Wie man Rindergulasch mit Soße in einem Slow Cooker nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos kocht. Rindergulasch im Slow Cooker – Rezepte mit Fotos
Gulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das hauptsächlich aus in Tomatensauce gedünstetem Fleisch unter Beigabe von Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht an sich ist ein komplettes Mittag- oder Abendessen; es wird oft als zusätzliche Beilage serviert. Das klassische Rezept sieht die Verwendung von Rindfleisch als Hauptzutat vor, das bekanntlich eine langfristige Wärmebehandlung erfordert. Sie können die Garzeit erheblich verkürzen und gleichzeitig die Saftigkeit des Fleisches erhalten, indem Sie Rindergulasch in einem Slow Cooker zubereiten.
Rindergulasch im Slow Cooker – ein klassisches Rezept
Das klassische Gulasch, ein Gericht der ungarischen Hirten, mag für uns etwas ungewöhnlich erscheinen. Wir sind es gewohnt, Fleisch in Tomatensauce zu essen, und dem Original-Gulasch werden auch Kartoffelstücke hinzugefügt, was es sättigender macht. Der Höhepunkt des Gerichts ist die dunkle, leicht würzige Soße, angereichert mit dem saftigen Geschmack von Fleisch und Gewürzen.
Traditionell wurde für Gulasch rotes Fleisch verwendet, da es eine reichhaltige Würze verleiht. Ungarische Hirten verwendeten für die Zubereitung des Gerichts Rindfleisch und ersetzten es manchmal durch Lamm oder Wild.
Wenn Sie sich für das klassische Rezept entscheiden, nämlich die Verwendung von rotem Fleisch, müssen Sie lernen, es richtig auszuwählen:
- Die ideale Option für die Zubereitung dieses Gerichts wäre Rinderschulter oder Rinderbrust;
- das Fleisch sollte eine kleine Fettschicht haben;
- es ist vorzuziehen, das Fleisch eines jungen Tieres (Kalbfleisch) zu verwenden;
- Das Produkt muss frisch sein.
Paprika verleiht diesem Gericht einen besonderen Charme, Rot – Süße, Rosa – Schärfe und Pikantheit.
Zutaten:
- Kalbfleisch – 400 Gramm;
- Kartoffeln - 12 Stück;
- eine Karotte;
- eine Zwiebel;
- Tomatenmark – 2-3 EL. l;
- Wasser – 1,5 EL;
- Sonnenblumenöl – 2 EL. l (1 EL zum Braten von Fleisch und Gemüse, der zweite für Kartoffeln);
- Salz – 2/3 TL;
- schwarzer Pfeffer und aromatische Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie dort Rindfleisch und Gemüse hinein. 10-15 Minuten braten.
- Wasser mit Tomatenmark vermischen.
- Soße zu Fleisch und Gemüse geben.
- Salz und Gewürze hinzufügen.
- Mischen.
- 40-50 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- In eine Plastiktüte legen.
- Öl und Gewürze hinzufügen und vermischen.
- Nach Ablauf der Garzeit die Kartoffeln gleichmäßig auf das Fleisch legen.
- Schalten Sie „Eintopf“ für weitere 30-40 Minuten ein.
- Vor Gebrauch umrühren.
Wie man Tomaten-Rindergulasch in einem Slow Cooker kocht
Um Rindergulasch in einem Slow Cooker zu kochen, müssen Sie die folgende Abfolge befolgen:
- In Stücke geschnittenes Fleisch wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben und in Sonnenblumenöl mit der Option „Braten“ („Backen“) gebraten.
- Dem gebratenen Rindfleisch werden gehacktes Gemüse (Zwiebeln, Karotten) und Gewürze (je nach Rezept) hinzugefügt.
- Vorbereitete Produkte werden mit Tomatensauce gegossen;
- Kochen Sie das Gericht im Modus „Eintopf“ („Suppe“) etwa 1 Stunde lang.
Es ist möglich, Gulasch zuzubereiten, ohne das Rindfleisch vorher zu braten. In diesem Fall geben wir alle vorbereiteten Zutaten gleichzeitig in die Multicooker-Schüssel und lassen sie köcheln, bis sie fertig sind.
Das Kochen von Gulasch in einem Slow Cooker unterscheidet sich etwas vom üblichen Braten in einer Bratpfanne und anschließendem Schmoren in einem Topf. Damit Sie das fertige Gericht mit seinem hervorragenden Geschmack begeistern kann, müssen Sie daher bestimmte Kochgeheimnisse beachten.
Mit Soße in einem Slow Cooker
Gulasch mit Tomatensauce kommt aus einem Slow Cooker saftiger und aromatischer als ein ähnliches Gericht, das in einem Topf auf dem Herd zubereitet wird. Dank der speziellen Beschichtung der Schüssel bleiben alle wohltuenden Inhaltsstoffe der Produkte erhalten und das Gericht wird reichhaltig und aromatisch.
Der Geschmack von Tomatengulasch ist im Vergleich zum klassischen Rezept reichhaltiger und intensiver.
Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:
- Rinderbrei - etwa 1 kg;
- Tomaten – 5-6 Stück;
- 2 Zwiebeln;
- eine Karotte;
- Paprika - 1 Stk.;
- Weizenmehl – 2 EL;
- Lorbeer;
- Salz;
- schwarzer und Pimentpfeffer;
- Brühe (gekochtes Wasser).
Schritt-für-Schritt-Rezept:
- Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Ohne Zugabe von Fett bei geöffnetem Deckel braten.
- Gehackte Zwiebeln und grob gehackte Karotten (können in Scheiben geschnitten werden) in die Schüssel geben.
- Bis zum Ende der Garzeit köcheln lassen.
- Die Tomaten nach dem Schälen hacken.
- Paprika in Streifen schneiden.
- Am Ende des Garprogramms Tomaten, Paprika, Lorbeerblätter, Piment, Salz und Brühe in die Schüssel geben.
