Aprikosensaft ist ein wertvolles Produkt, das die Gesundheit verbessert und die Freizeit verschönert! Aprikosensaft mit Fruchtfleisch für den Winter.

Zuerst wasche ich die Aprikosen gründlich und teile sie in zwei Hälften, um die Kerne zu entfernen.

Natürlich macht der Entsafter das Leben viel einfacher. Saft damit zu machen ist ein Vergnügen.

Ich gebe geschälte Aprikosen in den Entsafter, wodurch ich eine schöne püreeartige Masse bekomme. Es ist ziemlich dick, man kann es sogar auf dem Foto sehen.

Also verdünne ich es mit Wasser. Um Platz und Verpackung zu sparen, können Sie dicken Saft zubereiten, der vor dem Trinken mit Wasser verdünnt wird. Sehen Sie, wie Sie sich besser und wohler fühlen, und fügen Sie auf dieser Grundlage die richtige Menge Wasser hinzu.

Auf dem Foto zu sehen? Aprikosenpüree wird fast im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt.

Ich stelle den Topf mit verdünntem Saft auf hohe Hitze und warte unter gelegentlichem Rühren, bis er kocht, füge dann Zucker hinzu und koche etwa 10 Minuten weiter. Wenn mich Leute fragen, wie man zu Hause leckeren Aprikosensaft macht, rate ich immer dazu, etwas Zucker hinzuzufügen, da diese Früchte einen eher süßen Geschmack haben. Manchmal gebe ich dem Saft sogar etwas Säure, indem ich Zitronensäure oder aus Zitronen gepressten Saft hinzufüge. Nach dem Kochen kann der Schaum entfernt oder belassen werden, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht „wegläuft“.

Ich sterilisiere die Gläser im Ofen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 150 ° C. Ich koche Deckel für sie.

Ich gieße den Saft so in heiße, gerade sterilisierte Gläser, dass der Schaum etwas überzulaufen scheint, bedecke ihn sofort mit vorbereiteten Deckeln, rolle ihn auf, drehe ihn um, bedecke ihn mit einer Schutzschicht vor Klebrigkeit und dann mit eine Decke und bis zum Morgen verlassen.

Leckerer Aprikosensaft ist fertig! Morgens wasche ich die Gläser einfach und schicke sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer.

So machen Sie Aprikosensaft zu Hause von Hand:

Manueller Saft wird auf die gleiche Weise zubereitet, außer dass die Aprikosen zuerst gekocht werden müssen. Ich gieße die vorbereiteten Aprikosen in eine ausreichend große emaillierte Pfanne, gieße kaltes Wasser darüber, so dass die Früchte ziemlich bedeckt sind, mache ein großes Feuer auf dem Herd, decke sie mit einem Deckel ab und warte, bis sie kocht, und schaue regelmäßig nach unter den Deckel geben und die Aprikosen vorsichtig mit einem großen Holzlöffel umrühren. Wenn die ganze Aprikosenmasse in der Pfanne zu dicht wird und in keinster Weise stören will, dann füge ich noch etwas Wasser hinzu, bis sich das Obst bis ganz nach unten durchmischen lässt.

Nach dem Kochen entferne ich den entstandenen Schaum nicht, sondern koche die Aprikosen einfach weiter, bis sie leicht weich sind. In der Regel brauchen reife Früchte buchstäblich 2-3 Minuten davon, grünere können jedoch bis zu 10 Minuten garen. Am liebsten bereite ich zu Hause Aprikosensaft für den Winter aus einer Mischung aus reifen und leicht grünlichen Früchten zu. In diesem Fall koche ich sie etwa 5 Minuten lang.

Ich lasse die Aprikosen in einem Topf mit Deckel auf eine leicht warme Temperatur abkühlen oder, wenn ich keine Zeit zum Warten habe, dann die ganze Nacht.

Nach dem Abkühlen gebe ich die Aprikosen portionsweise zusammen mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, in ein Sieb, das über einer großen emaillierten Pfanne steht, und reibe nach dem Abtropfen der Flüssigkeit vorsichtig meine Hände mit kreisenden und drückenden Bewegungen, bis nichts mehr da ist links zum Auspressen. Den restlichen Trester werfe ich nicht weg, sondern lege ihn in eine emaillierte Schale.

