Schweinegulasch mit Soße im Kochtopf. Schweinegulasch: traditionelle und neue Rezepte

Eines der beliebtesten Fleischgerichte unserer Landsleute ist Gulasch. Dieses ungarische Gericht, das aus in viel Soße gedünsteten Fleischstücken besteht, hat sich in unserem Land durchgesetzt, weil es lecker, saftig und nicht allzu schwer zuzubereiten ist. Viele Menschen kennen seinen Geschmack aus der Kindheit und wecken die schönsten Erinnerungen. Ursprünglich wurde Gulasch aus Rindfleisch zubereitet, doch heutzutage gilt es nicht mehr als große Abkehr von der Tradition, wenn es aus Schweine- oder Hühnerfleisch zubereitet wird. Schweinegulasch gart viel schneller als Rindergulasch und ist zarter und saftiger. Daher bereiten viele Hausfrauen dieses Fleischgericht lieber aus Schweinefleisch zu.

Kochfunktionen

Wenn Sie sich an das Rezept halten, gelingt auch einem unerfahrenen Koch ein köstliches Schweinegulasch. Allerdings erhöht die Kenntnis einiger Feinheiten seine Erfolgschancen deutlich.

Sie können Gulasch aus jedem Teil eines Schweineschlachtkörpers zubereiten, aber das zarteste und leckerste wird aus dem Hals, dem Hals oder dem Schinken gewonnen. Gleichzeitig empfiehlt es sich dennoch, überschüssiges Fett abzuschneiden.
Es ist notwendig, das Fleisch recht grob zu schneiden; jedes Stück sollte im Rohzustand 20–30 g wiegen. Wenn jedoch Kinder das Gulasch essen sollen, können die Stücke kleiner gemacht werden.
Ungarisches Gulasch gibt es meist in einer sehr scharfen Soße, es kann aber auch mild gekocht werden. Obwohl wir es gewohnt sind, Gulasch in Tomatensauce zu sehen, kann es auch mit einer anderen Sauce, zum Beispiel Sauerrahm, zubereitet werden.
Es ist besser, Gulasch in einem Kessel oder in einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden zu kochen. In diesem Fall werden die Schweinefleischstücke besonders zart und weich.
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch für Gulasch Fleisch mit weißem Fett, ohne Gelbfärbung.
Es empfiehlt sich, das Fleisch 10–15 Minuten vor der Zubereitung zu salzen, da ihm sonst durch das Salz der Saft „entzogen“ wird und es trocken wird. Selbst eine leckere Soße wird die Situation nicht retten.
Frisches Fleisch macht Gulasch am saftigsten. Wenn Sie es aus zuvor gefrorenem Schweinefleisch zubereiten möchten, müssen Sie warten, bis es im Kühlschrank auftaut. Ansonsten wird das Fleisch trocken und zäh.

Die Technologie zur Zubereitung von Gulasch hängt teilweise vom jeweiligen Rezept ab.

Gulasch mit Tomatensauce

Schweinefleischbrei – 0,5 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Zucker – 5 g;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 50 ml;
Mehl – 20 g;
Tomatenmark – 35 g;
gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Wasser – wie viel wird benötigt?

Kochmethode:

Fleisch waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 1,5 cm schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen. Sobald es zu kochen beginnt, das Fleisch hineinlegen und unter Rühren von allen Seiten goldbraun anbraten. Dazu ist es besser, bei mittlerer Hitze zu braten.
Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Das Fleisch pfeffern und salzen, mit Mehl bestäuben und weitere 5 Minuten braten.
Tomatenmark und Zucker hinzufügen, umrühren, Hitze reduzieren und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Lorbeerblatt auflegen.
Das Gulasch bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Gulasch wird mit einer Beilage serviert. Kartoffelpüree, Reis und Nudeln eignen sich gut. Vergessen Sie nicht, dass Gulasch nicht nur Fleisch, sondern auch Soße ist. Gießen Sie es unbedingt großzügig über das Fleisch und die Beilage.

Schweinegulasch, wie im Kindergarten

Schweinefleisch – 0,5 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
eingelegte Gurke – 100 g;
Tomatenmark – 20 ml;
Mehl – 20 g;
Sauerrahm – 20 ml;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Wasser – wie viel wird benötigt?

