Truthahn für das Neujahrsrezept. Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept zum Garen von Truthahn im Ofen zu Weihnachten

Die Türkei wird nicht nur den Neujahrstisch schmücken, sondern auch zu seinem Markenzeichen werden. Natürlich nur, wenn es gut gekocht ist. Dies ist nicht so einfach, insbesondere wenn der Vogel auf einen großen Vogel trifft. Daher beginnt die Vorbereitung mit der Auswahl eines Schlachtkörpers.

Auswahl der Karkasse

Der Tradition nach wird ein ganzer Vogel für den Neujahrstisch vorbereitet. Idealerweise sollte der Kadaver einfach gekühlt und nicht gefroren sein. Wenn Sie keinen finden, tauen Sie den Truthahn ohne Eile auf: im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.

Je größer der Truthahn, desto länger muss er gebacken werden. Wenn viele Gäste zur Neujahrsfeier eingeladen sind, wählen Sie einen Vogel mit einem Gewicht von mindestens 5 kg (bei einer Menge von etwa 300-500 g Fleisch pro Person). Bitte beachten Sie, dass der Truthahn während des Garvorgangs etwas „gart“.

Achten Sie bei der Auswahl auf die Haut: Sie sollte hell, ohne Flecken und mit einem schönen Gelbstich sein.

Garzeitberechnung?

Wenn der Vogel gefroren ist, sollte er auftauen. Bei Raumtemperatur dauert dies je nach Schlachtkörpergröße und Raumtemperatur 5 bis 20 Stunden.

Um den Vogel zart und aromatisch zu machen, muss er mariniert werden. Dazu sollte es idealerweise in der Marinade im Kühlschrank übernachtet werden. Oder zumindest ein paar Stunden.

Die Garzeit hängt von vielen Nuancen ab:

• Alter des Vogels;
• Gewicht;
• Ofenmodelle.

Berechnen Sie so: 50 Minuten pro 1 kg. Bedenken Sie, dass das Fleisch umso härter ist, je älter der Vogel ist.

Marinieren und Füllen

Hier sind einige Marinadenoptionen.

• Eintauchen Olivenöl ein paar Knoblauchzehen, salzen, eine Prise hinzufügen provenzalische Kräuter. Lassen Sie die Marinade eine Viertelstunde ruhen und verteilen Sie sie dann innen und außen auf dem Vogel.
• Die zweite Möglichkeit geht schnell: Das Fleisch wird einige Stunden in einer Mischung aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer mariniert. Sojasauce und gehackter Knoblauch. Bei Verwendung dieser Marinade saftiger Truthahn für Sie bereitgestellt.
• Nicht weniger interessante Marinade Es funktioniert, wenn Sie ein Glas Naturöl mischen Traubensaft Glas gekühltes Wasser, ¼ TL. Zitronensäure, 1 Teelöffel. Salz und Zucker, 7 Pfefferkörner.

Wichtiger Punkt!

Einen Truthahn zu stopfen ist eine Kunst. Aufgrund der Größe des Vogels sollten Sie hierfür keinen Brei verwenden. Die Füllung ist wichtig, um die Feuchtigkeit zu bewahren, damit der Truthahn beim Garen saftig bleibt.

Die am besten geeigneten Fruchtfüllungen:

• Äpfel;
• Ananas;
• Orangen;
• Mandarinen.

Weitere Füllungen und Zusatzstoffe:

• Spinat (und anderes Gemüse);
• Kürbis;
• Karotte;
• Pilze;
• Nüsse;
• Gewürze, Kräuter.

Platzieren Sie die Füllung so, dass im Inneren des Kadavers noch Platz ist, heißer Dampf sollte ungehindert zirkulieren.

Was backen?

Es ist sehr praktisch, einen Vogel im Ärmel zu backen, aber es ist nicht so einfach, ihn dort zu platzieren. Außerdem hält der Beutel einer so langen Backzeit möglicherweise nicht stand. Die beste Option– Verwendung von Folie.

Truthahnrezept in Folie

Marinade:

• ein paar Knoblauchzehen,
• Majoran,
• 30 g Olivenöl,
• Saft einer Zitrone,
• Salz,
• Muskatnuss, Pfeffer.

Füllung:

• Äpfel – 3-4 Stk.,
• Ananas -350g.,
• Käse - 100 g.,
• Knoblauch – 4 Zehen,
• Zitrone – 0,5 Stk.,
• Mayonnaise – 2-3 EL. l.,
• Basilikum - ein paar Zweige.

Vorbereitung:

Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie das Öl mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Reiben Sie den Vogel damit ein, wickeln Sie ihn in eine Tüte und legen Sie ihn für 12-15 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit bereiten Sie die Füllung vor: Äpfel, Käse, Ananas in Würfel schneiden, Gewürze hinzufügen, ganze Knoblauchzehen hinzufügen, Mayonnaise hinzufügen und den Truthahn füllen. Die Beine müssen vor dem Backen zusammengebunden werden.

Backtemperatur im Ofen

Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein und legen Sie ihn auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen. Bei 250 Grad backt der Vogel die erste halbe Stunde, danach Temperaturregime Sie müssen die Temperatur auf 180 senken. Eine halbe Stunde vor dem erwarteten Ende des Garvorgangs müssen Sie den Truthahn herausnehmen, die Folie vorsichtig auspacken und prüfen, ob der Vogel bereit ist, indem Sie die fleischigsten Teile mit einem Holzspieß einstechen.

Aus der Einstichstelle sollte klarer Saft austreten. Wickeln Sie die Folie ab, damit der Vogel atmen kann, und legen Sie ihn für eine weitere halbe Stunde in den Ofen, um eine köstliche Kruste zu bilden. Achten Sie jedoch darauf, den Truthahn nicht zu verbrennen.

Hauptsächlich Fleischgericht Der Neujahrstisch ist fertig! Guten Appetit und frohes neues Jahr!

Vor Ihnen - beliebte Rezepte Putengerichte für das neue Jahr. Putenfleisch ist köstlich und zart, diätetisch und enthält viel Eiweiß, das vom Körper leicht aufgenommen wird. Außerdem sieht gebackener Truthahn großartig aus auf... festlicher Tisch. So bereiten Sie problemlos einen Neujahrstruthahn zu. Übrigens ist Truthahn ein wunderbarer Braten. Finden Sie heraus, was Sie mit Truthahn für das neue Jahr kochen können und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste. Einen Truthahn für das neue Jahr zu kochen ist nicht schwer, Hauptsache man muss es wissen tolles Rezept! Viel Glück!

