne;
ein halbes Glas Mascarpone-Käse;
zwei Esslöffel trockener Weißwein, Sie können halbsüßen Wein verwenden;
einhundert Gramm fettarmer Hüttenkäse;
ein paar Esslöffel Puderzucker.

Der Prozess der Zubereitung von Quarkcreme für Eclairs mit Fotos:

Geben Sie im ersten Schritt Hüttenkäse und Mascarpone-Käse in einen Behälter. Mischen Sie diese beiden Zutaten, bis sie schaumig sind.
Im nächsten Schritt müssen Sie diesen beiden Zutaten Sahne und Puderzucker hinzufügen. Wir mischen alle Komponenten noch einmal.
Fügen Sie im letzten Schritt der Zubereitung der Quarkcreme für Eclairs Weißwein hinzu. Jetzt können alle Zutaten mit einem Löffel verrührt werden, ohne einen Mixer oder Pürierstab zu verwenden.

Dann füllen wir die bereits vorbereiteten und geschnittenen Eclairs. Die Kuchen damit beträufeln Schokoladenglasur und im Kühlschrank ruhen lassen, bis es fest wird.

Quarkcreme für Eclairs. Rezept mit Foto

Wenn Sie die Kochtechnologie befolgen, wird die Creme lecker und luftig und steht der klassischen Vanillesoße in nichts nach.

Erforderliche Produkte:

zweihundert Gramm fettarmer Hüttenkäse;
ein Glas Zucker;
zweihundert Milliliter Sahne;
Nach Belieben Vanillezucker hinzufügen, um der Creme ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Zubereitung der Creme

Geben Sie den Hüttenkäse in einen Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Alles mit einem Mixer vermischen, bis die Zutaten vollständig gemahlen sind. Wenn Sie anstelle eines Mixers einen Schneebesen oder eine Gabel verwenden, besteht die Gefahr, dass in der Konsistenz Zuckerkörner zurückbleiben, die die Creme beschweren. In diesem Fall gibt es keine Luftmasse. Zucker muss zu Puderzucker gemahlen werden.

Sobald eine homogene Masse entstanden ist, Sahne und Vanillezucker dazugeben. Alle Zutaten noch einmal vermischen. Um die Sahne luftiger zu machen, verwenden Sie zum Schlagen einen Mixer.

Richtig für Eclairs

Beginnen wir mit der Zubereitung der Eclairs selbst.

Benötigte Zutaten für die Herstellung von Eclairs:

einhundert Gramm Butter;
ein Glas Wasser;
zweihundert Gramm Weizenmehl;
vier Hühnereier;
ein bisschen Salz.

Wichtig ist, dass die Eier Zimmertemperatur haben und nicht aus dem Kühlschrank kommen.

Kochen Dampfbad. Nehmen Sie dazu zwei unterschiedlich große Pfannen, sodass eine in die andere passt.

Füllen Sie einen größeren Topf zu einem Drittel mit Wasser und stellen Sie ihn auf das Feuer.

Im zweiten Schritt ein Glas Wasser einschenken und die in Stücke geschnittene Butter dazugeben. Vergessen Sie nicht, die Zutaten zu salzen. Stellen Sie die kleinere Pfanne in die größere.

Die Butter muss vollständig geschmolzen sein. Während des gesamten Vorgangs den Inhalt der Pfanne ständig umrühren. Wenn Wasser und Öl kochen, Mehl hinzufügen.

Sie müssen ihn zuerst sieben, sonst kann der Teig verstopfen.

Fügen Sie es hinzu und vermischen Sie es gut mit Öl und Wasser, sodass keine Klumpen entstehen. Nehmen Sie dann die kleinere Pfanne heraus. Hören Sie dabei nicht auf, den Inhalt der Pfanne weitere drei bis fünf Minuten lang zu rühren.

Im nächsten Schritt Eier zur gebrühten Masse hinzufügen. Dies muss einzeln erfolgen. Jedes Ei einzeln hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Diese Aufgabe ist ziemlich arbeitsintensiv. Wenn Sie also nicht sicher sind, ob Sie genug Kraft haben, um den Teig vollständig zu kneten, verwenden Sie einen Mixer.

Der fertige Teig sollte eine Konsistenz haben, die nicht sehr dick, aber auch nicht sehr flüssig ist. Sie können dies mit einem Löffel überprüfen. Der Teig sollte ihm in einem dicken Strahl folgen und sich beim Formen etwas ausbreiten.

Im nächsten Schritt der Eclair-Zubereitung müssen Sie einen Spritzbeutel verwenden. Pergamentpapier und ein Backblech.

