Woraus kann man Gulasch machen? Klassisches Rezept mit Zusatz von Pflaumen

Das häufigste und am einfachsten zuzubereitende Fleischgericht ist Rindergulasch mit Soße. Hausfrauen schätzen das Rezept aufgrund seiner Praktikabilität und Schnelligkeit der Zubereitung.

Gulasch ist eines der Nationalgerichte der Ungarn, dessen Hauptzutat Rindfleisch in einer flüssigen Soße ist. Die alte Tradition der Zubereitung der Delikatesse ist bis heute erhalten geblieben, in der russischen Küche nimmt das Rezept einen hohen Stellenwert ein und wird in mehreren Varianten zubereitet.

Vorteile des Gerichts

Eine der nahrhaften und am weitesten verbreiteten Fleischsorten ist Rindfleisch; der Preis ist etwas teurer als der von Schweinefleisch, aber es hat wertvolle und gesunde Eigenschaften. Rindfleisch ist ein diätetisches Produkt. Fleisch enthält eine Quelle von Nahrungsproteinen; das Produkt ist für die richtige Ernährung bestimmt, da es aus wichtigen Aminosäuren für den menschlichen Körper besteht.

Schwierigkeit und Kochzeit

Rindergulasch mit Soße ist das am einfachsten zuzubereitende Gericht, das nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder gerne essen. Die Zubereitung des leckeren Gerichts dauert 1 bis 2 Stunden. Es hängt alles von den Fähigkeiten des Kochs sowie von der Produktpalette und den zubereiteten Zutaten ab.

Essenszubereitung

Wie man Rindergulasch mit Soße kocht

Entfernen Sie die Folie vom Fleisch und befreien Sie es von überschüssigem Fett. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Stücke (ca. 3 x 3 cm) und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und Pflanzenöl hineingießen.

Legen Sie das Rindfleisch hinein und braten Sie es goldbraun. Es ist nicht nötig, das gesamte zerkleinerte Produkt hinzuzufügen, sondern alles nach und nach, damit das Halbfertigprodukt gut frittiert werden kann.

Dann die Zwiebelhalbringe separat anbraten, bis sie eine transparente Farbe annehmen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Mehl bestreuen. Die Zutaten einige Minuten anbraten und dabei umrühren.

Zwiebelhalbringe mit gebratenem Fleisch vermengen, etwas salzen, umrühren. Die Zutaten bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde köcheln lassen.

Nachdem die Flüssigkeit verdampft ist, fügen Sie gehackte Karotten, ein paar Lorbeerblätter und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. 10 Minuten weiter köcheln lassen.

Lassen Sie das fertige Gericht einige Minuten auf dem Herd, ohne den Deckel zu öffnen. Mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren, es kann Buchweizenbrei, gekochte Nudeln oder Kartoffelpüree sein.

Zutaten und Anzahl der Portionen

Für die Zubereitung des Rezepts – Rindergulasch mit Soße benötigen Sie folgende Zutaten:

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung mit Fotos

Schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke und bestäuben Sie jedes Stück mit Mehl.
Das Halbzeug in einer heißen Pfanne 5-10 Minuten braten.
Die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden, die Karotten in mittlere Streifen oder Würfel schneiden, den Knoblauch hacken. Die Tomate in große Würfel schneiden.
Nach dem Braten der Fleischstäbchen gehackte Zwiebelhalbringe in die Pfanne geben und die Zutaten 10-15 Minuten weiterbraten.
Die Zutaten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und anschließend vermischen.
Tomatenmark und gehackte Tomaten zu gebratenem Gemüse und Fleisch hinzufügen.
Das Gulasch unter dem Deckel köcheln lassen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Zutaten noch 1 Stunde lang zur Zubereitung bringen, dabei aber das Umrühren nicht vergessen.

Servieren Sie das fertige Rindergulasch mit einer Beilage, dazu eignen sich Salzkartoffeln oder Buchweizenbrei. Darüber hinaus können Sie einen frischen Gemüsesalat zubereiten.