Ich möchte ein interessantes Truthahnbrötchen für den Feiertagstisch anbieten. Ich habe das Fleisch mit Mandarinen und Käse gefüllt, es ist süß und lecker geworden! Bewerten Sie mein Gericht, teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren

Das Gericht ist schnell zubereitet. Sehr gute Option, wenn die Gäste in 20 Minuten eintreffen. Das Gericht erfordert keine besondere Marinierung. 10 Minuten ruhen und 10 Minuten backen. Die Gäste werden zufrieden sein.

Ein ganzer im Ofen gebackener Truthahn ist perfekt für die Feiertage. Wenn viele Gäste kommen, versammelt sich die ganze Familie am Tisch. Köstlicher und aromatischer Truthahn wird jedem gefallen. Mit Reis gebacken.

So backen Sie Putenschenkel am einfachsten im Ofen. Minimum zusätzliche Zutaten, ein Minimum an Aufwand und allerlei kulinarische Tänze mit einem Tamburin. Das Ergebnis ist jedoch großartig.

Suchen Sie nach einer Idee für das Hauptgericht für Ihren Feiertagstisch? Was halten Sie von dieser Idee – einem Rezept zum Garen von Truthahn mit Ananas im Ofen? Sehr zartes, appetitliches Fleisch, das auf der Zunge zergeht.

Ich möchte dir von ... erzählen Originalfassung, wie man mit Basilikum, Nüssen und Käse gefüllte Putenröllchen zubereitet. Sehr zart, appetitlich und unglaublich lecker. Als Feiertagsvorspeise servieren.

Die Tradition, heißen Truthahn für den Feiertagstisch zuzubereiten, kam aus Amerika zu uns. Dieses Gericht ist besonders zu Weihnachten relevant und Neues Jahr wenn sich Menschen am selben Tisch versammeln große Menge Gäste.

Der zarteste Truthahn mit Pflaumen zu Hause ist eine tolle Option als Hauptgericht sowohl für den Tages- als auch für den Feiertagstisch.

Ehrlich gesagt weiß ich nicht, ob es in Frankreich tatsächlich Fleisch auf die Art und Weise gibt, wie wir es in unseren Küchen immer wiederholen. Es lässt sich aber nicht leugnen, dass dieses warme Gericht sehr lecker und daher sehr beliebt ist.

Wild ist zweifellos das köstlichste Fleisch überhaupt. Aber es ist nicht leicht zu bekommen. Truthahn schmeckt ungefähr so Wildvogel. Deshalb erzähle ich Ihnen heute, wie man gedünstete Putenkeulen zubereitet. .

Rezept für gebratenen Truthahn mit Zwiebeln, Sellerie, Zitrone, Rosmarin, Salbei und Thymian.

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit traditionelle Zubereitung gebackener Truthahn. Der Vogel wird saftig, weich und zergeht förmlich auf der Zunge. Dieses Gericht schmückt jeden Feiertagstisch! .

Dieses Gericht ist natürlich kein alltägliches Gericht, aber es wird zu einer echten Dekoration für jeden Feiertagstisch. Das Rezept zum Kochen von Truthahn mit Birne ist besonders relevant für Winterferien- dieser edle Vogel, ausgestopft duftende Früchte, wird bei Ihrem Neujahrs- oder Weihnachtsfest auf jeden Fall für Furore sorgen!

An alle, die lieben ungewöhnliche Kombinationen Und leckere Snacks, Ich widme. Heute werde ich interessante und einfaches Rezept Truthähne, gefüllt mit Pflaumen. Es wird duftend, sättigend und festlich!

Zartes und saftiges Putenfleisch mit süße und saure Äpfel, gedünstet in Weißwein und Orangensaft, das leichtes Original ein Gericht, das Feinschmecker begeistern wird. Ich empfehle dieses Rezept für das neue Jahr!

Ein wunderschönes Festtagsgericht – direkt auf Ihren Tisch! Dazu wird zartes Putenfleisch gebacken saftige Orangen. Es wird sehr saftig leckeres Gericht zum Weihnachtsessen oder jedem anderen Anlass.

Wenn Sie Truthahn lieben, empfehle ich Ihnen, eine mit Käse und Speck gefüllte Keule ohne Knochen zuzubereiten. Dieses Gericht wurde mir in einem Restaurant in der Hauptstadt serviert, woraufhin ich begann, es oft zu Hause zu kochen.

Einfaches Rezept leckerer Truthahn. Vorbereiten Spezialgericht zur festlichen Tafel. Lesen Sie, wie Sie Truthahn mit Preiselbeeren zubereiten und verwöhnen Sie Ihre Lieben und Gäste mit einem wunderbaren warmen Gericht.

Kam aus der Neuen Welt zu uns. In der Regel in europäische Länder Am liebsten servierten sie den Gästen Huhn, Gans oder Ente. Doch bald änderte sich die Mode für den Hauptgenuss und es erschienen viele Rezepte und Tipps zum Kochen. Neujahrstruthahn. In diesem Artikel haben wir die meisten für Sie gesammelt interessante Optionen Gerichte, die Ihren Feiertagstisch schmücken können.

Neujahrstruthahn im Ofen

Wenn Sie Ihre Gäste mit einem unglaublich schönen und leckeren Gericht überraschen möchten, dann behalten Sie dieses Rezept im Auge. Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden dem Duft gebackener Früchte, der goldbraunen und knusprigen Kruste des Vogels sowie seinem saftigen Neujahrstruthahn nicht widerstehen können:

• Damit das Festtagsgericht optimal schmeckt, sollten Sie im Voraus mit der Zubereitung beginnen. Zuerst müssen Sie einen ganzen fünf Kilogramm schweren Kadaver 24 Stunden lang marinieren. Nehmen Sie dazu fünf Liter Wasser, Salz, 100 Gramm Sojasauce, einen Teelöffel Pfeffer, 100 Gramm Olivenöl, fünf Zimtstangen, etwas Ingwerwurzel, drei Knoblauchzehen, Rosmarin, Kardamom, Muskatnuss, Honig, Zucker, Saft aus drei gepressten Orangen. Tauchen Sie den Truthahn in die Marinade und stellen Sie ihn anschließend in den Kühlschrank oder auf den Balkon (in der kalten Jahreszeit).
• Reiben Sie den vorbereiteten Vogel außen und innen mit Salz ein und füllen Sie ihn dann mit halbierten Äpfeln und Orangen. Machen Sie dazu mit einem Messer kleine, aber tiefe Schnitte, legen Sie Fruchtscheiben hinein und verschließen Sie die Löcher mit Zahnstochern.
• Legen Sie den Truthahn auf ein Backblech oder in eine Pfanne geeigneter Größe und gießen Sie etwas Marinade auf den Boden.
• Der Vogel sollte mindestens vier Stunden lang gekocht werden. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit dem beim Braten freigesetzten Saft zu gießen.

Der Neujahrstruthahn ist fertig im Ofen. Stellen Sie ein schönes und köstlich duftendes Gericht in die Mitte des festlichen Tisches und dekorieren Sie es mit Stücken frisches Gemüse oder Obst.

