Ich denke, diese Hausfrauen, die das oft tun verschiedene Backwaren allein sollte Ihnen dieses Glukosesirup-Rezept bekannt sein. Wie gesagt, meistens wird ein solcher Sirup verwendet Lebkuchenteig, Kekse kochen, sowie verschiedene Cremes und Süßigkeiten. Merkmal davon einfaches Rezept Glukosesirup ist, dass beim Erhitzen der darin enthaltene Zucker in Glukose und Saccharose gespalten wird, daher der Name. Dadurch erweist sich der Sirup als viskos und transparent, wird ziemlich lange gelagert und nicht gezuckert, was sehr wichtig ist.

Vielfraß wünscht guten Appetit!

Wir haben viele weitere interessante Rezepte:

Ingwer ist reich an Vitaminen, daher ist seine Verwendung bei Kälte einfach notwendig.

Möchten Sie einen unglaublichen Nusssirup machen, der großartig sein wird.

Duftender, schmackhafter und süßer Vanillesirup für Eis, Pfannkuchen, Kaffee.

Kochen Erdbeersirup mit seinen eigenen Händen! Seine Verwendung ist vielfältig und z.

Glucosesirup

Glukosesirup ist das Ding, ohne das Backen fast unmöglich ist, besonders wenn wir redenüber Lebkuchen u Lebkuchen, und heute werde ich Ihnen sagen, wie Sie einen solchen Sirup selbst herstellen können.

• Zucker 300 Gramm
• Wasser 130 Milliliter
• Zitronensäure 1,7 Gramm
• Backpulver 1,2 Gramm

Nehmen Sie zunächst eine nicht sehr tiefe Pfanne und gießen Sie Zucker hinein.

Wir füllen Kristallzucker angegebene Wassermenge.

Wir legen die Masse auf das Feuer und bringen sie zum Kochen.

Nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie Zitronensäure hinzu und bringen Sie die Masse erneut zum Kochen.

Dann machen wir das schwächste Feuer unter der Pfanne und kochen den Sirup 30-35 Minuten lang.

Wenn unser Sirup etwas abgekühlt ist, sollte Soda hineingegossen werden, woraufhin kleine Blasen auf der Oberfläche des Sirups erscheinen.

Wenn die Blasen fast verschwunden sind, ist der Sirup gebrauchsfertig. Sie können sofort etwas damit kochen oder den Sirup in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen, der Sirup wird ziemlich lange aufbewahrt.

Sirup invertieren

Wenn Sie Wörter wie Glukosesirup, Melasse, Maissirup, schließen Sie ein solches Rezept sofort ab? Aber Sie können Invertsirup einfach und zu Hause zubereiten verfügbare Produkte und ersetzen Sie diese seltenen Zutaten!

Wozu dient Invertsirup? Es ist praktisch für die Herstellung von Marshmallows, Marshmallows, es kann in Brotrezepten verwendet werden und sogar Glukosesirup in einem Rezept ersetzen. Spiegelglasur. Ich werde die chemischen Reaktionen, die beim Kochen von Sirup auftreten, nicht beschreiben, ich werde Ihnen nur sagen, was der Hauptunterschied zwischen Invertsirup und Sirup ist normaler Zucker. Invertsirup hat Antikristallisationseigenschaften, d. h. Gebäck, Marshmallows, Sahne oder Ganache, die mit diesem Sirup zubereitet werden, werden während der Lagerung nicht gezuckert und bleiben länger intakt.

Ich werde drei Optionen für die Zubereitung von Invertsirup angeben, die Zutaten sind gleich, es gibt geringfügige Unterschiede in der Zubereitungstechnologie.

Das einfachste Rezept für Invertsirup

• Kristallzucker - 300 g
• Heißes Wasser - 130 ml
• Zitronensäure - 1 g (ca. 1/3 Teelöffel ohne Folie)

Zucker in einen Topf geben, mit heißem Wasser aufgießen, unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen. Zum Kochen bringen, Zitronensäure zugeben, umrühren und die Hitze so gering wie möglich reduzieren. Den Deckel schließen und 25-35 Minuten garen.

Überprüfen Sie nach etwa 25 Minuten die Bereitschaft des Sirups. Sie können dies mit einem Thermometer tun (die Temperatur sollte 108 Grad betragen) oder einen Test an einem dicken Faden machen. Tropfen Sie etwas Sirup auf eine Untertasse mit Eiswasser, nehmen Sie den Tropfen zwischen Daumen und Zeigefinger und drücken und lösen Sie ihn mehrmals. Wenn Sie einen 4-5 mm dicken Sirupfaden sehen, ist der Sirup fertig. Wenn der Faden dünn ist, kochen Sie den Sirup weitere 10-15 Minuten.

Den fertigen Sirup abkühlen und hineingießen Einmachglas. Bei Raumtemperatur bis zu einem Monat oder im Kühlschrank 2-3 Monate lagern. So sieht der fertige Sirup aus flüssiger Honig hellgelb, nach dem Abkühlen wird es dichter.

Rezept für Invertsirup mit Natron

• Zucker - 350 g
• Heißes Wasser - 155 ml
• Zitronensäure - 2 g (2/3 TL ohne Folie)
• Backpulver - 1,5 g (1/4 TL ohne Folie)

Zucker gießen heißes Wasser, zum Kochen bringen. Zitronensäure zum Sirup geben und bei schwacher Hitze mit kaum merklichem Kochen 45 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, 5-10 Minuten leicht abkühlen lassen. Backpulver in einem halben Teelöffel Wasser verdünnen und zum Sirup geben, umrühren. Der Sirup beginnt stark zu schäumen, wie es sein sollte. Nach 5-10 Minuten hört die Schaumbildung auf. Den Sirup durch ein Sieb passieren und in ein Glas füllen.

Eine schnelle Möglichkeit, Invertsirup herzustellen

• Zucker - 350 g
• Heißes Wasser - 150 g
• Soda - 5 g
• Zitronensaft - 5 g

Zucker, Wasser und Zitronensaft bei mittlerer Hitze in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und eine weitere Minute ohne Rühren kochen. Den Sirup 5 Minuten abkühlen lassen und hinzufügen Backpulver. 5-7 Minuten warten, bis die Schaumbildung beendet ist, den Sirup durch ein Sieb passieren. Es ist diese Kochoption, die ich im Video zeige. Diese Methode zur Herstellung von Sirup ist gut, da sie schnell zubereitet werden kann und die Farbe des fertigen Sirups fast transparent ist, wie Glukosesirup.