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und trocknen. In kleine längliche Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und reiben.
Öl auf den Boden einer Pfanne mit dickem Boden gießen. Aufwärmen.
Das Fleisch dazugeben und anbraten, bis das Schweinefleisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen, leicht salzen, Wasser hinzufügen, sodass es etwa zwei Finger über dem Fleisch steht. Zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Mehl mit Tomatenmark und Sauerrahm glatt rühren. Mit Wasser verdünnen (ein Esslöffel reicht aus) und gut umrühren.
Gurke in kleine Würfel schneiden, zum Fleisch geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Soße aus Sauerrahm und Tomatenmark über das Fleisch gießen. Das Schweinefleisch zugedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Das Rezept für dieses Gericht ist ungewöhnlich, nicht nur, weil es nach dem Gulasch schmeckt, mit dem wir einst in der Schule und im Kindergarten gefüttert wurden. Tatsache ist, dass der Geschmack ein wenig an Azu erinnert – ein beliebtes Gericht der tatarischen Küche. Wer ganz der Tradition folgen möchte, bereitet zu diesem Gulasch am besten Kartoffelpüree als Beilage zu.

Ungarisches Gulasch

Schweinefleisch – 1 kg;
Kartoffeln – 0,8 kg;
Paprika – 0,4 kg;
Tomaten – 0,4 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Karotten – 150 g;
Schmalz – 100 g;
Knoblauch – 4 Zehen;
Mehl – 100 g;
Wein – 150 ml;
Pflanzenöl, Wasser – wie viel wird benötigt;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch waschen. Trocken, in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Paprika der Länge nach in 4 Teile und quer in etwa 2–3 mm breite Streifen.
Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schälen Sie die Karotten und Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter oder noch weniger.
Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, das Siegel am Stiel herausschneiden. Schneiden Sie die Tomaten in ebenso große Würfel wie die Karotten und Kartoffeln.
Das Schmalz in sehr kleine Stücke schneiden.
Geben Sie das Schmalz in eine Bratpfanne und stellen Sie es auf das Feuer.
Wenn sich das Fett vom Schmalz gelöst hat, die Grieben herausnehmen. Die Zwiebel mit dem ausgeschmolzenen Fett in eine Pfanne geben und goldbraun braten.
Die Schweinefleischstücke in Mehl wenden und zur Zwiebel geben. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Wenn das Fleisch gebräunt ist, geben Sie es zusammen mit den Zwiebeln in eine dickwandige Pfanne.
Wein über das Fleisch gießen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze. Das Schweinefleisch zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Karotten zum Fleisch geben, mit Wasser bedecken. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Tomaten und Paprika in die Pfanne geben. Das Gulasch weitere 20 Minuten kochen lassen.

Ungarisches Gulasch ist ein sehr sättigendes Gericht. Es benötigt keine Beilage oder Soße, da alles Notwendige bereits in der Zusammensetzung enthalten ist.

Gulasch mit Sahnesauce

Schweinefilet – 0,5 kg;
Fleischbrühe - 0,5 l;
Tomate – 150 g;
Zwiebeln – 0,2 kg;
Mehl – 20 g;
Sauerrahm – 100 ml;
Butter – 50 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und mit Servietten trocknen. In kleine Stücke von etwa gleicher Form und Größe schneiden.
Die Tomate waschen. Schneiden Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite ein Kreuz ein. Eine Minute in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, abkühlen, reinigen. Reiben Sie das Tomatenmark durch ein Sieb.
Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Zwiebel hineingeben und etwas anbraten.
Das Fleisch auf die Zwiebel legen. Bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten.
Fleisch und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und in einen Kessel oder einen dickwandigen Topf geben.
Tomatenpüree, Salz und Gewürze hinzufügen. Das Fleisch im Tomatenpüree 30 Minuten köcheln lassen.
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Wenn es cremig wird, verdünnen Sie es mit Brühe. Unter Rühren kochen, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce eindickt.
Sauerrahm zum Fleisch in die Pfanne geben. Alles mit der auf Brühe basierenden Soße übergießen.
Danach muss das Gulasch noch weitere 15 Minuten gekocht werden.

Gulasch in Sahnesauce wird genauso serviert wie Gulasch mit Tomatensauce.

Schweinegulasch mit Pilzen

Schweinefilet – 0,8 kg;
frische Champignons – 0,5 kg;
Zwiebeln – 0,2 kg;
trockener Rotwein – 100 ml;
Weizenmehl – 20 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Pflanzenöl, Wasser – wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Schneiden Sie das Schweinefleisch nach dem Waschen und Trocknen in 20–30 g große Würfel.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch darin goldbraun braten. Mit Mehl, Salz und Gewürzen bestäuben und unter Rühren noch einige Minuten braten.
Das Fleisch in einen Topf geben, Wein hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
Champignons fein hacken, zusammen mit gehackten Zwiebeln anbraten.
Die Pilze auf das Fleisch geben. Mit Wasser füllen. Bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gulaschrezept wird Pilzliebhabern bestimmt gefallen.