Putenspieße

Dieses Rezept ist besonders nützlich für diejenigen, die ihr Essen konservieren möchten Neujahrsfest. Im Backofen oder Heißluftofen gegartes Diätfleisch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund.

• Das Putenfilet in kleine Stücke schneiden und mehrere Stunden in einer Mischung aus Adjika und Sojasauce marinieren lassen.
• Gefroren Rosenkohl Sie sollten es ruhen lassen oder das frische in Blütenstände zerlegen.
• Zwei davon mit Salz verquirlen Hühnereier. In eine separate Schüssel geben Semmelbrösel.
• Auf die vorbereiteten Spieße abwechselnd Fleischstücke und Kohlblütenstände legen, die zuvor in Eier und Semmelbrösel getaucht wurden. Backen Sie die Kebabs im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, bis sie fertig sind.

Dieses Gericht kann mit Ihrer Lieblingssauce sowie frischem, in große Scheiben geschnittenem Gemüse serviert werden.

Putensteak

Die Zubereitung dieses Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, sodass Sie sich gründlicher auf Ihre Gäste vorbereiten können. :

• Nehmen Sie mehrere fertige Steaks (je nach Anzahl der Gäste), zerstoßen Sie diese gut, salzen und pfeffern Sie sie.
• Tauchen Sie die vorbereiteten Stücke in geschlagene Eier und Semmelbrösel und braten Sie sie dann in einer Bratpfanne (Sie können einen Grill verwenden) goldbraun an. Bereiten Sie das Fleisch im Ofen oder bei geschlossenem Deckel vor.

Servieren Sie Steaks mit frischem oder gedünstetem Gemüse.

Truthahn für den Neujahrstisch, im Ärmel gebacken

Ein nach diesem Rezept zubereitetes festliches Gericht wird besonders zart und aromatisch. Das Rezept für Neujahrstruthahn ist recht einfach, sodass auch ein unerfahrener oder unerfahrener Koch damit zurechtkommt:

• Den Vogel in Stücke schneiden portionierte Stücke. Spülen Sie sie jeweils gut ab, salzen und pfeffern Sie sie und würzen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern (zum Beispiel passen Paprika und Suneli-Hopfen gut zusammen).
• Honig und Senf untermischen gleiche Proportionen, reiben Sie die resultierende Mischung auf den Truthahn und lassen Sie ihn eine Weile ruhen.
• Legen Sie das Fleisch in die Hülse und backen Sie es, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, die Folie an mehreren Stellen vorzulochen.

Um die Stücke abzudecken appetitliche Kruste, schneiden Sie die Folie vorsichtig auf und öffnen Sie sie zehn Minuten bevor sie fertig ist. Das Fleisch kann mit einem frischen Gemüsesalat und Bratkartoffeln serviert werden. Darüber hinaus passt es perfekt dazu Fluffy Reis, gewürzt mit Currysauce.

Truthahn mit Gemüse

Wir freuen uns, Ihnen eine weitere präsentieren zu können wunderbares Rezept Neujahrstruthahn. Es ist einfach und gesundes Gericht wird diejenigen ansprechen, die sich am Feiertagstisch nicht gerne mit Junkfood überladen. Neujahrs-Truthahnrezept:

• Geflügelfilet (400 Gramm), zwei große Tomaten und eine Zwiebel in Würfel schneiden.
• Truthahn mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Olivenöl und Weißwein vermengen.
• Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie Fleisch und Gemüse darauf. Decken Sie die Form mit einem zweiten Stück Folie ab und backen Sie sie, bis sie fertig ist.

Das fertige Gericht kann mit einer Beilage aus gekochtem oder gekochtem Gemüse serviert werden Bratkartoffeln, sowie ein Salat aus beliebigem frischem Gemüse.

Truthahnkuchen

Eine festliche Tafel ohne Backwaren – der Stolz jeder Hausfrau – ist kaum vorstellbar. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für eine mit Putenfleisch und Preiselbeeren gefüllte Torte:

• Kneten hefefreier Teig und lassen Sie es einige Zeit an einem kalten Ort.
• Für die Füllung Putenfilet (700 Gramm) garen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Fleisch untermischen gehackte Kräuter Und eine kleine Menge Sauerrahm (Sie können stattdessen auch Mayonnaise verwenden).
• Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Stücke. Den Großteil davon ausrollen und in eine tiefe Auflaufform legen. Die Füllung auflegen.
• Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs zu langen Röhrchen und legen Sie diese gitterförmig darauf.
• Während der Kuchen backt, bereiten Sie ihn vor Preiselbeersoße. Kochen Sie dazu 200 Gramm Beeren in einer kleinen Menge Wasser fünf Minuten lang. Abfluss überschüssige Flüssigkeit, Saft und Schale einer Orange in die Pfanne geben und erhitzen. Legen Sie die Beeren in die Zellen des fertigen Kuchens.

Wir hoffen, dass Sie die in unserem Artikel vorgestellten Neujahrs-Truthahngerichte nützlich finden. Wenn Sie sie mögen, dann warten Sie nicht auf einen besonderen Anlass, sondern kochen Sie sie jeden Tag und erfreuen Sie Ihre Lieben mit neuen Geschmacksrichtungen.

Was soll man für den Feiertagstisch servieren? Diese Frage ist im Vorfeld durchaus relevant Neujahrsferien. Außerdem traditionelle Mimose und Olivier mit Hühnchen, wir müssen uns auch um die scharfen Sachen kümmern. Als Hauptgericht wird in der Regel Fleisch (Rind oder Schwein) oder Hühnchen serviert. Sie können jedoch originell sein und kochen Feiertagsgerichte aus Putenfilet (und nicht nur aus Putenfilet). Putengerichte sind nicht nur sehr diätetisch, sondern auch sehr lecker.

Nachfolgend sehen wir uns einige Truthahnrezepte an. Sie werden sicherlich finden, was Sie suchen.

Schauen wir uns also zunächst an, wie man Putenfilet zubereitet.

Im Ofen gebackenes Putenfilet

Wenn Sie aromatisch und aromatisch kochen möchten herzhaftes Gericht, dann im Ofen gebackenes Putenfilet zubereiten. Thymian, Öl und hinzufügen Weinessig verstärkt den Geschmack des Gerichts. Gleichzeitig wird das Putenfleisch sehr saftig und weich. Wie kocht man gebackenes Putenfilet?

• 1 Putenbrust
• 50 Gramm Butter oder Margarine
• ¼ Tasse trockener Weißwein oder Apfelsaft
• 2 Esslöffel gehackt frische Blätter Thymian (oder 1 ½ Teelöffel getrocknete Blätter Thymian)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika
• 2 Knoblauchzehen.

Wie kocht man Truthahn im Ofen?