Ich mache das Verfahren, bis die Pfanne mit gekochten Aprikosen vollständig leer ist.

Um keine einzige Geschmacksnuance des für den Winter zu Hause zubereiteten Aprikosensafts zu verlieren, gieße ich den Trester mit kaltem Wasser, mische, koche etwa 5 Minuten, gebe ihn in ein Sieb und mahle mit einem Löffel und werfe ihn schließlich weg der Rest.

Dann mische ich die resultierende dicke Masse gut und verdünne sie wie beim Gewinnen von Saft nach einem Entsafter mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz, warte, bis sie kocht, füge Zucker hinzu, koche erneut etwa 10 Minuten lang und gieße sie hinein sterilisierte Gläser, rolle es zusammen, verpacke es und verstecke es bis zum Morgen, danach wasche ich und - in den Mülleimer.

Fertigsaft mit Fruchtfleisch hat ein erstaunliches Aroma und einen reichen Geschmack, der an einem kalten Winterabend besonders angenehm zu spüren ist.

Lebensbejahende orange Farbe, zart fruchtiges Aroma und verführerischer Geschmack – das sind die Hauptindikatoren für die Qualität von natürlichem Aprikosensaft. Der Nährwert von Saft mit Fruchtfleisch ist immer höher als der eines geklärten durchscheinenden Getränks. Der gelb-orange Farbton der Frucht ist ein Zeichen für das Vorhandensein von Beta-Carotin. Dieser natürliche Farbstoff ist äußerst wichtig für das Funktionieren des Körpers, er ist ein Antioxidans, also ein „Gewitter freier Radikale“. Früchte mit Orangenfleisch sollten das ganze Jahr über auf dem Speiseplan der Familie stehen. Wunderbarer Aprikosensaft verstärkt die „Vitaminisierung“ eines Nachmittagssnacks oder Abendessens. Das Getränk wird gekühlt serviert.

Zutaten(für ein Drei-Liter-Glas):

• Aprikosen - 1,5 kg
• Zucker - 300 g
• Wasser - 2 l
• Zitronensäure - 1 TL

Aprikosensaft für den Winter zu Hause - Rezept mit Foto:

Das Hauptkriterium für die Auswahl von Aprikosen zum Entsaften ist duftendes Fruchtfleisch, das nach Honig riecht. Reife Früchte lassen sich leicht halbieren. Wenn Sie Aprikosen mühsam aufbrechen müssen, dann sind sie nicht für Saft geeignet.

Aprikosen werden gewaschen und hinterlassen nur reife Früchte.

Nimm die Knochen heraus. Untersuchen Sie das Innere des Fruchtfleisches. Manchmal sieht eine Aprikose außen bezaubernd glatt aus, aber innen verbirgt sich das verdorbene Fruchtfleisch mit braunen Flecken.

Zitronensäure hinzufügen. Es ist zur besseren Konservierung des Saftes notwendig, da durch eine schonende Wärmebehandlung das natürliche Aprikosenaroma erhalten bleibt.

Sie setzen Zucker. Gesunder Saft sollte nicht zu süß sein, die im Rezept angegebene Zuckermenge ist optimal, um Marillensaft garantiert für den Winter haltbar zu machen.

Aprikosen mit Zucker und Zitronensäure werden mit einem Mixer geschlagen. Sie müssen die Höchstgeschwindigkeit einstellen oder den „Turbo“-Modus auswählen. Es stellt sich ein dickes homogenes süßes Aprikosenpüree heraus.

Als nächstes muss konzentrierter Aprikosensaft durch Zugabe von Wasser in Nektar umgewandelt werden. Wenn Sie 2 Liter Wasser einschenken, erhalten Sie nur ein Drei-Liter-Glas Aprikosensaft und es bleibt ein weiteres Glas Saft übrig, damit Sie ihn probieren können. Gießen Sie klares kaltes Wasser in einen Topf.