Der Nährwert

In 100 g Produkt:

Eichhörnchen – 10.10
Fette – 6.2
Kohlenhydrate – 4,28.
Energiewert – 113,93 kcal

Kochmöglichkeiten

Es gibt mehrere Rezepte, nach denen das Gericht zubereitet wird:

Tomatenmark kann durch hausgemachten Ketchup sowie Soße ersetzt werden. Fügen Sie anstelle dieser Zutaten frische Tomaten hinzu. Vor der Verwendung das Gemüse mit kochend heißem Wasser übergießen, dann zerkleinern und mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten. Kann durch ein Metallsieb gerieben werden. Frische Tomaten ersetzen Wasser und die für die Soße benötigte Brühe. Im Winter wird Tomatenmark durch Tomaten im eigenen Saft ersetzt;
Gulasch mit Zusatz von Champignons hat unterschiedliche Geschmackseigenschaften. Nehmen Sie für eine Portion des Gerichts mindestens 200 g der Zutat. Vor dem Garen die Pilze gründlich putzen, abspülen und anschließend in 4 Scheiben schneiden. Nach der Zwiebel, nach ein paar Minuten die Zutaten hinzufügen und umrühren, braten, bis das Wasser verdampft;
Der Geschmack von Gulasch verändert sich durch die Zugabe von Paprika und Kartoffeln. Gemüse in Kombination mit Zwiebeln hinzufügen. Für Paprika verwenden Sie gemahlenen Paprika sowie Knoblauch, Sie können Senf und frische Petersilie hinzufügen.

Rindergulasch mit Sauerrahmsauce

Das Gericht wird Feinschmecker ansprechen, die Tomatensauce ablehnen. Sauerrahm macht die Fasern des Fleisches weicher, macht es weich und saftig und die Soße erhält eine helle Farbe.

Erforderliche Komponenten:

1 kg gehacktes Rindfleisch;
50 ml gereinigtes Pflanzenöl;
2 EL. l. Paprika;
250-300 ml fettarme Sauerrahm;
2 mittelgroße Zwiebeln;
1 Handvoll Weizenmehl;
4. Teil TL. gemahlener Pfeffer;
300-500 ml Fleischbrühe;
Salz nach Geschmack.

Zubereitungsart: Öl in einen Kessel gießen und erhitzen, bis ein leichter Rauch entsteht. Das gehackte Fleisch dazugeben und braten, bis eine gleichmäßige Kruste entsteht. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und zu den Fleischprodukten geben, die Zutaten pfeffern und mit Mehl bestäuben. Brühe zu den frittierten Zutaten hinzufügen.

Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, rühren Sie nach einigen Minuten um und fügen Sie etwas Brühe hinzu. Fleisch und Gemüse 1,5 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss Salz und Sauerrahm hinzufügen. Das fertige Gericht mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen.

Rindergulasch mit Soße ohne Tomatenmark

Das Rezept für dieses Gericht besteht aus einer kleinen Menge an Zutaten:

1 kg frisches Kalbfleisch;
0,5 TL. Pflanzenöl;
Salz nach Geschmack;
ein paar Pfefferkörner und etwas kochendes heißes Wasser.

Schneiden Sie die Adern des Fleisches zusammen mit der Folie ab, schneiden Sie es dann in kleine Stücke und geben Sie es in eine heiße Pfanne mit erhitztem Öl. Das Halbzeug goldbraun braten. Dem Halbzeug heißes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Zutaten mit Salz und Pfefferkörnern würzen. Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 1-2 Stunden weiterköcheln lassen.

In einem Slow Cooker

Das einfachste Rezept besteht darin, das Gericht in einem Slow Cooker zu kochen. Zuerst müssen Sie das Rindfleisch im Bratmodus anbraten, dann gehackte Zwiebeln dazugeben und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Gemüse zu den Zutaten hinzu und ändern Sie den Modus auf „Schmoren“. Lassen Sie das Gericht 1,5 Stunden im Slow Cooker, bis es vollständig gegart ist.

Videorezept

um den Geschmack zu verbessern, kann das fertige Gericht mit Parmesankäse bestreut werden, wodurch das Gulasch eine besondere Würze erhält;
Pflanzenöl kann durch Schweinefett und Butter ersetzt werden. Verwenden Sie anstelle von Tomatenmark eine mitteldicke Tomatensauce, Sie können auch frische Tomaten hacken;
Wasser durch Fleisch- oder Gemüsebrühe ersetzen;
Vor der Gulaschzubereitung kann das Fleisch etwas gekocht werden;
Beim Braten wird den Zwiebeln und dem Rindfleisch zerdrückter Knoblauch hinzugefügt.
Das obige Rezept wird nach der klassischen Variante vorgeschlagen; die Zutaten können nach Belieben durch beliebige ersetzt werden, auf Wunsch können Sie auch verschiedene Gewürze sowie getrocknete Kräuter verwenden.

Rindfleisch ist die Königin unter den verschiedenen Fleischsorten. Es ist herb, das Garen dauert länger und am Ende ist der Geschmack einfach unvergesslich. Denken Sie jetzt daran, dass wir auch Rindfleisch in der Soße haben werden.