Den Teig mit einem Löffel verteilen Spritzbeutel. Drücken Sie die Creme mit einem etwa fünf bis sieben Zentimeter langen Stäbchen auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.

Es ist zu berücksichtigen, dass sich der Teig beim Backen um ein Vielfaches vergrößert, daher müssen die Stäbchen so ausgelegt werden, dass zwischen ihnen Platz ist.

Wir heizen den Ofen auf zweihundert Grad vor und verschicken unsere Eclairs.

10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Wichtig ist, den Ofen auf keinen Fall zu öffnen, da sonst der Kuchen „herunterfällt“.

Die Bereitschaft der Eclairs erkennen Sie an ihrer goldenen Kruste.

Vor dem Befüllen mit Sahne müssen die Produkte abgekühlt werden, da sonst die Sahne ausläuft.

Eclairs mit Sahne füllen

Sie können dies auf zwei Arten tun:

Schneiden Sie das Eclair auf, geben Sie die Sahne mit einem Spritzbeutel oder Löffel hinein und verbinden Sie beide Hälften.
Machen Sie auf einer Seite des Eclairs ein Loch und drücken Sie die Sahne mit einem Spritzbeutel hinein. Diese Methode trägt dazu bei, die Integrität des Kuchens zu bewahren.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Eclair-Creme selbst zubereiten.

Wie Sie wissen, ist Eclair berühmt Französischer Nachtisch, das erstmals 1826 erschien. Als Schöpfer dieser legendären Delikatesse gilt berühmter Koch die Zeit von Marie-Antoine Carême, die eines Tages beschloss, etwas Ungewöhnliches und sehr Leckeres zu kochen. Neuer Nachtisch Dem Autor gefiel es und seitdem ist seine Popularität jedes Jahr gestiegen. Als Dessert erfreute sich Eclair im 19. Jahrhundert besonderer Beliebtheit, doch hier ist das erste Rezept dafür wunderbare Delikatesse konnte darin gefunden werden Kochbuch datiert 1884. Früher waren Eclairs meist längliche, mit Brandteig gefüllte Tuben Vanillesoße, dann können Eclairs jetzt entweder in Form von Röhren oder in Form von Ringen vorliegen. Auch die innere Füllung hat sich im Laufe der Zeit verändert; war es früher traditionell Vanillepudding, finden Sie jetzt Rezepte für herrliche Eclairs mit Quarkcreme. Genau dieses Rezept möchten wir Ihnen heute anbieten.
Um „Eclairs mit Quarkcreme“ zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Brandteig:
1 Tasse Mehl
2-4 Eier
1 Glas Wasser
80-100 Gramm Butter oder Margarine
Salz auf einer Messerspitze
Für die Quarkcreme:
200 Gramm Hüttenkäse (vorzugsweise fetthaltig)
1 Tasse Zucker oder Puderzucker
200 Gramm Sahne mit 33 % Fett oder Vollfett-Sauerrahm
Vanillin (optional)

So bereiten Sie „Eclairs mit Quarkcreme“ zu:
1. Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung des Brandteigs beginnen. Wie Sie wissen, ist die Zubereitung von Brandteig viel einfacher als die von Hefeteig, also fangen wir an. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Öl und Salz hinzu und bringen Sie die gesamte Mischung nach und nach bei schwacher Hitze zum Kochen. Sobald die Mischung kocht, müssen Sie vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Geben Sie das Mehl in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie die Mischung dabei ständig mit einem Löffel um, damit sich keine Mehlklumpen bilden. Wenn das Mehl vollständig eingefüllt ist, muss der Teig noch 1-2 Minuten gekocht und vom Herd genommen werden.
Den heißen Teig unter ständigem Rühren auf 60 Grad abkühlen lassen und nach und nach unterrühren Hühnereier. Fertig ist der Brandteig.
2. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit einem Spritzbeutel oder zwei Teelöffeln kleine Brandteigbällchen darauf platzieren. Es ist sehr wichtig, dass der Abstand zwischen diesen Kugeln mindestens 3-4 Zentimeter beträgt. Tatsache ist, dass der Brandteig beim Backen an Größe zunimmt und wenn die Kuchen sehr nah beieinander liegen, kleben sie zusammen und backen nicht. Eclairs sollten 35-40 Minuten bei 200 Grad gebacken werden. Es ist sehr wichtig, den Ofen während des Backens nicht zu öffnen, da die Kuchen sonst schrumpfen und zu flachen Pfannkuchen werden.
3. Während die Kuchen backen, können Sie mit der Zubereitung der Quarkcreme beginnen. Reiben Sie dazu den Hüttenkäse durch ein Sieb und vermischen Sie ihn mit Zucker oder Puderzucker. Fügen Sie dieser Mischung saure Sahne oder Sahne und Vanillin hinzu. Wenn Sie sich für die Verwendung von Sahne entscheiden, müssen Sie diese zunächst aufschlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Alle Zutaten müssen gut geschlagen werden, bis eine homogene Masse entsteht und sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Füllen Sie die gebackenen und abgekühlten Kuchen mithilfe eines Spritzbeutels mit Quarkcreme. Wenn Sie keinen Spritzbeutel zur Hand haben, schneiden Sie die Kuchen quer durch und geben Sie die Sahne hinein, sodass so etwas wie eine Muschel mit einer Perle darin entsteht. Fertige Kuchen können mit Puderzucker bestreut oder mit geschmolzener dunkler Schokolade übergossen und zusätzlich mit Minzblättern dekoriert werden. Es wird empfohlen, Kuchen mit Tee oder zu servieren