- Alle Speisen im Programm „Eintopfen“ etwa 2 Stunden köcheln lassen.
- Das Mehl in einer Pfanne erhitzen, bis es rosa ist. 250 ml Brühe hinzufügen und langsam köcheln lassen, bis eine dickere Flüssigkeit eingedickt ist.
- Vor dem Garen die Soße zu den restlichen Zutaten geben.
Die Tomatensauce in diesem Gericht ist unglaublich lecker, wodurch das Gulasch auf Ihrem Tisch erfolgreich einen Ehrenplatz einnehmen wird.
Die Zubereitungsart des Gerichts ähnelt den vorherigen Rezepten. Fleisch und Gemüse werden im „Backmodus“ gebraten und anschließend 1,5 bis 2 Stunden lang gedünstet. Der Unterschied in der Zubereitung besteht darin, dass dem Rindfleisch statt Flüssigkeit Sauerrahm zugesetzt wird.
Die Nuancen des Kochens in einem Multikocher verschiedener Marken: Redmond, Polaris und andere
Gulasch – Fleisch mit Gemüse und Soße ist eine dicke Suppe mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika. Sie können ein solches Gericht nach einem klassischen, an moderne Technologie angepassten Rezept in einem Multikocher jeder Marke zubereiten – Polaris, Redmond, Panasonic und andere. Wenn Ihr Multicooker nicht über den im Rezept angegebenen Modus verfügt, können Sie ihn problemlos durch einen Modus mit ähnlicher Funktionalität ersetzen.
- Vor dem Braten kann das Fleisch in Mehl gewälzt werden;
- Wenn das verwendete Rindfleisch etwas zäh ist, sollten Sie die Garzeit etwas verlängern (bis zu 1,5 Stunden);
- Damit alle Zutaten gleichmäßig gebraten werden, müssen sie mehrmals umgerührt werden;
- Um mehr Soße in Ihr Gericht zu bringen, verdünnen Sie das Tomatenmark mit mehreren Gläsern Brühe oder Wasser.
- Sie können einen natürlicheren Geschmack erzielen, indem Sie die Tomatensauce durch frische, vorgeschälte und gehackte Tomaten ersetzen.
Gulasch ist eine dicke Suppe, die zur ungarischen Küche gehört.
Früher wurde es von Hirten über offenem Feuer gekocht, daher wurden nur einfache Zutaten wie Fleisch und Gemüse ausgewählt.
Traditionell wird dieses Gericht aus Rindfleisch zubereitet.
Rindergulasch in einem Slow Cooker schmeckt viel besser als in einer Pfanne oder einem Kessel gekocht.
Durch diese Garmethode wird das Gericht besonders reichhaltig und aromatisch.
Rindergulasch im Slow Cooker – Grundprinzipien des Kochens
In einem Slow Cooker gart dieses Gericht viel schneller, das Fleisch behält aber trotzdem seine Saftigkeit. Dies alles ist der Tatsache zu verdanken, dass es gleichmäßig köchelt. In diesem Fall müssen Sie nicht am Herd stehen und den Vorgang ständig überwachen.
Für die Zubereitung von klassischem Gulasch benötigen Sie neben Rindfleisch auch Mehl zum Panieren, Tomaten für die Soße sowie Karotten und Zwiebeln.
Allerdings gibt es viele Rezepte für Rindergulasch, bei denen verschiedene Gemüsesorten und Gewürze verwendet werden und der Soße Senf oder Sauerrahm zugesetzt wird.
Für Gulasch nehmen Sie Rinderfilet ohne Adern und Filme. Das Fleisch wird gewaschen und in kleine längliche Stücke geschnitten.
Die Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gehackt. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Federn oder Halbringe geschnitten. Gemüse wird in erhitztem Pflanzenöl gebraten. In diesem Fall sollte der Einsatz von Ölen auf ein Minimum beschränkt werden. Rindfleisch sollte im eigenen Saft gedünstet werden.
Dann Rindfleisch zum Gemüse geben und etwa vierzig Minuten weiterbraten. Während das Fleisch gebraten wird, bereiten Sie eine Tomatensauce zu. Dazu können Sie Tomatensaft, Tomatenmark oder frische Tomaten verwenden, die mit kochendem Wasser überbrüht werden, damit sich die Haut leicht entfernen lässt, und fein gehackt werden.
Die Tomate wird in einer Pfanne unter Zugabe von Salz und Zucker gebraten. Dann die Hitze auf niedrig stellen und weitergaren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Sie können der Soße Sauerrahm oder Senf hinzufügen.
Die Bratensoße wird zum Fleisch gegeben, gemischt, mit Gewürzen und Gewürzen versetzt, Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt und das Ganze eineinhalb Stunden köcheln lassen.
Gulasch kann als separates Gericht oder mit Beilage serviert werden. Wenn Sie noch etwas Wasser hinzufügen, erhalten Sie eine dicke Fleischsuppe.
Rezept 1. Klassisches Rindergulasch im Slow Cooker
Zutaten
Lorbeerblatt;
zwei Zwiebeln;
Karotte;
frisch gemahlener Pfeffer.
700 g Rinderfilet;
Trinkwasser;
Kochmethode
1. Rinderfilet von Adern und Filmen befreien. Unter fließendem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. Das Fleisch in zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden.
2. Schalten Sie das Programm „Backen“ ein. Wir stellen die Zeit auf vierzig Minuten ein. Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Wir fügen kein Öl hinzu!
3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Karotten schälen und grob hacken. Das vorbereitete Gemüse zum Rindfleisch geben und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
4. Nach vierzig Minuten Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie gereinigtes Wasser ein, bis der Füllstand die Hälfte des Fleisches erreicht. Rühren Sie um und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für zwei Stunden ein.
5. Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, Lorbeerblätter zum Gulasch geben. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis zum Ende der Zeit. Das fertige Gulasch auf Teller anrichten und mit einer beliebigen Beilage servieren.
