Wie man aus Kakaopulver hausgemachte Schokolade macht. Wie man aus Kakaopulver heiße Schokolade macht

Wussten Sie, dass ohne den Unternehmergeist der Briten nie die ganze Welt erfahren hätte, was Tafelschokolade ist, und das magische Getränk weiterhin in seiner nahezu ursprünglichen Form genossen hätte? Im Jahr 1846 goss Joseph Fry die erste Tafel Schokolade der Welt und dies war der Beginn des Niedergangs des göttlichen Getränks. Und heute können sich nur wenige Menschen rühmen, heiße Schokolade probiert zu haben. Getränke aus Sachets zählen nicht! Wir sprechen über das wahre Getränk der Götter.

Tatsächlich wurde es als solches betrachtet – die Olmeken, Mayas und Azteken bereiteten ein heiliges Getränk zu, das nach den Vorstellungen des modernen Menschen seltsam war und das nur wenige Auserwählte trinken konnten. Die Zubereitung erfolgte folgendermaßen: Kakaobohnen wurden geröstet, gemahlen und mit kaltem Wasser vermischt, wobei scharfe Chilischote hinzugefügt wurde. Das Ergebnis war eine wirklich atomare Mischung, ein Getränk, das nicht jedermanns Sache ist! Schokolade in ihrer üblichen Form wurde populär, nachdem die Europäer das Rezept „leicht“ verbessert hatten: Peperoni wurde durch Zucker ersetzt und das Getränk selbst begann, zur besseren Löslichkeit der Zutaten erhitzt zu werden. Darüber hinaus war heiße Schokolade bis zum 19. Jahrhundert nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Medikament.

Aber genug der Geschichte, denn wir befinden uns auf einer kulinarischen Seite, was bedeutet, dass wir uns für Rezepte und die Feinheiten der Zubereitung dieses göttlichen Getränks interessieren. Ich möchte Sie einfach an die unbestrittenen Vorteile von Schokolade (in jeder ihrer Erscheinungsformen) erinnern. Schokolade enthält viele verschiedene biologisch aktive Substanzen: Vitamine A, B1, D, C und E, Antioxidantien, Flavonoide, Kalium- und Kalziumsalze. Heiße Schokolade verbessert die Stimmung, steigert die Vitalität, steigert die Leistungsfähigkeit, regt die geistige Aktivität an, verbessert das Gedächtnis, hilft bei der Bewältigung von Depressionen und kann sogar ein Mittel zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sein. Im Gegensatz zu Schokoriegeln enthält heiße Schokolade weniger Zucker – eine gute Nachricht für Schlankmacher!

Und nun die Feinheiten und Tricks. Das wichtigste Produkt, aus dem Sie ein Getränk zubereiten, das Ihre Seele und Ihr Herz wärmt, ist Schokolade. Sie können den Traditionen folgen und versuchen, echte heiße Schokolade aus gemahlenen Kakaobohnen herzustellen, wie die alten Mayas, aber es geht viel schneller und einfacher, dies aus gewöhnlichen Schokoriegeln zu tun. Schokolade sollte nur von bester Qualität sein, ohne Füllstoffe und jegliche Zusatzstoffe wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe, GVO und andere Chemikalien. Sie können normale dunkle oder Milchschokoladentafeln, spezielle Kochschokolade oder Kakaopulver verwenden. In jedem Fall muss diese Zutat von bester Qualität sein, denn sie verleiht Ihrem Getränk den Geschmack und das Aroma.

Die flüssige Basis heißer Schokolade kann Sahne, Milch oder Wasser sein. Mit Wasser hergestellte Schokolade ist leichter, schmeckt aber langweilig und muss daher gut gewürzt werden. Heiße Schokolade mit Milch oder Sahne schmeckt angenehmer, enthält aber auch viel mehr Kalorien. Optimal ist eine Mischung aus Wasser und Milch: Schokolade löst sich in einer solchen Mischung besser auf und wird leichter und zarter.

Zu heißer Schokolade kann man fast alles hinzufügen. Eigelb, Sauerrahm oder Stärke verleihen dem Getränk Konsistenz und Konsistenz um es befriedigender zu machen. Alkohol und Gewürze verleihen heißer Schokolade einen einzigartigen Geschmack. Zu Schokolade passen Cognac, Rum, Likör, Zimt, Vanille, Ingwer, Kardamom, Chili, Obst, Trockenfrüchte und Eis. Jedes dieser Produkte macht Ihr Getränk einzigartig.

Die Methode zur Herstellung heißer Schokolade lässt sich in zwei Worten zusammenfassen: „schmelzen und umrühren“. Sie müssen die Schokolade sehr vorsichtig schmelzen und vermeiden, dass sie kocht. Die sicherste Methode ist ein Wasserbad. Stellen Sie dazu einen Topf oder eine hitzebeständige Schüssel mit Schokoladenstückchen in einen Topf mit kochendem Wasser und stellen Sie das gesamte Gebilde auf den Herd. Feuer ist das Kleinste. Die Schokolade sollte mit einem Holz- oder Silikonspatel gerührt werden, bis sie vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt – sie gerinnt sonst. Überhitzen Sie die Schokolade niemals! Wenn Sie sich entscheiden, heiße Schokolade mit Eigelb zuzubereiten, achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht, sonst ist Ihre ganze Arbeit umsonst. Das Eigelb in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die warme Schokolade gießen.

Im Allgemeinen nichts Kompliziertes oder Übernatürliches. Wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack und versuchen Sie, das Getränk der Götter zuzubereiten. Im kalten Winter wärmt Sie die reichhaltige, aromatische heiße Schokolade und erfüllt Ihr Herz mit Freude.

Zutaten für 2 Portionen:
200 g dunkle Schokolade,
50 ml Milch.

Vorbereitung:
Brechen Sie die Schokoriegel in Stücke. Die Milch auf 50°C erhitzen. Stellen Sie einen Topf mit Milch in ein Wasserbad und geben Sie nach und nach Schokolade hinzu. Rühren Sie die Schokolade ständig um, bis sie schmilzt. Gut erhitzen, aber nicht kochen! In Keramikbecher füllen und mit einem Glas kaltem Wasser servieren, da der Geschmack dieses Getränks sehr reichhaltig ist.

Heiße Schokolade „Fragrant“

Zutaten für 6 Portionen:
250 g Milchschokolade,
700 ml Milch,
300 ml 20 % Creme.

