Rezepte für gefüllte Pflaumen: ein süßes Dessert und ein herzhafter Snack. Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen – Vorspeise oder Dessert? Die besten Rezepte für mit Walnüssen gefüllte Pflaumen

Trockenfrüchte mit Walnüssen sind die beliebtesten gesunden Lebensmittel. Mit ihrer Hilfe können Sie viele Krankheiten bekämpfen und einfach köstliche Gerichte zubereiten. Jede Hausfrau und jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert, sollte wissen, wie man Pflaumen mit Walnüssen füllt, denn ein so einfaches Gericht hat verschiedene wohltuende Eigenschaften.

Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen in Sauerrahm

Verbindung

• 150 g Pflaumen;
• 50 g Nüsse;
• 200 g Sauerrahm;
• 0,5 Tassen Zucker.

Vorbereitung

1. Wasser kochen.
2. Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser über die Pflaumen.
3. Je nach Härte des Produkts 20–60 Minuten einwirken lassen.
4. Wenn sich in den Pflaumen Kerne befinden, entfernen Sie diese.
5. Nüsse säubern.
6. In kleine Stücke teilen.
7. Pflaumen mit Nüssen füllen.
8. Die gefüllten Pflaumen in einen tiefen Behälter geben.
9. Zucker mit Sauerrahm schlagen.
10. Sauerrahm über die Pflaumen gießen.
11. Stellen Sie die Form für 2 Stunden in den Kühlschrank.
12. Sobald die Pflaumen eingelegt sind, können Sie sie servieren.

Mit Walnüssen und Knoblauch gefüllte Pflaumen

Verbindung

• 400 g Pflaumen;
• 150 g Nüsse;
• Saft einer Zitrone;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. l. Puderzucker;
• 5 EL. l. Mayonnaise.

Vorbereitung

1. Pflaumen in warmem Wasser einweichen.
2. Nüsse hacken.
3. Die Nüsse in einer Bratpfanne 5 Minuten anbraten.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Nüsse, Knoblauch, Mayonnaise, Zitronensaft mischen.
6. Pflaumen mit der Mischung füllen.
7. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
8. Nach 2-3 Stunden können Sie die Pflaumen auf den Tisch servieren.

Mit Käse und Walnüssen gefüllte Pflaumen

Verbindung

• 200 g Pflaumen;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. Mayonnaise;
• 100 g Walnüsse.

Vorbereitung

1. Die Pflaumen waschen.
2. Die Walnüsse hacken und in einer Bratpfanne trocknen.
3. Den Käse reiben.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Käse, Mayonnaise, Knoblauch, Nüsse mischen.
6. Die Pflaumen mit der Mischung füllen.
7. Die Vorspeise ist verzehrfertig.

Gefüllte Pflaumen

Verbindung

• entkernte Pflaumen – 350 g;
• Walnüsse – 50 g;
• Hartkäse – 60 g;
• Sauerrahm – 150 g;
• Mayonnaise – 2 TL;
• getrocknete Aprikosen – 50 g;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Legen Sie die Pflaumen für 20–40 Minuten in warmes Wasser.
2. Die getrockneten Aprikosen waschen.
3. Den Käse auf einer feinen Reibe mahlen.
4. Den Knoblauch hacken.
5. Die Nüsse waschen und in einer Bratpfanne trocknen.
6. Geriebenen Käse mit Sauerrahm vermischen.
7. Mayonnaise, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
8. Gründlich umrühren.
9. Die getrockneten Aprikosen fein hacken.
10. Zur Mischung hinzufügen.
11. Sachen Pflaumen.
12. Stellen Sie die Form für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Regeln für die Auswahl von Pflaumen und Walnüssen

Trockenfrüchte enthalten eine große Menge an Vitaminen. Achten Sie beim Kauf im Laden unbedingt auf die auf der Verpackung angegebene Zusammensetzung. Wenn auf der Verpackung Konservierungsstoffe angegeben sind, ist es besser, das Produkt zu entsorgen. Wenn die Pflaumen nass sind, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie schimmeln. Daher sollte auch dieses Produkt gemieden werden. Es ist nur auf dunkle Pflaumen zu achten; wenn sie einen Kaffeeton haben, bedeutet dies, dass die Beeren bereits mit kochendem Wasser behandelt wurden. Bei der Wärmebehandlung verschwinden alle wohltuenden Eigenschaften des Produkts.

Es ist besser, Nüsse im Herbst zu kaufen, da sie im Herbst reif sind. Da sich die Nüsse in der Schale befinden, müssen Sie wissen, dass die dunkleren Nüsse weniger Gewicht haben und vom letzten Jahr stammen. Die Nusskerne dürfen nicht faul sein oder Mängel aufweisen. Das Aussehen der Kerne sollte elastisch und nicht trocken sein.

