Schweinefleisch auf Französisch im Ofen ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Fleisch auf französisch

Es gibt solche Fleischgerichte, die wirklich jeder kennt, weil sie so große Popularität erlangt haben, dass sie an Wochentagen und Feiertagen gegessen, in Restaurants serviert und zu Hause gekocht werden. Und wie viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, zählen einfach nicht. Wir sprechen natürlich über Fleisch auf Französisch. Ein einfaches und unglaublich leckeres warmes Gericht, von dem die Franzosen überraschenderweise wenig wissen, weil sie es in Russland erfunden haben und es nach der französischen Mayonnaise-Sauce benannt haben, die zum Kochen verwendet wird. Das ist das ganze Geheimnis seines Namens. Aber das Geheimnis des Kochens werden wir heute im Detail betrachten. Heute kochen wir im Ofen Fleisch in allen möglichen Variationen auf Französisch: mit Käse, Tomaten, Kartoffeln, Pilzen, Auberginen, Schweinefleisch, Hähnchen, Pute und Rind. Es gibt so viele leckere Dinge, die wir heute lernen müssen.

Halten Sie eine Serviette oder ein Taschentuch bereit, denn jetzt kommt der Speichelfluss!

Fleisch nach französischer Art im Schweineofen - das einfachste Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir unsere Bekanntschaft mit Fleisch auf Französisch mit dem einfachsten, sozusagen grundlegenden Rezept. Dies ist ein klassisches französisches Fleisch, das wir alle gut aus der Speisekarte von Cafés und preiswerten Restaurants kennen. Ich erinnere mich sogar, dass wir in der Cafeteria bei der Arbeit dieses zubereitet haben, nur wegen seiner Einfachheit und Leichtigkeit der Zubereitung. Darüber hinaus wird das Fleisch sehr schnell gekocht, sodass dies eine großartige Option ist, um Gäste zu treffen, wenn die Zeit knapp ist und die Produktpalette nicht zu reichhaltig ist.

Das wichtigste Geheimnis beim Garen von französischem Fleisch im Ofen ist die Verwendung von Mayonnaise und der obligatorischen gebackenen Käsekruste.

Eine weitere wichtige Nuance bei der Auswahl des für dieses Gericht geeigneten Fleisches: Das Fleisch sollte möglichst homogen sein, ohne dicke Fettschichten oder Adern, die das Stück bei der Wärmebehandlung verformen könnten.

Zum Beispiel kann eine dicke Fettschicht in der Mitte eines Schweinefleischstücks, sagen wir am Hals, das Stück zusammenziehen und es uneben und uneben machen. Wenn Sie also schöne flache Servierstücke zubereiten möchten, wählen Sie einen mageren Hals oder verwenden Sie andere Körperteile, Koteletts oder Schinken.

Ein weiteres Problem, das viele Menschen beunruhigt, ist, dass Mayonnaise während der Wärmebehandlung in ihre Bestandteile zerfällt. Daran ist nichts auszusetzen, auch wenn der Prozess unvermeidlich ist. Ja, das Pflanzenöl in seiner Zusammensetzung trennt sich und läuft auf den Boden der Form ab, in der das Fleisch gekocht wird, aber es kann auch das Fleisch selbst einweichen, wenn es sich um ein trockenes, mageres Stück handelt, und dann gleichen sich die Produkte aus. Daher der Rat, kein fettes Fleisch zu wählen.

Um Schweinefleisch auf Französisch zuzubereiten, benötigen Sie:

Schweinekotelett - 600 Gramm,
Hartkäse - 300 Gramm,
Zwiebel - 2-3 Zwiebeln,
Mayonnaise - 150 Gramm,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz abschmecken.

Kochen:

1. Schneiden Sie frisches Schweinekotelett (Lende) in 2 cm dicke Stücke.Schneiden Sie die äußere Fettschicht ab, damit das Fleisch nicht um den Umfang gestrafft wird und es in eine „Tasse“ verwandelt wird.

Wenn Sie Fett belassen möchten, schneiden Sie den Streifen über die gesamte Länge alle 2-3 Zentimeter bis zum Fleisch ein.

2. Portionierte Fleischstücke mit einem Hammer abschlagen. Um zu verhindern, dass Fleischsaftspritzer in alle Richtungen fliegen, können Sie das Fleisch mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Legen Sie das Fleisch in eine breite Auflaufform oder ein Backblech in einer dichten Schicht. Vergessen Sie nicht, den Boden mit Pflanzenöl zu bestreichen oder Pergamentpapier zu legen. Wenn Sie Folie auf den Boden legen, muss diese auch mit Öl geschmiert werden, da sonst das Fleisch gebacken wird und sich die Folie nur schwer abreißen lässt.

4. Das Fleisch gut salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und gemahlenem Koriander bestreuen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen, aber Pfeffer und Koriander sind das absolute Minimum.

Danach jedes Stück mit Mayonnaise bestreichen, aber nicht zu dick, um das Gericht nicht unnötig fettig zu machen.

Pommes aus dem Ofen werden mit jeder guten Art von Mayonnaise köstlich sein, Sie können Ihre Lieblingssorte aus dem Laden verwenden oder eine hausgemachte Sauce zubereiten.

5. Die Zwiebel nach Belieben in dünne Halbringe oder kleine Stücke schneiden und dann das Fleisch damit bestreuen und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen.

6. Grob geriebener Käse bildet die letzte Schicht. Streuen Sie das Fleisch und die Zwiebel mit Käse darüber und Sie können es zum Backen in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein, und es dauert etwa 30-40 Minuten, bis der Käse mit einer schönen Kruste gerötet ist.

Ein kleiner Rat. Wenn Sie das Fleisch dicker schneiden, nicht viel abschlagen und nicht sicher sind, ob es in 30 Minuten fertig ist, dann fügen Sie den Käse später hinzu. Etwa 20 Minuten nach Beginn des Bratens des Fleisches. Dies geschieht, damit innen kein rohes Fleisch, sondern außen eine zerkochte Käsekruste ist.

Das fertige Fleisch ist innen saftig, mit einer Schicht aus weichen, duftenden Zwiebeln und einer rötlichen Käsekruste.

Sie können mit beliebigen Gemüsebeilagen und Salaten servieren. Versuchen Sie, nicht so leckeres Fleisch auf Französisch zusammen mit einem Teller und Besteck zu essen, obwohl ein solches Risiko sehr hoch ist.