Vorbereitung:
Sahne und Milch in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen, fein gehackte Schokolade hinzufügen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. In dickwandige Tassen füllen und servieren.

Fügen Sie der heißen Schokolade Gewürze oder Früchte hinzu und überraschen Sie mit einem neuen Geschmack!

Zutaten für 6 Portionen:
200 g dunkle Schokolade,
700 ml Milch,
300 ml 20 % Sahne,
2 Zimtstangen.

Vorbereitung:
Milch und Sahne verrühren und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Die Zimtstangen im Mörser grob zerstoßen und zur Milch geben. 5 Minuten ziehen lassen, abseihen, die gehackte Schokolade dazugeben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

Heiße Bananenschokolade

Zutaten für 4 Portionen:
100 g Schokolade,
900 ml Milch,
2 Bananen
eine Prise Zimt.

Vorbereitung:
Bananen schälen und in Stücke schneiden, Schokolade brechen. Milch in einen Topf gießen, Bananen und Schokolade hinzufügen und auf niedrige Hitze stellen. Unter ständigem Rühren fast zum Kochen bringen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Herd nehmen. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer, bis Schaum entsteht. In Gläser füllen und mit Zimt bestreuen.

Zutaten für 2 Portionen:
100 g dunkle Schokolade,
60 ml 22 % Sahne,
Schale einer ½ Orange,
Zucker, gemahlene Chilischote - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Schokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen. Die Schale hinzufügen, umrühren, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie zum ersten Mal Schokolade mit Pfeffer zubereiten, dann seien Sie vorsichtig mit Pfeffer, 1-2 Prisen reichen für den Anfang.

Zutaten für 2 Portionen:
100 g Milchschokolade,
200 ml Milch,
200 ml Kokosmilch,
2 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Beide Milchsorten vermischen und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen und gehackte Schokolade zur Milchmischung geben. Rühren, bis die Schokolade schmilzt, und in Tassen füllen.

Schokolade und Kaffee sind ein untrennbares Paar. Sie ergänzen sich perfekt.

Zutaten für 4 Portionen:
120 g dunkle Schokolade,
250 ml Espressokaffee,
700 ml Milch,
3 EL. Vanillezucker.

Vorbereitung:
Die Milch aufkochen und vom Herd nehmen. 500 ml Milch mit Kaffee verrühren, 1 EL hinzufügen. Vanillezucker. 2 EL zur restlichen Milch hinzufügen. Vanillezucker hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, in Stücke gebrochene Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Schokoladenmilch und Kaffee-Milch-Mischung vermischen und mit einem Mixer pürieren.

Brasilianische heiße Schokolade

Zutaten für 2 Portionen:
125 g dunkle Schokolade,
500 ml Milch,
100 g Zucker,
60 ml starker Kaffee,
250 ml Wasser.

Vorbereitung:
Wasser aufkochen, vom Herd nehmen, die in Stücke gebrochene Schokolade hineingeben und rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Die Milch zum Kochen bringen und mit der geschmolzenen Schokolade vermischen. Zucker und sehr starken heißen Kaffee hinzufügen, bei schwacher Hitze oder am besten in einem Wasserbad erhitzen und rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Heißes Schokoladenkaffeegetränk mit Kardamom

Zutaten für 2 Portionen:
50 g dunkle Schokolade,
70 ml starker Kaffee,
½ Tasse Milch,
1 Banane
1 Teelöffel Sahara,
3 Schachteln Kardamom,
eine Prise Muskatnuss.

Vorbereitung:
Schokolade in heißer Milch schmelzen, Zucker hinzufügen. Die geschälte Banane in Stücke schneiden, in einen Mixer geben, Schokoladenmilch, Kardamomsamen und eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Verquirlen, in Gläser füllen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Dicke heiße Schokolade

Zutaten für 6 Portionen:
200 g Tafel Schokolade,
1 Liter Milch,
1-2 EL. Sahara,
2-3 EL. ohne Oberstärke.

Vorbereitung:
Stärke in 1 Glas Milch auflösen. Die restliche Milch in einen Topf gießen, bei mittlerer Hitze erhitzen, Zucker und gehackte Schokolade hinzufügen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Anschließend Milch und Stärke dazugeben, gut vermischen und erhitzen, bis die Masse einzudicken beginnt.

G heiße Schokolade mit Sauerrahm

Zutaten für 2 Portionen:
1,5 EL. Kakaopulver,
1 Stapel Sauerrahm,
2 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Sauerrahm mit Kakaopulver und Zucker glatt rühren, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nicht überhitzen – sobald Blasen entstehen, sofort vom Herd nehmen. In dickwandige Tassen füllen.

Zutaten für 6 Portionen:
4 EL. Kakaopulver,
150 g gemahlene Mandeln,
1 Liter Milch,
1 EL. Stärke,
6 EL. Sahara,
1 Ei,
½ TL. Zimt,
eine Prise Muskatnuss.

Vorbereitung:
Kakaopulver, Zucker, Stärke und rohes Ei in einer kleinen Menge Milch vermischen. Die restliche Milch zum Kochen bringen und die Schokoladenmischung dazugeben. Unter Rühren bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen lassen. Gewürze und gemahlene Mandeln zur fertigen Schokolade hinzufügen, vermischen und in Tassen füllen.

Zutaten:
200 g dunkle Schokolade,
500 ml Milch,
1 EL. Sahara,
30 g Kakaobutter,
1,5 EL. ohne Stärkeaufsatz,
1 Päckchen Vanillezucker.

Vorbereitung:
Stärke in ein Glas Milch einrühren. Die restliche Milch in einem kleinen Topf erhitzen, die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben, die Hitze reduzieren und rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Milch und Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen, Kakaobutter und Vanillezucker hinzufügen. Erhitzen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt.

Die Zugabe von gutem Alkohol kommt nur heißer Schokolade zugute. Es stimmt, das wird überhaupt kein Kindergetränk sein!

Zutaten für 2 Portionen:
200 g dunkle Schokolade,
400 ml Milch,
4 EL. Brandy,
4 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Bringen Sie die Milch zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, geben Sie die gebrochene Schokolade zur Milch und rühren Sie, bis sich die Schokolade auflöst. Vom Herd nehmen, Brandy und Zucker hinzufügen und umrühren. In dickwandige Tassen füllen und mit Schokoladenraspeln garnieren.