Wohltuende Eigenschaften von Pflaumen

1. Ein starkes Diuretikum und Choleretikum.
2. Es hat antibakterielle Eigenschaften und zerstört schädliche Bakterien.
3. Normalisiert den Stoffwechsel und die Funktion von Magen und Darm.
4. Wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.
5. Hilft bei Bluthochdruck.
6. Wirksam bei Vitaminmangel und Leistungsschwäche.
7. Hervorragende Krebsprävention.

Pflaumen sind wie alle Trockenfrüchte ein hervorragendes Produkt zur Gewichtsreduktion, da sie gute abführende Eigenschaften haben. Sie müssen Pflaumen in kleinen Mengen essen, um keine negativen Reaktionen im Magen-Darm-Trakt hervorzurufen.

Mit Hüttenkäse, Nüssen und Honig gefüllte Pflaumen sind ein köstliches und elegantes Dessert. Sie müssen beim Füllen der Trockenfrüchte ein wenig basteln, aber Sie werden es nicht bereuen, Ihre Zeit verschwendet zu haben.

Die Füllung wird auf Basis von zartem Hüttenkäse zubereitet. Blütenhonig und Walnüsse ergänzen Pflaumen und Hüttenkäse und tragen dazu bei, deren natürlichen Geschmack besser zur Geltung zu bringen. Grieß und Eier fügen sich harmonisch in die Gesamtkomposition ein und verbinden die Zutaten zu einem Ganzen. Und der tolle Duft von Vanillezucker macht das Dessert noch ausdrucksvoller und appetitlicher.

So wählen Sie Pflaumen zum Nachtisch aus

Damit das Gericht lecker und möglichst gesund ist, müssen Sie die richtigen Pflaumen auswählen. Kaufen Sie Früchte, die leuchtend schwarz und matt sind (je weniger Glanz, desto besser). Hochwertige Pflaumen sind fleischig, leicht weich und elastisch: Wenn man darauf drückt, verlieren sie nicht ihre Form. Ignorieren Sie braun oder blau gefärbte Trockenfrüchte: Ein brauner Farbton weist darauf hin, dass die Früchte mit kochendem Wasser behandelt wurden, um die Haltbarkeit zu verlängern, und ein blauer Farbton weist darauf hin, dass Glycerin verwendet wurde, um ihnen ein marktfähiges Aussehen zu verleihen. Mittlerweile lässt sich Glycerin nur schwer abwaschen und ist zudem gesundheitsschädlich. Wenn möglich, probieren Sie die Pflaumen beim Kauf. Schmeckt es bitter, deutet das auf eine abgelaufene Haltbarkeit oder unsachgemäße Verarbeitung hin. Die hohe Qualität aller Dessertzutaten ist der Schlüssel sowohl für guten Geschmack als auch für eine wohltuende Wirkung auf den Körper.

Kochzeit: 30 Minuten / Ausbeute: 4 Portionen

Zutaten

• Pflaumen 300 Gramm
• fetter Hüttenkäse 100 Gramm
• Hühnerei 2 Stück
• Grieß 1 EL. Löffel
• flüssiger Blütenhonig 1 EL. Löffel
• Walnusskerne 2 EL. Löffel
• Vanillezucker – 10 Gramm
• Butter 10 Gramm (zum Einfetten des Backblechs).

Wie man gefüllte Pflaumen zum Nachtisch kocht

Die Pflaumen in ein Sieb geben und gründlich mit zimmerwarmem Wasser abspülen. Anschließend die Trockenfrüchte in eine Schüssel geben und 15 Minuten mit kochendem Wasser aufquellen lassen.

Trocknen Sie die Früchte ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne.

Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb.
Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Wir brauchen keine Eichhörnchen.

Die Walnusskerne mit einem Messer mit breiter scharfer Klinge fein hacken.

Eigelb, Grieß, Honig und Vanillezucker in eine Schüssel mit Hüttenkäse geben.

Alles gründlich vermischen.

Walnüsse hinzufügen und erneut umrühren.

Für die nächste Vorbereitungsphase ist Geduld gefragt. Geben Sie die Füllung vorsichtig in die Schlitze der Früchte und achten Sie darauf, die Pflaumen nicht zu beschädigen. Füllen Sie es außerdem so, dass die Masse eine Art „Kappe“ über den Früchten bildet. Am einfachsten geht das mit einem kleinen Kaffeelöffel.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Butter schmelzen und ein Backblech damit einfetten.

Die gefüllten Pflaumen auf ein Backblech legen.