Guten Appetit!

Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln - ein Rezept zum Kochen im Ofen

Die zweite klassische Option zum Kochen von Fleisch auf Französisch ist das Hinzufügen von Kartoffeln zum Rezept. Daraus wird die untere Schicht hergestellt, auf der das Fleisch gebacken wird. Das heißt, wir bereiten gleichzeitig sowohl Fleisch als auch eine Beilage zu. So können Sie sowohl große Fleischstücke, die Sie dann portionsweise zusammen mit einer Schicht Kartoffeln verteilen, als auch kleine Stücke, die Sie mit Kartoffeln bestreichen, die Form einer Art Fleischauflauf annehmen, sehr gut backen. Glauben Sie mir, es wird auch sehr lecker und schön sein.

Jede Art von Schweinefleisch ist für ein solches Rezept geeignet, aber ich erinnere Sie daran, dass es besser ist, eine Lende für schöne portionierte Stücke zu nehmen.

Um Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln zu kochen, benötigen Sie:

Schweinelende - 1 kg,
Kartoffeln - 8-10 Stück,
Zwiebel - 3 Stück,
Hartkäse - 300 Gramm,
Mayonnaise - 150 Gramm,
Käse - 100 Gramm,
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

Fleisch in French im Ofen gart nicht allzu lange, daher ist es bei einem Rezept mit Kartoffeln sinnvoll, die Kartoffeln zuerst halb gar zu kochen. Vor allem, wenn Sie wissen, dass die von Ihnen gewählte Kartoffelsorte hart ist und lange zum Kochen braucht.

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und nach dem Kochen 10 Minuten garen. Danach das Wasser abgießen und auf das Fleisch warten lassen. Bereiten Sie das Fleisch vor, während Sie Kartoffeln kochen, und schalten Sie den Ofen ein, um es aufzuheizen.

2. Das Fleisch muss mit einem Hammer gründlich auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter geschlagen werden. Auf diese Weise wird es sehr weich und ist schnell fertig.

Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch beliebige Gewürze für Fleisch hinzufügen, einschließlich Vorratssets.

3. Zwiebel fein hacken. Denken Sie immer daran, dass wir Zwiebeln für den Geschmack und die Saftigkeit des Gerichts brauchen, und die Größe der Stücke sollte die gleiche sein, die Sie und Ihre Familie oder Gäste gerne essen werden. Nicht jeder mag große Stücke, aber jemand bevorzugt sie im Gegenteil.

4. Die halbgekochten Kartoffeln in eine separate Schüssel geben, mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln. Dann gut umrühren. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer Kasserolle oder Pfanne, in der Sie das Fleisch auf Französisch garen.

Vergessen Sie nicht, die Form vorher mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.

5. Den Käse auf einer groben Reibe über die Kartoffeln reiben. Sie werden überrascht sein, wie interessant es dem Gericht Geschmack verleiht.

6. Die nächste Schicht ist Fleisch. Legen Sie es auf die Kartoffeln mit Käse, so dass es sie vollständig bedeckt.

Beratung! Viele Köche empfehlen, Fleischstücke vor dem Backen in einer sehr heißen Pfanne leicht anzubraten. Buchstäblich zwei Minuten auf jeder Seite, damit eine kleine Kruste entsteht. Dadurch wird der Fleischsaft im Inneren versiegelt und die Pommes Frites im Ofen noch schmackhafter.

7. Mischen Sie in einer separaten Schüssel gehackte Zwiebeln, Mayonnaise und ein Viertel Hartkäse. Es entsteht eine dickflüssige breiige Masse, die nun gleichmäßig auf dem Fleisch verteilt werden muss.

8. Die Mayonnaise-Zwiebel-Mischung nivellieren und unser zukünftiges französisches Fleisch in dieser Form in den Ofen schicken. Es muss auf 200 Grad erhitzt werden.

Das Fleisch sollte etwa 40-45 Minuten gebacken werden. Die Bereitschaft wird am besten überprüft. Stechen Sie ein Stück Fleisch und Kartoffeln darunter, um zu sehen, ob sie durch genug gekocht sind.

Etwa eine halbe Stunde nach Backbeginn die Form entfernen und die Form mit geriebenem Käse bestreuen, um sie vollständig zu bedecken. In den verbleibenden fünfzehn Minuten schmilzt der Käse und backt mit einer rötlich duftenden Kruste, die wir alle so sehr lieben.

Damit kann das Gericht als fertig betrachtet werden. Heiß servieren und nicht vergessen, einen Teller und ein Stück Fleisch und Bratkartoffeln als Beilage anzulegen. Ich versichere Ihnen, dass solches Fleisch nach französischer Art blitzschnell und mit obligatorischen Bitten um Beilagen gegessen wird. Guten Appetit.

Hühnerfleisch nach französischer Art mit Tomaten und Käse

Fleisch auf Französisch kochen wir gerne in so vielen Variationen, dass man es gar nicht zählen kann. Dies ist eigentlich ein sehr demokratisches Gericht, das aus jeder Art von Fleisch zubereitet werden kann. Hähnchen zum Beispiel eignet sich dafür einfach super und harmoniert darüber hinaus auch noch wunderbar mit anderen Zutaten des Gerichts.

Wenn Sie an klassisches Schweinefleisch gewöhnt sind, empfehle ich Ihnen dringend, Fleisch auf Französisch im Ofen aus Hühnchen oder besser Hähnchenfilet zu kochen. Es kann eine Hähnchenbrust sein, aber wenn Sie plötzlich kein weißes Fleisch mögen, reicht Filet von den Oberschenkeln. Es wird etwas weicher und saftiger, aber auch sehr lecker.

Zusätzlich zu Hühnchen fügen wir in diesem Rezept Tomaten hinzu. Eine weitere vielseitige Zutat. Tomatenringe passen zu jedem Fleisch, auch in der Variante mit Kartoffeln. Die Hauptregel ist, dass die Tomaten oben sein sollten, direkt unter der Käseschicht.

Hähnchenbrustfilet (oder Schenkel) - 1 kg (je nach Anzahl der Portionen)
Tomaten - 3 Stück,
Zwiebel - 1-2 Stück,
Mayonnaise - 150 Gramm,
Hartkäse - 300 Gramm,
Olivenöl - 2 Esslöffel,
Provence-Kräuter, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Portioniertes Fleisch nach französischer Art wird aus Hähnchenfilet perfekt zubereitet. Hähnchenbruststücke eignen sich aufgrund ihrer Größe perfekt dafür. In diesem Rezept machen wir einzelne Stücke mit Tomaten und Zwiebeln unter einer Käsekruste.