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Butter (oder Margarine) sollte geschmolzen sein. Mischen Sie das Geschmolzene Butter mit Wein (oder Saft), Thymian, Salz, Paprika und gehacktem Knoblauch. Die Masse auf dem Truthahn verteilen, auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Etwa 1 Stunde kochen lassen.

Danach den Truthahn aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Dies erleichtert das Schnitzen des Truthahns.

Truthahn im Ofen kann als serviert werden unabhängiges Gericht oder als Beilage zu Kartoffel-, Müsli- oder Nudelgerichten servieren. Auch Putenfilet im Ofen passt hervorragend zu einem Salat mit Ananas und Käse.

Putenfilet in einem Slow Cooker

Wenn Sie Ihren Truthahn knusprig mögen ... goldene Kruste, dann ist dieses Rezept nichts für Sie. Putenfilet in einem Slow Cooker zubereiten eine hervorragende Alternative, wenn Sie keinen Ofen haben oder in kurzer Zeit das Abendessen für eine große Firma zubereiten müssen.

Existieren verschiedene Rezepte Putenfilet in einem Slow Cooker. Betrachten wir einen davon.

• 1 kg Putenfilet
• 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Putenbrühe)
• 1 große Zwiebel
• Etwas Sellerie
• 1 Zweig Thymian
• 3 Esslöffel kaltes Wasser
• Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Rezept zum Garen von Truthahn in einem Slow Cooker:

Reiben Sie das Putenfilet gründlich mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer ein. Legen Sie den Truthahn auf den Boden der Multicooker-Schüssel. 1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen.

Zwiebeln schälen und hacken. Sellerie schneiden in großen Stücken. Geben Sie die gehackten Zutaten in die Multicooker-Schüssel. Zwiebel, Sellerie und Thymian. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 30 – 45 Minuten ein.

Nachdem der Truthahn gegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Slow Cooker. Die vom Truthahn übrig gebliebene Brühe separat mischen, Maisstärke und Wasser. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über den fertigen Truthahn gießen und sofort servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Putenfilet im Ofen und Slow Cooker köstlich zubereitet. Truthahn kann jedoch auch auf andere Weise zubereitet werden.

Mit Gemüse in Sauerrahm gedünsteter Truthahn

Wenn Sie darüber nachdenken, welches warme Gericht Sie für den Feiertagstisch servieren möchten, dann kochen Sie Truthahn. Geschmorter Truthahn mit Gemüse wird auf jedem Feiertagstisch eine würdige Figur sein. Dieses Gericht ist sehr lecker und recht kalorienarm.

• 500 Gramm Putenfilet
• 2 Tomaten
• 200 Gramm Blumenkohl
• 1 Aubergine
• 2 Kartoffeln
• 1 bulgarische Paprika
• 1 Zwiebel
• Mayonnaise
• Sauerrahm
• 1 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Puteneintopf mit Gemüse in Sauerrahm:

Den Truthahn unter fließendem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben. Mayonnaise, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. 15 – 20 Minuten einwirken lassen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Gemüse vor. Den Blumenkohl in einzelne Röschen teilen, in kochendes Salzwasser geben und 2 Minuten kochen lassen. Danach nehmen wir es heraus Blumenkohl Aus der Pfanne nehmen, mit Mehl bestäuben und umrühren.

Die Tomaten waschen und in kleine Scheiben schneiden. Die Aubergine schälen und in Streifen schneiden. Wir schälen auch die Kartoffeln und schneiden sie in kleine Stücke. Die Paprika entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne. Gehackte Zwiebeln darauf legen. Leicht anbraten. Anschließend das Putenfilet in eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Geschmorter Truthahn in Sauerrahm kann mit verschiedenen Gemüsesorten zubereitet werden. Daran erinnern wir uns verschiedene Gemüsesorten haben andere Zeit Vorbereitungen. Wenn Sie einen Truthahn-Kartoffel-Eintopf zubereiten möchten, müssen zuerst die Kartoffeln zum Gericht hinzugefügt werden.

Die Kartoffeln in die Pfanne geben und 5 – 7 Minuten kochen lassen. Dann Auberginen und Blumenkohl hinzufügen. 2 – 3 Minuten kochen lassen. Anschließend die Paprika in die Pfanne geben. Zuletzt die Tomaten hinzufügen. Alles 5 – 7 Minuten köcheln lassen. Danach Sauerrahm hinzufügen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Kochen bringen. Sobald der Truthahn-Kartoffel-Eintopf kocht, reduzieren Sie die Hitze. Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Unser Truthahneintopf ist fertig. Dieses Gericht sollte heiß serviert werden.

Vor dem Servieren können Sie darüber streuen gedünsteter Truthahn gehacktes Grün.

Truthahn mit Äpfeln

Oben haben wir bereits Rezepte für Putenfilet besprochen. Wie kocht man einen ganzen Truthahn?

Schauen wir uns an, wie man einen im Ofen gebackenen Truthahn mit Äpfeln zubereitet.

• 1 ganzer Truthahn
• 2 Esslöffel Butter
• ¼ Tasse gehackter frischer Salbei
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 Äpfel
• 2 kleine rote Zwiebeln.

Rezept für Truthahn mit Äpfeln:

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Waschen Sie den Truthahn gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Die Oberseite des Truthahns mit zerlassener Butter bestreichen.

In einer kleinen Schüssel gehackten Salbei, gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Wir heben die Haut des Truthahns leicht an. Bestreichen Sie das Putenfleisch (unter der Haut) mit der resultierenden Mischung. Geben Sie die restliche Mischung in den Truthahn.

Nehmen Sie einen dicken Faden und binden Sie die Beine und Flügel des Truthahns zusammen. Legen Sie den Vogel in eine hitzebeständige Schüssel. In den Ofen geben und 20 Minuten backen. Danach den Truthahn aus dem Ofen nehmen und mit Folie abdecken (nicht fest). Zurück in den Ofen stellen und 1 Stunde backen.

Äpfel und rote Zwiebeln vierteln. Nach einer Stunde den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Entfernen Sie die Folie. Äpfel und Zwiebeln um den Truthahn legen und den Vogel wieder in den Ofen schieben. Truthahn mit Äpfeln sollte 1 Stunde lang gebacken werden. Danach aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 30 Minuten abkühlen lassen.

Truthahn-Azu

Wenn Sie ein Gericht kochen möchten Tatarische Küche Versuchen Sie, Truthahn-Azu zuzubereiten. Wir empfehlen Ihnen, einen genaueren Blick auf die Zubereitung von Truthahn-Grundlagen zu werfen.

• 700 Gramm Putenfleisch (vorzugsweise Filet)
• 1 Glas Pilze aus der Dose
• Semmelbrösel
• Pflanzenfett.

Wie kocht man Truthahn-Grundlagen?