10 Minuten backen.

Heiße Pflaumen mit Hüttenkäse, Nüssen und Honig auf einem schönen Teller anrichten und servieren. Eine hervorragende Ergänzung zu dieser Delikatesse wären fettarme Sauerrahm und fettarmer Joghurt.

Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen in Sauerrahm- ein traditionelles klassisches Dessert, das vielen seit der Sowjetzeit bekannt ist. Ein Neujahrs- oder Hochzeitstisch wäre ohne ihn nicht komplett. Die einfache Zubereitung und der exquisite Geschmack dieses Desserts sichern ihm bis heute einen Ehrenplatz unter den beliebten Desserts. Wählen Sie für die Zubereitung des Desserts große Pflaumen mit einer ziemlich elastischen Fruchtfleischkonsistenz.

Zutaten für 2 Portionen:

• Sauerrahm – 400 gr.,
• Pflaumen – 400 gr.,
• Walnüsse – 100 gr.,
• Vanillin – 1 Beutel,
• Zucker – 2-3 EL. Löffel,
• Verdickungsmittel für Sauerrahm – 1 Packung,
• Milch- oder dunkle Schokolade zum Bestreuen – 10 g.,

Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen - Rezept

Spülen Sie die Pflaumen unter fließendem Wasser ab. In eine Schüssel geben und mit heißem Wasser 10–15 Minuten ziehen lassen. Es ist viel einfacher, den Kern von einer heißen und geschwollenen Pflaume zu entfernen. Entfernen Sie anschließend vorsichtig den Knochen, falls vorhanden. Wenn Sie Pflaumen für Erwachsene kochen möchten, kochen Sie sie anstelle von Wasser 7-10 Minuten lang in Rotwein. Natürlich kann ein solches Dessert nicht mehr Kindern serviert werden, aber für eine erwachsene Gesellschaft wird es eine angenehme Überraschung sein. Auf einen mit Servietten ausgelegten Teller legen und abkühlen lassen.

Einige Nüsse hacken. Die Nüsse im Ofen goldbraun rösten, dabei mit einem Spatel von allen Seiten wenden. Geben Sie die Hälfte des Walnusskerns in das Loch der Pflaume. Verbinden Sie die Ränder der Pflaume mit Ihren Fingern. Auf diese Weise alle Pflaumen füllen.

Jetzt können Sie mit der Füllung mit Sauerrahm beginnen. Sauerrahmsauce kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie können beispielsweise rohe Kondensmilch und Sauerrahm zu gleichen Anteilen mischen und über das Dessert gießen. Wir machen traditionelle Sauerrahm, die auch dazu geeignet ist. Zum Nachtisch verwenden Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 %. Geben Sie also die saure Sahne in eine Schüssel. Fügen Sie Zucker hinzu.

Mit einem Mixer schlagen. Sauerrahmverdickungsmittel und Vanille hinzufügen.

Mit Hilfe dieser Komponenten erhält die Sauerrahmsauce eine luftige und dichtere Struktur und ein dezentes Vanillearoma. Die saure Sahne mit einem Mixer 2-3 Minuten schlagen. Die fertige Creme ist genau so dick geworden, wie ich es wollte.

Legen Sie die gefüllten Pflaumen in zwei oder drei Reihen in eine Schüssel oder Schüssel. Wenn Sie möchten, können Sie es auf eine große flache Schüssel legen. Mit saurer Sahne belegen.

Die gesündesten Leckereien sind nach den Regeln der gesunden Ernährung Trockenfrüchte und Nüsse: Sie sind zwar genauso kalorienreich wie Schokolade und Süßigkeiten, aber wertvoll für den Körper und schaden der Figur in Maßen nicht. Es gibt viele erfolgreiche Kombinationen solcher Produkte, aber eines der bekanntesten, das für Desserts und herzhafte Snacks verwendet wird, ist das Tandem aus Walnüssen und Pflaumen. Welche Gerichte kann man damit zubereiten und wie macht man es richtig?

Desserts mit Pflaumen und Walnüssen

Eine süße Köstlichkeit, die auf einem Kindertisch, in der Ernährung eines Abnehmenden und sogar der Gesundheit von Männern und Frauen gut tun würde – Pflaumen mit Walnüssen und Sahne. Die meisten hausgemachten Desserts sind eine Variation dieses Rezepts: Nur die Art der Sahne ändert sich (Vanillepudding, Schokolade, Sauerrahm, Sahne, Kondensmilch) und die Zusammensetzung der Füllung – den gehackten Nüssen wird Folgendes hinzugefügt:

• Hüttenkäse;
• Fruchtfleisch;
• Hackfleisch (für herzhafte Snacks).