Die Flüssigkeit in der Pfanne sollte kochen, dann beginnt der Countdown. Aprikosensaft für den Winter zu Hause wird 10 Minuten gekocht, die Intensität des Kochens ist mittel. Dann wird heißer Saft mit Fruchtfleisch in ein Drei-Liter-Gefäß gegossen, das zuvor sterilisiert wurde.

Wenn Sie das Glas mit Saft füllen, müssen Sie an der Linie der Schultern anhalten. Das Glas wird für den Winter aufgerollt, die Dichtheit der „Verpackung“ wird überprüft.

Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es mit mehreren Lagen Stoff ein.

Wenn der Aprikosensaft abgekühlt ist, wird das Werkstück ins Kellerregal gebracht.

Guten Appetit!

Köstlicher und nahrhafter aromatischer Aprikosensaft mit Fruchtfleisch für wahre Kenner des Geschmacks und der gesundheitlichen Vorteile. Ich werde Ihnen sagen, wie man Aprikosensaft mit Fruchtfleisch zubereitet - das nützlichste Lagerhaus für Vitamine, das keine Konservierungs- und Farbstoffe enthält. Aprikosensaft mit Fruchtfleisch hat wunderbare Geschmackseigenschaften.

Aprikosensaft normalisiert die Funktion des Magen-Darm-Trakts, befriedigt den menschlichen Bedarf an Carotin, erhöht die geistige Leistungsfähigkeit und verbessert das Gedächtnis, entfernt Giftstoffe aus dem Körper.

Zutaten:

• Aprikosen - 2 Kilogramm;
• Wasser - 1,20 Liter;
• Zucker - 250 Gramm.

Ein Schritt-für-Schritt-RezeptPricot-Saft mit Fruchtfleisch zu Hause

Um Aprikosensaft mit Fruchtfleisch zu Hause herzustellen, verwenden Sie reife oder überreife Früchte.

1. Die sortierten Aprikosen gut waschen, die Stiele schälen, die Kerne entfernen.
2. Dann die Aprikosen in einen Topf geben, 1 Tasse Wasser hinzufügen und 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Reiben Sie die gedämpften Aprikosen durch ein Sieb oder ein dickes Sieb.
3. Bereiten Sie Zuckersirup aus 1 Liter Wasser und 250 Gramm Zucker zu.
4. Fügen Sie Sirup in einer Menge von 0,5 Litern pro 1 Liter püriertem Saft hinzu.
5. Die Mischung muss 10 Minuten gekocht, dann in sterilisierte Gläser gegossen und sofort aufgerollt werden.
6. Wickeln Sie die Gläser in eine Decke und lassen Sie sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Aprikosensaft mit Fruchtfleisch ist fertig, genießen Sie seinen unübertroffenen Geschmack und bereichern Sie Ihren Körper mit Vitaminen.

Um zu Hause Aprikosensaft für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Grundregeln dieses Prozesses kennen.

Aprikose ist eine der reichsten Vitamine B und C. Diese Frucht gilt Wissenschaftlern zufolge als unverzichtbar für die Herzgesundheit, weshalb sie auf verschiedene Arten konsumiert werden kann. Sie können getrocknete Früchte zubereiten oder Aprikosensaft mit Fruchtfleisch zu Hause zubereiten. Die Vorteile dieses Produkts sind unbestreitbar, es enthält einen ganzen Vorrat an Spurenelementen, die so gesundheitsfördernd sind. Es wird angenommen, dass ein solches natürliches Getränk leichter und schneller aufgenommen wird als frisches Obst.

Saft-Regeln

Wenn wir über die Zubereitung eines Getränks für den Winter sprechen, müssen Sie die allgemeinen Regeln für das Einmachen kennen. Zunächst lohnt es sich zu entscheiden, welche Art von Getränk geerntet wird. Sie können Saft aus Aprikosen mit Fruchtfleisch, geschält oder mit anderen Früchten machen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Getränk zuzubereiten:

1. Durch einen Entsafter. Diese Methode ist gut, weil die Früchte schnell genug verarbeitet werden, das Fruchtfleisch passiert den Filter. Entsafter werden in verschiedenen Arten verwendet, dies sind manuelle Geräte, elektrisch oder Dampf.
2. Durch einen Schnellkochtopf. Das auf diese Weise erhaltene Getränk wird sich als homogen herausstellen, es enthält weniger Fruchtfleisch, verliert aber gleichzeitig nicht seine nützlichen Eigenschaften.
3. Manuell. In Ermangelung der erforderlichen Apparatur kann Nektar aus Früchten gewonnen werden, die durch ein Sieb gemahlen und vorgekocht werden. Früher wurde Aprikosensaft auf diese Weise zubereitet.