Sirup-Videorezept umkehren

Wichtige Punkte bei der Zubereitung von Invertsirup sind ein Topf mit dicken Wänden und möglichst geringer Erwärmung. Wenn diese Bedingungen nicht erfüllt sind, kann der Sirup schnell dunkel werden und Sie erhalten Karamell, das natürlich auch lecker ist, aber für unsere Zwecke nicht geeignet ist. Wenn passende Utensilienüberhaupt nicht im Haus, können Sie einen Topf Sirup in eine große Schüssel mit Wasser stellen. Sie erhalten so etwas wie ein Wasserbad.

Ich hoffe, die Zubereitung von Invertsirup zu Hause wird erfolgreich sein, teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren. Abonnieren Sie den Newsletter, um es herauszufinden mehr Rezepte Mit Sirup invertieren und ohne es, kochen Sie mit Vergnügen!

Einen Kommentar hinzufügen

Was sind Glukoselösungen?

Es gibt isotonische und hypertonische Lösungen dieser Substanz.

• 5%ige isotonische Glukoselösung wird verwendet, um die Flüssigkeitsreserven im menschlichen Körper wieder aufzufüllen. Darüber hinaus ist diese Glukoselösung eine ernsthafte Quelle Nährstoffe, während dessen Metabolismus große Menge Energie in den Geweben - die Energie, die für das volle Funktionieren des Körpers so notwendig ist.
• Eine hypertonische Glukoselösung (10-40%) wird wiederum zur intravenösen Injektion in den Körper verwendet und ermöglicht es Ihnen, den osmotischen Druck des Blutes zu erhöhen, den Stoffwechsel und die antitoxischen Funktionen unserer Leber zu verbessern, den Flüssigkeitsfluss zu erhöhen, die von den Geweben zum Blut geleitet wird.
• Zusätzlich zu den oben genannten Funktionen trägt die Verwendung von hypertonen Glukoselösungen auch zur Vasodilatation, einer Erhöhung des vom Körper ausgeschiedenen Urinvolumens und zur Aktivierung der kontraktilen Aktivität des Myokards (Herzmuskel) bei.
• Als allgemeines Stärkungsmittel kann Glukose verwendet werden chronische Krankheit begleitet von körperlicher Erschöpfung.

Wie bereite ich eine Glukoselösung zu Hause vor?

Heutzutage hat Glukoselösung die breiteste Anwendung in gefunden medizinische ÜbungÄrzte aller Fachrichtungen. Dieses Werkzeug Patienten mit ansteckenden verschrieben verschiedene Krankheiten, mit Hepatitis, sowie allerlei möglichen Vergiftungen. Zur Herstellung einer Glukoselösung werden häufig andere Medikamente, die intravenös in den Körper injiziert werden, mit einer Glukoselösung verdünnt.

Denken Sie daran, dass Ärzte in der täglichen Praxis in den meisten Fällen 5%ige und 40%ige Glukoselösungen verschreiben. Jedoch. In bestimmten Fällen sind andere Verdünnungen von Glukose erforderlich - dies sind Konzentrationen von 10% und 20% dieser Substanz.

Wie bereitet man eine Glukoselösung vor und führt eine Berechnung durch?

Um zu wissen, wie Sie eine Glukoselösung selbst herstellen können, lesen und studieren Sie die Methode zur Herstellung von 1 Liter Glukoselösung (40%), die normalerweise als Grundlage für die Herstellung ähnlicher Formulierungen anderer Konzentrationen dient.

Sie müssen sterile Messutensilien, Glukosepulver und Lösungsmittel mitnehmen. Oft wird Wasser als Lösungsmittel verwendet, das GOST FS9 entsprechen muss. Glukose sollte eingenommen werden in großen Zahlen, mit einem Rand, da es während des Zubereitungsprozesses verdunstet.

So bereiten Sie eine Glukoselösung vor - eine alternative Formel

Machen Sie eine Berechnung des Notwendigen Massenanteile jede der Komponenten zur Herstellung einer Glukoselösung nach folgender Formel:

• (A*100)/(100-B),
• wobei A die Masse an wasserfreier Glukose ist,
• B ist der darin enthaltene Wassergehalt (in Prozent; dies ist die Korrektur für die Verdunstung).

Dazu müssen 440 g Glucose mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 10 % in einen Messkolben gegeben und aufgefüllt werden eine kleine Menge heißes Wasser. Lassen Sie die Lösung stehen, bis die Glukose vollständig abgebaut und abgekühlt ist. Danach muss dieses Volumen auf 1 Liter gebracht und filtriert werden.

Wenn sich herausstellt, dass der Mengengehalt der Substanz und damit die Konzentration der Lösung höher als erforderlich ist, kann die Situation mit Hilfe des gleichen Wassers korrigiert werden. Die benötigte Wassermenge zur Herstellung einer Glukoselösung lässt sich wie folgt berechnen:

• X \u003d (A * (C - B)) / B,
• wobei X das zum Verdünnen erforderliche Wasservolumen (ausgedrückt in ml) ist;
• A ist das Volumen der resultierenden Lösung in ml;
• B ist die erforderliche Lösungskonzentration (in %);
• C ist die tatsächliche Konzentration der Lösung (in %).

Wenn die erforderliche Konzentration der Glukoselösung erreicht ist, gießen Sie die Lösung in ein Fläschchen und bringen Sie ein Etikett an, auf dem die Konzentration der Lösung und ihr Name (vorzugsweise auch das Herstellungsdatum und die Chargennummer) angegeben sind.

Bewahren Sie die Glukoselösung in einem luftdichten Behälter fern von direktem Kontakt auf Sonnenstrahlen bei einer Temperatur von nicht mehr als + 25°C.

Wie man Glukose zu Hause macht Wie man Glukose zu Hause macht.

Glucose kann auch durch Photosynthese und Polymerisationsreaktionen gewonnen werden.