Wie man kocht

Ein schmackhaftes Gericht beginnt mit Qualitätsprodukten. Stellen Sie daher sicher, dass die Nüsse, wenn sie nicht in der Schale gekauft werden, keinen unangenehmen (ranzigen) Geruch haben und dass sich auf den getrockneten Früchten keine unschönen Flecken befinden. Noch ein paar wichtige Nuancen:

• Wählen Sie mittelgroße oder große Pflaumen, wenn Sie sie füllen möchten. Für andere Desserts eignen sich auch kleine.
• Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen alle getrockneten Früchte mit kochendem Wasser behandelt werden, um ein zartes Fruchtfleisch zu erhalten und die auf der Oberfläche enthaltenen Chemikalien zu entfernen.
• Waschen Sie die Nusskerne unbedingt (wenn Sie ganze Nüsse gekauft haben, können Sie sie einfach hacken und für den vorgesehenen Zweck verwenden) und trocknen Sie sie anschließend in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett.

Rezept für Pflaumen und Walnüsse

Für dieses süße Tandem gibt es viele Möglichkeiten für Produktkombinationen: Sie können ein Dessert zubereiten, für das Sie eine zarte Creme zubereiten (die einfachste Variante sind Pflaumen mit Walnüssen in Sauerrahm) oder noch ein paar Früchte, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen und hol dir einen Salat, der mit Joghurt angemacht ist. Bereiten Sie Schokoladenglasur vor – und Sie sind einen Schritt von hausgemachten Süßigkeiten entfernt, und wenn Sie Hüttenkäse, Käse, Kräuter, Gewürze verwenden, entsteht ein herzhafter Snack.

Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen in Sauerrahm

• Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 317 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Die einfachste hausgemachte Delikatesse, die man sich aus Zeitmangel und dem Fehlen exotischer Produkte einfallen lassen kann, sind Trockenfrüchte mit Nussfüllung und Sauerrahm. Achten Sie darauf, sehr fetthaltige, dicke Sauerrahm (ab 25 %) zu verwenden, da sich flüssige diätetische Sauerrahm nicht gut aufschlagen lässt, ihre Form nicht behält und Sie statt ordentlicher Kappen eine streichfähige Soße erhalten. Für Sahne sollten Sie keinen Kristallzucker verwenden, da sich große Körnchen in Sauerrahm nicht vollständig auflösen.

Zutaten:

• Pflaumen – 180 g;
• Walnüsse – 70 g;
• Sauerrahm 25% - Glas;
• Puderzucker – 100 g;
• Vanillin - auf der Messerspitze.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Mit Papiertüchern trocknen und abkühlen lassen.
3. Die Nüsse in eine Pfanne geben, anbraten und in große Stücke schneiden.
4. Füllen Sie jede Pflaume damit. In einer gleichmäßigen Schicht auf eine große Platte legen.
5. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille mischen, mit einem Mixer 3-4 Minuten schlagen. mit maximaler Geschwindigkeit.
6. Die gefüllten Pflaumen mit der entstandenen Creme bedecken und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Mit Sahne

• Zeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 291 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie Zeit haben oder einfach keine allzu einfachen Rezepte verwenden möchten, versuchen Sie, Abwechslung zu dem oben besprochenen zu schaffen: Machen Sie Vanillepudding, um das Dessert zu dekorieren. Es besteht aus Milch, Butter, Eigelb und Zucker. Für das Aroma wird in diesem Rezept Vanille (Schote) angegeben, die durch Vanilleessenz ersetzt werden kann, und das Verdickungsmittel ist Maisstärke.

Zutaten:

• Pflaumen – 250 g;
• Walnüsse – 150 g;
• Milch – 300 ml;
• Zucker – 100 g;
• Eigelb – 2 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Maisstärke - 2 EL. l.;
• Vanilleschote.

Kochmethode:

1. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen.
2. Milch und Zucker im Wasserbad erhitzen.
3. Sobald es zu kochen beginnt, die der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote dazugeben und den Herd ausschalten. Lassen Sie es eine Stunde lang unter einem Handtuch ruhen.
4. Eigelb schlagen, Stärke hinzufügen.
5. Die Milch abseihen, mit der Eigelbmischung vermischen und im selben Wasserbad kochen, bis die Mischung anfängt einzudicken.
6. Weiche Butter hinzufügen, umrühren.
7. Geben Sie in jede Pflaume einen halben Nusskern, legen Sie sie in Schüsseln und formen Sie eine Kappe aus warmer Sahne darauf. Im Kühlschrank fest werden lassen (eine halbe Stunde).

