Im Ofen gebackenes Bruststück mit Knochen. Zartes und saftiges Rinderbruststück aus dem Ofen ist immer willkommen! Originelle Möglichkeiten für die Zubereitung von im Ofen gebackenem frischem und geräuchertem Bruststück

Der außergewöhnliche Geschmack und das Aroma des im Ofen gebackenen Schweinebauchs lassen niemanden gleichgültig. Mit Gewürzen gekochtes Fleisch schmilzt auf der Zunge. Es kann als warmes Gericht mit Beilage oder als kalte Vorspeise serviert werden.

Besonderheiten

Schweinebauch- Dies ist ein Teil der Brustregion. Fleisch wird in die erste Kategorie eingeordnet und kann sowohl mit als auch ohne Rippenknochen verkauft werden. Es zeichnet sich durch das Vorhandensein von Fettschichten im Fleisch aus, die sich beim Backen positiv auf den Geschmack des Fleisches auswirken. Zartes Fleisch ist aufgrund der daraus hergestellten Gerichte und seines relativ günstigen Preises im Vergleich zu anderen Teilen des Schweineschlachtkörpers sehr gefragt.

Für eine festliche Tafel wird Rinderbrust zum Hauptfleischgericht und zum Stolz einer gastfreundlichen Gastgeberin. Kalt geschnitten passen Fleischstücke hervorragend dazu leichtes Abendessen mit Wein und Käse. Ein gebackenes Rinderbrustbrötchen ersetzt erfolgreich selbst die beste im Laden gekaufte Wurst. Das Bruststück kann gebacken werden verschiedene Wege, von denen jeder seinen eigenen Einfluss auf den Geschmack des Fleischgerichts hat. Eine riesige Auswahl an Rezepten ermöglicht es Ihnen, Schweinefleisch auf einem Backblech zu backen offene Methode, in Folie verpackt, in einer kulinarischen Hülle. Sie können auch die Marinadenmethode nach Ihrem Ermessen wählen – gemahlene Gewürze, Kräutermischungen, Knoblauch oder begnügen Sie sich mit Salz und Pfeffer.

Unter strikter Einhaltung der Technik und die richtige Wahl treffen Fleisch, jedes der Kochrezepte wird erstaunliche Ergebnisse liefern.

Welche Vorteile hat gebackenes Rinderbruststück?

Trotz der weit verbreiteten Meinung, dass Schweinefleisch am schädlichsten sei fetthaltiges Produkt Ernährungswissenschaftler sagen, dass die tägliche Norm – 200 g – dem Körper zugute kommen kann und nicht an den Seiten und der Taille abgelagert wird. Darüber hinaus, wenn wir reden über nicht um frittiertes, sondern um im Ofen gebackenes Produkt. Ein kleines Stück Schweinefleisch kann den Körper sättigen und ihm Energie für die tägliche Aktivität geben physische Aktivität. Daher ist Schweinefleisch in der Ernährung von Männern, die körperliche Arbeit verrichten, so wichtig. Daran sollte sich jede gute Hausfrau erinnern. Darüber hinaus aktiviert Schweinefleisch die Produktion männlicher Hormone, was sich sicherlich auf die männliche Attraktivität auswirkt.

Schweinefett ist reich an B-Vitaminen und kein Antidepressivum. schlimmer als Schokolade, die Hauptsache ist, sich weder von dem einen noch vom anderen zu sehr mitreißen zu lassen. Schweinefleisch hat eine gute Wirkung auf den Schlaf und allgemeine Aktivitäten nervöses System. Zu den Kontraindikationen zählt die individuelle Unverträglichkeit des Produkts, da Schweinefleisch zur Gruppe der Allergene zählt. Schweinefleisch gilt als schweres Lebensmittel, weshalb Experten dringend empfehlen, es zu befolgen tägliche Norm. Besonders gefährdet sind Menschen, die an Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Wie wählt man Fleisch aus?

Die Grundregel bei der Auswahl von Fleisch zum Backen ist die Frische des Produkts sowie ein mäßiger Fettgehalt. Die Fettschicht verdampft im Ofen und durchnässt das Fleisch, was ein klares Plus ist. Aber wenn es zu breit ist, sieht es eher wie gebackenes Schmalz aus. Es empfiehlt sich, gekühltes, ungefrorenes Fleisch zu wählen und es sofort zu garen, ohne es einzulagern Gefrierschrank. Während des Gefriervorgangs verändert sich die Struktur der Fleischfasern leicht und das Gericht fertiges Formular kann etwas trocken sein.

Schauen Sie sich bei der Auswahl an Aussehen der Schnitt, den du magst. Das Fleischstück darf keine Druckstellen oder Beschädigungen aufweisen. Rote Flecken unter dem in der Vitrine liegenden Produkt deuten darauf hin, dass das Fleisch bereits eingefroren und dann in die Vitrine gestellt wurde. Wenn der obere Teil des Fleisches mit einer Kruste bedeckt ist, bedeutet dies, dass das Fleisch schon lange im Ofen war. offenes Formular und es wurde windig. Und umgekehrt erzählt eine schleimige Oberfläche beredt, dass das Fleisch unter der Folie erstickt ist. Es ist besser, junges Fleisch mit weißen Speckschichten und einem rosa Farbton zu wählen. Dunkles Fleisch weist darauf hin, dass das Tier alt ist, und eine zu helle scharlachrote Farbe weist auf die Verwendung von Hormonpräparaten hin.

Vorbereitung

Die beste Option beginnt sofort mit dem Garen des gekauften Bruststücks und verhindert, dass es liegen bleibt und verwittert. Sie können das Bruststück mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, ohne es in luftdichten Behältern zu verschließen, damit es nicht erstickt. Aber es gibt Zeiten, in denen Fleisch für die spätere Verwendung gekauft wird und eingefroren werden muss. Um Fleisch nach dem Auftauen saftig zu halten, gibt es ein einfaches Geheimnis: Lassen Sie es auf der obersten (wärmsten) Schiene des Kühlschranks auftauen. Dadurch werden plötzliche Temperaturschwankungen vermieden und der Auftauvorgang verläuft gleichmäßig und beeinträchtigt die Struktur der Fasern nicht so stark.

Zu Beginn des Garens sollte das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, Filmfasern entfernt und entfernt werden kleine Samen, nach dem Schneiden übrig. Sollte sich ein Knochen im Fleisch befinden, empfiehlt es sich, diesen zu entfernen und für ein anderes, nicht minder schmackhaftes Gericht zu belassen, zum Beispiel z reicher Borschtsch. Jede Brühe mit Knochen ist sehr reichhaltig und aromatisch.

