Was kann man aus Gulasch machen? Leckeres Rezept für Gulasch mit Pflaumen

Hallo! Heute kochen wir Nationalgericht Ungarn, die zur Kategorie der dicken Suppen gehört. Darüber hinaus wurde es früher ausschließlich über dem Feuer in großen Kesseln zubereitet. Und der Hauptbestandteil ist Fleisch und Gemüse. Nun, raten Sie mal, was ich meine?

Das ist richtig, das ist leckeres Gulasch. Kürzlich habe ich dir bereits erklärt, wie man das zubereitet, aber jetzt teile ich es mit dir Rindfleischversion. Ich weiß, dass viele Menschen es wegen der Trockenheit und Zähigkeit dieses Fleisches nicht wirklich mögen. Aber wenn Sie alle Geheimnisse kennen, können Sie am Ende viel erreichen weiche Stücke mit Soße.

In unserer Familie ist es üblich, dieses Essen mit einer Beilage wie Tolchonka oder Nudeln zu servieren. Außerdem versuche ich, mehr frisches Gemüse und Kräuter auf den Tisch zu bringen.

Ehrlich gesagt werde ich das einige sagen besondere Geheimnisse Ich habe keine Kenntnisse über die Technologie zur Zubereitung dieses Fleischgerichts. Dennoch gibt es einige Nuancen. Lesen Sie also alles bis zum Ende, ich werde Ihnen meine „Geheimnisse“ verraten.

Bei der ersten Option ist also alles sehr, sehr einfach. Hauptpunkt besteht aus Braten Frischfleisch in einer heißen Bratpfanne. So bleibt die Saftigkeit jedes Stücks erhalten und Sie können es in Zukunft schneller schmoren.

Zutaten:

Rindfleisch - 400 gr.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

In der Komposition ist nichts überflüssig. Wenn Sie möchten, können Sie auch Karotten hinzufügen.

Kochmethode:

1. Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abspülen und trocknen. Nehmen Sie eine große Zwiebel und schälen Sie sie.

2. Schneiden Sie nun das Filet in mittelgroße Stücke und die Zwiebel in halbe Ringe.

3. Öffnen Sie die Pfanne. Pflanzenöl einfüllen und Fleisch und Zwiebeln hinzufügen.

4. Alles gut vermischen.

5. Anschließend die Mischung salzen und pfeffern.

6. Bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch seine Farbe ändert.

7. Dann die Hitze etwas erhöhen und köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

8. Schalten Sie die hohe Hitze ein und braten Sie das Fleisch an goldene Farbe. Aber achten Sie auf die Zwiebeln, damit sie nicht verbrennen.

10. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang gut.

11. Gießen Sie 1,5 Tassen sauberes und kaltes Wasser in einen Topf. Zum Kochen bringen, dabei den Inhalt gelegentlich umrühren.

12. Alles 10-12 Minuten köcheln lassen.

13. Probieren Sie die Flüssigkeit ab und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Sie können auch hinzufügen Lorbeerblätter ik und frisch gehackte Kräuter. Decken Sie alles mit einem Deckel ab und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie das Gericht ziehen und servieren Sie es dann mit einer Beilage oder einem Gemüsesalat.

Wie man Gulasch mit Soße wie in einer Kantine kocht

Und jetzt werde ich Ihnen ein sehr schreckliches Geheimnis verraten. Um das Essen nach den Standards der UdSSR zu erhalten, müssen Sie Wodka hinzufügen. Und keine Angst, es hinterlässt keinen Nachgeschmack, macht das Fleisch aber weicher.

Zutaten:

Rindfleisch - 1 kg;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 50 ml;
Wodka - 50 ml;
Paprika – 1/2 Teelöffel;
Tomatensauce - 200 gr.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Lorbeerblatt - 1 Stk.;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Rind- oder Kalbfleisch unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett und Adern entfernen. In Würfel schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls waschen. kaltes Wasser. In mittelgroße Scheiben schneiden.

3. Nehmen Sie einen Topf, oder besser noch einen Kessel, und stellen Sie ihn auf das Feuer. Pflanzenöl einfüllen und hinzufügen Fleischwürfel. Bei starker Hitze anbraten. Ständig rühren.

4. Sobald die Stücke eine goldene Farbe annehmen, salzen und pfeffern Sie sie. Die Zwiebel dazugeben, die Hitze reduzieren und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.

5. Nun Wodka einschenken und umrühren. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen, anschließend alles mit Wasser (150 ml) auffüllen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen.

6. Etwa 15 Minuten bevor das Gericht fertig ist, nehmen Sie eine saubere und trockene Bratpfanne und stellen Sie diese auf einen heißen Herd. Mehl hinzufügen, umrühren und braten, bis gelbe Farbe. Und dann das Mehl in etwas Wasser verdünnen, damit keine Klumpen entstehen.

Dies geschieht, damit die Soße dick und nicht flüssig wird.

7. Wenn das Fleisch weich ist, hinzufügen Tomatenmark, das verdünnte Mehl ausschütten und Lorbeerblatt und Paprika dazugeben. Alles gut vermischen und mit einem Deckel abdecken. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es eine Weile ziehen.

Leckeres Rezept für Gulasch mit Pflaumen

Zutaten:

Rindfleisch - 500 gr.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Saure Pflaumen - 150-200 g;
Tomatenmark - 1 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
Lorbeerblatt - 2 Blätter;
Soda – 0,5 Teelöffel;
Dill, Petersilie - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochmethode:

1. Das Fleisch muss gewaschen und getrocknet und die Adern abgeschnitten werden. Dann in Würfel schneiden.

Geheimnis! Um das Rindfleisch weich zu machen, gießen Sie Backpulver mit gehackten Stücken in einen Teller und rühren Sie um. 40–50 Minuten stehen lassen.