Damit das Produkt lange gelagert werden kann, wird es gekocht, alle Rezepte haben ihre eigene Art, das Getränk zu verarbeiten. Damit nützliche Stoffe bei der Wärmebehandlung nicht verloren gehen, wird das Getränk nicht lange gekocht.

Das Konservieren von Fruchtgetränken erfordert die Einhaltung der Regeln zum Sterilisieren von Dosen und Deckeln. Verwenden Sie dazu meistens einen Wasserbad oder Ofen und seit kurzem einen Mikrowellenherd. Die Behälter werden vor der Sterilisation gründlich gewaschen und verarbeitet, während es notwendig ist, im Voraus saubere Tücher und einen Ort vorzubereiten, an dem sich die Gläser befinden. Deckel kochen normalerweise 5-10 Minuten lang.

Nach den allgemeinen Regeln für die Zubereitung von Aprikosensaft wird er in kochendem Zustand in Gläser gegossen. Danach werden die Glasbehälter mit Zinndeckeln aufgerollt, kopfüber an einen dunklen Ort gestellt, während die Gläser mit einer warmen Decke bedeckt werden. Nach einer gewissen Zeit werden die Bänke zur Langzeitlagerung in den Keller abgesenkt.

Sie können köstlichen hausgemachten Aprikosensaft nach verschiedenen Rezepten zubereiten, aber oft möchten die Menschen das Getränk ohne Zucker konservieren und dadurch seinen natürlichen Geschmack und seine Qualität bewahren. Jeder wählt die Methode und das Rezept der Zubereitung nach seinem eigenen Geschmack.

Rezepte für Aprikosensaft

Das älteste und von mehr als einer Generation erprobte Rezept kann in unserer Zeit verwendet werden. Im Beruf können Sie auf zusätzliche Elektrogeräte und Einbauten verzichten. Alles, was Sie brauchen, ist ein emaillierter Behälter, ein Sieb und ein Sieb.

Saft mit Fruchtfleisch

Um dieses Getränk zuzubereiten, müssen Sie nur 3 Zutaten zubereiten: Zucker, Wasser und reife Aprikosen. Ein nach diesem Rezept gebrautes Getränk erweist sich als das natürlichste und gesündeste.

Das Verfahren besteht aus den folgenden Schritten:

1. Wir bereiten Früchte zu, wählen sie sorgfältig aus und waschen sie. Wir entfernen die Knochen von ihnen und legen die Scheiben in eine Emailpfanne.
2. Wir fügen so viel Wasser hinzu, dass es die Früchte nur leicht bedeckt, und zünden den Behälter an.
3. Kochen Sie, bis die Früchte weich werden, und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum aus dem Saft.
4. Wir werfen die Früchte in ein Sieb und mahlen sie durch ein Sieb in eine separate Schüssel, während wir die Schale wegwerfen.
5. Wir kombinieren die Flüssigkeit, in der die Aprikosen gekocht wurden, mit Fruchtpüree und kochen erneut. Den Saft kurz aufkochen, etwa 10 Minuten.
6. Zucker nach Geschmack zugeben und erneut aufkochen.
7. Wir konservieren Saft in Gläsern. Es muss heiß in vorpasteurisierte Behälter gegossen und sofort mit Blechdeckeln aufgerollt werden.

So wird Aprikosensaft mit Fruchtfleisch ohne zusätzliche Geräte mit eigenen Händen für den Winter zubereitet. Wenn alle Anforderungen während des Konservierungsprozesses erfüllt wurden, kann ein solches Produkt länger als ein Jahr gelagert werden und verliert gleichzeitig nicht seine Eigenschaften.