Wir bereiten, wie so oft, fünf verschiedene Rezepte vor und schreiben für jedes davon notwendige und nützliche Ratschläge. Hier sollte man vorsichtig sein, denn oft kommt es vor, dass der Rat für mehrere oder sogar alle Rezepte gleichzeitig gilt.

Sie werden die hausgemachte Variante des Gulaschs probieren, Gulasch mit Pflaumen, mit Wein, jüdisch und magyarisch (also ungarisch). Alle Optionen sind auf ihre Art unterschiedlich, lecker und besonders. Jede Version wird sicher Ihren Geschmack treffen.

Neben Rezepten erwarten Sie auch Empfehlungen zur Grundnahrungsmittelauswahl. Da wir in diesem Fall mit Rindfleisch arbeiten müssen, werden wir es wählen. Es ist überhaupt nicht schwierig. Es erfordert Aufmerksamkeit, gutes Sehvermögen, Geruchssinn und die Fähigkeit, morgens früh aufzustehen.

Für die Soße werden wir verschiedene Zutaten verwenden, über die wir etwas später sprechen werden (beachten Sie die Tipps unter den Rezepten). Aber meistens wählen Sie sie nach Ihrem Geschmack aus.

Was Sie zur Vorbereitung wissen müssen

Wie wir oben geschrieben haben, müssen Sie für die Auswahl von gutem und qualitativ hochwertigem Fleisch früh aufstehen, die Augen offen halten und einen guten Geruchssinn haben.

Zunächst sollten Sie darauf achten, dass das erste, was Ihnen ins Auge fällt, in jedem Fall die Farbe des Fleisches ist. Das Rindfleisch sollte kräftig rot oder sogar burgunderrot sein, vielleicht eine satte purpurrote Farbe;
Ein grünlicher oder gräulicher Farbton des Fleisches weist darauf hin, dass sich der Kauf eines solchen Schlachtkörperstücks nicht mehr lohnt;
Die Farbe der Fettschichten ist schneeweiß. Wenn sie rosa oder leicht rosa sind, haben sie bereits versucht, das Fleisch „aufzufrischen“. Kaliumpermanganat verleiht diesen Farbton;
Wenn die Fettschichten gelb sind, bedeutet das, dass die Kuh bereits alt war und ihr Fleisch länger zum Garen braucht als bei einem jungen Tier;
Sie erhalten das saftigste Gulasch aus marmoriertem Rindfleisch. Dabei verteilt sich das Fett perfekt gleichmäßig im Fleisch und macht das Fleisch dadurch unglaublich zart und unglaublich saftig;
Das Fleisch sollte sich elastisch anfühlen, wenn man darauf drückt. Nach dem Finger sollte die Delle verschwinden;
Das Produkt sollte nicht nach Gewürzen riechen oder unangenehm schmecken. Frisches Fleisch riecht entweder nach Fleisch oder hat überhaupt keinen Geruch.

Nachdem Sie sich für ein gutes Stück Rindfleisch entschieden haben, können Sie nach Hause gehen und mit der Zubereitung eines duftenden und unglaublich leckeren Abendessens oder eines Hauptgerichts zum Mittagessen beginnen.

Hausgemachtes Rindergulasch mit Soße

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Das einfachste Rezept, das wir Ihnen anbieten können. Hier ist alles einfach, gutbürgerlich, sehr lecker und unglaublich saftig. Man muss es nur einmal ausprobieren, man wird es nicht mehr aus der Hand legen können.

Wie man kocht:

Tipp: Sie können Gulasch mit Kartoffeln, Nudeln, beliebigen Körnern oder Müsli servieren.

Lass uns jüdisches Gulasch kochen

Eine sehr interessante Art, Rindfleisch zuzubereiten. Es gibt wenige Zutaten und im Prinzip ist alles denkbar einfach. Das Ergebnis wird Sie angenehm und köstlich überraschen.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 97 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, die Membranen abschneiden und in große Stücke schneiden, zwanzig Minuten lang kaltes Wasser aufgießen;
Während das Fleisch einweicht, die Zwiebel schälen, den Wurzelteil abschneiden und waschen;
Als nächstes schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel;
Etwas Öl in einem Topf erhitzen;
Fügen Sie dort Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an.
Lassen Sie das Wasser vom Fleisch ab und übergießen Sie es weitere zehn Minuten lang mit kochendem Wasser.
Dann das Wasser abgießen und das Fleisch zu den Zwiebeln geben;
Zusammen köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aus dem Fleisch verdampft ist;
Wenn es verdampft ist, das Fleisch von allen Seiten goldbraun braten;
Gießen Sie zwei Zentimeter Wasser über das gebräunte Fleisch, fügen Sie Gewürze hinzu, salzen Sie und lassen Sie das Fleisch köcheln, bis es gar ist.