Wenn das Rezept einen Mariniervorgang vorsieht, gilt dieser auch für die Zubereitung und kann sofort gestartet werden, sobald das Fleisch gewaschen und mit einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch getrocknet ist. Für einen der meisten einfache Wege Sie benötigen Knoblauch und Salz, um das Bruststück vor dem Backen zu marinieren. Über die gesamte Fleischoberfläche werden kreuzförmige Schnitte gemacht und dünne Knoblauchscheiben hineingelegt. Das Fleisch mit Salz einreiben und abdecken papierhandtuch und 30–40 Minuten marinieren lassen.

Rezepte und Methoden

Im Ofen gebackenes Bruststück passt gut zu jeder Beilage, aber es ist besser, wenn es mager ist, um es hervorzuheben besonderer Geschmack Fleisch zum Beispiel Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Hülsenfrüchte.

Auf einem Backblech

Klassische Version Das Backen des Bruststücks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Damit das Gericht möglichst saftig wird, sollten Sie es 30 Minuten vor dem Einschieben in den Ofen auf die oben beschriebene Weise marinieren. Zusätzlich zu den Hauptzutaten, in denen das Fleisch mariniert wurde, benötigen Sie einen großen Kopf Zwiebeln, Lorbeerblätter und Gewürze nach Geschmack.

Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:

Mischen Sie Gewürze oder Kräuter, deren Geschmack Sie wünschen, in einem Behälter zu einem Fleischgericht.
Reiben Sie die Mischung auf ein bereits mariniertes Stück Fleisch;
widerlich zu verschmieren Pflanzenöl, die untere Schicht dünn gehackter Zwiebeln (in Kreisen oder Halbringen) auflegen;
Fügen Sie der Zwiebel ein halbes Glas Wasser hinzu, damit sie nicht anbrennt, und legen Sie das ganze Bruststück darauf. Decken Sie das Fleisch für mehr Geschmack mit einem Lorbeerblatt ab.

Im Ofen bei einer Temperatur von +180 Grad backen. Die Garzeit beträgt etwa eineinhalb Stunden. Die Bereitschaft kann durch einen kleinen Einschnitt in das Fleisch festgestellt werden. Das Gute an der offenen Backmethode ist, dass sich oben eine dünne, knusprige Kruste bildet.

Bruststück im Ärmel

Dieses Rezept eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch als warmes Hauptgericht oder für eine normale Mahlzeit. Familienessen. Kartoffeln werden in einer Menge von 5-6 großen Knollen pro 1 Kilogramm Fleisch verzehrt. Aus Gewürzen Standardsatz auf Wunsch.

Es lohnt sich, den folgenden Algorithmus einzuhalten:

Mischen Sie alle Gewürze in einem Behälter, tauchen Sie das Bruststück darin ein und legen Sie es in eine Backhülse.
Wickeln Sie die Enden des Ärmels fest um Fleischsaft verdunstete nicht;
Schweinefleisch sollte eine Stunde lang bei einer Temperatur von +190 Grad gebacken werden;
Bereiten Sie in dieser Zeit mittelgroße Kartoffeln vor – das Gemüse muss gewaschen, geschält und in Viertel geschnitten werden;
In ungesalzenem Wasser müssen Sie die Kartoffeln halbgar kochen, 10 Minuten kochen, in ein Sieb geben, abtropfen lassen und trocknen;
nach einer Stunde die Kartoffeln mit Pflanzenöl bestreuen, mit Salz und der restlichen Kräutermischung bestreuen;
Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen und geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in die Hülle. Sie können junge, in Scheiben geschnittene und mit Salz gewürzte Zucchini hinzufügen.
weitere 40 Minuten backen.

Bruststück in Folie

Diese Methode ist ideal, wenn Zweifel bestehen, dass das Fleisch saftig wird. Wenn Sie beispielsweise nicht sicher sind, ob das gekaufte Stück nicht bereits im Laden eingefroren war. In diesem Fall kann das offene Kochen austrocknen, was ohnehin nicht sehr gut ist. weiches Produkt. Das Rezept mit Folie sorgt für Saftigkeit, auch wenn es nicht zu viel ist. junges Fleisch, die Hauptsache ist, sich daran zu halten kleine Tricks bei der Manipulation der Ofentemperatur. Die Fleischzubereitungstechnologie bleibt die gleiche wie in vorherige Versionen: Salz, Gewürze, Knoblauch in kreuzförmigen Schnitten. 30–40 Minuten Marinierzeit.

Anschließend wird der Schnitt in zwei Lagen lückenlos in Lebensmittelfolie eingewickelt und in den vorgeheizten Ofen geschickt. Die ersten 20 Minuten bei einer Temperatur von +200 Grad backen, damit das Fleisch gut fest wird, dann die Leistung auf +180 Grad reduzieren und weitere anderthalb Stunden ruhen lassen. Nachdem der Timer das Ende des Vorgangs signalisiert, schalten Sie den Ofen aus, aber nehmen Sie das Fleisch erst nach weiteren 15 Minuten heraus. Es wird nach und nach in einem langsam abkühlenden Ofen garen.

Mit Hackfleisch rollen

Ohne Übertreibung kann man ein solches Gericht als festlich bezeichnen. Es sieht sehr elegant aus, schmückt jeden Tisch und die Gastgeberin wird von den Gästen bewundernde Ausrufe erhalten. Für die Zubereitung des Brötchens benötigen Sie Rinderbrustmark. Dazu ggf. Haut und Knochen entfernen. Das Hackfleisch kann beliebig sein. Ein gutes Beispiel wäre ungewöhnliches Rezept Schweinebauch mit gehackter Pilz, was es wert ist, Schritt für Schritt betrachtet zu werden.

Es lohnt sich, folgende Zutaten vorzubereiten:

Champignons – 800 g;
Eier – 5 Stk.;
Zwiebel – 1 Kopf;
Mehl – 100 g;
Semmelbrösel – 100 g;
Gewürze sind Standard oder nach Geschmack.