Mit Kondensmilch

• Zeit: 7 Uhr.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 262 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine einfache und bekannte Köstlichkeit aus Kindheitserinnerungen in Form von mit Nüssen gefüllten Trockenfrüchten, serviert nicht nur mit Sauerrahm: Mit Kondensmilch können Sie das Dessert noch süßer machen. Das einfachste Rezept ist eine Abwandlung des oben besprochenen Rezepts, bei dem Sauerrahm verwendet wurde, das interessantere ist das mit einer Mehrkomponentenfüllung. Kondensmilch wird eine zentrale Rolle spielen, aber auch Gelatine, Sahne und Zucker werden hinzukommen. Vor allem Naschkatzen werden einem solchen kulinarischen Meisterwerk nicht widerstehen können!

Zutaten:

• Walnüsse – 100 g;
• große Pflaumen – 270 g;
• Gelatine – 1 EL. l.;
• kaltes Wasser - ein Glas;
• Kondensmilch – 150 g;
• Sahne 33 % – 180 g;
• Kristallzucker – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Pflaumen 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen, damit sie quellen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten entfernen. An der Seite einen Einschnitt machen und die Stücke auf einen Teller legen.
2. Die Nusskerne mit kochendem Wasser übergießen, in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten.
3. Gießen Sie kaltes Wasser über die Gelatine (beachten Sie die Anweisungen auf der Packung: Die Zeit hängt von der Art der Gelatine ab). Dann auf den Brenner stellen, erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Rühren, bis sich das Granulat auflöst, vom Herd nehmen.
4. Kondensmilch mit Sahne und Zucker mit einem Mixer verrühren.
5. Gießen Sie die verdünnte Gelatine vorsichtig ein und rühren Sie die Mischung kräftig um.
6. Pflaumen mit Walnüssen füllen und fest in Schüsseln verteilen. Gießen Sie die resultierende Soße hinein.
7. Pflaumen mit Nüssen und Kondensmilch 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mit Sahne

• Zeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 286 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Pflaumen mit Walnüssen in Sahne sind nicht immer nur ein süßes Dessert: Nehmen Sie etwas gekochtes oder gedünstetes Hühnchen (kann durch beliebiges Fleisch oder Pilze ersetzt werden), fügen Sie Weichkäse hinzu – Sie erhalten einen herzhaften Snack. Saftig wird es durch das Dünsten in Sahne für die Soße (flüssig, 20 %). Wenn Sie die Schärfe Ihrer Vorspeisen nicht mögen, verwenden Sie nicht den im Rezept angegebenen Pfeffer.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchen – 100 g;
• Pflaumen – 250 g;
• Walnüsse – 100 g;
• Weichkäse – 30 g;
• Sahne für Saucen – 200 ml;
• Stärke - 1 EL. l.;
• gemahlener scharfer Pfeffer - eine Prise;
• Salz ist optional.

Kochmethode:

1. Die Nüsse mit den Hähnchenwürfeln in einem Mixer pürieren und mit geriebenem Käse vermischen.
2. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und mit der Mischung auffüllen.
3. Sahne mit Stärke und Pfeffer verrühren. Es ist nicht notwendig, der Soße Salz hinzuzufügen.
4. Gefüllte Pflaumen in Töpfe geben und mit Soße übergießen. Schütteln, bis der Boden erreicht ist. Im Ofen bei 190 Grad 20-25 Minuten köcheln lassen.

Mit Walnüssen und Knoblauch gefüllte Pflaumen mit Käse

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 313 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Trockenfrüchte, geröstete Nüsse und Käsewürfel – können Sie sich einen köstlicheren Snack vorstellen? Selbst auf einem Holzbrett serviert und mit Wein oder starkem Kaffee serviert, werden diese Produkte selbst von den wählerischsten Feinschmeckern erstaunlich gut wahrgenommen. Sie können die Wirkung verstärken, wenn Sie sie in einer einzigen Schüssel sammeln: Füllen Sie weiche, gedämpfte Pflaumen mit einer Nuss-Käse-Mischung. Hier eignet sich jede Käsesorte – vom gut gereiften Parmesan bis zum Schmelzkäse, aber die meisten Köche raten zu harten Sorten: Niederländisch, Schweizer.

Zutaten:

• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Pflaumen – 200 g;
• Walnusskerne – 70 g;
• Hartkäse – 175 g;
• Dillzweige – 2 Stk.;
• Frischkäse – 50 g.

