Gans im Ofen im Ärmel mit Äpfeln gebacken. Gans im Ärmel - das Hauptgericht des festlichen Neujahrsgans im Ofenrezept im Ärmel

Wenn Sie eine Feier oder ein Familienfest planen oder sich auf die nächste Feier vorbereiten, dann denken Sie natürlich darüber nach, was Sie lecker kochen können. Demzufolge unser Rezept eine Gans, die in Stücken in einer Hülse gebacken wird, wird sich als nützlich erweisen.

Insbesondere können Sie Flügel, Beine, Beine und Brust zum Backen verwenden - das Kochen ist bequemer und dauert weniger Zeit als die Verarbeitung eines ganzen Vogelkadavers. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist ein einfacher Vorgang, aber ziemlich langwierig, da er aus drei Phasen besteht. Zuerst muss die Gans (ob ganz oder in Stücke geteilt) in Salzwasser eingeweicht werden, damit sie nicht frisch ist, dann eingelegt und erst dann gebacken werden. Verwenden Sie zum Einweichen und Marinieren von Fleisch Geschirr aus Glas, Keramik oder Emaille, Aluminium ist in diesem Fall nicht geeignet.

Produkte

• gekühlte (oder auf natürliche Weise aufgetaute) Teile eines Gänsekadavers mit einem Gewicht von 1600 g;
• tafelsalz - 70 g ( zum Einweichen) + etwas mehr (nach Geschmack);
• ganze Zitrone;
• Pflanzenöl und Senf - jeweils 30 g;
• Paprika, Knoblauch - nach Geschmack;
• hühnerei - 1 groß oder 2 klein;
• Mayonnaise - 90 g;
• Zwiebeln - 1-2 Köpfe.
  

Gänsekochzeit unter Berücksichtigung des Beizens - mindestens 15 Stunden.

Kochen

1 die Phase des Kochens einer in einem Ärmel gebackenen Gans - vorbereiten und einweichen. Spülen Sie die Teile des Gänsekadavers sehr sorgfältig ab und legen Sie ihn 20-30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Dann in einen Topf oder eine tiefe Schüssel geben und mit einer Lösung aus 1 Liter gefiltertem oder kalt gekochtem Wasser, 70 g, füllen. Salz und Saft aus einer ganzen Zitrone gepresst, mischen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für mindestens 8 Stunden (bis zu einem Tag) an einen kalten Ort (Balkon, Kühlschrank).

Stufe 2 – Beizen . Die Gans unter leicht warmem fließendem Wasser abspülen (um überschüssiges Fett abzuwaschen) und abwischen. Bereiten Sie eine Marinade aus einem geschlagenen Ei und vorbereiteten Gewürzen und Gewürzen zu. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse passieren.

Die Teile des Gänsekadavers wieder in einen sauberen Behälter geben, die Marinade angießen, den Knoblauch und die Zwiebeln hineinwerfen, alles gut mischen und mindestens 4 Stunden (bis zu einem Tag ist möglich) marinieren lassen, erneut in eine Erkältung stellen Ort.

Stufe 3 – backen. Schneiden Sie von der Brathülsenrolle 2 Stücke ab, die der Länge des Backblechs entsprechen, auf dem Sie die Gans zubereiten werden. Schneiden Sie beide Teile des Ärmels auf einer Seite ab. Eine öffnen, auf einem Backblech verteilen. Legen Sie die Stücke darauf eingelegt Gans zusammen mit Zwiebeln.

Schließen Sie von oben das zweite Stück des Ärmels und wickeln Sie es zweimal um einen Zentimeter (wie beim Nähen aus Stoff) und befestigen Sie die „Nähte“ an mehreren Stellen mit einem Hefter. Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Hülse. Legen Sie das gefüllte Backblech in einen heißen Ofen und backen Sie die Gans bei t = 190 ° C für 80 Minuten.

Diese Zeit reicht aus, damit das Gänsefleisch weich wird und eine schöne knusprige Kruste bekommt.

Garnierung für Gans im Ärmel gebacken wählen Sie nach Ihrem Geschmack. Es kann Gemüse sein, das auf irgendeine Weise gekocht oder roh ist, und Getreide.