Das Rezept umfasst Schritte wie:

Champignons gründlich waschen, in Würfel schneiden und goldbraun braten;
4 Eier in einem Behälter verquirlen, Salz, eine Prise gehackte Petersilie und 30 g Mehl hinzufügen; Die abgekühlten Champignons in die resultierende Mischung geben und gut vermischen, in eine erhitzte Pfanne geben und braten, bis ein Omelett entsteht;
Fleisch einwickeln Frischhaltefolie und schlag es ab, lege es auf eine zukünftige Rolle Pilzzubereitung, nachdem es zuvor so zugeschnitten wurde, dass es die gesamte Oberfläche des Bruststücks bedeckt; Rollen Sie das Fleisch fest zu einer Rolle und befestigen Sie es mit Fäden.
Bereiten Sie drei Behälter zum Panieren vor: mit Mehl, geschlagenen Eiern, Semmelbrösel; Das entstandene Brötchen in der oben genannten Reihenfolge panieren;
Das Backblech vorfetten Sonnenblumenöl, die Rolle auslegen und 30 Minuten bei einer Temperatur von +190 Grad backen.

Ein weiteres Rezept für köstliches gebackenes Rinderbruststück finden Sie im Video unten.

Mit allen einfache Technologie Das Kochen von Fleisch gehört zu der Kategorie der Produkte, die erforderlich sind besondere Aufmerksamkeit bei der Auswahl und kulinarische Verarbeitung. Um das Gericht wirklich zu einem Meisterwerk zu machen und das Kochen zum Vergnügen zu machen, Diese Empfehlungen sollten berücksichtigt werden erfahrene Köche, Wie:

Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer– das sind die konstanten Eigenschaften beim Kochen von Schweinebauch;
Alle anderen Kräuter und Gewürze werden nach Geschmack ausgewählt, aber Thymian, Majoran und Estragon harmonieren am besten mit gebackenem Schweinefleisch;
Knoblauch ist ein anderes erforderliche Zutat, es macht das Fleisch duftend und hat einen reichen Geschmack;
Wählen Sie zum Backen ein Stück mit mittlerem Fettgehalt und einem Gewicht von 1 bis 2,5 kg;
zähes Fleisch muss zuerst in einer schwachen Essig- oder Zitronensäurelösung mariniert werden;
Die zu schlagenden Stücke werden gegen die Faser geschnitten. Wenn das Rezept jedoch nicht darauf hinweist, dass das Fleisch geschlagen werden muss, ist es besser, auf diese Methode zu verzichten.

Wenn ich auf ein völlig mageres Band stoße, dann kaufe ich es auf jeden Fall, damit ich es entweder, oder, oder, wie in diesem Rezept, mit Gewürzen backen kann.

Das Gute an diesem Rezept ist, dass das Garergebnis sowohl heiß als auch kalt gut ist. Heiß – als Hauptgericht und kalt – als Vorspeise oder als Teil eines Sandwiches.

Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten – je nach Größe des Fleischstücks 2½ Stunden oder mehr.

Für gebackenen Schweinebauch benötigen Sie:

Band aus Schweinebauch. Maximal mager. Hier 800 Gramm.
Knoblauch
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Lorbeerblätter.
Ihre Lieblingsgewürze. Ich habe die Smokey Peri-Peri-Mischung von NOMU verwendet. ( Zutaten: Zucker, Chili, Salz, Paprika, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, schwarzer Pfeffer, Senf, Petersilie, Kreuzkümmel, Oregano, Ingwer )

Zubereitung von gebratenem Schweinebauch So einfach wie Kuchen.

Den Knoblauch schälen und jede Zehe der Länge nach halbieren.

Dünn scharfes Messer Wir machen Einstiche in das Fleisch und füllen das Schweinefleisch mit einem Messer (das ist bequemer) mit Knoblauch.

Legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf Folie. Pfeffern, salzen und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.

Legen Sie das Lorbeerblatt unter das Stück und auf das Fleischstück.

Wickeln Sie das Fleisch sehr fest in Folie ein, am besten in mehreren Schichten.

Auf ein Backblech legen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Wir halten es die ersten 20 Minuten bei 200 °C, senken dann die Temperatur auf 160 °C bis 170 °C und lassen es weitere 2 Stunden stehen.

Hier kommt es vor allem darauf an, dass das Schweinefleisch bei niedriger Temperatur, wenn auch über einen längeren Zeitraum, gegart wird. Dadurch bleibt das Fleisch absolut zart und durch schonendes Erhitzen geht das Fett nicht so stark verloren.

Schalten Sie den Ofen nach 2½ Stunden aus, aber nehmen Sie das Fleisch nicht sofort heraus. Lassen Sie es weitere 15 Minuten im Ofen ruhen.

Wie bereits erwähnt, kann man das heiße Fleisch sofort in Stücke schneiden und als Hauptgericht verwenden.

Sie können den Saft aus der Folie abtropfen lassen, ihn nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und das resultierende Bruststück als verwenden kalter Snack oder für Sandwiches. Darüber hinaus behält dieses Bruststück nach dem Abkühlen und Kühlen beim Schneiden seine Form sehr gut. Wenn es heiß ist, muss man es ziemlich dick schneiden, ab 1 cm Dicke.

In beiden Fällen ist das Fleisch sehr zart, aromatisch mit Knoblauch und Gewürzen. Niedrige Temperatur Durch das Kochen konnten die Fettschichten nicht schmelzen, sondern kochen. Der Fleischanteil ist absolut weich und dicht zugleich.

Genau genommen ist das alles.

Dieses Gericht passt gut zu Senf und Meerrettich.

Und Bier. Oder 50 Gramm Weiß.

Im Ofen gebackenes Rinderbruststück macht garantiert Appetit: sowohl heiß als auch kalt. Ein daraus hergestelltes Brötchen ersetzt perfekt die im Laden gekaufte Wurst auf Sandwiches. Mit nur wenig Aufwand werden sie mit Komplimenten an den geschickten Koch belohnt.

Bei der Zusammenstellung eines Menüs für einen Feiertagstisch zu Hause besteht kein Zweifel daran, ob es sich lohnt, die Rinderbrust im Ofen zu backen. Es wird erfolgreich sein, unabhängig davon, welches Fleisch gewählt wird: Schweinefleisch, Rind, Huhn. Ausführliche Rezepte Es gibt viele mit visuellen Fotos. Sie können immer eine Option wählen: Kochen Sie das Fleisch zuerst und backen Sie es dann, verwenden Sie eine Hülle, Folie oder ein Backblech, beschränken Sie sich auf Knoblauch oder lassen Sie es im Aroma von Kräutern einweichen – die Wahl liegt bei der Hausfrau.

Bruststück zum Backen

Zum Backen wird Rinderbrust verwendet verschiedene Gerichte: Suppen, Braten, aber sein Geschmack kommt beim Backen am besten zur Geltung. Das Fleisch erhält Geschmack und Saftigkeit, und um dies zu erreichen, müssen Sie sich ein wenig anstrengen. Hauptfrage, wie man Bruststück so auswählt, dass seine Frische zweifelsfrei ist, es kleine Schichten hat und mäßig fett ist. Wenn Sie eine Mahlzeit kochen möchten großes Stück Geeignet ist Fleisch mit Knochen, wenn das Brötchen knochenlos ist. Das harte Zeug kann abgeklopft und angefeuchtet werden Zitronensaft.