Waschen Sie das Putenfleisch gründlich unter fließendem Wasser. Dann tupfen Sie es mit Papiertüchern ab.

Für die Zubereitung von Puten-Basics verwenden Sie am besten Putenfilet. Wenn Sie Fleisch mit Knochen verwenden, müssen Sie vor dem Garen das gesamte Fleisch von den Knochen lösen.

Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Truthahn in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Alles gut vermischen.

Putenstücke in Semmelbröseln wenden.

Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es. Legen Sie die Putenstücke auf die erhitzte Bratpfanne. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Jetzt sind die Pilze an der Reihe. Dieses Rezept Beim Truthahn-Azu werden Pilzkonserven verwendet. Sie können jedoch auch verwenden frische Pilze. Dazu müssen sie zunächst gereinigt und in Salzwasser weich gekocht werden.

Öffnen Sie ein Glas davon Pilze aus der Dose, Flüssigkeit abgießen. Die Pilze zusammen mit dem Truthahn in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 15 – 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.

Putensteak

Auch die Rezepte für Putensteaks sind sehr vielfältig. Sie können Putensteak im Ofen oder in einer Pfanne zubereiten. Schauen wir uns die gebräuchlichste Art an, Putensteak zuzubereiten.

• 4 Putenbrüste
• Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Ein Stück frischer Ingwer
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 ½ Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel kaltes Wasser
• 1 Teelöffel Stärke.

Wie bereitet man Putensteak zu?

Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne. Legen Sie es auf das Feuer und erhitzen Sie es. Olivenöl hinzufügen.

Waschen Sie das Putenfleisch gründlich unter fließendem Wasser. In eine erhitzte Bratpfanne legen und auf jeder Seite 2–3 Minuten braten (oder bis es gar ist).

Das Putensteak auf einen Teller geben.

Geben Sie noch etwas Olivenöl in die Pfanne. Als nächstes legen Sie den in dünne Streifen geschnittenen Ingwer hinein Zitronenschale. Unter Rühren 1 Minute braten. Anschließend einfüllen Hühnerbrühe, Zitronensaft und Honig.

In einer separaten Schüssel Stärke mit Wasser vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Danach senken wir es hinein Bratpfannensteak aus der Türkei. 1 Minute kochen lassen.

Wir haben uns angeschaut, wie man Putensteak zubereitet. Dieses Gericht wird am besten mit Kartoffelpüree und Gemüse serviert.

Für die Zubereitung des Pürees verwenden wir 750 Gramm Kartoffeln. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf geben. Ausfüllen kaltes Wasser. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang (oder bis sie weich sind). Lass das Wasser ab.

Nehmen Sie eine Bratpfanne und gießen Sie etwas Olivenöl hinein. Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie. Dann gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen. Unter Rühren 30 Sekunden braten. Dann Kartoffeln in die Pfanne geben. Mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Püree entsteht. Alles gut vermischen.

Das Putensteak dazu servieren Kartoffelpüree Und gekochtes Gemüse(zum Beispiel mit Brokkoli).

Truthahnspiesse

Schaschlik ist ein Gericht, das viele von uns lieben. Normalerweise wird für die Zubereitung von Schaschlik Rind- oder Schweinefleisch verwendet. Warum aber nicht auch Putenspiesse zubereiten?

Sie können dieses Gericht zubereiten verschiedene Wege. Es hängt alles von Ihnen ab Geschmackspräferenzen. Wir werden uns ein Truthahn-Kebab-Rezept ansehen.

• 1 Truthahn (frisch oder gefroren)
• ½ Liter Kefir
• 4 – 5 Zwiebeln
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• Pfefferkörner – 8 – 10 Stk.
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Paprika (optional)
• 2 Lorbeerblätter

Wie kocht man Truthahnspiesse?

Zunächst stellen wir fest, dass die Marinade für Putenspieße unterschiedlich sein kann. Es ist Geschmackssache. Wir werden verwenden Kefir-Marinade. IN in diesem Fall Putenfleisch wird zarter und saftiger.

Bevor Sie mit dem Kochen von Putenspießen beginnen, müssen Sie den Truthahn vorbereiten. Wenn Sie gefrorenes Fleisch verwenden, sollten Sie dieses zuerst auftauen.

Den Truthahn gründlich unter fließendem Wasser waschen und in kleine Stücke schneiden.

Bereiten Sie nun die Marinade für den Putenspieß vor. Wir putzen die Zwiebeln und schneiden sie in Ringe. Mit den Händen leicht durchkneten. Füllen Sie die Zwiebel mit Kefir. Hinzufügen Tomatenmark, Balsamico Essig, Pfefferkörner und Lorbeerblätter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Putenstücke mit der Marinade in eine Schüssel geben. 2 – 3 Stunden einwirken lassen.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Truthahn aus der Marinade nehmen und auf einen Spieß stecken.

Sie können Putenfleisch auch mit in Ringe geschnittenen Paprika und Zwiebeln abwechseln.

Braten Sie den Putenspieß auf vorbereiteten Kohlen. Sie können diesen Döner auch im Ofen braten.

Truthahn mit Pilzen

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 – 4 Paprika (verschiedene Farben)
• 2 große Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprika
• 600 Gramm Truthahnfilet
• 250 Gramm Pilze
• 100 Gramm Tomaten
• 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin (gehackt)
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Teelöffel Stärke
• ¾ Tasse Vollfettjoghurt.

Wie kocht man Truthahn mit Pilzen?

In einer großen Bratpfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Braten, bis das Gemüse weich ist. Danach gehackten Knoblauch und Paprika hinzufügen. 30 Sekunden kochen lassen. Sämtliches Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in denselben Topf. Aufheizen. Putenscheiben und Pilze hinzufügen. Bei starker Hitze 3 – 4 Minuten braten. Anschließend die Hitze reduzieren und die vorbereitete Gemüsemischung in den Topf geben.

Drücken Sie die Tomaten leicht aus, um den Saft freizusetzen. Geben Sie den resultierenden Saft in den Topf, in dem Sie den Truthahn und die Pilze zubereiten. Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und gehackten Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab. Den Truthahn und die Pilze bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten kochen.

Stärke separat mit Joghurt mischen. Nachdem unser Truthahn mit Pilzen fast gar ist, gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.

Truthahn mit Pilzen wird sein gute Ergänzung mit Reis oder Kartoffelpüree.

Truthahn in Sahnesauce

Wie man Truthahn darin kocht Sauerrahmsoße, haben wir oben bereits besprochen. Schauen wir uns nun an, wie man Truthahn in Sahne zubereitet.

• 1 Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Putenbrüste
• 3 Esslöffel Maisstärke
• ½ Tasse Sahne
• ½ Teelöffel Salz.