Gefüllte Gans wird oft mit einem festlichen Gericht in Verbindung gebracht. Und das nicht umsonst, denn dieses Gericht sieht schick aus und schmückt jedes Bankett. Und der Geschmack ist unglaublich. Dank eines solchen Küchengeräts wie einer Bratmanschette erweist sich das Fleisch als sehr zart, saftig und duftend. Nachdem die gefüllte Gans im Ärmel in den Ofen geschickt wurde, müssen Sie sich keine Sorgen machen - Sie müssen nicht oft hineinschauen und dem Vogel folgen.

Es ist notwendig, die notwendigen Zutaten vorzubereiten.

Die Gans außen und innen gründlich unter fließendem Wasser waschen. Wenn Reste von Federn oder Polstern vorhanden sind, mit einer Pinzette zupfen.

Kombinieren Sie Salz, gehackten Knoblauch, Saft einer halben Zitrone und Gewürze: gemahlene rote und schwarze Paprika, Majoran, Rosmarin, eine Prise Zimt und Muskatnuss.

Mischen Sie alles und reiben Sie den Vogel mit der resultierenden Aufschlämmung ein.

Es ist notwendig, mit Massagebewegungen zu reiben und ein wenig zu drücken.

Füllung zubereiten: Mandarinen und Karotten schälen, bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Die Mandarine in Scheiben schneiden und die weißen Fasern entfernen. Äpfel in vier Stücke schneiden. Karotte in mittlere Stäbchen schneiden.

Die vorbereitete Füllung in die Gans geben. Es muss nicht stark gestampft werden, damit die Haut beim Backen nicht platzt, nicht der ganze Saft herausfließt - sonst wird das Fleisch zäh.

Nähen Sie den Bauch mit einer normalen Nadel und Faden.

Stecken Sie den Vogel in den Ärmel und binden Sie ihn auf beiden Seiten fest.

Übertragen Sie die Gans in der Hülse auf ein Backblech und schicken Sie sie in den Ofen. 1,5 Stunden bei 180 Grad backen. Damit der Vogel gut bräunt, ist es notwendig, 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs die Hülse vorsichtig abzuschneiden und die Gans mit dem entstandenen Fett zu gießen.

Die im Ofen gebackene Gans in der Hülle auf eine Schüssel geben, mit frischen Früchten, Zitrusfrüchten oder Fichtenzweigen dekorieren und servieren.

Frohes neues Jahr Appetit! Kochen Sie mit Liebe!

Eine Gans im Ärmel ist eine Win-Win-Option für ein festliches warmes Gericht, wenn ein stürmisches Fest vorhersehbar ist. Wie oft machen wir uns Sorgen, dass Gäste, die zum Urlaub in unser Haus kommen, die kulinarischen Neuerungen entweder nicht zu schätzen wissen oder völlig hungrig bleiben. Das präsentierte Gericht scheint den festlichen Tisch vor imaginärer Leere und die Nerven der Gastgeberin vor allen unnötigen Sorgen zu bewahren. Vielleicht gibt es kein universelleres, bewährteres und befriedigenderes warmes Gericht, das auch eine wahre Dekoration der ganzen Party ist.

Gans im Ärmel gebacken: für alle, die sich noch nicht entschieden haben

Schauen wir uns alle Vorteile des heutigen Gerichts an. Erstens zeichnet es sich durch seine unglaublich einfache Ausführung aus, die selbst unerfahrene Köche zu schätzen wissen, die ihr Können unter Beweis stellen und Freunde und Freundinnen beeindrucken möchten. Zweitens werden die Erwartungen, etwas Erstaunliches im Geschmack des Gerichts zu bekommen, definitiv gerechtfertigt sein. Drittens ist das Servieren eines solchen Gerichts sehr vorteilhaft, da der gefüllte Vogel bereits sowohl Fleisch als auch eine Beilage in seiner Zusammensetzung enthält. Außerdem entfällt das ständige Rühren der Töpfe und der Dienst am Herd. Während die Gans im Ärmel im Ofen schmachtet, kann die Gastgeberin gut den Tisch decken oder sich selbst versorgen.

Ein kleines Geheimnis des perfekten Geschmacks

Geflügelfleisch, selbst wenn es gesalzen, mit Gewürzen und Knoblauch eingerieben und mindestens eine Stunde, bevor es in den Ofen kommt, mit Zitrone bestreut wird, kann nicht mit dem delikatesten, perfekten Geschmack einer vormarinierten Gans verglichen werden. Wenn das Fest am späten Abend geplant ist, können Sie den Vogel morgens marinieren, aber wenn Gäste bereits am Nachmittag erwartet werden, ist es besser, dies am Vortag zu tun.