Daher ist es zunächst notwendig, das Hähnchenfilet mit einem Hammer in einen flachen Zustand zu schlagen.

Das geschlagene Filet salzen, pfeffern und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

2. Zwiebel und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Tomaten müssen senkrecht zu ihrem Kern geschnitten werden, damit die Ringe ihre Form gut behalten.

3. Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl und legen Sie das Hähnchenfilet darauf. Legen Sie zwei Zwiebelscheiben auf die Hähnchenteile.

4. Legen Sie in die nächste Schicht je nach Größe des Filets zwei oder drei Tomatenkreise. Die Tomaten salzen und nach Belieben mit aromatischen Kräutern bestreuen.

5. Nehmen Sie dann einen Pinsel und fetten Sie alles gut mit Mayonnaise ein.

Übrigens können Sie es zweimal verteilen, das erste Mal auf Hähnchenfilet und das zweite Mal auf Gemüse, aber die Schichten sollten dünn sein.

6. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und bestreuen Sie ihn mit unserem zubereiteten französischen Hähnchenfleisch mit Tomaten.

7. Legen Sie die Form für 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Während dieser Zeit wird das Huhn gebacken und der Käse wird braun. Eine gut geschlagene Hähnchenbrust braucht nicht länger.

Dieses Hähnchen nach französischer Art passt gut zu frischem Gemüse und Gemüsesalaten. Guten Appetit.

Fleisch auf Französisch mit Pilzen im Ofen

Kann man die Gelegenheit verpassen, Fleisch und Pilze in einem Rezept zu kombinieren? Natürlich nicht! Daher ist das nächste Rezept französisches Fleisch mit Pilzen.

Pilze werden perfekt unter einer Käsekruste gebacken und mit Käse, Mayonnaise und Zwiebeln kombiniert. Über Fleisch kann man gar nicht reden.

Für ein solches Gericht können Sie frische oder gefrorene Pilze verwenden, die zuerst gekocht werden müssen. Wenn Sie Champignons mögen, können Sie sie nicht einmal kochen, sondern direkt auf das Fleisch legen und in roher Form im Ofen backen. Sie haben genug Zeit, um zusammen mit dem Fleisch fertig zu werden. Solche Champignons werden sich als sehr saftig und lecker herausstellen, aber wenn Sie frittiert mögen, können Sie auch so kochen.

Fleisch kann sowohl Schweinefleisch als auch Rindfleisch genommen werden, der Unterschied besteht nur in der Backzeit. Bei Schweinefleisch dauert es maximal 30-40 Minuten, bei Rindfleisch etwa eine Stunde. Sie können auch Puten- oder Hühnerfilets verwenden.

Ich erzähle dir etwas über Schweinefleisch, und du wählst selbst.

Zum Kochen benötigen Sie:

Schweinefleisch (Lende) - 800 Gramm,
Pilze - 800 Gramm,
Hartkäse - 300 Gramm,
zwiebel - 3-4 Stück,
Mayonnaise - 150 Gramm,
Pflanzenöl - 2 Esslöffel,
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Beginnen Sie mit dem Braten von Pilzen für Fleisch auf Französisch. Wenn Sie Waldpilze roh oder gefroren verwenden, müssen diese zuerst gekocht werden. Lassen Sie sie dann überschüssige Flüssigkeit abtropfen und braten Sie sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Pilze müssen nicht gekocht werden. In Scheiben schneiden und sofort anbraten. Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit aus den Pilzen zu verdampfen und sie leicht zu bräunen.

2. Die Fleischstücke mit einem Hammer gut schlagen. Dann salzen und pfeffern und mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen. Sie können sie auch alle in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise und Gewürzen mischen und dann eine Weile marinieren lassen.

3. Schneiden Sie die Zwiebel in Kreise und zerlegen Sie sie dann mit Ihren Händen in Ringe. Die Zwiebelringe auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform legen.

4. Legen Sie die Fleischstücke auf die Zwiebel. Diese Methode ermöglicht es auch, das Fleisch mit Zwiebelgeschmack zu sättigen, aber wenn jemand Zwiebeln nicht gerne isst, kann er sie leicht aus dem Gericht entfernen. Zum Beispiel mögen Kinder Zwiebeln nicht zu sehr, sie werden diese Option mögen.

Wenn Sie sicher sind, dass alle Gäste die Zwiebel mögen werden, legen Sie sie in einer Schicht auf das Fleisch.

5. Nun die gebratenen Champignons auf dem Fleisch verteilen und mit Käse bestreuen, der zuvor auf einer groben Reibe gerieben wurde.

Wenn Ihre Fleischstücke dick oder zu groß sind, dann bestreuen Sie sie etwas später mit Käse. Etwa 15 Minuten, bevor das Fleisch fertig ist.

6. Fleisch nach französischer Art wird mit Pilzen im Ofen von einer halben Stunde (Huhn, Schweinefleisch) bis zu einer Stunde (Rindfleisch) gebacken. Überprüfen Sie in jedem Fall die Bereitschaft des Fleisches anhand der Farbe des Saftes, der während der Punktion freigesetzt wird. Es muss nicht rosa sein. Sie können auch ein Stück leicht schneiden und darauf achten, dass das Fleisch innen gebacken wird.

Das gleiche Rezept kann mit Tomaten ergänzt werden, die auf Fleisch gelegt und mit Mayonnaise sowie Kartoffeln bestrichen werden. Unten wird eine Schicht Kartoffeln gelegt. Gleichzeitig ist es am besten, die Kartoffeln in dünne Kreise zu schneiden, damit sie Zeit haben, zusammen mit dem Fleisch zu backen. Oder kochen Sie es vor dem Backen ein wenig. Diese Methode garantiert weiche und schmackhafte Kartoffeln, die das Fleisch auf Französisch im Ofen ergänzen.

Fleisch nach französischer Art im Putenofen mit Käse, Tomaten, Kartoffeln und Pilzen

Der Perfektion sind keine Grenzen gesetzt. Ich kann nämlich solchen Rezepten Fleisch auf Französisch zuordnen. Wenn Sie gesundes, diätetisches und sehr schmackhaftes Putenfleisch bevorzugen, dann gibt es ein passendes französisches Fleischrezept für Sie.