Zutaten für 4 Portionen:
150 g dunkle Schokolade,
2 EL. Kakaopulver,
600 ml fette Milch,
4 EL. Schokoladenlikör,
4 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Milch aufkochen, Kakaopulver und Schokoladenstücke hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. 1 EL in Tassen füllen. Schokoladenlikör, heiße Schokolade hinzufügen, mit geriebener Schokolade garnieren.

Zutaten für 4 Portionen:
100 g Milchschokolade,
2 EL. Kakaopulver,
250 ml 30 % Sahne,
400 ml Milch,
60 ml irischer Whiskey.

Vorbereitung:
Die Hälfte der Sahne schaumig schlagen. Milch und Schokolade unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade schmilzt. Kakaomischung zur Schokoladenmischung hinzufügen und fast zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und restliche Sahne und Whisky hinzufügen. In vorgewärmte dicke Gläser füllen, mit Schlagsahne belegen und mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Zutaten für 6 Portionen:
50 g Kakaopulver,
1 Liter Milch,
180 g Zucker,
6 Eigelb,
100 ml Rum,
400 ml Tee.

Vorbereitung:
Kakaopulver in eine kleine Menge Milch einrühren und zur restlichen Milch hinzufügen. Brauen Sie starken schwarzen Tee. In einer separaten Schüssel den Zucker mit dem Eigelb schlagen, dann langsam und unter ständigem Rühren Milch und Kakao hinzufügen, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad erhitzen, bis die Masse eingedickt ist. Tee und Rum dazugeben, umrühren und heiß servieren.

Zu heißer Schokolade können Sie Baiser, Marshmallows, Schlagsahne oder leichte knusprige Kekse servieren. Generell kommt von einer Diät keine Rede... Heiße Schokolade ist ein Genuss. Sich verwöhnen lassen!

Larisa Shuftaykina

In der Antike wurde dieses Dessert „schwarzes Gold“ genannt, da es sich nur sehr wohlhabende Menschen leisten konnten. Mittlerweile ist sie für alle Bevölkerungsschichten zugänglicher geworden und das Rezept für Schokolade ist kein Geheimnis mehr. Warum also nicht in die Geschichte dieser Delikatesse eintauchen und durch die Zubereitung in Ihrer Küche ein wenig Magie erzeugen?

Die Vergangenheit der Schokolade reicht mehr als dreitausend Jahre zurück und beginnt in den Weiten des heutigen Mexiko beim Stamm der Olmeken-Indianer. Sie verehrten den Kakaogott und benutzten die Bohnen des Baumes als Geld. Somit waren 100 Bohnen der Preis für einen Sklaven.

Im 16. Jahrhundert folterte der blutrünstige Hernan Cortes die Maya-Indianer, die die Olmeken und Azteken ablösten, um ein Rezept für die Herstellung von Schokolade herauszugeben. Von diesem Zeitpunkt an begann die Delikatesse schnell Europa zu erobern. Interessant ist, dass Schokolade aufgrund ihres bitteren Geschmacks lange Zeit ausschließlich ein Männergetränk war und nur dank der Briten, die Wasser durch Milch ersetzten, Frauen Schokolade probieren konnten.

Im 19. Jahrhundert erhielt die Süßigkeit ihre feste Form, nachdem aus den Bohnen Kakaobutter gewonnen wurde. Ursprünglich wurde ein rechteckiges Schokoladenbrikett in der englischen Fabrik „Fry and Sons“ (J.S. Fry & Sons) hergestellt. Zu Beginn wurden Pralinenschachteln mit Leder und Samt verziert und Überraschungen in Form von Noten speziell geschriebener Melodien hineingelegt. Jetzt ist das Design des Desserts demokratischer.

Moderne Fabriken stellen Hunderte verschiedener Süßigkeiten und Schokoladendesserts her, die wichtigsten Schokoladensorten sind jedoch dunkle Schokolade, Milchschokolade und weiße Schokolade. Es kann porös oder dicht sein, in Form von Figuren oder traditionellen Fliesen, mit oder ohne verschiedene Füllstoffe.

Die Rezepte zur Zubereitung der Delikatesse sind unterschiedlich. So kann das Dessert sogar vegan (ohne Zutaten tierischen Ursprungs) oder diabetisch sein, wobei für Diabetiker Zucker durch Süßungsmittel ersetzt wird.

Aus in Brasilien, Ecuador und der Elfenbeinküste angebauten Früchten wird rosa Schokolade mit einer Geschmacksnote von Beeren hergestellt, ohne Farbstoffe oder Aromen, weshalb sie auch Ruby genannt wird.

Wie man aus Kakao klassische Schokolade macht

Unter den bunten und farbenfrohen Verpackungen verschiedener Tafeln und Tafeln ist es schwierig, eine Delikatesse zu finden, die nach den alten Rezepten der Schokoladenmeister zubereitet wird. Unter diesem Namen erhalten Sie häufiger Kakaoprodukte aus billigen pflanzlichen Fetten (Palm- und Kokosfett). Um den reichen Geschmack von Kakaobohnen zu genießen, ist es einfacher, eigene Schokolade aus Kakao herzustellen.

Das klassische dunkle Produkt verwendet nur drei Zutaten: Kakaopulver, Zucker und Butter. Der Fettanteil kann eine Mischung aus Butter und Kakaobutter oder nur hochwertige Butter sein.

Für eine Portion Schokolade betragen die Anteile der benötigten Komponenten:

100 g Kakaopulver;
50 g Puderzucker;
40 g Butter (oder 30 g Kakaobutter und 10 g Butter).

Schritt-für-Schritt-Aktionsalgorithmus:

Erhitzen Sie das Öl bei schwacher Hitze oder im Wasserbad. Das Pulver mit dem Kakao sieben und diese lockere Mischung in das verflüssigte Fett einrühren.
Kochen Sie die Mischung einige Minuten lang bei schwacher Hitze, bis die saure Sahne eindickt. Anschließend den Herd ausschalten und die Mischung etwas abkühlen lassen. Gießen Sie es in Formen und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Zucker ist in Kakaobutter praktisch unlöslich und sollte daher zu einem sehr feinen Pulver gemahlen werden.

Um große Partikel zu entfernen, ist es besser, sie durch ein Stück Organza zu sieben, dann können Sie unangenehmes Quietschen auf den Zähnen vermeiden.