2. Während unsere Fleischkomponente aufgegossen wird, schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in Würfel.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Spülen Sie die Pflaumen gut ab. Wenn es sehr groß ist, schneiden Sie es in Stücke.

5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

6. Zu diesem Zeitpunkt ist unser Fleisch bereits durchgezogen und muss gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um alle Sodareste zu entfernen. Anschließend die Stücke einzeln in einer heißen Bratpfanne goldbraun braten.

8. 10 Minuten vor der Zubereitung Pflaumen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und fein gehackte Kräuter hinzufügen.

Rindergulasch kochen wie im Kindergarten

Und für diejenigen, die gerne in den Kindergarten gingen und sich daran erinnern, wie lecker das Essen dort war, habe ich die folgende Videogeschichte vorbereitet. Keiner zusätzliche Produkte Nun ja, die Qualität hängt von der großen Menge ab.

Sie benötigen: Rindfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark, Mehl, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt.

Gulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Aber wenn ich faul bin oder dringend kochen muss herzhaftes Abendessen, dann rufe ich meinen Lieblings-Multikocher zu Hilfe. Damit geht nicht nur alles schnell, Sie müssen sich auch keine Sorgen um die Weichheit des Rindfleischs machen, da dieses Gerät alles mit einem Knall schmort.

Zutaten:

Rindfleisch - 700 gr.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Tomatenmark - 70 ml;
Knoblauch – 1 Zehe;
Pflanzenöl;
Wasser - 200 ml;
Salz - nach Geschmack;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Filet vor: Spülen Sie es ab und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke.

2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

3. Den Knoblauch entweder mit einem Messer hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.

4. Fleisch und Zwiebeln in die Multicooker-Schüssel geben.

5. Fügen Sie nun Knoblauch, Tomatenmark, Salz und Gewürze hinzu. Pflanzenöl und Wasser einfüllen.

6. Alles gut umrühren.

8. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit das Ventil und lassen Sie Dampf ab. Deckel öffnen und mit dem Essen beginnen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Soße mit Pilzen und Sauerrahm

Bei dieser Option handelt es sich um eine fertige Lösung volle Mahlzeit. Außerdem ist Fleisch mit Pilzen immer sehr lecker. Sie können beliebige Pilze nach Ihrem Geschmack nehmen, aber Sie können die saure Sahne auch durch Sahne ersetzen.

Zutaten:

Rindfleisch - 500 gr.;
Frische Steinpilze – 300–400 g;
Hüte getrockneter Steinpilz- 3-4 Stk.;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Frischer Thymian – nach Geschmack;
Sauerrahm - 1-2 EL. gehäufte Löffel;
Mehl - 1 EL. Löffel;
Frische Petersilie – nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack;
Pfeffer - nach Geschmack;
Olivenöl – zum Braten;
Butter – zum Braten.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es. Schneiden Sie die Adern heraus.

2. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

3. Legen Sie die Stücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie an, bis sie von allen Seiten braun sind. Fügen Sie an dieser Stelle Ihr Lieblingsgewürz hinzu.

4. Die frittierten Stücke in eine Pfanne geben und darüber gießen heißes Wasser so dass es den Inhalt leicht bedeckt. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit dem Kochen der Pilze. Hüte getrocknete Pilze Sie müssen sie in kochendem Wasser einweichen, das Wasser wechseln und sie nach dem Kochen 15 Minuten lang kochen.

6. Reinigen Sie die Steinpilze von Schmutz.

8. Die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Steinpilze und frischen Thymian hinzufügen und salzen. Einige Minuten braten und dann eine Kelle Brühe aus den getrockneten Pilzen hinzufügen.

9. Fügen Sie die Kappen der getrockneten Pilze hinzu und füllen Sie alles mit dem Rest auf Pilzbrühe. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10. Geschmorte Pilze Hinzufügen zu weiches Fleisch, die Masse salzen und pfeffern. Gut vermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

11. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine saubere Tasse und lösen Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser auf. Sauerrahm dazugeben und gut verrühren. Gießen Sie diese Soße in die kochende Brühe. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

12. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie gehackte frische Kräuter hinzu. Umrühren und auf Teller verteilen.

Guten Appetit!

Wie man weiches Rindergulasch im Ofen kocht

Zutaten:

Rindfleisch - 700 gr.;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.;
Brühe - 1 EL;
Gewürze - 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Die Karotten schälen und in dünne Würfel schneiden.

4. Das Fleisch salzen, Gewürze hinzufügen und umrühren.

5. Anschließend in einer Bratpfanne 10 Minuten braten.

7. Geben Sie die frittierten Lebensmittel in Töpfe. Die Brühe in die Bratpfanne gießen und zum Kochen bringen.

8. Füllen Sie die Töpfe zu 3/4 mit heißer Brühe. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, unsere Zubereitungen hineinstellen und eine Stunde köcheln lassen.

9. Fertiggericht Mit frischen Kräutern bestreuen.

Freunde, das ist alles für heute. Alle Rezepte erwiesen sich als einfach und lecker zugleich. Die Hauptsache ist, die Schmorzeit nicht zu verkürzen und das Vorbraten nicht zu vergessen, dann wird das Fleisch 100 % weich. Und seien Sie nicht faul, Beilagen und Salate für diese Fleisch-„Suppe“ zuzubereiten.

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Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann. Schweinegulasch passt gut zu Müsli – Reis oder Buchweizen.

