Birnenkuchen - eine Auswahl wunderbarer Rezepte. Birnenkuchen mit Ricotta

Stellt man die Frage, welcher Birnenkuchen am leckersten ist, bekommt man die unterschiedlichsten und gegensätzlichsten Antworten. Aber viele Kenner süßes Gebäck Wir sind sicher, dass Birnen am erfolgreichsten gepaart mit Sand gefilzt werden krümeliger Teig. Gleichzeitig kann es sowohl in Butter als auch in Margarine gekocht werden, der Unterschied ist gering. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie die Birnen mit Sahne füllen.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für Birnenkuchen sind:

Shortbread-Teig für Birnenkuchen ist sehr schnell zubereitet. Es gilt in dieser Hinsicht allgemein als eines der bequemsten: Butter und Mehl werden mit einem Messer zu Krümeln zerkleinert, mit den restlichen Zutaten im Teig vermischt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt. In dieser Zeit können Sie die Füllung vornehmen: Birnen schälen, schneiden, hineinlegen warmes Wasser oder Butter in einer heißen Pfanne, um sie bei Bedarf zu erweichen, gemischt mit Zucker für mehr Süße. Um es saftiger zu machen, können Sie eine cremige Füllung kochen.

Erstens ist es besser, Mürbeteig separat in Form eines Korbs zu backen, wenn er halb gegart ist. Nach dem Füllen mit Birnen und Gießen und Backen schon bis komplett vorbereitet. Kühlen und mit Tee servieren.

gut fühlen frische Birnen gepaart mit einem Cookie-Teig. Sie unterscheidet sich etwas von der Standardhefe, braucht aber auch viel Zeit zum Kochen.

Fünf der schnellsten Birnenkuchen-Rezepte:

Express-Version von Birnenkuchen für die meisten beschäftigte Hausfrauen- es ist Puff (von Shop-Teig). Damit es nicht zu dünn wird (und bei so einem Test fällt es nur so aus), Birnenschicht zwischen zwei Schichten ausgelegt. Es stellt sich am Ende heraus geschlossene Torte mit saftiger Füllung. Birnen können gerieben oder in Scheiben geschnitten werden.

Neben Birnen können dem Kuchen auf Wunsch auch andere Früchte oder Beeren hinzugefügt werden.

Das Birnenkuchenrezept habe ich von meiner Großmutter. Es ist sehr einfach zuzubereiten, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen - es ist ungewöhnlich leckere Torte mit karamellisierten Birnen. Dieser Kuchen braucht sehr reife Birnen, um eine saftige Birnenfüllung zu erhalten Birnensirup. Im Allgemeinen mit weich saftige Birnen kann sehr kochen leckere Desserts- oder . Heute bereiten wir einen zarten Birnenkuchen zu.

Füllung

7-8 reife Birnen(1 kg)
50 g Zucker
100 ml Wasser
50 Gramm Butter

Teig

2 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl - 150 g
1 TL Backpulver

Birnenkuchen machen

Zuerst bereite ich die Füllung vor. Ich schäle die Birnen, entferne die Kerne und schneide sie in große Stücke.

Ich habe Butter, Wasser und Zucker in eine Pfanne gegeben.

Unter ständigem Rühren koche ich bis Karamellfarbe, das Wasser sollte etwas verdunsten, das Karamell wird zu einem üppigen Schaum.

Ich verteile die gehackten Birnen und koche, bis der Saft reichlich vorhanden ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Während ich den Teig zubereite. Eier mit Zucker in einem Mixer schaumig schlagen. Die Masse wird verdoppelt.

Ich füge Backpulver und Mehl hinzu. Nochmals mit einem Mixer schlagen. Der Teig ist fertig.

Es ist besser, für diese Torte eine Auflaufform mit einem größeren Durchmesser und mit niedrigen Wänden zu nehmen, da die Füllung mit erhalten wird Große anzahl Sirup und eine dicke Teigschicht backen nicht richtig. Ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm, ich fette die Form ein Butter. Ich gieße den Teig und verteile die abgekühlten mit einem Löffel gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Karamell Birnen zusammen mit Sirup.

Ich heize den Backofen auf 180 Grad vor. Ich lege es auf Medium und backe es etwa 50 Minuten lang. Ich habe Heizung von unten und von oben. Ihre Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein (Geben oder Nehmen). Beobachten Sie den Prozess. Backen, bis sie goldbraun sind.

Dieser Birnenkuchen hat eine ähnlich fruchtige Karamellschicht, aber Sandbasis v dieser Fall durch weich ersetzt zarter Teig mit Honig- und Gewürzaroma.

Vorkaramellisierte Birnen schaffen ein interessantes und reicher Geschmack, verleihen dem Dessert einen hellen „sonnigen“ Farbton und machen Gebäck noch appetitlicher.

Zutaten:

Birnen - 500 g;
Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
Zucker - 30 g;
Butter - 30 g;
cognac - 1 EL. Löffel.

eier - 2 Stk .;
mehl - 100 g;
Backpulver - ½ Teelöffel;
flüssiger Honig - 50 g;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Butter - 70 g;
gemahlener Zimt - 1/2 Teelöffel;
gemahlener Ingwer - 1/4 Teelöffel.

Birnenkuchenrezept mit Foto Schritt für Schritt

Birnen putzen, schälen, längs halbieren und das Kerngehäuse entfernen, in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und gründlich mischen.
Butter und Zucker in einer tiefen Pfanne schmelzen.
Bleiben Sie bei mittlerer Hitze. Wir warten, bis der Zucker braun wird, aber gleichzeitig achten wir darauf, dass der Karamell nicht anbrennt!
Wir laden Birnenscheiben und erhöhen das Feuer auf Maximum. Zuerst wird der Karamell hart, aber wenn die Birnen ihren Saft abgeben, löst er sich allmählich in der heißen Flüssigkeit auf. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um.
Gießen Sie Cognac zu den Birnenscheiben und dem bereits vollständig aufgelösten Karamell. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und halten Sie die Mischung 10-15 Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel (wenn die Birnen anfangs sehr hart waren, halten Sie länger). Zusammenfassend Birnenscheiben sollte in Karamell eingeweicht und gut aufgeweicht werden, aber ganz bleiben.
Rezept für Birnenkuchenteig
Während die Birnen auf dem Herd schmoren, bereiten Sie den Teig vor. Weiche Butter mit Zucker mischen, mit einem Mixer schlagen.
Fügen Sie Eier und Honig hinzu (wenn der Honig dick ist, erhitzen Sie ihn und kühlen Sie ihn ab). Rühren, bis eine homogene flüssige Mischung entsteht.
Mehl mit Ingwer, Zimt und Backpulver mischen. Nach dem Sieben führen wir die flüssige Zusammensetzung ein. Schlagen, bis die Komponenten zu einer einzigen Masse vereint sind. Der Teig wird dick.
Fetten Sie eine Auflaufform (in unserem Beispiel mit einem Durchmesser von 22 cm) mit Butter ein. Legen Sie die Birnen auf den Boden und gießen Sie den Rest des Karamells darüber.
Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Wir schicken den Birnenkuchen für etwa 20 Minuten in den auf 180 Grad erhitzten Ofen (bis zu einem trockenen Streichholz).
Frisch gebacken heißer Kuchen mit einem Teller abdecken, wenden.
Abkühlen, in Portionen schneiden. Bescheiden aussehendes Gebäck wird Sie mit großartigem Geschmack begeistern!