Riesige Stärkemoleküle werden unter Einwirkung von Wasser hydrolysiert und in kleinere Moleküle gespalten. Zuerst wird lösliche Stärke gebildet, dann kleinere "Stümpfe" - Dextrine, dann ein Disaccharid, aber nicht jeder kennt Saccharose, und das andere ist Maltose oder Malzzucker. Schließlich wird beim Abbau von Maltose GLUCOSE gebildet, Traubenzucker. fertiges Produkt Hydrolyse enthält oft alle Übergangsstoffe; in dieser Form ist es als Melasse bekannt.

Zu einem halben Glas Stärkekleister 1-2 Teelöffel verdünnte, etwa 10-prozentige Schwefelsäure geben. Nicht vergessen: Beim Verdünnen von Schwefelsäure unbedingt Säure in Wasser gießen und nicht umgekehrt!

Etwa auf die gleiche Weise wird Melasse gewonnen große Mengen in Stärkefabriken.

Es geht zu Hause nicht anders, wenn nur mit Speichelenzymen für Stärke ... Aber warum solche Glukose mit Speichel und Stärke?)

Wie macht man zu Hause Glukose aus Zucker?

Wenn Sie jede Stunde ein Glas Tee mit drei Esslöffeln Zucker trinken, können Sie tagsüber nichts essen und haben keinen Hunger. Im Körper selbst wird Zucker in Glukose umgewandelt, von der Sie den ganzen Tag leben. IN reiner Form Warum brauchen Sie Glukose zu Hause? Antwort nicht gefunden

Auf keinen Fall. Erst nach dem Verzehr von Zucker zerfällt dieser zu Saccharose und dann zu Glucose und Fructose. Zu Hause wird es also nicht funktionieren, Zucker für irgendeinen Gebrauch zuzubereiten, nur für den Kalorien- und Kohlenhydratbedarf.

So ersetzen Sie Melasse und Glukosesirup: Invertsirup (Rezept)

Zutaten für die Sirupherstellung:

Teilen Sie diese Geschichte

Das könnte dir auch gefallen

32 Kommentare

Guten Tag! Sie haben einen Sirup dieser Konsistenz aus dem Kühlschrank auf dem Bild, oder Zimmertemperatur? Sirup nach Ihrem Rezept hergestellt. Es ist schon abgekühlt, aber fast gleich flüssig wie es heiß war.

Das ist aus meinem Kühlschrank, es wird im Zimmer etwas dünner, aber nicht zu viel. Sie müssen sich noch an Ihren Ofen anpassen - stellen Sie die Zeitintensität des Feuers ein. Auch ich verstehe das nicht immer, besonders wenn man nicht zu Hause kochen muss. Wenn ich alleine koche, wähle ich den kleinsten Brenner, nehme einen 2-Liter-Topf (obwohl ich weniger koche), weil die Praxis gezeigt hat, dass das drin ist besseres Ergebnis- ein Topf mit dicken Wänden - und ich koche nicht streng im Minutentakt (deshalb ist das Rezept so breit gefächert), sondern schaue auf das Wie es gibt einen Prozess. Manchmal, wenn es zu sehr kocht, lege ich Metall auf den Brenner. Platte oder zwei, um die Pfanne sozusagen anzuheben und das minimale Feuer zu reduzieren.

Guten Tag! Können Sie mir bitte sagen, wie lange dieser Sirup haltbar ist?

Kann ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden

Guten Abend Galina. Ich habe heute Invertsirup gemacht und es stellte sich heraus, dass es in warmem Zustand sehr flüssig ist. Wird es immer noch hart, wenn es in den Kühlschrank gestellt wird?

Oksana, in Konsistenz und Farbe umgekehrt, ähnelt jungem Honig, aber manchmal wird es für mich etwas dicker und verdickt sich ein wenig im Kühlschrank.

Guten Abend Galina. Ich habe heute einen Invertsirup gemacht, er stellte sich als flüssig heraus, aber während er noch abkühlt, wird er hart oder habe ich etwas falsch gemacht?

Danke für so einen wunderbaren Blog, ich bin dein großer Fan, ich habe viel nach deinen Rezepten ausprobiert, alles ist immer lecker.

Okana, vielen Dank!

Hallo Galina, mein im Kühlschrank stehender Sirup wurde trüb mit einem weißen Niederschlag, was habe ich falsch gemacht? Haben Sie Ähnliches in Ihrer Praxis erlebt?

Elena, ich hatte so eine Zeit. Ich habe einen solchen Sirup verwendet (nur das Sediment selbst wurde nicht verwendet). Bis mir klar wurde, warum es passiert ist. Vielleicht ist die Neutralisationsreaktion nicht zu Ende gegangen. Ja, schätze)

Ich habe es nach deinem Rezept gemacht, ausprobiert, es scheint normal zu sein. Richtig beim zweiten Mal. Als ich das erste Mal nach einem Rezept zubereitet habe, habe ich mit Ihrem fertig gemacht und Toffees bekommen. 😂 Jetzt bewerben.

Ja, bei meinen kulinarischen Experimenten bin ich immer auf der Seite, es später irgendwie anzuwenden))))

Kann man im Wasserbad kochen?

Ich sehe keinen Sinn darin: Ein Bad ist erforderlich, wenn Sie das Produkt vor zu starker und aggressiver Erwärmung schützen müssen, und die Temperatur von kochendem Wasser von 100 Grad erlaubt dies nur, Sie müssen sofort kochen eine Temperatur von über 100 Grad

Soll die Säure zusammen mit dem Zucker zugegeben werden oder wenn der Zucker bereits geschmolzen ist?

Ich habe zuerst Sirup gemacht und dann Säure hineingegossen. Jetzt die Frage: Ich habe Soda in den Sirup gegossen, alles schäumte, schäumte und beruhigte sich dadurch, dass der Sirup unten war und der gefrorene Schaum oben war, wie in Marmelade. Ich habe versucht, den Schaum zu reinem Sirup zu entfernen, aber als ich ihn in ein Glas gegossen habe, ist es trotzdem von unten herausgekommen klarer Sirup, und oben wolkig, mit winzigen Bläschen im Inneren. Ich habe noch nicht angefangen, es in den Kühlschrank zu stellen, vielleicht wird sich in der Wärme alles zu reinem Sirup „neutralisieren“?

