Tomaten mit Zitrone für den Winter konservieren. Marinierte Tomaten mit Zitronensäure für den Winter

• Tomaten,
• Knoblauch – 2 Zehen,
• Kirschzweige – 2 Stk.,
• Pimenterbsen – 6 Stk.,
• Nelken – 2 Stk.,
• Wasser – 1 l,
• Zitronensäure – 1 TL,
• Kristallzucker – 3 EL,
• Salz – 2 TL.

Kochvorgang:

Beginnen Sie den Einmachvorgang, indem Sie Ihre Verschließgläser sterilisieren. Stellen Sie gründlich gewaschene Behälter in einen kalten Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein und backen Sie die Gläser 10 Minuten lang. Sobald die Feuchtigkeitstropfen an den Wänden vollständig verdunstet sind, nehmen Sie die Gläser aus dem Ofen. Jetzt können sie mit Zutaten gefüllt werden. Und die ersten Dinge, die wir verwenden werden, sind Pfeffer, geschälte Knoblauchzehen (eine in jedem Glas) und Nelken. Legen Sie dann in jedes Glas einen Kirschzweig mit etwa 25–30 cm langen Blättern.

Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser und füllen Sie sie fest in Gläser.

Wir werden die Nähte nicht sterilisieren. Um jedoch zu verhindern, dass Tomatengläser während der Lagerung trüb werden, müssen sie gut gedämpft werden. Kochen sauberes Wasser, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ruhen lassen und mit Metalldeckeln abdecken.

Gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf oder eine Multicooker-Schüssel. Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen.

Gießen Sie die resultierende Salzlösung in die Tomatengläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln.

Um Zwischenfälle wie Trübung und Säuerung der Zubereitungen während der Lagerung zu vermeiden, stellen Sie die Tomatengläser auf den Kopf und wickeln Sie sie sicher in eine warme Decke. Nach einem Tag können die abgekühlten Tomaten mit Kirschzweigen eingelagert werden.

Manche Hausfrauen weigern sich, Essig einzulegen, weil sie glauben, dass Essig sehr gesundheitsschädlich ist. In gewisser Weise haben sie Recht, der Biss ist ein synthetisches Produkt und seine Verwendung hat wirklich nicht die beste Wirkung Verdauungssystem. Dies gilt insbesondere für Menschen, die an Krankheiten leiden innere Organe. Ich glaube, dass Essig in kleinen Mengen nicht schadet, deshalb mache ich Zubereitungen mit dieser Zutat und Zitronensäure. Marinierte Tomaten mit Zitronensäure haben einen weicheren Geschmack süß-saurer Geschmack als mit Essig. Was auch attraktiv ist, ist das Fehlen eines spezifischen sauren Geruchs in einem Glas fertiges Produkt. Das Rezept selbst ist recht einfach und erfordert keine Sterilisation. Daher wird es Hausfrauen, die gerade erst anfangen zu verstehen, auf jeden Fall gefallen kulinarische Fähigkeiten. Die im Rezept angegebene Menge an Zutaten gilt für eine Portion Literglas eingelegte Tomaten.

Zutaten:

• Tomaten.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Lorbeerblätter- 1 Stück.
• Nelken - 1 Stück.
• Schwarz Piment– 4-5 Stück.
• Wasser – 0,5 Liter
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.
• Kristallzucker – 1,5 EL. Löffel.
• Salz – 1 Teelöffel.
• Petersilie - 1-2 Zweige.

So kochen Sie eingelegte Tomaten mit Zitronensäure:

Bereiten Sie zunächst die Gläser zum Einmachen vor. Sie müssen gut mit Reinigungsmittel gewaschen und gründlich gespült werden. Anschließend sterilisieren Sie sie mindestens 10 Minuten lang über Dampf. Metalldeckel zum Verschließen 5 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Legen Sie Gewürze auf den Boden der Gläser: eine Knoblauchzehe, Pfeffer, Kräuter, Nelken, Lorbeerblatt.

Kleine Tomaten lassen sich gut in Litergläsern einlegen, für große sind jedoch Zwei- oder Drei-Liter-Gläser besser geeignet. Füllen Sie die Gläser dicht mit gewaschenen Tomaten.

Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher mit einer Menge von 0,5 Litern pro Liter Glas. Die Tomaten bis zum Rand mit kochendem Wasser übergießen, mit Metalldeckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Gießen Sie das abgekühlte Wasser in die Multicooker-Schüssel und fügen Sie die Zutaten für die Marinade hinzu: Salz, Zucker und Zitronensäure. Im Modus „Suppe“ die Salzlake zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie kochende Flüssigkeit in die Tomatengläser und verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln. Drehen Sie die Behälter dann um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang abkühlen. Mit diesem Vorgehen schlagen Sie zwei Fliegen mit einer Klappe: allmähliches Abkühlen hilft bessere Lagerung Rohlinge, und Sie können auch leicht überprüfen, wie gut die Gläser verschlossen sind.

Guten Appetit!!!

Herzliche Grüße, Ksenia.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, eingelegte Tomaten zuzubereiten. Jedes Rezept enthält Tricks und Nuancen. Tomaten können im Ganzen, gehackt, mit Kräutern oder Gemüse, in Marinade oder eingelegt eingelegt werden eigener Saft. Viele Menschen suchen nach einer leckeren Alternative zu Essigzubereitungen. In diesem Artikel werden wir teilen die besten Rezepte Tomaten mit Zitronensäure einmachen.

Bevor Sie mit dem Einmachen beginnen, empfehlen wir Ihnen, sich damit vertraut zu machen nützliche Tipps erfahrene Hausfrauen:

• Da die Zubereitung von Tomaten mit Zitronensäure für den Winter nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, empfehlen wir, die Gläser vorab vorzubereiten und zu sterilisieren.
• Zum Marinieren zu Hause wählen Sie Gemüse, das sich fest anfühlt, damit es durch den Kontakt mit der heißen Marinade nicht schlaff wird, sondern seine Form behält.
• Für unerfahrene Hausfrauen ist es hilfreich zu wissen, dass Tomaten an mehreren Stellen in der Nähe des Stiels mit einem Zahnstocher durchstochen werden müssen. Durch diese Technik werden die Tomaten besser mit der Marinade gesättigt und platzen nicht durch den Kontakt mit kochender Salzlake.

Das Einmachen von Tomaten mit Zitronensäure ist bei Menschen mit Magenproblemen beliebt.

Wir bieten das einfachste Rezept zum Einlegen von Tomaten an, das die Zutaten für ein 3-Liter-Glas enthält:

1. Auf den Boden gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) und zuvor in Ringe geschnittene Karotten geben.
2. Dann die Tomaten hinzufügen.
3. Zwischen die Tomatenreihen mehrere Stücke Paprika (3-5 Stück), einen Ring Peperoni und Knoblauch (drei Zehen) legen.
4. Vollständig obere Schicht Tomaten hinzufügen und die Zubereitung mit Johannisbeerblättern (3 Stk.), Kirschen (5 Stk.) und einem Schirm Dill dekorieren.

Den gesamten Inhalt 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie den Hals mit einem Blechdeckel ab. Anschließend gießen Sie das Wasser in einen separaten Behälter. Das Wasser salzen (1 Esslöffel), Zucker (2 Esslöffel) hinzufügen und zum Kochen bringen.

Geben Sie statt Essig einen halben Teelöffel Zitronensäure in das Glas. Füllen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und rollen Sie sie auf. Die Gläser müssen auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. Lassen Sie die Zylinder in diesem Zustand, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie eingelegte Tomaten an einem kühlen Ort.

Verschiedene Tomaten und Gurken für den Winter mit Zitronensäure

Es kommt oft vor, dass man sich mit verschiedenen Gurken verwöhnen möchte, aber das Öffnen mehrerer Gläser hintereinander ist nicht praktikabel. Eine hervorragende Lösung in solchen Fällen ist die Zubereitung verschiedener Gemüsesorten. Die Kombination aus Tomaten und Gurken ergibt einzigartiger Geschmack Gurken.

Zuerst müssen Sie die Gurken einweichen kaltes Wasser und drei Stunden gehen lassen. Für das Rezept benötigen Sie zwei Kilogramm Tomaten und drei Kilogramm Gurken. Wählen Sie mittelgroße Früchte, damit das gesamte Gemüse im Glas organisch aussieht.