Milchgenuss zu Hause

Normale Bitterbitterschokolade ist nicht jedermanns Sache, daher ist es eine gute Idee, das Rezept für die milchige Köstlichkeit zu beherrschen. Je mehr Milch Sie einem Produkt hinzufügen, desto süßer wird es. Dann müssen Sie jedoch die Dicke der Masse sorgfältig überwachen, da sie sonst nicht aushärtet.

Die Zusammensetzung handgemachter Schokolade mit Milch umfasst:

50 ml nicht kalte Milch;
75 g Kakaopulver;
60 g normaler Weißzucker;
25 g geschmolzene Butter;
5 g Weizenmehl.

Aktionsfolge:

Erhitzen Sie die Milch auf mäßiger Flamme auf 60 – 70 °C. Dann mit einem Esslöffel die süßen Zuckerkristalle und das braune Kakaopulver unterrühren. Alles unter Rühren kochen, bis sich alle süßen Kristalle aufgelöst haben.
Wenn die Mischung homogen ist und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, kleine Butterstücke auslegen, das Mehl darübersieben und erneut mit einem Löffel glatt rühren.
Schalten Sie anschließend den Herd aus und lassen Sie die Schokolade auf Raumtemperatur abkühlen. Gießen Sie es in kleine Eiswürfelbehälter und stellen Sie es zur Stabilisierung in den Kühlschrank. Danach müssen Sie nur noch die Schokolade aus den Formen nehmen und ihren Geschmacksgenuss genießen.

Mit Minzezusatz

Die Hersteller unternehmen große Anstrengungen, um mit ihren Süßigkeiten Aufmerksamkeit zu erregen. Sogar Schmalz findet man in Schokolade! Auch selbstgemachte Schokolade kann sehr interessant sein. Viele Feinschmecker schätzen diese Delikatesse beispielsweise wegen ihres erfrischenden, raffinierten Geschmacks.

Alle Facetten der ungewöhnlichen Kombination aus Schokolade und Minze können Sie genießen, indem Sie die Köstlichkeit nur langsam genießen, aber um sie selbst zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

65 g Kakaopulver;
40 ml nicht kalte Milch;
35 g normaler Weißzucker;
10 g Butter;
125 ml heißes abgekochtes Wasser;
5 g Vanillin;
3,5 g Zimtpulver;
1,5 g Chilischote;
6 – 8 Zweige frische Minze;
Mandeln, Erdnüsse, Walnüsse, Haselnüsse nach Geschmack.

So bereiten Sie Minzschokolade zu:

Gewaschene saftige Minzblätter mit Zucker bestreuen, Gewürze (Pfeffer, Zimt und Vanille) hinzufügen. Alles zu einer Paste zermahlen, bis der Saft austritt.
Die resultierende Masse mit Kakao vermischen und Milch einfüllen. Heißes Wasser in kleinen Portionen hinzufügen, gründlich umrühren und auf den Herd stellen.
Kochen Sie die Schokolade, bis sie dickflüssig ist, und rühren Sie dabei ständig um, damit sie nicht anbrennt. Dann weiche Butter hinzufügen und umrühren. Beenden Sie die Wärmebehandlung, sobald ein glänzender Glanz auftritt.
Den Behälter zum Ausgießen der Plättchen mit Folie auslegen, die Hälfte der Schokoladenmasse darauf verteilen, die Nüsse gleichmäßig darauf verteilen und die restliche Schokolade darübergießen. Lassen Sie das Dessert in der Kälte aushärten.

Professionelle Chocolatiers gießen ihre Desserts in Formen aus Polycarbonat.

Da sie aber teuer sind, können diejenigen, die ab und zu zu Hause Schokolade herstellen, auf kleine Silikon-Eiswürfelformen zurückgreifen. Es ist nur wichtig, nicht zu vergessen, sie mit Pflanzenöl einzufetten, damit sich das Dessert problemlos von ihnen löst.

DIY dunkle Schokolade

Dunkle Bitterstoffe werden nicht nur durch Mischen von geschmolzener Butter mit Kakao und Süßstoff, sondern auch durch Zugabe von heißem Wasser zubereitet.

Um Schokolade in kochendem Wasser zuzubereiten, benötigen Sie:

50 g Kakaopulver;
10 g Zucker;
25 g Butter;
20 ml kochendes Wasser.

Fortschritt:

Mahlen Sie den Kakao mit Zucker (der Einfachheit halber können Sie ihn zu Pulver mahlen), gießen Sie kochendes Wasser hinein und mahlen Sie ihn zu einer Paste.
Gießen Sie flüssiges Öl in die Schokoladenpaste und bewahren Sie die resultierende Mischung eine Weile in einem Badehaus auf. Unter ständigem Rühren glänzen.
Die fertige Schokolade in Formen verteilen und im Gefrierschrank abkühlen lassen. Um gefrorene Bonbons zu entfernen, müssen Sie die Form nur umdrehen und ein wenig auf den Tisch klopfen.

Kochen mit Vanillegeschmack

Bis vor Kurzem konnte die teuerste Delikatesse perfekt durch das teuerste Gewürz der Welt – Vanille – ergänzt werden. Und auch wenn Sie den synthetischen Ersatz Vanillin höchstwahrscheinlich im nächstgelegenen Geschäft kaufen können, verleihen sein Geschmack und sein Aroma der klassischen Milchschokolade eine angenehme „Würze“.

Anteile der Zutaten für diese Delikatesse:

50 g Kakaopulver;
50 ml Milch;
65 g Butter;
90 g Kristallzucker;
5 g Vanillepulver.

Vorbereitung:

Zucker und Vanillin in einen Behälter mit heißer, aber nicht kochender Milch geben. Rühren Sie die Mischung, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben, der Zucker jedoch nicht zu Boden brennt.
Bringen Sie die Butter im Dampfbad oder in der Mikrowelle in einen flüssigen Zustand. Gießen Sie es in die süße Milch und rühren Sie um.
Zum Schluss Kakaopulver zur Schokolade geben und die Zutaten sorgfältig vermischen, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Schokolade 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann in Formen gießen und aushärten lassen.