Was halten Sie von Schweinegulasch mit Soße? Unsere Familie liebt es einfach und meine Familie möchte es oft kochen. Das macht mir nichts aus: Die Zutaten habe ich immer zu Hause, die Kochmethode ist denkbar einfach und das Ergebnis einfach wunderbar!

Zum Gulasch passen viele Beilagen. Dieses Gericht sieht sehr authentisch aus, wenn es im Brot serviert wird. Dazu müssen Sie kleine Brötchen kaufen, die flache Oberseite abschneiden und herausnehmen Semmelbrösel. Das Gulasch auf Brotteller verteilen, Sauerrahm dazugeben und mit Kräutern garnieren. Sie können vor dem Servieren weitere Lebensmittel hinzufügen frisches Gemüse. Versuchen Sie zu kochen, denn solche Rezepte dürfen Sie nicht verpassen!

Schweinegulasch mit Soße: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich biete Ihnen ein bewährtes klassisches Rezept Schweinegulasch, von vielen geliebt. Das beste Gulasch mit Soße, das Sie je gegessen haben!

Zutaten:

500 Gramm Schweinefleisch;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 Tisch. Löffel Weizenmehl;
Pflanzenfett;
Dillgrün;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze für Fleisch.

Wie man kocht:

Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne.

Unter ständigem Rühren braten, bis sich auf jeder Seite des Stücks eine goldbraune Kruste bildet.

Legen Sie das Fleisch zunächst beiseite und braten Sie das Mehl in einer anderen trockenen Pfanne an, bis es braun ist, und geben Sie es zum Schweinefleisch.

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben grobe Reibe, bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn das Gemüse gebraten ist, weich wird und seine Farbe ändert, übertragen Sie es auf das Fleisch.

Gießen Sie Wasser, fügen Sie Kräuter und Pfeffer hinzu.

Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gulasch eine Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie einige Minuten bevor es fertig ist Salz und Ihre bevorzugten Fleischgewürze hinzu.

Herrliches Gulasch mit dicke Soße bereit!

Rezept für Schweinegulasch, wie im Kindergarten

Daran erinnere ich mich Kindergarten Gulasch mit Nudeln war eines meiner Lieblingsgerichte. Ich brauchte keine Überredung, um schnell mit ihm fertig zu werden. Ich bin mir sicher, dass es bei dir genauso war. Erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit!

IN Kinderdiät Es wird nur mageres Fleisch verwendet, daher ist es besser, für dieses Rezept mageres Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

600 Gramm mageres Schweinefleisch;
1 Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
1 Tisch. ein Löffel Tomatenmark aus der Dose;
2 Tisch. Löffel Sauerrahm;
1,5 Tisch. Löffel Mehl;
1,5 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
1 Glas Wasser oder Brühe;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Schweinefleisch waschen, trocknen, von Adern und überschüssigem Fett befreien und in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
Legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
Die Stücke unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun braten.

Dadurch wird der gesamte Saft im Stück eingeschlossen und das Gulasch wird sehr lecker und saftig.

Karotten und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse seine Farbe ändert.
Mehl hinzufügen, umrühren, noch ein paar Minuten braten.
Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
Einfüllen heißes Wasser(Sie können Brühe verwenden), rühren, bis sich die saure Sahne vollständig aufgelöst hat und Tomatensauce.
Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie Salz hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

Fertig ist das Schweinegulasch wie im Kindergarten. Guten Appetit!

Rezept für Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Bereiten Sie Gulasch in Ihrem Küchenassistenten zu – einem Slow Cooker. Sein Vorteil besteht darin, dass Sie gleichzeitig Gulasch schmoren und eine Beilage dazu zubereiten können, beispielsweise gedünstetes Gemüse.

Zutaten:

800 Gramm Schweinefleischbrei;
1 Tasse Brühe;
40 Gramm Butter;
3-4 mittelgroße Zwiebeln;
200 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
25 ml Essig (9 %);
3 Knoblauchzehen;
Zitrone;
Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Schweinefleisch waschen und trocknen Papierservietten und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein.
Die Zwiebel in eine Schüssel geben und goldbraun braten.
Gießen Sie den Essig hinzu und braten Sie die Zwiebeln weiter an, bis er verdunstet ist.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Tomaten hacken: fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
Gewürze (Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Knoblauch) hinzufügen und verrühren.
Schweinefleisch und Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
Wechseln Sie in das Programm „Löschen“.

Mit der Brühe aufgießen und das Gulasch etwa anderthalb Stunden garen.

Schweinegulasch mit Karotten und Zwiebeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Rezept können Sie anstelle der im Laden gekauften Tomatensauce auch selbstgemachte verwenden, das wird nur besser. Spielen Sie mit Aromen, indem Sie verschiedene Gewürze verwenden. Wenn Sie, wie ich, scharfes Fleisch lieben, dann fügen Sie Tabasco hinzu. Und wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie dem Gericht etwas hinzufügen Georgische Adjika oder gemahlene Mischung Pfeffer

Zutaten:

Schweinenacken – 600 Gramm;
1 mittelgroße Karotte;
2 Zwiebeln;
3 Tisch. Löffel Tomatensauce;
Scharfe Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
Heißes Wasser;
2 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
Salz.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen und trocknen papierhandtuch und schneiden in kleinen Stücken.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie nach dem Aufheizen etwas Sonnenblumenöl hinein.

Erhöhen Sie die Hitze auf Maximum, geben Sie das Schweinefleisch in die Bratpfanne und rühren Sie nicht um, bis es gut gebräunt ist.

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.

Das Fleisch umrühren, braten, bis goldbraune Kruste.

Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.