Die Reihenfolge der Arbeiten ist wie folgt:

1. Gewürze in ein Glas geben: Knoblauch (drei Zehen), Johannisbeerblätter, Meerrettich, Kirschen;
2. Die Hälfte des Glases wird mit Gurken gefüllt, die andere Hälfte mit Tomaten.
3. Legen Sie ein paar Dillschirme in die Nähe des Halses und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
4. 5-7 Minuten ziehen lassen.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und füllen Sie sie 3-5 Minuten lang mit sauberem, kochendem Wasser auf.
6. Wenn es fertig ist, gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne, fügen Sie Zitrone (5 g) und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzu.
7. Zum Kochen bringen und vorsichtig in verschiedene Gläser füllen.

Das Sortiment ist fertig. Es bleibt nur noch, den Blechdeckel aufzurollen, umzudrehen und einzuwickeln. Nach dem Abkühlen die Werkstücke zur Lagerung in den Keller bringen.

Wie man mit Zitronensäure süße Tomaten für den Winter kocht

Das Kochen süßer Tomaten mit Zitronensäure unterscheidet sich nur durch die erhöhte Zuckermenge im Rezept. Der Rest der Technik ist ähnlich.

Diese Erntemethode beinhaltet doppelte Füllung kochendes Wasser Diese Konservierungsoption vermeidet Komplexer Prozess Sterilisation von Gläsern mit Gurken.

Angehende Hausfrauen werden das Rezept wegen seiner Einfachheit und Zugänglichkeit wirklich mögen. Die Aufbewahrung in Drei-Liter-Gläsern ist bequemer, daher wird die Menge der Zutaten für diesen Behälter angegeben.

Sie benötigen folgende Komponenten:

• Tomaten;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Grünzeug (Petersilie) – 30 Gramm;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 2 Stk.;
• Zitrone – 7-10 Gramm;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Salz – 15 Gramm.

Bereiten Sie die Tomaten vor: Waschen Sie sie und bohren Sie mit einem Zahnstocher Löcher in die Nähe des Stiels. Gewürze müssen auch mit fließendem Wasser abgespült werden.

Knoblauch-, Petersilien-, Kirsch- und Johannisbeerblätter in ein sterilisiertes Glas geben. Fans von würzigen Gurken können einen Ring scharfer Paprika hinzufügen.

Legen Sie die Tomaten so in das Glas, dass keine Hohlräume zwischen ihnen entstehen. Sie können das Glas ein wenig schütteln, das Gemüse jedoch nicht festdrücken.

Füllen Sie mit Tomaten gefüllte Gläser mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Marinade zubereiten:

• die abgelassene Flüssigkeit muss zum Kochen gebracht werden;
• Zum Zeitpunkt des Kochens Zucker, Salz und Zitrone gemäß Rezept hinzufügen.
• Lassen Sie die Salzlake eine Minute lang kochen.

Die Marinade ist fertig. Über die Tomaten gießen und verschließen Blechdeckel. Drehen Sie die Behälter um und wickeln Sie sie ein. Sie sollten in dieser Position bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können sie an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.

Kirsche mit Zitronensäure und Kräutern

Die Vorbereitung von Kirschtomaten für den Winter wird Ihre Gäste begeistern und überraschen. Süßlicher Geschmack Tomaten- und Miniaturgröße werden bei jeder Feier zwischen Leckereien beeindruckend sein. Um das Einmachen von Kirschtomaten zu erleichtern, wählen Sie Einmachgläser.

Der Kochvorgang ist wie folgt:

1. Auf den Boden des Glases Dill geben, eine halbe Zwiebel, in Ringe schneiden, ein Stück scharfer Pfeffer, ein Zweig Petersilie, Kirschblätter, Lorbeerblätter und ein paar Nelken.
2. Füllen Sie das Glas mit gewaschenen Kirschtomaten und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
3. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Lassen Sie die Salzflüssigkeit ab.
5. Geben Sie Salz (einen halben Teelöffel), Zucker (zwei Esslöffel) und Zitronensäure (3 Gramm) in das Wasser.
6. Zum Kochen bringen, in Zylinder füllen.