Es gibt viele Rezepte für Gulasch, da dieses ungarische Gericht in vielen Ländern beliebt ist. Die Vorbereitung ist nicht schwer und das Ergebnis ist immer vorhersehbar. Sie können Gulasch zart oder scharf zubereiten. Normalerweise wird Fleisch in Tomatensauce gedünstet oder mit Sauerrahm vermischt. Es wird normalerweise mit einer Beilage serviert. In einer großen Menge dicker Soße gekochtes Fleisch passt gut zu Nudeln, Buchweizen, Reis und Kartoffeln.

Für welches Schweinegulasch-Rezept Sie sich auch entscheiden, Sie werden vom Geschmack dieses Fleischgerichts nicht enttäuscht sein.

Gulasch ist ein einfaches Fleischgericht, das Männer lieben. Es gibt viele Variationen, aber wenn Sie Ihre ersten Schritte im kulinarischen Bereich machen, rate ich Ihnen, sich an das gute alte sowjetische Rezept zu erinnern – Schweinegulasch mit Soße. Ein Rezept mit Foto dient Ihnen Schritt für Schritt als zuverlässige visuelle Unterstützung – dank des Fotos wissen Sie sicher, dass in Ihrer Bratpfanne alles genau so läuft, wie es soll. Das Rezept ist ideal für Hausfrauenanfänger. Verfügbare und preiswerte Zutaten, klarer und leicht zu merkender Kochvorgang. Es reicht aus, Gulasch nur einmal richtig zuzubereiten, sodass Sie das Rezept problemlos wiederholen können, ohne einen Blick ins Kochbuch zu werfen. Die Zubereitung des Gulaschs dauert etwa 40 Minuten – in dieser Zeit werden kleine Fleischstücke so weich, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Es gibt viel Soße, sie ist dick, reichhaltig und kann jede Beilage saftig machen. Es ist diese Eigenschaft des Gulaschs, die seine enorme Beliebtheit in der Sowjetzeit erklärt, als Fleisch knapp war. Mitte des letzten Jahrhunderts aus Ungarn stammend, wurde Gulasch mit großem Erfolg angenommen und ging an keinem Haus in der Sowjetunion vorbei. Und das ist nicht verwunderlich, denn schon ein paar Esslöffel Gulasch auf einem großen Teller Kartoffeln oder Nudeln reichten aus, um das Essen schmackhaft zu machen und die ganze Großfamilie zu ernähren.

Zutaten zum Kochen:

Schweinefleisch (es ist besser, eine Schulter oder Lende zu nehmen) - 1 kg;
Zwiebel - 1 Kopf;
Mehl - 3 Esslöffel;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
saure Sahne - 2 Esslöffel;
Gemüse (Zwiebel, Dill oder Petersilie) - 10 g;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man Schweinegulasch mit Soße kocht

Zuerst waschen wir das Fleisch, trocknen es und schneiden es in 2-3 cm große Scheiben. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne, in die wir bereits 2 Esslöffel Pflanzenöl gegossen haben (wir hatten damals kein Olivenöl), und geben Sie es dann hinein das Fleisch hinein. Nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Das Fleisch etwa 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebel hacken, in die Pfanne geben und den Inhalt gut vermischen.

Lassen wir es noch 5 Minuten so stehen. Nach dieser Zeit drei Esslöffel Mehl in die Pfanne geben und so vermischen, dass alle Fleischscheiben bedeckt sind.

Jetzt können Sie gefiltertes Wasser hinzufügen. Es wird gerade so viel Wasser benötigt, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Für den Geschmack noch einmal Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und für die Farbe 2 Esslöffel Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.

Also lassen wir das Gulasch 40-45 Minuten stehen. Während dieser Zeit wird das Fleisch richtig gedünstet, mit den zarten Aromen von Tomatenmark und Sauerrahm getränkt und die Soße wird homogen, unglaublich lecker und schön. Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung das Grün hinzu. Es können Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie sein. Heute füge ich gehackten Dill hinzu.

Wie Sie sehen, erfordert die Zubereitung dieses Rezepts keine besonderen Fähigkeiten von Ihnen, das Vorhandensein vieler exklusiver Produkte in Ihrer Küche und viel Zeit. Aufgrund dieser Einfachheit ist Schweinegulasch mit Soße bei Hausfrauen von Kaliningrad bis Wladiwostok beliebt geworden.

Sie können Gulasch mit verschiedenen Beilagen servieren, sogar mit verschiedenen Nudelsorten, aber in der klassischen Variante wird Gulasch natürlich mit Püree serviert. Beim Servieren werden die auf einem Teller ausgelegten Kartoffeln und Schweinefleischstücke mit der beim Kochen entstandenen Soße übergossen; ihre Farbe und ihr Geschmack lassen niemanden in Ihrer Familie gleichgültig. Versuchen Sie es auf diese Weise zuzubereiten und Sie werden sehen, dass nur die besten Gerichte in der sowjetischen Küche Fuß gefasst haben.