Brisket-Rezept im Ofen

Fast jedes Rezept zum Garen von Bruststück im Ofen ist gut, da die Hausfrau keine besonderen Zutaten für das Fleisch haben muss. Auch mit einem Minimum an Zusatzstoffen ist es lecker und gesund, die gleichmäßige Hitze backt es gleichmäßig, überschüssiges Fett wird entfernt und die Kruste, die sich bildet, ist viel sicherer als die, die beim Braten in der Pfanne entsteht. Kurz gesagt, Ernährungswissenschaftler raten zum Backen, nicht zum Braten. Es lohnt sich, einen Blick auf die Rezepte für leckeres Fleisch zu werfen.

Schweinebrust im Ofen - Rezept

Schweinebauch im Ofen ist einfach und schnell zuzubereiten, da er zart ist, saftiges Produkt. Beim Kauf von Fleisch muss man auf die Farbe achten: Es sollte rosa sein, nicht dunkel und alt, sonst wird das Gericht zäh. An Zwiebeln und Knoblauch müssen Sie nicht sparen, denn sie verleihen der gebackenen Köstlichkeit ein besonderes Aroma. Liebhaber Fleischgerichte Essen Sie dieses leckere Gericht mit Kartoffeln, anderen Beilagen, frischer Salat, nur mit Brot.

Zutaten

Schweinefleisch – 500 g;
Zwiebel, Knoblauch - je 1 Kopf;
Salz, Gewürze, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Bereiten Sie eine würzige Mischung aus Salz, Gewürzen und Pfeffer vor.
Das Fleisch reiben aromatische Mischung Würze
Fetten Sie den Boden des Backblechs mit Öl ein, legen Sie fein gehackte Zwiebeln darauf und legen Sie das Fleisch darauf, bedeckt mit einem Lorbeerblatt.
Kreuzförmige Einstiche vorgenommen dünnes Messer, mit Knoblauchstücken füllen.
Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf ein Backblech und backen Sie alles 1 Stunde und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
Sie können die Auflaufform mit einem Deckel abdecken – dann erhalten Sie Rinderbrust ohne Kruste.

Im Ofen in Folie gebackenes Bruststück

Wie backt man Schweinebauch im Ofen? Folie ist immer dabei eine Win-Win-Situation Gebackenes Fleisch ist schmackhaft, aromatisch und zart. Wie kocht man Rinderbrust im Ofen in Folie? Zunächst einmal kaufen gutes Stück Fleisch, Lebensmittelfolie, Gewürze, Rezepte lesen, Schritt-für-Schritt-Fotos und machen Sie sich an die Arbeit.

Zutaten

Schweinefleisch – 700-800 g;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Gewürze: Pfeffer, Ingwer, Chilipulver – je 1/3 TL;
Paprika, Suneli-Hopfen, Koriander, Salz, Zucker – je 0,5 TL;
Lorbeerblatt – 5-6 Stk.

Vorbereitung

Trocknen Sie das gewaschene Bruststück und füllen Sie es mit fein gehacktem Knoblauch.
Reiben Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen ein und lassen Sie es eine Weile ruhen.
Auf eine zur Hälfte gefaltete Folie legen und mit Lorbeerblättern bedecken.
In Folie einwickeln, sodass keine Lücken entstehen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, 20 Minuten backen, dann die Hitze auf 170 Grad reduzieren und weitere anderthalb Stunden backen.
Schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie das Fleisch weitere 20 Minuten stehen, nehmen Sie es dann heraus und servieren Sie es.

Hähnchenbrust im Ofen gebacken

Hähnchenbrust im Ofen kann mit gegart werden verschiedene Gemüsesorten, Früchte, Kräuter. Der nährstoffreichste Teil von Hühnchen – die Brust – passt gut zu Brokkoli, Orangen, Äpfeln, Estragon, Sahne, Honig, Wein und Käse. Die Hauptsache ist, etwas zu erreichen goldbraune Kruste oben und saftig innen. Es kann mariniert oder im Voraus gekocht werden. spezielle Soße, was sättigen wird zarte Stücke Fleisch. Es gibt viele Möglichkeiten, Hauptsache die vorgegebene Temperatur einhalten und das Hähnchen nicht austrocknen.

Zutaten

Brust – 2 Stk.;
Honig - 1 EL. l.;
Zitronensaft – 2 EL. l.;
Sojasauce – 1 EL. l.;
fertiger Senf – 3 TL;
Senfkörner – 1 TL;
Provenzalische Kräuter – 1 TL;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Flüssigen Honig, Soße, Öl, Zitronensaft mit Gewürzen und Gewürzen vermischen.
Waschen Sie die Brust, entfernen Sie ggf. Beläge und Äderchen, teilen Sie sie in Teile und entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit.
Die Marinade darübergießen, sodass jedes Stück damit getränkt ist. Das eingelegte Produkt 2-3 Stunden in die Kälte stellen.
In eine Form geben, den Ofen auf 180-190 Grad vorheizen und 1 Stunde backen.
Es ist notwendig, das Huhn mit dem auf dem Backblech gebildeten Saft zu gießen.
Das Gericht wird heiß serviert, am besten mit Kartoffelpüree.

Im Ofen im Ärmel gebackener Schweinebauch

Gebackene Gerichte aus einem Stück Schweinefleisch mit einer Schicht sind sehr lecker. Schweinebauch im Ärmel wird im Ofen saftig und aromatisch. Wenn Sie weitere Produkte und Gewürze hinzufügen, können Sie den Tisch mit einer echten Delikatesse dekorieren. Gemüse passt besonders gut zu Schweinefleisch: Es duftet nach Kräutern und wird in Saft getränkt. Das beste Beilage für gebackenes Fleisch. Der Prozess ist arbeitsintensiv, aber ein paar Mal im Monat können Sie Ihre Familie mit solch einem köstlichen Leckerbissen verwöhnen.

Zutaten

Schweinefleisch – 700-900 g;
Zwiebeln – 4-5 Stk.;
Karotten – 3-4 Stk.;
getrocknete Aprikosen – eine Handvoll;
Knoblauch – 8 Zehen;
Salz, gemahlener Pfeffer
trockenes Adjika:
fertiger Senf – 1 TL;
Senfbohnen - 1 EL. l.;
Pflanzenöl – 2-3 EL. l.