Truthahnrezept Sahnesauce:

Truthahn in Sahnesauce ist ganz einfach zuzubereiten. Zuerst müssen wir Weißwein, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt vermischen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Rosmarin und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Waschen Sie den Truthahn gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken. Den Truthahn in kleine Stücke schneiden.

Den gehackten Truthahn in die vorbereitete Mischung geben. Wir wetten alles darauf langsames Feuer, abdecken und mehrere Stunden garen, bis das Putenfleisch zart ist.

Danach die Truthähne herausnehmen. Die restliche Flüssigkeit abseihen und in einen kleinen Topf gießen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.

Speisestärke, Sahne und Salz getrennt vermischen. Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit nach und nach in die Pfanne. Nochmals zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen (oder bis es eingedickt ist).

Die Soße über den Truthahn gießen und servieren. Truthahn mit Sahne kann sowohl als separates Gericht als auch als Fleischbeilage dienen Gemüsegerichte und Müsligerichte.

Truthahn mit Pflaumen

Wenn Sie ein herzhaftes Gericht zubereiten möchten, das sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert dienen kann, versuchen Sie es mit Truthahn mit Pflaumen.

• 1 Truthahn
• ½ Tasse Butter (geschmolzen)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 10 Pflaumen (entkernt)
• 2 Äpfel
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse
• 2 Scheiben Brot
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept für Truthahn mit Pflaumen:

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.

Das Brot in Milch einweichen. Wenn es weich wird, drücken Sie es aus und zerbröckeln Sie es.

Bereiten Sie nun die Puten- und Pflaumenfüllung vor. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gehackte Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. Braten, bis es weich ist. Dann Sellerie, Pflaumen, Apfelwürfel und hinzufügen Walnuss. Alles vermischen. Dann das Brot und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter Rühren kochen, bis alle Zutaten weich sind.

Jetzt ist es an der Zeit, den Truthahn selbst zuzubereiten. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und reiben Sie es mit Salz und Pfeffer ein (innen und außen). Füllen Sie den Truthahn mit der vorbereiteten Füllung. Fest binden. Mit zerlassener Butter beträufeln.

Truthahn und Pflaumen in eine Auflaufform geben und mit einem Deckel abdecken. In einen vorgeheizten Ofen stellen. 1 Stunde kochen lassen.

Sobald Sie fertig sind, nehmen Sie den Truthahn heraus und fügen Sie bei Bedarf Öl hinzu. Den Truthahn und die Pflaumen wieder in den Ofen geben und weitere 3 Stunden garen. Den Truthahn alle 30 Minuten begießen. Dies hilft, das Fleisch zu befeuchten.

30 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen. Der Truthahn mit Pflaumen sollte eine schöne Karamellfarbe annehmen.

Sobald der Truthahn gar ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten abkühlen.

Putenkoteletts

Betrachten Sie ein Rezept für Putenkoteletts.

• 3 Putenbrüste
• 2 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel roter Pfeffer
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Teelöffel Thymian
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Glas Weißwein.

Wie bereitet man Putenkoteletts zu?

Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Den Truthahn waschen und halbieren (jede Brust). Schlagen Sie das Fleisch mit einem speziellen Hammer. Mit Gewürzen würzen. Eine Weile einwirken lassen, damit die Gewürze aufgenommen werden können.

Die Putenkoteletts in einer vorgeheizten Bratpfanne auf jeder Seite 4 Minuten braten (oder bis). goldene Farbe). Sobald die Putenkoteletts gut gegart sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie darauf Papiertücher. Dadurch wird überschüssiges Öl entfernt.

Das restliche Öl in einen Topf geben. Fügen Sie dort Weißwein hinzu. Zum Kochen bringen. Danach die Putenkoteletts in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze garen.

Sie können Putenkoteletts auch im Ofen zubereiten. Heizen Sie dazu den Backofen vor und stellen Sie den Truthahn hinein. Bei 220 Grad Celsius backen, bis es fertig ist.

Wir haben uns angeschaut, wie man modisch kocht verschiedene Gerichte aus der Türkei. Das ist jedoch noch nicht alles. Sie können Truthahn auch hübsch zubereiten Diätgericht– Truthahn mit Gemüse im Ofen.

Oben haben wir uns bereits angeschaut, wie man einen Truthahn im Ofen gart. Jetzt modifizieren wir das Rezept ein wenig und fügen Gemüse hinzu.

• 1 Truthahn
• 5 Karotten
• 3 – 3 Zwiebeln
• 3 Stangen Sellerie
• 250 Gramm Pilze
• 250 Gramm Hühnerleber
• 100 Gramm Tomaten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 – 3 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Öl.

Wie kocht man Truthahn mit Gemüse im Ofen?

Spülen Sie den Truthahn gründlich unter fließendem Wasser ab. Reiben Sie es leicht mit Salz und Pfeffer ein.

IN große Form Zum Backen gehacktes Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Tomaten), Pilze usw. hineinlegen Hühnerleber. Abschmecken und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Den Truthahn mit Öl bestreichen und auf das Gemüse legen. Mit Folie abdecken. In den vorgeheizten Ofen stellen.

Der Truthahn und das Gemüse werden 3 Stunden lang gebacken. Von Zeit zu Zeit den Truthahn aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer prüfen, ob er gar ist.

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Antworten (4) auf

Ich habe Putenkoteletts nach deinem Rezept gemacht. Es ist sehr lecker geworden, meine Familie hat es auf beiden Wangen verschlungen!))) Das Einzige ist! - etwas trocken. Daher würde ich vorschlagen, es kurz vor dem Braten etwas in Sahne zu marinieren, buchstäblich 30-40 Minuten lang. Sie können alle von Ihnen vorgeschlagenen Gewürze in dieselbe Creme geben.

Ich sage gleich, dass Sie viel auf Ihrer Website haben nützliche Informationenüber das Kochen köstliche Gerichte. Ich beschloss, meine Waage zur Schau zu stellen und meine Lieblings-Putenkoteletts nach Ihrem Rezept zuzubereiten. Ich habe sie mit Ofenkartoffeln gekocht. Es hat alles perfekt geklappt, meine Frau war begeistert. Jetzt nutze ich nur noch Ihre Seite, danke!

Ich möchte meinen Beitrag zum Truthahn-mit-Pflaumen-Rezept leisten! Wenn Sie Walnüsse durch Pinienkerne ersetzen, Basilikum zu den Gewürzen hinzufügen und das Fleisch zusätzlich zu Salz und Pfeffer mit Senf einreiben, wird es unglaublich leckeres Rezept ein paar weitere würzige Noten werden hinzugefügt!

Guten Tag. Die Seite ist sehr interessant in Bezug auf Vielfalt an Rezepten. Ich fand das Rezept für Putenkoteletts auf dieser Seite sehr nützlich. Da ich Truthahn generell liebe, zeigt es auch, wie man es richtig macht. Danke.