Schweinegulasch mit Soße ist eines der Rezepte für ein Fleischgericht, das mit Nudeln oder Kartoffelpüree garniert werden kann. Schweinegulasch passt gut zu Müsli – Reis oder Buchweizen.

Was halten Sie von Schweinegulasch mit Soße? Unsere Familie liebt es einfach und meine Familie möchte es oft kochen. Das macht mir nichts aus: Die Zutaten habe ich immer zu Hause, die Kochmethode ist denkbar einfach und das Ergebnis einfach wunderbar!

Zum Gulasch passen viele Beilagen. Dieses Gericht sieht sehr authentisch aus, wenn es im Brot serviert wird. Dazu müssen Sie kleine Brötchen kaufen, die flache Oberseite abschneiden und die Semmelbrösel entfernen. Das Gulasch auf Brotteller verteilen, Sauerrahm dazugeben und mit Kräutern garnieren. Vor dem Servieren können Sie den Leckerbissen mit frischem Gemüse ergänzen. Versuchen Sie zu kochen, denn solche Rezepte dürfen Sie nicht verpassen!

Schweinegulasch mit Soße: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich biete Ihnen ein bewährtes klassisches Rezept für Schweinegulasch, das von vielen geliebt wird. Das beste Gulasch mit Soße, das Sie je gegessen haben!

Zutaten:

500 Gramm Schweinefleisch;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
2 Tisch. Löffel Weizenmehl;
Pflanzenfett;
Dillgrün;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze für Fleisch.

Wie man kocht:

Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Schweinefleisch in die Pfanne.

Unter ständigem Rühren braten, bis sich auf jeder Seite des Stücks eine goldbraune Kruste bildet.

Legen Sie das Fleisch zunächst beiseite und braten Sie das Mehl in einer anderen trockenen Pfanne an, bis es braun ist, und geben Sie es zum Schweinefleisch.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und bei mittlerer Hitze anbraten.

Wenn das Gemüse gebraten ist, weich wird und seine Farbe ändert, übertragen Sie es auf das Fleisch.

Gießen Sie Wasser, fügen Sie Kräuter und Pfeffer hinzu.

Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und das Gulasch eine Stunde köcheln lassen.

Fügen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Salz und Ihre bevorzugten Fleischgewürze hinzu.

Herrliches Gulasch mit dicker Soße ist fertig!

Rezept für Schweinegulasch, wie im Kindergarten

Ich erinnere mich, dass Gulasch mit Nudeln im Kindergarten eines meiner Lieblingsgerichte war. Ich brauchte keine Überredung, um schnell mit ihm fertig zu werden. Ich bin mir sicher, dass es bei dir genauso war. Erinnern Sie sich an den Geschmack der Kindheit!

In der Kinderdiät wird nur mageres Fleisch verwendet, daher ist es für dieses Rezept besser, mageres Schweinefleisch zu wählen.

Zutaten:

600 Gramm mageres Schweinefleisch;
1 Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
1 Tisch. ein Löffel Tomatenmark aus der Dose;
2 Tisch. Löffel Sauerrahm;
1,5 Tisch. Löffel Mehl;
1,5 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
1 Glas Wasser oder Brühe;
Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Schweinefleisch waschen, trocknen, von Adern und überschüssigem Fett befreien und in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 3 cm schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen und in Viertelringe schneiden.
Legen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl.
Die Stücke unter ständigem Rühren von allen Seiten goldbraun braten.

Dadurch wird der gesamte Saft im Stück eingeschlossen und das Gulasch wird sehr lecker und saftig.

Karotten und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben und weiterbraten, bis das Gemüse seine Farbe ändert.
Mehl hinzufügen, umrühren, noch ein paar Minuten braten.
Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
Mit heißem Wasser aufgießen (Sie können auch Brühe verwenden) und rühren, bis sich die saure Sahne und die Tomatensauce vollständig aufgelöst haben.
Mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Etwas mehr als eine halbe Stunde köcheln lassen. Fügen Sie Salz hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind.

Fertig ist das Schweinegulasch wie im Kindergarten. Guten Appetit!

Rezept für Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Bereiten Sie Gulasch in Ihrem Küchenassistenten zu – einem Slow Cooker. Sein Vorteil besteht darin, dass Sie gleichzeitig Gulasch schmoren und eine Beilage dazu zubereiten können, beispielsweise gedünstetes Gemüse.