Traditionell werden Eclairs mit Vanillesoße oder Eiweißcreme zubereitet. Solche Kuchen werden nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geliebt. Aber heute verraten wir Ihnen, wie Sie eine unglaublich leckere und luftige Quarkcreme für Eclairs herstellen.

Rezept für Quarkcreme für Eclairs

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse – 150 g;
Trinkjoghurt – 100 ml;
Butter – 70 g;
Puderzucker – 30 g.

Vorbereitung

Alle notwendige Produkte muss Zimmertemperatur haben. Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben, Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend einfüllen Joghurt trinken und mischen. Zum Schluss weiche Butter hinzufügen und die Masse noch einmal schlagen. Decken Sie die fertige Creme mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Aushärten vorsichtig übertragen Quark und Joghurtcreme In einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und alle Eclairs damit füllen.

Wie macht man Quarkcreme für Eclairs?

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse – 200 g;
Zucker – 1 EL;
Sahne – 200 ml;
Vanillezucker - nach Geschmack.

Vorbereitung

Nehmen Sie Hüttenkäse mit geringer Gehalt Fett einfetten, in eine Schüssel geben und hinzufügen erforderliche Menge Sahara. Alles gründlich mit einer Gabel zermahlen oder mit einem Mixer glatt mahlen. Anschließend die Sahne einfüllen und ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen oder am besten mit einem Mixer schlagen. Dann fertige Sahne Bei Eclairs wird es zarter und unglaublich luftig.

Quarkcreme für Eclairs mit Joghurt

Zutaten:

Quark– 400 g;
Joghurt mit Fruchtstücken – 300 ml.

Vorbereitung

Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, mit einem Mixer schlagen und nach und nach den Joghurt mit den Fruchtstücken hinzufügen. Alles gut vermischen und die Eclairs mit der entstandenen Creme füllen.

Quarkcreme für Eclairs mit Sauerrahm

Zutaten:

fettarmer Hüttenkäse – 400 g;
warmes Wasser – 100 ml;
Sauerrahm – 200 ml;
Instant-Gelatine – 1,5 EL. Löffel;

Zucker – 3 EL. Löffel;
Vanille – 0,5 Teelöffel;
frische Früchte - nach Geschmack.

Vorbereitung

Gelatine einfüllen warmes Wasser, mit einem Löffel umrühren und stehen lassen, bis es vollständig aufgelöst ist. In einer Rührschüssel Hüttenkäse mit Sauerrahm schlagen, Zucker und Vanille nach Geschmack hinzufügen. Anschließend die Gelatinemasse sorgfältig mit der Quarkmasse vermischen und gründlich vermischen. Die fertige Quarkcreme in den Kühlschrank stellen und etwa eine Stunde aushärten lassen. Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Früchte hinzufügen.

Ein zarter Vanillepuddingkuchen namens Eclair ist bei Jung und Alt beliebt. Um die Lust am Essen zu stillen, rennen viele in den Laden, wo sie Waren kaufen. Der Rest bereitet die Leckerei selbst zu und lernt Schritt-für-Schritt-Rezepte mit einem Foto, weil es überhaupt nicht schwierig ist. Teig und Sahne für luftige Eclairs Die Gastgeberin wählt je nach ihren Vorlieben (unter Berücksichtigung des Kaloriengehalts). So kocht man einen Klassiker Süßwaren-Dessert und Füllungsarten werden in der vorliegenden Rezension beschrieben.

Wie man Vanillepuddingcreme macht

Dieser Kuchen ist ein Dessert in Form einer Röhre mit leckere Füllung. Die Füllung ist:

Vanillepudding;
Kondensmilchcreme;
Quark;
Buttercreme;
Schokolade.