Kochmethode:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Pflaumen und lassen Sie sie weich werden. Dies dauert je nach Zustand 20 bis 30 Minuten.
2. Unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen, in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten.
4. Den Hartkäse fein reiben. Machen Sie dasselbe mit geschälten Knoblauchzehen.
5. Frischkäse dazugeben, gut vermischen.
6. Das Gemüse mit einem Messer hacken und zur Käsemischung geben.
7. Geben Sie die gerösteten Nüsse hinzu, die vorher mit einem Messer zerkleinert werden sollten.
8. Füllen Sie die Pflaumen mit der resultierenden Füllung und machen Sie einen vertikalen Seitenschnitt darauf. Lassen Sie die Vorspeise eine Stunde lang abkühlen.

Mit Knoblauch, Hüttenkäse

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 271 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Ungesüßte Gerichte auf Basis einer Pflaumen-Nuss-Mischung lassen sich nicht nur mit Käse zubereiten, wie es im vorherigen Rezept der Fall war: Auch Hüttenkäse eignet sich hervorragend für diesen Zweck. Wählen Sie gepresste Briketts (oder Ricotta), da diese bereits eine gleichmäßig weiche Konsistenz haben und garantiert ihre Form behalten. Wenn Sie Getreide gekauft haben, müssen Sie es durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer schleudern. Es ist ratsam, dass der Fettgehalt von Hüttenkäse für einen solchen Snack bei 9 % beginnt: Trockener Hüttenkäse ist schwieriger zu „formen“, er zerbröckelt. Die in diesem Rezept erwähnte Mayonnaise kann durch 20 % Sauerrahm ersetzt werden.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 200 g;
• Walnüsse – 100 g;
• große Pflaumen – 360 g;
• Mayonnaise – 20 g;
• Knoblauch (Zelken) – 3 Stk.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Pflaumen mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
2. Geschälten und gepressten Knoblauch mit Hüttenkäse und Mayonnaise vermischen.
3. Mit einem Mixer schlagen, bis eine weiche, homogene Masse entsteht (bei maximaler Geschwindigkeit 20–30 Sekunden lang).
4. Etwas Salz hinzufügen und umrühren.
5. Die Nusskerne können mit einem Messer zerkleinert oder im selben Mixer verrührt werden, um eine feinere, homogene Masse zu erhalten. Fügen Sie es dem Hüttenkäse hinzu.
6. Spülen Sie die eingeweichten Pflaumen ab und schneiden Sie die Seite jeder Beere kurz ein. Entfernen Sie den Kern, falls vorhanden.
7. Führen Sie die Füllung mit einem kleinen (Kaffee-)Löffel durch den Schnitt. Stellen Sie die Vorspeise vor dem Servieren eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Mit Marshmallows und Bananen

• Zeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 187 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Suchen Sie nach dem perfekten Dessert für den Feiertagstisch Ihrer Kinder oder möchten Sie an einem Wochentag Ihre liebste Naschkatze verwöhnen? Probieren Sie eine ungewöhnliche Kombination aus gerösteten Nüssen, weichen Vanille-Marshmallows, süßer Banane und lockerer Schlagsahne. Gastronomischer Genuss garantiert! Noch attraktiver wird das Dessert, wenn Sie die Marshmallows durch kleine Marshmallows ersetzen, die mit „für Kaffee“ gekennzeichnet sind: Sie sind nicht geschnitten. Servieren Sie die Köstlichkeit unbedingt in hohen, schmalen Glasschalen: Aufgrund des Schichtaufbaus ist eine weitere Dekoration des Desserts nicht erforderlich.

Zutaten:

• Pflaumen – 120 g;
• getrocknete Aprikosen – 70 g;
• Banane – 100 g;
• Marshmallows – 120 g;
• Walnüsse – 60 g;
• Puderzucker – 1 EL. l.;
• Sahne 33 % – 180 g.

Kochmethode:

1. Übergießen Sie die getrockneten Früchte ein paar Mal mit kochendem Wasser, gießen Sie dann eine neue Portion hinein und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang weich werden.
2. Anschließend in ein Sieb oder auf Papierservietten geben, um die Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Schneiden Sie die Marshmallows mit einem Gemüsemesser (mit Wellenschliff) oder einem Weichkäsemesser (mit Löchern in der Klinge) in kleine Würfel.
4. Machen Sie dasselbe mit einer Banane.
5. Die Nusskerne in grobe Stücke zerdrücken und die Trockenfrüchte damit füllen.
6. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Desserts: Legen Sie Bananenscheiben auf den Boden, dann Marshmallows und dann gefüllte Pflaumen.
7. Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer oder Schneebesen auf. Machen Sie auf jeder Portion eine schöne Ballonkappe.

Schokoladendessert

• Zeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 357 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: einfach.