Rezept 2. Rindergulasch in einem Slow Cooker in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
Zutaten
bulgarische Paprika;
75 ml Tomatenmark;
frisch gemahlener Pfeffer;
50 ml Sauerrahm;
50 g frische Kräuter;
ein Glas gereinigtes Wasser;
Karotte.
600 g Rinderfilet;
50 ml Pflanzenöl;
zwei Zwiebeln;
Kochmethode
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fleisch entfernen, mit Papierservietten trocknen und in zwei Zentimeter dicke Würfel schneiden.
2. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Braten“ für eine halbe Stunde ein. Etwas Öl in die Schüssel geben und erwärmen lassen. Legen Sie das Rindfleisch hinein und braten Sie es von allen Seiten 20 Minuten lang an.
3. Karotten und Zwiebeln schälen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Wir waschen das Gemüse gut. Die Zwiebel in dünne Federn schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Drei große Karotten.
4. Das gesamte gehackte Gemüse in das Fleisch geben, vermischen und weiterbraten.
5. Sauerrahm mit Wasser, Mehl und Tomatenmark vermischen. Alles mit einem Schneebesen leicht schlagen.
6. Nach einer halben Stunde die Soße über das Fleisch und das Gemüse gießen. Wir aktivieren den Modus „Löschen“ für eineinhalb Stunden. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Inhalt um.
7. Spülen Sie das Grün ab, trocknen Sie es leicht ab und hacken Sie es fein. Nach dem Tonsignal hinzufügen, mischen und den Deckel schließen. Lassen Sie das Gericht eine Viertelstunde ruhen.
8. Servieren Sie das fertige Gulasch mit einer Beilage Müsli oder als eigenständiges Gericht, bestreut mit fein gehackten Kräutern.
Rezept 3. Rindergulasch im Slow Cooker mit Sauerrahm und Senf
Zutaten
Rinderbrei – 600 g;
Salz – 25 g;
große Zwiebel;
abgekochtes Wasser – Liter;
Tomatenmark – 30 g;
Paprika – 10 g;
fette saure Sahne – 30 g;
schwarze Pfefferkörner;
Französischer Senf – 30 g;
Lorbeerblatt - drei Stk.;
Mehl – 25 g.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Rindfleisch ab, schneiden Sie alles Überflüssige ab, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie es in kurze, drei Zentimeter dicke Streifen.
2. Den Zwiebelkopf schälen und in feine dünne Federn schneiden.
3. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Paprika würzen. Den französischen Senf hinzufügen und umrühren, bis die Gewürze und der Senf gleichmäßig in allen Stücken verteilt sind. Lassen Sie das Rindfleisch zehn Minuten lang einweichen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit das aromatische Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben. Aktivieren Sie den „Braten“-Modus für 15 Minuten, ohne es umzurühren. Dann die Zwiebel hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten braten.
5. Mehl hinzufügen und kräftig verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Nun das Rindfleisch mit kochendem Wasser übergießen, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Tomatenmark und Sauerrahm in die Schüssel geben. Schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein. Wir probieren das Fleisch, wenn es etwas zäh ist, verlängern wir den Garvorgang um eine weitere Viertelstunde. Servieren Sie Gulasch als separates Gericht oder mit einer Gemüse- oder Reisbeilage.
Rezept 4. Tomatengulasch in einem Slow Cooker
Zutaten
Fleischbrühe;
900 g Rinderbrei;
Pimenterbsen;
fünf Tomaten;
zwei Zwiebeln;
Lorbeerblätter;
Karotte;
bulgarische Paprika;
frisch gemahlener Pfeffer;
Kochmethode
1. Aktivieren Sie den Multikocher vierzig Minuten lang im Modus „Backen“.
2. Das Rinderbrei waschen, mit Papierservietten trocknen und in kleine, längliche Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Wir fügen kein Öl hinzu. Wir senken den Deckel nicht.
4. Den Zwiebelkopf schälen und fein hacken. Die geschälten Karotten grob hacken oder in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse zum Rindfleisch geben, vermischen und bis zum Ende der Garzeit garen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Tomaten in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Schale entfernen. Das Tomatenmark fein hacken. Den Stiel der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend das Gemüse in nicht zu große Streifen schneiden.
6. Wenn der Backmodus abgeschlossen ist, geben Sie Paprika und Tomaten in die Schüssel. Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Salzen und mit der Fleischbrühe aufgießen, bis der Füllstand die Hälfte des Fleisches erreicht.
7. Aktivieren Sie den Löschmodus und kochen Sie zwei Stunden lang, indem Sie den Deckel absenken.
8. Mehl in eine Pfanne geben und cremig braten. Gießen Sie etwa ein Glas Brühe in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei kräftig um, um Klumpen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es, bis es eingedickt ist.
9. Fügen Sie die Sauce fünf Minuten bevor sie fertig ist hinzu und rühren Sie um. Servieren Sie Gulasch mit einer Beilage oder als separates Gericht mit Borodino-Brot.
Rezept 5. Rinder-Kartoffel-Gulasch in einem Slow Cooker
Zutaten
ein paar Prisen trockene aromatische Kräuter;
400 g Rinderbrei;
zwei Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
zehn Kartoffelknollen;
Karotte;
50 g Pflanzenöl;
50 g Tomatenmark.
Kochmethode
1. Das Rindfleisch waschen und leicht trocknen. Gemüse schälen und abspülen. Die Karotten grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, erhitzen Sie es leicht und fügen Sie Fleisch und Gemüse hinzu.
2. Tomatenmark in eineinhalb Gläsern Trinkwasser verdünnen und in die Multicooker-Schüssel gießen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Umrühren, den Deckel des Multikochers schließen und das Programm „Eintopf“ für vierzig Minuten aktivieren.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in eine Plastiktüte, gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein und würzen Sie sie mit Gewürzen. Den Beutel verschließen und gut vermischen, damit sich die Gewürze und das Öl gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
4. Nach vierzig Minuten den Deckel öffnen, die Kartoffeln auf das Fleisch legen, den Deckel schließen und weitere vierzig Minuten im gleichen Modus weitergaren. Den Deckel öffnen, umrühren und mit frischem Gemüsesalat oder Gurken servieren.