Vorbereitung

Öl, Senf, Gewürze, Salz, gehackten Knoblauch mischen und die Brust damit einreiben.
1-2 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Die geschälten Karotten grob hacken.
Die Zwiebeln in 4 Teile schneiden.
Die getrockneten Aprikosen abspülen und trocknen.
Legen Sie das Bruststück in den Ärmel, fügen Sie dort Zwiebeln, Karotten und getrocknete Aprikosen hinzu, binden Sie den Ärmel zu und machen Sie Einstiche darin.
1 Stunde im Ofen garen.
Den Beutel aufschneiden, den Saft über das Fleisch gießen und 20 Minuten weiterbacken, bis es braun ist.
Die Delikatesse auf eine Schüssel legen und mit Gemüse und Kräutern dekorieren.

Rinderbrust mit Kartoffeln im Ofen

Sie können ein wunderbares Mittagessen zubereiten, indem Sie Rinderbrust mit Kartoffeln im Ofen backen. Zunächst können Sie versuchen, es mit einem Minimum an Zutaten zuzubereiten. Wenn Sie den Vorgang vollständig beherrschen, lohnt es sich, die Verwendung von Marinaden zu üben. Sojasauce, Honig, Käse, Tomaten. Man kann es in großen Stücken backen, aber auch portionierte Scheiben sehen gut aus. Hier ist eines der Rezepte mit Fotos.

Zutaten

Kartoffeln – 400-500 g;
Schweinebauch – 0,5 kg;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Hühnerbrühe - ein Glas;
Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack;
Grün.

Vorbereitung

Das Bruststück in Scheiben schneiden in großen Stücken. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, pfeffern, mischen.
Geschälte Kartoffeln schneiden große Scheiben, auf ein Backblech legen, Brühe angießen.
Zwiebelringe auf die Kartoffeln legen und salzen.
Das Fleisch auf die Zwiebel legen.
Die Form mit Folie abdecken und bei 170–180 Grad 2–3 Stunden backen.
30 Minuten vor dem Garen die Folie entfernen, damit eine knusprige Kruste entsteht.

Rinderbrust im Ofen

Ist Rinderbrust im Ofen gut? Jemand wird diese Idee sicherlich ablehnen: Sie sagen, das Fleisch sei zäh, faserig und brauche viel Zeit. Und doch ist es oft lecker, Rinderbrust im Ofen zuzubereiten. Daher ist es wichtig, das richtige Produkt auszuwählen, es zum Backen vorzubereiten, die erforderliche Temperatur und die vorgegebene Zeit einzuhalten.

Zutaten

Fruchtfleisch – 1,5 kg
Zwiebeln – 5 Stk.;
Karotten – 5 Stk.;
Knoblauch – 8 Zehen.
halbtrockener Rotwein – 3-4 EL. l.
Pflanzenöl – 8 EL. l.
Tomaten für die Soße – 500 g.
Majoran, Oregano - je 0,5 TL.
Salz, Piment.

Vorbereitung

Eine Zwiebel und eine Karotte fein hacken und anbraten. Tomaten hinzufügen, zum Kochen bringen, Gewürze, Knoblauch und Salz hinzufügen, alles aufkochen und dann mit einem Mixer schlagen.
Reiben Sie das Bruststück mit schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzen ein.
Das Fleisch in einer Bratpfanne goldbraun braten und anschließend dick mit Soße bestreichen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und anbraten. Fleisch und Gemüse darauf legen, mit Knoblauch bestreuen.
Lassen Sie den Bräter mit Folie abgedeckt eineinhalb Stunden lang bei 170 Grad stehen.
Schneiden Sie das abgekühlte Bruststück quer zur Faser auf, legen Sie es zurück in den Bräter und backen Sie es weitere anderthalb Stunden lang.

Rinderbrust mit Knochen, im Ofen gebacken

Es gibt nicht viele Rezepte für die Zubereitung eines Gerichts wie Rinderbrust mit Knochen, das im Ofen gebacken wird, da Rindfleisch ein viel zäheres Fleisch ist als Schweinefleisch oder Hühnchen. Sie müssen es lange bei schwacher Hitze backen. Ein dicker Folienbeutel oder eine dicke Folienhülle hilft dabei, die Saftigkeit zu bewahren. Das Fleisch wird darin richtig gegart. Sie sollten also geduldig sein und Ihre Familie verwöhnen.

Zutaten

Rindfleisch – 1,5 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Karotten – 1 Stk.;
Rotwein oder dunkles Bier – 50-100 ml;
Gewürze, Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Fleisch abspülen, die Adern und überschüssige Fettstücke abschneiden.
Mit einer Mischung aus Ihren Lieblingsgewürzen und Salz einreiben.
Das Bruststück mit etwas Knoblauch füllen.
Gemüse – Zwiebeln, Karotten hacken, Knoblauch hacken.
Das Fleisch mit der Knochenseite nach unten in einen Backbeutel legen und mit Zwiebeln, Knoblauch und Karotten bedecken.
Wein oder Bier angießen.
1 Stunde bei 140 Grad backen.
Nach einer Stunde den Beutel vorsichtig durchstechen, um Dampf abzulassen. Weitere eineinhalb bis zwei Stunden backen. Das Fleisch löst sich vom Knochen und wird weich und aromatisch.

Im Ofen gebackene Schweinebauchrolle

Ein Brisket-Brötchen im Ofen wird weich, saftig, aromatisch und pikant. Sie sollten ein Stück Fleisch wählen, das nicht dick ist, damit es bequem zu einer Rolle gerollt werden kann. Sie können entlang der Dicke schneiden, ohne das Ende zu erreichen, und entfalten. Sie erhalten eine lange Schicht. Dies sollten Sie verwenden, um dieses Gericht mit hoher Intensität zuzubereiten Geschmacksqualitäten. Sehr lecker mit würziger Senf, scharfer Meerrettich, Adjika. Also, hier ist ein Brötchenrezept.

Zutaten

Schweinebauch – 1,5 kg;
Hähnchenfilet – 205 g;
Knoblauch – 10 g;
Nusskerne – 60 g;
Gewürze;
trockene aromatische Kräuter.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch waschen und trocknen. Machen Sie mit einem Messer tiefe Schnitte über die gesamte Länge des Stücks.
Mischen aromatische Gewürze und Kräutern das Fleisch von beiden Seiten einreiben.
Knoblauch in die Schnitte geben.
In Frischhaltefolie einwickeln und einen Tag in der Kälte aufbewahren.
Fein gehackt Hähnchenfilet Füllen Sie die Schnitte.
Besprühen Walnüsse zubereitetes Fleisch.
Aufrollen, binden, in Folie einwickeln, auf ein Backblech legen, anderthalb Stunden backen.
Die abgekühlte Rolle von Folie und Fäden lösen und in Stücke schneiden.