Zutaten:

800 Gramm Schweinefleischbrei;
1 Tasse Brühe;
40 Gramm Butter;
3-4 mittelgroße Zwiebeln;
200 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
25 ml Essig (9 %);
3 Knoblauchzehen;
Zitrone;
Salz, Lorbeerblatt, gemahlener Paprika, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Das Schweinefleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Geben Sie die Butter in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie das Programm „Frittieren“ ein.
Die Zwiebel in eine Schüssel geben und goldbraun braten.
Gießen Sie den Essig hinzu und braten Sie die Zwiebeln weiter an, bis er verdunstet ist.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Tomaten hacken: fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
Gewürze (Pfeffer, Paprika, Lorbeerblatt, Knoblauch) hinzufügen und verrühren.
Schweinefleisch und Tomaten in eine Schüssel geben, salzen und umrühren.
Wechseln Sie in das Programm „Löschen“.

Mit der Brühe aufgießen und das Gulasch etwa anderthalb Stunden garen.

Schweinegulasch mit Karotten und Zwiebeln – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Rezept können Sie anstelle der im Laden gekauften Tomatensauce auch selbstgemachte verwenden, das wird nur besser. Spielen Sie mit Aromen, indem Sie verschiedene Gewürze verwenden. Wenn Sie, wie ich, scharfes Fleisch lieben, dann fügen Sie Tabasco hinzu. Und wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie dem Gericht etwas georgisches Adjika oder eine gemahlene Paprikamischung hinzufügen.

Zutaten:

Schweinenacken – 600 Gramm;
1 mittelgroße Karotte;
2 Zwiebeln;
3 Tisch. Löffel Tomatensauce;
Scharfe Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
Heißes Wasser;
2 Tisch. Löffel Sonnenblumenöl;
Salz.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie nach dem Aufheizen etwas Sonnenblumenöl hinein.

Erhöhen Sie die Hitze auf Maximum, geben Sie das Schweinefleisch in die Bratpfanne und rühren Sie nicht um, bis es gut gebräunt ist.

Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.

Das Fleisch umrühren und goldbraun braten.

Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und etwas anbraten.

Karotten hinzufügen, umrühren und noch einige Minuten braten.

Tomatenmark hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.

Mit heißem Wasser aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.

Wenn Sie es würziger mögen, fügen Sie Tabasco-Hot-Sauce hinzu. Mischen.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. 5 Minuten nach Garende das Gulasch salzen.

Das ist so ein köstliches Gulasch, das man zubereiten kann! Nach diesem Rezept zubereitet ist es lecker, aber recht scharf. Wenn Sie es nicht scharf mögen, dann lassen Sie die scharfe Soße weg.

Ich biete Ihnen ein Videorezept für Schweinegulasch mit Soße

Wenn Sie das Grundrezept für Gulasch kennen, können Sie endlos damit experimentieren. Fügen Sie Paprika, Sellerie, Pilze und Gurken hinzu – es wird sehr lecker, versprochen! Guten Appetit und bis bald, neue Rezepte!

Gulasch ist ein Wintergericht, das uns mit seinen Aromen verführt. Nährend, heiß und wärmend. Dieses Gericht kann als zweiter Gang betrachtet oder als dicke Fleischsuppe verzehrt werden.

Eine kleine Geschichte dieses Gerichts. Gulasch ist das ungarische Nationalgericht und wurde in einem Kessel unter freiem Himmel aus in ungarischem Schmalz gebratenem Rindfleisch zubereitet. Angeblich ist Gulasch das Futter der Hirten.

Heutzutage bereiten wir zu Hause Gulasch aus verschiedenen Fleischsorten zu, und das natürlich nicht im Kessel, sondern in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel. Heute verrate ich euch mehrere Rezepte für Schweinegulasch. Ich hoffe wirklich, dass es Ihnen gefällt und Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen oder Mittagessen erfreuen.

Ich empfehle dringend, Gerichte aus Ihren Rezepten hinzuzufügen. Dieser Artikel enthält einige interessante Marinadenideen, die ich zur Kenntnis genommen habe.

Klassisches Rezept für ungarische Schweinegulaschsuppe

Traditionell wird klassisches ungarisches Gulasch aus Rind- oder Kalbfleisch zubereitet. Ich habe beschlossen, Ihnen zu erklären, wie man dieses Schweinegulasch zubereitet. Es gibt keinen großen Unterschied in der Vorbereitung.

Zutaten:

Schweinenackenkohlenhydrat – 800 g
Paprika - 2 Stk
Tomaten - 2 Stk.
Kartoffeln - 500 g
Zwiebel - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Paprika - 1 EL. Löffel
Kreuzkümmel - 0,5 TL
Mehl - 50 g
Ei - 1 Stck.
Salz - nach Geschmack

Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es in mittelgroße Würfel.

Den Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in Würfel schneiden. Stellen Sie nun den Kessel (wenn kein Kessel vorhanden ist, dann eine tiefe Bratpfanne) auf den Herd, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie ihn. Nach dem klassischen Rezept erfolgt das Braten von Fleisch mit Zwiebeln in Schmalzfett, Schweinefleisch hat jedoch bereits einen ausreichenden Fettgehalt, daher verwenden wir Pflanzenöl. Den Knoblauch hinzufügen und nur eine Minute braten, sofort die Zwiebel dazugeben und glasig braten.