Rezept 6. Rindergulaschsuppe in einem Slow Cooker
Zutaten
Rinderbrei - ein halbes Kilogramm;
zwei Tomaten;
abgekochtes Wasser – ein halber Liter;
Zwiebelkopf;
Lorbeerblätter;
bulgarische Paprika;
Petersilie und Dill;
Tomatenmark – 50 g;
süßer Paprika – 5 g;
Lauch;
Mehl – 50 g;
Pflanzenfett.
Kochmethode
1. Lauch und Zwiebel fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus, gießen Sie Öl in die Schüssel und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
2. Die Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, die Schale entfernen und fein hacken. Das Gemüse in die Schüssel geben, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.
3. Das gebratene Gemüse auf einen Teller legen und das Rindfleisch in die Schüssel geben. Das Fleisch goldbraun braten. Dann Mehl hinzufügen, mischen und braten.
4. Füllen Sie alles mit gefiltertem Wasser und schalten Sie den „Quenching“-Modus ein. In diesem Modus drei Stunden kochen. Am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzufügen.
Wenn das Rindfleisch alt oder zäh ist, kochen Sie das Gulasch im Modus „Eintopf“ eine Stunde länger.
Bevor Sie die Rindfleischstücke in die Schüssel geben, bemehlen Sie sie.
Verwenden Sie statt Tomatenmark frische Tomaten, um das Gericht schmackhafter und gesünder zu machen.
Um das Gericht noch raffinierter zu machen, fügen Sie ein Glas Weißwein hinzu.
Einzelheiten
Gulasch, das aus Ungarn zu uns kam, würde man zu Recht nicht zu den zweiten Gängen zählen, sondern eher zu den dickflüssigen Suppen, die meist mit einer Beilage serviert werden. Früher wurde diese Suppe von Hirten zubereitet, die Rindfleisch in Schmalz brieten und nach und nach Gemüse hinzufügten – Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Tomaten. Dadurch entstand im Gusseisen eine dicke, aromatische Soße.
Ungarisches Gulasch
Bitte beachten Sie, dass Paprika, ein traditionelles Gewürz in der ungarischen Küche, in diesem Fall unersetzlich ist, ohne dass Gulasch nicht als ungarisch bezeichnet werden kann!
Benötigte Zutaten:
- Kalbfleisch – 1 kg;
- Paprika – 2 EL. l.;
- Zwiebel - 3 Zwiebeln;
- Lorbeerblatt - 4 Stk.;
- Kartoffeln – 6-8 Knollen;
- Mehl - 2 EL. l.;
- Salz Pfeffer;
- Pflanzenöl.
Kochvorgang:
Es ist besser, Kalbfleisch zu nehmen, das viele Sehnen enthält – Haxe, Schulterblatt. Das Fleisch in Streifen schneiden und bei starker Hitze mit etwas Öl in einer Bratpfanne fünf Minuten braten. Dieser Vorgang ist notwendig, damit das Fleisch saftig bleibt, und Sie können darauf verzichten, es wird keinen großen Geschmacksunterschied geben.
Während das Fleisch gebraten wird, 2 EL in den Slow Cooker geben. l. Öl hinzufügen und fein gehackte Zwiebeln anbraten, dabei den Modus „Backen“ einschalten. Das Fleisch zur Zwiebel geben, Lorbeerblatt und Paprika hinzufügen, Mehl hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und zwei Minuten im „Backmodus“ unter ständigem Rühren kochen.
300 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, den Modus „Backen“ auf den Modus „Schmoren“ umstellen. Nach einer Stunde die Kartoffelwürfel dazugeben und weitere anderthalb Stunden köcheln lassen. Wenn Sie mehr Soße wünschen, können Sie noch ein paar Gläser Wasser hinzufügen.
Gulasch in einem Slow Cooker
Dies ist eine der einfachsten Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten. Als Beilage eignen sich Buchweizen, Reis oder Kartoffeln.
Benötigte Zutaten:
- Kalbfleisch – 350 gr.;
- Zwiebel – 1 Zwiebel;
- Tomatenmark - 2 EL. l.;
- Sauerrahm - 3 EL. l.;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.;
- Mehl - 1 EL. l.;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- Knoblauch;
- Salz, Zucker (etwas).
Kochvorgang:
Schneiden Sie das gewaschene Fleisch in dünne Streifen, geben Sie es in einen Slow Cooker und braten Sie es zehn Minuten lang im „Braten“-Modus. Die Zwiebel fein hacken und zum gebratenen Fleisch geben.
Währenddessen werden die Zwiebeln mit dem Fleisch angebraten. Bereiten Sie die Soße vor, indem Sie 3 EL unterrühren. l. Sauerrahm und 2 EL. l. Tomatenmark und Mehl hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Slow Cooker, fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu: Lorbeerblatt, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Salz, Zucker.
Im „Eintopf“-Modus anderthalb Stunden kochen.
Gulasch mit Gemüse
Ein gesundes, helles Gericht voller Vitamine, fast jede Hausfrau hat alle Zutaten, um es zuzubereiten.
Benötigte Zutaten:
- Kalbfleisch – 1 kg;
- Kartoffeln - 5 Knollen;
- Paprika – 3 Stk.;
- Karotten – 2 Stk.;
- Zwiebel – 1 Zwiebel;
- Tomaten – 5 Stk.;
- Tomatenmark – 1 EL. l.;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
- Gewürze für Fleisch;
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochvorgang:
Das Fleisch in große Stücke schneiden. Schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein, gießen Sie das Öl ein und fügen Sie das Fleisch hinzu. Zwiebeln und Karotten hacken, Knoblauch mit einer Presse hacken und alles zum leicht gebratenen Fleisch geben.