Was ist die Grundlage der Marinade?

Tatsächlich gibt es kein einziges richtiges Rezept für diese Frage, also reicht alles, was üblicherweise zum Marinieren von beispielsweise Hähnchen verwendet wird. Wem gefällt was. Zunächst wird der gesamte Vogelkadaver gut gewaschen, ggf. von Federn gereinigt. Dann wird der Vogel innen und außen mit Salz, Gewürzen, gehacktem Knoblauch eingerieben, in einen Topf gegeben und mit Mayonnaise, Kefir, Wein, Apfelessig, Senf, Honig und anderen Produkten mariniert, die normalerweise für diese Zwecke verwendet werden. Die im Ofen gebackene Gans im Ärmel erhält saftig zartes Fleisch und ein angenehmes Aroma, wenn sie vor dem Einschieben in den Ofen mindestens 10 Stunden im Kühlschrank mariniert wird.

Welche Vogelgröße soll ich wählen?

Für ein großes und lautes Unternehmen wird ein kleiner Jungvogel natürlich nicht ausreichen. Es sollte jedoch beachtet werden, dass das Gericht am Ausgang umso schmackhafter ist, je jünger der Kadaver ist.

Gänserezept im Ärmel mit Kartoffeln und Quitte

Dieses Gericht kann am festlichen Tisch für Aufsehen sorgen, denn zu seinen Zutaten gehören sowohl traditionelle Kartoffeln als auch Quitten aus Übersee. Und all diese Pracht wird durch Zitrone und Gewürze vervollständigt. Also, um das Gericht zuzubereiten, brauchen wir:

• Gänsekadaver mit einem Gewicht von 3 kg;
• kleine saure Äpfel - 5 Stk .;
• Rübenknolle;
• Quitte - 1 Stk.;
• zitrone - 1 Stk .;
• Kartoffel;
• eine Kräutermischung zum Backen von Geflügel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Essig (vorzugsweise Apfel oder Wein);
• Salz.

Um den Vogel zu marinieren, mischen Sie eine Mischung aus Kräutern, Essig, Salz und Pfeffer und reiben Sie den gesamten Kadaver außen und innen mit der resultierenden Masse ein. Die Gans wird direkt in der Hülle (einer langen, dichten Plastiktüte ohne Boden) in den Kühlschrank geschickt und, sagen wir, die ganze Nacht mariniert. Wenn die Zeit abgelaufen ist, können Sie mit der Zubereitung anderer Zutaten beginnen, die im Rezept angegeben sind. In der Liste der Komponenten haben wir nicht die genaue Menge an Kartoffeln angegeben, die zum Kochen von Gans im Ärmel ausgegeben wurden. Es ist üblich, die Anzahl der Kartoffeln anhand der Anzahl der geladenen Gäste zu berechnen. Aber auf jeden Fall sollten sowohl die Gans als auch die Kartoffeln auf ein Backblech passen.

Wir zwingen den Kadaver

Geschälte und gewaschene Kartoffeln und Zwiebeln werden in große Stücke geschnitten, und Quitten und Zitronen werden in ordentliche Scheiben geschnitten. Ganze saure Äpfel werden in den Kadaver gelegt, wir schicken auch Zitrone und Quitte dorthin und nähen die Bauchöffnung zu. Wir bedecken den Kadaver mit Kartoffelscheiben und packen auf beiden Seiten. Diese ganze Pracht schicken wir für 2,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen.

Wichtig! Die Temperatur im Backofen darf nicht über 150 Grad erhöht werden, da sonst die im Ärmel gebackene Gans Gefahr läuft, sich in einen Brandherd zu verwandeln. Wenn wir gegen Ende des Backens das Backblech mit dem festlichen Gericht nicht herausnehmen und die Verpackung anschneiden, werden die Gans und die Kartoffeln nicht braun. Das fertige Gericht wird auf einem großen Tablett zu den Gästen gebracht und direkt am Tisch für mehr Wirkung portioniert.