Tipp: Beim Servieren können Sie das Fleisch mit schräg geschnittenen Frühlingszwiebeln dekorieren.

Probieren Sie die magyarische Küche

Die Basis der ungarischen Küche ist süßer Paprika, auf den in diesem Rezept nicht verzichtet werden kann. Wenige andere Gewürze, viel Fleisch und würzige Soße. Unmöglich vorbeizukommen.

Wie spät ist es – 2 Stunden.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 73 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Zwiebel schälen, den Wurzelteil mit einem scharfen Messer abschneiden;
Als nächstes waschen Sie alle Köpfe und schneiden sie in kleine Würfel;
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten;
In dieser Zeit das Fleisch waschen, trocknen und in Scheiben schneiden;
Schälen Sie den Knoblauch, schneiden Sie die trockene Spitze ab und hacken Sie die Zehen mit einer geeigneten Methode.
Fügen Sie sie der Zwiebel, dem Kreuzkümmel und dem Paprika hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles.
Das Tomatenmark mit etwas Brühe verdünnen, dann zur Hauptmasse gießen und zur Zwiebel geben;
Als nächstes zum Kochen bringen, dann den Gasfluss auf ein Minimum reduzieren und weiter köcheln lassen;
Das Fleisch dazugeben und anderthalb Stunden köcheln lassen;
Nach einiger Zeit kann das Fleisch mit einer Beilage oder als separates Gericht serviert werden.

Tipp: Wenn Sie die ungarische Küche scharf mögen, fügen Sie einen Löffel der nationalen Paprikapaste Eros Pista hinzu.

Gulaschrezept mit Wein

Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Soße Alkohol enthält; dieser verdunstet, während Ihr Fleischgericht gart. So können Sie alle Ihre kleinen Gäste sicher verwöhnen, ohne Angst um ihre Gesundheit haben zu müssen.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 187 Kalorien.

Wie man kocht:

Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen;
Während des Erhitzens das Fleisch waschen, trocknen und hacken;
In heißes Öl geben und mit einem Spatel umrühren;
Während das Fleisch langsam fest wird, die Zwiebel schälen;
Dann die Wurzel abschneiden und die Köpfe waschen;
In halbe Ringe schneiden und zum Fleisch geben;
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie jede Frucht kreuzförmig ein.
Mit kochendem Wasser übergießen und fünf Minuten ziehen lassen;
Nach Ablauf der Zeit die Haut von den Tomaten entfernen;
Anschließend fein hacken und zum Fleisch geben;
Fügen Sie dort Paprika, gewaschenen Thymian, Salz und Pfeffer hinzu;
Nach etwa zwanzig Minuten Wein und Brühe hinzufügen;
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gulasch eine Stunde lang köcheln.

Tipp: Fertiggulasch kann mit frischem Julienne-Gemüse, zum Beispiel Tomaten, Paprika, Gurken und Sojasauce, serviert werden.

Duftendes Rindergulasch mit Pflaumen

Jedes Fleisch in Begleitung von Trockenfrüchten ist ein unglaublicher Genuss. Wenn Sie diese kulinarische Kombination mindestens einmal probiert haben, werden Sie sie immer öfter kochen.

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 132 Kalorien.

Wie man kocht:

Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden;
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, das Fleisch hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten;
Eine weitere Bratpfanne mit Öl erhitzen;
Während das Öl erhitzt wird, die Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden;
Karottenwürfel hinzufügen;
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen;
Schneiden Sie hier und da die trockenen Wurzelteile ab;
Die Zwiebel waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden;
Mahlen Sie den Knoblauch mit einer geeigneten Methode.
Zwiebeln und Knoblauch zu den Karotten geben und zusammen fünf Minuten köcheln lassen;
Das Wurzelgemüse und den Knoblauch zum Fleisch geben, Gewürze hinzufügen und die Mischung fünfzehn Minuten lang köcheln lassen;
Pflaumen hinzufügen, umrühren und ebenso lange köcheln lassen;
Anschließend das Mehl in einer zweiten Bratpfanne anbraten, mit Wasser verdünnen und zum Fleisch gießen;
Zusammen zwanzig Minuten köcheln lassen;
Tomatenmark hinzufügen und weitere zehn Minuten köcheln lassen, fertig.

Tipp: Decken Sie das Fleischgericht mit einem Deckel ab, lassen Sie es etwa zwanzig Minuten ruhen und servieren Sie es dann.