Während das Werkstück heiß ist, muss es aufgerollt, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden. Normalerweise reicht ein Tag, um die Gläser abzukühlen. Übertragen Sie die abgekühlten Gläser mit Kirschtomaten zur Winterlagerung in den Keller.

Tomatenzubereitungen mit Zwiebeln und Zitronensäure

Wer es würziger und süßer mag, kann statt Knoblauch auch Zwiebelringe in Gläser füllen. Es verleiht eingelegten Tomaten Aroma, Würze und Süße.

1. Eine große Zwiebel (oder zwei mittelgroße) in Ringe schneiden.
2. Die Paprika schälen und in Streifen teilen.
3. Legen Sie das Gemüse (Petersilie, Dill, jeweils zwei Zweige) auf den Boden des Glases, stapeln Sie die Tomaten abwechselnd mit Paprikastreifen und Zwiebelringen in Schichten.
4. Bereiten Sie die Marinade separat zu. In Wasser (1,5 l) Salz (1 EL), Zucker (3 EL), Zitronensäure (1 TL) und Gewürze nach Geschmack einrühren und zum Kochen bringen.

Während die Marinade heiß ist, in Gläser füllen und zur Sterilisation schicken. Fertigmarinaden Mit Deckeln verschließen und aufbewahren.

Wenn Sie Tomaten mit Zitronensäure für den Winter vorbereiten, können Sie alles konservieren vorteilhafte Eigenschaften, wird Sie mit dem Ungewöhnlichen begeistern milder Geschmack. Zitronensäure steht jedem zur Verfügung und ersetzt den Essig vollständig Winterbeizen. Es kann zu unbequemen Lebensbedingungen führen schädliche Mikroorganismen. Diese Qualität erhöht die Haltbarkeit von mit Zitronensäure konservierten Produkten deutlich. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit Süßem und Saurem Aromapräparate mit Zitrone.

Rezept zu Favoriten hinzufügen!

Das sind die Tomaten wie auf dem Foto, kräftig, mit dicker Schale, kleine Größe und ovaler Form - ein hervorragendes Exemplar für Einmachen zu Hause. Diese Tomaten eignen sich gut zum Kochen, eignen sich aber auch einfach zum Einlegen. Es scheint, dass die Zubereitung einer Marinade für Gemüse schwierig ist – es gibt nur drei Zutaten: Essig, Salz und Zucker. Es gibt jedoch viele verschiedene Rezepte und sie unterscheiden sich im Anteil der Hauptbestandteile und der Vielfalt der Gewürze. Ich freue mich, Ihnen meine Einlegerezepte anbieten zu können. Es gibt zwei davon – mit Essig und mit Zitronensäure.

• Tomaten 1,8 - 2 kg
• Knoblauch 4-5 Zehen
• schwarze Pfefferkörner 10 Stk
• Nelken 5 -7 Stk.
• Dillschirme 2-3 Stk
• Meerrettichblätter 1-2 Stk
• Lorbeerblatt 1-2 Stk
• Kirschblätter 3-4 Stk
• Peperoni-Tipp

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Meerrettich-, Kirsch- und Johannisbeerblätter zu finden, können Sie darauf verzichten. Dillschirme können durch 1 TL ersetzt werden. Dillsamen, die man wie andere Gewürze im Supermarkt kaufen kann.

Sie können Karottenstücke, Pastinaken, bulgarische Paprika, Apfel, Pflaume.

Mit Essig marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

• 2 Esslöffel salzen
• Zucker 3 Esslöffel
• Wasser 1,5 Liter

Mit Zitronensäure marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

• Salz – 1,5 Esslöffel
• Zucker – 3 Esslöffel
• Wasser – 1,5 Liter

Es besteht keine Notwendigkeit, die Gläser und Deckel zu sterilisieren. Waschen Sie die Gläser einfach gut mit Soda und gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

Eingelegte Tomaten für den Winter vorzubereiten ist viel einfacher, als es unerfahrenen Hausfrauen erscheinen mag. Befolgen Sie die Rezeptempfehlungen und alles wird optimal klappen!