Alle Trockenfrüchte erhalten eine besondere Weichheit, wenn sie nicht einfach mit kochendem Wasser behandelt, sondern gekocht werden. Einige Hausfrauen empfehlen, dies in einer Form zu tun (trockenes Rot ist ideal), in der Sie Gewürze hinzufügen können: Es wird sehr duftend. Diese Technik ist eine ideale Wahl für die Zubereitung eines Desserts mit dunkler Schokoladenglasur. Es wird in kleinen Glasschalen serviert.

Zutaten:

• Pflaumen – 300 g;
• Walnüsse – 200 g;
• Rotwein – 300 ml;
• Schokolade 75 % – 150 g;
• Butter – 30 g;
• Milch – 50 ml.

Kochmethode:

1. Wein über die Trockenfrüchte gießen und einweichen lassen (15–20 Minuten).
2. Auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen. Ein Auswringen ist nicht nötig – die Feuchtigkeit bleibt erhalten.
3. Die Nüsse zerdrücken und die Pflaumen in Stücke schneiden.
4. Schichtweise in Schüsseln verteilen.
5. Brechen Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad mit Butter. Milch hinzufügen, umrühren.
6. Gießen Sie die resultierende Glasur über das Dessert und lassen Sie es eine halbe Stunde lang abkühlen.

Bonbons mit Pflaumen und Nüssen

• Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 15 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 447 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie die Qualität jedes Produkts, das auf Ihrem Teller landet, streng kontrollieren und versuchen, keine Fabrikprodukte zu kaufen, sollten Sie lernen, wie Sie Ihre eigenen Süßigkeiten herstellen. Der Prozess ist nicht so schwierig, wie es von außen aussieht. Die einfachste Möglichkeit: Gekaufte Schokolade schmelzen, über mit Nussmasse gefüllte Trockenfrüchte gießen (Kerne zerdrücken, mit Honig vermischen) und abkühlen lassen, im Laden gekaufte Süßigkeiten kann man aber komplett ausschließen. Schokoladenglasur lässt sich leicht zu Hause zubereiten, wenn Sie Kakaobutter finden.

Zutaten:

• Pflaumen – 150 g;
• Kakaobutter – 150 g;
• Kakaopulver – 150 g;
• Mischung aus Nüssen (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse) – 75 g;
• flüssiger Honig – 8 EL. l.

Kochmethode:

1. Trockenfrüchte 2-3 Mal mit kochendem Wasser übergießen, eine neue Portion hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen. Sollten sie nicht deutlich weicher werden, stellen Sie das Gefäß auf den Herd. 10-15 Minuten kochen lassen.
2. In mehrere Stücke schneiden und in einen Mixer geben. Wenn ein Knochen vorhanden ist, entfernen Sie ihn. Eine Minute lang bei maximaler Geschwindigkeit mixen, um ein glattes Püree zu erhalten.
3. Die Nusskerne mit kochendem Wasser übergießen, abspülen und in die Pfanne geben. Trocknen Sie, indem Sie die Hitze auf ein Minimum einstellen und gelegentlich wenden (dies dauert 5–7 Minuten).
4. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu Mehl verarbeiten oder größere Stücke übrig lassen.
5. Erhitzen Sie die Kakaobutter in einem tiefen Behälter auf dem Herd: Lassen Sie sie nicht kochen – dazu sollte die Leistung des Brenners minimal sein und Sie müssen das Produkt selbst sorgfältig überwachen.
6. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie Honig und Kakaopulver hinzu. Schalten Sie den Brenner sofort aus, da sonst die Gefahr eines Überkochens der Mischung steigt.
7. Nachdem Sie diese Komponenten gut vermischt haben, fügen Sie Pflaumenpüree und Nussmehl hinzu. Vom Herd nehmen.
8. Nochmals gründlich mischen: Die resultierende Masse sollte sehr dicht und homogen sein.
9. Gießen Sie es schnell in die vorbereiteten Silikonformen (Sie erhalten 15 Bonbons) und stellen Sie es für 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es vollständig aushärtet.

Ideen zum Dekorieren und Servieren solcher Desserts sind auf Fotos kulinarischer Zeitschriften zu sehen: Selbst aus einfachen Produkten lässt sich eine prächtige Süßwarenkomposition kreieren. Dort finden Sie auch einige wertvolle Empfehlungen von Profis:

• Um Bonbons mit beliebigen Trockenfrüchten zuzubereiten, kann Kakaobutter, die als Basis der Glasur dient, durch Kokosbutter ersetzt werden: Ihre Härtungseigenschaften sind gleich, die Anteile ändern sich nicht.
• Sie können die Nüsse nur alle 10-15 Sekunden in der Mikrowelle trocknen. sie sollten umgedreht werden.
• Sie haben keinen Mixer, benötigen aber zerkleinerte Nüsse? In einen Beutel füllen, die Luft ablassen und zubinden. Decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und rollen Sie das Nudelholz darüber.