Kaffeedessert

Kaffee kann den Stoffwechsel kurzfristig ankurbeln, was für Kaffee- und Schokoladenliebhaber eine gute Nachricht ist. Sie können aber beide Produkte auch in fester Form kombinieren. So kann aromatische Schokolade mit Kaffee- und Zitrusnoten nicht nur zum Lieblingsgenuss, sondern auch zu einem exquisiten handgemachten Geschenk werden.

Dieses Dessert beinhaltet:

100 ml Wasser;
5 g gemahlener Kaffee;
1 g Vanillin;
2 g Orangenschale;
250 g Kristallzucker;
25 g Kakaopulver;
125 g Milchpulver;
125 g Butter.

Anweisungen:

Zuerst müssen Sie starken Kaffee zubereiten. Dazu gemahlene Körner, Schale und Vanillin in kochendes Wasser geben. Lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang köcheln, geben Sie sie dann ab und erhitzen Sie sie erneut.
Fügen Sie mit Zucker vermischten Kakao zum kochenden gefilterten Kaffee hinzu. Alles etwa fünf Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und abwechselnd zuerst das Milchpulver und dann die gewürfelte Butter unterrühren.
Sobald die Masse glatt ist, verteilen Sie sie auf einem rechteckigen Backblech und lassen Sie sie aushärten. Dies geschieht sogar bei Raumtemperatur.
Schneiden Sie die Hartschokolade mit einem sehr scharfen Messer in kleine Stücke.

Schnelles hausgemachtes Schokoladenrezept

Um Schokolade nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten, dauert es noch weniger Zeit, als in den Laden zu gehen, um eine fertige Tafel zu kaufen. Und der Lohn für die Mühe am Herd ist ein köstliches Dessert ohne Konservierungs- und Farbstoffe. Auf Wunsch können Sie verschiedene Füllungen hinzufügen: Nüsse oder Trockenfrüchte.

Für eine Portion „schneller“ Leckerbissen benötigen Sie:

25 g geschmolzene Butter;
2,5 EL. Löffel Kakaopulver;
die gleiche Menge Milch;
nur normaler Zucker;
0,5 TL Mehl;
Vanillin und Füllstoffe nach Geschmack und Wunsch.

Kochmethode:

In einer kleinen Schüssel Kakao, Zucker und einen Esslöffel Milch vermischen. Sobald die Mischung die Konsistenz einer Paste erreicht hat, die restliche Milch hinzufügen.
Kochen Sie die Milchmischung, rühren Sie zimmerwarme Butterwürfel und das durch ein feinmaschiges Sieb gesiebte Mehl hinein.
Erhitzen Sie die Schokolade erneut zum Kochen, fügen Sie Vanillin und andere Füllkomponenten hinzu und verteilen Sie die resultierende Masse in den Formen. Nach dem Aushärten ist die schnelle selbstgemachte Schokolade fertig.

Mit Noten von Honig

Einem nach einem der oben genannten Rezepte zubereiteten Dessert kann ein Honigduft hinzugefügt werden. Die Verwendung eines Imkereiprodukts wird jedoch eher gerechtfertigt sein, wenn ein Rezept vorliegt, das die industrielle Produktionstechnologie fast vollständig nachahmt. Das Rezept enthält zwei schwer zu findende Zutaten (Kakaobutter und Kakaomasse). Sie können sie nicht im nächsten Lebensmittelgeschäft kaufen, aber Sie können sie problemlos in spezialisierten Online-Shops bestellen.

Komponentenverhältnis:

100 g geriebener Kakao;
50 g Kakaobutter;
25 g Honig.

Kochtechnik:

Kakaozutaten, zuerst zerkleinert, auf einer groben Reibe gerieben.
Kakaobutter in einer Schüssel über kochendem Wasser schmelzen. Damit die Schokolade nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch (mit glänzendem Glanz) hervorragend ist, sollte die Temperatur aller ihrer Bestandteile beim Kochen nicht über 40 Grad steigen.
Der nächste Vorgang nennt sich Conchieren – das abwechselnde Hinzufügen von Honig und geriebenem Kakao zum flüssigen Öl. Dies sollte in kleinen Teilen erfolgen und so lange geknetet werden, bis die Zutaten in der Gesamtmasse vollständig verflüssigt sind. Die Dauer dieser Etappe beträgt etwa eine halbe Stunde.
Füllen Sie anschließend die Formen mit flüssiger Schokolade und lassen Sie sie 8 – 12 Stunden lang stabilisieren, ohne sie in die Kälte zu stellen.

Mit Nüssen und Trockenfrüchten

Das gewählte Schokoladenrezept lässt sich je nach Lust und Laune des Kochs mühelos umwandeln, indem man seine Komposition mit Lieblingsnüssen und Trockenfrüchten verdünnt. Diese Zutaten können aus der primitivsten Produktreihe einen Bestseller machen.

Auch mit weißer Schokolade sind folgende kulinarische Experimente möglich, auf die Sie sich vorbereiten müssen:

40 g Milchpulver;
die gleiche Menge Puderzucker;
30 g Kakaobutter;
2,5 ml Vanillin-Extrakt;
Nussbrösel und Trockenfruchtstücke nach Geschmack.

Wie macht man:

Nachdem Sie aus einem Topf mit Wasser und einem anderen Behälter ein Bad aufgebaut haben, bringen Sie die Kakaobutter in einen flüssigen Zustand. Die lockere Mischung aus Milch und Pulver einrühren und fast ganz zum Schluss Vanilleextrakt hinzufügen.
Füllen Sie die Form für die zukünftige Tafelschokolade mit der Hälfte der flüssigen weißen Schokolade. Gleichmäßig mit ganzen oder zerkleinerten Nüssen und/oder Trockenfrüchten bestreuen. Gießen Sie die restliche flüssige Mischung darüber.

Nach etwa einer Stunde ist die Schokolade fest und Sie können sie genießen.

Für die Schokoladenzubereitung in der eigenen Küche gibt es keine besonderen Tricks. Wichtig ist nur, hochwertige Zutaten auszuwählen, das Rezept zu befolgen und jeder Bewegung einen Tropfen Liebe hinzuzufügen.

Die Herstellung eigener Schokolade ist überhaupt keine schwierige Aufgabe. Einfache Zutatenliste Mit 5 Minuten Freizeit und ein paar Stunden im Gefrierschrank können Sie ein köstliches, natürliches und gesundes Dessert zubereiten.