Es ist okay, es passiert mir, es wird allmählich transparent

Vielen Dank für das Rezept! Es hat alles geklappt! Tatsächlich hat sich alles beruhigt, wurde durchsichtig, hat ein wenig Schaum von oben entfernt und das war's. Danke! Sirup braucht ein Laie zwar nicht oft, viel kaufen macht keinen Sinn, aber wenig ist unrentabel. Und jetzt gibt es so viel Platz zum Handeln!)))

So wahr! Es ist immer zur Hand, und wenn nicht, dann können Sie einfach kochen!

Guten Tag! Der Sirup ist leicht verkocht. Sag mir, muss ich es ändern? Beeinträchtigt dies die Qualität der Glasur stark?

Es ist schwer, eine genaue Antwort zu geben, weil ich nicht sehe, wie verkocht es ist. Ich würde trotzdem raten, für die Glasur besser nochmal zu schweißen und zum Beispiel diese hier zu verwenden. in Lebkuchenteig oder in einigen anderen Rezepten, wo seine Dichte keine Rolle spielt.

Vielen Dank für detaillierte Beschreibung! Beim ersten Mal hat alles geklappt

Hallo, können Sie mir sagen, ob der Sirup sehr dunkelbraun ist, ist das normal oder stimmt etwas nicht?

Der Sirup sollte eine strohgelbe Farbe haben.

Ich habe diese Frage: Was tun, wenn kein Pulver vorhanden ist? Zitronensäure?

Kann man es durch Zitronensaft ersetzen und wenn ja, in welchem ​​Verhältnis?

Und noch eine Frage: Wenn ein Ersatz möglich ist, ist es möglich, die Soda mit Saft zu löschen und dann alles hineinzugießen Warmwasser u dann in Zucker

Danke im Voraus für Ihre Antwort.

Deine Leserin und Fan Larisa

Larisa, es hat keinen Sinn, Soda zu löschen und in die Lösung zu gießen. Zitronensäure wird kristallin benötigt (wie man glaubt, habe ich noch nicht mit Substitutionen experimentiert) - sie verhindert hier die Kristallisation von Zuckersirup, daher wird sie zu Beginn des Kochens hinzugefügt. Darüber hinaus ist es die Säure, die zum Abbau von Saccharose in Glucose und Fructose beiträgt – das ist die Essenz von Invertsirup als solchem. Wenn am Ende Säure hinzugefügt wird, erfüllt sie ihre Funktion nicht. Soda wird ganz am Ende eingeführt, um die Restsäure zu neutralisieren, die am Ende des Sirupkochens verbleibt.

Das Rezept ist einfach, aber es schien mir nicht vollständig. Anfänger werden es schwierig finden, herauszufinden, wie lange der Sirup gekocht werden muss, wenn Zitronensäure hinzugefügt wird. Muss ich während des Kochens umrühren?

Generell ist alles vorhanden

Galina - danke! Beim ersten Mal hat alles geklappt.

Ja, während es heiß war, war es flüssig, aber als es abzukühlen begann, wurde es etwas dicker.

Ich denke im Kühlschrank wird es noch dicker 🙂

Es gab eine Frage zum Eingreifen - es ist nicht notwendig. Die Zitrone verhindert das Kristallisieren des Zuckers.

super! Ja, deshalb füge ich immer Zitrone zu allem hinzu Zuckersirupe, um sicherzugehen, und immer ganz am Anfang, sonst sehe ich manchmal Empfehlungen, die am Ende hinzugefügt werden sollen. Aber ich habe am Ende nicht verstanden warum.

Über mich

Wie auf Facebook

Suchen

Universal-Wasch- und Reiniger: günstig, aber gar nicht böse

Werbung

Blog-Archiv

• 2018 (40)
  • 15. März)
  • 14. Februar)
  • Januar (11)

• 2017 (150)
  • 13. Dezember)
  • November (14)
  • Oktober (15)
  • September (9)
  • August (8)
  • Juli (11)
  • Juni (13)
  • Mai (14)
  • April (14)
  • März (9)
  • 14. Februar)
  • Januar (16)

• 2016 (96)
  • Dezember (15)
  • November (15)
  • Oktober (10)
  • September (14)
  • August (2)
  • Juli (7)
  • Juni (4)
  • Mai (4)
  • 5. April)
  • 11. März)
  • Februar (6)
  • Januar (3)

• 2015 (85)
  • Dezember (3)
  • November (5)
  • Oktober (4)
  • September (6)
  • August (7)
  • 4. Juli)
  • Juni (6)
  • Mai (8)
  • April (8)
  • 10. März)
  • Februar (8)
  • Januar (16)

• ▼ 2014 (100)
  • 13. Dezember)
  • November (12)
  • Oktober (8)
  • September (13)
  • August (14)
  • Juli (6)
  • Juni (3)
  • 2. Mai)
  • April (6)
  • 5. März)
  • Februar (8)
  • Januar (10)

• 2013 (25)
  • 13. Dezember)
  • November (4)
  • Oktober (4)
  • 4. Juli)

• 2012 (24)
  • November (3)
  • 1. Oktober)
  • September (5)
  • 1. Mai)
  • Februar (3)
  • Januar (11)

• 2011 (26)
  • Dezember (6)
  • November (10)
  • Oktober (7)
  • September (3)

• 2010 (26)
  • Dezember (18)
  • November (8)

Anhänger

Empfehlung

Instagram

Folgen

Beliebt

Etiketten

Vorlage erstellt von: ThemeXpose . Alle Rechte vorbehalten.

Glucosesirup

Glukosesirup ist das Zeug, ohne das Backen fast unmöglich ist, besonders wenn es um Lebkuchen und Lebkuchenplätzchen geht, und heute verrate ich Ihnen, wie Sie einen solchen Sirup selbst herstellen können.

ZUTATEN

• Zucker 300 Gramm
• Wasser 130 Milliliter
• Zitronensäure 1,7 Gramm
• Backpulver 1,2 Gramm

Schritt 1

Nehmen Sie zunächst eine nicht sehr tiefe Pfanne und gießen Sie Zucker hinein.