Saft machen ohne zucker

Von den Zutaten benötigen Sie 2 kg reife Aprikosenfrüchte, 5 Minzblätter und 1 Tasse gekochtes Wasser.

Geschälte Früchte werden in emaillierte Schalen gegeben und mit Wasser übergossen. Etwa 3 Minuten kochen, danach werden Minzblätter hinzugefügt. Kochen Sie die Flüssigkeit weitere 10 Minuten, während das Feuer ziemlich schwach sein sollte. Danach wird die gesamte Flüssigkeit zusammen mit den Früchten durch ein Sieb oder Sieb geleitet und erneut zum Kochen gebracht. Heißes Kompott kann in Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.

Dieses Produkt hat einen besonders reichen Geschmack und Aroma, Minze verleiht Frischenoten und hilft, die wohltuenden Eigenschaften des Getränks zu bewahren.

Wie man in einem Entsafter kocht

Der Saftkocher ist eine 3-stöckige Emaillepfanne mit einem Ventil und einem Rohr zum Ablassen des Saftes. Ein Behälter enthält Wasser, der zweite enthält Obst und der dritte enthält direkt Saft. Leckeren und gesunden Aprikosensaft in einem Entsafter zuzubereiten ist ganz einfach. Das Funktionsprinzip eines Entsafters ist einem Wasserbad sehr ähnlich, unter dem Einfluss von Dampf beginnen die Früchte, Saft freizusetzen, der im mittleren Fach gesammelt wird.

Rezepte für Aprikosensaft für den Winter, gekocht auf einer Saftpresse, sind sehr ähnlich. Es reicht aus, sich mit duftenden Früchten, Wasser und Zucker einzudecken.

Gießen Sie Wasser in das untere Fach des Geräts. Geschälte Früchte werden in den oberen Teil gelegt und mit Zucker bestreut, um die Saftabgabe zu verbessern. Das Ventil mit einem Strohhalm muss geschlossen werden, damit der Saft nicht herausfließt. Bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten garen. Dann können Sie das Ventil öffnen und die Flüssigkeit in sterile Gläser ablassen. Verschließen Sie die Gläser mit Blechdeckeln und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

Tatsächlich können Sie Aprikosennektar ohne Zucker durch einen Saftkocher kochen, er wird ziemlich weich und zart, da er gedämpft wird. Manche Menschen kombinieren gerne verschiedene Früchte, zum Beispiel geben sie schwarze Johannisbeeren und Äpfel in einen Behälter mit Aprikosen, fügen Zitrusfrüchte wie Zitrone und Orange hinzu. Der Komfort dieses Geräts besteht darin, dass Sie perfekt auf einen Entsafter verzichten können. Es gibt verschiedene Rezepte, mit denen Sie mit dieser Maschine ungewöhnliche, schmackhafte und vitaminreiche Getränke zubereiten können.

Saft in einem Mixer zubereiten

Jetzt lohnt es sich zu überlegen, wie man Aprikosensaft mit einem Mixer herstellt. Diese Methode gefällt vielen Hausfrauen, da sie wenig Zeit in Anspruch nimmt und recht einfach durchzuführen ist.

Es müssen 3 kg Obst, 1 Liter Wasser, 200 g Kristallzucker und 0,5 TL Zitronensäure zubereitet werden. Die Früchte müssen mit kochendem Wasser behandelt und abkühlen gelassen werden. Danach ist es ganz einfach, die Schale von der gekochten Aprikose zu entfernen und die Kerne zu entfernen.

Geschälte Früchte werden mit einem Mixer zu Püree gemahlen. Wasser, Zucker, Zitronensäure werden dieser Masse zugesetzt und langsam angezündet.

Wenn sich herausstellt, dass das Getränk zu dick ist, können Sie es mit Wasser verdünnen, aber dann müssen Sie im Auge behalten, wie viel Zucker im Verhältnis zur Flüssigkeit hinzugefügt werden muss.

Die resultierende Masse kann sofort in Gläser gegossen und mit Deckel aufgerollt werden. Viele Hausfrauen verwenden die sogenannten Deckel (Spins), dies ist recht praktisch und erfordert keine Verwendung einer Verschließmaschine, sie eignen sich jedoch nur für bestimmte Dosen.