Truthahn ist ein sehr schmackhaftes Fleisch, das nicht so trocken ist wie Hähnchenbrust, während es perfekt mit Gemüse und Käse überbacken wird.

Zum Kochen benötigen Sie:

Putenfilet (Brust oder Oberschenkel) - 500 Gramm,
Kartoffeln - 500 Gramm,
Champignons - 300 Gramm,
Tomaten - 3 Stk.,
Käse - 200 Gramm,
Zwiebel - 2 Stk.,
Mayonnaise - 150 Gramm,
saure Sahne - 150 Gramm,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Die Putenbrust quer zur Faser in Stücke schneiden. Gut schlagen, salzen und pfeffern. Sie können mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Dann auf den Boden einer Auflaufform oder eines Backblechs legen. Vergessen Sie nicht, das Geschirr mit Pflanzenöl einzufetten. Es ist besser als Sahne, weil es nicht zu schnell verdunstet und verhindert, dass das Fleisch anbrennt.

2. Die Zwiebel in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden. Auf das Putenfleisch legen.

3. Mayonnaise und Sauerrahm mischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dies wird die Sauce sein, mit der wir unser Fleisch auf Französisch bestreichen werden.

4. Verteilen Sie die resultierende Sauce auf einem mit Zwiebeln bestreuten Truthahn. Gleichmäßig verteilen, dazu können Sie einen speziellen Küchenpinsel verwenden.

5. Die rohen Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in die nächste Schicht geben. Kartoffeln können mit einem Messer geschnitten werden, aber ich habe dafür eine spezielle Gemüsereibe, die sehr dünne und gleichmäßige Tassen macht. Wenn Sie einen haben, verwenden Sie ihn unbedingt.

6. Die Sauce erneut auf der Kartoffelschicht verteilen. Die gebratenen Champignons darauf anrichten. Diese Pilze können nicht im Voraus gekocht werden, das Braten reicht für sie aus.

8. Legen Sie nach der zweiten Kartoffelschicht die Tomaten hinein. Wir schneiden sie in Kreise von geringer Dicke. Wenn die Tomaten groß sind, machen Sie Hälften der Kreise. Wir bedecken sie auch mit Sauce.

9. Danach den Truthahn auf Französisch in den Ofen geben. Decken Sie die Form mit Folie ab, damit unsere dicke Blätterteigform besser gebacken wird. Bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.

10. Nach etwa einer halben Stunde die Folie entfernen und das Gericht mit einer guten Schicht geriebenem Käse bestreuen. Ohne Folie weiterbacken, damit der Käse mit einer leckeren Kruste überbacken wird.

11. Die Bereitschaft wird durch Kartoffeln überprüft. Die Kartoffel anstechen, sie sollte weich werden. Wenn die Kartoffeln und das Putenfleisch fertig sind, werden sie fertig sein. Nach dem Bestreuen mit Käse dauert es etwa 10-15 Minuten, bis das Gericht „reif“ ist.

Solch ein wunderbares Gericht sollte sofort und heiß gegessen werden. Am besten lädt man Gäste zu einer großen Feier ein.

Da unser Putenfleisch nach französischer Art bereits viel Gemüse enthält, braucht es für ein so schmackhaftes und sättigendes Gericht keine Beilage. Obwohl es großartig ist, es mit frischen Kräutern oder Gurken zu kombinieren.

Französisches Rindfleisch mit Zwiebeln, Tomaten und Käse

Denken Sie nicht, dass Rindfleisch nicht zum Kochen von Fleisch auf Französisch geeignet ist. Natürlich tut es das. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Rindfleisch zu wählen, damit das Fleisch nicht zu zäh oder faserig wird.

Rinderfilet oder Schulterteil funktionieren gut, sie sind sehr weich. Sie können auch Fleisch nach französischer Art aus marmoriertem Rindfleisch zubereiten, aber es kann für manche fettig sein. Wenn Sie sich über die Weichheit der ausgewählten Stücke nicht sicher sind, können Sie sie vorab zum Beispiel in derselben Mayonnaise marinieren, aber zuerst mit einem Hammer schlagen.

Für Rindfleisch auf Französisch benötigen Sie:

Rindfleisch (Schulter, Filet) - 500 Gramm,
Zwiebeln - 2 Stück,
Käse - 300 Gramm,
Tomaten - 3 Stück,
Mayonnaise - 100 Gramm,
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Französisches Rindfleisch ist am besten nicht sehr fetthaltig. Stücke müssen quer zur Faser geschnitten werden, dies verleiht dem Fleisch Weichheit. Das Fleisch gut schlagen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Spritzer verstreut werden.

2. Zwiebel und Tomaten in dünne Kreise schneiden. Käsereibe auf einer groben Reibe. Sie können dies im Voraus tun oder bereits über das Fleisch reiben, um genau die erforderliche Menge zu verwenden.

3. Das Fleisch auf einem Backblech verteilen, salzen und pfeffern. Wenn Sie einen würzigeren Geschmack mögen, können Sie Gewürze für Fleisch aus Sets verwenden oder Koriander, Muskatnuss, Thymian hinzufügen.

4. Das Fleisch mit einer dünnen Schicht Mayonnaise bestreichen und die Zwiebelringe gleichmäßig verteilen.

5. Legen Sie Tomatenkreise auf die Zwiebel und fetten Sie sie auch mit Mayonnaise ein, damit die Tomaten nicht verbrennen.

6. In dieser Form muss das Rindfleisch etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken werden, bis das Fleisch fast fertig ist.

7. Streuen Sie geriebenen Käse auf Fleischstücke nach französischer Art und stellen Sie es wieder in den Ofen. Weitere 10 Minuten backen, bis der geschmolzene Käse gebräunt ist. Danach ist das Gericht fertig, Sie können sich an den Tisch setzen.

Kartoffelpüree, frisches Gemüse oder Essiggurken können eine gute Beilage sein. Sehr lecker mit verschiedenen Gemüsesalaten.

Fleisch auf Französisch im Ofen wird in so vielen Variationen zubereitet, dass wir sie hier nicht alle aufzählen können. Ich hoffe, ich konnte Ihnen die Hauptbotschaft vermitteln - dies ist ein sehr leckeres Fleischgericht, das mit Zwiebeln unter einer Käsekruste und Mayonnaise gebacken wird. Eines der beliebtesten Gerichte für die Feiertage, also bereiten Sie es für die nächste Ankunft der Gäste vor.

Lecker essen und mit Freude kochen!