Rezept für mit Buchweizen gefüllte Gans

Bevor die Gastgeberin die Gans im Ärmel zubereitet, überlegt sie, was ihre Gäste als Beilage bevorzugen. Wir machen Sie auf ein Rezept ohne Kartoffeln aufmerksam. Als Zutaten zum Kochen brauchen wir:

• ein mittelgroßer Kadaver einer Gans;
• Buchweizen - 2 Tassen;
• Rübenknolle;
• äpfel - 2 Stück;
• 4 Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
• Salatblätter;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für die Marinade den Knoblauch hacken, mit Salz und Pfeffer sowie Senf oder Mayonnaise mischen und den Kadaver im Kühlschrank einweichen lassen. Gans im Ärmel passt gut zu Röstzwiebeln und Buchweizen, die wir separat kochen werden. Buchweizengrütze kann gedämpft, über Nacht mit kaltem Wasser gegossen oder bis zur Hälfte gekocht werden.

Füllvorbereitung. Die Zwiebel nach Belieben schneiden, würfeln, Ringe halbieren und in Sonnenblumenöl anbraten. Hier, in der Pfanne, schicken wir halbfertigen oder gedämpften Buchweizen und braten zusammen mit Zwiebeln weitere 5 Minuten. Während dieser ganzen Zeit muss die Füllung in der Pfanne ständig gerührt werden.

Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen und mit frisch gekochtem Hackfleisch gut vermengen. Das ist alles, die Gans im Ärmel hat ihre Füllung bekommen, jetzt können Sie sie sicher aus dem Kühlschrank nehmen und füllen. Wir nähen die Bauchöffnung des Vogels zu, damit während des Backvorgangs die gesamte Füllung drinnen bleibt. Es ist notwendig, den gefüllten Kadaver mit dem Rücken nach unten in die Hülse zu legen. Im mäßig vorgeheizten Backofen mindestens 2 Stunden garen. Einige Minuten bevor das Gericht fertig ist, machen wir einen Einschnitt in die Hülse, um dem fertigen Kadaver eine Röte zu verleihen.

Die Gans in der Hülle tritt während des Backvorgangs in Form von Fett aus. Überschüssiges Fett ist in der letzten Phase des Backens nicht angebracht. Wenn wir also mit dem Kontrollschnitt beginnen, lassen wir die gesamte Saftigkeit aus der Hülse ab. Danach wieder in den Ofen stellen und warten bis sie goldbraun sind. Der Ofen kann dann ausgeschaltet werden. Dieses Gericht wird auf einem mit Salatblättern ausgelegten Tablett serviert.

Marinieren mit Schnitten

Einige Rezepte empfehlen, den Kadaver zu marinieren, indem man mit einem scharfen Messer auf seiner Oberfläche Schnitte unter der Haut macht. In diesem Fall wird die Mindestzeit, die der Kadaver in der Marinade verbringt, auf 3 Stunden reduziert. Der Autor des Artikels besteht jedoch auf einer längeren Reifung des Fleisches vor dem Backen. Die Standardoption ist die Nacht vor dem Fest. Zusätzlich zum Einreiben der Gans mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch können Karotten-, Zwiebel- und Knoblauchscheiben in die entstandenen Schlitze geschoben werden. Es ist sehr gut, wenn Sie Zitronensaft direkt auf den Kadaver drücken. Es bleibt nur sicherzustellen, dass die Zitronentröpfchen Zeit haben, in den Einschnitt einzudringen.

Wenn die Füllung der Gans aus Kartoffeln besteht, können Lorbeerblätter vor dem Füllen in den Kadaver gegeben werden.

Wenn sich die Hülle während des Backens übermäßig aufbläht, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und stechen Sie die Oberseite der Zellophanfolie 2-3 Mal mit einem scharfen Messer ein.

Wenn der Kadaver klein ist (weniger als 3 kg), verkürzt sich die Backzeit und bei einem großen Vogel verlängert sie sich entsprechend.

Wir hoffen, dass dieser Artikel für den Leser nützlich geworden ist und dass das Kochen einer Gans im Ärmel mit sieben Siegeln kein Geheimnis mehr ist.

Guten Appetit!

Tatsächlich gilt die Gans seit langem als festliches Gericht. Tatsache ist, dass das Gericht selbst mehr als beeindruckend aussieht und die Zubereitung viel Zeit in Anspruch nimmt. Unsere Vorfahren konnten sich einen solchen Luxus nicht leisten - zu viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen. Ob Geschäft wir!