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Waschen Sie die Gläser gründlich. Bereiten Sie die Gewürze vor- Sie können gespült werden kaltes Wasser. Den Knoblauch schälen. Wenn Sie Karotten und Pastinaken hinzufügen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Feste, ganze Tomaten ohne Schäden oder Risse waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Ich steche jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein (nicht tief, 5-6 Einstiche). Dies ist notwendig, damit die Tomaten beim Übergießen mit kochendem Wasser nicht platzen.

Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases.

Tomaten darauflegen.

Füllen Sie das Glas kochendes Wasser ganz nach oben stellen und mit einem Deckel abdecken, ziehen lassen 10 Minuten damit die Tomaten warm werden.

Nach 10 Minuten das Wasser in die Pfanne abgießen, das Tomatenglas mit einem Deckel abdecken und die Marinade zubereiten. Sowohl für Gurken als auch für Tomaten bereite ich immer eine Marinade mit dem gleichen Wasser zu, das ich zum Aufwärmen über das Gemüse gieße, da es bereits viele Aromen von Kräutern, Gewürzen und Knoblauch aufgenommen hat.

Zum abgetropften Wasser hinzufügen Salz und alles kräftig aufkochen lassen.

Über die Tomaten gießen kochende Salzlake, direkt in das Glas geben Essigsäure (oder Zitronensäure). und sofort mit einem Verschließgerät verschließen. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (normalerweise einen Tag lang). Nach einem Tag packen wir die Tomatendosen aus und stellen sie zur Aufbewahrung auf ein Regal in der Speisekammer.

Eingelegte Tomaten. Kurzes Rezept.

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

• Tomaten 1,8 - 2 kg
• Knoblauch 4-5 Zehen
• schwarze Pfefferkörner 10 Stk
• Pimenterbsen 5 -7 Stk
• Nelken 5 -7 Stk.
• Dillschirme 2-3 Stk
• Meerrettichblätter 1-2 Stk
• Lorbeerblatt 1-2 Stk
• Kirschblätter 3-4 Stk
• Blätter schwarze Johannisbeere 3-4 Stk
• Peperoni-Tipp

Mit Essig marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

• 2 Esslöffel salzen
• Zucker 3 Esslöffel
• Essigsäure 70 % 1 Esslöffel
• Wasser 1,5 Liter

Mit Zitronensäure marinieren

Sie benötigen: (für 1 Drei-Liter-Glas)

• Salz – 1,5 Esslöffel
• Zucker – 3 Esslöffel
• Zitronensäure – 1 Teelöffel
• Wasser – 1,5 Liter

Waschen Sie die Gläser gründlich. Bereiten Sie die Gewürze vor – sie können mit kaltem Wasser abgespült werden. Den Knoblauch schälen. Wenn Sie Karotten und Pastinaken hinzufügen, schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen und zum Abtropfen in ein Sieb geben. Stechen Sie jede Tomate mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels ein (nicht tief, 5-6 Einstiche).
Geben Sie die Gewürze auf den Boden des Glases. Tomaten darauflegen.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 10 Minuten lang aufwärmen.
Lassen Sie das Wasser in einen Topf ab und decken Sie das Tomatenglas mit einem Deckel ab. Salz und Zucker in die Pfanne geben und alles kräftig aufkochen lassen.
Gießen Sie kochende Salzlake über die Tomaten, geben Sie Essigsäure (oder Zitronensäure) direkt in das Glas und verschließen Sie es sofort mit einem Verschließer. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist (normalerweise einen Tag lang). Nach einem Tag packen wir die Tomatendosen aus und stellen sie zur Aufbewahrung auf ein Regal in der Speisekammer.