Es lohnt sich, den Prozess der Kuchenzubereitung zu meistern. Hausgemachte Desserts werden Ihre Familie und Freunde mit ihrem außergewöhnlichen Geschmack begeistern. Wählen Sie die Zutaten, die zu Ihnen passen, kreieren Sie Meisterwerke in Ihrer Küche und verführen Sie mit einem angenehmen Duft nicht nur die Haushaltsmitglieder, sondern auch Passanten auf der Straße. Indem Sie sich ein wenig Zeit nehmen, werden Sie sich für Ihre Bemühungen belohnen Leckeres Dessert und genießen Sie es in angenehmer Atmosphäre.

Aus Kondensmilch und Butter

Um solch ein süßes Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

Kondensmilch - Dose;
Butter – Packung (250 g).

Die Zubereitung dieser Füllung ist ganz einfach, dafür benötigen Sie:

Bereiten Sie Kondensmilch zu, für Naschkatzen können Sie wählen gekochtes Produkt. Fügen Sie die fein gehackte Ölsubstanz hinzu. Bringen Sie die Mischung in einen homogenen Zustand.
Wir füllen die abgekühlten Desserts mit dem üppigen Inhalt (wir verwenden eine Spritze, die hilft, die Füllung gleichmäßig zu verteilen und die Tube wird unglaublich lecker). Fertiges Dessert Lassen Sie es eine Weile einwirken, damit es einweichen kann.

Quark

Um eine köstliche Quarkcreme für Eclairs zu erhalten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

fettarmer Hüttenkäse – 200 Gramm;
Zucker - Glas;
Creme – 200 ml.

Bereiten Sie die Füllung vor leckere Eclairs Ganz einfach, alles, was Sie tun müssen, ist zu folgen Schritt für Schritt Anleitung:

Geben Sie den Hüttenkäse in eine spezielle Schüssel, fügen Sie Süßstoff hinzu und vermischen Sie alles. Mit einem Löffel können Sie die Zutaten verkneten und eine bestimmte Konsistenz erreichen.
Die Sahne vorsichtig einfüllen und mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Der Füller ist fertig, füllen Sie die abgekühlten Rohlinge damit. Guten Appetit.

Mit Vanillesoße ohne Eier

Für die Zubereitung von eifreiem Vanillepudding benötigen Sie folgende Zutaten:

Mehl – 100 Gramm;
Zucker – 200 Gramm;
Butter – 250 Gramm;
Milch – 500 ml;
Mandeln– 50 Gramm.

Die Füllung für den Kuchen zuzubereiten ist nicht schwer, wiederholen Sie:

Milch erhitzen, Mehl und Zucker hinzufügen, dick kochen, umrühren nicht vergessen.
Die Masse abkühlen lassen.
Nach und nach die Ölkomponente hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Die Mandeln zerdrücken und zur Buttermischung geben.
Die Füllung ist fertig, es bleibt nur noch, den Kuchen damit zu füllen.

Cremig

Zutaten:

Zucker – 200 Gramm;
Butter – 200 Gramm;
Ei – 1 Stk.;
Creme – 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Das Ei mit Puderzucker verquirlen.
Die erhitzte Sahne einfüllen und rühren, bis sie eindickt.
Kühlen Sie das Werkstück ab und geben Sie nach und nach die Ölkomponente hinzu, während Sie mit einem Mixer verquirlen.
Der Füller ist fertig.

Dieses Dessert kann mit einem Schokoladenmuster auf der Oberseite dekoriert werden. Um die Glasur vorzubereiten, benötigen Sie:

Kakao – 1 EL. l.;
Zucker – 100 g;
Butter – 100 g.

Um die Glasur vorzubereiten, benötigen Sie:

Kakao aufbrühen.
Die Zucker-Butter-Mischung hineingießen und gut verrühren.
Fertig ist die Glasur (Aufstrich). Fertigwaren und trocknen lassen).

Vanillepudding mit Milch und Butter

Eclairs mit Vanillesoße traditionelles Essen. Um diese königliche Füllung zuzubereiten, müssen Sie Folgendes verwenden:

Ei – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. l.;
Zucker – 250 g;
Milch – 600 ml;
Butter – 250 g.

Der gesamte Produktionsprozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, es sei jedoch daran erinnert, dass die Lagerung des Füllstoffs über einen längeren Zeitraum verboten ist, da er ein ausgezeichneter Füllstoff ist Nährmedium für Bakterien. Versuchen Sie, die Füllung direkt vor der Verwendung vorzubereiten und lassen Sie sie nicht zu lange stehen. Lass uns anfangen.

Vorheriger Artikel: Welche Gewürze machen die Suppe schmackhafter und aromatischer? Nächster Artikel: Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist ein unglaublich leckeres Gericht anstelle von Wurst!