Anschließend das Fleisch in einen Kessel geben und ebenfalls anbraten.

Sobald das Schweinefleisch gebraten ist, kochendes Wasser aufgießen, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist, süße Paprika hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf dem Herd reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Je nach Geschmack können Sie dem Fleisch weitere Gewürze hinzufügen.

Die Tomaten in Würfel schneiden und zum Fleisch geben, aufkochen lassen und die Hitze auf dem Herd wieder reduzieren, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die Paprika in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden.

Kümmern wir uns um die Chipettes (Knödel). Das Ei verquirlen, schütteln und etwa die Hälfte davon einfüllen. Salz, etwas Kräuter, eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen und alles vermischen. Einen Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig mit einer Gabel kneten. Bestäuben Sie Ihre Hände mit Mehl, formen Sie aus dem entstandenen Teig kleine Erbsen und stellen Sie den Teller damit in den Kühlschrank.

Nehmen Sie den Deckel vom Kessel ab und probieren Sie das Fleisch; es sollte weich und bereits gegart sein. Sollte das Fleisch zu zäh sein, weitere 15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Fleisch zart ist, Kartoffeln und Paprika in den Kessel geben und alles sorgfältig vermischen. Etwas kochendes Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

10 Minuten sind vergangen und nun verleihen wir dem Gericht das gewünschte Aroma. Kreuzkümmel, Salz und nach Wunsch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten ruhen lassen. Das Highlight des Programms bleibt – Chipettes (Knödel). Legen Sie sie in kochendes Gulasch; ihre Bereitschaft lässt sich ganz einfach feststellen;

Fertig ist die klassische ungarische Gulaschsuppe mit Fleisch. Dieses Gulasch kann auch als erster Gang verwendet werden.

Guten Appetit!

Gulasch mit Zwiebeln und Karotten kochen – Schritt-für-Schritt-Beschreibung

Schweinegulasch ist eines der köstlichsten Gerichte. Eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage. Das Rezept ist sehr einfach, ich bin sicher, jede Hausfrau kann es machen.

Zutaten:

Schweinefleisch – 700 g
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Tomatenmark - 3 EL. Löffel
Mehl - 2 EL. Löffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack

Das Schweinefleisch in walnussgroße Würfel schneiden. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Pflanzenöl hinein und warten Sie, bis es vollständig erhitzt ist.

Sobald das Öl in der Pfanne heiß ist, das Fleisch anbraten.

Das gebratene Fleisch in einen Kessel geben und beiseite stellen. Und in derselben Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten.

Tomatenmark zum vorbereiteten Röstgemüse geben und gut vermischen.

Geben Sie nun die Zwiebeln und Karotten zusammen mit dem Fleisch in den Kessel. Aufsehen.

Geben Sie heißes, abgekochtes Wasser in den Kessel, damit das Fleisch verborgen bleibt. Wenn Sie mehr Soße mögen, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Die Hitze auf dem Herd reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Für die Soße das Mehl in einer trockenen Pfanne hellgelb braten.

Das frittierte Mehl mit etwas kaltem Wasser verdünnen.

Wenn das Fleisch zart ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar Lorbeerblätter dazugeben und das mit Wasser verdünnte Mehl unterrühren. Ich habe meinem Gulasch auch getrocknete Chilischoten hinzugefügt.

Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten stehen lassen.

Als Beilage habe ich Nudeln zubereitet und diese leicht angebraten. Das Gulasch ist sehr lecker geworden. Bereiten Sie sich vor und erhalten Sie bewundernde Komplimente.

Erinnern wir uns an unsere Kindheit – ein Rezept für Gulasch mit Soße wie im Kindergarten

Da Schweinefleisch in Kindergärten verboten ist, wird dort entweder aus Rindfleisch oder mit Hühnerfleisch gekocht. Aber wir können diese Hauptzutat ganz einfach durch Schweinefleisch ersetzen, dann wird das Gulasch genauso lecker, glauben Sie mir.

Zutaten:

Schweinefleisch – 600 g
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Tomatenmark - 1 EL. Löffel
Sauerrahm - 1 EL. Löffel
Mehl - 1 EL. Löffel
Wasser – 300 ml
Salz - nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Blätter

Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Pflanzenöl anbraten.
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Schweinefleisch in die Pfanne geben.
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und ebenfalls mit Fleisch und Zwiebeln anbraten.
Ein Glas Wasser in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
Gießen Sie ein halbes Glas warmes, abgekochtes Wasser und vermischen Sie einen Esslöffel Sauerrahm, einen Esslöffel Tomatenmark und einen Esslöffel Mehl. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne, fügen Sie Salz, schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu.
Das entstandene Dressing zum Gulasch gießen und umrühren. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Gulasch, zubereitet wie im Kindergarten, versetzt Sie in die Kindheit zurück. Nichts geht über die Geschmackserinnerungen aus der Kindheit. Aromatisches Gulasch mit Kartoffelpüree servieren. Auch Ihre Kinder werden es zu schätzen wissen.