Karotten hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten braten.

Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Mit heißem Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.

Hinzufügen scharfe Soße Tabasco, wenn Sie es scharf mögen. Mischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. 5 Minuten nach Garende das Gulasch salzen.

Das ist so ein köstliches Gulasch, das man zubereiten kann! Nach diesem Rezept zubereitet ist es lecker, aber recht scharf. Wenn Sie es nicht scharf mögen, dann lassen Sie die scharfe Soße weg.

Ich biete Ihnen ein Videorezept für Schweinegulasch mit Soße

Wissen Grundrezept Gulasch, man kann endlos damit experimentieren. Fügen Sie Paprika, Sellerie, Pilze und Gurken hinzu – es wird sehr lecker, versprochen! Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Wer aus der UdSSR kommt, erinnert sich wahrscheinlich an ein in Kindergärten und Schulkantinen sehr beliebtes Rindfleischgericht – Gulasch. Verwechseln Sie es nur nicht mit echtem ungarischem Gulasch, das nach allen Regeln zubereitet wird. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kosten. Das Gericht könnte zu Recht „Rindfleisch mit Soße“ genannt werden, aber aus irgendeinem Grund gab ihm der allmächtige „Oschepitel“ den stolzen Namen „Gulasch“.

Ein Minimum an Arbeitsaufwand und Produkten – maximales Vergnügen für alle, die für ein paar Minuten in liebe Kindheitserinnerungen eintauchen möchten. Nun, wenn Sie nach dem Zusammenbruch eines großen Landes geboren wurden, kochen Sie und probieren Sie, was Ihre Großmütter und Mütter zu essen bekamen, als sie „an den Tisch gingen“. Dieses Gulasch kann auch kleinen Kindern gereicht werden, und wenn man seiner Fantasie freien Lauf lässt und Knoblauch und Gewürze hinzufügt, wird es überraschend lecker!

Um Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie:

— Rindfleisch – 500 gr.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
– Karotten – 1 Stk. (auf Wunsch);
- Mehl - 1 EL;
– Tomatenmark – 1 TL;
- Sauerrahm - 1-2 EL;
— Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Pflanzenfett
- Salz nach Geschmack, in unserem Fall 0,5 TL;
- Sie können es pfeffern.

Wie man Gulasch „von Kindheit an“ kocht

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Die in Ringe geschnittene Zwiebel, geriebene Karotten, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Sie können ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass es nicht überkocht und solange Flüssigkeit hinzufügt, bis das Fleisch gar ist. Man sollte nicht die ganze Portion Wasser auf einmal einfüllen, denn dann bekommt man gekochtes Fleisch, das wir aber trotzdem schmoren.

Wir lassen die gesamte Mischung bei schwacher Hitze weiter köcheln. Karotten sind nicht die Hauptzutat, daher kann man sie auch weglassen. Fleischstücke können auch vorgebraten werden, aber da das Fleisch bis zum Garen gedünstet wird, ist dies möglicherweise nicht notwendig.

Sobald das Wasser in der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie es nach und nach hinzu. Durchschnittlich 500 gr. Für Rindfleisch reicht 1 Tasse Wasser oder mehr. Wasser bedeckt das Fleisch leicht und in dieser Brühe wird es gedünstet volle Bereitschaft.

Etwa 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, können Sie es salzen und Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Es ist schwierig, die Garzeit für Fleisch zu bestimmen, da sie unterschiedlich ist (Lesen Sie:). Die Zubereitung eines Gulaschs dauert mindestens anderthalb Stunden. Um den Reifegrad eines Gerichts festzustellen, müssen Sie es mit einer Gabel oder einem Messer prüfen. Das fertige Fleisch wird weich und lässt sich leicht vom Hauptstück trennen.

So bereiten Sie eine köstliche Gulaschsoße zu

Die Zubereitung der Soße (oder Soße) nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Mehl in ein zur Hälfte mit kaltem Wasser gefülltes Glas geben und mit einer Gabel kräftig umrühren. Dann 1 TL hinzufügen. Tomatenmark und nach Belieben Sauerrahm. Sauerrahm ist keine notwendige Zutat im Gulasch, man kann also auch darauf verzichten. Alles wird glatt gemixt und in die Pfanne gegossen.

Das Gericht mit der Soße 5-10 Minuten köcheln lassen. Die dicke Soße kann mit abgekochtem Wasser verdünnt und erneut aufgekocht werden.

Zartes, zartschmelzendes Fleisch mit dicker Konsistenz aromatische Soße- einer solchen Kombination kann kaum jemand widerstehen! Traditionelles Gulasch gehört zur nationalen ungarischen Küche, wo es in dieser Form serviert wird dicke Suppe aus gedünsteten Rindfleischstücken mit geräuchertem Speck, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika. Durch das Anbraten des Fleisches mit Speck und Mehl wird das Gericht aromatisch, sehr reichhaltig und fettig.

Über das Rezept für Rindergulasch mit Soße

Über Rindergulasch mit Soße (Rezept mit beigefügtem Foto mit Details) muss man die Details nicht kennen, um es zu lieben und oft zu kochen. Und doch ist es merkwürdig, dass Gulasch in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedlich zubereitet wird und hauptsächlich nicht als Suppe, sondern als zweiter Fleischgang in einer kräftigen Soße serviert wird. Das Rindfleisch erweist sich als sehr aromatisch und zart und die dicke Soße passt gut zu allen möglichen Beilagen, insbesondere zu Reis und Kartoffelpüree.