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Schritt 6

Schritt 7

Glukosesirup zu Hause

Zutaten

Zitronensäure - 1,7 g

• 276 kcal

Kochvorgang

Ich liebe Weihnachtsbäckerei, ihr Aroma, ihre Farbe, ihre Textur. Sehr oft wird in Rezepten in der Zutatenliste angegeben Glucosesirup, aber da ich es im Handel nicht finden konnte, musste ich das Rezept ablehnen. Aber irgendwie bin ich auf ein Rezept für Glukosesirup gestoßen, den man zu Hause zubereiten kann. Ich habe einmal versucht, es zu kochen, und seitdem habe ich diesen Sirup nicht mehr in den Läden gesucht, obwohl ich ehrlich gesagt schon ein paar Mal Glukosesirup in den Regalen der Geschäfte gesehen habe.

Das Schöne an selbstgemachtem Glukosesirup ist, dass er für die Zukunft aufbereitet werden kann, er hält sich gut, gut und wie er Gebäck veredelt, lässt sich mit Worten gar nicht beschreiben, man muss ihn einfach probieren!

Um Glukosesirup zu Hause zuzubereiten, nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Hier müssen wir Waagen verwenden, da das Gewicht der Zutaten von grundlegender Bedeutung ist.

Gießen Sie den Zucker in einen Topf mit schwerem Boden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf mit Zucker.

Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und lassen den Zucker zuerst im Wasser auflösen, dann kocht der Sirup.

Zitronensäure zugeben.

Kochen Sie den Sirup für 25-30 Minuten, bis er eindickt.

Nimm die Siruppfanne vom Herd. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen und fügen Sie dann Soda hinzu. Es kommt zu einer Reaktion, Schaum erscheint auf der Oberfläche des Sirups.

Wenn Sie den Sirup eine Weile stehen lassen, verschwindet der Schaum allmählich.

Als Ergebnis erhalten Sie einen solchen hausgemachten Glukosesirup. Es kann bereits zum Backen verwendet werden.

Für Weihnachtslebkuchen erwärme ich den fertigen Glukosesirup noch 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze und er bekommt eine schöne Karamellfarbe. Dieser Sirup verleiht Gebäck auch eine schöne Farbe. Aber das ist nach Belieben und Präferenz.

Wie Sie sehen, ist Glukosesirup zu Hause einfach magisch!

Sie können sofort verwenden hausgemachter Sirup Glukose zum Backen, oder Sie können es in ein Glas füllen, mit einem Deckel fest verschließen und einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Glukosesirup einfaches Rezept mit Foto

Ich denke, dass für diejenigen Hausfrauen, die oft selbst verschiedene Backwaren herstellen, dieses Rezept zur Herstellung von Glucosesirup bekannt sein sollte. Wie gesagt, dieser Sirup wird am häufigsten für Lebkuchenteig, Kekse sowie verschiedene Cremes und Süßigkeiten verwendet. Die Besonderheit dieses einfachen Glukosesirup-Rezepts besteht darin, dass der darin enthaltene Zucker beim Erhitzen in Glukose und Saccharose gespalten wird, daher der Name. Dadurch erweist sich der Sirup als viskos und transparent, wird ziemlich lange gelagert und nicht gezuckert, was sehr wichtig ist.

Gießen Sie den Kristallzucker mit der angegebenen Menge Wasser.

Wir legen die Masse auf das Feuer und bringen sie zum Kochen.

Nachdem der Sirup gekocht hat, fügen Sie Zitronensäure hinzu und bringen Sie die Masse erneut zum Kochen.

Dann machen wir das schwächste Feuer unter der Pfanne und kochen den Sirup eine Minute lang.

Wenn unser Sirup etwas abgekühlt ist, sollte Soda hineingegossen werden, woraufhin kleine Blasen auf der Oberfläche des Sirups erscheinen.

Wenn die Blasen fast verschwunden sind, ist der Sirup gebrauchsfertig. Sie können sofort etwas damit kochen oder den Sirup in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen, der Sirup wird ziemlich lange aufbewahrt.

Vielfraß wünscht guten Appetit!

Wir haben viele weitere interessante Rezepte:

Ingwer ist reich an Vitaminen, daher ist seine Verwendung bei Kälte einfach notwendig.

Möchten Sie einen unglaublichen Nusssirup machen, der großartig sein wird.

Duftender, schmackhafter und süßer Vanillesirup für Eis, Pfannkuchen, Kaffee.

Selbstgemachter Erdbeersirup! Seine Verwendung ist vielfältig und z.

Auch für den Fall richtiger Brei Und fraktionierte Destillation Der Geschmack von Mondschein kann hart bleiben - leicht im Hals brennen und die Zungenspitze austrocknen. Dieses Problem wird oft von Besitzern von Destillationen und Destillationen konfrontiert Maischesäulen. Um Mondschein weich zu machen, müssen Sie die richtigen Zutaten auswählen und die Proportionen berechnen.

Denken Sie daran, dass das Aufweichen des Geschmacks die Reinigung nicht ersetzt und die Qualität des Mondscheins nicht verbessert, sondern in einigen Fällen nur die Mängel eines schlechten Destillats überdecken kann. Daher empfehle ich die Zugabe der unten aufgeführten Substanzen zu einem doppelt fraktionierten Destillationsgetränk.

Wie man Mondschein weicher macht

Es gibt zwei Stoffgruppen: Süßstoffe und Säuerungsmittel. Zur ersten Gruppe gehören:

1. Zucker. Einfach, erschwingliche Möglichkeit. Nachteil - je nach Qualität kann es geben leicht trinken Trübung und schlechter Geruch. Vermeiden Nebenwirkungen, ist es ratsam, raffinierten Zucker zu verwenden und die Stücke vor dem Hinzufügen zu Sand zu zerkleinern oder mit einer Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen ( Beste Option) und schnuppern. Die durchschnittliche Menge beträgt 1 Esslöffel Zucker pro 1 Liter Mondschein mit einer Stärke von 40%.
2. Glukose (Dextrose). Am meisten Die beste Entscheidung. Verkauf in Apotheken und Fachgeschäften. Jede Form der Freisetzung ist geeignet: in Pulver (dieser Typ wird Dextrose genannt), Tabletten oder eine wässrige Lösung (in Ampullen). Um Mondschein mit Glukose zu erweichen, sind 5-25 ml einer 20-40% igen wässrigen Lösung oder 1-5 Gramm Trockenmasse pro 1 Liter vierzigprozentiges Destillat erforderlich. Vor der Zugabe muss die Tablette zu einem Pulver zerstoßen werden. Der Geschmack von teuren, im Laden gekauften Wodkas wird mit Dextrose gemildert.
3. Fruktose. Süßer als Zucker 1,8 mal. Freigabeform - Pulver. Bewährt hat es sich für Obstdestillate: aus Äpfeln, Weintrauben, Kirschen, Pfirsichen etc., eignet sich aber auch für Getränke aus anderen Rohstoffen. Anteil - 0,3-0,5 Esslöffel pro 1 Liter Mondschein (40 Grad).
4. Honig. Sie benötigen eine frische Flüssigkeit oder in Form eines Sirups (zu gleichen Teilen mit Wasser mischen, zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen, den Schaum entfernen, dann auf Raumtemperatur abkühlen). Der Nachteil ist, dass es einen Niederschlag geben, die Farbe und das Aroma beeinflussen und dem Destillat charakteristische Honigtöne verleihen kann, was nicht immer angemessen ist. Normalerweise fügen sie nicht mehr als 0,5 Esslöffel Honig pro 1 Liter Mondschein hinzu, die Hauptsache ist, ihn gut aufzulösen.
5. Glycerin in Lebensmittelqualität. Viskose, klare, sirupartige Flüssigkeit. Registriert als Nahrungsergänzungsmittel E422. Das Hauptproblem besteht darin, dass Glycerin eine übermäßige Süße ergibt, es schwierig ist, die Konzentration in kleinen Mengen richtig zu berechnen, und ein süßlicher Geschmack auftritt. Um Mondschein zu mildern, werden 1-5 ml Glycerin pro 1 Liter mit einer Stärke von 40% benötigt.

Zu den Säuerungsmitteln gehören (separat oder zusammen mit Süßungsmitteln zugesetzt):

1. Askorbinsäure. Weißes kristallines Pulver mit saurer Geschmack, das in Wasser und Alkohol gut löslich ist. In einer Apotheke kann es in Form eines Dragees verkauft werden. Wird zum Enthärten von Destillaten aller Art verwendet, verhindert oxidative Prozesse. Um Mondschein zu mildern, benötigen Sie 3-5 Gramm Askorbinsäure pro 1 Liter.
2. Zitronensäure. Ein günstigeres Hausmittel, das seine Funktionen nicht schlechter erfüllt als "Ascorbic". Sie können sowohl reine Zitronensäure verwenden - 2-6 Gramm / Liter, als auch Zitronensaft ersetzen - 1 mittelgroße Zitrone pro 1 Liter Mondschein auspressen. Mangel Zitronensaft– Kann Ablagerungen und Trübungen verursachen.

Moonshine-Geschmackserweichungstechnologie

1. Verdünnen Sie das Destillat mit Wasser. Machen Sie eine Festung 1-2% höher als Sie am Ende benötigen.

2. Wenn Mondschein aus Zucker- oder Getreiderohstoffen hergestellt wird, ist es ratsam, eine Karbonisierung durchzuführen - das Getränk durch eine Birke oder Kokosnuss zu filtern Aktivkohle(Marken BAU-A, KAU-A, BAU-LB). Grundlegender Unterschied zwischen den beiden Karbonisierungsmethoden (Aufgießen von Mondschein auf Kohle und Passieren einer Säule oder eines anderen Filters) ist es nicht.

Aktivkohle entfernt die größten Moleküle schädliche Verunreinigungen(leicht die Qualität verbessern) und teilweise oxidieren Ethylalkohol Aldehyde zu Säuren unter dem Einfluss von Luft in den Poren der Kohle. Als Ergebnis treten Ester auf, die an sich den Geschmack von Mondschein mildern.

Beere und Fruchtdestillate nicht reinigen, da sonst das Aroma der Rohstoffe verschwinden kann.

3. Gießen Sie 100-150 ml Mondschein in einen separaten Behälter. In 2-4 Durchgängen das gewählte Süßungsmittel und (oder) Säuerungsmittel zugeben, beginnend mit der Mindestdosierung. Rühren Sie nach jeder Zugabe das Destillat um, bis sich die Substanz vollständig gelöst hat, und notieren Sie die Menge der Zutaten, dann beurteilen Sie den Geschmack nach 4-5 Minuten.

4. Nachdem die Weichheit des Mondscheins zufriedenstellend ist, berechnen Sie die Menge der Substanzen für das gesamte erforderliche Volumen proportional neu, fügen Sie das Destillat hinzu und mischen Sie.

Vorläufige Berechnung - fraktionierte Einführung eines Weichmachers in limitierte Anzahl Getränk minimiert das Risiko, die gesamte Charge zu verderben. Ich rate Ihnen, dieses Verfahren jedes Mal durchzuführen, auch wenn optimale Proportionen sind bereits bekannt, da sich die Qualität von Zucker, Glukose, Honig und anderen Stoffen verändert.

Wenn zu viel Weichmacher hinzugefügt wird, können Sie versuchen, die Konzentration zu verringern und den Geschmack mit einer weiteren Charge Mondschein zu stabilisieren oder reiner Alkohol mit Wasser. Eine weitere Möglichkeit ist die erneute Destillation.

5. Behälter hermetisch verschließen. In einen dunklen Raum mit einer Temperatur möglichst nahe Null bringen, die empfohlene Temperatur beträgt 2-4°C. 3-4 Tage einwirken lassen, um die chemischen Reaktionen abzuschließen und den Geschmack zu stabilisieren.

Je nach Qualität des Wassers und anderer Inhaltsstoffe kann es zu Trübungen (milchige Farbe) kommen. Wenn die Trübung bei kalter Lagerung nach 5 Tagen nach dem Mischen nicht verschwunden ist oder sich ein Niederschlag gebildet hat (das passiert, wenn Zitronensaft und Honig hinzugefügt werden), filtern Sie den Mondschein durch Watte.

Glukose, Trimolin, Melasse - diese Wörter finden sich oft in Rezepten, die sich bilden Konditorenwelt. Aber sehr oft kann man auf verschiedenen Süßwarenblogs lesen, dass alle diese Produkte fast gleich oder austauschbar sind. In diesem und mehreren nachfolgenden Artikeln werde ich Ihnen erzählen, was das alles aus wissenschaftlicher Sicht ist. Süßwaren Was sind ihre körperlichen und Chemische Eigenschaften wo und warum sie verwendet werden. Gemeinsam mit Ihnen punktieren wir das „und“ in diesem komplexen Thema und verknüpfen die Fäden von Ursache-Wirkungs-Zusammenhängen in einem chaotischen Informationsgewirr. Ich werde versuchen, so knapp und präzise wie möglich zu sein, um Sie nicht noch mehr mit komplexer chemischer Terminologie zu verwirren.