Das Garen von Bruststück im Ofen erfordert Qualitätsprodukte und Zeit. Es lohnt sich, auf Ratschläge zu hören erfahrene Köche. Es ist besser, frisches oder gekühltes Fleisch zu kaufen; ein gefrorenes Produkt ist viel weniger saftig und elastisch, insbesondere wenn es wiederholt eingefroren wird. Damit das Bruststück saftig und schön bleibt, müssen Sie ein dickes oder mittleres Stück backen, in dem nicht viel Fett vorhanden ist. Am besten nehmen Sie einen Schnitt mit einem Gewicht von 1-3 kg. Sie können Fleisch mit Haut und Knochen verwenden und diese beim Servieren entfernen.

Salz und schwarzer Pfeffer sind vorhanden Pflichtsatz Gewürze für Fleisch. Für ein besonderes Aroma verwenden Sie Estragon, Paprika, Thymian, Lorbeerblatt, Provenzalische Kräuter. Knoblauch macht das Bruststück duftend und würzig. Wenn das Fleisch alt und zäh ist, können Sie es mit Zitronensaft, Wein, Essig vormarinieren oder schlagen, indem Sie es quer zur Faser in Stücke schneiden. Die Garzeit beträgt 1 bis 4 Stunden und hängt vom Gewicht und der Größe des Stücks sowie den Eigenschaften des Rezepts ab.

Im Ofen in Folie gebackenes Rinderbrustrezept mit Foto

Was ist so attraktiv an im Ofen gebackenem Bruststück? Wann heißes Teil Fleisch, das den magischen Duft von Gewürzen und Gewürzen verströmt, berührt einfach unsere Zunge, im Gehirn werden sofort Prozesse ausgelöst, die das Lustzentrum aktivieren. Der Mensch isst bekanntlich mit den Augen, und wir essen nach köstlichen Rezepten!

Im Ofen in Folie gebackener Schweinebauch

Für perfektes Gericht Beim Backen im Ofen eignet sich am besten ein mitteldickes bis dickes Bruststück mit abwechselnden Fett- und Fleischschichten.

Zutaten:

Senfbohnen (französisch) - 3 EL. l.;
Knoblauchzehen - 10 Stk.;
hochwertiger Schweinebauch - 1 kg;
Salz, Gewürze und Würzmittel nach Vorliebe ausgewählt;
Lorbeerblätter - 2 Stk.;
Pflanzenöl - 30 ml.

Kochmethode:

Das Hauptelement, das den besonderen Geschmack von Fleisch ausmacht, ist die Marinade. In unserem Rezept sorgen Senfbohnen für eine pikante Note. Geben Sie alle ausgewählten Gewürze in eine Schüssel, zerbröseln Sie die Lorbeerblätter und drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Presse. Füllen Sie die Zutaten mit französischem Gewürz und würzen Sie die Komposition Pflanzenöl und Salz, vermischen Sie die Mischung gründlich.
Wir entfernen die Filme vom Bruststück, waschen es unter fließendem Wasser und tupfen es gründlich trocken. Papierservietten. Schmieren Sie das Produkt mit der resultierenden Marinade und bewahren Sie es mindestens 6 Stunden im Kühlschrank auf.
Wickeln Sie ein Stück Fleisch in eine doppelte Lage Folie, gießen Sie die restliche Soße hinein und stellen Sie es für eineinhalb Stunden in den Ofen (180 °C). Für Uniform Wärmebehandlung Wir verwenden immer eine mittlere Heiztemperatur. Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs das Papier und braten Sie das Stück goldbraun.

In Folie gebackenes Bruststück ist leckeres Gericht, eine prächtige Dekoration für jeden Feiertagstisch!

Mit Kartoffeln im Ärmel

Fleisch mit Wurzelgemüse und im Kochbeutel gebackenes Gemüse ist eine tolle hausgemachte Option.

Einkaufsliste:

Kartoffeln - 10 Stk.;
Knoblauchzehen - ab 7 Stk.;
Schweinebauch - 1,5 kg;
Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl);
Zwiebel - 2 Köpfe;
Salz, Gewürze, Gewürze.

Vorbereitungsvorgang:

Für dieses Gericht kaufen wir Fleisch auf Rippchen. Das Bruststück salzen, pfeffern und mit gehacktem Knoblauch bestreichen. Wir geben dem Produkt eine halbe Stunde Zeit, damit es die Aromen der Marinade aufnehmen kann.
Die Kartoffelknollen schälen, in große Scheiben schneiden, etwas salzen und mit Öl beträufeln. Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe.
Legen Sie die Hülse auf ein Backblech, legen Sie das Fleisch hinein (mit der Hautseite nach unten), umgeben Sie das Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, den Beutel oben an mehreren Stellen zu durchstechen, damit er nicht durch den Dampf platzt. Wir verknoten die Enden der Packung und legen das Schweinefleisch für eine Stunde in den Ofen (200°C).

Schneiden Sie die Hülse vorsichtig auf und servieren Sie die Rinderbrust mit heißen Kartoffeln mit Kräutern und Gemüse.

Kochen mit Zitrone und Kräutern

Im Ofen gebackene Putenbrust schmeckt von allen Seiten gut. Das Fleisch dieses Vogels besteht aus reinem Eiweiß, das zu 99 % vom Körper aufgenommen wird!

Liste der Komponenten:

Blätter von Koriander, Minze, Petersilie - 5 EL. l.;
Knoblauchzehen - 2 Stk.;
Putenbrust - bis zu 1 kg;
Zitronensaft, Olivenöl - 60 ml;
gemahlener Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Salz – je ½ TL;
Weißwein - 140 ml.

Kochmethode:

Alle Zutaten außer Fleisch in eine Mixerschüssel geben. Mischen Sie die Mischung, bis eine homogene Marinade entsteht.
Legen Sie die Putenbrust in einen Behälter und gießen Sie die Mischung darüber. Wir tauchen das Produkt vollständig ein würzige Soße, gut in das Fleisch einreiben. Die Form verschließen und einen Tag im Kühlschrank stehen lassen.
Die Geflügelbrust aus der Marinade nehmen, auf ein Backblech legen und bis zu 40 Minuten bei 180 °C backen.
Gießen Sie die restliche duftende Mischung in einen Topf und kochen Sie sie bis zu einer Viertelstunde lang, bis sich das Volumen der Zusammensetzung fast halbiert hat. Salzen Sie die bereits abgekühlte Mischung.