Dieses Rezept wird Kindern, Allergikern und allen Menschen, die auf ihre Ernährung achten, gefallen. Es enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Verdickungsmittel, mit dem alle modernen Süßigkeiten großzügig bereichert werden.

Nachfolgend finden Sie eine einfache Beschreibung und einige Ideen, wie Sie die resultierende Delikatesse wunderschön dekorieren können.

Leckere Rezepte

Wie macht man also Schokolade? Zunächst müssen Sie sich für die Zutaten und Ihre Vorlieben entscheiden. Dieses Produkt muss enthalten Kakaobutter und Kakaomasse, die nicht immer im Handel erhältlich sind.

Wenn Sie sie nicht finden konnten, ist das kein Problem. Es gibt viele Möglichkeiten, mit Kakaopulver zu kochen. Bitte beachten Sie, dass Sie für die Zubereitung des Desserts natürlichen Kakao benötigen, der keinen Zucker enthält. Durch Variation der Menge können Sie die Schokolade bitterer und härter machen.

Milchschokolade

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

4 EL. Kakaopulver;
1/4 Stück Butter;
1 EL. Sahara;
100 ml Vollmilch oder Sahne.

Erwärmen Sie die Milch. Ohne es vom Herd zu nehmen, Zucker und Kakao hinzufügen. Fügen Sie der Lösung geschmolzene Butter hinzu und erhitzen Sie weiter. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und weitere 2 Minuten kochen lassen, dabei kräftig umrühren. Gießen Sie die heiße Mischung in die Form und stellen Sie sie nach einer halben Stunde in den Kühlschrank. Es dauert 2-3 Stunden, bis es vollständig ausgehärtet ist.

Als Form eignet sich jeder tiefe Teller oder jede Schüssel. Sobald das Dessert fest geworden ist, können Sie es anschneiden und schön auf einem Teller anrichten.

Kaffeeschokolade

Benötigte Zutaten:

2 EL. Kakao;
1/2 Stück Butter;
120 g Milchpulver;
100 g Zucker;
1 Teelöffel gemahlenen Kaffee;
Zitronenschale, Vanille (optional).

Bereiten Sie zunächst einen Kaffee zu. Gießen Sie 1 TL. gemahlenen Kaffee mit einer Tasse kochendem Wasser. 4 Minuten einwirken lassen. Das Getränk abseihen und in einen Topf gießen. Auf das Feuer legen und 2-3 Minuten erhitzen. An dieser Stelle können Sie Zitronenschale und Vanille hinzufügen.

Sobald der Kaffee kocht, Zucker und Kakao hinzufügen. Noch ein paar Minuten weiterkochen. Trockenmilch hinzufügen und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Danach geschmolzene Butter hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Die Kaffeevariante passt gut zu getrockneten Himbeeren und Mandeln. Sie können sie mit der heißen Mischung vermischen, bevor Sie sie in die Form gießen.

Kaffeeschokolade härtet länger aus als üblich. Lassen Sie es 2 Tage lang bei Zimmertemperatur in der Form.

Vanilleschokolade

Du wirst brauchen:

4 EL. Kakao;
100 ml Milch;
1/2 Stück Butter;
1 Tasse Zucker;
eine Prise Vanillin;
Walnüsse (optional).

Milch in einen kleinen Topf gießen. Auf das Feuer legen, aber nicht zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Zucker mit Vanille hinzufügen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Die Butter separat schmelzen und in die Hauptpfanne gießen. Kakao hinzufügen, gut umrühren und 20-25 Minuten brennen lassen. Danach können Sie Nüsse hinzufügen. Jetzt muss die Mischung nur noch in Formen gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Verwendung von Kakaobutter

Wenn Sie das Glück haben, dieses Produkt zu kaufen, können Sie es auch mit geriebenem Kakao zubereiten echte Schokolade mit seinen eigenen Händen.

Du wirst brauchen:

50 g Kakaobutter;
100 g geriebener Kakao;
eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskatnuss;
Vanilleschote oder Vanillin;
3 EL. Honig, Agavendicksaft, Kondensmilch oder Zucker.

Richten Sie das Dampfbad ein. Nehmen Sie 2 Pfannen unterschiedlicher Größe. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und stellen Sie den kleineren hinein. Auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Kakaobutter in einen kleinen Topf. Vanille oder Vanilleschote hinzufügen. Wenn Sie eine Schote verwenden, achten Sie darauf, alle Kerne daraus zu entfernen.

Den geriebenen Kakao in kleine Stücke schneiden. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, rühren Sie sie mit einem Schneebesen um und fügen Sie geriebenen Kakao hinzu.

Sobald es zu schmelzen beginnt, Gewürze hinzufügen. Wenn die Masse homogen ist, das ausgewählte Süßungsmittel hinzufügen und gründlich mit einem Schneebesen vermischen. Gießen Sie die heiße Mischung in Formen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schokolade herstellen

Sobald Sie Ihre Kochkünste beherrschen, eröffnen sich Ihnen endlose Möglichkeiten für kulinarische Experimente. Sie werden es lernen Pralinen und Figuren, die für süße Geschenke oder die Dekoration von Desserts verwendet werden können.

Die Technologie zu ihrer Herstellung ist recht einfach. Du wirst brauchen:

vorgeschmolzene heiße Schokoladenmischung;
Silikonformen (zum Beispiel für Eis);
Butter;
Kühlschrank.

Bestreichen Sie die Form mit einer dünnen Schicht Öl. Dies ist notwendig, damit die Figuren in Zukunft problemlos entfernt werden können. Danach einfach die Schokolade in die Form gießen.

Vergiss die Süßigkeiten nicht. Dazu können Sie Sesamsamen, Walnüsse, Mandel- oder Kokosflocken, getrocknete Kirschen, getrocknete Beeren, kandierte Früchte und Rosenblätter verwenden. Geben Sie die ausgewählte Füllung auf die Mischung und „senken“ Sie sie mit einem Löffel leicht in der Schokolade. Süßigkeiten In 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie diesen tollen Leckerbissen zu Hause zubereiten können. Es ist Zeit, Ihre Lieben mit einem exquisiten Dessert zu erfreuen!

Für die meisten von uns ist es nicht einfach, alle notwendigen Zutaten für die Schokoladenherstellung zu beschaffen. In dieser Anleitung erfahren Sie, wie Sie zu Hause Schokolade aus Kakaopulver herstellen. Zu Hause bedeutet es, was wir verwenden werden normale Zutaten, die leicht zugänglich sind, was Sie bereits zu Hause oder im nächstgelegenen Geschäft haben.