Die Türkei ist ideale Option für den Neujahrstisch, da unter der Fülle an Fett und fritiertes Essen zeichnet sich durch seine aus diätetische Eigenschaften, niedriges Niveau Cholesterin und hoch Nährwert. Nehmen Sie unbedingt Putengerichte in die Neujahrskarte auf und Sie werden zufrieden sein!

Die Türkei für das neue Jahr 2018 kann von den meisten vorbereitet werden auf diverse Arten. Aus dem Filet können Sie Koteletts, gegrillte Steaks oder leckere Brötchen zubereiten verschiedene Füllungen, in einer Hülse gebackene Putenkeulen mit Beilage kochen, Putenflügel anbraten und mit einer scharfen Soße servieren, gebratenes Putenfleisch mit Gemüse und Kräutern schmoren, Schnitzel darin anbraten Putenhackfleisch, Putenleberpastete zubereiten oder backen Urlaub in der Türkei vollständig. Im letzteren Fall kann der Truthahn zu einer echten Dekoration für den Neujahrstisch werden, insbesondere wenn Sie ihn füllen und mit Soße servieren und das Gericht beispielsweise mit Orangenscheiben, Apfelscheiben, Granatapfelkernen und Kräuterzweigen (Rosmarin) dekorieren , Thymian oder Basilikum), Salatblätter, Brokkoliröschen oder Ofenkartoffeln mit goldbraune Kruste. Besonders beeindruckend wird ein gebackener Truthahn mit Glasur aussehen – er kann Honig, Orange, Aprikose, Apfel-Cranberry, Honig-Senf oder scharf sein. Füllmöglichkeiten für gefüllter Truthahn und man kann sie endlos aufzählen – das sind Gemüse und Obst mit Beeren (Äpfel, Orangen, Pflaumen, Preiselbeeren) und Pilze und Getreide und Kartoffeln und gehacktes Fleisch, und Nüsse. Sie können sicher sein, dass Sie mit der Zubereitung eines solchen Truthahns bei Ihren Gästen einen unglaublichen Eindruck hinterlassen und jede Menge Komplimente erhalten werden.

Am besten zum Kochen eignet sich ein junger Truthahn, dessen Alter 6 Monate nicht überschreitet. Wie kann man das feststellen? Ein Jungvogel wiegt nicht mehr als 10 kg und ist außerdem an dünnen Gelenken, leichtem Fett und grauen Beinen zu erkennen. Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches darauf, dass es eine hellrosa Farbe und einen gesunden Glanz hat und beim Pressen schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt. Auch die Haut des Truthahns sollte hell sein. Beschädigungen, dunkle Flecken und Schleim auf dem Fleisch sowie Fremdgerüche sind nicht zulässig. Wenn Sie einen ganzen Truthahn kaufen, achten Sie auf die Augen – trübe, eingefallene Augen weisen auf einen verwöhnten Vogel hin.

Manchmal kann Putenfleisch etwas trocken sein. Um dies zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Truthahn vorzumarinieren und mit Soßen zu servieren, die das Gericht saftiger und schmackhafter machen. Um das faserige Fleisch besser zu marinieren, können Sie es mit einem Messer mehrmals einschneiden. Geeignet sind sowohl einfachste Marinaden aus Mayonnaise, Knoblauch und schwarzem Pfeffer als auch Marinaden auf Basis von Kefir, Zitronensaft mit Gewürzen, Sojasauce, Honig, Senf und Wein.

Gewürze sind gesondert zu erwähnen. Die Türkei liebt Gewürze und Gewürze, daher ist Ihre Auswahl hier unbegrenzt. Koriander, Kurkuma, Curry, Suneli-Hopfen, Paprika, Muskatnuss, Estragon, Thymian, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Dill, Petersilie – all diese Komponenten tragen dazu bei, dass Geflügelfleisch unglaublich lecker und aromatisch wird. Was die zum Servieren des Gerichts verwendeten Saucen angeht, gilt in diesem Fall die Cranberry-Sauce als traditionell – Cranberries passen einfach wunderbar zu Truthahn. Darüber hinaus können Sie alle sauren, süß-sauren, scharfen oder würzigen Zutaten verwenden herzhafte Soßen, zum Beispiel Tomate, Johannisbeere, Kirsche, Orange, Knoblauch und Sauerrahm oder Sahne mit Senf. Und dann wird Ihr Truthahn für das neue Jahr 2018 einfach großartig! Ideal als Beilage zu Truthahn Gemüsesalate, Gemüseeintopf, verschiedene Cerealien, Hülsenfrüchte und Kartoffeln. Nun, beginnen wir mit der Auswahl des Neujahrsmenüs?

Putenfleischbällchen mit Käsefüllung in Tomatensoße

Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
700 g gehackter Truthahn,
250 g Mozzarella-Käse,
2 Eier,
1/2 Tasse Haferflocken,
2 Esslöffel italienische Gewürze,
1/2 Teelöffel Salz,

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.

Für die Tomatensauce:
900 g Tomaten,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Esslöffel Pflanzenöl,
2 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
1 Teelöffel Salz,
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer,
Petersilie.

Vorbereitung:
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, Haferflocken, Salz und Gewürze glatt rühren. Aus der resultierenden Mischung 12 Fleischbällchen formen und diese jeweils in die Mitte legen ein kleines Stück Käse. Das Pflanzenöl in einem Topf schmelzen und fein gehackte Tomaten hinzufügen, nachdem man sie mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut entfernt hat. 10 Minuten kochen lassen, dann Salz, Basilikum, schwarzen Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Einen Teil der Soße beiseite stellen und die Fleischbällchen in einen Topf geben. Gießen Sie die beiseite gestellte Soße darüber, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Sollte die Soße zu schnell eindicken, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Die Fleischbällchen mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Truthahn gebacken mit Kartoffeln, Tomaten und Käse

Zutaten:
800 g Putenfilet,
5-6 Kartoffeln,
1 große Zwiebel,
1 große Tomate
200 g Käse,
50 g Mayonnaise,
Pflanzenfett,

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen und dann in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Steaks schneiden und mit einem Hammer schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks in einer Bratpfanne in etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten 10-15 Minuten braten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und braten Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel etwa 6-7 Minuten lang goldbraun an. Putensteaks in eine gefettete Auflaufform legen, mit Röstzwiebeln, Kartoffelscheiben und Tomatenscheiben belegen. Mit Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen.