Um köstliches Gulasch mit Soße zuzubereiten, sollten Sie nicht an Wasser/Brühe sparen. Je mehr Sie einschenken, desto mehr Soße erhalten Sie am Ende.

Sparen Sie auch nicht an den Gewürzen. Man muss aber wissen, wie man damit umgeht, denn wenn man von allem zu viel mischt, wird es nicht besonders lecker. Fügen Sie bewährte Aromen und Geschmacksrichtungen hinzu.

Das Fleisch mindestens eine Stunde köcheln lassen, da es sich um Rindfleisch handelt. Jeder weiß, dass Rindfleisch ein zähes Fleisch ist, das etwas länger gegart werden muss als Hühnchen oder Schweinefleisch. Aber das ist es wert.

Wenn Ihre Soße nicht eingedickt ist, können Sie etwas Stärke oder Mehl hinzufügen, damit die Soße dicker wird. Aber hier ist es sehr wichtig, die Grenzen des Zumutbaren zu kennen. Mit solchen Komponenten kann man leicht übertreiben.

Rindfleisch in Soße ist göttlich lecker und sättigend. Dies ist ein Gericht, das für Sie unvergesslich wird und das Sie immer öfter kochen werden. Sie werden es selbst sehen, guten Appetit!

Gulasch ist ein sehr schmackhaftes, zartes und zartschmelzendes Fleisch mit einer erstaunlich aromatischen Soße. Wahrscheinlich kann niemand dieser Kombination widerstehen, genau wie . Dieses Gericht gehört zur ungarischen Nationalküche und wird in Form einer dicken Suppe mit Rindfleischstücken serviert, gedünstet mit geräuchertem Speck, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Paprika. Durch das Anbraten des Fleisches mit Speck und Mehl wird es reichhaltig, aromatisch und fettig.

Für die Zubereitung eignen sich Rinderfilet oder junges Kalbfleisch, das praktisch keine Adern aufweist. Für die Soße können Sie entweder Tomatenmark oder frische Tomaten hinzufügen. Um das Aroma zu verstärken, fügen Sie außerdem gebratenen Sellerie und süße Paprika hinzu.

Heute schauen wir uns Rezepte für die Zubereitung von Rindergulasch mit Soße und illustrierten Fotos an. Schließlich gilt Rindfleisch als die optimalste Option, da es einen reichhaltigen Geschmack hat und bei langem Garen nicht zäh wird.

Und das ist für diejenigen, die die Rezepte verpasst haben

So kocht man köstliches Rindergulasch mit Kantinensoße

Zutaten:

Rindfleisch – 1 kg
Zwiebel - 1 Stück
Pflanzenöl - 50 ml
Wodka – 50 ml
Paprika - 1/2 Teelöffel
Tomatensauce - 200 gr
Knoblauch - 1 Zehe
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zunächst müssen wir das Fleisch waschen, alle Fettstücke und Adern entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen, waschen und nicht ganz fein hacken.

Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und warten Sie, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat. Dann senken wir die gehackten Rindfleischstücke hinein und braten sie bei starker Hitze unter ständigem Rühren goldbraun an.

Geben Sie nun die Zwiebel, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel selbst gebräunt ist.

Fügen Sie nun Wodka hinzu, um das Fleisch weicher zu machen und schneller zu garen. Nach dem Verdampfen 150 Milliliter Wasser hinzufügen, einen Deckel auflegen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und je nach Fleisch 40-60 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit eine trockene Bratpfanne auf einen heißen Herd stellen, Mehl hineingeben und unter ständigem Rühren leicht gelblich braten.

Dann verdünnen wir es mit etwas Wasser, damit keine Klumpen entstehen.

Nach einiger Zeit ist das Rindfleisch weich geworden. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Tomatenmark, verdünntes Mehl, Paprika und Lorbeerblatt hinzu. Alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken und nach dem Kochen die Hitze wieder reduzieren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Das Gulasch ist fertig, servieren Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Rezept für Rindergulasch in der Pfanne

Zutaten:

Rindfleisch – 700 gr
Zwiebel - 1 Stück
Karotten - 1 Stk.
Paprika - 1 Stück
Tomatenmark - 1 Esslöffel
getrockneter Paprika - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - zum Braten
Knoblauch - 2-3 Zehen
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz und Gewürze (Oregano und Basilikum) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch, schneiden es in mittelgroße Würfel, fügen dann Salz hinzu, fügen Mehl hinzu und vermischen alles gut.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinein und geben Sie, sobald es heiß ist, die Fleischstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an.

Anschließend einen Teelöffel Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren weitergaren.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in Würfel schneiden und die Paprika in kleine Scheiben schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie es, bis es durchscheinend wird.