Zum Kochen geeignet Rinderfilet oder junges Kalbfleisch, mit mindestens hinzufügen Venen und Muskelgewebe. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Soße hinzufügen frische Tomaten und fügen Sie geröstete Paprika und Sellerie hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Kurz gesagt, der Geschmack des Gerichts lässt sich leicht anpassen, indem Sie beispielsweise Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen oder ein paar Prisen Zucker hinzufügen, wenn Sie die Säure des Tomatenmarks entfernen möchten. An dem Grün zum Servieren muss nicht gespart werden, fein gehackte Petersilie, Dill, Schnittlauch, Koriander oder Basilikum verstärken nur den Geschmack des Gulaschs und machen das Gericht heller und vitaminreicher.

Zutaten

Rindfleisch 500 g
Zwiebel 2 Stk.
Karotten 0,5 Stk.
Pflanzenöl 2 EL. l.
Weizenmehl 2,5 EL. l.
Salz 1,5 TL.
getrocknetes Basilikum 2 Chips.
Mischung gemahlene Paprika 2 Holzspäne
Wasser 3 EL.
Lorbeerblatt 1 Stk.
Tomatenmark 2 EL. l.
frischer Dill 1 EL. l.

Rezept für Rindergulasch mit Soße

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, die Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Wir waschen das Fleisch ein kaltes Wasser und trocknen Sie es unbedingt mit einem Papiertuch ab, damit keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche zurückbleibt, die die Bildung einer schönen goldbraunen Kruste verhindert. Wir entfernen alle Adern, falls vorhanden, und schneiden das Rindfleisch dann in mittelgroße Würfel – die Standardgröße für Gulasch beträgt 3x3 cm oder 4x4 cm, das Gewicht jedes Stücks beträgt etwa 30 Gramm. Wenn Sie es größer schneiden, köchelt das Fleisch zu lange, und wenn Sie es zu klein schneiden, kommt sein Geschmack in der Soße nicht so gut zur Geltung.
Eine tiefe Bratpfanne erhitzen, 2 EL hineingießen. l. Pflanzenöl und geben Sie das Rindfleisch hinein. Braten Sie das Fleisch bei starker Hitze ohne Deckel auf jeder Seite 3-5 Minuten lang an – mit dieser Methode des Schnellbratens können Sie alles im Inneren „versiegeln“. wertvolle Säfte, die Kruste wird fest und wird goldbraun, wodurch das Gulasch zart und saftig wird. Wir fügen während des Kochvorgangs kein Salz hinzu!
In derselben Pfanne, in der das Rindfleisch gebraten wurde, die Zwiebeln 2-3 Minuten lang anbraten – sie nehmen das Aroma und den Geschmack auf Fleischsaft, das vom Rösten übrig bleibt. Sobald die Zwiebel weich ist, Weizenmehl in die Pfanne geben und schnell umrühren. Gebratenes Mehl verleiht dem Gulasch ein angenehm rauchiges Aroma und macht die Soße dicker und reichhaltiger.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und braten Sie weitere 2-3 Minuten weiter – das Mehl sollte eine leichte Karamellfarbe annehmen und ein süßes, nussiges Aroma annehmen. Das gebratene Rindfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
Mit kaltem Wasser auffüllen – es sollte den Inhalt der Pfanne vollständig bedecken. Fügen Sie Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Lorbeerblatt und Basilikum hinzu. Umrühren, zum Kochen bringen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Rindfleisch 30 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln und denken Sie daran, von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umzurühren.
Die zuvor gewürfelten Karotten hinzufügen, erneut vermischen und weitere 30 Minuten köcheln lassen – während dieser Zeit sind die Karotten und das Fleisch vollständig gegart. Das Gulasch sollte sich beim Drücken mit einer Gabel leicht in Fasern zerlegen. Wenn das Rindfleisch „alt“ und zäh ist, sollte die Schmorzeit verlängert werden. Während des Kochens verdunstet das Wasser, Sie können es bei Bedarf hinzufügen.
Am Ende des Garvorgangs Tomatenmark und fein gehackten Dill hinzufügen. Umrühren und nicht länger als 5 Minuten köcheln lassen – wenn Sie die Soße zu lange kochen, kann das Tomatenmark seine Farbe verlieren.
Das Ergebnis sollte weich und weich sein duftendes Gulasch mit dicker Soße. Die Zwiebel löst sich vollständig auf und verströmt ihr Aroma süßlicher Geschmack Soße. Karotten behalten ihre Form perfekt und verleihen dem Gericht ein appetitliches Aussehen. Tomatenmark verleiht der Soße Farbe gesättigte Farbe und fügt eine leichte Säure hinzu.

Aufschlag Rindergulasch mit heißer Soße, bestreut mit fein gehackten Kräutern. Hervorragend als Beilage geeignet Kartoffel reicht aus Püree oder Reis

In einer Anmerkung:

Anstelle von Tomatenmark als Soße für Rindergulasch sieht das Rezept die Verwendung vor frische Tomaten- In diesem Fall sollten sie mit kochendem Wasser überbrüht, geschält und in einem Mixer (oder auf einer Reibe) zerkleinert werden. Am Ende der Garzeit zugeben und mit dem Fleisch 10 Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie möchten, können Sie der Soße am Ende des Garvorgangs 1 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen – dies verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Gulasch, ein Gericht aus Fleischstücken in Soße, gibt es schon seit der Antike, als ungarische Hirten Fleisch und Gemüse zum Essen in die Berge mitnahmen. Heute hat das Essen mehrere Veränderungen erfahren. Dabei handelt es sich um Fleischstücke in einer Sauce auf Basis von Tomatenmark, Gemüse und Brühe. Herzhafter Snack ist beliebt, daher lohnt es sich zu lernen, wie man es zubereitet.