Die Tomate schälen und hacken. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Wenn die Zwiebeln und Karotten gut angebraten sind, Tomaten mit 1 EL dazugeben. l. Tomatenmark. Fügen Sie eineinhalb Liter Wasser hinzu, fügen Sie Kartoffeln hinzu und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für eine Stunde ein.
Die Paprika von Stielen und Kernen schälen, in dünne Streifen schneiden und nach einer Stunde zusammen mit Lorbeerblatt, Gewürzen und Fleischgewürz zum Fleisch geben. Füge Salz hinzu. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!
Saftiges und appetitliches Gulasch ist ein universelles Gericht, das zu jeder Feier und zu jeder Tageszeit serviert werden kann. Mit dem Aufkommen von Multikochern in unseren Küchen nahm das Garen von Fleisch ein Minimum an Zeit in Anspruch und lieferte gleichzeitig ein unübertroffenes Ergebnis. Trotz der einfachen Zubereitung hat dieses Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack und das Essen ist kalorienarm und sättigend. Wie Sie köstliches Gulasch in einem Redmond Multicooker zubereiten können, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.
Der Vorteil des Garens von Fleisch in einem Slow Cooker besteht darin, dass Sie den Vorgang überhaupt nicht überwachen müssen und ihn vollständig dem Wundergerät anvertrauen können. Verschiedene Garmodi ermöglichen das Schmoren von Gulasch im Redmond Multicooker, sodass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und ein einzigartiges Aroma erhält. Vor allem, wenn man es mit Soße kocht. Betrachten Sie ein traditionelles Rezept für die Zubereitung von Schweinegulasch.
- Schweinefleisch – 350 g;
- Mehl – 1 EL. l.;
- Tomatenmark – 2 EL. l.;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Sauerrahm – 3 EL. l.;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Lorbeerblätter;
- Gewürze, Salz, Zucker - nach Geschmack;
- Knoblauch.
Kochmethode:
- Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch vorzubereiten. Wir waschen es und schneiden es entlang der Faser in dünne Streifen. Die empfohlene Dicke beträgt 1 cm und die Länge 2 cm.
- Das Schweinefleisch in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Schüssel geben.
- Stellen Sie den Garmodus auf „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 10 Minuten.
- Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zum Fleisch hinzufügen.
- Während das Schweinefleisch schmort, bereiten Sie die Soße zu. Mischen Sie dazu Tomatenmark und Sauerrahm in einem separaten Behälter.
- Nachdem Sie den Inhalt gründlich umgerührt haben, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Und nochmals mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Slow Cooker, fügen Sie etwas Wasser, eine Prise Zucker, Knoblauch und Gewürze hinzu. Salz nach Geschmack.
- Stellen Sie den Garmodus auf „Schmoren“ und stellen Sie den Timer auf 90 Minuten.
- Saftiges und köstliches Gulasch im Redmond Slow Cooker ist fertig! Mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffeln servieren. Auf Wunsch können Sie mit Grün dekorieren.
Redmond-Rindergulasch in einem Slow Cooker
Jede Hausfrau weiß, dass das leckerste Gericht, das man in einem Slow Cooker zubereiten kann, gedünstetes Fleisch ist. Es ist ungewöhnlich saftig, weich und appetitlich. Gleichzeitig können Sie als Beilage alles servieren, was Sie möchten – lockeren Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Porridge. Geschmacklich ist das einzige, was mit Gulasch in einem Redmond Slow Cooker vergleichbar ist, in Töpfen gegartes Fleisch. Aber im ersten Fall wird der Prozess maximal vereinfacht und das Ergebnis wird selbst anspruchsvolle Feinschmecker in Erstaunen versetzen. Schauen wir uns das Rezept genauer an.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Rindfleisch – 800 g;
- Karotten – 1 Stück;
- Mehl – 1 EL. l.;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Paprika – 1 EL. l.;
- Tomatenmark – 2 EL. l.;
- Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
- Lorbeerblätter.
Kochvorgang:
- Zunächst müssen Sie das Fleisch abspülen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden und es dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Anschließend das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Stellen Sie den Garmodus auf „Backen“, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden und lassen Sie den Multikocher aufwärmen.
- Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
- Das Rindfleisch in eine Schüssel geben. Stellen Sie den Timer auf 90 Minuten ein.
- Nach 10 Minuten die Zwiebel und die Karotten dazugeben und den Inhalt vermischen.
- Anschließend 600 ml kochendes Wasser oder Brühe in die Schüssel geben und Tomatenmark hinzufügen.
- Salz, Paprika oder Gewürze hinzufügen. Das Fleisch gründlich vermischen und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Wenn das Signal für das Programmende ertönt, nehmen Sie das Fleisch heraus und servieren Sie es auf den Tisch. Nach Belieben mit gehackten Kräutern dekorieren.
Gulasch in einem Slow Cooker Redmond Huhn
Das Kochen von Hühnergulasch ist ein einfacher Vorgang, wodurch Sie ein saftiges, appetitlich aussehendes und diätetisches Gericht erhalten. Darüber hinaus benötigen Sie zum Kochen ganz normale Zutaten, die immer im Kühlschrank zu finden sind. Dieses Gulasch im Redmond Slow Cooker ist recht schnell zubereitet, aber das Ergebnis wird jedem im Haushalt gefallen. Werfen wir einen genaueren Blick auf das Rezept, das Sie mit seinem tollen Geschmack und seiner Einfachheit überraschen wird.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hähnchenfilet – 500 g;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Mehl – 20 g;
- Pflanzenöl – 3 EL. l.;
- Wasser – 100 ml;
- Lecho oder Tomatenmark – 3 EL. l.;
- Lorbeerblätter;
- Salz, Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zunächst müssen Sie die Zwiebel waschen und schälen. Anschließend in kleine Würfel schneiden.
- Dann schälen und schneiden wir die Karotten in halbe Ringe.
- Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und braten Sie diese beiden Zutaten in Pflanzenöl an, bis die Zwiebel transparent ist.
- Geben Sie dann das geröstete Gemüse in einen separaten Behälter und streuen Sie Salz, Gewürze und Mehl darüber.
- Beginnen wir mit der Verarbeitung des Fleisches. Hähnchenbrust in 1-2 cm große Würfel schneiden.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben. Es ist nicht notwendig, es mit Pflanzenöl zu schmieren, da es sonst frittiert wird.
- Lecho (Tomatenmark) über das Fleisch gießen und etwas Wasser hinzufügen.
- Dann die Röstzwiebeln und Karotten auslegen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.
- Stellen Sie den Garmodus auf „Schmoren“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten.
- Nach der angegebenen Zeit das Gulasch herausnehmen und mit einer beliebigen Beilage servieren – Müsli, Kartoffeln, Nudeln usw.
Suppe- Gulasch in einem Slow Cooker Redmond
Echtes Fleischgulasch ist ein einzigartiges Gericht, das von ungarischen Hirten am Feuer zubereitet wurde. Darüber hinaus unterscheidet sich das nationale Rezept etwas vom allgemein akzeptierten – in Soße gedünstete Fleischstücke. Das Originalgericht enthält immer Paprika, Kartoffeln und vor allem wird ungarisches Gulasch mit reichlich Soße zubereitet, eher wie eine reichhaltige Suppe. Das unvergessliche Aroma und der reichhaltige Geschmack recht bekannter Zutaten machen dieses Gericht nicht nur bei den Ungarn, sondern bei allen kulinarischen Spezialisten auf der ganzen Welt beliebt. Kommen wir von den Worten zur Sache.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Rindfleisch – 1 kg;
- Kartoffeln – 8 Stück;
- Zwiebeln – 3 Stück;
- Paprika – 2 EL. l.;
- Mehl – 2 EL. l.;
- Lorbeerblätter;
- Wasser – 500 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Wichtig! Es empfiehlt sich, Rinderschulter oder -haxe zu nehmen.
Kochmethode:
- Zunächst müssen Sie das Fleisch waschen und in dünne Streifen schneiden.
- Anschließend in einer normalen Bratpfanne 5-10 Minuten braten, damit das Rindfleisch seinen Saft abgibt.
- Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Multikocher ein, stellen Sie den Kochmodus auf „Backen“ und geben Sie Pflanzenöl auf den Boden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In die Schüssel geben und im eingestellten Modus 10 Minuten braten.
- Anschließend Fleisch, Lorbeerblatt, Paprika und Mehl in den Slow Cooker geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack.
- Alle Zutaten vermischen und weitere 5 Minuten im Programm „Backen“ garen.
- Nachdem das akustische Signal für das Ende des Modus ertönt, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Garmodus auf „Schmoren“. Stellen Sie den Timer auf 120 Minuten ein.
- Kartoffeln schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden.
- Öffnen Sie nach 30 Minuten Garzeit den Multikocher und geben Sie die Kartoffeln in die Schüssel.
- Weitere 200 ml Wasser hinzufügen und stehen lassen, bis der Timer abläuft.
- Fertig ist die duftende, reichhaltige Gulaschsuppe im Redmond Slow Cooker! Heiß servieren, garniert mit gehackten Kräutern.
Gulasch in einem Slow Cooker Redmond mit Gemüse
Eintopf ist sowohl bei Männern als auch bei Frauen ein beliebtes Gericht. Abhängig von der Produktpalette können Sie sowohl ein nahrhaftes und kalorienreiches Gericht als auch ein sehr diätetisches Gericht zubereiten, das geschmacklich unübertroffen ist. Und die Vielfalt der Beilagen lässt der kulinarischen Fantasie viel Spielraum. Obwohl es heute üblich ist, Gulasch nicht über dem Feuer, sondern in einem Slow Cooker zu kochen, steht dieses Gericht dem Nationalrezept geschmacklich in nichts nach. Deshalb schauen wir uns die appetitlichste Art an, saftiges Gulasch in einem Redmond Multicooker zuzubereiten.
Kochvorgang:
- Zunächst müssen Sie das Fleisch abspülen und auf ein Handtuch legen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Anschließend in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Auch in kleine Würfel schneiden.
- Stellen Sie den Garmodus auf „Backen“ und stellen Sie die Timerzeit auf 40 Minuten ein.
- Geben Sie Olivenöl auf den Boden der Schüssel und legen Sie das Schweinefleisch hinein.
- Rühren und 10 Minuten braten.
- Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten und Paprika hacken.
- Geben Sie Zwiebeln und Knoblauch in die Schüssel, ohne das Kochprogramm zu unterbrechen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Dann nach Belieben Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Weitere 15 Minuten weiterbraten.
- Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt einen separaten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser hinein. Salzen und einige Gewürze hinzufügen.
- Flüssigkeit über das Fleisch gießen und Paprika und Kartoffeln hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Signal für Programmende ertönt, das Fleisch herausnehmen und mit gehackten Kräutern dekorieren. Die Kartoffeln sollten noch 10 Minuten köcheln.
Guten Appetit!
So kochen Sie saftiges Gulasch in einem Redmond Slow Cooker. Video
Gulasch ist eine dicke Suppe, die zur ungarischen Küche gehört.
Früher wurde es von Hirten über offenem Feuer gekocht, daher wurden nur einfache Zutaten wie Fleisch und Gemüse ausgewählt.
Traditionell wird dieses Gericht aus Rindfleisch zubereitet.
Rindergulasch in einem Slow Cooker schmeckt viel besser als in einer Pfanne oder einem Kessel gekocht.
Durch diese Garmethode wird das Gericht besonders reichhaltig und aromatisch.