Fleisch auf Französisch ist bei den meisten Familien in unserem Land und den Nachbarländern ein sehr beliebtes Gericht. Es wird oft an Feiertagen serviert und nicht nur. Und das ist verständlich, denn es ist ganz einfach zubereitet, aber es wird immer lecker. Denn Produkte wie Fleisch, Kartoffeln und Käse können nicht verderben. Natürlich werden andere Zutaten hinzugefügt, aber diese können als die Hauptbestandteile bezeichnet werden. Auch die Fleischkomponente kann unterschiedlicher Art sein. Es ist Huhn, Rind und Schwein.

Und es geht um Schweinefleisch, über das wir heute sprechen werden, denn daraus wird Fleisch am häufigsten auf Französisch zubereitet. Durch Gemüse und Käse wird das Gericht sehr zart und saftig. Ja, und es sieht sehr festlich und appetitlich aus. Mit einem Wort, eine großartige Option, um jede Feier zu feiern.

Nun, um das Menü zu ergänzen, biete ich Ihnen nicht weniger interessante Salate und. Glauben Sie mir, Ihre kulinarischen Talente werden noch lange in Erinnerung bleiben!

Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen

In diesem Rezept biete ich eine Variante der traditionellen Fleischzubereitung auf Französisch an, die aus einfachen Zutaten besteht - Kartoffeln, Schweinefleisch, Zwiebeln und Käse. Das zarteste Fruchtfleisch unter der Käsekappe lässt seit vielen Jahren niemanden gleichgültig.

Wir brauchen:

Schweinefleisch - 1,5 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
Kartoffel;
Mayonnaise;
hartkäse - 150 g;
Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch salzen, pfeffern und mit Ihren Lieblingsgewürzen einreiben. Und auch gut schlagen, damit es noch weicher und zarter wird. Wir verteilen es auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Backblech.

2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir legen es auf das Fleisch.

Die Zwiebel gibt beim Backen den Saft ab und tränkt das Fruchtfleisch damit, wodurch es saftiger wird.

3. Wir putzen auch die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Wir bedecken die Zwiebel damit, damit auch keine Lücken bleiben. Wir fügen ein wenig hinzu.

4. Schmieren Sie die Kartoffelscheiben mit Mayonnaise und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.

5. 50-60 Minuten in den Ofen geben. Bei 180 Grad kochen, bis das Schweinefleisch goldbraun und gekocht ist. Das Gericht stellt sich einfach als "Sie werden Ihre Finger lecken" heraus und wird zu einer Dekoration für jeden Tisch!

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Tomaten und Käse zubereiten

Fleisch auf Französisch mit Tomaten ist noch interessanter. Die rote Farbe verleiht dem Gericht Helligkeit und Fülle. Und der Geschmack ist etwas anders als ohne Tomate. So eine vollwertige, sättigende Mahlzeit wird besonders von den Vertretern der männlichen Hälfte geliebt, denn hier ist alles, was man für ein leckeres Mittagessen braucht!

Wir brauchen:

Schweinefilet - 700 g;
Kartoffeln - 700 g;
Tomate - 3-4 Stk .;
zwiebeln - 2 Stk .;
Hartkäse - 200 g;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Mayonnaise - 200 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
Pflanzenfett.

Kochen:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Schweinefleisch in Stücke schneiden und abschlagen.

2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in dünne Scheiben, geben alles in einen separaten Behälter, salzen und gießen eine kleine Menge Pflanzenöl ein. Wir mischen alles.

3. Wir schneiden auch die Tomaten in Scheiben und Zwiebeln in halbe Ringe.

4. Mischen Sie Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und erhalten Sie eine duftende Sauce, mit der wir die Schichten unseres Gerichts bestreichen.

Nach Belieben können Sie der Sauce auch ein paar frische Kräuter hinzufügen.

5. Schmieren Sie das Backblech mit Öl und legen Sie einen Teil unserer Kartoffeln darauf und fetten Sie es mit der zuvor zubereiteten Sauce ein.

6. Legen Sie ein Stück Zwiebel darauf und darauf - mit Mayonnaise bestrichene Fleischstücke.

7. Die restlichen Kartoffeln darauf legen, mit Sauce einfetten und mit den restlichen Zwiebeln bestreuen.

8. Jetzt sind die Tomatenscheiben an der Reihe. Dann schicken wir es in einen vorgeheizten Ofen und backen dort 30-40 Minuten bei 200 Grad.

9. Nach dieser Zeit nehmen wir das Backblech heraus, bestreuen das Gericht mit geriebenem Käse und schicken es für weitere 10-15 Minuten zurück in den Ofen. Der Käse schmilzt und sättigt den Geschmack mit einem cremigen Aroma. Eine großartige Option, um als zweiter Gang zu dienen.

Wie man Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln und Hackfleisch im Ofen kocht?

Ich empfehle dringend, Fleisch auf Französisch mit Hackfleisch zu kochen, da sich das Gericht als das zarteste und etwas ungewöhnlichste herausstellt, da es nach unserem Verständnis normalerweise aus Fleischstücken zubereitet wird. Hackfleisch ist übrigens überhaupt nicht zu spüren, es fühlt sich an wie unglaublich weiches Schweinefleisch.

Wir brauchen:

hackfleisch - 400 g;
kartoffeln - 5 Stk .;
käse - 100 g;
milch - 0,5 Tassen;
ei - 1 Stk .;
zwiebeln - 1 Stk .;
Salz, Gewürze;
Mayonnaise.

Kochen:

1. Wenn das Hackfleisch noch nicht fertig ist, machen Sie es und mischen Sie es mit fein gehackten Zwiebeln und Salz.

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wir verteilen den Teil auf der Unterseite des Formulars und legen die Scheiben übereinander.

3. Wir beschichten ziemlich reichlich mit Mayonnaise, darauf verteilen wir unser Hackfleisch. Und oben drauf wieder Mayonnaise auftragen.

4. Legen Sie die restlichen Kartoffeln darauf und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Ihren Lieblingsgewürzen. Wieder tragen wir eine Schicht Mayonnaise auf und bestreuen sie mit geriebenem Käse auf einer feinen Reibe.

5. In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Salz schlagen. Hier können Sie auch Gewürze hinzufügen. Und gießen Sie die resultierende Mischung in unsere Schüssel in Form.

6. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen. Nach dem Garen kurz stehen lassen. Eine rötliche, duftende Kruste wird Ihren Haushalt verrückt machen. Es ist köstlich, ehrlich!

Schweinefleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Pilzen und Tomaten im Ofen

Die göttliche Kombination, die durch die Zugabe von Pilzen erreicht wird, macht dieses Fleisch auf Französisch unvergesslich lecker. Aber sie brauchen ziemlich viel, aber wie ändern sich Geschmack und Aroma. Nun, die Käsekappe erfüllt ihren Zweck, das Gericht wird schön und appetitlich. Du siehst ihn nur an und dein Mund sabbert schon ...

Wir brauchen:

Schweinefleisch - 0,8 kg;
pilze - 200 g;
tomaten - 1-2 Stk .;
Kartoffeln - 300 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
käse - 100 g;
Mayonnaise oder Sauerrahm - 4 Esslöffel;
Salz und Pfeffer;
Wasser - 250 ml;
Grüns nach Geschmack.

Kochen:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze werden auch in Teller geschnitten. Alles in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und gut vermischen. Dann auf den Boden der Auflaufform gießen.

2. Tomaten in Ringe schneiden und auf den Kartoffeln verteilen. Salzen Sie sie ein wenig.

3. Legen Sie die Fleischstücke in einer dichten Schicht aus. Zuerst können Sie das Fleisch ein wenig abschlagen. Salz und Pfeffer darüber.

4. Die geschälte Zwiebel fein hacken und mit Mayonnaise mischen, etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce flüssiger zu machen.

Sie können der Sauce auch Ihre Lieblingskräuter hinzufügen.

5. Gießen Sie den gesamten Inhalt der Form mit Sauce und stellen Sie ihn 35-40 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

6. Anschließend mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen lassen.

Dank einer solchen flüssigen Sauce werden alle Schichten gut durchnässt. Und es ist nicht nötig, sie alle mit Mayonnaise zu überziehen, was Zeit spart. Das Aroma von Pilzen, kombiniert mit den restlichen Zutaten, wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker in den Wahnsinn treiben!

Ein einfaches Rezept für Schweinefleisch mit Ananas mit Käse überbacken

Für viele ungewohnt, ist die Kombination aus Fleisch und Ananas tatsächlich wahnsinnig lecker. Noch schöner ist aber, dass so ein Gericht blitzschnell gekocht wird. Sie müssen nur alles schön auf ein Backblech legen, den Rest erledigt der Backofen. Nun, es sollte beachtet werden, wie attraktiv solches Schweinefleisch auf einem Teller aussieht, sehr festlich und elegant!

Wir brauchen:

Schweinelende (oder irgendein Schweinefleisch) - 1 kg;
Ananasringe in Dosen - 1 Dose;
Knoblauch - 1 Kopf;
käse - 250 g;
Salz, Pfeffer, Gewürze;
Mayonnaise;
Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Kochen:

1. Das Schweinefleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und jedes Stück von beiden Seiten mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Wir pressen den Knoblauch auch mit einer Knoblauchpresse aus und fetten das ganze Fleisch damit ein.

Wenn Sie keinen Knoblauch möchten, fügen Sie ihn nicht hinzu.

2. Wir legen das Schweinefleisch in einen Behälter oder einen anderen Behälter und stellen es 2 Stunden lang in den Kühlschrank, um es zu marinieren. Dann schlagen wir die Scheiben auf beiden Seiten leicht ab.

3. Mayonnaise auf jedes Stück geben und mit der Mayonnaiseseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen.

4. Legen Sie nun in die Mitte jeder Scheibe einen Ananasring. Das Fleisch sollte im Durchmesser größer als der Ring sein, da es beim Backen kleiner wird.

Du kannst Ananasstücke aus der Dose oder frische Ananas verwenden.

5. Schmieren Sie die Oberseite mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen. 20 Minuten bei 180 Grad garen. Dann jedes Stück mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

6. Ein schönes, festliches Gericht ist fertig, um Ihren Tisch zu dekorieren!

Video zum Kochen von Fleisch auf Französisch ohne Mayonnaise

Es gibt immer eine Alternative zu Mayonnaise. Wenn Sie es aus irgendeinem Grund nicht essen, sehen Sie sich das Video an, wodurch und wie Sie diese Sauce ersetzen können, ohne den Geschmack zu verlieren. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist erstaunlich!

Wir brauchen:

Schweinefleisch - 500 g;
tomaten - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 6 Stück;
käse - 250 g;
Sahne - 250 ml;
saure Sahne - 3 Esslöffel;
Semmelbrösel;
Salz und Pfeffer sowie Sonnenblumenöl.

Kochen:

Verwöhnen Sie Ihren Haushalt mit einem so einfachen, aber sehr schmackhaften Gericht wie französischem Fleisch. Ich bin sicher, sie werden sehr zufrieden sein. Aber vergessen Sie nicht die Feiertage, denn ein solches Gericht wird bei jeder Feier sehr schön aussehen. Kochen Sie mit Freude und Liebe!

Guten Appetit!

Heute steht das französische Fleisch im Ofen allein in unserer Küche und nimmt eine dominierende Stellung auf dem Tisch ein. Es gibt bis zu einem Dutzend oder sogar mehr Varianten dieses Gerichts. Aber sicherlich gibt es in allen Rezepten drei Zutaten - Fleisch, Zwiebeln und Mayonnaise. Sie können Fleisch auf Französisch mit Pilzen im Ofen, Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln im Ofen, Fleisch auf Französisch mit Tomaten im Ofen zubereiten. Und je nachdem, welche Art von Fleisch Sie in diesem Gericht verwenden möchten, gibt es Fleisch auf Französisch im Ofen vom Schwein, Fleisch auf Französisch im Ofen vom Huhn, Fleisch auf Französisch im Ofen vom Rind. Natürlich spielen dabei Ihre persönlichen Vorlieben eine Rolle, aber die klassische Variante des Fleisches im Ofen nach französischer Art ist Schweinefleisch.