Gulasch kochen

Nach Ansicht der meisten Köche kann Gulasch auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die erste besteht darin, eine Version der klassischen ungarischen Suppe zu verwenden, und die zweite besteht darin, eine heimische Idee zu verwenden. Beide Methoden gehen davon aus, dass Gulasch aus Geflügel, Schweinefleisch oder Rindfleisch, gemischt mit Soße und Gemüse, hergestellt werden kann. Die Stücke können vorgebacken werden, um sie später zu genießen. angenehmer Geschmack.

Um das ungarische Gericht zuzubereiten, benötigen Sie Rindfleisch und Röstzwiebeln. Das Fleisch wird darin gedünstet aromatische Brühe, bestreut mit süßem getrocknetem Paprika und Kreuzkümmel. Kartoffeln und Paprika, Tomaten mit Knödeln aus ungesäuerter Teig, gewürzt mit Knoblauch und Dill. Wie lange ein solches Gericht gekocht werden muss, hängt von den verwendeten Utensilien und dem verwendeten Fleisch ab.

Eine Alternative zum ungarischen Gericht ist das heimische Gericht, bei dem Fleisch und Soße getrennt zubereitet werden. Dabei werden die Fleischstücke zunächst gebraten und anschließend gedünstet. Für die Soße werden Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark und sautiertes Mehl verwendet. Sie können mit Paprika, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer würzen. Sie können die Delikatesse in ca. 1,5 Stunden zubereiten, die fertig ist dicke Soße Mit zarte Stücke.

Aus Schweinefleisch

Der häufigste Typ ist Schweinegulasch, wofür Sie ein fettes Stück nehmen müssen. Dafür nicht geeignet Schweinelende und Schinken, da sie dem Endergebnis unnötige Zähigkeit und Trockenheit verleihen. Optimal ist es, Rücken, Bruststück oder Nacken zu wählen, wenn nichts anderes übrig ist, reicht auch das Fruchtfleisch vom oberen Rand des Schinkens. Zum Garen nehmen Sie am besten frisches, gekühltes Fleisch aromatischer Snack.

Rindfleisch

Traditionelle Rezepte wird Ihnen helfen, zu lernen, wie man ein Rindfleischgericht richtig zubereitet. Dazu müssen Sie das richtige Fleisch nehmen – es ist optimal frisches Bruststück, Filet oder Schulter mit einer dünnen Fettschicht. Das Fleisch der Hinterbeine sollte man nicht verschmähen, das Kalbfleisch sollte man aber unbedingt nehmen. Nur frisches, hochwertiges Fleisch hilft Ihnen, ein weiches, zartes und aromatisches Rindergulasch zuzubereiten.

Vom Geflügel

In den folgenden Rezepten erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie Gulasch aus Geflügelfleisch zubereiten. Zunächst sollten Sie jedoch die richtigen Rohstoffe dafür auswählen. Geschmorte Stücke Geflügelfleisch unterscheidet sich von Schweine- und Rindfleisch dadurch, dass es trockener ist, da es sich um Filet vom Huhn oder Truthahn handelt. Um unnötige Trockenheit zu beseitigen kleine Teile, müssen Sie eine reichhaltige Soße zubereiten und das Fleisch darin köcheln lassen lange Zeit.

Gulaschrezept

Jeder Koch braucht ein Rezept für die Zubereitung von Gulasch, nach dem er schmackhaft und aromatisch zubereiten kann Fleischgericht. Anfänger sollten wählen Schritt-für-Schritt-Rezept oder ein Rezept mit Foto, um die Schritte genau zu wiederholen und so ein hervorragendes Endergebnis zu erzielen. Anfänger können kochen einfache Optionen- Schweinefleisch im Slow Cooker, mit Soße oder Geflügel. Für Profis bereits verfügbar komplexe Rezepte– Bereiten Sie Lebergulasch mit Soße, klassisches Ungarisches oder Schweinefleisch im Ofen zu.

In Ungarn

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 155 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Ungarisch.

Wir zeigen Ihnen, wie man klassisches ungarisches Gulasch zubereitet nächste Anweisung. Dank dessen erhalten Sie das Nationalgericht der Ungarn – ein dickes, reichhaltiges Gericht Fleischsuppe unter Zugabe von Mehl. Es verwendet Fleischstücke, die mit Zwiebeln, Schmalz und Pfeffer gedünstet werden, um einen würzigen Geschmack zu verleihen. Serviert klassische Suppe in Kombination mit Fladenbroten aus ungesäuertem Teig und kann nur mit Paprika richtig zubereitet werden.

Zutaten:

Rinderschulter – 0,65 kg;
Kartoffeln – 0,8 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Paprika – 1 Stk.;
scharfe Paprikaschote;
Kreuzkümmel – 10 g;
Gemüsebrühe- Tasse;
trockener Paprika – 60 g;
Petersilie - ein Haufen.

Kochmethode:

Das Schulterblatt in Stücke schneiden und in einer dickwandigen Pfanne bei maximaler Hitze goldbraun braten. Gewürfelte Zwiebel, Kreuzkümmel und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Die Paprika in Streifen schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Fleisch geben.
Mit Paprika bestreuen und mit Brühe aufgießen. Ringe hinzufügen scharfer Pfeffer, Salz.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 35 Minuten kochen, ziehen lassen.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Schweinefleisch mit Soße

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 328 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Schweinegulasch mit Soße hilft Ihnen beim Kochen köstliche Delikatesse, geeignet zum Abendessen oder Mittagessen. Die ganze Familie wird es wegen seines Reichtums lieben fleischiger Geschmack, mit Gewürzen beschattet und scharfe Gewürze. Die Vorspeise passt gut zu gekochtem oder gebackenen Kartoffeln, Fluffy Reis oder Buchweizenbrei, die durch die Soße noch schmackhafter werden.