Guten Appetit!

Wie man Gulasch in einem Slow Cooker kocht

Ich bitte sehr oft um Hilfe bei der Zubereitung von Gerichten für den Slow Cooker. Gulasch ist keine Ausnahme. Mit einem Slow Cooker wird das fertige Gulasch sehr aromatisch und das Fleisch sehr zart. Wenn diese Geräte in Ihrer Küche ungenutzt herumliegen, ist das Zeitverschwendung. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie man Schweinegulasch zubereitet, du kannst jedes andere Fleisch verwenden. Glauben Sie mir, es ist nicht schwer.

Zutaten:

Schweinekarbonat - 600 g
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Butter - 30 g
Ingwerwurzel – 15 g
Mehl - 1 EL. Löffel
Tomatenmark - 1 EL. Löffel
Süßer Paprika – 1 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Wasser – 250 ml
Grüns - Dill, Petersilie

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Braten“ und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein, sodass es den Boden vollständig bedeckt. Während die Schüssel erhitzt wird, fügen Sie dem Öl dünne Scheiben Ingwerwurzel hinzu.

Die Multicooker-Schüssel ist aufgewärmt, fügen Sie das Fleisch hinzu, entfernen Sie die Ingwerwurzel nicht, sie sollte bis zum Ende des Garvorgangs in der Multicooker-Pfanne bleiben. Auf diese Weise gibt der Ingwer seinen ganzen Geschmack ab.

Das Fleisch 20 Minuten braten, dabei nicht vergessen, regelmäßig umzurühren.

Sobald das Fleisch gebraten ist, Gemüse hinzufügen und umrühren. Alles zusammen ca. 12 Minuten braten, prüfen, ob das Gemüse fertig ist, es sollte weich werden. In diesem Stadium müssen Sie häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

12 Minuten sind vergangen, nun fügen Sie einen Teelöffel süßes Paprikapulver, einen halben Teelöffel schwarzen Pfeffer, vielleicht etwas weniger, einen Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Tomatenmark hinzu. Gießen Sie ein Glas heißes, abgekochtes Wasser ein und vermischen Sie es gut.

Schließen Sie dann den Deckel, wählen Sie den Modus „Multi-Cook“ und stellen Sie die Temperatur auf 95 Grad und die Zeit auf 10 Minuten ein. Da unser Fleisch und Gemüse fertig sind, brauchen wir nicht viel Zeit. Wenn Ihr Modell nicht über einen solchen Modus verfügt, stellen Sie ihn auf „Schmoren“ und schalten Sie den Multikocher nach 10 Minuten selbst aus.

Das Gulasch ist fertig, es fehlen nur noch ein paar kleine Handgriffe. Petersilie und Dill hacken, zum Gulasch geben und verrühren.

Dieses Schweinegulasch kann mit jeder Beilage Ihrer Wahl serviert werden.

Guten Appetit!

Wie man Schweinegulasch mit Soße ohne Tomatenmark kocht

Rezept im Video. Es gibt Leute, die kein Tomatenmark mögen, kein Problem, dieses Rezept ist speziell für Sie.

Leckeres Schweinegulasch – Rezept mit Foto

Saftiges und zartes Fleisch, erstaunlicher Geschmack und Soßenaroma. Das Rezept ist sehr einfach und die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Eine ausgezeichnete Option zum Abendessen nach einem anstrengenden Tag.

Zutaten:

Schweinefleisch (vorzugsweise Schulter) - 1 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Tomatenmark - 2 EL.
Weizenmehl - 2 EL. (ohne Oberteil)
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Na ja, oder, wie es Ihnen am besten gefällt, Sie können Strohhalme verwenden.

Wir schneiden die Zwiebel in Würfel, hacken sie aber nicht.

Legen Sie das Fleisch in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl und braten Sie es an, bis es schön goldbraun ist.

In einer separaten Pfanne die Zwiebel anbraten, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und gut vermischen.

Das Fleisch in einen Topf geben und die Zwiebeln aus der Pfanne anbraten. Umrühren und 5 Minuten braten.

Dann Wasser hinzufügen, das Wasser sollte heiß und kochend sein, und unter Rühren 40–45 Minuten köcheln lassen. Dabei häufig umrühren, damit sich das Mehl gleichmäßig im Wasser verteilt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.