Dann die Karotten hinzufügen, einige Minuten kochen lassen und süße Paprika hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten kochen lassen.

Nach einer Stunde Schmoren des Fleisches einen Esslöffel Tomatenmark und sautiertes Gemüse hinzufügen und gründlich vermischen.

Zwei Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und eine weitere Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zehn Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt hinzufügen.

Das Gulasch ist fertig, auf Teller anrichten, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Gulasch mit Soße im Slow Cooker – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Zutaten:

Rindfleisch – 650 gr
Zwiebeln - 2 Stk
Mehl - 2 Esslöffel
Tomatenmark - 2 EL. l
Sonnenblumenöl - zum Kochen
Salz und Piment - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser und schneiden es in kleine Stücke.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, legen Sie Fleischstücke hinein und schalten Sie dann den Modus „Braten“ für zehn Minuten ein.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um die Zwiebeln. Wir putzen und schneiden es in halbe Ringe.

Gießen Sie Ihr Lieblingsgewürz, Salz und Pfeffer in das Rindfleisch, fügen Sie die Zwiebel hinzu, mischen Sie und kochen Sie es weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.

Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Löschmodus für eine Stunde ein.

Öffnen Sie nach dem Signalton den Multikocher und Voila, das Gulasch ist fertig.

Leckeres Gulasch wie im Kindergarten

Zutaten:

Rindfleisch – 500 gr
Zwiebeln - 2 Stk
Mehl - 1,5 EL. l
Tomatenmark - 2 EL. l
Gewürze - nach Geschmack
Lorbeerblatt - 2 Stk
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie die Rindfleischstücke hinein. Goldbraun braten.

Tauchen Sie die in Quadrate geschnittene Zwiebel in das Fleisch und kochen Sie sie, bis sie gar ist.

Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 2-3 Minuten braten, dann Wasser hinzufügen, bis das gesamte Fleisch vollständig bedeckt ist, Salz, Pfeffer und nach Belieben Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 50-60 Minuten köcheln lassen.

Stellen Sie in der Zwischenzeit eine trockene Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Mehl hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze gelblich an.

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und etwas heißes Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben und eine Soße wie auf dem Foto unten entsteht.

Nach einer Stunde ist das Rindfleisch weich geworden, Lorbeerblätter hineingeben und die vorbereitete Soße dazugeben.

Den Geschmack prüfen, ob alle Gewürze ausreichen, dann mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und servieren.

Ungarisches Rindergulasch (Video)

Schauen wir uns nun ein Rezept an, wie man köstliches ungarisches Gulasch richtig zubereitet.
Schließlich ist es sehr lecker, sättigend, dickflüssig und wärmend. Serviert wird es übrigens als zweiter Gang mit Ihrer Lieblingsbeilage. Das resultierende Fleisch ist weich und zart, in einer dicken und würzigen Sauce.

Guten Appetit!!!

Wer aus der UdSSR kommt, erinnert sich wahrscheinlich an ein in Kindergärten und Schulkantinen sehr beliebtes Rindfleischgericht – Gulasch. Verwechseln Sie es nur nicht mit echtem ungarischem Gulasch, das nach allen Regeln zubereitet wird. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kosten. Das Gericht könnte zu Recht „Rindfleisch mit Soße“ genannt werden, aber aus irgendeinem Grund gab ihm der allmächtige „Oschepitel“ den stolzen Namen „Gulasch“.

Ein Minimum an Arbeitsaufwand und Produkten – maximales Vergnügen für alle, die für ein paar Minuten in liebe Kindheitserinnerungen eintauchen möchten. Nun, wenn Sie nach dem Zusammenbruch eines großen Landes geboren wurden, kochen Sie und probieren Sie, was Ihre Großmütter und Mütter zu essen bekamen, als sie „an den Tisch gingen“. Dieses Gulasch kann auch kleinen Kindern gereicht werden, und wenn man seiner Fantasie freien Lauf lässt und Knoblauch und Gewürze hinzufügt, wird es überraschend lecker!

Um Gulasch zuzubereiten, benötigen Sie:

— Rindfleisch – 500 gr.;
— Zwiebel — 1 Stk.;
– Karotten – 1 Stk. (auf Wunsch);
- Mehl - 1 EL;
– Tomatenmark – 1 TL;
- Sauerrahm - 1-2 EL;
— Lorbeerblatt – 1 Stk.;
- Pflanzenfett
- Salz nach Geschmack, in unserem Fall 0,5 TL;
- Sie können es pfeffern.