In Kontakt mit

In der Zeit des reifen Gemüses und Obstes haben es viele Hausfrauen eilig, möglichst viel Vorräte für den Winter anzulegen. Kalt eingelegtes und eingelegtes Gemüse Winterabend wird die Küche mit unbeschreiblichen Aromen und Geschmacksrichtungen des Sommers erfüllen. Knusprige Gurken und Kohl, Kürbis und Zucchini und natürlich nirgendwo ohne helle und sonnige Tomaten! Sie haben sich entschieden, köstliche süße Tomaten für die zukünftige Verwendung zu kochen, dann schlage ich die folgende Option vor – eingelegte Tomaten mit Zitronensäure für den Winter. Probieren Sie es aus, Sie werden es sicher nicht bereuen! Anstelle des üblichen Essigs verwenden wir im beschriebenen Rezept Zitronensäure. Es mildert den Geschmack von Gemüse erheblich und die Marinade selbst wird trinkbar.
Bei diesem Werkstück wird die Sterilisation durch eine zweimalige Befüllung ersetzt. IN In letzter Zeit Oft versuche ich, Pasteurisierung und Sterilisation, bewährte Methoden zur Gemüsezubereitung, durch kochende Aufgüsse zu ersetzen. Diese Möglichkeit, Gemüse einzumachen, ist im Gegensatz zum langen und mühsamen Kochen von Gläsern und Lebensmitteln nicht so mühsam und zeitaufwändig. Einfach ausgedrückt handelt es sich um die gleiche Sterilisation, nur ohne Töpfe mit sprudelndem Wasser und ohne rutschige Gläser, die oft versuchen, der Pinzette zu entkommen.
Heiß einschenken Sehr gut geeignet für Einsteiger in die Konservenherstellung. Die Verwendung dieser Methode vereinfacht das Verfahren zur Erzielung eines beeindruckenden Ergebnisses erheblich, so dass im Laufe der Zeit jeder dies versteht und anfängt, es hauptsächlich zu verwenden.

Geschmacksinfo Tomaten für den Winter

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• feste Tomaten;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Petersilienblütenstände - ein Haufen;
• Kirschblätter - 2 Blätter;
• Johannisbeerblätter - 2 Blätter;
• Salz - 1,5 EL. l.;
• Zucker - 4 EL. l.;
• Wasser, so viel wie in das Glas passt;
• Zitronensäure - 1 TL.

Wie man süße Tomaten aus der Dose mit Zitronensäure kocht

Nehmen Sie mittelgroße, dichte Tomaten jeder Form und Farbe. Waschen Sie sie und stechen Sie jede Frucht an der Stelle, an der der Stiel befestigt ist, mit einem Zahnstocher ein. Dank der Einstiche werden die Tomaten besser mariniert und es besteht die Möglichkeit, dass sie beim Einmachen nicht platzen.


Johannisbeer-, Kirschblätter- und Petersilienblütenstände vorbereiten und mit Wasser abspülen. Diese Blätter verleihen Tomaten beim Einmachen ein sehr angenehmes Aroma.


Bevor Sie mit dem direkten Einlegen von Gemüse beginnen, waschen Sie das Glas zunächst mit Soda und sterilisieren Sie es mit Dampf über Wasser in einem Topf. In jedes Glas die vorbereiteten Johannisbeer-, Kirsch- und Petersilienblätter sowie zwei Knoblauchzehen geben. Wenn du möchtest scharfer Geschmack Tomate, dann die scharfe hineingeben Paprika an Banken, übertreibe es einfach nicht, ein kleines Stück, die Größe eines großen Fingernagels, wird ausreichen

Danach sollten die Tomaten möglichst dicht bis ganz nach oben platziert werden, sodass keine Hohlräume entstehen.

Als nächstes gießen Sie sauberes kochendes Wasser über die Tomaten im Glas und decken es mit einem sterilisierten Deckel ab. Lassen Sie den Inhalt je nach Menge 15 Minuten (ca Drei-Liter-Glas).


Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie das fast abgekühlte Wasser in die Pfanne gießen und darauf basierend die Marinade zubereiten. Geben Sie dazu die angegebene Portion Salz, Zucker und Zitronensäure in kochendes Wasser. Vergessen Sie nicht, dass wir die Marinade ohne Essig zubereiten. Es bleibt übrig, es zum Kochen zu bringen und eine Minute lang zu kochen.


Gießen Sie kochende Marinade in den Inhalt der Gläser und rollen Sie die Deckel sofort mit einem Schlüssel auf. Stellen Sie das Glas auf den Kopf und decken Sie es mit einer Decke ab, bis es vollständig abgekühlt ist.

Nach dem letzten Abkühlen legen Sie die Tomaten mit Zitronensäure für den Winter in die Speisekammer und verwöhnen Sie sich und Ihren Haushalt im Winter mit unglaublich leckeren und gesunden eingelegten Tomaten