Fleischgerichte im Ofen sind vielfältig. Wie man Fleisch auf Französisch im Ofen kocht, ist aus unseren Rezepten mit Fotos von Gerichten gut verständlich. Wenn Sie zum Beispiel das Rezept „Französisches Fleisch im Ofen“ zubereiten, verrät Ihnen ein Foto von diesem Gericht, wie es am Ende aussehen soll. Oder wenn Sie vorhaben, Fleisch nach französischer Art im Ofen zuzubereiten, sind ein Foto und ein Rezept für ein solches Gericht umso nützlicher für Sie. Wenn Sie Ihre eigene Version des Fleisches im Ofen nach französischer Art zubereitet haben, senden Sie uns unbedingt das Rezept, wir werden anderen Liebhabern dieses Gerichts von Ihrer Erfindung erzählen. Die Verwendung von Fotos in Rezepten hilft Hausfrauen. Eine sehr nützliche Methode, um zu lernen, wie man Fleisch auf Französisch zubereitet, ist ein Video. Im Ofen findet ein Sakrament statt, das auf Video festgehalten und allen interessierten kulinarischen Fachleuten gezeigt werden sollte.

Viele Leute wissen, wie man Fleisch auf Französisch im Ofen zubereitet, aber es lohnt sich trotzdem, unsere Rezepte zu testen. Dort finden Sie viele interessante Dinge.

Vielleicht helfen Ihnen auch ein paar Tipps für das Garen von Fleisch auf Französisch im Ofen:

Für dieses Gericht eignen sich mageres Schweine- und Kalbsmark. Wir empfehlen nicht, Lamm und Rindfleisch zu verwenden, da Lamm das Gericht mit seinem Geschmack „verstopft“ und Sie bei Rindfleisch nicht raten können - es ist falsch, ein Stück zu wählen.

Es ist notwendig, süße saftige Zwiebelsorten zu verwenden, "starke" Zwiebeln sollten leicht in kaltem Wasser eingeweicht oder mit kochendem Wasser übergossen werden.

Es gibt zwei klassische Optionen für eine Reihe von Produkten: Fleisch-Kartoffeln-Zwiebeln-Mayonnaise-Käse und ohne Zusatz von Kartoffeln. Alle anderen Zutaten, die beim Kochen von Fleisch auf Französisch verwendet werden, sind zweitrangig.

Vor dem Garen wird das Backblech mit Pflanzenöl bestrichen, die Fleischstücke gewaschen, getrocknet und leicht geschlagen.

Wenn Sie Fleisch mit Kartoffeln zubereiten, können Sie letztere entweder als erste Schicht oder als vorletzte Schicht auslegen. Im ersten Fall werden die Kartoffeln in dicke Scheiben geschnitten und auf einem Backblech verteilt. Im zweiten - schneiden Sie es so dünn wie möglich.

Wir legen das Backblech mit den eingelegten Produkten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen bis es gar ist, etwa 40 bis 60 Minuten.

Ein paar Worte zum Käse. Es ist besser, eine Mischung aus zwei Käsesorten zu verwenden - weich (wie Cheddar oder Gouda) und hart (Parmesan). In einigen Fällen (je nach Ofen) können Sie das Gericht 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit mit Käse bestreuen. Und ganz wichtig: Sparen Sie nicht am Käse, wenn Sie eine knusprige Käsekruste bekommen möchten. Es ist besser, die Mayonnaiseschicht zu reduzieren.

Fleisch auf Französisch ist das einzigartigste Fleischgericht, das dem einfachen Volk bekannt ist. Schließlich gibt es für seine Zubereitung viele Möglichkeiten, und viele verwenden diesen Namen „unwissentlich“ für ganz andere kulinarische Kreationen, zum Beispiel für in Rotwein geschmortes Rindfleisch. Und doch wird Fleisch nach französischer Art im Ofen ausschließlich aus Schweinefleisch zubereitet und ist ziemlich fettig.

In der Regel wird dieses Gericht besonders von Männern geliebt, und oft beginnen sie selbst, es zuzubereiten. Übrigens wurde dieses Gericht, oder besser gesagt, sein Prototyp, für einen Mann erfunden - den berühmten russischen Grafen Orlov, einen Liebling von Kaiserin Katharina II. Ja, trotz des Namens hat dieses Gericht absolut nichts mit Frankreich zu tun und ist eine Erfindung ausschließlich russischer Köche.

Ursprünglich hieß das Gericht Veau Orloff, also „Orloff-Kalb“. Wie der Name schon sagt, enthielt es Kalbfleisch sowie Zwiebeln, Pilze und Kartoffeln. All dies wurde mit Béchamelsoße und Käse überbacken. Im Laufe der Zeit verschwand der Name des Grafen Orlov aus dem Namen, und das Rezept selbst wurde anscheinend französischen Köchen zugeschrieben und stark vereinfacht. Anstelle von Kalbfleisch begannen sie, Fleisch auf Französisch aus Schweinefleisch und sogar aus Rindfleisch zu kochen, statt "Bechamel" verwendeten sie aktiv Sahne oder Sauerrahm (und etwas später Mayonnaise), und Pilze verschwanden vollständig aus dem Rezept. Kartoffeln werden beim Kochen nicht immer in die Schüssel gegeben - in unserer Version fehlt sie beispielsweise. Niemand wird Sie jedoch daran hindern, es in das Rezept zurückzugeben und endlos mit anderen Zutaten zu experimentieren.

In der modernen Version ist die Zubereitung dieses Gerichts überhaupt nicht schwierig und es ist fast unmöglich, es zu verderben. Französisches Schweinefleisch ist schnell zubereitet und stellt sich immer als schmackhaft, saftig und sehr appetitlich heraus.

Zum Kochen benötigen Sie:

* Schweinefleisch - 500 Gramm (Sie können sowohl das Fruchtfleisch als auch fertige Steaks für Koteletts verwenden)
* Zwiebel - 4-5 Stk.
* Mayonnaise - 300 Gramm.
* Hartkäse - 300 Gramm.
* Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack
* Pflanzenfett
* Grüns - zur Dekoration

Wie man Fleisch auf Französisch kocht

Das Schweinefleisch gut abspülen, trocknen lassen oder von allen Seiten gut mit Küchenpapier abtrocknen und dann in nicht mehr als 1 cm dicke Schichten schneiden, um das Fleisch weich und zart zu machen. Der Einfachheit halber können Sie jedes noch nicht abgeschlagene Fleischstück in Frischhaltefolie einwickeln – so wird es beim Klopfen mit dem Hammer nicht zu „struppig“ und verliert nicht die Form.

Fügen Sie ein wenig Salz zu jeder gebrochenen Schicht Schweinefleisch und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Das Fleisch auf einen Teller geben und 20 Minuten marinieren lassen – auch das, damit das Fleisch möglichst saftig und zart wird.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Im Allgemeinen können Sie es in jede beliebige Form schneiden, zum Beispiel Würfel - wie Sie möchten. Aber die Form von Halbkreisen wird immer noch ästhetisch ansprechender aussehen.