Leckeres Gulasch ist fertig. Während das Gulasch zubereitet wird, können Sie problemlos beliebige Beilagen zubereiten. Ein köstliches Abendessen ist garantiert.

Guten Appetit!

Prinzipien der Zubereitung köstlichen Gulaschs – Video von Ilya Lazerson

Ilya Lazerson ist ein berühmter Koch. Er ist bekannt für sein feines Gespür für den Geschmack von Speisen und weiß, wie man ein bestimmtes Gericht richtig zubereitet. Im Video zeigt und erklärt Ihnen Ilya Schritt für Schritt, wie Sie einfaches und leckeres Gulasch zubereiten. Bitte unbedingt zur Kenntnis nehmen.

Gulasch ist in erster Linie ein sättigendes Lebensmittel, und wie Sie wissen, essen die Menschen gerne leckeres und sättigendes Essen. Und es könnte durchaus zu einem Ihrer Lieblingsgerichte werden. Kochen und experimentieren Sie in der Küche.

Verwandte und Freunde werden auf jeden Fall mehr verlangen.

Das Rezept für Schweinegulasch mit Soße kam aus Ungarn zu uns, fand seinen Weg auf unsere Tische und wir lieben es bis heute. Der besondere Geschmack und die Pikantheit sind das Verdienst der dicken Soße. Lass uns lernen, wie man es richtig kocht!

Schweinefleisch mit klassischer Tomatensauce

Benötigte Produkte

Schweinefleisch – 500 g
Tomate – 3 EL. l.
Zwiebel – 2 Stk.
Mehl – 1 EL. l.
Gewürze, Salz, Lorbeerblatt
Öl zum braten
Wasser – 2-3 Gläser

Kochen

Das beste Fleisch für dieses klassische Gulasch ist Schweinefilet, in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Verwenden Sie zum Kochen eine Bratpfanne mit hohem Rand oder einen Kessel. Erhitzen Sie das Öl in der ausgewählten Pfanne, braten Sie das Schweinefleisch bei starker Hitze an, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und kochen Sie es etwa 10 Minuten lang.

Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen und die Zutaten mit Mehl bestäuben, weitere 3-4 Minuten braten, dabei die Zutaten ständig umrühren.

Als Beilage zu Spaghetti oder Kartoffelpüree auf den Tisch stellen.

Schweinegulasch mit Soße in einem Slow Cooker

Produktset

Schweinefleisch – 700 g
Tomatenmark – 1,5 EL. l.
Zwiebel – 1 Wurzelgemüse
Karotten – 1 Stk.
Raffiniertes Öl
Gewürze

Vorbereitung

In diesem Rezept für köstliches Gulasch verwenden wir kein Mehl und die Soße wird durch längeres Schmoren des Schweinefleischs dicker. Diese Variante eignet sich zum Servieren zu Nudelgerichten oder Brei.

Schneiden Sie das Fleisch also in mittlere Portionen. Die Zwiebel hacken und die Karotten reiben. Letzteres kann auch geschnitten werden, bei längerem Schmoren wird es nicht zu stark ausgeprägt.

Schalten Sie den Multikocher ein, gießen Sie Öl ein, legen Sie Gemüse hinein, legen Sie Fleisch darauf und stellen Sie je nach Gerätemodell den Modus „Braten“ oder „Backen“ ein. Wärmebehandlung der Produkte – eine halbe Stunde.

Nach 35 Minuten die Zutaten verrühren, salzen und die Tomate hinzufügen. Nun Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit die Zutaten leicht bedeckt. Ändern Sie den Modus „Löschen“ und lassen Sie es 2 Stunden lang köcheln. Dadurch wird das Fleisch besonders weich und zergeht auf der Zunge.

Gulasch mit Sauerrahm

Zutaten

Knoblauch – 2 Zehen
Mehl – 3 EL. l.
Zwiebel – 1 Stk.
Schweinefleisch – 1 kg
Sauerrahm und Tomatenmark - 2 EL. l.
Pflanzenöl – 50 ml
Gewürze, Lorbeerblatt
Brühe oder Wasser – 2 Tassen

Kochvorgang

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden, salzen, mit Gewürzen bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch.

Wir schneiden alles in Stücke, geben das Fleisch in einen Kessel mit Sonnenblumenöl und braten es an. Im nächsten Schritt fügen Sie das Gemüse einzeln hinzu.

Zum Schluss die Produkte mit Mehl bestäuben und braten, bis sich eine Kruste bildet.

Tipp: Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht spurlos verdunstet; bei Bedarf können Sie Flüssigkeit hinzufügen.

Sobald eine halbe Stunde vergangen ist, Sauerrahm und Tomate in die Pfanne geben, umrühren und mindestens eine weitere Stunde köcheln lassen. Heiß mit Reisbrei oder einer Beilage aus gedünstetem Gemüse servieren.

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