Zutaten:

Schweinefilet – ein halbes Kilo;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomatenmark – 60 ml;
Mehl – 20 g;
Wasser – 400 ml;
Pflanzenöl – 25 ml;
schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

Das Fleisch in Stücke schneiden, 5 Minuten braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen, nach 6 Minuten Salz und Pfeffer hinzufügen, Mehl hinzufügen. Nach weiteren 3 Minuten das Tomatenmark einfüllen, das Lorbeerblatt hinzufügen und Wasser hinzufügen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Huhn

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 158 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Kochen von Hühnergulasch erfordert eine kürzere Kochzeit, um das Filet weicher und zarter zu machen und Trockenheit und mögliche Zähigkeit zu vermeiden. Es ist besser, es mit zuzubereiten große Menge aromatische Soße basierend auf Tomatenmark und Karotten mit Zwiebeln. Interessantes Produkt enthält Erbsen aus der Dose, was dem Snack Helligkeit verleiht.

Zutaten:

Hähnchenfilet– 0,2 kg;
Karotten – 100 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Wasser - ein halber Liter;
Pflanzenöl – 20 ml;
Tomatenmark – 15 ml;
grüne Erbse in Dosen – 100 g;
Grüner Pfeffer– 100 g;
Mehl – 30 g;
Petersilie – 10 g.

Kochmethode:

Das Filet in Würfel schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten. In einer anderen Pfanne die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die grob geriebenen Karotten anbraten.
Tomatenmark, Wasser und Mehl über das Gemüse gießen. Hühnchen hinzufügen, salzen. 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Erbsen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren das Fleisch in der Soße mit Petersilie garnieren.

Mit Karotten und Zwiebeln

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 238 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wenn Sie sich daran halten, können Sie Schweinegulasch mit Karotten und Zwiebeln schnell und einfach zubereiten Schritt für Schritt Anweisungen unten angegeben. Das Ergebnis wird fast sein klassisches Gericht, anders reichhaltiger Geschmack Fleischstücke. Als Soße dienen hier die bereits bekannten Karotten und Zwiebeln, die der Soße eine attraktive helle Farbe und eine angenehm würzige Süße verleihen.

Zutaten:

Schweinefleisch – 1000 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Sonnenblumenöl– 30 ml;
Wasser – ¼ Tasse.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, salzen und pfeffern und anbraten.
Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen und Wasser hinzufügen.
Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Rindfleisch in einem Slow Cooker

Kochzeit: 2 Stunden.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 265 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Kochen von Rindergulasch mit einem Slow Cooker ist einfach und unkompliziert. Sie müssen nur alle Komponenten schneiden, in die Schüssel geben und den gewünschten Modus programmieren. Der Multikocher muss die Vorspeise mit Soße zubereiten und die Gastgeberin muss auf das Signal warten, dass der Garvorgang abgeschlossen ist. Servieren Sie zartes Fleisch mit Geschmack Kräuter am besten mit Pasta, Reis oder Buchweizen.

Zutaten:

Rindfleisch – ein halbes Kilo;
Weiße Zwiebel- 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Tomatenmark – 20 ml;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Mehl – 20 g;
frischer Dill – ein halber Bund;
Kurkuma oder Curry – 3 g;
süßer getrockneter Paprika – 5 g;
Majoran – 10 g;
gemahlener Koriander – 3 g;
Pflanzenöl - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Schüssel und braten Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel im Modus „Backen“ 5 Minuten lang an. Geriebene Karotten dazugeben, salzen und 7 Minuten anbraten.
Rindfleischwürfel hinzufügen und 5 Minuten braten. Mit heißem Wasser aufgießen, Gewürze, Tomatenmark, Paprikastreifen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Im „Eintopf“-Modus 2 Stunden kochen, beim Servieren mit Dill bestreuen.

Wie in der Kantine

Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 296 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Ein Kantinen-Gulasch-Rezept setzt voraus, dass es auf traditionelle Weise zubereitet werden kann. sowjetisches Gericht, was auch für die heutigen Hausfrauen relevant ist. Sie zeichnet sich durch die helle Farbe der Soße aufgrund der Verwendung von Weizenmehl und ihre flüssigere Konsistenz aus. Das Fleisch bleibt dennoch weich, aromatisch und angenehm würzig, da es intensiv gepfeffert und mit Lorbeerblättern gewürzt wird.

Zutaten:

Schweinefleisch – 0,65 kg;
Tomatenmark – 70 ml;
Zwiebel – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. l.;
Wasser – 3 Gläser;
Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, in Butter leicht anbraten, Tomatenmark mit Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Wasser angießen, eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.
In zwei weiteren Bratpfannen die Zwiebel und das Mehl getrennt anbraten, bis ein heller Karamell entsteht. Die Zwiebel mit Mehl bestäuben und hineingießen eine kleine Menge Fleischbrühe, zur Fleischmischung hinzufügen.
Aufkochen, Lorbeerblatt entfernen. Mit Kohl oder Bulgur und Sojasauce servieren.

Ohne Tomatenmark

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 300 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Wie man Schweinegulasch mit Soße ohne Tomaten zubereitet, hilft Ihnen dabei, es herauszufinden nächstes Rezept. Es kann zum Kochen verwendet werden leckerer Snack, das durch Tomatenmark nicht sauer wird, aber durch die Verwendung von Weizenmehl mit Gewürzen einen angenehm cremigen Geschmack erhält. Köstlich wird es, wenn Sie die Köstlichkeit mit Kurkuma, Paprika, Thymian und Basilikum würzen, aber auch der übliche schwarze Pfeffer und Salz gehen.