Wie man Gulasch „von Kindheit an“ kocht

Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Pfanne geben. Die in Ringe geschnittene Zwiebel, geriebene Karotten, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Sie können ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass es nicht überkocht und solange Flüssigkeit hinzufügt, bis das Fleisch gar ist. Man sollte nicht die ganze Portion Wasser auf einmal einfüllen, denn dann bekommt man gekochtes Fleisch, das wir aber trotzdem schmoren.

Wir lassen die gesamte Mischung bei schwacher Hitze weiter köcheln. Karotten sind nicht die Hauptzutat, daher kann man sie auch weglassen. Fleischstücke können auch vorgebraten werden, aber da das Fleisch bis zum Garen gedünstet wird, ist dies möglicherweise nicht notwendig.

Sobald das Wasser in der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie es nach und nach hinzu. Durchschnittlich 500 gr. Für Rindfleisch reicht 1 Tasse Wasser oder mehr. Wasser bedeckt das Fleisch leicht und wird in dieser Brühe gedünstet, bis es vollständig gegart ist.

Etwa 10 Minuten bevor das Fleisch fertig ist, können Sie es salzen und Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.

Es ist schwierig, die Garzeit für Fleisch zu bestimmen, da sie unterschiedlich ist (Lesen Sie:). Die Zubereitung eines Gulaschs dauert mindestens anderthalb Stunden. Um den Reifegrad eines Gerichts festzustellen, müssen Sie es mit einer Gabel oder einem Messer prüfen. Das fertige Fleisch wird weich und lässt sich leicht vom Hauptstück trennen.

So bereiten Sie eine köstliche Gulaschsoße zu

Die Zubereitung der Soße (oder Soße) nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Mehl in ein zur Hälfte mit kaltem Wasser gefülltes Glas geben und mit einer Gabel kräftig umrühren. Dann 1 TL hinzufügen. Tomatenmark und nach Belieben Sauerrahm. Sauerrahm ist keine notwendige Zutat im Gulasch, man kann also auch darauf verzichten. Alles wird glatt gemixt und in die Pfanne gegossen.

Das Gericht mit der Soße 5-10 Minuten köcheln lassen. Die dicke Soße kann mit abgekochtem Wasser verdünnt und erneut aufgekocht werden.

Gulasch ist ein ungarisches Gericht. Und dort wird es eher als dicke Suppe denn als Hauptgericht eingeordnet. Ursprünglich wurde Gulasch von ungarischen Hirten erfunden – zum Mittagessen kochten sie ihr Essen meist über offenem Feuer in großen Kesseln – es gab so etwas wie Gulasch. Auch bei den Kosaken im Süden Russlands war Gulasch beliebt. Heute weiß jede Hausfrau, dass Sie mit Rindergulasch, das gut zu Ihrer Lieblingsbeilage passt, Ihre Familie herzhaft ernähren können.

Rindergulasch - Essenszubereitung

Für die Zubereitung von Gulasch benötigen Sie hochwertiges Rinderfilet – ohne Knochen, Spreu und Adern, damit das Gulasch zart und saftig wird.

Rindergulasch - Gerichte zubereiten

Gulasch in einer Pfanne kochen. In diesem Fall eignet sich eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung oder Gusseisen mit dicken Wänden. Hauptsache, die Pfanne ist hoch genug, damit man das Fleisch problemlos darin schmoren kann.

Rindergulasch – die besten Rezepte

Rezept 1: Rindergulasch

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Und solches Gulasch passt zu vielen Beilagen (Müslibrei, Kartoffeln, Nudeln), wird durch Salate perfekt ergänzt und ermöglicht Ihnen, Ihre Familie herzhaft zu ernähren.

Zutaten:
500 Gramm Rindfleisch (Sie können auch Kalbfleisch verwenden),
Karotte,
Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
2-3 Esslöffel Tomatenmark,
Sonnenblumenöl, Salz.

Kochmethode:

1. Karotten müssen geschält und in Würfel geschnitten werden. Außerdem müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

2. Rindfleisch muss gewaschen und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.

3. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln und Karotten darin goldbraun braten.

4. Anschließend das Rindfleisch in die Pfanne geben und nicht vergessen, die Hitze zu erhöhen.

5. Das Fleisch muss nur ein paar Minuten gebraten werden – es sollte weiß werden. Und dann müssen Sie dem Rindfleisch 250 Milliliter kochendes Wasser und Tomatenmark hinzufügen und alles gründlich umrühren. Wenn die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum stellen.

6. Bei minimaler Hitze köchelt das Rindergulasch etwa anderthalb Stunden unter dem Deckel. Das fertige Fleisch wird weich und saftig – dann ist es servierfertig.