Aprikosennektar

Jede Hausfrau bereitet solche Zubereitungen auf unterschiedliche Weise vor, da auch die Geschmackspräferenzen in Familien sehr unterschiedlich sind. Manche Menschen mögen geklärte und süßere Getränke, andere ernten Nektar mit Fruchtfleisch und einem Minimum an Zucker, aber ausnahmslos jeder möchte den maximalen Nutzen aus dem Saft ziehen, den er trinkt.

Rezepte zur Herstellung von Fruchtnektar mit Zusatz von Zitrusfrüchten sind sehr beliebt, da sie nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin C sind. Das Trinken eines solchen Getränks im Winter ist gesund und nahrhaft, aber nicht viele Menschen wissen, wie man es macht Aprikosensaft zu Hause.

Um ein Vitamingetränk herzustellen, benötigen Sie: 3 Liter fertigen Saft, 1-2 Zitronen, 100-150 g Zucker und 500 ml Wasser. Wenn der Saft durch einen Entsafter extrahiert und nicht gekocht wurde, muss das Getränk einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Ein Sirup wird aus Wasser, Zucker und Zitronenschale hergestellt. Alle Zutaten werden ca. 7-10 Minuten gekocht, danach wird die Flüssigkeit filtriert.

Die Zitrone selbst wird in Stücke geschnitten, der Saft wird ausgepresst und dem Sirup zugesetzt. Als nächstes wird der fertige Saft mit süßem Sirup kombiniert, insgesamt sollten 3 Liter fertiger Nektar erhalten werden. Die Flüssigkeit wird nicht länger als 5 Minuten gekocht und in Glasbehälter gegossen.

Rezepte mit Zusatz von Zitrusfrüchten sind sehr vielfältig, viele Hausfrauen kombinieren Saft mit Orange, Grapefruit und Limette. Zutaten wie Minze, Nelken, Zimt, Vanille, Melisse, Kirsche und Johannisbeere verleihen Gerichten zusätzliches Aroma.

Aprikose mit Erdbeeren

Ein ungewöhnliches Rezept zur Herstellung von Aprikosensaft und Erdbeeren. Um es zuzubereiten, verwenden Sie am besten einen Entsafter, da diese beiden Früchte ziemlich launisch sind und durch Dämpfen ein ziemlich hochwertiges Produkt entsteht.

Der Prozess selbst ist recht einfach, die Früchte werden einzeln in das Beerenfach gegeben und der resultierende Nektar wird in einen sauberen Behälter gegossen. Die resultierende Mischung wird in Brand gesetzt und nach Geschmack mit Zucker versetzt. Das Kochen dauert etwa 10 Minuten, danach kann es in Gläser oder Flaschen gegossen werden.

Früher rollte jede Hausfrau die Konservierung unter Metalldeckel, aber jetzt bevorzugen die meisten Köche Isoliergläser oder Flaschen mit einem Dreh. Solche Behälter können in Baumärkten gekauft oder online bestellt werden.

Ein paar Geheimnisse von erfahrenen Köchen

Zur Konservierung verwenden Sie am besten reife und unverdorbene Produkte, dies hilft, Fermentation zu vermeiden und die Haltbarkeit der fertigen Produkte zu verlängern.

Die größte Menge an Vitaminen und Nährstoffen wird in Saft mit Fruchtfleisch gespeichert, daher sollte er bevorzugt werden.

Diese Frucht passt gut zu Zitrusfrüchten, dies verleiht dem Getränk mehr Energiewert und Geschmack.

Abfälle in Form von Schalen und Fruchtfleisch können zur Herstellung einer süßen Füllung in Pasteten verwendet werden.

Im Allgemeinen ist die Ernte von Aprikosensaft für den Winter eine notwendige und nützliche Sache, sie wird in die Ernährung von Babys aufgenommen und wird empfohlen, sie jeden Tag von Menschen im Alter zu konsumieren. Ein solches Getränk diversifiziert die Winterdiät und hilft dem Körper, seine Vitaminversorgung wieder aufzufüllen.