Etwas raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin weich dünsten. Sie können braten, bis eine hellgoldene Farbe erscheint - es wird auch sehr lecker und natürlich schön sein.

Gekühlter Käse im Voraus (in dieser Form ist es einfacher zu reiben) reiben. Für dieses Gericht ist jeder Käse geeignet - "Russisch", "Gouda" usw.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten (ich lege zusätzlich ein Stück Antihaftpergament aus, damit die Fleischstücke sicher nicht anbrennen), Fleischschichten darauf legen und ausreichend Röstzwiebeln darauf legen jede Schicht.

Gießen Sie von oben reichlich Mayonnaise über jede Schicht Schweinefleisch, sodass die gesamte Zwiebel darunter liegt.

Guten Appetit!

Ratschläge von Edana:

Ich rate dringend davon ab, gefrorenes Fleisch für dieses Gericht zu verwenden. Das Endergebnis kann sehr unangenehm sein – das Fleisch kann zäh und trocken sein. Beim Schneiden von Fleisch gibt es eine besondere Nuance - es sollte quer zu den Fasern geschnitten werden und die Stücke sollten nicht zu klein sein.

Wenn Sie dem Gericht einen Hauch von Würze verleihen möchten, empfehle ich außerdem, es mit voreingelegten Zwiebeln zu versuchen.

Tatsächlich hat dieses Gericht nichts mit Frankreich zu tun: Es stammt von dem leidenschaftlichen Jagdliebhaber Graf Orlov und seinem Lieblingsessen - Wildfleisch mit Pilzen - und wurde in Orlov genannt. Der Geschmack war exquisit, so dass das Gericht bei Feinschmeckern große Anerkennung fand. Anscheinend war es diese Subtilität, die später den Namen "Fleisch auf Französisch" gab, der sich auf viele Methoden zum Kochen von Fleisch, einschließlich Schweinefleisch, ausbreitete.

Die klassische Version des Gerichts

Fleisch nach französischer Art im Schweineofen wird nicht nur von professionellen Köchen, sondern auch von gewöhnlichen Hausfrauen geschätzt. Erstens kann es jeden Tag zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Zweitens, um eine schöne, schmackhafte Mitte des festlichen Tisches zu bilden. Drittens sind alle Bestandteile des Gerichts kostengünstig und immer verfügbar. Und viertens müssen Sie kein Supergeschick haben, um den Haushalt mit einem saftigen, zarten Leckerbissen zu erfreuen. Was brauchen Sie, um "Klassiker" aus Schweinefleisch zu kochen?

Schweinefilet: 350 - 400 Gramm;
keine sehr große Zwiebel;
Champignons: 250 - 300 Gramm;
Hartkäse Ihrer Lieblingssorte: 200 - 250 Gramm;
Salz und Pfeffer;
drei bis fünf Esslöffel Mayonnaise.

Wir fangen an zu kochen.

Wir putzen und waschen die Pilze, schneiden sie in Stücke. Danach in kaltes Wasser tauchen.
Wir schneiden auch das Fleisch: in ziemlich große Stücke (ca. 10 x 10 cm), aber nicht dick (bis zu einem Zentimeter).
Jedes Stück gut salzen, mit Pfeffer einreiben. Wir legen es auf ein Backblech (vorher haben wir es mit Öl eingefettet).
Wir verstecken das Fleisch unter den Pilzen (leicht gesalzen). Und wir bedecken sie mit Zwiebelhalbringen.
Als nächstes kommt Käse (wir haben ihn auf einer Reibe verarbeitet). Dann - Mayonnaise.
Ein Backblech mit einem Werkstück sollte mindestens 25 Minuten - eine halbe Stunde im Ofen (bei 200 C) verbringen. Danach können Sie die Familie holen und köstlich ernähren.

Für mehr Sättigung - Kartoffeln

Schweinefleisch an sich ist ein durchaus sättigendes Produkt, aber wenn Sie sicher sein wollen, dass die Gäste nicht hungrig vom Tisch aufstehen, sollten Sie Fleisch auf Französisch mit Kartoffeln aufbauen. Außerdem müssen Sie dann keine Beilage erfinden.

Lassen Sie uns ein paar notwendige Zutaten sammeln:

700 - 800 Gramm Schweinefleisch;
600 - 700 Gramm Kartoffeln (also bereits geschält);
ein paar Zwiebeln;
200 - 250 Gramm Mayonnaise (Fett ist besser für mehr Sättigung);
bis zu 250 Gramm Hartkäse;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Ihrem Geschmack;
Pflanzenöl (um das Backblech einzufetten).

Mit Tomaten und Käse im Ofen

Wenn Sie Fleisch auf Französisch mit Tomaten kochen, wird das Essen nicht nur saftig, mit einer angenehmen Säure, sondern auch sehr schön, genau richtig für ein festliches Festmahl.

Sie müssen Folgendes einnehmen:

mit einem Pfund Schweinefleisch;
Tomaten (drei reichen aus);
Käse (nicht verarbeitet, aber hart) - 200 Gramm;
Zwiebelkopf;
gemahlener Pfeffer (schwarz), Salz (Sie können auch jodiert);
Mayonnaise (hausgemacht ist im Allgemeinen ideal) - 100 Milligramm.

Wir handeln in dieser Reihenfolge.

Das Fleisch in Koteletts schneiden, jeweils auf beiden Seiten (durch eine Plastiktüte, um kein formloses Durcheinander zu bekommen) auf eine Dicke von mindestens 0,7 Zentimetern abschlagen. Mit Salz und Pfeffer reiben.
Wir schneiden Gemüse: Tomaten im Kreis, Zwiebeln - in dünnen Ringen.
Käse: Durch eine grobe Reibe passieren.
Wir bedecken das Backblech mit Pflanzenöl. Darauf - unsere Koteletts.
Oben - eine Schicht Zwiebeln, gefolgt von gehackten Tomaten.
Es folgen Mayonnaise und Käsebelag.
Nach 35 - 40 Minuten im Ofen (bei 190 C) kann es herausgenommen und probiert werden.

Um einen tadellosen Geschmack und Saftigkeit zu erreichen, sollten Sie immer nur frisches Fleisch verwenden, nicht zu fettig und ohne Adern. Wenn es Schweinefleisch ist Die am besten geeignete Option ist Lende.

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