Die meisten von uns opfern nur allzu gerne ihre Zeit, um ein neues Rezept zu lernen und Ihre Lieben mit einem neuen kulinarischen Meisterwerk zu erfreuen. Und wenn es um das festliche Menü geht, dann gibt es bei einem solchen Opfer nur doppelte Freude! Aber reden wir nicht um den heißen Brei herum ... Wir sprechen von einem schicken Gericht, das sich übrigens mit erheblicher Zeit- und Aufwandsersparnis zubereiten lässt. Und wir werden die Gans kochen. Ja, nicht nur eine Gans, sondern mit Äpfeln. Und nicht nur im Ofen backen, sondern im Ärmel garen. War es umsonst, dass sie dieses kulinarische Gerät erfunden haben - eine Backmanschette? Heute steht also auf unserem Tisch eine Gans mit Äpfeln im Ärmel! Sollen wir anfangen?

Gans im Ärmel mit Äpfeln

Rezept für das traditionelle Garen von Gans im Ofen.

Zutaten:

• Gans (ganzer Vogel);
• 2 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel vorbereiteter Senf;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz (nach eigenem Ermessen);
• Schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Ihrem Ermessen);
• 5-6 Stück frische Äpfel mit süß-saurem Geschmack.

Kochen:

Um einen leckeren und weichen Vogel zuzubereiten, müssen Sie ihn zuerst gut marinieren. Deshalb reinigen wir den Kadaver von Stümpfen vor, versengen, waschen und trocknen ihn gegebenenfalls. Jetzt nehmen wir einen Zahnstocher und stechen den Kadaver an mehreren Stellen durch - je mehr solche Einstiche wir machen, desto saftiger wird das Fleisch.

Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe oder mit einer Knoblauchpresse hacken. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Knoblauchbrei hinzu, mischen Sie alles gut und reiben Sie den ganzen Kadaver mit der Knoblauchmasse ein - außen und innen. Wir lassen den Vogel etwa eine halbe Stunde marinieren und bereiten die Sauce zu: Senf mit Honig einreiben. Übrigens, wenn Sie Gewürze mögen, können Sie diese ganz nach Ihrem Geschmack in die Sauce geben. Es kann jedes Gewürz sein, das Sie mögen, von einer Mischung aus Paprika bis hin zu trockenem Basilikum oder Oregano. Also die Gans nach einer halben Stunde in Knoblauch marinieren, mit Soße einreiben (auch außen und innen), in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Nacht, am besten einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Im Allgemeinen ist diese Phase die längste beim Garen von Gans im Ärmel. Nachdem der Vogel mariniert ist, bereiten Sie die Äpfel vor. Sie müssen gewaschen, in vier bis sechs Teile geschnitten und der harte Kern mit Samen entfernt werden. Jetzt packen wir die Gans in eine Backhülle, legen gehackte Äpfel neben den Kadaver (ebenfalls in die Hülle!) Und schicken die Gans mit Äpfeln in den Ofen. Übrigens muss der Ofen auf 220 Grad vorgeheizt werden und die Hülse mit der Gans sollte auf ein Backblech gelegt werden. Wir backen die Gans bei dieser Temperatur etwa zwei Stunden lang, wobei wir die Temperatur im Ofen jede halbe Stunde um zwanzig Grad senken.

Wir nehmen den fertigen Vogel aus dem Ofen, befreien ihn von der ohnehin unnötigen Hülle und legen ihn auf eine Schüssel. Mit Bratäpfeln, Salzkartoffeln oder frischem Gemüsesalat servieren. Die im Ofen gebackene Gans ist weich und saftig, so gelingt Ihr Gericht garantiert!

Gans gefüllt mit Äpfeln im Ärmel

Ein weiteres Gänserezept mit Äpfeln im Ärmel. Aber diesmal füllen wir die Gans mit Äpfeln.

Zutaten:

• Gans (mit einem Gewicht von etwa drei Kilogramm);
• 1 Knoblauchzehe;
• 5-6 süß-saure Äpfel;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2 Zitronen;
• Salz und schwarzer Pfeffer (optional)
• 4 Lorbeerblätter.