Putenkoteletts mit Ananas und Käse

Zutaten:
500 g Putenfilet,
250 g Ananas aus der Dose(Ringe)
100 g Käse,
1 Zwiebel,
2-3 Knoblauchzehen,
Mayonnaise,
Pflanzenfett,
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Putenfilet in Portionen schneiden und mit einem Fleischhammer zerstoßen. Jedes Kotelett leicht mit Mayonnaise bestreichen, mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch einreiben, mit Salz und Gewürzen abschmecken. In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und mit etwas Pflanzenöl einfetten. Die Koteletts auf ein Backblech legen. Auf jedes Kotelett geschnittene Zwiebel- und Ananasringe legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen etwa 30 Minuten backen.

Putenfilet mit Pilz Sauce

Zutaten:
1 kg Putenbrustfilet,
1 kleine Zwiebel
200 g Champignons,
70 g Butter,
1/2 Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe,
2 Esslöffel Maisstärke,
1/2 Teelöffel Salz plus Salz nach Geschmack
1/2 Teelöffel getrockneter Estragon,
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/4 Tasse kaltes Wasser,
Petersilie.

Vorbereitung:
Etwa 50 g Butter schmelzen und das Putenfilet damit bestreichen. Das Fleisch mit Salz und Gewürzen einreiben und in Folie einwickeln. Im auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen. Die Bereitschaft des Filets wird mit einem Messer überprüft, das in die Mitte des Filets eingestochen werden muss – der austretende Saft sollte klar sein. Wenn der Truthahn fertig ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in Folie ruhen.
In der Zwischenzeit die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. Gehackte Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Mit Weißwein oder Hühnerbrühe aufgießen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Maisstärke in Wasser auflösen und zur Soße geben. Einige Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist. Das Putenfilet in Scheiben schneiden, mit der Pilzsauce übergießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Putenfilet hineinlegen Zitronenmarinade mit Cranberrysauce

Zutaten:
1 kg Putenfilet,
1/2 Zitrone
4 Knoblauchzehen,
3 Esslöffel Pflanzenöl,
1 Teelöffel Khmeli-Suneli,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für die Soße:
350 g frische oder gefrorene Cranberries,
1 Orange,
2 Esslöffel Cognac,
1 Teelöffel Zucker,
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken,
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.

Vorbereitung:
In einer kleinen Schüssel den Saft einer halben Zitrone, Pflanzenöl, gehackten Knoblauch, Suneli-Hopfen, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Reiben Sie die resultierende Mischung auf das Putenfilet, wickeln Sie es in Folie ein und marinieren Sie es 6 bis 12 Stunden lang im Kühlschrank. Wenn der Truthahn mariniert ist, legen Sie ihn in Folie auf ein Backblech und backen Sie ihn im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten lang. Danach die Folie auseinanderfalten, sodass kleine Seiten entstehen, den entstandenen Saft über den Truthahn gießen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Für die Soße in einem Topf vermischen Orangensaft, Preiselbeeren, Nelken und Ingwer. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann Zucker und Cognac hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fertige Soße abschmecken und in eine Sauciere gießen. Den gekochten Truthahn in Stücke schneiden und mit Soße servieren.

Putenrolle mit Gemüse und Pilzen

Zutaten:
700 g gehackter Truthahn,
300 g Champignons,
2 Zwiebeln,
1 Karotte,
3-4 Knoblauchzehen,
1/2 Tasse Milch,
2 Scheiben Weißbrot,
1 Ei
5 Esslöffel Ketchup,
1 Teelöffel Salz,
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1/2 Bund Petersilie,
Gewürze nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Die gehackte Zwiebel in Pflanzenöl 2 Minuten in einer Pfanne anbraten. In kleine Würfel geschnittene Karotten dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Fein gehackte Pilze, gehackten Knoblauch, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Gehackte Petersilie und 3 Esslöffel Ketchup unterrühren. Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Einweichen Weißbrot 5 Minuten in Milch einweichen, dann ausdrücken. Putenhackfleisch mit Ei, Brotbrei und Pilzmischung vermischen. Den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mit den Händen vermischen. Fetten Sie eine rechteckige Pfanne leicht mit Öl ein und legen Sie das Hackfleisch hinein, indem Sie es fest andrücken. 2 Esslöffel Ketchup darauf verteilen und die Rolle 50 bis 55 Minuten backen. Das leicht abgekühlte Brötchen in Scheiben schneiden und servieren.

Putenröllchen mit Pflaumen und Speck

Zutaten:
600 g Putenbrustfilet,
1 Karotte,
14 Stück entkernte Pflaumen,
6 Streifen Speck,
2 Knoblauchzehen,
200 ml trockener Weißwein,
100 ml Sahne,
Salz nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Das Filet der Länge nach in drei flache Stücke schneiden. Jedes Filet auf beiden Seiten mit einem Fleischhammer schlagen und mit Salz abschmecken. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Auf jedes Fleischstück drei Pflaumen, ein paar Karottenscheiben und etwas gehackten Knoblauch legen und die Rollen vorsichtig aufrollen. Jede Rolle mit zwei Speckscheiben umwickeln und mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren, damit sie nicht auseinanderfallen. Eine Auflaufform leicht mit Öl einfetten und hineinstellen Hackbraten. Wein und Sahne darübergießen, restliche Pflaumen hinzufügen. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Wenn die Brötchen fertig sind, die Wein-Sahne-Mischung in eine Sauciere füllen und zu den Brötchen servieren – beim Backen verdunstet der Wein und die Soße wird dicker.

Truthahn, gefüllt mit Kartoffeln und Pilze

Zutaten:
mittelgroßer Truthahn (ca. 5 kg),
1,5 kg Kartoffeln,
300-400 g Champignons,
1 große Zwiebel,
100-150 g Sauerrahm,
1 Teelöffel getrockneter Thymian,
1 Teelöffel Curry,
Pflanzenfett,
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Die Kartoffeln in 4 Teile schneiden. Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind, dann gehackte Pilze dazugeben und etwa 6-7 Minuten braten. Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel.
Reiben Sie die Innenseite des gewaschenen und getrockneten Truthahns mit Salz und Pfeffer ein und füllen Sie ihn abwechselnd mit der Kartoffel-Pilz-Mischung. Nähen Sie den Vogel mit Küchengarn zusammen. Salz, Pfeffer, Thymian und Curry vermischen Pflanzenöl, reiben Sie die resultierende Mischung auf den Vogel. Legen Sie den Truthahn auf ein Backblech oder in eine Form, legen Sie die restlichen Kartoffeln daneben und backen Sie ihn im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1,5 Stunden lang. Der klare Saft, der aus dem Truthahn austritt, wenn Sie die dickste Stelle mit einem Messer durchstechen, zeigt an, dass der Vogel fertig ist.

Ihr Truthahn für das neue Jahr 2018 wird zweifellos der köstlichste sein und bei Ihren Lieben und Gästen begeisterte Kritiken hervorrufen, wenn Sie unsere Rezepte verwenden! Noch mehr Möglichkeiten für Silvestergerichte finden Sie auf den Seiten unserer Website. Guten Appetit!

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