Echte Schokolade besteht also zunächst einmal aus Kakaobutter plus Kakaomasse. Gibt es solche Zutaten in Ihrer Küche? Nein? Wenn nicht, dann kochen wir aus dem, was wir haben, nämlich aus Kakaopulver. Eine weitere klassische Zutat „echter“ Schokolade ist Milchpulver. Wir werden ihn ersetzen normale Milch und etwas Mehl als Verdickungsmittel verwenden.

Schritt 1: Zutaten

Zutaten für selbstgemachte Schokolade:

Milch - 150 ml.
Kakaopulver - 220 g.
Butter - 160 g.
Wasser - 230 ml.
Mehl - 30 g.
Zucker – 120 g (vorzugsweise Puderzucker verwenden)

Schritt 2

Das Pulver sollte möglichst fein gemahlen sein. So ist er auf der linken Seite, nicht auf der rechten.

Die Butter so fein wie möglich hacken, dann lässt sich alles leichter vermischen.

So.

Nimm 220g. (2 Tassen) Kakaopulver (Kakao sollte so fein gemahlen sein wie auf dem Bild) und in eine Schüssel geben. Dann nimm 160g. Butter, schneide es und lege es hinein. Zerdrücken Sie die Butterstücke mit einem Löffel und vermischen Sie sie mit dem Kakaopulver.

Geben Sie nun den Inhalt in einen Mixer (oder eine Küchenmaschine) und schlagen Sie ihn glatt (wie auf dem letzten Foto). Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Löffel verwenden, aber ich warne Sie, dass es schmutzig werden kann, da das Pulver ziemlich flüchtig ist.

Schritt 3

230 ml einfüllen. Wasser in einen Topf geben und die im vorherigen Schritt zubereiteten Nudeln hineingeben. Erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen.

Danach gießen Sie die Menge, die Sie erhalten haben, zurück in die Schüssel und geben 150 ml hinzu. Milch, 30g. Mehl und 120g. Zucker (vorzugsweise Pulver) hinzufügen, solange die Mischung noch heiß ist.

Alles gut verquirlen, es sollten keine Klümpchen entstehen.

Schritt 4

Schokolade in Formen gießen. Sie können eine Eiswürfelschale, eine Untertasse usw. verwenden. um verschiedene Schokoladenformen zu erhalten. Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen.

Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, nehmen Sie sie aus der Form und genießen Sie Ihre selbstgemachte DIY-Schokolade!

Hier sammle ich Rezepte für hausgemachte Schokolade, die „von Grund auf“ zubereitet wird, also aus den Rohstoffen Kakaobutter und Kakaomasse. Da es in den meisten Fällen Rezepte für selbstgemachte Schokolade gibt, ist es überhaupt nicht dasselbe, wenn Sie einen fertigen Riegel schmelzen oder Pulver wie Nesquik einnehmen müssen. Es ist sehr schwierig, Rezepte von echten Chocolatiers zu finden, ich werde sie hier sammeln, falls es noch jemand weiß - schreibt in die Kommentare, schickt sie über Kontakte, ich werde mich sehr freuen!

So mache ich Schokolade: aus Kakaobutter und Kakaomasse

Meine selbstgemachte Schokolade aus der Quelle.

Ich habe keine Kakaobohnen, aber Kakaomasse und Kakaobutter, und die verwende ich.

Normalerweise mache ich das so: Ich schmelze die Kakaobutter und zerbreche sie zunächst in kleinere Stücke. Ich füge dort geriebene Kakaostücke hinzu und rühre oft um. Sie können etwas Sahne hinzufügen. Ich füge Zucker hinzu (ich verwende Rohrzucker und gebe relativ wenig hinzu, ein paar Esslöffel pro halben Liter Schokoladenmischung). Ich erhitze die ganze Mischung, rühre sie oft um, sie wird sehr heiß (bei schwacher Hitze), fast kochend. Sie können etwas Butter hinzufügen, dann wird die Schokolade am Ende etwas weicher und schmilzt besser im Mund. Manchmal füge ich Kokosmilchpulver hinzu, aber ohne schmeckt es mir besser.

Ich füge kein Kakaopulver hinzu, es ergibt Schokoladenpulver, als ob es sehr billig wäre, und das Gleiche gilt für Johannisbrot. Deshalb mache ich es nur mit Kakaobutter und Kakaomasse mit Zucker.

Nach dem Kochen nehme ich einen Mixer und schlage die Mischung gut auf. Dies ist besonders wichtig, wenn Butter hinzugefügt wurde – dann ist die Mischung heterogen und muss gut geschlagen werden. Dies dauert normalerweise 5-7 Minuten, die Mischung wird dick und homogen, sie fließt nicht einfach heraus, sondern fällt in die Form (ich gieße sie in Silikonformen, dann lässt sie sich ganz einfach herausziehen) und härtet sehr schnell aus.

An einem kühlen Ort härtet es aus und wird dann auch in der Wärme nicht flüssig, verhält sich also wie im Laden gekauft. Mit Butter ist es etwas weicher, ohne Butter ist es ziemlich hart. Aber immer SEHR! lecker.

FORMEN FÜR SCHOKOLADE.

Es gibt Formen für Schokolade im Angebot (einige sind einfach ausgezeichnet, wie diese auf dem Foto rechts), es gibt Silikonformen, aber ich bevorzuge Metallformen. Sie können mit Kakaobutter oder Butter einfetten. Die Anwendung ist sehr praktisch und die Portionen sind klein. Und schön.

Aus Kakaobohnen selbstgemachte Vollschokolade herstellen

Für 1 kg Schokolade benötigen wir:
350 g Kakaobohnen (getrocknet)
200g Kakaobutter
500 g Puderzucker oder Kristallzucker

1. Kakaobohnen rösten und mahlen.

Die Bohnen unter Rühren auf dem Herd anbraten, bis die Schalen rissig werden und sich vom Korn zu lösen beginnen. Die Pfanne muss regelmäßig geschüttelt werden, um die Bohnen gleichmäßig zu erhitzen. Sobald die Bohnen warm genug sind, um ein Knistern zu hören, trennen Sie die Bohnen vorsichtig (sehr heiß!) mit den Händen von der Schale. Mahlen Sie die Körner zu einem feinen Pulver, am besten in einer elektrischen Mühle. Je feiner der Mahlgrad, desto höher die Qualität der Schokolade (bei der industriellen Vermahlung erreichen die Partikel eine Größe von 25 Tausendstel Millimetern).