Rindergulasch im Slow Cooker – Grundprinzipien des Kochens
In einem Slow Cooker gart dieses Gericht viel schneller, das Fleisch behält aber trotzdem seine Saftigkeit. Dies alles ist der Tatsache zu verdanken, dass es gleichmäßig köchelt. In diesem Fall müssen Sie nicht am Herd stehen und den Vorgang ständig überwachen.
Für die Zubereitung von klassischem Gulasch benötigen Sie neben Rindfleisch auch Mehl zum Panieren, Tomaten für die Soße sowie Karotten und Zwiebeln.
Allerdings gibt es viele Rezepte für Rindergulasch, bei denen verschiedene Gemüsesorten und Gewürze verwendet werden und der Soße Senf oder Sauerrahm zugesetzt wird.
Für Gulasch nehmen Sie Rinderfilet ohne Adern und Filme. Das Fleisch wird gewaschen und in kleine längliche Stücke geschnitten.
Die Karotten werden geschält, gewaschen und auf einer groben Reibe gehackt. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Federn oder Halbringe geschnitten. Gemüse wird in erhitztem Pflanzenöl gebraten. In diesem Fall sollte der Einsatz von Ölen auf ein Minimum beschränkt werden. Rindfleisch sollte im eigenen Saft gedünstet werden.
Dann Rindfleisch zum Gemüse geben und etwa vierzig Minuten weiterbraten. Während das Fleisch gebraten wird, bereiten Sie eine Tomatensauce zu. Dazu können Sie Tomatensaft, Tomatenmark oder frische Tomaten verwenden, die mit kochendem Wasser überbrüht werden, damit sich die Haut leicht entfernen lässt, und fein gehackt werden.
Die Tomate wird in einer Pfanne unter Zugabe von Salz und Zucker gebraten. Dann die Hitze auf niedrig stellen und weitergaren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Sie können der Soße Sauerrahm oder Senf hinzufügen.
Die Bratensoße wird zum Fleisch gegeben, gemischt, mit Gewürzen und Gewürzen versetzt, Wasser bis zur gewünschten Konsistenz hinzugefügt und das Ganze eineinhalb Stunden köcheln lassen.
Gulasch kann als separates Gericht oder mit Beilage serviert werden. Wenn Sie noch etwas Wasser hinzufügen, erhalten Sie eine dicke Fleischsuppe.
Rezept 1. Klassisches Rindergulasch im Slow Cooker
Zutaten
700 g Rinderfilet;
Trinkwasser;
50 g Mehl;
Lorbeerblatt;
zwei Zwiebeln;
Salz;
Karotte;
frisch gemahlener Pfeffer.
Kochmethode
1. Rinderfilet von Adern und Filmen befreien. Unter fließendem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. Das Fleisch in zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden.
2. Schalten Sie das Programm „Backen“ ein. Wir stellen die Zeit auf vierzig Minuten ein. Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Wir fügen kein Öl hinzu!
3. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Karotten schälen und grob hacken. Das vorbereitete Gemüse zum Rindfleisch geben und unter gelegentlichem Rühren weich braten.
4. Nach vierzig Minuten Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Gießen Sie gereinigtes Wasser ein, bis der Füllstand die Hälfte des Fleisches erreicht. Rühren Sie um und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für zwei Stunden ein.
5. Eine halbe Stunde bevor es fertig ist, Lorbeerblätter zum Gulasch geben. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bis zum Ende der Zeit. Das fertige Gulasch auf Teller anrichten und mit einer beliebigen Beilage servieren.
Rezept 2. Rindergulasch in einem Slow Cooker in Tomaten-Sauerrahm-Sauce
Zutaten
600 g Rinderfilet;
50 ml Pflanzenöl;
zwei Zwiebeln;
Gewürze;
bulgarische Paprika;
Salz;
75 ml Tomatenmark;
frisch gemahlener Pfeffer;
50 ml Sauerrahm;
50 g frische Kräuter;
25 g Mehl;
ein Glas gereinigtes Wasser;
Karotte.
Kochmethode
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fleisch entfernen, mit Papierservietten trocknen und in zwei Zentimeter dicke Würfel schneiden.
2. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Braten“ für eine halbe Stunde ein. Etwas Öl in die Schüssel geben und erwärmen lassen. Legen Sie das Rindfleisch hinein und braten Sie es von allen Seiten 20 Minuten lang an.
3. Karotten und Zwiebeln schälen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Wir waschen das Gemüse gut. Die Zwiebel in dünne Federn schneiden. Paprika in Würfel schneiden. Drei große Karotten.
4. Das gesamte gehackte Gemüse in das Fleisch geben, vermischen und weiterbraten.
5. Sauerrahm mit Wasser, Mehl und Tomatenmark vermischen. Alles mit einem Schneebesen leicht schlagen.
6. Nach einer halben Stunde die Soße über das Fleisch und das Gemüse gießen. Wir aktivieren den Modus „Löschen“ für eineinhalb Stunden. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Inhalt um.
7. Spülen Sie das Grün ab, trocknen Sie es leicht ab und hacken Sie es fein. Nach dem Tonsignal hinzufügen, mischen und den Deckel schließen. Lassen Sie das Gericht eine Viertelstunde ruhen.
8. Servieren Sie das fertige Gulasch mit einer Beilage Müsli oder als eigenständiges Gericht, bestreut mit fein gehackten Kräutern.
Rezept 3. Rindergulasch im Slow Cooker mit Sauerrahm und Senf
Zutaten
Rinderbrei - 600 g;
Salz - 25 g;
große Zwiebel;
abgekochtes Wasser - Liter;
Tomatenmark - 30 g;
Paprika - 10 g;
fette saure Sahne - 30 g;
schwarze Pfefferkörner;
Französischer Senf - 30 g;
Lorbeerblatt - drei Stk.;
Mehl - 25 g.
Kochmethode
1. Spülen Sie das Rindfleisch ab, schneiden Sie alles Überflüssige ab, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie es in kurze, drei Zentimeter dicke Streifen.