Servieren Sie mit Zitrone und Kräutern gekochten Truthahn zusammen mit aromatischer Soße.

Im Ofen gebackenes Rinderbruststück

Das vorgestellte Rezept lässt keinen Zweifel daran, wie lecker es ist, Brisket für die Feiertage zu backen.

Benötigte Zutaten:

Brotscheiben - 6 Stk.;
Speck - 120 g;
gekocht und rohe Eier- 5 Stk.;
Bruststück - 2,7 kg;
fertiges Hackfleisch (Huhn oder Rind) - 500 g;
Vollmilch - 0,7 l;
Grieß - 20 g;
Pflanzenöl;
Glühbirnen - 2 Stk.;
ein Bund Dill;
Griechischer Bockshornklee, Paprika, Ingwer, Muskatnuss (gerieben) – je 1 TL;
Salz.

Kochfunktionen:

Mein Rinderbrust, trocknen Sie es mit Papierservietten, „bewaffnen“ Sie sich mit einem scharfen Messer, schneiden Sie das Fleisch tief (nicht bis zur Basis des Stücks) in Form einer „Tasche“ ein. Wir nähen es auf beiden Seiten zu und lassen dabei ein kleines Loch für den freien Eintritt eines Esslöffels.
Die geschälten und fein gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie weich sind. Brot in Milch einweichen. Die hartgekochten Eier in Würfel schneiden.
Wir veröffentlichen es in gehacktes Fleisch durchsichtige Zwiebelstücke, Grieß, ausgepresstes Brot, rohes Eigelb, gehackte Eier, Bockshornklee, geriebene Nüsse, Ingwer.
Das leicht gesalzene Eiweiß schlagen, zusammen mit den gehackten Kräutern zu den restlichen Produkten geben und alles gründlich vermischen.
Wir füllen das Rindfleisch mit der resultierenden Mischung und achten darauf, das Loch zuzunähen. Legen Sie das dekorierte Fleisch auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech, bestreuen Sie das Produkt mit Pfeffer und Thymian und bedecken Sie es mit dünn geschnittenem Speck. Wir verbinden die Enden des Papiers fest und schicken das Werkstück für 7 Stunden in den Ofen (120 °C). Um das zarteste und zartschmelzendste Bruststück zu erhalten, verwenden wir die Backmethode bei niedriger Temperatur.

Am Ende des Garvorgangs öffnen wir das Metallpapier, um die köstlichste und märchenhaft appetitlichste Kruste zu erhalten.

In Zwiebelschalen

Originelle Kochmethode leckeres Bruststück. Dabei Zwiebelschale wirkt als hervorragender natürlicher Farbstoff.

Produktliste:

Lorbeerblätter - 2 Stk.;
Knoblauchzehen und Pfefferkörner - 4 Stk.;
Schweinebauch - 500 g;
Sojasauce - 40 ml;
gefiltertes Wasser - 500 ml;
Zwiebeln - (5 Stück) und Schalen (5 g);
Zitrone;
Speisesalz - 100 g;
flüssiger Rauch.

Kochvorgang:

Für unser Gericht benötigen Sie eine gute Handvoll saubere Schalen. Das sind etwa 7 geschälte Zwiebeln. Seien Sie auf ernsthafte Flecken auf der Innenseite Ihres Kochgeschirrs vorbereitet.
Die trockene Mischung in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Lorbeerblätter, Sojasauce, Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz, Pfefferkörner, gehackten Knoblauch und ein paar Tropfen hinzufügen flüssiger Rauch. Die Mischung zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Das Bruststück in kleine Scheiben schneiden und in die abgekühlte Mischung tauchen. Legen Sie das Schweinefleisch für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank. Diese Zeit reicht aus, damit sich das Fleisch mit den Aromen von Kräutern und Gewürzen sättigt und einen leuchtend satten Rotton annimmt.
Wir extrahieren das Produkt aus der Zwiebelmasse, entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit Servietten und legen es auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Bestreuen Sie jedes Stück Fleisch mit geschnittenen Zwiebelringen und decken Sie das Essen mit Metallpapier ab. Wir tun dies so, dass der Saft nicht auf die Hülle ausläuft. Das Bruststück eine Stunde lang backen (180 °C).

Es stellte sich heraus, dass es eine wunderbare Vorspeise war, die im Aussehen geräuchertem Fleisch sehr ähnelte.

In Biermarinade

Das Hauptgeheimnis beim richtigen Backen von Rinderbrust im Ofen besteht darin, das Produkt nicht zu lange zu garen und seine Bereitschaft rechtzeitig zu überprüfen.

Zutaten:

Schweinefleisch (vorzugsweise Rippen mit Haut) – 1 kg;
Pflanzenöl;
helles Bier - 0,4 l;
Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche;
Pfeffer - 1 TL;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Rosmarin.

Kochen:

Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer mit dünner Klinge von der Seite der Rippen her ein. Wir füllen die entstandenen Hohlräume mit Knoblauchzehen. Behandeln Sie das Stück mit Salz und Pfeffer, braten Sie es in Öl und bräunen Sie es von allen Seiten, mit Ausnahme des Bereichs mit der Haut.
Das Fleisch in eine Form geben, mit Rosmarin bestreuen, Bier darübergießen und in den Ofen schieben. Zugedeckt 60 Minuten bei 200°C backen.

Das leicht abgekühlte (kalte) Schweinefleisch in Portionen schneiden und mit Senf und frischem Brot servieren.

Lammbrust mit Gemüse gebacken

Wenn sich so eine helle „Gesellschaft“ im Ofen versammelt Lammbrust, Kartoffeln und frisches Gemüse, - Familienessen verspricht, am appetitlichsten und leckersten zu werden.

Einkaufsliste:

Zwiebeln - 4 Stk.;
Tomaten - 3 Stk.;
Lamm - 500 g;
Pflanzenöl;
Karotten - 3 Stk.;
Paprika - 1 Stk.;
Aubergine;
Salz, Gewürze (Thymian, Rosmarin).