Zutaten:

Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
Karotten – 2 Stk.;
Lauch – 1 Stk.;
Süße Paprika- 1 Stk.;
Mehl – 20 ml;
Pflanzenöl – 60 ml;
Sauerrahm – 75 ml;
Gewürzmischung – 15 g;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Brühe – 300 ml.

Kochmethode:

Die Karotten reiben, den Lauch in Ringe schneiden und die Paprika in Streifen schneiden. Die Gemüsemischung 6 Minuten in Öl anbraten.
Mit Mehl bestrichene Schweinefleischstücke zum Gemüse geben. Nach 8 Minuten Wasser einfüllen, aufkochen und 40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Für die Soße Sauerrahm, Gewürze, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darüber gießen und 15 Minuten köcheln lassen.

Leber mit Soße

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 258 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das Rezept für Lebergulasch zeigt jedem Koch, wie man ein herzhaftes und leckeres Gericht zubereitet leckeres Gericht. Sie können dafür jede beliebige Leber verwenden, Hühnerleber ist jedoch besonders weich. Sein Vorteil gegenüber Schweine- und Rindfleisch liegt darin, dass es nicht in Milch oder Milch eingeweicht werden muss warmes Wasser, Folien und Kerne entfernen. Es ist sofort bereit zum Kochen und Schmoren mit Soße.

Zutaten:

Hühnerleber– 600 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Tomatenmark – 20 g;
saure Sahne - ein Glas;
Pflanzenöl – 30 ml;
Mehl – 20 g;
getrocknete Basilikummischung provenzalische Kräuter– 2 Prisen.

Kochmethode:

Die Leber in Stücke schneiden, in Mehl panieren und in Öl anbraten.
In einer zweiten Pfanne die gehackten Zwiebeln, geriebenen Karotten und Stücke anbraten Paprika. Nach 10 Minuten Nudeln, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
Beide Massen vermischen und 12 Minuten köcheln lassen.

Schweinefleisch im Ofen

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 318 kcal.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Auch unerfahrene Köche können köstliches Gulasch aus Schweinefleisch im Ofen zubereiten, denn das Folgende wird ihnen dabei helfen detaillierte Anleitung. Die Vorspeise zeichnet sich durch den reichen Geschmack gebackener Fleischstücke aus, die in eine dicke Sauce aus Tomaten und Gewürzen getaucht werden. Rotwein verleiht dem Geschmack eine pikante Note und als Beilage werden in einem Behälter gekochte Kartoffeln serviert.

Zutaten:

Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Tomaten – 3 Stk.;
Paprika – 1 Stk.;
Mehl – 25 ml;
Pflanzenöl – 40 ml;
Rotwein – ein halbes Glas;
Gemüsebrühe – ¼ Tasse;
gemahlener Paprika – 10 g;
Knoblauchzehe.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, in Mehl panieren und knusprig braten. In einen ofenfesten Behälter geben.
Fügen Sie die gebratene Mischung aus Zwiebelhalbringen und zerdrücktem Knoblauch, Kartoffelwürfeln, Paprikastreifen und Tomatenscheiben hinzu.
Wein, Brühe, Salz angießen und mit Gewürzen würzen.
Mit geschlossenem Deckel im Backofen bei 180 Grad eine Stunde garen.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Rindfleisch mit Mehlsoße

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 329 kcal.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Die Zubereitung von Rindergulasch mit Mehl wird ganz einfach, wenn Sie das Rezept unten genauer studieren. Er zeigt Ihnen, wie Sie eine köstliche saftige Köstlichkeit mit aromatischem Aroma zubereiten würzige Füllung. Die Soße wird dick und würzig sein, was gut zu Rinderfilet passt. Als Beilage zum Gericht sollten Sie etwas Neutrales wählen: Reis, Buchweizen, Quinoa oder Kartoffelpüree mit frischem Gemüse.

Zutaten:

Rinderfilet – 0,8 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl – 50 g;
Tomatenmark – 20 ml;
Karotten – 1 Stk.;
Dill – 30 g;
Wasser – ein halbes Glas;
getrocknetes Basilikum – 20 g;
Adjika – 5 ml;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen;
Olivenöl– 20 ml.

Kochmethode:

Das Filet in Stücke schneiden und 6 Minuten braten. In einer anderen Pfanne die gehackten Zwiebeln anbraten, nach 5 Minuten Mehl hinzufügen. Nach weiteren 3 Minuten beide Massen vermischen und mit Gewürzen würzen.
Wasser aufgießen, Karottenwürfel dazugeben, zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
Mit Nudeln und Dill würzen und nach 10 Minuten servieren.

Fleischgulasch mit Soße – Kochgeheimnisse

Machen Sie es köstlich Fleischgulasch Zu Hause wird es einfacher, wenn Sie die folgenden Tipps von Profis nutzen:

Wenn Sie fettes Fleisch nehmen, sollte es angebraten werden Pflanzenöl, und für mageres ist Schmalz oder Schmalz geeignet;
Die Soße kann mit in Wasser gelöster Stärke angedickt werden;
Es wäre toll, Fleisch mit Kohl, Bohnen, Erbsen und Pilzen zu kochen;
Zusatzoptionen können Folgendes umfassen: Eiernudeln, Äpfel, Pflaumen;
Tomatenmark lässt sich leicht durch Mayonnaise oder Sauerrahm mit Dill, Petersilie und Basilikum ersetzen.

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