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Die Kombination „Pflaumen und Walnüsse“ kommt in Rezepten häufig vor. Von Kuchen bis Wild passen diese beiden Zutaten gut zusammen. Sie ergänzen sich so gut, dass Pflaumen mit Walnüssen als eigenständiges Gericht verwendet werden können – als leichtes Naturdessert oder als herzhafter Snack. Einfach, schnell, unglaublich lecker und sehr gesund.

Mit Walnüssen gefüllte Pflaumen

Zutaten:

• Pflaumen - 150 g;
• Walnüsse (geschält) – 50 g;
• Sauerrahm - 200 g;
• Zucker - 1/2 Tasse.

Vorbereitung

Die Pflaumen gut waschen und 20 Minuten einweichen; wenn sie sehr hart sind, können Sie sie länger einweichen. Anstelle eines Kerns geben wir je nach Größe einen halben oder ein Viertel eines Nusskerns in die Pflaumen. Geben Sie die gefüllten Trockenfrüchte zu je 5-8 Stück in Schüsseln.

Gießen Sie mit Zucker geschlagene saure Sahne darüber, sodass die Pflaumen vollständig bedeckt sind. Wir verstecken die Eisbecher im Kühlschrank. Die Delikatesse sollte mehrere Stunden oder besser noch die ganze Nacht ruhen.

Das gleiche Rezept kann mit getrockneten Aprikosen wiederholt werden. Es freundet sich auch mit Walnüssen an, und wenn man auch noch Mandeln nimmt, wird es einfach zauberhaft.

Rezept für Pflaumen mit Nüssen

Dieses Dessert wird oft zu Weihnachten oder Ostern zubereitet.

Zutaten:

• Pflaumen (entkernt) – 300 g;
• Walnüsse (geschält) – 1 Tasse;
• süßer Sirup (beliebig) – 1/2 l;
• Wasser – 1-2 EL. Löffel;
• Butter – 1 EL. Löffel;
• Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

Wir waschen die Pflaumen, füllen sie mit Nussstücken (Viertel) und geben sie in einen Topf. Mit Sirup (Pflaume, Aprikose oder Erdbeere) auffüllen, sodass die Trockenfrüchte vollständig bedeckt sind. Fügen Sie unbedingt ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Anstelle von Sirup können Sie auch Apfelsaft oder auch nur Wasser mit Zucker verwenden. Die Pflaumen zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Nüsse weich werden. Die fertigen Beeren herausnehmen, abkühlen lassen und mit Sauerrahm oder Sahne servieren.

Mit Hüttenkäse gefüllte Pflaumen

Zutaten:

• Pflaumen – 300 g;
• Hüttenkäse – 200 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Walnüsse (geschält) – 100 g;
• Zucker – 40 g;
• Grieß – 25 g;
• Butter – 25 g;
• Eigelb – 2 Stk.

Vorbereitung

Wir waschen die Pflaumen, weichen sie in kaltem Wasser ein und entfernen die Kerne. Die Walnüsse rösten und fein hacken (Sie können sie auch durch einen Fleischwolf geben).

Wir reiben den Hüttenkäse durch ein Sieb, mischen ihn mit Grieß, Nüssen, Zucker und Eigelb. Pflaumen mit dieser Mischung füllen. Die gefüllten Trockenfrüchte in eine gefettete Bratpfanne geben, saure Sahne einfüllen und im Ofen bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde backen. Vor dem Servieren mit zerlassener Butter beträufeln.

Doch nicht nur zum Tee sind Pflaumen mit Walnüssen ein süßer Genuss. Sie können auch als origineller Snack dienen.

Rezept für herzhaft gefüllte Pflaumen

Zutaten:

• süß-saure Pflaumen – 12 Stk.;
• Hartkäse – 80 g;
• Walnüsse (geschält) – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Grünzeug (Petersilie, Koriander, Basilikum) – 1 Bund;
• Salat – 3 Stk.;
• Mayonnaise – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

Wir waschen die Pflaumen, weichen sie in kaltem Wasser ein und entfernen vorsichtig die Kerne. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe, geben die Nüsse durch einen Fleischwolf, den Knoblauch durch eine Presse und hacken die Kräuter fein. Alles mit Mayonnaise vermischen und gut verrühren. Pflaumen mit diesem Hackfleisch füllen, auf Salatblätter legen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mit Walnüssen und Knoblauch gefüllte Pflaumen