Heute erfahren wir mehr über Sirup Süßwaren Glukose. Glukosesirup ist eine viskose, viskose Flüssigkeit von transparenter Farbe. Es ist weniger süß als Zucker und hat einen angenehmen Geschmack. Für Konditoren das ist sehr universelles Produkt. Es wird ergänzt Spiegelglasuren um diesen charakteristischen und geliebten perfekten Glanz zu verleihen, Karamell Zuckerkristallisation zu verhindern. Häufig wird zur Verlängerung der Haltbarkeit Glukose zugesetzt Süßigkeiten Und Marmelade.

Als Bestandteil verschiedener Glasuren wird Glukosesirup wegen seiner geringen Hygroskopizität verwendet: Dadurch können Glasuren die Oberfläche schützen. Süßwaren vor übermäßiger Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und anderen Einflüssen Umfeld. Durch Glukosesirup gefrieren Eiscreme und andere einzufrierende Produkte nicht vollständig, sie werden lediglich dicht, behalten aber ihre Elastizität. Bei jedem geschlagene Ganache Glukose wird hinzugefügt, um eine gleichmäßigere Textur zu erzeugen, mit der Zugabe von Glukose machen sie ein einfach zu verwendendes Element Süßwaren — Plastikschokolade, die als verwendet wird Kuchen Dekor oder Kuchen.

Lassen Sie uns nun nachsehen chemische Eigenschaften dieses Produkt. Glukosesirup ist eine wässrige Lösung des Monosaccharids Glukose (oder Dextrose), das in einer Vielzahl von Beeren, Früchten und Gemüse vorkommt. Um in der Produktion eine wässrige Lösung (d. h. Sirup) aus Glukose herzustellen, müssen Sie zunächst die Glukose selbst extrahieren. Fügen Sie einfach Glukose zu verschiedenen hinzu Meisterwerke der Konditorei viel bequemer in verdünnter als in Pulverform. Es wird durch Hydrolyse von Stärke und Cellulose gewonnen. Stärke ist eine Substanz, die in vielen Getreidearten und Hülsenfrüchten vorkommt und als Speicher für wichtige Nährstoffe dient. Die meiste Stärke findet sich in Reis, Weizen, Mais und Kartoffeln. Dementsprechend kann Glucose aus der Stärke jeder dieser Pflanzen gewonnen werden. Fazit: Glukose wird aus Stärke hergestellt, und Sirup wird bereits aus Glukose hergestellt (mit anderen Worten, sie stellen ihn einfach in einer praktischen, flüssigen Form her). In dieser Phase sollte alles klar sein. Schwierigkeiten beginnen weiter.

Zahlreiche Gebäck-Blogs Sagen Sie uns, dass in den meisten Rezepten Glukose durch einen hausgemachten "Invertsirup" ersetzt werden kann (ich werde Ihnen in einem zukünftigen Artikel den Prozess der Invertierung von Zucker vorstellen), der aus Wasser, Zucker und Zitronensäure zubereitet werden sollte. Ehrlich gesagt koche ich solche Sirups nicht selbst (ich traue ihnen nicht wirklich), aber ich füge sie immer zu verschiedenen Süßigkeiten hinzu Produkte nur fertig gekaufter Glukosesirup. Viel hängt von der Qualität des Glukosesirups ab. Wenn Sie es beispielsweise zu Spiegelglasuren hinzufügen, dann Glukosesirup verschiedene Hersteller wird sich anders verhalten: Einer kann die Glasur „wässrig“ machen (wodurch sie sehr stark entwässert), und der andere wird sie „korrigieren“ Dichte und Fließfähigkeit. An Meisterkurse an Süßwarenkunst Ich ertrage nur solche Rezepte, bei deren Anwendung wir schließlich einen Stall bekommen Endergebnis, weshalb ich versuche, fast immer zu verwenden die besten Konditoreien Zutaten von den gleichen Herstellern. Mit diesen Zutaten arbeite ich jeden Tag neues Rezept, reproduziere es wiederholt, und nachdem mir die Stabilität des Ergebnisses zusagt, zeige ich es für alle sichtbar. Es ist mir sehr wichtig, dass der Besuch bei mir Master Class Sie kamen nach Hause und mit den gleichen Zutaten konnte man alles kochen Nachtisch. Das Gleiche gilt für individuell hergestellte Kuchen und Gebäcke: Wenn Sie ein gleichbleibendes Ergebnis erzielen und sich der Qualität des Produkts, das Sie verkaufen, sicher sein möchten, verwenden Sie immer die gleichen Qualitätszutaten. Das ist alles, was ich dazu führe, dass jeder Major Fabrik, das Süßwarenzutaten herstellt, tut dies nach streng etablierter Technologie und erhält am Ausgang immer die gleiche Qualitätszutat. Und wenn wir den Sirup jedes Mal kochen, dann wird das Ergebnis, egal wie sehr wir es versuchen, jedes Mal anders sein: Ein paar Grad wurden nicht gekocht oder verdaut, wir haben Zucker einer anderen Qualität genommen, die falsche Pfanne usw.

Konditorhandwerk ist trotz aller möglichen Erscheinungsformen von Virtuosität eine exakte Wissenschaft. Wir können etwas in Geschmack, Form, Aussehen, aber bestimmte zugrunde liegende Prozesse bleiben immer gleich. Deshalb betone ich immer die Wichtigkeit eindeutiger Messungen.

Nun die Frage der Austauschbarkeit. Trotz der Tatsache, dass Glukosesirup, Melasse u Invertzucker Glukose in ihrer Zusammensetzung haben, betrachte ich sie nicht als austauschbare Produkte. Zuerst alle andere Süße, zweitens bieten sie alle verschiedene Aktion. Natürlich haben diese Zutaten zweifellos Ähnlichkeiten, aber in meinen Rezepten gebe ich die Zutat klar an und erwarte, dass Sie sie verwenden werden. Zum Beispiel in vielen Rezepten aus meinem Buch "Von einfach bis komplex mit Elizaveta Glinskaya" enthält Glukosesirup. "Farbiges Glas zur Dekoration", " Karamell-Sauce"," Confitierte Mandarinenscheiben", "Zest in Sirup", "Marmelade", " Spiegelglasur“- In diesen und vielen anderen Rezepten füge ich Süßwarenglukosesirup hinzu. In einigen Fällen spielt es die Rolle eines Konservierungsmittels, in anderen schafft es die notwendige Struktur, spielt die Rolle eines Umkristallisationsmittels für Zucker.