Rezept 2: Rindergulasch mit Kartoffeln

Beim Rindergulasch mit Kartoffeln kann man ganz auf eine Beilage verzichten. Wenn Sie es mit Gemüsesalaten ergänzen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:
600 Gramm Rindfleisch,
500 Gramm Kartoffeln,
150 Gramm Tomate,
200 Gramm Karotten,
Zwiebel,
rote Paprika,
4 Teelöffel Paprika,
4 Knoblauchzehen,
ein Teelöffel Salz,
40 Gramm Schmalz.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie mittelgroße gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten – sie sollten eine goldene Farbe annehmen.

2. Dann müssen Sie es mit Paprika bestreuen und gründlich umrühren.

3. Das Rindfleisch sollte in große Stücke geschnitten und in die Pfanne gegeben werden. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Bis das Fleisch weiß wird, alles zusammen bei starker Hitze anbraten. Dann die Hitze leicht reduzieren, etwas Wasser hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa eine Stunde köcheln lassen.

4. In der Zwischenzeit die Karotten und Paprika hacken. Und nach einer Stunde Tomaten, Knoblauch, Paprika und Karotten in die Pfanne geben, heißes Wasser hinzufügen, umrühren und erneut 15 Minuten köcheln lassen.

5. Wenn das Fleisch weich wird, müssen Sie in große Stücke geschnittene Kartoffeln zum Gulasch hinzufügen.

6. Wenn die Kartoffeln weich sind, ist das Gericht fertig. Aber nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, müssen Sie das Gulasch unter geschlossenem Deckel noch etwas ziehen lassen.

Rezept 3: Georgisches Gulasch

Durch die Verwendung von Rotwein und Gewürzgurken erhält das nach diesem Rezept zubereitete Fleisch einen ganz besonderen Geschmack. Und es passt hervorragend zu Reisbrei.

Zutaten:
400-500 Gramm Rinderbrei,
ein halbes Glas trockener Rotwein,
2 Zwiebeln,
2 Stück eingelegte Gurken,
1 Knoblauchzehe,
2 Esslöffel Tomatenpüree,
2 Esslöffel Fleischbrühe,
Esslöffel Weizenmehl,
gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten und fein gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben.

2. Anschließend Salz und Pfeffer hinzufügen und das Fleisch unter ständigem Rühren 5-7 Minuten bei starker Hitze braten. Anschließend mit Mehl bestäuben und weitere 5 Minuten braten.

3. Dann müssen Sie die Tomaten pürieren, die Gurken in Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. Alles in die Pfanne geben, mit Brühe und Wein aufgießen und 30-40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

4. Georgisches Gulasch kann mit einer Beilage Reis serviert werden. Für mehr Schönheit und einen pikanten Geschmack bestreuen Sie das Gulasch mit gehacktem Dill.

Rezept 4: Ungarisches Gulasch, in der Mikrowelle gekocht

Da bei diesem Rezept Wein verwendet wird, ist der Geschmack des Fleisches besonders fein und pikant. Und in der Mikrowelle ist das Gericht in wenigen Minuten zubereitet.

Zutaten:

500 Gramm Rindfleisch,
50 Milliliter trockener Rotwein,
große Zwiebel,
Süße Paprika,
2 Tomaten ohne Haut,
Brühwürfel.

Kochmethode:

1. Rindfleisch, Paprika und Zwiebeln fein hacken und alles zusammen in eine hohe Bratpfanne oder Schüssel mit Deckel geben.

2. Eine Schüssel mit Rindfleischstücken sollte so eingestellt werden, dass sie bei 100 % Leistung 4–5 Minuten lang köchelt.

3. Dann müssen Sie die Tomaten fein hacken, die ebenfalls zum Fleisch hinzugefügt werden müssen.

4. Anschließend müssen Sie die trockene Brühe mit Rotwein vermischen und ebenfalls in das Gulasch gießen. In einem verschlossenen Behälter bei 100 % Leistung müssen Sie das Gulasch weitere 6-7 Minuten köcheln lassen. Anschließend kann das Gericht am Tisch serviert werden.

Rindergulasch ist ganz einfach zuzubereiten. Damit das Gericht schmackhaft wird, ist es wichtig, es in der Pfanne nicht zu lange zu kochen. Es ist auch notwendig, die richtigen Gewürze auszuwählen – Pfeffer, Paprika, Sie können auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner verwenden. Generell liegt das Geheimnis der Zubereitung von leckerem Gulasch in der richtigen Kombination aller Zutaten. Wenn alles in Maßen ist, ist der Geschmack von Rindfleisch einfach großartig.

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