Kochtechnik:

Wir reinigen die Brust von überschüssigem Fett, Filmen und Sehnen. Wir waschen das Produkt, tupfen es mit Servietten, Pfeffer und Salz ab und marinieren eine Stunde lang.
Die Auberginen in Scheiben teilen, mit Salz bestreuen, in eine Schüssel geben, 30 Minuten unter Druck stehen lassen und dann die dunkle Flüssigkeit abgießen. Auf diese Weise befreien wir die Frucht von möglicher Bitterkeit.
Das Gemüse waschen und putzen. Zwiebeln in Ringe, Tomaten und Karotten in runde Scheiben, Kartoffeln in große Stücke schneiden. Die Zutaten des Gerichts, darunter auch Auberginenstücke, in eine kleine Schüssel geben, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
Gießen Sie Öl und Wasser (jeweils eine viertel Tasse) in eine Form mit hohem Rand, legen Sie das Lammbruststück in die flüssige Mischung und legen Sie es darum herum aromatisches Gemüse. 1,5 Stunden bei 200 °C backen, dabei daran denken, die Lebensmittel mit Folie abzudecken. Entfernen Sie das Papier 15 Minuten vor Ende des Vorgangs.

Die Zusammensetzung des Gemüses passen wir ganz nach persönlichen Wünschen und Vorlieben an. Lecker wird es auf jeden Fall!

Gebratene Schweinebauchrolle

Dieses unvergleichliche Gericht lässt sich am besten zu Hause aus frischen und hochwertigen Zutaten zubereiten.

Erforderliche Komponenten:

Fenchel in Form von Samen - 2 EL. l.;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Olivenöl - 30 g;
Schweinebauch - 2 kg;
Zitronen - 2 Stk.;
Pfeffer, Thymian (ein großer Bund), Salz (vorzugsweise Meersalz).

Kochmethode:

Achten Sie darauf, alle Gewürze ohne Öl anzubraten, im Mörser zu mahlen und eine Prise hinzuzufügen Meersalz und ein halbes Bund Thymian. Wir verwenden ausschließlich Blätter der Pflanze. Nur so kommt das ganze Aroma- und Geschmacksbouquet der Gewürze zum Vorschein. Am Ende des Vorgangs die Zusammensetzung mit zwei Esslöffeln Olivenöl vermischen.
Legen Sie ein Stück Fleisch auf ein Schneidebrett und reiben Sie es mit dem Fleisch ein würzige Mischung, mit den restlichen Thymianblättern bestreuen. Wir rollen die Schicht mit der Füllung zu einer festen Rolle, binden sie mit einem Faden zusammen und schicken sie in einem verschlossenen Behälter auf die untere Ablage des Kühlschranks.
Wir marinieren den Schweinebauch über Nacht, reiben das Produkt dann mit Salz ein, behandeln es mit Olivenöl und schicken es in den Ofen. Backen Sie das Gericht in der ersten halben Stunde bei 200 °C, gießen Sie dann Zitronensaft über das Brötchen und reduzieren Sie die Hitze auf 180 °C.
Kochen Sie weitere 2 Stunden weiter und kehren Sie dann zum Original zurück Temperaturbedingungen. Lassen Sie das Bruststück die nächste halbe Stunde stehen, damit eine goldene Kruste entsteht.

Wir nehmen die Rolle heraus Ofen, etwa zwanzig Minuten warm lassen. Fabelhaft servieren leckeres Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage und frischem Gemüse.

Leckerer und saftiger Schweinebauch, der im Ofen gebacken wird, ist nicht nur eine tolle Option für ein Familienessen oder Mittagessen. Das luxuriöses Gericht wird mit Würde dekorieren festlicher Tisch und wird dazu beitragen, Ihre Gäste zu überraschen. Schließlich erweist sich mit Knoblauch und Gewürzen in Folie gebackenes Rinderbruststück als ungewöhnlich aromatisch. Ihr Geruch kann jeden verrückt machen. Es schmeckt so Fleischsnack Es fällt überraschend satt und hell aus. Jede Faser ist buchstäblich durchnässt eigener Saft. Gleichzeitig bleibt die Zartheit des Gerichts auch nach dem Abkühlen erhalten. Darüber hinaus wird empfohlen, diese Vorspeise im abgekühlten Zustand zu servieren, obwohl es unwahrscheinlich ist, dass jemand ein leckeres Stückchen direkt aus dem Ofen ablehnen wird.

Auf eine Anmerkung! Auf Wunsch können Sie den Schweinebauch vor dem Backen im Ofen mit anderen Kräutern und Gewürzen würzen. Es ist jedoch das vorgeschlagene Set, das es uns ermöglicht, die raffinierte und reiche Selbstgenügsamkeit eines solch luxuriösen Gerichts in seiner Einfachheit zu offenbaren.

Zutaten

Portionen: – +

Schweinebauch 1,5 kg
Lorbeerblätter 4 Dinge.
Knoblauch 1 Tor
Gemahlener schwarzer Pfeffer1/2 TL.
Salz 1 Teelöffel.

Pro Portion

Kalorien: 268,2 kcal

Proteine: 16,3 g

Fette: 21,8 g

Kohlenhydrate: 2,4 g

3 Stunden 0 Min. PrintVideo-Rezept

Zunächst müssen Sie das optimale Stück Schweinebauch zum Backen im Ofen auswählen.

Dann bereiten Sie Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz und eine Knoblauchzehe vor. Sie können auch eine Mischung aus Paprika nehmen. Dieses Gewürz beeinträchtigt den autarken Geschmack des Bruststücks nicht.

Lorbeerblätter sollte gehackt werden, aber nicht zu viel. Sie müssen nur gebrochen werden. Die Knoblauchzehe wird in einzelne Zehen zerlegt. Jede Gewürznelke muss geschält und in 2-3 Stücke geschnitten werden.

Es ist sehr wichtig, den Schweinebauch vor dem Backen im Ofen gründlich mit Gewürzen und aromatischem Gemüse zu füllen.

Anschließend wird das entstandene Werkstück gründlich mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben. Sie können diese beiden Komponenten in einer separaten Schüssel vormischen. Auf diese Weise wird weniger Zeit damit verbracht, ein Stück Fleisch für das Backen in Folie vorzubereiten. Denken Sie auch daran, dass das Bruststück auf jeder Seite gründlich gerieben werden sollte.

Wenn Sie sich für die Verwendung einer Mischung aus Paprika und anderen Gewürzen entscheiden, muss dies bereits in dieser Phase des Garens des Fleisches geschehen. Ein Stück Schweinebauch sollte ganz großzügig mit Gewürzen bestreut werden.

Auf eine Anmerkung! Wenn möglich, stellen Sie Ihre eigene Pfeffermischung her. Nehmen Sie mehrere Sorten dieses Gewürzs und geben Sie das Produkt in eine Kaffeemühle. Sie können auch einen Mörser verwenden. Dadurch erhalten Sie eine noch aromatischere und pikantere Mischung für die Zubereitung von Schweinefleisch zum Backen im Ofen.

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