Kochen:

Was ist gut an diesem Rezept? Ja, weil es ganz einfach ist! Zunächst verarbeiten wir unseren Vogel, entfernen alle unnötigen Stümpfe, versengen ihn, waschen ihn gründlich und trocknen ihn. Jetzt reinigen wir den Knoblauch (die Hälfte des Kopfes) und hacken ihn, führen ihn durch eine Knoblauchpresse oder reiben ihn auf einer feinen Reibe. Mischen Sie den Knoblauchbrei mit Salz und schwarzem Pfeffer und reiben Sie unseren Vogel innen und außen mit dieser Mischung ein.

Jetzt putzen wir den restlichen Knoblauch, die Zwiebel und die Karotte. Alles Gemüse in lange dünne Stifte schneiden. Wir machen mit einem scharfen, schmalen Messer tiefe Einstiche in den Kadaver und füllen die Gans mit Karotten, Knoblauch und Zwiebeln. Jetzt pressen wir den Saft aus den Zitronen und übergießen unseren Vogel großzügig damit. Gleichzeitig achten wir darauf, dass der Zitronensaft sicher in die Einstichstellen fließt. Wir lassen die Gans drei Stunden marinieren (nicht weniger!) und schicken den Kadaver in den Kühlschrank.

Wir nehmen den eingelegten Vogel aus dem Kühlschrank. Meine Äpfel, in Hälften schneiden und einen harten Kern mit Samen entfernen. Wir füllen die Gans mit Apfelhälften und legen sie in den Kadaver. Jetzt stecken wir den Vogel in die Backhülle, legen dort ein Lorbeerblatt, binden die Hülle und machen mehrere Einstiche darin, damit während des Backvorgangs Dampf aus der Hülle austritt.

Ofen einschalten und auf 200 Grad erwärmen lassen. Wir legen die Gans auf ein Backblech und schicken sie in einen heißen Ofen, wo wir sie zwei Stunden lang stehen lassen. Zwanzig Minuten vor Ende des Backvorgangs die Hülle aufschneiden und auseinanderfalten, sodass der Kadaver braun wird. Wir nehmen den fertigen Vogel aus dem Ofen, befreien ihn von der Füllung und schneiden ihn in Portionen. Wir legen sie in einer Folie auf einem Teller aus und legen die Hälften der Bratäpfel herum. Wir genießen den Anblick, das Aroma und den Geschmack unseres ausgezeichneten Gerichts.

Gans im Ärmel mit Äpfeln und Orangen

Das Rezept ähnelt in vielerlei Hinsicht den vorherigen, unterscheidet sich jedoch in der Füllung. Wir werden es mit Orangen ergänzen. Wenn Sie eine solche gefüllte Gans noch nicht probiert haben, dann wird es Zeit, dies zu tun - das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Zutaten:

• Gans mit einem Gewicht von etwa vier bis fünf Kilogramm;
• 2 Orangen;
• 4 Äpfel mit süß-saurem Geschmack;
• Senf;
• Salz;
• Scharfer roter Pfeffer (gemahlen).

Kochen:

Wie gewohnt verarbeiten wir den Gänsekadaver vor, waschen ihn gut und trocknen ihn. Salz mit rotem Pfeffer mischen und den Kadaver innen und außen mit dieser Mischung einreiben. Jetzt wasche ich die Äpfel und schneide sie in Scheiben, die Orangen schneiden wir auch (in der Schale!). Wir füllen den Vogel mit Früchten und packen ihn in eine Backhülle, die wir dann binden und mehrmals einstechen, um den Dampf abzulassen.

Wir schalten den Ofen ein, heizen ihn auf etwa 200 Grad auf, legen die Gans auf ein Backblech und schicken sie in den Ofen. Insgesamt dauert es vier Stunden, eine Gans zu backen. Wenn etwa eine Stunde vergangen ist, reduzieren Sie die Hitze im Ofen und backen Sie den Vogel bei einer niedrigeren Temperatur weiter. Eine halbe Stunde bevor die Gans fertig ist, aus der Hülle nehmen, mit einer Mischung aus Senf und Honig einreiben und goldbraun backen.

Sie müssen also nur ein Rezept auswählen und eine Gans im Ärmel mit Äpfeln kochen. Im Ofen gebackene Gans ist ein ausgezeichnetes Gericht für einen festlichen Tisch. Und wenn Sie das Rezept für die Zubereitung beherrschen, können Sie Ihre Gäste immer mit einem so exquisiten Gericht überraschen. Hauptsache mit Freude kochen! Guten Appetit und Erfolg im kulinarischen Bereich!