2. Die Zutaten vermischen und erhitzen.

Die gerösteten und gemahlenen Kakaobohnen mit 200 g Kakaobutter, 500 g Puderzucker vermischen und unter ständigem Rühren auf 50 Grad Celsius erhitzen (NICHT HÖHER! sonst klumpt der Puderzucker).

Langes und sorgfältiges Rühren; bei der industriellen Herstellung bleibt die Masse bis zu 36 Stunden in Bewegung (conchiert). Fügen Sie kein Wasser oder andere Flüssigkeiten hinzu: Wenn die Masse dick wird, können Sie 1 Teelöffel Kakaobutter hinzufügen.

3. In Formen gießen.

Die Schokolade auf 29 Grad abkühlen lassen und die noch warme Masse in die Formen gießen, im Kühlschrank kalt stellen, nach 30 Minuten kann man die fertige feste Schokolade aus den Formen nehmen.

Zucker – 1 Glas.
Milch – 0,5 Tassen
Vanillin -0,5 TL.
Butter (Sie können Margarine verwenden, aber gute Butter ist natürlich besser) -125 gr.
Milchpulver – 2 Tassen
Kakao - 4 EL.

Milch mit Zucker und Vanille aufkochen. Fügen Sie der Mischung Butter hinzu. Wenn es sich aufgelöst hat, fügen Sie unter ständigem Rühren das Milchpulver und den Kakao hinzu, stellen Sie die Mischung wieder auf schwache Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Wenn die Mischung eindickt, gießen Sie sie auf mit kaltem Wasser angefeuchtete Teller. Die Schokoladenschicht sollte nicht dicker als 1 cm sein. Die abgekühlte Masse in Quadrate oder Rechtecke schneiden. Sie können der Schokolade Nüsse, Rosinen und fein gehackte Trockenfrüchte hinzufügen.

Irgendwie ist in diesem Rezept sehr wenig Kakao enthalten... Ich habe es so noch nicht ausprobiert.

5 EL. Löffel Milch;
50 g Butter;
6-8 EL. Löffel Zucker;
5 EL. Löffel Kakao;
1 Teelöffel Mehl;
Eisformen oder andere Formen, in die wir heiße Schokolade gießen, ich verwende Silikonformen, aus denen man sehr gut Riegel herausnehmen kann.

Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Milch, Kakao und Zucker hinein, mischen Sie alles und stellen Sie ihn auf das Feuer. Anschließend zum Kochen bringen und 50 g Butter hinzufügen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich und langsam um, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. Sobald das Mehl vollständig und gleichmäßig vermischt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Als Füllung können Sie der Schokolade Nüsse (gehackte Walnüsse, Erdnüsse oder Haselnüsse) und Rosinen hinzufügen. Sie können unsere Schokolade auch mit Waffelbröseln füllen. Wenn Sie Schokolade mit „Füllung“ herstellen, ist es besser, dies beim Gießen in Formen in Schichten zu tun. Füllen Sie die Hälfte der Form mit Schokolade, fügen Sie dann Nüsse oder andere Füllungen hinzu und füllen Sie dann die restliche Hälfte der Form.

Wir nehmen die Schokoladenformen heraus, gießen den Inhalt der Pfanne in die Formen und stellen sie in den Gefrierschrank. Innerhalb weniger Stunden wird die Schokolade hart und essfertig.

Hier ist das Gleiche wie im vorherigen Rezept – nicht genug Kakao …

Aus den Kommentaren zu diesem Rezept:

Und wenn Sie nach dem geschriebenen Rezept kochen, erhalten Sie die übliche hausgemachte Glasur mit Mehl. Meine Mutter hat das meine ganze Kindheit lang gekocht. Es eignet sich sehr gut zum Übergießen von Kuchen und um ein Ankleben zu verhindern, kann man etwas darüber streuen (Kokosflocken, Nüsse usw.). Kakao hat auch eine Eigenschaft, die mir während meiner Arbeit als Konditor aufgefallen ist: Wenn man ihn einem Keks oder Mürbeteig hinzufügt, braucht man mehr Mehl. Wenn Sie also mehr Kakao hinzufügen, wird die „Schokolade“ überhaupt nicht hart.

Und noch ein Rezept für hausgemachte Schokolade aus Kakaopulver.

Sie benötigen: Milchpulver – 250 g, Kakao – 70 g, Zucker – 500 g, Wasser – 150 g, Butter – 100 g ( Aufmerksamkeit! Dieses Rezept macht es schwierig, feste Schokolade zuzubereiten, da zu viel Wasser enthalten ist; Wenn Sie Hartschokolade möchten, reduzieren Sie die Wassermenge stark auf ein Minimum, damit sich der Zucker gerade auflöst).

Trockenmilch mit Kakao mischen, zum heißen Sirup (Zucker plus Wasser) geben und gründlich verrühren. Butter hinzufügen und rühren, bis sich die Butter auflöst.

Fetten Sie die Form ein, gießen Sie die Schokoladenmischung hinein und glätten Sie die Oberfläche mit einem mit Butter gefetteten Messer. Auf Wunsch können Sie mit der Messerspitze verschiedene Muster auf die Oberfläche der Masse zeichnen.

Nachdem die Masse abgekühlt ist, stellen Sie sie zum endgültigen Aushärten in den Kühlschrank.

Fertige Süßigkeiten

Für diejenigen, die lieber Fertiggerichte kaufen, als sie selbst zu kochen, gibt es im Angebot sehr originelle Leckereien und Süßigkeiten in Geschenkboxen.

Dies ist genau eine Geschenkoption: Die Süßigkeiten sind lecker und von hoher Qualität, und die Verpackung ist lustig, für Geschenke an Lieben und Freunde. Es gibt auch einen separaten Katalog für Lebkuchen und Kekse.

Eine einfache Möglichkeit, ein süßes Geschenk zu machen, auch wenn Sie nicht kochen können. Sie können natürlich auch einfach eine gewöhnliche Tafel Schokolade oder eine Schachtel Pralinen kaufen, aber das ist nicht so interessant wie Originalsüßigkeiten.

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