Ich verwende sehr oft Glukosesirup bei der Zubereitung verschiedener Süßwaren. Wenn Sie also gerade erst anfangen, mit Spiegelglasuren zu arbeiten, rate ich Ihnen, sofort zu lernen, wie man sie richtig kocht. oft an Meister Klasse Leute fragen mich: "Was ist das Geheimnis einer guten Spiegelglasur?" Ich werde antworten: Es gibt kein Geheimnis, es hängt alles davon ab, wie hochwertige Zutaten Sie verwenden, ob Sie bestimmten folgen werden technologische Regeln und halten Sie sich an die Genauigkeit.

Bereits im nächsten Artikel werden wir diesen Komplex fortführen und pädagogisches Thema Analyse der Eigenschaften von Melasse.

Glukose ist eine der am leichtesten verdaulichen Quellen wertvoller Nährstoffe, die die Energiereserven des Körpers erhöhen und seine Funktionen verbessern können. Wie man eine Glukoselösung zubereitet und warum, lesen Sie weiter im Artikel.

Was sind Glukoselösungen?

Es gibt isotonische und hypertonische Lösungen dieser Substanz.

• 5%ige isotonische Glukoselösung wird verwendet, um die Flüssigkeitsreserven im menschlichen Körper wieder aufzufüllen. Darüber hinaus ist diese Glukoselösung eine ernsthafte Nährstoffquelle, deren Stoffwechsel eine große Menge an Energie im Gewebe freisetzt - die Energie, die für das volle Funktionieren des Körpers so notwendig ist.
• Eine hypertonische Glukoselösung (10-40%) wird wiederum zur intravenösen Injektion in den Körper verwendet und ermöglicht es Ihnen, den osmotischen Druck des Blutes zu erhöhen, den Stoffwechsel und die antitoxischen Funktionen unserer Leber zu verbessern, den Flüssigkeitsfluss zu erhöhen, die von den Geweben zum Blut geleitet wird.
• Zusätzlich zu den oben genannten Funktionen trägt die Verwendung von hypertonen Glukoselösungen auch zur Vasodilatation, einer Erhöhung des vom Körper ausgeschiedenen Urinvolumens und zur Aktivierung der kontraktilen Aktivität des Myokards (Herzmuskel) bei.
• Als allgemeines Stärkungsmittel kann Glukose bei chronischen Krankheiten, die mit körperlicher Erschöpfung einhergehen, verwendet werden.

Wie bereite ich eine Glukoselösung zu Hause vor?

Heute hat die Glukoselösung die breiteste Anwendung in der medizinischen Praxis von Ärzten aller Fachrichtungen gefunden. Dieses Mittel wird Patienten mit verschiedenen Infektionskrankheiten, Hepatitis sowie allen möglichen Vergiftungen verschrieben. Zur Herstellung einer Glukoselösung werden häufig andere Medikamente, die intravenös in den Körper injiziert werden, mit einer Glukoselösung verdünnt.

Denken Sie daran, dass Ärzte in der täglichen Praxis in den meisten Fällen 5%ige und 40%ige Glukoselösungen verschreiben. Jedoch. In bestimmten Fällen sind andere Verdünnungen von Glukose erforderlich - dies sind Konzentrationen von 10% und 20% dieser Substanz.

Wie bereitet man eine Glukoselösung vor und führt eine Berechnung durch?

Um zu wissen, wie Sie eine Glukoselösung selbst herstellen können, lesen und studieren Sie die Methode zur Herstellung von 1 Liter Glukoselösung (40%), die normalerweise als Grundlage für die Herstellung ähnlicher Formulierungen anderer Konzentrationen dient.

Sie müssen sterile Messutensilien, Glukosepulver und Lösungsmittel mitnehmen. Oft wird Wasser als Lösungsmittel verwendet, das GOST FS 42-2619-89 entsprechen muss. Glukose sollte in großen Mengen mit einem Rand eingenommen werden, da sie während des Zubereitungsprozesses verdunstet.

So bereiten Sie eine Glukoselösung vor - eine alternative Formel

Berechnen Sie die erforderlichen Massenanteile jeder der Komponenten, um eine Glukoselösung herzustellen, nach der Formel:

• (A*100)/(100-B),
• wobei A die Masse an wasserfreier Glukose ist,
• B ist der darin enthaltene Wassergehalt (in Prozent; dies ist die Korrektur für die Verdunstung).

So sollten 440 g Glucose mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 10 % in einen Messkolben gegeben und mit etwas heißem Wasser aufgefüllt werden. Lassen Sie die Lösung stehen, bis die Glukose vollständig abgebaut und abgekühlt ist. Danach muss dieses Volumen auf 1 Liter gebracht und filtriert werden.

Wenn sich herausstellt, dass der Mengengehalt der Substanz und damit die Konzentration der Lösung höher als erforderlich ist, kann die Situation mit Hilfe des gleichen Wassers korrigiert werden. Die benötigte Wassermenge zur Herstellung einer Glukoselösung lässt sich wie folgt berechnen:

• X \u003d (A * (C - B)) / B,
• wobei X das zum Verdünnen erforderliche Wasservolumen (ausgedrückt in ml) ist;
• A ist das Volumen der resultierenden Lösung in ml;
• B ist die erforderliche Lösungskonzentration (in %);
• C ist die tatsächliche Konzentration der Lösung (in %).

Wenn die erforderliche Konzentration der Glukoselösung erreicht ist, gießen Sie die Lösung in ein Fläschchen und bringen Sie ein Etikett an, auf dem die Konzentration der Lösung und ihr Name (vorzugsweise auch das Herstellungsdatum und die Chargennummer) angegeben sind.

Bewahren Sie die Glukoselösung in einem luftdichten Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bei einer Temperatur von nicht mehr als +25 °C auf.