2. Den Zwiebelkopf schälen und in feine dünne Federn schneiden.
3. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Salz und Paprika würzen. Den französischen Senf hinzufügen und umrühren, bis die Gewürze und der Senf gleichmäßig in allen Stücken verteilt sind. Lassen Sie das Rindfleisch zehn Minuten lang einweichen.
4. Nach der vorgegebenen Zeit das aromatische Fleisch in die Multicooker-Schüssel geben. Aktivieren Sie den „Braten“-Modus für 15 Minuten, ohne es umzurühren. Dann die Zwiebel hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten braten.
5. Mehl hinzufügen und kräftig verrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Nun das Rindfleisch mit kochendem Wasser übergießen, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Tomatenmark und Sauerrahm in die Schüssel geben. Schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein. Wir probieren das Fleisch, wenn es etwas zäh ist, verlängern wir den Garvorgang um eine weitere Viertelstunde. Servieren Sie Gulasch als separates Gericht oder mit einer Gemüse- oder Reisbeilage.
Rezept 4. Tomatengulasch in einem Slow Cooker
Zutaten
Fleischbrühe;
900 g Rinderbrei;
Pimenterbsen;
fünf Tomaten;
zwei Zwiebeln;
Lorbeerblätter;
Karotte;
Salz;
bulgarische Paprika;
frisch gemahlener Pfeffer;
50 g Mehl.
Kochmethode
1. Aktivieren Sie den Multikocher vierzig Minuten lang im Modus „Backen“.
2. Das Rinderbrei waschen, mit Papierservietten trocknen und in kleine, längliche Stücke schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch in die Multicooker-Schüssel. Wir fügen kein Öl hinzu. Wir senken den Deckel nicht.
4. Den Zwiebelkopf schälen und fein hacken. Die geschälten Karotten grob hacken oder in dünne Streifen schneiden. Das Gemüse zum Rindfleisch geben, vermischen und bis zum Ende der Garzeit garen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Tomaten in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser übergießen und die dünne Schale entfernen. Das Tomatenmark fein hacken. Den Stiel der Paprika herausschneiden und die Kerne entfernen. Anschließend das Gemüse in nicht zu große Streifen schneiden.
6. Wenn der Backmodus abgeschlossen ist, geben Sie Paprika und Tomaten in die Schüssel. Piment und Lorbeerblatt hinzufügen. Salzen und mit der Fleischbrühe aufgießen, bis der Füllstand die Hälfte des Fleisches erreicht.
7. Aktivieren Sie den Löschmodus und kochen Sie zwei Stunden lang, indem Sie den Deckel absenken.
8. Mehl in eine Pfanne geben und cremig braten. Gießen Sie etwa ein Glas Brühe in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei kräftig um, um Klumpen zu vermeiden. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es, bis es eingedickt ist.
9. Fügen Sie die Sauce fünf Minuten bevor sie fertig ist hinzu und rühren Sie um. Servieren Sie Gulasch mit einer Beilage oder als separates Gericht mit Borodino-Brot.
Rezept 5. Rinder-Kartoffel-Gulasch in einem Slow Cooker
Zutaten
ein paar Prisen trockene aromatische Kräuter;
400 g Rinderbrei;
zwei Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
zehn Kartoffelknollen;
Salz;
Karotte;
50 g Pflanzenöl;
50 g Tomatenmark.
Kochmethode
1. Das Rindfleisch waschen und leicht trocknen. Gemüse schälen und abspülen. Die Karotten grob reiben und die Zwiebel fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, erhitzen Sie es leicht und fügen Sie Fleisch und Gemüse hinzu.
2. Tomatenmark in eineinhalb Gläsern Trinkwasser verdünnen und in die Multicooker-Schüssel gießen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Umrühren, den Deckel des Multikochers schließen und das Programm „Eintopf“ für vierzig Minuten aktivieren.
3. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in eine Plastiktüte, gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein und würzen Sie sie mit Gewürzen. Den Beutel verschließen und gut vermischen, damit sich die Gewürze und das Öl gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
4. Nach vierzig Minuten den Deckel öffnen, die Kartoffeln auf das Fleisch legen, den Deckel schließen und weitere vierzig Minuten im gleichen Modus weitergaren. Den Deckel öffnen, umrühren und mit frischem Gemüsesalat oder Gurken servieren.
Rezept 6. Rindergulaschsuppe in einem Slow Cooker
Zutaten
Rinderbrei - ein halbes Kilogramm;
Salz;
zwei Tomaten;
gekochtes Wasser - ein halber Liter;
Zwiebelkopf;
Lorbeerblätter;
bulgarische Paprika;
Petersilie und Dill;
Tomatenmark - 50 g;
süßer Paprika - 5 g;
Lauch;
Mehl - 50 g;
Pflanzenfett.
Kochmethode
1. Lauch und Zwiebel fein hacken. Schalten Sie den Multikocher auf den „Fry“-Modus, gießen Sie Öl in die Schüssel und erhitzen Sie es. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
2. Die Paprika entkernen und in kurze Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, die Schale entfernen und fein hacken. Das Gemüse in die Schüssel geben, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen.
3. Das gebratene Gemüse auf einen Teller legen und das Rindfleisch in die Schüssel geben. Das Fleisch goldbraun braten. Dann Mehl hinzufügen, mischen und braten.
4. Füllen Sie alles mit gefiltertem Wasser und schalten Sie den „Quenching“-Modus ein. In diesem Modus drei Stunden kochen. Am Ende des Garvorgangs frische Kräuter hinzufügen.
Wenn das Rindfleisch alt oder zäh ist, kochen Sie das Gulasch im Modus „Eintopf“ eine Stunde länger.
Bevor Sie die Rindfleischstücke in die Schüssel geben, bemehlen Sie sie.
Verwenden Sie statt Tomatenmark frische Tomaten, um das Gericht schmackhafter und gesünder zu machen.
Um das Gericht noch raffinierter zu machen, fügen Sie ein Glas Weißwein hinzu.
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